Fűszerek. A hideg évszak hibátlan fűszerei
A gyömbérrel, szerecsendióval, kardamommal és szegfűszeggel készült tea segít felmelegedni egy fagyos téli napon, felépülni a megfázásból és erősíti az immunrendszert. Hogyan kell főzni, olvassa el ebben a felülvizsgálatban.
Recept tartalma:
A teát lehet egyszerűen főzni, de lehet finoman is főzni. Elkészítésének egyik egyszerű, de leghatékonyabb módja, ha mindenféle fűszert és fűszert adunk hozzá. Például valóban varázsital- tea gyömbérrel, szerecsendióval, kardamommal és szegfűszeggel. Ezek a csodálatos fűszerek ízletesebbé, aromásabbá teszik az italt, és segítik a szervezetet a megfázás és az influenza elleni küzdelemben. Ezen fűszerek fogyasztása jelentősen csökkenti a betegségek kockázatát. Még ha egy személy már beteg is, ezek a fűszerek segítenek gyorsabban felépülni. Fontos figyelembe venni, hogy a fűszereknek gyakorlatilag nincs mellékhatások. Használatuk során csak a minőséget, az ember életkorát, az egyéni toleranciát, az egészségi állapotot és az allergiás reakciókra való hajlamot kell figyelembe venni.
Megjegyzem, hogy a gyömbérgyökérnek van pozitív hatás a keringési rendszerre, felgyorsítja a vért és erősíti az immunrendszert. A kardamom különleges frissítő ízt ad, nyugtatja az idegrendszert és melegíti a testet. A szegfűszeg nem kevésbé hasznos. Elősegíti a fogyást, normalizálja a koleszterin- és vércukorszintet. Szerecsendió viszont lenyűgöző, szokatlan aromát és ízt ad az italnak. Élénkít és energetizál.
- Kalóriatartalom 100 g - 3 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Vörös tea - 1 teáskanál
- Szárított vagy friss melissa levelek - 2 ág
- Szerecsendió por - 0,5 tk
- Fahéj - 1-2 rúd
- Anis - 2 csillag
- Szegfű - 3 rügy
- Szegfűborsó - 4 db.
- Kardamom - 4-5 szem
- Őrölt szárított narancshéj - 0,5 tk
- Őrölt gyömbér por - 0,5 tk
Lépésről lépésre tea elkészítése gyömbérrel, szerecsendióval, kardamommal és szegfűszeggel, recept fotóval:
1. Öntsön őrölt szárított narancshéjat egy teáskannába, termoszba vagy egy vastag üvegű nagy bögrébe, őrölt por gyömbér és szerecsendió por. Szárított narancshéj helyett használhatunk friss vagy egész narancsszeleteket. Ezenkívül az őrölt gyömbérpor kiváló helyettesítője friss gyökér, amelyet meg kell tisztítani és lereszelni.
2. Tegye a teáskannába szegfűszeg bimbóit, csillagánizst, kardamommagot és szegfűborsot.
3. Adjunk hozzá vörös teát és citromfű leveleket.
4. Merítse a fahéjrudakat.
5. Töltse fel az ételt forrásban lévő vízzel.
6. Zárja le a teát fedővel.
Fűszerek nélkül ételeink ízetlenek lesznek, de nem csak ízfokozók. A fűszerek testünk igazi gyógyítói! Minden háziasszonynak van egy kis készlete fűszerekből, de kb hasznos tulajdonságait nem tudunk mindent.
A fűszerek olyan gyógyszerekké válhatnak, amelyek mindig kéznél vannak.
Íme a problémák listája, amelyek segítenek megoldani illatos fűszerek:
- Antiszeptikumok - piros és fekete bors, szegfűszeg, koriander, kurkuma.
- Fájdalomcsillapítók - édeskömény, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, shamballa.
- Bronchitis () - édeskömény, kömény, kardamom, gyömbér.
- Álmatlanság - édeskömény, kurkuma, fahéj, szerecsendió.
- Méreganyagok eltávolítása a szervezetből - kurkuma, gyömbér, kömény, édeskömény.
- Lázcsillapító - édeskömény, kömény, kurkuma
- Cholagogue- édeskömény, kömény.
- Bőrbetegségek- gyömbér, szerecsendió, kurkuma, mustármag.
- Vértisztítók - kurkuma, gyömbér, kömény, édeskömény.
- Vízhajtók - gyömbér, édeskömény, kömény, kurkuma.
- Tonik - gyömbér, kardamom, kömény, koriander.
- Emésztést segítő - gyömbér, pirospaprika, kurkuma.
- Memória javítása - fekete bors, kömény, gyömbér.
- Magas vérnyomás - kömény édeskömény, kurkuma.
- Alacsony vérnyomás - gyömbér, kurkuma, rozmaring.
- Betegségek csontrendszer(polyarthritis, osteochondrosis) - shamballa, kurkuma, fekete és piros bors, gyömbér, vegyesfűszer.
Stimulálja a munkát idegsejtek oldja a depressziót és a feszültséget. Megfázás, asztma, hörghurut kezelésére használják, jól eltávolítja a szervezetből a nyálkát.
A kardamom normalizálja az emésztést, segít megtisztítani a gyomor-bélrendszert, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, megtisztítja a méreganyagokat.
Semlegesít káros hatása a koffein a szervezetben, és a tejhez adva megakadályozza a nyálkaképződést a szervezetben. Hatékony a száj patogén flórájának semlegesítésére, megkönnyíti fogfájásés megtisztítja a szájat a baktériumoktól.
A kardamom teához hozzáadva az édeskömény segít a puffadás ellen. Ha kardamom és fahéj főzetével öblítjük, segít: 0,5 tk. egy pohár forrásban lévő vízhez.
Ha sáfrányt vagy fahéjat adunk a kardamomhoz, az javítja a szívizom működését. Rágjon el néhány kardamommagot, hogy felfrissítse a leheletét. Férfiaknak: igyon forró tejet 1 teáskanál mézzel és egy csipet kardamommal este.
Kávé kardamommal: őrölt kávé - 2 tk, kardamom hüvely -1-2 db, szegfűszeg -1 db, fahéj a kés hegyén, cukor -1 tk. Törökben melegítsünk 150 ml vizet, amíg az első buborékok meg nem jelennek a falakon, csökkentsük a hőt minimálisra, adjunk hozzá kávét, keverjük össze.
A kardamomhüvelyeket kettévágjuk, a szemeket a kávéba dobjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá szegfűszeget, fahéjat és cukrot. Várjon körülbelül 5 percet, amíg a hab felkel. Anélkül, hogy felforrna, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 2 percig.
Koriander
Gazdag magnézium- és C-vitamin forrás. A magvak infúziója hasznos rossz emésztés, hólyaghurut, magas koleszterinszint, vesegyulladás esetén.
Főzet formájában - féregellenes, vérzéscsillapító szerként (orrvérzésre), neuraszténiára, külsőleg szemmosásra, öblítésre szájüreg gyulladásos folyamatokban.
- Éjszakai megfázás esetén öntsön 2 evőkanál. koriander egy pohár szobavízzel 1. Infúzió reggel. Napközben érdemes citromos korianderteát inni.
A koriander infúzió vizelethajtó hatású, eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, enyhíti a duzzanatot. Gránátalmalé korianderrel is segít megállítani, megnyugtatni a gyomrot.
Kurkuma
Ez a híres élénksárga fűszer, enyhén csípős ízzel rendelkezik azzal az egyedülálló képességgel, hogy hatásos napsütötte színeket ad az ételekhez.
Levesekhez, rizshez, zöldségekhez, tejitalokhoz adják. A kurkuma csodálatos természetes antibiotikum! Tisztítja a vért, erősíti a gyomrot, hasznos cukorbetegség, asztma, vérszegénység esetén.
Kiváló gyulladáscsökkentő a legyengültek számára krónikus betegségek vagy csak beteg.
A kurkumával készült meleg tej ősi kozmetika bőrfiatalítás, rugalmasságot és kellemes színt adva neki.
- 0,5 csészéhez meleg tej 1/4 tk kurkuma. Igyon reggel 30 percig. étkezések előtt. Alkalmazási eredmények: tisztítja és hígítja a vért.
Helyreállítja a bél mikroflóráját, erős terápiás és profilaktikus szer gyomor-, bél-, nyombélfekély esetén.
Jól szabályozza a gyomor savasságát, elősegíti az élelmiszerek pontosabb és gyorsabb emésztését, megkönnyíti a májműködést. Gyógyítja a nyálkahártyát, segít az asztma, allergia, hörghurut és dermatitis gyógyításában.
Elősegíti a sejtek oxigénnel való telítését. Is megelőző szívkoszorúér-betegséggel, thrombophlebitissel, visszérrel.
Azok számára, akik nem tudnak tejet inni, egy hasonló recept:
- 1 st. l. olivaolaj(a legtöbb legjobb minőség — hidegen sajtolt), (használhat kukoricát, lenmagot, szezámmagot vagy repcét) 1/4 tk. kurkuma. Az alkalmazás és az eredmények ugyanazok. Egy fiolában alaposan keverjen össze 2 evőkanál mézet és 1-2 teáskanál kurkumát – ez helyettesíti a sebgyógyító kenőcsöket és a legtöbb bőrkrémet.
Szezám
A szezámmag összetétele szénhidrátokat, fehérjéket, A, E, C vitaminokat, B csoportot, aminosavakat, ásványi anyagokat tartalmaz: kalcium, kálium, vas, foszfor, magnézium.
Lecitin van tápláló rost, a fitin egy összetett anyag, amely képes helyreállítani az ásványi anyagok egyensúlyát, csökkenti a vér koleszterinszintjét is.
Is erős antioxidáns. Az olajban és a szezámmagban található anyagok jótékony hatással vannak az egészségre: eltávolítják a méreganyagokat, normalizálják az anyagcserét, a nyomást, megelőzik az ízületi betegségeket.
Mert magas tartalom A kalcium-szezámot ajánlatos a csontritkulás megelőzésére és kezelésére használni.
Az építkezést is segíti izomtömegés erősebbé teszi a testet. Jó a bőrre, hajra és körmökre. Bármilyen mennyiségben használható gabonafélékhez, salátákhoz, mézhez, tejtermékekhez.
Szerecsendió
A szerecsendió nagyon erős serkentő és tonizáló hatású. Kis adagokban - jó nyugtató, tökéletesen ellazít és segít az álmatlanságban.
A megfázás kezelésében is hatásos. Sikeresen alkalmazzák phlebitis és varikózus vénák kezelésében. A szerecsendió megállítja a hasmenést, és egyúttal javítja az emésztést és a bélműködést.
- Emésztési zavarok és hasmenés esetén keverjen össze 0,5 csésze joghurtot vagy aludttejet és 0,5 csésze vizet. Adjunk hozzá 1/3 tk. gyömbér és 1/4 tk. szerecsendió.
- Álmatlanság esetén ajánlatos este meginni egy pohár meleg tejet 1/4 teáskanállal. szerecsendió.
- Fejfájás esetén, megfázás és láz esetén segít a homlokra őrölt szerecsendióból és tejből készült paszta felvitele.
- Készítsünk pépet őrölt szerecsendióból és növényi olaj. Melegen vigye fel a fájó helyre – segít neuralgiában és reumában.
- Egy kés hegyével bármely italhoz – tea, kávé, tej stb. – adjuk, igyunk naponta, enyhíti a fáradtságot és megnyugtat, visszér kezelésére javallt.
Fahéj
Gazdag kalcium-, vas- és A-vitamin forrás. Javítja a vérkeringést, serkenti az emésztést, aktiválja a vese, máj, epehólyag munkáját, melegít, megfázást gyógyít, meggátolja a súlygyarapodást.
Növeli a vérellátás hatékonyságát különféle testekés szövetek. Megszünteti depresszív állapotok. A fahéj segít csökkenteni a vércukorszintet. Erőt ad, erősíti a szívet és csökkenti a vérnyomást.
Az ókor óta leheletfrissítőként ismert, izomgörcsöket, bronchiális asztmát és bőrbetegségeket kezel. A fahéjport a mosott sebekre, vágásokra szórják, mert jó fertőtlenítő.
- 1 st. forró tej 1/4 tk fahéj. Vagy 1 evőkanál. meleg méz 1/4 tk fahéj naponta 3-szor. Segít megfázás esetén.
Édeskömény
Tonizáló, vizelethajtó, fájdalomcsillapító, köptető hatása van. Emésztési zavarok, rossz emésztés, hasi fájdalom, bélgörcsök és gázképződés, vizelési nehézség esetén ajánlott.
A jobb anyagcsere érdekében az édesköményt nem csak az ételekhez adjuk, hanem étkezés után is rágjuk (1 tk nyersen vagy enyhén pirított magvak), mivel segíti az emésztést, fertőtleníti a szájat és frissíti a leheletet.
Az édesköményt influenza esetén használják – édeskömény infúzió (3-5 gramm csésze forrásban lévő vízben) segít megtisztítani a tüdőt és a Légutak nyálkából.
3 g pörkölt édesköménymag száraz serpenyőben enyhíti a vizelési fájdalmat és normalizálja a hólyag működését.
Rozmaring
A rozmaring élelmiszerekben való használata elősegíti a gyomornedv kiválasztását, javítja az emésztést.
víz infúzió növények fokozzák a szív összehúzódásait, rövid ideig fokozzák vérnyomás, choleretikus és tonizáló hatású.
A rozmaring leveleit és egynyári hajtásait használták fel népi gyógymód belül - amenorrhoeával, összehúzó szerként,
tonik, impotencia ellen, nyugtató menopauza idegrendszeri rendellenességeire, fájdalomcsillapító szívfájdalmakra és gyomor kólikára.
- A rozmaring főzete növeli a vérnyomást: 1 evőkanál. rozmaringot öntsünk 1 csésze forrásban lévő vízzel. Hagyja 10-12 percig.Szűrje le, adjon hozzá 1 tk. édesem. Vegyünk 1st.l. 20 perccel étkezés előtt. Ezzel a főzettel torokfájás és köhögés esetén gargarizálhatunk. Bármilyen mézes és citromos teához tehetünk egy csipet rozmaringot is.
Szegfű
birtokol következő lépések: fertőtlenítő, baktériumölő, vírusellenes, görcsoldó és fájdalomcsillapító.
Ennek a növénynek a használata hozzájárul a normalizálódáshoz vérnyomás, normalizálja a munkát gyomor-bél traktusés segít a vegetovaszkuláris
dystonia, puffadás, bélkólika, a végbél betegségei, hasmenés. Ezenkívül ennek a növénynek a segítségével küzdenek a torok és a szájüreg betegségeivel.
Gyömbér
Talán a leghasznosabb fűszerek. A régiek "minden betegség elleni csodaszernek" nevezték. Szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaz.
Rendszeres használata élelmiszerekben Nagy mennyiségű növeli a belső hőt, serkenti az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
Tökéletesen kezeli a legtöbb bőr- és allergiás betegséget, bronchiális asztma, cerebrovascularis baleset.
A gyömbér helyreállítja az immunitást, növeli a mentális állóképességet stresszes helyzetekben, megszünteti a bélgörcsöket.
A gyömbér megfázást és tüdőbetegségeket kezel, fokozza a tüdőszövet oxigénfelvételét. Normalizálja az aktivitást pajzsmirigy. B6, C vitamint tartalmaz.
- Öntsön egy teáskanál gyömbér 1/4 részét 200 ml forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 10 percig. Adjunk hozzá citromot és mézet ízlés szerint.
csillagánizs (csillagánizs)
A csillagánizs általános tonikként javasolt, amely növeli a stresszel, fertőzésekkel szembeni ellenállást, javítja a hatást idegrendszer, endokrin és immunrendszer.
Lágyító és köptető hatású a felső légutak és a hörgők fertőzéseinél. Kiváló gyógymód a kezeléshez.
A csillagánizs gyulladáscsökkentő hatású, csökkenti a gázképződést.
- 3-4 csillagánizst 400 ml forrásban lévő vízhez ragaszkodunk 1 óráig, szűrjük le. Naponta négyszer 100 ml-t vegyen be emésztési zavarok, puffadás, gyomor- és bélgörcsök okozta fájdalom esetén.
Kömény (ZIRA)
A kömény illóolajokban, fehérjében, kalciumban gazdag, gyantaszerű anyagokat és cukrot tartalmaz.
Tisztítja a légutakat, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, serkenti az idegrendszert, tisztítja a vért, hasznos magas vérnyomás, javítja a memóriát.
A világ bármely konyháját nehéz elképzelni mindenféle fűszer nélkül. Mindegyiknek megvan a saját aromája, íze, egyedi tulajdonságok. Réges-régen, sok évszázaddal ezelőtt a fűszereket többre értékelték, mint az aranyat. Nekik új kereskedelmi útvonalak. Az ember státuszát az alapján ítélték meg, hogy hány fűszert használtak a háza étlapján.
Minden étel íze megváltozik a fűszerek hozzáadásával. A fűszerekből tea is készíthető. A fűszeres tea különösen népszerű keleten. A fűszerek segítenek egyedivé varázsolni finom illatés csodálatos íze. Összehasonlíthatatlan előnyökkel ruházzák fel a teát is, erősítik az immunrendszert, blokkolják a gyulladásos folyamatokat, felgyorsítják az anyagcserét. Egy ilyen ital hasznos a hideg évszakban, mivel sok fűszer a teához meleg és élénkít.
Népszerű fűszerek a teához
A leggyakrabban használt teák a következők:
- fahéj,
- gyömbér,
- kardamom,
- menta,
- ánizs,
- vegyesfűszer,
- szegfű,
- szerecsendió,
- csillagánizs,
- vanília.
A fűszerek hasznos tulajdonságai a teához
Éles és csípős fűszerek természetes antibiotikumok. Egyes fűszerek képesek szabályozni a vércukorszintet, mások lebontják a zsírokat és javítják az anyagcserét. Tehát az ánizs és a csillagánizs, amelyek sajátos aromájúak, javítják a belek állapotát, enyhítik a székrekedést. A vanília megakadályozza a Parkinson- és Alzheimer-kór előfordulását, megállítja a rosszindulatú sejtek növekedését, lassítja az öregedési folyamatokat.
A menta nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, segít az émelygésben, enyhíti a fejfájást. A gyömbért az indiai gyógyászatban univerzális gyógyszernek tekintik, a fiatalság meghosszabbítására használják. Melegítő hatása van, javítja az emésztést, segít a tengeri betegség, toxikózis, enyhíti a gyulladást, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
Azoknak, akik szenvednek cukorbetegség, érdemes odafigyelni a fahéjra. Szabályozza a vércukorszintet. A fűszer a fogyni vágyók számára hasznos, mivel csökkenti az édesség utáni vágyat. A kardamom javítja az étvágyat, segít megbirkózni a fejfájással, köhögéssel. A szegfűszeg fogászati problémákra, fogfájásra, rossz leheletre ajánlott. Erre ajánlott női betegségek, normalizálja az emésztést.
A szerecsendió támogatja az immunitást, erősíti védelmi erők test, tonizáló hatást fejt ki. Rendszeres használat lehetővé teszi a fiatalság meghosszabbítását. A paprika természetes fertőtlenítő, illóolajok amit tartalmaz természetes fertőtlenítőnek nevezhető.
Fűszertea receptek
Sokan vannak különféle receptek tea főzés fűszerek hozzáadásával. Kísérletezhet velük, folyamatosan új ízeket alkotva. Fűszerek hozzáadása a teához érdemes fekete és zöld tea főzésekor.
ánizs tea
1 teáskanál ánizsmagot 0,5 liter forrásban lévő vízbe öntünk. A keveréket 10 percig infundáljuk. Zöld vagy fekete teát főzünk hagyományos módon külön. Ezután 0,5 liter teát ánizs infúzióval keverünk. Az ital innen származik édes ízÉs fényes aroma. Az esti fogadás javítja az alvást. A tea segít szédülés és hányinger esetén.
Tea fahéjjal
Klasszikus recept. BAN BEN teáskanna fekete teát és mozsárban összetört fahéjdarabkát főzünk. A sörfőzéshez legfeljebb 90 fokos vizet használnak.
Tea tejjel és fahéjjal a fogyásért. A teát hagyományos módon főzik, a tealeveleket a térfogat felével egy bögrébe öntik, a fennmaradó mennyiséget tejjel töltik fel. kanalakat őrölt fahéj, alaposan összekeverjük. Ez a tea a nap bármely szakában fogyasztható.
Tea termoszban. A zúzott fahéj befőzésére termoszt használhatunk. Ezt követően a fahéj infúzióját adják a főzött teához. Az ital élénk illatú és gazdag ízű. Aszalt gyümölccsel, mézzel ajánlott inni.
Gyömbér tea
A gyömbér a legnépszerűbb teafűszer. Által klasszikus módon a gyömbért fel kell főzni. Ehhez a gyökeret a tisztítás után levágják vékony szeletekreés forrásban lévő vízzel megtöltjük. A tűzön a húsleves körülbelül tíz percig tart. Adhatunk hozzá egy csipet fekete borsot. Ezt .
gyömbér ital citrommal. Egy kanál reszelt gyömbért adunk egy csésze forrásban lévő vízhez, és 20 percig infundáljuk. A méz segít édesíteni az italt, egy szelet citrom pedig ízesít.
Tea gyömbérrel és mentával. 1 teáskanál apróra vágott gyömbért, menta ágakat vagy citromfűt leöntünk forrásban lévő vízzel. Ragaszkodás után mézzel is ihatja.
Tea kardamommal
Ez a fűszeres tea kedvenc ital kelet lakói. 8 doboz kardamom elkészítéséhez tegyünk egy edénybe 1,2 liter vízzel, amelyet felforralunk. Ezután tíz percig forralnia kell az italt. Öntsünk bele néhány teáskanál fekete teát, narancshéjat és forraljuk fel újra. tea italöt percig kell infundálni. Igyuk cukorral, tejjel. A tea enyhíti a fáradtságot, segít ellazulni.
Tea szerecsendióval
1 teáskanálnyit egy teáskannában főzünk. fekete tea, 1/4 tk. fahéj, 1/3 tk. szerecsendió. 10 perces infúzió után 0,5 litert kapunk élénkítő ital. Javítja a teljesítményt. Csodálatos afrodiziákum.
Masala tea
Masala - indiai tea fűszerekkel. Elkészítéséhez egyszerre többféle fűszert használnak: gyömbért, kardamomot, szegfűszeget, fahéjat, borsot. A masala chai elkészítésének számos módja van. A leggyakoribb: tejhez adva a keveréket felforraljuk. A gyömbér gyökerét más fűszerekkel bedörzsöljük. Ezután mindent összekeverünk és 15 percig infundáljuk. Szűrés után élvezheti csodálatos íz tea.
Ellenjavallatok a fűszerekhez a teához
Betegségek hiányában 5 g-nál több fűszer nem használható fel. A fűszerek használatát korlátozni kell, ha gyomorproblémák vannak, urogenitális rendszer. BAN BEN nagy adagok a szerecsendió és a fahéj görcsöket okozhat, szegfűszeg túladagolása esetén álmosság lehetséges.
- kiváló gyógyír az öregedés ellen, az ókori kínaiak és indiaiak használták. Ezenkívül a gyökér növeli a szexuális vágyat. A portugálok nagylelkűen gyömbérgyökérrel etették rabszolgáikat, hogy növeljék termékenységüket. Az arab kereskedők pedig titokban tartották a növekedés helyét gyömbér gyökér. Csak a 18. században látta ezt a fűszert a velencei Marco Polo Kínában, majd leírta az európaiak számára. Mondja Elena Korzhikova fitoterapeuta.
Japánban a bátorság napján egy különleges ételt készítenek, amely abból áll hibátlanul gyömbért is tartalmaz. Kínában pedig szolgálnak ünnepi étel sárgaborban, ecetben, gyömbérben és tatár hagymában pácolt garnélarákból. Ahogy mondják, ezt főzési remekmű segít a frigiditásban és a meddőségben.
Valójában a gyömbért "mindenható" fűszernek nevezhetjük, íme néhány hasznos tulajdonsága:
Fizikai és szellemi fáradtság. A gyömbér tea kiváló gyógyír a fáradtság ellen, segít leküzdeni stresszes helyzetekés felépülni egy nehéz munkanap után.
Érrendszeri problémák. A gyömbér javítja az agyi keringést és erősíti a memóriát, emellett serkenti a pajzsmirigy működését.
Csökkent immunitás. A gyömbér jó immunstimuláns, gyakran használják megfázás, hörgő- és tüdőbetegségek esetén, fokozza a tüdő oxigénfelvételét.
Allergiák. A gyömbér kiváló gyógymód minden bőr- és allergiás betegségre, beleértve a bronchiális asztmát is.
Emésztési problémák. A gyömbér serkenti az emésztőmirigyek működését, megszünteti a puffadást és a gyomorgörcsöt.
Muskotály.Ősidők óta ezt a fűszert nemcsak fűszerként, hanem a levegő felfrissítésére is használták. Például a Római Birodalom császárának, VI. Henriknek koronázásakor sok szerecsendiót égettek el a szabadban, hogy felfrissítsék és fertőtlenítsék a levegőt. A 19. századig a szerecsendió rendkívül drága volt. Egy font ilyen dió annyiba kerül, mint 1 tehén vagy 3 bárány.
A szerecsendió legfeljebb 10% illóolajat tartalmaz.
A szerecsendiót ősidők óta használták gyomorerősítő és bódító italok készítésére. Még William Chaucer is említette ezt a fűszert Cantebury-történeteiben. Úgy tartják, hogy a szerecsendió kis adagokban megnyugtatja és elősegíti a nyugodt, nyugodt alvást, nagy adagokban pedig éppen ellenkezőleg, tonizál és stimulál.
Rossz memória. A gyömbérhez hasonlóan a szerecsendió is javítja az agyi keringést és javítja a memóriát, emellett segít a szívbetegségekben.
jóindulatú daganatok. E Ez a fűszer gyógyítja a jóindulatú daganatokat, például a mastopathiát, és megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását is.
Csökkent immunitás. A szerecsendió növeli az aktivitást immunrendszerés kiváló profilaktikus a különböző fertőzések, köztük a staphylococcus ellen.
Szexuális impotencia. A gyömbérhez hasonlóan a szerecsendiót is impotencia és szexuális rendellenességek kezelésére használják.
Hasmenés. A mindenható fűszer a belek erősítésére is jó, hasmenés ellen is használják, különösen ételmérgezés esetén.
HASZNOS RECEPTEK:
mézeskalács
cukor - & frac12 csésze
Édes-savanyú sertésfilé
sertéshús (karaj) - 125 g
só ízlés szerint
szója szósz- 1 evőkanál. l.
ecet - 1 evőkanál. l.
cukor - 2 evőkanál. l.
séf bor - 1 evőkanál. l.
tojás (fehérje) - 1 db.
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
póréhagyma (apróra vágva) - ízlés szerint
gyömbér (apróra vágva) - 10 g
vegyen egy darabot sertés szűzpecsenyeés 10 g-os darabokra vágva tálba tesszük, hozzáadjuk tojásfehérjeés keményítőt, addig keverjük, amíg a húst a kapott paszta vastag rétege be nem fedi. Egy másik tálban keverjük össze a póréhagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a szójaszószt, a bort, a cukrot, az ecetet, egy csipet sót és a kukoricakeményítő oldatot.
Tegye a serpenyőt 30 percre nagy lángra, öntse bele az olajat és forralja fel. A fűtést gondosan ellenőrizni kell; ha az olaj nagyon forró, akkor a darabok kívülről megéghetnek, de belül nyersek maradnak; ha az olaj nem elég forró, akkor a panírozó készítmény leválik a húsról. A sertéshúsdarabokat egyenként rátesszük, és aranybarnára sütjük. A megsült sertéshúst szűrőedénybe dobjuk, és az olajat lecsepegtetjük.
Tegye vissza a serpenyőt nagy lángra, és adjon hozzá néhány csepp olajat. Öntsük a fűszerkeveréket a serpenyőbe, és keverjük addig, amíg össze nem áll.
Szeretné változatosabbá tenni a kávészertartásait, és minden csészét elkészíteni illatos ital az előzővel ellentétben? Minden alkalommal használjon új fűszereket, adja hozzá őket különböző arányban, keverje össze, kísérletezzen és érjen el tökéletes kombinációés egyedi íz!
A fűszeres és fűszeres kávékészítés ínyencei hagyományosan fahéjat, szerecsendiót, kardamomot, gyömbért, szegfűszeget használnak. A kísérletek kedvelői az italt vaníliával, fekete- vagy szegfűborssal, ánizssal, köménnyel, csillagánisszal, sőt fokhagymával is gazdagítják. A tapasztalt kávérajongóknak azt tanácsoljuk, hogy a fűszereket teljes egészükben vásárolják meg, és csak abban az esetben, ha a recept megköveteli a termék őrlését, közvetlenül főzés előtt tegyék meg. őrölt fűszerek a tárolás során elveszítik az aromájukat, és néhányat egyáltalán nem ajánlatos őrölni, mivel aromájuk gyökeresen megváltozhat, és elronthatja a kész kávé ízét.
Hagyományosan az arabok fűszereket használnak a kávéhoz. Előnyben részesítik az éles fanyarságot, az erős fűszeres kíséretet a szokásos aroma hátterében. A felsorolt fűszereken kívül aktívan használják a köményt, ánizst, csillagánizst, fokhagymát, szegfűborsot.
Előfordul, hogy egy európai számára egészen egzotikus kávéadalékokat használnak: lóhereszemet, fügét, szárított datolya, citrus és menta esszencia, diópor mandulából, mogyoró, kesudió.
Egy ilyen gazdag választék elősegíti az étlap jelentős bővítését. Az italt a főételek kísérőjeként, illetve főételekként szolgálják fel független desszert. Lehet folyékony vagy szinte krémes szerkezetű, összetett összetételű. Fűszerek használatakor azonban be kell tartani néhány szabályt: Ha egy fűszert vagy fűszert újdonságként használunk, érdemes az ital kis adagjával kezdeni. Az íze nagyon szokatlannak tűnhet.
A kávé fűszeres fűszerezése mértékletességet igényel. Feleslege megöli az ital ízét, teljesen elrontja a benyomást. Például, ha azt tervezi, hogy fekete borsot ad hozzá, csészénként egy borsó elegendő lesz. Óvatos helyes használat fűszerek, fűszerek, fűszerek jól szolgálnak nagy szerelmesek kávé – a semlegesített koffein lehetővé teszi az ital egyszeri adagjának és a csészék teljes számának növelését.
Úgy tartják, hogy a fűszerek és fűszerek kávéhoz való hozzáadása részben semlegesíti az emberi egészségre gyakorolt káros hatásokat, ami azt jelenti, hogy lehetőséget adhat magának, hogy megigyon egy csésze pluszt kedvenc italából. Fűszerek és fűszerek használatánál a fő szabály, hogy kezdjük kicsiben, a fűszerek hangsúlyozzák a kávé aromáját, de ne rombolják le!
Az év bizonyos időszakaiban használjon gyógynövényeket és fűszereket. Így tavasszal és ősszel a legjobb, ha szegfűszeg, kardamom, gyömbér és kurkuma keverékét adjuk a kávéhoz. Egy ilyen ital segít helyreállítani az erőt és megbirkózni az influenzával.
Télen hasznosak lesznek: gyömbér, fahéj, szegfűszeg, kardamom, bors, csillagánizs, narancs és szerecsendió.
Fűszerek és fűszerek, amelyek javítják a kávé ízét és egészségesebbé teszik:
KARDAMOM
A kardamom a világ egyik legrégebbi és legértékesebb fűszere! Egyik neve "Fűszerkirály". Az arabok az úgynevezett beduin kávéba (kardamommal ízesített kávéból készült ital) teszik, amelyet a vendégszeretet szimbólumának tartanak, enélkül egyetlen lakoma vagy vallási ünnep sem nélkülözheti. A kardamom pozitív hatása: nyugtatja, erősíti a gyomrot, stimulálja a lép működését, hűsítő hatású (ezért ideális nyáron).
FONTOS! A kardamom koncentrált fűszer, éles ízzel és aromával. Ezért ezt a fűszert kis mennyiségben kell használni. Életkortól és súlytól függően legfeljebb 1/5-1/4 teáskanál használjon. őrölt magvakat egyszerre.
FAHÉJ
A fahéj csökkenti a kávé szervezetre gyakorolt savasító hatását. Gyönyörű benne ez az eset fűszer (fűszerként a fahéjat is használják), amely vértisztító, vérkeringést fokozó, gyulladáscsökkentő, melegítő hatású. A fahéj segít nyerni megfázás, tonizálja az idegrendszert, javítja a látást és létrehozza jó hangulat. És egyben leírhatatlan különleges aromát is ad az italnak. Emiatt gyakran adnak fahéjat a tejeskávéhoz. Ebből a fűszerből azonban egy csipetnél többet nem szabad a kávéjába tenni.
GYÖMBÉR
A gyömbér nyugtató hatással van az idegrendszerre, segít enyhíteni a fájdalmat és a görcsöket, serkenti a gyomor-bél traktus működését. Melegítő hatása is van. Gyömbér hozzáadása a kávéhoz enyhíti a koffein negatív hatásait, enyhíti fejfájás javítja az anyagcserét. Csodálatos ingatlan gyömbér kávé - az apátia, letargia megszüntetése, a mentális és fizikai erő. Kávéfőzéskor adhatunk hozzá egy keveset őrölt gyömbér vagy egy kis darab friss gyökér.
SZERECSENDIÓ
A szerecsendió csípős, keserű és fanyar ízű, éles utóízzel. Melegíti a testet. A szerecsendiót egyébként impotencia, szexuális zavarok kezelésére használják. A szerecsendiós kávé meglehetősen erős tonik. Ez az ital erősíti a memóriát és elősegíti a normalizálódást. agyi tevékenység, szívbetegségeket kezel. Azonban ne felejtsük el, hogy a szerecsendió nagy mennyiségben nem ajánlott. Egy kis csipetnyi is elég egy csésze kávéhoz.
FEKETE BORS
A fekete bors erősebb emésztést tisztító hatással rendelkezik, eltávolítja a méreganyagokat, javítja az anyagcserét, serkenti a gyomor működését, erős fertőtlenítő. Hozzáadják forró kávé 1-2 borsót, és használat előtt hagyjuk megfőni. A borsos kávé felmelegít, erősíti a memóriát, tisztítja az agy ereit. Télen ez a kávé arcüreggyulladást, mandulagyulladást, hörghurutot kezel, és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanakkor ne igyon borsos kávét közben gyulladásos folyamatok a torokban.
SZEGFŰ
A szegfűszeg serkenti a keringést és csökkenti a vérnyomást. A benne található illóolajok különleges aromát adnak a kávénak, és segítenek csökkenteni a koffein negatív hatásait. Ennek a fűszernek van fűszeres íz, olajos, javítja az emésztést és jól melegít. A szegfűszeges kávé serkenti a szellemi munkát, normalizálja az agyi keringést. Kifejezetten hasznos, ha ezt a fűszert a téli kávéhoz adjuk, hogy melegítő és megfázás elleni hatást érjünk el. Adjunk hozzá egy fej szegfűszeget a forró kávéhoz, és hagyjuk felfőni.
badian
Csillagánizs vagy csillagánizs rendelkezik hihetetlen ízés tökéletesen harmonizál a kávé aromájával. A csillagánizs erősíti és nyugtatja az idegrendszert, forró kávéval kombinálva segít megfázás esetén, gyógyítja a köhögést, segít helyreállítani a rekedt vagy elveszett hangot. A csillagánizs illóolajokat tartalmaz, amelyeket a orvosi célokra, valamint gyanták, tanninok és cukrok, amelyek átfogóan javítják a közérzetet, görcsoldó és szélhajtó hatásúak, javítják a gyomor működését. Nem az egész csillagot kell a kávéhoz adni, hanem csak néhány szemet.
SÓ
só - csodálatos termék. Szinte mindenhová adják, még az édességkészítési receptekben is mindig van egy csipet só. A kávé szerelmesei szintén nem nélkülözhetik ezt a fűszert, amely megadja az ízét. Az ínyencek azt állítják, hogy a só enyhe kontrasztot hoz létre, amely fokozza kávé aromaés ízleljük.
A legjobb, ha finom finomított sót adunk hozzá. Kezdje újra csekély adagokkal – csak sózza meg a kávé felületét a főzési folyamat során. Egy ilyen adalék minden kávéhoz alkalmas - cukorral és anélkül, fűszerekkel és fűszerekkel elit fajtákés olcsó fajták. Hagyományosan a sós kávét isszák benne Keleti országok, pótolja a hőségből elvesztett ásványianyag-tartalékokat.
VANÍLIA
A vanília az orchideák családjába tartozó évelő szőlőnemzetség, melynek termését vaníliának is nevezik, és fűszerként használják. A vanília az egyik legdrágább fűszer a világpiacon. Ez összetett és hosszú folyamathoz vezetett technológiai folyamat feldolgozása, valamint a vanília termesztésének bonyolultsága.
A vanília hasznos tulajdonságai:
A bájos aromájú és illatú vanília megnyugtat, segít a stressz oldásában, lelki komfortérzetet hoz.
A vaníliával készült kávé növeli a hatékonyságot és egyúttal normalizálja az alvást.
Ez érdekes!
A vanília másik tulajdonsága lehetővé teszi, hogy a közönséges tejeskávé italt készítsen a szerelmesek számára - a vaníliát afrodiziákumként használták. Az afrodiziákumok olyan anyagok, amelyek serkentik a nemi vágyat és a szexuális aktivitást.Nem véletlen, hogy a legnépszerűbb francia kávé a vaníliás kávé!
BABÉRLEVÉL
Babérlevél - a nemes babér leveleinek neve, használatos kulináris célokra Fűszerként, amely ízt és aromát ad az ételeknek. Tól től készételek A babérleveleket eltávolítjuk, mivel kemények. A főzéshez porrá zúzott babérlevelet is használhatunk. babérlevél- értékes fűszerezés, kiváló orvosi eszköz, amely nyugtató, vizelethajtó és vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
FONTOS! A babérlevél hosszú ideig (több mint egy évig) nem tárolható, elveszti aromáját, illatát, keserűvé válik.
A babérlevél hasznos tulajdonságai:
A babérleveles kávé enyhíti a krónikus fáradtság szindrómát, helyreállítja az idegrendszer aktivitását,
A babérlevél enyhe antidepresszánsként használható.
Nem szokványos kiegészítők
Egyes országok lakosai nem csak egy csésze kávéval egészítenek ki kiadós étkezés, de kombinálják őket ... Például Finnországban a magas zsírtartalmú sajtot kockákra vágják, beleteszik kávéscsésze, töltsön fel mindent egy forró itallal. Különleges finomság - van egy viszkózus olvasztott sajt egy kanállal.
A vietnamiak ugyanezt használják eredeti kiegészítés kávézni - édes omlett. Egy felvert tojást ott nem tejszínnel, hanem sűrített tejjel keverünk. A kész ragacsos omlett darabjait egy teáskanállal csészébe mártjuk.
A kávé jól illik bármilyen citrusféléhez és általában gyümölccsel. A citrom, narancs, kókuszreszelék héját összekeverjük őrölt kávéval és lefőzzük. Szokatlan aromát adnak az italnak.
A kávézókban néha találni szokatlan kialakítás erős kávéhab: kakaóporral megszórjuk. A kávé és a csokoládé remekül passzol együtt.
RECEPTEK:
Kávé kardamommal
Hozzávalók: Kávé - ízlés szerint (2-3 evőkanál); Őrölt kardamom - 1/4 teáskanál; Cukor, tej - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk kávét kardamommal:
Melegítse fel a törököt (Webáruházunkban réz és kerámia törököket vásárolhat) Tegye a törökbe kávé, kardamom és egyéb fűszerek keverékét (opcionális) Főzze a kávét hagyományos módon. Adjon hozzá tejet és cukrot ízlés szerint .
Kávé fahéjjal
Hozzávalók: darált természetes kávé- 1 tk csúszdával; cukor - 1/3 teáskanál; fahéj - 1/3 teáskanál
Hogyan készítsünk kávét fahéjjal:
Törökben kávét melegítünk tűz fölött.
Öntsünk egy csésze vizet a törökbe, tegyünk bele ízlés szerint fahéjat és cukrot.Furraljuk fel.
Öntse a kávé egy részét egy csészébe. Forralja fel újra. Adjon hozzá egy másik kávérészt a csészébe. Célszerű ezt a folyamatot 3-4 alkalommal megismételni. A kávé ízletes és habos lesz.
Vaníliás kávé
Hozzávalók: tej - kávé- frissen elkészített; 120 ml tej; vanília - 1 rúd; vaníliás cukor - opcionális étcsokoládé - 120 g
Vaníliás kávé receptje:
70 ml tejet és vaníliarudat egy serpenyőben lassú tűzön felforrósítunk.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk állni a tejet és a vaníliát körülbelül 10 percig.
Ezután kivesszük a vaníliát a tejből.
keverd össze erős kávé 50 ml főtt tejjel hőálló kancsóban.
Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
Tegye vissza a serpenyőt a maradék tejjel a tűzre, és adjon hozzá vaníliás cukrot.
Vigyél hozzá tejet vaníliás cukor felforraljuk és csökkentjük a hőt.
Tegye a csokoládét egy serpenyőbe tejjel, amíg el nem olvad a serpenyő alján.
A serpenyő tartalmát egy kancsóba öntjük, és az egész masszát felverjük.
Felszolgálás: magas szemüveg tejszínhabbal és vaníliarúddal.
Marokkói fűszeres kávé
Egy csésze kávéhoz vegyünk 3-4 gramm őrölt gyömbért, 2 gramm kardamomot és 3 gramm őrölt fahéjat. Megszerzéséért gazdag ízűés fűszeres ízeket adunk a cezve-hez főzés közben, ha többet szeretünk lágy ízű– tegye a fűszereket a csészébe, mielőtt beleönti az italt.
Kávé szegfűborssal és fahéjjal
Tegyünk két teáskanál kávét, egy borsó szegfűborsot és fahéjat egy kés hegyén egy felmelegített serpenyőbe, öntsük hideg vízés szokás szerint lassú tűzön két-háromszorosára kelesztjük a habot.
Tunéziai fűszerezett kávé
Öntsünk finomra őrölt kávét egy cezve-ba, és adjunk hozzá 3-4 gramm fahéjrudat, 2-3 gramm egész szegfűszeget és 2 gramm kardamomot. Főzze meg kávéját fűszerekkel a szokásos módon – alacsony lángon vagy homokban.
Kávé "Pikáns este"
Öntsön kávét a cezve-ba, töltse fel hideg vízzel és melegítse, amíg hab nem jelenik meg. Amint megjelennek a buborékok, vegyük le a cezve-t a tűzről, egy kanállal óvatosan nyomjuk le a habot, adjunk hozzá néhány szem sót, ugyanannyi őrölt fekete borsot és vaj a kés hegyén. Tegye vissza a kávét a tűzre, és várja meg, amíg a hab újra megjelenik.
Kávé fűszerekkel, citrusokkal és konyakkal
Hozzávalók: citrom -1 db; narancs - 1 db; szegfűszeg - 5-6 borsó; fahéj - 4 darab; cukor - 5 evőkanál; pálinka - 90 ml; frissen főzött kávé - 1 liter.
Főzés:
A citromot és a narancsot meg kell hámozni, a héját fel kell vágni apró darabok tedd a serpenyő aljára, adj hozzá szegfűszeget, fahéjat, cukrot és konyakot, tedd lángra a keveréket. Öntse a frissen főzött forró kávét az égő keverékbe. Hagyja az italt 3-4 percig főzni, szűrje át egy szitán, és öntse kis csészékbe.
Kenyai kávé
Hozzávaló: frissen főzött őrölt kávé- 1 teáskanál; hideg víz- 180 ml; cukor - 1 teáskanál; fűszeres Cayenne-i bors- a kés hegyén; fűszerek - ánizs, kardamom, szegfűbors - ízlés szerint.
Főzés:
Tegyünk a cezvebe frissen őrölt kávét, cukrot, fűszereket, csípős cayenne borsot, óvatosan tegyük hozzá, kés hegyén lesz optimális. Öntsük fel a keveréket vízzel, és tegyük a cezve-t lassú tűzre, amint a kávéhab megemelkedik, vegyük le a tűzről. Az ital kész.
Szuahéli kávé fűszerekkel
Hozzávalók: frissen főzött őrölt kávé 4 teáskanálhoz; víz - 400 ml; gyömbér - 0,5 teáskanál; kardamom - 0,5 teáskanál; szegfűszeg - 0,5 teáskanál; cukor - 2 óra kanalakat.
Főzés:
Keverje össze a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a kardamomot, öntse a kapott keveréket egy Önnek megfelelő tál forrásban lévő vízbe, hagyja 15 percig forralni. Ezután adjunk hozzá kávét és cukrot a forrásban lévő keverékhez, forraljuk 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki, és hagyjuk állni, amíg meg nem áll. zacc, majd kiömlik kész ital csészék által.
EZ ÉRDEKES: Különböző országok kávézási szokásai
Olaszországban és Görögországban a legelterjedtebb kávéfűszer a fahéj. Akkor használják, ha egy italt egy igazi régi törökben főznek. És mindenképpen egy egész bot formájában. Ha cukrot kell hozzáadni, akkor minden bizonnyal a nád változatnak kell lennie.
Sok mediterrán ország szívesebben iszik gyömbérrel kávét. Ezen kívül néha tesznek egy-egy morzsát szerecsendiót és koriandert.
A római kávéházakban a fahéjat és a kardamomot egy kanál frissen őrlik citromlé felöntöttük forró itallal. Ennek az értelmezésnek igazi trópusi íze van.
Az arabok egész nap főzhetik a kávét a cezvében, és csésze után ihatnak. Minden adag biztosan tartalmaz egy doboz kardamomot. Neki fűszeres íz fokozza az illatot és teljesen semlegesíti negatív tulajdonságok koffein.
Irakban kávét isznak csodálatos ízés ugyanolyan csodálatos színárnyalat. Az élénk narancssárga sáfrány hozzáadott stigmái jelzik őket az italnak.
Törökországban fűszerkeveréket adnak hozzá, sűrűvé és nagyon édeské teszik a kávét.
Azonos illatos italÉszak-Afrikában főzték.
Az ültetvényeiről híres Brazíliában kávéfák, a habot megszórjuk keserű csokoládéval.
A mexikóiak a kávé szerelmesei. A fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot sima vízben hosszan felforralják, majd összekeverik a főzött kávéval, felöntik és tálalják. egy kis mennyiséget vanília.
Az amerikai Louisianában "ördög" keveréket adnak a kávéhoz. Szegfűszeg pálinkából, fahéjból és citrushéjból készül. Mielőtt mindent beleöntünk egy csésze italba, a keveréket meggyújtjuk.
Az amerikaiak is szeretik a kávé és cikória keverékét. Az arányok nagyon változatosak lehetnek. Ezt az italt "csirke" kávénak hívják.
Az indonéz kávéházakban közvetlenül a látogató szeme láttára főzik az italt. A csapos mindig sokféle fűszerrel rendelkezik. Minden ügyfélnek joga van kiválasztani magának az adalékanyagot. Amelyik fűszerre mutat rá, a kávé megkapja azt az ízt.
Skandinávia olyan ország, ahol sok csodálója van egy-egy élénkítő italnak. Ott szeretik az édes, jól melengető. A fűszerkeveréken kívül jó adag alkoholt tesznek oda.
Jemen kávéhagyományának gazdag története van. A beduinok például különleges teáskannákat ápolnak sörfőzéshez. Keskeny kiöntőjük van, pont arra való, hogy egy doboz kardamom bemásszon és ott elidőzhessen. Az ital forrón és illatosan kerül a csészébe.
A romantikus Tunéziában narancs- vagy rózsavizet használnak kávéfőzésre.
Görögországban és Mexikóban kanál helyett fahéjrudat használnak.
Egy hatalmas habsapka díszítheti a kávéscsészét. Az ital lehet borzasztóan édes vagy túlságosan keserű. Egy érintéssel illatos fűszerek vagy citrus ízű. A lényeg az, hogy ne álljunk meg egy „eltömődött” receptnél, érdeklődjünk a hagyományok és kulináris különlegességek a világ minden tájáról. Fényesebbé és érdekesebbé teszi az életet!
kapcsolódó cikkek
