Kue biskuit dengan krim asam dan buah-buahan. Biskuit dalam krim asam dengan buah-buahan - satu set vitamin lezat. Kami membiarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin, dan saat ini kami menyiapkan krim dan haluskan pisang

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu persiapan: 60 mnt

Biskuit mentega klasik dengan topping halus krim asam, dengan seluncuran beri atau buah segar - impian gigi manis besar dan kecil. Ya, dan mereka yang hampir acuh tak acuh kue-kue manis, jangan keberatan mencicipi sepotong. Sekilas, hanya pastry chef berpengalaman yang bisa membuat kue biskuit dengan buah dan krim asam. Tidak sama sekali, yang utama adalah ada keinginan besar untuk mencipta karya manis dengan tangan Anda sendiri dan waktu luang. Dalam daftar bahan, paling banyak produk reguler: tepung, mentega dan gula, krim asam dan gula halus, beri musiman dan buah-buahan.
Dasar kue saya adalah biskuit mentega klasik. Sebagai aturan, itu dipanggang dalam oven, tetapi itu bisa dilakukan, bagi seseorang akan terlihat lebih mudah dan lebih cepat. Jangan lupakan krim lembut dari krim asam lemak. Dan jika tiba-tiba krim asam tidak mau dikocok menjadi kental dan massa subur, beli "pengental untuk krim asam dan krim" terlebih dahulu. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh latihan, krim asam lemak itu mencambuk dengan baik dengan sendirinya dan mempertahankan bentuknya setelah mendinginkan kue di lemari es selama satu atau dua jam.
Untuk menghias kue, saya sarankan menggunakan aprikot musiman, prem, persik, pir, serta blackcurrant dan raspberry, yang berpadu sangat nikmat dengan krim asam dan daun mint.
Pastikan untuk menyiapkan kue biskuit lezat ini dengan buah dan krim asam menggunakan resep saya dengan foto untuk orang yang Anda cintai dan tamu!
Volume dan jumlah bahan diindikasikan untuk bentuk yang dapat dilepas berukuran 20 cm.

Biskuit:
- mentega - 150 g;
- gula pasir- 150 gr;
- tepung kelas atas- 150 gr;
- telur ayam - 3 buah;
- baking powder - ½ sdt
Krim asam:
- krim asam 20-33% - 350 g;
- gula bubuk - 70 g;
- pengental untuk krim.
Dekorasi kue:
- beri dan buah apa saja;
- daun mint segar.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Panaskan oven hingga 180C.

Masukkan mentega lunak dan gula pasir ke dalam mangkuk mixer. Jumlah gula bisa dikurangi menjadi 100 g Kocok selama 5-7 menit hingga halus dan mengembang.

PADA hidangan terpisah cambuk telur ayam suhu kamar dengan sejumput garam. Jangan pisahkan putih dan kuning telur. Bekerja dengan mixer sampai massa menjadi ringan dan volumenya meningkat 3-4 kali lipat.

Tuang massa telur kocok ke dalam mangkuk dengan bahan dasar gula yang lembut dan lembut. Campur bahan yang dikocok secara terpisah secara eksklusif dengan tangan menggunakan spatula. Untuk menjaga kemegahan massa, perlu dilakukan intervensi dalam satu arah, gerakan dari bawah ke atas dan dalam lingkaran.

Campur tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan tuangkan ke dalam mangkuk dalam porsi kecil, setiap kali adonan biskuit diuleni dengan lembut ke satu arah.

Adonan jadi untuk biskuit berbahan dasar minyak memiliki konsistensi yang kental dan kental, mudah tertinggal di balik dinding dan spatula.

Kenakan formulir yang bisa dilepas di baju: lumasi dengan sepotong mentega dan taburi dengan tepung. adonan mentega untuk biskuit, pindahkan ke cetakan. Untuk mendistribusikan adonan secara merata, miringkan dulu menjadi satu, lalu ke dalam sisi sebaliknya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang kue bolu dengan suhu konstan 180C selama 25-30 menit.

Sekarang Anda bisa menyiapkan krim asam. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk dingin dan gula bubuk. Jika menggunakan pengental, segera tambahkan. Kocok krim dengan mixer berkekuatan sedang selama 3-5 menit hingga kepadatan yang diinginkan. Bagaimanapun (dengan atau tanpa pengental) Anda akan mendapatkan konsistensi yang sama seperti di foto.

Setelah 20-25 menit, periksa kesiapan biskuit dengan tusuk kayu. Sebelum waktu tersebut, jangan membuka oven agar biskuit tidak kehilangan volumenya. Makanan panggang siap saji Keluarkan dari oven, diamkan selama 3 menit, lalu buka kancing cetakan dan pindahkan biskuit ke papan.

Setelah setengah jam, potong alas kue yang sudah didinginkan menjadi dua atau tiga kue. biskuit mentega, biasanya, tidak mengembang terlalu banyak saat dipanggang.

rendam kue Sirup Gula atau impregnasi siap pakai untuk kue.

Oleskan krim dengan murah hati pada semua kue dan permukaan samping. Di antara kue di atas krim, Anda bisa menambahkan potongan buah segar atau kalengan.

Ratakan krim dengan baik menggunakan pisau lebar atau spatula kue.

Hiasi kue bolu dengan krim asam buah beri segar atau potongan buah. Beri beku juga bisa disajikan dekorasi yang lezat kue.

Selesaikan kreasi makanan penutup biskuit daun mint segar dan awan gula halus.

kue bolu dengan buah-buahan dan beri dan krim asam siap!

Kue dipotong sempurna menjadi beberapa bagian setelah beberapa jam di lemari es. Namun jika memang ingin mencoba, Anda bisa langsung memotong sebagian setelah dimasak. Namun dalam hal ini, krim asam belum mengeras sebagaimana mestinya. selamat memanggang dan teh yang enak!

Pengarang: Polina Kalinina
Untuk perubahan, coba buat kue ini kapan-kapan

3 tahun yang lalu

33.832 Tampilan

Bukan rahasia lagi - kita semua suka yang manis-manis, terutama. Tetapi pada saat yang sama, banyak dari kita memikirkannya. Tentu saja, Anda tidak boleh makan kue setiap hari, tetapi terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak. Dan alternatif kalori pembuatan tepung ada - makanan penutup jeli, misalnya, atau . Dan Anda bisa membuat kue dengan potongan buah dan biskuit - makanan penutup yang ringan, lembut, dan menyegarkan. Hari ini kita akan memasak kue jeli dengan krim asam. Saya jamin ini kelezatan yang luar biasa akan mengejutkan, menyenangkan, dan menyenangkan semua orang yang mencobanya!

Apa yang diperlukan:

untuk kue biskuit

3 telur
setengah gelas gula
1 cangkir tepung
1 sdt baking soda tanpa cuka

untuk krim jeli krim asam

4 sdm agar-agar
2 gelas air
800 g krim asam rendah lemak 10%
1 cangkir gula

Untuk mengisi

2-3 jeruk (tergantung ukuran)
3-4 jeruk keprok
2 pisang
1 kaleng nanas kalengan (potong)

Kue jeli dengan buah-buahan dan krim asam

Resep kue dingin dengan foto

Pertama, Anda perlu menuangkan gelatin air dingin, lebih baik ambil air matang atau murni, dan biarkan agar-agar membengkak. Ini akan memakan waktu 30 menit.

Sejak kita punya kue jeli dengan biskuit, maka pertama-tama kita akan memanggang dasar kue biskuit. Resep kue biskuit sangat sederhana. Campur telur dengan gula, tambahkan soda tanpa cuka dan tepung terayak.

Campur semua bahan untuk kerak

Adonan sudah siap.

Adonan sudah siap

Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Keluarkan kue dari cetakan dan biarkan hingga dingin.

Panggang dengan suhu t 180 derajat selama 15 menit

Setelah kue benar-benar dingin, potong kotak-kotak kecil sekitar 1,5 x 1,5 cm, ini untuk yang mau potongan besar biskuit.

Potong kue yang sudah dingin menjadi kotak

Biasanya kue biskuit tinggi di tengah. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memotong kue menjadi potongan-potongan, lalu memotongnya menjadi dua di tempat terluas sehingga potongannya kecil.

Anda bisa membuat kubus biskuit lebih kecil

Saat kue biskuit untuk kue mendingin, Anda perlu siapkan buah.

Kupas jeruk dan jeruk keprok. Kami membongkar jeruk keprok menjadi irisan dan, jika perlu, lepaskan tulangnya dengan hati-hati. Potong jeruk menjadi lingkaran, atau jika jeruknya besar, menjadi setengah lingkaran.
Iris tipis pisang menjadi beberapa bagian. Jika sebuah nanas kalengan Anda memiliki lingkaran, lalu potong-potong. Nanas harus dibuang ke saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Mempersiapkan buah untuk diisi

Sekarang menyiapkan dasar untuk kue jeli dengan buah-buahan- krim asam dengan gelatin.

Tuang gula ke dalam krim asam, campur dan biarkan hingga benar-benar larut. Kemudian kocok dengan baik.

Memasak krim asam

Gelatin yang bengkak kami taruh di atas api dan panaskan dengan pengadukan konstan sampai benar-benar larut.

Jangan direbus!

Lebih baik menuangkan gelatin panas ke dalam mangkuk lain dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tuang gelatin panas ke dalam mangkuk lain

Tuang gelatin yang sudah didinginkan dengan pengadukan konstan ke dalam krim asam. Basis kue sudah siap.

Campur krim asam dengan gelatin dingin

Sekarang mari bentuk kue jeli cantik ini dengan biskuit dan buah-buahan.

Kami mengambil formulir dengan sisi yang bisa dilepas, sehingga lebih mudah untuk ditata kue jadi dari formulir. Jika Anda tidak memiliki formulir seperti itu, ambil formulir dengan sisi tinggi dan, sebelum meletakkan kue yang sudah jadi, turunkan formulir ke air hangat selama beberapa detik, lalu balikkan wajan ke piring.

Nasihat! Pertama, uji cetakan suar Anda apakah ada kebocoran dengan menuangkan air keran ke dalamnya dan pegang cetakan di atas bak cuci. Jika formulir bocor - sisi-sisinya ditekan dengan longgar ke bawah, lalu lapisi formulir dengan cling film dan silakan mulai memasak.

Kami melapisi formulir dengan sisi yang bisa dilepas dengan cling film

Buah-buahan - jeruk dan jeruk keprok - dioleskan dengan indah di bagian bawah formulir - ini akan menjadi bagian atas kue.

Taruh jeruk dan jeruk keprok di bagian bawah formulir

Anda bisa meletakkan lingkaran oranye di dinding formulir, di siap pakai kue akan lebih cerah.

Sebarkan sebagian biskuit secara merata di atasnya.

Oleskan biskuit secara merata

Atur buah-buahan di atas kubus biskuit. Tekan buah dengan lembut dengan tangan Anda untuk mengompres lapisannya.

Taruh buah di atasnya

Isi dengan krim.

Isi dengan krim

Buah-buahan harus hampir seluruhnya diisi dengan krim asam dan krim jeli.

Kemudian bagikan lagi biskuit dan buah, tuangkan sisa krim ke tepi cetakan.

Kami menyebarkan buah ke tepi formulir dan menuangkan krim yang tersisa

Kami menutupi kue cling film. Tekan sedikit di atasnya dengan tangan Anda untuk meratakan permukaan dan merendam biskuit. Kami menutupi bagian atas film dengan pelat berdiameter sedikit lebih besar sehingga permukaannya tetap meskipun mengeras dan, sebaiknya, letakkan formulir di atas piring untuk menghindari noda krim. Sekarang dinginkan semalaman.

Tutupi dengan clingfilm, tekan perlahan dan dinginkan semalaman.

Di sini kami memiliki kue jeli yang luar biasa dengan buah-buahan dan krim asam!

Fruity jelly cake tidak terlalu manis, menyegarkan dan lembut. Semua orang akan senang!

SELAMAT MAKAN!

Makanan penutup untuk hari ini 🙂 - cara mengeluarkan piring buah(melon, jeruk, anggur, kiwi, delima)

2016, . Seluruh hak cipta.

Apa yang bisa terjadi lebih enak dari sepotong Kue buatan rumah untuk hidangan penutup dengan lembut kue biskuit, lapisan jeli krim asam dan buah segar. Tidak ada satu pun anggota keluarga Anda yang akan menolak kelezatan seperti itu. Kue biskuit dengan krim asam ringan, empuk, dan buah segar memberikan semangat khusus.

Bahan untuk kue dengan diameter 25 cm

untuk biskuit:

tepung - 1 cangkir
telur ayam - 3 buah.
gula - 1 cangkir
adonan baking powder - 1 sdm. sebuah sendok

untuk krim asam:

krim asam - 1000 ml
gula - ½ gelas
agar-agar - 2 bungkus (masing-masing 25 g)

Untuk mengisi:

oranye - 2 buah.
pisang - 2 buah.

untuk impregnasi:

sirup (raspberry, ceri, dll.)

untuk glasir:

bubuk kakao - 2 sdm. sendok
gula - 2 sdm. sendok
mentega - 50 g.

resep kue

Siapkan biskuit. Untuk melakukan ini, kocok telur ke dalam wadah. Berikut adalah beberapa rahasia memasak sukses biskuit: piring harus kering, jika tidak telur tidak akan terkocok dengan baik; telur untuk dikocok sebaiknya diambil hanya dalam keadaan dingin.
Kocok telur dengan mixer setidaknya selama 10 menit hingga volumenya bertambah. Kemudian, tanpa mematikan mixer, tambahkan semua gula secara bertahap dan kocok hingga benar-benar larut.
Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder.
Campur adonan dengan lembut. Ini detailnya.
Lapisi bagian bawah loyang kertas perkamen dan masukkan adonan ke dalamnya.
Panaskan oven hingga 180⁰С dan masukkan cetakan adonan ke dalamnya. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama, jika tidak biskuit akan “jatuh”. Panggang biskuit selama sekitar 35-40 menit. Cek kesiapan dengan tongkat kayu. Setelah biskuit siap, matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan hingga dingin seperti itu. Setelah 30-40 menit, dapat dikeluarkan dari oven. Keluarkan biskuit dari cetakan, tutupi dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam.
Siapkan krim asam. Campurkan krim asam dengan gula.
Kocok semuanya dengan mixer sampai gula benar-benar larut. Tuang agar-agar sebagian kecil air panas dan benar-benar membubarkannya. Masukkan gelatin dalam krim asam. Harap dicatat bahwa krim harus hangat (suhu kamar), jika tidak, Anda akan membentuk gumpalan agar-agar di dalam krim.
Lalu potong-potong buahnya. Pisang dan...
… jeruk.
Sekarang mulailah mengumpulkan kue. Potong biskuit menjadi dua memanjang. Letakkan bagian bawah biskuit dalam bentuk yang bisa dilepas, dan rendam dengan sirup.
Lalu taruh satu lapis pisang.
Dan jeruk.
Tuang setengah dari krim asam (bagian kedua akan berguna nanti).
Kirim kue ke lemari es selama 30-60 menit agar krim mengeras menjadi jeli.
Jenuhkan paruh kedua biskuit dengan sirup dan letakkan di atas agar-agar beku.
Isi kue dengan bagian kedua krim. Jika Anda tidak memiliki tinggi formulir yang cukup, Anda dapat menambahnya alumunium foil. Tempatkan kue di lemari es agar benar-benar mengeras.
Saat jeli sudah mengeras dengan baik, keluarkan kue dari lemari es dan keluarkan cetakan dengan hati-hati.
Anda bisa berhenti pada tahap ini, atau Anda bisa menghias kue dengan lapisan gula jika diinginkan. Untuk membuat glasir, campurkan kakao, gula, dan mentega dalam panci.
Nyalakan api kecil dan, aduk, masak sampai bahan benar-benar larut.
isi dengan icing tas kue, semprit atau tas dengan sudut terpotong dan gambar "jala" atau pola acak lainnya pada kue. Juga, olesi sisi kue dengan kuas yang dicelupkan ke dalam icing. Silakan dinikmati makanannya!

Disiapkan oleh ANET83.

Jadi, ayo siapkan krim asam kental. Untuk melakukan ini, letakkan saringan di atas panci dengan ukuran yang sesuai.

Kami menutupi saringan dengan kain kasa, dilipat menjadi dua lapisan.

Tuang semua krim asam ke dalam saringan. Ini bisa berupa kandungan lemak apa saja.

Kami menutupi krim asam di atasnya dengan kain kasa dan mengirim wajan ke lemari es selama beberapa jam. Anda bisa melakukannya di malam hari, lalu di pagi hari hasilnya akan lebih bagus lagi.

Akibatnya, semua kelebihan cairan akan mengalir ke dalam panci, whey-lah yang terpisah dari krim asam. Dapat digunakan dalam perawatan kulit atau ditambahkan ke adonan pancake.

Terlihat bahwa krim asam menjadi sangat kental, akan menjadi krim yang enak.

Tambahkan bubuk ke krim asam, sedikit lebih banyak atau lebih sedikit sesuai selera. Kocok rata dan krim siap. Kami mengirimkannya ke lemari es untuk didinginkan.

Untuk menyiapkan biskuit, mulailah mengocok telur, tambahkan gula secara bertahap.

Kocok hingga gula larut sepenuhnya dan massa menjadi dua kali lipat.

Secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam massa dan aduk rata, tanpa meninggalkan gumpalan di adonan.

Kami menutupi bagian bawah cetakan dengan diameter 20-22 sentimeter dengan kertas perkamen dan menuangkannya ke dalamnya adonan biskuit. Anda bisa melakukannya dalam dua tahap, yaitu memanggang dua kue secara terpisah. Atau potong satu kue yang sudah jadi.

Kami memanggang kue dengan suhu 160 derajat, waktunya tergantung jumlah adonan. Kue besar rata-rata dipanggang selama 35-40 menit. Kue yang sudah jadi perlu dibiarkan dingin, baru kemudian kita mulai mengumpulkan kuenya. Potong-potong kue juga perlu didinginkan.

Kami menghamili kue di kedua sisi dengan sirup dari persik kalengan, maka kue bagian bawah diolesi krim asam secara melimpah.

Taburi dengan irisan buah persik dan kiwi.

Lumasi lagi dengan sedikit krim, tutupi dengan kue kedua.

Kami menutupi seluruh kue dengan sisa krim asam, hiasi dengan irisan buah persik, kiwi, dan jeruk keprok di atasnya.

Kami meletakkan kue biskuit selama beberapa jam di lemari es untuk direndam, lebih baik dikeluarkan di malam hari. lezat, suguhan buatan sendiri selesai, selamat makan!

SPONGE CAKE DENGAN KRIM ASAM DAN BUAH

Apa yang bisa lebih enak daripada sepotong kue buatan sendiri untuk pencuci mulut dengan kue bolu lembut, lapisan jeli yang lembut, dan buah segar. Tidak ada satu pun anggota keluarga Anda yang akan menolak kelezatan seperti itu. Kuenya ringan, empuk, dan buah-buahan segar memberikan rasa yang istimewa.

Bahan:
untuk biskuit:
tepung - 1 cangkir
telur ayam - 3 buah.
gula - 1 cangkir
adonan baking powder - 1 sdm. sebuah sendok
untuk krim asam:
krim asam - 1000 ml
gula - ½ gelas
agar-agar - 2 bungkus (masing-masing 25 g)
Untuk mengisi:
oranye - 2 buah.
pisang - 2 buah.
untuk impregnasi:
sirup (raspberry, ceri, dll.)
untuk glasir:
bubuk kakao - 2 sdm. sendok
gula - 2 sdm. sendok
mentega - 50 g.

Memasak:

Siapkan biskuit. Untuk melakukan ini, kocok telur ke dalam wadah. Dan berikut adalah beberapa rahasia persiapan biskuit yang sukses: piring harus kering, jika tidak, telur tidak akan terkocok dengan baik; telur untuk dikocok sebaiknya diambil hanya dalam keadaan dingin.

Kocok telur dengan mixer setidaknya selama 10 menit hingga volumenya bertambah. Kemudian, tanpa mematikan mixer, tambahkan semua gula secara bertahap dan kocok hingga benar-benar larut.

Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder.

Campur adonan dengan lembut.

Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan masukkan adonan ke dalamnya.

Panaskan oven hingga 180⁰С dan masukkan cetakan adonan ke dalamnya. Jangan membuka oven selama 20 menit pertama, jika tidak biskuit akan “jatuh”. Panggang biskuit selama sekitar 35-40 menit. Cek kesiapan dengan tongkat kayu. Setelah biskuit siap, matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan hingga dingin seperti itu. Setelah 30-40 menit, dapat dikeluarkan dari oven. Keluarkan biskuit dari cetakan, tutupi dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam.

Siapkan krim asam. Campurkan krim asam dengan gula.

Kocok semuanya dengan mixer sampai gula benar-benar larut. Tuang gelatin dengan sedikit air panas dan larutkan sepenuhnya. Masukkan gelatin dalam krim asam. Harap dicatat bahwa krim harus hangat (suhu kamar), jika tidak, Anda akan membentuk gumpalan agar-agar di dalam krim.

Lalu potong-potong buahnya. Pisang…

… Dan jeruk.

Sekarang mulailah mengumpulkan kue. Potong biskuit menjadi dua memanjang. Letakkan bagian bawah biskuit dalam bentuk yang bisa dilepas, dan rendam dengan sirup.

Lalu taruh satu lapis pisang.

Dan jeruk.

Tuang setengah dari krim asam (bagian kedua akan berguna nanti).

Kirim kue ke lemari es selama 30-60 menit agar krim mengeras menjadi jeli.

Jenuhkan paruh kedua biskuit dengan sirup dan letakkan di atas agar-agar beku.

Isi kue dengan bagian kedua krim. Jika Anda tidak memiliki tinggi cetakan yang cukup, Anda dapat menambahnya dengan aluminium foil. Tempatkan kue di lemari es agar benar-benar mengeras.

Saat jeli sudah mengeras dengan baik, keluarkan kue dari lemari es dan keluarkan cetakan dengan hati-hati.

Anda bisa berhenti pada tahap ini, atau Anda bisa menghias kue dengan lapisan gula jika diinginkan. Untuk membuat glasir, campurkan kakao, gula, dan mentega dalam panci.

Nyalakan api kecil dan, aduk, masak sampai bahan benar-benar larut.

Isi kantong pemipaan, alat suntik, atau kantong potongan dengan icing dan gambar jaring atau desain acak lainnya pada kue. Juga, olesi sisi kue dengan kuas yang dicelupkan ke dalam icing.

Silakan dinikmati makanannya!

Kue bolu dengan krim asam dan buah disiapkan oleh ANET83.