rumah Makanan sehat

Krim mentega tanpa krim. Krim mentega untuk kue adalah salah satu dekorasi yang paling halus. Berbagai resep untuk kue buttercream. Jenis kue apa yang cocok untuk buttercream?

Dalam makanan penutup, saya paling menghargai kealamian. Segala sesuatu yang ada di dekorasi atau isian harus dipadukan secara harmonis tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Semua jenis manik-manik gula dan patung-patung plastik dapat terlihat bagus pada kue ulang tahun, tetapi, Anda tahu, paling sering mereka berakhir di tepi piring, karena para tamu takut untuk mematahkan gigi mereka. Oleh karena itu, dekorasi kue terbaik adalah krim kocok dan buah. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengocok krim dengan benar, produk kocok mana yang harus dipilih, kesalahan apa yang dapat dengan mudah dihindari selama proses berlangsung.

Bahan:

Krim kocok lemak (33%) - 500 g. Saya menggunakan produk Lakomo (produksi Rusia, labelnya mengatakan "krim kocok")
Gula bubuk - 70-100 g (secukupnya)
Ekstrak vanila (opsional) - 1 sdt (atau gula vanila setengah dari tas kecil seberat 10 g)

Cara membuat krim kocok (resep dengan foto langkah demi langkah)

Krim alami adalah produk yang sangat berubah-ubah, jadi setiap hal kecil penting saat bekerja dengannya. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman mungkin menemukan fakta bahwa krim tidak mencambuk atau, sebaliknya, berubah menjadi mentega. Bagaimana cara mengocok krim dengan gula untuk membuat krim yang lezat?

Kombinasi yang kuat tidak cocok untuk mencambuk, yang dapat mengubah krim menjadi mentega dalam hitungan detik. Gunakan hand mixer dengan daya 350-400 W, sambil menyalakan kecepatan rata-rata (misalnya saya punya hand mixer BOSCH dengan daya 350 W, saya kocok dulu dengan 2 kecepatan, lalu naikkan menjadi 3, tanpa membawa itu ke maksimum keempat). Krim akan terlihat encer pada awalnya, tetapi akan mengental saat Anda mengocoknya. Secara harfiah setelah 4-5 menit (waktunya tergantung pada kekuatan mixer) Anda akan melihat puncak yang lembut. Saya benar-benar merendam pengocok dalam krim dan memegang mangkuk pada suatu sudut, lalu memindahkan pengocok ke seluruh massa krim sampai mengental (pada titik ini saya mulai menuangkan bedak).

Setelah Anda melihat tanda kocokan di permukaan krim dan terasa mengental, hentikan mixer. Ayak gula bubuk ke dalam mangkuk. Jumlahnya tergantung pada preferensi Anda, jadi tambahkan 50 g, cicipi. Kemudian tambahkan lagi jika perlu.

Setelah menambahkan gula bubuk, perlu 5 menit lagi untuk mengocok krim menjadi massa yang kental. Secara total, saya membutuhkan waktu 8-10 menit.

Krim kocok yang lezat siap disajikan! Gunakan untuk makanan penutup, dekorasi kue dan cupcakes, sebagai tambahan untuk buah dan buah segar. Silakan dinikmati makanannya!

Mengapa krimnya tidak bisa dicambuk?

Mari kita lihat kesalahan umum saat bekerja dengan krim alami:

produk rendah lemak

Beli untuk membuat krim hanya krim yang memiliki tulisan "Untuk mencambuk" atau krim apa pun dengan kandungan lemak 33% atau lebih.

krim yang terlalu hangat

Hanya krim dingin yang dicambuk dengan baik, jadi Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 menit sebelum dicambuk.

krim terpisah saat dikocok

Jika krimnya terpisah dan menjadi mentega, itu mungkin berarti Anda terlalu banyak mengocoknya dan mengocoknya terlalu keras. Jangan marah dan jangan mencoba membuang krim mentega yang "manja"! Cukup tambahkan beberapa sendok makan krim dingin, aduk, dan setelah beberapa detik mulailah mengocok dengan lembut.

krimnya tidak tahan bentuknya di dekorasi pada kue dan kue kering

Tidak cukup krim kocok, Anda masih perlu bekerja dengan mixer, mencapai tanda yang berbeda pada permukaan massa.

Krim apa yang harus dipilih untuk krim?

Saya selalu memiliki whipping cream di lemari es saya, saya sangat sering membelinya untuk memanjakan keluarga saya. Mereka dapat melapisi kue biskuit, menyajikannya dengan wafel, menambahkan cokelat parut, buah-buahan segar, dan beri ke dalamnya dan makan sebagai hidangan penutup.

Jika kita berbicara tentang produsen, saya dapat memilih TOP 3 berikut, krim yang sangat saya sukai dalam pekerjaan saya:

Parmalat 35%

Sangat mahal dan dianggap yang terbaik (tapi saya punya pendapat berbeda). Semua orang mengagumi kepadatannya, tetapi saya tidak suka fakta bahwa mereka mengandung tepung jagung. Bersama dengan carrigian, tepung maizena bertindak sebagai zat pengental, sehingga krimnya kental, bukan karena sifatnya berlemak, tetapi hanya dibumbui dengan baik dengan pati. Ternyata semacam penipuan. Tentu saja, rasa pati tidak terasa sama sekali, dan rasanya enak, tapi tetap saja.

Firma Petmol 33%

Produk berkualitas tinggi dan tidak akan pernah mengecewakan Anda. Mereka mahal, tetapi Anda tidak merasa kasihan dengan produk yang bagus, terutama ketika datang ke hari libur, dan Anda membutuhkan krim agar kue menjadi 100%. Jika Anda baru belajar pastry dan tidak ingin tusukan, Anda akan membuat krim terbaik pada krim ini.

Krim kocok Lakomo 33%

Produk unggulan dalam hal rasio harga-kualitas. Di toko-toko di kota kami (di Auchan) mereka dijual dengan harga 120 rubel per 500 ml. Krim memiliki kemasan yang nyaman di mana nyaman untuk menyimpan dan menggunakan krim, berkat tutup sekrup. Cambuk yang sangat baik, rasa dan aroma yang menyenangkan.

Di akhir ulasan saya, saya juga ingin berbicara tentang krim yang dimaksudkan untuk mencambuk - krim nabati. Yang paling umum dari mereka: Wilpak dan Shantipak (lihat foto).

Ada sikap ambigu terhadap mereka (juga terhadap segala sesuatu yang tidak wajar). Mereka menyiapkan "luar biasa", tetapi tidak ada informasi tentang seberapa aman mereka untuk kesehatan.

Saya berharap Anda mendapatkan krim dan makanan penutup yang berhasil disiapkan dengannya! Berbagi informasi, krim apa yang Anda suka, firma apa yang Anda sukai?! Saya akan senang untuk berkomentar, tanggapan dan tanggapan Anda terhadap resep.

Dalam kontak dengan

Halo semua. Hari ini saya akan menjelaskan secara rinci cara membuat krim kocok untuk kue. Saya akan menunjukkan semua tahapan persiapan, memberi tahu Anda tentang kemungkinan kesalahan, dan cara menghindarinya.

Ini adalah salah satu resep kue krim termudah, dengan bahan minimal. Tapi seperti biasa, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Ada dua jenis krim - krim alami dan buatan berdasarkan lemak nabati. Krim buatan dicambuk dengan baik, menjaga bentuknya dengan sempurna, tidak meleleh pada suhu kamar. Pilihan yang paling umum adalah Vippak dan Shantipak. Mereka dapat menghias cupcakes dan kue tanpa takut krim akan mengalir.

Tetapi untuk diri kita sendiri, kita hanya mengambil yang terbaik. Tidak ada krim nabati, hanya krim dari susu alami. Kandungan lemak harus minimal 30%. Kami cocok 33, 35, 38%. Biasanya tertulis di bungkusnya - untuk mencambuk.

Krim yang sangat bagus dari Parmalat, sayangnya di kota saya sangat sulit untuk menemukan setidaknya beberapa krim kental, jadi saya mengambil apa yang saya miliki. Biasanya itu Rumah di pedesaan atau semacamnya.

Mari kita cari tahu cara membuat krim kocok di rumah.

Krim alami adalah produk yang sangat berubah-ubah. Setiap hal kecil penting di sini. Mari kita mulai dengan beberapa aturan.

Krim harus dingin, idealnya sehari harus di lemari es. Untuk hasil terbaik, masukkan pengocok dan mangkuk mixer ke dalam freezer selama 15-20 menit. Jadi krim akan berubah lebih cepat. Penting untuk mulai mencambuk dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya. Pastikan untuk menggunakan gula bubuk, bukan gula pasir.

Bahan:

500ml. krim
50−70 gram. gula bubuk
10 gram gula vanila (opsional)

Memasak:

Tuang krim ke dalam mangkuk pencampur

Kocok sedikit dengan kecepatan rendah. Selanjutnya, tambahkan bedak tanpa henti dan tingkatkan kecepatan hingga maksimal. Lanjutkan mengocok sampai bentuk puncak lembut. Segera setelah krim mulai mempertahankan bentuknya, ada baiknya berhenti agar tidak mengubah krim kami menjadi mentega. Waktu mengocok tergantung pada kekuatan mixer Anda. Dalam kombinasi yang kuat, ini membutuhkan waktu sekitar 5 menit, dalam mixer yang kurang kuat, 10 menit Di sini, hanya dengan pengalaman Anda dapat mengetahui seberapa banyak Anda harus mengalahkan.

Itu saja, krim kocok kami sudah siap.

Dimungkinkan untuk menyiapkan krim dadih krim berdasarkan krim ini. Untuk krim kocok, Anda hanya perlu menambahkan keju cottage, digosok melalui saringan. Aduk perlahan untuk menjaga semua airiness krim. Untuk jumlah krim ini, tambahkan 200 gr. Pondok keju.

Jika Anda menghadapi masalah yang sama dengan saya - kesulitan dalam menemukan krim kental, maka berikut adalah beberapa tips tentang cara membuat krim kental dari krim. Ada dua opsi untuk ini - gunakan gelatin atau pengental khusus untuk krim.

Mari kita analisis metode pertama, dengan gelatin.

Saya sarankan mengambil gelatin dalam satu lembar, maka Anda tidak perlu memikirkan berapa banyak air yang akan dituangkan, ia akan menyerap sebanyak yang dibutuhkan, atau gelatin instan Dr. Oetker. Untuk 500gr. krim harus diambil 10 gr.-15 gr. agar-agar.

Saya menggunakan instan, karena Anda tidak dapat membeli lembar di kota saya. Rendam isi kantong dalam air panas, dengan takaran 1 : 6. Untuk 10 gr. 50-60 ml diperlukan. air panas (tidak lebih tinggi dari 70 °, jika tidak gelatin tidak akan berfungsi). Aduk rata sampai gelatin benar-benar larut. Biarkan dingin sampai suhu kamar. Selanjutnya, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam krim yang sudah dikocok, tanpa mematikan mixer. Kocok selama beberapa menit lagi untuk mendistribusikan gelatin secara merata di atas krim. Kami mengirim krim jadi ke lemari es untuk waktu yang singkat, selama 10-15 menit. Dan Anda dapat langsung melapisi kue dengan mereka, yang terbaik adalah mengumpulkan kue seperti itu segera di atas ring atau dalam bentuk yang sama dengan saat Anda memanggang biskuit. Dengan demikian, krim akan mengeras secara merata dan kue tidak akan bergerak ke arah yang berbeda. Jadi akan tetap lurus dan akan lebih mudah untuk menyelaraskannya.

Saya menyarankan Anda untuk mengumpulkan kue dengan krim seperti itu di cincin yang bisa dilepas atau di loyang, sisi-sisi formulir dapat dibuat dengan film asetat atau file padat, kemudian Anda dapat segera melapisi kue.

Cara membuat krim kue lebih kental dengan pengental.

Inilah keajaiban yang bisa Anda temukan di toko. Untuk 500gr. Kami membutuhkan 2 sachet krim.

Masukkan krim dingin ke dalam mangkuk mixer, kocok dengan kecepatan rendah selama satu menit. Kemudian tambahkan gula halus dan pengental isi 2 sachet. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kaku puncak.

Whipped cream sangat cocok sebagai topping kue bolu misalnya, juga sebagai penghias es krim, buah-buahan, dessert atau kopi yang sudah jadi. Nah, kalau krim ini masih tersisa, maka saya makan dengan sendok saja, karena rasanya seperti es krim es krim.

P.S. Di Rusia, sayangnya, mereka tidak menulis kekuatan gelatin pada kemasannya, jadi sangat sulit untuk memahami berapa banyak yang diperlukan untuk menstabilkan krim. Mulailah dengan 10 gram, hanya dengan pengalaman Anda dapat memahami berapa banyak gelatin merek Anda diperlukan untuk menstabilkan krim.

Silakan dinikmati makanannya.

Krim kue adalah salah satu pilihan terbaik untuk menghamili dan mendekorasi produk. Ini dapat disiapkan dengan komposisi singkat hanya dengan mempermanis dasar secukupnya, atau Anda dapat menggunakan resep yang lebih rumit dengan melengkapi produk dasar dengan bahan lain.

Bagaimana cara membuat kue krim dari krim?

Buttercream untuk kue mudah disiapkan, tetapi untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda harus mengikuti aturan tertentu dan kehalusan teknologi yang menyertai setiap resep untuk membuat aditif makanan penutup yang manis.

Krim untuk krim harus dipilih khusus untuk dicambuk atau buatan sendiri dengan kandungan lemak minimal 30%, selalu segar, tidak beku.
Produk harus ditempatkan di lemari es setidaknya 6 jam sebelum pemukulan yang dimaksudkan.
Piring dan pengocok mixer, yang akan memproses komponen dasar, harus didinginkan: aksesori ditempatkan sebentar di dalam freezer.
Saat mencampur krim kocok dengan bahan lain, mereka ditambahkan dalam porsi, sambil bekerja dengan mixer dengan kecepatan rendah atau dengan pengocok.
Kocok dasar krim sampai puncak diperoleh, secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer. Pengocokan yang terlalu lama dan intens dapat menyebabkan massa terpisah menjadi minyak dan whey.
Krim kue yang disiapkan dengan benar menjaga bentuknya dengan sempurna dan cocok tidak hanya untuk impregnasi, tetapi juga untuk menghias makanan penutup menggunakan jarum suntik atau tas kue.

kue krim kocok

Krim paling sederhana dengan krim kocok untuk kue memiliki tekstur yang menyenangkan, lembut dan lapang serta rasa yang lembut dan tidak mencolok. Secara opsional, ekstrak vanila, sebagian gula vanila atau hanya sejumput vanillin kering ditambahkan ke komposisi. Sebagai pemanis dalam hal ini lebih disukai menggunakan gula bubuk, bukan gula kristal, ditambahkan secukupnya.

Bahan:

krim lemak - 0,5 liter;
gula bubuk - 50-100 g;
gula vanila - 5 g.

Memasak

Krim dingin dikocok dengan mixer selama 10 menit.
Gula vanila dicampur dengan bubuk dan dimasukkan ke dalam massa krim dalam proses pemukulan secara bertahap dalam porsi kecil.
Setelah mencapai struktur krim yang halus yang diinginkan, pencambukan dihentikan dan zat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim keju krim untuk kue

Dan krim untuk kue lebih bergizi, padat dan bertekstur. Mempersiapkan tambahan makanan penutup seperti itu lebih mudah dari biasanya, terutama jika Anda memiliki mixer dengan mangkuk stasioner di gudang peralatan dapur Anda. Komponen-komponennya hanya disatukan, awalnya dicampur dengan lampiran adonan, dan kemudian dikocok dengan pengocok klasik.

Bahan:

krim lemak - 250 ml;
keju cottage lunak - 0,5 kg;
gula bubuk - 100 g;
lemon - 1 buah;
vanila - secukupnya.

Memasak

Keju cottage, jika perlu, digiling melalui saringan atau ditumbuk menjadi tekstur krim dengan blender dan dicampur dengan bubuk, krim, tambahkan vanila dan jus lemon secukupnya.
Campur bahan dengan kecepatan rendah, lalu kocok hingga mengembang dan halus selama sekitar 10 menit.
Krim keju cottage yang dihasilkan dan krim untuk kue dapat diwarnai sesuai keinginan dengan menambahkan pewarna makanan gel.

Krim keju krim untuk kue

Setara dalam struktur dan sifat, tetapi sedikit berbeda dalam rasa dari yang sebelumnya, ternyata untuk kue. Penambahan ini cocok dengan buah-buahan segar atau kalengan, beri, lapisan jeli dan cocok untuk produk yang terbuat dari biskuit, pasir, atau kue lainnya.

Bahan:

krim lemak - 300 ml;
mascarpone - 400 g;
gula bubuk - 200-300 g atau secukupnya;
vanila - secukupnya.

Memasak

Krim kocok ke puncak.
Sambil terus mengocok, tuangkan sedikit bubuk, lalu lipat perlahan dalam mascarpone dengan kecepatan rendah.

Krim mentega untuk kue

Disiapkan menurut resep berikut dari krim dan krim asam, ternyata sangat empuk dan lembut dan biasanya digunakan untuk merendam kue. Untuk menghias produk, sedikit mentega lunak dicampur ke dalam massa yang dihasilkan, yang akan memberi zat kepadatan dan memungkinkannya untuk mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.

Bahan:

krim lemak - 0,5 liter;
krim asam - 250 g;
gula bubuk - 4 sdm. sendok;
vanila - secukupnya.

Memasak

Sebelum menyiapkan krim, krim dan krim asam didinginkan dengan baik.
Campur bahan dalam mangkuk untuk mencambuk, letakkan di atas es yang dihancurkan dan kocok dengan mixer, secara bertahap tingkatkan kecepatan.
Setelah mencapai tekstur subur yang dibutuhkan, krim krim dan krim asam untuk kue dilengkapi dengan vanila dan gula bubuk, menambahkannya dalam porsi kecil, terus mengocok.

Krim krim dan susu kental untuk kue

Dengan krim dan susu kental, sangat cocok untuk menghamili atau mendekorasi kue apa pun: biskuit, kue madu, produk dengan kue pendek atau kue puff. Sangat penting dalam hal ini untuk membeli bahan baku alami berkualitas tinggi untuk penerapan resep: krim harus berlemak, idealnya khusus untuk mencambuk, dan susu kental dari produsen tepercaya dan kental.

Bahan:

krim - 0,5 liter;
susu kental - 1 kaleng.

Memasak

Krim dan susu kental didinginkan dengan baik di lemari es.
Tuang krim ke dalam wadah dingin dan kocok selama 10 menit sampai kental.
Tambahkan susu kental secara bertahap, setiap kali mencapai distribusi seragam dalam zat krim.
Setelah campuran memperoleh massa tebal yang tersisa di pengocok dan membentuk puncak, pemukulan dihentikan.

Kue krim dan coklat

Krim cokelat krim untuk kue dapat dibuat dengan berbagai tingkat kejenuhan, memvariasikan jumlah cokelat yang ditambahkan ke komposisi untuk ini. Dalam hal ini, susu kental digunakan sebagai pemanis, dan keju cottage memberikan tambahan kepadatan dan kekayaan rasa. Jika diinginkan, susu kental dapat diganti dengan sebagian gula bubuk, dan untuk rasa, tambahkan sedikit vanila ke dalam krim.

Bahan:

cokelat - 100 gram;
krim - 250 ml;
keju cottage - 250 gram;
susu kental - 125 g.

Memasak

Kocok krim hingga puncak, tambahkan keju cottage dalam porsi yang dicampur dengan susu kental, yang sebelumnya dihaluskan dengan blender hingga teksturnya lembut.
Pada akhirnya, cokelat yang dicairkan dan didinginkan dituangkan, diperoleh campuran yang seragam warnanya.
Krim krim dan cokelat yang dihasilkan untuk kue digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim krim kering untuk kue - resep

Saat menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, krim krim kering untuk kue selalu menjadi lembut, subur dan pada saat yang sama teksturnya padat, yang memungkinkannya digunakan baik untuk menghamili kue maupun untuk mendekorasi produk jadi. Jika diinginkan, krim dapat dilengkapi dengan vanila, rasa lain saat mengocok, membuatnya menjadi cokelat dengan menambahkan cokelat atau cokelat yang dicairkan dan didinginkan.

Bahan:

susu murni - 0,5 liter;
krim kering - 120 g;
gula bubuk - 80-100 g.

Memasak

Campurkan susu, krim kering dan gula bubuk dalam wadah yang sesuai.
Kocok campuran dengan mixer atau blender sampai puncak padat.

Krim krim sayuran untuk kue

Kue krim krim adalah resep yang juga dapat diterapkan dari produk nabati. Zat yang dihasilkan sangat ideal untuk mendekorasi produk tanpa lemak, menyiapkan makanan penutup vegetarian, atau hanya untuk mengurangi kandungan kalori dari kue klasik biasa.

Bahan:

krim sayur - 0,5 liter;
vanillin - secukupnya;
gula bubuk - 100 g.

Memasak

Kocok krim sayuran sampai terbentuk puncak.
Sambil terus mengocok, masukkan gula bubuk secara bertahap.
Pada akhirnya, krim mentega lembut untuk kue dibumbui dengan vanila.

Krim krim dengan gelatin untuk kue

Krim krim untuk kue, resep yang dijelaskan di bawah ini, sangat ideal untuk mendekorasi produk jadi. Ini disimpan dengan sangat baik dengan bantuan perangkat gula-gula khusus dengan nozel, dan pola yang dihasilkan mempertahankan penampilan aslinya dengan sempurna sampai makanan penutup disajikan dan dicicipi.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Mengisi makanan penutup memiliki dampak besar pada bagaimana akhirnya. Kebanyakan dari mereka adalah krim krim yang sempurna, yang dikocok dengan gula atau bubuk, terkadang menambahkan gelatin. Ada banyak resep untuk membuat suguhan manis ini. Krim mentega, polos atau cokelat, akan membuat manisan apa pun yang akan Anda sajikan ke meja menjadi sempurna. Cari tahu bagaimana itu disiapkan.

Cara membuat butter cream

Pertama, Anda harus berbicara tentang bagaimana produk jadi akan terlihat di foto. Krim mentega adalah massa yang subur, lembut dan ringan. Dengan sendirinya, itu sangat menyenangkan, tetapi berbagai aditif dapat meningkatkan rasanya. Strukturnya sedemikian rupa sehingga dapat digunakan baik untuk merendam kue maupun untuk menghias produk dengan jarum suntik dan cetakan keriting. Massa dapat dikocok, custard, dengan komponen pembentuk gel.

Krim apa yang terbaik untuk mencambuk?

Di obral, Anda dapat menemukan produk segar, kering, kalengan, dan bahkan bebas lemak. Tidak semua krim sama baiknya untuk mencambuk. Saat memilih mana yang akan digunakan, ikuti tip berikut:

Krim dengan lemak kurang dari 30% akan sangat sulit dicambuk. Semakin tinggi kadar lemaknya, semakin kental campurannya.
Produk alami yang dikocok dengan baik. Saat membeli krim, pelajari komposisinya. Seharusnya tidak ada pengental, minyak sawit, stabilisator, aditif lainnya.
Hanya produk segar yang lebih baik. Jika mereka telah disimpan selama beberapa hari, mereka dapat terkelupas. Hal yang sama berlaku untuk produk yang didinginkan.

Cara mengocok krim untuk krim

Agar massa mempertahankan kemegahan dan tidak rontok, produk harus diproses dengan terampil. Ini dilakukan dalam beberapa langkah:

Dinginkan krim hingga suhu 5-7 derajat. Hanya saja, jangan memasukkannya ke dalam freezer agar tidak mulai terkelupas.
Pra-dinginkan piring dan pengocok yang akan Anda kocok.
Tuang produk susu ke dalam wadah. Mengaduk.
Mulailah mengocok krim dengan kecepatan terendah dari mixer. Secara bertahap pindah ke sedang.
Piring sudah siap ketika tanda kocokan tidak menyebar, dan puncak stabil terbentuk di permukaan.

Mengapa krimnya tidak mengocok?

Beberapa ibu rumah tangga dihadapkan pada situasi di mana produk tidak mulai mengental, tidak peduli berapa banyak usaha yang dilakukan untuk ini. Massa tidak menjadi lapang, tetapi hanya terkelupas menjadi minyak dan whey. Mungkin ada beberapa alasan untuk fenomena ini:

Krimnya tidak cukup gemuk.
Produk agak dingin. Agar dapat berdetak dengan baik, itu harus disimpan di lemari es untuk waktu tertentu. Kadang-kadang mereka bahkan mendinginkan mangkuk tempat mereka akan mengocok, dan mengocoknya. Penting untuk memperhatikan fakta bahwa tidak mungkin untuk membekukan kembali produk dalam hal apa pun, jika tidak maka akan terdelaminasi.
Gula ditambahkan ke massa terlalu dini.
Lampiran mixer salah dipilih untuk mencambuk.
Produk ini tidak alami, dibuat dengan minyak nabati dan kotoran lainnya.

resep kue krim

Ada banyak cara untuk membuat massa untuk makanan penutup. Itu bisa dikocok, puding. Karakteristik rasa krim juga bervariasi. Tergantung pada komponen apa yang Anda tambahkan, itu bisa mendapatkan nada vanilla, cokelat, buah, karamel. Lihat beberapa resep krim yang baik. Di antara mereka, pasti ada satu yang cocok untuk Anda.

Klasik dengan gula bubuk

Waktu memasak: seperempat jam.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 118 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.

Massa krim yang subur digunakan sebagai dasar untuk pembuatan banyak makanan penutup. Mereka membuat kue, kue kering dengan itu, menghias es krim, cupcakes. Membuat krim krim segar tradisional menurut resep dasar sangat mudah, tetapi sebaiknya langsung digunakan. Produk ini tidak tunduk pada penyimpanan. Menurut instruksi, vanillin harus ditambahkan ke massa krim, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda dapat mengecualikannya.

Bahan:

gula bubuk - 25-30 g;
krim (30-33 persen) - 0,25 l;
gula vanila - seperempat sendok teh.

Metode memasak:

Campur gula halus dan vanili.
Dinginkan produk susu dengan kuat dan mulailah mengocok dengan mixer pada kecepatan terendah, secara bertahap tingkatkan.
Saat mulai mengental, masukkan bedak dengan lembut.
Jika campuran mempertahankan bentuk dan puncaknya, hentikan pemukulan.

Dari mascarpone

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 127 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.

Mascarpone adalah keju krim lembut yang sangat bagus untuk membuat krim pencuci mulut. Menggunakan resep klasik, Anda akan mendapatkan massa homogen yang lapang dengan aroma minuman buah yang ringan dan rasa yang menyenangkan. Krim siap pakai sangat cocok untuk makanan penutup, baik dengan kue klasik maupun cokelat. Pelajari cara memasaknya.

Bahan:

keju mascarpone - 0,25 kg;
minuman keras buah - 35 ml;
krim buatan sendiri - 0,2 liter;
gula vanila - di ujung pisau;
gula bubuk - 100 g.

Metode memasak:

Tempatkan keju dalam mangkuk yang dalam. Hancurkan dengan garpu.
Tuang setengah dari gula bubuk. Mengaduk.
Tambahkan liqueur dan gula vanila.
Kocok krim yang sangat dingin dengan mixer dengan sisa gula bubuk sampai terbentuk puncak yang kaku.
Tuang adonan ke dalam adonan keju. Kocok, secara bertahap tingkatkan kecepatan.
Gunakan massa ketika menjadi benar-benar homogen.

"Krim dengan susu kental"

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 214 kkal (100 g);
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Prancis.
Kesulitan persiapan: di bawah rata-rata.

Massa krim dengan susu kental rebus ternyata sangat empuk, teksturnya padat dengan rasa karamel yang menyenangkan. Ini sempurna untuk berbagai makanan penutup: kue, profiterole, roti, kue kering. Komposisi hidangan hanya mencakup dua komponen, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menambahkan satu sendok makan cognac, rum, atau minuman keras di sana. Ini akan memberi massa rasa yang unik.

Bahan:

krim (kandungan lemak dari 33% ke atas) - 0,5 l.
susu kental - 1 kaleng.

Metode memasak:

Kocok krim dingin sampai puncak kental muncul dengan mixer, atur kecepatan ke sedang.
Rebus susu kental. Tambahkan sepertiga dari massa kocok ke dalamnya. Pukul dengan kecepatan rendah.
Secara bertahap tambahkan sisa massa krim dan terus aduk sampai benar-benar homogen.

dadih

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 163 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: rendah.

Makanan penutup krim-dadih ternyata berwarna putih salju, sangat enak. Kepadatan campurannya sedang. Ini sangat ideal untuk melapisi kue lembut. Untuk hidangan, sangat penting untuk memilih produk susu yang paling berlemak agar kental dan tidak terkelupas. Krim buatan sendiri bisa disebut universal. Mereka bahkan dapat menghias makanan penutup.

Bahan:

keju cottage - 0,5 kg;
krim - 0,6 liter;
gelatin makanan - 20 g;
gula - 160 gram;
air - 100ml.

Metode memasak:

Tuang gelatin dengan air hangat, aduk. Biarkan selama 20 menit.
Giling dadih.
Tambahkan gula, aduk.
Letakkan gelatin yang bengkak di atas api. Simpan di sana sampai butiran benar-benar larut.
Suntikkan gelatin encer ke dalam dadih dalam aliran tipis.
Kocok krim dingin menjadi puncak yang kaku.
1 st. l. masukkan massa dadih. Jangan berhenti mengaduk perlahan dengan pengocok.

Custard

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 218 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.

Massa dengan rasa susu vanila, disiapkan sesuai resep berikut, akan memberikan kue apa pun yang luar biasa ringan. Telur kocok ditambahkan ke dalam campuran, tetapi tidak utuh, tetapi hanya kuning telur. Berkat ini, ternyata kental, tanpa gumpalan. Cocok untuk kue apa pun dengan krim krim atau makanan penutup lainnya yang terbuat dari custard, puff, adonan biskuit. Ingat cara memasaknya dengan benar.

Bahan:

krim tinggi lemak - 0,5 l;
vanillin - sejumput;
tepung - 2 sdm. l.;
kuning telur - 3 buah;
mentega - 100 gram;
gula - setengah gelas.

Metode memasak:

Bawa minyak ke suhu kamar.
Kocok kuning telur dengan gula sampai campuran menjadi putih.
Tuang ke dalam panci, nyalakan api sedang.
Tuang krim. Mengaduk. Didihkan dengan api kecil.
Tuang tepung. Rebus tanpa berhenti mengaduk.
Saat campuran berhenti menyebar di atas tempat tidur, angkat dari api.
Dinginkan massa hingga suhu kamar.
Tambahkan minyak, vanili. Kocok dengan blender.

Dari krim kering

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 183 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: rendah.

Produk krim kering juga dapat digunakan untuk membuat krim. Bubuk harus dilarutkan dengan susu dan kocok sampai mengental. Gula bubuk ditambahkan ke massa. Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat memasukkan vanillin, asam sitrat, atau menuangkan beberapa jenis minuman beralkohol untuk memberikan catatan rasa tertentu pada makanan penutup. Pelajari cara membuat krim kue krim kering.

Bahan:

susu berlemak - 0,5 liter;
gula bubuk - 80 g;
krim kering - 120 g.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam wadah yang sesuai.
Tambahkan krim dan gula bubuk.
Kocok dengan mixer pada kecepatan sedang sampai puncak yang kuat muncul.

krim kaymak

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 323 kkal.
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Perselisihan tentang cara memasak krim-kaymak tidak berhenti untuk waktu yang lama. Kebanyakan orang cenderung membuatnya dengan krim, mentega, dan gula pasir. Kaymak yang disiapkan sesuai resep ini ternyata sangat empuk dan lapang, cocok untuk sebagian besar makanan penutup. Cobalah untuk memilih produk yang sangat berkualitas tinggi dan segar untuk krim kaimak agar enak.

Bahan:

krim 20% - 0,8 liter;
vanillin - sejumput;
gula - 0,3 kg;
mentega - 0,2 kg.

Metode memasak:

Kocok mentega selama 10 menit.
Campur gula dan krim. Masak, aduk, sampai konsistensi kental.
Dinginkan sirup.
Masukkan minyak, vanili. Kocok dengan blender sampai massa menjadi homogen.

Dengan krim asam

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 211 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: rendah.

Massa yang disiapkan sesuai resep berikut sangat enak, cocok untuk banyak makanan penutup. Untuk hidangan, Anda perlu mengambil krim asam yang ditimbang. Ini berarti harus diletakkan di atas saringan yang ditutup dengan beberapa lapis kain kasa dan dibiarkan di lemari es selama 5-6 jam. Selama waktu ini, kelebihan whey akan mengalir keluar. Untuk mendapatkan jumlah krim asam yang ditimbang dengan tepat, ambil sekitar 25% lebih banyak dari produk aslinya.

Bahan:

gula bubuk - 125 g;
krim - 150 ml;
krim asam yang ditimbang - 300 ml.

Metode memasak:

Masukkan krim dingin, bubuk, dan krim asam yang ditimbang ke dalam mangkuk.
Pukul dengan kecepatan rendah.
Saat gula bubuk larut, nyalakan daya maksimum. Kocok selama 5 menit sampai massa mengental dan menjadi homogen.

dengan gelatin

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 194 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: di bawah rata-rata.

Jika Anda berhasil menyiapkan krim kocok dengan benar untuk kue dengan gelatin, itu akan menjadi lapang, tidak akan mengendap. Isi ini cocok untuk hidangan penutup apa pun, baik yang sederhana maupun yang cepat, dan lezat. Setelah Anda mempelajari cara memasaknya, itu akan menjadi salah satu favorit Anda dan paling sering digunakan. Cobalah untuk membeli krim yang paling berat untuknya.

Bahan:

air - 100 ml;
agar-agar - 2 sdm. l.;
gula bubuk - 140 g;
krim - 1 liter.

Metode memasak:

Tuang gelatin dengan air dingin. Saat membengkak, cairkan dalam bak air atau di atas api, asal jangan sampai mendidih.
Mulai mengocok krim dingin. Tambahkan gula halus secara bertahap.
Terus mengocok, tuangkan larutan gelatin dalam aliran tipis.
Kocok sampai massa mulai menahan bentuknya dengan baik.

Cokelat

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 396 kkal (100 g).
Tujuan: makanan penutup.
Masakan: Austria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Krim cokelat di atas krim bisa menjadi isian kue dan makanan penutup independen. Dengan itu, Anda bisa memasak kue, panekuk, panekuk atau panekuk yang luar biasa, keranjang, kue ulang tahun. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Resepnya merekomendasikan menggunakan dark chocolate, tapi jika tidak suka, ambil milk chocolate. Pelajari cara membuat makanan penutup yang lezat ini.

Bahan:

susu kental rebus - 2 kaleng;
cognac - 2 sdm. l.;
krim - 340 ml;
cokelat batangan hitam - 0,4 kg;
mentega - 340 g.

Metode memasak:

Panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih. Tuang cokelat cincang.
Campur secara menyeluruh.
Kocok mentega dalam mangkuk terpisah. Tambahkan susu kental.
Kocok mentega lagi. Tambahkan massa krim cokelat yang subur dan cognac ke wadah ini.
Kocok semuanya dengan baik untuk terakhir kalinya dan biarkan selama satu jam di lemari es.

Ada beberapa trik, mengetahui yang mana, Anda tidak akan pernah merusak hidangan Anda. Hal-hal yang perlu diingat saat memasak:

Bereksperimenlah dengan rasa. Anda dapat menambahkan bubuk kakao, kayu manis, vanilin, sejumput kunyit, toffee, nougat, buah, kulit jeruk ke dalam krim pastry. Gunakan pewarna untuk menambah warna.
Gula dan bubuk ditambahkan secara bertahap dalam proses pencambukan, dan aditif penyedap dan aromatik ditambahkan di bagian paling akhir.
Massa dengan komponen pembentuk gel mempertahankan bentuknya dengan baik. Sangat cocok untuk melapisi kue pasir dan kue puff. Massa tanpa gelatin atau agar-agar paling baik digunakan untuk mengolesi kue madu dan kue biskuit.
Jika Anda membuat krim lemon, itu akan lebih baik daripada krim biasa.
Massa harus disiapkan segera sebelum digunakan. Produk dengan itu hanya dapat disimpan di lemari es selama tidak lebih dari satu setengah hari.
Lebih baik menggunakan bukan gula, tetapi bubuk. Ini larut jauh lebih baik.
Bubuk harus dituangkan dalam aliran tipis sekitar menit kedua pencambukan.

Video

Cara mengocok krim dengan benar Acar mentimun per 1 liter air

Krim hampir semua pasta yang digunakan untuk melapisi dan mendekorasi produk kembang gula - kue, cupcakes, kue, dll. Ada banyak jenisnya, tetapi salah satu yang paling enak dianggap krim mentega. Bahan utamanya tentu saja krim dan gula. Selain bahan-bahan ini, berbagai aditif akan sangat sesuai - cokelat, buah-buahan, beberapa tetes brendi atau cognac, kacang-kacangan, keju, dan banyak lainnya. Mereka dimasukkan ke dalam krim yang disiapkan sesuai dengan resep dasar.

Krim mentega - resep dasar

Ini adalah resep dasar krim kocok yang dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan penutup dan topping kue kering. Sesuaikan rasio krim dengan gula sesuai selera Anda. Perkiraan proporsi - 1 sdm. gula untuk setiap gelas krim.

Bahan

krim dengan kandungan lemak minimal 30%;
gula pasir atau gula halus.

Cara membuat krim kocok

Tempatkan krim dingin dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok atau mixer. Anda harus mulai dengan kecepatan terendah, secara bertahap meningkatkannya.

Setelah beberapa menit, ketika krim mulai mengental, tuangkan gula atau bubuk ke dalamnya dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk.

Kocok sampai massa mengental sedemikian rupa sehingga tidak akan mengalir dari pengocok.

Krim sudah siap!

Tip: untuk membuat krim mengembang, Anda harus mengocoknya dengan sangat dingin - simpan di lemari es setidaknya selama 12 jam. Juga lebih baik untuk mendinginkan pengocok dan mangkuk di mana mereka akan dikocok. Piring harus benar-benar bersih, bebas dari minyak dan tetesan air.

Krim dadih mentega - 2 resep sederhana

Krim mentega dengan tambahan keju cottage akan menjadi luar biasa empuk, dengan rasa asam yang menyenangkan. Dua resep berikut akan berguna untuk semua kesempatan. Masing-masing krim ini dapat digunakan sebagai isian untuk gula-gula dan sebagai makanan penutup independen.

Krim dadih mentega - resep nomor 1

Bahan:

krim mentega sesuai resep dasar - 1 cangkir;
keju cottage - 150-200 g;
jus lemon atau jeruk - 1-2 sdm.

Memasak:

Campur keju cottage dengan jus jeruk.

Gosok melalui saringan atau kocok dalam blender sampai halus.

Campur keju cottage dengan krim kocok. Aduk dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggu kemegahan.

Krim siap pakai sangat cocok untuk menghias muffin keju cottage atau makanan penutup lainnya.

Krim dadih mentega - resep nomor 2

Bahan:

keju cottage - 400 g;
gula bubuk - 5-6 sendok makan;
krim lemak - 100 ml;
kulit lemon - secukupnya.

Memasak:

Gosok keju cottage melalui saringan atau kocok dalam blender sampai halus.

Tambahkan gula bubuk dan krim. Aduk rata hingga rata.

Tambahkan kulit lemon segar (Anda dapat melewati langkah ini - kulit ditambahkan jika diinginkan)

Mencampur. Paling baik digunakan untuk menghias produk atau sebagai isian kue.

Krim krim dan telur

Krim krim dan telur adalah makanan penutup yang lezat dan lembut. Ini dapat dikonsumsi dalam bentuk murni, dihiasi dengan buah segar, atau Anda dapat menambahkan berbagai perasa dan pengisi aromatik - minuman keras, brendi, vanila, kakao atau cokelat parut, jus atau pure buah dan banyak lagi.

Bahan:

2 telur;
segelas krim dengan kandungan lemak minimal 20%;
2 sdm gula atau gula bubuk;
1/3 sdt agar-agar.

Memasak:

Encerkan gelatin dalam air, seperti yang ditunjukkan dalam instruksi untuk itu.

Giling telur dengan gula dalam panci.

Kemudian masukkan ke dalam air panas dan lanjutkan mengocok campuran telur dan gula hingga mencapai 45-50 derajat.

Tempatkan panci dalam air dingin dan lanjutkan mengaduk campuran sampai dingin.

Kocok krim dingin dalam mangkuk terpisah dan campur dengan telur kocok.

Jika Anda berencana untuk menambahkan pengisi, Anda harus melakukannya pada tahap ini.

Tambahkan gelatin encer ke dalam campuran.

Aduk campuran dengan lembut.

Krim jadi dapat dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk mengeras atau menggunakannya dalam kue dan kue kering.

Tip: jika krim digunakan untuk menghias makanan penutup lainnya, maka segera setelah mengoleskannya, produk harus ditempatkan di lemari es untuk mengeras.

Krim krim dan krim keju

Krim keju krim adalah salah satu jenis yang paling canggih. Atas dasar itulah hidangan penutup terkenal "Tiramisu" disiapkan. Tentu saja, ini bukan satu-satunya cara untuk menggunakannya. Kue, cupcake, dan kue kering juga cocok dengan krim keju dan krim.

Bahan:

krim lemak - 100 g;
keju krim apa saja - 400 g;
gula icing - beberapa sendok makan (secukupnya).

Memasak:

Kocok krim dingin sampai puncak perusahaan muncul.

Tambahkan keju dan gula icing ke dalamnya, kocok sampai massa menjadi benar-benar homogen. Siap!

Tip: semua jenis keju cocok untuk resep ini - almette, mascarpone, philadelphia, ricotta. Tergantung pada jenis yang dipilih, Anda dapat sedikit mengubah proporsi keju dan gula bubuk.

Krim krim dan kakao

Buttercream cokelat harum dengan rasa yang sangat kaya, ini adalah salah satu yang paling umum di dunia. Dalam pengertian tradisional, itu terbuat dari cokelat leleh dan mentega. Agar krim tidak berminyak, Anda bisa menyiapkannya berdasarkan krim. Dalam hal ini, makanan penutup akan menjadi ringan dan lapang. Anda dapat melapisi biskuit dengannya, menyajikannya secara terpisah dengan buah beri atau kacang, atau Anda dapat bereksperimen - cokelat cocok dengan keju yang berbeda.

Bahan:

krim lemak - 300 ml;
gula bubuk - 40 g;
bubuk kakao - 20-30 g (secukupnya).

Memasak:

Ayak coklat bubuk dan gula halus melalui saringan agar tidak menggumpal.

Kocok krim selama sekitar dua menit dengan kecepatan minimum mixer. Mereka harus menebal sedikit.

Tambahkan bahan kering - bubuk dan kakao. Kocok selama setengah menit dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan tinggi selama beberapa menit lagi.

Anda harus mendapatkan massa subur tebal yang mempertahankan bentuknya. Siap!

Krim kocok dengan bubuk kakao adalah pilihan yang murah. Untuk hidangan penutup yang lebih canggih, Anda membutuhkan cokelat hitam alami.

Bahan:

krim - 300 ml;
coklat batangan.

Memasak:

Panaskan setengah krim dalam panci sampai hampir mendidih.

Tambahkan potongan cokelat dan aduk sampai benar-benar meleleh.

Kocok sisa krim menjadi massa yang mengembang dan campur semuanya dengan lembut.

krim krim kering

Krim segar memiliki umur simpan yang pendek, sehingga sulit untuk menyimpannya sepanjang waktu. Tetapi krim kering dapat disimpan lebih dari satu tahun, jadi masuk akal untuk menyimpan satu paket. Tiba-tiba tamu akan tiba-tiba datang dan Anda harus memperlakukan mereka dengan sesuatu. Krim krim bubuk praktis tidak kalah rasanya dengan hidangan penutup yang terbuat dari krim susu alami.

Bahan:

krim kering - 100 g;
susu - 100 ml;
gula bubuk - 1 sdt

Memasak:

Encerkan krim dalam susu seperti yang ditunjukkan pada paket.

Tenang.

Kocok seperti krim gula-gula biasa.

Krim krim sudah siap!

Cara mengocok krim untuk krim:

sebelum dicambuk, krim harus didinginkan dengan baik, lalu dikocok lebih mudah;
untuk tujuan yang sama, Anda dapat menempatkan mangkuk dan kocokan di dalam freezer yang akan digunakan untuk mengocok krim;
jika ruangan sangat panas, lebih baik menempatkan wadah krim di atas es atau dalam panci berisi air dingin;
untuk mengentalkan krim untuk krim, Anda dapat menggunakan gelatin atau pengental kembang gula khusus;
jika krim buatan sendiri yang sangat berlemak dan kental digunakan untuk mencambuk, lebih baik mengencerkannya dengan air atau susu terlebih dahulu - sekitar 2 sdm. l. di atas gelas;
untuk mencambuk lebih baik menggunakan krim kental - 30-35%;
anda dapat memilih krim dengan tanda khusus "untuk mencambuk" - pasti tidak akan ada masalah dengan mereka;
hampir tidak mungkin membuat krim dari krim rendah lemak tanpa bantuan pengental - mereka tidak akan mencambuk.

Bagaimana cara menyimpan krim mentega?

Krim mentega tidak diinginkan untuk disimpan dalam waktu lama, karena kehilangan rasanya. Rasanya paling enak pada hari persiapan. Jika ada kebutuhan untuk menyimpan krim selama lebih dari beberapa jam, maka Anda harus mengikuti rekomendasi ini:

letakkan di wadah makanan atau tutup dengan cling film dan simpan di lemari es hingga 5 hari;
sebelum digunakan, Anda perlu mencampur krim dengan lembut;
krim tertutup dapat disimpan dalam freezer hingga dua bulan;
sebelum digunakan, biarkan mencair di lemari es dan juga aduk.

Penting: krim yang telah disimpan lama tidak disarankan untuk produk dekorasi. Ini hanya baik untuk topping.

Apa yang harus dilakukan jika krim mulai terkelupas?

Jika, saat mencambuk, krim mulai terkelupas menjadi krim dan mentega, kemungkinan besar tidak mungkin untuk menyimpannya, tetapi Anda bisa mencobanya.

Mungkin krim mulai mengelupas karena fakta bahwa rezim suhu dilanggar - mereka dibekukan atau, sebaliknya, menjadi terlalu hangat. Dalam kasus pertama, tidak mungkin untuk menyimpan krim, tetapi dalam kasus kedua, Anda dapat mencoba memasukkan piring dengan krim selama beberapa menit ke dalam freezer.

Cokelat - putih atau hitam, karamel buatan sendiri, sesendok susu kental rebus atau selai kacang dapat ditambahkan ke krim pengelupasan. Bahan-bahan ini akan mengentalkan massa dan membantu menyelamatkan makanan penutup.

Cara mudah lainnya untuk menyimpan krim yang bersisik adalah dengan menambahkan beberapa sendok makan puding kering ke dalamnya. Ini akan bertindak sebagai penstabil, sehingga membantu krim menjadi homogen.

Semua metode ini akan membantu jika Anda menyadari masalahnya tepat waktu. Ketika krim sudah berubah menjadi mentega, itu tidak akan berfungsi untuk mengembalikannya ke keadaan krim.