rumah Makanan ringan

Varietas madu elit. Katalog madu. Khasiat madu yang berbahaya dan bermanfaat. Apa manfaat madu

Madu yang manis dan harum disukai banyak orang, namun mereka yang kurang paham jenis produk ini sering memilihnya karena warna atau rasanya. Padahal, ada banyak jenis nektar, dan masing-masing memiliki khasiat dan rasa yang unik.

Varietas madu biasanya dibagi menurut jenis tumbuhan tempat lebah menerima nektar. Namun, masih banyak lagi jenis produk ini - menurut jenis pemompaan atau wilayah pengumpulan. Jenis utama dan karakteristiknya dengan foto akan dijelaskan dalam artikel ini.

Apa saja jenis madu

Ada beberapa kriteria untuk menentukan jenis produk. Secara botani, itu adalah bunga (dikumpulkan dari serbuk sari tanaman berbunga), melon (nektar diperoleh dari getah pohon dan melon) dan dicampur. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk membagi produk berdasarkan fitur regional (tempat pengumpulan) dan fitur teknologi (metode pemompaan).

Gambar 1. Varietas utama nektar

Namun yang paling populer adalah klasifikasi menurut ciri floristik, yaitu menurut jenis tumbuhan tempat lebah mengumpulkan nektar (Gambar 1). Biasanya, Anda dapat menentukan varietas berdasarkan warna, rasa, dan tekstur, tetapi analisis yang akurat hanya dapat dilakukan di laboratorium. Karena itu, jika Anda ingin membeli varietas tertentu dan takut palsu, lebih baik memesan produk langsung dari tempat pemeliharaan lebah.

Anda akan menemukan informasi lebih lanjut tentang khasiat yang bermanfaat dari berbagai varietas dalam video.

Varietas Geografis

Apa saja varietas geografis? Jawaban atas pertanyaan ini sangat sederhana - substansinya berbeda pada jenis tumbuhan yang hanya tumbuh di wilayah tertentu. Misalnya, Bashkir dan Timur Jauh diperoleh dari jenis linden tertentu yang hanya tumbuh di wilayah geografis tersebut.

Karena tanaman semacam itu memiliki sifat bermanfaat yang unik, nektar darinya juga dianggap istimewa. Biasanya harganya lebih mahal dari biasanya dan Anda hanya bisa membelinya di peternakan tertentu.

Linden Timur Jauh

Khasiat obat dari spesies Timur Jauh jauh lebih tinggi daripada varietas lainnya. Produk ini juga mahal, karena nektar linden Timur Jauh yang tumbuh di pegunungan digunakan untuk produksinya (Gambar 2).

Gambar 2. Ciri-ciri tampilan Timur Jauh

Selain itu, produk semacam itu dianggap ramah lingkungan, karena nektar yang dikumpulkan serangga tidak mengandung kotoran debu atau zat berbahaya.

Altai: jenis

Altai, seperti varietas daerah lainnya, bernilai tinggi. Wilayah geografis tempat produksinya dianggap ramah lingkungan, dan berbagai macam tanaman obat tempat lebah mengumpulkan serbuk sari menjadikan produk jadi sangat bermanfaat bagi tubuh.

Keanekaragaman tumbuhan memungkinkan untuk membedakan beberapa jenis nektar Altai(gambar 3):

Bidang- varietas yang paling umum, karena rumput padang rumput dan stepa (tanaman, fireweed, raspberry, dll.) digunakan untuk pembuatannya.
Lugovoi- diperoleh di bagian datar wilayah dari rumput stepa.
Taiga Altai dianggap paling beragam. Sebagian besar varietas taiga dianggap unik, karena bahan baku nektar hanya ditemukan di daerah tertentu.
Gunung produk buatan Altai sangat dihargai. Baunya sangat kaya, karena bahan baku utamanya adalah nektar dari banyak tumbuhan gunung. Yang paling berharga adalah bit, yang ditambang oleh lebah liar, dan kemudian orang mengumpulkan produknya di lubang.

Gambar 3. Madu Altai dan jenisnya

Madu Bashkiria: varietas

Itu dianggap salah satu yang paling berharga, karena diproduksi di wilayah yang bersih secara ekologis dengan sejumlah besar tanaman madu. Di masa lalu, sebagian besar nektar liar ditambang di Bashkiria, tetapi sekarang diproduksi di banyak tempat pemeliharaan lebah.

Catatan: Jenis lebah khusus hidup di Bashkiria, yang tahan terhadap penyakit dan dingin. Selain itu, serangga mengumpulkan nektar dengan sangat cepat, yang memungkinkan mereka mengeluarkan banyak produk selama musim.

Gambar 4. Jenis nektar Bashkir

Di antara varietas nektar Bashkir, linden dianggap yang paling populer (Gambar 4). Tapi ada jenis lain, termasuk bunga. Terlepas dari varietasnya, linden nektar hadir di hampir semua produk, sehingga produk Bashkir memiliki warna kuning yang khas dan aroma yang cukup kaya.

Distribusi botani

Klasifikasi botani dianggap yang paling populer di kalangan konsumen. Pembeli lebih suka memilih produk sesuai dengan jenis tanaman dari mana nektar dikumpulkan - soba, linden, kastanye, dll.

Karena setiap tanaman memiliki khasiat tertentu, produk akhir juga berbeda dalam warna, rasa, dan bau. Fitur utama dari varietas populer akan diberikan di bawah ini.

Soba

Ini dianggap salah satu yang paling berguna, karena lebah mengumpulkan nektar dari soba, tanaman yang kaya akan zat besi, seng, dan elemen jejak lainnya.

Gambar 5. Seperti apa varietas soba itu

Warna produk berkisar dari kuning tua hingga coklat tua, tetapi sedikit kemerahan juga dapat muncul (Gambar 5). Ciri khasnya adalah rasa dan aroma yang lembut, yang hanya menjadi ciri khas varietas ini.

Spesies soba mengkristal dengan cepat, sekitar sebulan setelah pemompaan. Kelezatan manisan memiliki khasiat yang sama bermanfaatnya dengan yang segar: memenuhi tubuh dengan vitamin, memperkuat sistem kardiovaskular, meningkatkan ketajaman penglihatan dan digunakan untuk melawan masuk angin.

Donnikovy

Berbeda dalam palatabilitas tinggi dan banyak sifat kuratif. Produknya bening dan agak cair, tetapi dengan cepat mengeras menjadi massa putih atau krem yang kental (Gambar 6).

Gambar 6. Ciri-ciri luar spesies melilot

Rasa dan baunya mengingatkan pada vanilla. Serangga mengumpulkan nektar dari semanggi manis, tanaman obat, jadi madu menormalkan fungsi sistem saraf dengan sempurna, digunakan sebagai obat untuk insomnia dan digunakan sebagai obat luar untuk pengobatan wasir dan varises.

kastanye

Memiliki ciri warna gelap dan rasa agak pahit (Gambar 7). Manisan perlahan: jika dipompa keluar pada akhir musim panas atau musim gugur, produk dapat tetap cair sepanjang musim dingin dan hanya akan mengental di musim semi.

Gambar 7. Penampilan varietas kastanye

Nektar chestnut memiliki sifat bakterisidal yang kuat, sehingga sering digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan dan menyembuhkan luka luar. Selain itu, penggunaan produk secara teratur membantu meredakan pembengkakan, memperkuat pembuluh darah, dan meningkatkan nafsu makan.

jeruk nipis

Ini adalah varietas yang paling populer. Bergantung pada wilayah pengumpulan, warnanya dapat bervariasi dari kuning muda hingga hampir transparan (Gambar 8). Ini memiliki aroma yang nyata dan rasa yang kaya.

Gambar 8. Ciri-ciri spesies kapur

Ini memiliki sifat anti-inflamasi, antipiretik dan penguatan. Ini sering digunakan sebagai tambahan dalam pengobatan pilek, radang sistem pencernaan, serta untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh secara umum.

Ini juga digunakan untuk mengobati luka dan pustula di mulut dan tenggorokan, dan dikombinasikan dengan susu kambing, produk ini dianggap sebagai alat yang efektif dalam pengobatan tuberkulosis.

Diaghilev

Produk ini diperoleh dari nektar tanaman obat angelica, dan oleh karena itu nektar tersebut memiliki khasiat penyembuhan. Selain itu, ia memiliki aroma yang kaya dan rasa yang kaya.

Gambar 9. Penampilan varietas angelica

Warnanya gelap, terkadang kemerahan (Gambar 9). Anda dapat membeli produk semacam itu hanya dari peternak lebah, karena di toko atau di pasar Anda dapat dengan mudah menemukan yang palsu. Biasanya, produk ini digunakan untuk mengobati masuk angin dan proses inflamasi pada organ pencernaan.

pohon willow

Spesies ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi tidak disarankan untuk orang yang alergi terhadap produk lebah. Ini memiliki warna emas yang tidak biasa, dan setelah manisan menjadi krem (Gambar 10).

Gambar 10. Seperti Apa Nektar Willow

Di antara keunggulan produk, orang dapat membedakan rasa lembut yang menyenangkan dan khasiat penyembuhan yang kuat. Ini digunakan sebagai antipiretik, digunakan untuk meredakan peradangan dan demam, serta untuk mengobati sakit kepala dan penyakit persendian.

bunga matahari

Dalam bentuk cair, varietas ini memiliki rasa lembut yang sangat enak, tetapi tetap enak rasanya bahkan setelah kristalisasi. Manisan nektar bunga matahari terlihat seperti mentega cair: warnanya krem, dengan kristal kuning besar (Gambar 11).

Gambar 11. Produk bunga matahari: foto

Varietas ini dianggap sebagai produk makanan, sering digunakan untuk pilek dan flu, digunakan untuk menghilangkan demam dan memperkuat kekebalan tubuh. Itu juga sering digunakan untuk mengobati radang sendi, rematik, dan batuk.

Sejenis semak

Gelap, memiliki sedikit warna merah, dan rasa serta bau yang tidak biasa disediakan oleh kumpulan nektar dari tanaman obat hawthorn (Gambar 12). Karena itu, produk ini dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular.

Gambar 12. Ciri-ciri varietas hawthorn

Selain itu, digunakan untuk menghilangkan rasa lelah, stres dan penguatan tubuh secara umum. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan produk dalam bentuk murni, atau mencampurnya dengan jus delima atau wortel.

Merah tua

Warnanya keemasan muda, dan baunya menyerupai aroma bunga raspberry (Gambar 13). Produk ini sangat mudah diserap oleh tubuh, dan tidak kehilangan khasiatnya bahkan setelah kristalisasi.

Gambar 13. Khasiat raspberry nektar

Penggunaan nektar raspberry membantu menghilangkan stres, menghilangkan rasa lelah dan menjaga tubuh tetap bugar selama aktivitas fisik yang berkepanjangan. Itu juga dicampur dengan teh hangat dan diminum pada malam hari untuk memerangi penyakit pernapasan. Penghirupan berdasarkan itu membantu dalam pengobatan radang amandel dan proses inflamasi lainnya pada tenggorokan dan hidung.

dari akasia

Ini dianggap sebagai salah satu produk peternakan lebah yang paling berharga. Warnanya tergantung varietas akasia. Jika nektar dikumpulkan dari pohon kuning, maka madu akan berwarna kuning muda, dan jika dari pohon putih hampir tidak berwarna (Gambar 14).

Gambar 14. Jenis madu akasia

Ini memiliki aroma bunga yang menyenangkan dan rasa yang lembut tanpa rasa pahit. Selain itu, tidak mengandung gula dalam waktu lama dan dapat tetap cair selama setahun setelah dipompa. Sebagai agen eksternal, digunakan untuk mengobati penyakit mata dan penyembuhan luka, dan juga dikonsumsi pada malam hari untuk melawan insomnia.

rapeseed

Ini memiliki warna putih dan kekuningan (Gambar 15). Rasa manisnya menyembunyikan sedikit sisa rasa manis, yang bisa meninggalkan sedikit rasa pahit. Kepadatannya sangat tinggi dan dapat dengan cepat berubah menjadi kristal dengan semburat keputihan. Manisan rapeseed nektar memiliki rasa asam dan aroma bunga yang menyengat.

Gambar 15. Penampilan jenis rapeseed

Lebah memproduksinya dari nektar bunga lobak, yang dikenal dengan kualitas nutrisinya, dan batangnya mengandung minyak atsiri. Produk perlebahan ini harus disimpan dengan sangat hati-hati, karena cenderung menjadi asam. Ini juga tidak larut dengan baik dalam air, yang harus diperhitungkan saat membuat berbagai campuran obat berdasarkan itu.

goldenrod

Pengumpulan nektar oleh lebah dari bunga goldenrod biasa memungkinkan untuk mendapatkan madu goldenrod, yang mungkin memiliki rona kuning tua atau coklat muda (Gambar 16). Rasanya pahit dan aromanya tidak sedap, namun sekaligus sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Gambar 16. Khasiat yang bermanfaat dari madu goldenrod

Nektar Goldenrod digunakan pada penyakit kandung kemih dan ginjal, dalam pengobatan buang air kecil yang menyakitkan. Pada saat yang sama, digunakan untuk menyesuaikan proses metabolisme sebagai efek stimulasi.

tanaman liar berbunga kuning cerah

Warnanya memiliki ciri khas warna kuning keemasan yang dipadukan dengan kerapatan yang kuat (Gambar 17).

Gambar 17. Khasiat madu dandelion yang bermanfaat

Nektar dandelion mengental dengan sangat cepat dan memiliki bau menyengat yang memiliki rasa pedas yang khas.

Dengan dimulainya periode musim semi, ia dikonsumsi oleh lebah sebagai makanan, dan juga digunakan sebagai aditif pakan dalam pakan induk serangga dewasa.

Apakah semua jenis manisan madu?

Tidak ada yang supernatural dalam kristalisasi madu, karena ini adalah fenomena alam untuk produk perlebahan ini. Setelah pengumpulan, setelah jangka waktu tertentu, hilangnya struktur dan gamut warna mulai terjadi. Namun, perubahan warna dan kerapatan tidak mempengaruhi hilangnya sifat yang bermanfaat.

Sugaring adalah fenomena alam, karena menunjukkan kealamian produk. Mengenai konsistensi yang diperoleh, biasanya dibedakan tiga jenis kristalisasi:

Konsistensi seperti lemak: produk memiliki massa tebal yang homogen tanpa kristal yang terlihat jelas.
Konsistensi berbutir halus: saat massa diformat menjadi konsistensi yang tebal, kristal kecil (kurang dari 0,5 mm) mulai terbentuk di dalamnya.
Konsistensi berbutir kasar: penebalan dimulai setelah pembentukan kristal besar (lebih dari 0,5 mm).

Kemampuan gula tergantung pada tingkat fruktosa dan glukosa. Jumlah glukosa dalam komposisi mempengaruhi laju kristalisasi. Namun, varietas dengan jumlah fruktosa yang dominan dapat mempertahankan konsistensi cair dan rona keemasan lebih lama.

Catatan: Kristalisasi dianggap sebagai norma untuk sebagian besar varietas. Jika sugaring tidak terjadi, ada banyak alasan untuk percaya bahwa produk itu palsu. Namun, ada kultivar yang permennya lambat dan dapat mempertahankan konsistensi cair hingga satu tahun setelah panen.

Di antara varietas yang tidak dimaniskan untuk waktu yang lama, akasia, linden, dan kastanye dibedakan. Selain itu, produk yang diperoleh pada bulan Mei perlahan mengkristal.

Penulis video akan memberi tahu Anda segalanya tentang kristalisasi madu.

Madu adalah salah satu manisan yang paling sehat. Tapi, saya pikir hanya sedikit orang yang tertarik dengan jenis madu dan khasiatnya. Namun di antara keduanya terdapat perbedaan yang signifikan dalam pengaruhnya terhadap tubuh. Oleh karena itu, kami telah menyiapkan untuk Anda ulasan yang bagus dan foto demonstrasi dari berbagai jenis madu!

Madu semanggi manis diperoleh dari semanggi manis herba, yang termasuk dalam subfamili papilionaceous. Dan ngengat adalah bagian dari keluarga kacang-kacangan yang lebih besar. Semanggi manis adalah tanaman madu yang sangat baik dan produktif, mampu menghasilkan hingga 200 kg madu per hektar (jika lebah dikumpulkan secara maksimal). Madu Donnikov termasuk varietas ringan. Saat dipompa keluar dari sarang madu, konsistensinya cukup cair dan berwarna kuning.

Seperti kebanyakan madu herbal, yang satu ini "mengeras" (yaitu, mengkristal) sekitar dua bulan setelah dipanen. Kemudian madu memperoleh struktur berbutir halus. Ini mengkristal karbohidrat yang terkandung dalam madu - glukosa, fruktosa dan sukrosa. Ukuran butiran pada sweet clover honey bisa berdiameter setengah milimeter. Atau bahkan lebih sedikit. Itu. varietas dalam bentuk menetap milik berbutir kasar. Pada saat yang sama, komposisi kimiawi madu dan kualitas penyembuhannya tidak berubah. Hanya rentang rasa yang berubah sedikit.

Madu menjadi lebih jenuh, bermain lebih lama di lidah. Ketika madu semanggi manis mulai mengkristal, viskositasnya meningkat beberapa kali lipat. Jadi, madu segar dari sarang sangat cair. Mengalir dengan mudah dari wadah ke wadah. Tapi madu semanggi manis yang "menyusut" dengan mudah bisa menahan satu sendok makan dalam posisi tegak. Baik transparansi dan perubahan warna. Madu menjadi benar-benar buram. Warna kuningnya hilang. Sebaliknya, madu memperoleh warna dari putih salju hingga krem. Kualitas rasa madu semanggi manis membedakannya dari kebanyakan varietas lainnya.

Varietas ini memiliki rasa vanilla dan mint yang nyata dengan aroma lemon balm yang nyaris tidak terlihat. Manisnya madu sedang, lembut.

Secara umum, semanggi manis memiliki sedikit efek sedatif, sehingga madu menenangkan dengan baik. Membantu rileks. Kualitas rasa yang terdaftar paling banyak terungkap dalam bentuk madu yang mengkristal. Oleh karena itu, untuk digunakan langsung dengan teh, lebih baik membeli madu semanggi manis yang "menyusut". Tetapi untuk menyiapkan hidangan pencuci mulut dan kue kering, lebih baik mengambil madu semanggi manis yang segar dan belum matang (cair dan berwarna kuning).

Beli varietas ini, seperti madu pada prinsipnya,
sebaiknya dalam spesialisasi besar
departemen atau bahkan toko individu yang didedikasikan untuk peternakan lebah, hadiah dari hutan, dll.

Karena di supermarket, alih-alih semanggi manis, mereka sering menjual madu rapeseed, yang tampilan dan baunya mirip dengan semanggi manis yang “menyusut”. Atau bahkan palsu, mis. beberapa pengganti madu murah dengan tambahan pewarna ringan, sirup gula, dan vanilin. Mengungkap madu semanggi manis asli cukup sederhana. Aroma vanila yang sebenarnya cukup sedikit.

Jika aroma vanila yang kuat menyentuh hidung Anda, hampir pasti Anda memiliki apa pun di depan Anda, tetapi bukan madu semanggi yang manis. Madu semanggi cair yang segar memiliki aroma manis yang lebih kental daripada madu putih yang mengkristal.

Madu semanggi manis adalah imunostimulan yang kuat. Dengan penggunaan rutin yang berkepanjangan, risiko masuk angin berkurang secara signifikan. Pada saat yang sama, madu jenis ini direkomendasikan sebagai terapi tambahan untuk berbagai penyakit autoimun dan tuberkulosis.
Mengenai bagaimana madu semanggi mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular, pendapat berbeda. Di satu sisi, ini memiliki efek sedatif. Namun di sisi lain mengandung kumarin yang dapat meningkatkan tekanan darah. Oleh karena itu, setiap orang yang memiliki masalah dengan jantung dan pembuluh darah harus mendekati masalah penggunaan madu semanggi manis dari sudut pandang individu.

Madu Linden dibedakan dengan tingkat transparansi tertinggi dan warna kuning yang sangat cerah, yang terkadang bisa berubah menjadi hijau muda. Pada saat yang sama, varietas segar ini memiliki tingkat kekentalan yang kecil. Oleh karena itu, cairan. Namun, bahkan satu varietas yang diperoleh dari tanaman madu dari spesies yang sama dapat berbeda. Baik secara tampilan maupun rasa. Dalam hal ini, banyak hal bergantung pada iklim tempat linden tumbuh. Atas dasar apa. Dan jenis pupuk apa yang mereka terima.

Jadi, warna kuning cerah menandakan bahwa madu diproduksi di Timur Jauh. Tapi di Bashkiria, madu linden hampir tidak berwarna. Daerah paling terkenal untuk produksi madu linden adalah Timur Jauh, Republik Tatarstan, Bashkiria, dan sejumlah wilayah Federasi Rusia (Voronezh, Lipetsk, Kursk). Madu linden terkadang juga disebut madu Juli, karena linden mekar pada pergantian Juni dan Juli. Jauh lebih tidak rentan terhadap kristalisasi, karena diperoleh dari koleksi kayu, dan bukan dari herbal.

Namun, saat didiamkan juga berubah warna dan kekentalannya, menjadi lebih kental dan buram. Mirip dengan madu semanggi manis yang "menyusut". Namun jika lebih baik membeli madu semanggi manis dalam bentuk mengkristal, maka madu jeruk nipis disarankan untuk digunakan dalam bentuk cair yang lebih segar. Karena dalam hal ini, taste gamut akan lebih terungkap sepenuhnya. Dan kumpulan khasiat penyembuhannya sama. Buket rasa dari sebagian besar varietas terungkap justru dalam bentuk "menyusut". Tapi ini tidak berlaku untuk madu linden. Varietas ini mengkristal dalam tiga bulan.

Ngomong-ngomong, waktu kristalisasi varietas yang berbeda adalah cara lain untuk memeriksa apakah Anda membeli madu asli.

Metode lain melibatkan pemeriksaan mikroskopis dari ekstrak madu. Faktanya adalah serbuk sari dan / atau nektar tanaman madu selalu masuk ke dalam madu. Dan menurut kriteria ini, keandalan varietas dapat ditentukan. Jadi, pada madu linden, dari semua serbuk sari yang terkandung di dalamnya, 80% seharusnya merupakan serbuk sari bunga linden. Linden secara harfiah dianggap sebagai tanaman madu terbaik di dunia. Setidaknya dalam hal jumlah madu yang diterima. Satu pohon berbunga rata-rata dalam cuaca baik dengan koleksi lebah maksimal mampu menghasilkan sekitar 20 kg madu linden.

Dan satu hektar, di mana pohon linden berbunga lebat tumbuh, bisa menghasilkan satu ton madu. Madu linden yang terletak di sarang madu mengandung sekitar 36% glukosa. Seiring waktu, kandungan karbohidrat ini bisa meningkat. Selain glukosa, madu mengandung karbohidrat lain, mineral, tanin, enzim, vitamin, dan sejumlah asam amino esensial (arginin, histidin, leusin, lisin). Linden honey mengandung banyak fruktosa.

Ini menjelaskan kristalisasi yang lemah (mengkristal, pertama-tama, glukosa). Aroma madu linden agak asam, dengan aroma kayu yang ringan, di mana nada kapur barus ditenun. Terpene linden ether bertanggung jawab atas bau yang khas. Selain semanggi manis, varietas ini memiliki rasa yang khas dan khas. Rasa asam yang berbeda dengan sedikit kepahitan bercampur di sini dengan rasa manis madu klasik. Hal ini disebabkan kandungan tanin dan ester yang lebih banyak pada varietas yang diperoleh dari pohon.

Linden honey sangat cocok dipadukan dengan berbagai jenis teh hijau.

Kegunaan madu ini sulit ditaksir terlalu tinggi.

Asam amino esensial memainkan peran kunci dalam semua proses metabolisme tubuh (protein, lemak, karbohidrat, mineral). Produk ini mengandung banyak vitamin E (antioksidan kuat - penghambat radikal bebas oksigen).
Linden honey membantu meningkatkan keringat, dan juga memiliki efek ekspektoran. Dikombinasikan dengan sifat tonik yang menjadi ciri khas madu apa pun, madu linden sering digunakan sebagai agen terapeutik untuk mencegah masuk angin dan meringankan gejalanya. Tetapi madu linden sangat baik untuk kesehatan sistem kardiovaskular. Pada titik ini, produk ini sangat direkomendasikan untuk semua pasien hipertensi dan pasien inti. Linden honey juga bermanfaat untuk kesehatan retina.

Dari segi rasa dan aroma, madu yang diperoleh dari tumbuhan sangat beragam. Misalnya dari rerumputan padang rumput. Keanekaragaman tersebut disebabkan oleh banyaknya tumbuhan madu. Misalnya sweet clover, clover, thyme, sage, dandelion, cornflower, thyme dan lain-lain. Salah satu tanaman madu mungkin menang atas yang lain. Atau semua jenis jamu bisa dibagi rata. Madu padang rumput memiliki warna kuning muda dengan warna krem.

Dan dari segi konsistensi, meski baru dipetik, cukup kental dan buram. Terkadang madu padang rumput berwarna coklat. Jenis madu ini juga bervariasi rasanya. Secara umum, rasanya manis.

Rasa sisa dan catatan tambahan tergantung pada tanaman madu mana yang lebih banyak.

Serta khasiat obat tambahan, kecuali yang merupakan ciri khas madu pada prinsipnya.

Jadi, madu padang rumput, di mana tanaman madu thyme mendominasi, adalah alat yang sangat baik untuk mencegah gangguan usus. Madu thyme padang rumput dari semua subspesies madu padang rumput adalah yang terbaik untuk meredakan gejala pilek dan flu. Tanaman madu sage meningkatkan penyembuhan kulit. Jika tanaman madu yang ada adalah dandelion, maka madu tersebut akan berwarna kuning muda. Ini memiliki efek anti-inflamasi yang nyata. Madu padang rumput semanggi mencegah serangan alergi dengan baik dan mengurangi sebagian rasa sakit.

Sifat khas madu padang rumput adalah kristalisasi cepat dalam dinamika (sekitar tiga minggu). Itu. seiring waktu, madu hampir tidak mengubah kepadatannya. Varietas ini dipanen hampir sepanjang musim panas - hingga akhir Agustus. Perlebahan dapat diatur di wilayah mana pun yang memiliki padang rumput. Sebenarnya, madu padang rumput adalah subspesies dari madu bunga. Yang membedakan adalah tempat tumbuhnya tanaman madu. Di padang rumput, di hutan, di pegunungan, di padang rumput.

Seperti madu bunga lainnya, madu padang rumput mengandung glukosa, fruktosa, glikosida dalam jumlah besar (memberi zat astringen, nada pahit), ester (bertanggung jawab atas bau dan aroma mint / vanila) dan asam organik (memberi rasa asam). Dan ada banyak enzim tumbuhan (enzim), vitamin dan elemen pelacak.

Proporsi semua zat ini dapat sangat bervariasi. Dan tidak hanya antar varietas madu bunga yang dikumpulkan dari berbagai daerah (hutan dan padang rumput, misalnya), tetapi juga antara varietas yang sama, tetapi periode pengumpulan yang berbeda.

Misalnya, madu padang rumput di bulan Juni dapat sangat berbeda dari madu padang rumput di bulan Agustus. Kalau saja karena tanaman yang berbeda memiliki periode berbunga yang berbeda. Karenanya, dalam satu periode satu tanaman madu akan bertahan, dan di periode lain - periode lainnya. Oleh karena itu, madu padang rumput memiliki warna kuning muda dan rasa manis yang lembut. Dan kebetulan madu padang rumput yang sama berwarna coklat, dan rasanya mengungkapkan campuran rasa manis dengan kepahitan.

Madu soba segera menonjolkan warnanya - coklat tua dengan semburat kemerahan saat dikeringkan. Ini karena tingginya persentase mineral dan tanin. Ini cair dalam konsistensi. Seharusnya mengalir dengan mudah dari sendok seperti sirup. Madu soba mengkristal, serta linden, lebih baik tidak dikonsumsi. Manfaat terbesar dan kualitas rasa paling cerah dari madu soba diamati dalam keadaan cair. Meskipun viskositasnya rendah, madu soba hampir buram karena warnanya yang kaya dan gelap.

Madu soba secara unik mengidentifikasi tidak hanya penampilannya, tetapi juga sifat rasa dan aromanya. Aroma madu soba memiliki ciri khas karamel dan sereal panggang. Di langit-langit mulut, karamel gosong jelas bercampur dengan rasa manis madu. Plus, Anda bisa merasakan aftertaste soba yang sangat samar. Karena kandungan glukosa yang relatif tinggi, varietas ini mengkristal dengan cukup cepat. Dan karena lebih baik meminumnya dalam bentuk cair segar, maka Anda harus pergi ke toko untuk membeli madu soba selama periode pengumpulannya. Atau tepat setelahnya. Itu. pada bulan Juli-Agustus.

Untuk alasan yang sama madu soba bukanlah pilihan terbaik sebagai madu untuk musim dingin. Di sini disarankan untuk memberi preferensi pada madu dari herba atau semanggi manis. Dalam hal unsur mikro, madu soba dibedakan dengan kandungan zat besi tertinggi. Yang cukup jelas, karena soba itu sendiri mengandung banyak zat besi. Juga dalam varietas ini banyak seng, magnesium, kalsium, fosfor. Konsentrasi zat besi yang tinggi membuat madu soba menjadi obat yang sangat baik untuk anemia dan kerapuhan dinding pembuluh darah. Ini adalah obat yang sangat baik untuk mengatasi neurosis dan insomnia.

Ini adalah jenis madu utama, sekarang Anda mengetahui seluruh rangkaian khasiatnya dan akan dapat membuat pilihan yang paling berguna untuk diri Anda sendiri saat membeli. Pastikan untuk memeriksa rekomendasi kami!

Cara menyimpan madu dengan benar, resep peningkatan kesehatan umum dengan madu dan lebih banyak lagi tentang khasiat penyembuhannya dan cara memilih, baca.

Konsep "madu" memiliki arti yang sangat tidak biasa - dalam terjemahannya, kata tersebut berarti sesuatu yang misterius, penuh teka-teki, diberkahi dengan semacam sifat magis. Dan ini tidak mengherankan, karena produk ini mampu menyembuhkan segala penyakit, mengatasi penyakit serius, dan juga memberkahi vitalitas, keindahan dan kebijaksanaan. Apa saja jenis madu? Jawaban atas pertanyaan ini akan dirinci, karena produk ini juga diklasifikasikan menurut asal dan teknologi pembuatannya.

Varietas produk ini diklasifikasikan menurut beberapa kriteria, tetapi yang utama adalah teknologi, regional, dan floristik.

Bunga atau bunga madu

Ini bisa berupa bunga dan melon, tergantung pada sumber dari mana serangga mengumpulkan serbuk sari. Madu bunga dapat bersifat monofloral (dikumpulkan dari satu jenis tanaman) dan polifloral (terbuat dari beberapa jenis tanaman madu). Varietas yang benar-benar monofloral sangat langka - madu dari forb tidak berbeda rasa dan aromanya dari varietas lain dari kategori ini. Tergantung pada jenis padang rumput lebah, madu bunga dapat berupa padang rumput, hutan, padang rumput, buah-buahan, taiga, gunung, dll.

madu daerah

Produk diklasifikasikan menurut tempat asalnya. Linden Timur Jauh, madu Altai atau Bashkir - semua nama ini berbicara tentang tempat padang rumput lebah dan teknologi produksi. Metode pengumpulan dan teknologi produksi menentukan klasifikasi produk yang berbeda: tergantung pada metode produksinya, madu dapat bersifat sentrifugal dan pemicu.

Lebah menuangkannya ke dalam sel khusus, yang disegel dengan lilin - begitulah cara sarang lebah diperoleh, yang sampai ke konsumen dalam keadaan murni dan matang, tanpa kotoran dan pengawet. Produknya steril - begitulah data studi bakteriologis.

Metode perolehan sentrifugal adalah sebagai berikut: produk lebah dipompa keluar dari sisir dalam ekstraktor madu.

Varietas lainnya

Apa saja jenis madu? Ternyata jenisnya banyak. Jadi, berbeda dalam warna, rasa dan aroma. Madu bisa berwarna gelap, terang atau sedang di antara keduanya. Benar-benar tidak berwarna, ringan dan benar-benar transparan, seperti air, jenis produk manis juga dikenal. Misalnya, sarang madu yang diisi dengan madu akasia tampak kosong, padahal sebenarnya mengandung produk yang paling berharga dan enak - jenis madu putih. Ada juga spesies yang, ketika mengkristal, memperoleh warna agak kehijauan.

Beberapa orang berpendapat bahwa madu hitam adalah produk kelas satu, karena mengandung banyak garam mineral, mangan, dan tembaga, yang penting untuk kesehatan.

Ada juga gradasi tergantung indikator organoleptik. Yang paling harum adalah madu tembakau, setelah merasakan baunya, tidak mungkin tertukar dengan jenis lainnya.

Hingga saat ini, penikmat produk penyembuhan mengetahui beberapa jenis produk ini. Untuk memahami apa itu varietas madu, perlu diketahui varietas utamanya.

Madu soba

Ini dianggap sebagai salah satu varietas terbaik. Karena rasa khusus yang menggelitik di tenggorokan, hampir tidak mungkin untuk mengacaukan madu soba dengan varietas lainnya. Bagaimana membedakan madu soba?

Ini ditandai dengan warna yang lebih gelap yang bervariasi dari kuning tua hingga coklat tua. Lebah pekerja keras, menyerbuki bunga soba, menghasilkan produk alami yang memiliki khasiat penyembuhan. Molase dibedakan dengan kandungan elemen jejak yang bermanfaat dan asam amino yang tinggi, yang berarti manfaatnya bagi tubuh sangat jelas.

Ini digunakan untuk mengobati leukositosis, bronkitis dan hipertensi, beri-beri dan stomatitis, kulit dan pilek. Selain itu, madu soba efektif sebagai sarana pemulihan metabolisme protein. Produk ini banyak digunakan dalam masakan - sering digunakan untuk membuat kembang gula dan kolak yang enak.

Linden madu

Ciri khasnya adalah hampir tidak adanya warna dan aroma yang luar biasa. Linden honey hanya bisa memiliki rona kuning muda. Ciri khas lainnya adalah ciri organoleptik yang tinggi. Madu Linden sangat enak dan harum - aromanya dapat didengar bahkan dari toples tertutup.

Molase memiliki khasiat penyembuhan dan dibedakan dengan rasa lembut yang menggelitik di tenggorokan dan meninggalkan sisa rasa yang ringan. Madu Linden yang dikumpulkan di Timur Jauh berbeda dalam segala hal dari produk yang diperoleh di daerah lain di negara itu.

Madu Linden adalah obat alami yang sangat diperlukan dan pencegahan virus dan pilek yang efektif. Produk ini digunakan untuk mengobati bronkitis, asma, penyakit hati dan lambung, ginjal dan usus. Ini juga tersebar luas dalam tata rias - masker berdasarkan itu melembabkan dan menutrisi kulit dengan baik.

Madu akasia

Ini dianggap sebagai variasi produk manis yang paling terkenal. Dari satu hektar tanaman berbunga, Anda bisa mengumpulkan madu hingga 1500 kg, dan dari satu semak saja, koloni lebah bisa menghasilkan sekitar 8 kg. Produk yang matang praktis tidak memiliki warna - transparan, tetapi pada saat kristalisasi memperoleh warna yang agak putih. Omong-omong, menjadi putih tidak lebih awal dari satu tahun. Ciri khas dari varietas ini adalah rasio sukrosa dan fruktosa yang sama.

Madu akasia adalah obat yang efektif untuk pengobatan dan pencegahan penyakit saraf, gangguan pada saluran cerna dan penyakit ginjal. Selain itu, tetes tebu digunakan untuk memperkuat sistem saraf dan mengobati insomnia.

madu heather

Ini adalah produk yang ideal bagi mereka yang lebih menyukai rasa yang sedikit pahit. Rasanya asam, sedikit pahit. Kisaran warnanya bervariasi dari kuning tua hingga coklat dengan semburat merah. Ini perlahan mengkristal (prosesnya bisa memakan waktu satu tahun penuh) dan ditandai dengan peningkatan keuletan.

Seiring waktu, produk memperoleh konsistensi jeli, di dalamnya terbentuk banyak gelembung. Seseorang hanya perlu mencampurnya dalam toples, karena madu akan kembali menjadi cair dan homogen. Madu heather, ulasan yang dengan fasih bersaksi tentang khasiat penyembuhannya, kaya akan mineral dan memiliki berbagai macam khasiat penyembuhan. Ini digunakan untuk mengurangi nafsu makan, mencegah penyakit kardiovaskular, dan juga membantu memperkuat sistem saraf dan melupakan insomnia.

madu kastanye

Properti yang berguna dan kontraindikasi produk belum dipelajari secara menyeluruh, disertai dengan banyak perselisihan dan kontradiksi. Meski demikian, varietas ini memiliki nilai dan keunikan yang tidak kalah dengan spesies lainnya.

Rasanya agak pahit, dengan ciri khas nada asam, dan rasa kastanye yang menonjol. Viskositas tinggi, warna gelap yang kaya, dan kristalisasi lambat adalah fitur pembeda lainnya dari produk manis. Madu kastanye memiliki khasiat antimikroba, membantu mengatasi penyakit pada sistem saraf dan kardiovaskular, dan juga efektif digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran pencernaan.

Lebah mengumpulkan nektar harum dari bunga kastanye kuda hias berwarna putih dan merah muda, menghasilkan produk yang sangat enak dan harum - madu kastanye.

Mempromosikan penyembuhan luka dan lesi kulit.
Digunakan sebagai obat yang efektif untuk perawatan organ pernapasan.
Menormalkan tekanan darah dan meningkatkan kinerja jantung.
Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga digunakan sebagai profilaksis untuk masuk angin.

Madu kastanye juga memiliki beberapa kelemahan:

Produk tidak boleh dikonsumsi dengan intoleransi individu (setelah semua, variasi produk ini merupakan alergen yang cukup kuat).
Orang yang menderita penyakit darah patologis dan diabetes juga harus makan madu dengan sangat hati-hati.

Intinya, produk lebah kastanye adalah antibiotik alami universal, yang efek bakterisidalnya beberapa kali lebih tinggi daripada keefektifan kebanyakan obat.

Madu fireweed: khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat

Madu Ivan-tea mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang sangat dibutuhkan tubuh manusia. Munculnya produk penyembuhan ini memalukan bahkan bagi penikmat suguhan manis sejati. Faktanya adalah bahwa produk alami dari pekerja bergaris memiliki warna kekuningan, dan terkadang kehijauan, dan konsistensi krim kental. Dan kemampuan madu fireweed untuk mengkristal dengan cepat, sekaligus mengubah naungannya menjadi lebih terang dan membentuk butiran kecil berwarna putih, benar-benar membingungkan penganut pengobatan tradisional.

Faktanya, ini adalah fitur unik dari varietas ini, berkat produk perlebahan yang mendapat nama kedua - "bersalju". Kualitas yang dimiliki oleh madu fireweed patut mendapat perhatian khusus.

Sifat dan kontraindikasi yang berguna:

Digunakan sebagai analgesik dan vasodilator.
Profilaksis yang sangat baik untuk pengobatan pilek dan penyakit virus.
Ini digunakan untuk mengobati tukak lambung dan penyakit pada saluran pencernaan.
Bahan baku alami yang membantu melupakan insomnia dan menenangkan sistem saraf.

Produk yang diperoleh dari tanaman obat tidak diinginkan bagi penderita diabetes melitus dan intoleransi individu terhadap produk lebah.

madu semanggi manis

Ini adalah salah satu varietas yang memiliki variasi warna yang luar biasa. Gamutnya sangat bervariasi: dari kuning muda hingga putih dengan sedikit warna kehijauan. Madu semanggi manis memiliki rasa yang enak, yang secara harmonis dipicu oleh sedikit rasa pahit. Variasi produk lebah ini sangat dihargai di seberang lautan karena sifat dan kualitasnya yang unik.

Aroma madu semanggi yang manis tidak mungkin dilupakan - manis dan asam pada saat yang sama, memiliki aroma vanila yang nyata.

Produk dari semanggi manis banyak digunakan dalam pengobatan tradisional - digunakan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit gastrointestinal dan untuk menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, serta sebagai vasodilator yang efektif. Selain itu, ini adalah obat penenang yang baik yang berasal dari alam, yang membantu mengatasi insomnia. Penggunaannya sebagai kompres propolis merupakan obat yang efektif untuk nyeri otot dan persendian, sekaligus solusi yang tepat untuk meredakan ketegangan akibat kaki lelah.

madu dandelion

Berbicara tentang jenis madu apa yang ada, orang tidak bisa tidak menyebutkan perwujudan sebenarnya dari musim panas - produk kuning yang dikumpulkan oleh pekerja bergaris. Madu dandelion memiliki tekstur yang kental dan kristalisasi yang cepat, aroma yang nyata dan rasa yang tak tertandingi yang dengan fasih menyampaikan semua nuansa musim panas yang cerah. Mungkin tidak ada produk lebah yang lebih diasosiasikan dengan hari-hari hangat selain madu dandelion.

Properti dan kualitas yang berguna:

Obat yang efektif untuk gangguan pada saluran pencernaan.
Terapi untuk anemia.
Produk efektif yang meningkatkan nafsu makan.

Banyak juga yang memanen karena produk ini sangat enak dan harum.

Tidak berguna sayang

Faktanya tetap ada juga varietas madu yang beracun. Xenophon dari Athena, seorang penulis dan komandan Yunani kuno, menggambarkan satu kasus di mana dikatakan bahwa para prajurit yang mencicipi madu dari Colchis tampak sakit. Ada yang mengeluh mual, pusing dan muntah, ada yang terus terang menderita diare, bahkan ada yang meninggal akibat keracunan produk manis.

Untuk pertama kalinya, madu beracun ditemukan pada tahun 1877 di lembah Batum. Peternak lebah lokal hanya menggunakan lilin, karena produk manis tersebut menyebabkan tanda-tanda keracunan akut (pusing, mual, dan muntah). Faktanya adalah daerah ini dicirikan oleh populasi rhododendron yang besar - tumbuhan yang mengandung alkaloid dalam jumlah besar yang berbahaya bagi tubuh manusia. Alami, dikumpulkan oleh lebah di bagian utara dan tengah Jepang, juga tidak berbeda dalam khasiat penyembuhan. Tumbuhan hotsutsayi terkait dengan kandungan zat berbahaya yang tidak boleh dimakan. Selain itu, bunga azalea, aconite, sepal heather, dan rosemary liar yang tumbuh di Timur Jauh merupakan bahan baku produk perlebahan beracun. Misalnya, 100 gram madu saja bisa menyebabkan halusinasi parah dan kehilangan kesadaran.

Varietas madu yang tidak biasa

Produk manis diperoleh dari berbagai jenis, dan terkadang tanaman madu yang tidak biasa. Pasti sedikit orang yang tahu bahwa ada juga madu mawar. Tidak, ini bukan varietas tomat - ini adalah produk berharga yang diperoleh dari tanaman yang lezat. Bunga rosehip liar telah menyerap hal paling berharga yang dapat diberikan tanaman ini - madu mawar efektif dalam pengobatan penyakit inflamasi, banyak digunakan untuk mencegah masuk angin dan infeksi virus selama musim, dan juga digunakan sebagai makanan penutup yang sangat lezat untuk cuaca dingin. malam musim dingin. Madu rosehip adalah gudang vitamin dan zat berharga yang diperlukan tubuh manusia dan meningkatkan fungsi perlindungannya.

Madu labu dan wortel adalah varietas lain yang dibedakan dari keunikan dan keunikannya. Madu wortel yang cerah adalah vitamin alami untuk mata dalam bentuknya yang paling murni. Produk memiliki warna keemasan dan ditandai dengan kristalisasi yang cukup cepat. Ini paling sering digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pada saluran pencernaan.

Madu dari Bashkiria

Produk manis dari Bashkortostan terkenal di seluruh dunia. Produk perlebahan sangat langka dan mahal, tetapi ini karena khasiat luar biasa dan ajaib yang dimiliki madu lokal. Dan intinya bukan hanya pada tanaman unik yang tumbuh di wilayah Bashkiria - manfaat besar dimiliki oleh lebah Burzyan, yang dengan mudah mentolerir embun beku, yang berarti ia bekerja lebih dari kerabatnya.

Bashkortostan menerima status "tanah madu" jauh sebelum kedatangan suku Turki. Bahkan namanya berbicara dengan fasih tentang pemandangan wilayah ini - Bashkortostan diterjemahkan sebagai "lebah" dan "kepala". Peternakan lebah telah berkembang di wilayah republik selama beberapa ratus tahun - para arkeolog berhasil menemukan peralatan peternak lebah yang terkubur dan lukisan batu, yang menunjukkan bahwa bahkan di masa-masa yang jauh itu, madu yang sangat berharga dan berguna dikumpulkan di tanah ini.

Tidak ada analog dengan madu Bashkir di seluruh dunia. Menemukan produk yang benar-benar berkualitas tinggi dan alami cukup sulit - Anda harus pergi ke Republik Bashkortostan sendiri dan mengunjungi salah satu pameran yang adil untuk itu. Tentu saja, produk seperti itu tidak akan murah, tetapi kualitasnya lebih dari sekadar membayar semua biaya. Ngomong-ngomong, di luar negeri, madu asli Bashkir disajikan secara eksklusif di restoran elit.

Sifat unik molase disebabkan oleh fitur iklim dan alam khusus di wilayah tersebut, berkat molase yang tahan beku menciptakan obat alami nyata yang memungkinkan Anda mengatasi penyakit apa pun. Bahan baku untuk produksi kelezatan Bashkir adalah pinggul mawar, dandelion, St. John's wort dan rumput bulu, timi, kamomil, oregano, dan sage.

Semua keindahan dan ragam rasa madu dengan karakter yang liar

Madu lebah liar adalah produk unik dalam segala hal, ngomong-ngomong, kartun bagus Soviet tentang Winnie the Pooh langsung terlintas di benak. Tidak mengherankan jika anak beruang yang kikuk ini ingin mendapatkan madu, yang dibuat oleh lebah liar.

Apa yang baik tentang produk ini? Faktanya adalah bahwa lebah liar berbeda dari individu domestik - mereka tidak begitu berubah-ubah dan dimanjakan oleh perhatian manusia, mereka lebih mudah mentolerir embun beku dan kurang rentan terhadap berbagai penyakit.

Madu liar juga memiliki nilai khusus karena dikumpulkan hanya setahun sekali - sebagai hasilnya, produk memiliki waktu untuk matang dengan baik dan mengumpulkan semua kualitas paling berharga dan khasiat yang bermanfaat. Madu hutan, yang harganya sangat berbeda dengan molase yang dipanen di rumah, memiliki rasa asam dengan ciri khas kepahitan, warna gelap, dan kekentalan tinggi.

Tingginya biaya produksi lebah liar juga disebabkan oleh fakta bahwa serangga berada di ambang kepunahan - habitatnya dilindungi di tingkat negara bagian untuk mencegah kawin silang dengan individu domestik dan melestarikan kumpulan gen. Madu liar terbuat dari tumbuhan yang dibuat secara alami, yang berarti khasiat penyembuhan dari produk ini jauh lebih tinggi daripada yang dibuat dengan bantuan manusia.

Madu telah lama menjadi target dan digunakan sebagai obat alami. Khasiat penyembuhan tanaman yang unik, dipadukan dengan ketekunan lebah, terjalin secara harmonis dalam produk luar biasa yang membantu menyingkirkan berbagai penyakit ini. Madu asli adalah gudang vitamin, sumber kesehatan dan vitalitas, bahan mentah yang berharga untuk prosedur kosmetik, serta kelezatan yang sangat lezat yang disukai semua orang.

1.23. 5. 1.12. 1.24. 6. 1.13. 1.25. 6.1.

Jenis madu

Dengan satu atau lain cara, madu jenis lebah apa pun memiliki sifat antibakteri, tetapi beberapa di antaranya memiliki kualitas yang lebih menonjol. Yang lain membanggakan kandungan logam atau vitamin yang tinggi. Mari pertimbangkan beberapa di antaranya secara lebih rinci.

	Soba
	Salah satu spesies paling berharga, madu lebah soba dikumpulkan dari bunga dengan nama yang sama. Rasanya sangat manis, hingga astringency, rasa dan bau. Kristalisasi massa gelapnya selalu menghasilkan massa yang homogen, dan belum tentu berbutir kasar. Ini sangat kaya akan zat besi, oleh karena itu sangat berguna untuk proses pemulihan darah.
	jeruk nipis
	Perwakilan lain dari varietas yang sangat berguna, madu linden sangat dihargai oleh orang-orang. Banyak orang bahkan percaya bahwa tidak ada obat yang lebih baik. Tapi, sayangnya, tidak ada ramuan keabadian yang mutlak. Ini memiliki warna yang cukup terang, memiliki warna kehijauan, dan bahkan termasuk dalam varietas madu putih. Tapi yang pasti baunya menyenangkan dan ringan. Untuk rasa, sepertinya tidak akan menemukan yang lebih manis. Produk ini sangat bergizi, oleh karena itu dengan cepat mengembalikan penipisan organik. Buket vitamin yang apik memastikan penggunaan luas dalam pengobatan tradisional.
	Putih
	Madu putih adalah varietas yang agak langka dengan banyak yang palsu. Sumbernya adalah belalang putih, semanggi yang sama, terkadang bahkan linden, dan beberapa lainnya. Beberapa varietas menjadi putih hanya setelah kristalisasi. Oleh karena itu, dapat memiliki beberapa nama. Yang ingin saya catat adalah bahwa itu tidak bisa "murni", setidaknya hampir tidak mungkin untuk mencapai ketiadaan ketidakmurnian. Oleh karena itu, seringkali setidaknya memiliki sedikit naungan.
	kastanye
-	Rasa pahit madu kastanye tidak mengurangi nilai sebenarnya dari produk tersebut. Aroma manis kastanye berbunga tetap ada, itulah sebabnya sering membangkitkan kenangan nostalgia bulan Juli di malam musim dingin. Tapi bukan hanya aromanya, tapi juga warnanya cocok dengan buah pohonnya. Ini adalah salah satu dari sedikit spesies yang dapat mempertahankan keadaan cairnya lebih lama dari yang lain, lebih tepatnya, hingga dua tahun. Varietas gelap ini memiliki berbagai macam vitamin dan unsur mikro, termasuk logam, oleh karena itu banyak digunakan untuk keperluan pengobatan.
	rumput api
	Keunikan madu fireweed disediakan oleh basis legendaris - ramuan yang telah lama digunakan sebagai obat untuk berbagai penyakit. Produk lebah tidak hanya mempertahankan semua khasiat tanaman, tetapi juga melipatgandakan dan memperkuatnya. Kaya akan vitamin C, ini adalah obat lini pertama untuk melawan pilek.
	melon
	Nama umum untuk madu honeydew dikaitkan dengan pengumpulan honeydew oleh lebah, bukan serbuk sari. Varietas tersebut memiliki warna yang berbeda, tetapi yang pasti gelap, hingga hitam. Dan meskipun tidak cocok untuk digunakan terus-menerus oleh lebah, mereka tidak hanya tidak berbahaya bagi manusia, tetapi juga sangat berguna.
	Diaghilev
	Mungkin jenis madu yang paling menarik adalah angelica. Ini memiliki rasa yang sangat enak, aroma yang memabukkan dan karakteristik penyembuhan yang sangat baik. Pada dasarnya warnanya gelap, tapi bisa juga merah. Dalam pengobatan, penggunaan utama ditemukan sebagai spasmalgotik untuk masalah perut.
	Madu dengan royal jelly
	Madu diencerkan dengan royal jelly untuk meningkatkan khasiat kedua bahan tersebut. Tanpa aditif atau bahan kimia, hanya dua bahan alami. Campuran ini memiliki kemampuan untuk menyelamatkan seseorang dari banyak penyakit. Dicampur dengan perbandingan 1 banding 150.
	Bunga
	Madu lebah bunga, menurut definisi, berasal dari tanaman yang memiliki serbuk sari. Produk seperti itu hampir selalu memiliki sisa rasa yang enak dan aroma pedas. Ini aktif digunakan baik dalam pengobatan tradisional maupun modern.
	Donnikovy
	Mengejutkan bahwa tanaman yang bersahaja seperti semanggi manis, yang dianggap sebagai gulma biasa, dapat menghasilkan madu yang luar biasa. Ini adalah bunga awal musim gugur. Itu dapat dihasilkan dari bunga obat kuning dan yang putih biasa. Bagaimanapun, ia memiliki sifat antimikroba berkualitas tinggi, mempercepat penyembuhan luka, dan mencegah nanahnya.
	akasia
	Madu akasia yang sangat berharga dan bermanfaat bisa berwarna putih, hampir tidak berwarna, atau berwarna kuning. Sama sekali tanpa rasa pahit, rasanya tidak tajam, sama seperti baunya. Properti langka dari produk ini adalah ketahanan jangka panjang terhadap proses kristalisasi. Ini hanyalah makanan yang sangat baik untuk penderita diabetes dan anak-anak, karena diserap oleh tubuh manusia dengan sangat cepat.
	Bunga matahari
	Madu bunga matahari dengan sangat cepat mengucapkan selamat tinggal pada bentuk cairnya yang sangat lezat. Pada akhir kristalisasi berbutir kasar, menjadi ringan, kadang-kadang dengan ketidakmurnian cahaya hijau. Yang terpenting, manfaat zat semacam itu ada pada pengobatan sistem kardiovaskular dan saluran pernapasan. Selain itu, dengan sempurna menghilangkan racun dari tubuh manusia, berfungsi sebagai diuretik yang baik.
	Gunung
	Madu lebah yang dikumpulkan dari forb gunung dianggap yang paling murni. Ini termasuk nektar dari bunga yang agak langka, yang memberikan kekuatan penyembuhan khusus pada produk tersebut. Hasil campuran tersebut adalah warna, aroma dan rasa yang berbeda. Tapi karena alami, itu mengobati pilek dengan baik.
	Liar
	Madu lebah liar adalah nutrisi yang benar-benar asli. Ini memiliki berbagai macam vitamin. Keunikan varietas ini terletak pada pendekatan khusus pada koleksinya. Sarang madu tidak dibongkar selama enam bulan, untuk mendapatkan kepadatan dan aroma produk yang lebih baik. Dengan kata lain, konsentrasi tinggi.
	Cedar
	Nyatanya, tidak ada serbuk sari pada pohon cedar, dan bahkan orang yang berpikiran sempit pun tahu tentang ini. Dalam hal ini, untuk membuat madu, lebah mengumpulkan cedar honeydew untuk membuat campuran yang luar biasa ini. Orang juga bisa memasaknya menurut resep terpisah menggunakan madu yang sama dan jenis madu lainnya. Bagaimanapun, produk ini sangat populer dan cepat terjual karena kemampuannya yang memberi kehidupan.
	Mungkin
	May honey sebenarnya adalah madu segar yang dipanen sejak awal musim semi. Ternyata ini bukan varietas tertentu, tapi beberapa di antaranya. Mereka memiliki hubungan khusus dengan diri mereka sendiri, bukan hanya karena kesegaran dan kekuatan penyembuhannya yang spesifik. Ada simbol awal kehidupan, akhir musim dingin. Ini mudah dibeli untuk pengobatan pilek.
	Seluler
	Madu yang diawetkan dalam sarang memiliki daya penyembuhan tersendiri, berbeda dengan yang diperas. Dalam hal ini, peran besar dimainkan oleh lilin itu sendiri, yang menyimpan partikel propolis dan serbuk sari. Mengunyah itu baik untuk gusi yang sehat dan sistem kekebalan yang kuat. Biasanya, dalam keadaan ini harganya jauh lebih mahal daripada dalam bentuk cair.
	Pinus
	Banyak orang ingin melihat bagaimana lebah merobohkan nektar dari pohon pinus, tetapi ini tidak mungkin terjadi, karena tidak adanya yang terakhir di pohon jenis konifera. Oleh karena itu, varietas ini tergolong madu melon. Keunikan zat ini adalah konsentrasi kalium yang tinggi.
	Madu herba
	Tidak ada yang menyegarkan seperti madu dari tumbuhan. Apakah itu agenda dari kantor pendaftaran dan pendaftaran militer. Tapi sayang masih enak. Paling sering berwarna keemasan, dan nilainya hampir sama, khususnya untuk kesehatan. Efek tonik umum dari zat yang diperkaya dengan vitamin dan berbagai unsur mikro benar-benar memenuhi tubuh dengan energi.
	Hitam
	Madu hitam hanya bisa dalam dua kasus. Ini adalah produk melon atau terbuat dari bunga jintan hitam. Dalam versi terakhir, itu hanya dapat dikumpulkan di Mesir. Harganya mirip dengan ketinggian piramida, karena keunikan dan indikator penyembuhan khusus.
	hoppy
	Minuman yang memabukkan sangat populer di kalangan orang Slavia. Itu dibuat berdasarkan madu, tetapi tidak lagi berbeda dalam khasiat obat. Tapi ini tidak mempengaruhi rasanya yang enak.
	Hijau
	Produk luar biasa digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Madu hijau mengandung zat khusus - spirulina. Zat ini meningkatkan khasiat penyembuhan madu.
	Labu
	Warna madu labu cocok dengan tanaman tempat ia dikumpulkan. Itu tidak mempertahankan bentuk cairnya untuk waktu yang lama dan segera mengkristal. Efek diuretik tidak terlalu terasa, tetapi secara aktif digunakan untuk masalah dengan filter organik: ginjal dan hati.
	apel
	Nyatanya, madu apel disiapkan oleh seseorang. Di tempat lain, madu cair yang sudah disiapkan, apel yang dihancurkan dan dikupas ditenggelamkan. Itu dibuat dengan menambahkan sedikit air dan kemudian memanaskannya. Dalam keadaan jadi, campuran tersebut sangat berguna untuk radang sendi dan sistitis.
	Merah
	Bahan khusus yang memungkinkan Anda mendapatkan warna yang tidak biasa biasanya perga. Produk ini memiliki cadangan vitamin A yang sangat besar, yang sangat penting untuk penglihatan. Selain itu, ada unsur mikro dan makro penyembuhan khusus dari serbuk sari.
	madu kering
	Karena tidak memiliki kelembapan, zat tersebut kehilangan ketajaman rasa dan baunya, tetapi mempertahankan banyak khasiat untuk waktu yang lebih lama. Madu kering sangat tergantung pada varietas dari mana ia dibuat.
	teh
	Madu pohon teh, menurut banyak ilmuwan, bahkan dapat menyembuhkan staphylococcus aureus, yang bahkan beberapa antibiotik tidak dapat mengatasinya. Ini memiliki sifat antimikroba yang sangat kuat. Produknya ringan, dengan sedikit aroma.
	Gula
	Meski tidak menimbulkan kecanduan tertentu di kalangan masyarakat, namun gula madu tetap diproduksi. Itu milik varietas non-alami. Produk mengkristal dengan sangat cepat, dengan butiran yang agak besar. Ada sedikit manfaat di dalamnya dan digunakan sebagai pengganti gula dalam pembuatan kue.
	kenari
	Madu kenari coklat secara aktif digunakan dalam farmakologi. Ini digunakan untuk membuat obat melawan sklerosis, cacing dan obat penguat umum. Dalam bentuknya yang murni, itu dihargai justru karena sifat pengencangan dan toniknya.
	Campuran
	Kadang-kadang, ketika madu banyak, tetapi sedikit demi sedikit, mereka dicampur begitu saja. Produk yang dihasilkan menjadi sulit untuk didefinisikan, tetapi memiliki kualitas yang menarik dari bahan penyusunnya. Terkadang madu padang rumput juga disebut demikian, karena mengandung banyak bahan yang tercampur di dalamnya.
	Sitrat
	Madu lemon dibuat secara eksklusif di rumah. Ini adalah obat yang ampuh untuk masuk angin. Selain itu, mengeluarkan aroma dan rasa khas jeruk sehingga disukai oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia.
	Bidang
	Madu lapangan dianggap sebagai salah satu varietas terbaik dan paling berharga. Biasanya praktis tidak berwarna atau kuning muda. Pekerja bersayap mengumpulkannya dari tanaman lapangan (karena itulah namanya). Bergantung pada tanaman madu dari mana ia dikumpulkan, produk tersebut memiliki sifat menguntungkan yang sesuai. Sage, misalnya, mengobati peradangan pada kulit, dan nightshade menyelamatkan dari rematik.
	stepa
	Madu stepa, yang dikumpulkan dari tumbuh-tumbuhan, memiliki banyak khasiat bermanfaat yang diserapnya dari semua tumbuhan yang menjadi sumbernya. Khasiat obat dan kualitas nutrisinya sangat tinggi.
	Hutan
	Madu hutan dianggap sebagai salah satu varietas elit. Sifat uniknya memungkinkan penggunaan produk dalam pengobatan banyak penyakit. Ini memiliki rasa asam tertentu dan palet warna dari kuning muda hingga coklat muda.
	Taiga
	Manisnya dikumpulkan dari tanaman madu liar yang terletak di zona hutan taiga - itulah madu taiga. Di antara semua varietas, itu dianggap salah satu kualitas tertinggi. Ini memberikan aroma khusus, serta warna kopi yang kaya.

Beesweet tidak selalu berwarna kuning atau kuning cerah, ada juga varietas dengan warna yang lebih gelap. Mereka berbeda tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam sifat khusus.

Varietas gelap

soba;
primadona;
beban;
kastanye;
bunga tulp;
rowan.

Varietas gelap termasuk madu yang diperkaya dengan zat besi. Biasanya, logamlah yang memengaruhi warna produk. Spesies yang paling terkenal adalah soba dan heather.

Varietas putih

jeruk nipis;
akasia;
merah tua;
semanggi manis.

Beberapa dari mereka dapat memperoleh warna yang khas hanya setelah kristalisasi.

varietas langka

tembakau;
wortel;
tanaman liar berbunga kuning cerah;
labu.

Lebah tidak selalu mengumpulkan madu secara eksklusif, atau setidaknya terutama dari tanaman pilihan. Hal tersebut diperparah jika juga tidak banyak ditemukan di alam. Dan mereka jarang bertemu.

Varietas elit

Ada yang disebut jenis madu elit, yang dibuat dari tumbuhan berbunga, atau lebih tepatnya, nektarnya. Bagaimanapun, mereka kaya akan fruktosa dan glukosa, yang merupakan empat perlima dari massa seluruh zat. Madu hitam dan putih dapat ditemukan di sini.

Varietas obat

Tentu saja, madu apa pun memiliki khasiat penyembuhannya sendiri, tetapi beberapa jenis madu menyimpan khasiat penyembuhan yang lebih nyata. Banyak produk ditingkatkan untuk membuat efek penggunaannya lebih kuat. Pada umumnya, hanya varietas non-alami yang tidak diklasifikasikan sebagai varietas obat.

Jenis madu apa yang paling sehat?

Pendapat bahwa beberapa madu bisa lebih bermanfaat daripada yang lain dalam keadaan apa pun tidak memiliki kebenaran. Faktanya, itu semua tergantung pada situasi spesifiknya. Memang seperti yang sudah diketahui, jika kekurangan kalium, yang terbaik adalah makan pinus, dan jika seseorang kehilangan banyak darah, maka ia harus menggunakan soba.

Video

Makanan para dewa

Varietas madu

Menurut asal tumbuhannya, madu lebah alami terbagi menjadi bunga, melon dan campuran (campuran alami madu bunga dan madu).

Madu bunga diperoleh dari hasil pengumpulan dan pengolahan nektar bunga oleh lebah. Itu bisa monofloral, yaitu dari nektar satu (atau sebagian besar) tanaman, dan polifloral (gabungan) - dari nektar beberapa tanaman.

Madu monofloral ditentukan oleh jenis tanaman nektar utama. Ini bisa berupa jeruk nipis, soba, akasia, bunga matahari, dll.

Madu Linden ditandai dengan warna kuning muda atau kuning muda. Ini memiliki aroma bunga linden yang lembut dan menyenangkan, yang meliputi farnesol dan senyawa terpenoid lainnya. Madu dari bunga linden berdaun kecil yang tumbuh di zona stepa hutan bagian Eropa Rusia memiliki aroma yang kuat dengan sedikit rasa pahit. Di hutan berdaun lebar di Timur Jauh, lebah mendapatkan madu dari bunga linden Amur dan Manchuria. Madu semacam itu memiliki aroma bunga linden yang lembut tanpa rasa pahit. Aroma yang lebih lembut adalah ciri khas madu yang dikumpulkan dari daun besar dan linden putih, umum di zona selatan negara itu. Dalam bentuk cair, madu transparan, seperti air, dengan semburat kehijauan. Madu Linden mengkristal pada suhu kamar dalam satu hingga dua bulan menjadi massa berbutir halus seperti lemak atau berbutir kasar.

Madu soba dibedakan dari palet warnanya - dari kuning tua hingga coklat tua dengan semburat kemerahan, memiliki rasa yang menyenangkan, tajam, spesifik, dan aroma yang khas. Dalam keadaan mengkristal, madu berwarna kuning tua atau coklat, berbutir halus atau kasar.

Madu bunga matahari memiliki warna keemasan terang yang semakin intensif saat terkena sinar matahari. Setelah kristalisasi, menjadi kuning muda, terkadang dengan semburat kehijauan. Ini memiliki rasa yang menyenangkan, agak asam dan aroma bunga matahari yang samar. Farnesol, alpha-terpinene, alpha-pinene dan senyawa terpenoid lainnya ditemukan dalam madu.

Ini mengkristal dengan sangat cepat - dalam waktu sebulan setelah dipompa keluar dari sisir. Kristalnya besar, terlihat jelas dengan mata telanjang; lapisan kristal glukosa yang lebih longgar, "busa", sering terbentuk di permukaannya.

Madu fireweed berwarna terang dengan semburat kehijauan, menjadi putih setelah kristalisasi. Ini ditandai dengan rasa dan aroma yang lembut. Dalam bentuk cair, madu transparan, seperti air, mengkristal dengan sangat cepat menjadi massa seperti lemak atau berbutir halus.

Madu akasia berwarna putih dengan semburat kehijauan, memiliki aroma yang lembut dan lembut. Madu mengandung robinin, acacin (glikosida asal flavonik), minyak atsiri. Madu akasia mungkin tidak mengkristal dalam waktu lama (dari satu hingga dua hingga tiga tahun) pada suhu kamar. Ini mengkristal sebagai massa berbutir halus, memperoleh warna dari putih menjadi kuning keemasan. Ini memiliki kualitas rasa yang baik. Dengan penyimpanan yang lama, cairan antar kristal yang lebih gelap muncul di permukaan.

Madu kapas dibedakan dari warnanya: transparan, seperti air, atau sangat putih. Ini memiliki aroma yang lembut dan khas, rasa yang menyenangkan, mengkristal menjadi massa berbutir kasar selama dua bulan atau lebih. Lebah yang baru dipanen memiliki rasa yang khas dari sari tanaman itu sendiri, yang menghilang saat madu matang. Madu yang matang memiliki rasa dan aroma yang lembut namun khas.

Madu semanggi tersedia dalam dua varietas. Madu semanggi putih dalam bentuk cair berwarna putih, transparan, dengan warna kehijauan, aroma lembut dan lembut. Madu mengandung flavonoid, minyak atsiri, senyawa fenolik, resin, turunan kumarin. Selama kristalisasi, ia berbentuk massa seperti lemak putih, memiliki aroma bunga semanggi yang sedikit menonjol, dan rasanya enak. Mengkristal dalam satu hingga dua bulan.

Madu semanggi merah berwarna merah-kuning dan mengkristal relatif lambat. Rasa dan aromanya sama dengan madu semanggi putih.

Madu Sainfoin berwarna putih, kadang-kadang dengan semburat kehijauan, dengan aroma yang lembut dan lembut, menyenangkan, rasanya agak manis. Ini mengkristal menjadi massa berbutir halus atau berminyak dalam satu hingga dua bulan.

Madu Heather ditandai dengan warna kuning gelap atau merah-coklat, aroma spesifik yang kuat, rasa asam. Madu ini sangat kental, dipompa keluar dari sisir dengan susah payah atau tidak dipompa sama sekali. Dengan pengadukan atau pengocokan, konsistensi agar-agarnya hancur dan menjadi cair, tetapi mengental lagi selama penyimpanan selanjutnya. Ini perlahan mengkristal. Pemeriksaan mikroskopis madu yang mengkristal menunjukkan kristal berbentuk jarum, yang membedakannya dengan madu jenis lain.

Madu raspberry adalah madu ringan dengan kualitas terbaik. Dalam bentuk cair - putih atau transparan, seperti air, dalam bentuk mengkristal - putih dengan warna krem. Ini mengkristal menjadi massa berbutir halus dan kasar. Madu memiliki aroma bunga raspberry yang lembut dan rasa buah beri yang lembut.

Madu semanggi manis memiliki warna dari putih hingga kuning muda ekstra dalam bentuk cair dan putih dalam bentuk mengkristal. Ini mengkristal perlahan, membentuk massa putih kasar atau berbutir halus. Manis tanpa aftertaste, aromanya agak mengingatkan pada vanilla. Dengan pelepasan nektar yang melimpah, ciri aroma ini menjadi kurang terlihat.

Madu ketumbar memiliki warna gelap, aroma dan rasa khas yang khas. Ini mengandung senyawa terpenoid yang memberikan aroma tertentu.

Ini mengkristal dalam satu hingga dua bulan menjadi massa berbutir kasar atau berminyak.

Jenis madu monofloral lainnya juga diperoleh dalam jumlah kecil - kastanye, mustard, rapeseed, phacelia, mint, tembakau, bawang merah, dll. Namun, tidak banyak digunakan.

Madu polifloral didefinisikan sebagai bunga prefabrikasi. Madu poliforik, tergantung tempat pengumpulannya, bisa berupa gunung, padang rumput, padang rumput. Sifat madu bunga tidak konsisten. Karena tanaman yang berbeda mekar pada periode yang berbeda dalam setahun di ladang yang sama, padang rumput, madu memiliki khasiat yang berbeda. Warnanya bisa dari kuning muda dan terang hingga gelap, aroma dan rasa - dari lembut dan lemah hingga tajam, kristalisasi - dari berminyak hingga berbutir kasar.

Madu batu disimpan oleh lebah liar di celah-celah batu. Warnanya terang, rasanya enak dan aromanya enak, mengandung banyak glukosa, higroskopisnya rendah, keras seperti permen, dan tidak terpisahkan dari lilin sarang lebah.

Honeydew honey diperoleh dari hasil pengolahan honeydew dan honeydew yang dikumpulkan dari daun dan batang tumbuhan oleh lebah. Pad adalah cairan kental manis yang dikeluarkan oleh kutu daun, kutu putih, dan serangga lain yang memakan jus tanaman. Pad muncul di daun pohon dan semak, terkadang jatuh dalam tetesan kecil (karena itu namanya) ke tanah. Dalam jumlah besar, itu terjadi pada linden, maple, poplar, hazel, dll.

Honeydew disebut cairan manis dari daun pohon dan jarum cemara, pinus tanpa partisipasi serangga. Pembentukan embun madu ditingkatkan oleh fluktuasi suhu dan kelembaban relatif yang tajam. Honeydew dan honeydew dikumpulkan oleh lebah saat tidak ada nektar di area keberangkatan, biasanya pada cuaca panas dan kering.

Madu Honeydew ditentukan oleh spesies pohon gugur dan jenis pohon jarum. Madu melon dari pohon jenis konifera (cemara, cemara, pinus) memiliki warna dari kuning terang hingga gelap, kental kental, terkadang tidak enak, rasa pahit atau asam dan aroma yang khas. Madu jenis ini mengandung minyak atsiri dan resin yang kaya akan gamma-pinene, beta-pinene, phellandrene, limonene, anisealdehyde, alkohol terpene tersier dan senyawa lainnya. Ini mengkristal perlahan menjadi massa berbutir halus atau kasar.

Madu melon dari pohon gugur (ek, abu, dll.) kental, kental, dengan aroma khas, warnanya gelap. Kristalisasi madu ini sama dengan madu melon dari pohon jenis konifera.

Di negara kita, dianggap bahwa madu madu kualitasnya lebih rendah dan termasuk madu kelas dua. Bagi manusia, madu ini sama sekali tidak berbahaya, tidak cocok untuk memberi makan lebah.

Madu beracun, yang terkadang dikumpulkan oleh lebah di Kaukasus, Timur Jauh, dan Siberia, tidak cocok untuk makanan manusia. Ini menyebabkan keracunan pada manusia, sangat mirip dengan keracunan parah, oleh karena itu disebut juga "madu yang diminum". Lebah mengumpulkan madu beracun di Kaukasus dari bunga rhododendron, azalea, heather berbunga cangkir, laurel gunung, andromeda, aconite, nektar atau serbuk sari, yang mungkin mengandung glikosida - andromedotoxin, rhodotoxin, mellitoxin. Di wilayah timur, lebah mengumpulkannya dari tanaman rawa rosemary, semacam tumbuhan. Di hadapan suap, lebah tidak mengunjungi tanaman beracun, sehingga madu beracun terjadi dalam jumlah kecil dan tidak setiap tahun. Sifat racun madu dapat dinetralkan dengan memanaskannya.

Madu campuran terbentuk sebagai campuran atau sebagai embun madu, tergantung pada sumber utama dari mana ia diperoleh.

Menurut metode memperoleh madu bisa sentrifugal, ditekan dan sarang lebah.

Sentrifugal - madu cair atau mengkristal, diekstraksi dari sarang lebah menggunakan centrifuge madu (ekstraktor madu). Ini adalah jenis madu yang paling umum.

Madu yang ditekan, seperti heather, diperoleh dari sisir dengan cara ditekan dan hanya jika tidak mungkin untuk mengekstraknya dalam ekstraktor madu. Dalam madu semacam itu, ditemukan peningkatan kandungan lilin dan zat seperti lilin.

Sisir madu dalam sisir tertutup bisa dalam bentuk bingkai, bagian atau potongan individual. Ini sangat dihargai, tetapi perdagangan madu semacam itu tidak praktis, karena tidak menemukan penggunaan lilin.

Menurut daerah pertumbuhan tanaman penghasil nektar, madu dibagi menjadi Bashkir, Kaukasia, Timur Jauh, Asia Tengah, dll.

Bergantung pada asalnya, diketahui jenis madu yang tidak bisa dianggap alami. Ini termasuk gula madu dari jus buah, vitamin dan buatan. Mereka harus dianggap sebagai pemalsuan produk alami.

Gula madu merupakan hasil pengolahan sirup gula yang dilakukan oleh lebah. Sukrosa, yang merupakan sirup, mengalami hidrolisis di bawah pengaruh enzim lebah. Madu gula yang dihasilkan, seperti madu alami, sebagian besar terdiri dari campuran fruktosa dan glukosa. Selama pematangan, maltosa dan beberapa gula lainnya disintesis. Sebagai hasil pemrosesan, lebah memasukkan enzim (termasuk diastase), unsur abu, vitamin, dan zat bakterisidal ke dalamnya. Namun, tidak mengandung zat aromatik dan komponen berharga lainnya yang masuk ke dalam madu dari nektar bunga. Menurut indikator fisik dan kimia utama serta sifat organoleptik, sulit untuk membedakan madu ini dengan madu bunga alami. Produksi khusus madu gula dan penjualannya dengan kedok madu lebah adalah pemalsuan dan dapat dituntut.

Madu dari jus buah manis diperoleh lebah pada saat tidak ada aliran nektar, dan lebah mengambil jus dari raspberry matang, anggur, ceri, dll. Beberapa peternak lebah memberi makan sirup yang disiapkan khusus dari jus buah atau sayuran dengan tambahan gula dan mendapatkan seperti ini disebut madu ekspres. Madu yang diperoleh dengan cara ini berbeda dari yang alami dengan kandungan garam mineral yang tinggi, asam, zat yang tidak dapat dicerna di usus lebah, dll.

Lebah madu vitamin dan obat diproduksi dari sirup gula dengan tambahan sirup dan jus yang kaya vitamin (blackcurrant, wortel, dll.). Namun, peningkatan kandungan vitamin dalam madu semacam itu tidak terdeteksi, karena lebah mengubah jumlahnya sesuai kebutuhan. Menurut indikator utamanya, madu ini tidak berbeda dengan gula dan palsu.

Madu buatan diperoleh dari gula tanpa partisipasi lebah. Secara penampilan, ini mirip dengan madu lebah, tetapi berbeda dalam komposisi kimianya, dan akibatnya, dalam nilai gizi dan pengobatan. Untuk menyiapkannya, gula dilarutkan dalam sirup yang mengandung sekitar 80% padatan, ditambahkan sedikit asam sitrat atau laktat dan larutan dipanaskan. Dalam hal ini, sukrosa dihidrolisis menjadi glukosa dan fruktosa dalam jumlah yang sama. Madu buatan yang diproduksi secara komersial mengandung setidaknya 60% gula invert. Bisa juga dibumbui dengan menambahkan 10-20% madu alami atau esens.

Madu buatan memiliki rasa yang manis, daya cerna yang baik, dapat digunakan sebagai produk meja dalam pembuatan kembang gula dan produk lainnya. Memasuki jaringan perdagangan yang dikemas dalam toples kaca dengan nama “Madu buatan”.