rumah diet

Cara membuat daging kelinci juicy. Ada cara yang lebih rumit untuk mengasinkan daging kelinci. Sup kelinci: resep dalam slow cooker

Kelinci di atas meja tidak sering muncul, jadi saya ingin tahu lebih banyak resep lezat memasak kelinci dan membuat mahakarya memasak. Daging ini sering digunakan dalam makanan dan makanan anak-anak. Itu tidak mengandung kolesterol berbahaya, logam berbahaya, tapi jumlah yang banyak vitamin dan protein. Dan itu lebih baik dicerna daripada daging sapi atau babi. Pada artikel ini Anda akan belajar cara memasaknya dengan enak.

resep kelinci yang lezat akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari.

Bahan-bahan

kelinci 2 kilogram

Porsi: 4
Waktunya memasak: 40 menit

Paling cara dasar- masak kelinci dengan krim asam. spesial keterampilan kuliner hidangan ini tidak diperlukan. Tapi rasanya sungguh luar biasa. Krim asam memberikan kelembutan dan kesegaran daging.

Sedikit tip: daging kelinci harus direndam. Tidak masalah hidangan apa yang Anda masak. Jika tidak, dagingnya akan menjadi terlalu keras dan tidak berasa. Bangkai ditempatkan dalam wadah yang dalam berisi air. Cairan tersebut harus menutupi daging sepenuhnya. Ganti air setiap 5 jam. Anda perlu melakukan ini dalam waktu 2 hari. Jika waktunya terbatas, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menambahkan sesendok cuka.

Kelinci yang disiapkan dengan cara ini akan menghasilkan daging panggang yang lezat dengan krim asam. Anda akan perlu:

bangkai kelinci - 2 kg;
krim asam - 500 gram;
minyak sayur (bisa diganti margarin) untuk menggoreng;
satu set bumbu (garam, bawang putih, merica, rempah-rempah).

Gulingkan potongan kelinci berukuran sedang ke dalam campuran bumbu. Buat potongan kecil tempat memasukkan siung bawang putih. Biarkan dagingnya meresap. Satu jam sudah cukup untuk ini. Kemudian, dengan api besar, goreng potongan pada 2 sisi hingga muncul kerak yang lezat.

Sekarang kelincinya bisa direbus. Pindahkan daging setengah matang ke dalam panci dangkal, tuangkan krim asam dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40 menit. Daging panggang bisa disajikan dengan lauk apa saja, tapi paling enak dipadukan dengan kentang.

Kelinci direbus dalam anggur

Mungkin ini resep kelinci paling enak. Ternyata empuk dan harum. Dan bumbu yang banyak membuat dagingnya pedas, harum dan sangat gurih. Dari bahan-bahan yang Anda perlukan:

kelinci - 2 kg;
tomat (segar) - 8 buah;
anggur kering(putih) - 300 ml;
bawang putih - 8 siung;
bawang - 2 buah;
rosemary, garam, minyak secukupnya.

Acar bangkai kelinci, potong kecil-kecil dan goreng hingga muncul kerak. Campur irisan tomat dengan bumbu. Masukkan kelinci ke dalam wajan dan tambahkan campuran yang dihasilkan. Tuangkan anggur. Didihkan tanpa tutup selama 10 menit dan buka selama 10 menit. Selanjutnya, pindahkan kelinci ke dalam oven, tutup dengan kertas timah untuk dilubangi, dan panggang selama 15 menit, suhunya harus 190 derajat.

Para ibu rumah tangga jarang memasak masakan kelinci. Mungkin karena jarang dijual. Namun mereka yang peduli dengan kesehatannya mencoba untuk lebih sering memasukkan daging kelinci ke dalam makanannya.

Daging ini kaya akan kalsium, magnesium, fosfor, zat besi dan elemen lainnya yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan. Kelinci memiliki vitamin PP, B1, B2, B6, B12, E.

Kelinci berwarna putih daging empuk, yang diserap hampir 90%, sehingga ahli gizi menyarankan untuk memasukkannya ke dalam menu anak.

Namun, meski terkesan sederhana, ada beberapa nuansa dalam pembuatan daging kelinci. Hanya dengan mempertimbangkannya, Anda bisa mendapatkan daging lembut dan lezat tanpa bau kelinci.

Seluk-beluk memasak daging kelinci agar daging empuk dan juicy

Daging paling enak pada kelinci muda. Biasanya beratnya tidak lebih dari 1,5 kg.
Anda sebaiknya tidak membeli kelinci jika bangkainya kehabisan angin atau berlumuran darah. Warnanya harus halus dan merah muda terang.
Biasanya daging kelinci tidak dimasak utuh. Bagian depan dan belakang karkas ditujukan untuk berbeda jenis cucian piring.
Bagian belakang mencakup segala sesuatu yang berada di bawah vertebra lumbalis terakhir. Jaringan ikatnya kurang, jadi daging ini digoreng atau dipanggang.
Bagian depan karkas cocok untuk direbus, direbus atau dibuat semur.
Untuk menghilangkan bau tertentu, daging kelinci sering kali diasinkan, apalagi jika sudah tua. Untuk bumbunya digunakan cuka, wine, whey, kefir dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah.
Bahan utama marinadenya adalah daun salam, merica, bawang merah, garam, peterseli, bawang putih. Penggemar aroma pedas tambahkan ketumbar, cengkeh, kayu manis, pala, thyme, buah juniper, dill, dan bumbu lainnya sesuai selera ke dalam bumbunya.
Daging kelinci muda bisa direndam dalam air tanpa cuka untuk menghilangkan darah yang membuat daging menjadi gelap. Hal ini terutama berlaku untuk kelinci, yang tidak hanya harus direndam dalam air, tetapi juga direndam selama 5 jam hingga 3 hari.
Daging kelinci muda untuk digoreng tidak direndam jika menggunakan bumbu aromatik dan bawang putih.
Kelinci memasak dengan sangat cepat. Daging muda dari bagian belakang bangkai akan siap dalam 30-35 menit. Daging tua dimasak sekitar satu jam. Daging kelinci yang dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan akan empuk dalam waktu 10-15 menit.

Chakhokhbili dari kelinci

Bahan-bahan:

daging kelinci - 1 kg;
lemak - 120 gram;
bawang - 3 buah;
tomat segar - 2 buah;
lemon - 0,5 buah;
anggur - 100 ml;
gula - 30 gram;
cuka - 60 gram;
pasta tomat - 60 gram;
kaldu - 300 ml;
bumbu, garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak

Kelinci dipotong-potong seberat 50 g dan digoreng dengan lemak (60 g) hingga coklat keemasan.
Garam, masukkan pasta tomat, merica, tuangkan kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 40-50 menit.
Bawang bombay dicincang dan ditumis dengan sisa lemak. Taburi dengan gula dan aduk. Tuangkan cuka dan didihkan sampai menguap.
Bawang dimasukkan ke dalam mangkuk dengan kelinci, ditambahkan tomat.
Semuanya dituangkan dengan anggur dan direbus sampai dagingnya siap.
Saat disajikan, hiasi dengan irisan lemon dan taburi bumbu cincang.

Ragout kelinci

Bahan-bahan:

kelinci - 1 buah;
lemak - 70 gram;
kentang - 1 kg;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
peterseli - 80 gram;
tomat segar - 3 buah;
tepung - 1 sdm. aku.;
garam - 20 gram;
merica bubuk - sejumput;
cengkeh - 2 tunas;
daun salam - 2 buah;
sayuran dill dan peterseli - seikat;
bumbu cincang - secukupnya.

Metode memasak

Kelinci dipotong-potong beserta tulangnya dan digoreng dengan lemak hingga berwarna cokelat keemasan. Garam.
Potong wortel menjadi irisan. Potong bawang bombay dan akar peterseli. Sayuran ditambahkan ke daging dan digoreng bersama-sama.
Taburi tepung, masukkan irisan tomat, bumbu halus, seikat sayuran.
Tuang kaldu panas.
Kentang dipotong menjadi lingkaran tebal, dicelupkan ke dalam kaldu, diaduk.
Rebus dengan penutup sampai daging matang.
Seikat sayuran dikeluarkan, dan daging dengan sayuran diletakkan di atas piring dan ditaburi bumbu segar.

Kelinci direbus dengan plum

Bahan-bahan:

kelinci - 1 buah;
lemak - 90 gram;
saos tomat atau saus tomat - 450 g;
plum - 500 gram.

3% cuka - 150 g;
kayu manis - sejumput;
cengkeh - 2 tunas;
daun salam - 2 buah;
lada hitam giling - 0,1 sdt;
gula - 10 gram;
garam - 10 gram;
sayuran hijau - 20 gram.

Metode memasak

Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan cuka dengan semua bumbu dan didihkan. Tenang. Tambahkan sayuran.
Bangkai kelinci dipotong-potong dan disiram bumbu marinasi. Tahan 6 jam.
Bumbunya ditiriskan, potongan dagingnya dikeringkan sebentar, lalu digoreng dengan lemak hingga berwarna cokelat keemasan.
dituangkan saos tomat, masukkan plum yang sudah dicuci dan rebus sampai empuk.

kelinci di dalam pot

Bahan-bahan:

fillet kelinci - 750 g;
daging babi - 250 gram;
bawang - 3 buah;
roti gandum kering - 50 g;
kaldu daging - 400 ml;
paprika - 15 gram;
tepung - 50 gram;
anggur meja - 150 ml;
garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak

Fillet kelinci dipotong-potong, ditaburi bumbu dan dilapisi tepung roti.
Daging babi dipotong-potong, diasinkan dan dibumbui.
Cincang halus bawang bombay.
Roti dihancurkan menjadi remah-remah.
Daging babi, bawang bombay, daging kelinci, remah-remah gandum hitam dimasukkan secara bergantian ke dalam panci. Lapisan-lapisan tersebut diulangi dalam urutan yang sama.
Tuang kaldu dan anggur, jangan sampai bagian atas setinggi 1/4 tinggi panci.
Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven. Panaskan hingga 180 ° dan rebus selama 1-1,5 jam. Panci bisa diganti dengan besi cor. Dalam hal ini, masak di atas kompor dengan api kecil.

Pilaf kelinci (diet)

Bahan-bahan:

kelinci (bagian depan) - 300 g;
mentega - 40 gram;
nasi - 120 gram;
bawang - 1 buah;
daun salam - 1-2 buah;
kishmish - 20 gram.

Metode memasak

Kelinci dipotong menjadi beberapa bagian.
Cincang halus bawang bombay.
Dagingnya digoreng dengan bawang bombay dalam minyak.
Daging dengan bawang dipindahkan ke panci, dituangkan air panas sehingga hanya menutupi separuh daging. Masukkan daun salam dan rebus hingga setengah matang.
Nasi yang sudah dicuci dan kismis ditambahkan. Isi semuanya dengan air panas. Massa harus menutupinya sebesar 1 cm.
Tutup tutupnya dan masak dengan api kecil sampai airnya menguap dan nasinya siap.

Potongan daging kelinci kukus cincang

Bahan-bahan:

kelinci - 250 gram;
roti putih - 50 gram;
susu - 50 gram;
mentega - 30 gram;
garam secukupnya.

Metode memasak

Fillet kelinci dipelintir melalui penggiling daging.
Basi roti putih direndam dalam susu, dicampur dengan daging cincang, yang kembali dilewatkan melalui penggiling daging.
Masukkan yang sudah dilunakkan mentega, garam dan semuanya dikocok dengan hati-hati.
Potong roti dengan tangan basah.
Sebarkan dalam mangkuk double boiler dan kukus selama 20-25 menit.

Kelinci goreng (diet)

Bahan-bahan:

minyak sayur - 50 gram;
bawang - 3 buah;
wortel - 1 buah;
mentega - 50 gram;
garam secukupnya.

Metode memasak

Bagian belakang kelinci yang sudah diolah diasinkan dan diletakkan di atas loyang.
Bawang dipotong menjadi cincin, wortel - menjadi lingkaran tipis.
Sayuran diletakkan di sekitar kelinci. Disiram minyak sayur.
Masukkan ke dalam oven dan goreng dengan suhu 200° hingga matang. Agar daging tidak mengering, daging disiram secara berkala dengan sari leleh dan lemak.
Daging yang sudah jadi dipotong-potong dan dituang dengan mentega cair.

Kelinci goreng dengan brisket asap

Bahan-bahan:

kelinci - 500 gram;
perut babi asap - 50 g;
krim asam - 2 sdm. aku.;
mentega - 30 gram;
garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak

Kaki belakang kelinci diisi dengan cincang Sandung lamur asap, asin dan diolesi krim asam.
Oleskan di loyang yang sudah diolesi minyak.
Ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 °, dan digoreng, dituangkan di atas jus dan lemak, selama sekitar satu jam.
Disajikan dengan sayuran, lingonberry, kubis, bumbu.

Kelinci dengan kentang dan sayuran

Bahan-bahan:

kelinci ( belakang) - 600 gram;
bawang putih - 3 siung;
paprika - 1 sdm. aku.;
kentang - 500 gram;
minyak sayur - 50 gram;
bawang - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
merica bubuk, rosemary - secukupnya;
daun salam - 1 buah;
anggur meja atau kaldu - 100 ml.

Metode memasak

Kelinci dipotong menjadi beberapa bagian.
Campur minyak sayur, paprika, bawang putih tumbuk, merica, rosemary, daun salam.
Gosok daging dengan campuran ini dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Di atas loyang, sebarkan daging, kentang dipotong menjadi lingkaran tipis, cincin bawang, irisan tipis paprika.
Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 200 °.
Agar daging tidak menjadi kering, dituangkan dengan anggur atau kaldu.

kelinci dalam bir

Bahan-bahan:

kelinci - 1 buah;
bir ringan - 500 ml;
bawang - 2 buah;
garam secukupnya;
campuran paprika - secukupnya;
rosemary - secukupnya;
minyak sayur - 50 gram.

Metode memasak

Bangkai dipotong-potong, dicuci.
Bir dituangkan ke dalam wajan, bawang bombay diiris dan dipotong cincin, dan semua bumbu dimasukkan.
Nyalakan api dan didihkan. Tenang.
Tuangkan rendaman di atas potongan kelinci dan dinginkan selama beberapa jam.
Dagingnya dikeluarkan dan dikeringkan di atas serbet.
Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuangkan rendaman dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 50-60 menit.
Daging yang sudah jadi ditaburi bumbu dan disajikan dengan lauk apa pun.

Kelinci di dalam oven (dalam kertas timah)

Bahan-bahan:

kaki kelinci (punggung) - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur - 50 gram;
garam secukupnya;
bumbu untuk daging - 0,5 sdt;
merica bubuk - secukupnya.

Metode memasak

Daging kelinci dicuci dengan air dingin.
Campur garam dan rempah-rempah. Gosokkan pada kaki dan biarkan meresap selama 3-4 jam.
Loyang ditutup dengan dua lapis kertas timah (melintang) dan satu kaki ditempatkan.
Gerimis dengan minyak dan tutup rapat.
Panggang pada suhu 180-200 ° selama lima puluh menit.
Untuk membentuk kerak emas pada daging, kertas timah dibuka, dan loyang dikirim ke oven selama 10 menit lagi.

Kelinci dalam bahasa Perancis

Bahan-bahan:

kelinci (bagian depan) - 1 pc.;
Sandung lamur asap - 150 g;
bawang - 3 buah;
lemak - 50 gram;
anggur merah - 150ml;
daun salam - 1 buah;
merica - 10 buah;
paprika merah - 0,2 sdt;
garam secukupnya;
peterseli.

Metode memasak

Kelinci dipotong-potong dan dicuci dengan air dingin.
Goreng dalam lemak sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang bombay menjadi kubus besar, dan Sandung lamur menjadi irisan tebal. Tambahkan ke dalam daging dan rebus semuanya di bawah penutup dengan api kecil.
Tambahkan bumbu dan tuangkan anggur. Masak hingga daging empuk.

Kelinci jeli

Bahan-bahan:

kelinci - 1 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
agar-agar - 15 gram;
garam secukupnya;
merica - 10 buah;
kaldu - 1,5 liter.

Metode memasak

Kelinci dicuci bersih, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci.
Tuang air, didihkan, keluarkan busa.
Masukkan bawang bombay, wortel, dan bumbu yang belum dikupas ke dalam kaldu.
Rebus selama sekitar dua jam.
Gelatin dituangkan dengan air dan dibiarkan membengkak.
Setelah wortel matang, angkat dan dinginkan.
Daging kelinci dikeluarkan dari kuahnya dan daging dipisahkan dari tulangnya.
Letakkan dalam cetakan. Wortel dipotong-potong dan ditambahkan ke daging.
Gelatin dilarutkan dalam kaldu panas, disaring dan daging dituangkan ke dalam cetakan. Segera setelah jeli mendingin, mereka memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi tidak ke dalam freezer.
Bentuk aspic yang sudah didinginkan direndam selama beberapa detik dalam air panas dan dibalik di atas piring datar.

Resep kelinci tidak ada habisnya. Terlebih lagi, semuanya sangat berbeda sehingga bahkan seorang pecinta kuliner yang canggih di antara semua kemegahan ini akan menemukan hidangan yang cocok untuk dirinya sendiri.

Daging kelinci adalah daging makanan dan sangat sehat.

Kaya akan vitamin, kalsium, protein, fosfor dan zat besi.

Daging kelinci tidak mengandung kolesterol.

Karena daya cernanya yang 100%, ia sangat diperlukan dalam makanan dan makanan bayi.

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk - prinsip dasar memasak

Daging kelinci sendiri merupakan daging yang juicy dan empuk, sehingga memasaknya tidak sulit.

Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia dan resep memasak daging kelinci masing-masing. Tapi hasilnya harus selalu sama: kelinci harus lembut, empuk dan berair. Untuk melakukan ini, bangkai kelinci sudah direndam atau diasinkan sebelumnya. Tanpa ini, Anda tidak bisa menjadi juicy dan hidangan lezat. Bumbunya dibuat berdasarkan anggur putih, whey, cuka anggur, krim asam, air mineral atau minyak zaitun. Daging kelinci muda direndam secara biasa air minum agar tidak kehilangan aroma alaminya.

Perlu diperhatikan bahwa bagian depan bangkai sebagian besar direbus atau direbus, dan bagian belakangnya dipanggang dalam oven atau digoreng.

Agar dagingnya harum, diberi bumbu rempah-rempah yang berbeda. Cengkih, seledri, kemangi, timi, rosemary, dan rempah-rempah lainnya paling cocok untuk ini.

Daging kelinci bisa direbus, digoreng, dikukus, direbus atau dipanggang.

Kelinci dalam saus adalah cara paling umum untuk menyiapkan daging ini. Dalam hal ini daging kelinci menjadi lembut dan berair. Dengan cara ini, Anda bisa memasaknya di oven atau direbus. Bangkainya diasinkan terlebih dahulu, lalu dipotong-potong dan digoreng sebentar. Dagingnya diletakkan di atas loyang dan bawang goreng, wortel, dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya. Hidangan ini diberi garam di atasnya. Rempah, merica dan tuangkan saus. Panggang kelinci dalam oven selama 20 menit.

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk: Resep 1. Kelinci direbus dengan kuah

50 ml minyak sayur;

2 siung bawang putih;

1. Kami memotong bangkai kelinci, mencucinya dengan baik di bawah keran dan memotongnya potongan porsi. Kami mengencerkan cuka dalam air dan merendam potongan daging dalam larutan ini. Kami membiarkan daging kelinci diasinkan selama satu setengah jam.

2. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Kami mengeluarkan kelinci dari rendaman dan mengeringkannya dengan serbet. Kami memindahkan daging ke dalam wajan dan menggorengnya di kedua sisi, masing-masing enam menit.

3. Kami membersihkan kepala bawang dan memotongnya menjadi seperempat cincin tipis. Tumis dalam wajan terpisah hingga berwarna kecoklatan.

4. Tuang tepung ke dalam kuali yang dalam dan goreng sebentar hingga mulai berubah warna. Lalu kita masukkan daging dan bawang goreng ke dalam kuali. Kami mengisi semuanya air minum sehingga hampir menutupi seluruh daging, dan tambahkan krim asam. Campur semuanya hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

5. Kupas bawang putih dan cincang halus. Kami menambahkannya ke saus krim asam. Garam, campur lagi, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Rebus kelinci selama 45 menit. Sajikan dengan kentang rebus.

Cara memasak kelinci agar daging empuk: Resep 2. Kelinci saus mustard

700 g potongan daging kelinci;

6 siung bawang putih;

15 g ramuan Provence;

80 ml minyak zaitun;

150 ml anggur putih kering;

2 lembar daun salam;

1 sejumput merica hitam;

1 buah. daun bawang dan bawang merah.

1. Potong bangkai kelinci dan potong menjadi beberapa bagian. Cuci bersih, keringkan sedikit, dan olesi setiap bagian dengan mustard di semua sisi. Masukkan dagingnya hidangan yang cocok.

2. Kupas dan potong daun bawang menjadi empat bagian. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Campurkan dua sendok makan minyak zaitun dengan wine di piring terpisah, tambahkan ramuan Provence, daun salam dan merica hitam. Masukkan juga bawang bombay dan bawang putih di sini. Aduk adonan hingga rata dan tuangkan di atas daging kelinci. Biarkan meresap semalaman.

3. Keesokan harinya, keluarkan kelinci dari rendaman, rendam potongan dengan serbet, garam dan merica daging. Gulingkan tiap potongan ke dalam tepung dan goreng dengan minyak zaitun panas hingga berwarna kecoklatan.

4. Pindahkan kelinci ke piring tahan panas dan tuangkan sisa jus setelah dipanggang dan direndam. Potong bawang merah yang belum dikupas menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk. Kirim siung bawang putih dan rosemary yang belum dikupas ke sini. Tuang kaldu hingga menutupi separuh daging dan kirimkan formulir ke oven yang sudah dipanaskan hingga 170 C. Panggang selama satu setengah jam, balik sesekali dan tambahkan kaldu jika perlu.

5. Pindahkan kelinci yang sudah jadi ke piring saji. Tambahkan sesendok mustard ke sisa saus, aduk dan didihkan. Tuang daging kelinci dengan saus yang dihasilkan. Sajikan dengan lauk apa pun.

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk: Resep 3. Kelinci dalam bir

2 kg bangkai kelinci;

2 liter bir ringan;

minyak sayur - 80 ml;

6 siung;

3 gram lada hitam;

tepung - 70 gram.

1. Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian. Cuci daging di bawah keran dan keringkan dengan handuk.

2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin. Campur bir dengan cuka, tambahkan cengkeh, rosemary dan daun salam. Masukkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan bakar. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama kurang lebih 20 menit, tuang daging kelinci dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Dinginkan dan dinginkan semalaman.

3. Keluarkan potongan kelinci dari rendaman dan keringkan dengan handuk. Jangan membuang bumbunya!

4. Campur tepung dengan merica. Gulingkan potongan kelinci ke dalam campuran ini dan goreng dalam minyak panas selama dua menit di setiap sisinya. Pindahkan daging goreng ke dalam kuali.

5. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan goreng hingga pecah-pecah. Pindahkan bacon ke piring.

6. Saring bumbu marinasinya, sisakan sedikit bawang bombay dan rebus. Tuang daging dengan rendaman mendidih, campur dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama satu setengah jam.

7. Goreng sisa bawang bombay dengan lemak bacon hingga lembut. Kirim bacon dan bawang bombay ke kuali. Matikan api dan segera tuang krim. Campur dan biarkan meresap. Sajikan dengan hiasan kentang.

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk: Resep 4. Kelinci dengan saus pedas yang creamy

3 gram saus Tabasco;

4 kaki kelinci;

3 bawang besar;

1 kepala bawang putih besar;

100 ml kecap;

sejumput demi sejumput Pala, herba Provence dan jintan;

1. Cuci dan keringkan daging kelinci.

2. Kupas dan haluskan bawang bombay dan empat siung bawang putih dengan blender hingga menjadi bubur. Dalam mangkuk yang dalam, campur madu dengan kecap, Tabasco dan cognac. Tambahkan bubur bawang merah-bawang putih ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata.

3. Pindahkan daging kelinci ke dalam loyang, tambahkan bumbu marinasi ke dalamnya. Ikat kedua ujungnya dengan erat dan gulung rata di atas meja agar bumbunya merata ke seluruh bagian. Pindahkan selongsong ke dalam bentuk tahan panas dan kirim untuk diasinkan di lemari es semalaman.

4. Keluarkan formulir yang berisi kelinci, biarkan selama dua jam lagi, lalu kirim untuk dipanggang selama satu setengah jam di oven, panaskan hingga 180 C.

5. Goreng tepung dalam wajan kering. Cuci peterseli dan cincang halus. Cincang bawang putih. Tuang tepung ke dalam panci, campur dengan krim, tuang sedikit demi sedikit, aduk hingga tidak ada gumpalan. Nyalakan api, garam, tambahkan biji wijen, peterseli, campur dan didihkan dengan api kecil, aduk terus, selama lima menit. Pastikan sausnya tidak mendidih.

6. Keluarkan kelinci dari oven, potong selongsongnya dan pindahkan daging ke piring. Tuang jus dari selongsong dan saus yang sudah disiapkan. Sajikan dengan lauk sayuran.

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk: Resep 5. kelinci dalam krim asam

3 kaki kelinci;

1 ikat daun ketumbar hijau dan peterseli;

1 wortel besar;

bawang putih - 4 siung.

1. Potong kaki kelinci sepanjang sendi menjadi dua. Cincang halus sayuran dan bawang putih kupas.

2. Campurkan kefir dengan bumbu dan bawang putih. Tuang daging kelinci dengan campuran kefir dan biarkan meresap selama tiga jam.

3. Keluarkan daging dari bumbu marinasi, beri garam dan goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi lingkaran besar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tebal.

5. Dengan sisa minyak goreng daging, goreng sayuran hingga berwarna kecoklatan.

6. Masukkan daging kelinci ke dalam kuali, tambahkan wortel goreng dan bawang bombay disini.

7. Keringkan sedikit tepung dalam panci, tuangkan setengah gelas air ke atasnya dan aduk rata. Tambahkan krim asam, garam dan panaskan. Jika sausnya kental, tambahkan sedikit air lagi. Tuangkan saus di atas isi kuali dan didihkan dengan api kecil selama satu setengah jam.

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk: Resep 6. Kelinci dalam wine dengan tomat

2 kg bangkai kelinci;

lada hitam dan garam;

segelas anggur putih kering;

1. Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan keringkan di atas handuk.

2. Cuci tomat dan potong-potong. Siung bawang putih, tanpa dikupas, hancurkan dengan pisau.

3. Dalam wajan, goreng kelinci hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan anggur dan masukkan setangkai rosemary, bawang putih, dan tomat. Didihkan selama sepuluh menit tanpa ditutup dengan penutup. Kemudian tutup dengan penutup dan terus didihkan dengan api sedang selama sepuluh menit.

4. Panaskan oven hingga 180 C. Pindahkan daging beserta saus dan sayuran ke dalam bentuk tahan api. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Pindahkan daging kelinci yang sudah matang ke piring dan siram dengan saus. Sajikan dengan lauk sayuran.

Cara memasak kelinci agar daging empuk - tips dan trik

Gunakan hanya daging kelinci segar yang belum dibekukan untuk dimasak. Daging seperti itu akan selalu berair dan lembut.

Untuk membuat daging empuk, pastikan kelinci direndam dalam air atau marinasi.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kelinci utuh, masaklah secara tertutup, sehingga Anda mendapatkan daging yang berair dan lembut.

Rebus kelinci hanya dengan api kecil.

Hidangan daging kelinci menjadi semakin populer. Daging makanan tidak hanya menyehatkan, tetapi juga sangat enak, empuk, jika dimasak dengan benar. Resep langkah demi langkah dengan foto, Detil Deskripsi cara memasaknya, saran juru masak akan memberikan jawaban atas semua pertanyaan. Hal utama adalah memilih bangkai yang cocok, diasinkan dan dipanggang atau direbus.

Cara memasak kelinci yang enak

Membeli bangkai. Yang paling enak, empuk dan menyehatkan adalah daging hewan muda yang umurnya tidak lebih dari 3-5 bulan. Harap dicatat bahwa berat bangkai tidak boleh lebih dari satu setengah kilogram - semakin besar beratnya, semakin tua hewan tersebut.
Masakan kelinci. Itu semua tergantung pada preferensi rasa. Pilihan terbaik- merebus, tapi Anda juga bisa memasaknya di atas panggangan, di dalam selongsong, di wajan, bahkan membuat barbekyu.
Pengawetan. Bangkainya direndam dalam anggur, tetapi jika Anda ingin memasak kelinci dengan cepat dan enak untuk anak-anak, buatlah rendaman di atas kefir atau rebus dagingnya.

Apakah saya perlu merendam kelinci sebelum dimasak?

Para juru masak mengatakan bahwa hanya bangkai yang terlalu besar yang membutuhkan pengawetan yang lama. Daging kelinci muda sudah enak dan direndam agar lebih pedas. Bagaimana cara merendam kelinci sebelum dimasak? Jika hewan tersebut memiliki bau tertentu, maka lebih baik menyimpannya dalam campuran anggur, rempah-rempah, dan semakin tua bangkainya, semakin agresif komposisinya, semakin lama perendamannya.

Resep Kelinci

Pilihan hidangan kelinci sangat banyak. Jika Anda berencana memasak kelinci untuk Tahun Baru, misalnya, maka Anda harus mengutamakan memasak secara keseluruhan, mengisi bangkai kenari dan daging asap atau direbus dengan krim asam dengan tambahan rempah-rempah yang harum. Resep kelinci sangat beragam: termasuk daging panggang, semur, sup, hidangan panggang, dan banyak lainnya.

Direbus dengan krim asam

Waktu memasak: 180 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 123 kkal.
Tujuan: di meja pesta.
Masakan: Eropa.

Resep luar biasa yang patut diperhatikan bagi mereka yang baru pertama kali memasak daging jenis ini. Kelinci dalam krim asam berhasil dilengkapi dengan jamur, plum, kentang. Sebelum dimasak, potong bangkai menjadi beberapa bagian: potong menjadi dua sepanjang bagian pinggang, lalu potong kecil-kecil. Penting untuk memotong tulang pada pukulan pertama agar tidak ada pecahan yang tersisa.

Bahan-bahan:

krim asam (25% lemak) - 500 ml;
kelinci - 1,5 kg;
bawang - 2 buah;
wortel - 150 gram;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur- 50ml;
bumbu.

Metode memasak:

Cuci bangkai, potong dan lumuri dengan campuran bumbu dan garam. Biarkan meresap selama 30 menit.
Kupas sayuran, potong dadu. Potong bawang putih menjadi irisan.
Panaskan minyak, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.
Tumis sayuran dengan minyak yang sama hingga lunak.
Masukkan potongan daging kelinci, sayuran ke dalam mangkuk angsa, tuangkan krim asam. Cicipi dan bumbui sesuai selera dengan bumbu.
Rebus daging panggang selama 90-120 menit. pada api kecil.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
Tujuan: makan malam, Nak.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Daging kelinci enak dalam bentuk apa pun, tetapi daging yang dimasak dengan slow cooker akan terasa sangat enak dan empuk. Gadget ini telah menjadi bagian dari kehidupan kita, membantu kita menghemat waktu dan tenaga. Yang diperlukan dari juru masak hanyalah menyiapkan kelinci dan komponen resepnya, sisanya akan ditangani oleh multicooker sendiri. Sajikan suguhan ke meja, bumbui bumbu cincang dan bawang putih.

Bahan-bahan:

kelinci - 1,5 kg;
wortel - 2 buah;
bawang - 150 gram;
krim asam - segelas;
minyak sayur - 30 ml;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Sebelum memasak kelinci dalam slow cooker, kupas wortel dan bawang bombay, potong dadu.
Proses bangkai, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, yang sudah diolesi minyak. Nyalakan mode "Baking", goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan potongan dari mangkuk, tuangkan sayuran cincang ke dalamnya, goreng hingga lunak dengan mode yang sama.
Tambahkan potongan daging ke sayuran, tuangkan semuanya dengan krim asam, tuangkan sedikit air panas. Bumbui daging panggang, nyalakan mode "Memadamkan" selama 90 menit.

Dengan kentang

Waktu memasak: 70 menit.
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 132 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Memuaskan, suguhan yang menggugah selera dari daging kelinci akan cocok di meja liburan mana pun. Daging yang lembut dan empuk cocok dengan kentang yang rapuh dan krim asam. Kelinci dengan kentang bisa menjadi alternatif yang bagus panggang tradisional dengan daging. Diversifikasi menu makanan keluarga Anda dengan resep masakan lezat lainnya, makanan diet.

Bahan-bahan:

kentang - 5-6 umbi;
bawang - 2 buah;
kelinci - 1,3-1,5 kg;
ramuan Provencal - 1 sdt;
krim asam - 250 ml.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.
Proses bangkai kelinci, potong-potong, goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Kupas kentang, potong dadu sedang.
Masukkan daging ke dalam kuali untuk direbus bersama sayuran, bumbui dengan bumbu dan garam, tuangkan di atas krim asam. Itu harus mencakup semua komponen sepenuhnya.
Nyalakan kuali. Rebus daging panggang selama 40-50 menit.

Di oven dengan kentang

Waktu memasak: 1,5 jam
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 136 kkal.
Masakan: Eropa.

Pedas, rasa yang lembut daging kelinci sangat serasi dengan kentang rapuh dan ramuan harum. Hidangannya akan menjadi sangat lembut jika Anda merendam daging dalam anggur. Sebelum memasak kelinci dalam oven dengan kentang, sebaiknya tusuk potongan daging di tempat yang paling tebal dengan pisau, tuangkan anggur putih, bumbui dengan bumbu dan diamkan selama 2-3 jam.

Bahan-bahan:

kentang - 500 gram;
bangkai kelinci - 1,2 kg;
anggur putih kering - 200 ml;
bawang putih - 2 siung;
minyak - 30 ml;
rosemary, gurih - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang, potong menjadi batangan besar. Bumbui dengan bumbu, taburi dengan minyak.
Rendam bangkai kelinci dalam anggur putih dan rempah-rempah, setelah dipotong menjadi beberapa bagian.
Diskusikan bagian-bagiannya. Di bagian bawah bentuk tahan api, letakkan kentang, letakkan kelinci di atasnya. Bumbui dengan siung bawang putih, tangkai rosemary, gurih dan garam. Semprotkan dengan minyak, tuangkan 4-5 sdm. sendok bumbu marinasi.
Masukkan loyang ke dalam oven dengan api maksimum, didihkan, lalu kecilkan api seminimal mungkin. Didihkan 40 menit.

Memanggang

Waktu memasak: 120 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 136 kkal.
Tujuan: makan malam menu liburan.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Usahakan masakannya enak, memuaskan, tapi sangat hidangan gourmet untuk mencerahkan meja liburan Anda. Panggang dengan kelinci berhasil melengkapi plum - ini menekankan kelembutan daging makanan memberikan sedikit rasa asam. Bacon, yang merupakan bagian dari suguhannya, memberi hidangan itu rasa daging asap. Sajikan daging panggang yang lezat kelinci berair di piring besar, hiasi dengan sayuran, setangkai sayuran.

Bahan-bahan:

daging asap - 100 gram;
plum - 10 buah;
anggur putih - 1 sdm.;
bangkai kelinci - 1,5 kg;
bawang kecil - 7 buah;
minyak zaitun - 25 ml;
tepung - 20 gram;
cognac - 50 ml;
thyme, rosemary, gurih - sejumput.

Metode memasak:

Potong bangkai menjadi beberapa bagian, bilas, keringkan di atas handuk.
Bilas plum, tuangkan cognac, biarkan melunak.
Potong bacon menjadi potongan tipis.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, jika sangat kecil - jangan dipotong, tetapi potong spesimen besar menjadi setengah cincin.
Tuang minyak ke dalam kuali atau wajan, goreng bacon di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari wadah. Taruh potongan kelinci, bawang bombay di tempat yang sama, goreng selama 5-7 menit sambil terus diaduk.
Begitu kerak muncul, taburi semuanya dengan tepung, goreng sedikit.
Masukkan bumbu, bacon ke dalam kuali, tambahkan wine, biarkan mendidih. Kecilkan api, biarkan mendidih selama 40 menit. Tambahkan plum utuh, garam, masak lagi selama 20 menit.

Waktu persiapan: 30 menit (4 jam untuk pengawetan).
Porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: makan malam, menu liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika makanan Anda hanya mengandung daging babi atau kebab daging sapi, daging panggang, sosis dan steak, maka saatnya mencoba sesuatu yang baru, hidangan yang tidak biasa. Sebelum Anda memasak kebab kelinci di rumah, Anda harus memilih bangkai besar dan memotongnya menjadi potongan sedang. Rendam daging kelinci dalam anggur putih atau campuran kefir dan bawang bombay. Tambahkan garam di bagian paling akhir agar daging tidak menjadi kering.

Bahan-bahan:

bangkai kelinci - 1 pc.;
bawang - 2-3 buah;
kefir 2,5% lemak - 1 liter;
bumbu, garam.

Metode memasak:

Cuci bangkai, lalu potong-potong agar mudah dirangkai pada tusuk sate.
Potong bawang bombay menjadi cincin, jangan tipis-tipis.
Tempatkan potongan daging dalam wadah yang dalam, bawang bombai dan ingat semua bahannya dengan baik.
Tambahkan bumbu, kefir. Biarkan tusuk sate direndam selama 4 jam.
Setelah direndam, masukkan daging ke tusuk sate, masak hingga terbentuk kerak. Sajikan dengan sayuran.

Cara menggoreng kelinci

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 155 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Cara terbaik memasak daging kelinci adalah dengan merebusnya, tetapi jika Anda benar-benar ingin kemerahan, kerak renyah Nah, masakan ini patut kamu coba. Kelinci goreng rasanya akan sangat lezat jika Anda merendamnya terlebih dahulu dalam anggur atau kefir. Potongan fillet yang dilapisi tepung roti disajikan dengan saus berbahan dasar krim asam, bawang putih, bumbu atau lainnya sesuai selera.

Bahan-bahan:

fillet kelinci - 600 g;
telur - 2 buah;
kerupuk - 45 gram;
mentega - 100 gram;
susu - 40 ml.

Metode memasak:

Buat adonan dari susu, telur, garam dan bumbui.
Potong daging kelinci menjadi beberapa bagian, kocok sedikit.
Celupkan potongan terlebih dahulu ke dalam remah roti, lalu ke dalam adonan.
Goreng potongan dalam wajan sampai empuk. Disarankan untuk memasak daging kelinci - masukkan potongan goreng ke dalam bentuk tahan api dan masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit.

Di kefir

Waktu memasak: 180 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 126 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Apa yang harus dimasak dari kelinci? Jika memasak bangkai utuh, dalam wadah pemanggang, dalam kertas timah di dalam oven, agak membosankan, cobalah membuat hidangan ini. Kelinci di kefir dimasak dengan cepat, ternyata juicy dan sangat lembut. Sebelum Anda merebus kelinci, potong-potong: kakinya akan digunakan untuk memasak camilan ini, dan punggung serta bagian lainnya dapat digunakan untuk sup.

Bahan-bahan:

kaki kelinci - 4 buah;
kefir - 200ml;
kentang - 3-4 buah;
rempah-rempah (peterseli kering, adas, kemangi, paprika) - masing-masing sejumput;
bawang putih - 3 siung;
paprika - 5 gram.

Metode memasak:

Cuci kaki dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Isi dengan air mendidih hingga air menutupi isinya, tambahkan garam, bumbu kering. Rebus selama 80-90 menit.
Kupas kentang, rebus hingga setengah matang.
Masukkan kentang ke dalam loyang yang dalam, lalu daging kelinci.
Tambahkan garam, paprika, bawang putih cincang ke dalam gelas dengan kefir, campur dan tuangkan daging dan kentang ke dalam campuran.
Panggang dengan suhu 200°C selama 40 menit.

Di dalam loyang

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 185 kkal.
Tujuan: makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Daging kelinci memang tidak bisa disebut daging murahan, sehingga banyak ibu rumah tangga yang berpikir panjang tentang betapa indahnya menyajikannya di meja, cara memanggang kelinci. Ada banyak pilihan suguhannya, tetapi memanggang daging jenis apa pun dengan bantuan selongsong tidak hanya akan membuatnya sangat berair, empuk, tetapi juga menjaganya tetap maksimal. zat bermanfaat. Hal ini terutama berlaku saat memasak kelinci utuh.

Bahan-bahan:

bangkai kelinci - 1,5 kg;
wortel, bawang - 1 buah;
telur - 3 buah;
nasi - 100 gram;
minyak sayur - 50 ml;
krim asam - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Bilas seluruh kelinci, keringkan. Gosok bangkai dengan garam, merica, diamkan selama satu jam.
Rebus nasi hingga empuk dan telur rebus hingga matang.
Kupas bawang bombay, wortel, tumis dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Campur nasi, sayur, telur, bumbu, garam.
Mulai bangkai, jahit perutnya dengan benang tebal.
Sebelum Anda memasak kelinci dalam oven di bagian lengannya, olesi dengan krim asam.
Letakkan bangkai di bagian bawah tas, ikat erat. Panggang selama 40-50 menit, lalu potong kantongnya.

Sup

Waktu memasak: 75 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 94 kkal.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Lezat, kaldu yang kaya, daging lembut dan berair - apa lagi yang Anda butuhkan agar nyaman makan malam di rumah? Sup kelinci dengan mie akan menarik bahkan bagi anak pemilih yang tidak menyukai yang pertama dan daging. Hidangannya disiapkan dari yang paling banyak produk sederhana: wortel, kentang, bawang bombay. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan krim atau krim asam dan beberapa bumbu segar ke dalam masakan untuk kelembutan.

Bahan-bahan:

kentang sedang - 500 g;
potongan kelinci atau fillet - 400 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
bihun - 100 gram;
mentega - 50 gram;
bumbu, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas kelinci. Isi bangkai dengan air, masak dengan api kecil selama 30-40 menit.
Kupas sayuran, potong kentang menjadi kubus besar, bawang bombay menjadi kubus kecil, dan wortel menjadi potongan-potongan.
Tumis wortel dan bawang bombay dengan mentega.
Keluarkan daging dari kaldu, kirim kentang, sayuran goreng ke dalamnya. Rebus semuanya selama 10-15 menit.
Bumbui sup dengan bumbu, garam, masukkan potongan daging, masak lagi 5 menit.

Bumbunya untuk kelinci

Untuk memasak daging kelinci dengan enak dan cepat, Anda perlu mengasinkannya. Campuran pengawetan dibuat dengan anggur putih, cuka, produk susu fermentasi. Sebelum direndam, kelinci dipotong-potong, diolesi dengan campuran herba (rosemary, bawang putih kering, gurih, kemangi) atau disiram dengan wine kering. Pengasinan membutuhkan waktu 3-4 jam - ini dia waktu optimal agar kelinci menjadi empuk, berair, harum.

Bagaimana memilih daging kelinci yang tepat dan memotongnya, Anda akan belajar foto langkah demi langkah dan video tutorial. Nilai lebih banyak resep lainnya, .

Video

Jika selama liburan Tahun Baru Anda mengendurkan diri dan membiarkan diri Anda makan lebih banyak, inilah saatnya untuk mulai memperbaiki diri. nutrisi yang tepat. Dan Anda mungkin tertarik dengan cara memasak kelinci agar dagingnya lembut dan berair. Toh, salah satu produk yang wajib ada dalam menu makanan seseorang yang berencana mulai makan bersih adalah daging.

Namun, cepat atau lambat, ayam tradisional bisa menjadi membosankan. Seekor kelinci akan dengan mudah menggantikannya. Tentu saja, berbeda dengan ayam, daging ini tidak murah, dan kecil kemungkinannya Anda bisa memakannya setiap hari. Tapi manjakan diri Anda dan orang-orang terkasih di akhir pekan dengan daging kelinci yang berair - mengapa tidak.

Memasak kelinci dengan kentang

Lain fakta yang menarik tentang daging kelinci - daging tidak menyebabkan reaksi alergi. Jika Anda memiliki anak, jangan ragu untuk memasukkan kelinci ke dalam menu makanannya. Dengan persiapan yang tepat, anak-anak akan tergila-gila dengan hidangan yang disajikan.

Jika Anda tidak tahu cara memasak kelinci dengan kentang yang benar agar dagingnya lembut dan berair, resep ini cocok untuk Anda. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan produk yang hanya dalam beberapa jam Anda bisa memasak daging paling empuk, yang aromanya akan memenuhi seluruh rumah.

Hampir semua produk dapat dengan mudah dibeli di supermarket mana pun dalam jarak berjalan kaki. Selanjutnya Anda perlu:

1. Cuci dan pisahkan daging kelinci. Anda cukup mencuci bangkai kelinci di bawahnya air mengalir dan rendam daging selama 3 jam. Kemudian kelinci harus dikeringkan handuk kertas. Selanjutnya daging dipotong menjadi beberapa bagian. Tulang besar tidak perlu dihilangkan. Bisa berupa fillet atau hanya daging di tulangnya. Dagingnya kemudian dipindahkan ke mangkuk besar.

2. Potong bawang merah dan bawang putih. Sebelum memotong bawang bombay dan bawang putih, harus dicuci bersih dan dikupas. Bawang putih harus dipotong menjadi piring besar, jadi dalam hal ini tidak disarankan menggunakan alat pemeras bawang putih.

3. Siapkan sausnya. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan kelinci harum dengan kentang adalah menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dan mayones dalam mangkuk. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda. Sausnya tercampur rata.

5. Potong kentang. Sementara daging kelinci diasinkan, saatnya mulai menyiapkan bahan kedua dalam masakan kita - kentang. Itu dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi lingkaran tidak lebih dari 1 sentimeter.

6. Siapkan piring untuk oven. Jika sebelumnya Anda belum mengetahui cara memasak kelinci yang benar di dalam oven agar dagingnya empuk dan juicy, dan Anda baru pertama kali melakukannya, ada baiknya Anda mempelajari keberadaan beberapa jenis masakan. untuk memasak di oven. Misalnya, bentuknya bisa dengan sisi yang tinggi. Bisa juga berupa kuali, panci besi cor atau keramik. Anda perlu mengambil salah satu formulir ini, yang volumenya tidak melebihi 1 liter.

7. Sebarkan kentang ke dalam loyang. Kentang dipindahkan ke loyang dan diberi sedikit garam. Kemudian tuangkan air panas secukupnya di sini hingga hanya menutupi kentang.

8. Oleskan daging kelinci ke dalam loyang. Daging kelinci ditaruh di atas kentang bersama sausnya. Anda tidak perlu mencampur bahan-bahannya. Piring ditutup dengan kertas timah. Lalu masukkan ke dalam oven selama satu jam. Suhu pemanggangan - 210 derajat.

Setelah satu jam, kentang dan kelinci harus diperiksa kesiapannya. Jika menjadi lunak, kertas timah harus dilepas. Hidangan dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi. Karena itu, daging akan memperoleh kerak yang menyenangkan. Sangat indah untuk menyajikan hidangan ini baik di piring biasa maupun dengan menyebarkannya dalam porsi.

Apa lagi yang bisa disiapkan:

Daging kelinci paling empuk dalam slow cooker

Daging kelinci tidak hanya bisa dimasak di oven. Jika Anda memiliki slow cooker, cobalah memasak daging di dalamnya. Jika perangkat tidak memiliki mode “Menggoreng”, Anda dapat memasak kelinci dalam mode “Rebusan” atau “Sup”. Biasanya, daging direbus secara bergantian dalam beberapa mode. Pada salah satu dari mereka dia memperoleh kerak emas. Di sisi lain, ini menyangkut kesiapan.

Dari produk yang diperlukan tuan rumah harus memiliki:

daging kelinci (2 kg);
wortel (2 buah);
bawang bombay (2 buah);
plum (diadu, 3 sendok makan);
krim asam (3 sendok makan);
saus tomat (3 sendok makan);
minyak sayur (2 sendok makan);
bawang putih (3 siung);
mustard (1,5 sendok teh);
rempah-rempah.

Bagaimana cara memasak kelinci agar dagingnya lembut dan berair dalam slow cooker? Kondisi yang diperlukan- saus berkualitas tinggi yang akan membantu daging “terbuka”, tetapi yang terpenting adalah yang utama.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merendam buah plum. Jika tidak terlalu kering, setengah jam sudah cukup. Jika buah kering sangat kering, Anda memerlukan setidaknya satu jam.

Potong kelincinya. Kami mengingatkan Anda bahwa Anda cukup membilas bangkai kelinci dengan air mengalir atau merendam daging selama 3 jam. Kemudian kelinci harus dikeringkan dengan tisu. Selanjutnya daging dipotong menjadi beberapa bagian. Tulang besar tidak perlu dihilangkan. Bisa berupa fillet atau hanya daging di tulangnya. Kemudian daging dipindahkan ke mangkuk besar.
Panggang dagingnya. Daging harus dipindahkan ke slow cooker, nyalakan mode "Memanggang" atau pilih mode serupa lainnya dan pilih waktu 30 menit.
Siapkan sayuran. Saat dagingnya digoreng, Anda perlu mengupas wortel dan bawang bombay. Wortel dipotong-potong. Bawang - dipotong menjadi setengah cincin.
Sayuran panggang. Saat daging digoreng dalam slow cooker selama 30 menit, sayuran ditambahkan ke dalamnya dan pengatur waktu disetel ke 10 menit lagi.
Tuangkan saus di atas kelinci. Dalam resep ini, sausnya akan diimprovisasi. Kami tidak akan mencampur bahan-bahannya terlebih dahulu, tetapi cukup memasukkannya ke dalam slow cooker. Jadi dagingnya dituang 2/3 air hangat. Kecap, krim asam (jika diinginkan, bisa diganti dengan mayones), mustard, garam, dan bumbu apa pun juga dimasukkan ke dalam mangkuk di sini. Jika Anda tidak terlalu paham tentang rempah-rempah, Anda bisa membeli satu set "Kelinci".
Rebus daging selama satu setengah jam. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatur mode "Memadamkan". Setengah jam sebelum akhir memasak, Anda perlu menambahkan plum ke kelinci. 10 menit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih ke dalam piring. Bagi para ibu rumah tangga yang baru pertama kali dihadapkan pada pertanyaan bagaimana cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan juicy (foto), ada baiknya mengetahui bahwa bawang putih membuat rasa daging semakin pekat. Oleh karena itu, bahan ini harus selalu dimasukkan dalam daftar bahan untuk memasak hampir semua hidangan daging.

Bawang putih harus dipotong sangat halus, jadi disarankan untuk menggunakan, dalam hal ini, alat pemeras bawang putih. Jika Anda khawatir bau busuk, yang meninggalkan bawang putih pada instrumen, mudah untuk dihilangkan. Cukup dengan mencuci alat pemeras bawang putih secara menyeluruh dan menggosoknya dengan lemon.

Dianjurkan untuk menyajikan lauk bersama kelinci. Misalnya saja kentang tumbuk atau nasi.

Bagaimana cara memasak kelinci dalam krim asam dalam slow cooker?

Daging yang direbus dengan krim asam adalah salah satu yang paling banyak resep populer memasak banyak produk daging. Jika Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu, memasaknya tidak akan memakan banyak waktu. Bahkan nyonya rumah pemula pun mampu memasak kelinci dengan saus krim asam dalam slow cooker.

Untuk melakukan ini, dia membutuhkan:

Kelinci yang direbus dengan krim asam adalah awal yang baik makan malam liburan atau makan malam. Bahkan di hari kerja layak dimanjakan begitu memuaskan, tapi di saat yang sama makanan ringan rumah tangga mereka. Mereka akan berterima kasih berulang kali.

Sebelum kita membahas cara memasak kelinci dengan krim asam yang benar agar dagingnya empuk dan juicy, Anda perlu mencari tahu lauk apa yang paling enak disajikan dengan daging ini. Koki menawarkan untuk memilih lauk dari item seperti menir nasi, kentang atau mie buatan sendiri.

Siapkan daging dalam krim asam seperti ini:

Potong bangkai kelinci. Kelinci harus dicuci dengan air mengalir. Tidak perlu memotong daging dari tulangnya. Mereka juga bisa tetap memakannya (kecuali, tentu saja, Anda mengambil fillet kelinci).
Bersihkan sayuran. Cincang halus bawang bombay, dan parut wortel di parutan kasar.
Panggang kelinci. Potongan daging kelinci dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Pertama, bagian bawah harus dilumasi dengan minyak sayur. Nyalakan mode “Memanggang” dan biarkan kelinci menggoreng selama 40 menit. Selama waktu ini, Anda perlu membalik potongan daging beberapa kali agar semua sisinya digoreng.
Goreng bawang bombay dan wortel. Bawang dan wortel juga harus digoreng. Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu apa pun ke dalam wajan jika Anda suka.
Tuang daging dengan krim asam. Lapisan sayuran goreng diletakkan di atas kelinci. Sebelum menuangkan krim asam ke daging, harus diencerkan dengan air. Daging dimasak dalam mode "Memadamkan" selama 1,5 jam lagi. Kemudian alihkan mode ke "Memanggang" dan masak selama 40 menit. Tambahkan bawang putih 10 menit sebelum akhir memasak.

Kami mengingatkan Anda bahwa bawang putih harus dicincang sangat halus, jadi dalam hal ini disarankan untuk menggunakan alat pemeras bawang putih. Jika Anda khawatir dengan bau tak sedap yang ditinggalkan bawang putih pada instrumen Anda, cara menghilangkannya sangat mudah. Cukup dengan mencuci alat pemeras bawang putih secara menyeluruh dan menggosoknya dengan lemon.

Sebelum disajikan, kelinci harus dihias dengan sayuran cincang halus.

Kelinci di bagian lengan dengan saus krim

Bagaimana cara memasak kelinci di bagian lengannya agar dagingnya empuk dan berair? Pertanyaan ini ditanyakan oleh para ibu rumah tangga yang tidak memiliki multicooker di rumah, dan tidak ingin mengotori piring untuk memanggang daging di dalam oven. Paling pilihan terbaik- masak daging kelinci di bagian lengannya. Kelembutan dan juiciness akan memberinya saus krim.

Dari produk-produk yang diperlukan di lemari es harus:

daging kelinci (bangkai);
bawang bombay (4 buah);
bawang putih (4 siung);
kecap (1/3 cangkir);
madu (2 sendok makan);
paprika merah (digiling);
cognac (60ml);
wijen (putih, 3 sendok makan);
adas (banyak);
tepung (2 sendok makan);
krim asam (setengah liter);
saus sambal (st. sendok);
bawang putih (3 siung, untuk saus krim);
rempah-rempah;
garam.

Beberapa bahan tersebut akan digunakan untuk membuat bumbu marinasi daging kelinci. Bagian kedua untuk membuat saus krim.

Untuk menyenangkan tamu atau keluarga daging pedas Dengan krim ringan sisa rasa, Anda membutuhkan:

Bilas dan potong bangkainya. Anda cukup membilas bangkai kelinci dengan air mengalir atau merendam daging selama 3 jam. Selanjutnya daging dipotong menjadi beberapa bagian. Tulang besar tidak perlu dihilangkan. Kemudian daging dipindahkan ke mangkuk besar.
Buat rendaman. Bawang merah dan bawang putih dikupas, dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian pindahkan ke blender dan haluskan hingga menjadi bubur. Kalau di rumah tidak ada blender, tidak apa-apa. Bawang bombay dan bawang putih bisa dicincang sangat halus dengan pisau. Dengan menemukan penghancur bawang putih di dalam lemari, Anda akan membuat hidup Anda jauh lebih mudah.
Dalam mangkuk terpisah, campur kecap dan madu. Tambahkan cabai merah ke dalamnya. Pecinta sangat hidangan pedas Anda bisa menambahkan beberapa tetes saus Tabasco sebagai gantinya. Tambahkan cognac. Meskipun hal ini tidak perlu dilakukan sama sekali. Karena cognac, rasa bumbunya akan menjadi lebih kaya.
Bawang bombay dengan bawang putih dicampur dengan kecap dan madu. Masukkan potongan kelinci ke dalam bumbu marinasi. Massa tercampur rata. Piring berisi daging ditutup cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Panggang kelinci. Bagaimana cara memasak kelinci di oven agar dagingnya empuk dan juicy (foto) kan? Anda perlu memanggang daging kelinci dengan bumbu marinasi. Jadi keesokan harinya, daging beserta bumbunya dipindahkan ke selongsong. Ujung-ujungnya harus diikat dengan sangat erat agar bumbunya tidak mulai keluar. Selongsong diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang pada suhu 180 derajat selama 1,5 jam.
Siapkan sausnya. Pertama-tama, Anda perlu menggoreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu cincang halus adasnya. Tepung digoreng dalam wajan kering. Seharusnya berubah menjadi emas. Kemudian dipindahkan ke dalam panci dimana sisa bahan untuk membuat saus akan dicampur. Krim asam ditambahkan ke tepung, dicampur dan dibakar selama 5 menit. Dalam hal ini, sausnya tidak boleh mendidih. Kemudian garam dan adas ditambahkan. Bawang putih cincang halus dan bumbu favorit juga ditambahkan di sini. Terakhir, biji wijen panggang dan cabai ditambahkan ke dalam saus. Daging kelinci disajikan dengan saus. Selamat makan.

Bagaimana cara memanggang kaki kelinci di dalam oven?

Di dalam oven, Anda tidak hanya bisa memanggang kelinci utuh, tetapi juga sebagiannya, misalnya kakinya. Terlebih lagi, bagian ini merupakan salah satu bagian yang paling banyak dagingnya dari seluruh bangkai. Kaki kelinci bisa menjadi hiasan nyata meja liburan. Di banyak keluarga, tidak ada liburan tahun baru tidak bisa melakukannya tanpa hidangan ini. Kami mengundang Anda untuk mengenalnya resep sederhana memasak kaki kelinci di oven.

Untuk ini, Anda perlu:

Berbeda dengan resep lain yang dibahas di atas, masakan ini membutuhkan set minimum produk yang dapat disimpan di lemari es Anda tanpa harus pergi ke toko lagi.

Bagaimana cara memasak kaki kelinci agar dagingnya empuk dan juicy? Pertama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan daging secara menyeluruh. Setelah itu, mereka bertindak seperti ini:

Potong bawang putih. Bawang putih harus dikupas dan dipotong menjadi irisan atau irisan.
Isi kelinci dengan bawang putih. Sayatan dalam harus dibuat di kaki. Masukkan siung bawang putih ke dalam sayatan. Ini harus dilakukan agar bawang putih benar-benar tersembunyi di dalam daging.
Lapisi kaki dengan krim asam. Anda tidak bisa melapisinya, tetapi encerkan krim asam dengan air dan celupkan kaki ke dalam bumbu ini. Kemudian masukkan daging ke dalam lemari es selama beberapa jam agar bumbu meresap dengan baik.
Celupkan kaki ke dalam biji wijen. Setelah mengeluarkan kaki dari lemari es, perlu dicelupkan ke dalam biji wijen. Sebaiknya wijen sebanyak mungkin menempel pada daging.
Panggang kakinya. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan mengharuskan Anda menggoreng kaki dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Dalam hal ini, sebagian wijen mungkin memercik. Tidak apa-apa. Begitulah seharusnya.
Kakinya dipanggang. Bagaimana cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan berair? Panggang sedikit dengan tambahan air. Jadi kakinya dimasukkan ke dalam oven, atur suhunya menjadi 180 derajat dan dikeluarkan setelah setengah jam.

Dianjurkan untuk menyajikan kaki yang sudah jadi di atas meja sayuran segar.

Bagaimana cara memasak kaki kelinci dengan jamur dan soba?

Kaki kelinci dengan jamur dan soba makanan lezat, yang pasti akan diapresiasi oleh para pria, jika ada di meja. Ini hampir tidak bisa disebut meriah. Namun, untuk makan malam keluarga bersama orang tersayang di akhir pekan, pas banget.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencari tahu produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan camilan untuk kumpul keluarga:

Jika semua produk yang diperlukan dalam proses memasak ada di meja di depan Anda, tugas Anda adalah sebagai berikut:

Cuci dan panggang kakinya. Kaki kelinci harus dicuci bersih dan digoreng dalam wajan. Kesiapan mereka akan ditandai dengan warna. Begitu kakinya berubah warna menjadi keemasan, berarti sudah waktunya mengeluarkannya dari kompor.
Potong bawang bombay dan wortel. Sejauh ini yang dibutuhkan hanya 3 dari 5 bawang bombay, dicincang halus. Wortel bisa diparut.
Goreng sayuran. Bawang dan wortel perlu digoreng dalam wajan. Minyak ditambahkan zaitun dan sayur.
Letakkan kaki di atas loyang. Bagaimana cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan berair (video)? Anda pasti perlu memanggangnya. Jadi kakinya dipindahkan ke loyang. Di atasnya taruh bawang bombay dan wortel panggang. Taburkan garam di atasnya, masukkan daun salam dan bumbu kesukaan Anda.
Cincang halus sayurannya. Sayuran hijau juga perlu diletakkan di atas kaki kelinci.
Tuangkan segelas air ke atas loyang. Selanjutnya, tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Suhu pemanggangan harus 220 derajat. Satu jam sudah cukup untuk membuat kakinya matang sempurna.
Jamur goreng. Jamur dan sisa bawang bombay harus dicuci. Selanjutnya jamur dipotong menjadi piring, dan bawang bombay dicincang halus. Produk dipindahkan ke wajan dan digoreng.
Campurkan kaki kelinci dengan soba.

Setelah satu jam, mereka mengeluarkan kakinya dan menuangkan soba ke atas loyang. Letakkan di atas jamur goreng. Tuang air ke dalam loyang hingga menutupi semua produk. Tutup lagi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi. Setelah dikeluarkan dari oven, taburi piring dengan bawang putih dan rempah-rempah. Kemudian dikirim lagi selama 5 menit. Ada banyak cara memasak kelinci yang benar agar dagingnya empuk dan juicy. Dan Anda hanya perlu memilih opsi yang paling sesuai untuk Anda dan menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda!

apa-polezno.ru

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan juicy

Kelinci - bangkai 2 kg.,

Krim asam - 300 gr.,

Garam, lada hitam bubuk

Minyak dimurnikan untuk menggoreng.

1. Potong bangkai kelinci yang sudah diolah dan dicuci menjadi beberapa bagian.

Resep 2. Kelinci direbus dengan krim asam.

Rempah-rempah - Secukupnya (jahe, kari, kulit jeruk, merica)

Minyak sayur - 2 sdm. sendok

1. Bangkai kelinci harus dipotong-potong dengan kapak dapur.

2. Agar dagingnya empuk, kelinci harus direndam dalam air asam. Untuk menyiapkan satu liter marinade, Anda perlu mencampurkan 100 gram cuka dan 900 gram air. Tuangkan marinade ke atas kelinci kita dan biarkan di tempat dingin semalaman agar diasinkan.

3. Daging yang diasinkan harus dicuci dan dikeringkan agar minyak tidak keluar saat menggoreng. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng potongan hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong cincin

5. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Sekarang kita perlu memasukkan daging dan bawang bombay ke dalam wajan. Kami taruh selapis daging, merica, garam, lalu selapis bawang bombay, lalu selapis daging, merica, garam, dll. Hal utama dalam prosedur ini adalah jangan memberi garam dan merica terlalu banyak pada hidangan.

7. Campur krim asam dengan air, aduk rata. Dapatkan saus untuk menuangkan daging.

8. Tuang saus ke dalam daging. Sausnya harus menutupi daging yang sudah disiapkan dengan bawang. Selanjutnya, taruh panci di atas api dan didihkan.

9. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 180-200 derajat dan taruh loyang di sana. Dalam 40-50 menit kelinci terindah akan siap!

Resep 3. Kelinci direbus dengan saus.

Kelinci - 500-800 gr.;

50 ml minyak sayur;

1 bawang; garam; bawang putih - 2 siung;

1 ikat sayuran; 100 gram tepung; 1 tomat;

1. Kami memotong bangkai kelinci, mencucinya sampai bersih di bawah keran dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami mengencerkan cuka dalam air dan merendam potongan daging dalam larutan ini. Kami membiarkan daging kelinci diasinkan selama satu setengah jam. 2. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Kami mengeluarkan kelinci dari rendaman dan mengeringkannya dengan serbet. Kami memindahkan daging ke dalam wajan dan menggorengnya di kedua sisi, masing-masing enam menit. 3. Kami membersihkan kepala bawang dan memotongnya menjadi seperempat cincin tipis. Tumis dalam wajan terpisah hingga berwarna kecoklatan. 4. Tuang tepung ke dalam kuali yang dalam dan goreng sebentar hingga mulai berubah warna. Lalu kita masukkan daging dan bawang goreng ke dalam kuali. Tuang semuanya dengan air minum hingga hampir menutupi seluruh daging, lalu tambahkan krim asam. Campur semuanya hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. 5. Kupas bawang putih dan cincang halus. Tambahkan ke saus krim asam. Garam, campur lagi, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Rebus kelinci selama 45 menit. Sajikan dengan kentang rebus.

Resep 4. Kelinci saus mustard

Kelinci - 700 gr. potongan porsi;

ramuan Provence - 1 sendok teh;

80 ml minyak zaitun;

150 ml anggur putih kering;

2 lembar daun salam; 500 ml kaldu;

1 sejumput merica hitam;

30 gram. tepung; garam dan merica;

1 buah. daun bawang dan bawang merah.

1. Potong bangkai kelinci dan potong menjadi beberapa bagian. Cuci bersih, keringkan sedikit, dan olesi setiap bagian dengan mustard di semua sisi. Tempatkan daging di piring yang sesuai. 2. Kupas dan potong daun bawang menjadi empat bagian. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Campurkan dua sendok makan minyak zaitun dengan wine di piring terpisah, tambahkan herba Provencal, daun salam, dan merica hitam. Masukkan juga bawang bombay dan bawang putih di sini. Aduk adonan hingga rata dan tuangkan di atas daging kelinci. Biarkan meresap semalaman. 3. Keesokan harinya, keluarkan kelinci dari rendaman, celupkan potongan dengan serbet, garam dan merica pada daging. Gulingkan tiap potongan ke dalam tepung dan goreng dengan minyak zaitun panas hingga berwarna kecoklatan. 4. Pindahkan kelinci ke piring tahan panas dan tuangkan sisa jus setelah dipanggang dan direndam. Potong bawang merah yang belum dikupas menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk. Kirim siung bawang putih dan rosemary yang belum dikupas ke sini. Tuang kaldu hingga menutupi separuh daging dan kirimkan formulir ke oven yang sudah dipanaskan hingga 170 C. Panggang selama satu setengah jam, balik sesekali dan tambahkan kaldu jika perlu. 5. Pindahkan kelinci yang sudah jadi ke piring saji. Tambahkan sesendok mustard ke sisa saus, aduk dan didihkan. Tuang daging kelinci dengan saus yang dihasilkan. Sajikan dengan lauk apa pun.

Resep 5. Kelinci dalam bir

Bangkai kelinci 1,5 - 2 kg;

2 liter. bir ringan;

3 gram lada hitam;

1. Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian. Cuci daging di bawah keran dan keringkan dengan handuk. 2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin. Campur bir dengan cuka, tambahkan cengkeh, rosemary dan daun salam. Masukkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan bakar. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama kurang lebih 20 menit, tuang daging kelinci dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Dinginkan dan dinginkan semalaman. 3. Keluarkan potongan kelinci dari rendaman dan keringkan dengan handuk. Jangan membuang bumbunya! 4. Campur tepung dengan merica. Gulingkan potongan kelinci ke dalam campuran ini dan goreng dalam minyak panas selama dua menit di setiap sisinya. Pindahkan daging goreng ke dalam kuali. 5. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan goreng hingga pecah-pecah. Pindahkan bacon ke piring. 6. Saring bumbu marinasinya, sisakan sedikit bawang bombay dan rebus. Tuang daging dengan rendaman mendidih, campur dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama satu setengah jam. 7. Goreng sisa bawang bombay dengan lemak bacon hingga lembut. Kirim bacon dan bawang bombay ke kuali. Matikan api dan segera tuang krim. Campur dan biarkan meresap. Sajikan dengan hiasan kentang.

Resep 6. Kelinci dengan saus krim pedas.

3 gram. Saus Tabasco;

4 kaki kelinci;

3 bawang besar;

1 kepala bawang putih besar;

100 ml kecap;

200 gram. peterseli;

sejumput pala, herba Provence, dan jintan;

1. Cuci dan keringkan daging kelinci.

2. Kupas dan haluskan bawang bombay dan empat siung bawang putih dengan blender hingga menjadi bubur. Dalam mangkuk yang dalam, campur madu dengan kecap, Tabasco, dan cognac. Tambahkan bubur bawang merah-bawang putih ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata.

4. Keluarkan formulir yang berisi kelinci, biarkan selama dua jam lagi, lalu kirim untuk dipanggang selama satu setengah jam di oven, panaskan hingga 180 C.

6. Keluarkan kelinci dari oven, potong selongsongnya dan pindahkan daging ke piring. Tuang jus dari selongsong dan saus yang sudah disiapkan. Sajikan dengan lauk sayuran.

Resep 7. Kelinci dalam anggur dengan tomat.

Bangkai kelinci 1,5-2 kg;

lada hitam dan garam;

segelas anggur putih kering;

1. Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian, cuci bersih dan keringkan di atas handuk.

2. Cuci tomat dan potong-potong. Siung bawang putih, tanpa dikupas, hancurkan dengan pisau.

vkusnyaeda.ru

Cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan juicy

Setiap wanita tahu daging kelinci itu, mengingat sifatnya sifat makanan, sangat berguna. Namun tidak semua orang tahu cara memasaknya. Dan tidak mengherankan. Toh, daging ini membutuhkan pendekatan khusus. Dan kelinci yang dimasak dengan tidak benar akan menjadi kering dan keras, dan Anda tidak ingin menyajikannya untuk kedua kalinya. Agar Anda tidak kecewa, kami akan kasih tahu cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan juicy.

Diketahui bahwa saus krim asam memberi daging atau ikan tidak hanya luar biasa rasa yang menyenangkan tetapi juga kelembutan ekstra. Kelinci tidak terkecuali. Karena itu, pertama-tama, kita akan membahas cara memasak kelinci dengan krim asam.

Kelinci direbus dalam krim asam dengan jamur

Bangkai dengan berat total satu setengah kilogram;
400-500 g krim asam (setidaknya 20% lemak);
2 bawang lobak;
Bawang putih (3-4 siung);
Minyak sayur olahan untuk menggoreng;
Lada (digiling) allspice atau hitam. Garam kasar.

Hapus lapisan putih dari bangkai kelinci. Peras jus dari lemon. Tempatkan bangkai yang belum dipotong ke dalam mangkuk lebar bersama air dingin. Tuang ke dalam air jus lemon dan taruh tangkai rosemary. Biarkan kelinci diasinkan selama 2-3 jam.

Keluarkan bangkai dari rendaman, potong dagingnya. Cincang kasar potongannya dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tuang minyak ke dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalamnya selama beberapa menit. Buang bawang putihnya, dan letakkan potongan kelinci di tempatnya. Balik sesekali, goreng sebentar dengan api besar.

Pindahkan daging yang sudah disiapkan ke panci berdinding tebal, dan tuangkan bawang bombay yang diiris menjadi dua bagian ke dalam wajan. Itu harus dipadamkan dengan api kecil. Jika bawang bombay sudah agak empuk, sebaiknya dituangkan ke dalam daging kelinci. Tuang sisa minyak setelah digoreng disana. Garam, taburi merica, lalu aduk perlahan. Tutup panci dan nyalakan di bawahnya, pertama api sedang, lalu api kecil. Rebus kelinci selama satu jam jus sendiri. Jika sarinya kurang, maka dalam proses merebusnya bisa ditambahkan sedikit air.

Tuang jamur cincang kasar ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Jangan lupa diaduk, masak jamur dengan api kecil hingga menguap kelembaban berlebih. Kemudian nyalakan api dengan daya sedang dan sambil terus diaduk, goreng jamur selama 3-4 menit.

Setelah satu jam, keluarkan daging kelinci, bersama bawang bombay, dari wajan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring tahan api yang dimaksudkan untuk oven. Taruh jamur yang sudah disiapkan di sana dan aduk.

Masukkan krim asam ke dalam panci dengan jus yang agak dingin, aduk hingga rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam saus (misalnya untuk daging). Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas daging kelinci. Tutupi formulir dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 1 jam.

kekasih hidangan daging, dipanggang hingga garing, pasti menarik untuk mengetahui cara memasak kelinci di oven agar dagingnya empuk dan juicy.

Resep kelinci juicy oven

Bangkai kelinci seberat 1,5-1,6 kg;
Lobak bawang (2-3 kepala);
sayuran harum favorit;
Garam.

Mustard siap pakai (sendok makan);
Kefir;
Bumbu untuk daging atau Khmeli-suneli.

Kelinci dipotong menjadi tidak terlalu potongan besar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Pindahkan daging dengan bawang bombay ke dalam mangkuk lebar, taburi bumbu dan aduk dengan tangan. Tuang campuran dengan kefir dan, setelah ditutup dengan penutup, taruh di tempat dingin selama 12 jam agar diasinkan.

Ketika waktu yang tepat telah berlalu, tambahkan mustard ke piring bersama kelinci, campur lagi dan biarkan diseduh selama satu atau dua jam.

Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh potongan kelinci di atasnya agar ada ruang kosong di antaranya. Panggang daging kelinci dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.

Keluarkan loyang dari oven, balikkan potongan daging dan masukkan kembali ke dalam oven selama seperempat jam lagi.

Keluarkan loyang lagi, taburi daging kelinci dengan bumbu cincang dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Panggang daging sekitar 50 menit lagi (sampai kulit berwarna keemasan yang indah).

Sekarang setiap ibu rumah tangga kedua memiliki multicooker di dapurnya. Nilai utama perangkat ini, mungkin, terletak pada kenyataan bahwa hidangan di dalamnya empuk dan lezat rasa yang kaya. Rebusan dengan sayuran sangat sukses di mesin ajaib ini. Cara memasak kelinci agar daging empuk dan juicy dalam slow cooker dijelaskan di bawah ini.

Resep kelinci dengan kentang dalam slow cooker

Daging kelinci tanpa tulang (0,5 kilogram);
7-8 kentang;
2 potong wortel;
2-3 tomat;
Lobak bawang (2 kepala);
Sekelompok sayuran favorit Anda.
Garam.
50-100 g Sandung lamur atau lemak babi (bisa lemak ayam).
Minyak sayur olahan.
"Garam Adyghe" atau "Hmeli-suneli" sesuka hati.

Kentang kupas dan lemak babi (atau Sandung lamur) dipotong dadu. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut kasar. Potong bawang bombay secara acak, tomat - menjadi lingkaran. Potong sayuran.

Tuang minyak sayur ke bagian bawah mangkuk multicooker dan panaskan dalam mode “Memanggang”. Masukkan potongan kelinci ke dalam minyak dan goreng selama 15 menit di kedua sisi. Dagingnya harus ditutupi dengan rona emas yang menyenangkan.

Tempatkan brisket cincang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan, kecuali tomat, dan sayuran hijau. Taburi dengan garam dan bumbu, lalu aduk. Tuang adonan dengan air sedikit lebih dari 2/3, taruh lingkaran tomat di atasnya. Masak kelinci dalam mode "Memadamkan" selama satu setengah jam. Lamanya perlakuan panas tergantung pada ukuran potongan daging.

kylinarnaya-kopilka.ru

Bagaimana cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan berair?

Daging kelinci merupakan makanan lezat yang tidak mungkin disantap setiap hari di rata-rata keluarga. Jika daging ini datang kepada Anda untuk pertama kalinya, dan Anda tidak tahu cara mengatasinya, artikel kami cocok untuk Anda. Kita akan membahas cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan berair (foto). Selain itu, kita akan melihat sebagian besarnya cara yang berbeda memasak daging kelinci.

Metode memasak yang paling umum adalah dengan kentang, bawang bombay, dan krim asam.

Kami memasak kelinci agar dagingnya lembut dan berair dalam slow cooker dengan sayuran

Cara membuat suami dan anak suka direbus atau sayur rebus? Kami tahu bagaimana menghadapi mereka yang menolak memakannya. Anda hanya perlu mengajak mereka mencoba daging dengan sayuran. Misalnya kelinci. Ini sangat ringan namun sangat mengenyangkan. Rumah tangga akan bahagia.

kelinci (800 gram);
daun bawang (2 batang);
rempah-rempah;
Tomat ceri;
kembang kol (300 gr.);
kacang hijau (300 gr.);
Kubis Brussel (300 gr.);
garam.

Kami memotong daun bawang. Jika Anda memutuskan untuk memasak kelinci dengan cara ini, hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong bagian putih daun bawang. Pertama, dipotong menjadi dua. Setiap setengahnya dipotong menjadi setengah cincin.
Kami memotong kelinci. Kami merekomendasikan menggunakan kelinci yang sudah disembelih untuk resep ini. Ini filletnya. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda memutuskan untuk memasak dari kelinci utuh, Anda harus memotongnya.
Kami memindahkan bawang bombay dan kelinci ke dalam mangkuk. Kedua bahan ini perlu dipindahkan ke mangkuk multicooker dan tuangkan air ke dalamnya. Cairan tersebut harus menutupinya. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.
Pindahkan sayuran ke kisi-kisi memasak. Jika perlu, sisa sayuran harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dipindahkan ke rak kawat, yang diletakkan di atas mangkuk multicooker. Mereka juga diasinkan dan ditambahkan bumbu favorit Anda. Selanjutnya tutupnya ditutup dan dimasak dalam mode "Multi-cook" selama 25 menit.
Kami menyajikan hidangannya. Babak final"pekerjaan memasak" tentang cara memasak kelinci agar dagingnya lembut dan berair di slow cooker - penyerahan asli cucian piring.

Pindahkan produk jadi ke hidangan yang indah. Mereka bisa dihias dengan irisan lemon.

Apakah mungkin memanggang daging kelinci yang harum di dalam selongsong?

Jika Anda tidak ingin mengotori tumpukan piring, gunakan keajaiban masakan modern - selongsong. Dengan itu, menghilangkan lemak dari cetakan menjadi lebih mudah. Kalau saja karena hampir semuanya tertinggal di selongsong. Maksimal yang didapat di piring adalah beberapa tetes. Sangat mudah untuk menghilangkannya. Di atas loyang, saat dimasak dengan kertas timah, hasilnya akan banyak jumlah besar gemuk. Jadi, mari kita cari tahu cara memasak kelinci agar dagingnya lembut dan berair.

Kami mengasinkan kelinci. Kelinci, seperti jenis daging lainnya, perlu diasinkan terlebih dahulu. Rempah-rempah dicampur dengan daun salam. Jus lemon dicampur dengan air. Tambahkan bumbu ke dalamnya. Tambahkan daging ke saus yang dihasilkan dan aduk. Dianjurkan untuk membiarkan daging diasinkan semalaman. Jika waktu Anda terbatas, rendam daging setidaknya selama beberapa jam.
Potong wortel menjadi lingkaran. Wortel perlu dipotong menjadi lingkaran. Bersihkan dulu. Cara terbaik adalah melakukannya dengan kain lap besi khusus untuk dapur. Dengan itu, mengupas wortel tidak akan terasa buruk.
Cincang kasar kentang. Kentang juga perlu dikupas terlebih dahulu. Potong menjadi 4 bagian atau lebih. Itu semua tergantung ukuran kentangnya.
Kami memotong bawang. Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin. Jika mata Anda berair saat memotong bawang, mengunyah permen karet dapat dengan mudah mengatasinya. Kunyah permen karet favorit Anda selama beberapa menit dan Anda akan melupakan air mata. Jika dalam kehidupan sehari-hari Anda memakai kacamata, kenakanlah. Mereka juga akan menyelamatkanmu dari busur jahat.
Kami mencampur sayuran. Bagaimana cara memasak kelinci di bagian lengannya agar dagingnya empuk dan berair? Pastikan sayuran mengeluarkan sarinya. Untuk melakukan ini, mereka perlu ditransfer ke piring terpisah dan campur. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Jika Anda ragu bumbu mana yang cocok untuk masakan seperti ini, belilah Bumbu Kelinci atau Bumbu Sayur. Minyak sayur juga ditambahkan ke sayuran.
Kami memasukkan bahan-bahan untuk hidangan ke dalam wadah pemanggang. Semua bahan, termasuk daging dan sayuran, harus dimasukkan ke dalam wadah pemanggang. Selanjutnya, selongsong ditempatkan di atas loyang, dan selanjutnya, di dalam oven.
Kami memanggang kelinci. Dagingnya dimasak sekitar satu setengah jam pada suhu 170 derajat. Hiasi hidangan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Memasak kaki kelinci

Selain fillet, kelinci juga punya banyak kaki yang lezat. Anda dapat melihatnya sendiri jika Anda mengikuti resep kami untuk persiapannya.

kaki (kilogram);
rempah-rempah;
garam;
daging asap (200 gram);
minyak zaitun(70ml.);
bawang bombay (2 buah);
herba (kering, 1 sendok makan);
zaitun (100 gram);
thyme (7 cabang);
bawang putih (6 siung);
madu (sendok makan);
anggur putih kering (200 ml);
mustard (sendok makan);
tomat ceri (10 buah);
buah juniper (1 sdt).

Kakiku. Kaki kelinci harus dicuci bersih dan dipotong semua kelebihannya. Kemudian mereka perlu dibersihkan sedikit dengan handuk kertas.
Panggang kakinya. Selanjutnya kaki kelinci perlu digoreng dalam wajan. Goreng selama 3 menit di setiap sisi. Untuk melakukan ini, gunakan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal.
Mempersiapkan campuran untuk kaki. Untuk kakinya, Anda perlu memasak campuran khusus dari bumbu dan bawang putih. Untuk melakukan ini, ambil sejauh ini, hanya 2 gigi. Mereka dihancurkan dan dicampur dengan bumbu. Setelah menambahkan minyak zaitun, campur semua bahan dan gosok kakinya.
Goreng buah zaitun dan bacon. Bagaimana cara memasak kaki kelinci agar dagingnya empuk dan juicy? Satu bumbu perendam saja tidak cukup bagi mereka. Penting untuk menyiapkan bahan-bahan tambahan dengan benar untuk seluruh makanan, yang tanpanya kaki kelinci akan menjadi yang terbaik daging biasa. Bacon harus dipotong kecil-kecil. Cincang kasar sisa bawang putih. Setiap siung sebaiknya dipotong tidak lebih dari 3 bagian. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Ingatlah untuk mencelupkan pisau Anda sesering mungkin ke dalamnya air dingin. Baconnya digoreng dalam wajan yang sama dengan tempat kelinci tadi berada. Selanjutnya, buah zaitun ditambahkan ke dalamnya. Gunakan hanya buah zaitun yang diadu. Anda harus terus-menerus terganggu oleh tulangnya, yang berarti rasa hidangannya tidak akan terungkap sepenuhnya. Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan. Massa dididihkan dengan api selama 10 menit lagi.
Kami menggeser kaki kelinci ke dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan kaki kelinci ke dalam wajan. Juniper berry ditambahkan di sini. Pertama, mereka perlu dihancurkan sedikit. Setelah itu, semua sisa bahan dimasukkan ke dalam wajan, termasuk wine dan tomat ceri. Mereka perlu dipotong menjadi beberapa bagian. Kaki kelinci direbus bersama sisa bahan masakan selama tepat satu jam. Aduk semua yang ada di wajan secara berkala. Beberapa makanan mungkin mulai gosong.

Bagaimana cara memasak kelinci agar dagingnya empuk dan berair dengan jamur?

Ke kelinci diet para tamu pasti kenyang, tambahkan sesuatu yang lain yang mengenyangkan. Misalnya saja jamur. Produk ini bersamaan dengan daging pergi hanya "bersorak". Hal utama adalah mengikuti teknologi memasak hidangan yang dipilih.

Kami memotong kelinci. Jika Anda baru pertama kali mengenal resep cara memasak kelinci di oven agar dagingnya empuk dan juicy, sebaiknya Anda mulai dengan memotong bangkainya sendiri. Jika Anda tidak ingin main-main bangkai utuh, beli fillet. Kelinci utuh harus memotong kakinya (bisa dipanggang terpisah), kepalanya (jika ada) dan mengeluarkan bagian dalamnya.
Kami mengasinkan daging kelinci. Selanjutnya kelinci perlu diasinkan. Untuk melakukan ini, ia ditempatkan di baskom besar. Isi dengan air. Tambahkan jus lemon dan setangkai rosemary. Setelah itu diamkan selama kurang lebih 2 jam. Fitur utama pengawetan seperti itu - kelinci tidak perlu dipotong-potong. Itu harus diasinkan utuh.
Kami memotong menjadi beberapa bagian. Setelah 2 jam, kelinci dikeluarkan dari panggul dan dipotong-potong.
Tumis bawang putih dan daging kelinci. Bawang putih harus dipotong menjadi beberapa siung (setiap siung) dan digoreng dengan minyak. Kemudian potongan daging kelinci dimasukkan ke dalam wajan. Seluruh kelinci tidak akan masuk ke dalam wajan sekaligus. Anda harus menggoreng dalam beberapa tahap. Cobalah untuk membuat potongan menjadi kecokelatan sebanyak mungkin di semua sisi. Tidak apa-apa jika dagingnya sangat matang.
Kami menggoreng bawang. Bawang harus dipotong menjadi cincin dan dikirim ke tempat potongan kelinci digoreng. Goreng bawang bombay hingga berubah warna. Selanjutnya panci diangkat dari api dan isinya dikirim ke kelinci.
Kami memotong jamur. Yang terbaik adalah mengambil champignon. Mereka dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian. Jangan memotong jamur terlalu halus. Mereka masih bisa digoreng dengan baik - potongannya akan lebih kecil. Jamur harus terasa di gigi secara keseluruhan. Sesuai resep cara memasak kelinci krim asam dengan jamur, agar dagingnya empuk dan juicy, Anda perlu menggoreng jamur agar muncul cairan di wajan. Kemudian segera ditiriskan, dan jamur dikeluarkan dari wajan.
Rebus daging kelinci dengan bawang bombay. Daging kelinci muda dimasukkan ke dalam panci, bawang bombay ditaruh di atasnya dan direbus selama satu jam. Anda tidak perlu menambahkan air. Lagipula dagingnya akan mengeluarkan banyak cairan.
Kami menyebarkan jamur dan daging kelinci ke dalam cetakan. Digoreng, lalu direbus - kelinci dipindahkan ke loyang, setelah diletakkan di sana kertas perkamen atau menggagalkan. Jamur diletakkan di atasnya. Jika memungkinkan, campurkan bahan-bahannya. Krim asam dicampur dengan bumbu dan rempah apa saja dan dituangkan di atas daging dengan jamur. Selanjutnya, kirim hidangan ke oven selama satu jam dengan suhu sedang. Sebagai lauk, kentang rebus bisa disajikan dengan hidangan ini. Jika Anda ingin hidangannya ringan, sajikan sedikit salad sayur dibalut dengan minyak zaitun atau krim asam rendah kalori.

Rebus kelinci dengan anggur

Kelinci dalam saus anggur - hidangan khusus untuk meja pesta. Untuk memasak di hari biasa, harga makanan pembukanya sangat mahal. Ditambah lagi, waktu memasaknya memakan waktu setidaknya beberapa jam. Hasil kreativitas kuliner memang worth it. Kelincinya sangat empuk dan sangat lezat.

kelinci (1kg.);
dil;
bawang bombay (150 gram);
peterseli;
anggur (350 g, putih);
air (liter);
bawang bombay (150 g, bawang merah);
mentega (70 gram);
wortel (2 buah);
minyak sayur;
bawang putih (4 siung);
tepung (3 sendok makan);
anggur putih (200 ml, semi-manis);
ramuan provencal (2 sendok teh);
gula (3 sdt).

Kami memotong kelinci. Langkah pertama dari resep cara memasak kelinci agar daging empuk dan juicy (video) adalah memotong daging. Kami menyarankan Anda mengambil bangkai utuh. Itu perlu dipecah. Jika memotong daging membuat Anda kesulitan, bersama-sama seluruh bagian ambil FILLET. Anda tidak perlu menghadapinya lama-lama. Jika Anda menggunakan bangkai utuh untuk memasak, Anda harus memotongnya lemak bagian dalam. Jika ini tidak dilakukan, kelinci akan mendapatkan rasa dan aroma yang tidak sedap.
Kami sedang menyiapkan bumbunya. Dagingnya akan terasa lebih enak jika direndam terlebih dahulu di dalam bumbunya. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu menggiling bawang menjadi bubur. Giling di parutan. Agar parutannya nanti tidak ada bau busuk, harus diolesi dengan irisan lemon. Bawang bombay ditaruh di piring tempat dagingnya berada, dan digosok seluruhnya dengan potongan daging kelinci. Selanjutnya, ramuan Provencal ditambahkan di sini. Mereka bisa diganti dengan rosemary. Taburi bagian atas kelinci dengan garam dan gula.
Meremas jus dari buah anggur. Anggur perlu dicuci dan dipisahkan dari cabangnya. Maka Anda perlu menghancurkan anggur dengan tangan Anda atau menggunakan alat khusus - penghancur kentang. Setelah itu sari buah anggur harus disaring. Untuk melakukan ini, gunakan kain kasa atau saringan.
Campur jus anggur dan anggur. Jus anggur dan anggur harus dicampur dan dituangkan ke dalam mangkuk tempat potongan kelinci berada. Setelah itu daging dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Berkat bumbunya ini, daging akan memperoleh aroma yang tidak biasa dan menyenangkan kualitas rasa yang akan segera Anda hargai.
Kami membersihkan bawang putih, wortel dan bawang merah. Langkah selanjutnya pada resep cara memasak kelinci agar daging empuk dan juicy (video) adalah mengupas bawang putih dan bawang merah. Wortel harus dipotong menjadi irisan tipis. Kedua jenis minyak tersebut dimasukkan ke dalam panci dan bawang putih serta bawang bombay digoreng di atasnya. Kemudian wortel dilemparkan ke arah mereka.
Kami menggoreng dagingnya. Potongan kelinci harus dipindahkan ke panci dan digoreng bersama sayuran. Kelinci harus ditutup dengan lapisan tipis. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit. Setelah itu daging ditaburi tepung dan digoreng lagi selama 5 menit.
Menambahkan air mendidih dan anggur. Tuang air ke dalam panci untuk mempercepat proses perebusan daging, dan masukkan beberapa buah anggur. Daging kelinci harus benar-benar tertutup cairan. Dianjurkan untuk menggunakan anggur tanpa biji.
Kami merebus dagingnya. Setelah itu daging harus direbus dengan api selama satu jam, setelah ditambahkan daun salam. Cicipi sausnya sebelum menambahkan garam atau bumbu lainnya. Mungkin tidak ada bahan tambahan dan tidak akan diperlukan.

Panggang kelinci dengan sayuran dan rempah-rempah

Di bagian ini, Anda akan belajar cara memasak kelinci dengan kentang dan sayuran lainnya agar dagingnya empuk dan berair. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang yang lezat. Jika Anda sedang menyiapkan camilan untuk makan malam ringan, kentang harus dibuang. Dia adalah segalanya bahan-bahan yang diperlukan- salah satu produk terberat.

kelinci (1,5 kilogram);
akar seledri (1 buah);
garam;
paprika (4 buah);
Jintan;
bawang bombay (2 buah);
Rosemary;
bawang putih (2 siung);
anyelir (kuncup);
peterseli;
allspice;
kulit lemon;
jus lemon;
lada hitam;
kentang (5 buah);
Daun salam;
minyak zaitun (3 sendok makan).

Kami memotong kelinci. Kelinci harus dipotong menjadi 6 bagian. Gosok setiap bagian dengan garam dan merica. Lalu diolesi dengan minyak zaitun. Setelah itu daging kelinci dimasukkan ke dalam cetakan tahan api. Formulir ditempatkan di oven. Atur mode pengoperasian ke 200 derajat dan panggang kelinci sampai muncul kerak di atasnya. Anda hanya perlu membalik potongannya satu kali. Selanjutnya, panggang daging lagi selama 20 menit pada suhu 170 derajat.
Kami memanggang kelinci. Tambahkan segelas air ke daging. Selain itu, semua bumbu dan jus lemon ditambahkan di sini. Bentuknya ditutup dengan kertas timah dan dipanggang lagi selama 1,5 jam sampai dagingnya siap. Secara berkala, potongannya perlu dibalik. Jika cairan menguap dengan cepat, maka harus diisi ulang jika perlu.
Potong merica dan seledri. Langkah selanjutnya dari resep cara memasak kelinci di oven agar daging empuk dan juicy (foto) adalah menyiapkan sayuran. Seledri dan paprika perlu dicincang dalam potongan-potongan kecil. Jangan lupa membuang biji ladanya.
Potong wortel menjadi lingkaran. Wortel harus dipotong menjadi lingkaran atau garis tipis. Bersihkan dulu. Cara terbaik adalah melakukannya dengan kain lap besi khusus untuk dapur. Cincang kasar kentang. Kentang, seperti wortel, harus dikupas terlebih dahulu. Potong menjadi 4 bagian atau lebih. Itu semua tergantung ukuran kentang yang Anda pilih. Semakin besar, semakin banyak potongan yang perlu dipotong.
Kami memotong bawang. Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin. Jika mata Anda berair saat memotong bawang, mengunyah permen karet dapat dengan mudah mengatasinya. Kunyah permen karet favorit Anda selama beberapa menit dan Anda akan melupakan air mata. Jika Anda memakai kacamata dalam kehidupan sehari-hari, kenakanlah saat menyiapkan kelinci. Mereka juga akan menyelamatkanmu dari busur jahat. Trik kecil lainnya - cobalah mencelupkan pisau ke dalam air dingin sesering mungkin.
Kami memanggang sayuran. Tuang minyak zaitun ke dalam bentuk terpisah, masukkan semua sayuran ke dalamnya dan panggang selama 40 menit. Jangan lupa tambahkan garam dan bumbu kesukaan Anda. Tutupi formulir dengan kertas timah atau penutup, jika ada.
Kami membuang sayuran ke daging. Setelah 40 menit, Anda perlu memindahkan sayuran ke daging. Setelah itu, hidangan dipanggang lagi selama 10 menit, tetapi tanpa penutup atau kertas timah.
Masukkan peterseli dan bawang putih. KE daging masak dengan sayuran Anda perlu menambahkan peterseli dan bawang putih. Bahan-bahan masakan tercampur rata.

Resep-resep ini akan membantu Anda memasak kelinci agar dagingnya lembut dan berair (foto). Selamat makan.

resepsi-culinaria.ru