Berapa lama mengukus telur dalam double boiler. Lezat, sehat dan bergizi: telur dalam double boiler

- Jika telur rebus dibersihkan dengan buruk, ini tanda tambahan bahwa mereka masih segar. Agar telur rebus terkelupas dengan baik, air harus diasinkan saat dimasak, dan segera setelah mendidih, panci berisi telur harus diletakkan di bawah air dingin. air mengalir selama 3-4 menit. Dan setelah itu segera bersihkan: ketuk permukaan yang keras hingga cangkangnya retak, lalu cungkil cangkangnya dengan jari, keluarkan dari seluruh telur. Agar lebih mudah mengupas telur, disarankan untuk merebusnya 5 hari setelah pengemasan.
- Untuk pemasakan yang merata, sebaiknya gulingkan sedikit telur ayam mentah di atas meja atau kocok perlahan beberapa kali.
- Agar telurnya akurat tidak pecah saat dimasak, Anda bisa memasaknya di atas panci dengan saringan - kemudian telur akan dikukus dan tidak akan saling bertabrakan atau mengenai panci. Selain itu, selama pengolahan uap tidak akan terjadi perubahan suhu secara tiba-tiba. Rebus telur dengan api sedang tanpa penutup, sambil air menggelembung pelan.
- Dipercaya bahwa mengekspos secara berlebihan Telur tidak boleh dibiarkan di atas kompor: semakin lama Anda memasak telur, semakin buruk penyerapannya oleh tubuh, dan merebus telur lebih dari 20 menit lalu memakannya tidak sehat.
- Warna cangkang telur ayam tidak mempengaruhi rasanya.
- Panci yang sempurna untuk telur - radius kecil, sehingga Anda menuangkan air sesedikit mungkin dan agar telur tertutup seluruhnya. Maka air akan lebih cepat mendidih sehingga telur akan lebih cepat matang. Dan di dalam panci kecil, telur ayam tidak akan dipukul dengan kekuatan yang besar seperti jika dipukul di dalam panci dengan radius yang besar.
- Jika ada waktu untuk pendinginan untuk telur rebus tidak ada airnya, telur bisa dibilas dibawahnya air dingin, maka setiap telur harus dibersihkan di bawah aliran air dingin yang deras, jika tidak, Anda bisa terbakar.

Kandungan kalori telur ayam (per 100 gram):
kandungan kalori telur rebus adalah 160 kkal.

Berat telur ayam: 1 butir telur ayam beratnya 50-55 gram. Telur yang besar- sekitar 65 gram.
Harga telur ayam- dari 55 rubel/lusin (data rata-rata Moskow per Juni 2017).
Umur simpan telur ayam- Kurang lebih sebulan, bisa disimpan diluar kulkas.
Telur rebus disimpan tidak lebih dari 15-30 hari jika disimpan di lemari es, namun sebaiknya dikonsumsi dalam waktu yang sama. segar atau maksimal dalam waktu 3 hari.

Jika telur mengapung saat dimasak, berarti telur tersebut rusak dan tidak layak untuk dimakan.
Goreng telur untuk memasak telur orak-arik - 5-10 menit.
Bagaimana cara memasak telur rebus? - Rebus telur rebus selama 1-4 menit, tergantung kematangan kuning telur yang diinginkan.
Jika Anda ingin mengetahui apakah suatu telur sudah matang, Anda bisa memutar telur tersebut di atas meja. Jika telur berputar dengan mudah dan cepat berarti sudah matang.
Telur untuk salad masak hingga benar-benar mendidih, hingga benar-benar mendidih.

Telur dan peralatan memasak

Cara merebus telur dalam microwave
Masukkan telur ke dalam mug, isi mug dengan air, tambahkan satu sendok teh garam, dan microwave selama 10 menit dengan daya 60% (kurang lebih 500 W).

Cara merebus telur dalam slow cooker
Telur direbus setengah matang selama 5 menit, dalam kantong - 5 menit, rebus - 12 menit.

Cara merebus telur dalam double boiler
Rebus telur ayam rebus dalam double boiler selama 18 menit.

Cara merebus telur dalam penanak telur
Dalam penanak telur, masak telur hingga matang sepenuhnya, 7 menit.

Cara memasak telur dalam panci bertekanan tinggi
Rebus telur dalam panci bertekanan tinggi selama 5 menit.

Cara merebus telur tanpa cangkang
Pecahkan telur dengan pisau, tuang isi cangkangnya Wadah plastik untuk telur, tutup wadah berisi telur dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit.

Cara merebus telur di air fryer
Untuk menyiapkan telur rebus, letakkan di tingkat tengah, masak dengan suhu 205 derajat selama 10 menit, setelah 5 menit balikkan ke sisi lainnya.

Cara menyelesaikan memasak telur
Jika satu butir telur terlepas dari cangkangnya dan ternyata kurang matang: kembalikan telur ke dalam wajan, tambahkan air dingin, dan masak selama waktu yang diperlukan setelah mendidih (3-4 menit setelah mendidih). Kemudian posting di air dingin, dingin dan bersih.

Komposisi dan manfaat telur ayam
Kolesterol - 213 miligram dengan rekomendasi kolesterol harian maksimal 300 mg.
Fosfolipid adalah zat yang menurunkan kadar kolesterol.
Lemak - hanya dalam kuning telur, 5 gram, dimana 1,5 gram berbahaya.
Asam amino - 10-13 g.
13 vitamin - di antaranya A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folat dan niasin - dan banyak mineral (terutama kalsium dan zat besi). Bagaimana cara memecahkan telur ayam mentah?
- Telur ayam dipecah dengan pisau, dipukul ringan pada bagian samping telur. Lebih jauh Cangkang telur pisahkan dengan tangan di atas piring (penggorengan, panci, mangkuk), tuang isinya.

Apa hubungannya dengan telur jika tidak direbus?
Selain direbus, Anda bisa menggoreng telur ayam dan memasak telur orak-arik.

Cara makan telur rebus yang benar
Pecahkan sedikit kulit telur rebus dengan pisau, kupas, letakkan di piring, potong menjadi dua, tata di piring agar telur tidak berguling-guling di piring, dan makan dengan garpu dan pisau.
Telur rebus biasanya disajikan di poacher. Dengan menggunakan pisau, potong bagian atas telur (sekitar 1 sentimeter dari atas), beri garam dan merica pada telur, lalu makan dengan satu sendok teh.

Cara memanaskan kembali telur ayam rebus
Telur ayam bisa dipanaskan dengan 2 cara:
1) air mendidih: masukkan ke dalam mug/mangkuk telur rebus dalam cangkang dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan sebentar, lalu tiriskan airnya dan ulangi prosedurnya;
2) dalam microwave: kupas dan potong setiap telur menjadi dua, masukkan ke dalam wadah oven gelombang mikro, panaskan 3 butir telur dalam microwave selama 1 menit dengan daya 600 W (daya 70-80%).

Bagaimana cara merebus telur untuk salad?
Untuk salad, rebus telur rebus.

Cara merebus telur dengan kuning telur menghadap keluar
Biasanya, telur direbus dengan kuning telur menghadap ke luar untuk menanamkan kebiasaan bereksperimen kuliner pada anak.
Untuk merebus telur dengan kuning telur menghadap ke luar, Anda perlu menyorotkan senter (atau dengan meletakkan telur di dekat lampu) - telur yang siap direbus dengan kuning telur menghadap ke luar akan sedikit lebih keruh.
Tempatkan telur dalam stocking nilon - kira-kira di tengah.
Putar ujung stocking, jangan biarkan telur bergerak.
Lepaskan stocking di lokasi telur dan regangkan ujungnya - telur akan melepaskan stocking secepat kilat.
Ulangi prosedur ini 2-3 kali.
Nyalakan kembali telur dengan lampu atau senter - telur akan keruh.
Rebus telur selama 10 menit dalam air, dinginkan dan kupas.
Telur Anda direbus dengan kuning telur di luar!

Ini mungkin tidak berhasil. Waktu memasak tergantung pada ukuran telur, jumlah air yang dituangkan ke dalam alat, dan model kukusan. Namun, setelah mencoba perangkat dua atau tiga kali, Anda akan memilih sendiri mode optimal. Keuntungan mengukus telur sudah jelas - mudah dibersihkan setelah direbus, cangkangnya tidak pecah, dan lapisan kebiruan tidak terbentuk di sekitar kuning telur.

Periksa kapal uap Anda. Beberapa model memiliki mangkuk dengan ceruk khusus untuk telur. Jika Anda menemukan sesuatu yang serupa pada milik Anda, bacalah instruksinya - ini akan menunjukkan waktu memasak optimal untuk model tertentu. Saat menuangkan air ke dalam perangkat, ikuti juga petunjuknya.

Ada kapal uap tanpa ceruk. Anda juga bisa memasak telur di dalamnya. Tempatkan langsung ke dalam mangkuk. Jangan letakkan di dalam wadah air yang terletak di bagian bawah alat.

Cuci telur, buang kotorannya, lap dengan handuk dan letakkan di mangkuk atau ceruk khusus. Jika Anda ingin merebus telur hingga matang, setel pengatur waktu ke 15 menit. Untuk memasukkan telur ke dalam kantong, rebus selama 10-12 menit, dan setengah matang akan matang dalam 7 menit. Mereka memasak dalam jumlah yang sama telur puyuh rebus Telur yang sangat kecil akan matang, terutama telur yang besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

telur- sumber zat bermanfaat dan elemen mikro. Tetapi untuk mendapatkan semua ini dalam jumlah yang cukup, penting untuk menggunakan yang segar. Jika tidak, Anda mungkin berada dalam keadaan yang sangat menyedihkan dan menyakitkan.

Sangat mudah untuk memastikan telurnya segar. Masukkan saja ke dalam wadah apa pun yang berisi air. Produk berkualitas, yang belum kadaluwarsa, akan tenggelam ke dasar atau bergerak di dalam air dalam arah vertikal.

Apa yang harus Anda perhatikan saat merebus telur?

Untuk membuat telur, Anda harus mengikuti aturan berikut:

1. Jangan memasukkan telur yang baru ditarik ke dalamnya air panas, jika tidak, cangkangnya akan retak karena perubahan suhu yang tajam.


2. Menurut resep apa pun, Anda perlu merebus telur dalam wadah kecil, hindari kontak satu sama lain dan tambahkan air saat mendidih.


3. Sedang berlangsung

Di pagi hari, ketika waktu untuk bersiap-siap sangat terbatas, Anda harus menghemat setiap menit. Jika Anda tahu cara merebus telur dalam slow cooker atau alat serupa, proses menyiapkan sarapan dapat dioptimalkan secara signifikan. Penerapan modern peralatan Rumah Tangga memungkinkan Anda untuk tidak melacak berapa banyak waktu yang telah berlalu sejak awal pemrosesan komponen, dan tidak menunggu air mendidih. Dan, misalnya, dalam double boiler, bahkan spesimen dengan cangkang retak pun dapat dimasak tanpa masalah. Produk jadi dibersihkan dengan sempurna, sulit untuk dimasak terlalu lama, dan kuning telur tidak kehilangan kecerahannya.

Rekomendasi merebus telur menggunakan double boiler

Bahkan dalam ketel ganda yang paling sederhana, jika diinginkan, Anda bisa memasak empuk dan hidangan gourmet. Di rumah, salah satu pendekatan berikut biasanya digunakan:

• Di dalam cangkang. Isi kompartemen yang diperlukan di kukusan dengan air. Kami mencuci telur sesegar mungkin (tidak lebih dari 4-5 hari) dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Tutup wadah dengan penutup dan atur waktu pada pengatur waktu. Berapa lama komponen diproses tergantung hasil yang diinginkan. Untuk merebus telur dalam kantong, Anda perlu menghabiskan 5-6 menit, setengah matang - hingga 10 menit, rebus - hingga 15 menit. Segera setelah pengatur waktu pada kukusan menunjukkan bahwa produk sudah siap, produk harus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam air dingin, jika tidak, proses memasak akan dilanjutkan.

Tip: Telur puyuh juga menjadi enak jika dimasak dalam panci ganda. Untuk membawa mereka ke kesiapan penuh, Anda perlu menghabiskan tidak lebih dari 5-6 menit. Durasi pengobatan yang tepat ditentukan secara eksperimental.

• Telur rebus dalam kukusan. Tidak sesederhana itu, tetapi pendekatan yang sangat berharga, untuk penerapannya, selain telur, Anda perlu mengambil minyak sayur, cling film, dan cangkir kecil. cling film potong kotak dengan sisi 20 cm dan olesi minyak sayur agar nantinya bisa memisahkannya tanpa masalah produk jadi. Kami melapisi cangkir dengan film, mengatur telur di atas struktur, mengumpulkan tas dan mengikatnya dengan benang. Tempatkan sediaan dalam mangkuk, tutup dan masak selama 3 hingga 5 menit. Saat menyiapkan hidangan seperti itu dalam ketel ganda, potongan keju, ham, rempah-rempah, dan rempah-rempah sering kali diletakkan di atas persiapan.

Menurut para ahli, jika semuanya dilakukan dengan benar, maka di dalam double boiler itulah makanan paling enak dan sehat diperoleh. telur rebus. Cara pengolahan ini dianggap paling lembut dan praktis tidak berubah komposisi kimia produk.

Untuk merebus produk, Anda dapat mengadaptasi multicooker canggih dari produsen tepercaya, misalnya Redmond, dan yang lainnya perangkat sederhana Dengan set minimum fungsi dan mode. Benar, bahkan tidak ada rezim khusus untuk kasus seperti itu. Untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda perlu menggunakan salah satu pendekatan berikut:

• Tuang air ke dalam mangkuk perangkat, taruh telur di sana. Tutup penutupnya dan pilih mode "Steam" (namanya mungkin sedikit berbeda). Pemrosesan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Waktu memasak yang tepat ditentukan secara eksperimental.
• Ada baiknya jika perangkat dilengkapi dengan keranjang untuk mengukus komponen. Dalam hal ini, tuangkan 2 gelas air ke dalam mangkuk multicooker, dan masukkan telur yang sudah disiapkan ke dalam keranjang. Berapa menit yang disetel pada pengatur waktu tergantung pada hasil yang diinginkan. Memasak komponen rebus membutuhkan waktu sekitar 10 menit, rebus - setidaknya 12-15 menit.

Telur bisa dimasak dengan mode lain. Praktek menunjukkan bahwa jenis pendekatan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap hasil akhir. Melalui percobaan dan eksperimen, Anda harus memilih yang optimal dan menaatinya:

• "Sup". Isi komponen dengan air, tambahkan sedikit garam agar cangkang tidak retak, tutup dan atur waktu. Ini adalah opsi pemrosesan yang agak panjang. Untuk memasak telur rebus, Anda harus menghabiskan setidaknya setengah jam, jadi gunakan metode ini lebih baik untuk amatir telur rebus di dalam tas. Dalam hal ini, memasak akan memakan waktu masing-masing 20 dan 15 menit.
• "Pilaf". Masukkan telur ke dalam wadah, isi dengan air, lalu didihkan tutup tertutup. Produk sudah direbus tutup terbuka– dari 7 hingga 12 menit. Manipulasi yang sama dapat dilakukan saat menggunakan mode “Buckwheat” dan “Rice”.
• "Mendidih". Salah satu mode tercepat, yang memungkinkan Anda memasukkan telur ke dalam kantong dalam 5 menit, rebus dalam 8 menit, rebus dalam 10-12.

Perlu diingat bahwa angka-angka yang diberikan sebagian besar bersifat arbitrer. Indikatornya dipengaruhi oleh ukuran telur, kesegarannya, kekuatan perangkat, dan fitur mode yang digunakan.

Setiap ibu rumah tangga harus menerapkan ini tips bermanfaat, yang dapat memudahkan proses pengerjaan dengan komponen dan mencapai hasil yang optimal:

1. Telur segar tidak mudah dikupas, tidak peduli seberapa banyak pengolahannya. Semuanya akan lebih sederhana jika Anda menambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih, dan segera setelah manipulasi, tahan elemen selama 2-3 menit di bawah air dingin yang mengalir.
2. Telur tidak boleh direbus lebih dari 20 menit. Dipercaya jika aturan ini dilanggar, maka tidak akan ada zat bermanfaat yang tersisa di dalam produk bahkan akan berbahaya bagi kesehatan.
3. Untuk memastikan elemen matang secara merata dan kuning telur tepat berada di tengah, disarankan untuk mengocok telur beberapa kali sebelum dimasak atau menggulungnya di permukaan yang keras.
4. Terlepas dari prinsip dan lamanya pengolahan, telur harus dicuci air hangat dengan sabun.
5. Waktu memasak makanan dimulai dari saat air mendidih. Jika memungkinkan untuk menyetel timer pada perangkat dengan kondisi ini, maka disarankan untuk melakukannya.

Ternyata merebus telur dengan slow cooker dan double boiler memiliki banyak manfaat. Hal utama adalah tidak menyimpang dari aturan dan rekomendasi yang diberikan, dan secara ketat mematuhi fitur mode yang dipilih. Anda tidak boleh mengambil risiko dengan merebus produk basi. DI DALAM skenario kasus terbaik itu hampir tidak berisi komponen yang berguna, paling buruk, dapat menyebabkan keracunan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+