Apakah mungkin untuk merebus telur. Cara merebus telur dalam kantong. Untuk pecinta telur keras

Merebus adalah cara termudah untuk memasak telur

Telur adalah sumber yang kaya protein dan vitamin dan umumnya sehat untuk dimakan kecuali Anda memiliki kadar kolesterol tinggi. Telur bisa dimakan mentah, direbus atau dimasak dalam wajan, seperti telur orak-arik atau telur orak-arik. Merebus telur adalah salah satu cara termudah untuk memasaknya. Petunjuk berikut akan membantu Anda mengetahuinya cara merebus telur.

Bagaimana dan berapa banyak merebus telur?

1. Keluarkan jumlah telur yang dibutuhkan dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit.

2. Tempatkan telur mentah dengan hati-hati ke dalam wajan. Semakin kecil wajan, semakin sedikit ruang bagi telur untuk bergerak.

3. Tuang air dingin ke dalam panci sampai air menutupi telur sebanyak 2 sentimeter.

4. Taruh panci di atas kompor dan masak dengan api sedang sampai air mendidih.

5. Kurangi panas menjadi rendah.

6. Didihkan 2 hingga 3 menit untuk telur rebus atau 10 sampai 15 untuk telur rebus. Waktu perebusan tergantung pada ukuran telur.

7. Angkat telur dengan sendok atau sendok dan biarkan dingin perlahan atau letakkan di bawah air dingin untuk pendinginan yang lebih cepat.

Agar telur lebih mudah dikupas, pecahkan sedikit dan biarkan telur mendingin dalam air dingin selama 3-5 menit.

Gunakan telur rebus untuk telur isi atau sandwich telur.

Jangan terlalu lama memasak telur, karena ini dapat menyebabkan rona kehijauan di sekitar kuning telur karena kandungan besi dan belerangnya. Ini tidak akan mempengaruhi rasa telur, tetapi memasak terlalu lama akan merusak kualitas protein.

Pada gambar berikut, Anda dapat melihat tingkat kesiapan telur berukuran sedang, tergantung pada waktu direbus.

Anda dapat dengan jelas melihat tingkat kesiapan telur yang dapat dicapai setelah waktu memasak tertentu

Tidak ada orang seperti itu yang tidak merebus telur setidaknya sekali dalam hidupnya. Dan yang pasti, banyak yang menemukan situasi di mana telur pecah dan setengahnya dituangkan ke dalam air, kurang matang atau terlalu matang. Anehnya, tindakan sederhana seperti merebus telur memiliki beberapa nuansa. Jadi mari kita urai proses ini dan pelajari beberapa rahasia kecil agar bisa memasak telur dengan konsistensi yang kita butuhkan tanpa masalah dan penundaan.

Waktu merebus telur:
dalam tas - 3 menit;
rebus lunak - 6 menit;
rebus keras - 12 menit;

Telur puyuh:
dalam tas - 30-40 detik;
rebus lunak - 1,5 menit;
rebus - sekitar 3 menit

Telur burung unta:
dalam tas - 20 menit;
rebus lunak - 45 menit;
rebus - 90 menit.

Tergantung pada jenis dan ukuran telur, memasak membutuhkan waktu dari satu setengah hingga 90 menit.
Kalori telur
telur ayam - dari 60 hingga 80 kkal
perhitungan: kandungan kalori satu telur ayam (tanpa kulit) adalah 157 Kkal per 100g
telur puyuh - 20 kkal
perhitungan kalori: berat rata-rata telur puyuh sekitar 12g, kandungan kalori sekitar 168 kkal per 100g
Perhitungan kandungan kalori telur burung unta: berat telur burung unta adalah dari 1,2 kg hingga 2,2 kg, dan kandungan kalorinya adalah 160 Kkal per 100 g.

Waktu merebus telur ayam dan tingkat kesiapan

Waktu perebusan 3 menit

Telur rebus dalam tas:
protein telah mengeras hanya di sepanjang tepi luar, sisanya cair, seperti kuning telur.

Waktu mendidih 5 menit

Telur dalam tas:
proteinnya hampir matang, tetapi sedikit cair, seperti kuning telur.

Waktu mendidih 7 menit

Telur rebus yang lembut:
Proteinnya matang sepenuhnya, dan kuningnya cair.

10 menit memasak

Telur rebus:
proteinnya matang sempurna, kuningnya diambil, tetapi tetap lunak di tengah.

Telur direbus selama 14 menit

Rebus keras:
protein dan kuning telur benar-benar matang. Pilihan terbaik untuk menyiapkan telur untuk penyimpanan jangka panjang dan untuk digunakan dalam salad.

20 menit memasak

Telur matang:
protein dan kuning telur benar-benar matang, tetapi mereka mulai kehilangan rasanya, secara bertahap menjadi kenyal.

Kategori dan pelabelan telur ayam
Saat membeli telur di toko, kami menemukan label pada kemasannya, mari kita lihat artinya.
1. Penandaan huruf menunjukkan periode pelaksanaan. Ada dua di antaranya: "D" - berarti telur Diet, telur tersebut harus digunakan dalam 7 hari, "C" - Telur meja, mereka dapat digunakan dalam 25 hari.
2. Penunjukan numerik menunjukkan ukuran telur, atau lebih tepatnya massanya.
Telur dari kategori Ketiga (3) - dari 35 hingga 44,9 g.
Telur dari kategori kedua (2) - dari 45 hingga 54,9 g.
Telur dari kategori Pertama (1) - dari 55 hingga 64,9 g.
Telur pilihan (O) - dari 65 hingga 74,9 g.
Telur dari kategori Tertinggi - 75 g dan lebih banyak lagi.
Telur dari kategori yang berbeda memiliki harga yang berbeda, semakin tinggi kategorinya, semakin tinggi harganya. Jika Anda memilih telur untuk salad atau hanya untuk sarapan, maka lebih baik untuk lebih memperhatikan kesegarannya, dan jika Anda berniat memasak sesuatu sesuai dengan resep asing yang menunjukkan jumlah telur, maka jangan mengambil telur di bawah yang pertama. kategori, telur dari kategori Pertama biasanya digunakan dalam memasak atau Terpilih.

warna telur
Salah satu pertanyaan paling umum adalah tentang warna telur. Jadi warna cangkang sama sekali tidak berhubungan dengan rasa dan khasiat telur. Itu hanya tergantung pada jenis ayam. Meskipun ada yang berpendapat bahwa cangkang coklat lebih tahan lama. Pada saat yang sama, warna kuning telur sangat penting - semakin cerah, semakin banyak zat bermanfaat yang dikandungnya.
Tentunya saat membeli telur, selalu perhatikan kesegarannya. Telur segar lebih enak, tetapi perlu diingat - lebih buruk dibersihkan.
Telur adalah produk unik yang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen pelacak, dan asam amino. Di masa perang dan pasca perang, kuning telur adalah sumber nutrisi yang sangat diperlukan untuk anak kecil, dan mereka mencoba memasukkannya ke dalam makanan sedini mungkin. Sekarang telur dianggap sebagai salah satu produk yang dibutuhkan dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan, karena kaya akan semua jenis zat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh, diserap dengan baik dan memuaskan rasa lapar dengan baik.
Saat ini, di dapur kami, kami paling sering menggunakan telur ayam, lebih jarang telur puyuh (paling sering untuk hidangan anak-anak). Tapi tentu saja daftarnya tidak terbatas pada ini. Telur burung apa saja (misalnya: burung unta, bebek, kalkun) dan tidak hanya cocok untuk dikonsumsi manusia.
Telur adalah salah satu produk paling umum di dapur kami. Kami menggunakannya hampir setiap hari: rebus, goreng, tambahkan ke salad, sandwich, kue kering, dan saus. Saya mengusulkan untuk membahas secara rinci salah satu tindakan ini - yaitu, MEREBUS telur.

Cara merebus telur

Cara termudah dan paling umum untuk merebus telur adalah dengan sepanci air. Kami membutuhkan panci, air, dan telur.
Anda sering mendengar tentang perlunya menambahkan garam ke dalam air saat merebus telur. Garam ditambahkan ke dalam air sehingga jika cangkang pecah dan telur bocor, protein cepat menggulung dan menyumbat retakan. Jika Anda memasak telur dengan benar, maka garam tidak diperlukan.
Tetapi cracking langsung akan membantu mencegah dua hal:
Yang pertama adalah menusuk telur dari sisi tumpul dengan jarum - dengan demikian, tekanan yang terbentuk selama pemanasan telur akan dilepaskan,
Yang kedua adalah jangan meletakkan telur dingin di air panas, untuk menghindari penurunan suhu yang tajam, pastikan terlebih dahulu mengeluarkan telur dari lemari es atau menahannya di air hangat untuk sementara waktu.
Perbedaan utama dalam pendekatan merebus telur adalah apakah akan memasukkannya ke dalam air dingin atau panas.
Tetapi bagaimanapun juga, sebelum dimasak, telur harus dicuci, lebih disukai di bawah air hangat yang mengalir dan, lebih disukai, dengan sikat atau waslap. Dengan cara ini, Anda menyingkirkan partikel kotoran yang mungkin tertinggal di cangkang.
Saat memasak dengan penanda dalam air dingin, perlu dicatat waktu memasak setelah mendidih, yang menempatkan kita dalam situasi yang tidak nyaman ketika perlu untuk memantau panci selama hampir seluruh periode memasak. Cara yang lebih sederhana dan akurat adalah dengan menaruh penanda di air mendidih, karena pada awalnya kita cukup menyalakan api secara maksimal agar air mendidih, dan setelah itu kita masukkan telur dan atur timer.
Namun, telur tidak boleh direbus dalam air yang sangat mendidih, tetapi dalam air yang hampir tidak mendidih, mis. di atas api kecil (bervariasi tergantung pada ukuran wajan, kompor dan jumlah telur), dengan tutupnya terbuka. Telur harus benar-benar tertutup air ditambah sekitar satu sentimeter. Ini akan membantu telur matang lebih merata dan tidak berbenturan satu sama lain, yang akan mengurangi kemungkinan retak.

Berapa lama merebus telur?

Tergantung kekentalan telur yang ingin kita dapatkan, waktu perebusan telur adalah 3 sampai 15 menit. Dari telur yang encer dengan putih telur yang sedikit lebih kencang di bagian luar hingga putih dan kuning telur yang matang sepenuhnya.
Tidak disarankan merebus telur selama lebih dari 15 menit, karena telur kehilangan rasa dan kualitasnya. Protein dan kuning telur secara bertahap menjadi kenyal. Juga, reaksi kimia terjadi di dalamnya, dan kuning telur mulai membiru. Di foto ini, telur terdekat direbus selama 20 menit, kuning telurnya mulai sedikit membiru di tepinya. Telur basi dan telur yang belum didinginkan dalam air dingin setelah dimasak juga mendapatkan sianosis tambahan setelah dimasak.

Tiga konsep dasar yang digunakan untuk menentukan tingkat pemasakan telur:
- dalam tas: protein setengah matang, dan di dalamnya, seperti dalam tas, kuning telur cair dan setengah protein;
- rebus lunak: proteinnya benar-benar matang, dan kuning telurnya cair;
- rebus keras: ketika protein dan kuning telur benar-benar matang.
Pilihan opsi memasak tergantung pada preferensi selera Anda, metode apa pun cocok untuk menyajikan sarapan yang luar biasa. Telur rebus, seperti telur rebus, juga bagus untuk ditambahkan ke salad. Telur rebus dianggap yang paling berguna, karena protein rebus lebih mudah dicerna, dan kuning telur rebus kehilangan khasiatnya. Tetapi jika Anda perlu membawa telur di jalan, maka telur rebus digunakan, karena telur tidak akan rusak lebih lama.

Kami akan mempertimbangkan telur berukuran sedang, yang sesuai dengan penandaan C1.

Cara merebus telur

Sekarang dari teori kita langsung ke praktek. Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan contoh langkah demi langkah merebus telur ayam dalam air panas.
1. Ambil pot dengan ukuran yang tepat. Untuk 1-3 butir telur, panci dengan diameter 16cm cocok.
Waktu merebus telur juga akan dipengaruhi oleh rasio air terhadap telur. Jika Anda memasak dalam jumlah besar sekaligus dalam panci kecil, Anda harus menambahkan 30-60 detik ke waktu memasak, karena waktu perebusan air akan sedikit meningkat.
2. Tuang air ke dalam panci, kira-kira 2/3 dan nyalakan api maksimum hingga mendidih.
3. Saat air mendidih, keluarkan telur dan cuci bersih di bawah air hangat yang mengalir.

4. Setelah itu, dengan menggunakan jarum, kami melubangi telur dari sisi telur yang tumpul.

Jangan menusuk telur terlalu dalam. Faktanya adalah bahwa di sisi telur yang tumpul ada kantong udara. Jika Anda menusuknya saja, maka tekanan akan dilepaskan dengan bantuan udara yang ada di saku ini, dan jika Anda sampai ke telur itu sendiri, maka dengan bantuan isinya, yang akan menyebabkan retak.
Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menuangkan bukan air dingin, tetapi air hangat atau bahkan panas ke dalam panci, sehingga lebih cepat mendidih.
5. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau kurang agar air hanya sedikit berdeguk.

6. Perlahan tapi cepat turunkan telur satu per satu ke dalam air. Lebih mudah menggunakan skimmer atau satu sendok makan untuk ini.

7. Dan atur timer untuk jumlah menit yang diperlukan. Jangan lupa bahwa sangat penting untuk memperhitungkan semua nuansa di sini: ukuran telur, konsistensi yang diinginkan, ukuran wajan, jumlah air dan jumlah telur.
Contoh: ketika merebus satu atau tiga butir telur, dengan keadaan yang sama, waktu merebus telur hingga kekentalan tertentu akan berbeda 30-60 detik. Satu telur akan matang lebih cepat karena air akan kehilangan suhu lebih sedikit saat telur yang dingin tenggelam dan bertukar suhu dengan air.

Juga sangat penting seberapa cepat air mendidih kembali setelah merendam telur. Jika Anda adalah telur rebus, ini tidak masalah, tetapi jika Anda ingin mendapatkan telur dengan konsistensi tertentu - rebus lunak, maka Anda perlu:
sebuah. Setelah air mendidih, rendam telur di dalamnya (ini akan menghentikan air mendidih);
b. Didihkan air dengan api besar lagi (akan memakan waktu cukup lama, secara harfiah 30-60 detik);
c. Kemudian kecilkan api agar air hanya sedikit menggelegak, dan jangan ragu untuk melakukan hal lain sampai timer berbunyi.
8. Segera setelah timer berbunyi, Anda perlu memindahkan telur ke air dingin.
Tindakan ini akan membantu kita melepaskan cangkang dari telur dengan lebih mudah.

Anda bisa mengeluarkannya dengan saringan atau mengalirkan air panas dan meletakkan wajan dengan telur di bawah aliran air dingin yang mengalir dan biarkan sebentar. Jika Anda membutuhkan telur dingin - biarkan berbaring lebih lama, jika hangat - maka hanya beberapa menit.
9. Sekarang telur sudah matang dan Anda bisa mengupasnya. Jika kita mengupas sepenuhnya (biasanya kita melakukan ini dengan telur rebus), maka kita kocok telur di seluruh permukaan. Jika kita makan dengan sendok, maka kita masukkan telur dengan sisi tumpul ke atas dalam bentuk khusus atau gelas dengan diameter yang sesuai, kocok bagian atas - sekitar 1,5 cm dari atas dan kupas.

Cara memasak telur rebus
Rebus adalah hidangan tradisional Prancis, yaitu telur yang direbus tanpa cangkang. Telur seperti itu ternyata memiliki tekstur khusus, lembut dengan kuning telur yang lembut. Salah satu cara paling enak dan sekaligus sulit untuk merebus telur. Anda mungkin tidak dapat memasak telur yang indah untuk pertama kalinya, tetapi, bagaimanapun, semuanya tidak begitu sulit, sedikit latihan dan semuanya akan menjadi luar biasa.

Untuk merebus telur rebus, kita membutuhkan: sepanci air, cuka meja, dan sendok kayu.
1. Ambil sebutir telur dan cuci bersih dengan air hangat. Banyak yang mengabaikan tahap ini dalam persiapan telur, karena bagaimanapun, telur akan mengalami perlakuan panas yang baik. Namun, tahap ini sangat penting, karena ketika telur dipecah, semua kotoran yang tersisa di cangkang masuk ke piring kita. Bahkan setelah perlakuan panas itu tidak terlalu menyenangkan dan bagus.

2. Tuang 4-5 cm air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan cuka dengan kecepatan sekitar 1 sdm per 1 liter air. Cara terbaik adalah menggunakan cuka beras, Anda bisa menggunakan cuka sari apel. Anda dapat menggunakan cuka balsamic, itu akan memberi telur rasa khusus, tetapi telur juga akan berubah warna.

3. Perlahan lepaskan telur ke dalam piring atau mangkuk kecil.

4. Sekarang kita kecilkan api di bawah panci agar air tidak mendidih, tetapi seolah-olah baru mulai mendidih dan sangat hati-hati, tetapi segera lepaskan telur ke dalam air.

5. Selama beberapa detik pertama, tekan perlahan protein ke kuning telur dengan sendok kayu, dan kuning telur ke tengah protein.

6. Kemudian kita perhatikan waktunya: untuk telur kategori C1, ini sekitar 2,5 menit, untuk telur besar, waktunya bisa bertambah hingga 4 menit.
7. Sekarang kita keluarkan telur dengan sendok berlubang, pindahkan ke baskom berisi air dingin untuk membersihkan sisa cuka dan hentikan proses memasak.

8. Tahap terakhir - taruh di atas serbet untuk membiarkan kelebihan air mengalir dan sekarang Anda bisa menyajikannya.

Telur rebus dalam microwave

Analog telur rebus bisa berupa telur yang direbus dalam segelas air dalam oven microwave. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.
1. Cuci telur sampai bersih.
2. Tuang air dingin ke dalam gelas transparan dengan volume 200-250 ml, sekitar setengah - 2/3. Tentu saja, untuk memasak telur tidak masalah apa warna gelasnya, tetapi karena oven microwave berbeda dalam kekuatannya, dan telur, seperti yang telah kita ketahui, tersedia dalam berbagai ukuran - gelas transparan akan memungkinkan Anda untuk memasak telur. mengontrol proses memasak dan memilih waktu yang tepat untuk konsistensi telur yang diinginkan.
3. Hati-hati, agar tidak merusak kuning telur, pecahkan telur dan lepaskan ke dalam air.

4. Tempatkan gelas dengan telur di microwave. Waktu dan kekuatan yang tepat harus dipilih satu per satu.
5. Kami mengeluarkan telur dari air dan memindahkannya ke serbet untuk menghilangkan kelebihan air. Anda bisa melamar. Dalam foto-foto telur kategori C1, yang pertama dimasak selama 1 menit 20 detik dengan kekuatan 850W - kuningnya benar-benar cair, proteinnya hampir semuanya padat, ada sedikit cairan yang tersisa di dalam air, yang kedua 1 menit 40 detik dengan kekuatan yang sama - telur hampir matang.

Telur rebus dalam tas

1. Seperti pada metode lainnya, telur harus dicuci terlebih dahulu dengan air hangat.
2. Taruh panci kecil berisi air di atas api dan didihkan. Setelah itu kita kecilkan apinya, airnya jangan sampai mendidih.
3. Saat air mendidih, ambil cangkir atau mangkuk, alasi dengan cling film.

4. Pecahkan telur perlahan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Anda bisa memberi garam, menambahkan keju atau sayuran, bumbu secukupnya.

5. Kami menghubungkan tepi film di bagian atas dan menjepitnya dengan baik, jika perlu, Anda dapat mengikatnya dengan sesuatu, tetapi biasanya film itu sendiri dapat dipegang dengan baik.

6. Setelah air mendidih, turunkan kantong telur ke dalam panci dan masak selama 3-7 menit, tergantung kekentalan yang diinginkan.

7. Sekarang kita keluarkan tasnya dan keluarkan telurnya.

8. Jika perlu, Anda bisa membantu diri sendiri dengan sendok.

8. Telur ini direbus selama 4 menit - sebagai hasilnya, kami mendapat telur rebus, protein yang dimasak sepenuhnya, dan protein lunak. Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk mendapatkan telur rebus, karena tidak perlu mengawasi telur dan menggunakan peralatan tambahan - cukup panci, yang sebenarnya juga tetap bersih, karena telur tidak langsung menyentuh.

Kelebihan lainnya adalah selama proses memasak, Anda dapat dengan mudah memeriksa tingkat kesiapan telur hanya dengan mengangkat ujung kantong dan memeriksa kepadatannya dengan menekan jari Anda.
Dalam metode ini, penting untuk tidak membuat ekor besar di tas dan mengambil panci yang cukup lebar, jika tidak, film dapat dilas ke tepi panci.

Cara memasak telur dalam microwave

Di Internet, Anda dapat menemukan resep telur yang dimasak dalam microwave di dalam cangkang.
Instruksinya adalah sebagai berikut: masukkan telur ke dalam cangkang pada suhu kamar dalam gelas, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit dengan daya 50%. Namun, eksperimen semacam itu sering berakhir dengan masalah: faktanya adalah bahwa saat memasak dalam oven microwave, tekanan yang sangat tinggi tercipta di dalam telur, yang dapat menyebabkan ledakan telur, dan cukup kuat pada saat itu. Saya sarankan menggunakan metode memasak lainnya.

Cara membedakan telur mentah dan telur rebus
Jika Anda menduga telur rebus dan telur mentah dapat bercampur di lemari es, maka sangat mudah untuk memeriksanya: Anda harus meletakkan telur di permukaan yang rata dan memutarnya di sekitar porosnya. Telur rebus akan berputar dengan cepat dan merata, sedangkan telur mentah akan langsung berhenti. Metode yang sama dapat digunakan jika Anda tiba-tiba bingung telur mana yang direbus keras dan mana yang direbus lunak - telur "dingin" akan selalu berputar lebih baik.

Berapa lama memasak telur puyuh

Telur puyuh adalah produk yang bahkan lebih bermanfaat, karena semua nutrisi dan elemen pelacak di dalamnya berada dalam konsentrasi yang sangat tinggi dibandingkan dengan telur ayam. Diketahui juga bahwa, tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak mengandung kolesterol dan tidak menyebabkan reaksi alergi.

Mereka harus dimasak sesuai dengan prinsip yang sama seperti ayam, hanya lebih sedikit waktu. Untuk telur rebus, ini 1,5 menit, untuk telur rebus, 3-3,5 menit.

Saya harap artikel ini akan membantu Anda di masa depan untuk selalu mendapatkan hasil yang diinginkan saat merebus telur. Semoga berhasil dan bon appetit!

Cara merebus telur agar tidak pecah dan mudah dibersihkan.

Telur adalah produk paling populer dan dicari di meja kami. Kami menggorengnya, merebusnya, menggunakannya untuk memanggang, saus, dan sup. Dengan mendekati Paskah, semua orang menimbun telur untuk mengubahnya menjadi pysanky atau krashanki.

Cara merebus telur dengan garam agar tidak pecah dan mudah dikupas: resep

Ada banyak cara untuk memasak suatu produk. Telur rebus sangat populer. Tetapi banyak orang suka direbus atau di dalam tas. Sangat sering cangkangnya pecah, dan isinya mengalir keluar. Sangat mengecewakan ketika telur pecah saat diwarnai. Dalam hal ini, pewarna masuk ke dalam dan mewarnai bagian yang dapat dimakan.

Cara merebus telur agar tidak pecah:

Paling sering, produk yang sangat segar meledak. Untuk menentukan kesegaran, Anda perlu menurunkan telur ke dalam toples air. Jika tenggelam ke dasar, itu berarti masih segar. Jika itu muncul, maka tidak.
Karena itu, Anda perlu berhati-hati dengan telur segar. Jangan masukkan ke dalam air mendidih, segera keluarkan dari lemari es. Dari perbedaan suhu, cangkang akan pecah.
Tuang air dingin ke dalam wadah dan tambahkan garam. Satu sendok makan dibutuhkan untuk 1000 ml cairan. Benamkan produk dalam larutan ini dan masak dengan api paling lambat.
Setelah air hampir mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama sekitar 12 menit setelah mendidih.
Setelah masak, jangan buru-buru menuangkan air es ke dalam wadah. Tuang dalam cairan pada suhu kamar. Ini akan membantu cangkang untuk memisahkan lebih mudah dari telur.
Setelah 10 menit, Anda bisa menurunkan suhu air dengan menggantinya di wajan dengan telur dengan air dingin.
Dalam hal ini, kuning telur kemungkinan besar akan memiliki warna hijau. Tetapi jika bukan rasa telur yang penting bagi Anda, tetapi integritas cangkangnya, maka masaklah sesuai dengan prinsip ini.

Pada suhu berapa telur harus direbus agar tidak pecah dan mudah dikupas?

Secara umum, banyak yang merekomendasikan untuk segera memasukkan produk ke dalam air mendidih. Dalam hal ini, mereka akan terasa lebih enak. Kuning telur tidak akan berubah menjadi hijau. Tetapi ada juga sisi lain dari koin. Dengan perbedaan suhu, cangkang pecah, yaitu, tidak ada lagi pembicaraan tentang pewarnaan. Tetapi jika Anda membutuhkan telur utuh dan enak, maka Anda harus mengikuti aturan memasak tertentu:

Sebelum menyiapkan produk, tahan selama satu jam pada suhu kamar.
Taruh air di atas api dan tambahkan sesendok garam dan soda (makanan). Segera setelah cairan mendidih, rendam produk di dalamnya dan segera setelah air mulai mendidih lagi, kecilkan api.
Masak selama 10 menit dengan api yang sangat kecil. Setelah itu, letakkan wadah di bawah air dingin yang mengalir.

Bagaimana cara memasak telur rebus dalam slow cooker?

Banyak ibu rumah tangga menggunakan slow cooker untuk memasak. Anda bisa memasukkan telur ke dalam saringan atau saringan dan letakkan di atas wadah berisi air mendidih. Telur kukus tidak saling berbenturan dan tidak pecah. Ya, dan suhu uap pada awalnya tidak tinggi.

Dalam slow cooker, produk harus dimasak selama 10 menit menggunakan alat pengukus.

Bagaimana cara mendinginkan telur setelah direbus agar mudah dikupas?

Telur yang tidak terlalu segar mudah dikupas. Karena itu, untuk memasak, disarankan untuk mengambil produk yang telah disimpan selama sekitar 5-7 hari. Jika Anda memasak produk hanya dari bawah ayam, Anda tidak akan mudah melepas cangkangnya. Membeli telur di supermarket, Anda bisa merebusnya dengan aman. Sejak ayam itu dimusnahkan, sampai dijual di rak-rak toko, rata-rata 7-10 hari berlalu. Jika Anda memiliki ayam sendiri, lebih baik tidak merebus telur segar. Simpan di lemari es selama sekitar satu minggu.

Aturan Pendinginan Telur:

Jangan terburu-buru menyiram telur dengan air es, tuangkan air mendidih dan tambahkan air pada suhu kamar.
Setelah memanaskan cairan ini, tuangkan ke dalam air yang lebih dingin. Tunggu 2 menit lagi.
Tiriskan cairan dan tambahkan air es. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menghapus cangkangnya.
Ada cara merebus telur yang agak tidak biasa. Dalam hal ini, mereka tidak retak, dan kulitnya mudah dihilangkan.
Dengan menggunakan jarum atau penusuk, buat lubang kecil di sisi tempat bantalan udara berada.
Jangan merendam jarum atau penusuk terlalu dalam, karena Anda akan menembus ruangan dan telur akan bocor saat dimasak.

Menjelang Paskah, banyak ibu rumah tangga akan merebus telur untuk salad, makanan pembuka, dan, tentu saja, mewarnai. Agar tidak merusak mood Anda dan tidak membuang banyak produk protein ke tempat sampah bersama cangkangnya, dengarkan saran kami.

Kiat:

Beli telur segar dan buatan sendiri untuk dipanggang. Mereka tidak berukuran sama dan terlihat berbeda satu sama lain.
Untuk pewarna dan makanan ringan, beli telur dari supermarket bertanda "C". Artinya telur meja. Dapat disimpan hingga 25 hari dalam cuaca dingin.
Periksa kesegaran telur sebelum direbus. Untuk melakukan ini, rendam produk dalam air garam dingin. Jika tidak mengapung, telurnya tidak segar. Idealnya, untuk memasak, Anda perlu mengambil telur yang berada di tengah. Artinya, mereka tidak tenggelam dan tidak mengapung.
Sebelum menuangkan air ke dalam panci, masukkan telur ke dalamnya. Mereka harus dekat satu sama lain. Dalam hal ini, mereka tidak akan menggantung di sekitar panci dan risiko retak berkurang.
Cobalah merebus telur dalam slow cooker atau uap. Jadi mereka tidak pecah dan rasa produknya sangat lembut. Cukup sulit untuk mencerna telur dalam ketel ganda, kuning telur tidak membiru dalam waktu 15 menit setelah dimasak.

Jangan memasak produk untuk waktu yang lama. Setelah 30 menit memasak, telur seperti itu tidak layak untuk dikonsumsi.
Jika Anda ingin merebus telur dalam kantong, rebus selama 5 menit dengan api sedang. Protein akan matang, dan kuning telur akan mengental dan menjadi krim.
Setelah sekitar 7 menit memasak, telur berubah menjadi keras, tetapi kuningnya cukup lunak.
Untuk mendapatkan telur rebus, Anda perlu memasaknya selama 9-11 menit setelah direbus dengan api kecil.
Anda dapat menggunakan penanak telur atau merebus telur dalam penanak lambat dengan menyetel pengatur waktu.
Jika Anda tidak memiliki waktu atau kesempatan untuk mengikuti proses memasak, rendam telur dalam air dingin dan didihkan. Matikan api dan tutup panci dengan penutup. Biarkan selama 25 menit. Kali ini cukup untuk merebus telur.

Anda dapat bereksperimen dan menentukan sendiri waktu memasak yang ideal. Biasanya, 10-12 menit sudah cukup untuk memasak telur untuk salad.

Telur sangat mudah direbus, tetapi bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman terkadang memiliki momen yang bisa dihindari. Mari kita cari tahu aturan memasak produk ini.

Berapa banyak dan bagaimana cara memasak telur?

Ini tentang telur ayam. Memasaknya tidak sulit bagi nyonya rumah mana pun.

Aturan memasak yang perlu Anda ketahui:

Telur dingin yang baru dikeluarkan dari nampan sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam air agar segera menyalakan api. Karena perbedaan suhu, kulitnya akan pecah.
Mendidih: melacak waktu atau mengatur timer.
Makanan segar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya. Jika telur berumur kurang dari 4 hari, maka waktu memasak ditambah 3 menit.
Untuk telur utuh tanpa cangkang pecah-pecah, gunakan panci kecil. Jika ada banyak ruang, maka mereka akan mengapung dan saling menyentuh.
Memasak - pemanasan sedang, tidak mungkin air mendidih dengan hebat.
Untuk mencegah kerusakan pada cangkang, cangkang harus ditusuk sebelum dimasak. Ambil jarum tebal, tusuk telur dari ujung yang tumpul, dengan sangat hati-hati. Jika ini tidak dilakukan, maka kemungkinannya lebih dari 80% bahwa itu akan retak.

Cara merebus telur

Bagaimana cara merebus telur rebus (kuning langka)? Ada 2 cara memasak, pertimbangkan keduanya:

Ambil panci kecil, masukkan telur, tuangkan air sehingga menutupi telur hanya 1 cm. Masak sebentar dalam air mendidih, lalu Anda perlu mengeluarkan wadah dari kompor dan biarkan selama 6 menit (sesuai dengan pengatur waktu). Kuning telur akan merebut, protein akan berair. Dan 7 menit jika Anda membutuhkan protein dan kuning telur menjadi sedikit lebih padat.
Cara kedua mirip dengan cara pertama: Anda juga perlu memasukkan telur ke dalam wadah masak, menuangkan air langsung dari keran, langsung meletakkannya di atas kompor, menyalakan api besar. Dari saat mendidih, kecilkan api dan hitung mundur penghitung waktu selama 3 menit, jika Anda membutuhkan telur untuk menjadi setengah cair, 4 untuk protein untuk ditangkap, dan kuning telur tetap cair dan 5 menit, jika Anda membutuhkan protein yang padat, kuning telurnya mirip, tetapi dengan bagian tengah yang lembut .

Bisul keras:

Kami memasukkan telur ke dalam panci, mengisinya dengan air, tunggu sampai mendidih.
Pada penghitung waktu, kami menghitung 6 menit untuk mendapatkan kuning telur yang hampir tidak berair dan 7 menit untuk merebus telur untuk salad.
Setelah memasak, Anda perlu mengalirkan air mendidih, tuangkan air dingin, biarkan telur selama beberapa menit. Segera setelah Anda berhasil mengeluarkan telur dari air dengan tangan kosong (seharusnya agak dingin), telur harus diangkat dan diletakkan di atas piring.

Telur setengah matang yang dipotong akan berbentuk cair, kuning telurnya lebih gelap daripada telur yang dimasak dengan benar. Jika dicerna, maka kuning telur akan padat dengan lapisan keabu-abuan (ini tidak mempengaruhi rasanya), tetapi proteinnya akan menjadi "karet".

Cara lain untuk merebus telur

Pengelasan dengan perangkat lain:

dalam microwave: dalam secangkir air garam selama 10 menit jika daya alat adalah 500 watt;
dalam slow cooker - 5 menit dan 12 dialokasikan untuk ini;
dalam ketel ganda, waktu memasak bertambah 6 menit (mis. Anda perlu memasak selama 18 menit);
dalam perangkat khusus - hanya 7 menit, dan dalam panci bertekanan tidak lebih dari 5;
coba rebus telur tanpa kulit dalam wadah dengan tutup tertutup, masukkan ke dalam air yang baru matang;
Anda bisa memasak telur jika hasilnya tidak memuaskan. Untuk melakukan ini, Anda harus memasukkannya kembali ke dalam air (dingin), tunggu sampai mendidih dan masak tepat waktu (misalnya, 3 atau 4 menit). Kemudian, seperti biasa, biarkan dalam air dingin, bersihkan saat dingin.

Berapa lama merebus telur burung lain?

Telur ayam, cara memasak yang setiap ibu rumah tangga tahu, mari kita cari tahu cara memasak telur berbulu:

telur puyuh direbus selama 1 hingga 3 menit dari saat mendidih;
burung unta masak selama 1,5 jam atau lebih;
angsa 5 (rebus) menit dan 15;
telur bebek direbus hanya selama 12 menit;
telur ayam mutiara - 5 menit;
dan kalkun - tidak lebih dari 10 menit secara eksklusif di air asin.

Banyak orang berpikir bahwa tidak ada yang lebih mudah daripada merebus telur. Cukup dengan mengirim mereka ke panci berisi air mendidih dan menunggu sebentar. Tidak begitu sederhana. Karena itu, saya akan memberi tahu Anda cara merebus telur rebus, rebus, di dalam tas.

Bahkan manipulasi kuliner sederhana pun perlu perhatian dan perawatan. Dengan bantuan tips dan pengamatan, Anda akan belajar cara memasak telur dengan benar dan rasional. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa aturan.

Telur yang telah didinginkan sebelum dimasak tidak boleh direbus. Mereka akan meledak dalam air panas.
Pastikan untuk menggunakan pengatur waktu dapur. Beberapa ibu rumah tangga menebak waktunya, akibatnya telur rebus tidak sesuai dengan tingkat kesiapan.
Gunakan panci kecil untuk memasak. Dalam piring yang luas mereka akan dipukuli.
Telur sering pecah saat dimasak. Ada bantalan udara di sisi tumpul, dan saat suhu naik, tekanan meningkat, yang menyebabkan munculnya retakan. Hal ini dapat dihindari dengan menusuk dengan jarum di tempat ini.
Jangan menyalakan api yang kuat. Panas sedang sudah cukup untuk memasak. Jika Anda tidak menggunakan jam atau timer saat memasak, saya tidak menyarankan Anda memasak untuk waktu yang lama, karena kuning telur akan menjadi hitam dan kenyal.
Perlu diingat bahwa telur segar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Telur dianggap segar jika berumur kurang dari empat hari.

Anda berkenalan dengan aturan sederhana merebus telur. Selanjutnya, percakapan akan fokus pada memasak dengan berbagai cara dan waktu memasak.

Cara merebus telur rebus lembut

Membuat telur rebus tampak seperti proses yang sederhana dan cepat. Memang, telur rebus adalah hidangan termudah dan tercepat, yang membutuhkan waktu beberapa menit untuk disiapkan.

Tidak semua juru masak pemula tahu cara merebus telur rebus. Dalam prakteknya, ada kesulitan dalam proses persiapan.

Ada aturan sederhana dan jelas, yang mengikuti semuanya akan berhasil.

Jangan langsung direbus setelah dikeluarkan dari kulkas. Telur dingin, sekali dalam air mendidih, akan langsung pecah. Hasilnya adalah sesuatu seperti telur dadar.
Keluarkan dari kulkas, biarkan di atas meja selama seperempat jam. Selama waktu ini, hangatkan hingga suhu kamar. Perbedaan suhu seperti itu tidak berbahaya bagi cangkang.
Jika Anda ingin memasak setengah matang, gunakan jam, karena dalam memasak setiap menit sangat penting.
Untuk memasak, saya sarankan menggunakan piring kecil, jika tidak, selama proses memasak, mereka akan mengapung di air dan saling bertabrakan. Hasilnya adalah retakan.
Untuk perebusan yang benar, tempatkan dalam panci kompak dan tambahkan air mendidih untuk menutupi produk dengan satu sentimeter. Setelah hidangan selesai, nyalakan api sedang.
Setelah air mendidih, masak sebentar. Kemudian angkat panci dari kompor dan tutup dengan penutup. Saya sarankan keluar dari air setelah 7 menit. Hasilnya adalah telur yang memiliki protein rebus dan kuning telur cair.

Tuangkan air dingin sebelum dimasak. Dalam hal ini, masak setelah air mendidih selama tiga menit. Pada saat yang sama, sebelum air mendidih, saya sarankan menyalakan api besar, dan kemudian menguranginya ke tingkat rata-rata.

Merebus telur rebus

Ketika orang pergi ke alam atau bepergian, mereka membawa makanan untuk menyegarkan diri. Biasanya di dalam ransel ada sandwich, sosis, kue, termos dengan teh dan telur rebus.

Melanjutkan cerita, saya akan menceritakan teknologi memasak rebus. Saya pikir Anda telah memasak hidangan ini berkali-kali. Dan apakah Anda melakukannya dengan benar?

Pilih telur yang baik. Tempatkan mereka dalam panci berisi air dan amati perilaku mereka. Untuk memasak, gunakan yang sudah di permukaan. Adapun telur yang berada di bagian bawah piring, mereka busuk.

Memasak:

Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air untuk menutupinya sepenuhnya. Saya sarankan menggunakan air dingin agar tidak terlalu matang.
Tambahkan sedikit garam ke dalam panci. Hasilnya, pembersihan akan lebih mudah. Garam mempercepat pembekuan protein, karena itu terpisah dari cangkangnya.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan air. Kemudian matikan kompor, biarkan panci di atasnya selama lima belas menit. Selama waktu ini, telur akan dimasak.
Pastikan untuk melacak waktu. Jika overexposed, mereka akan kehilangan warna dan mendapatkan bau yang tidak sedap. Jika Anda menahannya dalam air lebih sedikit, Anda akan mendapatkan telur rebus.
Tetap menyelesaikan memasak. Sebuah teknik sederhana memungkinkan Anda untuk memastikan bahwa Anda sedang memasak. Letakkan produk di atas meja dan putar. Jika mereka berputar dengan baik, maka hidangan sudah siap. Kalau tidak, masak lagi.

Setelah memasak, pastikan untuk mendinginkan telur dengan menuangkan air dingin. Karena perbedaan suhu, protein akan terpisah dari cangkangnya. Hanya saja, jangan terlalu lama menyimpannya di dalam air. Makan produk jadi atau gunakan sebagai bahan untuk menyiapkan hidangan kompleks. Saya menambahkan setengah telur rebus ke semangkuk borscht. Sangat lezat.

Cara merebus telur dalam tas

Telur ayam adalah produk yang terjangkau dan umum yang memiliki banyak penggemar. Dan tidak heran, karena mereka sangat berguna. Terlepas dari kenyataan bahwa produk tersebut memiliki banyak kolesterol, telur ayam adalah gudang vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

Saya akan mengungkapkan rahasia memasak telur di dalam tas. Jika Anda suka rebus, hidangan ini akan menarik bagi Anda. Untuk memasak, saya sarankan menggunakan produk segar, jika tidak, Anda tidak akan mencapai efek yang diinginkan. Mari kita mulai.

Untuk memasak, Anda membutuhkan dua telur, satu sendok teh cuka, satu zucchini, kepala bawang putih, beberapa tomat dan garam dengan rempah-rempah. Tidak ada bahan mahal yang disediakan, tetapi pada akhirnya Anda mendapatkan hidangan lengkap yang bersaing dengan pasta dan daging.

Panggang tomat dengan bawang putih dalam oven. Setelah bahan berubah menjadi pure, garam dan taburi dengan bumbu. Potong zucchini menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan.
Tuang air ke dalam panci kecil. Cukup untuk memuat sendok. Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan sesendok cuka.
Pecahkan telur ke dalam sendok dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai kuningnya pecah. Kemudian turunkan ke dalam air mendidih sedang.
Jika Anda ingin kuning telur cair, masak sebentar. Untuk mendapatkan kuning telur yang sudah jadi, tiga kali lipat waktu memasak. Lakukan hal yang sama dengan testis kedua.
Sajikan dengan zucchini goreng dan bawang putih dan pasta tomat.

resep video

Seperti yang Anda lihat, untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda tidak membutuhkan banyak waktu dan bahan yang rumit, tetapi ternyata enak. Pergilah ke dapur dan buat ulang makanannya.

Cara merebus telur dengan kuningnya

Teknik ini didasarkan pada fitur kuning telur, yang lebih padat dan lebih berat daripada protein. Untuk memasak, Anda membutuhkan telur mentah, selotip, celana ketat nilon, senter, es, dan air mendidih.

Bersinar telur mentah dengan senter. Ingat warna karena Anda akan membutuhkan informasi ini nanti. Tutup seluruh permukaan dengan selotip.
Masukkan stoking dan ikat simpul di setiap sisi. Kemudian putar selama beberapa menit, pegang celana ketat dengan tangan di kedua sisi.
Gunakan senter untuk menerangi lagi. Jika dibandingkan pertama kali menjadi lebih gelap, maka protein telah pindah ke tengah dan siap untuk dimasak.
Keluarkan telur dari stoking dan, bersama dengan pita perekat, kirimkan ke air mendidih. Setelah mendidih selama beberapa menit, pindahkan ke mangkuk berisi es. Setelah dingin, produk siap dibersihkan. Setelah dibersihkan, terkejutlah bahwa protein ada di dalam kuning telur.

Video memasak

Jika Anda mendapatkan telur yang benar-benar kuning, maka prosedur rotasi di stoking pendek, dan protein tidak sepenuhnya bergerak ke tengah. Jangan marah. Seiring waktu, setelah mendapatkan pengalaman dan mengisi tangan Anda, masak hidangan yang tidak standar seperti itu tanpa masalah.

Cara merebus telur rebus

Rebus - telur yang dimasak dalam tas dengan pembersihan awal dari cangkangnya. Biasa digunakan untuk membuat salad, sandwich, dan crouton. Meskipun, mereka disajikan di meja sebagai hidangan independen bersama dengan saus.

Saya akan menunjukkan cara memasaknya. Saya mendapatkan protein yang direbus secara merata, kuning telur yang longgar dan lembut. Jika Anda mendengarkan rekomendasi, Anda akan mencapai efek yang sama.

Seluruh rahasia hidangan lezat terletak pada penggunaan telur segar, yang berumur tidak lebih dari empat hari. Produk lama menyebar selama memasak dan menjadi seperti berantakan.

Masak telur rebus dalam air yang hampir tidak mendidih. Letakkan panci kecil di atas api kecil dan tuangkan 2,5 sentimeter air mendidih dari ketel. Kemudian tambahkan garam dan sedikit cuka. Bahan-bahan ini tidak akan membiarkan protein menyebar.
Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk. Aduk air mendidih dengan sendok dan tuangkan ke dalam corong yang terbentuk. Rebus selama satu menit.
Angkat panci dari kompor dan biarkan dalam air panas selama 10 menit. Setelah waktu berlalu, Anda akan mendapatkan telur rebus siap pakai dengan kuning putih dan krim yang indah.
Tetap dikeluarkan dari wajan dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas handuk kertas untuk mengalirkan air.

Sajikan telur yang disiapkan sesuai resep ini dengan saus. Pilihan ideal adalah saus hollandaise, untuk persiapan yang mencampur kuning telur, jus lemon, dan mentega. Setelah tercampur rata, panaskan saus dalam penangas air.

resep video

Telur rebus dipasangkan dengan saus berdasarkan keju, krim, anggur atau yogurt. Dan saus, yang meliputi sayuran hijau, bawang putih, dan merica, membuat rasanya pedas. Jika Anda tidak ingin membuat saus, sajikan hidangan dengan mayones.