Hogyan készítsünk puha omlettet. Buja omlett serpenyőben recept fotókkal

Lépésről lépésre receptek egy puha, légies omletthez

2018-02-28 Liana Raimanova

Fokozat
recept

3476

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

8 gr.

14 gr.

Szénhidrát

2 gr.

173 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus pihe-puha omlett recept

A levegős omlett egy csodálatos finom étel, amely ideális egy gyors és kielégítő reggeli uzsonnához egy fárasztó nap előtt. Ennek az ételnek a klasszikus receptje a sütőben való sütést jelenti. Ott az összetevők egyenletesen sülnek, az omlett nagyon puha, porózus és ízletes lesz.

Ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, az omlett minden hozzávalójának szobahőmérsékletűnek kell lennie, jól és hosszan kell verni, és a teljes készenlét után nem szabad azonnal kinyitni a sütő ajtaját, mert az omlett leülepedhet és elveszhet. a pelyhességét.

Hozzávalók:

• 5 tojás;
• 155 ml tej;
• 25 g só;
• vaj - 45 g.

Lépésről lépésre egy puha omlett receptje

Törjük fel a tojásokat egy mély csészébe, öntsük bele a tejet, adjuk hozzá a sót, és keverjük alacsony fordulatszámon, legfeljebb 1 percig.

Vegyünk egy mély tepsit vagy formát, kenjük meg vajjal, öntsük bele a tojásos-tej keveréket, tegyük 30 percre előmelegített sütőbe, 180 foknál nem magasabb hőmérsékleten.

Amikor az omlett jól megkelt és megpirult, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk még 10 percig benne állni az edényt anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót.

Kis darabokra vágva tálaljuk, és tetszőleges fűszernövényekkel megszórjuk.

A több íz érdekében a tojásos-tej keverékhez hozzáadhat fekete borsot, bármilyen fűszert vagy apróra vágott fűszernövényeket.

2. lehetőség. Gyors recept egy légies omletthez

A recept szerint egy bolyhos omlettet egy szokásos serpenyőben készítenek, de ugyanolyan puha, puha és nagyon étvágygerjesztő lesz, szinte semmiben sem különbözik a sütőben főtttől. Ez egy olyan egyszerű lehetőség, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 125 ml tej;
• 20 g só, fekete bors;
• vaj - 55 g.

Hogyan készítsünk puha omlettet

A tojásokat egy mély tálban keverjük össze tejjel, sóval, borssal, és keverjük közepes sebességgel 1 percig.

Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre közepes lángon, és olvasszuk fel.

Öntsük hozzá a keveréket, fedjük le, állítsuk be a kis lángot, és pirítsuk 12 percig.

Amikor az omlett teljesen megtölti a serpenyőt, kapcsolja le a tüzet és hagyja még 2 percig a tűzhelyen állni zárt fedéllel.

Az omlettet közvetlenül a serpenyőben darabokra vágjuk, tányérokra helyezzük, asztalra tálaljuk, mellé egy kenyérszeletet fehér kenyérszeletekkel és egy külön lapos tányért, friss zöldségszeletekkel.

A tojást a tejjel nem mixerrel, hanem a robotgép vagy a botmixer táljában verhetjük fel.

3. lehetőség. Bolyhos omlett liszttel

Egyes háziasszonyok lisztet adnak a tojásból és tejből álló keverékhez, hogy jobban összetartsák az összetevőket, és légies és bolyhos omlettszerkezetet kapjanak. Ugyanakkor szinte nem is érezhető a kész ételben. Egyáltalán nem szükséges a keveréket mixerrel felverni, csak habverővel alaposan keverje össze. Az omlett finom, puha és nagyon laktató lesz.

Hozzávalók:

• 5 tojás;
• 85 ml tej;
• 55 g liszt;
• 10 g só;
• só, fekete bors - egyenként 15 g;
• vaj - 65 g.

Lépésről lépésre recept

A tojásokat egy csészében sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a lisztet, habverővel mindent alaposan simára, lágy masszáig keverünk.

A serpenyőt közepes lángon tűzhelyre helyezzük, felmelegítjük és vajjal kikenjük.

Öntsük hozzá a kapott tojás-tej keveréket, osszuk el, fedjük le, és addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg képződik, és az egész massza besűrűsödik.

Kapcsolja le a hőt, és hagyja még néhány percig a tűzhelyen.

Részekre vágjuk, tányérokra helyezzük, és ha szükséges, zöldágakkal díszítjük.

Ha hirtelen égni kezd az omlett alja, de a teteje még nyers, akkor kinyithatja a serpenyő fedelét, megemelheti az omlett egyik szélét, hogy a folyadék az aljára folyjon, vagy lassan fordítsa az omlettet az aljára. másik oldalát fém spatulával.

4. lehetőség. Bolyhos omlett sonkával és sajttal

A mozzarella sajt, bármilyen sonka és különféle fűszerek segítenek változatossá tenni kedvenc omlettje szokásos ízét, és eredetivé és ünnepivé teszik az ételt. Az ilyen összetevőkkel az omlett nemcsak levegős és gyengéd lesz, hanem nagyon aromás, pikáns és még étvágygerjesztőbb is.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• 35 ml olívaolaj;
• 25 g bármilyen fűszer;
• 10 g só;
• 3 ág kapor és petrezselyem;
• 15 g provence-i gyógynövények;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 60 g mozzarella sajt;
• 155 g bármilyen sonka;
• 50 ml tej.

Hogyan kell főzni

A tojásokat egy pohárba törjük, tejjel, sóval, fűszerekkel ízesítjük és alacsony keverőfordulatszámon 1 percig keverjük.

A kaprot és a petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk, a tojáshoz és a tejhez adjuk, egyúttal a provence-i fűszernövényekkel fokhagymás edényben összezúzott fokhagymagerezdeket, kanállal alaposan átforgatjuk.

A sonkát vékony csíkokra vágjuk.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, kis lángra gyújtjuk, felöntjük olívaolajjal, felforrósítjuk.

Öntsük hozzá a tojásos-tej keveréket, és süssük legfeljebb két percig.

Az omlett teljes felületére rákenjük a sonkát és a reszelt sajtot, majd a serpenyőt forró sütőbe tesszük és további 2-3 percig sütjük.

Miután az omlett teljesen elkészült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az edényt 5 percig.

Kivesszük, szeletekre vágjuk, tányérokra tesszük, mellé friss paradicsom- és uborkaszeleteket rakunk, fűszernövényekkel díszítjük.

Bármilyen más kemény sajt használata elfogadható. Provence-i gyógynövények nem adhatók hozzá.

5. lehetőség. Bolyhos omlett a mikrohullámú sütőben

Egy másik lehetőség bolyhos omletthez a gyorslistából. Különösen alkalmas azok számára, akik nem akarják bekapcsolni a sütőt, vagy folyamatosan figyelik a serpenyőt a tűzhelyen. Itt már csak össze kell keverni az összes hozzávalót, kicsit felverni habverővel, tálba önteni és néhány percre a mikróba tenni, és már kész is a finom, puha, porózus omlett.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• 120 ml tej;
• fél kis paradicsom;
• bármilyen sajt - 40 g;
• 5 szál kapor;
• só, fekete bors - egyenként 35 g.

Lépésről lépésre recept

Törjük a tojásokat egy speciális, mikrohullámú sütőkhöz való üvegtálba, és keverjük közepes sebességgel, amíg stabil hófehér masszát nem kapunk.

Felöntjük tejjel, és egy kanállal jól összekeverjük.

Az így kapott keveréket sózzuk, fekete borssal ízesítjük, és újra keverjük.

A fél paradicsomot négyzetekre vágjuk, a sajtot tetszőleges reszelőn felaprítjuk, beletesszük a keverékbe, és óvatosan összekeverjük.

Helyezze be a mikrohullámú sütőbe, állítsa be az időt 4 percre, és várja meg a hangjelzést.

Vegyük ki a mikrohullámú sütőből, osszuk fel részekre és tegyük tányérokra, díszítsük bármilyen zöldággal.

Ha omlettet készít egy gyereknek, hámozzuk meg a paradicsomot.

6. lehetőség. Bolyhos omlett lassú tűzhelyen

Kiváló ízű és nagyon hasznos levegős omlettet kapunk lassú tűzhelyben. A sütési folyamatnak legalább 25 percig kell tartania. Ízlés szerint a felvert masszához hozzáadhatja kedvenc termékeit: zöldségeket, kolbászt, sajtot stb.

Hozzávalók:

• 1 édes paprika;
• 6 tojás;
• 1 paradicsom;
• 130 g bármilyen sonka;
• 165 ml tej;
• 45 g bármilyen fűszer;
• 15 g só, fekete bors;
• vaj - 85 g.

Hogyan kell főzni

Az édes paprikát megszabadítjuk a szárától, vízzel leöblítjük, vékony csíkokra vágjuk, a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, feldaraboljuk.

A sonkát csíkokra vágjuk, és egy vajjal előre kikent, zöldségekkel kevert multicooker edénybe rakjuk. Állítsa be a „sütés” programot 5 percre, zárja le a fedőt és süsse, amíg meg nem szólal.

A tojásokat habverővel verjük fel a tejjel és fűszerekkel, sóval, fekete borssal, öntsük a sült ételekre, zárjuk le ismét a fedőt és állítsuk be 20 percre.

Amikor a multicooker végső jelet ad, nyissa ki a fedelet, és falapáttal ellenőrizze a készenlétet; ha szükséges, süsse még 10 percig. Ha kész, hagyjuk egy edényben nyitott fedővel 5 percig.

Kivesszük a tartályból, szeletekre vágjuk, tányérokra tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Kívánság szerint a tojásos-tej keverékhez apróra vágott fűszernövényeket és reszelt sajtot is adhatunk. A sonkát pedig bármilyen füstölt kolbásszal helyettesítheti, nagyon finom, pikáns és étvágygerjesztő lesz.

Ez a tápláló, ízletes és gyorsan elkészíthető étel ideális reggelizési lehetőség. Számtalan omlettrecept létezik, és mindegyik megérdemli a figyelmet. A tojásos étel elkészítésének klasszikus módja a serpenyőben való megsütés, de ma már sütőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben is elkészítik.

Hagyományosan serpenyőben tejjel készítik az ételt, és fontos, hogy a tojásos keveréket minden oldalról megsütjük. Ebből a célból a szakácsok sokáig gyakorolták, hogyan kell helyesen megfordítani az omlettet, és a levegőbe dobni. A modern szakácsok fedő alatt sütik a rántottát, aminek köszönhetően az étel minden oldalról tökéletesen átsül, így a folyamat nem igényel különösebb szakértelmet, és bárki főzhet omlettet.

Lépésről lépésre videó recept

Omlett recept

Ennek az ételnek az egyedisége a különféle változataiban rejlik. Például cukor, méz, gyümölcs vagy lekvár hozzáadásával a tojás desszertként tálalható. Ismertebbek azok az omlettreceptek, amelyekben a fő komponenst friss paradicsommal, paprikával és hagymával kell kiegészíteni. Ebben az esetben a zöldségeket először megsütjük, majd leöntjük folyékony tojáskeverékkel. Az alábbiakban egyszerű és ízletes recepteket talál az omlett elkészítésének fotóival.

Hogyan készítsünk omlettet tejjel egy serpenyőben

• Az edény kalóriatartalma: 186 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.

A tejes omlett klasszikus receptje nagyon népszerű, különösen azok körében, akik inkább egyszerű, egészséges és kielégítő ételeket készítenek. A nagy mennyiségű szénhidrát és fehérje összetételének köszönhetően a tojás egész nap energialöketet biztosít az emberi szervezetnek, így az étel ideális reggelire vagy ebédre. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a hozzávalókat előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy felverés előtt szobahőmérsékletűre melegedjenek.

• tej - ¼ evőkanál;
• fűszerek;
• lomb;
• friss tojás - 2 db;
• olaj a sütéshez.

1. Verjük fel a tojásokat mixerrel alacsony sebességen.
2. Adjunk hozzá fűszereket, sót, tejet a keverékhez, keverjük újra jól a hozzávalókat.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleöntjük a tojásos folyadékot.
4. 3 perc elteltével csökkentse a hőt minimálisra, fedje le a serpenyőt, és főzze az edényt további 3 percig. A kész omlettet ajánlatos friss fűszernövényekkel megszórni.

Párolt omlett

• Főzési idő: 20 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 102 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A puha, párolt tejes omlett diétás étel, amelyet betegeknek, műtéten átesetteknek és kisgyermekeknek szolgálnak fel kiegészítő ételek formájában. Kizárólag friss termékekből készül, amelyeket felvernek és azonnal a dupla kazánba küldenek - csak így lehet elérni a kívánt pompát. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan készítsünk gőz omlettet.

• só/fűszerek;
• tojás - 4 db;
• vaj - 10 g;
• friss tej - 2/3 evőkanál.

1. A tejet, tojást, fűszereket, sót habverővel összekeverjük.
2. Az így kapott keveréket olajozott edénybe öntjük, dupla bojlerbe, vagy ha nincs, forrásban lévő víz fölé állított szűrőedénybe tesszük.
3. Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk az edényt 15 percig. Kívánság szerint ez a tojásos étel elkészíthető paradicsommal, sajttal és fűszernövényekkel.

Buja omlett egy serpenyőben

• Adagok száma: 2 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 159 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A puha omlett elkészítéséhez kis mennyiségű lisztet kell hozzáadni az összetevők fő listájához. A termék a serpenyőből való kivétel után is könnyedséget kölcsönöz az edénynek, fixáló szerepet tölt be. Ebből a célból egyes háziasszonyok élesztőt vagy szódát adnak az összetevőkhöz, de akkor az íz specifikus. A buja omlett receptjét az alábbiakban részletesen és fotókkal ismertetjük.

• liszt - 2 evőkanál. l.;
• friss tojás - 4 db;
• bors/só;
• tej - 3 evőkanál. l.;
• vajat a sütéshez.

1. Törje fel a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá fűszereket, tejet, lisztet.
2. Az alkatrészeket alaposan fel kell verni, hogy ne maradjanak csomók.
3. Egy felhevített serpenyőben olvasszuk fel a vajat, öntsük a tojásos keveréket az edénybe, egyenletesen elosztva az alján.
4. Ha az omlett alja megég, de a teteje éppen ellenkezőleg, folyékony marad, óvatosan emelje fel a palacsinta egyik szélét, hogy a tojásos keverék lecsepegjen. Ismételje meg a másik oldalon.

Hogyan készítsünk omlettet a sütőben

• Adagok száma: 3 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 129 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben készült tojásból készült omlett a diétás menü klasszikus étele. Ennek a hőkezelési módszernek a nagy előnye a kész tojáskeverék levegőssége. Serpenyőben a palacsinta egyenetlen sütése miatt sokkal nehezebb ilyen pelyhességet elérni (eközben a sütőben minden oldalról jön a meleg). Hogyan készítsünk egy finom klasszikus omlettet tejjel reggelire vagy vacsorára egy gyermek számára?

• tej - ¾ csésze;
• tojás - 6 db;
• fűszerek;
• vaj.

1. A főkomponenst felverjük, majd hozzáadjuk a 40 fokra melegített tejet.
2. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a fűszereket a keverékhez.
3. A sütőedényt vajjal kell kikenni (ehhez jobb, ha előmelegítjük a tartályt).
4. Az elkészített folyadékot a formába öntjük és 180 fokon 25 percig sütjük.

Hogyan készítsünk omlettet lassú tűzhelyen

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 2-3 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 140 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ahhoz, hogy egy lassú tűzhelyben nagyon puha, levegős tojásos omlettet kapjunk, a szakácsok azt tanácsolják, hogy növeljük a tojások számát. Ebben az esetben a főzési időt 20 percre kell növelni. Mielőtt kivenné az edényt a tálból, ellenőrizze, hogy készen áll. Ehhez a közepén keverjük meg a keveréket: ha nedves, hagyjuk még 5 percig benne a terméket, de ne süssük túl, különben „gumiszerű” lesz az omlett. Hogyan készítsünk finom omlettet lassú tűzhelyen?

• zöld/piros kaliforniai paprika;
• tojás - 6 db;
• húsos paradicsom;
• sonka - 100 g;
• tej - 2/3 evőkanál;
• fűszerek

1. A zöldségeket és a sonkát csíkokra vágjuk.
2. Helyezze a paprika- és paradicsomszeleteket a készülék kiolajozott táljába. aktiválja a „Sütés” opciót.
3. 5 perc múlva beleönthetjük a felvert tojásokat a tejjel és az ízesítőkkel. Kívánság szerint kis mennyiségű apróra vágott friss fűszernövényt és/vagy reszelt sajtot adhatunk a keverékhez.
4. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat egy falapáttal, és hagyja 15 percig sütni.
5. Nyissa ki a fedőt, és hagyja állni 5 percig a tepsit (így megmarad a pelyhesség). A palacsintát spatulával minden oldalról felszúrjuk, majd óvatosan, hogy ne törjön el, kivesszük a tálból.

Nézze meg a recepteket, hogyan főzhet finom párolt omlettet lassú tűzhelyen.

Omlett főzése a mikrohullámú sütőben

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 2 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 153 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A rántotta a legények, diákok és azok kedvenc étele, akik nem tudnak sok időt tölteni a főzéssel. Mikrohullámú sütő használatával percek alatt elkészíthető egy már gyorsan elkészíthető étel. Ugyanakkor biztosan nem ég meg, és bolyhos lesz. Sült tojást friss zöldségsalátával tálaljuk. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan kell omlettet főzni a mikrohullámú sütőben.

• olaj;
• tej zsákban vagy házi készítésű – 2/3 evőkanál;
• tojás - 4 db;
• fűszereket.

1. Verjük fel a tej (tej nélkül is elkészíthetjük az ételt, de akkor nem kapjuk meg a kívánt pelyhességet), a tojás és a fűszerek keverékét. Bármilyen eszköz (turmixgép, mixer), habverő vagy egyszerű villa alkalmas erre.
2. Az elkészített homogén tojásfolyadékot olajozott formába öntjük, fedővel lefedjük, és közepes teljesítmény mellett néhány percre betesszük a mikrohullámú sütőbe.

Hogyan készítsünk omlettet, mint az óvodában

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 145 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban egy finom omlett receptje található, mint az óvodában - egy étel, amely egyedülálló ízéről, gyengédségéről és pompájáról híres. Könnyen megsüthető otthon is, de ismerni kell a folyamat néhány fortélyát. A tojássütés alapvető követelménye, hogy jelentős mennyiségű tejet adjunk hozzá, és finoman verjük fel. Akkor az omlett olyan lesz, mint a kertben.

• tej - 0,5 l;
• tojás - 10 db;
• vaj - 4 evőkanál. l.

1. A hozzávalókat villával óvatosan simára keverjük, picit sózzuk.
2. Ezután a kapott folyadékot olajozott formába öntjük, és a tartályt 200 fokra felmelegített sütőbe helyezzük.
3. Az edényt fél óráig sütjük, de jobb, ha nem nyitjuk ki a sütő ajtaját.
4. A kész rakott tésztát szeletekre vágjuk, megkenjük egy szelet vajjal, és forrón tálaljuk.

Diétás fehérje omlett

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok száma: 1 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 94 kcal/100 g.
• Cél: reggeli/ebéd.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a fajta omlett ideális azok számára, akik figyelik a súlyukat és fogyni próbálnak. Az étel hagyományosan a tűzhelyen is elkészíthető, de akkor a kalóriatartalom valamivel magasabb lesz, mivel a serpenyőt olajjal kikenik. Az alábbiakban ismertetett fehérje omlett dupla bojlerben minimális kalóriát tartalmaz, és egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Még a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők is fogyaszthatják. Hogyan készítsünk diétás ebédet?

• alacsony zsírtartalmú tej - 3 evőkanál. l.;
• tojásfehérje - 2 db;
• kis érett paradicsom;
• zöld hagyma;
• konzerv borsó - 2 evőkanál. l.

1. Diétás ebéd elkészítéséhez először tegyünk egy serpenyőt vizet a tűzre.
2. Ezután a fehérjét a sóval és a tejjel felverjük. Végül hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a paradicsomot és a borsót (az üvegből le kell ereszteni a folyadékot).
3. A hozzávalókat öntsük a formába, amit a serpenyő tetejére teszünk, amikor felforr benne a víz.
4. Nem kell sokáig főzni az omlettet: amint a massza minden területen bolyhos és sűrű lesz, kapcsolja ki a tűzhelyet.

Omlett tekercs olvasztott sajttal

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 8 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal/100 g.
• Cél: uzsonna/bankett.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az omlett sajtos főzése lehetővé teszi, hogy szokatlan, ízletes, de ugyanakkor egyszerű harapnivalóval kedveskedjen családjának vagy vendégeinek. Ezt az ételt mindössze három fő összetevőből készítheti el – ömlesztett sajtból, tojásból és fokhagymából. Az alábbiakban egy kicsit kibővített lista található azon termékekről, amelyek szellősebbé és ízletesebbé teszik a tekercset. Ha szeretnéd, elkészítheted fokhagyma nélkül is az uzsonnát, majd magaddal viheted munkába vagy kirándulásra.

• tej - 2 evőkanál. l.;
• kapor;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 9 db;
• ömlesztett sajt - 3 db;
• szóda - 2 g;
• majonéz - 3 evőkanál. l.

1. A fő komponenst felverjük tejjel, sóval, szódával. Add hozzá a lisztet.
2. Amikor a massza homogén és folyékony (körülbelül palacsintatésztaszerű) lesz, olajjal kikent forró serpenyőben kezdjünk el vékony lapos süteményeket sütni. Ugyanakkor tartsa a serpenyőt súlyon, és végezzen alacsony amplitúdójú körkörös mozdulatokat, elosztva a folyadékot a tartály teljes átmérőjén.
3. Minden palacsintát lefedve 2 percig sütünk (a hő legyen közepes vagy majdnem magas).
4. A kész süteményeket szalvétára helyezzük, ami magába szívja a felesleges olajat.
5. A túrót lereszeljük, a keveréket összekeverjük majonézzel, zúzott fokhagymával és finomra vágott fűszernövényekkel.
6. Helyezze a kész tölteléket a palacsintára, egy kanál segítségével egyenletesen oszlassa el a terméket az egész területen. Ezután minden lapos kenyeret tekercsre tekerünk, és szeletekre vágjuk.

Gombás omlett recept fényképpel

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok száma: 1 főre.
• Az étel kalóriatartalma: 83 kcal/100 g.
• Cél: ebéd/vacsora.
• Konyha: francia.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy finom vacsora elkészítéséhez bármilyen gombát vehet - fagyasztva, pácolt vagy frissen. Mivel a csiperkegomba a leggyakoribb és az év bármely szakában elérhető, gyakrabban használják, mint más fajtákat. Ebben az esetben jobb, ha a terméket vajban sütjük, akkor jobban kiderül az íze. Ha erdei gombával szeretne rántottát főzni, jobb, ha először megfőzi, majd kisüti. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell elkészíteni egy omlettet gombával és sajttal.

• tej - 100 ml;
• lomb;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• sajt - 50 g;
• sütőolaj;
• tojás - 2 db;
• fűszereket.

1. Vágja finomra a zöldeket, a gombát vágja vékony szeletekre (ez segít az étel gyorsabb elkészítésében).
2. Először süsse meg a gombát olajon, majd adjon hozzá 50 ml tejet a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 3 percig.
3. A maradék tejet összekeverjük a tojással, a fűszerekkel és felverjük.
4. A kapott keveréket ráöntjük a gombára, és a serpenyőt még 5 percig a tűzön tartjuk, majd megszórjuk az edényt reszelt sajttal és már tálalhatjuk is.

Hogyan készítsünk omlettet anélkül, hogy felborulna

A megfelelő omlett bolyhos, levegős szerkezetű, kellemes, finom ízű. Az elkészítéshez a tapasztalt szakácsok néhány szabály betartását tanácsolják:

• A hozzávalókat jobb habverővel vagy villával összekeverni, de igazán puha ételt készíthet, ha a következő sorrendben adjuk hozzá a hozzávalókat: fehérje, sárgája, tejtermék;
Kérjük, értékelje a receptet!

A klasszikus magas omlett ideális választás egy finom, egészséges reggelihez: a recept rendkívül egyszerű és kevés időt vesz igénybe. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell bolyhos omlettet főzni egy serpenyőben, hogy ne essen le. Az ételt hagyományosan sütőben sütik. Az egyenletes melegítésnek köszönhetően a tojásmassza gyorsan felemelkedik, és étvágygerjesztő aranykéreg borítja. Ha ismer néhány apró kulináris trükköt, akkor egy szokásos serpenyőben puhára sütheti.

Edények kiválasztása

Ahhoz, hogy az omlett terjedelmes és porózus legyen, fontos, hogy pontosan, helyesen kövesse a receptet felkap egy serpenyőt. Az edények kiválasztásának számos egyszerű szabálya van:

• Legalkalmasabb tömör öntöttvas serpenyő vastag, lapos aljával és magas oldalaival: az öntöttvas egyenletesen adja át a hőt az edénynek, biztosítva a kiváló minőségű sütést. Használatával omlettet készíthet kerámia vagy teflon tapadásmentes bevonattal ellátott edények, ha az alja és a fala nem túl vékony.
• Méret az edények is fontosak. Ha kicsinek bizonyul, kijön az omlett túl szoros, nagy léptékben be fog terjedni vékony palacsintát. Főzéshez egy adag 3 tojás, el kell hogy vedd 15 cm átmérőjű serpenyő.
• A pompa titka erős felforrósított serpenyőben. Fontos, hogy a felülete tökéletes legyen az olajozás előtt. száraz: Ezt könnyen elérhetjük, ha papírszalvétával áttöröljük az edényeket.

Fedő kell a lehető legszorosabban illeszkedjen. Ügyeljen arra, hogy legyen egy lyuk a gőz távozásához, amely segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, miközben fenntartja a hőmérsékleti rendszert, amely a fedél mozgatásakor megzavarodik. Előnyösek az anyagok átlátszó lehetővé teszi a főzési folyamat megfigyelését.

Étel előkészítés

Sok különböző omlettrecept létezik, de egy céljuk van - egy csodálatos és ízletes étel. A hangerő fenntartása érdekében pontos az arányok megtartásaösszetevőket. Egy személyre szóló adag elkészítéséhez 3 tojásra lesz szüksége. Ha az egész családnak kell ételt főznie, vegyen egy nagyobb serpenyőt, de jobb, ha nem lusta, és a nyers omlettmasszát több kis részre osztja, akkor az étel íze lágyabb lesz. magasabbra fog emelkedni. Tehát válasszuk ki a hozzávalókat.

	Tojás. Puha omlettet főzhet csak friss csirke tojásból. Néhány ínyence használja pulyka vagy liba: egy ilyen étel elég sűrű lesz, inkább rakott.
	Tej. A kész étel gyakran a felesleges tej miatt leülepszik. Könnyű kiszámítani az összeget: 1 tojásnak 20 ml-t kell tartalmaznia, talán még egy kicsit. Hagyományosan tejet adnak hozzá hideg. Úgy gondolják, hogy minél alacsonyabb a hőmérséklete, annál csodálatosabb lesz az omlett.
	Kiegészítők A túl sok további összetevő tönkreteheti a receptet. A hús, a kolbász, a sajt vagy a zöldségek kellemesen változatossá teszik az ízt, de ne legyen sok belőlük, maximum 40%. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy vastag, lapos palacsintát kapunk.

Úgy tűnik, nincs nagy bölcsesség abban, hogy hogyan kell omlettet főzni egy serpenyőben, de van néhány titok, amely felülmúlhatatlanná teszi.

A bolyhos omlettet serpenyőben nagyon egyszerű elkészíteni, ha tudod, hogyan kell. Ehhez pedig több gyakorlati tippet is kiemelhetünk.

Bizonyára sokan ismerik azt a képet, amikor egy dúsnak tűnő, gyönyörű omlett a szemünk láttára tányérra téve satnya palacsintává változik. Ez persze komoly csalódás, főleg, ha szeretett személynek vagy gyereknek főz. Hogy ez ne forduljon elő, egyesek azt tanácsolják, hogy adjunk a tojáshoz egy csipetnyi szódát, de ez még mindig nem a „mi módszerünk”, bár bizonyos eredményeket így is el lehet érni.

Először is, az omlett pelyhessége nagyban függ a tojáshoz hozzáadott tej mennyiségétől. A biztonság kedvéért a tej mennyisége nem haladhatja meg az egy evőkanálnyit tojásonként., különben elkerülhetetlenül kudarcot vall. Ezenkívül egyesek azt tanácsolják, hogy adjon hozzá néhány csipet keményítőt a tojás- és fűszerkeverékhez, ez segít az omlettnek megőrizni pelyhességét, de kissé viszkózussá és nehézzé teheti. De végső megoldásként ez a lehetőség is megfelelő.

Érdekes:

Azok számára, akik szeretnek bütykölni, de így is elérik a kívánt eredményt, hasznosak a következők. Az omletthez a fehérjét a sárgájától külön verhetjük habosra, és csak ezután keverjük össze a többi hozzávalóval. A sárgája sokkal jobban felverődik, és képes „tartani” a térfogatot.

Bemutatunk néhány receptet, hogyan készítsünk serpenyőben omlettet, hogy egy egyszerűnek tűnő étellel lepje meg családját.

Először is ki kell választanod egy mély tálat, amelyben összekevered jövőbeli kulináris remekműve összes összetevőjét. Óvatosan törje fel a tojásokat egy száraz tálba, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. A fekete bors, a bazsalikom és a szárított fűszerek remekül passzolnak az omletthez. Ezenkívül most az üzletekben teljesen lehetséges speciálisan kevert fűszereket kiválasztani az omlettekhez. A legjobb olyan fűszereket választani, amelyek nem tartalmaznak színezéket, emulgeálószert és sót. Ez biztonságosabb az egészségre, ráadásul, ha „helytelen”, az omlett komponense leeshet.

Adjon hozzá tejet ugyanabba a tartályba. A tej kiválasztása csak Öntől függ; lehet egész vagy sovány, sterilizált vagy pasztőrözött. Igény szerint akár sült tejet is adhatunk az omletthez, így ételének egyszerűen csodálatos illata és gyönyörű lágy krémes színe lesz. Mindezt alaposan össze kell keverni, minden tojáshoz egy teáskanál lisztet adva. A legjobb, ha a keveréket turmixgéppel keverjük össze, mert a mixer túlzottan habzik. Az erőfeszítések eredményeként homogén, csomómentes masszát kell kapnia.

Jobb, ha azonnal felmelegítjük az omlett serpenyőt úgy, hogy egy darab vajat megkenünk rajta. A serpenyő kiválasztása nagyban meghatározza az omlett pompáját is. Minél vastagabb és masszívabb a serpenyő, annál gyorsabban és jobban sül meg az étel. Ezenkívül a serpenyő aljának vízszintesnek kell lennie. Az elkészített keveréket a serpenyő közepétől kiindulva öntsük rá, fedjük le megfelelő fedővel, és a hőt alacsonyra hűtve hagyjuk az omlettet néhány percig állni.

Egy idő után nézzünk a fedő alá, amikor az omlett a tetején besűrűsödött, nyugodtan kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk még pár percig párolódni az edényt. Szépen tányérra helyezve és fűszernövényekkel díszítve igazi elégedettséget fog kapni a jól végzett munkával.

Érdekes:

Tej helyett majonézt vagy tejszínt adhatunk az omletthez. Ettől az étel rendkívül lágy és ízletes lesz. Ezen kívül hozzáadhat apróra vágott fűszernövényeket, így az omlett olyan elképesztő aromát kölcsönöz, hogy az egész háztartás, sőt talán még a szomszédok is szaladni fognak hozzá. Ezen kívül finomra vágott szalonnát, húst vagy kolbászt, paradicsomot, édes paprikát vagy sajtot adhatunk a keverékhez, használd a fantáziádat, és kellemes meglepetésben lesz részed.

A kész omlettet nagyon óvatosan kell kivenni a serpenyőből., csak döntse meg, és egy spatula segítségével csúsztassa rá a tányérra. Az omlett tányért melegíteni kell! Éles hőmérséklet-változás esetén az omlett zsugorodhat, és minden munkája a lefolyóba kerül.

Az alábbi videóreceptből megtudhatja, hogyan készíthet kiváló sajtos omlettet.

Egy igazán puha omlett elkészítéséhez nem elég a tojást tejjel felverni. A főzési folyamat során az omlett gyakran így néz ki - bolyhos és levegős, de amint átteszi egy tányérra, nyoma sem marad eredeti megjelenésének. Annak érdekében, hogy az omlett ne veszítse el alakját, néhány trükkhöz kell folyamodnia. Valójában sok lehetőség van egy buja omlett elkészítésére.

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a keveréket intenzívebben kell felverni, egyes háziasszonyok egy kis szódát, sőt élesztőt is adnak a tejhez és a tojáshoz. Kis mennyiségű lisztet is adhatunk a keverékhez. A cement szerepét tölti be, amely összeragasztja a masszát és így megtartja formáját. Egyébként egy omlettben egyáltalán nem érezhető a liszt, ha mértékkel adjuk hozzá. A legjobb, ha bolyhos omlettet sütünk a sütőben, bár ez egy kicsit tovább tart. De a tojás-tej keverék egyenletesen sül, és nem sül meg, aminek eredményeként a pelyhesség megmarad.

Buja omlett - ételek és ételek elkészítése

A puha omlett elkészítéséhez szükség lesz egy tapadásmentes serpenyőre vagy sütőben használható serpenyőre, egy mély tálra, egy habverőre, valamint egy késre, reszelőre és vágódeszkára további hozzávalók elkészítéséhez.

Előre döntse el, milyen méretű lesz az omlett, ehhez bizonyos számú tojást kell elkészítenie. A tejnek szobahőmérsékletűnek, vagy még jobb, enyhén felmelegítettnek kell lennie. A töltelék hozzávalóit (kolbász, paradicsom stb.) is fel kell vágni, a sajtot lereszelni.

Receptek egy buja omletthez:

1. recept: Bolyhos omlett

Próbáljon meg bolyhos omlettet készíteni ezzel az egyszerű recepttel. A reggeli étel valóban bolyhos és ízletes lesz, ha helyesen készíti el. Ez a recept a tojáson és a tejen kívül kis mennyiségű lisztet is használ.

• 4 nagy friss tojás;
• Tej - 60 ml;
• Liszt - 4 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - opcionális;
• Vaj.

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Öntsön tejet egy tálba. Adjunk hozzá lisztet (1 tojáshoz 1 teáskanálnyit vegyünk).
2. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. A masszának homogénnek, csomómentesnek kell lennie. Egy felhevített serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és kenjük be az oldalát.
3. Óvatosan beleöntjük a keveréket, és egyenletesen eloszlatjuk a felületen. Ha az omlett alja égni kezd, de az omlett teteje folyékony marad, óvatosan megemelheti a palacsinta szélét az egyik oldalon, és megdöntheti a serpenyőt, hogy a folyékony rész lecsepegjen. Ugyanezt tegye a másik oldalon is. A puha omlett készen áll, amint a teteje sűrű lesz.

2. recept: Buja omlett a sütőben

Ez a recept ugyanazokat az összetevőket használja, az egyetlen különbség a főzési technika. Egy pihe-puha omlett kicsit tovább süt a sütőben, de tényleg olyan lesz, mint az óvodában.

• 3/4 csésze tej;
• Só ízlés szerint;
• Vaj.

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, és habverővel 1 percig verjük. A tejet 40 fokra melegítjük, és folyamatosan kevergetve a tojásokhoz öntjük.
2. Fűszerezze a keveréket sóval. Egy tepsit kikenünk vajjal, és óvatosan beleöntjük a masszát.
3. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és helyezzük oda a formát az omletttel. Kb. 25-30 percig sütjük.

3. recept: Buja olasz omlett sonkával és sajttal

Egy ilyen puha omlett elkészítéséhez tojásra, fűszerekre és bármilyen töltelékre lesz szüksége. Ez a recept mozzarella sajtot és sonkát használ.

• Tojás - 3 db .;
• olívaolaj - 30 ml;
• bármilyen fűszer;
• Só ízlés szerint;
• Lomb;
• Gerezd fokhagyma;
• reszelt mozzarella sajt - 50 g;
• Sonka - 100 g;
• Tej - 45 ml.

1. A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Daráljunk zöldeket és egy gerezd fokhagymát. A sonkát vékony szeletekre vágjuk.
2. Öntsön egy kis mennyiségű olívaolajat egy felhevített serpenyőbe, majd öntse bele a tojásos keveréket. Amint az omlett alja megköt, a sonkát és a fűszernövényeket fokhagymával kiterítjük, a felületet megszórjuk reszelt sajttal.
3. A félfolyékony omlettet az előmelegített sütőbe tesszük és készre sütjük.

4. recept: Bolyhos omlett a mikrohullámú sütőben

Ez a bolyhos omlett receptje igazi lelet azok számára, akik nem akarnak a sütővel bajlódni, vagy a tűzhelyen lévő serpenyőt figyelni. Csak keverje össze az összes hozzávalót, helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és néhány perc múlva már élvezheti a finom puha omlettet.

• 2 csirke tojás;
• 110-115 ml tej;
• Fél nagy érett paradicsom;
• 2-3 szál kapor;
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

1. Törj fel 2 tojást egy mikrohullámú sütőben használható tálba. A tojásokat verjük habosra. Felöntjük a tejjel, és mindent alaposan összekeverünk.
2. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Ha gyermek ételt készít, el kell távolítania a paradicsom héját.
3. A sajtot lereszeljük. Helyezze a sajtot és a paradicsomot egy tálba. A kaprot felaprítjuk és a tojásos keverékhez adjuk. Keverje össze a keveréket, egyenletesen ossza el az összes összetevőt. Mikrohullámú sütőben a tálat 4 percig.

5. recept: Buja omlett kolbásszal

Egy bolyhos omlett kolbásszal a tökéletes fogás a nap indításához. Az elkészítéshez tojásra, paradicsomra, bármilyen kolbászra és zöldhagymára lesz szüksége.

• 3 csirke tojás;
• Tej - 160-170 ml;
• 1 érett paradicsom;
• Só ízlés szerint;
• Olivaolaj;

1. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A kolbászt is szeletekre vágjuk. A zöldhagymát apró karikákra vágjuk. A tojást elkeverjük a tejjel, fűszerezzük a paprika és a só keverékével.
2. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal (vagy vajjal).
3. Először kirakjuk a paradicsomszeleteket, ráhelyezzük a kolbászt és megszórjuk zöldhagymával. A hozzávalókra öntjük a tojásos keveréket, és kb 200 fokos sütőben megsütjük. Készre sütjük.

Az alábbi néhány tipp segít egy igazán finom és puha omlett elkészítésében:

• A puha omlett elkészítésének sikere nagyban függ a felhasznált tej minőségétől. Javasoljuk továbbá, hogy tojásonként körülbelül 15 ml tejet vegyen be (a tojások méretétől függően);
• Egy kis keményítő segít megőrizni az omlett puhaságát;
• Ha az idő engedi, jobb, ha a sárgáját külön-külön verjük a fehérjéktől különböző edényekben, majd az összetevőket óvatosan összekeverjük;
• Ahhoz, hogy az omlett bolyhos legyen, óvatosan öntsük a tojásos keveréket egy serpenyőbe, amely még nem melegedett fel, és nagyon alacsony lángon főzzük;
• A bolyhos omlett egyik titka, hogy forró tejet öntünk a keverékbe, vagy fél teáskanál szódabikarbónát adunk hozzá ecettel.
• A puha omletthez a tejet mindig helyettesíthetjük tejszínnel, a vajat pedig növényi olajjal. A krémesebb íz érdekében a tojásos keverékhez tehetünk egy kis tejfölt. Az omlett még finomabb és puhább lesz, ha sült tejjel főzi.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+