दुबले कटलेट जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। लेंटेन कटलेट. सर्वोत्तम व्यंजन. पत्ता गोभी के कटलेट कैसे बनाये

लेंटेन कटलेटव्यंजन काफी विविध हैं। इन्हें मछली, गाजर, पत्तागोभी, चावल, दाल, आलू और कई अन्य उत्पादों से बनाया जा सकता है। इसके बारे में हमारे लेख में और पढ़ें।

क्लासिक के लिए मांस कटलेटहम अंडे डालते हैं, जो कीमा को एक साथ "गोंद" देते हैं और इसे टूटने से रोकते हैं। व्रत के दौरान अंडे की जगह छोटे अंडे का इस्तेमाल किया जा सकता है. अनाजया नियमित सूजी. तीखेपन के लिए, आप दुबले कटलेट में गाजर, प्याज, मसाला और टमाटर मिला सकते हैं।

दुबला गोभी कटलेट

सामग्री:
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक, काली मिर्च, डिल, जीरा
- जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच
- सूजी - 0.5 कप
- पत्तागोभी - 1 किलो

तैयारी:
1. पत्तागोभी को बारीक काट लें, आंशिक रूप से पकने तक पानी और जैतून के तेल के साथ आधे घंटे तक पकाएं।
2. पत्तागोभी में धीरे-धीरे सूजी डालें, हिलाते रहें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि गुठलियां न रहें.
3. पैन को आँच से हटा लें, पत्तागोभी में नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
4. ठंडे द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और तलें। दुबली पत्ता गोभी के कटलेटतैयार!

लेंटेन गाजर कटलेट रेसिपी

सामग्री:
- गाजर - 1 किलोग्राम
- सूखी लाल शिमला मिर्च - चम्मच
- पानी, सूजी - 0.5 कप प्रत्येक
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक काली मिर्च
- जैतून का तेल

तैयारी:
1. गाजर को टुकड़ों में काट लें और पानी के साथ उबाल लें।
2. तैयार गाजरसूजी छिड़कें, अच्छी तरह हिलाएं, 10 मिनट तक उबालें।
3. वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.
4. गाजर के मिश्रण में प्याज डालें, ठंडा करें, कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें। रोज़े का गाजर कटलेट तैयार!

कद्दू और आलू के कटलेट.

सामग्री:
- प्याज - 2 टुकड़े
- कद्दू - 1 किलो
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- सूजी - ½ कप
- साग (तुलसी, हरी प्याज, अजमोद डिल)
- बड़े आलू
- नमक काली मिर्च
- ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी:
1. कद्दू को कद्दूकस करके एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और डालें जैतून का तेल, आलू, कटा हुआ प्याज, पानी डालें, 20 मिनट तक उबालें।
2. सब्जी मुरब्बासूजी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
3. ठंडी सब्जियों में मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. कटलेट को वनस्पति तेल में तलें.

लेंटेन ओट कटलेट

सामग्री:
- जई का आटा - 1 कप
- आलू
- शैंपेनोन - 220 ग्राम
- प्याज
- लहसुन
- नमक काली मिर्च
- करी
- के लिए मसाला चिकन कटलेट
- अजमोद

तैयारी:
1. दलिया के ऊपर आधा गिलास उबलता पानी डालें, इसे फूलने दें, अतिरिक्त पानीइसे निचोड़ो.
2. आलू, लहसुन, प्याज को कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
3. मशरूम, सब्जियां, फ्लेक्स मिलाएं, अजमोद, मसाले डालें, कटलेट बनाएं, वनस्पति तेल में भूनें।

फोटो के साथ लेंटेन कटलेट रेसिपी

लेंटेन कटलेटगाजर, आलू और बीन्स से.

सामग्री:
- बीन्स - 420 ग्राम
- गाजर - 2 टुकड़े
- आलू
- प्याज
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक काली मिर्च, वनस्पति तेल, लहसुन

तैयारी:
1. गाजर और आलू को नमकीन पानी में उबालें, थोड़ा ठंडा करें।
2. लहसुन और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।
3. उबली हुई बीन्स और सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, काली मिर्च और नमक डालें।
4. कीमा बनाया हुआ बीन्स में लहसुन और तले हुए प्याज डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में रोल करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें। तैयार!

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट।

सामग्री:
- अनाज- एक ग्लास
- मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन
- गाजर
- प्याज
- मशरूम - 255 ग्राम

तैयारी:
1. एक प्रकार का अनाज उबालें, ठंडा करें।
2. मशरूम को गाजर और प्याज के साथ भूनें.
3. तले हुए मशरूम और एक प्रकार का अनाज मिलाएं, भीगी हुई रोटी, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें, हिलाएँ।
4. से एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांसकटलेट बनाएं, रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स, तलना.

लेंटेन मछली कटलेट

सामग्री:
- पाइक - 2 किलो
- डिल साग
- प्याज - 2 टुकड़े
- नमक
- ब्रेडक्रंब या आटा
- काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- संवेदनहीन सफेद डबलरोटी– 120 ग्राम

तैयारी:
1. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. ब्रेड की परतें काट लें, टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में डालें, थोड़ा पानी डालें, हिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, पानी निचोड़ लें।
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. डिल को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये.
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज, नमक डालें और नरम होने तक भूनें।
6. फ्राइंग पैन को आंच से उतार लें और प्याज को थोड़ा ठंडा कर लें.
7. कीमा बनाया हुआ मछली में निचोड़ी हुई ब्रेड, तली हुई प्याज, काली मिर्च, नमक, डिल मिलाएं।
8. मिश्रण को अपने हाथों से हिलाएं, कुछ कीमा लें और कटलेट बनाएं।
9. चाहें तो कटलेट को ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें.
10. कटलेट को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, जब तक तलें सुनहरी भूरी पपड़ी.
11. थोड़ा डालो गर्म पानी, ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें, कटलेट को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. खाना पकाने के अंत में, आंच बढ़ा दें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और कुरकुरा होने तक भूनें।

आप भी प्रयास करें.

बीन कटलेट.

सामग्री:
- आलू - 2 टुकड़े
- लाल बीन्स - एक गिलास
- लहसुन चूर्ण– 0.5 चम्मच
- नमक - चम्मच
- आटा - तीन बड़े चम्मच
- सूखे मशरूम - 2 मुट्ठी
- काली मिर्च - 0.25 चम्मच
- धनिया - 0.5 चम्मच

तैयारी:
1. मशरूम और बीन्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
2. बीन्स को नरम होने तक उबालें।
3. आलू को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये.
4. मशरूम और बीन्स को ब्लेंडर में पीस लें, मसाले, आटा, आलू डालें, मिलाएँ। अगर कीमा थोड़ा सूखा है तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें.
5. कटलेट बनाकर दोनों तरफ से तल लें.

फोटो के साथ लेंटेन कटलेट

सामग्री:
- गाजर
- आलू - 2 टुकड़े
- प्याज
- दाल - एक गिलास
- गेहूं का आटा- 2 बड़ा स्पून
- वनस्पति तेल

तैयारी:
1. दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, कोई भी अवशेष हटा दें और पानी निकाल दें।
2. दाल को उबालें, एक सॉस पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें, उबालें, एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक समय-समय पर हिलाते हुए पकाएं।
3. खाना पकाने के अंत में दाल में नमक डालें।
4. सब्जियाँ तैयार करें: गाजर छीलें, धोएँ, कद्दूकस करें।
5. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.
6. गाजर और प्याज को भून लें.
7. आलू छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.
8. उबली हुई दाल को मैश करके प्यूरी बना लें.
9. के दाल की प्यूरीकसा हुआ आलू, तली हुई गाजर और प्याज डालें।
10. नमक और काली मिर्च, थोड़ा सा आटा डालें, मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत तरल हो जाए तो आटा मिला लें।
11. मिश्रण को चम्मच की सहायता से फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार!

लेंटेन चुकंदर कटलेट।

सामग्री:
- ब्रेडक्रंब - 10 ग्राम
- उबले हुए चुकंदर - 220 ग्राम
- वनस्पति तेल, सूजी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
- नमक

तैयारी:
1. चुकंदर को छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें.
2. एक सॉस पैन में तेल डालें, गरम करें, चुकंदर का द्रव्यमान डालें, सूजी डालें, हिलाएँ।
3. मिश्रण को ठंडा करें, कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
4. तैयार कटलेट को फ्राइंग पैन में फ्राई करें.

लेंटन चावल कटलेट.

सामग्री:
- उबला हुआ चावल- एक ग्लास
- गाजर
- छोटा प्याज
- वनस्पति तेल
- उबले आलू - 4 टुकड़े
- नमक, काली मिर्च

तैयारी:
1. चावल उबालें और एक बड़े बर्तन में रखें।
2. प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. गाजर को कद्दूकस करके प्याज के साथ भून लें.
4. प्याज और गाजर को फ्राइंग पैन से निकालें और चावल के साथ एक कटोरे में रखें। यहां उबले हुए आलू रखें.
5. काली मिर्च, नमक डालें, मैश करें।
6. कटलेट बनाकर गर्म वनस्पति तेल में तलें।

और युवा लज़ीज़ों के लिए पकाएँ।

दुबले आलू कटलेट.

सामग्री:
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक
- वनस्पति तेल
- आलू

तैयारी:
1. आलू छीलें, नमक डालकर पानी में उबालें।
2. शोरबा को छान लें, आलू को एक कटोरे में रखें, मैशर से मैश करें और थोड़ा ठंडा करें।
3. प्यूरी को बराबर भागों में बांट लें.
4. टेबल के किनारे पर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और कटलेट बना लें.
5. कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे आपने पहले से चिकना कर लिया है। कटलेट को ओवन में 180 डिग्री पर पकाएं।

लीन रोल्ड ओटमील कटलेट.

सामग्री:
- मसाले
- दलिया - 1 कप
- नमक
- प्याज- 2 टुकड़े
- उबला हुआ पानी - एक दो गिलास
- आलू
- वनस्पति तेल
-हरियाली
- लहसुन की कलियाँ - 3 टुकड़े

तैयारी:
1. हरक्यूलिस के ऊपर उबलता पानी डालें, 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. लहसुन, प्याज, आलू को ट्विस्ट करें और रोल्ड ओट्स में डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले डालें, मिलाएँ, भूनें।

लेंटेन स्क्विड कटलेट।

सामग्री:
- लहसुन की कली - 2 टुकड़े
- मसाला
- ताजा विद्रूप– 420 ग्राम
- प्याज - 2 टुकड़े
- गाजर
- आलू
- नमक
- सफ़ेद पीसी हुई काली मिर्च
- ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी:
1. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, सूरजमुखी के तेल में भूनें।
2. स्क्विड को साफ करके धो लें.
3. पाव के टुकड़ों को पानी से भरें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. स्क्विड, तली हुई गाजर और प्याज, निचोड़ा हुआ पाव, लहसुन, छिलके वाले आलू को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
5. तैयार कीमाएक कटोरे में फेंटें, नमक, काली मिर्च, समुद्री भोजन मसाला डालें।
6. कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें, सॉस पैन में डालें, लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा पानी डालें, धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन.

लेंटेन कटलेटसब्जियों और अनाज से.

सामग्री:
- मोती जौ, एक प्रकार का अनाज - ½ कप प्रत्येक
- गाजर
- प्याज
- आलू
- नमक काली मिर्च

तैयारी:
1. कुट्टू को छाँटें, उबालें, एक कोलंडर में डालें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. मोती जौ को छाँटें, उबालें, एक कोलंडर में डालें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. प्याज को छीलें, मीट ग्राइंडर में पीसें, निचोड़ें।
4. गाजर छीलें, रोल करें, निचोड़ें।
5. आलू छीलें, मीट ग्राइंडर में पीसें और निचोड़ें।
6. सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, पैटीज़ बनाएं और तलें।
7. कटलेट को मशरूम या टमाटर सॉस के साथ परोसें.

उपवास की पूर्व संध्या पर, इसका पालन करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को शुद्ध आत्मा के साथ उपवास करने के लिए अपने नुस्खे की जांच करनी चाहिए, और जल्दी से भोजन करने के अवसर की लंबे समय तक प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए। समय से पहले लीन कटलेट पकाना सीखना भी एक अच्छा विचार है, जिसकी रेसिपी इसी पर आधारित हैं विभिन्न प्रकार की सब्जियाँऔर अनाज. वे मेनू को अधिक विविध बनाने, आपका उत्साह बढ़ाने और टेबल को सजाने में मदद करेंगे।

चूँकि ये अभी भी कटलेट हैं, हालाँकि मांस से नहीं बने हैं, हम आपको हर रेसिपी में यह याद नहीं दिलाएँगे कि इन्हें तला जाना चाहिए। हम बस इस बात की रूपरेखा तैयार करेंगे कि एक या दूसरे घटक से कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे बनाया जाए।

पत्ता गोभी के कटलेट

पत्तागोभी गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में लगभग सबसे आसानी से मिलने वाली सब्जी है। इसलिए, ईस्टर से पहले और क्रिसमस से पहले, जब परहेज़ निर्धारित किया जाता है, तो कम वसा वाले गोभी के कटलेट सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं। सबसे सरल नुस्खा के लिए, सफेद गोभी के सिर को काट लें, उसके ऊपर एक या दो घंटे के लिए उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। जब यह पर्याप्त रूप से भाप बन जाता है, तो पानी निकाल दिया जाता है, और भूसे को बाहर निकाल दिया जाता है और कुछ बारीक कटे हुए प्याज को भूनने के साथ मिलाया जाता है। सूजी के दो चम्मच डाले जाते हैं - यह अंडे के बजाय एक कनेक्टिंग लिंक के रूप में कार्य करता है - कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च, गूंध और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। कटलेट बनाये जाते हैं, आटे में लपेट कर तले जाते हैं।

पत्तागोभी और गाजर के कटलेट

उनके लिए, सब्जियों को पूरी तरह से अलग तरीके से संसाधित किया जाता है। प्रत्येक का आधा किलोग्राम स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जो पानी से भरे होते हैं, नमक और चीनी के साथ पकाया जाता है और गोभी के नरम होने तक पकाया जाता है। फिर, हिलाते हुए, आधा गिलास सूजी डालें, और "कीमा बनाया हुआ मांस" लगभग दस मिनट तक पकाया जाता है। ठंडा होने के बाद, दुबली पत्तागोभी और गाजर के कटलेट को ढाला जाता है, ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है - और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है।

फूलगोभी

इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसकी कीमत सफेद गोभी से कहीं अधिक है - लेकिन यह मांस की तुलना में बहुत सस्ता भी है। और इसमें से दुबले पत्ता गोभी के कटलेट बहुत ही लाजवाब बनते हैं. इस सब्जी का एक किलोग्राम पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, जिसे नरम होने तक पांच से सात मिनट तक नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर गोभी को एक बड़े प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके) में बदल दिया जाता है। जोड़ा कटा हुआ डिल, आधा गिलास सूजी और काली मिर्च और नमक। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधा जाता है, कटलेट बनाए जाते हैं और ब्रेड किए जाते हैं, जिन्हें पहले काफी तेज़ आंच पर क्रस्टी होने तक तला जाना चाहिए, और फिर लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

गाजर के कटलेट

सबसे सस्ती सब्जियों में से एक और। दुबले गाजर के कटलेट तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े प्याज को काटकर सुनहरा होने तक भूनना होगा। एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, प्याज में मिलाया जाता है और इसके साथ दस मिनट तक तला जाता है। फिर फ्राइंग पैन में पानी (दो गिलास) डाला जाता है, चीनी (एक छोटा चम्मच), नमक और काली मिर्च डाली जाती है, और सब्जियों को एक और चौथाई घंटे के लिए पकाया जाता है। फिर सूजी (लगभग आधा गिलास) डालें, पैन को ढक दें और अनाज के उबलने तक स्टोव पर छोड़ दें। कीमा ठंडा होने के बाद आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं.

एक प्रकार का अनाज + मशरूम

आप लगभग किसी भी अनाज से लीन कटलेट बना सकते हैं। अनाज उत्पादों के व्यंजन बहुत विविध हैं। हमने उनमें से सबसे प्यारे को चुना है। इसके लिए एक गिलास कुट्टू का आटा बिना नमक डाले पकाया जाता है. एक तिहाई किलो मशरूम (शैंपेन ठीक हैं, और आपको उन्हें लंबे समय तक देखने की ज़रूरत नहीं है) को कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के साथ तला जाता है। राई की रोटी का एक टुकड़ा भिगोकर निचोड़ा जाता है। सभी घटकों को एक ब्लेंडर में लोड किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाता है। अगला - परंपरा के अनुसार: नमक, मसाला, कलात्मक मॉडलिंग, ब्रेडिंग, तलना।

चावल के कटलेट

उन्हें ब्लेंडर की आवश्यकता नहीं है. एक गिलास चावल पकाया जा रहा है; क्रास्नोडार जैसी गैर-भुरभुरी, चिपचिपी किस्म चुनें। चार मध्यम आकार के आलू अलग-अलग उबाले जाते हैं. एक छोटी गाजर को काटा जाता है और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। चावल में आलू को कद्दूकस करके, भूनकर मसाले और नमक मिलाया जाता है। सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। यदि चावल सही ढंग से चुना गया है, तो कीमा आपके हाथों में नहीं गिरना चाहिए। यदि यह अभी भी उखड़ रहा है, तो आप इसमें एक चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं।

कद्दू कटलेट

उनके लिए एक किलोग्राम सब्जी कद्दूकस की जाती है; दो प्याज और दो आलू के साथ भी ऐसा ही करें - बाद वाले की आवश्यकता होती है ताकि दुबले कटलेट अलग न हों और अधिक फूले हुए हों। सभी सब्जियों को हल्के से तला जाता है, और फिर एक तिहाई घंटे के लिए उबाला जाता है (बहुत कम पानी डालें, यह मूल रूप से बदल जाएगा)। सब्जी का रस). आधा गिलास सूजी डालें, मिश्रण मिलाएं और आग पर दस मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, "कीमा बनाया हुआ मांस" सहित सीज़न किया जाता है सूखी जडी - बूटियां, और इससे कटलेट बनाए जाते हैं।

अखरोट के कटलेट

यह स्पष्ट है कि आप उन्हें अकेले मेवों से नहीं बना सकते - वे उखड़ जाएंगे, और आप कोमलता प्राप्त नहीं कर पाएंगे। इसलिए, इन लीन कटलेट में पांच आलू उबाले जाते हैं और एक तिहाई किलोग्राम ब्रेड (प्रति 300 ग्राम गुठली) को भिगोया जाता है। एक बड़ा प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें। सभी घटकों को एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है, और अंतिम उत्पाद को परिणामी द्रव्यमान से ढाला जाता है।

प्याज के कटलेट

उन्हें लीवर की तरह तला जाता है, क्योंकि "कीमा बनाया हुआ मांस" अर्ध-तरल होता है। ऐसे दुबले कटलेट में एक मांस की चक्की में पिसे हुए प्याज के पांच टुकड़ों के साथ मकई का एक डिब्बा मिलाना अच्छा रहेगा। एक गिलास आटा और नमक के साथ मसाला डाला जाता है, द्रव्यमान को गूंध लिया जाता है, गृहिणी खुद को चम्मच से पकड़ लेती है और पकाना शुरू कर देती है।

चुकंदर कीमा

चुकंदर से बने लेंटन कटलेट बहुत लोकप्रिय हैं। आप इन्हें केवल इस सब्जी से बना सकते हैं, या समान मात्रा में आलू के साथ मिला सकते हैं। सार वही रहता है: सब्जियों को उबाला जाता है, कसा जाता है, तले हुए प्याज, आटा और मसालों के साथ पूरक किया जाता है। कटलेट बहुत जल्दी तले जाते हैं, क्योंकि सभी घटकों को पूर्व-संसाधित किया गया है।

बीन कटलेट

बीन्स इन तेज़ दिनबहुत लोकप्रिय है, खासकर उन लोगों के बीच जो बहुत चलते हैं या भारी शारीरिक काम में लगे हुए हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि फलियाँ बहुत तृप्तिदायक होती हैं और जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करती हैं। लीन बीन कटलेट तैयार करने के लिए, आपको उन्हें एक रात पहले भिगोना होगा - उन्हें पकाने में काफी समय लगता है। सुबह में, सूजी हुई फलियों को नरम होने तक उबाला जाता है, लेकिन ढीला नहीं। इसके अतिरिक्त, एक आलू और एक गाजर को उबाला जाता है (आधा किलो बीन्स के लिए), और कटी हुई लहसुन की कलियाँ और प्याज को प्राकृतिक रूप से तेल में उबाला जाता है। सब्जियाँ और फलियाँ पीस ली जाती हैं, सभी प्रकार के मसालों के साथ तला जाता है - और कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाने के लिए तैयार है।

कटलेट "मठवासी"

उन दिनों जब यह निषिद्ध नहीं है, आप स्वयं को उपवास करने की अनुमति दे सकते हैं मछली के कटलेट. यहां पेश किया गया नुस्खा तीन से चार सौ साल पहले भिक्षुओं द्वारा "विकसित" किया गया था और आधुनिक विश्वासियों द्वारा पूरक किया गया था (बाद के नवाचारों में आलू को शामिल करना शामिल है)। कटलेट के लिए, एक प्याज, एक गाजर, दो आलू, दो लहसुन की कलियाँ और सफेद गोभी का एक छोटा टुकड़ा के साथ आधा किलो फ़िललेट्स को एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला जाता है। ऐसे कटलेट में अंडे की भूमिका होती है कच्चे आलू. नमक के अलावा, आप इसमें सफेद मिर्च, केसर और धनिया भी मिला सकते हैं।

पके हुए कटलेट

ज्यादातर मामलों में, यह व्यंजन फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप सबसे कोमल लीन फिश कटलेट तैयार करें, जिसकी रेसिपी में बेकिंग भी शामिल है। इनके लिए तीन मीडियम आलू उबालकर मैश कर लिये जाते हैं. गाजर और प्याज (एक-एक करके) तले जाते हैं। सभी सब्जियां ठंडी हो गयी हैं. किसी भी मछली (600 ग्राम) को छोटा किया जाता है, सीज़न किया जाता है, अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है और मेज पर हल्के से पीटा जाता है। छोटे कटलेट बनाए जाते हैं, ब्रेड किए जाते हैं, एक सांचे में रखे जाते हैं और एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। फिर वे पलट जाते हैं और अगले पांच मिनट तक बेक करते हैं।

मैं लेंटेन कटलेट सबसे ज्यादा पकाती हूं विभिन्न उत्पाद. पत्तागोभी, आलू, एक प्रकार का अनाज, बीन्स से बने कटलेट - ये सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और सप्ताहांत पर और छुट्टियांआप मछली या स्क्विड से कटलेट बना सकते हैं। मैं उन्हें वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनता हूं या ओवन में बेक करता हूं।

लीन कटलेट बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद सबसे सरल हैं। और परिणामस्वरूप, आप स्वादिष्ट और प्राप्त कर सकते हैं हार्दिक व्यंजन, यद्यपि परिष्कृत नहीं है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उपवास का समय अधिक खाने के लिए नहीं, बल्कि शुद्धि के लिए है।

बहुत सारी रेसिपी शाकाहारी सूपऔर सलाद का वर्णन मैं पहले ही कर चुका हूँ। आप इन व्यंजनों को अनुभाग में देख सकते हैं दाल के व्यंजन. और स्वादिष्ट कटलेट व्यंजनों का आज का चयन उन लोगों के लिए है जो उपवास रखते हैं और आम तौर पर अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। अपने स्वाद के अनुसार कोई भी चुनें और मजे से पकाएं।

इस आलेख में:

लीन पत्तागोभी कटलेट की चरण-दर-चरण रेसिपी

इन कटलेटों का स्वाद मुझे बचपन में ले जाता है और मैं कोशिश करता हूं कि इनमें कुछ भी अतिरिक्त न मिलाऊं ताकि इनका स्वाद मेरी दादी मां जैसा हो। नुस्खा बहुत सरल है और सामग्रियां भी बहुत सामान्य हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

तैयारी:

1. गाजर को उबाल लें नमक का पानीआधा पकने तक. मैं पानी निकाल देता हूं और गाजर को ठंडा होने देता हूं।
2. मैं गाजर छीलता हूं और रगड़ता हूं मोटा कद्दूकस. मैं चीनी और मिलाता हूं शहद बेहतर है. - आधी सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें. मैंने कीमा बनाया हुआ गाजर पांच मिनट तक खड़े रहने दिया ताकि सूजी अतिरिक्त रस सोख ले और कटलेट अलग न हो जाएं।
3. मैं कटलेट बनाना शुरू करती हूं. मैं उन्हें सूजी में रोल करता हूं।
4. मैं एक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करता हूं और कटलेट को दोनों तरफ से तलता हूं।

रोज़े का गाजर कटलेटतैयार। स्वस्थ और मीठा. के साथ बहुत स्वादिष्ट

सबसे स्वादिष्ट कुट्टू की रेसिपी

लीन कुट्टू कटलेट की सबसे स्वादिष्ट और सरल रेसिपी। पुरुषों के लिए मैं एक प्रकार का अनाज पकाती हूं कीमा. लेकिन मैं ये उपवास लेंट के दौरान करता हूं। वे भरे हुए हैं और उनका स्वाद अद्भुत है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

तैयारी:

1. मैं एक प्रकार का अनाज धोता हूं और इसे नमकीन पानी में उबालता हूं। जब तक अनाज पक रहा है, मैं सब्जियाँ तैयार करती हूँ। मैं आलू और प्याज छीलकर धोता हूं। साग का एक गुच्छा बारीक काट लें। मैं प्याज को बारीक काटता हूं और इसे वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनता हूं। मैं आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं।
2. तले हुए प्याज को उबले हुए अनाज में डालें और कसा हुआ आलू. मैं इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालता हूँ और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियाँ निचोड़ता हूँ। मैं नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाता हूँ। अच्छी तरह मिलाएं और मैशर से थोड़ा और पीस लें। परिणाम काफी चिपचिपा, सजातीय कीमा है।
3. मैंने फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया और थोड़ा सा तेल डाला। मैं अपने हाथ पानी में डुबोता हूं और कटलेट बनाना शुरू करता हूं। आप चाहें तो इन्हें आटे में लपेट लें, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता.
4. कटलेट को गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ एक मिनट से ज्यादा न भूनें।

कुट्टू के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है मशरूम की चटनी. उन्हें अवश्य आज़माएँ!

दुबले मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

वीडियो चैनल "कियुशिनाज़ किचन" के इस वीडियो में हम मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज बनाने की विधि देखेंगे। यह पहले से ही मांस रहित कटलेट का उच्चतम स्तर है।

मैंने पहली बार एक शाकाहारी परिवार में छुट्टियों के दौरान मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट का स्वाद चखा। वैसे, मेज़ तरह-तरह के व्यंजनों से भरी हुई थी। यह मेरे लिए एक खोज थी कि इतनी सारी स्वादिष्ट चीज़ें न केवल मांस के बिना, बल्कि किसी पशु उत्पाद के बिना भी तैयार की गईं। तब पहली बार मैंने सोचा कि यह शायद व्यर्थ है कि हम सभी सब्जियों और अनाजों को मांस के व्यंजनों का एक अतिरिक्त, एक साइड डिश मात्र मानते हैं।

हरी मटर के साथ लेंटन आलू कटलेट

लेंटेन आलू कटलेट तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय और मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। मसले हुए आलू को यहां मुख्य सामग्री माना जाता है। आप पत्तागोभी, चावल या रोल्ड ओट्स के साथ आलू कटलेट बना सकते हैं। आज मैं लीन आलू कटलेट बना रही हूं हरे मटर. हर किसी के लिए उत्पादों का एक सेट है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूं और धोता हूं. मैंने इसे प्यूरी पर पकाने के लिए सेट किया।
2. मैं प्याज को बहुत बारीक काटता हूं और वनस्पति तेल में भूनता हूं।
3. मैं मटर को कांटे से मैश करता हूं. आप इसे ब्लेंडर में पीसकर दलिया बना सकते हैं - जो भी आप चाहें।
4. आलू पक गये हैं. मैं इसे मैश करके प्यूरी बना लेता हूं और इसमें मटर और तले हुए प्याज मिला देता हूं।
5. लगातार हिलाते हुए चम्मच से आटा डालकर चिपचिपा आटा गूंथ लीजिए.
6. मैं छोटे-छोटे कटलेट बनाता हूं. अगर आप बड़े कटलेट बनाते हैं तो उन्हें पलटना मुश्किल होता है.
7. मैं कटलेट को आटे में बेलता हूँ। आप इसे ब्रेडक्रंब और सूजी में रोल कर सकते हैं.
8. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालकर कटलेट को दोनों तरफ से तल लें. मैं इसे एक स्पैटुला से पलट देता हूं ताकि मैं एक ही बार में पूरे कटलेट को पकड़ कर पलट सकूं। वे नरम होते हैं और टूट कर गिर सकते हैं।

लीजिए, सुनहरे भूरे आलू कटलेट तैयार हैं. इन्हें मशरूम सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ लेंटेन आलू ज़राज़ी

इस तरह से अधिक आलू कटलेटइन्हें भरावन के साथ बनाया जाता है और इन्हें ज़राज़ी कहा जाता है। यहां लाना सैन चैनल से मशरूम के साथ लेंटेन ज़राज़ा की एक रेसिपी दी गई है।

लीन कटलेट की बात करें तो इसकी रेसिपी को छोड़ना नामुमकिन है दलिया कटलेट. मैं इन्हें न केवल उपवास के दौरान, बल्कि उपवास के दिनों में भी पकाती हूं।

लुढ़का हुआ दलिया कटलेट

ओटमील की चिपचिपाहट के कारण ये कटलेट बहुत अच्छे से एक-दूसरे से चिपक जाते हैं। पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजनलेंटेन मेनू के लिए.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें। मैं इसे ढक्कन से ढक देता हूं। दलिया को 10 मिनट तक पकने दें और फूलने दें। इस बीच, आइए सब्जियों का ख्याल रखें।
   
2. मैं प्याज और आलू छीलकर धोता हूं। आलू और प्याज को कद्दूकस कर लीजिए. मैं विरोध नहीं कर सका और बदलाव के लिए एक और गाजर कद्दूकस कर ली)
3. हरक्यूलिस पहले से ही थका हुआ है. मैं इसे रोल्ड ओट्स वाले कटोरे में डालता हूं कसा हुआ आलू, गाजर और प्याज।
   
4. अब मैं एक प्रेस के माध्यम से नमक, काली मिर्च और लहसुन को निचोड़ता हूं। मैं बहुत अच्छी तरह मिलाता हूं और कटलेट बनाना शुरू करता हूं। मैंने तुरंत उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रख दिया। जब ये एक तरफ से सिक जाएं तो इन्हें सावधानी से कलछी से पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी तल लीजिए.

   लेंट के दौरान ऐसे दिन होते हैं जब आप मछली और समुद्री भोजन खा सकते हैं। इसलिए, अब हम कम वसा वाली मछली और स्क्विड कटलेट की रेसिपी देखेंगे।
   

   स्वादिष्ट मछली कटलेट रेसिपी

   इन कटलेट के लिए, मैं दो प्रकार की मछलियाँ लेता हूँ - गुलाबी सैल्मन और पोलक। आप तैयार मछली के फ़िललेट्स खरीद सकते हैं, लेकिन मेरी मछली ताज़ी है। इन मार्बल कटलेट का स्वाद असाधारण है। खाना पकाने में थोड़ी मेहनत लगेगी, लेकिन जब आप इन्हें आज़माएँगे, तो आपको समझ आ जाएगा कि आपकी मेहनत व्यर्थ नहीं गई।

   तुम क्या आवश्यकता होगी:

   तैयारी:

   1. मैं पोलक को धोता हूं और हड्डियां निकालता हूं। मैं इसे मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाता हूं। मैं लाल मछली को भी हड्डियों से साफ करता हूं और छोटे टुकड़ों में काटता हूं और कीमा में मिलाता हूं।
   2. मैं प्याज को बहुत बारीक काटता हूं और इसे कीमा में भी मिलाता हूं। नमक, काली मिर्च और आधा गिलास सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।
   3. मैं कटलेट बनाना शुरू करता हूं। आप उन्हें आटे, सूजी या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं - जैसा आप चाहें। इस बीच, ओवन पहले से ही 200 डिग्री पर चालू है और गर्म हो रहा है।
   4. मैं इसे पत्ते पर डालता हूं सूरजमुखी का तेलऔर कटलेट को एक-दूसरे के बहुत करीब न रखें। ओवन गर्म हो गया है, मैं उसमें कटलेट की एक शीट भेजता हूँ।
   5. सॉस बनाने का समय हो गया है. एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 330 मिलीलीटर पानी का एक बड़ा मग डालें। मैं जोड़ना टमाटर का पेस्ट, नमक काली मिर्च। इस स्तर पर आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
   6. कटलेट को ओवन में 30 मिनिट तक फ्राई किया जा चुका है. सभी टमाटर सॉस को कटलेट शीट पर सावधानी से डालें। और फिर से लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि सॉस में उबाल आ जाए। मैं ओवन बंद कर देता हूं और कटलेट को सॉस में उबलने देता हूं।
   7. मैं इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालेदार सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसता हूं।

   लेंटेन फिश कटलेट में टमाटर सॉसतैयार। मुझे यकीन है कि आपके सभी परिवार और मेहमान इन्हें पसंद करेंगे।

   लेंटेन कटलेट सिर्फ मछली से ही नहीं बनाए जा सकते हैं. यहां चैनल "बाल्ड कुक" से स्क्विड कटलेट की एक रेसिपी दी गई है
   

   लेंटेन स्क्विड कटलेट (वीडियो)

   ये कटलेट हैं दुबले उत्पादहम रोज़े के दौरान खाना पकाते हैं। लीन कटलेट के साइड डिश के रूप में, आप दलिया, सब्जियां या लीन सलाद तैयार कर सकते हैं। व्यंजन विधि. आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. हम उन सभी को शुभकामनाएं देते हैं जिन्होंने आज हमारे साथ खाना बनाया बॉन एपेतीत! और अच्छे स्वास्थ्य के लिए उपवास करें!

   अगर आपको ये पसंद आए सरल व्यंजनदुबले कटलेट, सोशल नेटवर्क बटन दबाएं। मैं आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों के लिए भी बहुत आभारी रहूंगा।

आज मांस रहित मांस रहित कटलेट किसी को आश्चर्यचकित नहीं करते। यह स्वादिष्ट व्यंजनमछली, अनाज, आलू और पत्तागोभी से तैयार किया जा सकता है। ऐसे कटलेट मांस कटलेट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं।

व्रत के दौरान कुछ ऐसे दिन भी आते हैं जब आप मछली खा सकते हैं। अभी सही समयलीन फिश कटलेट तैयार करें और अपने परिवार और मेहमानों का इलाज करें। आप लीन फिश कटलेट की रेसिपी में किसी भी हड्डी रहित मछली का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेक, कॉड, समुद्री बास।

सामग्री:

• आधा किलो मछली पट्टिका;
• 100 ग्राम रोटी;
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा;
• लहसुन की एक लौंग;
• 120 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. टुकड़ा नहीं है ताज़ी ब्रेडपानी भरें और नरम होने के लिए छोड़ दें।
2. फ़िललेट्स को धोएं, छिलका उतारें और टुकड़ों में काट लें।
3. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
4. ब्रेड और मछली के नरम टुकड़े को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
5. में कीमा बनाया हुआ मछलीलहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।
6. - तैयार कटलेट को पैन में तेल के साथ 4 बड़े चम्मच पानी डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

कटलेट के साथ परोसें वेजीटेबल सलाद, पास्ता, बीन व्यंजन या चावल। इनके साथ खाना बहुत स्वादिष्ट होता है सब्जी सॉस.

दुबला गोभी कटलेट

दुबली पत्तागोभी कटलेट की एक सरल रेसिपी दिलचस्प स्वाद, जो अच्छी तरह से चलते हैं ताजा टमाटरऔर मटर.

आवश्यक सामग्री:

• एक किलो पत्ता गोभी;
• बल्ब;
• आधा गिलास आटा;
• डिल का एक गुच्छा;
• मसाले;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• आधा गिलास सूजी;
• ब्रेडक्रंब का एक गिलास.

खाना पकाने के चरण:

1. कटे हुए मांस को उबलते और नमकीन पानी में डालें बड़े टुकड़ों मेंपत्तागोभी, पांच मिनट तक पकाएं.
2. पत्तागोभी को छानने के लिए छलनी में रख दीजिए.
3. डंठल हटाकर गोभी को ब्लेंडर में पीस लीजिए.
4. प्याज को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन काट लें। पत्तागोभी में सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च डालें।
5. सब्जी के मिश्रण में सूजी और आटा मिला दीजिये. हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
6. कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और तलें।

दलिया के साथ कटलेट खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है भरता.

लेंटेन एक प्रकार का अनाज कटलेट

पौष्टिक दाल एक प्रकार का अनाज कटलेटतैयार करने में आसान और दोपहर के भोजन या हार्दिक नाश्ते के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री:

• आधा गिलास एक प्रकार का अनाज;
• पानी का गिलास;
• पाँच आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• मसाले.

तैयारी:

1. नमकीन पानी में कुट्टू उबालें।
2. आलू और गाजर को कद्दूकस करके अलग-अलग बाउल में निकाल लीजिए.
3. प्याज को काट कर गाजर के साथ भून लें.
4. भूनने को एक प्रकार का अनाज और आलू के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
5. कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें।

ठंडे होने पर भी कटलेट स्वादिष्ट बने रहते हैं.

लेंटन आलू और गाजर कटलेट

एक आहार और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन - गाजर के साथ कोमल दुबले आलू कटलेट न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

• छह आलू;
• गाजर;
• टमाटर;
• कैन में बंद मटर - तीन बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद मक्का – 3 टेबल. चम्मच;
• डेढ़ बड़ा चम्मच. नमक के चम्मच;
• हरियाली;
• तीन चम्मच बड़े चम्मच। आटा;
• ½ चम्मच अदरक, हल्दी और पिसी हुई काली मिर्च;
• पिसा हुआ जीरा और धनिया एक-एक चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

1. आलू और गाजर को उबाल कर छील लीजिये.
2. गाजर को क्यूब्स में काट लीजिये और आलू को मैश कर लीजिये ताकि गुठलियां न रहें.
3. टमाटर छीलें, क्यूब्स में काटें, आलू और गाजर के साथ मिलाएं।
4. मसाले, मटर और मक्का, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. कटलेट बनाएं और आटे में रोल करें। दुबले गाजर के कटलेट को आलू के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

रोज़े का स्वादिष्ट कटलेटके रूप में खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया साथ परोसें अलग-अलग साइड डिशऔर सॉस.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बीन्स को धोकर रात भर भिगो दें। सुबह में, पानी बदलें और नरम होने तक, लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. आलू छीलें और नरम होने तक उबालें। इन कटलेट को बनाने का राज आलू में है. इसमें स्टार्च होता है, जो सभी सामग्रियों को एक साथ रखता है, जो पाव रोटी या अंडे से भी बदतर नहीं है।
3. बीन्स, आलू, कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उत्पादों को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या मैशर से मैश करें। कीमा बनाया हुआ मांस को नमक और पिसी काली मिर्च के साथ हिलाएँ और सीज़न करें।
4. परिणामी द्रव्यमान को छोटे कटलेट में बनाएं, जिन्हें आटे में लपेटा जाता है।
5. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटलेट रखें और ओवन में 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

सब्जी कटलेट का दूसरा नाम है: "नकली"। हालाँकि, उनमें दो उत्कृष्ट गुण हैं - वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और पौष्टिक बन जाते हैं। खैर, अखरोट की ब्रेडिंग अद्भुत स्वाद और तृप्ति जोड़ती है। मुख्य बात यह है कि हम इन्हें गर्म खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि... बेशक, ठंडा होने के बाद आप इन्हें खा सकते हैं, लेकिन यह पहले जैसा नहीं रहेगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 400 ग्राम
• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मटर का आटा - 100 ग्राम
• डिल, तुलसी, अजवायन - कुछ टहनियाँ
• कटा अखरोट- 200 ग्राम
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 4 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• लहसुन - 1 कली
• काली मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पत्तागोभी (फूलगोभी और ब्रोकोली) को नमकीन पानी में हल्का उबाल लें। फिर पुष्पक्रमों को अलग करके मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. पत्तागोभी को गाजर के साथ मिला लें और सभी चीजों को मिला लें।
4. में सब्जी मिश्रणबरसना मटर का आटाऔर सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण. उत्पादों में नमक और काली मिर्च डालें और कीमा अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें कुचले हुए मेवों में रोल करें।
6. एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, इसे तेल की पतली परत से कोट करें और कटलेट रखें।
7. इन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
8. कटलेट को सॉस के साथ परोसें. इसे बनाने के लिए सरसों, शहद, नींबू का रस, जैतून का तेल और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।

बीन कटलेट तैयार करने में आपको कम से कम समय लगेगा और वे किसी भी साइड डिश की जगह ले सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको शाम को रेफ्रिजरेटर तक जाने से बचाएगा।

सामग्री:

• सफेद फलियाँ - 150 ग्राम
• मटर का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सोंठ पाउडर - 1 चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
• धनिया - 0.5 चम्मच।
• नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फलियों को 10 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, फिर पानी बदलें और नरम होने तक, लगभग 1.5 घंटे तक उबालें।
2. छिले हुए प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।
3. जोड़ना उबली हुई फलियाँऔर उत्पादों को पीसकर कीमा बना लें।
4. सब्जी के मिश्रण में मटर का आटा, लाल शिमला मिर्च, अदरक पाउडर, धनियां, एक चुटकी काली मिर्च और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. अपने हाथों को पानी में गीला करें और छोटी-छोटी पैटीज़ बना लें। इन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

फिश कटलेट तैयार करने के लिए कुछ बारीकियों का ध्यान रखना चाहिए.

• सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सही मछली या फ़िलेट चुनें। ऐसी मछली चुनने की सलाह दी जाती है जो बहुत तैलीय न हो, लेकिन सूखी भी न हो। यदि किस्म वसायुक्त है, तो आप अतिरिक्त वसा हटा सकते हैं और दुबली मछली में थोड़ा वसा मिला सकते हैं।
• मछली के बुरादे को मोड़ने के बजाय बारीक काटा जा सकता है। तो, कटलेट अधिक रसदार होंगे।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए छोटी मछलियाँ भी उपयुक्त होती हैं। इसे मीट ग्राइंडर में घुमाने से हड्डियां बिल्कुल भी महसूस नहीं होंगी.

सामग्री:

• मछली का बुरादा - 500 ग्राम
• सूखी रोटी - ब्रेडिंग के लिए 100 ग्राम
• ताजा पाव रोटी - 100 ग्राम प्रति कटलेट
• अजमोद, डिल - कुछ टहनियाँ
• लहसुन - 1 कली
• नमक - 1 चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सूखी रोटी को ब्लेंडर में डालें और टुकड़ों में पीस लें।
2. मछली के बुरादे को धोएं, सुखाएं और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. एक ताजा पाव को पानी में भिगोकर फूलने के लिए रख दें। फिर इसे निचोड़कर कीमा की हुई मछली में मिला दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कटलेट बना लें छोटे आकार काऔर उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। कटलेट रखें और उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें सुनहरी पपड़ी. आँच को कम करके, थोड़ा सा पानी डालकर और पैन को ढक्कन से बंद करके उन्हें तैयार कर लें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

लेंटेन फिश कटलेट - डिब्बाबंद रेसिपी

फिश कटलेट न केवल फिश फ़िललेट्स से, बल्कि डिब्बाबंद भोजन से भी तैयार किए जा सकते हैं। वे पौष्टिक और रसदार बनते हैं, और संपूर्ण नाश्ते या रात के खाने के रूप में काम कर सकते हैं।

सामग्री:

• तेल में सार्डिन - 1 कैन
• उबले आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• डिल - कई टहनियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सार्डिन को एक प्लेट में रखें और कांटे से मैश कर लें।
2. आलू छीलें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और कद्दूकस कर लें।
3. प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें।
4. मछली को आलू और प्याज के साथ मिलाएं। कटा हुआ डिल डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. गर्म तेल में, एक फ्राइंग पैन में कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

रोज़े का गोभी के कटलेट- यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे ख़राब नहीं किया जा सकता। और आप नुस्खा को किसी भी सामग्री, जैसे आलू, मशरूम, समुद्री भोजन के साथ पूरक कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली गोभी चुनना महत्वपूर्ण है, और यह किसी भी किस्म की हो सकती है: सफेद, लाल, पेकिंग, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी।

सामग्री:

• पत्तागोभी (कोई भी किस्म) - 1 किलो
• सूजी - 0.5 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• ब्रेडक्रम्ब्स - 150 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. इसके अलावा एक मीट ग्राइंडर से गुजारें या छिले हुए प्याज और लहसुन को ब्लेंड करें।
3. पत्तागोभी की प्यूरी को प्याज के मिश्रण के साथ मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. सामग्री में आटा और सूजी मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
5. पैटीज़ बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3-5 मिनट तक भूनें।

उज्ज्वल, सुगंधित और कोमल नारंगी गाजर कटलेट असाधारण के साथ एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन है सुखद स्वाद. वे किसी भी मेज को सजाएंगे और लंबे समय तक तृप्त करते हुए शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित हो जाएंगे। वे बहुत कोमल बनते हैं और तलने पर टूटते नहीं हैं।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• मान्या अनाज - 60 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 6 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पीने का पानी - 3 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. फिर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. प्याज में नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च डालें।
3. गाजर को छीलकर फ़ूड प्रोसेसर में काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
4. गाजर और प्याज को मिला लें. - सूजी डालें और पानी डालें.
5. मिश्रण को फ्राइंग पैन में रखें और 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ लहसुन डालें और तैयार करें छोटे कटलेट, जो ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से कुरकुरा क्रस्ट बनने तक तलें।

आलू किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और कटलेट में. व्यंजनों आलू कटलेटबहुत सारे हैं, लेकिन इस समीक्षा में हम समर्पित होंगे लेंटेन संस्करण. यह व्यंजन या तो अकेले आलू से या अन्य उत्पादों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - एक चुटकी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर कंदों को प्यूरी जैसी स्थिरता में मैश करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. आलू को प्याज के साथ मिलाएं और सूजी डालें। हिलाएँ और कीमा को 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अंडाकार पैटीज़ बनाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। - कटलेट डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

शाकाहारी लीन कुट्टू कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: महंगे उत्पादऔर न्यूनतम समय. नुस्खा काफी सरल है, और कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - गुच्छा
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक प्रकार का अनाज दलिया को छाँटें, कंकड़ और मलबा हटा दें। धोकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसे एक ब्लेंडर में रखें और एक पेस्ट जैसी स्थिरता तक पीस लें।
2. प्याज और लहसुन को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.
4. एक प्रकार का अनाज का पेस्ट, तले हुए प्याज और साग को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पैटीज़ बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल की पतली परत से चिकना करें और कटलेट रखें। इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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