rumah Tamu di ambang pintu

Biskuit cokelat yang kaya. Biskuit coklat adalah makanan penutup dengan rasa kakao yang lembut. Campur semua bahan kering

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa biskuit adalah kue yang berubah-ubah, jadi mereka melirik ke arahnya dengan hati-hati. Sementara biskuitnya enak. makanan penutup mandiri, sebaik pondasi dasar untuk kue dan kue kering. Dalam resep ini, saya akan berbagi dengan Anda rahasia tentang cara membuat kue bolu cokelat sifon yang kaya. Biskuit menurut resep ini memiliki struktur sifon yang halus, subur dan lapang.

Jadi, resep biskuit sifon cokelat:

Tepung terigu - 200 g
Minyak sayur (bunga matahari atau jagung tidak berbau) - 125 ml.
Gula - 180 g (dalam kuning) + 50 g protein
Biji cokelat kualitas baik- 50 gram.
Air untuk menyeduh kakao - 150 ml
Baking powder -2 sendok teh
Soda kue - 1/4 sendok teh
Garam - 1/4 sendok teh
Kuning telur - 5 buah.
putih telur- 8 buah.

Cara memasak:

Bubuk kakao (50 g) tuang air panas(150 ml) dan aduk. Agar biskuitnya ada kaya rasa cokelat, pastikan untuk merendam kakao dalam air panas dan gunakan bubuk kakao dengan konten tinggi biji cokelat. Omong-omong, minuman bayi Nesquik tidak cocok untuk dipanggang dengan cara yang sama seperti untuk makanan bayi.

Kami memisahkan kuning telur dari protein dengan sangat hati-hati agar tidak setetes kuning telur masuk ke dalam massa protein. dalam resep coklat biskuit sifon 5 kuning dan 8 putih digunakan. Kuning telur yang tidak digunakan dapat dibekukan dengan memasukkannya ke dalam tas dan menandatangani nomornya.

Kocok kuning telur dengan gula (180 g) sampai putih. Semakin baik kuning telur akan dikocok massa subur, semakin pulen remah biskuitnya. Prinsip saturasi udara aktif dari adonan digunakan di semua biskuit, termasuk:

Tuangkan kedalam minyak sayur(125 ml.) Aduk.

Tuang campuran cokelat kakao dan air panas ke dalam adonan (saat ini harus pada suhu kamar agar kuning telur tidak menggulung).

Kocok putih 8 butir telur dengan kecepatan mixer yang kuat menjadi busa elastis. Gula (50 g) ditambahkan secara bertahap ketika busa sudah terbentuk (sehingga gula pasir tidak jatuh ke dasar mangkuk).

Campur semua bahan kering dengan spatula agar baking powder terdistribusi dengan baik ke dalam tepung. Dalam campuran kering, kami memiliki tepung (200 g) dan baking powder (2 sendok teh). cara yang bagus pencampuran baking powder yang seragam - selain itu saring dengan tepung melalui saringan.

Campur bahan kering dengan cairan. Aduk dengan spatula atau sendok sampai rata.

Jadi kita punya cairan adonan coklat(lihat betapa indahnya, Anda hanya ingin memakannya sekarang, tanpa menunggu dipanggang). Protein kocok harus ditambahkan ke adonan cokelat untuk biskuit sifon, ini harus dilakukan dengan hati-hati agar udara dari massa protein tidak hilang. Semua tindakan persis sama seperti di.

Saya melakukan ini: Saya secara mental membagi massa protein menjadi tiga bagian dan mencampur protein dalam tiga langkah. Saya menerapkan beberapa protein - aduk, lalu oleskan lagi angkatan berikutnya dll. Pengadukan harus dilakukan dengan gerakan ke atas yang lembut, seolah-olah Anda sedang mengangkat adonan dari bawah ke atas.

Cara mencampur protein dengan benar ke dalam adonan, Anda bisa lihat di video berikut:

Dalam bentuk yang disiapkan secara khusus (olesi dengan sepotong mentega dan taburi dengan tepung) tuangkan adonan. Itu harus turun dengan pita lebar, dapat dinilai dari konsistensi itu benar.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 C. Biskuit dipanggang selama 35-40 menit sampai tusuk giginya kering. Tes kesiapan biskuit dilakukan sebagai berikut: kami menurunkan tongkat kayu (korek api, tusuk gigi, obor) ke tengah biskuit dan mengeluarkannya. Kami melihat: jika tongkat itu kering, tidak ada gumpalan di atasnya adonan mentah Jadi biskuit sudah siap.

Biskuit siap keluarkan oven, dinginkan dalam cetakan selama 20 menit, lalu lepaskan dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat. Ketika biskuit berada di rak kawat, itu berventilasi baik, sehingga tidak ada remah yang terendam.

Untuk membuat biskuit sifon cokelat lebih enak, Anda bisa membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 8-10 jam. Biskuit sifon akan memiliki rasa dan aroma cokelat yang lebih kaya.

Saya memanggang biskuit dalam bentuk dengan diameter 24 cm, tinggi kue ternyata 5 cm, biskuit setinggi ini dapat dipotong menjadi tiga bagian yang identik menggunakan mata gergaji. Aku bahkan mendapat empat.

biskuit coklat akan menjadi dasar yang luar biasa untuk berbagai kue dan kue kering. Struktur lelehnya yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Dalam kolase foto, saya mengumpulkan potongan kue yang disiapkan berdasarkan biskuit cokelat sifon.

Saya harap resep ini akan membantu Anda berteman dengan adonan biskuit, karena membuka ruang kreativitas tanpa batas untuk setiap ibu rumah tangga!

Silakan dinikmati makanannya!

Dalam kontak dengan

Rasa dan aroma kue yang kaya memberi kakao. Dalam beberapa kasus, bahan ini diganti dengan parutan cokelat atau minuman kopi. Adonan terbuat dari tepung terigu, gula, baking soda atau baking powder. Campuran kering diencerkan dengan susu, krim, kefir, air mendidih. Masukkan juga telur dan mentega ke dalam adonan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep kue bolu cokelat adalah:

Untuk memberikan makanan yang dipanggang rasa baru, tambahkan ke adonan tepung almond, kacang cincang, buah-buahan kering, kulit, vanila.

Cara membuat kue bolu coklat

Dasar untuk makanan penutup disiapkan dengan cara dingin dan panas. Dalam kasus pertama, produk yang didinginkan digunakan, dan yang kedua, bahan-bahannya dipanaskan dalam penangas air. Biskuit yang sudah jadi sulit dipotong dan tidak menyerap sirup dengan baik. Oleh karena itu, dibungkus dengan cling film dan dikirim untuk matang di lemari es selama 6-8 jam.

Lima resep kue bolu cokelat tercepat:

Untuk membuat kue menjadi subur, bahan kering diayak melalui saringan halus.
Kuning telur dicampur dengan susu atau air, lalu kocok dengan mixer selama 5 menit. Campuran harus berukuran dua kali lipat.
Protein yang didinginkan dikombinasikan dengan gula atau gula icing, dan kemudian juga dikocok dengan mixer menjadi busa yang kuat.
Mentega dilelehkan menjadi oven microwave atau di bak air. Setelah itu, produk didinginkan hingga suhu kamar.
Setelah semua bahan disiapkan, mereka dicampur dengan spatula. Mixer tidak digunakan agar massa protein tidak jatuh.
Dalam metode memasak panas, adonan diletakkan di atas mandi air dan kocok produk dengan mixer. Suhu massa tidak boleh melebihi 38 °C.
Lebih mudah memanggang biskuit di loyang dengan dinding yang bisa dilepas.
Dalam slow cooker, alas kue disiapkan dalam mode "Memanggang" selama 1 jam, dan dalam oven selama sekitar 30 menit pada suhu 180-200 ° C.
Anda dapat memeriksa kesiapan biskuit dengan korek api atau tusuk sate kayu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menembus alasnya dan melihat apakah tongkatnya tetap kering. Jika tidak, maka biskuit dikembalikan ke oven selama 10-15 menit lagi.
Baking didinginkan dalam cetakan dan baru kemudian dikeluarkan.

Biskuit dipotong dengan pisau panas atau tali dapur. Kue dapat direndam dalam sirup, krim atau susu kental.

Kue yang sudah jadi dihiasi dengan kacang, lapisan gula, dan beri segar.

Membuat biskuit cokelat yang tepat di rumah tidaklah mudah. Penting dalam menyiapkan adonan untuk mengambil makanan pada suhu kamar atau hangat. Jadi butiran gula, garam akan lebih cepat larut. Adonan akan lebih baik. Dengan resep langkah demi langkah, Anda dapat membuat sendiri biskuit cokelat untuk kue. Tetap memilih isian dan krim untuk pencuci mulut. Dan sekarang Anda sudah menjadi pembuat manisan tingkat lanjut. memasak kue lezat di rumah. Kejutkan keluarga dan teman Anda dengan suguhan yang luar biasa.

biskuit klasik pada putih telur - sangat subur. Setelah dipanggang dan dingin, bungkus biskuit cling film. Diamkan selama 6-8 jam suhu kamar. Kemudian buka dan potong-potong secara horizontal. Menjadi tidak biasa kue lembut untuk kue.

Bahan

Untuk resepnya, ambil cokelat batangan dengan kandungan kakao 70-82%. Bagi pecinta rasa cokelat yang kaya, kami sarankan untuk mengonsumsi cokelat batangan 99%. Lebih banyak dalam daftar bahan:

100 gram tepung terigu;
1 sendok teh bubuk pengembang;
1-2 sejumput soda minum;
100 gram margarin (atau mentega);
2 sejumput vanillin (atau 1 sdt. gula vanila);
100-120 gram. coklat hitam;
4 butir telur pilihan.

Langkah demi langkah memasak

Tes tidak akan memakan waktu lama. Karena itu, segera nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180˚C. Resep kue bolu coklat langkah demi langkah:

Campurkan tepung dengan baking powder. Taburkan sejumput soda. Diinginkan untuk menyaring massa.
Campurkan margarin lembut dengan vanila.
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Taruh di mangkuk yang berbeda.
pada mandi uap melelehkan coklat. Campur dengan massa lemak. Tambahkan kuning telur. Aduk rata dengan spatula. Tertidur dalam beberapa kunjungan campuran coklat tepung. Aduk hingga adonan menjadi homogen.
Kocok putih dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan gula secara bertahap. Kemudian naikkan kecepatan. Kocok sampai busa halus stabil. Tuang busa ke dalam adonan. Aduk dari bawah ke atas.
Olesi loyang bulat dengan sepotong margarin. Ratakan semua adonan. Biskuit harus dipanggang pada suhu 180˚C di dalam oven. Ini akan memakan waktu 30-35 menit.

Apakah waktu memanggang telah berlalu? Periksa kesiapan remah. Tusuk dengan tusuk sate kayu. Jika tusuk sate kering, Anda sudah selesai. Biarkan biskuit cokelat dalam cetakan sampai mulai dingin. Pergi di sekitar tepi dengan pisau silikon. Mengeluarkan. Biarkan dingin pada suhu normal di rak kawat.

Resep dengan kakao

Resep biskuit cokelat disederhanakan dengan menggunakan kakao. Tidak perlu melelehkan cokelat atau mengocok putih telur. Cukup campur bahan dengan kakao. Adonan Sempurna siap.

Bahan Biskuit

Biskuit paling enak diperoleh dari komposisi produk minimum:

4 telur pilihan;
3 seni. l. bubuk kokoa;
160 gram. Sahara;
200 gram tepung premium;
0,5 sdt garam halus;
1 sendok teh bubuk pengembang.

Cara memasak

Sebelum memasak, nyalakan oven pada suhu 180-190˚С. Olesi piring oven dengan mentega. Nah, cara membuat biskuit coklat :

Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Hidupkan mixer dengan kecepatan pertama. Lebih baik menggunakan mixer berdiri dengan mangkuk yang bisa dilepas. Jadi tangan Anda akan bebas.
Taburkan gula di atas telur. Lalu garam, kakao. Di ujung tepung bubuk pengembang. Pastikan massa tercampur dengan baik.
Masukkan adonan ke dalam formulir.
Panggang dalam oven. Setelah 30 menit, periksa kesiapan remah. Jika bagian tengahnya masih mentah, panggang lagi. Cukup 8-12 menit.

resep ini untuk buru-buru. Apakah Anda memiliki tamu terburu-buru? Mengambil keuntungan panduan langkah demi langkah. Pada saat para tamu tiba, akan ada biskuit lezat di atas meja. Tetap menuangkan kelezatan dengan selai dan kue cepat siap.

Dalam multicooker dengan cokelat

Bagaimana cara memasak biskuit cokelat dalam slow cooker? Hampir sama seperti di oven. Uleni adonan. Untuk memasak, pilih program "Memanggang" selama 60 menit. Setelah dipanggang, biarkan biskuit dalam multicooker yang dimatikan selama 15 menit. Baru kemudian tarik keluar.

Proporsi bahan

Untuk biskuit cokelat, ambil bahan-bahan berikut:

160 gram tepung;
180 gram margarin (Anda bisa mentega);
2,5-3 sdm. l. bubuk kokoa;
70 gram coklat;
3 telur;
2 sdm. l. krim asam;
180 gram Sahara;
0,5 sdt soda;
jumlah baking powder yang sama;
sedikit garam.

Pengurutan

Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 4-5 menit untuk menguleni adonan. Sisa waktu adalah memanggang. Detil Deskripsi cara membuat biskuit coklat dalam slow cooker:

Campurkan bahan kering dalam satu cangkir. Ini adalah tepung (harus dari kelas tertinggi), kakao, soda, garam, ripper. Ayak dari gumpalan, kotoran berlebih.
Membangun mandi uap. Lelehkan campuran coklat dan margarin. Jangan terlalu panaskan cokelat, jika tidak massa akan mengental.
Kocok telur secara terpisah dengan krim asam dan gula. Ambil biasa atau gula merah. DARI gula tebu remah-remah pai akan menjadi sangat manis.
Campurkan telur manis dengan coklat ganache. Tuang campuran kering. Aduk hingga diperoleh adonan yang homogen.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Letakkan adonan. Tutup tutupnya rapat-rapat. Masak dalam mode memanggang selama 60 menit.

Apakah Anda menyukai resepnya?

YaBukan

pada air mendidih

Ini berbeda dalam cara khusus menguleni adonan. Massa, seolah-olah, diseduh dengan air mendidih. Untuk isian, ambil potongan coklat susu. Hasilnya adalah biskuit dengan cokelat di dalamnya.

Bahan dan Proporsi yang Diperlukan

Siapkan makanan berikut:

120 gram susu coklat;
300 gram tepung;
3 telur;
120 ml air mendidih;
200 ml susu;
1 st. l. cuka anggur;
100 gram margarin;
350 gram. Sahara;
20 gram ripper kue;
1 sendok teh garam.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Apakah Anda ingin mengganti cokelat batangan dengan bubuk kakao? Ambil 10% dari berat telur. Untuk 3 butir telur kakao, Anda membutuhkan 10-15 gram.

Algoritma kerja

Ulangi langkah persiapan. Anda akan mendapatkan yang sempurna kue biskuit dengan coklat. Resep:

Campurkan telur, susu, margarin lembut, gula, garam dalam satu mangkuk. Campur dengan pengocok.
Tambahkan tepung. Mengaduk.
Tuangkan kedalam air panas. Campur lagi sampai diperoleh sediaan yang homogen. Tambahkan campuran ripper-cuka. Mengaduk.
Gosokkan cokelat melalui parutan kasar atau pecah berkeping-keping. Tambahkan ke adonan. Mengaduk.
Bagi adonan secara merata menjadi 2 cetakan. Panggang dengan suhu 190˚C dalam oven.

Penjual manisan

Potong setiap pai menjadi 2 lapisan. Anda akan mendapatkan 4 kue untuk kue lembut. Lapisi kue dengan confiture, olesi dengan krim. Satukan makanan penutup.

Di kefir

Biskuit kefir klasik yang selalu terasa lapang dan lezat. Kue ini tidak mungkin dikacaukan. Hanya 2 langkah resep untuk menggabungkan bahan-bahan. Oven akan melakukan sisanya.

Set produk

Untuk biskuit lezat mengambil produk berikut:

2 telur kecil;
2 sdm. l. kopi beku-kering;
1 sendok teh bubuk pengembang;
160 gram tepung;
80 ml minyak bunga matahari;
140 ml kefir;
160 gram. Sahara;
di ujung pisau garam.

Proses memasak

Untuk memasak adonan coklat ikuti petunjuk:

Kocok telur dengan gula dan kopi. Tuang kefir, minyak. Mengaduk.
Tambahkan garam, tepung, baking powder. Campur sampai konsistensi bebas gumpalan.

Penjual manisan

Kopi beku-kering, jika diinginkan, ganti 80 ml kopi Turki yang baru diseduh atau 6 sendok makan kakao. Anda akan mendapatkan biskuit cokelat paling banyak. Adonan siap saji masukkan ke dalam formulir. Pilih diameter cetakan dari 18 hingga 22 cm. Panggang dalam oven dengan suhu 180-190˚C selama 35-40 menit.

Biskuit Sifon Coklat

Biskuit coklat disebut chiffon karena konsistensinya. Remah kue serupa lembut dan sedikit lembab. Ini adalah kuliner klasik. Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk memasak. Semuanya cepat dan sederhana. Mudah dibuat di rumah.

Untuk memanggang biskuit sifon, Anda perlu mengambil

1 st. Sahara;
2 sdm. tepung (gelas 250 ml);
1 st. susu hangat;
2 telur;
120 ml minyak bunga matahari;
sejumput besar garam;
jumlah vanili yang sama;
1,5 sdt minum soda;
jumlah baking powder yang sama;
6 seni. l. bubuk kokoa;
50 ml krim asam.

Proses menguleni adonan dan memanggang

Resep sederhana untuk biskuit cokelat dimulai dengan adonan. Dalam mangkuk, campur gula, vanila, dan telur. Tambahkan minyak, susu. Tambahkan garam, krim asam. Kocok dengan hand whisk hingga rata.
Ayak tepung, soda kue, kakao, baking powder langsung ke dalam mangkuk. Mengaduk.
Tuang 250 ml air mendidih. Secara bertahap aduk ke dalam adonan.
Tutup formulir untuk produk setengah jadi dengan kertas tipis. Lumasi dengan minyak. Letakkan adonan. Tingkat atas. Dalam bentuk 18 cm, kue itu ternyata tinggi - 6-7 cm.
Dalam oven yang sudah dipanaskan (180˚С), kirim produk setengah jadi selama 35 menit. Apakah oven Anda memiliki fungsi pemanasan atas-bawah? Hidupkan. Memanggang akan lebih cepat.

Penjual manisan

Kue ringan akan menjadi dasar untuk kue biskuit yang apik. Lapisi kue dengan krim, hiasi dengan buah-buahan dan beri. Kue dengan biskuit cokelat akan menyenangkan para tamu kapan saja liburan keluarga. Silakan dinikmati makanannya.

Kue coklat bukan hanya untuk yang manis-manis. Sangat sulit untuk menolak kelezatan ini, terutama jika dimasak di rumah.

Makanan penutup dibedakan oleh kesegaran, kealamian, dan aroma yang tidak biasa. Waktu untuk melakukannya!

Kue Sponge Cokelat - Prinsip Memasak Umum

Adonan biskuit bisa disiapkan cara yang berbeda tapi selalu ada kakao di dalamnya. Ini adalah bubuk yang memberikan rasa cokelat. Semakin baik aditif, semakin kue yang lebih baik.

Untuk menguleni adonan biskuit sebaiknya menggunakan mikser. Mengalahkan adonan dengan pengocok sampai busa mengembang sulit, akan memakan banyak waktu dan tenaga.

Diinginkan untuk menggunakan bentuk biskuit yang dapat dilepas. Penting untuk melapisi bagian bawah dengan perkamen, jika tidak kue bisa lengket. Cukup melumasi sisi cetakan dengan lapisan tipis minyak, jika perlu, mereka dapat dipisahkan dengan pisau.

Biskuit dipanggang pada suhu 170-180 ° C. Semakin tinggi kue, semakin rendah suhunya. Waktu dipilih secara individual. Paling jalan yang benar tentukan kesiapan - tusuk kue dengan tusuk gigi, lalu sentuh. Belat harus tetap kering.

Krim dalam kue coklat bisa apa saja, baik dari segi bahan maupun rasa. Penting untuk mengingat satu aturan - hanya kue yang didinginkan yang dilumasi. PADA ideal biskuit perlu berbaring setidaknya selama 10 jam.

Kue bolu coklat dengan krim asam

Pilihan yang lezat kue biskuit sederhana rasa coklat. Diinginkan untuk menyiapkan krim dari lemak dan krim asam kental agar tidak mengalir dari kue dan rendam dengan baik.

Bahan

Tepung 0,12 kg;

1 st. Sahara;

2 sdm. l. biji cokelat;

Telur 4 buah;

0,5 kg krim asam;

1 st. gula bubuk;

1 sendok teh ripper;

40 gram coklat parut.

Memasak

1. Pisahkan protein, masukkan ke dalam mangkuk, kirim ke lemari es. Tambahkan setengah gula ke kuning telur, kocok selama lima menit dengan mixer.

2. Kami mengeluarkan protein, membuang sejumput garam, mulai mengocok. Massa akan cepat bertambah, mengental, kita mulai menambahkan gula dalam porsi kecil.

3. Kami menggabungkan massa protein dengan kuning telur, aduk perlahan, nyalakan kecepatan mixer paling lambat.

4. Secara terpisah, Anda perlu mengaduk tepung dan kakao, tambahkan ripper ke dalamnya. Dianjurkan untuk mengayak semuanya bersama-sama sehingga tidak ada gumpalan yang mungkin terbentuk. Campurkan telur yang sudah dikocok.

5. Tuang adonan coklat ke dalam cetakan, panggang. Ini telah dibahas secara rinci di atas. Tenang.

6. Potong kue yang sudah dingin menjadi 2 kue. Jika cetakan berdiameter kecil digunakan, maka tiga dapat dibuat.

7. Campur bedak dengan krim asam, lapisi kue coklat.

8. Taburi kue dengan cokelat parut, kirim untuk direndam di lemari es.

Kue biskuit coklat rebus

Resep untuk biskuit yang tidak biasa dalam air mendidih untuk kue coklat. Kue menurut resep ini selalu menjadi lunak dan keropos. Krim pada susu kental, tetapi Anda bisa membuat pilihan lain sesuai selera.

Bahan

1 sendok teh soda;

300 gram tepung;

250 gram gula pasir;

200 ml susu;

4 sendok makan kakao;

100 gram minyak;

200 g air mendidih;

1,5 sdt ripper.

Sebotol susu kental, 100 g cokelat, dan 350 g mentega dalam krim.

Memasak

1. Kami mengambil dua mangkuk, salah satunya harus kering. Kami membuang tepung, ripper ke dalamnya, tambahkan gula dan tambahkan bubuk soda kue, pada akhirnya kita membuang kakao. Aduk kuat-kuat dengan sendok kering untuk menghilangkan gumpalan.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kedua, kocok sebentar, tambahkan susu, kocok sebentar lagi dan tuangkan minyak sayur.

3. Sekarang campurkan bahan dari kedua mangkuk, aduk hingga rata. Anda dapat menggunakan mixer, kocok selama beberapa menit.

4. Kami mengambil segelas air mendidih, tuangkan ke dalam adonan, kami terus mengocok selama ini.

5. Tuang massa yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dengan diameter sekitar 23-25 cm.

6. Panggang hingga matang pada suhu 180. Anda bisa menggunakan slow cooker, tetapi kuenya akan cukup tinggi.

7. Saat biskuit dipanggang dan didinginkan, siapkan krimnya. Lelehkan mentega, kocok rata, tambahkan susu kental manis secara bertahap, terakhir tambahkan cokelat leleh tapi dingin.

8. Biskuit yang didinginkan dari adonan dalam air mendidih harus dipotong menjadi beberapa lapisan, diolesi dengan krim. Hiasi sesuai selera Anda, Anda bisa membiarkannya apa adanya atau taburi dengan cokelat, kacang, parutan kelapa.

Kue bolu cokelat dengan kefir: pilihan ekonomis

Sebenarnya sangat resep praktis, yang tidak hanya dapat Anda gunakan kefir. Adonan akan berubah menjadi ryazhenka atau yogurt, Anda bisa menerapkannya yogurt alami.

Bahan

Dua telur;

Tas ripper standar;

Segelas kefir;

1,3 cangkir tepung;

2 sendok makan bubuk kakao;

160 gram gula pasir.

Untuk krim 1 kaleng susu kental manis, Anda bisa meminumnya dengan rasa cokelat, sebungkus mentega standar.

Memasak

1. Kami mendapatkan kefir terlebih dahulu, diamkan sebentar.

2. Tuang gula, tambahkan telur ke kefir. Anda bisa langsung menambahkan kakao. Kami mengambil mixer dan mengocok massa secara menyeluruh, lebih disukai setidaknya lima menit. Kecepatan maksimum.

3. Tambahkan tepung ke adonan dan ripper di atasnya. Kami goyang sebentar.

4. Tuang ke dalam cetakan yang bisa dilepas atau ke dalam cangkir multicooker. Mengirim adonan biskuit memanggang. Tenang.

5. Kocok mentega dengan susu kental, kirim krim ke lemari es. Anda dapat menambahkan kakao atau cokelat leleh ke dalamnya, seperti pada salah satu resep di atas.

6. Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua bagian, lapisi dengan krim.

Kue biskuit coklat "Drunken Cherry"

Varian kue biskuit cokelat yang apik dengan ceri yang direndam dalam cognac. Banyak yang sudah mencobanya, tetapi apakah semua orang memasak? Buah beri dapat digunakan segar atau beku.

Bahan

4 sdm. l. biji cokelat;

0,2 kg tepung;

enam telur;

Gula - 250 gram;

Pemotong roti.

Krim:

320 g susu kental;

100 ml brendi;

Paket minyak;

300 gram ceri.

Untuk glasir 120 g cokelat dan 70 dan mentega.

Memasak

1. Kami menghapus semua tulang dari ceri. Tuang cognac, biarkan meresap. Aduk sesekali agar buah beri jenuh dengan baik.

2. Biskuit untuk kue ini lebih baik dimasak tinggi. Karena itu, kami menggunakan formulir dengan diameter hingga 22 cm. Lumasi, siapkan, nyalakan oven pada 170 derajat, biarkan hangat.

3. Kami melakukannya biskuit biasa. Kocok putih telur dan setengah gula sampai kaku. Kemudian kocok kuning telur dengan bagian kedua gula. Kami mencampur bahan kering, menggabungkan semuanya. Panggang hingga matang, dinginkan.

4. Kocok mentega dengan susu kental. Bisakah Anda menggunakan krim untuk kue ini? krim asam lemak dengan gula juga enak.

5. Peras ceri, sisihkan cognac dengan jus.

6. Potong bagian atas biskuit, pilih remah di dalamnya agar terlihat seperti mangkuk. Kedalaman takik sekitar satu sentimeter. Kami menghancurkan remah-remah, tambahkan krim, taruh ceri di sana dan campur semuanya.

7. Taburi kue dengan cognac dan jus.

8. Isi mangkuk biskuit dengan krim, tutup dengan kue bagian atas, yang berfungsi sebagai penutup.

9. Lelehkan cokelat dengan mentega, tutupi kue dengan icing.

Kue Sponge Coklat dengan Nutella

Varian dari kue coklat yang sangat sederhana dan cepat, yang terbuat dari set minimum bahan. Pasta cokelat Nutella digunakan sebagai krim.

Bahan

150 gram tepung;

Bank pasta cokelat;

25 gram kakao;

170 g gula;

1 gelas teh manis.

Memasak

1. Campur kakao dan tepung terigu, ayak.

2. Kocok telur hingga kaku, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengaduk sampai semua butir larut.

3. Tambahkan tepung dengan kakao, aduk. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang biskuit hingga matang.

4. Seduh teh, bumbui dengan gula, dinginkan. Kue juga perlu didinginkan, lalu dipotong menjadi dua bagian.

5. Tumpahkan biskuit bagian bawah dengan teh, olesi pasta coklat.

6. Tutup dengan cake kedua diatasnya, tuang juga teh, tunggu sebentar sampai terendam.

7. Lapisi kue sederhana di atas dan samping dengan pasta, Anda bisa menaburkan kacang.

Kue biskuit cokelat "Nut"

Resep yang luar biasa untuk biskuit cokelat dengan kacang. Kue itu ternyata sangat enak dan harum, sambil menyiapkannya sangat sederhana.

Bahan

4 sendok makan kakao;

1 st. tepung;

100 gr kenari

Sekantong ripper biasa;

1 st. Sahara;

Untuk glasir, Anda membutuhkan sebatang coklat dan 30 g krim asam, untuk taburan kacang, sekitar 100 gram lagi.

Memasak

1. Cincang halus kacang, campur dengan tepung, kakao yang diayak dan ripper kue. Kami pergi sebentar.

2. Kami memasukkan telur ke dalam mangkuk, Anda tidak perlu memisahkan apa pun, kocok dengan kecepatan tertinggi hingga berbusa. Kemudian kita mulai menuangkan gula, dalam sekitar 5-6 dosis.

3. Segera setelah gula larut, keluarkan mixer, tambahkan tepung dengan kacang. Aduk adonan dengan spatula dan segera pindahkan ke cetakan.

4. Masukkan ke dalam oven, panggang. Tenang.

5. Pastikan untuk menggoreng kacang untuk taburan, cincang dalam potongan-potongan kecil atau menggosok.

6. Lelehkan cokelat dengan krim asam, Anda bisa mengambilnya krim kental. Lumasi biskuit, taburi dengan kacang panggang di atasnya.

Biskuit pasti akan naik dan tidak jatuh jika Anda menambahkan sedikit soda atau ripper ke adonan.

Anda dapat merendam kue dengan cairan manis apa pun: sirup, teh, kopi, selai encer. Akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit cognac. Tidak diinginkan untuk digunakan jus segar, mereka dapat berfermentasi.

Jika krim disiapkan terlebih dahulu, maka Anda harus menyimpannya di lemari es. Jika tidak, itu tidak hanya akan bocor, tetapi juga cepat memburuk.

Biskuit dapat dipanggang terlebih dahulu, sangat baik disimpan dalam dingin selama beberapa hari, tetapi lumasi kue cokelat krim tidak boleh lebih awal dari 24 jam sebelum perkiraan waktu penggunaan.

Hari ini akan menjadi resep yang lezat. makanan penutup liburan- kue biskuit cokelat, dihias dengan cokelat dan krim cokelat. Saya akan segera memberi Anda saran: bagilah persiapan kue biskuit menjadi dua hari. Pada yang pertama memanggang biskuit, itu harus meresap dan kering. Hari kedua - memasak krim coklat, impregnasi kue, perakitan dan dekorasi kue. Dan ditambah waktu untuk menghamili kue biskuit yang sudah jadi. Untuk waktu yang lama? Sulit? Yah, bukan untuk mengatakan bahwa itu cepat, tetapi tidak ada yang rumit, dan tidak melelahkan seperti yang terlihat.

Jika ini pertama kalinya Anda membuat kue biskuit cokelat, pilihlah resep biskuit yang tidak terlalu sulit. Tidak perlu memanggangnya resep klasik, ada solusi yang lebih mudah - memasak dasar biskuit untuk kue yang terbuat dari adonan dengan tambahan baking powder. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali, biskuit akan menjadi tinggi, subur, keropos, akan jenuh sempurna dengan sirup dan akan menyimpan krim. Namun, bahkan biskuit yang paling sederhana pun memerlukan aturan tertentu untuk diikuti:

Cuci mangkuk untuk mencambuk dan lap kering.

Saat memisahkan kuning telur dari protein, jangan biarkan setetes kuning telur masuk ke dalam massa protein.

Menambahkan sejumput garam akan membantu mengocok putih lebih cepat menjadi busa halus yang padat.

Pastikan untuk menyaring tepung, sebaiknya dua atau tiga kali, untuk memperkayanya dengan oksigen dan memisahkannya dari kotoran.

jangan membuka oven selama 20-25 menit pertama, jangan berisik, keluarkan formulir dengan biskuit dengan hati-hati dan jangan membanting pintu oven - biskuit dapat kehilangan volume dan mengendap dengan penanganan ini.

Saya harap Anda mengingat aturan sederhana ini, dan resep langkah demi langkah saya yang terperinci untuk kue biskuit cokelat akan membantu Anda mempersiapkannya makanan penutup yang lezat untuk liburan. Saya memilih krim cokelat untuk itu, berdasarkan mentega dengan tambahan susu kental dan bubuk kakao.

Untuk membuat kue bolu cokelat, Anda perlu:

Tepung terigu kelas tertinggi - 1 cangkir;
gula halus - 1 cangkir;
telur ukuran sedang - 6 buah;
bubuk kakao - 30 gram;
garam halus - sejumput;
pati - 2 sdm. aku;
mentega cair - 2 sdm. aku;
baking powder - 1,5 sdt.

Krim cokelat untuk kue biskuit, bahan:

Mentega tawar - 200 g;
susu kental - 0,5 kaleng;
bubuk kakao - 2 sdm. aku;
gula bubuk - 3 sdm. aku;
cognac, brendi atau minuman keras (opsional) - 1 sdm. l.

untuk impregnasi kue- sirup dari selai persik atau aprikot.

untuk menghias kue- coklat hitam.

Resep kue biskuit coklat dengan foto, langkah demi langkah memasak

Kami mengambil dua mangkuk kering bersih: satu untuk kuning telur, yang lain untuk protein. Kami segera memasukkan piring dengan protein ke dalam lemari es, mereka belum diperlukan. Tambahkan setengah gelas gula halus ke kuning telur, tetapi tidak sekaligus, tetapi sebagian, tambahkan dalam proses pemukulan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan maksimum untuk mendapatkan yang mengembang massa homogen hampir putih.

Tambahkan sejumput garam halus ke protein dingin. Kami mulai mengocok dengan kecepatan sedang, secara bertahap menambahkan gula (setengah cangkir). Sambil mengocok putih dengan gula, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer hingga maksimum, kocok putihnya sampai menjadi massa warna putih salju yang padat dan halus. Saat mengeluarkan pengocok, puncak tajam akan tetap berada di permukaan massa protein, dan jika mangkuk dibalik, protein tidak akan jatuh darinya. Ini adalah konsistensi yang Anda butuhkan untuk mengalahkan mereka.

Tambahkan satu atau dua sendok makan massa kuning telur, campur putih dan kuning telur.

Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati dan hati-hati, mencongkelnya dari bawah ke atas dan, seolah-olah, membungkusnya ke dalam.

Ke tepung terigu tuangkan tepung dan baking powder, ayak dua atau tiga kali. Tambahkan kakao, saring lagi. Kami taburkan di beberapa bagian campuran tepung untuk massa telur-gula halus. Aduk perlahan dari bawah ke atas agar gelembung udara tetap ada di adonan biskuit.

Lelehkan mentega terlebih dahulu, tuangkan di sepanjang dinding ke dalam massa biskuit. Aduk perlahan dari bawah ke atas.

Kami melapisi bagian bawah cetakan (22 cm) dengan lingkaran kertas yang diminyaki, saya juga melumasi dinding dengan minyak. Tuang adonan biskuit, masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat. Biskuit akan dipanggang selama 40-45 menit, korek api atau serpihan akan keluar darinya. Foto menunjukkan seberapa baik biskuit naik, hampir "lari", bahkan sedikit melampaui tepi formulir. Kami meninggalkan kue dalam bentuk selama setengah jam, lalu kami mengeluarkannya, mengeluarkan kertas dari bawah, dinginkan di rak kawat. Saya meninggalkannya semalaman, itu mengering sedikit dan dipotong dengan sangat baik menjadi tiga kue.

Untuk menyiapkan krim cokelat mentega untuk kue biskuit cokelat, Anda perlu mengambil yang baik mentega yang enak, tanpa garam, jika memungkinkan dengan persentase yang tinggi kandungan lemak. Kocok dengan mixer, pertama tanpa gula bubuk.

Saat minyak menjadi lebih elastis, kita mulai menambahkan gula bubuk (2 sdm. L), kocok semuanya menjadi massa yang halus, lembut, padat.

Tuang susu kental dalam aliran tipis, terus kocok massa krim dengan kecepatan tinggi.

Tambahkan bubuk kakao secara bertahap dicampur dengan sesendok gula bubuk. Pada akhirnya, tuangkan cognac (opsional). Warna krim akan menjadi lebih terang dari lapisan untuk kue biskuit cokelat, lapisan dalam makanan penutup siap akan terlihat jelas.

Dengan pisau tajam dengan bilah panjang tipis, potong biskuit menjadi lingkaran, bagi menjadi tiga kue. Lebih nyaman menggunakan pisau dengan gigi. Untuk membuat kue biskuit cokelat yang enak, kuenya tidak boleh kering, harus direndam dalam semacam sirup manis. Saya menggunakan sirup selai persik.

Kami melapisi kue untuk kue biskuit cokelat dengan lapisan krim. Ratakan permukaan dengan sisi datar pisau. Jangan lupa sisakan sedikit krim untuk menghias dan melapisi sisi kue.

Setelah perakitan selesai, gunakan spatula kuliner atau pisau dengan bilah lebar, oleskan krim di bagian samping dan atas kue. Ratakan hingga rata.

Dapat kita katakan bahwa ini saja, persiapan kue biskuit coklat sudah selesai. Anda bisa menghiasnya setelah makanan penutup disimpan di lemari es, semua lapisan diikat dan direndam. Agar lapisan atas tidak mengering, saya menaburkan kue dengan lapisan cokelat parut dan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Dihiasi dengan sisa-sisa krim cokelat: dibuat pelek dan bunga kecil.

Sebaiknya potong kue dalam keadaan dingin, pisaunya harus tipis, panjang, agar mudah memotong semua lapisan kue.

Bagian tersebut dengan jelas menunjukkan lapisan dan struktur biskuit setelah diresapi: kue biskuit cokelat ternyata bertekstur, indah, dan sangat lezat!