Tortilla roti cepat di oven. Roti pipih bebas ragi - enak dan sehat

Roti pipih klasik Uzbekistan adalah kue-kue gurih, diberi rasa Rempah, rempah-rempah, dan terkadang keju dan produk susu lainnya. Itu bisa disiapkan berdasarkan adonan ragi, dan tanpa ragi, dan secara tradisional dipanggang dalam tandoor - oven keramik berbentuk tong yang tertutup. Namun, pengetahuan beberapa orang trik sederhana akan memungkinkan Anda memasak roti pipih Uzbek di dalam oven, yang rasanya hampir tidak bisa dibedakan dari hidangan aslinya. Kami akan membicarakan dua hal yang paling banyak resep sukses itu akan membantu menciptakan kembali tradisi kuliner Uzbekistan di dapur Anda.

Kue ragi dengan biji wijen

Metode ini digunakan untuk menyiapkan hidangan ratusan tahun yang lalu, dan masih relevan hingga saat ini. Bahkan resepnya pun bisa diatasi, yang utama adalah mengamati proporsi secara akurat dan mengikuti rekomendasi memasak.

Daftar lengkap bahan-bahan yang diperlukan meliputi yang berikut:

• tepung terigu premium – 450 g;
• susu sapi rendah lemak – 300 ml;
• minyak sayur – 30 ml;
• gula – 20 gram;
• ragi kering – 2 sdt;
• garam, biji wijen - secukupnya (1-2 sejumput).

Susu dipanaskan sampai suhu kamar, larutkan garam dan gula di dalamnya, tuangkan minyak sayur dan aduk rata. Ayak tepung ke dalam wadah yang sama.

Perlu diketahui bahwa tepung harus diayak, bukan hanya dituang. Ini akan membantu menjenuhkan campuran dengan udara, membuat kue menjadi mengembang dan lembut.

Setelah semua tepung sudah diayak dan diendapkan dalam satu lapisan di atas dasar cair, buat cekungan di tengahnya dan letakkan ragi di sana. Kemudian sampai tercapai keseragaman dan lanjutkan menguleni selama 2-3 menit lagi. Bentuk adonan menjadi bola, tutupi dengan handuk basah dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam.

Jika adonan sudah mengembang, uleni kembali lalu bagi menjadi empat bagian sama rata. Gulung masing-masing menjadi bola, gulung dengan rolling pin dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen. Di tengah kue yang dihasilkan saya membuat cekungan (tetapi bukan lubang tembus), dan sisa adonan dikumpulkan ke arah tepi. Tidak ada salahnya menusuk bagian tengahnya dengan garpu beberapa kali untuk melancarkan sirkulasi udara. Tutup kembali loyang dengan handuk dan taruh di tempat hangat, kali ini selama 30-40 menit.

Kue yang sudah mengembang diolesi dengan susu atau kefir, ditaburi biji wijen dan setelah 15 menit dikirim ke oven, dipanaskan hingga 190-200 derajat. Waktu memasak hidangan bervariasi dalam 15-25 menit, ada baiknya fokus pada warna kue - kuenya harus berwarna coklat, memperoleh warna coklat keemasan. Hidangan ini disajikan di meja suam-suam kuku.

Adonan bebas ragi

Anda dapat menyederhanakan dan “memodernisasi” resep dengan menggunakan baking powder sebagai pengganti ragi. Ini akan secara signifikan mengurangi biaya waktu, tetapi bukan yang asli rasa klasik Anda berisiko mendapatkan makanan panggang biasa.

Untuk menyiapkan roti pipih Uzbekistan ini di dalam oven, Anda perlu:

• tepung terigu premium – 500 g;
• susu sapi rendah lemak – 250 ml;
• minyak sayur – 50 ml;
• mentega – 100 gram;
• telur ayam - 1-2 buah;
• baking powder – 2 sdt;
• garam, biji wijen - secukupnya (1-2 sejumput);
• biji poppy - opsional.

Mentega tetap hangat sampai lunak, tetapi tidak meleleh. Tepung diayak, dicampur dengan baking powder dan garam. Tambahkan potongan mentega lembut ke dalam tepung, tuangkan susu dan uleni adonan dengan tangan hingga membentuk satu bola besar. Kemudian dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, masing-masing diolesi minyak sayur, dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan dibiarkan selama 15-20 menit.

Setiap potongan adonan digulung menjadi kue pipih, dibuat cekungan kecil di tengahnya, yang ditusuk dengan garpu. Dengan menggunakan gelas dengan bagian bawah berpola atau benda timbul lainnya, Anda dapat membuat desain asli pada permukaan roti pipih. Tidak ada salahnya untuk sedikit menggulung ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda, membuat "gelombang" dadakan - ini tidak hanya akan membuat makanan yang dipanggang tampilan asli, tetapi juga akan membentuk kerak renyah yang padat.

Olesi loyang dengan minyak sayur atau tutupi dengan kertas roti. Potongan-potongan yang sudah dibentuk diletakkan di atasnya, masing-masing digosok dengan kuning telur menggunakan kuas kuliner, dihias dengan biji wijen dan, jika diinginkan, biji poppy.

Roti pipih Uzbekistan bebas ragi dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200-210 derajat selama 15-20 menit. Sajikan segar dan sedikit hangat, dilengkapi dengan aromatik teh hijau.

Membuat tortilla tepung buatan sendiri - cara membuat, resep, dan foto

Saya sudah lama belajar tentang memasak roti pipih India dalam wajan, membuat pita Arab dengan saku di dalamnya, dan membaca serta menonton video cara mereka melakukannya. Saya selalu ingin mencobanya. Akhir-akhir ini saya sering membuat pai dan terkadang ada adonan yang tidak muat lagi di loyang, dan saya membuat kue dari adonan tersebut. Dan di atas kompor (dalam wajan besi), dan di dalam oven (di atas loyang atau di wajan yang sama).

Lalu, ketika roti di rumah habis, saya mencoba membuat adonan persis di atas kue (tanpa pai dan roti), sehingga menjadi 3 potong (dan berhasil berulang kali!). Setiap orang yang mencobanya menyukai roti pipih. Mereka empuk, lembut (dibandingkan dengan buatan sendiri, yang dibeli di toko Uzbek jauh lebih keras dan kering, tampaknya disimpan secara berbeda).

Jenis adonan apa yang cocok untuk roti pipih?

Saya mencoba memanggang kue dari adonan ragi yang berbeda di atas air, baik tanpa lemak maupun biasa (dengan telur), dengan minyak (nabati). Rasanya sedikit berbeda. Tentu saja, roti pipih menjadi lebih enak dengan telur, tetapi bahkan tanpa telur, dari yang sederhana adonan tanpa lemak Itu juga membuat roti buatan sendiri yang enak.

Tentu saja, Anda dapat membuat kue dari adonan susu, krim, kefir, yogurt, whey, krim asam - yaitu, produk susu dan susu asam apa pun yang biasa Anda gunakan untuk membuat kue. adonan buatan sendiri. Ini akan enak juga. Tapi tidak semua orang minum susu dan produk susu, mereka tidak selalu tersedia. Dan saya berharap setiap orang selalu memiliki air. Sederhana, mudah diakses, dan murah. Dan jangan membebani secara berlebihan makanan sederhana beberapa embel-embel dan kelebihan, tugasnya adalah memiliki rasa alaminya sendiri, dan karena itu rasanya luar biasa.

Alih-alih minyak sayur Anda bisa mengambil krim, aromanya akan luar biasa. Kemudian mentega harus dilunakkan terlebih dahulu (tetap hangat). Saya menentang margarin yang terbuat dari bahan mentah nabati (mungkin kelapa sawit), jadi saya sarankan Anda menggunakan minyak sayur (dan mentega sebagai gantinya).

Proporsi saat menambahkan telur

Jika ingin menambahkan telur, tambahkan tepung lagi. Secukupnya agar saat membentuk bola-bola menjadi kue, adonan tidak menempel di tangan.

Semuanya bisa dihitung dengan mudah. Tuang telur ke dalam gelas, aduk hingga rata. Lihat berapa banyak cairan yang Anda miliki. Artinya, total volume cairan dalam adonan bertambah sebesar ini. Sebanding dengan ini, Anda perlu menambahkan tepung. Namun karena tepung memiliki tingkat kelembapan (kekeringan) yang berbeda-beda, tidak mungkin untuk menunjukkan jumlah pastinya untuk adonan Anda. Tentukan dari kelengketan adonan. Diremas dan tidak lengket lagi, semuanya baik-baik saja. Tidak lengket - tambahkan sedikit lagi.

Atau Anda bisa mengurangi jumlah air dengan jumlah (volume) cairan telur. Maka proporsi lainnya akan tetap tidak berubah.

Jumlah gula, garam dan minyak dengan sedikit peningkatan norma cairan dan tepung (misalnya dengan menambahkan 1 butir telur) tidak dapat diubah.

Tentang garam

Kue seperti itu harus asin, jika tidak, adonan pai sederhana dalam hal ini terasa agak hambar (menurut selera saya). Namun, karena takut adonan menjadi terlalu asin dan memperlambat fermentasi, saya menambahkan garam ke kue selama memanggang (yang paling atas bagian mentah). Mungkin, kuantitas yang dibutuhkan garam tidak akan mengganggu fermentasi adonan, sampai saya periksa. Aku akan memberitahumu nanti.

Kalau tortillanya kurang asin sesuai selera, beri garam saja di atasnya, tidak apa-apa.

resep roti pipih

Komposisi adonan

untuk 3 buah diameter 18-20 cm, tebal sekitar 2 cm

• Air hangat - 3/5 gelas (150 ml);
• Ragi - 1,5 sendok teh Perancis kering (atau sekitar 10 g perasan hidup);
• Gula - 0,5-1 sendok makan (saya ambil 0,5, ada yang suka lebih manis);
• Tepung – 2 cangkir (320 g). Atau lebih sedikit, tergantung seberapa keringnya;
• Minyak sayur - 1,5 sendok makan;
• Garam - 0,5 sendok teh (atau tambahkan lebih banyak garam sesuai selera).

Cara memasaknya di penggorengan di atas kompor

• Membuat adonan: aduk ragi dalam air hangat (38-40 C) dengan gula. Saat berbusa, tambahkan tepung dan garam. Meremas. Tambahkan minyak dan tekan kembali adonan. Tutup dan taruh di tempat yang hangat dan tidak berangin selama satu jam atau lebih (kita tunggu peningkatannya 2 kali lipat).
• Bagi adonan menjadi 3 bagian: Uleni adonan yang sudah mengembang hingga rata. Jika lengket tambahkan sedikit tepung. Bagi menjadi 3 bagian, gulung menjadi bola-bola (taburi sedikit tepung agar tidak basi).
• Sangat sangat panaskan penggorengan- bersih, tanpa minyak (saya melakukannya dengan besi cor, karena nyaman. Menyerap dan menahan banyak panas, kemudian memberikannya dengan baik ke adonan. Ya, dan teflon yang kosong tidak bisa terlalu panas, zat berbahaya akan dilepaskan).
• Membuat kue pipih: Ratakan bolanya dan buatlah kue pipih yang tidak terlalu tipis (diameter = dasar loyang). Atau gulung dengan rolling pin (taburi dan meja rolling dengan tepung). Akhir-akhir ini saya belum meluncurkannya agar tidak menodai permukaan meja (saya malas). Saya meratakan bola-bola itu menjadi kue langsung di telapak tangan saya. Ternyata enak saat digulung dengan rolling pin, dan saat meratakan adonan di tangan.
• Memanggang: Segera letakkan kue yang dihasilkan penggorengan panas dan panggang dengan api yang cukup tinggi (sedikit kurang dari maksimal) - Anda juga bisa menambahkan garam ke bagian atas roti pipih jika perlu. Kompor Anda mungkin berbeda sifatnya, coba dan sesuaikan.
• Memanggang dan Kesiapan: Segera setelah Anda melihat bahwa tepi kue telah memutih dan tertarik ke atas, dan warnanya menjadi lebih matte, ada baiknya Anda melihatnya (cungkil dengan spatula). Jika sudah muncul bercak kecoklatan muda atau sedang (dengan bercak kemerahan), segera balikkan ke sisi kedua dan panggang hingga matang (bercak yang sama). Perhatikan kuenya. Semuanya terjadi dengan cepat, sekitar 3 menit di setiap sisi.
• Cara melipat: Panggang semua kue dengan cepat. Letakkan masing-masing yang sudah jadi di atas piring (satu di atas yang lain, seperti pancake) dan tutupi dengan handuk. Segera setelah kue ketiga siap, masukkan ke dalam kantong plastik dan ikat (atau biarkan agak dingin di bawah handuk, tetapi tidak lebih dari 5 menit, jika tidak maka akan mengering).

Roti pipih buatan sendiri dipanggang dalam wajan

Bola-bola adonan untuk 3 buah roti pipih mengembang sambil penggorengan sedang memanas.Tepi roti pipih sudah mulai mengering, segera balikkan.Panggang roti pipih dalam penggorengan.
Roti pipih siap. Dia hanya terbaring disana penggorengan tipis, dan saya memanggangnya di atas besi tuang yang tebal sisi belakang roti pipih Menyiapkan roti pipih buatan sendiri yang lezat dan lembut
Roti pipih panggang(oven) Ini adalah roti pipih yang dipanggang di oven Roti pipih Prapaskah(dalam oven)

Roti pipih dipanggang dalam oven

Menyimpan tortilla

Saya menyimpan tortilla dalam kantong tertutup selama 2 hari pada suhu kamar. Dan kemudian pada hari ketiga, ketika kami tidak punya waktu untuk makan, saya menaruhnya di dalam tas di lemari es (mengingat bahwa roti pipih Uzbek yang dibeli di toko adalah lavash Armenia pada penyimpanan jangka panjang cepat berjamur). Rasanya lebih kering setelah didinginkan.

Roti pipih (roti) buatan sendiri yang lezat

Mungkin tortillanya bisa disimpan lebih lama. Tapi, maaf, mereka dimakan begitu cepat sehingga eksperimen penyimpanan saya ini murni kecelakaan.

Begitu roti pipihnya jadi, selagi masih panas, keluarga langsung merobek-robeknya... dan tidak ada lagi yang bisa disimpan...)))

Rasanya cukup lembut, lembut dan mudah ditekuk. Didinginkan - juga enak. Kami makan sebagai pengganti roti.

Jika kue meninggalkan noda gosong di loyang

Perhatikan baik-baik. Jika, setelah kue berhasil dipanggang, ada sesuatu yang menempel di loyang, Anda harus membersihkannya dengan spatula kayu. Jika tidak, tempat-tempat ini akan terbakar dan merusak rasa kue berikutnya (mereka akan menodainya dengan pembakar hitam, dan rasanya akan pahit di tempat ini).

Awasi wajannya. Sebelum meletakkan kue, kue harus halus dan bersih. Tidak perlu dilumasi dengan apa pun (hanya jika Anda mengambil wajan yang benar-benar baru, olesi semuanya dengan minyak sebelum dipanaskan, jangan terlalu banyak, sedikit saja).

Pilihan untuk menyiapkan roti pipih di dalam oven

Roti pipih yang sangat lezat, empuk, dan panas yang bisa dipanggang siapa saja di rumah

Anda perlu melakukan hal yang sama, hanya saja Anda tidak perlu memanaskan penggorengannya, tetapi ovennya (maksimal sekitar 280-300 derajat C).

Jika Anda memanggang di atas loyang, taburi sedikit dengan tepung dan tata kuenya. Panggang dengan cepat dalam waktu yang sangat lama oven panas. Segera setelah baunya mulai tercium (hampir beberapa menit dengan oven yang dipanaskan dengan baik), segera lihat bagaimana kinerjanya dan keluarkan.

Jika Anda memanggang di penggorengan yang sama, tetapi di dalam oven (bukan di atas kompor), lebih baik panaskan penggorengan bersama dengan oven dan segera letakkan roti pipih yang sudah dibentuk di bagian bawahnya yang panas.

Tidak perlu membalik.

Selamat makan!

Roti pipih asli Uzbek sangat lembut, empuk, dan kemerahan. Produk seperti itu, yang dibuat di rumah, tidak bisa dibandingkan dengan roti yang dijual di toko. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk mengabdikan artikel ini pada pertanyaan kuliner sederhana tentang cara menyiapkan roti pipih Uzbekistan sendiri.

Informasi Produk Umum

Roti pipih Uzbek dapat dibuat menggunakan dasar yang berbeda. Hari ini kami akan menyajikan beberapa resep paling populer yang dapat Anda gunakan untuk membuat sendiri roti yang lezat dan empuk.

Perlu dicatat secara khusus bahwa dalam bahasa aslinya, roti pipih Uzbekistan dipanggang di tandoor. Ini adalah tungku yang terbuat dari tanah liat yang dipanggang. Tentu saja, tidak ada yang akan membuatnya khusus untuk menyiapkan hidangan tepung. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda resep rinci Roti pipih Uzbek di oven dan di atas kompor.

Memasak roti Uzbekistan dengan ragi kering

Seperti disebutkan di atas, roti pipih Uzbekistan bisa dipanggang oven dari tes yang berbeda. Tapi yang paling populer di negara kita adalah produk yang dibuat berdasarkan ragi.

Perlu dicatat bahwa resep membuat roti Uzbek sangat sederhana sehingga bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman pun dapat menggunakannya dengan benar. Mematuhi persyaratan dengan ketat metode ini, Anda pasti akan mendapatkan kue yang sangat lembut dan empuk dengan rasa yang nikmat.

Jadi, bagaimana cara menyiapkan roti pipih Uzbekistan buatan sendiri? Resep untuk membuat produk tepung tersebut memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:

Menguleni adonan ragi

Roti pipih Uzbek, resep yang kami pertimbangkan, ternyata sangat kemerahan, subur, dan lezat. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, uleni adonan ragi dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghangatkannya sedikit. susu segar kadar lemak maksimal, lalu tuangkan gula pasir dan ragi kering ke dalamnya. Setelah komponen terakhir benar-benar larut, Anda perlu menambahkannya ke piring kuning telur, garam meja dan margarin asin yang dilelehkan. Apalagi lemak masaknya tidak boleh panas. Terakhir, tambahkan tepung ringan bermutu tinggi ke semua bahan. Disarankan untuk menguleni adonan selama kurang lebih ¼ jam. Pada saat yang sama, ia harus menjauh dari telapak tangan dengan cukup baik. Jika ini tidak terjadi, maka sedikit tepung terigu harus ditambahkan ke alasnya.

Agar kue Uzbek mengembang dengan baik di dalam oven, menjadi lembut dan mengembang, disarankan untuk menutup adonan yang sudah diuleni dengan baik dengan lap dan penutup kering, lalu menaruhnya di tempat yang hangat. Disarankan untuk menjaga alas dalam kondisi seperti itu selama kurang lebih 1,2-1,6 jam. Selama waktu ini, harus “dipukuli” dengan tangan sekitar 3-4 kali.

Proses pembentukan

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam menguleni adonan ragi untuk roti pipih Uzbekistan. Setelah pangkalan akan berhasil, Anda dapat dengan aman mulai membentuk produk. Untuk melakukan ini, Anda perlu memercikkannya tepung terigu dan bagi menjadi 10-11 bagian. Selanjutnya, setiap bagian perlu diubah menjadi bola rata dan digulung menjadi kue setebal 1 sentimeter.

Perawatan panas

Roti pipih Uzbekistan membutuhkan waktu yang relatif singkat untuk dipanggang di dalam oven. Dan sebelum meletakkannya di sana, produk harus ditata dengan benar di atas loyang. Untuk melakukan ini, lembaran besar perlu diolesi banyak minyak atau minyak goreng lainnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan sebagian kue di atasnya sehingga jarak antara keduanya sekitar 3-4 sentimeter. Pada akhirnya, setiap produk harus ditusuk bagian tengahnya dengan garpu, dan kemudian diolesi dengan protein yang sangat dikocok. Dalam bentuk ini, produk setengah jadi disarankan untuk tetap hangat selama sekitar 15-26 menit. Selama waktu ini, produk akan sedikit mengembang. Selanjutnya, loyang yang sudah diisi harus dimasukkan ke dalam oven, yang diinginkan untuk disimpan selama 30-45 menit. Dalam hal ini, suhu harus dijaga sekitar 200-220 derajat.

Bagaimana seharusnya roti Uzbekistan disajikan?

Setelah kue Uzbek dipanggang dengan benar di rumah, loyang dengan produk harus dikeluarkan dari oven dan segera diolesi dengan yang segar. mentega atau margarin asin. Selanjutnya, produk harus dikeluarkan dari loyang dengan spatula dan disajikan di meja bersama dengan makan siang panas pertama atau kedua. Ngomong-ngomong, roti pipih seperti itu bisa dikonsumsi dengan kefir manis dan berlemak. Selamat makan!

Mari kita siapkan kue puff Uzbekistan bersama

Roti pipih Uzbek di rumah ternyata enak tidak hanya dari adonan ragi, tapi juga dari dasar engah. Untuk menyiapkan roti ini kita membutuhkan:

• mentega asin - sekitar 100 g;

Mempersiapkan pangkalan

Tidak diragukan lagi, kue Uzbek di tandoor jauh lebih enak dibandingkan di oven konvensional. Namun jika Anda tidak memiliki oven seperti itu, maka Anda bisa memanggang produk tepung menggunakan bahan yang disebutkan di atas peralatan dapur. Dan sebelum Anda menaruhnya di sana, Anda harus mencampurkannya dengan baik kue lapis. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit menghangatkannya. air minum, tambahkan sedikit garam, gula dan, aduk secara teratur, tambahkan tepung yang diayak secara bertahap. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, Anda akan mendapatkan basis yang cukup keren. Agar pas, sebaiknya dibungkus dengan cling film dan dibiarkan hangat selama ¼ jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu adonan keras Anda perlu menggulungnya menjadi lapisan yang sangat tipis menggunakan penggilas adonan. Selanjutnya, lembaran yang dihasilkan harus diolesi dengan mentega lunak. Setelah itu adonan perlu dibengkokkan menjadi dua, digulung dan dibumbui kembali dengan minyak goreng. Tindakan serupa harus dilakukan sekitar 12-16 kali. Pada akhirnya, kotak padat yang terdiri dari banyak lapisan harus dimasukkan kembali ke dalam tas dan didiamkan selama setengah jam.

Bagaimana cara membentuk dan memanggangnya?

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, puff pastry harus dikeluarkan dari kantong dan segera digulung menjadi kue tipis. Selanjutnya, lubang harus dibuat pada permukaannya dengan garpu. Setelah itu, produk setengah jadi harus diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dikirim ke oven. Dianjurkan untuk memanggang kue puff Uzbek pada suhu sekitar 195 derajat selama 15-25 menit. Pada saat yang sama, produk harus dipantau secara berkala. Lagi pula, jika Anda melewatkan momen tersebut, maka Anda akan mendapatkan sesuatu yang tidak enak dan roti pipih yang empuk, tapi kerupuk biasa.

Kue bawang Uzbekistan: resep dengan foto produk

Roti Uzbekistan dengan bawang bombay ternyata sangat harum dan enak. Perlu juga dicatat bahwa kandungan kalori dari produk ini jauh lebih tinggi daripada yang disajikan di atas. Lagi pula, pemrosesan termal kue semacam itu tidak diperlukan di dalam oven, tetapi di penggorengan dengan minyak.

Jadi, untuk mempersiapkannya roti bawang kita akan butuh:

• tepung ringan bermutu tinggi - sekitar 500 g;
• air yang disaring - 400 ml;
• gula pasir - satu sendok kecil penuh;
• mentega asin - 2 sendok besar;
• bawang manis besar - 2 buah;
• garam meja - sejumput sedang.

Proses penyiapan adonan dan pembentukan produk

Untuk membuat kue bawang, sebaiknya hangatkan sedikit air minum, lalu tambahkan gula, garam, dan tepung terigu ke dalamnya. Dianjurkan untuk menguleni adonan sampai Anda mendapatkan dasar yang cukup padat dan seragam. Agar pas, sebaiknya dimasukkan ke dalam tas dan didiamkan selama 16-22 menit. Setelah itu, adonan perlu digulung sangat tipis dan diolesi dengan sesendok besar minyak sayur. Setelah membungkus alasnya menjadi gulungan, prosedur penggulungan ini harus diulangi. Terakhir, adonan harus dibungkus kembali dengan film dan dibiarkan hangat selama ¼ jam.

Saat alasnya tiba, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas bawang besar lalu memotongnya hingga halus. Selanjutnya, Anda harus menggulung kembali adonan menjadi lapisan yang besar dan tipis. Letakkan bawang bombay cincang di atasnya lalu gulung rapat menjadi gulungan. Untuk mendapatkan kuenya, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian setebal 3-4 sentimeter dan menghancurkannya dengan tangan sehingga diperoleh lembaran yang kecil dan bulat. Untuk kecantikan, disarankan untuk menusuknya beberapa kali dengan garpu di bagian tengahnya.

Memanggang di atas kompor

Setelah menyiapkan produk setengah jadi, Anda perlu meletakkan wajan di atas api sedang dan menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya sehingga menutupi bagian bawah piring sebesar 1 sentimeter. Selanjutnya, masukkan kue bawang yang sudah disiapkan ke dalam lemak panas. Goreng di setiap sisi selama sekitar 3-5 menit. Setelah produk berwarna kecokelatan, produk harus diletakkan di atas piring, dan tuangkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan dan tempatkan produk setengah jadi berikutnya.

Menyajikan roti Uzbekistan ke meja

Setelah kue bawang digoreng dalam wajan, sebaiknya ditaruh di atas piring dan segera disajikan. Anda dapat menggunakan produk tersebut tidak hanya dengan hidangan panas pertama dan kedua, tetapi begitu saja, bersama dengan teh manis yang baru diseduh. Selamat makan!

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat kue Uzbek yang lezat di rumah menggunakan ragi dan puff pastry, serta dengan tambahan bawang manis. Perlu dicatat bahwa ini jauh dari sempurna satu-satunya cara bagaimana Anda bisa melakukannya sendiri produk tepung. Memang, beberapa ibu rumah tangga memasaknya tidak hanya dengan air atau susu, tetapi juga dengan kefir. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, kue seperti itu sangat empuk, lembut dan enak.

Resep roti pipih dapat ditemukan hampir di setiap dapur di dunia. Roti pipih adalah adonan berbentuk bulat yang digoreng atau dipanggang dalam oven. Untuk persiapannya digunakan gandum, beras, jagung dan jenis tepung lainnya, minyak, telur, air dan bahan lainnya. Terkadang beberapa resep tortilla kekurangan bahan nabati dan hewani. Dalam hal ini, roti pipih diolah hanya dengan tepung, air dan garam, namun ternyata tidak kalah enak dan menggugah selera. Roti pipih dapat dipanggang dengan isian atau disajikan dengan hidangan apa pun. Tortilla seringkali bisa diganti roti biasa. Untuk menambah rasa dan aroma yang gurih, berbagai bumbu, rempah-rempah, bumbu dan rempah ditambahkan ke dalam adonan.

Resep untuk roti pipih bisa sangat berbeda: tidak beragi, kaya rasa, keju, gandum hitam, dipanggang di tandoor, dan roti pipih lainnya. Roti pipih panas bisa diolesi mentega dan dihias dengan biji wijen atau bumbu. Tergantung pada jenis adonannya, makanan yang dipanggang dapat disajikan dengan salmon, jamur, sayuran, ham, bacon, mentega, dll.

Roti pipih - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk menyiapkan roti pipih, Anda membutuhkan penggorengan lapisan anti lengket atau penggorengan besi cor, loyang (untuk oven), saringan, mangkuk, gelas kimia dan penggilas adonan.

Tepung harus diayak terlebih dahulu, mentega dilunakkan, dan air atau susu dipanaskan. Anda juga harus mengukur jumlah yang dibutuhkan terlebih dahulu. produk massal.

Resep roti pipih:

Resep 1: Kue keju (opsi 1)

Kue keju seperti itu akan menarik bagi semua pecinta keju, dan hanya mereka yang menyukai makanan sederhana, kue sederhana.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah gelas tepung;
• 4-5 gram soda;
• Garam;
• Setengah gelas keju parut;
• Setengah gelas kefir;
• Allspice;
• 60 ml mentega;
• Sekelompok sayuran (dill, bawang bombay, dll.).

Metode memasak:

Campur mentega dengan tepung, tambahkan soda, garam dan merica. Potong sayuran dan tambahkan ke adonan bersama dengan keju parut. Uleni adonan lalu tuang kefir, campur bahan. Olesi wajan dengan minyak dan sendokkan kue besar. Panggang selama sekitar 15-16 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Resep 2: Roti pipih dengan keju (opsi 2) dalam wajan

Di antara semua resep scone keju, resep ini tetap menjadi salah satu yang paling populer. Roti pipihnya ternyata sangat kaya dan enak, enak panas dan dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 telur;
• 100 gram Keju keras;
• 30ml krim asam penuh lemak;
• Minyak bunga matahari;
• Garam;
• Tanaman hijau;
• 3 sdm. aku. tepung.

Metode memasak:

Kocok telur sedikit, tambahkan krim asam dan tepung ke dalamnya. Campur komponen secara menyeluruh. Potong sayuran dan tambahkan ke dalam massa. Kami juga menambahkan keju parut ke dalam adonan. Campur adonan dengan sendok agar keju merata. Panaskan sedikit minyak dan oleskan adonan ke dalam wajan secara merata. Anda tidak bisa membuat hanya satu kue besar, tetapi beberapa kue kecil. Goreng roti pipih selama 5-8 menit di kedua sisi. Agar kue tidak pecah saat dibalik, Anda bisa memotongnya dan membalik setiap bagian dengan hati-hati menggunakan spatula.

Resep 3: Roti pipih dengan keju (opsi 3) “Airy”

Resep yang sangat sederhana untuk roti pipih keju, dipanggang dengan bahan minimal dan cocok untuk isian apa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 telur;
• 2 sdm. aku. tepung;
• 101-115 g keju keras apa pun;
• Hitam merica bubuk- mencicipi;
• Garam laut- mencicipi.

Metode memasak:

Kocok putih dan kuning telur secara terpisah. Campurkan kuning telur dengan keju dan tepung, aduk rata dan tambahkan putihnya ke dalamnya. Bumbui campuran dengan merica dan garam sesuai selera. Sebarkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 10 menit. Roti pipih ini sangat enak disajikan dengan salmon dan isian asin lainnya.

Resep 4: Kue keju dalam 5 menit (opsi 4)

Resep roti pipih ini akan membantu dalam situasi di mana sama sekali tidak ada waktu untuk menyiapkan camilan. Mereka membutuhkan bahan-bahan minimal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Segelas kefir;
• Setengah sendok teh garam, soda, dan gula;
• Cangkir keju parut;
• Segelas ham cincang, sosis atau sosis;
• 2 cangkir tepung.

Metode memasak:

Campur kefir dengan gula, tambahkan soda dan garam. Tempatkan keju parut dan tepung dalam mangkuk berisi kefir. Uleni adonan, potong-potong dan gulung menjadi kue pipih. Masukkan sedikit isian ke dalam kue dan tutup pinggirannya. Goreng roti pipih dengan minyak sayur di kedua sisi di bawah tutupnya.

Resep 5: Roti pipih dalam wajan

Sangat sederhana dan resep cepat roti pipih di penggorengan. Untuk persiapannya, bahan-bahan yang paling banyak digunakan adalah bahan-bahan yang tersedia, termasuk tepung, bumbu, telur dan gula dengan garam. Rasa pedas tambahkan bumbu dan rempah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung - 3,8 gelas;
• Air - 195ml;
• Garam - 1 sdt;
• Gula - 2 sdt;
• Telur - 1 buah;
• Bunga matahari atau minyak zaitun - 30-35 ml;
• Hijau (berbagai macam) - 1 ikat;
• Bumbu: paprika, kunyit, cabai merah.

Metode memasak:

Tuang gula dan garam ke dalam telur dan kocok perlahan. Tuang ke dalam air dan minyak sayur, tambahkan bumbu cincang dan aduk rata. Tambahkan tepung ke dalam campuran dan uleni adonan. Kami membuat bola-bola dari adonan, lalu menggulungnya. Goreng setiap roti pipih dalam wajan hingga matang.

Resep 6: Tortilla jagung

Ada banyak resep tortilla jagung, di antaranya yang ini adalah salah satu yang paling populer. Roti pipih disiapkan dengan sangat cepat dan dapat disajikan untuk sarapan dengan bacon, keju, ham, dan topping lainnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung jagung - 2 cangkir;
• Garam - 1 sdt;
• Mentega (mentega) - 3,5 sendok makan;
• air matang - 30 ml;
• Secangkir susu.

Metode memasak:

Campurkan tepung dengan garam dan minyak lunak. Tambahkan susu dan air lalu uleni adonan. Sendokkan roti pipih ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi.

Resep 7: Roti pipih kefir

Roti pipih kefir sangat kaya, lembut, dan beraroma. Dibuat dari tepung terigu, kefir, telur dan mentega.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 0,5 liter kefir;
• 1 butir telur;
• Setengah kilo tepung;
• 1 sendok teh. soda;
• 55 gram mentega;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• Garam kasar- mencicipi.

Metode memasak:

Campur kefir dengan soda, minyak bunga matahari, dan telur. Tuang tepung ke dalam kefir, uleni hingga menjadi adonan tidak lengket dan biarkan selama 10-14 menit. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih dan taburi tepung. Biarkan selama 10-12 menit. Goreng dalam minyak di kedua sisi sampai matang. Olesi roti pipih dengan mentega dan taburi garam. Lipat dalam tumpukan dan tutupi dengan serbet.

Resep 8: Roti pipih Uzbekistan

Resep roti pipih Uzbekistan sangat cocok untuk disajikan dengan pilaf, keju, sayuran, sup, dan hidangan lainnya. Enak sekali memakan roti pipih ini dengan teh biasa atau teh hijau.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 610 gram tepung;
• 370-390 g air;
• Setengah sendok teh garam;
• Satu sendok teh ragi instan;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Campurkan ragi dengan air hangat, tambahkan tepung, aduk dan tambahkan garam. Tambahkan mentega ke adonan dan uleni. Tutup mangkuk dan biarkan selama 60-90 menit. Aduk adonan sekali selama pendekatan. Tuang tepung terigu ke permukaan rata lalu letakkan adonan, bagi menjadi 2 bagian dan bentuk menjadi kue pipih. Tutupi kue dan biarkan setidaknya setengah jam. Tusuk kue dengan garpu dan panggang pada suhu 220-230 derajat selama 20 menit. Taburi roti pipih yang sudah jadi dengan biji wijen hitam.

Resep 9: Roti pipih di dalam oven

Menurut resep ini, Anda bisa memanggangnya dengan sangat baik suguhan lezat dalam oven. Roti pipihnya menjadi hambar, tetapi ditambahkan sedikit bawang putih untuk menambah rasa pedas. Adonannya ideal untuk berbagai jenis isian.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 cangkir tepung;
• 185 ml susu sapi;
• Bawang putih - 2 siung;
• 200 gram keju;
• cabai merah;
• Lada hitam;
• Dill dan peterseli - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Anda bisa memberi garam pada adonan sedikit agar kuenya tidak terlalu hambar. Campur semua bahan, tutup wadah berisi adonan dengan film dan biarkan selama setengah jam. Kami menggosok keju, memotong bumbu dan bawang putih. Campur keju dengan bumbu dan bawang putih. Bagi adonan menjadi bola-bola dan gulung kue. Letakkan isian di tengah masing-masing, bungkus pinggirannya. Memasak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya matang sepenuhnya. Minyak tidak diperlukan.

Resep 10: Roti Pipih Meksiko

Resep kue sering kali dapat ditemukan di Masakan Meksiko. Mereka disebut "tortila". Kue semacam itu dibuat dari segala jenis tepung (gandum, jagung, dll.).

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Segelas tepung;
• 101-105 ml air;
• 25-28 gram mentega;
• Setengah sendok teh garam;

Metode memasak:

Campur tepung dengan mentega dan garam. Tuang sedikit air dan uleni adonan. Biarkan selama 15 menit. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung lapisannya. Panggang kue dalam wajan (tanpa minyak). Tortilla Meksiko disiapkan dengan sangat cepat.

Resep 11: Roti pipih isi

resep ini roti pipih menyarankan untuk menyiapkan suguhan lezat isian kentang. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan malam, dan hari-hari puasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah gelas air;
• 2 cangkir tepung;
• 70-80 ml minyak (sayuran);
• 3 sejumput garam;
• Lada hitam - beberapa sejumput;
• kepala bawang;
• Kentang - beberapa potong;
• Peterseli segar- mencicipi.

Metode memasak:

Potong bawang bombay, kupas kentang, potong dan rebus. Potong peterseli dan goreng bawang bombay. Panas kentang rebus haluskan, tambahkan bumbu, merica, bawang bombay, garam semuanya. Campur tepung dengan air, 60 ml minyak sayur dan sebagian kecil garam. Bungkus mangkuk dengan adonan dalam kantong plastik dan biarkan selama setengah jam. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Goreng tortilla selama 1,5-2 menit di kedua sisi. Isi tortilla panas dan lipat menjadi dua.

Resep 12: Roti pipih dengan bumbu dan bawang bombay

Sangat resep lezat tortilla dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Makanan yang dipanggang memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan dan aroma yang menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2,5-3 cangkir tepung;
• 190-205 ml air;
• Garam;
• Minyak bunga matahari;
• Warna coklat kemerahan;
• adas, peterseli;
• bawang hijau.

Metode memasak:

Campur air dengan tepung, tambahkan garam dan mentega. Uleni adonan dan biarkan selama 25-30 menit. Cuci sayuran, potong dan campur. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung. Tambahkan sayuran hijau ke setiap roti pipih dan bungkus adonan menjadi gulungan. Goreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 13: Kue Gandum Hitam

Resep roti pipih berbahan tepung rye sangat cocok bagi yang suka gurih dan makanan sehat dan tidak hanya. Bersiap-siap kue gandum hitam mudah dan cepat. Mereka bisa menggantikan roti biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 225 gram tepung gandum hitam;
• yogurt - 190-200ml;
• 4-6 g gula, garam dan soda;
• 15 ml minyak sayur;
• Rempah-rempah;
• Wijen.

Metode memasak:

Campurkan tepung dengan gula, soda dan garam, aduk. Yoghurt alami campur dengan minyak. Bahan cair kombinasikan dengan yang kering dan uleni adonan. Biarkan selama 20 menit. Taburkan permukaannya tepung gandum, keluarkan adonan dan potong bulatannya. Tusuk dengan garpu. Taburi roti pipih dengan bumbu dan biji wijen. Panggang dalam oven selama 16-18 menit.

Resep 14: Roti pipih tidak beragi

Resep yang sangat sederhana dan enak roti pipih tidak beragi. Cocok untuk isian apa pun dan juga dapat digunakan dengan sup dan hidangan lainnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Segelas air;
• 3 cangkir tepung;
• Satu sendok teh garam.

Metode memasak:

Ayak tepung terigu, campur dengan air, tambahkan garam. Uleni adonan hingga rata dan diamkan selama 18-25 menit. Taburi permukaannya dengan tepung dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulingkan masing-masing ke dalam tepung, lalu kibaskan tepung dan goreng dalam wajan tanpa minyak. Letakkan kue di atas satu sama lain, taburi dengan air.

Resep 15: Roti pipih dengan air

Resep roti pipih air yang sangat murah dan enak. Jika Anda kehabisan roti, Anda tidak perlu buru-buru ke toko - Anda bisa menyiapkannya dengan cepat dan roti pipih yang lezat salah satu yang paling banyak bahan-bahan yang tersedia.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• soda - 3 gram;
• Tepung - “dengan mata”;
• Air;
• Garam dan gula - secukupnya;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

Campurkan sekitar 400-500 g tepung dengan 190-200 ml air, tambahkan garam, soda dan gula. Campur semuanya, keluarkan adonan selama setengah jam - 40 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu gulung. Goreng dalam wajan di kedua sisi dengan minyak sayur.

Resep 16: Roti pipih tanpa ragi

Roti pipih tanpa ragi ternyata kaya dan enak, dan dimasak dengan sangat cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung - kilogram;
• 2 sdt. garam dan baking powder;
• 210 g margarin atau mentega;
• 0,5 liter susu;
• Wijen - untuk taburan;
• 1 kuning telur.

Metode memasak:

Campur tepung dengan garam, tambahkan baking powder. Campurkan tepung dengan mentega lunak dan susu. Uleni adonan, potong menjadi 2 bagian sama besar dan olesi dengan minyak. Biarkan selama 14-20 menit. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih, buat lekukan di tengahnya agar pinggirannya menjadi lebih tebal. Buat tusukan dengan garpu dan olesi dengan kuning telur. Bisa dilakukan dengan sedikit biji wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18-20 menit.

Resep 17: Kue madu

Kue madu sering digunakan obat tradisional. Memanggang membantu tubuh mengatasi flu. Sangat mudah untuk mempersiapkannya dan tidak memerlukannya bahan yang kompleks. Kue madu bisa diberikan kepada anak-anak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2. Sedikit minyak sayur;

3. Tepung - “dengan mata”;

4. 2-3 sdm. aku. Sayang;

5. Gula - secukupnya.

Metode memasak:

Campur telur dengan mentega dan madu, tambahkan tepung dan gula. Adonan tidak boleh terlalu keras atau cair. Panggang kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak sampai matang.

Resep 18: Roti Pipih Tortilla

Sangat resep populer tortilla yang digunakan dalam masakan Meksiko. Roti pipih sangat mudah disiapkan, Anda bisa memasukkan isian ke dalamnya: ayam, keju, sayuran dan kacang-kacangan, dll.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 sendok teh. garam dan baking powder;
• Tepung - 2 gelas;
• Setengah gelas air;
• 15 ml mentega lembut.

Metode memasak:

Campur tepung terigu dengan garam, tambahkan baking powder, masukkan mentega dan tambahkan air. Uleni adonan dan biarkan selama 17-20 menit. Potong adonan menjadi bola-bola dan gulung menjadi besar kue tipis. Goreng dalam wajan hingga muncul bercak coklat.

Resep 20: Kue Beras

Kue beras disiapkan dengan cukup sederhana, tetapi hasilnya sangat lezat. Cocok untuk hidangan dan topping apa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2,5 cangkir tepung beras;
• 1 butir telur;
• Air - 1 gelas;
• Gula - 1 sdt;
• 10 ml minyak sayur;
• Setengah sendok teh garam;
• 45-50 gram mentega.

Metode memasak:

Campur tepung dengan gula dalam mangkuk yang dalam., tambahkan garam. Kocok telur dalam segelas air dan tuangkan ke dalam tepung. Uleni adonan, potong-potong, lalu gulung masing-masing di atas permukaan yang ditaburi tepung. Menggoreng kue beras dalam wajan tanpa minyak. Oleskan kue panas dengan mentega.

Resep 21: Taco

Untuk memasak Tortilla Meksiko taco hanya membutuhkan sedikit bahan: tepung, telur, dan air. Cocok untuk topping apa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung jagung- setengah gelas;
• Air - setengah gelas;
• Telur;
• sedikit garam;
• Mentega.

Metode memasak:

Campur tepung dengan mentega lembut, telur, garam dan air. Konsistensinya harus sedikit encer. Panggang roti pipih dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 22: Roti pipih susu

Resep yang sangat populer untuk roti pipih yang dibuat dengan susu. Roti pipihnya lembut, enak dan empuk.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Garam - 0,5 sdt;
• Setengah gelas susu;
• Tepung - setengah gelas;
• 45 ml minyak sayur;
• 1 butir telur.

Metode memasak:

Ayak tepung, tambahkan garam, susu, aduk semuanya hingga rata. Kocok telur dan tambahkan minyak. Campur semua bahan, kocok segumpal adonan beberapa kali di atas meja, biarkan selama 19-25 menit. Potong adonan menjadi gumpalan kecil dan gulung menjadi kue pipih lebar. Olesi roti pipih dengan minyak dan goreng dalam wajan. Tempatkan kue yang sudah jadi dalam tumpukan dan tutupi dengan serbet.

Resep 23: Roti pipih India

resep tradisional Roti pipih India dapat digunakan jika Anda perlu menyiapkan roti pipih yang tipis dan enak untuk diisi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu set minimum bahan-bahan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tepung terigu - 1 cangkir;
• Cangkir tepung gandum utuh;
• 1 sendok teh. garam;
• 30 ml minyak zaitun;
• 160 ml air panas.

Metode memasak:

Campur kedua jenis tepung dan tambahkan sedikit garam. Tambahkan minyak secara bertahap dan air panas sambil terus mengaduk bahan-bahannya. Uleni adonan. Seharusnya hasilnya elastis, tetapi tidak lengket. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan biarkan selama 25-30 menit. Panaskan wajan besi cor dengan minyak. Gulung bola-bola di atas tepung menjadi kue pipih. Goreng selama 25-30 detik di kedua sisi.

— Adonan untuk roti pipih harus diuleni hanya dengan tangan Anda;

— Untuk membuat roti pipih empuk dan menggugah selera, Anda bisa melapisinya dengan mentega.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+