Hogyan készítsünk normál tojásos omlettet. Hogyan készítsünk omlettet egy serpenyőben tojásból tejjel és tej nélkül. Hogyan készítsünk omlettet úgy, hogy ne essen le

Sokak számára a gyermekkor a finom, buja és illatos étel- sütőben főtt omlett. A meglévő tojásalapú kulináris élvezetek egyike sem hasonlítható ehhez a remekműhöz. Elmondom, hogyan kell főzni egy omlettet tejben serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben, és még omlettet is, mint pl. óvoda.

Szólok néhány szót az étel eredettörténetéről, amely az ókori Róma idejében gyökerezik. Ennek az államnak a lakói a tojást tejjel keverték, mézet adtak hozzá, és a kapott masszát megsütötték.

Az "omlett" szó francia eredetű, de nem kapcsolódik a recepthez, mivel a franciák tej, víz vagy liszt nélkül készítik az omlettet, és tálalás előtt megforgatják. tojásos palacsinta egy csőbe. Az omlett amerikai változata nagyon népszerű. Az Egyesült Államokból származó szakácsoknak sikerült a felvert tojást paprikával, burgonyával, hagymával és sonkával kombinálniuk.

A német változat felvert tojásból és sóból áll, míg a spanyolok articsókát, burgonyát és hagymát adnak az ételhez. A skandináv omlettet eredetinek tekintik, mivel lazacot, tőkehalat vagy lazacot tartalmaz. A japán szakácsok rizst és csirkehúst adnak az omletthez, Oroszország lakói pedig vörös kaviárt használnak töltelékként.

Sütős omlett recept

Az omlett elkészítése a sütőben otthon kicsit több időt igényel, mint egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Tej - 150 ml.
• Vaj - 40 g.

Főzés:

1. Először is kapcsolja be a sütőt. Amíg a technikát 200 fokos hőmérsékletre melegítjük, olajozzuk ki a formát a magas oldalakkal.
2. A tojásokat egy nagy tálba törjük, hozzáadjuk a tejet és a sót. Az egészet habverővel vagy villával habosra keverjük. Az eredmény egy homogén, sűrű és sűrű massza.
3. kész keveréköntsük formába és tegyük a sütőbe fél órára. A kész étel ízének és aromájának javítása érdekében kenje meg vaj.

Ha változatosabbá szeretné tenni a finomságot, adjon hozzá néhány kisebb paradicsomot és egy kicsit apróra vágott zöldek.

Hogyan készítsünk omlettet egy serpenyőben

omlett - kiváló lehetőség ebéd vagy reggeli. Főzzük ezt a finomat kiadós csemege bármilyen termék hozzáadásával lehet. képviselem klasszikus recept, amit ha van fantáziád, új alapanyagok vagy fűszerek hozzáadásával változtathatsz.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Kolbász - 2 db.
• Tej - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Paradicsom - 1 db.
• Növényi olaj, só, gyógynövények, reszelt sajt.

Főzés:

1. A meghámozott hagymát apróra vágjuk vagy átpasszírozzuk durva reszelő. Az apróra vágott hagymát forró olajos serpenyőbe tesszük, és közepes lángon megpirítjuk.
2. A kolbászt szeletekre vágjuk, és a hagymával összedolgozzuk. Keverés után addig sütjük, amíg a kolbász megpirul. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe, és 5 percig pirítjuk.
3. Egy kis tálban feltörjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, és villával addig verjük homogén tömeg. Ekkor adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket a tejes és tojásos masszához.
4. Öntsük a kapott készítményt egy serpenyőbe, keverjük össze, és enyhén csökkentve a hőt, sütjük, amíg meg nem főzzük a fedél alatt. A végén megszórjuk fűszernövényekkel és reszelt sajttal.

Videós recept

Ha nincs kolbász a hűtőben, cserélje ki bármilyen húskészítményre, legyen az darált hús, ill főtt csirke. Vannak esetek, amikor sütés közben egy omlett megég a falak közelében. A forralt víz segít megmenteni a helyzetet. Hozzáadásával egy kis mennyiséget, állítsa le az égést és gyorsítsa fel a főzési folyamatot. Az ilyen omlettet tésztával kombinálják, bár maga is finom.

Egy omlett párolása

Az összesben nemzeti konyha van egy tej-tojás keveréken alapuló étel. De a főzésben a franciák arattak a legnagyobb sikert, mert ők egy párolt omlett recepttel rukkoltak elő.

Az étel univerzális, alkalmas reggelire vagy vacsorára. A gőzös omlett nélkülözhetetlen a diétás és klinikai táplálkozás. Azoknak ajánljuk, akik követik fehérje diéta, és az étrendben bébiétel helyet fog találni.

Hozzávalók:

• Tej - 100 ml.
• Tojás - 4 db.
• bolgár paprika - 0,25 db.
• nagy paradicsom– 0,5 db.
• Sonka - 2 szelet.
• Olajbogyó - 10 db.
• sajt - 20 g.
• Olívaolaj, kapor.

Főzés:

1. Mindenekelőtt a töltelékről kell gondoskodni. Vágjuk fel a megmosott zöldségeket apró darabokban, olívabogyót körben, sonkát pedig csíkokban. VAL VEL húskészítmény távolítsa el a bőrt.
2. BAN BEN külön edények a tojást felverjük a tejjel. Főzéshez gőzös omlett verje a keveréket, amíg hab nem jelenik meg, és nincs szükség a térfogat növelésére. A lényeg az, hogy a sárgája és a fehérjék egyenletesen oszlanak el.
3. Kenje meg a tartályt vajjal, különben az omlett megég. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, formába öntjük és dupla kazánba tesszük.
4. Fél óra múlva az étel készen áll. Díszítsük fűszernövényekkel és szórjuk meg reszelt sajttal.

Ha a család elege van a hajdinából tésztával, de nem akar babos borscsot, főzzön diétás omlett. Ízével megörvendezteti, és számos előnnyel jár.

Hogyan készítsünk omlettet a mikrohullámú sütőben

BAN BEN percek nál nél minimális költség erők ez a recept segít főzni egy diétás omlettet a mikrohullámú sütőben, amelyet erőszakos gyengédség jellemez.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 0,5 evőkanál. kanalakat.
• Kolbász - 50 g.
• kemény sajt- 50 g.
• Vaj - 1 teáskanál.
• Bors és só.

Főzés:

1. A tojásokat egy tálba ütjük, és habosra verjük. A felvert tojásos keverékhez adjuk a lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a tejet és a felkockázott kolbászt, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
2. Kenje meg az edényt olajjal, különben az edény megtapad. A terjedelmes omlett készítéséhez egy kis edényt ajánlok.
3. Tegye az elkészített keveréket egy tálba, fedje le, és tegye a mikrohullámú sütőbe két percre, aktiválva a normál üzemmódot.
4. A kész omlettet tányérra tesszük és megszórjuk sajtforgácsokkal. A díszítéshez használjon zöldeket.

Ecetes uborkával és barna kenyérrel egy könnyen elkészíthető remekmű párosul. Harmonizál a különféle ételeket, beleértve a galambokat is. Az oldalon talál egy érdekes receptet a káposzta tekercsekhez, amelyek szintén gyorsan főznek.

Multicooker omlett receptje

Ha van egy olyan multifunkcionális és sokoldalú konyhai készüléke, mint a lassú tűzhely, akkor nem lesz gond a reggeli elkészítésével.

Az ezzel a technológiával készült omlett illatát, ízét és pompáját tekintve felülmúlja a serpenyőben készült omlettet. Megment hasznos anyagés energetizálja a szervezetet. A lassú tűzhely segítségével bigust, pörköltet és sok más ételt főzhet.

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Tej - 150 ml.
• sajt - 150 g.
• Vaj, szóda, gyógynövények és só.

Főzés:

1. Először a tojásokat felverjük a tejjel, és a kapott keveréket sózzuk. Ahhoz, hogy az omlett puha legyen, adjunk hozzá egy kis szódát. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben az íze szenved.
2. Kenje meg a multicooker tartályát olajjal, és tegye bele az elkészített keveréket. Küldje oda a reszelt sajtot, jól terítse el a felületen.
3. Az omlettet lassú tűzhelyben legfeljebb tíz percig készítik 100 fokos hőmérsékleten párolási vagy sütési módban. A gasztronómiai program befejezése után várjon egy kicsit, amíg az étel befőtt, majd szórja meg fűszernövényekkel.

A képzelet és a hűtőszekrényből származó termékek segítségével létrehozhat különféle variációk edények. Azt tanácsolom, hogy adj hozzá zöldséget és hús összetevők, gyógynövények és fűszerek, és jobb, ha házi mustárral és paradicsomlé.

Hogyan főzzek omlettet, mint az óvodában

Minden gyereknek a szülei ajkáról kellett mesét hallania egy csodálatos omlettről. És bár sokaknak gyermekkorban kellett kipróbálniuk ezt a finomságot, nem minden háziasszony ismeri a klasszikus óvodai főzési technológiát.

Kijavítom a helyzetet, és megosztok pár receptet, amit édesanyámtól örököltem. Gyakran főzte ezeket az ételeket, én pedig igyekszem megtartani a hagyományt a családban.

Hozzávalók:

• Tojás - 8 db.
• Burgonya - 200 g.
• sajt - 85 g.
• Krém - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Vaj, kapor és petrezselyem.

Főzés:

1. Aprítógép segítségével aprítsuk fel a burgonyagumókat. vágjuk a hagymát vékony szeletekre. Az elkészített zöldségeket serpenyőben addig pirítjuk, amíg meg nem pirul.
2. Keverjük össze a tojást a tejszínnel, és verjük habosra. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sajtot a masszához.
3. A megsütött zöldségeket leöntjük a tojásos keverékkel, összekeverjük, lefedjük és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Finom édes omlett főzése

Most megvizsgálom az édes omlett készítésének technikáját, amely bármilyen desszertet helyettesíthet. Ebben a receptben áfonyát használok, de használhatsz más bogyókat is.

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db.
• Méz - 30 g.
• Joghurt - 30 g.
• citromhéj- 1 teáskanál.
• Citromlé - 10 ml.
• Áfonya - 50 g.
• Vaj.

Főzés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. Egy külön tálban keverjük össze a sárgáját a mézzel, a héjjal, a lével és a házi joghurttal. Keverje össze a fehérjemasszát a sárgája kompozícióval és keverje össze.
2. Az omlettmasszát öntsük az előmelegített serpenyőbe, és tegyük rá a bogyókat. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük be a sütőbe negyed órára, és süssük 175 fokon.

A megfontolt receptek egyszerűek, de segítenek a gyors, ízletes és szokatlan ételek, amelyek különböznek a csak felvert tojásból álló omletttől. Talán neked is vannak hasonló receptjeid, szívesen megismerkedek velük, ha megírod kommentben.

Az omlett hasznos tulajdonságai

A reggelinél előnyben részesített receptek listája meglehetősen kiterjedt, és az omlett a tetején található. A tojásos remekműnek számos előnye van, amelyeknek köszönhetően népszerűvé vált. Egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor rendkívül hasznos és ízletes.

Sziasztok blogom kíváncsi olvasói! Továbbra is gyűjtöm neked a leghasznosabb és finom receptek. Ugyanakkor változatossággal kényeztetem a férjemet 🙂 Ma elmondom, hogyan kell helyesen főzni egy omlettet egy serpenyőben.

Mindig ne feledje, hogy a tojást születésüktől számítva legfeljebb 20 napig lehet tárolni. Ezért szoktassa meg, hogy minden alkalommal figyeljen a gyártás (csomagolás) dátumára. Többféle módon is könnyen meghatározható, hogy friss tojás-e vagy sem:

• egy hideg vízbe merített friss tojás magabiztosan fekszik vízszintesen a tartály alján;
• a héj állapotának megfelelően, ha nem matt, hanem fényes, akkor a termék régi;
• hanggal, friss tojás rázás közben süket, a sárgája pedig szinte mozdulatlan;
• súly alapján minőségi tojás mindig nehezebb, mint a régi.

A tejet ízlés szerint válasszuk, lehetőleg egészben, extra nélkül hőkezelések, Val vel rövid időszakérvényesség. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a természetben nincs 2,5% alatti zsírtartalmú tej.

Diétázóknak inkább alkalmas növényi olaj(lehetőleg olívabogyó). De a legtöbbet finom omlett mindig vajban jön ki. Ne használjon kenhetőt, margarint vagy állati zsírt.

Csak friss zöldek alkalmasak, ugyanez vonatkozik a gombás zöldségekre, szárítva és fagyasztva - levesekhez.

Hallottál már a kifejezetten omletthez készült serpenyőkről? És ezek, és különösen népszerűek Franciaországban. Az ilyen serpenyőket alacsony oldal, vastag fenék és tapadásmentes bevonat. Üzleteinkben megtalálod őket, de ha nem megy, akkor megteszi. rendes serpenyőben vastag fenékkel.

Az üzletbe
ozon.ru

Foglalkozzunk a különböző átmérőjű serpenyőkhöz szükséges tojások számával. A mindössze 10 cm átmérőjű kis edényekhez elegendő egy tojás, 15 cm-3 nagy serpenyők 4 – 5.

Omlett receptek

Először is döntsük el a két fő összetevő – a tojás tejjel – arányát. A klasszikus változatban a tej mennyisége kétszer kisebb. Példa: egy tojás és a héjának fele tejjel töltve (kb. 30 ml).

Finom omlett, mint az óvodában

Tíz tojást feltörünk. Fokozatosan adjunk hozzá fél liter tejet és 1 teáskanál jódozott só. Keverjük (nem kell verni) simára. Melegítsen 200 fokra egy magas oldalú tepsit vagy egy mély serpenyőt. Kenjük meg két teáskanál vajjal, és öntsük a keveréket. Ezt érdemes megfontolni készétel harmadával emelkedik. Ezért a tepsi mélységének margóval kell lennie. A sütőben fél órát sütjük. Aranyszínű kéreg kialakításához - hagyja állni 10 percig.

Hogyan készítsünk puha omlettet serpenyőben

A felveréshez, sütéshez mélyedényekre van szükségünk. Feltörünk 4 tojást, fél pohár tejet, csipet sót, szódabikarbóna a kés hegyén. Ő az, aki alkot levegős omlett. Az egészet turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű hab nem keletkezik, vagy habverőfejet használó turmixgéppel. Egy mély serpenyőt kikenünk vajjal. Öntse ki a még nem ülepedt keveréket. Fedjük le fedővel (és ne nyissa ki a teljes főzési folyamat alatt). Nagy lángon (250-300 fokon) 3-5 percig sütjük. Hagyja állni 10 percig a fedő felnyitása nélkül. Ez a recept nagyon jól passzol paradicsommal és friss fűszernövényekkel.

A kívánt eredmény eléréséhez először verje fel a fehérjéket, külön a sárgájától. Így a massza csodálatosabb lesz, és megtartja alakját.

Itt van egy másik lehetőség bolyhos omlett egy serpenyőben:

Hogyan főzzünk omlettet egy serpenyőben tej nélkül

Szükségünk lesz 3 tojásra, fekete borsra, sóra és egy evőkanálra forralt víz. Egy ilyen étel sikeres elkészítéséhez először el kell választani a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket habverővel elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a sárgáját, sót, borsot és vizet. Miután a keveréket egy előmelegített és olajozott edénybe öntöttük, fedjük le, és emeljük a hőt magasra. Ha megkelt az omlett, vegyük le a hőt és süssük körülbelül 3 percig.

Tej helyett tejszínt vagy majonézt adhatunk hozzá.

Omlett főzés gombával

A változatosság kedvéért megteheti szilikon formák. 1 pohár tejben adjunk hozzá 6 tojást, sót és fekete borsot, habverővel verjük fel az egészet, és öntsük speciális szilikon formákba a sütéshez. A gombát vajban külön-külön megpirítjuk (nagyon jó az apróra vágott gomba), piríthatjuk hagymával. Kész gomba egy-egy formába legfeljebb egyharmadát adjuk, és 200-220 fokos hőmérsékleten 30 percig sütjük. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel. A kész étel konzisztenciája lehetővé teszi bármilyen forma elérését, mindennek a képzelet szab határt.

Hogyan készítsünk "gyorsan" omlettet tejjel egy serpenyőben

Az amerikaiak ezt omlettnek hívják tülekedés. Ez az étel azoknak való, akiknek kevés idejük van a komplex főzéshez. 2 tojást veszünk, 2-3 evőkanál alacsony zsírtartalmú tej, só és fekete bors, mindent jól keverjünk össze. Kenje meg a serpenyőt vajjal. 180-200 fokra melegítjük. Öntse a keveréket a forró felületre. Sütés közben falapáttal folyamatosan keverjük. Egy ilyen omlett készen áll, amikor sült csomók képződnek, amelyeket nagyon kényelmes villával enni. Van nyugati praktikum.

Ez csak egy kis része annak az omlettrecepteknek, amelyeket az emberiség történelme során felhalmozott. A globális hálózaton található sok különböző videó részletesen bemutatja nekünk a fantáziák lázadását ebben a témában.

Végül még néhány tanács a felülmúlhatatlan Julia Childtől 🙂

Jótékony tulajdonságok

a legtöbben hasznos ingatlan Az omlettet joggal tekinthetjük elkészítésének egyszerűségének. Az amerikai tülekedés a legvilágosabb bizonyíték erre. A tojás gazdag vitaminokban

Hogyan készítsünk omlettet: finom receptek fotókkal és titkokkal egészséges omlett magazin oldaláról»

Omlett méltán figyelembe a tökéletes étel reggelire. Párolt zöldséggel sült tojás, olvasztott sajt és főtt hús- Nagyon finom, kielégítő és egészséges. A kifinomultságot és az egyszerűséget ötvöző étel ősidők óta ismert az emberiség számára. Benne is Az ókori Róma szokás volt, hogy az étkezést egy édes tojással fejezték be: azokban a távoli időkben mézzel főzték és desszertnek szolgálták fel.

Az omlett története - a legérdekesebb

Nem tudni biztosan, mikor és mikor találták fel az omlettet. Az egyik verzió szerint modern változat Ez az étel - enyhén felvert tojás, egyik oldalán vajban sütve (a franciából - omlett), először Franciaországban jelent meg. A helyi szakácsok biztosak abban, hogy egy igazi omlettben nincs helye lisztnek, húslevesnek és tejterméknek. Más források szerint az omlett receptjét a 19. században egy bécsi séf találta ki: Ausztriában volt. rántotta amelyek minden szegény ember számára elérhetőek voltak, azzá váltak ínyenc étel a királyok tiszteletére.

Az évszázadok során az omlett a felismerhetetlenségig megváltozott. Ma már több száz értelmezésben élvezhetjük ezt az ételt. Az olasz frittatát olívaolajban sajttal főzzük: először a tojásos keveréket megsütjük, majd a sütőben megsütjük. A japán omurice sült rizzsel van töltve. Spanyolországban burgonyát, articsókát és tenger gyümölcseit adnak az omletthez, Amerikában - sajtot és sonkát, Kínában - babcsíra, Norvégiában - füstölt lazac. Franciaországban általában omlettet tálalnak hollandi szósz, a skandináv országokban - áfonyaszósszal.

Az omlettek legnépszerűbb feltétei a sonka, a szalonna, a gomba, a zöldségek, a sajt és a tenger gyümölcsei. Ezeket az összetevőket közvetlenül a tojásmasszához adhatjuk, vagy külön is elkészíthetjük és becsomagolhatjuk kész palacsintát. A tojás bármilyen zölddel megbarátkozhat - csalán, sóska, zöldhagymát, fiatal borsó, brokkoli, spenót. Egy omlettben tökéletesen felfedik magukat illatos gyógynövények- petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, oregánó, rozmaring. Az omlettet nem kell tejben főzni, a tojást keverhetjük kefirrel, tejföllel, tejszínnel, joghurttal. Az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú: egy adagban (200 g) - körülbelül 370 kcal.

Ma már aligha lehet bárkit is meglepni heringes vagy szardellas omletttel. De ennek az ételnek az édes fajtái - menta, csokoládé, bogyós omlett - igazi egzotikumnak tulajdoníthatók. Felvert tojásból mézzel keverve, lekvárral ill gyümölcsszörp, kiderül csodálatos desszert. Az ilyen omlett tölteléke lehet friss bogyók, alma, szilva, mazsola, szárított fügék, konzerv őszibarackés ananász.

Hogyan készítsünk puha, szellős, szájban olvadó omlettet? Egy kis ügyesség, türelem és az egyszerű titkok ismerete - minden, ami ehhez szükséges.

1. Következetesség
Az omlett sűrűbbé tételéhez lisztet adunk a tojásos masszához. A pompához az összes hozzávalót alaposan felverjük, és az omlettet a sütőben vagy egy serpenyőben, fedő alatt, kis lángon megsütjük.

2. Kóstolja meg
A rántotta finom krémes jegyeit a tojásos keverékhez hozzáadott tejföl adja. A sütéshez pedig jobb, ha vajat használunk: nemes ízt ad a kész ételnek. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tejjel: tojásonként legfeljebb másfél evőkanál adunk hozzá. A pikantériához fűszereket használnak: chili paprika, fokhagyma, paprika, szerecsendió.

3 tojás
Ki kell választani őket - frissen és házilag. Mielőtt feltörné a tojásokat, alaposan mossa le a héját szappannal és vízzel. Verjük fel a tojásokat tapasztalt szakácsok Ajánlott habverő vagy villa. És ahhoz, hogy az omlett légies legyen, jobb, ha mixert használunk.

4. Zöldségek
Az omletthez szükséges zöldségeket sütni, párolni vagy főzni kell, hogy puhák és lédúsak legyenek, mivel a tojás főzési ideje és különböző zöldségek nem mindig egyezik. A hagymát nem kell nagyon pirítani, elég, ha egy kicsit megpirítjuk, hiszen magában az omlettben még sülni fog.

5. Töltelék
A tojásos masszához való tölteléket, főleg ha paradicsomból, hagymából, cukkiniből készítjük, a legjobb, ha külön serpenyőben főzzük meg, hogy a zöldségek engedjék levét. Zöldek és illatos fűszernövények a főzés szinte bármely szakaszában hozzáadhatók: öntsük a tojásos keverékhez, vagy szórjunk rá egy omlettre néhány perccel a főzés előtt.

6. Edények
Tökéletes omlett készítéséhez öntöttvas serpenyők vastag, egyenletesen fűtött aljával. Ideális, ha tapadásmentes edényről van szó. Érdemesebb lyukas fedelet használni, hogy a párolgó nedvesség ki tudjon távozni rajta.

Hogyan készítsünk omlettet: finom receptek

1. recept. Frittata hagymával és cukkinivel - olasz hagyomány szerint

Szükséged lesz: 6 tojás, 1 lilahagyma, 2 kisebb cukkini, 2 gerezd fokhagyma, 100 g reszelt parmezán, 40 ml olívaolaj, só, csipetnyi Provence-i fűszernövény.

A sütőt előmelegítjük 190°-ra. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a cukkinit. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát és a cukkinit vékony karikákra vágjuk. Hőálló nyelű serpenyőben felforrósítjuk az olajat, enyhén megpirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk Provance-i gyógynövényekés fokhagymát, majd 2 perc múlva rátesszük a cukkinit és mindkét oldalát 2 percig sütjük. A felvert tojást és a parmezán felét a zöldségekre öntjük. Sózzuk, csökkentjük a hőt, és további 5 percig pároljuk. A maradék sajtot ráöntjük az omlettre, és 1-2 percig sütjük, amíg aranyszínű sajtkéreg meg nem jelenik.

2. recept. Omlett spárgával - egy darab a toszkán napból

Szükséged lesz: 5 tojás, 150 ml tej, 30 ml olívaolaj, 100 g reszelt parmezán, 200 g zöldspárga, ízlés szerint só, bors.

Mossa meg a spárgát, szárítsa meg papírtörlő, hámozzuk le a szárat a felső bőrről, és vágjuk le 2 cm-rel az aljától.A zöldségeket 5 percig főzzük forrásban lévő sós vízben, majd szitára dobjuk: teljesen üvegesre kell a víz. A tojást habosra keverjük a tejjel és a fűszerekkel. A serpenyőben felhevített olajba tesszük a spárgát, beleöntjük a tojásos masszát, az edényt fedővel lefedjük, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Az omlettet megszórjuk sajttal, és lefedve, lassú tűzön további 3-4 percig főzzük.

3. recept. Tortilla burgonyával és gombával - a spanyol hagyomány szerint

Szükséged lesz: 5 tojás, 300 g gomba ill csirkemell, 4 hámozott burgonya, 1 hagyma, fél pohár extra szűz olívaolaj, só.

A gombát jól megmossuk, szalvétán szárítjuk, kis szeletekre vágjuk, és közepes lángon olajon kisütjük. A burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Vegyünk egy mély serpenyőt, és olívaolajon pirítsuk puhára a burgonyát a hagymával. Sózzuk a végén. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, és lyukaskanállal tegyük oda a burgonyás-hagymás masszát, hagyjuk lecsepegni az olajat, majd adjuk hozzá a gombát, sózzuk, és az egészet jól keverjük össze. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, rátesszük a tojásos masszát, és lassú tűzön addig sütjük, míg az alja megpirul. Ezután óvatosan fordítsuk meg az omlettet egy nagy lapos tányérra, és azonnal tegyük vissza a serpenyőbe, kevés olajat adva hozzá, a meg nem sült oldalával. Készre pároljuk.

4. recept.

Szükséged lesz: 4 db tojás, 1 db nagy kaliforniai paprika, 2 közepes paradicsom, 1 hagyma, 2 szál petrezselyem, 70 ml tejföl, 30 ml napraforgóolaj, desszertes kanál vaj, fűszerek ízlés szerint.

A hagymát finomra vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikából. Távolítsa el a héját a paradicsomról: ehhez vágjon sekélyen a gyümölcs felületére, mártsa fél percre forrásban lévő vízbe a paradicsomot, majd mártsa bele. hideg víz. A paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, rátesszük a hagymát, kicsit megpirítjuk, adjunk hozzá borsot, vajat, és lassú tűzön 5 percig pároljuk, rátesszük a paradicsomot, a finomra vágott petrezselymet, és további 7-8 percig főzzük. A tojásokat felverjük a tejföllel, ráöntjük a kapott masszára zöldség pörköltés fedő alatt lassú tűzön főzzük.

5. recept.

Szükséged lesz: 100 ml tejszín, fél lilahagyma, fél vöröshagyma csípős paprika, 4 tojás, 6-7 fej kelbimbó(vagy 200 g brokkoli), növényi olaj, 1 teáskanál apróra vágott fűszernövény, 3 szál petrezselyem, só ízlés szerint.

Öblítse le a káposztát, törölje szárazra, és vágja félbe mindegyik fejét. Távolítsa el a magokat a paprikából. Vágja a hagymát félgyűrűkre, borsot - kis körökre. A petrezselymet apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát és a borsot 3 percig, adjuk hozzá a káposzta felét, és főzzük további 4 percig. Ezt követően fűszerezzük a zöldségeket apróra vágott fűszernövényekkel, fűszernövényekkel, sóval, keverjük össze és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A sütőt előmelegítjük 200°-ra. A sóval és tejszínnel felvert tojással leöntjük a zöldségeket. 10-15 percig sütjük.

6. recept.

Szükséged lesz: 8 tojás, 1 pohár tej, 60 g liszt, 1 desszertkanál dijoni mustár, 300 g csalán (vagy spenót), 170 reszelt sajt Cheddar sajt, őrölt bors, durva só, olívabogyó és vaj.

A sütőt előmelegítjük 175°-ra. Egy tepsit kikenünk olajjal, lefedjük sütőpapír olajozza meg azt is. A csalánt leöblítjük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, apróra vágjuk és vajban pároljuk. A tejet a liszttel felverjük egy tálban, beleütjük a tojásokat, sózzuk, ízlés szerint mustárral, borssal. Sütőpapíros tepsibe öntjük, a tetejére egyenletes rétegben ráfektetjük a csalánt. Kb. 10 percig sütjük. Amikor az omlett megdermedt, vegyük ki a sütőből, készítsünk egy kalapot reszelt sajtból, és tartsuk a sütőben további 3-4 percig. Amíg az omlett még meleg, óvatosan húzzuk le a papírról és tekerjük fel. Szeletekre vágva tálaljuk.

7. recept.

Szükséged lesz: 4 tojás, 20 g vaj, ízlés szerint fűszerek.

A tojásokat egy tálba törjük, és villával felverjük. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis apróra vágott zöldet. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a tojásos keveréket, hagyjuk dermedni, majd a serpenyőt folyamatosan előre-hátra rázni, villával óvatosan megforgatni az omlettet. Finoman húzza végig az omlett szélein; teljesen el kell válnia a serpenyőtől. Készít francia omlett valamivel átlag alatti tűzre van szükség. Kívül enyhén pirospozsgásnak kell lennie (de nem sült!), belül pedig nagyon puha és gyengéd. Az omlettet feltekerve vagy félhold alakúra pirítóssal és dijoni mustárral tálaljuk.

8. recept.

Szüksége lesz: 15 ml szójaszósz, 3 tojás, 10 ml rizsecet, vaj, fehér borsíz.

A tojásokat felverjük, összedolgozzuk rizsecetÉs szója szósz, villával enyhén felverjük, hogy homogén masszát kapjunk. Ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesítjük. Egy vajjal kikent előmelegített serpenyőbe öntsünk egy kevés tojásos keveréket, és lassú tűzön főzzük vékony palacsintát. Miután az omlett megszilárdult, a széleit hajtsa be a közepe felé, és hajtsa újra hosszában félbe. Helyezze a kapott köteget a serpenyő legszélére, és ossza szét a keverék másik részét egy szabad felületen: amikor megragadja, tekerje rá az első palacsintára. Ezt addig csináljuk, amíg el nem fogy a tojásmassza. A kapott tekercset keresztben felvágjuk. Szójaszósszal vagy japán wasabimustárral tálaljuk.

9. recept.

Szükséged lesz: 200 g friss ananász, 200 g vékonyra szeletelt szalonna, 6 tojás, 140 ml tej, só, 2 chili paprika, 1 póréhagyma (fehér rész), 40 ml növényi olaj.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A chilipaprikát hosszában felvágjuk, a magjait eltávolítjuk. Az ananász pépet kockákra, a póréhagymát vékony karikákra vágjuk. Az ananászt, a hagymát és a chilit egy nagy serpenyőben, nagy serpenyőben megdinszteljük (3-4 perc). A tojásokat habosra keverjük a sóval és a tejjel. A felszeletelt szalonnát külön megpirítjuk, az olvasztott zsírral együtt az ananászos keverékhez adjuk, a tojásos masszához öntjük és gyorsan összekeverjük. Az omlettet 150°C-os sütőben 6-7 percig sütjük.

10. recept.

Szüksége lesz: 6 tojás, 250 ml tej, 1 desszertkanál vaj, saláta, só, egy darab vaj a forma kikenéséhez, egy kis átmérőjű, magas oldalú forma.

A sütőt előmelegítjük 180°-ra. Egy mély tálban verjük fel a tojást a sóval és a tejjel. Egy tepsit kikenünk olajjal, felöntjük a keverékkel, és fél órára a sütőbe tesszük. A tojásos-tejes masszával valahol félbe kell tölteni a formát, sütés közben jól megkel. Főzés közben nem zavarhatja újra az omlettet, hogy ne üljön le. A kész omlettet négyzet alakú szeletekre vágjuk. Salátával díszített és vajjal meglocsolt tányérokon tálaljuk.

11. recept. Omlett garnélával - a mediterrán hagyomány szerint

Szükséged lesz: 4 tojás, 140 g fagyasztott garnélarák, 1 evőkanál tejszín, vaj és olívaolaj, 3 szál zöldhagyma, egy marék apróra vágott petrezselyem, 1 chili paprika, só ízlés szerint.

A tojásokat habosra verjük a sóval és a tejszínnel. A hagymát apróra vágjuk, a fehér és zöld részeket szétválasztjuk. Hámozott chili mag, vékony karikákra vágva. Hámozzuk meg és forraljuk fel a garnélarákot. Egy serpenyőben felolvasztjuk olivaolaj egy darab vajjal együtt megpirítjuk benne a hagyma fehér részét kb fél percig, hozzáadjuk a garnélarákot, chili paprikát és további 30 másodpercig főzzük. Ezután öntsük a tojásokat a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk néhány percig, hogy az omlett puha és levegős legyen. Zöldekkel díszítve tálaljuk.

12. recept. Omlett a füstölt hal"Érzékenység"

Szüksége lesz: 400 ml hideg tejre, 80 g vajra, 6 nagy tojások, 3 evőkanál liszt, 200 g forró füstölt hal, 4 szál petrezselyem, 60 g durvára reszelt parmezán, só, fehér bors.

A petrezselymet apróra vágjuk. Tegye a halat egy serpenyőbe, öntsön tejet, forralja fel. 5 percig főzzük, tányérra szedjük és pelyhekre válogatjuk. A vaj felét egy másik serpenyőben felolvasztjuk, a lisztet aranybarnára pirítjuk benne, felöntjük a tejjel, amiben a hal főtt, jól elkeverjük, és állandó kevergetés mellett kb. 5 percig főzzük. BAN BEN kész szósz adjunk hozzá petrezselymet, halat, ízesítsük sóval és fehér borssal. A tojásokat felverjük sóval és borssal. Egy hőálló nyelű serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, beleöntjük a tojásokat, és kis lángon addig sütjük, amíg meg nem dermed. A sütőt előmelegítjük 200°-ra. Egyenletesen eloszlatjuk az omlett felületén. hal szósz, szórjuk meg sajttal és tegyük addig sütni, amíg fel nem olvad.

Egyszerű tartalom, krémes állag és felejthetetlen íz... Omlett – valóban királyi étel, elkészítése pedig a képzelet végtelen terepe, mert az omlettrecepteket egyszerűen nem lehet megszámolni. Mint a nyári nap egy darabja, ez az étel telítődik alkotója keze melegével, mint a virágzó rétek, élénk színekkel gyönyörködteti a szemet, mint a tavaszi szellő, és tele van illatos fűszernövények aromáival.

ÉS fő titka: Az omlettet azonnal tálaljuk, de lassan, minden falatot élvezve elfogyasztjuk. A tapasztalat azt mutatja, hogy a legfontosabb, hogy minden evő a megfelelő időben üljön az asztalhoz, csak akkor értékelik a szakács erőfeszítéseit. Sok sikert a kulináris téren. És jó étvágyat!

Az omlett a legjobb legjobb étel reggelire, mert nagyon finom és egészséges, ráadásul könnyen elkészíthető. Egy szokásos omlett serpenyőben, amelynek receptjét valószínűleg minden háziasszony ismeri, Franciaország lakóitól érkezett hozzánk. A francia szakácsok ma is főznek klasszikus omlett tej nélkül, bors és só hozzáadásával A szakácsok gyakran készítenek egy közönséges omlettet, amelynek receptjei számtalan. Ma megmondjuk, hogyan készítsünk omlettet (szokásos recept), és azt is elmondjuk, milyen termékekkel diverzifikálhatja ezt az első pillantásra ismerős ételt.

A szokásos omlett receptje serpenyőben.

A szokásos omlett serpenyőben történő elkészítéséhez a következő termékeknek kell kéznél lenniük:

• tojás (személyenként három darab);
• napraforgóolaj;
• 0,5 csésze tej (ha egy személynek készítünk ételt);
• egy hagyma;
• só.

Öntsön egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, és amíg az olaj melegszik, keverje össze a tejet és a három tojást egy külön tálban. Ezt a masszát ízlés szerint sózzuk, és a serpenyőbe öntjük. A tejes omlettet öt-tíz percig alacsony lángon készítjük. A már majdnem kész ételt ne felejtsük el egy spatulával megfordítani.Egy közönséges tejes omlettet, melynek receptjét fentebb leírtuk, még finomabbá tehetjük, ha hagymát és gombát adunk hozzá. A hagymát és a gombát külön megpirítjuk és közvetlenül az omlettre tesszük.Amint látja, egy közönséges omlett receptje nagyon egyszerű. Főzés után felvágjuk az edényt adagolt darabokés még forrón tálald családtagjaidnak.A francia szakácsok klasszikus omlettet készítenek tejtermékek, húsleves és liszt nélkül. Kiegészítik az ételeket mindenféle adalékanyaggal - palacsintával, zöldborsó, bacon, gyümölcs A franciák egy vékony omlettet csőbe sodornak, majd félbehajlítva több darabra törik. Leírjuk a franciaországi szokásos omlett készítésének receptjét.

Hogyan készítsünk omlettet? A recept egyszerű, francia.

A főzéshez szükségünk van

két vagy három tojás vajas (evőkanál) bors és sóval melegített tál

Főzési sorrend:

verjük fel a tojásokat sóval és borssal 20-30 másodpercig, amíg a fehérje és a sárgája teljesen össze nem keveredik: a serpenyőt nagy lángon hevítsük fel, kenjük meg vajjal, várjunk egy kicsit, amíg a hab leáll, öntsük rá a tojásos masszát és kicsit fordítsuk meg a serpenyőt. , majd éles mozdulatokkal döntse meg a serpenyőt maga felé és magától elfelé; majdnem kész, most meg kell döntenie a serpenyőt 45 fokkal, és az omlettünket a legtávolabbi szélére kell mozgatni (pálcikával vagy villával); fordítsa meg a serpenyőt egy felmelegített tányért, és kiterítjük az omlettet. Most kenjük meg az omlettet puha vajjal, szórjuk meg petrezselyemmel.

Kisgyermekek számára jobb egy közönséges omlettet párolni, most egy receptet ajánlunk.

Steam omlett - a szokásos recept

A javasolt étel még a legkisebb gyermekek számára is vonzó lesz. Ehhez a recepthez szükségünk van:

egy tojás; tej (4 evőkanál); vaj (1 teáskanál); gyógynövények és só.

Az összetevők számát adagonként számítják ki egy gyermekre. Ha nincs omlett készítésére alkalmas formája, akkor keressen egy kis üvegedényt, kenje meg a belsejét vékony vajjal, majd adjon hozzá tejet a tojáshoz. Annak érdekében, hogy biztosan kapjon omlettet, számolja ki helyesen az arányt: olyan mennyiségű tejet használjon a főzéshez, amely egy tojáshéjba belefér. Ennek megfelelően, ahány tojást használunk fel, annyi tejet igényelnek, alaposan verjük simára a keverékünket, majd öntsük formákba. Verés közben adjuk hozzá fűszerek. Az ételt dupla bojlerben körülbelül hat percig főzzük. Ha nincs dupla bojlerünk, akkor készítsünk egy klasszikus omlettet vízfürdőben: öntsünk vizet egy edénybe, és engedjünk a felületére egy formát a kész masszával. fentebb írtuk neked, nem gyereknek, hanem felnőttnek érdemes növelni a termékek számát, és változatossá tenni az ételt kedvenc zöldségeivel. Ha mindent jól csinál, akkor a klasszikus párolt omlett gyengéd, levegős és nagyon egészséges lesz. Remek és egyszerű recept egy közönséges omletthez, igaz?

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+