Szárított kumquat - leírás termékfotóval; kalóriatartalma és hasznos tulajdonságai (előny és ártalma); hogyan kell használni kulináris célokra és kezelésre. Friss, szárított és szárított kumquat gyümölcs - milyen gyümölcs ez és hogyan fogyasztják

Ma megtudjuk, milyen gyümölcs a kumquat, milyen előnyökkel és károkkal jár a szervezetünkben a használatából. És természetesen hagyományosan a webhelyen elmondjuk, hogyan kell helyesen kiválasztani és tárolni, értékelni a szárított kumquat előnyös tulajdonságait, tinktúráját mézzel.

A Kumquats (kinkans) fordításban "arany narancsot / aranyalmát" jelent, gyakran a citrusfélék családjának kis gyöngyeinek nevezik. Ez a hasznos egzotikus gyümölcs már nem ritka, és frissen és feldolgozva is elérhető az orosz piacon.

Mi ez a kumquat gyümölcs, hogyan nő

Kumquat(lásd a fotót) - az azonos nevű gyümölcs lassan növekvő örökzöld fa. A tudományos osztályozásban a növény a Rutov családba, a Citrus alcsaládba és a Fortunella nemzetségbe tartozik.

A fa 2,5-4,5 m magasra nő, sűrű, szép gömb- vagy váza alakú koronát alkotva. Egyes citrusfélék kumquat ágain tövisek találhatók. A levelek kicsik, sűrűek, sötétzöld színűek, sima szélűek. A gazdag, jó vízelvezetésű, cinkhiányos talajt kedveli.

A kumkvatok rendkívül nap- és melegkedvelő növények, aktív növekedésükhöz a legjobb hőmérséklet + 28 + 30 C. Ugyanakkor ezek a növények fagyállóak, és -8 C-ig is elviselik a hőmérsékletet anélkül, hogy nagy kárt tennének. a törzs és a levelek.

A levegő hőmérsékletére való érzékenységük miatt ezek a trópusi fák hosszú "téli" nyugalmi időszakkal rendelkeznek. Virágzásuk csúcspontja nem tavasszal, hanem nyár közepén van. A fehér önbeporzó kumquat virágok nagyon illatosak és dekoratívak.

Kedvező körülmények között a kumquat fa bőséges gyümölcsöt terem. A fajtától függően minden egyes növény évente több száz és több ezer gyümölcsöt is teremhet. Egyes fajták novembertől januárig, mások december közepétől áprilisig érnek.

Kumquat - hogyan kell helyesen enni

A kumquat termése kicsi, 10-11 g tömegű, 1,5-4 cm széles és 3-5 cm hosszú. Alakja fajtától függően ovális vagy gömb alakú. Színe általában élénk narancssárga, de a sárgától az enyhén vörösesig terjedhet.

Az érett gyümölcs héja vékony, édes, fanyar utóízű, húsa savanyú. A magok nem mérgezőek, de más citrusfélékhez hasonlóan kissé keserűek. Az illata kissé a mészre emlékeztet. Egy kis citrusos kumquat gyümölcsöt nem szükséges megpucolni, egészben, héjjal együtt fogyasztjuk.

A kumquat összetétele és kalóriatartalma

Sok C-, A-, E-vitamint tartalmaz, B csoport. A héjában sok hasznos nyomelem található - réz, vas, mangán, molibdén.

A kumquat kalóriatartalma 71 kcal / 100 g termék.

Gyümölcsök kiválasztása és tárolása

A kumquat kiválasztásakor Az üzletben ügyeljen a következő pontokra:

• a szín egyenletessége (ne vegyen be barna és zöldes foltokkal rendelkező gyümölcsöket);
• őszintén szólva a zöld kumquat és a reménytelenül kemény erősen savanyú lesz;
• a magzat sűrűsége és rugalmassága (a túl puha példányok valószínűleg már túlérettek és rothadni kezdtek).

Válasszon biotermesztésű citrusféléket. Jobb, ha olyan gyümölcsöket veszünk, amelyek megőrizték a zöld "farkot" - a szár többi részét. Ez annak a jele, hogy a gyümölcsöket megfelelően szüretelték.

A szabadban szobahőmérsékleten a gyümölcs általában legfeljebb 3 napig friss marad. Hűtőszekrényben, szorosan lezárt tartályban - legfeljebb 14 napig.

A hosszabb tárolás érdekében a gyümölcsöket lefagyasztják, szárítják vagy befőzik. A fagyasztott kumquat (vagy belőle pépesített) legfeljebb 6 hónapig, szárítva pedig, ha megfelelően tárolják száraz és hűvös helyiségben, akár 2 évig is eláll.

Eloszlás - ahol a kumquat nő

A kumquat növényt meleg éghajlatú országokban termesztik. Délkelet-Ázsia régiójában - Kína, Japán, a Fülöp-szigetek, Malajzia, India hegyvidéki régiói; a Közel-Keleten - Izraelben és Észak-Iránban; Dél-Amerikában - Brazíliában, Guatemalában, Suriname-ban, valamint az Egyesült Államok legforróbb államaiban - Kaliforniában és Texasban. Ausztráliában és Dél-Afrikában korlátozott a termesztés.

Európában keveset termesztenek betakarításra - Görögországban, Olaszországban és Dél-Franciaországban. Leginkább az európaiak ismerik az "aranynarancsot", mint díszfát sövénynek vagy cserepes példánynak otthoni virágkertészetben.

A kumquat hasznos tulajdonságai

• Antioxidáns;
• immunstimuláló;
• energia;
• helyreállítása;
• gombaellenes;
• a hematopoiesis javítása;
• jótékony hatás a látószervekre;
• antiszeptikus, a héjban vírusellenes hatású illóolajok vannak;
• az anyagcsere normalizálása;
• hozzájárul az emésztési folyamatok javításához;
• nyugtatók, amelyek enyhítik a feszültséget.

A Kumquat egészségügyi előnyei

Így, Milyen előnyei vannak a kumquatnak?

• Egészséges emésztés.

A gyümölcs egyik fő előnyös tulajdonsága az emésztés szabályozása napi fogyasztással. Csak 8 gyümölcs felel meg 10 gramm növényi rostnak, és egy maroknyi apró illatos gyümölcs fogyasztása egyáltalán nem nehéz! Ez a mennyiség biztosítja a normál bélmozgást, megelőzi a bélgörcsöket és megszünteti a felesleget.

• Cukorbetegség megelőzése.

A rostban gazdag egzotikus gyümölcs fontos megelőző táplálék, mivel az élelmi rostok segítenek optimalizálni a szervezet inzulin és glükóz egyensúlyát.

• Az immunrendszer támogatása.

A kumkvat jó C-vitamin forrás - 47,9 mg/100 g, ami a felnőttek számára ajánlott napi bevitel 73%-a. A C-vitamin elősegíti az új sejtek növekedését, eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből, és fokozza az immunrendszer aktivitását, amely megvédi a szervezetet a fertőzések, baktériumok és gombák támadásától.

• Stressz elleni.

Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása B-vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, amelyek szükségesek az idegrendszer normál működéséhez. A B-vitamin tartalékokat pótló termékek elsősorban azoknak javasoltak, akik fokozott neuroemocionális stresszt, stresszt tapasztalnak, nem alszanak eleget, vagy depresszióban szenvednek.

• Hematopoiesis.

A kumquat összetétele mangánt, magnéziumot, rezet, vasat és folsavat tartalmaz, amelyek szükségesek a vörösvértestek képződéséhez.

A termék A-vitaminban és bétakarotinban gazdag, amelyek szorosan összefüggenek a szem egészségével. A béta-karotin antioxidánsként működik, amely csökkenti az oxidatív stresszt a makula sejtjeiben, és így gátolja a fejlődést.

• Az energia, a vidámság forrása.

Kis méretük ellenére a kumquatok jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, és jól telítődnek. A narancssárga gyümölcs megfelelő nassolnivaló az aktív emberek számára, akik gyorsan és egyszerűen szeretnék megújítani energiatartalékaikat. A kumquatokban magas a riboflavin, az energiatermelésben szerepet játszó kulcsfontosságú vitamin is.

• Fogyás.

A gyümölcs alacsony kalóriatartalma (mindössze 71 kcal/100 g) magas rost-, víz- és szénhidráttartalma mellett ideális tápláléktá teszi a fogyni vágyók számára. A Kumquat (kumquat) gyorsan jóllakottság és teltségérzetet ad a gyomorban, megakadályozva a túlevést.

• Ragyogó bőr.

A növényben található antioxidánsok és vitaminok figyelemreméltó kombinációja ideális termékvé teszi a bőr védelmére a szabadgyökök okozta károktól. Az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása lassítja a ráncok, eldurvult területek kialakulását.

Szárított kumquat - hasznos tulajdonságok

A gyümölcspép egy speciális anyagot is tartalmaz - furakumarint, amely kifejezett gombaellenes hatással rendelkezik. Különösen nagy mennyiségben található a szárított kumquatban, ami különösen hasznossá teszi ezt a fajtát.

A beriberi esetében 2-3 gyümölcs elegendő a helyzet korrigálásához naponta 7-10 napig.

A szárított kumquat másnaposság elleni használata szintén felbecsülhetetlen, lehetővé teszi, hogy a legkevesebb egészségkárosodással kerüljön ki az állapotból. A helyzet javításához egyszerűen rágja meg a gyümölcsöt.

A szárított gyümölcshéjból olyan illóolajok szabadulnak fel, amelyek antibakteriális és vírusölő tulajdonságokkal rendelkeznek, így használható megfázás esetén inhalálásra, helyiségek fertőtlenítésére.

A szárítás mellett a napon történő szárítást és a kandírozott gyümölcsök elkészítését kumquatból használják. Ez utóbbi esetben (gyümölcs cukorszirupban főzése) csökken a kumquat hasznossága, növekszik a kalóriatartalma, cukorbetegségben és elhízásban nem szabad ilyen típusú natúr édességeket fogyasztani.

Tea kumquattal

A zúzott héjat a teához is adják, fekete és zöld teához is. A kapott dúsított ital hasznos megfázás esetén, fokozza az anyagcserét, elősegíti a fogyást.

Kumquat méz tinktúra

Amellett, hogy jótékony hatással van a figyelemre és a koncentrációra, a tinktúra csökkenti a vér koleszterinszintjét, rugalmasabbá teszi az ereket, és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének tekinthető.

A kumquat károsodása - ellenjavallatok

A Kumquatnak nincs sok ellenjavallata a használathoz:

• más citrusfélékhez hasonlóan ez a termék erős allergén lehet;
• kívánatos kizárni a gyümölcsöt az étrendből a baba táplálásának idejére, mivel ez diatézist provokálhat a gyermekben;
• Óvatosan kell eljárni azoknak, akik súlyos gyomorbetegségben szenvednek, elsősorban - fekély vagy gyomorhurut.

- Dade City városában (Florida, USA) tartják az éves Kumquat Fesztivált.
- Összesen 6 fajtát termesztenek ebből a gyümölcsből a világon.
- Az ablakpárkányon edényben termesztett dekoratív kumquat termései ugyanolyan ízletesek, mint a természetes érlelések.
- Úgy tartják, hogy a növény szülőhelye Kína. Az első említést a 12. századi kínai írott forrásokból találták meg. Európában csak a XIX. században értesültek a leírt gyümölcsről.
- A kumquatnak és a mésznek vannak hibridjei: mandarinquat (narancskvát) és limequat.
- A kumquat gyümölcseit kezelik.

Mindenki ismeri sok egzotikus gyümölcs előnyeit és ízét, de egy olyan érdekes gyümölcs, mint a kumquat, beleértve a szárított terméket, nem ismert széles körben. Ennek a gyümölcsnek sok neve van: japán, bölcsek étele és még sokan mások. Szárított formában a kumquat nem haladja meg a méretet, de rengeteg hasznos tulajdonsággal, szokatlan ízzel és aromával rendelkezik. Jellemzői közé tartozik, hogy az aszalt gyümölcsöt egészben fogyasztják, a héjával együtt is, hiszen sok hasznos anyagot is tartalmaz.

A kumquat hazája Kína, de íze és számos hasznos tulajdonsága miatt nagyon gyorsan népszerűvé vált, először Ázsiában, és most széles körben elterjedt Amerikában és Oroszországban. A friss kumquat hosszúkás alakú, és narancssárga héja van, amely száradáskor elhalványul. Kínában évszázadok óta nem csak finom desszertként, hanem hasznos növényként is használják, amely számos betegség leküzdésében segít.

Hogyan válasszunk

Ha saját szárított kumquatot próbál kiválasztani, fontos, hogy figyeljen a színére. Ha ez a szín nagyon élénk, élénkpiros, akkor valószínűleg a szárított terméket festették. A tény az, hogy ha a szárítás természetes körülmények között történik, a termék színe sötét, nem feltűnő lesz. Az ízével ellentétben a szárított kumquat megjelenése nem túl reprezentatív, az ilyen gyümölcsök sötétek és ráncosak, de ennek ellenére nagyon hasznosak. Ez az az eset, amikor egy gyümölcsöt nem lehet megítélni a megjelenése alapján.

Emellett nagyon fontos, hogy ne legyenek rajta fehér foltok, pöttyök, amelyek arra utalnak, hogy a gyümölcsöt vegyszerrel kezelték a penészedés elkerülése érdekében. A megfelelően szárított kumquat citrusos illatú, mellékjegyek nélkül, illata a narancs illatához hasonló, vagy néha ad egy keveset. Ügyeljen az illatra, mert ez az egyik legfontosabb mutatója a gyümölcs szárításának. Ha határozott vegyi szagot észlel, akkor vegyszereket használtak a gyümölcs szárítására, és a legjobb, ha nem eszik meg.

A szárított gyümölcs nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, és ezt emlékeznie kell, amikor kumquatot választ magának. Az a tény, hogy gyakran nem csak szárított citrusféléket árulnak, hanem cukorszirupban előfőzve, és csak ezután szárítva. Egy ilyen termék sokkal édesebb ízű, és általában nem rossz, de desszertnek inkább alkalmas, mint jó vitamin-kiegészítőnek. Tehát továbbra is előnyben részesítse a szárított típust, mivel ő rendelkezik az eredeti ízzel, és képes telíteni a testet hasznos anyagokkal.

Jótékony tulajdonságok

Kevesen ismerik a kumquat valódi előnyeit. Ázsiában japán narancsnak hívják, olyan jelzőkkel tüntetik ki, mint a "mesés" és nagyra értékelik. A kumquat kis méretű, körülbelül egy dió méretű, de csodálatos íze és illata, valamint számos hasznos tulajdonsága van.

Hazánkban ezt a citrusféléket kevesen ismerik, és hiába, mert a benne található vitaminok és ásványi anyagok széles skálája rendkívül hasznos. Különösen rendszeres használat esetén javítja az immunitást, segíti a szervezetet a betegségek elleni küzdelemben. Ezenkívül mind a friss, mind a szárított citrusfélék gátolják a gombák működését és elpusztítják a patogén baktériumokat. Ezért aktívan alkalmazzák a gyulladás kezelésére adjuvánsként. A szárított kumquat nagyon hasznos köhögés esetén, segít a fertőzések leküzdésében, különösen a héjban lévő anyagok ellen.

Ez a citrusfélék kiválóan alkalmasak a gyomor-bél traktus működésének normalizálására, az anyagcsere javítására és a gyomornedv termelésének fokozására. Ezenkívül a kumquat még szárítva is alacsony kalóriatartalmú, így különféle étrendek részeként használható. Szárított formában pedig ez a gyümölcs nem veszíti el számos jótékony tulajdonságát, sőt szárított formában jelentősen csökkenti a bélrák kialakulásának kockázatát.

A szárított, többek között a kumquat továbbra is képes segíteni azoknak, akik látásproblémákkal küzdenek, mint például a rövidlátás vagy az életkorral jelentkező betegségek. Rendszeres, de mértéktartó használatával a szárított kumquat csökkentheti a bőrkiütések kockázatát is, a benne lévő anyagok pedig védik a bőrt az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól.

Kiváló módja a vírusok és a káros baktériumok elleni küzdelemnek, többek között vitaminokban gazdagsága miatt is. Emellett a benne található réz és foszfor segíti az immunrendszer normál működését, valamint támogatja az idegrendszert és a szellemi tevékenységet.

Alkalmazás a főzésben

Ezt a citrusféléket széles körben használják a főzéshez, és különösen a szakácsok szívesen adják salátákhoz és szószokhoz, alapanyagként használják eredeti ételek elkészítéséhez. A kumkvatokat akár egészben is sütik hússal vagy szárnyassal, hogy édes ízt adjanak: ebből a szempontból kiválóan helyettesíti a narancsot.

Ha ledarál néhány gyümölcs szárított kumquatot, hozzáadja a cukrot és a fehér rumot, akkor meglepően finom és egyben egészen egészséges, egzotikus ízű koktélt kap. Ha meg szeretné főzni, 100 grammonként 7 kumkvat kell, ízlés szerint cukor és gyömbér. A lényeg az, hogy tálalás előtt jól szűrjük le az italt, hogy a zúzott kumquat ne kerüljön bele, és ne rontsa el az összes érzést.

A szárított kumquatot gyakran használják a főzéshez és otthon is: készíthet kumquat kompótot, lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt, tiszta formájában pedig snackként használják. Ezt a citrusféléket még húsételekhez is hozzáadják, köret adalékként használják, de az ilyen ételek íze meglehetősen eredeti, ezért a kísérleteket óvatosan kell végezni.

gyógyászati ​​tulajdonságait

A szárított kumquat sok vitamin- és ásványianyag-komplexet helyettesíthet, amelyeket a gyógyszertárban vásárolunk. Önmagában képes pótolni néhány hasznos anyag hiányát, és a kínaiak szerint még a másnaposságon is segít.

A kifejezett terápiás hatás eléréséhez napi körülbelül 7 gyümölcs két hétig elegendő, ez segít a szervezet vitaminokkal való telítésében, a káros anyagok eltávolításában a szervezetből és általában javítja az állapotot. Azonban nem szabad visszaélni velük, ne feledje, hogy bármely, még a leghasznosabb növény is csak mértékkel hasznos.

Ahhoz, hogy ebből a citrusfélékből gyógyító tinktúrát készítsen, szüksége lesz:

• 10 szárított gyümölcs;
• méz ízlés szerint (körülbelül 500 ml);
• 500 ml vodka vagy hígított alkohol;
• kb 50 gramm gyömbér (lehet kevesebb is, ha nem szereted).

Jól öblítse le a citrusféléket, és mindegyiken vágjon több vágást, hogy a kumquat a lehető legtöbbet adja jótékony tulajdonságainak. Óvatosan tedd egy üvegbe a gyümölcsöket, kicsit összetörve, adj hozzá gyömbért és öntsd oda a vodkát.

Készítésig ezt az infúziót hűtőszekrényben kell tárolni 3 hónapig, utána étkezés előtt naponta háromszor evőkanálban fogyasztható.

Ez segít telíteni a szervezetet a szükséges vitaminokkal, erősíti az immunrendszert és javítja a gyomor-bél traktus állapotát, természetesen, ha nincs ellenjavallata az alkoholfogyasztásnak.

Ugyanezzel a tinktúrával gyógyítható a köhögés: vegyen be 100 g tinktúrát, melegítse fel jól, és igya meg kis kortyokban, lehetőleg lefekvés előtt. Ez felmelegíti a torkot, vagy segíthet a szervezetnek a fertőzés elleni küzdelemben.

Ellenjavallatok

Bár gyakran hozzáadják sok diétához, valójában magas szénhidráttartalmú és meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezért a túlsúlyra hajlamos embereknek óvatosnak kell lenniük a kumquattal. A vesebetegségben szenvedőknek is óvatosan kell használniuk, mivel a kumquat elkezdi eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és ebben a fő teher a vesére hárul. Ezenkívül, mint bármely más citrusfélék, nem ajánlott terhes és szoptató nők számára, mivel allergiás reakciót válthat ki a születendő gyermekben.

A szárított kumquat káros azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a citrusfélékre vagy erre a termékre. Ha nem hajlamos az allergiára, mindenesetre apránként, kis adagokkal kezdve be kell építeni az étrendbe, hogy ne okozzon egészségügyi problémákat.

A szupermarketek polcai tele vannak egzotikus gyümölcsökkel, és mi, Oroszország almához és körtéhez szokott lakói sokukról semmit sem tudunk, sokszor nem is tudunk a létezésükről. Ma ezek egyikéről fogunk beszélni. Ismerje meg a kumquatot.

A Kumquat erős aromájú gyümölcs, amely a citrusfélékhez köthető, bár közelebb áll a Fortunella alfajhoz. Fortunella, japán vagy kínai narancs, kinkan a kumquat egyéb nevei. Igen, egy narancs, mert a gyümölcs úgy néz ki. És kínai - mert a kumquat szülőhelye Kína. Bár kínaiul „arany mandarin”-nak fordítják.

Ha a gyümölcs mellett a tányéron „meiwa”, „fukushi”, „marumi” vagy „nagami” feliratot lát, akkor tudnia kell, hogy ezek is mind kumkvatok, de különböző fajtájúak. A kumkvatokat Japánban, Kínában, az USA déli államaiban, Görögországban és néhány más országban termesztik. Lehetséges nálunk otthon termeszteni ezt az egzotikus gyümölcsöt?

Kumquat. Jótékony tulajdonságok

A kumquat hossza alig éri el az 5 cm-t, de a szélessége nem haladja meg a 3-4 cm-t, egy gyümölcs súlya körülbelül 30 gramm. A gyümölcs héja a narancshoz hasonlóan pattanásos, de íze inkább édes-savanyú. 100 gramm friss termék kalóriatartalma mindössze 71 kcal. A szárított kumquat energiaértéke pedig egészen 284 kcal-ig növekszik – így nem szabad visszaélni vele, különösen ha fogyni akarsz.

• A kumquat megfelelő vitamintartalommal rendelkezik (végül is ez egy citrus). Van benne A-vitamin, néhány B, E, C, K csoport, különféle ásványi anyagok, illóolajok és zsírsavak, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor, kálium, réz, cink. Így eheted vírusos betegségek járvány idején és azért.
• A hagyományos orvoslás hívei javasolják a kumquat használatát a perisztaltika és a gyomor-bél traktus megsértésére, fekélyekre és gyomorhurutokra, mivel az enzimek és a készítményben találhatók.
• A gyümölcsben található furokumarin harcol a vírusfertőzések, gyulladások és gombák ellen.
• Hogy felvidítsuk magunkat, együnk kalóriadús csokoládét. Cserélje le kumquattal. Sikeresen küzd a depresszióval, a stresszel, enyhíti az ingerlékenységet, az apátiát, az idegességet, mentális, érzelmi erőt ad hozzá, a továbblépés vágyát.

Mire hasznos még a kumquat? Minden hasznos benne, egészen a héjáig. Inhalálásra jó a szárított héjból készült főzet. A héjban található illóolajok kezelik a köhögést, az orrfolyást, megszüntetik a dugulást, sőt a fejfájást is.

A kumquat, mint diétás termék tulajdonságai nagyon értékesek. Lebontja a felesleges és káros zsírokat, és eltávolítja a szervezetből, egyúttal megtisztítja a salak- és nehézfémektől, méreganyagoktól és radionuklidoktól. Megakadályozza az olyan betegségek kialakulását, mint a stroke, az érelmeszesedés, az erek elzáródása, a szívroham.

Kumquat. Ellenjavallatok

Mint minden termék, a kumquat is korlátozza az élelmiszerekben való fogyasztását.

A friss kumquat savanykás ízű, míg a szárított kumquat nagyon édes. Ezért nem szabad korlátlan mennyiségben szárított kumquatot fogyasztani károsodott anyagcsere-, túlsúlyos, cukorbetegek és gyermekek számára.

Mivel a kumquat citrusfélék, gyomorégést és fellángolásokat okozhat vesebetegségben vagy savas gyomorban szenvedőknél.

Ugyanígy a várandós és szoptató anyáknak is óvatosnak kell lenniük – a kumquat diatézist, azaz allergiát okozhat.

Kumquat. Hogyan válasszunk?

Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezze a tengerentúli gyümölcs ízét, meg kell tanulnia helyesen kiválasztani.

• A kumquat bőrének fényesnek és narancssárgának kell lennie, mint a narancsé, féreglyukak, repedések, lyukak vagy sötét foltok nélkül.
• Ha a gyümölcs nagyon kemény, akkor éretlenül szedték. A kumquat is rossz és túl puha - túlérett, és az íze már kissé romlott.

Miután kiválasztotta a kumquatot és hazavitte, mossa le és szárítsa meg. Most már betehető a hűtőbe, a gyümölcsrekeszbe, ahol akár három hétig is elfér. Ha a kumquat fagyasztva van, akkor az eltarthatóság hat hónapra nő az íz és a hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül. Lefagyaszthatja az egész gyümölcsöt, és pürésített állapotba törve.

Kumquat. Hogyan együnk egzotikus gyümölcsöt?

Használja a kumquat héját. A héja fanyar és édes ízű, a húsa savanyú. Nem szereted a bőröket? Szárítsa meg őket. Hogy ilyenkor mit kezdj velük, azt hamarosan megtudod.

A Kumquat nem marad a hűtőszekrényben. Külön-külön és edény részeként is használható.

• Dekoráció. Kis méretük miatt a kumquatokat saláták, szendvicsek, előételek, meleg ételek, desszertek, poharak díszítésére használják koktélokkal. Nyársra van felfűzve.
• Hal, csirke. A kumquat alapján ezekhez a termékekhez pácot készítenek. A ruba és a baromfi finom, enyhén citrusos ízt kap.
• Hús. Nagyon finom sütőben sült hús kumquattal. Ehhez egy darab húst fűszerekkel, sóval bedörzsölünk, és egy órán át sütjük a sütőben. Ezután a húst egész, fel nem vágott kumquattal borítják, és további 10-15 percre a sütőbe küldik.
• Szószok. A kumquatból hihetetlenül finom édes-savanyú szószokat készítenek. Általában hússal tálalják.
• Desszert. A kumquatot gyümölcssalátákhoz, túrós rakott ételekhez, joghurthoz, turmixhoz, túrómasszához adják.
• Édesség. A kumquatból, valamint a közönséges gyümölcsökből főzhet lekvárt, lekvárt, készíthet kondíciót, kandírozott gyümölcsöt, zselét.
• Italok. A frissen facsart kumquatlé enyhén fanyar, édes-savanyú. Csodálatosan frissít egy forró napon.
• Savanyúság. A kumquatokat akár a citromhoz hasonlóan pácolhatjuk.

Kell hozzá egy citrom, egy kilogramm kumquat, 3 evőkanál sóval, 1 közepes fej fokhagyma, választható fűszerek: szegfűbors vagy fekete bors, paprika vagy erős paprika, hagyma, babér; szűrt növényi olaj, azaz erős szag nélkül.

Így készülnek. A kumquatot és a citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a kumquatot négy szeletre vágjuk. Az apróra vágott kumquatokat egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, és addig pépesítjük, amíg ki nem ereszti a levét. Most hagyja pihenni a kumquat körülbelül egy órát. Egy óra múlva tegyük a tálba összetört vagy apróra vágott hagymakarikákat, fűszereket, egy citrom levét facsarjuk ki. Talán több citromot. A kumquatnak és a citromlének teljesen le kell fednie a félkész terméket. Most a masszát tiszta üvegekbe töltheti, forrásban lévő vízzel leöntve. A tetejét növényi olajjal. A tetején lévő olajrétegnek kb. 1 cm-nek kell lennie.Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten a konyhában érni. Két nap múlva ellenőrizze, hogy a gyümölcsöt ellepte-e a gyümölcslé. Ha nem, adjunk hozzá még citromlevet. Néhány nap múlva az edényt be lehet tenni a hűtőszekrénybe. A pácolt kumquatok készen állnak.

Egyes jelentések szerint a kumquat normalizálja a vérnyomást és erősíti a fizikai erőt. Egy hatvanas éveiben járó férfi két héten át egymás után napi egy kevés szárított kumquatot evett. Eredmény: az unokáival focizik, repülőgépeket és csónakokat indít, és teljesen elfelejtette, hogy magas a vérnyomása. De! Egy kicsit, mivel a szárított kumquat nagyon édes és kalóriadús.

Kumquat. Hogyan nőj?

Milyen hasznos gyümölcs ez a kumquat, otthon termesztve ... lehetséges? Ez bizonyos feltételek és erőfeszítések mellett lehetséges. Oroszországban a kumquatot a Krasznodar Területen termesztik, a szubtrópusi régióban.

Kumquatot termeszthet magokból, dugványokból, vagy átolthatja egy másik citrusbokorba.

Tegyük fel, hogy az egyik módon már neveltél egy kumquatot. Most a róla való gondoskodásról.

• A talajt vegyesen készítjük elő - növényi humuszból, jól korhadt trágyából, szikes talajból és durva homokból. Az összetevőket egyenlő arányban veszik.
• A raklapra rácsozott valamit teszünk, majd egy edényt. Ez lehetővé teszi a levegő hozzáférését a növény gyökereihez.
• Nyáron meg kell öntözni a kumquatot, mint egy közönséges citrusfélét - mivel a föld kiszárad.
• Télen ügyeljen arra, hogy a fa ne legyen vizes - ebben az időben nyugalmi állapotban van. Sárgulnak a levelek? Öntözöd a növényt.
• Időnként, különösen a termés időszakában, a kumquatokat szuperfoszfáttal kell etetni. Ha ez nem történik meg, a petefészkek leesnek, és nem lesz gyümölcs.

A Kumquat olyan növény, amely megfelelő gondozás mellett egész évben virágzik és gyümölcsöt terem. Ezért senki sem akadályozza meg abban, hogy egy ízletes, lédús és ilyen egészséges gyümölcsöt élvezzen. Kívánt esetben otthon, üvegházban vagy télikertben termeszthető.

Az üzletek polcain gyakran találhatunk érdekes gyümölcsöt - megjelenésükben apró, ovális alakú narancsok, ízükben pedig savanyú mandarin. Ez egy kumquat - ízletes és egészséges citrusfélék, amelyet egészben, héjával együtt fogyasztanak.

A kumquatot ritkán termesztik magról, mert gyenge gyökérrendszere van. Kínában és Japánban a növényt Poncirus trifoliata (háromlevelű narancs) elleni oltással szaporítják. Gyakran szobanövényként termesztik.

gyümölcstörténet

Ennek a gyümölcsnek a szülőhelye Délkelet-Ázsia, és a név a kantoni nevéből - kam kuat - származik. Kinkannak vagy fortunellának is nevezik. Finom aromájú tűzpiros gyümölcsei összetéveszthetők más citrusfélékkel a képen, de a valóságban mindig megkülönbözteti a kumquatot a többi gyümölcstől.

Kumquat - nagyon népszerű gyümölcs nemcsak Kínában és Délkelet-Ázsiában, hanem Japánban, a Közel-Keleten is - ahol az éghajlat forró és párás, a levegő hőmérséklete elérheti a 25-30 fokot is. Vadon és termesztetten egyaránt nő - hatalmas ültetvényeken, sőt otthon is. Ez a citrusfélék közül a legkisebb.

A kumquatot először említik ókori kínai kéziratok, leírást a 12. század elején adtak róla. A középkorban Japán egyik legnépszerűbb gyümölcsévé vált, a XIX. század közepén híressé vált Európában. Robert Fortune skót botanikus hozta oda a gyümölcsöt.

Kumquat a főzésben

Kiváló íztulajdonságai miatt ezt a gyümölcsöt nemcsak frissen fogyasztják, hanem szárítva, szárítva, különféle hideg-meleg ételekhez adják - jól illik sertéshúshoz, csirkehúshoz és halhoz, kiválóan kiegészíti a desszerteket, túróételeket, joghurtokat.

A kumquatok csodálatosak édes-savanyú szószok hús és zöldség öntethez. Gyümölcsökből lehet lekvárt készíteni, zselét, lekvárt, kandírozott gyümölcsöt készíteni, és milyen csodálatos gyümölcslé sül ki belőle! Finom, illatos, frissítő!

Kumquat mint gyógynövény

Minden ehető fajta nemcsak nagyon ízletes, hanem szó szerint tele van vitaminokkal és hasznos illóolajokkal. Egyedülálló tulajdonságai miatt a kumquatot "aranygyümölcsnek" nevezték.

A kumquat gyümölcs akár 80 százalék vizet tartalmaz, szénhidrátok, zsírsavak, értékes illóolajok, monoszacharidok, pektinek, ásványi vegyületek és vitaminok:

• C - majdnem 50 százalék.
• Retinol (A).
• Niacin (B3), pantoténsav (B5) és egyéb B-vitaminok.
• Rutin.
• Tokoferol (E).

A gyümölcs héja tartalmaz vas, mangán, réz, molibdén. A Kumquat egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik - nem halmoz fel káros nitrátokat a pépben és a héjában, mint sok citrusfélék.

Ezenkívül alacsony a kalóriatartalma, mindössze 71 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, aktívan javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait. Ezen tulajdonságai miatt gyakran használják a diétákban és a fogyásban.

A gyümölcs gyógyászati ​​tulajdonságai

Csak az egészség tárháza - kumquat! Hogy ez így van, azt a termesztési országok lakói is megerősítik: ott gyakran használják gyógyszerek helyett.

A szárított gyümölcsök nem kevésbé hasznosak, mint a frissek: firocoumarint képeznek - hatékony "harcos" a gombás betegségek ellen. Egyébként a másnaposságra is jó gyógyír az aszalt gyümölcs, elég egy kumquat rágni és a tünetek megszűnnek.

A szárított és friss kumquat is kiváló megküzdeni a depresszióvalés nyomott hangulatban, oldja az apátiát, jótékony hatással van a szervezetre stressz és idegfeszültség idején. A Kumquat az öröm gyümölcse, javítja a hangulatot és pozitív hatással van az idegrendszerre.

Ráadásul ő aktiválja az agyi aktivitást, melynek következtében a szellemi munkával foglalkozóknak ajánlott.

Ez a gyümölcs hihetetlenül magas illóolaj-tartalommal rendelkezik, amelyek hasznosak a szervezet számára. Ezért a népi gyógyászatban gyógymódként vált népszerűvé megelőzésre és kezelésre megfázás, torokfájás, köhögés, orrfolyás.

Ha rendszeresen eszik, akkor az immunitás növekszik javítja a szervezet általános állapotát. Ezenkívül a kumquat normalizálja az emésztőrendszert, megakadályozza a gombás betegségeket.

Ezenkívül ez a gyümölcs pozitív hatással van a szív- és érrendszerre: a gyümölcsök tinktúrája jelentős mértékben mézzel csökkenti a koleszterinszintet, küzd az erek és a szívizom betegségei ellen.

Bárhol is vásárol kumquatot, feltétlenül ellenőrizze a gyümölcsöt. A gyümölcsöknek simának kell lenniük, foltok és sérülések nélkül.

Érintésre azoknak kell lenniük közepesen puha- a túl kemény gyümölcs éretlen, túl puha - túlérett és már megromolhat. A gyümölcsöknek gazdag színűnek kell lenniük.

A friss gyümölcs három hétig tárolható hűvös helyen. Tárolhatja őket a fagyasztóban - hat hónapon belül a gyümölcsök nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat.

A kumquat fajtái és fajtái

A Kumquat egy alacsony (legfeljebb 4,5 méteres) örökzöld cserje, hosszúkás levelekkel. Július-augusztusban illatosan virágzik fehér és rózsaszín virágok, gyakran néhány hét után újra virágzik.

A gyümölcsök december-januárban érnek. A gyümölcs íze és színe a fajtától függ. A következő fajtákat termesztik:

1. "Nagami" - narancsfajta savanykás édes péppel, a kumquat egyik leggyakoribb fajtája; fajtafajta - mag nélküli "Nordmann Nagami".
2. A 'Marumi' télálló fajta kerek vagy ovális termésekkel, vékony aranysárga héjú, savanyú húsú.
3. "Fukushi" - Japánban gyakori fajta ovális vagy körte alakú, 5 cm hosszú gyümölcsökkel. Édes-savanyú közepesen lédús húsú, sima, vékony héja narancssárga színű, illata nagyon aromás.

A kumquat egyes fajtái hibridek:

• "Tartékos" - 1993-as hibrid, hosszúkás narancssárga gyümölcsök világoszöld vagy világossárga csíkokkal; a hibridnek nincs magva, íze kellemes, savanykás, a pép nagyon lédús.
• Az "Orangequat nippon" a mandarin unshiu és a kumquat "kereszteződése". A lédús, édes ízletes gyümölcsök és a -15 fokig terjedő fagyok ellenálló képessége ellenére a hibrid ritka.
• "Meiwa" - a "Nagami" és a "Marumi" fajták módosítása. Kínában és Japánban népszerű különleges, citromra emlékeztető édes-savanyú íze, vastag és édes bőre, valamint dekoratív megjelenése miatt.
• A "Limequat" egy kumquat és egy mész keresztezésével kapott hibrid. A limequatoknak kicsi, zöldessárga termései vannak, amelyek miniatűr fán nőnek, lime illatúak és keserédes ízűek.

Egyes fajtákat kizárólag dekoratív hatásuk miatt termesztik, gyümölcsük viszont ehetetlen:

• "Hong Kong" - Kínában és Hongkongban elterjedt fajta, élénk narancssárga vagy vörös-narancssárga kis gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek hossza nem haladja meg a 2 cm-t;
• A "maláj" kumquatot a Maláj-félszigeten dísznövényként termesztik arany-narancs héjának köszönhetően.

Nem mindig lehet megérteni, hogy mi a kumquat, a fajták fényképe segíthet kitalálni, de általában minden ehető gyümölcs nagyon ízletes és egészséges.

Kumquat otthon

Ez a növény szobanövényként termeszthető. Erre a célra a Fukushi, Nagami és Marumi fajták a legalkalmasabbak. Egy alacsony fa tökéletesen díszíti a belső teret dekoratív megjelenésével, kecses virágaival és fényes gyümölcseivel.

Otthon a fa általában nem haladja meg a másfél métert, kompakt koronájának köszönhetően bonsai is készíthető belőle. Mutatós ágai termésekkel gyakran használják a virágkertészetben.

kumquat fajták magvak, dugványok, dugványok, oltás. Szereti a könnyű, tápláló talajt, amely levélhumuszt, gyepet, vermikulitot és durva homokot tartalmaz. A legjobb az egészben, hogy erős szórt megvilágításban és mérsékelt öntözésben érzi magát.

Jó gondozás mellett a növény sokáig fog gyönyörködni fogós megjelenésével és még gyümölcsöt is hoz!

szárított kumquat- Ezek egy csodálatos, azonos nevű citrusfélék aszalt gyümölcsei, amely először a hiedelem szerint Guangzhou (Kína) kiterjedésű területén jelent meg. Kínai nyelvből a kumquatot "aranyalmának" fordítják, bár gyakran "japán narancsnak", valamint kinkannak és fortunellának nevezik. A kumquat frissen egy pici citromra, szárítva pedig az aszalt sárgabarackra hasonlít, bár az asszociációk mindenkinél mások.

A szárított kumquat többféle színben kapható (lásd a fotót): sárga (citrom), narancs (narancs), piros (paradicsom) vagy zöld (lime). Az első kettő természetesnek tekinthető ennél a magzatnál. Ha azonban a szín túl világos és fülbemászó, akkor a gyümölcsök színezettek (ebben az esetben valószínűleg enyhe vegyi szagot bocsátanak ki). A természetes szárított kumquat enyhén halvány árnyalatú.

A szín mellett figyelmet kell fordítani a fehéres pöttyök és foltok jelenlétére vagy hiányára a magzat felszínén. Jelenlétük arra utal, hogy szárításkor a kumquatot valamivel kiegészítették (általában ez a penész megjelenése miatt történik). A problémák elkerülése érdekében jobb megtagadni egy ilyen kumquat megvásárlását.

És mivel már említettük az illatát, hozzátesszük, hogy a természetes úton készült szárított kumquat citrusfélék és egy kis menta illata van (ez utóbbi nem mindig van így). Aromájában kémiai komponensek jelenléte arra utal, hogy a gyümölcsöket vegyszerek segítségével szárították, vagy vonzó megjelenést kaptak, és ez jelentősen csökkenti használatuk előnyeit.

Jótékony tulajdonságok

A szárított kumquat jótékony tulajdonságait gazdag összetétele határozza meg, amely sokféle vitamint (főleg P és C), ásványi anyagokat (Mg, Ca, K, Na, P) és nyomelemeket (Cu, Mn, Fe, Zn) tartalmaz. , valamint illóolajok, enzimek és pektinek. Ennek köszönhetően kompenzálja a vitaminok hiányát az emberi szervezetben, normalizálja az emésztést, javítja az immunitást és hatékonyan küzd a fertőző betegségek ellen.

A szárított kumquat pedig diétás terméknek számít, annak ellenére, hogy a friss gyümölcshöz képest megnövekedett szénhidrát- és ennek megfelelően kalóriatartalma. Az a tény, hogy több pektin és poliszacharid is van benne, aminek köszönhetően hatékonyabban normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, és csökken a súly. Igaz, nem mindig, de erről részletesebben a szárított kumquat veszélyeiről és a használat ellenjavallatairól szóló részben fogunk beszélni.

Használja a főzéshez

A szárított kumquat főzésben való felhasználása édes ízének köszönhető, enyhe keserűséggel, amely a gyümölcs héját adja. Egyébként más citrusfélékkel ellentétben, A kumquatot általában a héjával együtt fogyasztják, mert pépje savanykás ízű, héja édes, kellemes keserűséggel.

A szárított kumquat darabokat gyakran adják hozzá péksüteményekhez (pástétomokhoz, süteményekhez, rakott ételekhez), valamint befőttekhez és lekvárokhoz, ami javítja az ízt és jelentősen növeli e termékek előnyeit. De a szárított kumquatot leggyakrabban édességek helyett teával vagy kávéval fogyasztják. Valójában ez egy független desszert, amilyen finom és egészséges. Kívánt esetben porcukorral enyhén összetörhető, de a szárított kumquat e nélkül is kellemes édességgel rendelkezik.

A szárított kumquat előnyei és kezelése

A szárított kumquat előnyei az emberek számára óriásiak, és talán még nem teljesen értékelték, bár számos betegség kezelésében adjuváns terápiaként vagy egyszerűen a test formában tartása érdekében írják elő.

Először is, gazdag és ami a legfontosabb, természetes összetételének köszönhetően a szárított kumquat sikeresen helyettesítheti számos vitamin- és ásványianyag-komplexet. Ő jótékony hatással van az egész szervezetre: pótolja a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek hiányát, sikeresen küzd a fertőzésekkel, javítja az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a székletet és még a másnaposság megszüntetését is segíti, amit a kínaiak különösen nagyra értékelnek.

Ahhoz, hogy érezze a kumquat előnyeit, nem kell nagy mennyiségben fogyasztania. Elegendő napi 6-8 gyümölcsöt megenni (lehetőleg reggel), hogy pár hét múlva sokkal jobban érezzük magunkat. Ezenkívül a szárított kumquat visszaélése negatív következményekkel járhat, amelyeket az alábbiakban részletesebben tárgyalunk.

A szárított kumquat károsodása és ellenjavallatok

A szárított kumquat káros hatása az emberi szervezetre főként a túlzott használattal függ össze, így erre a gyümölcsre is igaz az a híres tézis, hogy mértékkel minden jó.

Annak ellenére, hogy a szárított kumquat diétás termék, még mindig magas kalóriatartalmú és szénhidrátokban gazdag, ami azt jelenti, hogy az elhízásra hajlamos embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk. Ezenkívül a használat ellenjavallata a gyomornedv fokozott savassága és a vesebetegség, mivel a kumquat hatékonyan kiürítő mérgek és toxinok áthaladnak rajtuk, és szövődményeket okozhatnak.

És kumquatból, frissen és szárítva egyaránt, allergiában szenvedőknek és anyáknak, jövőbeli és szoptatós anyáknak kell elhagyni, mivel összetételében egyes anyagok erős allergének, és károsíthatják a gyermeket vagy rohamot válthatnak ki.

Ennek ellenére a szárított kumquat egy nagyon egészséges termék, amelyet erősen ajánlunk, hogy nézze meg közelebbről.