Hogyan ellenőrizhető, hogy egy tojás elromlott-e anélkül, hogy eltörné. Egy minőségi tojás úgy néz ki, mint egy animációs film! Lehet-e tojást enni a lejárati idő után?

Ha elfelejtette, mennyi ideig áll el a tojás a hűtőszekrényben, végrehajthat néhány egyszerű frissességtesztet:

rázás

Ha rázkódáskor "csikorgó" hangokat hall, akkor a légkamra már nagy méretet ért el, és a fehérje vizessé vált. A sárgája "beborul" a tojásban, ha nem túl friss.

szakítani

Törjünk egy tojást egy tányérra.

A friss tojások sárgája magas, domború, és fehérjegyűrűt tart. Ha a sárgája lapos és a vizes fehérje szétterül a tányéron, a tojás nem kifejezetten friss, gyorsan kell feldolgozni a konyhában.

Vízbe merítés

Helyezze a tojást egy magas pohár vízbe. Nagyon friss tojás marad az alján. A hetes tojások lapos végűek lesznek. Ha a tojás a víz felszínén lebeg, akkor már legalább három hetes. Ennek a tojásnak a légkamrája akkora méretű, hogy a tojás lebeg.

áttetszőség

Tartsa a tojást, amelynek frissességében kételkedsz, erős fényforráshoz, hogy a fény hátulról essen. A friss nyers tojás átengedi a fényt.

Nem számít, hogyan forgatja a tojást, a sárgája mindig középre kerül. Az idősebb tojásokban a sárgája elkezd "vándorolni".

És végül még néhány érdekes tény

A barna tyúkok tojnak barna tojást?

De nem! A tyúk tollazatának színe semmi köze a tojások színéhez. A tojáshéj színe csak a csirke génjétől függ.

Jobb ízű a barna tojás?

És megint rossz úton jársz! A tojás íze közvetlenül függ a takarmánytól és a csirke egészségétől. Egyenlő feltételek mellett nincs különbség a fehér és a barna tojás ízében és tápértékében.

Az első dolog, amire figyelni kell, az a tojáshéj. Vizsgálja meg alaposan, ha friss a tojás, akkor kemény, matt a héja, nincsenek rajta gyanús zöldes vagy barnás színű elmosódott foltok. Ha a héj puha - a tojás határozottan rohadt, ha foltos -, nagy valószínűséggel káros mikroflóra, például penészgomba indult meg a héj alatt. Felhívjuk figyelmét, hogy a héjon nincsenek repedések, kedvezőtlen környezet behatolhat rajtuk, és a tojás gyorsabban romlik.

2 lépés

A tojás frissességének ellenőrzésének következő lépése az áttetszősége. Egy önbecsülő üzletben találhat egy speciális eszközt - egy ovoszkópot. Ez egy speciális fém kerek doboz, cellákkal a tojások számára, alján beépített lámpával. A friss tojás fényben áttetsző, nem lehetnek rajta sötét foltok. Ha áttetsző, a légkamra látható (lásd az előző lépést a képen). Friss tojásban kicsi, ha a tojás sokáig fekszik, akkor megnő a légbuborék.

3 lépés

Ha a tojások a hűtőben álltak, és a korábban vásároltak és a későbbiek összekeveredtek, vagy az ovoszkópot nem tudod a boltban használni, akkor a tojás frissességét könnyen ellenőrizheted otthon, vízbe engedve. Ha a tojás elsüllyedt, akkor sűrű és friss. Ha a felszínre úszik, akkor ez a tojás már nem használható élelmiszerre - rothadt. Annak érdekében, hogy véletlenül ne adjunk hozzá ilyen tojást a rántottához, jobb, ha főzés előtt ellenőrizzük a tojásokat.

4 lépés

És még egy módja annak, hogy meghatározzuk a még nem rohadt, de már nem is friss tojás frissességét. Amikor a tojást óvatosan feltörjük, a sárgájának egységes színűnek, domborúnak és tömörnek kell lennie. Ha a sárgája túl sápadt, fehéres zárványokkal és lapos, akkor a here már megöregedett, és táplálkozási értékei nagymértékben megváltoztak.

Minden háziasszony életében legalább egyszer olyan helyzetbe került, hogy egy romlott tojás elrontotta az egész vacsorát. Ez a kellemetlen jelenség annak a ténynek köszönhető, hogy nehéz első pillantásra megállapítani, hogy egy termék friss-e vagy sem. Hasznos lesz megtanulni, hogyan lehet gyorsan és pontosan meghatározni a tojás frissességét.

A leghíresebb módszer a tojások vízben való romlási módjának meghatározásához kapcsolódik.

Ehhez szüksége lesz:

A tojás tesztelésének legnépszerűbb módja az, hogy vízbe mártjuk.

• legalább 10 cm magas tál vagy pohár;
• víz;
• asztali só;
• tojás.

A pohárban lévő tojás frissességének meghatározásához először meg kell tölteni vízzel. Ezután dobja le a tojást.

Több lehetőséget is láthat:

• A tojás alul van. Ez egy teljesen friss, diétás termék. Gyerekeknek jó használni.
• A tojás alul állt, tompa éllel felfelé. Ez a tojás több mint 7 napos. Még lehet enni, de már menzának hívják. Ezek az ételek kiválóak sütéshez és salátákhoz.
• A tojás letörik az aljáról, és lebeg a vízoszlopban. Egy ilyen tojás több mint 7 napos - valószínűleg 2-3 hét. Még nem romlott, főzve fogyasztható.
• A tojás lebeg a felszínen - teljesen lehetetlen megenni, elromlott.

Ha kétségei vannak, megismételheti a kísérletet sós vízben. Egy ilyen megoldás „nehezebb” lesz a tojáshoz képest, és a lehető legmegbízhatóbban megmondja, hogy a termék fogyasztható-e. A meghatározási kritériumok ugyanazok, mint a sima víz esetében.

Fontos! Ne használjon túl kicsi edényeket – a víznek teljesen el kell fednie a tojást.

A fotón bal oldalon egy rothadt tojás, jobb oldalon a legfrissebb, középen egy 2-3 hetes.

Második módszer - rázás

Minden tojásban van egy sárgája, fehérje, membránok és levegő. Ha a termék megromlott, akkor a tartalom sűrűsödik, és a levegő mennyisége nő. Ezek az eljárások lehetővé teszik a tojás frissességének ellenőrzését a felrázással.

Ehhez a tojást szilárdan kézbe kell venni. Most közel kell vinnie a füléhez, és megráznia. Ha őszinte gurgulázást hall, a tojás nem friss. A sűrű szerkezetek keverednek a levegővel és jellegzetes fröccsenéseket hoznak létre.

Ez az egyik megbízhatatlan módszer, de használható például a boltban tojásvásárláskor. Óvatosan meg kell nézni a héjat.

Fel kell vetni a gyanút:

• repedések, még a legkisebbek is;
• kifejezett szabálytalanságok;
• magas fényű felület.

A jó tojáshéj tiszta, matt, erős és repedésmentes.

A friss tojás megjelenése kellemesen érdes, matt. Idővel a héj simává válik, egészségtelen fényesség jelenik meg. Jobb, ha nem vásárol ilyen terméket - nagy a valószínűsége az elavult tojásoknak.

Otthon a már vásárolt tojás frissessége a tartalom alapos vizsgálatával ellenőrizhető. Egy gyanús terméket egy lapos, tiszta tányérra törnek.

Most nézzük meg közelebbről:

• A friss tojás sárgája majdnem kerek, domború. Egyenletesen sárga vagy narancssárga színű. A romlott termékben a sárgája lapos, lehet egyenetlen színű, szórt.
• A friss tojás fehérje szinte átlátszó, sűrű, a sárgája köré gyűlik. Ha a fehérje folyékony, majdnem vizes, ez nem a legfrissebb termék.

Különös figyelmet fordítanak a tojás illatára. A romlott termék hidrogén-szulfidra jellemző szagú – szúrós, kellemetlen szag. Ha kétségei vannak a frissességgel kapcsolatban, jobb, ha egyszerűen nem eszik meg egy gyanús tojást.

A friss tojásban a sárgája világos és egyenletes, a fehérje sűrű és átlátszó.

A tojás lejárati idejének megértése

A tojás az állattenyésztés terméke. Tartósítószert nem lehet hozzáadni hozzájuk, ezért nagyon rövid ideig tárolják őket. A körülményektől függően a tárolási idők változhatnak. Sokan a hűtőszekrényen kívül tartják a tojásaikat – egy szekrényben vagy kamrában. Ezután a tojás legfeljebb 21 napig fogyasztható.

Ez csak akkor lehetséges, ha a következő feltételek teljesülnek:

• a tojást nem szabad megmosni;
• nem szabad közvetlen napfénynek kitenni;
• A közelben nincsenek fűtőtestek.

A főtt tojás szekrényben vagy asztalon akár 12 óráig is eláll. Sokkal gyorsabban romlik, mint frissen.

Mennyi ideig kell tárolni a tojást a hűtőszekrényben

A hűtőszekrény belsejében a hőmérséklet 2 és 4 fok között mozog. A tojás sokkal tovább tárolható itt. Speciális tartályokban a termék akár 90 napig is eltartható. Nincs szükségük túl hideg légkörre, így teljesen lehetséges, hogy tojást tartsanak a hűtőszekrény ajtaján.

A hűtőszekrényben a tojásokat az ajtóban tárolják.

A főtt tojás akár egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben. Csakúgy, mint a termék hidegen történő tárolása esetén, a tojásokat sem szabad megmosni. A hűtőszekrénybe helyezés előtti feldolgozás eltávolítja a vékony filmréteget, kinyitja a pórusokat és elősegíti a gyors romlást.

Miért veszélyes egy romlott tojás?

Tojásfőzéskor előfordulhat olyan helyzet, hogy a háziasszony nem vette észre a lebegő tojást. Ekkor a kész terméket a tojás jellegzetes erős illatáról lehet felismerni. Ráadásul nem a legfrissebb tojás lesz jól megtisztítva - így a héjak közötti összes kötés már megsemmisült, a héj könnyen eltávolodik a belsejétől.

Ilyen romlott tojást soha nem szabad megenni. Nagyszámú baktérium szaporodott el benne, ami minden bizonnyal bélbántalmakat fog okozni. A hosszú távú tárolás során mérgező anyagok halmozódnak fel a tojásban, amelyek a vérbe felszívódva súlyos mérgezést okoznak. Ne kísérletezzen a saját testén.

Nézzen meg egy vizuális videót arról, hogyan lehet meghatározni a tojás frissességét vízzel és más módszerekkel.

A tojás maximális előnyeiről csak akkor lehet beszélni, ha friss. Egy hónapig tartó hűtőben fekvés után elveszítik tápértéküket, és egészségre veszélyessé válnak. A szervezetbe kerülve egy lejárt szavatosságú termék súlyos mérgezést okoz, amely végzetes is lehet. Ezért fontos, hogy önállóan meg lehessen határozni egy ilyen termék frissességi fokát, és megértsük az alkalmasság elfogadható feltételeit. A cikkben részletesen leírjuk, mire kell figyelni csirke- és fürjtojás vásárlásakor, mennyi ideig tárolhatók, és hol lehet jobban csinálni.

Hogyan lehet megérteni, hogy egy tojás friss: csirke és fürj

A tojáshéj egyedi szerkezete lehetővé teszi, hogy a belsejében hosszú ideig megőrizze előnyös tulajdonságait. Ehhez azonban bizonyos tárolási feltételek fontosak. Ellenkező esetben a termék belseje elkezd kiszáradni, és további felhasználásra alkalmatlan bűzös beszélő képződik.

A tojás frissességét többféleképpen is ellenőrizhetjük otthon. És ehhez egyáltalán nem szükséges mikroszkópot és a legritkább kémiai reagenseket behúzni a konyhába. Ezeknek a termékeknek a megfelelőségi fokát akár az üzletben is meg tudja ítélni. Menjünk a részletekbe.

Tudtad? Ma a világ legnagyobb tojástermelője a Kínai Népköztársaság. Ebből a termékből évente körülbelül 160 millió darabot állítanak elő. Sok szakértő ezt annak a ténynek tulajdonítja, hogy a csirke először jelent meg ebben az országban. És ez valahol Kr.e. 1400-ban történt.

Vásárláskor

A szakértők nem tanácsolják a "vak" vásárlást. Véleményük szerint fontos a termék vizuális értékelése. Ezért, ha elmegy a szupermarketbe vagy a piacra tojásért, alaposan vizsgálja meg őket. A nemrég lebontott példányok kedvezőbbek a héj matt felületéhez képest. De azokat, amelyek már több napig feküdtek, különleges fényes fény jellemzi. De egyáltalán nem érdemes csak erre az ellenőrzési módszerre összpontosítani. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a hozzáértő eladók különféle trükkökhöz folyamodnak a termékek sikeres értékesítése érdekében. Ezek egyike az egyes esetek dörzsölése vagy mosása.
Annak érdekében, hogy a vásárlás ne okozzon csalódást egy kellemetlen szagú anyag miatt, tojástálca kiválasztásakor hasonlítsa össze a kínálat többi részével. Ideális esetben az egész tíznek azonos héjszínnel és fényességgel kell rendelkeznie. Ha változatos készlet áll előtted, valószínűleg az eladó régi és friss tojásokat kevert össze. Szagold meg őket. Az erősen lejárt dobozoknak erős kellemetlen szaga lesz.

Fontos! A friss tojás héjának sajátos szaga van, amely nagyon hasonlít a mészhez.

A nyers tojást sem árt felrázni. Ha belülről határozott csattogás hallatszik, a vásárlást fel kell hagyni. Hiszen a beszélők nem alkalmasak fogyasztásra.

Ne hagyja figyelmen kívül a termékre írottakat lejárati dátum. Ennek tájékoztatásával a gyártó garantálja a termék frissességét, megfelelő tárolás mellett. Mindig csak friss termékeket válasszunk, és igyekezzünk azokat a csomagoláson feltüntetett lejárati idő előtt felhasználni.

Főzéskor

Sok fogyasztó nem veszi komolyan a tojástálcákon lévő bélyegeket, és továbbra is eszik a lejárt árukat. A szakértők szerint a valóságban rövid ideig megőrzi alkalmasságát. Használat előtt azonban ellenőrizni kell a frissességét.

Ez a következő módokon történik:

Fontos! A tojás a szalmonellózis forrása, ezért legalább 5 percig forrásban lévő vízben kell főzni. Ne feledje, hogy a Salmonella baktériumok +70 °C hőmérsékleten elvesztik életképességüket.

Videó: a tojás frissességének ellenőrzése vízzel

A boncoláson

Törje le a héjat, és vizuálisan értékelje a belső állapotát. Az újonnan lerakott példányok fehérje viszkózus és szorosan összegyűjtött, míg a sárgája hagymás lesz. Ha a here sokáig feküdt, akkor egy folyékony szétterülő fehérjét és egy lapos sárgáját fog látni.

Mi a veszély

A csirke- és fürjtojás kivételes előnyeiről szóló sztereotípia egyértelműen a társadalomban gyökerezik. De ha megsértették a tárolásukra vonatkozó szabályokat, akkor nem kell beszélni ennek a fehérje élelmiszernek a tápértékéről és a test létfontosságú anyagokkal való telítettségéről. Ebben az esetben, amint azt az orvosi statisztikák igazolják, a mérgezésről és annak következményeiről fogunk beszélni.

Ezenkívül a tojás nem megfelelő főzése, a piszkos edények használata, valamint a fertőzött konyhai eszközök veszélyeztetik a fejlődést. szalmonellózis. A betegséget okozó baktériumok a tojásfehérjében, sárgájában és a héjon élnek. Forrásuk a tojótyúk. Ráadásul még a szakértők sem fogják tudni felismerni a fertőzött példányokat külső jelek alapján. Ezt sem a héj színe, sem az illata, sem a termék egyéb vizuális jellemzői nem fogják visszaadni.

Tudtad? A kínaiak minden alkalommal pirosra fetik a tojásaikat, amikor újszülött születik a családban. A népi legendák szerint egy ilyen rituálé hosszú és boldog életet garantál a babának..

Lejárt vagy szennyezett tojás fogyasztása esetén egészségre veszélyesek: házi majonéz, nyerscukor-tojás keverék (fehérje vagy sárgája), valamint minden olyan étel, amely nem megfelelő hőkezelésen esett át. Lehet tükörtojás, buggyantott tojás és akár hagyományos rántotta is. Ezért az orvosok határozottan javasolják, hogy szigorúan figyeljék az ilyen termékek lejárati idejét, és főzzék őket magas hőmérsékleten.
A tojásmérgezés jelei a rossz minőségű élelmiszerek bevételét követő első napon jelentkeznek.

Az evőnek van:

• hányás;
• hányinger,
• gyengeség;
• fájdalom a hasban;
• a betegség hátterében kialakuló gastroenteritis (ha a vékonybél nyálkahártyájának gyulladása következik be);
• hasmenés (a széklet általában nagyon folyékony, konzisztenciájában rizsvízhez hasonlít, és sötétzöld vagy sárga szín jellemzi);
• a testhőmérséklet emelkedése 39-40 ° C-ig;
• puffadás;
• a vastagbél gyulladásos folyamataiból eredő vastagbélgyulladás jelei;
• görcsök;
• étvágytalanság;
• a központi idegrendszer működésének megsértése (súlyos mérgezéssel nyilvánul meg, és fejfájás, szédülés, álmatlanság, letargia formájában fejeződik ki);
• a szív- és érrendszer működési zavarai (a nyomás csökken, a pulzusszám és a szívritmus megváltozik);
• bakteriális fertőzés és szepszis (ilyen tünetek esetén a kimenetel végzetes).

Fontos! A tojások eltarthatóságának otthoni meghosszabbítása érdekében kenje meg a héját sertészsírral, növényi olajjal vagy vazelinnel, és helyezze hideg helyiségbe, ahol a hőmérséklet +10 ° C alatt van. Alternatív megoldásként minden darabot becsomagolhat sima papírral, és az éles végeket lehajthatja, és zsákvászonnal letakarva.

A felsorolt ​​tünetek megnyilvánulása nagymértékben függ az áldozat immunitásától. De bármilyen fokú tojásmérgezés esetén fontos megvédeni a szervezetet a kiszáradástól.
Ebből a célból ajánlott:

• a "Rehydron" vagy az "Oralita" oldata;
• bármilyen szorbens (aktív szén, "Smekta", "Polifepan");
• immunmoduláló gyógyszerek (multivitamin komplexek, "Methyluracil");
• az orvos által egyénileg felírt antibiotikumok;
• a tejtermékek, a nyers zöldségek és a füstölt húsok fogyasztásának korlátozása (kívánatos, hogy a beteget kímélő étrendben részesítsék ebben az időszakban).

Ha egy nap után a betegség tovább fejlődik, időveszteség nélkül orvosi segítséget kell kérni.

A tojás eltarthatósága

Az, hogy mennyi ideig lesz friss a csirke- és fürjtojás, nagymértékben függ attól származási és tárolási feltételek:

• Ha beszélgetünk az ipari termelésről, akkor az ilyen termékek eltarthatósága 28-30 napra korlátozódik;
• de a házi termékek a negyedév során megőrizhetik tápértéküket;
• ha a hőmérsékletre és a helyiség páratartalmára vonatkozó összes követelmény teljesült, akkor a friss áruk még egy hónap múlva sem romlanak (ez a pincékre és a hűtőszekrényekre vonatkozik);


• a főtt tojás 2 hétig használható (feltéve, hogy keményre főzik és hűtőszekrényben tárolják);
• ha a főtt termék szobahőmérsékleten van, 48 óra elteltével már nem fogyasztható;
• még a hűtőszekrényben is a tojás lágy forralás után 2 nap múlva romlik;


• semmilyen körülmények között nem szabad hosszú ideig tárolni a törött héjú példányokat (ajánlott ugyanazon a napon felhasználni);


• ha a héj megrepedt a főzési folyamat során, egy ilyen példány 4 napig feküdhet a hűtőszekrényben;
• abban az esetben, ha valamilyen célra héjas tojást készített, a hűtőszekrényben való tárolás után 3 nappal fel kell használni;


• A húsvéti tojások 15 napig nem romlanak meg, feltéve, hogy csak természetes festékeket használtak hozzá;


• de a kémiai reagensekkel megfestett húsvéti tojások legfeljebb 17 napig használhatók;


• A hőfóliában lévő húsvéti példányokat 3 napon belül el kell fogyasztani.

Tudtad? Ha egy közönséges friss tojást több napig tartasz 9%-os étkezési ecetben, akkor a héja annyira megkeményedik, hogy még a padlót érő erős ütéstől sem törik el.

Hol és hogyan lehet a tojást legjobban tárolni

Az ilyen termékek tárolására a legtöbb fogyasztó inkább egy rekeszt választ a hűtőszekrény ajtajában. A szakértők azonban ebből az alkalomból felháborodásukat fejezik ki, ami a hőmérséklet éles csökkenésével jár. Ilyen körülmények között a tojás gyorsan elveszíti tápértékét, és nem képvisel semmilyen gasztronómiai értéket.

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az ilyen termékekhez olyan helyet válasszanak, ahol mindig hideg. Semmilyen körülmények között ne tegye a tálcát a fagyasztóba.

Hűtőszekrényben

Győződjön meg arról, hogy minden darabot stabil helyzetben kell rögzíteni éles végével lefelé. Fontos, hogy a tojás ne érintkezzen. Jobb, ha egy speciális állványon vagy tálcán hagyja őket, szétterítve a cellákba. Ne felejtse el lezárni a tartályt, mert a tojáshéj nagyon érzékeny a szomszédos szagokra. A hűtőszekrényből mindent felszív a közelben.
Győződjön meg arról, hogy a kamra hőmérséklete a megfelelő szinten van +2...+4 °С. Soha ne mossa ki a kagylót tárolás előtt. Az ilyen manipulációk lerövidítik az eltarthatóságot.

Meglehetősen nehéz meghatározni a tojás frissességét látás alapján, de mivel a tojást gyakran használják bármilyen étel elkészítéséhez és egyszerűen csak ételhez, tudnia kell, hogyan kell meghatározni a frissességét. A tojást hideg, enyhén sós vízzel leeresztett serpenyőbe kell leengedni, ha vízszintesen tojik, akkor ez a tojás friss, ha 3 hetes, akkor egyenesen áll, de ha rothadt, akkor azonnal lebeg. . Mi a hangsúly? Hosszabb tárolás esetén a tojás kiszárad, a tojás tompa végén lévő légkamra nagyobb lesz. Előfordul, hogy a főzés során szükség van repedt vagy enyhén törött tojások felhasználására, frissességüket szaggal, vagy annak érdekében, hogy ne kockáztassuk, hogy külön edényekre bontsuk, szín- és illatvizsgálatot végezzünk.

Nem ismétlem magam, még egy szempontot megjegyzek.

A mi családunk sokáig tartott csirkét, így könnyű megkülönböztetni friss tojás az elavulttól már csak látszólag.

A friss tojás héja tiszta, egyenletes színű - fehér vagy barna, a csirke fajtájától függően. Felülről a tojást nem feltűnő film borítja, ami lágy matt tónusúvá teszi. Ez a fólia sokáig megtartja a tojást, ha megmosod, a film lemosódik és a tojás gyorsan megromlik.

Amikor a tojás nem friss, akkor a héj színe piszkosszürkévé válik, és ha már teljesen használhatatlan, akkor a tojás elsötétül, ez akkor is észrevehető, ha nem törik el. Belülről nincs olyan ragyogás, mint egy friss tojásnak.

A nem túl friss tojás másik jele, ha fényes. Ez azt jelenti, hogy a matt film eltört. Természetesen egyáltalán nem szükséges, hogy az ilyen tojások rothadjanak, de ez azt jelzi, hogy több mint egy naposak.

Sokféleképpen lehet megállapítani, hogy a tojás friss vagy rothadt.

1. Nézze meg a tojást napfényben vagy lámpa fényében, ha nem lát semmi sötétet, akkor a tojás normális.
2. Ha a tojás megrohadt, rázkódás hallatszik.
3. csavarja meg a tojást, frissen nem fog forogni.
4. mártsuk vízbe, lebeg a rohadt.

• Hogyan ellenőrizhető, hogy egy tojás megromlott-e vagy sem. Én így ellenőrzöm, leengedem a tojást hideg vízbe, ha lebeg, akkor jobb nem kockáztatni, nem egy ilyen tojás az első frissesség.

  Felrázhat egy csirke tojást a füle közelében, és ha kopogó hangot hall (mintha egy másik tojás lenne a tojásban), ez a tojás valószínűleg megromlott.

  Legalább három módja van ellenőrizze, hogy a tojás friss-e vagy már rothadt.

  1. Süllyed vagy lebeg?. Öntsön hideg vizet egy tálba úgy, hogy a víz szintje kétszer olyan magas legyen, mint a tojásé. Tedd a tojást vízbe, és figyeld – ha a tojás lesüllyed, akkor nagy valószínűséggel friss (e mellett a friss tojás az oldalán fekszik). Ha a tojás többnyire eléri a víz felszínét, és az éles vége az alján van, a tojás körülbelül három hetes. De ha a tojás nem süllyed el, hanem lebeg a víz felszínén, akkor biztosan megromlott, és nem szabad megenni.

     Mi hallatszik? Tartsa a tojást a füléhez, és többször jól rázza meg. Ha nem hall semmit - valószínűleg a tojás még mindig rendben van. Ha tisztán hall oldalhangokat, gurgulázást, csikorgást - dobja el.

     Mi van benne? Ehhez a teszthez a tojást fel kell törni. Jobb, ha lapos tányérra vagy csészealjra törjük, hogy jól lássa a tartalmat. Figyelembe véve a fehérjét és a sárgáját, figyeljen arra, hogy milyen alakú a sárgája. A friss tojásban a sárgájának a fehérje felett kell lennie, és szorosan illeszkednie kell hozzá. Ha a sárgája egy kicsit bele van temetve a fehérjébe, és a fehérje elég átlátszónak tűnik, akkor a tojás még fogyasztható, de már három-négy hetes. Ebben az esetben jobb megfőzni, hogy a sárgája ne maradjon folyékony (soha nem lehet tudni)). Ha a sárgája túl laposnak tűnik, és a fehérje túl hígnak, vizesnek tűnik, akkor a tojás egyértelműen állott, és jobb, ha kidobjuk.

Határozza meg a tojás frissességét többféleképpen is elvégezhető:

• sós vízzel (a tojást sós vizes edénybe engedjük le: a friss vízszintesen, a régi függőlegesen, a rohadt a víz felszínén úszik)
• rázza fel a tojást. Friss töltelékben a töltelék nem palackozik, és nem ad ki gyanús hangokat.
• a világba. Ehhez erős világításra van szükség, erős napfény alkalmas. A friss tojást egyenletesen töltjük, a rothadt tojásban sűrűsödési helyek lesznek.
• súly szerint lehet összehasonlítani. Természetesen szemre, de ennek ellenére egy romlott tojás valamivel könnyebb, mint egy ugyanolyan méretű friss.
• ha illatmentes mosószerrel kimosod a héjat és megszagolod, a romlott tojás illata érezhető a héjon keresztül, mert a hidrogén-szulfid roncsolja a belső hártyát és átszivárog a héj pórusain

A tojások eltarthatósága átlagosan 30 nap, de csak 7 nappal a csirke tojása után tekinthető diétásnak.

A tojás frissességét mindig a tojás vízbe ejtésével határozzuk meg. Ha felszínre került, akkor nem friss, de ez nem jelenti azt, hogy rohadt. A rothadt tojást akkor határozzák meg, amikor eltörik - zöld színű és szörnyen büdös szagú.

Először mindig a fényre kell nézni, nincs folt a fényben, ami azt jelenti, hogy a tojás normális. Ha kétségei vannak, akkor folytassuk a második lépéssel.

A második módon csavarjuk az asztalra (a friss nem akar forogni).

A nagyobb meggyőzés érdekében tegyen még egy harmadik lépést - engedje le a vízbe, úsztassa fel - küldje a szemetesbe, ilyen tojást nem szabad elfogyasztani.

A leghatékonyabb módja annak, hogy ellenőrizzük, hogy a tojások kimentek-e vagy sem, ha megszagoljuk a tojásokat.) Nagyon viccesen hangzik, de igaz. Ha rossz szag jön ki a tojásból, az azt jelenti, hogy a tojások kialudtak.

Ezenkívül tudnia kell, hogy a tojás csak 15 napig ehető, utána már kidobhatja a szemetesbe.

Többféleképpen is megállapítható, hogy jó a tojásunk, vagy már romlott, rohadt. A legkedveltebb módja az, hogy a kérdéses tojást egy edénybe vízbe mártjuk. Ezenkívül a vizet sokkal többet kell önteni, mint maga a tojás magassága. És ha a tojás a vízzel töltött tartály alján marad, akkor a tojás nem romlik el. És fordítva, ha a tojás lebeg, akkor valószínűleg megromlott.

A tojást a füled mellett is megrázhatod. Rázza meg és hallgassa, egy jó tojás szinte hangot sem ad. De romlott, rothadt gurgulázik, a tojás belsejében fröccsenés hallatszik. Nos, felajánlhatok egy módot a tojás minőségének meghatározására – csavarja az asztalra a tengelye körül. Egy jó tojás nem forog.

Bármely tojás frissességét különféle módszerekkel ellenőrizheti.Például vízen keresztül, ehhez csak hideg vizet öntünk a tálba, és a tojást rátesszük, hogy ellenőrizzük, hogy a tojás azonnal az aljára kerül, akkor friss. És ha lesüllyed és a hordón fekszik, akkor is friss .Ha a tojás egyáltalán nem akar elsüllyedni és a víz felszínén lebeg, akkor ez azt jelzi, hogy már megromlott és nem fogyasztható.

Ellenőrizheti a hallást és rázza a tojást a füle közelében, és ha ott elkezd gurgulázni, csikorogni, akkor már megromlott.

A tojást egy tálba is törhetjük, és megnézhetjük a kinézetét, a jó tojás azonnal látszik, de ha valami kellemetlen szag van, akkor azonnal ki kell dobni.



A tojást leengedheti egy víztartályba, ha lebeg, akkor megromlik

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+