Krim asam dengan potongan buah. Kue bolu dengan krim asam dan buah. Kue bolu dengan krim asam - tips dan trik bermanfaat
Biskuit dengan krim asam terasa lembab dan berair. Mereka meresap dengan baik dan tidak memerlukan infus atau perendaman yang lama. Mereka juga sangat enak dan mudah disiapkan.
Kue bolu dengan krim asam - prinsip umum persiapan
Kue bolunya bisa dibuat sesuai selera resep yang berbeda, tapi bahan dasarnya selalu tiga bahan: telur, tepung, dan gula. Dapat ditambahkan ke dalamnya: mentega, vanila, coklat, air, krim asam dan bahan lainnya. Penting untuk mengocok adonan telur dengan baik agar kuenya keropos. Tapi Anda selalu bisa bermain aman dan menambahkan bubuk pengembang. soda api kurang cocok untuk kue bolu.
Tepung dan bahan curah lainnya harus dicampur sebelum ditambahkan. Ini akan memastikan pemerataan mereka ke seluruh massa.
Krim asam dibuat dengan gula, sirup atau susu kental. Berbagai pengental sering ditambahkan ke dalamnya. Pada dasarnya ini adalah agar-agar, tetapi Anda bisa menggunakan permen karet atau bubuk khusus untuk krim. Lumasi hanya kue yang sudah dingin, jika tidak krim akan mengalir begitu saja.
Cara menyiapkan cetakan
Biasanya biskuit dipanggang dalam loyang berbentuk pegas, sepotong besar perkamen diletakkan di bagian bawah, lalu bagian sampingnya diletakkan. Lumasi kertas dengan minyak, lebih baik tidak mengolah bagian tepinya. Anda juga bisa memanggangnya cetakan silikon, tapi di dalamnya kue bisa menjadi lembap saat didinginkan, dan jika segera dikeluarkan, ada risiko mengendap.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang biskuit?
Waktu memanggang tergantung ketebalan kue. Biskuit tipis untuk roti gulung, panggang selama 5-7 menit; kue yang empuk dan besar dapat bertahan di oven hingga satu jam. Jalan yang benar periksa kesiapan - tusuk produk dengan tongkat kayu (korek api, tusuk gigi) di tengahnya. Dan itu harus tetap kering. Suhu pemanggangan 170-200. Bagaimana kue yang lebih tipis, semakin besar dan sebaliknya.
Resep 1: Kue bolu klasik dengan krim asam
Resep kue bolu klasik dengan krim asam Dan aroma yang tiada tara vanila. Resep dasar. Dengan bermain-main dengan rasa, rasa, dan dekorasi, Anda dapat menciptakan berbagai macam makanan penutup liburan dan makanan penutup sehari-hari. Segera atur oven ke suhu 180 derajat dan biarkan memanas.
Bahan yang Diperlukan
200 gram gula;
200 gram tepung;
Sedikit garam;
1 bungkus vanila.
0,8 kg krim asam;
0,2 kg bubuk;
Metode memasak
1. Pisahkan kuning dan putihnya ke dalam mangkuk terpisah. Kami juga membaginya menjadi dua gula pasir, tapi kami belum menambahkannya di mana pun.
2. Nyalakan mixer, kocok kuning telur sebentar, tambahkan satu bagian gula pasir dan terus kocok hingga semua butiran larut.
3. Sekarang giliran proteinnya. Kocok selama 2 menit hingga terbentuk puncak yang kaku dengan sedikit garam, dan tambahkan gula secara bertahap, sesendok demi sesendok, tanpa henti mengocok. Pada akhirnya kami menambahkan vanillin.
4. Gabungkan kedua massa dan tambahkan tepung. Tetapi! Sekarang Anda perlu menguleni dengan tangan agar telur tidak mengendap. Gerakan halus dari bawah ke atas.
5. Tuang ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven. Kue dipanggang sekitar setengah jam, periksa dengan tongkat kering atau tusuk gigi. Keluarkan dan dinginkan.
6. Campurkan krim asam dengan bubuk dan vanilla, aduk.
7. Kue bolu yang sudah jadi perlu dipotong menjadi beberapa lapis kue. Anda dapat memiliki dua atau tiga, tergantung pada diameter cetakan. Anda bisa memotongnya dengan pisau panjang, kikir khusus, atau tali pancing.
8. Merakit kue. Untuk melakukan ini, lapisi kue dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain.
Resep 2: Kue bolu dalam air mendidih dengan krim asam
Keistimewaan kue bolu dengan krim asam ini adalah penambahan air mendidih ke dalam adonan. Hal ini membuat kuenya mengembang, lapang, dan strukturnya seragam.
Bahan yang Diperlukan
masing-masing 1 cangkir tepung dan gula;
1 sendok teh. bubuk pengembang;
3 sendok makan air mendidih dan minyak sayur.
600 gram krim asam;
180 gram gula;
15 gram agar-agar;
50ml susu.
Untuk merendam 150 ml teh manis, Anda bisa menggunakan jus, kopi, atau sirup apa saja.
Metode memasak
1. Pecahkan telur, segera tuangkan semua gula pasir dan kocok. Massa seharusnya tidak hanya bertambah besar, tetapi juga menjadi lebih tebal dan stabil.
2. Ayak tepung terigu bersama baking powder, masukkan ke dalam adonan, aduk dengan sendok. Anda bisa memasak tanpa baking powder, tapi ini bisa menjadi cadangan yang bagus.
3. Tambahkan air mendidih, lalu minyak sayur. Tuang ke dalam cetakan dan kirim untuk dipanggang.
4. Kue yang sudah jadi harus didinginkan secara menyeluruh, idealnya didiamkan semalaman. Lalu potong menjadi 2 bagian.
5. Untuk krimnya, Anda perlu merendam gelatin dalam susu terlebih dahulu. Lalu meleleh.
6. Campurkan krim asam dan gula, tuangkan gelatin cair dan aduk rata. Kami juga menambahkan vanilla jika perlu.
7. Rendam kue dengan teh manis, lalu olesi dengan krim. Diamkan makanan penutup selama 2-3 jam agar meresap dan mengeras dengan baik.
Resep 3: Kue bolu coklat dengan krim asam
Resep kue yang kaya dan gelap dengan krim asam. Bubuk kakao ditambahkan ke kue, dan sebatang coklat ditambahkan ke krim.
Bahan yang Diperlukan
3/4 cangkir tepung;
4 butir telur (jika kecil, maka lima);
¾ cangkir gula;
¼ cangkir coklat;
Penipu opsional.
Untuk krim:
400 gram krim asam;
130 gram gula;
100 gram coklat.
Kue ini tidak perlu direndam, karena krimnya tidak memiliki pengental dan meresap dengan baik ke dalam struktur kue bolu. Tetapi jika Anda menyukai makanan penutup yang sangat juicy dan lembab, Anda bisa menggunakan minuman sirup, teh, kopi, atau coklat apa saja.
Metode memasak
1. Pecahkan telur, tambahkan gula pasir dan kocok hingga adonan mengembang dan mengental. Tambahkan tepung yang harus dicampur dengan coklat dan baking powder. Jika Anda yakin dengan stabilitas massa, maka Anda tidak perlu memasang ripper.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang kuenya.
3. Dinginkan, potong menjadi dua bagian.
4. Untuk krimnya, lelehkan coklat pecah, lalu dinginkan hingga hangat.
5. Kocok krim asam dengan gula pasir, tambahkan coklat, aduk.
6. Susun kue, lapisi lapisan kue dengan krim yang sudah disiapkan.
7. Hiasi sesuai kebijaksanaan Anda dan dinginkan. Kue ini cocok dengan stroberi, kacang-kacangan, Anda bisa menaburkannya dengan coklat atau parutan kelapa.
Resep 4: Kue bolu dengan krim asam dan susu kental
Kue bolu dengan rasa creme brulee yang sangat sederhana dan mudah dibuat jika ada susu kental rebus. Sebaiknya gunakan krim asam yang tidak terlalu asam dan kental. Mari memasak untuk perubahan kue bolu mentega.
Bahan yang Diperlukan
200 gram tepung dan mentega;
1,5 sdt. pencabut;
0,5 sdt. kopi (instan);
250 gram gula pasir.
400 gram krim asam;
250 gram susu kental rebus.
Metode memasak
1. Keluarkan semua produk dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan hangat selama satu jam agar suhunya sama.
2. Kocok telur bersama gula hingga mengembang, segera tambahkan kopi. Anda bisa melakukannya tanpa itu, tapi itu mudah rasa kopi cocok dengan kue ini.
3. Kocok mentega secara terpisah, masukkan adonan telur sedikit demi sedikit. Untuk menghindari delaminasi, tambahkan sedikit, terutama tahap awal.
4. Tambahkan tepung terigu, diayak dengan baking powder.
5. Tuang adonan dan panggang biskuit hingga matang. Lalu dinginkan dan bagi menjadi 3 lapis kue.
6. Untuk krimnya, kocok dulu susu kental manisnya, lalu tambahkan krim asam sedikit demi sedikit. Bukan sebaliknya!
7. Olesi lapisan kue, susun kuenya dan selesai!
Resep 5: Kue bolu dengan krim asam dan susu kental
Resep kue bolu yang sangat empuk dan berair dengan krim asam. Kami menyiapkan kue sesuai dengan salah satu resep di atas, tetapi Anda juga bisa menggunakan kue yang dibeli di toko. Kami menggunakan susu kental putih biasa.
Bahan yang Diperlukan
1 kue berisi 4-5 butir telur;
300 gram krim asam dengan kandungan lemak minimal 30%;
250 gram susu kental;
Vanila atau penyedap rasa apa pun.
Metode memasak
1. Untuk krimnya, campur krim asam dengan susu kental manis, tambahkan vanilla. Kami menaruhnya di lemari es agar berdiri.
2. Potong biskuit menjadi 2-3 lapisan, tergantung ketebalannya. Kue ini akan terasa lebih enak jika dibuat lebih banyak lapisan.
3. Olesi kue dengan krim, hiasi dan selesai! Semuanya sangat sederhana, tapi sangat enak!
Resep 6: Kue bolu dengan krim asam "Kacang"
Pilihan lain kue harum. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan kacang tanah, tapi Anda juga bisa menggunakannya kenari. Ternyata tidak kalah enaknya. Kami memanggang biskuit apa pun, bahkan coklat. Kerak 4-5 butir telur sudah cukup.
Bahan krim
450 gram krim asam;
200 gram gula;
250 gram kacang tanah;
40 gram kue kue pendek.
Untuk impregnasi: 70 gram gula pasir dan 120 gram air.
Metode memasak
1. Masak impregnasinya. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan gula, rebus sebentar, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau beberapa kristal asam.
2. Goreng kacang tanah dalam wajan, dinginkan dan buang kulitnya.
3. Bagi kacang menjadi 2 bagian, giling salah satu hingga hampir menjadi tepung agar partikelnya cukup kecil.
4. Cukup gulung bagian kedua kacang dengan rolling pin untuk sedikit memecahkan bijinya. Mereka akan digunakan untuk taburan. Tambahkan kue yang dihancurkan ke dalamnya, yang juga bisa Anda gulung dengan penggilas adonan.
5. Untuk krim, kocok krim asam dengan gula pasir, tambahkan kacang tanah. Mereka akan membuat campuran lebih kental.
6. Bagi kue bolu menjadi beberapa lapisan kue, rendam dalam sirup rebus, dan olesi dengan krim. Taburi bagian atas dan sampingnya dengan kacang dan remah kue.
Resep 7: Kue bolu dengan krim asam dan buah
Ada dua aturan dasar dalam membuat kue buah: gunakan hanya buah yang kuat dan jangan menyiapkan kue beberapa hari sebelum acara, karena buah cepat rusak. Kami mengambil kue biskuit apa pun berdasarkan 5 butir telur.
Bahan untuk krim dan isian
1 sendok agar-agar;
500 gram krim asam;
1 cangkir gula;
50 gram air;
3-4 pisang;
1 jeruk;
1 bungkus siap jeli.
Metode memasak
1. Ayo lakukan krim agar-agar. Untuk melakukan ini, tuangkan bubuk dengan air, biarkan membengkak dan larut dalam bak mandi.
2. Campurkan krim asam dan gula pasir, aduk hingga larut lalu tambahkan agar-agar.
3. Kami membersihkan buahnya. Potong pisang menjadi lingkaran, jeruk terlebih dahulu menjadi lingkaran lalu menjadi empat bagian, begitu juga kiwi.
4. Merakit kue. Olesi kue dengan krim dan taburi dengan pisang. Letakkan kiwi dan jeruk di atasnya. Bisa juga dimasukkan ke dalam, tapi hanya dalam jumlah sedikit, karena buah ini mengeluarkan banyak sarinya.
5. Kami mengencerkan kantong jeli sesuai petunjuk. Biarkan dingin tanpa membiarkan massa mengeras. Tutupi buah dengan sirup yang dihasilkan. Tempatkan kue di lemari es agar mengeras. Jika Anda membuat pinggiran di sekeliling tepinya, Anda bisa menuangkan semua jeli dan membuat lapisan buah yang indah, seperti kue yang dibeli di toko.
Kue bolu dengan krim asam - tips dan trik bermanfaat
Anda bisa mengecek kesiapan biskuit tanpa korek api. Cukup tekan dengan jari Anda. Jika lubangnya sudah diperbaiki, Anda bisa mengeluarkan kue yang akan datang dari oven.
Mengayak merupakan prosedur wajib tidak hanya untuk tepung, tetapi juga untuk kakao, baking powder, dan bubuk. Seringkali mereka mengandung berbagai kotoran.
Apakah kue bolunya tetap bentuknya? Jangan terburu-buru mencabutnya, tapi letakkan di atas handuk basah. Jika cetakannya padat (tidak pecah), bisa dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air.
Biskuitnya tahan terhadap pembekuan dengan baik. Anda dapat memanggang beberapa kue terlebih dahulu, menutupnya rapat-rapat, dan memasukkannya ke dalam freezer. Persiapan ini akan sangat membantu dalam hal ini waktu musim panas padahal karena kepanasan, Anda tidak ingin menyalakan oven lagi.
Jika Anda perlu melakukannya krim kental dari krim asam, kemudian produk dimasukkan ke dalam kain dan digantung untuk mengalirkan whey selama 4-5 jam. Atau masukkan ke dalam saringan dan tekan dengan beban kecil. Kemudian gunakan sesuai resep.
KUE SPONS DENGAN KRIM ASAM DAN BUAHApa yang bisa terjadi? lebih enak dari sepotong Kue buatan rumah untuk hidangan penutup dengan kue bolu lembut, krim asam dan lapisan jeli serta buah segar. Tidak ada satu pun anggota keluarga Anda yang akan menolak kelezatan seperti itu. Kuenya ternyata ringan, empuk, dan buah segar memberikan sensasi khusus.
Bahan-bahan:
untuk biskuit:
tepung - 1 gelas
telur ayam - 3 buah.
gula – 1 gelas
baking powder - 1 sdm. sendok
untuk krim asam:
krim asam – 1000 ml
gula – ½ gelas
agar-agar – 2 bungkus (masing-masing 25 g)
Untuk mengisi:
jeruk – 2 buah.
pisang – 2 buah.
untuk impregnasi:
sirup (raspberry, ceri, dll.)
untuk glasir:
bubuk kakao – 2 sdm. sendok
gula – 2 sdm. sendok
mentega – 50 gram.
Persiapan:
 |  |
Siapkan kue bolu. Untuk melakukan ini, kocok telur ke dalam wadah. Berikut beberapa rahasianya memasak yang sukses kue bolu: piring harus kering, jika tidak telur tidak akan terkocok dengan baik; Kocok telur hanya perlu didinginkan.
Kocok telur dengan mixer minimal 10 menit hingga volumenya bertambah. Kemudian, tanpa mematikan mixer, tambahkan semua gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga benar-benar larut.
Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder.
Aduk adonan dengan lembut.
Lapisi bagian bawah loyang kertas perkamen dan masukkan adonan ke dalamnya.
Panaskan oven dengan suhu 180⁰C dan letakkan cetakan berisi adonan di dalamnya. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama, jika tidak biskuit akan “jatuh”. Panggang biskuit selama sekitar 35-40 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu. Setelah biskuit siap, matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan hingga dingin. Setelah 30-40 menit bisa dikeluarkan dari oven. Keluarkan biskuit dari cetakan, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam.
Siapkan krim asam. Campurkan krim asam dengan gula.
Kocok semuanya dengan mixer hingga gula benar-benar larut. Tuang agar-agar sebagian kecil air panas dan larutkan sepenuhnya. Tambahkan gelatin ke krim asam. Harap dicatat bahwa krim harus hangat (suhu kamar), jika tidak, gumpalan jeli akan terbentuk di dalam krim.
Lalu potong buahnya. Pisang...
...Dan sebuah jeruk.
Sekarang mulailah merakit kue. Potong kue bolu menjadi dua memanjang. Tempatkan bagian bawah kue bolu ke dalam loyang berbentuk pegas dan rendam dalam sirup.
Kemudian tambahkan selapis pisang.
Dan sebuah jeruk.
Isi dengan setengah krim asam (kita akan membutuhkan bagian kedua nanti).
Masukkan kue ke dalam lemari es selama 30-60 menit agar krimnya mengeras hingga berbentuk jeli.
Rendam separuh kue bolu lainnya dalam sirup dan letakkan di atas agar-agar beku.
Tuang separuh krim lainnya di atas kue. Jika Anda tidak memiliki tinggi cetakan yang cukup, Anda dapat menambahnya alumunium foil. Tempatkan kue di lemari es agar mengeras sepenuhnya.
Jika jeli sudah mengeras, keluarkan kue dari lemari es dan keluarkan cetakannya dengan hati-hati.
Anda bisa berhenti di sini, atau Anda bisa menghias kue dengan frosting jika Anda mau. Untuk menyiapkan glasir, campurkan kakao, gula, dan mentega ke dalam panci.
Letakkan di atas api kecil dan masak sambil diaduk hingga bahan benar-benar larut.
Isi dengan lapisan gula tas kue, jarum suntik atau tas dengan sudut terpotong dan gambarlah "jaring" atau desain sewenang-wenang lainnya pada kue. Gunakan juga kuas yang dicelupkan ke dalam glasir untuk menyikat sisi kue.
Selamat makan!
Kue bolu dengan krim asam dan buah disiapkan oleh ANET83.
Saat musim panas tiba, Anda ingin makan sesuatu yang enak, namun sekaligus menyehatkan. Apa yang bisa terjadi? lebih sehat dari vitamin dari kebun Anda sendiri atau pohon buah. Hal paling enak yang bisa Anda pikirkan adalah membuat kue dengan krim asam dan buah. Tampaknya di musim dingin tidak mungkin menyiapkan kue bolu dengan vitamin. Tapi tidak, ada banyak buah-buahan musim dingin, yang dikirim dari luar negara kita yang luas.
Jika Anda membeli buah-buahan selama masa pemasakan, memperkirakan waktu perjalanan ke negara bagian asal Anda, maka vitamin akan menyenangkan Anda di musim dingin. Tapi beberapa dari buah-buahan eksotis hanya bisa digunakan untuk kue kalengan. Misalnya, kue bolu dengan nanas tidak akan enak. Nanas alami adalah produk yang cukup padat. Namun pada saat yang sama, kolak dengan nanas atau cincin kalengan dari buah ini sangat cocok melengkapi biskuit dengan bahan apa pun.
Dan jika ingin menyenangkan anak-anak, maka menyiapkan dessert dengan pisang juga tidak sulit. Anda juga bisa membuat krim dengan mencampurkannya pure pisang, yang mudah untuk dipersiapkan sendiri.
Tetapi lebih baik menyiapkan kue jenis ini di musim dingin, karena di musim panas lebih enak makan kue bolu dengan buah beri dan buah-buahan asli Anda sendiri. Buah beri pertama yang matang di kebun adalah stroberi. Oleh karena itu, resep pertama yang akan disajikan kepada Anda adalah kue bolu dengan rasa strawberry.
Kue bolu musim panas pertama dengan stroberi
Yang paling enak buah beri musim panas- ini, tentu saja, stroberi, dan jika Anda adalah pemiliknya varietas elit di kebunmu sendiri, jadi kamu beruntung dua kali lipat. Karena selain itu isian yang lezat Dari stroberi Anda bisa mendapatkan dekorasi indah dari buah beri merah besar. Namun jika Anda ingin membuat kue dengan krim asam, Anda tidak perlu berpikir untuk membuat jeli untuk mengisi stroberi.
Dekorasi dari diri kita sendiri buah beri besar, serta stroberi yang dipotong plastik biasanya direkatkan dengan krim pada kuenya sendiri. Jika Anda ingat hidangan aristokrat - stroberi dengan krim, maka rasanya hanya akan sedikit berubah jika beri dengan krim asam dan gula. 
Jadi apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue stroberi:
- Tepung terigu – 100 gram;
- Pati – 100 gram;
- Gula – 200 gram;
- Telur ayam – 6 buah;
- Soda – 1 sendok teh;
- Stroberi – 0,5 kg;
- Krim asam lemak – 1 liter;
- Gula bubuk – 200 gr.
Untuk krim bisa digunakan hanya krim asam, ditimbang terlebih dahulu, karena kelebihan cairan dalam produk susu fermentasi ini tidak hanya merusak rasanya, tetapi juga penampilan kue. Oleh karena itu, oleskan krim asam terlebih dahulu pada kain kasa atau kain katun tipis dan simpan dalam kondisi ini semalaman.
Selanjutnya sebaiknya siapkan kue bolu yang juga bisa dibuat pada malam hari resep yang tepat menyarankan untuk membiarkan kue dalam kondisi utuh selama 8 jam untuk mencapai kondisi yang diperlukan. Untuk menyiapkan kue, Anda perlu memisahkan telur menjadi putih dan kuningnya, kocok putihnya hingga soft peak dengan seperempat gula pasir dan biarkan hingga tercampur dengan adonan utama.
Ayak tepung, kanji, dan soda, lalu aduk rata semua bahan kering. Selanjutnya kocok kuning telur dengan sisa gula dan tuangkan adonan kering ke dalam massa kuning telur dalam porsi kecil. Pada tahap penyiapan adonan ini, Anda masih bisa menggunakan mixer, tetapi saat mulai menambahkan campuran protein, Anda hanya perlu bertindak dengan sendok.
ketika semua produk massal berakhir di adonan, mulailah menambahkan putih telur yang dikocok dengan gula. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang adonan dalam cetakan yang dilapisi kertas roti. Waktu memanggang bervariasi, setelah 25-30 menit Anda perlu memeriksa kesiapan kuenya. Untuk melakukan ini, tusukkan tusuk gigi di tengahnya dan jika biskuit sudah siap, tongkat kayu tipis akan keluar dalam keadaan kering dan bersih.
Penting untuk diketahui!
Menurut Kementerian Kesehatan, diet, Latihan fisik, pil dan sedot lemak adalah metode utama saat ini bertarung melawan kegemukan , namun, dilihat dari fakta jumlahnya orang gemuk terus berkembang, namun tidak ada satupun yang benar-benar tersebar luas dan efektif. Semuanya berubah ketika "Bee Slim" muncul, obat tetes untuk membakar lemak.
Kata dokter kategori medis tertinggi, ahli gizi, Leonid Aleksandrovich Sauta..
Ayo kita mulai kue yang sudah jadi dari oven dan dinginkan selama beberapa jam suhu kamar, setelah itu kita masukkan ke dalam lemari es.
Di pagi hari, hal pertama yang harus dilakukan adalah menangani stroberi, perlu dicuci dan dikeringkan di atas kain kering. Sobek semua batangnya dan pilih yang paling banyak buah beri yang indah Untuk dekorasi. Kami memotong sisa buah beri menjadi irisan tipis dan menyiapkan krim.
Untuk membuat kue stroberi lembut dan berair, Anda perlu mengocok krim asam dengan benar.
Pertama, kocok krim asam yang sudah ditimbang dalam mangkuk dengan kecepatan rendah, jika sudah mengental, mulailah menuangkan gula halus dalam aliran tipis. Krim sudah siap. Kami mengeluarkan kue bolu dari lemari es dan memotong bagian atasnya, kira-kira 1,5 cm dari kue. Sekarang Anda perlu menghapus bagian tengah kue. Anda bisa melakukannya dengan sendok besi sederhana. Hancurkan remah-remah yang telah Anda keluarkan dengan tangan Anda dan mulailah menyusun kue bolu.
Lapisi bagian bawah kue yang lebih besar dengan krim asam, taruh beri plastik dan letakkan remah biskuit. Kami ulangi ini sampai seluruh mangkuk biskuit terisi.
Jika semua bahan sudah habis, letakkan kue yang sudah dipotong di atasnya dan lapisi bagian atas dan samping kue dengan krim. Kami menghias kue bolu di semua sisi dengan stroberi. Anda bisa meletakkan daun mint di samping stroberi. Biarkan kue di lemari es selama 2 jam dan sajikan dengan teh.
Kue musim dingin dengan nanas kalengan
Ingat bagaimana caranya zaman Soviet berdiri dalam antrean panjang untuk mendapatkan toples kolak nanas, dan berbicara tentang irisan nanas utuh dalam sirup adalah sesuatu yang bahkan tidak pernah saya impikan, terutama di pedalaman negara kita yang luas. Nanas kalengan saat ini produsen yang berbeda Rak supermarket penuh sesak. Mengapa tidak digunakan produk ini untuk memasak makanan penutup yang lezat untuk sarapan.
Untuk menyiapkan makanan penutup yang Anda butuhkan:
- Tepung terigu – 175 gram;
- Gula – 300 gram;
- Mentega – 175 gram;
- Telur ayam – 3 buah;
- Krim asam – 500ml;
- Baking powder – 1 sendok teh;
- Nanas kalengan – 1 kaleng.
Anda bisa menyiapkan biskuit menggunakan resep klasik memisahkan telur menjadi putih dan kuning telur dan mengocok semuanya secara terpisah. Tapi ada cara kedua - kocok telur dengan 175 gr. gula sampai berbusa rata. Selanjutnya, tambahkan mentega lunak ke dalam campuran telur dan kocok rata. Campurkan baking powder dengan tepung yang sudah diayak, campur dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega dan telur. Setelah setiap penambahan, kocok rata. Lalu kita membagi adonan siap menjadi dua bagian yang sama dan panggang kedua kue secara terpisah dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Periksa kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi. Jika kue sudah siap, ulangi seluruh prosedur dengan bagian kedua adonan.
Biarkan kuenya dingin, dan kali ini siapkan krim asam dari krim asam yang sudah ditimbang sebelumnya. Produk susu fermentasi kocok dengan sisa gula dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Keluarkan irisan buah dari toples nanas, potong-potong dan biarkan hingga kuenya tersusun. Lapisi setiap lapisan kue dengan krim asam, taruh potongan nanas dan tutupi dengan lapisan kue kedua. Kemudian lapisi seluruh kue dengan krim dan hiasi dengan sisa potongan nanas. Anda juga bisa menaburkan serutan coklat hitam di atas makanan penutup.
Makanan penutup direndam selama 4 jam di lemari es, setelah itu sajikan kue dengan nanas ke meja dan tuangkan minuman favorit keluarga Anda. Cairan dari nanas kalengan Anda bisa menambahkannya ke teh sebagai pengganti gula.
Kue bolu dengan pure pisang dan krim asam
Untuk memasak kue bolu pisang diperlukan ditetapkan standar bahan biskuit ditambah 9 buah pisang. Karena pisang juga akan digunakan untuk hiasan, sepasang pisang pastinya tidak boleh ada bintik hitam atau gelap. 7 buah sisanya bisa digunakan bahkan buah yang terlalu matang.
Pisang untuk hiasan harus dipotong dan diletakkan di atas kue sebelum disajikan, karena ini adalah produk yang dengan cepat kehilangan penampilan rapinya.
Produk untuk kue:
- Telur ayam – 5 buah;
- Gula – 1 gelas;
- Tepung terigu – 1 cangkir;
- Baking powder untuk adonan – 1 sendok teh;
- Krim asam – 1 liter;
- Gula bubuk – 1 cangkir;
- Pisang – 7 buah.
Kami mulai menyiapkan makanan penutup dengan pisang dengan menimbang krim asam. Lebih baik melakukan ini di malam hari agar Anda dapat merakit kue sepenuhnya keesokan harinya.
Sekarang mari kita memasak kue bolu klasik, dimulai dengan mengocok kuning dan putihnya secara terpisah. Normanya begini: putih telur dengan 1/4 gula, dan kuning telur dengan 3/4 cangkir gula. Tambahkan tepung dan baking powder ke kuning telur dan kocok rata. Kemudian kita pindahkan massa protein ke dalam adonan dan aduk dengan spatula.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang biskuit selama 30 menit dalam keadaan tertutup kertas roti membentuk.
Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin, dan kali ini siapkan krim dan pure pisang.
Kocok krim asam dengan gula halus, hancurkan 3 buah pisang dengan garpu dan tambahkan setengah krim. Bagian kedua dari krim asam harus tetap bersih. Kami memotong kue bolu menjadi 3 lapisan dan melapisi setiap lapisan, kecuali yang terakhir, dengan krim asam dan pure pisang. Setelah Anda membilas lapisan lapisan pertama, oleskan irisan tipis satu buah pisang yang sudah dikupas di atasnya. Dengan lapisan kedua kami mengulangi langkah yang sama seperti yang pertama. Tutupi dua lapisan sebelumnya dengan lapisan ketiga dan hiasi kue di semua sisi dengan krim asam murni. Kami meninggalkan makanan penutup di lemari es semalaman, setelah itu kami memotong sisa dua pisang menjadi plastik tipis dan menghias kue di semua sisi dengan plastik.
Ternyata kue musim dingin Dengan pisang eksotik. Kue ini bisa dibuat di Tahun Baru, ketika tahun monyet tiba, karena primata ini menyukai pisang.
Bahan-bahan
Untuk biskuit:
- 130 gram tepung premium;
- 4-5 butir telur;
- 130 gram gula pasir;
- 20 g mentega untuk mengoles cetakan.
Untuk krim:
- 350 gram krim asam;
- 120 gram gula bubuk;
- 1 bungkus vanilin;
- Kiwi, pisang atau nanas kalengan(dalam bentuk cincin) - untuk mengiris;
- 1 bungkus jeli.
Rasanya lebih enak dengan buah
Melelehkan adonan dengan set minimum produk dan daya tembus yang sangat baik - ini selalu menjadi dasar ideal untuk kompleks gula-gula. Resep kue bolu enak dengan krim asam adalah salah satu contohnya pilihan sederhana penggunaan paru-paru adonan biskuit.
Namun resep dasar seperti kue bolu dengan krim asam pun memiliki rahasianya masing-masing, tanpa Anda sadari Anda bisa kecewa dengan hasilnya. Misalnya saja pemilihan buah-buahan. Nuansa rasa musim panas ditentukan oleh buah-buahan dan beri dalam negeri.
Dengan kue bolu buatan kami dengan krim asam hari ini, nuansa rasa dari panen lokal menentukan: stroberi, ceri, raspberry, blackberry, mulberry. Apel, pir, dan buah-buahan lain dengan struktur padat tidak cocok, karena penggunaannya melibatkan pemanggangan.
Pilihan musim gugur dan musim dingin sebagian besar akan jatuh pada buah-buahan asing yang disajikan dalam daftar bahan di atas. Kue bolu dengan krim asam dan pisang pasti akan disukai oleh para pecinta kuliner termuda kami. Dan rasa asam yang lembut dari kiwi serta manisnya nanas dengan sirup akan menarik bagi pecinta yang canggih.
Rahasia kedua adalah tambahan kecil yang dapat memberikan orisinalitas produk:
Kue bolu madu dengan krim asam adalah kelezatan yang luar biasa, diperoleh dengan menambahkan 3-4 sdm ke daftar bahan untuk kulitnya. sendok madu bunga harum;
Kue bolu coklat dengan krim asam - tambahkan 2 sendok teh bubuk kakao ke dalam resep kue bolu, dan tambahkan juga 3 sdm. sendok pasta coklat menjadi krim;
Kue bolu dengan krim asam dan susu kental - hanya 4 sdm. sendok susu kental manis, bukan 1/3 jumlah gula dalam krim, dan anak-anak akan menghargai produk baru ini!
Kue bolu dengan krim asam resep langkah demi langkah
1. Mempersiapkan biskuit.
- Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Untuk saat ini, keluarkan kuning telur, tuangkan putihnya ke dalam mangkuk mixer dan kocok setidaknya selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. Agar busanya lebih kuat dan tidak mengendap, Anda perlu memasukkan telur ke dalam mangkuk selama 10 menit sebelum dipecah. freezer. 0,5 sendok teh jus lemon yang ditambahkan ke putihnya sebelum dikocok akan membantu mempercepat hasil dan meringankan adonan;
- Setelah mendapatkan massa yang kuat dan tidak kendur, tuangkan gula dengan hati-hati di sepanjang tepi mangkuk dan nyalakan kembali mixer dengan daya maksimum. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan bahan baku adonan - dari waktu ke waktu Anda perlu mengambil sedikit campuran manis dan coba gosokkan di antara ibu jari dan telunjuk Anda. Jika Anda tidak bisa lagi merasakan butiran gula, berhentilah mengocok;
- Secara terpisah, Anda cukup menggunakan garpu untuk mencampur kuning telur hingga benar-benar homogen dan menggabungkannya dengan putihnya secara hati-hati. Untuk mengaduknya kita tidak lagi menggunakan mixer, melainkan pengocok atau garpu yang sama. Hal utama adalah jangan mengulangi proses pengocokan;
- Campur tepung dengan soda langsung di saringan dan dalam porsi, uleni hasilnya adonan menggunakan spatula, saring ke dalam mangkuk;
- Kami menyiapkan cetakan - olesi dengan minyak, taburi dengan remah roti atau semolina agar lebih mudah dikeluarkan. Tuang sisa tepung dan isi cetakan dengan adonan hingga volumenya;
- Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 dan panggang lapisan kue bolu dengan krim asam selama kurang lebih 35 menit. Kami tidak memeriksa kesiapan kue sebelum waktu yang ditentukan! Jika Anda membuka oven lebih awal dari 30 menit setelah mulai memasak, kemungkinan besar biskuit akan langsung mengendap.
- Tidak perlu langsung mengeluarkan kue dari cetakan - diamkan di dalam cetakan dan “larutkan dengan panas” selama kurang lebih 10 menit, lalu Anda bisa membalikkan cetakannya. talenan dan ketuk perlahan dengan spatula agar produk terpisah dari dinding dan bagian bawah.
2. Siapkan jelly untuk kue bolu dengan krim asam.
Tuang butiran dari kantong ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kurangi jumlah cairan dibandingkan dengan yang tertera pada kemasan sebanyak 1,5 kali. Ini akan membuat struktur jeli lebih padat dan warna yang dipilih menjadi lebih kaya. Selebihnya, ikuti instruksinya.
3. Mari kita mulai membuat krim untuk kue bolu dengan krim asam. Tempatkan krim asam dalam mangkuk mixer kering dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 7 menit, tambahkan gula pasir dan vanillin sedikit demi sedikit.
4. Merakit kue.
- Potong buah menjadi lingkaran tipis. Jika kita menggunakan nanas kalengan, tapi kita harus mengeringkannya terlebih dahulu;
- Potong kue bolu dingin dengan krim asam (lihat foto), yang seharusnya menjadi mengembang dan tinggi, menjadi 2-3 lapis kue menggunakan benang kuliner. Oleskan krim dengan sendok, sebarkan ke seluruh permukaan kue dan seterusnya - lapis demi lapis;
- Lumasi bagian paling atas dengan sedikit krim untuk impregnasi. Dari buah-buahan atau beri, Anda bisa menggabungkannya kombinasi yang sukses beberapa jenis, tata letak komposisinya;
- Potong selembar perkamen yang lebar dan rata, kira-kira satu setengah kali kelilingnya. kue rakitan dan lebar 7-10 cm di atas permukaan kue bagian atas. Kami membungkus kue dengan selotip ini dan mengamankan sambungannya dengan baik dengan klip kertas agar jeli tidak “kabur”;
- Tuang campuran pembentuk gel yang sudah dingin ke dalam aliran tipis, pastikan menutupi seluruh permukaan secara merata. Dengan hati-hati, bersama dengan talenan tempat kue bolu dengan krim asam dan gelatin dibentuk, kami memasukkan kreasi kami ke dalam lemari es. Idealnya - sepanjang malam.
Kue bolu cepat kami dengan krim asam sudah siap. Seperti yang Anda lihat, proses memanggang dan membentuk adalah keajaiban kami, tidak termasuk waktu pendinginan produk jadi, memakan waktu paling lama 40 menit.
Rahasia biskuit yang enak
Dan sekarang - beberapa aturan dasar untuk menyiapkan kue bolu lezat dengan krim asam:
Untuk menguleni adonan biskuit, ambil mangkuk kering;
Untuk membuat massa mengembang, putihnya harus dikocok secara terpisah kuning telur, lalu aduk tanpa gerakan tiba-tiba;
Untuk membuat biskuit keropos, gula pasir bisa diganti dengan bubuk;
Kue harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya;
Jangan membuka pintu oven saat memanggang, jika tidak biskuit akan melorot;
Lebih baik memilih krim asam lemak untuk krim, dan kocok dengan mixer atau blender;
Untuk mencegah krim menjadi encer, Anda bisa menahan krim asam terlebih dahulu di bawah mesin press untuk menghilangkan kelebihan cairan;
Krim akan menjadi lebih lembut dan enak dengan tambahan gula halus dan ampas pisang;
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan vanillin atau esens ke dalam biskuit.
Langkah 1: siapkan tepung.
Agar tepung menjadi mengembang dan jenuh dengan oksigen dari udara, serta tidak ada gumpalan di dalamnya, saring melalui saringan ke dalam wadah kosong. Untuk menyiapkan adonan biskuit kami menggunakan tepung terigu premium, penggilingan halus.Langkah 2: siapkan telur.
Memisahkan putih telur dari kuning telur. Dengan menggunakan pisau, pecahkan telur, dan pegang kedua bagian cangkang secara berdampingan, kami menghubungkannya sehingga ada celah kecil di antara keduanya, yang melaluinya kami akan menyaring putihnya ke dalam mangkuk tinggi. Pindahkan kuning telur dari separuh cangkang lainnya ke dalam wadah terpisah. Untuk mengocok telur, gunakan piring yang sangat bersih dan kering. Dan wadah proteinnya harus tinggi dan besar bahan protein Selama pencambukan, volumenya akan meningkat 6-7 kali lipat. Langkah 3: siapkan adonan.
Tambahkan protein segar ke dalam mangkuk berisi protein jus lemon, karena ini akan berkontribusi pada pengentalan protein yang lebih baik sehingga akan mengocok lebih baik dan lebih cepat. Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah dan kocok bahan kami 3-4 menit sampai Anda mendapatkan zat dengan gelembung besar. Setelah itu, tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang dan lanjutkan mengocok 2-3 menit sampai putihnya memiliki konsistensi putih mengembang. Di sela-sela pemukulan, gunakan satu sendok makan untuk menambahkan gula ke dalam campuran putih telur. Perhatian: Bahan gula harus dimasukkan ke dalam wadah protein secara bertahap, dalam porsi kecil. Ketika semua gula sudah ada dalam massa protein, nyalakan kecepatan maksimum dan kocok protein hingga menjadi padat, halus dan homogen. Jika puncak protein padat muncul dan massa tidak keluar dari loyang yang dimiringkan, berarti protein sudah siap. Penting: Anda tidak dapat mengocok putihnya dalam waktu lama, karena ini akan menyebabkan busa protein dalam adonan mereda dan kue bolu yang sudah jadi akan pecah dan menetap. 
Tuang putih telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk besar dan tambahkan kuning telur satu per satu menggunakan satu sendok makan. Dengan menggunakan sendok kayu, campur bahan telur dengan baik dan sangat hati-hati lalu tuangkan tepung dan tepung kentang. Berkat kandungan pati, biskuit akan lebih keropos dan tidak hancur saat kue dipotong. Campur kembali semua bahan menggunakan peralatan yang sama. Adonan harus diaduk dari bawah ke atas. Jika Anda melakukan ini dengan gerakan melingkar yang teratur, kue akan mengendap dan kue bolu akan kehilangan rasa sejuknya. Tidak disarankan untuk mencampurkan putih telur kocok dengan kuning telur menggunakan mixer, karena meskipun dengan kecepatan paling rendah, adonan akan tercampur terlalu intensif dan kue bolu mungkin tidak mengembang. Konsistensi adonannya seperti krim asam kental. Langkah 4: siapkan biskuit.
Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan lembut mentega lalu tutup wadah dengan kertas khusus, karena akan melindungi makanan yang sudah dipanggang agar tidak pecah saat dikeluarkan dari cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan dan, dengan menggunakan satu sendok makan, distribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Kemudian letakkan cetakan berisi adonan di tempat yang sudah dipanaskan oven hingga suhu 180°C. Kue itu dipanggang untuk 25 - 30 menit. Perhatian: perhatikan suhunya oven, sejak memanggang adonan lebih banyak suhu tinggi Hal ini tidak disarankan, karena akan terbentuk kerak di permukaannya, yang akan mencegah hilangnya kelembapan, dan hal ini dapat menyebabkan biskuit gosong di bagian atas, tetapi bagian dalamnya tidak matang. Saat memanggang adonan, Anda tidak dapat membuka oven terlebih dahulu dan mengocok loyang yang berisi adonan, karena kue bolu akan kehilangan struktur berpori yang mengembang, dan adonan akan menjadi sangat padat dan kendur. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan lengket pada tusuk gigi setelah bagian tengah kue bolu kita tusuk dengan tongkat kayu, maka kue sudah matang. Matikan oven dan buka pintunya, tapi jangan keluarkan pie dari oven dulu. Oleh karena itu, biskuit kita harusnya agak dingin. 
Kemudian, dengan menggunakan potholder, kami mengeluarkan cetakannya makanan panggang yang sudah jadi dan pindahkan ke kompor. Kami mengeluarkan kue dari cetakan, mengangkat kertas roti di kedua sisi, dan memindahkan kue ke talenan atau rak oven. 
Dengan menggunakan pisau, potong kue yang sudah dingin memanjang menjadi 2 bagian yang sama besar. Langkah 5: Siapkan stroberi.
Tempatkan stroberi dalam saringan dan bilas hingga bersih air mengalir. Jika air sudah habis, tata bahan buah di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, potong buah beri memanjang menjadi dua bagian. 
Tempatkan potongan stroberi dalam mangkuk gratis dan taburkan gula di atas bahan kami. Buah beri harusnya cukup 30 menit dan mengeluarkan sarinya. 
Setelah itu, gunakan garpu untuk menumbuk stroberi hingga empuk. 
Setelahnya, taburkan lagi pure stroberi gula dan infus lagi 30 menit agar terbentuk jus strawberry sebanyak-banyaknya. Langkah 6: siapkan krim asam.
Tempatkan krim asam dalam mangkuk dan tambahkan gula. Dengan menggunakan pengocok tangan, kocok kedua bahan hingga rata. 
Kemudian tuang agar-agar ke dalam mangkuk kecil lalu tuang ke dalam wadah. air panas. Dengan menggunakan satu sendok teh, campur bahan-bahan dengan baik sampai gelatin benar-benar larut. Biarkan campuran mendingin. 
Kemudian tuangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran krim asam. Dengan menggunakan pengocok, campur semua bahan hingga rata dan lembut. Langkah 7: siapkan kue bolu dengan krim asam dan buah.
Pada piring lebar Kami meletakkan satu bagian kue dan, dengan menggunakan satu sendok makan, oleskan pure stroberi di permukaannya secara merata. Pastikan untuk menuangkan stroberi ke atas kue bolu menggunakan peralatan yang sama sirup buah sehingga kue kita jenuh dengan baik. 
Kemudian oleskan krim asam pada lapisan strawberry dan oleskan bahan krim secara hati-hati ke seluruh permukaan lapisan buah. 
Kemudian tutupi lapisan krim dengan yang kedua. kue bolu, dan ulangi prosedur untuk meletakkan lapisan. 
Saat lapisan krim menutupi lapisan stroberi dengan banyak, gunakan satu sendok makan untuk melapisi sisi kue bolu dengan krim asam. Bagian atas hidangan bisa dihias dengan stroberi utuh. 
Sebelum disajikan, kue bolu sebaiknya didiamkan di tempat dingin selama 30 menit agar terendam krim dan sirup strawberry. Langkah 8: sajikan kue bolu dengan krim asam dan buah.
Sebelum disajikan, potong hidangan kami menjadi porsi kecil. Alangkah nikmatnya menikmati lezat, empuk dan makanan penutup aromatik sambil minum teh bersama teman-temanmu. Selamat makan! - – Anda bisa mengocok krim asam menggunakan mixer dengan kecepatan sedang.
- – Biskuit dapat dibagi menjadi 2, 3 bagian atau lebih. Anda bisa menaruh potongan di setiap kue buah yang berbeda: nanas, pisang, persik atau lay out buah beri yang berbeda: blackberry, raspberry, blueberry. Maka kue kita akan menjadi lebih enak!
- Tutup sisa kue dengan food foil agar tidak rusak dan masukkan ke dalam lemari es.
Artikel tentang topik tersebut
