Elit mézfajták. Méz katalógus. A méz veszélyes és hasznos tulajdonságai. Milyen előnyei vannak a méznek
Az édes és illatos mézet sokan szeretik, de akik nem ismerik jól ennek a terméknek a fajtáit, gyakran választják színe vagy íze miatt. Valójában sokféle nektár létezik, és mindegyiknek van bizonyos tulajdonsága és egyedi íze.
A mézfajtákat általában aszerint osztják fel, hogy a méhek milyen növényektől kaptak nektárt. Ennek a terméknek azonban sokkal több típusa létezik - a szivattyúzás típusától vagy a begyűjtési régiótól függően. Ebben a cikkben ismertetjük a fő típusokat és jellemzőiket fényképpel.
Milyen fajtái vannak a méznek
A termék típusának meghatározásához több szempont is létezik. Botanikai alapon virágos (virágos növények pollenjéből gyűjtött), mézharmat (fák nedvéből és mézharmatból nyert nektár) és vegyes. Emellett szokás a terméket regionális (gyűjtési hely) és technológiai (szivattyúzási mód) jellemzők szerint is felosztani.
1. ábra A nektár főbb fajtái De a legnépszerűbb a florisztikai sajátosság szerinti osztályozás, vagyis aszerint, hogy a méhek milyen növényfajtából gyűjtötték a nektárt (1. ábra). A fajtát általában szín, íz és állag alapján határozhatja meg, de pontos elemzést csak a laboratóriumban lehet elvégezni. Ezért, ha egy bizonyos fajtát szeretne vásárolni, és fél a hamisítványoktól, jobb, ha közvetlenül a méhészetből rendeli meg a terméket.
A videóban további információkat talál a különböző fajták előnyös tulajdonságairól.
Földrajzi fajták
Melyek a földrajzi fajták? A válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű - az anyag különbözik a növények típusától, amelyek csak egy bizonyos régióban nőnek. Például a baskír és a távol-keleti fajtát bizonyos hársfajtákból nyerik, amelyek csak ezeken a földrajzi területeken nőnek.
Mivel az ilyen növények egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, a belőlük származó nektárt is különlegesnek tekintik. Általában többe kerül a szokásosnál, és csak bizonyos gazdaságokban vásárolhatja meg.
Távol-keleti hársfa
A távol-keleti fajok gyógyászati tulajdonságai sokkal magasabbak, mint a többi fajtáé. Ez a termék is drága, hiszen a hegyvidéken növő távol-keleti hárs nektárját használják fel az előállításához (2. ábra).
2. ábra A távol-keleti nézet jellemzői Ezenkívül egy ilyen termék környezetbarátnak tekinthető, mivel a rovarok által összegyűjtött nektár nem tartalmaz porszennyeződéseket vagy káros anyagokat.
Altáj: típusok
Altaj, más regionális fajtákhoz hasonlóan, nagy értékű. Az a földrajzi régió, ahol előállítják, környezetbarátnak számít, és a gyógynövények széles választéka, amelyekből a méhek virágport gyűjtenek, nagyon hasznossá teszik a készterméket a szervezet számára.
A növények sokfélesége lehetővé teszi az altáji nektár többféle típusának megkülönböztetését(3. kép):
- Terület- a legelterjedtebb fajta, mivel előállításához réti és sztyeppei füvet (növények, tűzifű, málna stb.) használnak.
- Lugovoi- a régió lapos részén sztyeppfüvekből nyerik.
- Taiga Altáj a legváltozatosabbnak tartják. A tajga fajták többsége egyedülállónak tekinthető, mivel a nektár nyersanyaga csak egy bizonyos régióban található.
- hegy az Altajban készült terméket nagyra értékelik. Illata nagyon gazdag, hiszen számos hegyi növény nektárja az elsődleges nyersanyag része. A legértékesebb a cékla, amelyet a vadméhek bányásznak, majd üregekbe gyűjtik a terméket.
3. ábra Altaj méz és fajtái Baskíriai méz: fajták
Az egyik legértékesebbnek tartják, mivel ökológiailag tiszta régióban termesztik, ahol nagyszámú méznövény található. Korábban elsősorban a vadon élő nektárt bányászták Baskíriában, de ma már számos méhészetben termelik.
Jegyzet: Baskíriában egy különleges méhfajta él, amely ellenáll a betegségeknek és a hidegnek. Ezenkívül a rovarok nagyon gyorsan összegyűjtik a nektárt, ami lehetővé teszi számukra, hogy a szezon során meglehetősen sok terméket szivattyúzzanak ki.
4. ábra A baskír nektár fajtái A baskír nektár fajtái közül a hárs a legnépszerűbb (4. ábra). De vannak más fajták is, beleértve a virágokat is. A fajtától függetlenül a hárs nektár szinte minden termékben megtalálható, így a baskír termék jellegzetes borostyán színű és meglehetősen gazdag aromájú.
Botanikai eloszlás
A botanikai osztályozás a legnépszerűbb a fogyasztók körében. A vásárlók szívesebben választanak terméket annak megfelelően, hogy milyen növényekről gyűjtötték a nektárt - hajdina, hárs, gesztenye stb.
Mivel minden növény bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik, a végtermék színében, ízében és illatában is különbözik. Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű fajták főbb jellemzőit.
Hajdina
Az egyik leghasznosabbnak tartják, hiszen a méhek a hajdinából, a vasban, cinkben és egyéb nyomelemekben gazdag növényből gyűjtik a nektárt.
5. ábra Hogyan néz ki egy hajdinafajta A termék színe a sötétsárgától a sötétbarnáig terjed, de előfordulhat enyhe vöröses árnyalat is (5. ábra). Megkülönböztető tulajdonsága a finom íz és aroma, amely csak erre a fajtára jellemző.
A hajdinafajták gyorsan kristályosodnak, körülbelül egy hónappal a szivattyúzás után. A kandírozott csemege ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss: telíti a szervezetet vitaminokkal, erősíti a szív- és érrendszert, javítja a látásélességet, és a megfázás leküzdésére szolgál.
Donnikovy
Nagy ízűségben és számos gyógyító tulajdonságában különbözik. A termék átlátszó és meglehetősen folyékony, de gyorsan megszilárdul sűrű fehér vagy krémes masszává (6. ábra).
6. ábra A melilot fajok külső jellemzői Íze és illata vaníliára emlékeztet. A rovarok az édes lóhere, gyógynövény nektárját gyűjtik, így a méz tökéletesen normalizálja az idegrendszer működését, álmatlanság ellen, külsőleg aranyér és visszér kezelésére használják.
gesztenye
Jellegzetes sötét színű, enyhén kesernyés ízű (7. ábra). Lassan cukrosodik: ha nyár végén vagy ősszel kiszivattyúzzuk, a termék egész télen folyékony maradhat, és csak tavasszal sűrűsödik be.
7. ábra A gesztenyefajta megjelenése A gesztenyenektár erős baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják torokfájás kezelésére és külső sebek gyógyítására. Ezenkívül a termék rendszeres használata segít enyhíteni a duzzanatot, erősíti az ereket és növeli az étvágyat.
Mész
Ez a legnépszerűbb fajta. A gyűjtési régiótól függően színe a világos borostyántól a majdnem átlátszóig változhat (8. ábra). Kifejezett illata és gazdag íze van.
8. ábra A mészfaj jellemzői Gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és erősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Kiegészítőként gyakran alkalmazzák megfázás, emésztőrendszeri gyulladások kezelésében, valamint az immunrendszer általános erősítésére.
Szájban és torokban fellépő sebek, pustulák kezelésére is használják, kecsketejjel kombinálva pedig a tuberkulózis kezelésében is hatékony eszköznek számít.
Diaghilev
A terméket az angyalgyökér gyógynövény nektárjából nyerik, ezért a nektár kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen kívül gazdag illatú és gazdag ízű.
9. ábra Az angyalgyökér fajta megjelenése Színe sötét, néha vöröses (9. ábra). Ilyen terméket csak méhészektől vásárolhat, mivel egy boltban vagy a piacon könnyen találkozhat hamisítvánnyal. Általában ezt a terméket a megfázás és az emésztőszervek gyulladásos folyamatainak kezelésére használják.
fűzfa
Ez a faj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de nem ajánlott méhészeti termékekre allergiásoknak. Szokatlan arany színű, kandírozás után bézs színűvé válik (10. ábra).
10. ábra Hogyan néz ki a fűznektár? A termék előnyei között kiemelhető a finom, kellemes íz és az erőteljes gyógyító tulajdonságok. Lázcsillapítóként, gyulladás- és lázcsillapítóként, valamint fej- és ízületi betegségek kezelésére használják.
napraforgó
Folyékony formában ez a fajta nagyon kellemes, finom ízű, de még kristályosodás után is megőrzi jó ízét. A kandírozott napraforgónektár úgy néz ki, mint az olvasztott vaj: bézs színű, nagy sárga kristályokkal (11. ábra).
11. ábra Napraforgó termék: fotó Ezt a fajtát diétás terméknek tekintik, gyakran használják megfázás és influenza esetén, láz megszüntetésére és az immunitás erősítésére használják. Gyakran használják ízületi gyulladás, reuma és köhögés kezelésére is.
Galagonya
Sötét, enyhén vörös árnyalatú, szokatlan ízt és illatot a galagonya gyógynövényből származó nektárgyűjtemény biztosítja (12. ábra). Ennek köszönhetően a termék kiváló eszköznek számít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében.
12. ábra A galagonya fajta jellemzői Ezenkívül a fáradtság, a stressz enyhítésére és a szervezet általános erősítésére szolgál. Ehhez használhatja a terméket tiszta formában, vagy keverheti gránátalma vagy sárgarépa lével.
Karmazsinvörös
Színe világos aranysárga, illata a málnavirágok illatára emlékeztet (13. ábra). A termék nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és kristályosodás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.
13. ábra A málnanektár hasznos tulajdonságai A málnanektár használata segít megszüntetni a stresszt, enyhíti a fáradtságot és jó formában tartja a testet a hosszan tartó fizikai megterhelés során. Meleg teához is keverik és éjszaka isszák a légúti betegségek leküzdésére. Az ezen alapuló inhalációk segítenek a mandulagyulladás és a torok és az orr egyéb gyulladásos folyamatainak kezelésében.
akácból
A méhészet egyik legértékesebb termékének tartják. A szín az akác fajtájától függ. Ha a nektárt sárga fáról gyűjtöttük, a méz világossárga lesz, ha fehérről, akkor szinte színtelen (14. ábra).
14. ábra Az akácméz fajtái Kellemes virágillatú, enyhe ízű, keserűség nélkül. Ráadásul sokáig nem cukroz, és a szivattyúzás után egy évig folyékony maradhat. Külső szerként szembetegségek kezelésére, sebgyógyulásra használják, éjszaka is fogyasztják álmatlanság leküzdésére.
repce
Fehér és sárgás árnyalatú (15. ábra). Az édes íz enyhe cukros utóízt rejt, ami enyhe keserűséget hagyhat maga után. A sűrűsége nagyon magas, és gyorsan fehéres árnyalatú kristályokká alakulhat. A kandírozott repcenektár fanyar ízű és kitartó virágos illatú.
15. ábra A repcefajta megjelenése A méhek repcevirág nektárjából állítják elő, mely tápanyagairól ismert, szára illóolajokat tartalmaz. Ezt a méhészeti terméket rendkívül óvatosan kell tárolni, mert hajlamos megsavanyodni. Vízben is rosszul oldódik, amit figyelembe kell venni a különféle gyógyászati keverékek elkészítésekor.
aranyvessző
A méhek nektárgyűjtése a közönséges aranyvessző virágaiból lehetővé teszi az aranyvesszőméz előállítását, amely lehet sötétsárga vagy világosbarna árnyalatú (16. ábra). Íze keserű és kellemetlen illatú, ugyanakkor nagyon hasznos az emberi szervezet számára.
16. ábra Az aranyvesszőméz hasznos tulajdonságai Az aranyvessző nektárt hólyag- és vesebetegségekben, fájdalmas vizelési panaszok kezelésére használják. Ugyanakkor serkentő hatásként az anyagcsere folyamatok beállítására szolgál.
pitypang
A szín jellegzetes aranysárga színű, ami erős sűrűséggel párosul (17. ábra).
17. ábra A pitypangméz hasznos tulajdonságai A pitypang nektárja nagyon gyorsan besűrűsödik, erős illatú, különleges csípős ízű.
A tavaszi időszak beköszöntével a méhek táplálékként fogyasztják, illetve a kifejlett rovarfiasítások takarmányának takarmány-adalékanyagaként is felhasználják.
Mindenféle méz kandírozott?
A méz kristályosodásában nincs semmi természetfeletti, mivel ez természetes jelenség ennél a méhészeti terméknél. Gyűjtés után egy bizonyos idő elteltével elkezdődik a szerkezet és a színskála elvesztése. A szín és a sűrűség változása azonban nem befolyásolja a hasznos tulajdonságok elvesztését.
A cukrozás természetes jelenség, mivel jelzi a termék természetességét. A megszerzett konzisztencia tekintetében a kristályosítás három típusát szokás megkülönböztetni:
- Zsírszerű állag: a termék homogén, sűrű tömegű, jól látható kristályok nélkül.
- Finom szemcsés konzisztencia: ahogy a masszát sűrű állagúra formázzuk, kisméretű (0,5 mm-nél kisebb) kristályok kezdenek képződni benne.
- Durva szemcsés konzisztencia: a vastagodás a nagyméretű (több mint 0,5 mm-es) kristályok képződése után kezdődik.
A cukrozási képesség a fruktóz és glükóz szintjétől függ. A készítményben lévő glükóz mennyisége befolyásolja a kristályosodás sebességét. A túlnyomó mennyiségű fruktózt tartalmazó fajták azonban sokkal tovább megőrzik folyékony állagát és aranyszínű árnyalatát.
Jegyzet: A legtöbb fajta esetében a kristályosítást tekintik normának. Ha a cukrozás nem fordult elő, minden okunk megvan azt hinni, hogy a termék hamis volt. Vannak azonban olyan fajták, amelyek lassan édesednek, és a betakarítás után akár egy évig is megőrzik folyékony állagát.
A leghosszabb ideig nem kandírozott fajták közül az akác, a hárs és a gesztenye megkülönböztethető. Ezenkívül a májusban kapott termék lassan kikristályosodik.
A videó szerzője mindent elmond a méz kristályosodásáról.
A méz az egyik legegészségesebb édesség. De azt hiszem, keveset érdekelt, hogy milyen mézfajták és tulajdonságaik vannak. De köztük jelentős különbség van a testre gyakorolt hatásban. Ezért készítettünk Önnek egy csodálatos áttekintést és bemutató fotókat a különböző mézfajtákról!
Az édes lóhere mézet a lágyszárú édes lóheréből nyerik, amely a papilionos alcsaládba tartozik. A lepkék pedig a nagyobb hüvelyesek családjába tartoznak. A lóhere nagyon jó és termékeny mézelő növény, hektáronként akár 200 kg mézet is képes termelni (a méhek maximális begyűjtése mellett). A Donnikovy méz a könnyű fajták közé tartozik. A lépekből kiszivattyúzva meglehetősen folyékony állagú és borostyánsárga színű.
A legtöbb gyógynövénymézhez hasonlóan ez is körülbelül két hónappal a betakarítás után "megköt" (azaz kristályosodik). Ezután a méz finom szemcsés szerkezetet kap. Kikristályosítja a mézben lévő szénhidrátokat - glükózt, fruktózt és szacharózt. Az édes lóhere mézben a szemcsék mérete fél milliméter átmérőjű lehet. Vagy még egy kicsit többet is. Azok. a leülepedett fajta a durva szemcséjű. Ugyanakkor a méz kémiai összetétele és gyógyászati tulajdonságai nem változnak. Csak az ízvilág változik egy kicsit.
A méz telítettebbé válik, tovább játszik a nyelven. Amikor az édes lóhere méz kristályosodni kezd, viszkozitása többszörösére nő. Tehát a méhsejtből frissen vett méz nagyon folyékony. Könnyen áramlik tartályról tartályra. De az "összezsugorodott" édes lóhere méz könnyen képes függőleges helyzetben tartani egy evőkanálnyit. Mind az átlátszóság, mind a szín megváltozik. A méz teljesen átlátszatlanná válik. A borostyán szín eltűnt. Ehelyett a méz hófehértől krémes színt kap. Az édes lóhere méz íze megkülönbözteti a legtöbb más fajtától.
Ennek a fajtának kifejezett vanília és menta íze van, alig észrevehető citromfű jegyekkel. A méz édessége mérsékelt, lágy.
Általában az édes lóhere enyhe nyugtató hatású, így a belőle származó méz jól megnyugtat. Segít ellazulni. A felsorolt ízminőségek legteljesebben a méz kristályos formájában mutatkoznak meg. Ezért a teával való közvetlen felhasználáshoz jobb, ha "zsugorított" édes lóheremézet vásárol. De a desszertek és sütemények elkészítéséhez jobb, ha friss, éretlen édes lóheremézet (folyékony és borostyán színű) veszünk.
Vásárolja meg ezt a fajtát, mint elvileg minden mézet, 
lehetőleg nagy szakosodott
osztályok vagy akár egyéni üzletek, amelyek a méhészettel foglalkoznak, az erdő ajándékai stb.
Mivel a szupermarketekben az édes lóhere helyett gyakran repcemézet árulnak, amely megjelenésében és illatában is közel áll az „összezsugorodott” édes lóheréhez. Vagy akár egy hamisítvány, pl. néhány olcsó mézpótló, könnyű festék, cukorszirup és vanillin hozzáadásával. Az igazi édes lóhere méz felfedése meglehetősen egyszerű. Valódi vanília illata van.
Ha erős vanília illat csapja meg az orrát, akkor szinte biztos, hogy bármi van előtted, de nem édes lóhereméz. A friss, folyékony édes lóhereméznek sűrűbb édes illata van, mint a kristályos fehér méznek.
Az édes lóhere méz erős immunstimuláns. Hosszan tartó rendszeres használat esetén jelentősen csökken a megfázás kockázata. Ugyanakkor ez a mézfajta kiegészítő terápiaként ajánlott különféle autoimmun betegségek és tuberkulózis esetén.
Arról, hogy az édes lóhere méz hogyan befolyásolja a szív- és érrendszer működését, megoszlanak a vélemények. Egyrészt nyugtató hatású. De másrészt kumarint tartalmaz, ami növelheti a vérnyomást. Ezért minden olyan személynek, akinek szív- és érrendszeri problémái vannak, egyéni szempontból kell megközelítenie az édes lóhere méz használatát.
A hársméz a legmagasabb fokú átlátszóság és nagyon élénk borostyán színű, amely néha világoszöld színűvé válik. Ugyanakkor ez a fajta friss formában kis fokú viszkozitással rendelkezik. Ezért folyadék. Mindazonáltal, még az azonos fajba tartozó mézelő növényekből nyert fajta is eltérhet. Mind megjelenésében, mind ízében. Ebben az esetben sok múlik az éghajlaton, amelyben a hárs nő. Milyen alapon. És milyen műtrágyát kapnak.
Tehát az élénk borostyánsárga szín azt jelzi, hogy a mézet a Távol-Keleten termelték. De Baskíriában a hársméz szinte színtelen. A hársméz előállításának leghíresebb területei a Távol-Kelet, a Tatár Köztársaság, Baskíria és az Orosz Föderáció számos régiója (Voronyezs, Lipec, Kurszk). A hársmézet néha júliusi méznek is nevezik, mivel a hárs június és július fordulóján virágzik. Sokkal kevésbé hajlamos a kristályosodásra, mivel fagyűjtésből nyerik, és nem gyógynövényekből.
Az ülepedés során azonban színe és viszkozitása is megváltozik, sűrűbbé és átlátszatlanabbá válik. Hasonló a "zsugorított" édes lóhere mézhez. De ha az édes lóheremézet érdemesebb kristályos formában vásárolni, akkor a hársmézet ajánlott frissebb, folyékony formában használni. Mert ebben az esetben az ízvilág jobban feltárul. És a gyógyító tulajdonságok halmaza ugyanaz. A legtöbb fajta ízvilága pontosan a "zsugorított" formában tárul fel. De ez nem vonatkozik a hársmézre. Ez a fajta három hónap alatt kristályosodik ki.
Mellesleg, a különböző fajták kristályosodásának időzítése egy másik módja annak, hogy ellenőrizze, hogy valódi mézet vásárolt-e.
Egy másik módszer a mézkivonat mikroszkópos vizsgálata. A tény az, hogy egy méznövény virágpora és / vagy nektárja mindig bekerül a mézbe. És e kritérium szerint meg lehet határozni a fajta megbízhatóságát. Tehát a hársmézben a benne lévő összes pollen 80%-ának a hársvirágok pollenének kell lennie. A hárs szó szerint a világ legjobb méznövénye. Legalábbis a kapott méz mennyiségét tekintve. Egy átlagosan virágzó fa jó időben maximum méhgyűjteménnyel körülbelül 20 kg hársméz előállítására képes.
Egy hektár pedig, amelyen sűrűn nő a virágzó hárs, egy tonna mézet teremhet. A lépekben található hársméz körülbelül 36% glükózt tartalmaz. Idővel ennek a szénhidrátnak a tartalma növekedhet. A méz a glükózon kívül egyéb szénhidrátokat, ásványi anyagokat, tanninokat, enzimeket, vitaminokat és számos esszenciális aminosavat (arginin, hisztidin, leucin, lizin) is tartalmaz. A hársméz sok fruktózt tartalmaz.
Ez magyarázza gyenge kristályosodását (elsősorban a glükózt kristályosítja). A hársméz illata meglehetősen fanyar, enyhe fás aromájú, melybe kámforos jegyek szövődnek. A jellegzetes szagért a terpénhárs-éter a felelős. Az édes lóhere mellett ennek a fajtának sajátos, sajátos íze van. Kifejezetten savanyú íz, nagyon enyhe keserűséggel keveredik itt a klasszikus mézes édességgel. Ez a tanninok és észterek tartalmának köszönhető, amelyek inkább a fákból nyert fajtákban találhatók meg.
A hársméz nagyon jól illik különféle zöld teákhoz.
Ennek a méznek a hasznosságát nehéz túlbecsülni.
Az esszenciális aminosavak kulcsszerepet játszanak a szervezet összes anyagcsere-folyamatában (fehérje, zsír, szénhidrát, ásványi anyag). Ez a termék sok E-vitamint tartalmaz (erős antioxidáns - az oxigén szabad gyökök blokkolója).
A hársméz segít fokozni az izzadást, emellett köptető hatása is van. Bármely mézre elvileg jellemző tonizáló tulajdonságokkal kombinálva a hársmézet gyakran használják terápiás szerként a megfázás megelőzésére és tüneteinek enyhítésére. De a hársméz különösen kedvező a szív- és érrendszer egészségére. Ezen a ponton ez a termék minden hipertóniás betegnek és törzsbetegnek ajánlott. A hársméz jótékony hatással van a retina egészségére is.
A gyógynövényekből nyert méz ízét és illatát tekintve igen változatos. Például a réti füvekből. A változatosság annak köszönhető, hogy sok mézelő növény lehet. Például édes lóhere, lóhere, kakukkfű, zsálya, pitypang, búzavirág, kakukkfű és mások. A mézelő növények egyike érvényesülhet a többi felett. Vagy minden típusú gyógynövényt egyformán el lehet osztani. A réti méz világossárga színű, krémes árnyalattal.
Állagát tekintve pedig még frissen szedett is elég sűrű és átlátszatlan. Néha a réti méz barna. Ez a fajta méz ízében is változó. Általában kifejezett édes ízű.
Az utóíz és a további jegyek attól függenek, hogy melyik méznövény vált többre.
Valamint további gyógyászati tulajdonságok, kivéve azokat, amelyek elvileg bármely mézre jellemzőek.
A réti méz tehát, amelyben a kakukkfű méznövény uralkodik, kiváló eszköz a bélbántalmak megelőzésére. A megfázás és az influenza tüneteinek enyhítésére a füves kakukkfüves méz a réti méz alfajai közül a legjobb. A zsálya méznövénye elősegíti a bőr gyógyulását. Ha az uralkodó méznövény a pitypang volt, akkor az ilyen méz világossárga színű lesz. Kifejezetten gyulladáscsökkentő hatása van. A lóhere réti méz jól megelőzi az allergiás rohamokat és részben enyhíti a fájdalmat.
A réti méz megkülönböztető tulajdonsága a gyors kristályosodás dinamikában (körülbelül három hét). Azok. idővel a méz szinte nem változtatja meg sűrűségét. Ezt a fajtát szinte egész nyáron betakarítják - augusztus végéig. Méhészet minden olyan régióban rendezhető, ahol rétek találhatók. Szigorúan véve a réti méz a virágméz alfaja. A különbség az, hogy hol nőnek a méznövények. A réten, az erdőben, a hegyekben, a sztyeppén.
Mint minden virágméz, a réti méz is nagy mennyiségben tartalmaz glükózt, fruktózt, glikozidokat (összehúzó, keserű jegyeket adnak), észtereket (az illatért és a menta/vanília jegyekért) és szerves savakat (savanyú ízt adnak). És sok növényi enzim (enzim), vitamin és nyomelem van.
Mindezen anyagok aránya jelentősen változhat. És nem csak a különböző vidékekről gyűjtött virágméz fajták között (például erdőről, rétről), hanem ugyanazon fajták között is, de különböző gyűjtési időszakokból.
Például a júniusi réti méz jelentősen eltérhet az augusztusi réti méztől. Már csak azért is, mert a különböző növények virágzási időszaka eltérő. Ennek megfelelően az egyik időszakban egy méznövény uralkodik, a másikban pedig egy másik. Ezért előfordul, hogy a réti méz világossárga színű és enyhe édes ízű. És előfordul, hogy ugyanaz a réti méz barna, és az íze az édes és a keserűség keverékét árulja el.
A hajdina méz azonnal kiemeli a színét - sötétbarna, leeresztéskor vöröses árnyalattal. Ez az ásványi anyagok és tanninok magas százalékának köszönhető. Állaga folyékony. Könnyen kell folynia egy kanálból, mint a szirup. A kristályos hajdina mézet, valamint a hárslevelet jobb nem szedni. A hajdina méz legnagyobb előnye és legfényesebb íze folyékony állapotban figyelhető meg. Alacsony viszkozitása ellenére a hajdina méz gazdag, sötét színe miatt szinte átlátszatlan. 
A hajdina méz nemcsak megjelenését, hanem íz- és aromatulajdonságait is egyedi módon azonosítja. A hajdina méz illatában a karamell és a pörkölt gabonafélék jellegzetes jegyei vannak. Ízben az égetett karamell egyértelműen keveredik a mézes édességgel. Ráadásul a hajdina nagyon halvány utóízét érezheti. A viszonylag magas glükóztartalom miatt ez a fajta meglehetősen gyorsan kristályosodik. És mivel jobb friss, folyékony formában bevenni, akkor a gyűjtés ideje alatt érdemes elmenni a boltba hajdina mézért. Vagy közvetlenül utána. Azok. július-augusztusban.
Ugyanezen okokból A hajdina méz nem a legjobb választás mézként télen. Itt ajánlott előnyben részesíteni a gyógynövényekből vagy édes lóheréből származó mézet. Mikroelemek tekintetében a hajdina méz a legmagasabb vastartalommal tűnik ki. Ami teljesen nyilvánvaló, hiszen magában a hajdinában is sok vas van. Ebben a fajtában is sok cink, magnézium, kalcium, foszfor. A magas vaskoncentráció miatt a hajdina méz kiváló gyógymód a vérszegénység és az erek falának törékenysége ellen. Ez egy kiváló gyógymód a neurózisok és az álmatlanság kezelésére.
Ezek a fő mézfajták, most már ismeri tulajdonságaik teljes skáláját, és vásárláskor a leghasznosabb választást tudja meghozni magának. Feltétlenül tekintse meg ajánlásainkat!
A méz megfelelő tárolásáról, általános egészségjavító receptekről a mézzel és még többet a gyógyhatásáról és a kiválasztás módjáról, olvassa el.
A "méz" fogalmának nagyon szokatlan jelentése van - a fordításban a szó valami titokzatos, rejtélyes, valamilyen mágikus tulajdonsággal felruházott dolgot jelent. És ez nem meglepő, mert ez a termék képes gyógyítani bármilyen betegséget, megbirkózni a súlyos betegségekkel, valamint vitalitást, szépséget és bölcsességet biztosít. Milyen fajtái vannak a méznek? Erre a kérdésre részletesen megválaszoljuk, mivel ez a termék is eredete és az elkészítési technológiája szerint van besorolva.
Ennek a terméknek a fajtáit számos kritérium szerint osztályozzák, de a fő szempontok a technológiai, regionális és florisztikai.
Virágos vagy virágos méz
Lehet virágos és mézharmat is, attól függően, hogy a rovarok milyen forrásból gyűjtik a virágport. A virágméz lehet egyvirágos (egyféle növényből gyűjtött) és polivirágos (többféle méznövényből készül). Az abszolút egyvirágos fajták rendkívül ritkák - a fűfélékből származó méz ízében és aromájában nem különbözik az ebbe a kategóriába tartozó többi fajtától. A virágméz a méhlegelők típusától függően lehet réti, erdei, sztyeppei, gyümölcsös, tajga, hegyi stb.
regionális méz
A termék a származási hely szerint van besorolva. Távol-keleti hárs, altáj vagy baskír méz - mindezek a nevek a méhlegelők helyéről és a termelési technológiáról beszélnek. A gyűjtési mód és az előállítási technológia meghatározza a termék másik besorolását: a méz az előállítás módjától függően lehet centrifugális és kiváltó.
A méhek speciális cellákba öntik, amelyeket viasszal lezárnak - így keletkezik a méhsejt, amely tisztán és érett állapotban, szennyeződések és tartósítószerek nélkül kerül a fogyasztóhoz. A termék steril – ezt mondják a bakteriológiai vizsgálatok adatai.
A centrifugális kinyerési módszer a következő: a méhészeti termékeket mézkivonóval szivattyúzzák ki a lépekből.
Egyéb fajták
Milyen fajtái vannak a méznek? Kiderült, hogy sok fajta létezik. Tehát színben, ízben és aromában különbözik. A méz lehet sötét, világos vagy közepes árnyalatú köztük. A teljesen színtelen, világos és teljesen átlátszó, mint a víz, édes termék fajtái is ismertek. Például az akácmézzel töltött lépek üresnek tűnnek, bár valójában a legértékesebb és legfinomabb terméket - a fehér mézfajtákat - tartalmazzák. Vannak olyan fajok is, amelyek kikristályosodva enyhén zöldes árnyalatot kapnak.
Egyesek azt állítják, hogy a sötét méz első osztályú termék, mivel nagy mennyiségben tartalmaz ásványi sókat, mangánt és rezet, ami fontos az egészség szempontjából.
Az érzékszervi mutatóktól függő fokozatosság is létezik. A legillatosabb a dohányméz, amelynek illatát érezve nem lehet mással összetéveszteni.
A mai napig a gyógyító termékek ínyencei ennek a terméknek több típusát ismerik. A méz fajtáinak megértéséhez érdemes megismerni főbb fajtáit.
Hajdina méz
Az egyik legjobb fajtának tartják. A torokban csiklandozó különleges íz miatt szinte lehetetlen összetéveszteni a hajdina mézet más fajtával. Hogyan lehet megkülönböztetni a hajdina mézet?
Sötétebb árnyalat jellemzi, amely sötétsárgától sötétbarnáig változik. A szorgalmas méhek, a hajdina virágait beporzó, természetes terméket állítanak elő, amely gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A melaszt a hasznos nyomelemek és aminosavak magas tartalma jellemzi, ami azt jelenti, hogy a szervezet számára nyilvánvaló előnyökkel jár.
Leukocitózis, hörghurut és magas vérnyomás, beriberi és szájgyulladás, bőr- és megfázás kezelésére használják. Ezenkívül a hajdina méz hatékony a fehérje-anyagcsere helyreállításának eszközeként. A terméket széles körben használják a főzéshez - gyakran használják édességek és ízletes kompótok készítéséhez.
Hársméz
Megkülönböztető jellemzője a szín szinte teljes hiánya és a hihetetlen aroma. A hársméznek csak enyhe világos borostyánsárga árnyalata lehet. Egy másik jellemző tulajdonság a magas érzékszervi jellemzők. A hársméz nagyon ízletes és illatos - az illat még zárt üvegből is hallható.
A melasz gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és finom íze jellemzi, amely kellemesen csiklandozza a torkot, és enyhe utóízt hagy maga után. A Távol-Keleten gyűjtött hársméz minden tekintetben eltér az ország más vidékein nyert terméktől.
A hársméz nélkülözhetetlen természetes gyógyszer, a vírusos és megfázásos betegségek hatékony megelőzése. A készítményt hörghurut, asztma, máj- és gyomor-, vese- és bélbetegségek kezelésére használják. A kozmetológiában is elterjedt - a rajta alapuló maszkok jól hidratálják és táplálják a bőrt.
Akác méz
Az édes termékek leghíresebb fajtájának tartják. Egy virágzó növény egy hektárjából akár 1500 kg mézet is gyűjthet, egyetlen bokorból pedig egy méhcsalád körülbelül 8 kg-ot hozhat. Az érett terméknek gyakorlatilag nincs színe - átlátszó, de kristályosodáskor enyhén fehér árnyalatot kap. Mellesleg legkorábban egy év alatt válik fehérré. E fajta megkülönböztető jellemzője a szacharóz és a fruktóz egyenlő aránya.
Az akácméz hatékony gyógyszer az idegrendszeri betegségek, a gyomor-bélrendszeri betegségek és a vesebetegségek kezelésére és megelőzésére. Ezenkívül a melaszt az idegrendszer erősítésére és az álmatlanság kezelésére használják.
hangaméz
Ideális termék azok számára, akik az enyhén kesernyés ízt kedvelik. Íze fanyar, enyhén kesernyés. A színtartomány a sötét sárgától a barnáig változik, vörös árnyalattal. Lassan kristályosodik (a folyamat akár egy évig is elhúzódhat), és fokozott alakíthatóság jellemzi.
Idővel a termék zselé állagát kapja, amelyben rengeteg buborék képződik. Csak egy tégelyben kell összekeverni, mert a méz ismét folyékony és homogén lesz. A hangaméz, amelynek áttekintései ékesszólóan tanúskodnak gyógyító tulajdonságairól, gazdag ásványi anyagokban és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Étvágycsökkentő, szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére használják, emellett segíti az idegrendszer erősítését és az álmatlanság feledtetését is.
gesztenye méz
A termék hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait még nem vizsgálták alaposan, számos vita és ellentmondás kíséretében. Ennek ellenére ez a fajta nem kisebb értékkel és egyediséggel rendelkezik, mint más fajok.
Enyhén kesernyés ízű, jellegzetes fanyar jegyekkel, markáns gesztenye ízzel. A magas viszkozitás, a gazdag sötét árnyalatok és a lassú kristályosodás az édes termék további megkülönböztető jellemzői. A gesztenyeméz kifejezett antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, segít megbirkózni az idegrendszer és a szív- és érrendszer betegségeivel, és hatékonyan használják a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére is.
A méhek illatos nektárt gyűjtenek a dekoratív vadgesztenye fehér és rózsaszín virágaiból, ami egy hihetetlenül ízletes és illatos terméket - gesztenyemézet - eredményez.
- Elősegíti a sebek és bőrelváltozások gyógyulását.
- Hatékony gyógyszerként használják a légzőszervek kezelésére.
- Normalizálja a vérnyomást és javítja a szív teljesítményét.
- Segíti az immunrendszer erősítését, megfázás megelőzésére is használják.
A gesztenyeméznek is van néhány hátránya:
- A terméket nem szabad egyéni intoleranciával fogyasztani (végül is ennek a terméknek bármely fajtája meglehetősen erős allergén).
- A kóros vérbetegségben, cukorbetegségben szenvedőknek is nagy odafigyeléssel kell mézet fogyasztaniuk.
Lényegében a gesztenye méhészeti termékek univerzális természetes antibiotikum, amelynek baktericid hatása többszöröse a legtöbb gyógyszer hatékonyságának.
Tűzfű méz: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Az Ivan-tea méz nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek az emberi szervezet számára. A gyógyító termék megjelenése még az édes finomságok igazi ínyencei számára is kínos. A helyzet az, hogy a csíkos munkások természetes termékei sárgás, néha zöldes árnyalatúak, és sűrű krém állagúak. És a tűzfű méz azon képessége, hogy gyorsan kristályosodik, miközben árnyalatát világosabbra változtatja, és kis fehér színű szemcséket képez, teljesen összezavarja a hagyományos orvoslás híveit.
Valójában ezek a fajta egyedi jellemzői, amelyeknek köszönhetően a méhészeti termékek második nevet kaptak - „havas”. Különös figyelmet érdemel a tűzfű méz tulajdonságai.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok:
- Fájdalomcsillapítóként és értágítóként használják.
- Kiváló profilaktikus megfázás és vírusos betegségek kezelésére.
- Peptikus fekélyek és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják.
- Természetes alapanyagok, amelyek segítenek elfelejteni az álmatlanságot és megnyugtatják az idegrendszert.
A gyógynövényből nyert termék nem kívánatos cukorbetegségben szenvedők és a méhészeti termékek egyéni intoleranciájában szenvedők számára.
édes lóhere méz
Ez egyike azoknak a fajtáknak, amelyeknek hihetetlenül sokféle színe van. Színskálája nagyon változó: a világos borostyántól a fehérig, enyhén zöldes árnyalattal. Az édes lóhere méz kiváló ízű, amelyet harmonikusan enyhe keserűség vált ki. A méhészeti termékek e sokfélesége egyedülálló tulajdonságainak és tulajdonságainak köszönhetően az óceánon túl nagyra értékelik.
Az édes lóhere méz aromáját lehetetlen elfelejteni - édes és fanyar egyszerre, vanília illata van.
Az édes lóhere termékét széles körben használják a népi gyógyászatban - gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére, valamint a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálására, valamint hatékony értágítóként használják. Ezenkívül jó természetes eredetű nyugtató, amely segít megbirkózni az álmatlansággal. Propolisz borogatásként való alkalmazása hatékony gyógyír a fájó izmok és ízületek ellen, valamint megfelelő megoldás a fáradt lábak feszültségének levezetésére.
Gyermekláncfű méz
Ha már arról beszélünk, hogy milyen mézfajták vannak, nem szabad megemlíteni a nyár igazi megtestesülését, a csíkos munkások által gyűjtött borostyán terméket. A pitypangméz sűrű állagú és gyors kristályosodása, markáns illata és felülmúlhatatlan íze, amely beszédesen átadja a nyár minden napos árnyalatát. Talán egyetlen méhészeti termék sem kötődik jobban a meleg napokhoz, mint a pitypangméz.
Hasznos tulajdonságok és tulajdonságok:
- Hatékony gyógyszer a gyomor-bél traktus rendellenességeire.
- Anémia terápia.
- Hatékony termék, amely javítja az étvágyat.
Sokan szüretenek is, mert ez a termék hihetetlenül ízletes és illatos.
Nem hasznos méz
Az a tény, hogy a méznek is vannak mérgező fajtái. Athéni Xenophón, egy ókori görög író és parancsnok leírt egy esetet, amikor azt mondták, hogy a katonák, akik megkóstolták a kolchiszi mézet, betegeknek tűntek. Volt, aki hányingerre, szédülésre, hányásra panaszkodott, mások őszintén szólva hasmenést szenvedtek, sőt többen meghaltak cukros termékkel való mérgezés következtében.
Először 1877-ben fedeztek fel mérgező mézet a Batum-völgyben. A helyi méhészek csak viaszt használtak, mivel az édes termék akut mérgezés jeleit (szédülés, hányinger, hányás) okozta. A helyzet az, hogy ezt a területet a rododendronok nagy populációja jellemzi - egy olyan növény, amely nagy mennyiségű, az emberi szervezetre veszélyes alkaloidot tartalmaz. Természetes, amelyet a méhek gyűjtenek Japán északi és középső részén, szintén nem különböznek a gyógyító tulajdonságoktól. A vele kapcsolatos hotsutsayi növény veszélyes anyagokat tartalmaz, amelyeket soha nem szabad enni. Emellett a Távol-Keleten termő azálea, akonit, csészelevelű hanga és vadrozmaring virágai a mérgező méhészeti termékek alapanyagai. Például mindössze 100 gramm méz súlyos hallucinációkat és eszméletvesztést okozhat.
Szokatlan mézfajták
Az édes terméket sokféle, és néha szokatlan méznövényből nyerik. Bizonyára kevesen tudják, hogy van rózsaméz is. Nem, ez nem paradicsomfajta – ez egy értékes termék, amelyet egy finom növényből nyernek. A vadon termő csipkebogyó virágai felszívták a legértékesebbet, amit ez a növény adhat - a rózsaméz hatékony a gyulladásos betegségek kezelésében, széles körben használják a megfázás és a vírusfertőzések megelőzésére a szezonban, és kiváló desszertként is használják megfázáskor. téli estéken. A csipkebogyóméz az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és értékes anyagok tárháza, amely fokozza annak védő funkcióit.
A sütőtök és a sárgarépa méz egy másik fajta, amelyet szokatlanságuk és egyediségük különböztet meg. A fényes sárgarépa méz természetes vitamin a szem számára a legtisztább formájában. A termék arany színű, és meglehetősen gyors kristályosodás jellemzi. Leggyakrabban a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzésére és kezelésére használják.
Méz Baskíriából
A Baskírából származó édes termék az egész világon híres. A méhészeti termékek nagyon ritkák és drágák, de ez a helyi méz csodálatos és valóban varázslatos tulajdonságainak köszönhető. És a lényeg nem csak a Baskíria területén növekvő egyedülálló növényekben van - nagy érdeme a Burzyan méh, amely könnyen tolerálja a fagyokat, ami azt jelenti, hogy sokkal többet dolgozik, mint rokonai.
Baskíria már jóval a török törzsek érkezése előtt megkapta a "méz földje" státuszt. Még a név is ékesszólóan beszél a régió látnivalóiról - Baskíria "méh" és "fej"-nek fordítják. A köztársaság területén több száz éve fejlődik a méhészet - a régészeknek sikerült eltemetett méhészeti felszereléseket és sziklafestményeket találniuk, jelezve, hogy még azokban a távoli időkben is különösen értékes és hasznos mézet gyűjtöttek ezeken a területeken.
A baskír méznek nincs analógja az egész világon. Egy igazán jó minőségű és természetes termék megtalálása meglehetősen nehéz - magába a Baskír Köztársaságba kell mennie, és meg kell látogatnia az egyik vásári kiállítást. Természetesen egy ilyen termék nem lesz olcsó, de a minősége többet fizet, mint az összes költséget. Egyébként külföldön az igazi baskír mézet kizárólag elit éttermekben szolgálják fel.
A melasz egyedülálló tulajdonságai a régió különleges éghajlati és természeti adottságainak köszönhetők, amelyeknek köszönhetően a fagyálló melasz valódi természetes gyógyszert hoz létre, amely lehetővé teszi, hogy megbirkózzon bármilyen betegséggel. A baskír csemege előállításának alapanyaga a csipkebogyó, a pitypang, az orbáncfű és a tollfű, a kakukkfű, a kamilla, az oregánó és a zsálya.
A méz minden szépsége és ízvilága vad karakterrel
A vadméhméz minden szempontból egyedi termék, amiről beszélünk, rögtön a Micimackóról szóló jó szovjet rajzfilm jut eszembe. Nem meglepő, hogy ez az ügyetlen medvebocs mindenképpen mézet akart szerezni, amit vadméhek készítettek.
Mi a jó ebben a termékben? Az a tény, hogy a vadon élő méhek különböznek a hazai egyedektől - nem annyira szeszélyesek és az emberi figyelem által elkényeztetettek, könnyebben tolerálják a fagyokat és kevésbé érzékenyek a különféle betegségekre.
A vadméz azért is különleges értéket képvisel, mert évente csak egyszer gyűjtik – ennek eredményeként a terméknek van ideje jól beérni, és összeszedni a legértékesebb és hasznos tulajdonságokat. A vadméz, melynek ára jelentősen eltér a házilag szüretelt melasztól, fanyar ízű, jellegzetes keserűséggel, sötét színű és magas viszkozitású.
A vadméhek termesztésének magas költsége annak is köszönhető, hogy a rovarok a kihalás szélén állnak - élőhelyeiket állami szinten védik a hazai egyedekkel való kereszteződés megelőzése és a génállomány megőrzése érdekében. A vadméz természetes úton létrejött növényekből készül, ami azt jelenti, hogy ennek a terméknek a gyógyító tulajdonságai sokszorosa az ember segítségével létrejöttének.
A mézet régóta célozzák és természetes gyógyszerként használják. A növények egyedülálló gyógyító tulajdonságai a méhek szorgalmával kombinálva harmonikusan összefonódnak ebben a csodálatos termékben, amely segít megszabadulni a különféle betegségektől. Az igazi méz a vitaminok tárháza, az egészség és vitalitás forrása, értékes alapanyag a kozmetikai eljárásokhoz, valamint egy hihetetlenül ízletes finomság, amit mindenki szeretni fog.
A méz fajtái
Így vagy úgy, bármely méhfajta méz antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, de néhányuknak ezek a tulajdonságok hangsúlyosabbak. Mások magas fém- vagy vitamintartalommal büszkélkedhetnek. Nézzünk meg néhányat részletesebben.
Hajdina |
|
| Az egyik legértékesebb faj, a hajdina méhmézet az azonos nevű virágokból gyűjtik. Nagyon édes, egészen fanyar ízű, illatú. Sötét tömegének kristályosodása mindig homogén masszává alakul, és nem feltétlenül durva szemcsés. Nagyon gazdag vasban, ezért rendkívül hasznos a vér helyreállításának folyamatában. | |
Mész |
|
 | A hihetetlenül hasznos fajták másik képviselője, a hársméz az emberek nagyra értékelik. Sokan azt hiszik, hogy nincs jobb gyógyszer. De sajnos a halhatatlanságnak nincs abszolút itala. Meglehetősen világos színű, zöldes árnyalattal büszkélkedhet, és még a fehér mézfajtához is tartozik. De mindenképpen kellemes, enyhe illat. Ami az ízét illeti, nem valószínű, hogy találunk édesebbet. Ez a termék nagyon tápláló, ezért gyorsan helyreállítja a szerves kimerülést. Az elegáns vitamincsokor széles körű alkalmazást biztosított a hagyományos orvoslásban. |
fehér |
|
 | A fehér méz meglehetősen ritka fajta, sok hamisítvánnyal. Forrása a sáska, ugyanaz a lóhere, néha még a hárs és néhány más. Egyes fajták csak kristályosodás után fehérednek ki. Ezért több neve is lehet. Azt szeretném megjegyezni, hogy nem lehet „tiszta”, legalábbis szinte lehetetlen elérni a szennyeződések hiányát. Ezért gyakran van legalább némi árnyéka. |
gesztenye |
|
 -
| A gesztenyeméz keserű íze nem csökkenti a termék tényleges értékét. A virágzó gesztenye illata megmarad, ezért a hideg téli estéken gyakran idézi fel a júliusi nosztalgikus emlékeket. De nemcsak illata, hanem színe is passzol a fa gyümölcseihez. Ez azon kevés fajok egyike, amelyek a többinél jóval tovább, pontosabban akár két évig is képesek megőrizni folyékony állapotát. Ez a sötét fajta sokféle vitamint és mikroelemet tartalmaz, beleértve a fémeket is, ezért széles körben használják gyógyászati célokra. |
tűzfű |
|
 | A tűzfű méz egyediségét a legendás bázis adja - egy gyógynövény, amelyet régóta használtak különféle betegségek ellen. A méhek terméke nemcsak megőrizte a növény összes tulajdonságát, hanem megsokszorozta és megerősítette azokat. C-vitaminban gazdag, első vonalbeli gyógymód a megfázás elleni küzdelemben. |
mézharmat |
|
 | A mézharmatméz általános elnevezése a méhek mézharmat gyűjtésére utal, nem virágporra. Az ilyen fajták különböző színűek, de minden bizonnyal sötétek, egészen a feketéig. És bár nem alkalmasak a méhek állandó használatára, nemcsak ártalmatlanok az emberre, hanem különösen hasznosak is. |
Diaghilev |
|
 | Talán a legérdekesebb mézfajta az angyalgyökér. Kiváló ízű, bódító illatú és kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Alapvetően sötét színű, de akár piros is lehet. Az orvostudományban a fő felhasználási területet gyomorproblémák esetén görcsoldóként találták. |
Méz méhpempővel |
|
 | A mézet méhpempővel hígítják, hogy fokozzák mindkét összetevő tulajdonságait. Nincsenek adalékanyagok vagy vegyszerek, csak két természetes összetevő. Ez a keverék képes megmenteni az embert számos betegségtől. 1-150 arányban keverve. |
Virágos |
|
 | A virágos méhméz definíció szerint olyan növényekből származik, amelyek virágporral rendelkeznek. Egy ilyen terméknek szinte mindig kellemes utóíze és fűszeres illata van. Aktívan használják mind a népi, mind a modern gyógyászatban. |
Donnikovy |
|
 | Meglepő, hogy egy ilyen szerény növény, mint az édes lóhere, amelyet közönséges gyomnak tekintenek, ilyen csodálatos mézet okozhat. Ez egy kora őszi virág. Sárga gyógyvirágból és fehér közönséges virágokból állítható elő. Mindenesetre kiváló minőségű antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, felgyorsítja a sebek gyógyulását, és megakadályozza azok beszúródását. |
akác |
|
 | A rendkívül értékes és hasznos akácméz lehet fehér, gyakorlatilag színtelen vagy sárga színű. Teljesen keserűség nélkül, az íze nem éles, akárcsak az illata. A termék ritka tulajdonsága a kristályosodási folyamattal szembeni hosszú távú ellenállás. Egyszerűen kiváló táplálék cukorbetegeknek és gyerekeknek, hiszen fantasztikusan gyorsan szívódik fel az emberi szervezetben. |
Napraforgó |
|
 | A napraforgóméz nagyon gyorsan búcsút mond rendkívül ízletes folyékony formájának. A durva szemcsés kristályosodás végén világossá válik, esetenként zöld visszaverődéssel szennyeződésekkel. Egy ilyen anyag előnye leginkább a szív- és érrendszer és a légutak kezelésében lesz. Ezenkívül tökéletesen eltávolítja a méreganyagokat az emberi testből, jó vízhajtóként szolgál. |
hegy |
|
 | A hegyi növényekről gyűjtött méhméz a legtisztább. Ide tartozik a meglehetősen ritka virágokból származó nektár, amely különleges gyógyító erőt ad a terméknek. Az ilyen keverék eredménye eltérő szín, aroma és íz. De mivel természetes, jól kezeli a megfázást. |
Vad |
|
 | A vadméhméz valóban eredeti tápanyag. Sokféle vitamint tartalmaz. Ennek a fajtának a sajátossága a gyűjtemény különleges megközelítésében rejlik. A méhsejteket hat hónapig nem csomagolják ki, hogy nagyobb sűrűséget és aromájú terméket kapjanak. Más szóval, magas koncentráció. |
Cédrus |
|
 | Valójában nincs virágpor a cédruson, és ezt még egy szűk látókörű ember is tudja. Ebben az esetben a méz létrehozásához a méhek cédrus mézharmatot gyűjtenek, hogy létrehozzák ezt a csodálatos keveréket. Az emberek külön receptek szerint is elkészíthetik ugyanazt a mézharmatot és más mézfajtákat. Mindenesetre a termék nagyon népszerű, és életadó képességei miatt gyorsan elfogy. |
Lehet |
|
 | A májusi méz tulajdonképpen minden tavasz eleje óta betakarított friss méz. Kiderült, hogy ez nem egy konkrét fajta, hanem több. Különleges viszonyban állnak önmagukkal, nem csak frissességük és sajátos gyógyító erejük miatt. Ott van az élet kezdetének, a tél végének szimbóluma. Könnyen megvásárolható megfázás kezelésére. |
Sejtes |
|
 | A méhsejtben tartósított méznek megvan a maga gyógyító ereje, amely különbözik a préselt megfelelőétől. Ebben az esetben óriási szerepet játszik maga a viasz, amely a propolisz és a pollen részecskéit tárolja. Az egészséges fogíny és az erős immunrendszer érdekében jó rágni. Általános szabály, hogy ebben az állapotban észrevehetően drágább, mint folyadékban. |
Fenyő |
|
 | Sokan szeretnék látni, hogy a méhek hogyan ütik ki a nektárt a fenyőkből, de ez utóbbi hiánya miatt a tűlevelű fákban nem lehetséges. Ezért ez a fajta a mézharmatmézhez tartozik. Ennek az anyagnak a sajátossága a magas káliumkoncentráció. |
Gyógynövény méz |
|
 | Semmi sem élénkít úgy, mint a gyógynövényekből származó méz. Ez a katonai nyilvántartási és besorozási hivatal napirendje. De a méz még mindig finom. Leggyakrabban arany színű, és körülbelül ugyanannyira értékelik, különösen az egészség szempontjából. A vitaminokkal és különféle mikroelemekkel dúsított anyag általános tonizáló hatása szó szerint energiával telíti a szervezetet. |
Fekete |
|
 | Fekete méz csak két esetben lehet. Vagy mézharmat termék, vagy feketekömény virágból készül. Utóbbi változatban csak Egyiptomban gyűjthető. Ennek ára a piramisok magasságához hasonló, az egyediség és a speciális gyógyító mutatók miatt. |
komlós |
|
 | A bódító ital különösen a szláv népek körében népszerű. Mézből készül, de gyógyászati tulajdonságaiban már nem különbözik. De ez nem befolyásolja a csodálatos ízt. |
Zöld |
|
 | Egy csodálatos terméket használnak az immunrendszer erősítésére. A zöld méz különleges anyagot tartalmaz - spirulinát. Ez az anyag fokozza a méz gyógyító tulajdonságait. |
Tök |
|
 | A sütőtök méz színe illeszkedik ahhoz a növényhez, amelyről gyűjtötték. Folyékony formáját nem tartja meg sokáig, hamar kikristályosodik. A diuretikus hatás nem túl kifejezett, de aktívan alkalmazzák a szerves szűrőkkel kapcsolatos problémákra: vesék és máj. |
alma |
|
 | Valójában az almás mézet egy személy készíti el. Egy másik, előkészített folyékony mézben zúzott és hámozott almát süllyesztenek. Kis mennyiségű víz hozzáadásával, majd felmelegítésével készül. Kész állapotban a keverék nagyon hasznos ízületi gyulladás és hólyaggyulladás esetén. |
Piros |
|
 | Egy speciális összetevő, amely lehetővé teszi, hogy ilyen szokatlan színt kapjon, általában a perga. Ez a termék hatalmas A-vitamin tartalékokkal rendelkezik, ami különösen fontos a látás szempontjából. Ezenkívül a virágpor speciális gyógyító mikro- és makroelemei vannak. |
száraz méz |
|
 | A nedvességtől mentes anyag elveszti ízének és szagának élességét, de számos tulajdonságát hosszabb ideig megőrzi. A száraz méz nagymértékben függ attól a fajtától, amelyből készült. |
Tea |
|
 | A teafaméz sok tudós szerint még a staphylococcus aureust is képes gyógyítani, ahol még egyes antibiotikumok sem képesek megbirkózni. Nagyon erős antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A termék könnyű, enyhe aromájú. |
Cukor |
|
 | Bár nem okoz különösebb függőséget az emberekben, ennek ellenére a cukormézet még mindig gyártják. Nem természetes fajtákhoz tartozik. A termék nagyon gyorsan kristályosodik, meglehetősen nagy szemcsékkel. Kevés haszna van benne és a sütésnél a cukor helyettesítésére használják. |
Dió |
|
 | A barna dió mézet aktívan használják a farmakológiában. Szklerózis, férgek elleni gyógyszerek és általános erősítő szerek készítésére szolgál. Tiszta formájában éppen feszesítő és tonizáló tulajdonságai miatt értékelik. |
Vegyes |
|
 | Néha, amikor sok a méz, de apránként, egyszerűen összekeverik. Az így létrejövő terméket nehéz meghatározni, de az összetevők érdekes tulajdonságait veszi fel. Néha réti mézet is hívnak így, hiszen abban is sok minden keveredik. |
Citrom |
|
 | A citrommézet kizárólag otthon készítik. Erőteljes gyógymód a megfázás ellen. Emellett kiemeli a citrusfélékre jellemző illatát és ízét, ezért is szeretik a háziasszonyok szerte a világon. |
Terület |
|
 | A mezei mézet az egyik legjobb és legértékesebb fajtának tartják. Általában gyakorlatilag színtelen vagy világossárga. A szárnyas munkások szántóföldi növényekről gyűjtik (innen a név). Attól függően, hogy melyik méznövényből gyűjtötték, a termék rendelkezik a megfelelő előnyös tulajdonságokkal. A zsálya például a bőr gyulladását kezeli, a nadálytő pedig megóv a reumától. |
sztyeppe |
|
 | A gyógynövényekből gyűjtött sztyeppei méz nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket minden forrásul szolgáló növényből felszív. Gyógyászati tulajdonságai és táplálkozási tulajdonságai nagyon magasak. |
Erdő |
|
 | Az erdei méz az egyik elit fajta. Egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik a termék használatát számos betegség kezelésében. Sajátos fanyar ízű, színpalettája világossárgától világosbarnáig terjed. |
Tajga |
|
 | A tajga-erdő övezetében található vadon termő méznövényekből gyűjtött édesség - ez a tajga méz. Az összes fajta közül az egyik legjobb minőségűnek tartják. Különleges aromát ad, valamint a kávé árnyalatának gazdag színét. |
A beesweet nem mindig borostyán vagy élénksárga színű, vannak sötétebb árnyalatú fajták is. Nemcsak színükben, hanem különleges tulajdonságaikban is különböznek egymástól.
Sötét fajták
- hajdina;
- hanga;
- bojtorján;
- gesztenye;
- tulipán;
- vörösberkenyefa.
A sötét fajták közé tartozik a vassal dúsított méz. Általában a fém befolyásolja a termék színét. A leghíresebb fajok a hajdina és a hanga.
Fehér fajták
- mész;
- akác;
- karmazsinvörös;
- édes lóhere.
Némelyikük csak kristályosodás után kaphat jellegzetes színt.
ritka fajták
- dohány;
- sárgarépa;
- pitypang;
- tök.
A méhek nem mindig gyűjtenek mézet kizárólag, vagy legalábbis főként a kiválasztott növénytől. A helyzetet súlyosbítja, ha a természetben sem fordul elő gyakran. És ritkán találkoznak.
Elit fajták
Léteznek úgynevezett elit mézfajták, amelyeket virágos növényekből, pontosabban azok nektárjából készítenek. Mindenesetre gyümölcscukorban és glükózban gazdagok, amelyek a teljes anyag tömegének négyötödét teszik ki. Sötét és fehér méz egyaránt megtalálható itt.
Gyógyászati fajták
Természetesen minden méznek megvannak a maga gyógyító tulajdonságai, de egyes mézfajták kifejezettebb gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Sok terméket továbbfejlesztenek annak érdekében, hogy használatuk hatása még erősebb legyen. Általánosságban elmondható, hogy csak a nem természetes fajtákat nem sorolják be gyógyászati fajták közé.
Milyen méz a legegészségesebb?
Abban a véleményben, hogy egyes mézek bármilyen körülmények között hasznosabbak lehetnek a másiknál, egy szemernyi igazság sincs. Valójában minden az adott helyzettől függ. Valóban, mint már ismert, káliumhiány esetén a legjobb fenyőt enni, és ha valaki sok vért veszített, akkor hajdinát kell használnia.
Videó
Az istenek tápláléka
A méz fajtái
Botanikai eredet szerint a természetes méhmézet virágra, mézharmatra és vegyesre (virág- és mézharmatméz természetes keveréke) osztják.
A virágmézet a virágnektár méhek általi összegyűjtése és feldolgozása eredményeként nyerik. Lehet egyvirágos, azaz egy (vagy túlnyomórészt egy) növény nektárjából, és többvirágos (kombinált) - több növény nektárjából.
Az egyvirágos mézet a fő nektárnövény típusa határozza meg. Lehet mész, hajdina, akác, napraforgó stb.
A hársfa mézet világos sárga vagy világos borostyán szín jellemzi. Kellemes, finom aromájú hársvirág, amely farnezolt és egyéb terpenoid vegyületeket tartalmaz. A kislevelű hárs virágaiból származó méz, amely Oroszország európai részének erdő-sztyepp övezetében nő, erős aromájú, enyhe keserűséggel. A távol-keleti széles levelű erdőkben a méhek az amur és a mandzsúriai hárs virágaiból kapnak mézet. Az ilyen méznek a hársvirágok finom illata van, keserűség nélkül. Még finomabb illat jellemzi az ország déli övezetében elterjedt nagylevelű és fehér hársról gyűjtött mézet. Folyékony formában a méz átlátszó, mint a víz, zöldes árnyalattal. A hársméz szobahőmérsékleten egy-két hónap alatt finomszemcsés zsírszerű vagy durva szemcsés masszává kristályosodik.
A hajdina mézet színpalettája különbözteti meg - a sötétsárgától a sötétbarnáig, vöröses árnyalattal, kellemes, éles, sajátos ízű és sajátos aromájú. Kristályos állapotban a méz sötétsárga vagy barna színű, finom vagy durva szemcsés.
A napraforgóméz világos arany színű, amely napfény hatására felerősödik. Kristályosodáskor világos borostyánsárgává válik, néha zöldes árnyalattal. Kellemes, kissé fanyar ízű, finom, halvány napraforgó aromája van. Farnezolt, alfa-terpinent, alfa-pinént és más terpenoid vegyületeket találtak a mézben.
Nagyon gyorsan kristályosodik - a fésűkből való kiszivattyúzás után egy hónapon belül. A kristályok nagyok, szabad szemmel jól láthatóak, felületükön gyakran képződik lazább glükózkristályréteg, a „hab”.
Világos, zöldes árnyalatú tűzfű méz, kristályosodáskor fehér lesz. Finom íz és aroma jellemzi. Folyékony formában a méz átlátszó, mint a víz, nagyon gyorsan kristályosodik zsírszerű vagy finomszemcsés masszává.
Az akácméz fehér színű, zöldes árnyalatú, finom és finom aromájú. A méz robinint, acacint (flavon eredetű glikozidokat), illóolajokat tartalmaz. Előfordulhat, hogy az akácméz hosszú ideig (egy-két-három évig) nem kristályosodik ki szobahőmérsékleten. Finom szemcsés masszaként kristályosodik, fehértől aranysárgáig színezve. Jó íz tulajdonságokkal rendelkezik. Hosszabb tárolás esetén sötétebb interkristályos folyadék jelenik meg a felületen.
A gyapot mézet a színe különbözteti meg: átlátszó, mint a víz, vagy extra fehér. Finom és sajátos illatú, kellemes ízű, két vagy több hónapig durva szemcséjű masszává kristályosodik. A méhek által frissen betakarított terméknek magának a növénynek a levére jellemző íze van, amely a méz érésével eltűnik. Az érett méz finom, de sajátos ízű és aromájú.
A lóhere méz kétféle változatban kapható. A fehér lóhere méz folyékony formában fehér, átlátszó, zöldes árnyalatú, finom és finom aromájú. A méz flavonoidokat, illóolajokat, fenolvegyületeket, gyantákat, kumarin származékokat tartalmaz. A kristályosodás során fehér zsírszerű masszát vesz fel, enyhén markáns lóherevirág-illatú, jó ízű. Egy-két hónapon belül kristályosodik.
A vöröshere méz vörös-sárga színű, és viszonylag lassan kristályosodik. Íze és illata megegyezik a fehérhere mézével.
Az afroméz fehér színű, néha zöldes árnyalatú, finom és finom illatú, kellemes, mérsékelten édes ízű. Egy-két hónap alatt finomszemcsés vagy zsíros masszává kristályosodik.
A hangamézre sötét borostyán vagy vörösesbarna szín, erős specifikus illat, fanyar íz jellemző. Ez a méz nagyon viszkózus, nagy nehezen, vagy egyáltalán nem szivattyúzzák ki a lépekből. Keveréssel vagy rázással a kocsonyás állaga megsemmisül, folyékony lesz, de a későbbi tárolás során ismét besűrűsödik. Lassan kristályosodik. A kristályosított méz mikroszkópos vizsgálata tű alakú kristályokat mutat, ami megkülönbözteti a többi mézfajtától.
A málnaméz a legjobb minőségű könnyű méz. Folyékony formában - fehér vagy átlátszó, mint a víz, kristályos formában - fehér, krémes árnyalattal. Finom és durva szemcséjű masszává kristályosodik. A méznek finom málnavirág illata és finom bogyós íze van.
Az édes lóhere méz folyékony formában a fehértől a világos borostyánig, kristályos formában pedig fehérig terjed. Lassan kristályosodik, durva vagy finomszemcsés fehér masszát képezve. Utóíz nélkül édes, illata némileg vaníliára emlékeztet. A bőséges nektárkibocsátással az aromában ez a tulajdonság kevésbé észrevehető.
A korianderméz sötét színű, jellegzetes illatú és ízű. Terpenoid vegyületeket tartalmaz, amelyek sajátos aromát adnak neki.
Egy-két hónap alatt durva szemcsés vagy zsíros masszává kristályosodik.
Kis mennyiségben más egyvirágos mézfajtákat is előállítanak – gesztenyét, mustárt, repcét, facéliát, mentát, dohányt, hagymát stb. Azonban nem használják széles körben.
A polivirágos méz előregyártott virágnak minősül. A polifor méz a gyűjtés helyétől függően lehet hegyi, réti, sztyeppei. A virágméz jellemzői következetlenek. Mivel ugyanazon a területen, réten a különböző növények az év különböző időszakaiban virágoznak, a méz eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Színe a világos és világossárgától a sötétig terjedhet, illata és íze - a gyengédtől a gyengétől az élesig, kristályos - a zsírostól a durva szemcsésig.
A kőmézet a vadméhek rakják le a sziklahasadékokban. Világos színű, kellemes ízű, jó illatú, sok glükózt tartalmaz, alacsony higroszkópos, kemény, mint a cukorka, és elválaszthatatlan a méhsejtviasztól.
A mézharmat mézet a méhek által a növények leveleiről és szárairól gyűjtött mézharmat és mézharmat feldolgozása során nyerik. A párna édeskés, sűrű folyadék, amelyet a levéltetvek, lisztbogarak és más növényi levekkel táplálkozó rovarok választanak ki. A párna a fák és cserjék levelein jelenik meg, néha apró cseppekben (innen a név) a földre esik. Nagy mennyiségben előfordul hárs, juhar, nyár, mogyoró stb.
A mézharmatot a fák leveleiből és a lucfenyő tűleveleiből származó édes váladékozásnak nevezik, rovarok részvétele nélkül. A mézharmat képződését fokozza a hőmérséklet és a relatív páratartalom éles ingadozása. A mézharmatot és a mézharmatot a méhek nektár hiányában gyűjtik be az indulási területen, általában meleg, száraz időben.
A mézharmat mézet a lombhullató és tűlevelű fák fajai határozzák meg. A tűlevelű fákból (lucfenyő, fenyő, fenyő) származó mézharmat méz színe a világostól a sötét borostyánig terjed, viszkózus, viszkózus, néha kellemetlen, keserű vagy savanyú ízű és sajátos aromájú. Ez a fajta méz illóolajokat és gyantákat tartalmaz, amelyek gazdagok gamma-pinénben, béta-pinénben, fellandrénben, limonénben, ánizs-aldehidben, tercier terpénalkoholokban és más vegyületekben. Lassan kristályosodik finom vagy durva szemcsés masszává.
Lombhullató fák (tölgy, kőris stb.) mézharmatmézje viszkózus, viszkózus, sajátos aromájú, sötét színű. Ennek a méznek a kristályosodása megegyezik a tűlevelű fák mézharmatmézével.
Hazánkban elfogadott, hogy a mézharmatméz gyengébb minőségű, másodosztályú méz. Az ember számára ez a méz teljesen ártalmatlan, méhek etetésére nem alkalmas.
A mérgező méz, amelyet olykor a Kaukázusban, a Távol-Keleten és Szibériában gyűjtenek a méhek, alkalmatlan emberi táplálékra. Emberben mérgezést okoz, nagyon hasonló a súlyos mérgezéshez, ezért "részeg méznek" is nevezik. A méhek mérgező mézet gyűjtenek a Kaukázusban a rododendron, azálea, a csészevirágú hanga, a hegyi babér, az androméda, az akonit, a nektár vagy a virágpor virágaiból, amelyek glikozidokat - andromedotoxint, rodotoxint, mellitoxint - tartalmazhatnak. A keleti régiókban a méhek a rozmaring, a hunyor mocsári növényekről gyűjtik. Kenőpénz jelenlétében a méhek nem látogatják a mérgező növényeket, ezért mérgező méz kis mennyiségben és nem évente fordul elő. A méz mérgező tulajdonságait melegítéssel semlegesíthetjük.
A vegyes méz kevertként vagy mézharmatként képződik, attól függően, hogy melyik forrásból származik.
A méz beszerzési módja szerint lehet centrifugális, préselt és méhsejt.
Centrifugális - folyékony vagy kristályos méz, méhsejtből mézcentrifugával (mézkivonó) nyerik ki. Ez a méz leggyakoribb fajtája.
A préselt mézet, például a hanga mézet a lépekből préseléssel nyerik, és csak akkor, ha mézkivonóval nem lehet kivonni. Az ilyen mézben fokozott viasz és viaszszerű anyagok találhatók.
A zárt lépekben lévő fésűs méz lehet keretek, szakaszok vagy egyedi darabok formájában. Különösen nagyra értékelik, de az ilyen mézzel való kereskedés nem praktikus, mivel nem találja meg a viasz használatát.
A nektárt hordozó növények növekedési területei szerint a mézet baskír, kaukázusi, távol-keleti, közép-ázsiai stb.
Eredettől függően ismertek olyan mézfajták, amelyek nem tekinthetők természetesnek. Ide tartozik a gyümölcslevekből származó cukorméz, vitamin és mesterséges. Természetes termék hamisítványának kell tekinteni őket.
A cukros méz a méhek cukorszirup-feldolgozásának terméke. A szacharóz, amely a szirup, a méhenzimek hatására hidrolízisen megy keresztül. A keletkező cukorméz a természetes mézhez hasonlóan főként fruktóz és glükóz keverékéből áll. Az érés során malátacukor és néhány más cukor szintetizálódik. A feldolgozás eredményeként a méhek enzimeket (beleértve a diasztázt), hamuelemeket, vitaminokat és baktériumölő anyagokat visznek be. Nem tartalmaz azonban aromás anyagokat és egyéb értékes összetevőket, amelyek virágnektárból mézbe kerülnek. A főbb fizikai és kémiai mutatók, valamint érzékszervi tulajdonságok alapján nehéz megkülönböztetni ezt a mézet a természetes virágméztől. A cukorméz speciális előállítása és méhméz leple alatt történő értékesítése hamisításnak minősül, és eljárás indul ellene.
A méhek édes gyümölcslevekből nyerik a mézet, amikor nincs nektárfolyás, a méhek pedig érett málnából, szőlőből, cseresznyéből stb. vesznek levet. Egyes méhészek speciálisan elkészített, hozzáadott cukrot tartalmazó gyümölcs- vagy zöldséglevekből készített szirupot etetnek. így hívják expressz méznek. Az így nyert méz abban különbözik a természetestől, hogy magas ásványi sók, savak, a méhek belében emészthetetlen anyagok stb.
A vitamin- és gyógyméhek cukorszirupból állítanak elő szörpök és vitaminokban gazdag levek (feketeribizli, sárgarépa stb.) hozzáadásával. Az ilyen mézekben azonban nem észlelhető a megnövekedett vitamintartalom, mivel a méhek a szükségletük szintjére változtatják mennyiségüket. A fő mutatók szerint ez a méz nem különbözik a cukortól, és hamisítvány.
A mesterséges mézet cukorból nyerik méh részvétele nélkül. Megjelenésében hasonlít a méhmézhez, de kémiai összetételében, következésképpen táplálkozási és gyógyászati értékében különbözik tőle. Az elkészítéséhez a cukrot körülbelül 80% szirupot tartalmazó szirupban feloldjuk, kis mennyiségű citromsavat vagy tejsavat adunk hozzá, és az oldatot felmelegítjük. Ebben az esetben a szacharóz azonos mennyiségű glükózzá és fruktózzá hidrolizálódik. A kereskedelemben előállított műméz legalább 60% invertcukrot tartalmaz. 10-20% természetes méz vagy esszencia hozzáadásával is ízesíthető.
A mesterséges méz édes ízű, jó emészthetőségű, asztali termékként használható édességek és egyéb termékek gyártásában. Üvegtégelyekbe csomagolva „Mesterséges méz” néven kerül be a kereskedelmi hálózatba.
kapcsolódó cikkek
