rumah resep lainnya

Khasiat teh hijau bermanfaat dan berbahaya. Begitulah cara saya menyembuhkannya! Kemungkinan konsekuensi negatif. Untuk sistem rangka

Teh hijau memiliki banyak manfaat kesehatan dan manfaat yang luar biasa. Namun, seperti obat apa pun, teh hijau memiliki kontraindikasi. Seperti kata pepatah, ada lalat di salep di setiap tong madu.

Untuk siapa teh hijau dikontraindikasikan?

Pertama-tama, teh hijau tidak boleh diminum oleh orang tua, karena teh hijau berdampak negatif pada persendian. Teh bisa memicu asam urat.
Kontraindikasi adalah bisul, erosi dan gastritis.
Tidak dianjurkan minum dengan penyakit ginjal, apalagi jika ada batu disana.
Selain itu, teh harus dihindari oleh orang yang menderita insomnia, kecemasan, aritmia, dan tekanan darah tinggi, karena teh hijau memiliki efek stimulasi karena kandungan kafeinnya.
Kontraindikasi pada suhu tinggi. Juga, jangan minum teh untuk wanita hamil yang menderita toksikosis. Ibu menyusui harus mewaspadai minuman ini, karena kafein dalam teh dapat membuat bayi tidak bisa tidur nyenyak dan teratur.
Teh hijau yang diminum saat perut kosong bisa mengganggu pencernaan Anda.
Tidak boleh terlalu panas, karena suhu tinggi membakar organ dalam.
Minum sebelum makan mengurangi penyerapan protein.

Oleh karena itu, perlu diketahui takaran dalam penggunaan teh hijau. Lagi pula, terlalu sering menggunakannya tidak akan bermanfaat bahkan bagi orang yang paling sehat sekalipun. Anda tidak boleh minum lebih dari 3 cangkir teh sehari, karena teh dalam jumlah besar berdampak negatif pada ginjal (kecuali).

Dan jangan menyeduh teh terlalu kental, karena bisa membuat ketagihan, yang akan disertai gangguan sistem saraf. Dalam jumlah banyak, itu mengganggu sistem saraf, bisa menyebabkan insomnia, anggota badan gemetar.

Untuk pertanyaan sakramental "Minum atau tidak minum teh hijau?" masing-masing dari kita memiliki jawaban kita sendiri. Bagi sebagian orang, teh hijau adalah obat yang nyata, bagi yang lain, minuman yang tidak berguna dan tidak enak hanyalah penghargaan untuk fashion. Manfaat dan bahaya teh hijau telah dieksplorasi sejak awal kemunculannya di Tiongkok kuno. Perselisihan ini berlanjut hingga hari ini. Mari kita coba untuk akhirnya mencari tahu.

Teh hijau adalah salah satu minuman paling populer dan dicintai di dunia. Ratusan tahun telah berlalu sejak orang Tionghoa kuno pertama kali menuangkan air mendidih ke atas daun semak teh kamelia. Kecintaan pada teh hijau, setelah melangkahi Tembok Besar China, menyebar ke seluruh dunia. Saat ini, jutaan orang meminumnya dalam jumlah yang sangat besar. Teh hijau digunakan dalam obat-obatan, kedokteran, dan tata rias. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui: apa lagi - manfaat atau bahaya mengintai minuman ini?

Komposisi teh hijau

Tanaman teh memiliki khasiat yang luar biasa. Ia mampu menyerap dari tanah dan mensintesis berbagai zat yang bermanfaat bagi manusia. Komposisi kimia daun teh segar dan daun teh yang dibuat darinya jauh dari sama. Dalam daun teh kering, jauh lebih kompleks dan bervariasi.

Mari selami sebentar ilmu pasti kimia dan coba bicarakan tentang manfaat dan bahaya teh hijau pada level yang dihormati. Mari kita bahas komponen daun teh dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia.

Mungkin komponen utama infus teh adalah tanin. Diantaranya, kami menyoroti tanin. Inilah yang memberi teh hijau rasanya yang luar biasa.

Palet minyak esensial yang luar biasa, yang merupakan bagian dari teh, menciptakan buket aroma yang unik untuk setiap varietas. Kualitas teh tergantung pada minyak esensial.

Salah satu komponen teh hijau yang paling menarik adalah kafein alkaloid yang menyegarkan, juga disebut theine. Itu juga ditemukan dalam kopi. Tapi kafein teh tidak bekerja seperti kafein kopi. Tindakannya lebih lembut, memiliki efek yang lebih lembut pada sistem kardiovaskular dan saraf. Kafein teh memiliki khasiat penting: tidak menumpuk di dalam tubuh. Oleh karena itu, kemungkinan meracuni mereka secara praktis dikecualikan. Padahal teh hijau mengandung lebih banyak kafein daripada kopi.

Kafein, minyak atsiri, tanin teh hijau, bekerja bersama, membantu mengurangi risiko tumor, mencegah mutasi sel dan proses oksidatif aktif. Ini berarti mereka bekerja untuk melindungi kesehatan kita.

Kelihatannya luar biasa, tapi dari segi nilai gizinya, teh hijau tidak kalah dengan kacang-kacangan! Hal ini dikarenakan kandungan protein di dalamnya. Teh Jepang sangat kaya akan senyawa protein.

Alam tidak menghilangkan teh hijau dari asam amino yang bermanfaat. Fungsi terpentingnya adalah normalisasi proses metabolisme. Asam amino berkontribusi pada pemulihan sistem saraf yang kelelahan. Secara kiasan, itu memulihkan sel-sel saraf yang tidak dipulihkan. Khasiat penting lainnya dari asam amino teh adalah menurunkan tekanan darah, tetapi ada nuansa di sini. Agar bisa bekerja, teh tidak boleh diminum terlalu panas.

Ada juga banyak vitamin dalam teh hijau. Kandungan vitamin P-nya melebihi jeruk dan lemon. Vitamin P meningkatkan efek vitamin C, yang juga ditemukan dalam teh. Dan, bertindak sebagai front persatuan, P + C secara serius meningkatkan daya tahan terhadap masuk angin, menghilangkan stres dan kelelahan.

Burung camar hijau kaya akan vitamin kelompok B, PP, provitamin A atau karoten (rambut panjang umur sehat!). Pejuang terkenal melawan proses penuaan tubuh kita, antioksidan vitamin E yang memang layak juga menemukan tempatnya dalam komposisi kimia minuman teh. Ada magnesium, mangan, natrium, kalium, fluor, yodium, tembaga dalam teh hijau. Bahkan emas! Tetapi mereka tidak ditemukan dalam teh kering, unsur-unsur ini masuk ke dalam larutan teh hanya saat diseduh.

Ada kelompok kecil komponen kimia lainnya dalam teh. Ini adalah zat resin. Peran mereka belum sepenuhnya dipelajari, tetapi cukup jelas bahwa mereka bertindak sebagai pembawa aroma teh. Dan bahkan lebih - sebagai klemnya.

Kemampuan teh yang luar biasa, saat diseduh, untuk melepaskan hanya zat bermanfaat ke dalam infus, dan meninggalkan yang tidak berguna dalam bentuk yang tidak larut, tetap menjadi misteri. Teh, yang disiapkan sesuai dengan semua aturan dari bahan penyeduh berkualitas tinggi, adalah konsentrasi unik dari zat makanan, obat, dan penyedap yang paling berharga.

Aturan untuk menyeduh teh hijau

Untuk mendapatkan minuman yang benar-benar berkualitas dan sehat, Anda perlu mengetahui cara menyeduh teh hijau dengan benar. Ada aturan pembuatan bir klasik, setelah itu semua khasiat teh hijau akan diungkapkan kepada Anda.

Mari kita ingat mereka langkah demi langkah:

ambil teko kering yang hangat (tanah liat, porselen, gelas);
tuangkan daun teh dengan kecepatan 1,5 - 2 sendok teh per 200 ml air;
jika teh daun digunakan untuk menyeduh, sendok diisi dengan bagian atasnya, jika pecah - tanpa bagian atasnya;
ketel diisi dengan air tidak sampai paling atas, Anda harus selalu menyisakan setidaknya satu sentimeter;
jangan menyeduh teh hijau dengan air mendidih, suhu air tidak boleh lebih dari 70 - 80 derajat;
terutama teh hijau olahan paling baik diseduh dengan air pada suhu yang lebih rendah, tetapi lebih lama;
setelah menyeduh, tutupi teko dengan serbet, tutup cerat teko - dengan cara ini kami akan menjaga aroma minuman, kami tidak akan membiarkan minyak atsiri yang mudah menguap menguap;
kami menunggu dari 3 hingga 7 menit dan menuangkan minuman ilahi ke dalam cangkir!

Teh hijau dapat menahan lebih dari satu minuman, jadi luangkan waktu Anda untuk menyelesaikan upacaranya. Menyeduh teh adalah proses kreatif dan rasa minuman teh tentu tergantung pada orang yang menyeduhnya. Jika teh disiapkan dengan kecintaan pada teh, dengan pengetahuan tentang seluk-beluk prosesnya dan rasa hormat kepada Anda, maka manfaat teh hijau akan meningkat berkali-kali lipat.

Manfaat teh hijau

Jika kita mengingat kembali komponen "kimiawi" teh hijau yang telah kita teliti, maka khasiat teh hijau yang bermanfaat tidak akan menimbulkan keraguan. Tapi ada juga yang lain…

Teh hijau adalah penolong yang baik dalam perjuangan untuk mendapatkan tubuh langsing. Ini mencegah munculnya penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme dalam tubuh. Tanin yang terkandung dalam teh mengaktifkan kerja saluran cerna dan memperlancar proses pencernaan. Cuci makanan berlemak dengan teh hijau, dan Anda akan terhindar dari rasa berat di perut.

Pektin teh hijau mampu memecah lemak. Mereka tidak akan disimpan di pinggang Anda dan di dinding pembuluh darah. Tingkat kolesterol "jahat" dalam darah akan menurun, dan akibatnya, risiko berkembangnya aterosklerosis.

Teh hijau akan membantu mengatasi keracunan, bahkan mampu mengalahkan infeksi usus. Karena kemampuan menyerap, infus teh menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Tindakan diuretik teh membersihkan ginjal dari racun dan garam berbahaya. Kemungkinan batu ginjal dan kandung kemih berkurang.

Faktor-faktor berbahaya mengikuti kita kemana-mana. Ini adalah radiasi, radiasi matahari, paparan televisi, ponsel, ekologi, faktor keturunan yang buruk ...
Jadi, menurut penelitian terbaru, dengan konsumsi teh secara teratur, risiko kanker payudara pada wanita berkurang hingga 90%, dan kanker lainnya hingga 60%!

Teh hijau membantu Anda berpikir. Karena melebarkan pembuluh otak, meningkatkan suplai darah dan suplai oksigennya. Proses ini secara signifikan akan mengurangi risiko serangan jantung dan stroke.

Ada juga sisi estetika pada upacara minum teh. Dalam teh hijau asli, muncul "empat permata teh": kelembutan dan tiga "kesegaran" - warna, aroma, rasa. Benar-benar semua manfaat dampak teh hijau pada tubuh manusia tidak dapat dicantumkan! Mereka tidak semua dipelajari. Teh memiliki efek kompleks pada kita. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pernapasan, kardiovaskular, meningkatkan efisiensi dan vitalitas.

Apa bahaya teh hijau?

Tetapi masing-masing, bahkan tong madu terbesar, memiliki lalatnya sendiri di salep. Manfaat dan bahaya teh hijau sulit untuk dibandingkan. Dalam perbandingan dengan keuntungan besar ini, utilitas menang. Tapi mari kita bahas lalat di salep.

Kafein yang menyegarkan, yang membantu kita melawan kelelahan dan kelesuan, bisa jadi rumit. Kualitasnya yang menarik dapat membuat Anda tidak bisa tidur, membuat Anda mudah tersinggung, meningkatkan detak jantung Anda. Tubuh dapat terbiasa dengan kafein dan Anda akan membutuhkan lebih banyak lagi. Dalam segala hal yang Anda butuhkan untuk mengamati ukurannya, bahkan dalam minum teh.

Teh hijau kental tidak diinginkan untuk diminum dengan gastritis, tukak lambung, agar tidak memicu iritasi pada selaput lendir dan nyeri. Ini juga tidak diinginkan untuk penderita batu ginjal, serta mereka yang menderita rheumatoid arthritis.

Kebijaksanaan Cina mengatakan: "Teh yang sudah tua itu seperti racun!" Jika teh hijau telah diseduh, maka menjadi sangat berbahaya bagi penderita asam urat, glaukoma, dan hipertensi. Infus ini meningkatkan kandungan senyawa kafein dan purin. Minumlah teh yang baru diseduh!

Beberapa tip lagi untuk membantu menghindari bahaya minum teh:

jangan minum teh hijau saat perut kosong;
jangan minum teh hijau sebelum makan, ini akan mengurangi cita rasa makanan;
jangan langsung diminum setelah makan, agar tidak memperlambat organ pencernaan;
jangan minum teh terlalu panas;
jangan minum teh dingin;
jangan minum teh yang terlalu kental;
jangan menyeduh teh terlalu lama, agar tidak mengurangi kualitasnya;
jangan minum obat dengan teh!

Teh hijau dianggap sebagai obat yang sangat baik untuk menjaga kesehatan. Lakukan dengan benar. Alam telah menciptakan laboratorium kesehatan yang nyata di dalam daun teh. Proses kimia yang rumit terjadi baik di daun teh segar maupun di setiap daun teh yang tergeletak di antara ribuan lainnya di rak dapur Anda. Komposisinya terus berubah hingga seteguk pertama infus teh.

Biarkan setiap cangkir minuman ajaib ini bekerja untuk selamanya. Kami ingat dengan rasa terima kasih orang Tionghoa tak dikenal yang menuangkan air mendidih ke atas daun teh untuk pertama kalinya. Tetapi baik dia maupun orang dahulu lainnya tidak menebak tentang khasiat luar biasa dari teh hijau yang kita kenal sekarang. Dan berapa banyak lagi penemuan yang akan datang!

Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang siapa yang dikontraindikasikan dalam teh hijau. Selain itu, dari artikel yang disajikan Anda akan mengetahui komposisi apa yang dimiliki produk ini dan khasiat penyembuhan apa yang dimilikinya.

informasi Umum

Sebelum memberi tahu Anda tentang siapa yang dikontraindikasikan dalam teh hijau, Anda harus memberi tahu lebih banyak tentang minuman ini.

Teh hijau adalah teh yang telah mengalami fermentasi minimal (yaitu oksidasi). Pada saat yang sama, sedikit orang yang tahu bahwa minuman hijau dan hitam diperoleh dari daun semak teh yang sama. Lalu apa perbedaan di antara mereka? Faktanya adalah daun untuk teh tersebut diperoleh dengan cara yang sangat berbeda. Tanpa merinci, saya ingin mencatat bahwa bahan baku untuk minuman hijau sudah teroksidasi sebelumnya sebesar 3-12%.

Teh hijau: manfaat, komposisi

Kami akan menyajikan khasiat, kontraindikasi, dan bahaya minuman ini sedikit lebih jauh. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda tentang komposisi kimianya. Toh unsur-unsur yang termasuk di dalamnya yang menentukan manfaatnya bagi tubuh manusia.

Tanin

Menjawab pertanyaan siapa tidak mungkin untuk tidak mengatakan bahwa sepertiga dari produk ini terdiri dari berbagai senyawa polifenol, tanin, katekin, serta turunannya. Apalagi zat ini terkandung dalam minuman semacam itu dua kali lebih banyak dari pada minuman hitam. Itulah mengapa harus dimasukkan ke dalam makanan Anda bagi mereka yang sering menderita sembelit dan masalah usus lainnya.

Perlu juga dicatat bahwa kombinasi kafein dengan tanin membentuk zat kafein tannat. Itu yang bertindak sebagai stimulan pada sistem kardiovaskular dan saraf.

alkaloid

Kontraindikasi teh hijau, serta manfaatnya, karena komposisinya. Seperti yang kita ketahui di atas, minuman ini mengandung kafein. Sebagai aturan, jumlahnya sekitar 1-4%. Kandungan pastinya bergantung pada banyak faktor (misalnya ukuran daun teh, cara pengolahan, kondisi pertumbuhan, suhu air saat diseduh, dll.). Selain kafein, produk ini juga mengandung alkaloid lain berupa teobromin dan teofilin yang mendorong vasodilatasi.

enzim dan asam amino

Jika kita berbicara tentang kandungan karbohidrat, lemak, dan protein dalam teh hijau, maka teh hijau hanya mengandung zat seperti enzim dan asam amino. Selain itu, komposisi terbaik diamati pada varietas Jepang.

Kandungan kalori produk

Apa lagi yang luar biasa tentang teh hijau? Manfaat dan bahaya penurunan berat badan juga karena komposisi produk ini. Perlu dicatat bahwa teh hijau adalah produk rendah kalori. Dalam hal ini, ini bisa dimasukkan ke dalam menu makanan Anda, bahkan bagi mereka yang kelebihan berat badan.

Para ahli mengatakan bahwa tanpa menggunakan gula pasir mendekati nol. Dalam beberapa kasus, itu bisa sama dengan sekitar 10 kalori dalam satu cangkir kecil. Oleh karena itu, Anda dapat menyeduh teh hijau yang enak dan sehat dengan aman untuk keluarga Anda.

Manfaat dan bahaya teh hijau

Keunggulan produk ini adalah mengandung banyak zat bermanfaat. Misalnya, daun teh hijau mengandung C dan C empat kali lebih banyak daripada buah jeruk. Selain itu, zat ini saling meningkatkan sifat penyembuhan satu sama lain. Mereka melindungi sel dari kehancuran, dan juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Perlu juga dicatat bahwa teh hijau mengandung vitamin penting seperti vitamin A (atau karoten). Seperti yang Anda ketahui, zat ini memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, dan juga meningkatkan eliminasi radikal bebas.

Tempat yang sangat penting dalam minuman ini ditempati oleh vitamin B. Jadi, B1 membantu mengatur keseimbangan karbohidrat tubuh, dan B2 melawan virus dan bakteri, membantu memperkuat rambut dan kuku. Adapun vitamin B3, mengurangi jumlah kolesterol dan meningkatkan produksi sel darah merah.

Antara lain, teh hijau juga sangat kaya akan vitamin E yang memperkuat membran sel dan memiliki efek antioksidan pada tubuh manusia. Ini juga memiliki efek positif pada sistem reproduksi - baik pria maupun wanita.

Apa salahnya?

Mengapa sebagian orang tidak dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam menu makanannya sangat erat kaitannya dengan komposisi minuman ini. Bagaimanapun, itu mengandung banyak zat yang berkontribusi pada perluasan pembuluh darah. Dalam hal ini, harus diminum dengan hati-hati bagi mereka yang memiliki masalah di bidang ini.

Kontraindikasi untuk digunakan

Kepada siapa teh hijau dikontraindikasikan secara ketat? Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi minuman yang disajikan diperbolehkan untuk diminum oleh sedikit orang. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa ia sangat kaya akan mineral dan vitamin.

Jadi, pertimbangkan kontraindikasi teh hijau lebih detail:

Bagaimana tidak minum teh hijau?

Sekarang Anda tahu siapa yang dikontraindikasikan dalam teh hijau. Namun, perlu dicatat bahwa sebelum membeli produk ini, Anda harus memperhatikan tidak hanya bahayanya, tetapi juga cara menggunakannya dengan benar. Bagaimanapun, meski tidak ada kontraindikasi, teh yang diminum secara tidak benar dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh manusia.

Proses pembuatan bir

Persiapan minuman teh apa pun, termasuk teh hijau, disebut menyeduh. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 2 g bahan kering dan tuangkan sekitar 100 ml air matang ke dalamnya.

Perlu juga dicatat bahwa proses pembuatan bir dapat sangat bervariasi tergantung pada tingkat produk yang Anda beli. Misalnya, untuk teh berkualitas tinggi, digunakan daun kering dalam jumlah banyak yang dapat diseduh beberapa kali dalam waktu singkat.

Waktu penyiapan minuman dan suhu air juga berbeda untuk jenis teh yang berbeda. Suhu penyeduhan tertinggi 81-87°C dan waktu terlama 2-3 menit. Sedangkan untuk nilai terendah, masing-masing adalah 61-69°C dan 30 detik.

Biasanya, teh berkualitas rendah diseduh pada suhu yang lebih tinggi dan lebih lama dari teh berkualitas tinggi. Melalui pengamatan inilah Anda dapat menentukan produk mana yang dijual kepada Anda di toko.

Terakhir, saya ingin menambahkan bahwa jika teh hijau diseduh terlalu lama dan dalam air mendidih akan menjadi sepat dan pahit, terlepas dari variasi dan kualitasnya.

Teh hijau diakui sebagai yang pertama dari 10 makanan yang meningkatkan kesehatan dan umur panjang. Pengolahan minimal jenis teh ini mempertahankan sebagian besar vitamin, mineral, dan zat bioaktif lainnya yang memengaruhi semua organ dan sistem tubuh manusia.

Kemampuan teh untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan kejang pembuluh otak, mengaktifkan jantung, memperbaiki tidur, memperkuat sistem saraf, meredakan depresi, meningkatkan energi seksual, dan melawan kelebihan berat badan telah terbukti secara ilmiah. Mekanisme efek antikanker dan antiradiasi teh masih belum dieksplorasi, namun manfaat teh dalam kasus ini tidak dapat disangkal. Teh dapat membantu mencegah kanker dengan memurnikan darah dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Efek anti-radiasi teh hijau secara fasih dibuktikan dengan fakta bahwa penduduk Hiroshima yang rutin minum beberapa cangkir teh hijau sehari tidak hanya bertahan setelah ledakan, tetapi juga memperbaiki kondisinya. Teh hijau Jepang memiliki kemampuan untuk menyerap dan mengeluarkan strontium-90 dari tubuh, bahkan jika telah berhasil disimpan di jaringan tulang. Ngomong-ngomong, orang modern, yang dikelilingi oleh radiasi dari komputer, TV, dan perangkat lain serta menghirup udara kota, hanya perlu rutin mengonsumsi teh hijau, yang memiliki khasiat yang sangat berharga.

Selain menormalkan fungsi tubuh, teh hijau juga merupakan stimulan spiritual yang ampuh. Itu sebabnya teh hijau dan oolong digunakan dalam upacara minum teh Cina dan Jepang. Selama upacara, teh mempromosikan fokus maksimal dan keterbukaan terhadap ide-ide baru. Tidak jarang pemahaman tentang suatu masalah dan solusi yang sama sekali tidak standar datang dengan secangkir teh. Teh berkualitas tinggi adalah psikostimulan ringan yang mengatur proses mental tanpa membahayakan tubuh. Dengan konsumsi teh hijau secara teratur, penglihatan dipertajam dan kerentanan sistem saraf meningkat, laju reaksi meningkat, proses berpikir dipercepat, kemampuan berkonsentrasi dalam waktu lama meningkat dan aktivitas kreatif distimulasi.

Teh membuat kita tahan terhadap stres dan meningkatkan suasana hati dalam depresi. Semua ini juga dapat dijelaskan dengan pemurnian darah dari racun, tetapi jauh lebih menyenangkan untuk menyadari bahwa bersama dengan teh kita menuangkan esensi magis yang misterius ke dalam diri kita sendiri. Penikmat teh mencatat bahwa percakapan sambil minum teh berbeda dari percakapan sehari-hari dan mengungkapkan lawan bicara dari sisi terbaik. Namun, hanya teh segar dan disiapkan dengan benar yang memiliki khasiat luar biasa.

Terlepas dari kenyataan bahwa paket teh menunjukkan umur simpan satu hingga tiga tahun, teh berusia tiga tahun jauh lebih rendah rasa dan khasiatnya daripada teh segar. Saat membeli teh, Anda harus membuat aturan untuk melihat tanggal produksinya. Informasi pada kemasan akan membantu menghindari masalah lain - perasa. Fakta bahwa "rasa yang identik dengan alam" harus ditambahkan ke teh hijau membuat orang bertanya-tanya tentang kualitas (atau umurnya). Kalaupun tehnya mengandung bahan tambahan seperti melati, kembang sepatu, krisan, potongan buah, kulit lemon dan benda cantik lainnya, sebaiknya cek informasi pada kemasannya. Mungkin aditif ini hanya mencakup penggunaan perasa.

Tidak boleh diasumsikan bahwa teh hijau adalah produk baru dan tidak biasa di Rusia. Teh hijau populer di Rusia jauh sebelum Eropa mengetahuinya. Baru pada abad ke-19, mengikuti gaya Inggris, orang Rusia secara besar-besaran beralih ke teh hitam. Kecintaan pada teh hitam dan tradisi pembuatannya yang sudah mapan “dalam bahasa Rusia” seringkali membuat sulit untuk menyadari fakta bahwa teh hitam dibuat dari daun teh yang sama dengan teh hijau, tetapi mengalami pemrosesan tambahan, yang membuatnya kurang bermanfaat.

Kesalahan paling umum saat menyeduh teh hijau adalah menggunakan "metode tradisional Rusia", di mana daun teh disiapkan terlebih dahulu dalam teko besar, diinfuskan dalam waktu lama, diencerkan dengan air mendidih secukupnya dan dibumbui dengan gula. Sulit untuk merusak rasa teh hitam dengan persiapan yang tidak tepat, jadi bagi banyak orang metode ekonomis ini tampaknya satu-satunya yang benar. Teh hijau lebih lembut dan lebih kaya. Dia membutuhkan perhatian khusus. Tidak mengherankan jika teh hijau hanya memiliki sedikit pengagum di Rusia - cukup sulit untuk menikmati cairan kuning pahit dengan bau yang menyengat ... Selain itu, dengan metode penyeduhan ini, teh kehilangan semua khasiat yang bermanfaat dan bahkan memperoleh khasiat yang berbahaya. . Sama sekali tidak ada gunanya memaksakan diri untuk minum teh yang tidak disiapkan dengan benar untuk menghilangkan kelebihan berat badan.

Untuk menikmati teh hijau, Anda membutuhkan air lunak tanpa bau asing. Air tidak boleh dididihkan, bahkan saat menyeduh teh hitam. Teh hijau jauh lebih encer daripada teh hitam, dan air yang terlalu panas akan merusak rasa, aroma, dan manfaat kesehatannya. 80-85C adalah suhu air ideal untuk teh hijau. Yang terbaik adalah memasukkan teh ke dalam teko tanah liat kecil. Sulit untuk membuat rekomendasi jumlah daun teh dan waktu penyeduhan, karena tergantung jenis teh dan waktu panen, kelembutan air dan preferensi pribadi. Untuk memulainya, Anda bisa menyeduh satu sendok teh teh per 100 ml air, jika rasanya kurang cerah, lain kali tambah dosisnya.

Sifat rasa masing-masing teh ditentukan secara empiris. Dibutuhkan banyak pengalaman dan pengetahuan khusus untuk menyiapkan teh asing dengan benar untuk pertama kalinya. Satu-satunya hal yang perlu diingat saat menyiapkan teh hijau adalah waktu infusnya tidak boleh lebih dari 10 detik. (Tentu saja, Anda dapat mengikuti petunjuk pada kemasannya dan menyeduh selama 3-4 menit, tetapi siapa yang menyukai hasilnya?) Banyak teh hijau menjadi pahit bahkan setelah diseduh selama 3-4 detik. Pengenceran teh dengan air meniadakan khasiatnya yang bermanfaat. Menambahkan gula sama dengan kolak teh, yang sebenarnya tidak buruk, tetapi tidak masuk akal, terutama jika tehnya mahal. Teh berkualitas tinggi dapat bertahan hingga 15 kali diseduh. Itu sebabnya teko harus kecil.

Dengan segala kelebihannya, teh juga memiliki kontraindikasi: kepekaan berlebihan terhadap kafein dan kecanduan kafein. Kepekaan terhadap kafein dapat bersifat individual, yang sangat jarang, dan situasional: dengan eksaserbasi tukak lambung, hipertensi, penyakit ginjal, glaukoma, psikastenia, dan penyakit apa pun yang disertai demam tinggi. Jika Anda masuk angin, Anda harus minum teh hijau encer. Teh hijau dalam jumlah besar tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui, tetapi beberapa cangkir teh berkualitas tinggi sehari sudah cukup. Anak kecil sangat sensitif terhadap teh. Hingga usia 10-12 tahun, anak-anak tidak boleh terbawa oleh teh kental, tetapi infus teh hijau yang lemah akan memberi tubuh anak vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Teh hijau, seperti jenis teh lainnya, terbuat dari semak teh(teh atau kamelia sinensis), yang merupakan tanaman dari genus Bunga kamelia keluarga Kamar teh. Dengan nama "Camellia sinensis" dapat disimpulkan dengan benar bahwa semak teh pertama kali dibudidayakan di Cina. Dari sana dia datang ke Jepang, kemudian Belanda membawanya ke pulau Jawa, Inggris membawanya ke pegunungan Himalaya. Setelah itu, teh menyebar ke India, Ceylon (sekarang Sri Lanka), india, dan Amerika Selatan.

Perbedaan teh hijau dengan "saudara" hitamnya yang lebih populer terletak pada pengolahan daun tehnya. Mari kita bicara lebih banyak tentang bagaimana teh hijau dibuat.

Teknologi produksi teh hijau

Teknologi produksi teh hijau terdiri dari langkah-langkah berikut: melakukan (mengukus), memutar, mengeringkan dan menyortir.

Fixing (mengukus) adalah mengukus daun teh pada suhu 170-180 o C (metode Jepang) atau memanggang daun teh di anglo (boiler logam hemispherical), di mana ia dipanaskan hingga suhu 80-90 o C (Cina metode). Tujuan dari tahap ini adalah inaktivasi (penghapusan aktivitas) enzim dan transformasi kimia yang terkait dengannya. Jadi, ciri utama dalam produksi teh hijau adalah mereka berusaha menghentikan proses fermentasi (reaksi oksidatif) di dalamnya, dan tidak meningkatkannya, seperti halnya teh hitam. Mengukus atau memanggang membuat daun teh menjadi elastis, sehingga mudah digulung. Setelah kadar air daun teh turun menjadi sekitar 60%, fase penggulungan dimulai.

Tujuan memutar adalah untuk menghancurkan jaringan daun, setelah itu getah sel dilepaskan di permukaannya.

Setelah tahap memutar, bahan baku dikirim ke pengering. Di sana, teh berwarna hijau zaitun, dan kelembapannya tidak melebihi 5%. Pengeringan dilakukan dengan udara panas pada suhu 95-105 o C.

Sortasi adalah tahap akhir dalam produksi teh hijau yang terdiri dari pengelompokan teh menurut penampilan yang seragam (daun teh atau teh pecah, remah daun teh atau bijinya).

Konstituen penting dari teh hijau

alkaloid

Teh hijau memiliki komposisi kimianya kafein, yang kandungannya lebih tinggi dari pada kopi alami. Jumlah kafein secara langsung bergantung pada ketepatan teknologi produksi teh, serta kondisi awal pertumbuhan semak teh. Teh hijau juga mengandung teobromin Dan teofilin.

Polifenol

Hingga 30% komposisi teh hijau adalah polifenol, khususnya katekin, yang paling menarik adalah epigallocatechin gallate. Teh ini juga mengandung tanin, yang isinya 2 kali lebih tinggi dari pada rekan hitamnya.

Vitamin dan mineral

Teh hijau juga mengandung vitamin (P, C, A, B1, B2, B3, E, dll.) dan mineral (kalsium, fluor, besi, yodium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, kromium, mangan, selenium, seng, dll.).

Manfaat teh hijau

Teh hijau telah menjalani banyak penelitian ilmiah dan medis, dan hingga hari ini terus membangkitkan minat akan khasiatnya, serta pengaruhnya terhadap kesehatan manusia. Hasil penelitian tersebut cukup sering saling bertentangan, namun secara umum berikut ini yang dapat dikatakan tentang teh hijau:

Katekin yang terkandung dalam teh hijau secara aktif diserap oleh lensa dan retina mata, mengakibatkan stres oksidatif di mata(proses kerusakan sel akibat oksidasinya) berkurang hingga 20 jam. Ilmuwan Hong Kong telah menyimpulkan bahwa teh hijau mungkin menjanjikan dalam mencegah glaukoma.
Studi yang dilakukan di Slovenia menunjukkan bahwa ekstrak teh hijau memiliki aktivitas antimikroba.
Epigallocatechin gallate membantu melindungi sel-sel otak. Eksperimen yang dilakukan di Institut Teknologi Israel pada tikus menunjukkan bahwa jenis katekin melawan penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer.
Epigallocatechin gallate telah terbukti di laboratorium untuk menghambat pertumbuhan sel kanker pada kanker prostat. Itu juga digabungkan dengan tamoksifen menghambat perkembangan kanker payudara (percobaan in vivo, yaitu pada organisme hidup dilakukan pada tikus, percobaan in vitro, yaitu dalam tabung reaksi - pada sel manusia).
Teh hijau mengurangi risiko mengembangkan gangguan memori dan perhatian sebanyak 2 kali. Petunjuk untuk efek ini, yang telah dikonfirmasi secara in vivo pada manusia, mungkin terletak pada kemampuan epigallocatechin gallate melewati penghalang darah-otak.
Ekstrak teh hijau, yang mengandung polifenol dan kafein, memperbaharui termogenesis(pelepasan panas tubuh) dan merangsang oksidasi lemak. Akibatnya, tingkat metabolisme meningkat. Jumlah detak jantung tetap sama. Karena khasiat ini, risiko terkena penyakit jantung saat minum teh hijau berkurang. Dan ini dikonfirmasi oleh pengalaman in vivo pada orang yang pernah mengalami infark miokard akut. Saat minum teh hijau, angka kematian di antara orang-orang tersebut akibat serangan jantung kedua menurun hampir 2 kali lipat.
Dengan sendirinya, penggunaan teh hijau tidak menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh manusia (walaupun penelitian pada hewan menunjukkan sebaliknya). Namun bila ditambahkan ekstrak teh hijau theaflavin(pigmen yang memberikan ciri khas daun teh kering) yang terkandung dalam teh hitam, kadar kolesterol dalam tubuh manusia menurun.
Teh hijau meningkatkan kekebalan manusia, dan juga merupakan stimulator energi (karena oksidasi lemak aktif).
Penggunaan teh hijau secara sistematis mengarah pada normalisasi berat badan manusia.
Dengan sejumlah besar antioksidan dalam komposisinya, ekstrak teh hijau mencegah penuaan kulit dan melindunginya dari radiasi ultraviolet.
Terlepas dari kurangnya bukti ilmiah bahwa teh hijau dapat mengurangi risiko penyakit lambung, serta membantu masalah yang terkait dengannya, pengobatan tradisional menggunakan teh ini sebagai obat untuk disentri, gangguan pencernaan, dan juga mengaitkannya dengan kemampuan untuk menghilangkan kolitis.
Sains belum membuktikan bahwa teh hijau memengaruhi penyakit pernapasan dengan cara apa pun, tetapi pengobatan tradisional mengatakan bahwa teh hijau dapat mengobati rinitis, radang tenggorokan, faringitis, stomatitis, dan konjungtivitis (dalam bentuk bilasan dan pencuci). Hasil pengobatan tersebut tidak diketahui.
Sejauh menyangkut kedokteran gigi, teh hijau mengandung fluoride, jadi membilas gigi dan gusi dengan teh hijau merupakan tindakan pencegahan terhadap gigi berlubang.
Berkat katekin yang sama yang mengurangi proses oksidatif pada otot, teh hijau membantu menjaga otot tubuh dalam kondisi yang baik.
Teh hijau dapat mengurangi risiko tertular HIV. Selain itu, mampu menghentikan perkembangan penyakit pada yang terinfeksi. Studi-studi ini hanya pada tahap awal dan semuanya terkait dengan jenis katekin yang sama, yang disebut epigallocatechin gallate.
Teh hijau menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik.

Bahaya teh hijau

Konsumsi teh hijau yang berlebihan karena kandungan katekinnya yang tinggi dapat menyebabkan penyakit hati. Asupan katekin harian adalah 500 mg. Banyak produk penurun berat badan berbahan dasar ekstrak teh hijau dan mengandung lebih dari 700 mg katekin dalam dosis tunggal, yang menimbulkan risiko kesehatan.

Selain itu, konsumsi teh hijau yang berlebihan dapat menyebabkan komplikasi ginjal (teh hijau mengandung purin dan turunannya). Selain itu, karena teh hijau agak mempersulit proses pembuangan asam urat dari tubuh, teh hijau dikontraindikasikan pada orang yang menderita rheumatoid arthritis dan asam urat, serta berbagai penyakit pada ginjal dan kantong empedu.

Teh hijau tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan rangsangan saraf yang meningkat.

Ada mitos tentang teh hijau

Nada teh hijau dan menenangkan. Teh hijau bersifat tonik atau menenangkan. Jika Anda menyeduh teh hijau selama 2 menit, Anda akan mendapatkan minuman tonik, yang akan memberi kita kekuatan. Jika Anda menyeduhnya selama 5 menit, Anda mendapatkan minuman yang menenangkan, menghilangkan stres.
Teh hijau dapat disimpan dalam teko selama sehari atau lebih. nyatanya teh apa pun harus diminum untuk 1 upacara minum teh (untuk 1 resepsi). Selama sehari, teh yang diseduh akan berubah menjadi racun, karena. mineral dalam komposisinya teroksidasi sempurna.
Berbahaya untuk minum teh hijau dengan susu. Itu tidak benar. Hanya saja saat Anda mencampurkan teh dengan susu, komposisi tehnya berubah. Tanin membentuk kompleks khelat dengan susu. Dalam hal ini, teh akan menjadi kurang tonik.
Kopi dan teh hijau mengandung kafein dalam jumlah yang sama. Ini salah. Teh hijau mengandung lebih banyak kafein daripada semua jenis kopi. Ini sebagian disebabkan oleh fakta bahwa sejumlah besar kafein hilang selama pemrosesan biji kopi.
Teh hijau memiliki sifat halusinogen. Ini murni fiksi. Teh hijau bisa memeriahkan, bisa santai. Tapi tidak mengandung zat yang bisa menimbulkan halusinasi.