Resep krim asam kelinci untuk memasak semuanya. Kelinci direbus dalam krim asam - resep lezat. Kelinci dalam krim asam: resep klasik

Kelinci yang direbus dengan krim asam adalah salah satu cara dasar dan terpopuler untuk menyiapkan daging yang lembut, empuk, dan bergizi ini di rumah. Produk susu fermentasi melembutkan serat daging, membuat hidangannya sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda. Saat direndam dalam saus, daging kelinci menjadi berair, dengan rasa krim yang enak.

Dalam resep langkah demi langkah hari ini dengan foto kelinci yang direbus dalam krim asam, saya akan berbagi dengan Anda semua rahasia memasak dan memberi tahu Anda cara menghilangkan bau spesifik kelinci, cara menggoreng daging dengan benar, dan mengentalkan saus. agar tidak pecah menjadi serpihan. Ikuti semua rekomendasi dengan cermat - dan hidangannya akan sangat lezat, seperti di restoran.

Bahan-bahan

• kelinci setengah bangkai 1 kg
• tepung terigu 3-4 sdm. aku.
• minyak sayur 2 sdm. aku.
• mentega 30 gram
• bawang bombay 2 buah.
• anggur putih kering 70 ml
• air 1,5-2 sdm.
• krim asam 400 gram
• daun salam 1 buah.
• merica dan garam secukupnya
• thyme segar atau kering 0,5 sdt.
• kuning telur 2 buah.

Cara memasak kelinci dengan krim asam

1. Dagingnya saya rendam terlebih dahulu untuk menghilangkan bau khasnya. Jika kelinci masih muda, cukup isi dengan air dingin dan diamkan selama 2-3 jam. Jika karkasnya besar, beratnya lebih dari 2 kg, dan dagingnya berwarna gelap, maka individu tersebut sudah dewasa, artinya perlu direndam lebih lama - minimal 8 jam, Anda bisa menambahkan cuka ke dalamnya. air (1 sdm. cuka 9% untuk setiap liter air). Setelah direndam, saya mengeringkan bangkai dengan tisu dan memotong lapisan putih bagian atas, yang dapat memberikan rasa tidak enak. Saya memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. 
   Saya memanaskan wajan dengan minyak sayur dan menambahkan sepotong mentega - untuk aroma khusus. Saya menambahkan sedikit garam ke dalam tepung. Saya melapisi potongan daging dengan tepung dan segera menggorengnya dalam wajan panas di semua sisi. Pertama, tepung akan menghasilkan kerak yang indah, dan kedua, akan mengentalkan saus.
3. 
   Saya memindahkan daging ke dalam panci berdinding tebal, panci pemanggang, atau panci rebusan. Saya mengupas beberapa bawang besar dan memotongnya menjadi kubus. Saya menumis bawang bombay dengan sisa minyak setelah menggoreng kelinci. Segera setelah warnanya mulai kecoklatan, tuangkan anggur putih ke dalam wajan dan biarkan menguap.
4. 
   Saya menuangkan campuran bawang bombay dan anggur ke atas daging. Saya menambahkan air panas - airnya hampir menutupi seluruh isi panci. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit.
5. 
   Setelah setengah jam, saya tambahkan krim asam, sesuaikan jumlah garam sesuai selera, tambahkan daun salam dan campuran paprika bubuk. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit lagi.
6. 
   Dengan satu atau lain cara, dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, krim asam terurai menjadi serpihan kecil. Bagaimana cara menyatukannya agar kuahnya homogen, kental dan lembut? Saya menggunakan kuning telur. Untuk melakukan ini, pertama-tama saya masukkan daging ke dalam saringan dan saring cairannya. Secara terpisah, dalam mangkuk, saya mengocok 2 kuning telur dan perlahan menambahkan saus krim asam hangat, yang sebelumnya saya saring (sekitar setengah gelas), ke dalamnya. Saya mengaduk dengan pengocok agar kuning telur menjadi hangat dan tidak menggumpal karena perubahan suhu yang tiba-tiba.
7. 
   Tuang campuran telur yang dihasilkan secara bertahap ke dalam saus krim asam, aduk rata dengan pengocok. Saya menaruhnya di atas kompor dan merebusnya selama 1-2 menit, tanpa berhenti mengaduk. Sausnya langsung menjadi sangat kental dan lembut.
8. 
   Lalu saya kembalikan kelinci beserta bawang bombay ke dalam kuahnya, biarkan semuanya menghangat kembali. Saya menambahkan setangkai thyme segar atau beberapa sejumput thyme kering dan biarkan mendidih. Sebagai hasil dari manipulasi sederhana, hidangan menjadi beberapa kali lebih enak dan kaya rasa.

Kelinci dalam krim asam sangat empuk dan berair, dan sausnya kental (setelah dingin akan menjadi lebih kental). Hidangan ini paling enak disajikan hangat, bisa dilengkapi dengan lauk apa pun atau salad sayuran segar. Selamat makan!

Ini dianggap sebagai produk makanan yang lezat. Karena kandungan kalorinya yang rendah, daging kelinci direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan, serta anak-anak dan penderita alergi, karena merupakan produk yang diakui hipoalergenik. Bagaimana cara memasak kelinci dalam saus krim asam? Daging kelinci merupakan pemimpin dalam kandungan vitamin dan mineral. Lemak internal juga sangat menyehatkan dan digunakan tidak hanya untuk kuliner tetapi juga untuk tujuan pengobatan.

Kelinci panggang dari Lara Katsova

Bersama penyanyi utama grup “City 312” Aya, pembawa acara program “Home Kitchen” Madame Lara menyiapkan hidangan panas kelinci dengan sayuran, bumbu, dan daging asap di bawah tutup puff pastry. Aromanya yang luar biasa enak dan tak terlukiskan!

Lara Katsova

Daging kelinci tidak memiliki bau yang khas, namun biasanya direndam terlebih dahulu agar lebih lembut, aromatik, dan juicy. Produk yang mengandung asam dapat membantu mengatasi hal ini - yogurt, kefir, anggur, cuka, jus lemon, dll. Minyak nabati yang termasuk dalam bumbu marinasi akan melembutkan efek asam dan meningkatkan aroma rempah-rempah.

Tempatkan bangkai kelinci, potong-potong, dalam wadah berisi marinade selama 3-8 jam. Jika daging tidak bisa diasinkan selama beberapa jam, daging bisa langsung dimasak setelah diolah. Bagaimanapun, daging kelinci akan lebih beraroma.

Resep memasak kelinci dengan saus krim asam

Kelinci rebus dengan krim asam dan saus bawang putih

Diperlukan:

daging kelinci;

2 buah bawang bombay;

200 gram krim asam;

2-3 siung bawang putih;

2 lembar daun salam;

1-2 gelas air;

garam, merica secukupnya.

cara memasak:

Gulingkan setiap potongan daging ke dalam tepung dan goreng dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan.


Tempatkan potongan-potongan itu dalam panci atau kuali enamel.

Tambahkan bawang bombay tumis dan 1-2 gelas air. Air harus hampir menutupi daging.


Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 40-45 menit.


Setelah itu, tambahkan krim asam, merica, garam, daun salam dan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih, ke dalam daging. Didihkan selama 10 menit lagi.


Hidangan lezat dan sehat sudah siap. Anda bisa menyajikan kentang atau sereal apa pun sebagai lauk.

Kelinci dipanggang dalam oven

Hidangan kelinci yang dimasak dalam oven sangat populer.

Diperlukan:

daging kelinci;

jus jeruk nipis;

200 gram krim asam;

5 sdm. sendok makan minyak zaitun;

rempah-rempah - secukupnya;

garam, merica - secukupnya;

100 gram sayuran hijau - peterseli, daun ketumbar.

cara memasak:

Rendam daging kelinci dalam campuran bumbu, bumbu, minyak zaitun, dan air jeruk nipis.


Kemudian masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu sekitar 160 ⁰C.


Saat dagingnya digoreng, Anda perlu menyiapkan krim asam dan saus bawang putih.


Untuk sausnya: masukkan krim asam ke dalam cangkir, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan garam, merica, daun ketumbar, peterseli dan satu siung bawang putih melewati alat pemeras bawang putih.


Keluarkan daging dari oven, tuangkan saus krim asam dan panggang lagi selama 15 menit.

Kelinci dalam saus anggur dan krim asam

Anda bisa memasak daging diet dalam saus krim asam langsung di penggorengan.

Diperlukan:

daging kelinci;

3 buah bawang bombay;

1 kubus kaldu;

200 gram krim asam;

50 gram anggur kering;

garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

cara memasak:

Daging yang dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng dengan mentega atau minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.


Tumis bawang bombay cincang dalam panci. Kemudian tuangkan anggur putih kering ke dalam bawang bombay dan menguapkannya sepenuhnya.


Encerkan dengan air sebanyak 1-1,5 gelas. Aduk kaldu kubus dan krim asam ke dalam saus.


Masukkan daging ke dalam saus, tambahkan merica dan garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit.


Periksa kematangan dengan garpu atau pisau.

Mungkin lebih jarang, orang Rusia modern memasukkan daging kelinci ke dalam menu makanan mereka. Dan sia-sia, karena daging kelinci merupakan salah satu produk daging yang paling berharga. Ini dihargai karena rasanya yang enak dan mudah dicerna. Daging kelinci merupakan makanan dan oleh karena itu dapat dimasukkan ke dalam menu orang dewasa dan anak-anak. Krim asam akan menjadi tambahan yang bagus. Karena asam yang dikandungnya, melembutkan serat, membuat daging lebih empuk, juicy, dan empuk.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Campuran sari daging dan produk susu fermentasi menghasilkan kuah yang nikmat dan harum. Krim asam dapat ditambahkan ke piring langsung selama persiapan, atau produk dapat direndam terlebih dahulu di dalamnya. Penambahan berbagai macam bumbu, cara memasak yang berbeda, dan pilihan penyajian yang orisinal adalah faktor utama yang membuat suguhan ini benar-benar unik. Resep kelinci dalam krim asam dapat dipilih sesuai dengan selera dan preferensi pribadi - ada lebih dari cukup pilihan. Setelah mempelajari dan mencoba berbagai resep, Anda dapat memilih salah satu favorit Anda, dan setelah berlatih beberapa lama, Anda dapat melengkapinya dengan ide Anda sendiri.

Daging kelinci jarang ada di meja kita. Sayangnya, dari sudut pandang ahli gizi, ia memiliki nilai gizi yang tinggi. Lemak minimal, protein maksimal, nutrisi kompleks optimal dan hanya 150 kalori per 100 gram daging. Bukan suatu kebetulan jika resep masakan kelinci rebus termasuk dalam menu medis dan diet dan direkomendasikan untuk anak-anak di tahun-tahun pertama kehidupannya.

Seleksi dan persiapan karkas

• Agar persiapan kelinci yang direbus dalam krim asam berjalan lancar, dan rasa hidangannya nikmat dengan banyak aspek yang menyenangkan, pilihlah bangkainya dengan hati-hati. Harus dikeluarkan darahnya dan ada “bukti” bahwa itu adalah daging kelinci. Biasanya kaki atau ekornya dibiarkan begitu saja.
• Idealnya, dagingnya berwarna merah muda lembut dengan sedikit garis lemak. Hal inilah yang membedakan kelinci muda yang setelah dimasak akan empuk dan juicy. Jika daging di depan Anda berwarna kaya, berarti hewan tersebut sudah tua dan harus diasinkan dengan baik sebelum dimasak. Kalau tidak, seratnya akan kaku.

Mengasinkan bangkai

Campuran air dan cuka digunakan sebagai bumbu marinasi kelinci yang direbus dengan krim dan krim asam. Ambillah dalam perbandingan 1 liter air dingin dengan satu sendok teh cuka. Yang terakhir bisa diganti dengan jus lemon dalam jumlah yang sama. Jika dagingnya banyak dan bumbunya tidak menutupi bangkai, masaklah dalam jumlah yang lebih banyak, gandakan semua bahan. Campuran ini tidak hanya melembutkan seratnya, tetapi juga menghilangkan bau khas daging kelinci tua. Rendam bangkai di dalamnya selama 3-4 jam.

Daging muda tidak perlu diasinkan. Namun jika ingin memberikan rasa yang istimewa, gunakan:

• susu - agar bangkai atau kaki kelinci yang direbus dengan krim asam menjadi lebih empuk;
• anggur putih - untuk menambahkan rasa pedas.

Anda dapat menyiapkan hidangan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Rasa fillet kelinci yang direbus dalam krim asam dalam slow cooker tidak akan berbeda di dalam kuali atau oven. Namun, memasak dengan slow cooker akan memakan waktu lebih lama dibandingkan dengan kompor. Ingatlah hal ini jika Anda berencana menyajikan hidangan saat tamu datang.

Resep klasik langkah demi langkah

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara merebus kelinci dengan krim asam. Sebelum dimasak, bangkai harus dipotong-potong. Untuk melakukan ini, bagilah menjadi dua di sepanjang vertebra lumbalis bawah. Dan bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang dibutuhkan (seperti pada foto). Tulang harus dipotong dengan satu pukulan, karena karena kerapuhannya, tulang dapat tertinggal dalam potongan kecil di dalam daging.

Anda akan perlu:

• kelinci - beratnya 2 kg;
• wortel dan bawang bombay - masing-masing 1 sayuran besar;
• bawang putih - 3 siung;
• krim asam tinggi lemak - 0,5 l;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Rendam potongannya, parut dengan bawang putih, taburi merica dan rendam selama satu jam.
2. Tambahkan garam dan goreng dalam wajan panas hingga kering.
3. Keluarkan daging dari wajan, kecilkan gasnya. Tempatkan wortel parut kasar dan bawang bombay cincang kasar disana dan goreng.
4. Siapkan kuali yang dalam, letakkan daging di bagian bawah dan sayuran di atasnya. Tuang krim asam ke dalam piring (jika adonan kental, encerkan dengan air). Tambahkan sedikit garam.
5. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih. Tutup dengan penutup dan kecilkan api. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus dalam panci? Rebus kelinci muda selama 40 menit hingga daging empuk, jika bangkainya keras.

Resep lain untuk kelinci dalam krim asam di rumah

Dengan plum

Untuk menyiapkan kelinci direbus dalam krim asam dengan plum, Anda akan perlu:

• kelinci - 2 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• plum - 2/3 cangkir;
• krim asam lemak - 500 ml;
• bawang - 2 kepala besar;
• wortel - 1 besar;
• rempah-rempah - rosemary, herba Provence, lada hitam, garam.

Persiapan

1. Cincang bawang putih, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan bumbu. Oleskan campuran tersebut ke potongan daging dan rendam selama 4 jam.
2. Cuci dan potong buah plum, tuangkan air mendidih hingga membengkak.
3. Dalam kuali yang dalam, goreng wortel dan bawang bombay, tambahkan plum kering, dan keluarkan campuran dari kuali dengan sendok berlubang.
4. Tambahkan garam pada kelinci, masukkan ke dalam kuali, dan goreng.
5. Tambahkan sayuran dan plum. Encerkan krim asam dengan susu atau air, tambahkan daging sesuai kebutuhan. Biarkan mendidih selama 1 jam dengan api kecil.

Dengan jamur

Untuk kelinci direbus dalam krim asam dengan jamur, Anda akan perlu:

Persiapan

1. Hancurkan siung bawang putih dan goreng dalam minyak. Anda tidak membutuhkan bawang putih itu sendiri (kami akan membuangnya), tetapi minyak aromatik untuk segera menggoreng potongan daging.
2. Tempatkan mereka di dalam kuali. Goreng bawang bombay cincang kasar dengan sisa minyak dan tambahkan daging. Taburi dengan garam dan merica, lalu rebus kelinci dengan jusnya sendiri selama 1 jam.
3. Cincang kasar dan goreng jamur dengan cepat.
4. Letakkan kelinci di piring tahan panas, letakkan jamur di atasnya, tuangkan krim asam yang dicampur susu atau kaldu daging. Tutup dengan kertas timah atau penutup dan panggang selama satu jam dalam oven pada suhu 180°C.

Dengan kentang

Untuk menyiapkan kelinci yang direbus dalam krim asam dengan kentang, ambil:

Persiapan

1. Cincang kasar dan goreng bawang bombay. Pindahkan ke kuali.
2. Garam dan merica potongan kelinci dan goreng dalam wajan yang sama.
3. Kupas dan potong kasar kentang.
4. Tempatkan daging dan kentang dalam kuali di atas bawang bombay. Tambahkan bumbu, garam. Encerkan krim asam dengan air, tuangkan isi kuali. Kentang harus benar-benar tersembunyi di bawah saus.
5. Tutup tutupnya, biarkan mendidih, kecilkan api. Didihkan selama 30 menit.

Saat kelinci yang direbus dalam krim asam dimasak di dalam oven, aroma ilahi menyebar ke seluruh dapur. Mereka akan menarik semua orang di rumah Anda, jadi segera duduklah di meja. Saatnya mencoba!

tidak hanya enak dan empuk, tapi juga diet. Sangat baik untuk lauk apa pun, terserap dengan baik di tubuh manusia. Paling sering digunakan dalam masakan Rusia, Belarusia, dan Ukraina.

Manfaat dan bahaya

Daging kelinci kaya akan komposisi vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat.

Penggunaan produk dapat:

• memperbaiki kondisi sintesis kulit dan DNA;
• memperkuat tulang;
• mengurangi tekanan pada organ visual;
• memenuhi sel-sel otak dengan oksigen;
• membantu tubuh pulih setelah sakit atau operasi;
• menormalkan metabolisme dan kadar gula darah.

Daging kelinci sangat bermanfaat bagi orang yang menderita:

• lesi ulseratif pada lambung;
• radang perut;
• diabetes;
• hipovitaminosis;
• kolitis, enterokolitis;
• hipertensi;
• onkologi;
• penyakit radiasi;
• anemia.

Meski memiliki banyak khasiat positif, penggunaan daging kelinci dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh akibat tendinitis, asam urat, radang sendi, dan penyakit ginjal yang parah.

Kesulitan, waktu memasak

Tingkat kesulitan dalam mengolah daging kelinci tergolong rendah. Waktu produksi berkisar antara 3 hingga 24 jam. Sebagian besar waktu dihabiskan untuk merendam produk daging. Bangkainya bisa diasinkan sebelum dimasak baik utuh maupun dibagi menjadi beberapa bagian.

Persiapan makanan

Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam daging kelinci dalam air dingin atau susu untuk menghilangkan aroma spesifiknya. Bau spesifiknya tergantung pada umur kelinci. Semakin tua hewan tersebut, semakin spesifik aromanya. Setelah direndam, Anda bisa mengasinkan dagingnya.

Salah satu pilihan untuk menyiapkan bumbunya:

1. Haluskan seledri, bawang bombay, siung bawang putih, peterseli.
2. Tuangkan 0,5 liter cuka meja di atas sayuran cincang.
3. Tambahkan 1 sdm. aku. gula pasir, daun salam, merica bubuk, garam.
4. Masak selama 10 menit, dinginkan.
5. Rendam daging kelinci dalam cairan yang dihasilkan selama 6 hingga 24 jam.

Krim asam digunakan untuk melunakkan daging kelinci.

Bagaimana cara memasak kelinci yang direbus dengan krim asam di penggorengan?

Untuk menyiapkan 3-4 porsi, Anda membutuhkan:

• 500-700 g daging kelinci;
• 2-3 bawang bombay;
• merica, garam (secukupnya);
• 200 gram krim asam;
• sepasang daun salam.

Memasak kelinci direbus dalam krim asam sesuai resep klasik - foto langkah demi langkah:

1. Bagi bangkai menjadi potongan besar, bilas, keringkan dengan handuk atau serbet. Kemudian tambahkan merica dan garam.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan besar.
   
3. Goreng potongan daging dalam wajan, dan setelah berwarna keemasan, tambahkan irisan bawang bombay. Goreng selama 5-10 menit.
   
4. Setelah beberapa saat, tambahkan krim asam, daun salam, dan merica ke dalam campuran. Mengurangi panas.
   
5. Bisa juga menambahkan air matang panas (sekitar 120 ml), garam secukupnya, campur bahan, dan tutup. Masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah hingga dua jam.
   
6. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan lauk apa pun.
   

Dalam 100 gram. hidangan mengandung:

• protein – 13 gram;
• karbohidrat – 3 gram;
• lemak – 8 gram.

Konten kalori – 154 kkal.

Pilihan memasak

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• 2700 gram daging kelinci;
• 800 gram champignon;
• 400 gram krim asam;
• beberapa bawang;
• garam lada;
• setengah lemon;
• sedikit prem. minyak;
• 3-4 siung bawang putih.

1. Untuk memasak kelinci dengan krim asam dengan bawang putih dan champignon dengan benar, Anda perlu mengasinkan daging kelinci terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong film dari bangkai, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air dingin dan jus lemon. Biarkan selama beberapa jam.
2. Langkah selanjutnya adalah memotong daging kelinci yang sudah direndam menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
3. Kemudian goreng bawang putih cincang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega, lalu pindahkan ke piring. Bawang putih tidak diperlukan lagi, bawang putih diperlukan untuk menambah rasa pada minyak.
4. Kemudian masukkan potongan daging ke dalam wajan dengan minyak yang dihasilkan dan goreng sebentar. Pindahkan ke kuali.
5. Tempatkan bawang bombay, potong setengah cincin besar, ke dalam penggorengan tempat daging digoreng.
6. Setelah agak keemasan, tambahkan bawang bombay ke daging goreng. Kemudian garam dan merica benda kerja, tutup kuali dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 60 menit.
7. Kali ini, potong jamur yang sudah dicuci dan dikupas menjadi empat bagian. Tempatkan champignon dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak sampai jamur mengeluarkan sarinya. Cairan yang dihasilkan harus ditiriskan, diberi sedikit garam, dan matikan api.
8. Setelah beberapa waktu (1 jam), pindahkan potongan daging ke dalam loyang. Kemudian tambahkan potongan champignon dan campur bahan secara menyeluruh.
9. Campurkan krim asam dengan cairan rebusan kelinci, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan di atas daging. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda. Tutupi piring dengan penutup.
10. Panaskan oven 180 derajat, letakkan cetakannya. Masak selama sekitar satu jam.
11. Setelah beberapa waktu, hidangan tersebut dapat disajikan dengan lauk favorit Anda, dihias dengan bumbu segar.

Kelinci direbus dengan tomat

Bahan-bahan:

• setengah bangkai kelinci;
• beberapa tomat;
• satu sendok makan jus lemon;
• bohlam;
• merica, garam;
• 50 ml minyak sayur;
• 0,5 liter air mendidih.

1. Pertama, Anda perlu membilas daging kelinci dengan baik dan menghilangkan lapisan filmnya. Kemudian tambahkan air hingga bangkai tertutup seluruhnya. Biarkan selama 1-1,5 jam.
2. Setelah beberapa saat, bagi daging menjadi beberapa bagian dan bilas.
3. Maka Anda harus menyiapkan bumbunya, untuk melakukan ini, masukkan potongan daging ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan perasan lemon, garam, dan merica. Campur bahan, tutup dengan film, biarkan selama satu jam.
4. Saat daging diasinkan, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian potong tomat menjadi kubus kecil.
5. Panaskan panci berisi minyak sayur, lalu masukkan potongan daging ke dalamnya. Goreng dengan api kecil selama 4-6 menit di setiap sisinya.
6. Tambahkan bawang bombay cincang, aduk. Goreng selama sekitar dua hingga tiga menit.
7. Lalu masukkan tomat cincang. Campur bahan, masak sekitar 8-10 menit sambil diaduk.
8. Pada tahap terakhir persiapan, Anda perlu mengisi bahan dengan air hingga terendam seluruhnya. Rebus dengan api kecil di bawah tutupnya selama 1-1,5 jam.

Hidangannya sudah siap.

Kelinci dengan apel dalam mangkuk bebek

Komponen:

• 1200 gram daging kelinci;
• sepasang bawang bombay dan wortel;
• 100 gram kismis;
• beberapa apel;
• rempah-rempah, garam, merica;
• 50 ml cuka anggur atau anggur putih.

Manufaktur:

1. Pertama, Anda harus mengasinkan daging, untuk melakukan ini, masukkan potongan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin, bumbu favorit Anda, garam, merica. Campur semua bahan. Biarkan selama seperempat jam.
2. Kemudian potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi lingkaran dan letakkan bersama potongan daging kelinci. Tambahkan juga cuka anggur (atau anggur putih), kismis. Anda bisa menggunakan aprikot kering atau plum. Campur semua bahan dan biarkan selama 1-3 jam hingga meresap.
3. Setelah waktu berlalu, masukkan semua bahan ke dalam loyang. Letakkan potongan apel besar di atasnya. Tutupi dengan kertas timah atau penutup.
4. Panaskan oven hingga 190 derajat, masukkan loyang ke dalamnya dan biarkan selama 60 menit.
5. Setelah waktu berlalu, Anda harus memeriksa kesiapan produk. Jika dagingnya terlalu keras, biarkan lagi 40-60 menit hingga matang sepenuhnya.

Daging kelinci dengan kentang

Bahan-bahan:

• 600 g dan 800 g – daging kelinci dan kentang, masing-masing;
• bohlam;
• setengah wortel;
• 1 siung bawang putih;
• merica, garam;
• tanaman 50 ml. minyak;
• 200ml air.

1. Potong bangkai yang sudah dicuci menjadi potongan besar. Goreng dalam wajan dengan bahan sayur. minyak sampai terbentuk kerak.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, kentang menjadi kubus besar, dan wortel menjadi lingkaran tipis.
3. Setelah digoreng, pindahkan daging kelinci ke dalam kuali atau panci. Tambahkan satu siung bawang putih.
4. Dengan sisa minyak, goreng sebentar bawang bombay dan wortel cincang.
5. Kemudian masukkan semua sayuran ke dalam potongan daging, tuangkan air mendidih, garam, merica, dan aduk. Rebus dengan api kecil selama 30-40 menit.

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan hiasan bumbu.

Kelinci rebus dengan plum

Komponen:

• kilogram daging kelinci;
• 3 buah. tomat, paprika, bawang merah atau bawang bombay;
• segelas air;
• garam lada;
• 200 g plum (diadu).

Persiapan:

1. Goreng daging berukuran besar. minyak di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Kemudian pindahkan daging kelinci ke dalam kuali, merica dan garam.
2. Potong paprika menjadi potongan-potongan, sebelumnya dicuci dan dibersihkan dari biji dan batangnya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Bagi tomat yang sudah dicuci menjadi 2-4 bagian (tergantung ukurannya).
3. Tempatkan sayuran cincang di atas daging dalam kuali. Tambahkan air dan biarkan mendidih selama setengah jam dengan api kecil dengan tutup tertutup.
4. Kemudian tambahkan plum dan masak lagi selama setengah jam dalam wadah tertutup.

Hidangan yang sudah jadi cocok dengan lauk nasi, kentang tumbuk, dan sayuran segar.

Daging kelinci dengan wortel dalam kuali

Bahan-bahan:

• 1,5 kg daging kelinci;
• 400 gram wortel;
• 250 gram bawang bombay;
• 100 gram mentega;
• 400 gram krim asam;
• 50 gram pasta tomat;
• beberapa sendok teh garam;
• 1,5 sdt. lada hitam bubuk;
• 2,5 tumpukan kaldu atau air matang.

resep video:

1. Potong bangkai yang sudah dicuci menjadi potongan besar. Lada dan garam masing-masing.
2. Panaskan mentega dalam wajan dan masukkan daging kelinci. Goreng dengan api besar selama sekitar 7 menit di setiap sisinya. Kemudian pindahkan potongan tersebut ke dalam kuali.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan wortel menjadi lingkaran.
4. Didihkan air atau kaldu dalam wajan dan tuangkan potongan daging. Tambahkan sayuran cincang, campur bahan. Nyalakan api, didihkan.
5. Setelah mendidih, masukkan krim asam dan pasta tomat ke dalam kuali. Tambahkan air hingga semua bahan terendam sempurna, aduk.
6. Biarkan mendidih di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 1 jam.

Kelinci rebus dengan nasi

Komponen:

• 500 gram daging kelinci;
• wortel, bawang - 1 buah;
• setengah gelas nasi;
• 4 sdm. aku. kasar. minyak;
• garam, bumbu (secukupnya);
• kepala bawang putih;
• 300 ml air.

Manufaktur:

1. Potong bangkai kelinci yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
2. Potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, lalu tambahkan ke potongan daging. Goreng, aduk bahan sesekali.
3. Tempatkan beras yang sudah dicuci. Goreng bahan selama beberapa menit lagi.
4. Kemudian tambahkan seluruh kepala bawang putih, bumbu halus, dan garam. Campurkan sediaan secara menyeluruh. Tuang ke dalam air matang panas.
5. Masak dengan tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Hidangannya sudah siap.

Kelinci di lengan

Bahan-bahan:

• bangkai kelinci;
• beberapa bawang;
• tiga wortel;
• 150 gram krim asam;
• beberapa sdm. aku. jus lemon dan bahan sayuran minyak;
• bawang putih, garam, merica (secukupnya).

Manufaktur:

1. Sebelum dimasak, sebaiknya rendam daging kelinci selama beberapa jam. Untuk melakukan ini, bilas bangkai, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air dingin. Disarankan untuk mengganti air.
2. Setelah waktu berlalu, potong daging menjadi potongan besar.
3. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan jus lemon dengan krim asam. Campurkan garam, merica, bawang putih cincang (opsional) secara terpisah.
4. Gosok setiap potongan daging dengan garam dan merica, lalu olesi dengan krim asam dan jus lemon. Tambahkan tanaman minyak, aduk rata. Biarkan meresap selama 3 jam.
5. Pada saat ini, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi lingkaran.
6. Setelah waktu berlalu, masukkan daging kelinci ke dalam loyang dan tambahkan juga sayuran. Tutup tas dan buat beberapa lubang di atasnya.
7. Panaskan oven hingga dua ratus derajat, letakkan benda kerja di dalamnya. Panggang hidangan selama sekitar 40 menit.
8. Setelah waktu yang ditentukan, buka selongsong dan biarkan selama seperempat jam lagi di dalam oven sampai muncul warna kemerahan.

Kelinci direbus dalam slow cooker

Komponen:

• 2,5 kg daging kelinci;
• 400 gram krim asam;
• wortel;
• mustard (1 sdm.);
• bohlam;
• merica, garam (secukupnya);
• sedikit mentega.

Manufaktur:

1. Cuci bangkai dengan baik dan potong-potong. Olesi bagian bawah multicooker dengan mentega. Masukkan potongan daging kelinci, garam dan merica.
2. Nyalakan mode “Memanggang” dan pengatur waktu selama 60 menit.
3. Setelah 15 menit, balikkan daging.
4. Saat memasak daging kelinci, sebaiknya siapkan sayurannya. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus dan parut wortel menjadi potongan besar. Campur krim asam, mustard dan sedikit air.
5. Setelah 30 menit, masukkan sayuran ke dalam slow cooker, tambahkan saus dan air yang sudah disiapkan. Campur semua bahan, atur mode “Rebusan” selama 1 jam.

resep video:

Daging kelinci dalam panci

Komponen:

• bangkai kelinci;
• terong;
• tiga tomat;
• beberapa bawang;
• wortel;
• tiga kentang;
• daun salam;
• merica, garam (secukupnya).

1. Bagilah bangkai yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah yang dalam, dan isi dengan air dingin. Diamkan selama tiga jam untuk menghilangkan baunya.
2. Kupas sayuran, bilas, potong-potong bentuk apa saja dengan ukuran yang sama.
3. Setelah waktu berlalu, keringkan daging dengan serbet atau handuk, tambahkan garam dan merica.
4. Masukkan potongan daging kelinci ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu cincang sayuran. Tuang sedikit air matang dan tambahkan garam. Anda bisa menambahkan krim asam.
5. Tempatkan pot dalam oven yang belum dipanaskan. Panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 200°, aduk bahan sesekali.

Sajikan hidangan panas.