Kelinci direbus dalam krim asam - pilihan hidangan. Kelinci direbus dalam krim asam di dalam oven, resep langkah demi langkah Kelinci goreng dalam wajan dengan krim asam

Daging kelinci merupakan daging yang kaya protein, rendah lemak, sangat empuk dan gurih. Karakteristik ini menjelaskan betapa pentingnya produk ini dalam nutrisi orang dewasa dan anak-anak. Cukup sulit membeli karkas kelinci yang bagus dan segar di toko dan pasar. Namun jika Anda berhasil dan tidak tahu cara menangani produk berharga ini, cobalah memasak daging kelinci dengan krim asam.
Baik anak-anak maupun orang dewasa akan senang dengan kelinci rebus, dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara merebus kelinci dalam krim asam dengan bawang bombay dan wortel.

Bahan-bahan

• bangkai kelinci;
• krim asam – 1 gelas;
• wortel besar;
• bawang besar;
• garam, lada hitam;
• minyak bunga matahari;
• air – 1 gelas;
• peterseli.

Persiapan

Bangkai kelinci harus dicuci dan dikeringkan dengan baik, kemudian dibagi menjadi beberapa bagian yang sesuai. Garam dan merica sedikit daging yang disiapkan dengan cara ini (jika anak-anak mau memakan hidangannya, Anda bisa menggunakan garam saja). Masukkan potongan kelinci ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng sedikit. Anda bisa langsung melakukannya di wadah tempat daging akan direbus nantinya.


Kupas wortel dan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.


Tata potongan kelinci goreng dengan sayuran.


Saat semuanya dimasukkan ke dalam kuali atau wadah lain yang cocok untuk direbus, tuangkan segelas air biasa ke atas daging, tapi tidak lebih.


Selama pemasakan, makanan akan mengeluarkan sarinya, sehingga tidak perlu menambahkan air berlebih.
Jika kelinci sudah direbus selama kurang lebih 40 menit, Anda bisa menambahkan krim asam - tuangkan saja ke atas daging, tutup wadah dengan penutup dan nyalakan api lagi selama 30 menit.

Sesaat sebelum mematikannya, tuangkan peterseli cincang ke dalam kuali.


Hidangan disiapkan dengan cepat, bagian tersulit dari keseluruhan proses adalah memotong daging, lebih baik menggunakan palu kuliner kecil dan pisau tajam.


Anda dapat menyajikan kelinci dalam krim asam dengan lauk apa pun, karena rebusan menghasilkan krim asam dan saus daging yang lezat yang dapat digunakan untuk menuangkan bubur, kentang tumbuk, dan pasta.

Daging kelinci tergolong daging putih. Ini rendah kalori, dan kandungan proteinnya lebih unggul daripada daging babi, sapi, dan domba. Berkat ini, daging kelinci, tidak seperti daging lainnya, cocok untuk memberi makan anak kecil dan orang dewasa yang menjalani gaya hidup aktif. Cara paling umum untuk memasak kelinci adalah dengan merebusnya dengan saus krim asam di dalam oven. Untuk memberikan aroma yang sedap pada dagingnya, saya selalu menambahkan apel varietas akhir, yaitu Antonovka.

Cuci bangkai kelinci dengan air dingin.

Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica.

Potong wortel menjadi kubus kecil.

Kupas apel dan potong menjadi setengah irisan.

Tuang 50 ml minyak sayur ke dalam wajan besar dan masukkan potongan daging kelinci. Goreng daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, 5 menit di setiap sisi dengan api besar.

Kecilkan api dan tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Aduk, tutup dan masak selama 10-15 menit dengan api sedang.

Letakkan daging dan sayuran dalam wadah bebek atau gelas seperti di foto. Tambahkan apel.

Masukkan juga 2 lembar daun salam dan ketumbar ke dalam wajan. Tambahkan garam secukupnya, tuangkan 150-200 ml krim asam secara merata. Tambahkan 200 ml air.

Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Tekan pada suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

Kelinci direbus dalam krim asam disajikan dengan kentang goreng dan acar kubis.

Kelinci yang direbus dengan krim asam sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa pun yang Anda inginkan.

Selamat makan!

Ini dianggap sebagai produk makanan yang lezat. Karena kandungan kalorinya yang rendah, daging kelinci direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan, serta anak-anak dan penderita alergi, karena merupakan produk yang diakui hipoalergenik. Bagaimana cara memasak kelinci dalam saus krim asam? Daging kelinci merupakan pemimpin dalam kandungan vitamin dan mineral. Lemak internal juga sangat menyehatkan dan digunakan tidak hanya untuk kuliner tetapi juga untuk tujuan pengobatan.

Kelinci panggang dari Lara Katsova

Bersama penyanyi utama grup “City 312” Aya, pembawa acara program “Home Kitchen” Madame Lara menyiapkan hidangan panas kelinci dengan sayuran, bumbu, dan daging asap di bawah tutup puff pastry. Aromanya yang luar biasa enak dan tak terlukiskan!

Lara Katsova

Daging kelinci tidak memiliki bau yang khas, namun biasanya direndam terlebih dahulu agar lebih lembut, aromatik, dan juicy. Produk yang mengandung asam dapat membantu mengatasi hal ini - yogurt, kefir, anggur, cuka, jus lemon, dll. Minyak nabati yang termasuk dalam bumbu marinasi akan melembutkan efek asam dan meningkatkan aroma rempah-rempah.

Tempatkan bangkai kelinci, potong-potong, dalam wadah berisi marinade selama 3-8 jam. Jika daging tidak bisa diasinkan selama beberapa jam, daging bisa langsung dimasak setelah diolah. Bagaimanapun, daging kelinci akan lebih beraroma.

Resep memasak kelinci dengan saus krim asam

Kelinci rebus dengan krim asam dan saus bawang putih

Diperlukan:

daging kelinci;

2 buah bawang bombay;

200 gram krim asam;

2-3 siung bawang putih;

2 lembar daun salam;

1-2 gelas air;

garam, merica secukupnya.

cara memasak:

Gulingkan setiap potongan daging ke dalam tepung dan goreng dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan.


Tempatkan potongan-potongan itu dalam panci atau kuali enamel.

Tambahkan bawang bombay tumis dan 1-2 gelas air. Air harus hampir menutupi daging.


Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 40-45 menit.


Setelah itu, tambahkan krim asam, merica, garam, daun salam dan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, ke dalam daging. Didihkan selama 10 menit lagi.


Hidangan lezat dan sehat sudah siap. Anda bisa menyajikan kentang atau sereal apa pun sebagai lauk.

Kelinci dipanggang dalam oven

Hidangan kelinci yang dimasak dalam oven sangat populer.

Diperlukan:

daging kelinci;

jus jeruk nipis;

200 gram krim asam;

5 sdm. sendok makan minyak zaitun;

rempah-rempah - secukupnya;

garam, merica - secukupnya;

100 gram sayuran hijau - peterseli, daun ketumbar.

cara memasak:

Rendam daging kelinci dalam campuran bumbu, bumbu, minyak zaitun, dan air jeruk nipis.


Kemudian masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu sekitar 160 ⁰C.


Saat dagingnya digoreng, Anda perlu menyiapkan krim asam dan saus bawang putih.


Untuk sausnya: masukkan krim asam ke dalam cangkir, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan garam, merica, daun ketumbar, peterseli dan satu siung bawang putih melewati alat pemeras bawang putih.


Keluarkan daging dari oven, tuangkan saus krim asam dan panggang lagi selama 15 menit.

Kelinci dalam saus anggur dan krim asam

Anda bisa memasak daging diet dalam saus krim asam langsung di penggorengan.

Diperlukan:

daging kelinci;

3 buah bawang bombay;

1 kubus kaldu;

200 gram krim asam;

50 gram anggur kering;

garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

cara memasak:

Daging yang dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng dengan mentega atau minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.


Tumis bawang bombay cincang dalam panci. Kemudian tuangkan anggur putih kering ke dalam bawang bombay dan menguapkannya sepenuhnya.


Encerkan dengan air sebanyak 1-1,5 gelas. Aduk kaldu kubus dan krim asam ke dalam saus.


Masukkan daging ke dalam saus, tambahkan merica dan garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit.


Periksa kematangan dengan garpu atau pisau.

Hidangan apa lagi yang bisa dibuat dari kelinci, tonton videonya:

Sangat lezat! Kelinci yang direbus dalam krim asam cocok untuk meja para pecinta kuliner sejati. Tapi bagaimana cara memasaknya dengan benar? Apa yang harus dilakukan dengan daging agar tidak menjadi keras? Dan bagaimana cara memilih bangkai? Mari kita selesaikan semua masalah bersama-sama!

Daging kelinci jarang ada di meja kita. Sayangnya, dari sudut pandang ahli gizi, ia memiliki nilai gizi yang tinggi. Lemak minimal, protein maksimal, nutrisi kompleks optimal dan hanya 150 kalori per 100 gram daging. Bukan suatu kebetulan jika resep masakan kelinci rebus termasuk dalam menu medis dan diet dan direkomendasikan untuk anak-anak di tahun-tahun pertama kehidupannya.

Seleksi dan persiapan karkas

• Untuk memastikan persiapan kelinci yang direbus dalam krim asam berjalan lancar, dan rasa hidangannya nikmat dengan banyak aspek yang menyenangkan, pilihlah bangkainya dengan hati-hati. Harus dikeluarkan darahnya dan ada “bukti” bahwa itu adalah daging kelinci. Biasanya kaki atau ekornya dibiarkan begitu saja.
• Idealnya, dagingnya berwarna merah muda lembut dengan sedikit garis lemak. Hal inilah yang membedakan kelinci muda yang setelah dimasak akan empuk dan juicy. Jika daging di depan Anda berwarna kaya, berarti hewan tersebut sudah tua dan harus diasinkan dengan baik sebelum dimasak. Kalau tidak, seratnya akan kaku.

Mengasinkan bangkai

Campuran air dan cuka digunakan sebagai bumbu marinasi kelinci yang direbus dengan krim dan krim asam. Ambillah dalam perbandingan 1 liter air dingin dengan satu sendok teh cuka. Yang terakhir bisa diganti dengan jus lemon dalam jumlah yang sama. Jika dagingnya banyak dan bumbunya tidak menutupi bangkai, masaklah dalam jumlah yang lebih banyak, gandakan semua bahan. Campuran ini tidak hanya melembutkan seratnya, tetapi juga menghilangkan bau khas daging kelinci tua. Rendam bangkai di dalamnya selama 3-4 jam.

Daging muda tidak perlu diasinkan. Namun jika ingin memberikan rasa yang istimewa, gunakan:

• susu - agar bangkai atau kaki kelinci yang direbus dengan krim asam menjadi lebih empuk;
• anggur putih - untuk menambahkan rasa pedas.

Resep klasik

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara merebus kelinci dengan krim asam. Sebelum dimasak, bangkai harus dipotong-potong. Untuk melakukan ini, bagilah menjadi dua di sepanjang vertebra lumbalis bawah. Dan bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang dibutuhkan. Tulang harus dipotong dengan satu pukulan, karena karena kerapuhannya, tulang dapat tertinggal dalam potongan kecil di dalam daging.

Bahan-bahan

• kelinci - beratnya 2 kg;
• wortel dan bawang bombay - masing-masing 1 sayuran besar;
• bawang putih - 3 siung;
• krim asam tinggi lemak - 0,5 l;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Rendam potongannya, parut dengan bawang putih, taburi merica dan rendam selama satu jam.
2. Tambahkan garam dan goreng dalam wajan panas hingga kering.
3. Keluarkan daging dari wajan, kecilkan gasnya. Tempatkan wortel parut kasar dan bawang bombay cincang kasar disana dan goreng.
4. Siapkan kuali yang dalam, letakkan daging di bagian bawah dan sayuran di atasnya. Tuang krim asam ke dalam piring (jika adonan kental, encerkan dengan air). Tambahkan sedikit garam.
5. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih. Tutup dengan penutup dan kecilkan api. Rebus kelinci muda selama 40 menit hingga daging empuk, jika karkasnya keras.

Resep lain untuk kelinci dalam krim asam

Dengan plum

Untuk menyiapkan kelinci yang direbus dengan krim asam dan plum, Anda membutuhkan:

• kelinci - 2 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• plum - 2/3 cangkir;
• krim asam lemak - 500 ml;
• bawang - 2 kepala besar;
• wortel - 1 besar;
• rempah-rempah - rosemary, herba Provence, lada hitam, garam.

1. Cincang bawang putih, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan bumbu. Oleskan campuran tersebut ke potongan daging dan rendam selama 4 jam.
2. Cuci dan potong buah plum, tuangkan air mendidih hingga membengkak.
3. Dalam kuali yang dalam, goreng wortel dan bawang bombay, tambahkan plum kering, dan keluarkan campuran dari kuali dengan sendok berlubang.
4. Tambahkan garam pada kelinci, masukkan ke dalam kuali, dan goreng.
5. Tambahkan sayuran dan plum. Encerkan krim asam dengan susu atau air dan tambahkan daging. Rebus selama 1 jam dengan api kecil.

Dengan jamur

Untuk kelinci yang direbus dalam krim asam dengan jamur, Anda membutuhkan:

• kelinci - 2-3 kg;
• bawang - 2 kepala besar;
• champignon - 0,7 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• krim asam lemak - 500 ml;
• garam dan merica.

1. Hancurkan siung bawang putih dan goreng dalam minyak. Anda tidak membutuhkan bawang putih itu sendiri (kami akan membuangnya), tetapi minyak aromatik untuk segera menggoreng potongan daging.
2. Tempatkan mereka di dalam kuali. Goreng bawang bombay cincang kasar dengan sisa minyak dan tambahkan daging. Taburi dengan garam dan merica, lalu rebus kelinci dengan jusnya sendiri selama 1 jam.
3. Cincang kasar dan goreng jamur dengan cepat.
4. Letakkan kelinci di piring tahan panas, letakkan jamur di atasnya, tuangkan krim asam yang dicampur susu atau kaldu daging. Tutup dengan kertas timah atau penutup dan panggang selama satu jam dalam oven pada suhu 180°C.

Dengan kentang

Untuk menyiapkan kelinci yang direbus dalam krim asam dengan kentang, ambil:

• kelinci - 2 kg;
• krim asam lemak - 200 ml;
• kentang besar - 4 buah;
• bawang besar - 1 pc.;
• Ramuan Italia, garam.

1. Cincang kasar dan goreng bawang bombay. Pindahkan ke kuali.
2. Garam dan merica potongan kelinci dan goreng dalam wajan yang sama.
3. Kupas dan potong kasar kentang.
4. Tempatkan daging dan kentang dalam kuali di atas bawang bombay. Tambahkan bumbu, garam. Encerkan krim asam dengan air, tuangkan isi kuali. Kentang harus benar-benar tersembunyi di bawah saus.
5. Tutup tutupnya, biarkan mendidih, kecilkan api. Didihkan selama 30 menit.

Saat kelinci yang direbus dalam krim asam dimasak di dalam oven, aroma ilahi menyebar ke seluruh dapur. Mereka akan menarik semua orang di rumah Anda, jadi segera duduklah di meja. Saatnya mencoba!

Kelinci dalam krim asam - persiapan makanan

Semua orang ingat ungkapan populer bahwa kelinci tidak hanya bulunya yang berharga, tetapi juga dua hingga empat kilogram daging makanan yang lezat. Dan ini adalah kebenaran yang jujur. Daging kelinci memiliki nilai biologis dan gizi yang tinggi: mengandung asam amino esensial, zat besi, kobalt, fosfor, dan banyak vitamin. Apalagi jumlahnya melebihi kandungan daging jenis lainnya. Daging kelinci banyak digunakan dalam nutrisi medis, bermanfaat bagi semua umur, terutama anak-anak, orang tua dan mereka yang sedang diet, karena Daging ini rendah kalori, hanya mengandung 150 kkal per 100 g. Penting juga bahwa daging kelinci tidak mengakumulasi pestisida, herbisida, dan produk peluruhan nuklir, yang berarti ramah lingkungan.

Daging kelinci diakui sebagai daging makanan dan gourmet tidak hanya di Rusia, tetapi juga di masakan nasional lainnya di dunia. Hidangan kelinci sangat populer di negara-negara Mediterania. Itu digoreng, diisi, dipanggang, direbus dalam anggur, krim, krim asam. Kelinci yang dimasak dengan krim asam adalah hidangan yang paling disukai dan salah satu hidangan paling umum, yang dapat dijelaskan secara singkat - enak, cepat, sehat. Daging kelinci hanya direbus dalam krim asam, atau ditambahkan jamur, apel, kacang-kacangan, plum, bawang putih, rosemary, dan anggur putih.

Kelinci dalam krim asam - persiapan makanan

Daging kelinci muda hampir tidak memerlukan persiapan. Namun daging kelinci dewasa bisa jadi keras dan memiliki bau yang khas. Agar serat daging lebih empuk dan menghilangkan bau tak sedap, direndam dulu beberapa jam, biasanya tiga sampai empat jam saja sudah cukup. Untuk bumbunya, Anda perlu mengencerkan air dengan cuka dengan perbandingan berikut: untuk 1 liter air - 1 sendok kecil cuka (9%) atau jus lemon. Cairan harus menutupi bangkai sepenuhnya, jadi jika bumbunya tidak cukup, Anda perlu membuat porsi baru. Terkadang daging direndam dalam susu, agar lebih empuk, atau anggur, agar lebih gurih.

Untuk membagi kelinci utuh menjadi beberapa bagian, koki berpengalaman merekomendasikan untuk terlebih dahulu memotong bangkai menjadi dua di sepanjang vertebra lumbal terluar, dan kemudian memotong bagian tersebut menjadi beberapa bagian. Meskipun tulang kelinci keras, namun rapuh, jadi Anda harus berusaha untuk tidak menghancurkannya, tetapi memotongnya dengan satu pukulan untuk menghindari pecahan kecil.

Kelinci dalam krim asam - resep terbaik

Resep 1: Kelinci direbus dengan krim asam

Kelinci yang dimasak dengan krim asam ternyata rasanya tidak enak. Wortel, bawang putih dan bawang bombay, digunakan sebagai produk tambahan untuk merebus, digabungkan menjadi satu buket, memberi kelinci aroma magis dan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan: bangkai kelinci kecil - 2 kg, satu wortel besar dan bawang bombay, 0,5 liter krim asam lemak kental, 3 siung bawang putih, lada hitam, garam, minyak sayur.

Metode memasak

Gosok potongan kelinci yang sudah direndam dengan bawang putih cincang, merica, dan garam, lalu biarkan meresap selama kurang lebih satu jam. Kemudian panaskan minyak dan goreng kelinci hingga berwarna kecoklatan. Goreng dengan api besar.

Dalam minyak yang sama, goreng bawang bombay setengah cincin dan wortel parut kasar. Tempatkan daging dalam mangkuk, sayuran goreng di atasnya dan tuangkan krim asam di atasnya. Jika terlalu kental bisa diencerkan dengan air. Jika perlu, tambahkan garam tambahan ke saus krim asam.

Segera setelah isinya mendidih, tutup dengan penutup dan kecilkan api sebanyak mungkin. Didihkan selama sekitar empat puluh menit. Jika kelinci masih muda, biasanya waktu ini sudah cukup. Jika dagingnya agak keras, biarkan di atas api hingga matang. Kelinci dalam krim asam cocok dengan nasi rebus, soba, tetapi lebih enak lagi dengan kentang tumbuk. Anda bisa menghias hidangan dengan setangkai herba segar.

Resep 2: Kelinci dalam krim asam dengan jamur

Kelinci, digoreng dengan minyak bawang putih, pertama-tama direbus bersama bawang bombay dalam jusnya sendiri, lalu dipanggang dalam oven dengan jamur dan krim asam. Saat ini, aromanya tidak biasa, jadi untuk tujuan kemanusiaan, lebih baik keluarkan mereka yang sangat lapar dari dapur saat memasak.

Bahan-bahan: bangkai kelinci - 3 kg, 2 bawang bombay besar, 0,5 liter krim asam lemak kental, 0,7 kg champignon segar, 4 siung bawang putih, garam, merica, minyak sayur.

Metode memasak

Potong bangkai kelinci yang sudah direndam menjadi potongan besar. Ratakan siung bawang putih dan goreng dengan minyak untuk memberi rasa. Bawang putih kemudian diangkat dan dibuang. Dan kelincinya digoreng dengan minyak, tidak harus sampai kering, yang penting aroma bawang putihnya menyerap. Pindahkan ke piring rebusan. Lebih baik jika itu adalah casserole besi tuang biasa - ia menahan panas dengan baik, dan piring tidak akan gosong di dalamnya.

Dalam minyak tempat kelinci digoreng, goreng bawang bombay setengah cincin. Tidak perlu menggoreng sampai berwarna keemasan, yang utama bawang bombaynya empuk. Pindahkan ke kuali bersama kelinci, taburi dengan merica, garam, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tidak perlu ditambah cairan, kelinci akan mengeluarkan sarinya dan itu sudah cukup.

Cincang kasar jamur agar Anda bisa merasakan potongannya dengan baik di gigi Anda, lalu masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit minyak. Tidak perlu menggorengnya terlalu lama, Anda hanya perlu menunggu hingga sarinya keluar. Itu bisa dikeringkan.

Pindahkan potongan kelinci rebus dengan bawang bombay (tanpa cairan) ke dalam wadah tempat masakan akan dipanggang, letakkan jamur di atasnya, lalu aduk. Campurkan krim asam dengan kaldu daging yang direbus, tambahkan garam, merica, dan bumbu lain pilihan Anda, lalu tuangkan di atas daging dan jamur. Tutup dengan penutup dan panggang selama sekitar satu jam (180C).

Resep 3: Kelinci dalam krim asam dengan plum

Kelinci lezat ini lebih cocok untuk meja pesta. Kuahnya yang tidak biasa menyelimutinya dengan selubung halus. Buah plum yang ditambahkan ke dalam hidangan memberikan rasa pedas, aroma lembut dan sedikit rasa asam, dilunakkan oleh rasa krim asam yang lembut.

Bahan-bahan: kelinci - 2-2,5 kg, 4 siung bawang putih, plum - 1 genggam (sekitar - 2/3 cangkir), 500 ml krim asam (15-20%), 2 bawang bombay besar, 1 wortel besar, minyak sayur, garam , rempah-rempah (apa saja sesuai selera - untuk hewan buruan, bumbu Prancis, rosemary).

Metode memasak

Campur bawang putih cincang, dua sendok makan minyak, bumbu, garam dan oleskan pada potongan daging yang sudah disiapkan. Biarkan meresap selama tiga hingga empat jam. Selama waktu ini, potongan perlu diaduk beberapa kali.

Potong plum menjadi empat bagian dan kukus - mis. tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan hingga membengkak dan melunak.

Dalam kuali, goreng bawang bombay setengah bagian dan wortel parut, tambahkan plum dan biarkan semuanya tetap menyala sebentar. Kemudian pindahkan ke wadah lain sebentar, lalu goreng potongan kelinci dengan minyak tersebut (tidak perlu dicuci bumbunya, langsung digoreng) hingga hampir semua cairannya mendidih.

Masukkan kembali sayuran dan plum ke dalam kuali berisi daging, aduk dan tuangkan krim asam. Anda bisa menambahkan sedikit susu (1/3 gelas) terlebih dahulu ke dalamnya agar krim asam tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica jika perlu, dan masak perlahan hingga daging empuk, sekitar satu jam. Hidangan dimasak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Terkadang perlu melihat ke dalam kuali untuk mengaduk isinya, mengangkat sayuran dari bawah agar tidak gosong. Wortel, terutama jika sudah diparut halus, memiliki waktu untuk mendidih selama ini dan memberikan saus kekentalan yang diinginkan.

Kelinci dalam krim asam - tips berguna dari koki berpengalaman

— Daging kelinci memiliki nilai gizi yang lebih besar jika karkasnya memiliki jumlah jaringan otot yang banyak. Jika seratnya mengandung sedikit lapisan lemak, berarti hewan tersebut diberi makan dengan baik dan dagingnya akan lebih empuk.

— Saat membeli kelinci dingin segar, perlu Anda ketahui bahwa dagingnya harus berlumuran darah, berwarna putih, agak merah muda, berstruktur padat, dan tidak berbau tidak sedap. Dipercaya bahwa semakin muda kelinci, semakin tipis tulangnya. Individu yang lebih tua memiliki daging berwarna merah muda tua.

— Bangkai tersebut hendaknya dijual dengan telinga atau ekornya, bulu dan cakarnya harus dibiarkan pada bagian kakinya agar tanda-tanda tersebut dapat digunakan untuk memastikan bahwa itu adalah kelinci.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+