Shish kebab dalam selongsong di dalam oven. Shashlik daging babi dalam selongsong di dalam oven - resep bumbu paling enak dan hidangan piknik Siapkan shashlik daging sapi dalam selongsong di dalam oven

Kebab babi dalam oven adalah alternatif yang layak untuk camilan tradisional yang dimasak di atas api ketika Anda tidak bisa keluar ke alam. Daging yang juicy, empuk, dengan kulit yang sedikit renyah, selalu menjadi empuk dan gurih berkat bumbu dan penyedap rasa.

Bagaimana cara memasak kebab babi di dalam oven?

Daging, seperti kebab, dalam oven dalam selongsong akan sedekat mungkin dengan aslinya berkat bumbunya yang tepat dan iringan yang tepat, sering kali berupa bawang bombay.

1. Pilihan ideal untuk memasak adalah leher babi. Anda dapat menggunakan bagian bangkai yang lain, tetapi tambah waktu memanggangnya menjadi 10-15 menit.
2. Dagingnya dipotong-potong seukuran kotak korek api.
3. Siapkan bumbu marinasi, bumbui daging babi dengan bumbu tersebut, dan biarkan selama beberapa jam.
4. Tempatkan daging di dalam selongsong, ikat di kedua sisi dan panggang pada suhu 200–250 derajat selama 1–1,5 jam.

Bumbu untuk kebab babi di dalam oven

Anda bisa mendapatkan kebab babi yang lezat di dalam oven berkat bumbunya yang berhasil, yang akan melembutkan serat secara kualitatif, membuat dagingnya berair, dan memberikan rasa gurih yang khas. Setiap pilihan untuk mengasinkan daging termasuk bawang bombay, yang jumlahnya ditentukan oleh resep atau secara individual.

1. Bumbu klasik untuk daging: bawang bombay, garam, merica, dan bumbu barbekyu. Irisan bawang bombay awalnya ditumbuk dengan garam hingga sarinya terpisah.
2. Hidangannya akan lezat jika Anda merendam daging babi dalam campuran cuka anggur merah dan minyak sayur dalam proporsi yang sama, menambahkan bawang bombay, garam, dan rempah-rempah.
3. Merendam daging dalam kefir dengan tambahan bawang bombay cincang dan bumbu Georgia melembutkan daging dengan sempurna.
4. Shish kebab di bagian lengannya akan nikmat dengan bumbu jus delima dan anggur merah kering.

Shish kebab di lengan di atas bantal bawang

Kebab babi yang dimasak di rumah dalam oven di bagian lengannya tidak memiliki bau asap yang khas, namun kelemahan kecil ini dapat dikompensasi dengan menerapkan trik dasar dalam praktiknya. Saat irisan daging dipanggang di atas acar bawang bombay, mereka memperoleh rasa dan aroma barbekyu yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• bawang bombay – 4 buah;
• cuka dan jus lemon - masing-masing 3 sdm. sendok;
• gula – 1 sdm. sendok;
• campuran paprika – 0,5 sendok teh;
• garam.

Persiapan

1. Potong daging, tambahkan satu sendok makan cuka, air jeruk nipis, merica dan bumbu, aduk, biarkan selama 6 jam atau semalaman.
2. Satu jam sebelum dimasak, potong bawang bombay menjadi cincin, tambahkan cuka, gula, 4 sdm. sendok air.
3. Tempatkan bawang bombay di selongsong dan letakkan daging di atasnya.
4. Masak shish kebab dalam oven dengan bawang bombay di lengannya selama 50 menit.
5. Potong selongsongnya dan kembalikan piring ke dalam oven selama 30 menit lagi.

Shashlik babi dalam oven dengan kentang

Kebab babi dalam selongsong di dalam oven dapat dimasak bersama dengan kentang, letakkan irisan sayuran di dalam selongsong di atas loyang di sebelahnya. Dengan cara ini, daging dapat diperoleh secara bersamaan dengan lauk, yang rasanya dapat dengan mudah didiversifikasi dengan menambahkan bumbu kering aromatik, rempah-rempah, dan bumbu cincang.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• kentang – 1 kg;
• bawang bombay – 3 buah;
• minyak sayur dan jus lemon - 3 sdm. sendok;
• gula – 1 sendok teh;
• bumbu barbekyu – 2 sdm. sendok;
• garam, merica, paprika, bumbu.

Persiapan

1. Daging dicincang, garam, gula, merica, bumbu, minyak, jus lemon dan bawang bombay cincang ditambahkan, dan dibiarkan di bawah tekanan selama beberapa jam.
2. Kupas, potong kentang menjadi irisan, bumbui dengan garam, paprika, bumbu, tambahkan sesendok minyak dan aduk.
3. Tempatkan daging dengan bawang bombay dan kentang secara terpisah di selongsong dan ikat.
4. Siapkan kebab shish dengan kentang dalam selongsong di dalam oven di atas loyang selama 1 jam pada suhu 200 derajat.
5. Potong kedua lengannya dan biarkan isinya berwarna coklat selama 15-20 menit.

Kebab babi di kefir di dalam oven

Kebab babi yang direndam dalam kefir dan dipanggang dalam oven ternyata lembut, berair, agak pedas dan kemerahan. Untuk efek terbaik, Anda perlu mengonsumsi produk susu fermentasi dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Anda dapat menambah jumlah bawang bombay atau menambahkan bumbu dan bumbu favorit ke dalam komposisi.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• kefir – 250ml;
• bumbu barbekyu – 2 sdm. sendok;
• garam lada.

Persiapan

1. Iris dagingnya.
2. Potong bawang bombay, haluskan dengan garam hingga diperoleh sarinya, tambahkan daging beserta bumbu dan merica.
3. Aduk campuran, tuangkan kefir dan biarkan selama beberapa jam.
4. Tempatkan daging babi dan bawang bombay di selongsongnya dan ikat.
5. Masak shashlik dalam oven dalam wadah selama 80 menit.
6. 20 menit sebelum akhir pemanggangan, potong selongsongnya.

Kebab shish babi dalam mayones di dalam oven

Daging babi dalam oven bisa dibuat dengan mayones, dagingnya direndam di dalamnya. Hasil yang dihasilkan akan menyenangkan Anda dengan kelembutan irisan daging yang luar biasa dan rasanya yang pedas dan cukup pedas. Mustard bisa pedas atau ringan, sehingga Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan camilan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• bawang bombay – 3 buah;
• mayones dan mustard - masing-masing 100 g;
• bumbu barbekyu - secukupnya;
• garam lada.

Persiapan

1. Potong daging, potong bawang bombay, uleni dengan garam.
2. Tambahkan mustard, mayones, merica dan bumbu, aduk dan biarkan meresap di lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
3. Tempatkan daging bersama irisan bawang bombay di selongsong dan ikat.
4. Panggang kebab babi dalam selongsong di dalam oven selama 1 jam, potong selongsongnya 15 menit sebelum proses memasak berakhir.

Shish kebab dalam selongsong saus delima

Daging babi buatan sendiri yang diolah dengan cara direndam dalam jus delima akan menjadi favorit di antara semua variasi. Rasa luar biasa indah dari daging yang dihasilkan akan menaklukkan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Lebih baik memeras jus sendiri dari buah yang matang dan tidak menggunakan produk yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• bawang bombay – 3 buah;
• air mineral bersoda – 1 liter;
• jus delima – 1 gelas;
• khmeli-suneli - secukupnya;
• garam lada.

Persiapan

1. Iris daging babi, tuangkan dengan air mineral selama satu jam, lalu angkat ke saringan dan tiriskan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang, merica, bumbu halus, jus delima, haluskan dengan garam, ke dalam daging, aduk, dan biarkan selama 12 jam.
3. Pindahkan daging dan bawang bombay ke dalam selongsong.
4. Setelah 1 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat, kebab babi yang dipanggang dalam oven akan siap.

Shashlik babi asap di dalam oven

Memasak shish kebab dalam oven dalam selongsong akan membuat Anda merasakan aroma berasap jika Anda menambahkan sesendok asap cair ke dalam bumbunya atau menaruh potongan arang untuk dipanggang di dalam selongsong dengan daging dan bawang di kedua sisinya. Bumbu apa pun atau yang disajikan dalam resep di bawah ini bisa digunakan. Alih-alih merah, Anda bisa menggunakan anggur putih atau cuka anggur.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• bawang bombay – 3 buah;
• anggur merah kering – 1 gelas;
• gula – 1 sendok teh;
• bumbu barbekyu - secukupnya;
• garam lada.

Persiapan

1. Potong bawang bombay, haluskan dengan garam hingga sarinya terpisah, lalu tambahkan daging cincang.
2. Tambahkan bumbu, merica, gula, tuangkan anggur.
3. Letakkan beban di atasnya dan biarkan daging babi semalaman.
4. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam selongsong dan panggang selama 80 menit pada suhu 220 derajat.
5. Untuk perona pipi, potong selongsongnya 15 menit sebelum akhir memasak.

Kebab babi dalam cuka di dalam oven

Bagi yang sudah terbiasa, Anda bisa memasak kebab babi di dalam oven dengan menggunakan takaran bahan-bahan di bawah ini. Beraneka ragam bumbu dapat diperluas dengan menambahkan timi, kemangi, campuran hop-suneli, daun salam yang digiling atau dipatahkan.

Bahan-bahan:

• daging babi – 1 kg;
• bawang bombay – 3 buah;
• cuka – 100ml;
• gula – 1 sendok teh;
• pala, ketumbar - masing-masing 0,5 sendok teh;
• garam lada.

Persiapan

1. Potong daging dan bawang bombay menjadi cincin dan campur dalam wadah umum.
2. Tambahkan garam, merica, gula, bumbu dan tuangkan dalam cuka.
3. Uleni daging secara menyeluruh dengan bahan tambahan, tekan dengan beban dan biarkan selama beberapa jam.
4. Pindahkan daging babi dan bawang bombay ke dalam selongsong dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat selama 1 jam.

Shish kebab dalam selongsong kecap

Daging babi akan menjadi sangat menggugah selera, berwarna kemerahan jika Anda merendam irisan daging terlebih dahulu dengan kecap. Bawang bombay dapat direndam dengan daging atau direndam selama satu jam dalam campuran klasik cuka, gula, garam, dan air sebelum dimasak.

Di kalangan pecinta aktivitas luar ruangan, kebab yang dimasak di atas api terbuka sangat populer. Anda bisa mendapatkan kesenangan ini dengan dimulainya hari-hari yang hangat. Alternatif untuk barbekyu adalah kebab babi dalam oven berlengan.

Tentang hidangannya

Kelebihan cara memasak daging ini adalah memasaknya tidak bergantung pada perubahan cuaca, dan cita rasa masakannya tidak kalah dengan apa yang bisa dimasak di alam. Dengan menggunakan selongsong pemanggang, Anda bisa mendapatkan rasa yang sedekat mungkin dengan aslinya.

Tusuk sate babi yang dimasak dalam wadah pemanggang di dalam oven mengandung banyak protein dan lemak, sedangkan kandungan kalori pada masakan tersebut cukup rendah. Untuk memasak, sebaiknya berikan preferensi pada daging leher. Saat menggunakan bagian bangkai yang lain, tambah waktu memanggang 10-15 menit.

Untuk menyiapkan kebab babi di dalam kantong kue, dagingnya dipotong kecil-kecil - tidak lebih besar dari kotak korek api. Karena adanya bahan tambahan penyedap, masakan ini memiliki aroma yang pedas, ternyata sangat juicy, lembut, dan gurih. Jika dimasak dengan benar, potongan daging babi akan memiliki kulit yang renyah.

Shish kebab berbeda dengan yang diolah dengan cara tradisional di atas api terbuka, namun karena juiciness dan kelembutan dagingnya, dapat dikonsumsi oleh anak-anak. Selongsong pemanggang akan memastikan pemasakan merata. Untuk mendapatkan hidangan yang sehat dan lezat, Anda harus memilih daging yang tepat, menyiapkannya, dan mengasinkannya.

Persiapannya memakan waktu sedikit, dan pengasinan serta pemasakan akan memakan waktu 3 hingga 8 jam, tetapi hasilnya sepadan. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk sayuran. Pilihan terbaik adalah memakannya panas.

Anda dapat memilih salah satu bumbu marinasi daging babi yang populer. Ini bisa menjadi salah satu opsinya:

• anggur merah dicampur dengan cuka dan minyak sayur;
• kefir dengan bawang cincang dan campuran bumbu Georgia;
• campuran anggur merah kering dan jus delima.

Untuk membuat rasa kebab sedekat mungkin dengan aslinya, sebaiknya letakkan potongan daging di atas acar bawang bombay. Sebelum dimasak, bawang bombay dilumuri garam hingga menjadi sarinya, lalu tambahkan bumbu penyedap rasa. Jumlah bawang bombay dipilih secara individual, tetapi komponen ini harus cukup untuk memastikan daging babi menjadi berair dan empuk.

Waktu pengasinan harus diperhitungkan. Bawang direndam 1 jam sebelum memasak kebab di dalam selongsong. Anda bisa memasak shish kebab dengan kentang. Untuk melakukan ini, kentang dipotong-potong, diolesi minyak dan ditempatkan bersama daging dan bawang di dalam wadah pemanggang. Dalam hal ini, waktu memasak harus ditambah 10-20 menit.

Bahan-bahan

Porsi: – +

• daging babi 1kg
• bawang bombai 4 hal
• cuka meja 3 sdm. aku.
• jus lemon segar3 sdm. aku.
• campuran merica sdt.
• gula pasir 1 sendok teh. aku.
• bumbu barbekyu2 sdm. aku.
• garam meja secukupnya

Kalori: 233 kkal

Protein: 15,95 gram

Lemak: 18,7 gram

Karbohidrat: 1 gram

Tidak ada kesempatan untuk piknik, tetapi Anda masih memiliki keinginan untuk menikmati barbekyu? Kemudian masak kebab dalam oven di dalam baking bag. Daging yang diperoleh dengan cara memasak ini sangat juicy. Tentu saja kebabnya akan menjadi tanpa aroma asap asli, tapi rasanya tak terpuji.

Memasak shish kebab dalam loyang tidaklah sulit, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa nuansanya. Pertama-tama, Anda harus memilih dagingnya. Itu harus segar dan sebaiknya dingin, tidak beku. Namun, Anda juga bisa membuat hidangan lezat dari makanan beku jika Anda mencairkannya secara bertahap pada suhu rendah (di dalam lemari es).

Tapi Anda bisa memilih variasi daging sesuai selera Anda; daging domba, babi, dan unggas rasanya enak.

Daging yang dipilih harus dicuci, dikupas dari lapisan film dan tendonnya, lalu dipotong-potong berukuran sedang. Maka Anda perlu mengasinkan dagingnya. Bumbunya dapat disiapkan sesuai selera Anda - dengan anggur, kefir, mayones, atau jus lemon. Pastinya semua pecinta barbeque punya resep marinade favoritnya masing-masing, yang layak digunakan untuk menikmati hidangannya. Kami akan menyajikan beberapa pilihan resep marinade untuk berbagai jenis daging.

Kami akan memanggang daging yang sudah disiapkan di dalam tas atau wadah pemanggang. Anda bisa menambahkan bawang bombay, kentang, dan sayuran lainnya ke dalam daging. Dalam hal ini, kita akan mendapatkan kebab dan lauknya secara bersamaan.

Setelah memasukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam tas, Anda perlu mengamankan tepi terbukanya dengan klip khusus (penjepit disertakan dalam kemasan dengan tas). Kemudian kantong ditaruh di atas loyang dan dibuat beberapa lubang di atasnya agar uap bisa keluar. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas, lalu panggang selama 30-40 menit, tergantung jenis dagingnya.

Saat kebab sudah siap, Anda harus memotongnya dengan hati-hati agar tidak gosong. Jangan menuangkan jus dari kantongnya, Anda bisa menuangkannya ke atas kebab itu sendiri atau sebagai lauknya.

Fakta menarik: masakan yang dimasak dalam loyang memang enak dan cocok untuk diet. Lagi pula, Anda bisa memanggang makanan di dalam kantong tanpa setetes minyak pun. Pada saat yang sama, tidak ada yang gosong di selongsongnya, dan keuntungan utamanya adalah Anda tidak perlu menggosok loyang atau penggorengan nanti. Piring akan tetap bersih.

Kebab shish babi di atas tempat tidur bawang

Pilihan hidangan yang sangat baik untuk makan malam keluarga dan meja liburan adalah kebab babi, dimasak dalam kantong kue di atas alas bawang.

• 1 kg daging babi;
• 4-5 bawang bombay;
• 1 jeruk nipis;
• garam, bumbu barbeque dan campuran paprika secukupnya.

• 2 dada ayam (fillet);
• 2 sendok makan mustard;
• 2 sendok makan mayones;
• 1-2 wortel tergantung ukurannya;
• garam, bumbu secukupnya.

Potong fillet menjadi potongan persegi panjang seukuran buah kenari. Tempatkan dalam mangkuk, taburi bumbu, campur dengan mayones dan mustard. Anda perlu mengaduknya dengan baik agar setiap bagian terendam bumbu marinasi. Biarkan meresap selama 1 jam pada suhu kamar.

Baca juga: Bumbu untuk kebab shish domba - 21 resep dari seluruh dunia

Kupas wortel dan potong lingkaran setebal 2-3 mm. Masukkan ayam ke tusuk sate yang sudah dicampur dengan cincin wortel. Kami menyiapkan tas untuk dipanggang, meletakkan kebab setengah jadi yang sudah disiapkan. Kami mengikat tas dan membuat beberapa tusukan di bagian atas. Panggang dengan suhu 220 derajat selama sekitar 20 menit. Kemudian potong kantongnya dengan hati-hati dan biarkan kebab berwarna coklat.

Kebab domba dengan kentang di dalam loyang

Kebab shish tradisional sedang disiapkan

Kami membersihkan domba dari film dan memotongnya menjadi potongan-potongan seukuran kenari. Taburi dengan suneli hop, merica, dan air dengan minyak sayur (gunakan setengah dari biasanya). Dalam 4 sendok makan air, encerkan cuka anggur dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut. Tuangkan bumbu ini ke atas daging dan aduk rata, tambahkan cincin bawang yang dipotong menjadi dua atau empat bagian ke daging domba. Aduk rata lagi dan biarkan meresap selama 2 jam.

Kami memotong kentang cukup besar, umbi berukuran sedang cukup untuk dipotong menjadi 4 bagian. Garam dan merica kentang, taburi pala dan tuangkan minyak sayur.

Masukkan kentang ke dalam kantong kue yang sudah disiapkan. Kami mengeluarkan daging domba yang diasinkan, menambahkan garam dan meletakkannya bersama bawang di atas kentang. Kami mengikat tas dan menusuk bagian atasnya beberapa kali dengan pisau. Panggang dengan suhu 200 derajat dalam oven selama kurang lebih 1,5 jam.

Shish kebab dalam oven adalah alternatif yang bagus untuk memasak di atas api terbuka di musim dingin, saat kita jarang keluar ke alam. Potongan daging unggas, babi, dan sapi yang harum dan meleleh akan menjadi lebih segar jika Anda mengingat beberapa triknya. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak barbekyu dengan cepat dan tanpa repot.

Cara termudah untuk memasak shashlik di dalam oven adalah dari daging babi: ia matang dalam hitungan menit dan mengeluarkan aroma luar biasa yang tidak kalah dengan hidangan luar ruangan tradisional. Cara terbaik adalah menggunakan leher babi, tetapi lapisannya pun akan menjadi sangat berair jika Anda merendamnya dalam cuka terlebih dahulu. Benar, lapisan ini hanya cocok untuk mereka yang tidak takut dengan kalori ekstra.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• sepotong daging segar (leher) - 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• cuka atau jus dari dua lemon;
• air mineral bersoda – 1 sdm.;
• garam, merica secukupnya;
• minyak untuk menggoreng – 3 sdm. aku.

Kami mencuci daging dan memotongnya menjadi beberapa bagian yang sedikit lebih besar dari kotak korek api. Potong bawang bombay menjadi cincin. Peras jus dari lemon dan campur dengan air mineral. Tambahkan daging, bawang bombay ke dalam bumbu marinasi, garam dan merica sesuai selera. Lebih baik jika daging dibiarkan dalam rendaman semalaman atau selama beberapa jam berturut-turut: gelembung air mineral akan membuat serat lebih lembut, dan lemon akan memberi sedikit rasa asam pada semuanya. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan daging di atasnya dalam satu lapisan. Nyalakan oven 180 derajat, masukkan daging. Masak selama 40 menit, lalu besarkan api hingga 250 derajat, sehingga Anda mendapatkan lapisan kulit yang menggugah selera. Dagingnya bisa disajikan jika digoreng dan mengeluarkan sari bening.

Pastikan ada ruang di antara potongan-potongan itu: jika keduanya saling menempel erat, mereka akan mulai mendidih; Untuk membuat kebab terlihat “alami”, penting untuk menggorengnya.

Shish kebab dari oven disajikan dengan sayuran segar, bumbu, saos tomat atau saus lainnya yang Anda suka. Hidangan yang sudah jadi disajikan di piring lebar dengan umbi kentang rebus atau acar buatan sendiri.

Resep dalam toples

Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa kebab shish terbaik dihasilkan dalam toples biasa berukuran tiga liter, yang digunakan untuk mengasinkan mentimun dan tomat. Dalam hal ini kebab digantung pada tusuk sate biasa dan diletakkan berdiri sehingga ujung tajamnya berada di bawah. Dan bagian atas toples ditutup dengan penutup foil, menghalangi akses udara.

Jadi, Anda perlu memanggangnya sampai dagingnya berwarna kecoklatan. Ini biasanya memakan waktu 50 menit pada suhu 180 derajat. Para pecinta kuliner mengklaim bahwa kebab seperti itu tidak hanya empuk: serat dagingnya meleleh di mulut Anda, dan Anda bisa memakannya tanpa henti. Dia tidak membosankan sama sekali! Metode ini juga menghasilkan sedikit rasa berasap, yang diperoleh dengan merebus dalam waktu lama dalam wadah tertutup.

Tusuk sate ayam

Cara klasik menyajikan shish kebab adalah dengan tusuk sate atau tusuk sate kayu. Kebab ayam dalam oven, digantung pada tusuk sate tipis, terlihat sangat mengesankan di meja liburan dengan makanan pembuka, dan disukai oleh orang dewasa, terutama oleh anak-anak.

Kami mempersiapkan secara bertahap:

1. Rendam terlebih dahulu irisan ayam atau sepotong daging babi tanpa lemak dengan lemon.
2. Taburi dengan bumbu seperti ketumbar atau biji wijen.
3. Masukkan ke tusuk sate, tekan jangan terlalu erat.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit.

Dalam resep ini, banyak ibu rumah tangga yang takut tusuk satenya mulai gosong. Namun hal ini mudah untuk dihindari jika Anda merendam stik dalam air hangat terlebih dahulu. Resep ini dapat dengan mudah diubah menjadi hidangan warna-warni untuk pesta ulang tahun anak jika Anda mengganti ayam dengan potongan nanas atau tomat ceri.

Dipanggang dalam oven

Jika Anda memiliki mode "panggangan" atau konveksi, anggap diri Anda beruntung: menurut para pecinta kuliner, versi kebab khusus ini paling mirip dengan kebab yang dipanggang di atas bara api. Beberapa oven menyediakan kemampuan untuk meletakkan tusuk sate secara berlapis, tetapi Anda bisa memanggang daging di atas tusuk sate, yang selalu disertakan dengan oven panggangan.

Anda bisa memilih bumbu apa saja. Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, yang terbaik adalah yang biasa - satu gigitan dan bawang. Saat kebab digoreng, seluruh tamu serasa duduk di alam terbuka menikmati aroma asap dan daging. Sementara itu, Anda bisa menggoreng acar bawang bombay dalam wajan dan menyiapkan lauk: kentang ala pedesaan, sayur rebus, salad sayur segar.

Sangat mudah untuk menentukan tingkat kesiapannya: dagingnya berwarna keemasan dan renyah merata di setiap sisinya.

Di dalam loyang

Selongsong pemanggang dimasak dengan jusnya sendiri. Pilihan ini dapat dianggap sebagai makanan: tidak mengandung lemak berlebih. Jika Anda memilih sepotong daging tanpa lemak, makanlah dengan sayuran segar, dan ahli gizi mana pun akan memuji Anda atas versi makan malam lezat yang seimbang. Nah, jika Anda tidak keberatan dengan berat badan berlebih, pilihlah daging leher yang berair atau daging lainnya yang memiliki lapisan lemak.

Agar kebab matang lebih baik dan tidak terlalu matang, sebaiknya buat beberapa tusukan pada baking bag.

Untuk memasak, kami akan menyiapkan bumbu apa pun: mustard madu, kedelai dengan bawang putih, jus jeruk, tomat, dan mayones - sesuai kebijaksanaan Anda. Kami merendam potongan daging selama beberapa jam, lalu memasukkannya ke dalam selongsong. Panggang sampai matang. Daging akan mengeluarkan sarinya, yang akan bercampur dengan bumbunya dan memenuhi kebab kita, mengubahnya menjadi kelezatan yang luar biasa. Anda bisa menyajikan shish kebab dengan lauk apa pun, saus, atau roti pita segar. Kami merekomendasikan untuk mencuci semua kesenangan ini dengan anggur merah muda.

Kebab shish babi dalam kertas timah

Shish kebab di atas loyang di dalam oven dapat dimasak dengan perahu foil yang spektakuler: daging tersebut dipanggang dengan jusnya sendiri, direndam dengan sempurna dalam bumbu marinasi dan bumbu favorit Anda. Lebih baik mengasinkan daging dalam campuran hop-suneli, anggur merah, garam laut kasar, dengan bawang bombay dan paprika manis.

Selanjutnya, letakkan daging babi di atas lembaran kertas timah dan bungkus rapat, sisakan sedikit celah di bagian atas untuk sirkulasi udara panas. Anda dapat mengganti daging dengan sayuran dari rendaman, menambahkan irisan brisket asap dan kebab akan menghasilkan rasa pedas, sedikit asap, dan rasa juiciness tambahan.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan asap cair; Ulasan tentang bumbu ini sangat kontradiktif, namun terkadang tidak dilarang untuk memanjakan diri Anda dalam jumlah sedikit.

Kebab dipanggang hingga matang selama 40 menit dengan suhu 200 derajat. 10 menit sebelum akhir memasak, buka sedikit kertas timah agar terbentuk kerak yang lezat di atasnya. Daging babi dimasak dengan cepat, jadi tidak perlu terlalu matang. Sayuran segar apa pun, acar bawang bombay, dan saus tomat cocok sebagai lauk.

Bagaimana cara memasak dengan daging sapi?

Daging sapi jauh lebih baik daripada daging babi bagi siapa saja yang tidak menyukai daging berlemak. Hasilnya sama sekali tidak kering jika Anda mengambil daging sapi kukus, atau bahkan lebih baik lagi - daging sapi muda. Siapa pun dapat menggunakan rendaman untuk daging seperti itu: ada yang lebih suka adjika, dan ada yang mengasinkan daging sapi muda secara eksklusif dengan kefir.

Daging yang direndam dengan kiwi ternyata menarik, berair, dan tidak biasa; potongan buah diletakkan bersama daging, berlapis-lapis, lalu semuanya dipanggang bersama di dalam oven.

Potongan besar daging sapi muda, direndam dengan benar, diletakkan di atas loyang dan diikat dengan tusuk sate. Semuanya dipanggang hingga empuk dengan suhu 180 derajat. Secara berkala, potongan-potongan itu dituangkan dengan bumbu marinasi agar lebih segar.

Kebab ayam di dalam oven

Anda bisa dengan cepat memasak shish kebab dari ayam di dalam oven. Rahasia utamanya adalah menyimpan daging unggas lebih lama dalam rendaman cuka dan menambahkan bawang bombay sebanyak mungkin.

Potong ayam secara acak menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih besar dari kotak korek api. Tambahkan dua bawang bombay, garam dan lada hitam. Tuangkan rendaman air dan cuka (atau jus lemon). Rendam selama 3-7 jam di tempat dingin. Letakkan potongan di atas loyang agar tidak saling bersentuhan.

Yang tersisa hanyalah memanggang semuanya dalam oven dengan suhu 100 derajat hingga menjadi kerak yang menggugah selera. Burung seperti itu ternyata sangat mirip dengan burung barbekyu, karena aroma bumbunya, yang mengingatkan pada asap alami, benar-benar melayang ke seluruh rumah. Dan satu lagi detail indah dalam bentuk dingin: jus yang dikeluarkan selama pemanggangan mengeras, berubah menjadi jeli daging yang harum. Ayamnya disajikan dengan sayuran dan roti tawar hangat.

Resep di tempat tidur bawang

“Tidak pernah ada terlalu banyak bawang dalam daging!” - inilah yang dipikirkan beberapa koki terkenal dan pasti ada benarnya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis (hanya jenis yang manis!) dan panggang bersama dagingnya: hasilnya akan harum dan empuk.

Anda bisa memanggangnya dengan cara ini:

• ayam;
• domba;
• Turki;
• daging babi tanpa lemak;
• Daging sapi muda

Dagingnya direndam lalu potongannya ditaruh di atas bawang bombay. Semuanya dimasukkan ke dalam loyang dan dimasak dengan suhu 180 derajat selama satu jam sampai bawang bombay meleleh, memberikan semua sarinya pada potongan daging. Lauk terbaik untuk kebab ini adalah nasi atau kentang rebus.

Bumbu terbaik untuk kalkun:

• jus tomat;
• kefir;
• kvass (atau bir hitam);
• lemon dan air mineral.

Jangan merendam kalkun kurang dari 5 jam: ini akan merendam daging secara menyeluruh. Panggang daging pada suhu 160 derajat selama 60-80 menit (penting untuk merebus burung!). Lebih baik menggunakan loyang agar sarinya tetap berada di dalam.

Keunggulan kebab ini adalah aman disajikan kepada anak-anak, wanita yang sedang diet, dan siapa saja yang peduli dengan kesehatannya. Lauk pauk yang cocok untuk hidangan ini antara lain nasi merah, biji chia, spelt, lentil, asparagus atau kacang hijau.

kebab ikan

Shish kebab yang terbuat dari salmon, trout, halibut, dan jenis ikan mulia lainnya ternyata nikmat dan sangat meriah. Karena dipanggang secara instan, penting untuk memberikan penekanan utama selama memasak pada bumbunya: untuk ikan, bumbunya harus sangat lembut agar tidak melebihi rasa amis. Bumbunya yang ideal adalah kefir, krim asam, bumbu, dan lada putih.

Lada putih menambah cita rasa ikan, sedangkan lada hitam merusak aromanya.

Potongan seukuran kenari digantung di tusuk sate dan diletakkan di cetakan (seperti barbekyu), setelah itu dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Ikan yang sudah jadi disajikan dengan selada, zaitun, atau nasi.

Apakah Anda akan mengadakan barbekyu, tetapi di luar sedang hujan? Saya sarankan memasak shish kebab dalam selongsong di dalam oven. Dagingnya empuk dan gurih, dengan kerak goreng dan aroma barbekyu di seluruh apartemen. Idenya bukan milik saya, saya menemukannya di Internet, tetapi saya mencobanya sendiri dan merasa puas.

Untuk memasak kebab babi dalam oven dalam kantong pemanggang di atas alas bawang, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.

Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian.

Kocok potongan daging melalui cling film.

Kupas 2 bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Dalam mangkuk yang dalam, campur daging dengan bumbu dan bawang bombay cincang, biarkan selama 1 jam.

Kupas sisa bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih hingga menutupi bawang bombay, tambahkan cuka, garam dan gula. Biarkan meresap secara terpisah dari daging selama 1 jam.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan buka selongsong pemanggang. Tempatkan acar bawang bombay sebagai bantalan daging.

Letakkan daging dan bawang bombay di atasnya. Jangan diaduk.

Ikat selongsongnya, buat beberapa tusukan pada film dan masukkan ke dalam oven yang sangat panas pada suhu 200-240 derajat.

Masak kebab selama 1-1,5 jam, pastikan kulitnya tergoreng.

Kebab dalam selongsong, dimasak dalam oven, sudah siap. Agar lebih berkesan, letakkan daging di atas tusuk sate kayu dan sajikan dengan bumbu.

Selamat makan!