Resep selai stroberi dengan buah beri utuh langkah demi langkah. Cara membuat selai stroberi yang lezat untuk musim dingin dan membiarkan buah beri tetap utuh. Stroberi dalam sirup kismis

Selai stroberi yang harum dianggap sebagai salah satu olahan buatan sendiri yang paling populer di kalangan pecinta makanan manis muda dan dewasa.

Berry merah yang menggugah selera - stroberi yang membanggakan jumlah yang sangat besar penggemar dari semua kategori umur. Hampir semua rekan kami menantikan akhir musim semi - awal musim panas, ketika musim stroberi dimulai dan akan ada kesempatan untuk menikmati stroberi matang yang berair. Namun musim pemasakan buah beri ini sangat singkat, sehingga pengagumnya berusaha meluangkan waktu untuk menyiapkan stroberi untuk digunakan di masa mendatang. Pilihan terbaik Cara yang paling banyak digunakan ibu rumah tangga adalah dengan membuat selai strawberry. resep dari hidangan ini akan memberi tahu Anda cara memasaknya suguhan yang sehat dan tanpa melamar upaya khusus, berikan rumah tangga Anda yang terbaik makanan penutup buah beri untuk musim dingin.

Beberapa orang percaya bahwa rasa buah beri, jika direbus dengan gula, memperoleh lebih banyak manfaat dan jauh lebih unggul daripada stroberi segar.

Mereka yang menyukai makanan manis disarankan untuk mencoba membuat selai dari varietas stroberi asam, yang selama proses memasaknya jenuh dengan gula dan berubah menjadi tak tertandingi. kelezatan aromatik. Buah beri kecil, terutama buah beri liar, tentu saja enak bentuk murni. Namun, jika Anda perlu mengawetkan stroberi dalam jumlah besar untuk waktu yang lama, membuat selai akan menjadi solusi yang bagus untuk masalah ini.

7 resep selai stroberi

Resep 1. selai stroberi Lima menit

Bahan: 960 g stroberi, 460 g gula pasir.

Cuci stroberi, pisahkan batangnya, lalu bilas kembali. Keringkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan. Pindahkan buah beri bersih ke wadah masak berlapis enamel. Tambahkan gula. Simpan dalam suhu dingin selama kurang lebih 5 jam hingga stroberi mengeluarkan sarinya. Tempatkan wadah di atas api. Panaskan perlahan hingga mendidih. Hapus busa yang terbentuk. Rebus selama sekitar 5 menit. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Kami menutupnya dengan rapat.

Resep 2. Selai stroberi liar

Bahan: 1100 g stroberi liar, 1 g asam sitrat, 830 g gula pasir, 110 ml air.

Kami memilah stroberi liar, membersihkannya dari sampah dan, jika diinginkan, sepal. Yang terakhir tidak perlu dihilangkan, tetapi pasir dari bawah daun harus dicuci dengan sangat hati-hati. Cuci buah beri yang sudah disortir dengan air dingin yang mengalir. Dalam wadah berenamel besar, campur gula, asam sitrat, air. Panaskan sampai Anda mendapatkannya sirup bening. Kami mentransfer yang sudah disiapkan stroberi liar. Diamkan hingga mendidih, lalu keluarkan busa yang dihasilkan. Rebus selama 10 menit, aduk. Angkat wadah berisi stroberi dalam sirup gula dari api. Sisihkan, tanpa tutup, selama 10 jam. Kemudian panaskan dan biarkan mendidih selama kurang lebih 25 menit sambil diaduk secara teratur. Kami mengemas selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang disterilkan. Kami menutupnya dengan rapat.

Resep 3. Selai stroberi dengan ceri

Bahan: 650 g ceri, 970 g gula pasir, 550 g stroberi ukuran kecil, 2 gram asam sitrat.

Cuci buah beri dengan baik. Pisahkan sepal dari stroberi. Kupas ceri perangkat khusus atau dengan peniti. Tempatkan buah beri berlapis-lapis dalam panci enamel, taburi dengan gula. Sisihkan wadah selama 12 jam untuk dilepaskan jus buah beri. Lakukan pemanasan secara perlahan, keluarkan busanya dan aduk terus. Masak setelah mendidih selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu kita diamkan kurang lebih 5 jam tanpa pemanasan. Kemudian kami ulangi prosedur merebus buah beri selama 6 menit sambil terus diaduk. Angkat dari api dan biarkan lagi selama 5,5 jam. Kami melakukan memasak tahap ketiga sampai mengental - 15-20 menit. Kemudian tambahkan asam sitrat dan rebus perlahan selama 5 menit. Biarkan selai dingin dan tuang ke dalam stoples steril. Kami menyumbatnya.

Resep 4. Selai stroberi beku

Bahan: 1100 g stroberi beku, 760 g gula pasir, 55 g lemon.

Tempatkan stroberi beku dalam wadah yang dalam. Diamkan selama kurang lebih setengah jam. Tambahkan gula. Aduk perlahan tanpa merusak buah beri. Di tempat yang sejuk, biarkan stroberi dalam gula semalaman agar buah beri mencair dan mengeluarkan sarinya. Pindahkan isi wadah ke baskom tembaga atau panci enamel. Panaskan secara perlahan. Peras jus lemon ke stroberi. Rebus buah beri selama 25 menit dengan api kecil, aduk perlahan dari waktu ke waktu. Kemudian biarkan selai strawberry diseduh selama setengah jam tanpa pemanasan. Masak selama setengah jam lagi sampai matang. Di akhir pemasakan, periksa kekentalannya dengan menjatuhkan selai stroberi ke piring datar. Jika tetesan masih mempertahankan bentuknya, masukkan ke dalam wadah steril. Tutupi dengan tutup polietilen. Simpan dalam lemari pendingin atau segel kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep 5. Selai stroberi dan raspberry

Bahan: 550 g stroberi, 550 g raspberry, 1100 g gula pasir, 450 ml air.

Kami memilah buah beri, membuang batangnya dalam prosesnya. Dengan hati-hati dan hati-hati, agar tidak merusak raspberry dan stroberi yang lembut, cuci bagian bawahnya air mengalir. Letakkan di atas serbet kertas, tempat kita membiarkan buah beri sampai airnya habis dari permukaannya. Tempatkan buah beri di beberapa bagian dalam panci berlapis enamel, taburi dengan gula. Diamkan selama 15 menit, lalu isi dengan air dingin. Kami memanaskannya. Setelah mendidih, rebus selama 10 menit, buang busanya. Dingin. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan di tempat dingin, tutup dengan tutup plastik.

Resep 6. Selai stroberi dalam bahasa Prancis

Bahan: 940 gram stroberi besar, 680 gr gula pasir, 110 gr jeruk nipis.

Kami membuang sepal dari stroberi dan mencucinya. Tempatkan dalam wadah yang lebar dan dalam, misalnya di baskom enamel, sebaiknya dalam satu lapisan. Taburkan gula di atasnya. Kami berdiri selama 12 jam. Bilas lemon. Peras ke dalam cetakan sirup stroberi jus lemon. Didihkan campuran. Rebus selama 5 menit, kecilkan api. Kemudian dinginkan isi wadah hingga 50 derajat. Tuang sirup ke dalamnya panci terpisah, masak selama 40 menit, buang busanya. Pindahkan buah beri ke dalam sirup kental dan rebus selama sekitar 5 menit. Tuang ke dalam wadah kecil yang steril. Gulung atau tutup dengan tutup polietilen. Simpan di tempat yang dingin.

Resep 7. Selai stroberi dengan vanilla dan rhubarb

Bahan: 1050 g stroberi besar, 450 g rhubarb, 90 ml air, 500 g gula pembentuk gel (2:1), vanilla pod.

Kami membersihkan stroberi dari batangnya dan mencucinya. Potong setiap buah beri menjadi empat bagian. Tuang air ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masukkan stroberi. Tambahkan gula pembentuk gel. Aduk dengan hati-hati. Diamkan selama 3 jam. Membersihkan kelembak. Cincang halus. DI DALAM jumlah kecil Masak rhubarb dalam air mendidih selama 6 menit. Lalu keluarkan, dinginkan sebentar dan pindahkan ke manisan strawberry. Panaskan massa hingga 50 derajat, haluskan dengan blender. Tambahkan vanila, panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk. Masak dengan api besar selama 4 menit, aduk. Keluarkan vanilanya. Kami mengemas selai dalam stoples yang bersih dan steril. Kami menyumbatnya. Balikkan dan simpan dalam posisi ini hingga dingin.

Untuk mempersiapkan selai yang tepat dari stroberi, pilihan terbaik buah beri segar ukuran sama. Sebelum dimasak, stroberi sebaiknya tidak disimpan lama, meski di lemari es. Lebih baik segera menutupi buah beri dengan gula agar semuanya jus stroberi tetap berada dalam kemacetan. Jika terdapat perbedaan besar pada ukuran stroberi, buah beri besar terpotong setengah. Rasio normal antara bagian stroberi dan gula adalah 100 g buah beri dengan 60-110 g gula, apalagi variasi asam stroberi, itu lebih banyak gula layak digunakan. Untuk variasi, berbeda suplemen alami atau bahan tambahan. Kombinasi stroberi dan lemon yang paling umum adalah ini resep sederhana sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern.

selai stroberi mempertahankan semua catatan rasa, aroma dan bahan yang bermanfaat dari buah beri yang lembut ini. Stroberi terkenal sebagai pemegang rekor kandungan asam folat, antioksidan, vitamin, dan asam organik. Bermanfaat untuk organ penglihatan, otak dan sistem pencernaan. Berkat teksturnya yang halus, membuat selai strawberry sama sekali tidak merepotkan dan tidak memakan banyak waktu. Makanan penutup siap pakai dari buah beri yang harum akan menjadi sorotan nyata dari persiapan buatan sendiri.

Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara membuat selai strawberry agar buahnya tetap utuh bukan? Tapi hari ini saya akan memberi tahu dan menunjukkan cara membuat selai stroberi tanpa merebus buah beri. Itu sebabnya resep sederhana Anda akan mendapatkan buah beri utuh yang harum dengan rasa manis dan sirup kental- suguhan luar biasa untuk seluruh keluarga!

Prasyarat untuk selai stroberi yang lezat adalah bahan baku berkualitas tinggi, yaitu buah beri. DI DALAM pada kasus ini mencoba untuk memilih stroberi harum ukurannya kecil (mendekati kecil), utuh, padat dan elastis. Buah beri yang kusut atau sangat besar tidak cocok - buah tersebut tidak akan dapat mempertahankan bentuknya dan bahkan akan hancur saat dihaluskan. Yang rusak bahkan akan menyebabkan fermentasi di dalam toples - persiapan yang manis harus membuangnya.

Kuantitas gula pasir Untuk selai strawberry tanpa dimasak, saya tidak menyarankan untuk menguranginya, karena bersifat pengawet. Selain itu, berbagai bumbu (kayu manis, kapulaga, dan lainnya) secara pribadi tidak cocok dengan hidangan penutup ini untuk keluarga kami: keluarga saya, bisa dikatakan, menyukai rasa dan aroma murni dari buah beri yang harum ini.

Jumlah dari jumlah yang ditentukan bahan-bahan yang diperlukan Anda mendapatkan sekitar 1 liter selai stroberi tanpa dimasak. Anda dapat memilih stoples dengan ukuran yang paling sesuai untuk Anda. Saya menggunakan 3 toples yang masing-masing berkapasitas 200 mililiter dan 1 toples setengah liter, yang dalamnya saya tutup terpisah dengan sirup strawberry kental.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Buah beri yang cocok untuk resep ini berukuran kecil, elastis dan kualitas yang sangat baik. Kami memilah stroberi (yang di bawah standar, yaitu yang kusut, dapat digunakan untuk membuat selai stroberi atau marshmallow, dan yang busuk dapat dibuang) dan dicuci. Untuk melakukan ini, kami mengisi wadah besar dengan air dingin, memasukkan buah beri ke dalamnya dan membiarkannya berenang sebentar - dengan cara ini pasir akan tenggelam ke dasar. Campur perlahan stroberi dengan tangan Anda, lalu angkat dan pindahkan ke saringan. Penting untuk tidak membuang batangnya sampai buah beri bersih. Jika tidak, stroberi akan menyerap banyak air dan menjadi basah.

Buang batangnya dan masukkan buah beri bersih ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai. Berat stroberi (1 kilogram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi.

Sekarang mari kita siapkan sirup gula, yang selanjutnya akan kita tuangkan di atas stroberi. Untuk melakukan ini, tuangkan 800 gram gula ke dalam panci kecil dengan dasar yang tebal atau panci dan tuangkan 150 mililiter air ke dalamnya (bisa dingin, bisa panas - sesuka Anda).

Letakkan piring di atas api besar dan, sambil diaduk, didihkan isinya. Setelah semua gula larut dan sirup mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5-6 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya!

Tuangkan sirup mendidih di atas stroberi, lelehkan buah beri secara perlahan dengan sendok atau spatula. Tidak perlu mengaduk stroberi!

Dalam posisi ini, biarkan stroberi di dalam sirup suhu kamar sampai benar-benar dingin - ini mungkin memerlukan waktu beberapa jam. Saat stroberi mendingin, mereka akan mengeluarkan sari, warna, dan aromanya ke dalam sirup. Buah beri itu sendiri akan menjadi sedikit lebih ringan dan padat.

Tuang kembali sirup dengan hati-hati ke dalam panci, didihkan dan masak dengan api sedang selama 5-6 menit (buang busanya). Selama ini Sirup Gula akan sedikit mengental karena penguapan air.

Prosedur serupa harus dilakukan 1-2 kali lagi (total 3-4 penuangan). Foto menunjukkan stroberi yang sudah didinginkan dalam sirup setelah 3 kali menuangkan sirup.

Sekarang yang tersisa hanyalah menutup selai stroberi tanpa dimasak untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan toples dan tutupnya dengan hati-hati terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya suka melakukan yang terbaik ini oven microwave- untuk olahan ini saya menggunakan 3 toples yang masing-masing berkapasitas 200 mililiter, dan 1 toples yang berkapasitas 500 mililiter. Cuci stoples hingga bersih dengan soda kue atau deterjen, lalu bilas dengan air dingin dan tuangkan air sebanyak 2 jari ke dasar setiap stoples. Masukkan ke dalam microwave dan kukus semuanya dengan daya tertinggi selama sekitar 6-7 menit. Saya cukup mencuci tutupnya, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air (sehingga tutupnya tertutup seluruhnya) dan merebusnya selama sekitar 5 menit.Tempatkan buah beri dalam tiga stoples 200 ml yang sudah disiapkan. Anda akan membutuhkan toples setengah liter nanti.

Stroberi adalah buah beri yang menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Makanan penutup dengan krim kocok, isian kue, selai. Semua makanan lezat ini terlintas di benak Anda hanya dengan menyebut kata “strawberry”. Yang paling manis - selai dari buah beri yang luar biasa ini - akan menjadi persiapan yang sangat baik untuk musim dingin.

Cara memilih dan menyiapkan buah beri untuk dipanen di musim dingin

Buah beri untuk selai stroberi lima menit untuk musim dingin tidak boleh terlalu matang, ukurannya kira-kira sama. Dianjurkan untuk tidak membeli buah-buahan, tetapi mengumpulkannya dalam keadaan segar dari kebun. Namun, dalam hal ini akan ada kecil dan buah beri yang dihancurkan, yang harus ditaruh di panci terpisah, karena bila dicuci akan mengeluarkan sarinya. Mempersiapkan musim dingin pada akhirnya mungkin tidak berhasil. Buah yang baru dipetik harus segera disortir dan dicuci bersih dengan air. Anda bisa mulai memasak: selai stroberi lima menit untuk musim dingin akan menjadi lezat.

Cara membuat selai strawberry Lima menit

Untuk menyiapkan hidangannya sendiri, Anda bisa menggunakan salah satu resep cepat saji yang ada. Untuk metode memasak apa pun, Anda perlu menyiapkan dua komponen utama: beri dan gula, dari mana selai stroberi berdurasi lima menit dibuat. Dalam sejumlah resep, asam sitrat dan gelatin ditambahkan. Selai 5 menit dibedakan berdasarkan kecepatan memasaknya, dan digulung untuk musim dingin hidangan lezat akan bermanfaat bagi kesehatan selama bulan-bulan dingin sepanjang tahun. Semua berkat kehadirannya jumlah besar vitamin (A, C, B) dan unsur mikro (zat besi, seng, fosfor).

Selain selai, Anda juga bisa mencoba membuat selai, confiture, kolak, dan aneka makanan penutup. Anda tidak hanya bisa menggunakan stroberi, tetapi juga menatanya. Campurkan buah beri dengan raspberry, lingonberry, kismis, ceri, ceri manis, dan bahan lainnya suguhan musim dingin. Di bawah Tahun Baru Ketika tubuh kekurangan vitamin, persiapan buatan sendiri akan membantu. Ini cara yang bagus Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kue berry segar dan beragam makanan penutup.

Resep klasik dalam sirup

Siapkan hidangan sesuai resep klasik Hanya. Selai stroberi lima menit untuk musim dingin membutuhkan dua bahan:

• beri – 1 kg;
• gula – 400 gram.

Metode memasak:

1. Cuci buah beri segar dan buang batangnya.
2. Tempatkan buah beri yang sudah diproses ke dalam mangkuk atau baskom.
3. Campur buah dan gula hingga merata.
4. Tunggu 5-6 jam hingga sarinya keluar dan menjadi sirup.
5. Kosongkan isi mangkuk ke dalam panci.
6. Letakkan wadah berisi isinya di atas api dan didihkan.
7. Setelah busa terbentuk, keluarkan dan masak selama 2-3 menit.
8. Bagikan selai ke dalam dua stoples setengah liter dan gulung rapat.
9. Letakkan stoples secara terbalik selagi dingin.

Resep cepat selai strawberry tanpa dimasak

Ada resep sederhana yang bisa Anda masak selai cepat dari stroberi tanpa dimasak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• buah-buahan – 0,5 kg;
• gula – 1kg;

Cara memasak:

1. Cuci buahnya, buang “ekornya”.
2. Masukkan ke dalam blender dan giling hingga rata.
3. Saat blender sedang berjalan, tambahkan gula terus-menerus dalam porsi kecil.
4. Biarkan campuran semalaman sampai gula benar-benar larut.
5. Tempatkan camilan ke dalam stoples bersih.
6. Untuk penyimpanan yang lebih baik, tutupi leher toples kertas perkamen, lalu kencangkan tutupnya.

Cara membuat selai strawberry kental dengan buah beri utuh

Menarik dan resep populer selai stroberi dengan buah beri utuh Alat lima menit ini banyak digunakan oleh ibu rumah tangga. Kelezatannya ternyata kental, enak banget, dengan aroma cerah. Bahan Lima Menit:

• beri – 1 kg;
• gula – 1,5 kg;
• air – 1 gelas.
• agar-agar - sepertiga sendok teh.

Resep selai stroberi dengan buah beri utuh:

1. Sortir dan cuci buahnya.
2. Rebus sirup dari satu kilogram gula pasir, setelah dituangkan ke dalam baskom atau wajan.
3. Angkat wadah berisi sirup dari api, tambahkan air, tambahkan komponen utama, dan biarkan diseduh selama empat jam.
4. Setelah waktu berlalu, letakkan baskom di atas kompor dan biarkan mendidih sambil terus diaduk dan keluarkan busanya.
5. Tambahkan 0,5 kg gula pasir, agar-agar, aduk dan masak hingga empuk dengan api kecil.
6. Biarkan "lima menit" dingin, lalu tuang ke dalam stoples.

Resep stroberi liar dengan asam sitrat

Beberapa orang lebih suka menggunakan stroberi liar sebagai bahan pembuatan selai, yang tumbuh secara alami di padang rumput dan tepi hutan. Ternyata enak banget kalau ditambah sedikit asam sitrat. Cobalah sebelum memasak buah beri rasanya mungkin pahit (jika tumbuh di hutan jenis konifera). Resep selai stroberi untuk musim dingin dibuat dari:

• beri – 1 kg;
• gula – 0,5 kg;
• asam sitrat – 0,5 sendok teh.

Cara memasak:

1. Sortir buah dengan hati-hati dan buang batang serta daunnya.
2. Ubah gula menjadi sirup dengan cara memanaskannya dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Tambahkan asam sitrat dan aduk rata dalam wadah.
4. Tuang bahan utama ke dalam sirup dan biarkan mendidih selama 3-5 menit.
5. Keluarkan cairan dari kompor, tuang ke dalam stoples, dan kencangkan tutupnya.
6. Persiapan musim dingin harus disimpan di lemari es.

Stroberi lima menit untuk musim dingin dalam slow cooker

Dengan munculnya multicooker, proses pembuatan selai menjadi lebih mudah. Berkat program bawaannya, bahkan seorang anak pun dapat menyiapkan suguhan. Selain itu, hidangan berharga akan terlihat seperti di foto majalah kuliner. Harus mengambil:

• beri – 1 kg;
• gula – 800 gram;
• air – 100 gram.

Cara menyiapkan selai stroberi untuk musim dingin dalam slow cooker: Lima menit:

1. Kupas buah dari batangnya, bilas dan keringkan.
2. Tempatkan gula dalam mangkuk multicooker, tuang air mendidih.
3. Gunakan mode “selai”, dan jika tidak tersedia, tekan “rebusan” atau “kaldu”.
4. Hentikan slow cooker secara berkala untuk mengaduk sirup di dalam mangkuk.
5. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan, yang sebelumnya dihancurkan dalam blender, di dalam perangkat.
6. Aduk dan biarkan masak selama 5 menit.
7. Tuang camilan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Cara memasak dari buah beri beku

Tidak selalu memungkinkan atau cukup waktu untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin selama masa panen. Kebetulan Anda ingin selai di bulan-bulan dingin dalam setahun, dan bahan-bahannya hanya buah-buahan beku. Ini tidak menakutkan, karena mereka mentolerir embun beku dengan baik dan mempertahankan semua manfaat dan kualitas rasa. Anda perlu mengambil:

• stroberi – 1 kilogram;
• gula – 2 kilogram.

Metode memasak:

1. Tambahkan gula ke buah yang belum dicairkan dan aduk.
2. Biarkan hingga mencair (3-5 jam).
3. Aduk rata lagi dan nyalakan api kecil.
4. Tunggu hingga campuran mendidih.
5. Keluarkan busa, aduk selama lima menit, angkat panci dari kompor.
6. Biarkan adonan di atas kompor panas (30 menit) hingga mencapai kondisi yang diinginkan.
7. Tuangkan “minuman lima menit” ke dalam stoples atau sajikan segera.

Jangan lupa bahwa Anda bisa membuat sendiri resep yang menarik berdasarkan hal tersebut buah-buahan yang lezat tanaman kebun yang paling umum. Misalnya selai dengan tambahan apel, quince atau kismis. Dari beku persiapan musim dingin Anda juga bisa menyiapkan kolak, jeli, selai, selai, dan masih banyak lagi. Selai adalah hidangan sederhana yang bisa disiapkan dan dinikmati siapa saja waktu musim dingin.

Resep video membuat selai stroberi untuk musim dingin

Stroberi harum matang terlebih dahulu buah taman. Dia memiliki rasa lezat dan aroma yang unik. Stroberi enak segar, dan dalam bentuk segala macam makanan penutup, isian pai, pai. Dan betapa menakjubkannya jus, selai, selai jeruk, dan pengawet yang dibuat dari buah beri yang lembut ini!
Pada resep kali ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai strawberry. Perlu dicatat bahwa dalam selai yang dibuat dengan cara ini, buah beri mempertahankan warna dan aromanya yang indah.
Musim pembuatan selai strawberry adalah akhir Mei – Juni.

Info Rasa Selai dan selai jeruk

Bahan-bahan

• stroberi – 1 kg;
• gula pasir – 1,2 kg;
• asam sitrat – 1 gram;
• air – 1 gelas.

Cara membuat selai strawberry yang enak

Sortir stroberi berdasarkan ukurannya. Tempatkan buah beri yang kusut, busuk, rusak, terlalu matang dan mentah di samping atau dibuang. Kualitas baik Selai ini dibuat dari buah beri yang berwarna pekat dan berbuah kecil.
Tuang buah beri yang sudah disortir ke dalam saringan dan cuci bersih dengan air mengalir. air dingin untuk membersihkan debu dan tanah. Biarkan airnya mengalir.


Hapus sepal dari stroberi.
Tempatkan buah beri dalam panci enamel atau baskom berenamel (tembaga) dengan bagian bawah yang lebar.


Rebus sirup gula dalam panci: tambahkan gula ke dalam air dan rebus dengan api kecil, jangan lupa diaduk sampai gula benar-benar larut.


Tuang sirup panas, yang suhunya 75-80°C, ke dalam mangkuk berisi beri dan aduk perlahan.


Rendam stroberi yang direndam dalam sirup selama 3-4 jam.

Selanjutnya siapkan selai strawberry dalam 3 tahap.
Pemasakan pertama berlangsung 15 menit setelah mendidih. Rebus selai strawberry dengan api kecil. Saat memasak di baskom, pastikan api tidak memanaskan dinding baskom. Jika tidak, gula bisa gosong, sehingga mengurangi rasa dan warna selai. Selama proses memasak, busa muncul di permukaan, yang harus dikumpulkan dengan hati-hati menggunakan sendok.


Setelah 2 jam, rebus kembali selai strawberry selama 15 menit.


Kemudian diamkan lagi selama 2 jam, lalu masak hingga matang. Sebelum dimasak terakhir, jangan lupa tambahkan asam sitrat.
Kesiapan selai dapat dengan mudah ditentukan dengan tanda-tanda berikut:
1. setetes sirup, dituangkan ke piring porselen dan didinginkan sepenuhnya, tidak boleh menyebar;
2. masuk selai yang sudah jadi buah beri tidak mengapung ke permukaan, tetapi didistribusikan secara merata di dalam sirup;
3. Stroberi harus menjadi transparan.
Segera tuangkan selai yang sudah jadi selagi panas ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan (sudah dipasteurisasi), tutup dengan larutan yang sudah dicuci bubuk soda kue dan tutup serta segel yang sudah disterilkan. Pastikan untuk memeriksa kualitas penutupannya dengan membalikkan stoples ke atas tutupnya dan membiarkannya dalam keadaan ini sampai benar-benar dingin.
Ada cara kedua untuk mengemas selai. Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah dipanaskan, segera tutup dengan penutup dan tutup rapat.
Masukkan stoples selai stroberi dengan hati-hati ke dalam panci berisi air yang telah dipanaskan hingga 70°C dan pasteurisasi pada suhu air 90°C: stoples 1 liter selama 15 menit, dan stoples 0,5 liter selama minimal 10 menit.
Saat mempasteurisasi, tutup panci dengan penutup. Pastikan ketinggian air di dalamnya kurang lebih 3 cm di bawah leher toples, setelah itu tutup toples dengan selai strawberry dan periksa kualitas penyegelannya dengan cara membalikkannya (sesuai indikasi dalam metode pertama). Dinginkan selai stroberi tentu saja dan balikkan stoplesnya.
Selai stroberi sudah siap, selamat makan!


Nasihat. Dengan cara yang sama Anda bisa memasak dengan sangat lezat selai harum dari stroberi kebun atau hutan.