Sup pure Champignon: resep dengan foto. Sup Champignon dengan krim: klasik dan orisinal. Resep sup jamur ringan dengan krim untuk makan siang bisnis dan rumah

Sup krim jamur- hidangan klasik masakan Perancis, yang memiliki banyak interpretasi berbeda. Paling sering, champignon segar digunakan untuk menyiapkan sup pure jamur, menggabungkannya dengan berbagai sayuran. Cara pembuatannya pun berbeda-beda. Untuk mendapatkan struktur yang kental, resep harus menggunakan pengental - tepung, saus bechamel, kentang.

Untuk rasa yang lebih terasa, tambahkan keju, krim, susu atau krim asam. Hari ini Anda akan belajar cara memasak sup krim champignon dengan krim dan seledri. Menambahkan seledri ke dalam sup tidak hanya membuatnya lebih menyehatkan, tetapi juga rasanya yang gurih.

Dalam masakannya, akar seledri digunakan dengan cara digoreng, mentah, direbus dan direbus. Seledri parut ditambahkan ke salad sayuran, misalnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam kubis. Saat dimasak, rasa seledri menjadi kurang terasa dan menyerupai kentang. Sup pure jamur ini bersifat diet dan sekaligus mengenyangkan, cocok disiapkan saat cuaca dingin, saat ingin menyantap sesuatu yang enak, panas, dan nikmat.

Bahan untuk sup krim jamur dengan champignon:

• Segar - 400 gr.,
• Kentang – 3-4 buah,
• Wortel – 1 buah,
• Krim - 1 gelas,
• Seledri akar – 1/3 dari sayuran akar.
• Garam secukupnya
• Bumbu sesuai keinginan.

Sup krim champignon dengan krim - resep

Cuci champignon dengan air mengalir. Tempatkan mereka di saringan untuk mengalirkan air.

Cuci kentang, wortel, dan akar seledri. Kupas kentang. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang, seperti biasa untuk sup atau untuk. Kupas seledri dan wortel.

Potong juga menjadi potongan besar. Masukkan kentang dan jamur ke dalam wajan. Isi dengan air sampai menutupi seluruhnya.

Tambahkan potongan seledri dan wortel. Tambahkan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan lada hitam atau bumbu lainnya ke dalam sayuran. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan agar tidak mengganggu rasa jamur. Didihkan sayuran dan jamur. Setelah mendidih, masak lagi selama 20-25 menit dengan api kecil hingga kentang benar-benar matang.

Tiriskan kaldunya. Tuang krim ke dalam champignon dengan sayuran, tambahkan garam secukupnya. Jika Anda tidak memiliki krim, Anda bisa menggantinya dengan susu tinggi lemak. Massa kentang dan jamur harus dihaluskan menggunakan blender hingga memiliki konsistensi yang homogen (seperti bubur). Tempatkan sup krim jamur di atas kompor. Aduk terus, didihkan dan masak lagi selama 3-5 menit.

Tuang sup krim yang sudah jadi dengan aroma krim jamur yang unik ke dalam mangkuk. Hiasi dengan champignon yang diiris tipis dan bumbu segar. Lezat Sup krim champignon dengan krim disajikan secara tradisional dengan kerupuk atau roti putih kering oven. Selamat makan.

Sup champignon krim dengan krim. Foto

Banyak orang menganggap sup yang dihaluskan sebagai hidangan restoran, dan hanya memanjakan diri saat “berkencan”. Padahal sup krim champignon dengan krim memiliki resep yang sangat sederhana dan mudah dibuat di rumah. Dan jangan berpikir bahwa bahan-bahannya hanya tersedia untuk koki terkenal - semuanya jauh lebih sederhana dari yang Anda kira.

Sup jamur krim klasik

Sup pure muncul di Eropa, dan langsung diterima sebagai “warna tertinggi” dalam masakan. Di sana, sup disantap dengan sendok kecil yang elegan dengan ujung membulat, dan disajikan dalam mangkuk sup cantik dengan bumbu. Rasa krim dan tekstur lembut dengan cepat memenangkan ribuan penggemar di seluruh dunia. Dan sup mudah diserap oleh tubuh, sehingga manfaatnya sangat berharga untuk makanan dan makanan bayi.

Beberapa ibu rumah tangga mengeluh sulit untuk mengulangi resepnya di rumah - supnya kadang kental, kadang warnanya “keabu-abuan”, kadang tidak tembus sama sekali dan hasilnya potongan yang tidak enak. Apakah ada fitur khusus? Jumlahnya sedikit, tetapi Anda tetap harus mengingat sesuatu.

Apa yang Anda perlukan:

• krim 25% lemak – gelas 250 ml;
• champignon segar – 1000 g;
• bawang – 1 buah;
• merica bubuk, pala - sejumput;
• mentega 50 gram.

Potong jamur menjadi potongan besar dan goreng dengan mentega hingga lembut. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay, potong setengah cincin. Anda tidak boleh menggabungkan jamur dan bawang bombay pada tahap memasak ini: kedua bahan mengeluarkan cairan dan mulai mendidih dalam jusnya sendiri, meskipun menurut teknologi keduanya harus direbus. Saat jamur dan bawang bombay hampir siap, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air (sehingga hampir menutupi saus bawang-jamur), dan masak lagi.

Kali ini, goreng tepung dan mentega di penggorengan. Ingat bagaimana nenek kita membuat kapur untuk sup kubis? Prinsipnya sama. Tambahkan kapur sirih ke dalam sup dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Airnya akan menguap sedikit dan supnya akan mengental. Segera setelah siap, tambahkan garam, bumbu, dan haluskan dengan blender - baik blender imersi atau blender klasik dalam gelas.

Panaskan segelas krim, tambahkan ke dalam sup, dan kocok lagi. Hasilnya harus berupa massa berwarna krem ​​​​yang menyenangkan. Kami menyajikan sup ke meja dengan crouton putih, parutan Parmesan, dan bumbu, yang tidak dipotong halus, tetapi setangkai terpisah ditempatkan di setiap porsi. Sup pure jamur harus disajikan segera setelah dimasak: jika hidangan didiamkan, pesonanya akan hilang. Namun yakinlah, ia tidak perlu didiamkan: ia akan langsung dimakan!

Sup dengan champignon dan krim adalah sup yang sangat lezat dan beraroma. Supnya dibuat sesederhana mungkin dari bahan-bahan yang sangat terjangkau. Di akhir pemasakan, sup champignon dengan krim dapat dihaluskan dengan blender dan Anda akan mendapatkan sup pure jamur. Krim melengkapi kaldu jamur dengan sempurna, memberikan kelembutan khusus pada sup.

Menggabungkan:

• Air – 3 liter
• Champignon – 800 gram
• Kentang - 3-4 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Krim – 350 ml (sebaiknya lebih kental, saya pakai 20%, tapi bisa juga 10%)
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya
• Herbal kering (dill, peterseli) - secukupnya

Persiapan:

Cuci champignon sampai bersih dan potong. Semakin kecil jamur dalam sup yang dicincang, semakin baik. Saya memotong setiap jamur menjadi dua dan kemudian memotong masing-masing setengahnya menjadi irisan.

Kupas kentang dan potong menjadi potongan atau kubus. Sebelum ditambahkan ke sup, bilas kentang dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Dengan cara ini, saat memasak sup, busa bertepung tidak akan terbentuk.

Rebus air dalam panci yang dalam. Masukkan kentang dan jamur ke dalam air mendidih.

Masak kentang dan jamur selama 20 menit hingga matang sepenuhnya. Pada mulanya jamur terlihat banyak, namun pada akhirnya akan mendidih dan jumlahnya menjadi optimal.

Saat memasak kaldu, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Tumis bawang bombay hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan dengan api kecil, 10 menit. Aduk bawang bombay terus menerus agar tidak gosong. Saya memilih untuk tidak menambahkan wortel ke dalam tumisan sup dengan champignon dan krim; menurut saya wortel tidak diperlukan dalam sup ini. Tapi Anda bisa bereksperimen dan memilih opsi yang Anda suka.

Setelah 20 menit memasak kaldu jamur, tambahkan bawang goreng ke dalam sup dan tuangkan krim. Segera tambahkan garam, merica, dan bumbu kering. Didihkan sup dan matikan. Jangan biarkan sup mendidih, jika tidak krimnya akan sedikit mengental.

Resep sup sederhana dan enak untuk setiap hari

Sup krim champignon dengan tambahan keju leleh dan krim adalah hidangan mewah, lezat, dan mudah disiapkan! Resep dengan foto di artikel

1 jam

85 kkal

5/5 (1)

Sejarawan dan ahli teori kuliner memperdebatkan di mana tepatnya sup krim pertama kali ditemukan. Secara pribadi, saya cenderung mempercayai hal itu di Prancis. Kelembutan hidangan ini entah bagaimana menggemakan mitos kelembutan dan kemewahan orang Prancis. Meskipun, pada umumnya, saya tidak peduli - yang utama adalah resepnya tidak rumit, dan efeknya sangat besar, karena saya, teman-teman, dan pacar saya suka makan makanan enak dan lezat.

Sup krim champignon dengan krim - kelembutan sepanjang tahun

Halus, ringan, menyegarkan dan sangat lezat, sup ini sering kali dilupakan. Tapi itu lebih baik lagi, karena kita punya kesempatan untuk memasak sesuatu yang langka, sederhana dan enak.

Keindahan jamur tidak hanya karena jamurnya, tetapi juga tersedia sepanjang tahun. Dan hidangannya sendiri juga luar biasa karena jika Anda hanya mencoba memperbaiki bentuk tubuh dan menjaga berat badan Anda, maka lebih sedikit kalori dalam menyiapkan sup krim champignon dan hampir tanpa mengurangi rasanya. Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti krim.

Dan sup krim ini bisa disajikan tidak hanya untuk makan siang, tetapi juga untuk makan malam! Sangat nyaman, saya beritahu Anda.

Cara memasak sup jamur dengan puree dan krim champignon - resep dengan foto

Perkenalan kuliner saya dengan sup krim dimulai dengan pengalaman yang agak tidak biasa. Saya pernah bertanya kepada rekan kerja saya tentang buku masak berisi resep. dari koki terkenal Hervé Bourdon. Dan di sana saya menemukan resep sup krim labu dengan banyak hal lainnya. Resepnya menarik dan tidak biasa, namun pada akhirnya semua orang sangat menyukai sup ini.

Terinspirasi oleh pengalaman sukses pertama, saya memutuskan untuk memasak sup krim champignon yang lebih terkenal dengan krim. Setelah mengobrak-abrik buku-buku lama ibu saya, saya menemukan satu resep dalam koleksi Soviet “Masakan Vegetarian Modern”.

Tentu saja resepnya sangat sederhana dan jelas. Rebus-goreng-tambahkan. Namun saya masih belum puas dengan solusi untuk masalah ini dan ingin menemukan solusi yang mudah untuk dipersiapkan, namun lebih dari itu, atau semacamnya, resep lezat. Seorang teman sekelas memberi saya resep ini. Padahal saya sudah lama lulus sekolah, kami berkomunikasi lewat internet, dan dia bekerja sebagai asisten chef di sebuah restoran, jadi ada kepercayaan pada resepnya.

Bahan untuk sup krim

Untuk bersenang-senang dan mengejutkan pacar dan teman Anda, kami membutuhkan:

Bahan-bahan

Mode sup pure datang ke dapur kami beberapa tahun yang lalu. Banyak orang menganggap hidangan ini sebagai makanan lezat. Ada dua pilihan: menyiapkan sup krim dengan kaldu sayuran untuk makanan diet atau bayi, atau menambahkan krim dan keju untuk menyenangkan para pecinta kuliner. Sup jamur terlihat lebih enak di versi kedua.

Apa itu sup krim champignon?

Sup pure jamur adalah hidangan sederhana dan lezat yang dibuat dari jamur tiram, jamur chanterelles, atau jamur porcini yang dicincang dengan blender, diencerkan dengan krim dan kaldu. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasukkan kentang ke dalam sup agar lebih mengenyangkan dan kaya rasa. Nuansa:

1. Anda bisa menyiapkan sup krim jamur dengan krim jika Anda memiliki blender. Pilihan terbaik adalah yang submersible, yang populer untuk makanan bayi.
2. Hidangan sederhana bisa menjadi kartu panggil, dan di masa depan, setelah menguasai teknologinya, Anda bisa memasak sup krim dari brokoli, kacang polong, buncis, dan sayuran lainnya.
3. Sup paling enak disajikan dengan kerupuk dan rempah segar, dituangkan ke dalam cangkir kecil.

Cara membuat sup krim jamur

Versi dasar sup ini hanya membutuhkan dua bahan utama. Ini hampir semua jamur dan krim. Namun, sup krim jamur berbahan champignon akan menjadi lebih enak jika dibumbui dengan bumbu atau ditambahkan produk tambahan. Bumbu yang lezat adalah bawang goreng, kentang, bumbu kering, atau dua hingga tiga sendok makan keju krim. Jika Anda menaburkan sup krim panas yang sudah jadi dengan jamur dengan parutan keju tajam (misalnya Parmesan), Anda akan mendapatkan rasa pedas yang menarik.

Dalam slow cooker

Ibu rumah tangga yang memiliki multicooker modern dapat mengurangi waktu memasak. Untuk membuat sup jamur krim aromatik, Anda membutuhkan:

• jamur – 1kg;
• krim 20% lemak – 250 ml;
• bohlam.

Anda tidak akan bisa membiarkan hidangan ini tidak dicentang. Persiapkan seperti ini:

1. Potong jamur dan masak dalam mode penggorengan selama 15-20 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan segelas air. Biarkan dalam mode mendidih selama setengah jam lagi.
3. Matikan multicooker dan masukkan blender ke dalam mangkuk. Haluskan jamur.
4. Encerkan dengan krim. Didihkan selama 40 menit lagi.

Dengan keju leleh

Sup krim jamur asli berbahan champignon dengan krim dibuat dengan tambahan keju olahan. Lebih baik mengambil cairan dari stoples, tetapi jika tidak tersedia, keju dadih yang dibungkus dengan kertas timah juga bisa digunakan. Selain itu, Anda memerlukan:

• jamur – 1kg;
• bohlam;
• keju olahan – 100 gram;
• krim – 150 ml.

Jika Anda tidak memiliki slow cooker, membuat sup dalam panci juga mudah. Melakukan hal ini:

1. Potong jamur dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air.
2. Saat kaldu mendidih, buang busanya, tambahkan garam dan biarkan tertutup selama 20 menit.
3. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Giling jamur dengan blender. Tambahkan keju leleh, aduk dan biarkan tertutup.
4. Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus. Tambahkan ke jamur.
5. Tuang krim yang sudah dipanaskan sebelumnya dan sedikit kaldu ke dalam wajan agar sup memperoleh konsistensi kefir yang kental. Didihkan. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.

Dari champignon dan kentang

Resep yang lebih memuaskan adalah dengan menambahkan kentang ke dalam sup. Anda akan perlu:

• jamur – 1kg;
• kentang - 2-4 buah;
• krim – 250ml;
• pala dan rempah-rempah lainnya.

Jika Anda menggunakan krim yang sangat kental (33%), Anda dapat membatasi diri pada sekantong seratus gram. Kemudian lakukan ini:

1. Potong jamur menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci berisi air. Didihkan.
2. Kecilkan api, tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu dan tutup.
3. Setelah 30 menit, tiriskan kaldu, lalu mulailah memblender haluskan. Tambahkan bumbu halus (bisa menggunakan kaldu kubus rasa jamur).
4. Panaskan sedikit krim, tuangkan dan kaldu ke dalam wajan untuk membuat hidangan menjadi seperti kefir. Kemudian biarkan sup krim jamur mendidih kembali.

Dengan krim dan bawang putih

Sup krim jamur bisa menjadi sangat beraroma jika Anda memasaknya dengan kaldu ayam, bukan air. Kandungan kalorinya akan lebih tinggi, tetapi sup krim champignon dengan krim tidak bisa dianggap sebagai makan siang diet ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• jamur – 1kg;
• punggung ayam;
• kentang – 3-4 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;
• bohlam;
• lada hitam bubuk.

Untuk menambah rasa keju yang lembut, coba taburkan sup krim jamur yang sudah jadi dengan keju parut (Gouda). Persiapkan seperti ini:

1. Masukkan ayam ke dalam panci, tutupi dengan air. Saat kaldu mendidih, buang busanya, tambahkan garam, dan kecilkan api. Tutup dengan penutup.
2. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan.
3. Potong jamur dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang halus.
4. Keluarkan ayam dengan hati-hati dari wajan dan biarkan hingga dingin.
5. Tuang kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Giling kentang dengan blender.
6. Tambahkan krim, bawang putih peras, garam dan rempah-rempah ke dalam pure. Tutup dengan penutup.
7. Pisahkan daging ayam dari tulangnya dengan hati-hati, campur dengan jamur, lalu tambahkan semuanya ke dalam kentang.
8. Encerkan dengan kaldu hingga konsistensi kefir. Rebus.