बिना आलू के लीन दाल का सूप। दाल और आलू के साथ शाकाहारी सूप

दाल का सूप अवांछनीय रूप से गृहिणियों के ध्यान से वंचित है और हमारी मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है। हालांकि, पोषण और मूल्यवान गुणों के मामले में, पकवान एक अलग, अधिक लोकप्रिय रचना के साथ अपने समकक्षों से कई गुना बेहतर है। आप गर्म की स्वाद विशेषताओं से भी प्रसन्न होंगे, जिन्हें हासिल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

दाल का सूप कैसे बनाते हैं?

दाल का सूप, जिसका नुस्खा सबसे सरल और सबसे जटिल और उत्तम दोनों हो सकता है, सरल बुनियादी आवश्यकताओं की पूर्ति को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाता है, जिसकी पूर्ति वांछित परिणाम प्राप्त करने में योगदान देगी।

ग्रेट्स को अच्छी तरह से धोया जाता है और सब्जी सामग्री के साथ शोरबा में डाल दिया जाता है।
सब्जियों को पहले से तलने से तैयार पकवान के स्वाद में सुधार होगा और यह अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा।
विभिन्न किस्मों की दालों का उपयोग गर्म व्यंजनों को सजाने के लिए किया जा सकता है, हर बार एक अलग, लेकिन आकर्षक स्वाद और हमेशा समृद्ध पोषण मूल्य प्राप्त होता है।

दाल का सूप

मैश किए हुए पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमियों के लिए, लाल मसूर का सूप सबसे आकर्षक होगा, जो खूबसूरती से जल्दी से उबलता है और इसमें एक नाजुक, विनीत स्वाद होता है, जो सब्जियों और सीज़निंग के संयोजन में एक उत्कृष्ट पाक रचना बनाता है। यह राशि 4 गर्म सर्विंग्स बनाएगी।

लाल मसूर - 1.5 कप;
आलू - 2 पीसी ।;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
पानी - 2 एल;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
मक्खन - 1 चम्मच;
सूखे अजवायन के फूल और पुदीना - 2 चुटकी प्रत्येक;
जमीन जीरा - 1 चुटकी;
नमक, काली मिर्च, नींबू का रस।

ग्रिट्स को तली हुई सब्जियों और आलू के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और 30 मिनट के लिए उबाला जाता है।
पास्ता, मसाला जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ पियर्स करें और एक और 10 मिनट के लिए गरम करें।
लाल मसूर के सूप के साथ नींबू के रस के साथ परोसें।

दाल और आलू का सूप - रेसिपी

इस मामले में, दाल और आलू के साथ सूप को मांस के अलावा बीफ़ शोरबा पर पकाया जाता है, जिसे तैयार किया जाना चाहिए, एक पूरे टुकड़े में पहले से उबाला जाना चाहिए, फिर यदि आवश्यक हो तो हड्डियों से हटा दिया जाता है और विभाजित स्लाइस में विभाजित किया जाता है। एक उबला हुआ अनाज बनावट प्राप्त करने के लिए, इसे सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।

गोमांस - 400 ग्राम;
पानी - 2 एल;
लाल दाल - 1 कप;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
हल्दी - 1 चम्मच;
तुलसी और लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

बोउलोन पीसा जाता है।
कटा हुआ प्याज और गाजर को तेल में भूनते हैं, इस प्रक्रिया में मांस के स्लाइस जोड़ते हैं।
आलू को उबलते शोरबा में डालें, मांस के साथ भूनें, और 10 मिनट के बाद धोया हुआ अनाज डालें।

दाल और चिकन के साथ सूप

एक आकस्मिक लंच मेनू के लिए स्वादिष्ट चिकन दाल का सूप एक बढ़िया विकल्प है। यदि आप सब्जियों को तलने के अधीन नहीं करते हैं, तो पकवान आहार भोजन के लिए काफी उपयुक्त है और केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा, और खाना पकाने के दौरान सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़कर, यह मसालेदार गर्म के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

चिकन - 1 किलो;
पानी - 3 एल;
दाल - 200 ग्राम;
आलू - 500 ग्राम;
प्याज और गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, लॉरेल।

चिकन को पानी में उबाला जाता है, हटा दिया जाता है, डी-बोन्ड किया जाता है और बर्तन में वापस कर दिया जाता है।
आलू डाले जाते हैं, और खाना पकाने के एक और 10 मिनट के बाद, सब्जियां और धुले हुए अनाज डाले जाते हैं।
दाल के सूप को स्वादानुसार सीज़न करें, 10 मिनट तक पकाएं।

तुर्की दाल का सूप

बुलगुर और दाल के साथ तुर्की सूप को "दुल्हन का सूप" या "शादी का सूप" कहा जाता है, क्योंकि एक लंबी परंपरा के अनुसार, यह तुर्की में लड़कियों द्वारा शादी की पूर्व संध्या पर तैयार किया जाता है। ताजा या सूखा पुदीना, साथ ही पिसी हुई लाल मीठी पपरिका, गर्म व्यंजनों को एक विशेष विशिष्ट स्वाद, राष्ट्रीय रंग और तीखापन देता है।

पानी या शोरबा - 2.5 एल;
दाल और बुलगुर - 150 ग्राम प्रत्येक;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
प्याज - 150 ग्राम;
जमीन लाल शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
सूखे पुदीना - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक, काली और साबुत काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

धुली हुई दाल को पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है, बुलगुर बिछाया जाता है।
वे काली मिर्च, पुदीना, लाल शिमला मिर्च, टमाटर के साथ तेल में भूने हुए प्याज को फेंक देते हैं और अनाज को नरम होने तक उबालते हैं।
जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी तुर्की दाल का सूप परोसें।

दाल और पास्ता के साथ इतालवी सूप

इसके बाद, आप सीखेंगे कि इतालवी लहजे के साथ दाल का सूप कैसे बनाया जाता है, जो डिश में मध्यम आकार के पास्ता को जोड़कर हासिल किया जाएगा। गरमा गरम परोसते समय, कद्दूकस किया हुआ पनीर डाला जाता है, जो इसे वांछित स्वाद देने के लिए अंतिम स्पर्श होगा। 8 लोगों का खाना बनाने में 1.5 घंटे का समय लगता है।

सूअर का मांस या चिकन - 400 ग्राम;
दाल और छोटा पास्ता - 100 ग्राम प्रत्येक;
प्याज, गाजर और टमाटर - 1 पीसी ।;
लाल शिमला मिर्च और सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
लहसुन - 2 लौंग;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

पहले से तले हुए मांस को निविदा तक उबालें।
धुली हुई दाल, पास्ता और मसाले डालें, भूना हुआ प्याज और गाजर, बिना छिलके वाला कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें।
पकवान को तब तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए, उसमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, इसे पकने दें।
प्लेट में पनीर चिप्स डालकर डिश को सर्व करें.

स्मोक्ड मीट के साथ दाल का सूप

यदि मांस के साथ क्लासिक दाल का सूप आपको पसंद नहीं आता है, तो शोरबा के लिए कच्चे माल के रूप में स्मोक्ड मीट का उपयोग करके गर्म पकाएं। तैयार पकवान की अद्भुत सुगंध सभी को आश्चर्यचकित कर देगी, यहां तक कि सबसे स्वादिष्ट पेटू भी। प्राकृतिक धुएं की गंध के साथ स्मोक्ड बीफ या पोर्क पसलियों, ब्रिस्केट या चिकन पैर उपयुक्त हैं।

स्मोक्ड मीट - 500 ग्राम;
दाल - 300 ग्राम;
पानी - 3 एल;
गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
आलू - 3-4 पीसी ।;
लहसुन - 1 दांत;
तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, मसाला।

स्मोक्ड मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
धुले हुए अनाज, भुनी हुई सब्जियां, मसाला बिछाया जाता है।
गर्म दाल को नरम होने तक उबालें, इसमें लहसुन, जड़ी-बूटियां डालें और इसे पकने दें।

दाल के साथ मशरूम का सूप

अगर आप बिना मांस के दाल का सूप बनाना चाहते हैं, तो यह विकल्प सबसे अच्छा है और विशेष रूप से मशरूम के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा। सूखे मशरूम पकवान को एक विशेष स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध देंगे, लेकिन इसकी कमी के लिए, आप ताजा या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के पूरे चक्र में 1.5-2 घंटे लगेंगे।

सूखे या ताजे मशरूम - 50 या 500 ग्राम;
दाल - 2/3 कप;
पानी - 2 एल;
आलू - 3 पीसी ।;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 दांत;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, अजमोद।

मशरूम को गर्म पानी में भिगोया जाता है, और फिर नरम होने तक उबाला जाता है।
आलू डाले जाते हैं, और 10 मिनट के बाद दाल, तले हुए प्याज और गाजर, लहसुन और मसाले डाले जाते हैं।
दाल और मशरूम के साथ सूप को तब तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए, अजमोद में डालें और इसे पकने दें।

लीन मसूर सूप - पकाने की विधि

उपवास या शाकाहारी टेबल के दौरान लंच मेनू को सजाने के लिए स्वादिष्ट दुबला दाल का सूप सबसे अच्छा उपाय होगा। निम्नलिखित सिफारिशों के कार्यान्वयन के माध्यम से प्राप्त गर्म भोजन लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करेगा, शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको भोजन से वास्तविक आनंद प्राप्त करने की अनुमति देगा।

दाल - 150 ग्राम;
पानी - 1.5 एल;
टमाटर - 2-3 पीसी ।;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
पुदीने की टहनी - 3-5 टहनी;
नमक, काली मिर्च, हरा प्याज, जैतून, तिल।

धुले हुए अनाज को पानी से डाला जाता है और उबालने के लिए सेट किया जाता है।
प्याज और गाजर के स्लाइस को तेल में भून लिया जाता है, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ टमाटर डाला जाता है, और तलने के अंतिम चरण में लहसुन डाला जाता है।
पैन की सामग्री को सॉस पैन में फैलाएं, पेपरिका, सीज़निंग डालें, अनाज के नरम होने तक पकाएँ।
तैयार गरमा गरम, हरे प्याज़, पुदीना, तिल के साथ परोसें और चाहें तो एक प्लेट में जैतून डाल दें।

धीमी कुकर में दाल का सूप

मांस शोरबा में दाल के साथ सूप, जिसका नुस्खा आप नीचे सीखेंगे, एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस तरह के गर्मी उपचार के दौरान समान हीटिंग के साथ व्यंजन के घटक नरम हो जाते हैं, सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं और स्वाद विशेषताओं को अधिकतम तक प्रकट करते हैं।

चिकन - 600 ग्राम;
हरी दाल - 200 ग्राम;
पानी - 2 एल;
टमाटर - 2 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

चिकन को भागों में काट दिया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और "सूप" मोड में तब तक उबाला जाता है जब तक कि मांस के रेशे नरम न हो जाएं।
तैयार कटी हुई सब्जियां और धुली हुई दाल डालें, मसाले और मसाला डालें।
हरी दाल के सूप को उसी मोड में और 30 मिनट के लिए पकाएं।

Womenadvice.ru

हरी दाल और आलू का सूप रेसिपी

पानी या सब्जी शोरबा - 1.6 लीटर।

5 टिप्पणियाँ:

सब कुछ ठीक है, सिर्फ आलू और दाल एक साथ नहीं जाते। हम बिना आलू के ही पकाते हैं - बहुत स्वादिष्ट भी)))

मुझे दाल का सूप बहुत पसंद है, यह स्वस्थ है, दाल में मांस जितना प्रोटीन होता है।

नुस्खा के लिए धन्यवाद।

यह टिप्पणी ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है।

स्वादिष्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद। मैंने इसे बिना आलू के ही बनाया है।

स्वस्थ खाओ :-)

दाल और आलू के साथ सूप चिकन सूप रेसिपी

स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप। तैयार करने में आसान।

दाल और आलू के साथ सूप प्रोटीन से भरपूर चिकन सूप की रेसिपी, जैसे बीन्स और चिकन के साथ कोई भी सूप। बनाने में आसान और खाने में बहुत स्वादिष्ट

अधीर नुस्खा के लिए नीचे, और अब खाना पकाने की बारीकियां

दाल और आलू के साथ सूप चिकन सूप रेसिपी या हरी दाल का सूप बनाने की बारीकियां:

दाल के साथ चिकन सूप तैयार करते समय मुख्य सवाल जो सभी को परेशान करता है, वह निश्चित रूप से है "सूप में दाल को कितना पकाना है?"। अगर आप हरी दाल को रात भर भिगोने में ज्यादा आलसी नहीं हैं, तो खाना पकाने के लिए कोई विशेष शर्तें नहीं हैं। बस इसके साथ सूप को बुकमार्क करना शुरू करें। उबालने के बाद तुरंत चिकन आदि डाल दें। नुस्खे पर। अगर आप दाल को भिगोना भूल गए हैं, तो सूप की तैयारी उसी तरह से शुरू करनी होगी, लेकिन 20 मिनट तक उबालें, फिर सब कुछ नुस्खा के अनुसार।
जब आप अगली सामग्री जोड़ते हैं तो उतरना न भूलें। हरी दालें, हालांकि बहुत स्वादिष्ट होती हैं, सूप में सुंदर रंग और पारदर्शिता नहीं लाती हैं। और अगर चिकन और आलू उबालने पर दिखाई देने वाले सभी प्रकार के मैला लत्ता, तो सूप की उपस्थिति बहुत स्वादिष्ट नहीं होगी।
साग के रूप में, आप जो चाहें डाल सकते हैं, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूं, प्रेमियों के लिए, सीताफल डालें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। सूप पकाते समय मेरे पास यह नहीं था, मुझे अजमोद के साथ संतोष करना पड़ा।
बेशक, आप लहसुन नहीं डाल सकते हैं, लेकिन मैं अत्यधिक कोशिश करने की सलाह दूंगा। यह सिर्फ शानदार ढंग से फिट बैठता है, और अगर सीताफल के साथ भी! केवल दो बारीकियाँ हैं। पहला: इसे ज़्यादा न करें, एक से ज़्यादा लौंग न डालें। दूसरा: सूप को आंच से उतारने के बाद लहसुन डालें. अगर लहसुन उबलता है, तो आपको इसकी सुगंध नहीं सुनाई देगी। उबला हुआ लहसुन सब कुछ खो देता है।
मेरे पास सभी कार्रवाई 3-लीटर पैन में होती है। सूप मध्यम गाढ़ा होता है। अपने व्यंजन और वरीयताओं के आधार पर सामग्री की मात्रा में बदलाव करें।

आप मदद नहीं कर सकते लेकिन हरी दाल का सूप पसंद करते हैं। इसे अजमाएं!

vkusno-raznosti.ru

दुबला, शाकाहारी हरी दाल का सूपमैं सिर्फ खाना बनाने में मदद नहीं कर सकता था, क्योंकि दाल की एक नई फसल, फलियां परिवार का एक पौधा, जो वनस्पति प्रोटीन से भरपूर था, बिक्री पर दिखाई दिया। अपने शीतकालीन मेनू में दाल के सूप को शामिल करना बहुत अच्छा है, क्योंकि दाल में चीनी दवा के मामले में वार्मिंग गुण होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें मसालों और मसालों के साथ पकाते हैं।

विधि: हरी दाल का सूप

1. हम दाल को अच्छे से धोते हैं।

2. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें।

3. एक सॉस पैन में 2.5-3 लीटर पानी डालें, दाल डालें। उबालने के बाद 20 मिनट तक हल्की उबाल के साथ पकाएं।

4. कटे हुए आलू को कढ़ाई में डालिये, गरम पानी डालिये, क्योंकि. दाल पकने पर बहुत सारा पानी सोख लेती है। पकने तक पकाएं, और नमक डालना न भूलें।

5. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को गाजर के साथ 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में भूनें। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ और एक मिनट के लिए गरम करें।

6. हम सूप में ब्राउनिंग फैलाते हैं, उबाल आने देते हैं और सूखी तुलसी डाल देते हैं. सूप को स्टोव से निकालें और ढक्कन के नीचे पकने दें।

हरी दाल के सूप को आलू के वेज या राई पाई के साथ आलू की फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है। रसोई में मज़े करो!

समान पंक्तियों के साथ:

चिकन के साथ मटर का सूप - यहाँ।

चिकन के साथ बीन सूप - यहाँ।

सॉसेज के साथ मटर का सूप - यहाँ।

मीटबॉल के साथ मटर का सूप - यहाँ।

एक प्रकार का अनाज सूप कैसे पकाने के लिए - यहाँ।

post-japushki.ru

विधि: हरी दाल का सूप

सामग्री

बीफ - 250 ग्राम
दाल - 120 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
गाजर - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
काली मिर्च - स्वादानुसार
धनिया - 1/3 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार

हेल्दी और स्वादिष्ट लंच - दाल और आलू का सूप, चुनें बेस्ट रेसिपी!

लाल मसूर - 100 ग्राम
आलू - 200 ग्राम
मीठी मिर्च (ताजा या जमी हुई) - 100 ग्राम
ताजा टमाटर (या डिब्बाबंद) - 150 ग्राम
प्याज - 40 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
लहसुन - 2 लौंग
साग - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वादअनुसार

दाल को धो लें, 1 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल आने दें।

आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।

दाल में आलू डालें, उबाल आने दें, सतह से झाग हटा दें और धीमी आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ।

प्याज और काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें, तेल में थोड़ा सा भूनें।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, काट लें।

सब्जियों में कटे टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें।

सब कुछ मिलाएं (यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी डालें), पैन को ढक्कन से ढक दें और कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

उबली हुई सब्जियों को सूप में डालें, नमक डालें, एक उबाल आने दें और 5-8 मिनट के लिए और पकाएँ। कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तैयार सूप छिड़कें।

सूप को क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 2: दाल, आलू और मांस के साथ सूप (फोटो के साथ)

गाढ़ा, सुगंधित मसूर का सूप मटर जैसा दिखता है, लेकिन इसका एक विशेष स्वाद होता है। कुछ टोस्टर इसमें एक नटखट नोट उठाते हैं। सुगंधित अजवायन की पत्ती (थाइम) की एक छोटी मात्रा सूप में और भी दिलचस्प स्वाद जोड़ देगी। यह जड़ी बूटी दाल के साथ अच्छी तरह से चलती है, और साथ में आपको सूप के लिए पारंपरिक तेज पत्ते की तुलना में और भी अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद मिलता है।

200-300 ग्राम मांस;
1 गिलास दाल;
2-3 मध्यम आलू;
1 गाजर;
1 प्याज;
सूरजमुखी तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
शीर्ष के बिना 1 बड़ा चम्मच नमक (या स्वाद के लिए, कोशिश करें);
एक चुटकी सूखे अजवायन के फूल;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (सोआ, अजमोद)।

यदि आप मांस के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सबसे पहले गोमांस उबालना होगा, क्योंकि मांस को अनाज और सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। मांस को धोने के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी में डुबोएं और आग लगा दें। एक उबाल लेकर 1-2 मिनट तक उबालें, पहला पानी निकाल दें। हम एक नया इकट्ठा करते हैं, जिस पर हम शोरबा पकाएंगे, और ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएंगे।

जबकि मांस पक रहा है, अन्य सामग्री तैयार करें। दाल को 2-3 बार धोकर साफ ठंडे पानी से भर दें: इसके साथ भिगोने से मटर या बीन्स जैसे अनाज जल्दी पक जाएंगे।

आलू, गाजर और प्याज छीलें। प्याज को काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी कटर का उपयोग करके, मैंने गाजर को लंबी छड़ियों में काट दिया: वे कद्दूकस की हुई गाजर या हलकों की तुलना में सूप में अधिक मूल दिखते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें। हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

फिर गाजर की छड़ें डालें और 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फ्राई बंद कर दीजिये, अभी के लिए हम इसे छोड़ देते हैं.

जब मांस नरम हो जाता है, तो सूप में अनाज डालने का समय आ गया है। इस बीच, दाल ने लगभग सारा पानी सोख लिया है। इसे एक सॉस पैन में डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।

और जब अनाज पक रहा हो, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सूप में आलू डालें, मिलाएँ।

5 मिनिट बाद कढ़ाई में गाजर-प्याज फ्राई करते हुए डाल दीजिए. 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबलने दें, लेकिन अभी के लिए आप साग को धो सकते हैं और बारीक काट सकते हैं।

सूप, नमक में अजमोद और डिल, सूखे अजवायन के फूल या कुछ ताज़ी टहनियाँ डालें, मिलाएँ। 1-2 मिनिट बाद सूप तैयार है.

ताज़े, टैंटलाइज़िंग दाल के सूप को प्यालों में डालें और परोसें। आप प्रत्येक प्लेट में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: यह उज्जवल और स्वास्थ्यवर्धक होगी!

पकाने की विधि 3: दाल और आलू के साथ चिकन सूप

दाल के साथ चिकन सूप, जिसकी तस्वीर आप आज देखेंगे वह नुस्खा सभी के लिए अच्छा है: गाढ़ा, संतोषजनक, लेकिन पेट पर भारी नहीं और बहुत अधिक कैलोरी नहीं। इसमें बहुत सारी सब्जियां और मसाले होते हैं, इसलिए स्वाद उज्ज्वल, समृद्ध होता है। और सूप आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, खासकर अगर तैयार चिकन शोरबा हो।

दाल के कारण ही खाना पकाने में देरी हो सकती है: सभी फलियों की तरह, इसे भिगोने की आवश्यकता होती है, इसके बिना मटर लंबे समय तक पक जाएगी। दाल के फूलने और नरम होने का इंतजार करने के बजाय, अपने सूप में उबली हुई लाल दाल का इस्तेमाल करें। आप इसे बिल्कुल भी नहीं भिगो सकते हैं या 15-20 मिनट के लिए पानी में रख कर आलू के साथ लगभग एक साथ शोरबा में डाल सकते हैं।

चिकन शोरबा - 1.5 लीटर;
लाल दाल (उबले हुए) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
आलू - 2 पीसी;
गाजर - 1 बहुत बड़ी नहीं;
प्याज - 1 पीसी;
मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी (ताजा) या मुट्ठी भर फ्रोजन;
टमाटर की चटनी या कटे हुए टमाटर - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक स्वादअनुसार;
वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
धनिया मटर - 1 चम्मच;
जीरा (जीरा) - 2-3 चुटकी;
काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच;
खट्टा क्रीम, साग - परोसने के लिए।

उबली हुई लाल दाल को नल के पानी या फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें। कई बार प्री-वॉश करें, अशुद्धियों से साफ करें। 15-20 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। कृपया ध्यान दें: अगर आपकी दालें गोल हैं, तो वे स्टीम्ड नहीं हैं, उन्हें भिगोने और पकाने के लिए बहुत अधिक समय चाहिए।

इस बीच, सूप के लिए सब्जियां काट लें। आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है, गाजर को छोटे क्यूब्स में, प्याज को मनमाने आकार के टुकड़ों में बारीक काटा जा सकता है। नुस्खा जमे हुए घंटी मिर्च का इस्तेमाल किया, इसलिए काटने को नहीं दिखाया गया है। अगर आप सूप में ताजी शिमला मिर्च डाल रहे हैं, तो उन्हें गाजर के समान टुकड़ों में काट लें।

मध्यम आँच पर शोरबा गरम करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। दाल डालें (हम पानी छानते हैं), हलचल करें ताकि कुछ भी नीचे से चिपक न जाए। शोरबा के फिर से उबलने से पांच मिनट तक पकाएं।

हम आलू के क्यूब्स फैलाते हैं, बहुत ही शांत आग पर ढक्कन के साथ कवर करते हैं। आलू के नरम होने तक, 10-12 मिनट तक पकाएं। इस दौरान उबली हुई दाल भी बनकर तैयार हो जाएगी.

उसी समय हम सब्जियों को तलने के लिए पास करते हैं। प्याज को थोड़े से तेल में रंग बदलने तक भूनें। गाजर के क्यूब्स डालें, हिलाते रहें, गर्म करें ताकि गाजर तेल से संतृप्त हो जाए।

जब प्याज के किनारे ब्राउन होने लगे तब मीठी मिर्च डालें। यदि आप जमी हुई मिर्च डालते हैं, तो इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट न करें, इसे तुरंत फ्रीजर से पैन में भेजें।

सब्जियों की ड्रेसिंग के लिए मसालेदार मिश्रण तैयार करना। मटर के दाने, काली मिर्च और जीरा को गारे में डाल कर गूंद लीजिये.

जब सब्जियां नरम होने तक फ्राई हो जाएं तो इसमें पिसा हुआ मसाला डालें। एक मिनट तक मसाले की महक तेज होने तक भूनें।

टमाटर सॉस या कीमा बनाया हुआ टमाटर डालें। आप टमाटर को अपने रस में मिलाकर टमाटर का गूदा बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें ताकि टमाटर का स्वाद विपरीत मीठा और खट्टा हो।

हम पैन की सामग्री को पके हुए आलू और पकी हुई दाल के साथ उबलते शोरबा में फैलाते हैं। हम उबाल लेकर आते हैं। नमक, स्वाद। हम सही दिशा में सही करते हैं (यदि स्वाद खट्टा है, तो हम चीनी डालकर सही करते हैं, अगर यह खराब लगता है, तो नींबू का रस डालें)। सूप को पांच मिनट तक पकाएं, बंद करें, गर्म बर्नर पर छोड़ दें।

सूप को गर्म करें, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। रोटी के बजाय, आप ओवन में सूखे सब्जी पेनकेक्स या पटाखे, राई की रोटी, टोस्ट की पेशकश कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: दाल, आलू और चिकन सूप

दाल 150 ग्राम
आलू 4 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट 250 ग्राम
प्याज 1 पीसी।
गाजर ½ पीसी।
नमक स्वादअनुसार
मसाला सभी उद्देश्य
बे पत्ती 2 पीसी।
वनस्पति तेल 30 ग्राम
पानी 2 1/2 लीटर

दाल को धो लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

दाल के साथ बर्तन में आलू डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

प्याज को टुकड़ों में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें।

सब्जियों को नरम होने तक भूनें, हड्डियों को हटाकर चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों के साथ चिकन को लगभग 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, और दाल में उबाल आने लगे, तो पैन की सामग्री को पैन में डालें, मिलाएँ।

सूप को स्वादानुसार नमक करें, मसाला डालें, तेज पत्ता डालें। सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

गरमा गरम सूप बाउल में डालें और परोसें। सूप का स्वाद मटर के सूप के समान ही होता है, लेकिन यह कई गुना तेजी से पकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 5: हरी दाल और आलू का सूप

क्या आपको दाल पसंद है? आइए लंच के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप तैयार करते हैं। मैं हरी दाल का सूप बनाती हूं, लेकिन आप इसे किसी से भी बना सकते हैं।

दाल (हरी) - 1 कप
आलू - 2-3 पीसी।
टमाटर - 4 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 30 ग्राम
साग - स्वाद के लिए
काली मिर्च - स्वादानुसार
पानी - 2.5 लीटर

दालों को अच्छे से धो लीजिये, उनके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजिये. बर्तन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। हरी दाल के सूप को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (अगर दाल लाल है तो 10 मिनट).

आलू को छील कर धो लीजिये. टुकड़ों में काटो।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मीठी मिर्च धो लें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर को धोइये, छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये.

पैन गरम करें। वनस्पति तेल डालो। प्याज, गाजर और मिर्च डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक उबालें।

फिर कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, मिलाएँ, 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

रोस्ट और आलू को एक सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें।

आलू के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। टमाटर के साथ हरी दाल का सूप तैयार है.

टमाटर के साथ मसूर के सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के एक टुकड़े (वैकल्पिक) के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: दाल और आलू के साथ लीन सूप

मैं आपके ध्यान में दाल और आलू के सूप के लिए एक नुस्खा लाता हूं। यह काफी संतोषजनक और पौष्टिक है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे बिना मांस के पकाया जाता है। अजवाइन और अजमोद, जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, दुबली दाल के सूप को एक अनूठी सुगंध और शानदार स्वाद देते हैं। ये सब्जियां व्यर्थ नहीं हैं जिन्हें "स्वास्थ्य की पेंट्री" कहा जाता है। उनका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वसंत बेरीबेरी को रोकने में मदद करेगा।

दाल - 300 ग्राम;
आलू - 3-4 पीसी ।;
गाजर - 1-2 पीसी ।;
अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
अजवाइन - आधा छोटा जड़;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
काली मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सूखा अजमोद और डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, दाल के साथ 3-लीटर सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। स्वादानुसार नमक डालें। 25-30 मिनट तक पकाएं।

जब तक आलू और दाल पक रहे हों, गाजर, अजवाइन और अजमोद को छीलकर दरदरा पीस लें। काली मिर्च काट लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल में भूनें।

प्याज में कद्दूकस की हुई जड़ें और मिर्च डालें। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

भुट्टे को दुबले दाल के सूप के साथ एक बर्तन में डालें। वहां तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटियां और पिसा हुआ लहसुन भेजें। 10 मिनट तक उबालें और हमारा स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन तैयार है।

बोन एपीटिट हर कोई!

पकाने की विधि 7, स्टेप बाय स्टेप: मैश किए हुए आलू के साथ दाल का सूप

उपवास के दिनों में भी, आप लुभावने स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं! और इसका एक उदाहरण दुबला दाल का सूप प्यूरी है! इस सुगंधित, पहले गर्म व्यंजन को पकाना पहले से कहीं अधिक आसान है, मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक उत्पाद हाथ में हों और अपने प्रियजनों को एक उत्तम पाक निर्माण के साथ लाड़ प्यार करने की इच्छा हो!

लाल दाल 2/3 कप
आलू 4-5 टुकड़े (मध्यम)
प्याज 1 टुकड़ा
गाजर 1-2 पीस
लहसुन 3-4 कली
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
शुद्ध आसुत जल 1 लीटर
नमक स्वादअनुसार
लाल शिमला मिर्च आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च के हथौड़े चाकू की नोक पर या स्वाद के लिए
स्वादानुसार काली मिर्च
स्वाद के लिए ऑलस्पाइस
लॉरेल लीफ क्रश्ड पिंच
1/4 छोटा चम्मच कटा हुआ ऋषि

इन अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ दालों को संसाधित करने के कुछ रहस्यों को जानकर, स्वादिष्ट दुबला दाल का सूप बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले, स्टोव को एक मजबूत स्तर पर चालू करें, उस पर 1 लीटर शुद्ध आसुत जल के साथ एक केतली डालें और तरल को उबाल लें। हम दाल को छांटते हैं, खराब हुए अनाज को हटाते हैं, उन्हें एक महीन जाली के साथ एक कोलंडर में डालते हैं और धूल से ताजे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। फिर हम इसे एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और 1 लीटर उबलते पानी डालते हैं। हम दालों को 1 घंटे के लिए भिगो देते हैं, और इस दौरान हम अन्य सभी सामग्री तैयार करते हैं जो पहले गर्म दाल पकवान की तैयारी में उपयोग की जाती हैं।

प्याज, गाजर और आलू को तेज चाकू से छीलकर पतली परत में काट लिया जाता है। हम सब्जियों को किसी भी प्रकार के संदूषण से ठंडे बहते पानी में धोते हैं और अतिरिक्त नमी से उन्हें कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं। उसके बाद, हम सब्जियों को एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और काटते हैं। 2 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ क्यूब्स या क्यूब्स में आलू, प्याज को 1 सेंटीमीटर व्यास के क्यूब में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

हम आलू को एक गहरे बाउल में डालते हैं और उसमें साधारण बहते पानी से भर देते हैं ताकि वह कंदों के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे ताकि सूप तैयार होने से पहले सब्जी काली न हो जाए। बाकी कटी हुई सामग्री को अलग-अलग बाउल में बांट लें। हम भी किचन टेबल पर सभी जरूरी मसाले, नमक, वनस्पति तेल डालते हैं और एक अलग कटोरी में छिलके वाली लहसुन की कलियां डालते हैं।

1 घंटे के बाद, भीगी हुई दाल के साथ बर्तन को स्टोव पर रख दें, मध्यम स्तर पर चालू करें। हम कटे हुए आलू को कंटेनर में डालते हैं, उसमें से पानी निकालने के बाद। 15 मिनट के लिए सामग्री को पकाएं, समय-समय पर शोरबा से झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। तरल उबालने के बाद समय की गणना की जाती है।

जबकि सूप की मुख्य सामग्री पक रही है, ड्रेसिंग तैयार करें। स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें। हम कटा हुआ प्याज को गर्म वसा में फेंक देते हैं और इसे 2-3 मिनट के लिए पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, रसोई के रंग से हिलाते हुए भूनते हैं। फिर प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को एक साथ 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि गाजर सुनहरा न हो जाए और नरम न हो जाए। फिर पैन को आंच से उतार लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें।

10 मिनिट बाद दाल में उबाल आने लगेगा और आलू आधा पक कर तैयार हो जायेगा. एक और 5 मिनट के बाद, पैन में द्रव्यमान आलू के टुकड़ों के साथ मैश किए हुए आलू जैसा दिखने लगेगा। यह इस समय है कि हम ड्रेसिंग को पैन में जोड़ते हैं, नुस्खा में बताए गए सभी मसाले, स्वाद के लिए नमक और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को निचोड़ते हैं। सूप को पूरी तरह से पकने तक 8-10 मिनट तक पकाएं। आँच बंद करने के बाद, डिश की सभी सामग्री को हैंड ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में पीस लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पहली गर्म डिश को 5-7 मिनट के लिए पकने दें। फिर, एक करछुल की मदद से सूप को गहरे बाउल में डालें और रात के खाने के लिए परोसें।

दाल का सूप कई तरह से बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, तुर्की में, दाल के सूप को नींबू के रस के साथ उबाला जाता है ताकि दाल में मौजूद आयरन बेहतर अवशोषित हो सके। दाल को एक विशेष स्वाद देने के लिए यूनानी लोग ऐसे व्यंजनों में टमाटर मिलाते हैं। और हम सिर्फ दुनिया के व्यंजनों से बेहतरीन व्यंजनों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें न केवल सही तरीके से पकाते हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी होते हैं।

ताकि दाल को आंतों में परेशानी न हो, आप सूप में पकाते समय एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं।

दाल का सूप कैसे पकाएं - 12 किस्में

क्लासिक दाल का सूप रेसिपी

सामग्री:

आलू - 4 पीसी
सूअर का मांस - 300 ग्राम
दाल - 200 ग्राम
गाजर - 2 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
मांस के लिए मसाले - 1 चम्मच।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
पानी - 2.5 लीटर

खाना बनाना:

पैन के तल में वनस्पति तेल डालें और मांस के टुकड़े डालें। थोड़ा सा भून लें और फिर उसमें कटा प्याज और कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों के साथ मांस को हिलाओ और भूनें। फिर मांस के लिए मसाले डालें, फिर से मिलाएं और लगभग 400 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और मांस को 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आलू के क्यूब्स और दाल डालें।

पकाने से पहले, दाल को 1-2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, और फिर सभी हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।

इसके बाद स्वादानुसार तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। आलू और दाल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन से ढक दें और सूप को आलू के नरम होने तक पकाएं। ताजी जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तले हुए बेकन और टमाटर सूप को एक उत्कृष्ट स्वाद और विशेष सुगंध देते हैं।

सामग्री:

दाल - 150 ग्राम
चिकन शोरबा - 1 लीटर
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
बेकन - 300 ग्राम
टमाटर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी
गाजर - 1 पीसी
लहसुन - 1 पीसी
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
थाइम - 1 चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

दाल को एक गहरी प्लेट में डालें और छाँट लें, फिर ठंडे पानी से धो लें। टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, लहसुन को चाकू से काट लें। पैन के तल पर बेकन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और उसमें से वसा को पिघलाएं। यह वसा हमारे पकवान में स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए सूप के आधार के रूप में काम करेगा। फिर जैतून का तेल डालें और प्याज़ डालें, थोड़ा भूनें, फिर गाजर और लहसुन डालें। जैसे ही सब्जियां फ्राई होती हैं, हम एक टमाटर में फेंक देते हैं, धुली हुई दाल को यहां विसर्जित कर देते हैं, यह सब चिकन शोरबा के साथ डालते हैं, थोड़ा पानी, मसाले और नमक डालते हैं। दाल को नरम करने के लिए सूप को मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम एक ब्लेंडर लेते हैं और दाल को सूप में धीमी गति से पीसते हैं। स्वादिष्ट क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

मशरूम और फलियां का संयोजन? यह बहुत ही रोचक और मौलिक है।

सामग्री:

दाल - 150 ग्राम
मशरूम - 200 ग्राम
आलू - 300 ग्राम
गाजर - 150 ग्राम
प्याज - 80 ग्राम
वनस्पति तेल - 60 मिली
तेज पत्ता - 2 पीसी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
पानी - 1.5 लीटर

खाना बनाना:

हम सामग्री तैयार करते हैं, दाल धोते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। आलू और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। हम आग पर पानी डालते हैं, दाल डालते हैं और उबाल लाते हैं। उबलते पानी में आलू डालें, नमक डालें और तेज पत्ता डालें। प्याज को आधा पकने तक भूनें, फिर मशरूम, गाजर डालें, ढक्कन से ढक दें और उबाल लें। भुना हुआ पैन में डालें, काली मिर्च सब कुछ, नमक, एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। सूप तैयार है!

एक पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन जो हरी दाल और…बेशक, शिमला मिर्च से तैयार किया जाता है

सामग्री:

हरी दाल - 500 ग्राम
गाजर - 2-3 टुकड़े
प्याज - 1 पीसी
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े
टमाटर - 2-3 टुकड़े
अजवाइन की जड़ - ताजी या कम मात्रा में सुखाई गई
लहसुन - 2 लौंग
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। मैं
पानी - 2.5 लीटर
बल्गेरियाई मसाला शरेना सोल, या मसाला:
नमक, नमकीन, मेथी, लाल शिमला मिर्च, पिसा हुआ धनिया।

खाना बनाना:

मसूर की दाल को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर रख दें, फिर पानी निकाल दें। गाजर को बहुत बारीक काट लें (गाजर के टुकड़े सूजी हुई दाल से छोटे होने चाहिए)। फिर प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें। टमाटर का छिलका हटाकर बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज, अजवाइन की जड़, गाजर को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर, लहसुन डालें, एक गिलास गर्म पानी डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबालें। हम दाल को पैन में भेजते हैं, सब्जियों के साथ मिलाते हैं और ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर शरेना सोल मसाला डालें (यदि ऐसा कोई मसाला नहीं है, तो आप नमक, नमकीन, मेथी, लाल शिमला मिर्च, पिसा धनिया डाल सकते हैं), मिलाएँ और पानी डालें। मध्यम आँच पर और 10-15 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। सब कुछ, भोजन तैयार है!

नकली - ग्रीक दाल का सूप

यह सूप पाक कला ग्रीस की पहचान है। और बिना कारण के नहीं, क्योंकि अजवायन के साथ टमाटर सूप को एक विशेष परिष्कार और कोमलता देते हैं।

सामग्री:

दाल - 200-300 ग्राम
बल्ब - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी
लहसुन - 1-2 लौंग
टमाटर का पेस्ट - 1-2 टेबल स्पून। मैं
जैतून का तेल - 50 मिली
पानी - 1 लीटर
अजवायन - एक चुटकी
बे पत्ती - 1-2 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम दाल को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आग पर पैन डालते हैं, दाल डालते हैं, पानी डालते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं। इस बीच, प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रीहीटेड पैन में 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, प्याज, कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और 3-5 मिनट के लिए भूनें। हम अपने रोस्ट को दाल के साथ एक पैन में भेजते हैं, अजवायन और बे पत्ती बिछाते हैं। 10 मिनिट बाद, 2 टेबल-स्पून टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालकर और 20 मिनिट तक पकाइए, थोडा़ सा पकने दीजिए और सिर को गर्व से उठाकर टेबल पर सर्व कीजिए.

यह हार्दिक, समृद्ध और गर्माहट वाला मसालेदार सूप ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

बेकन इन / टू - 250 ग्राम
शोरबा - 2 लीटर
दाल - 300 ग्राम
प्याज - 200 ग्राम
टमाटर - 100 मिली
गाजर - 200 ग्राम
काली मिर्च - 1-2 टुकड़े
तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े

खाना बनाना:

धुली हुई दाल को पैन में डालें और पहले से तैयार चिकन शोरबा के साथ डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और दाल के ऊपर डालें। इस बीच, बेकन को काट लें और मध्यम आँच पर भूनें, 5 मिनट के बाद हम प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं और लहसुन को चाकू की बड़ी सतह से कुचलकर बेकन में भेजते हैं। 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने तक भूनें। हमारे तलने में टमाटर, मिर्च मिर्च डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। हम तैयार फ्राइंग को सूप में भेजते हैं, इसे नमक के साथ सीधा करते हैं और एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं। ताजा सीताफल और ब्रेड के साथ परोसें।

चिकन प्रेमियों के लिए शायद यह सबसे अच्छी दाल का सूप रेसिपी है।

सामग्री:

दाल - 200 ग्राम
चिकन - 700 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
ताजी हरी सब्जियां - 1 गुच्छा
गाजर - 2 पीसी
आलू - 4 पीसी
करी मसाला - 1 छोटा चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
पानी - 2 लीटर

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं, आलू, गाजर और मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटते हैं। चिकन को ठंडे पानी के साथ डालें, एक उबाल लेकर आएँ और पकाएँ, झाग निकालना न भूलें। हम उबलते शोरबा में एक पूरी प्याज, गाजर, हरी डंठल और मीठी मिर्च भी भेजते हैं। हम अपने शोरबा को एक और 40-60 मिनट के लिए पकाते हैं। जब हम शोरबा से साग और प्याज के डंठल हटा दें, तो आलू और दाल डालें। जैसे ही आलू पक जाएं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी मसाला डालें। अब आप हरी सब्जियां डालकर सर्व कर सकते हैं।

दाल के साथ संयुक्त स्मोक्ड सॉसेज का स्वाद कुछ अद्भुत और अविश्वसनीय है।

सामग्री:

दाल - 500 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
नींबू - 1/2 टुकड़ा
पुदीना, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हमने सॉसेज को प्याज के समान क्यूब्स में काट दिया। प्याज तलने की प्रक्रिया में इसमें सॉसेज डालें। जब प्याज और सॉसेज गुलाबी हो जाएं तो टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। जैसे ही टमाटर से नमी चली जाए, फ्राई में थोड़ा सा पानी डालें, टमाटर के साथ मिलाएं और 7 मिनट तक उबालें। पैन में पानी डालें और दाल डालें, इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें। पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें। 30 मिनट के बाद, सूप को गर्मी से हटा दें, इसमें नींबू, नमक, काली मिर्च निचोड़ें। पुदीना भागों में गिरता है।

धीमी कुकर में सूप पकाने का आश्चर्यजनक रूप से सरल तरीका।

सामग्री:

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
चिकन लेग - 1 टुकड़ा
आलू - 3 पीसी
बल्ब - 1/2 टुकड़ा
काली मिर्च - 1 पीसी।
लाल मसूर - 5/4 बहु कप
गाजर - 1 टुकड़ा
नमक, सूखा पुदीना, तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना बनाना:

हम बेकिंग मोड चालू करते हैं, मल्टी-कुकर के कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, उन्हें थोड़ा भूनें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, काली मिर्च डालें और भूनना जारी रखें। कटे हुए आलू, चिकन हैम और धुली हुई दाल डालें। 3L के निशान में पानी डालें, नमक डालें, सूखा पुदीना डालें। ढक्कन बंद करें और सूप मोड को 50 मिनट के लिए चालू करें। समय बीत जाने के बाद, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और 5 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

स्पेनिश व्यंजनों के सच्चे पारखी के लिए उपयुक्त एक बहुत ही सुगंधित सूप।

सामग्री:

दाल -200 ग्राम
बेकन - 350 ग्राम
सॉसेज चुरिसु - 400 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 5 लौंग
गर्म मिर्च - 1 पीसी।
काली मिर्च काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना:

हम दाल को बहते पानी के नीचे धोते हैं, पानी भरते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं, जैसे ही पानी उबलता है, गैस कम करें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ, समय-समय पर झाग हटाते रहें। जबकि दाल पक रही है, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज को बारीक काट लें। जैसे ही बेकन थोड़ा फ्राई हो जाए और चर्बी पिघलने लगे, प्याज डालें और धीमी आंच पर भूनें। गाजर को काट लें और इसे प्याज के साथ बेकन में डालें, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। जब सब्जियां फ्राई हो जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉसेज और गर्म मिर्च को छल्ले में काटें, काली मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़के। हम भुना को पैन में भेजते हैं और 5-10 मिनट के लिए उबालते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मेरजिमेक कोरबासी - पारंपरिक तुर्की सूप

यह उत्तम क्रीम सूप अपने हल्केपन और तीखेपन से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

लाल मसूर - 500 ग्राम
पानी - 2 लीटर
मध्यम बल्ब - 1 पीसी।
मध्यम गाजर - 1 पीसी।
मध्यम आलू - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। मैं
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। मैं
मक्खन - 70 ग्राम
सूखा पुदीना - 1 छोटा चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

प्याज, गाजर, आलू और लहसुन को बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, धुली हुई दाल डालें और पानी डालें, 25 मिनट तक पकाएँ। एक ब्लेंडर और नमक के साथ तैयार सूप को पंच करें। ड्रेसिंग के लिए, मक्खन गरम करें, पेपरिका और पुदीना डालें। कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें, नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ें और ताजे पुदीने की कुछ पंखुड़ियाँ डालें।

यह सूप विटामिन और अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों से भरा है।

सामग्री:

फूलगोभी - 300 ग्राम
आलू - 300 ग्राम
गाजर - 80 ग्राम
अजमोद, प्याज, लीक, तुलसी - 40 ग्राम प्रत्येक
दाल - 80 ग्राम
वसा - 40 ग्राम
सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार
पानी - 1 लीटर

खाना बनाना:

छांटी हुई और अच्छी तरह से धुली हुई दाल को ठंडे पानी में डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर प्याज को काट लें और कटी हुई जड़ों के साथ फैट में भूनें। हम आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, फूलगोभी को अलग-अलग गांठों में विभाजित करते हैं। उबलते शोरबा में, एक साथ जड़ें, आलू, फूलगोभी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, उबली हुई दाल को शोरबा के साथ डालें। ताजी जड़ी बूटियों और तुलसी के साथ शीर्ष।

चरण 1: गोमांस तैयार करें।

हम बीफ़ को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं। अगला, चाकू का उपयोग करके, हम मांस को फिल्मों और नसों से साफ करते हैं, जिसमें हड्डी के टुकड़े हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, हमें शोरबा तैयार करने के लिए एक घटक की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि वांछित है, तो इसे तुरंत मध्यम टुकड़ों में काटा जा सकता है। मुझे पूरे बीफ को उबालना पसंद है और इसे फाइबर में विभाजित करने या क्यूब्स में काटने के बाद ही। तो मांस शोरबा अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुंदर निकलता है। और स्वाद का मामला पहले से ही है। किसी भी मामले में, हम तैयार घटक को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 2: दाल तैयार करें।

दाल को एक छलनी में डालें और बहते गर्म पानी में तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद, बीन्स को एक तरफ छोड़ दें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए।

चरण 3: गाजर तैयार करें।

वेजिटेबल कटर की मदद से गाजर को छिलके से छील लें। फिर सब्जी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और इसे कटिंग बोर्ड पर फैला दें। हम घटक को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और फिर इसे एक मुफ्त प्लेट में ले जाते हैं।

ध्यान:जो सूप में गाजर का स्वाद पसंद करते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे बड़े हलकों में काट लें।

चरण 4: प्याज तैयार करें।

चाकू की सहायता से प्याज को भूसी से छील लें और फिर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और क्यूब्स में बारीक काटते हैं। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 5: आलू तैयार करें।

वेजिटेबल कटर की मदद से आलू को छील लें। फिर हम पृथ्वी के अवशेष और अन्य गंदगी को धोने के लिए कंदों को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और इसे चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम कटे हुए आलू को एक छोटे कटोरे में ले जाते हैं और उन्हें पूरी तरह से साधारण ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि टुकड़े हवा के साथ बातचीत न करें और काले होने लगें।

चरण 6: लहसुन तैयार करें।

हम लहसुन को कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू की नोक से हल्के से दबाते हुए भूसी से छीलते हैं। अब लौंग को बारीक काट लें और तुरंत एक फ्री तश्तरी में डालें।

चरण 7: अजमोद तैयार करें।

अजमोद को बहते पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त तरल को हिलाएं और कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। चाकू का प्रयोग करके, साग को बारीक काट लें और एक साफ प्लेट में डालें। ध्यान:घटक को सूप में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सिद्धांत रूप में, इसे आसानी से सूखे अजमोद से बदला जा सकता है (नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए, हमें लगभग एक-दो चुटकी चाहिए)।

चरण 8: मांस के साथ दाल का सूप तैयार करें।

गोमांस के साथ एक सॉस पैन में साफ ठंडा पानी डालें ताकि यह मांस को कम से कम दो अंगुलियों से ढक दे। हम कंटेनर को एक बड़ी आग पर रख देते हैं और तरल के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं। इसके करीब, इसकी सतह पर झाग बनना शुरू हो जाएगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें और इसे फेंक दें, अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा। फिर हम बर्नर को तेज करते हैं और पैन में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और बीफ़ को पकाएं 10-15 मिनट.
फिर यहां धुली हुई दाल डालें, सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और सूप को लगभग तक पकाते रहें 30 मिनट. इस बीच, हम सब्जी तलते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब कन्टेनर की सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो यहां गाजर के चिप्स, साथ ही कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सब्जियों को नरम सुनहरे रंग तक भूनें। महत्वपूर्ण:चूंकि गाजर पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल को अवशोषित कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इस घटक को आंखों पर ध्यान केंद्रित करते हुए जोड़ें। अंत में, बर्नर बंद कर दें और हमारे सूप पर वापस आ जाएं।

जब बीफ और दाल नरम हो जाते हैं, तो हम मांस को कड़ाही से निकालते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। इसे कांटे से पकड़कर, घटक को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। कटे हुए बीफ़ को धीरे से कंटेनर में लौटाएँ और सूप को पकाना जारी रखें, आँच को थोड़ा बढ़ाएँ। हम यहां आलू के टुकड़े भी बिछाते हैं और कामचलाऊ उपकरणों के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हुए, हम बारीक कटे हुए कंद के लगभग नरम होने की प्रतीक्षा करते हैं। इसके तुरंत बाद, यहां तली हुई सब्जी, कुछ तेज पत्ते, स्वाद के लिए तुलसी और चाहें तो ताजा अजमोद डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को पकाएं (फिर से उबालने के बाद) 5 मिनट. अंत में, बर्नर बंद कर दें और सभी को रात के खाने पर आमंत्रित करना शुरू करें।

चरण 9: दाल के सूप को मांस के साथ परोसें।

स्कूप की सहायता से सूप को गहरे बाउल में डालें और खाने की मेज पर परोसें। यह डिश इतनी स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है कि इसका आनंद केवल ब्रेड के स्लाइस या पीटा ब्रेड के स्लाइस के साथ ही लिया जा सकता है।
बोन एपीटिट हर कोई!

खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप सूप में सूखे कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं, और सेवा करने से ठीक पहले, बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें;

शोरबा सूअर का मांस, वील, या चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है;

- ध्यान:दाल के रंग (किस्म) के आधार पर पकाने का समय भी अलग-अलग होगा। उदाहरण के लिए, संतरे की फलियों को पकने में 10-15 मिनट लगते हैं, जबकि हरी फलियों को 40. पीली दाल को पकने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है. इस संबंध में, बीन्स को सही समय पर जोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उबलते शोरबा में मांस को अधिक न पकाएं।

दाल का सूप सर्दियों और ऑफ सीजन के लिए एकदम सही है। यह न केवल भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बल्कि गर्म भी करता है। इसके अलावा, डिश में कई उपयोगी ट्रेस तत्व, फोलिक एसिड, फाइबर, विटामिन होते हैं। वे आपको बताएंगे कि दाल का सूप, रेसिपी कैसे बनाते हैं। इसे बनाने में सरल और स्वादिष्ट नीचे दिए गए विकल्पों में मदद मिलेगी।

दाल का सूप - एक क्लासिक रेसिपी

मसूर के सूप की क्लासिक रेसिपी तुर्की से हमारे पास आई।इसलिए इसमें इतने सारे मसाले (एक चुटकी लाल और काली मिर्च, हल्दी, जीरा) होते हैं। और यह भी: 1 कप लाल मसूर, 6 कप मांस या सब्जी शोरबा, 1 प्रत्येक गाजर और प्याज, 20 ग्राम मक्खन।

फलियों को रात भर पहले से भिगोया जाता है।
सब्जियां किसी भी तरह के तेल में ज्यादा पकी होती हैं।
उस तरल पदार्थ को छान लें जहां दाल पक गई थी। तले हुए प्याज और गाजर के साथ फलों को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। नमक, मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के।
धीमी आंच पर, सामग्री को दाल के नरम होने तक पकाया जाता है।
सीधे एक सॉस पैन या सॉस पैन में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें। उसके बाद, शोरबा के साथ पतला करें।
अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं।

वार्मिंग मसूर सूप को ऊपर से पिसी हुई पपरिका के साथ हल्के से छिड़का जाता है।

चिकन पकाने की विधि

सूप में दाल चिकन के साथ अच्छी लगती है। यदि आप सब्जियां नहीं भूनते हैं, लेकिन उन्हें ताजा जोड़ते हैं, तो ऐसा उपचार आहार बन जाएगा। उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन जांघ, आधा गिलास फलियां, 4 मध्यम आकार के आलू कंद, एक गाजर और एक प्याज प्रत्येक, 3 लहसुन लौंग, अजमोद के पत्तों की एक जोड़ी, एक चुटकी हल्दी, आधा नींबू, तेल, नमक। चिकन दाल का सूप बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

दाल को धोकर करीब 30 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
गर्म नमकीन पानी में जांघों को डुबोएं और शोरबा उबाल लें।
सब्जियों के छोटे क्यूब्स, लहसुन के साथ, तेल में हल्का सा भूनें।
तैयार शोरबा में लघु आलू के क्यूब्स जोड़े जाते हैं, जिसके बाद घटकों को एक साथ 12-15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
सूप से निकाले गए चिकन को हड्डियों से अलग किया जाता है और बर्तन में वापस कर दिया जाता है।
उबली हुई दाल और तलने को शोरबा में डाला जाता है।
जैसे ही तरल उबलता है, हल्दी, नमक, तेज पत्ते इसमें डाल दिए जाते हैं। 5-7 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।

मांस और आलू के साथ

यह नुस्खा रूस में लोकप्रिय था। यह सूप पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और खेत में काम करने वाले श्रमिकों के लिए तैयार किया जाता है। आज वह आधुनिक मनुष्य को तृप्त करने में सक्षम है। दाल (130 ग्राम) और सूअर का मांस (480 ग्राम) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: 1 टमाटर, प्याज और गाजर, 4-5 लहसुन लौंग, कई छोटे आलू, नमक, काली मिर्च, वसा।

एक घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर मांस उबाल लें।
सब्जियों को धो लें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
दाल को ठंडे पानी में भिगो दें।
किसी भी प्रकार की चर्बी पर प्याज और गाजर भूनें, फिर उसमें लहसुन और टमाटर डालें। बेहतर होगा कि पहले टमाटर का छिलका उतार दें। एक साथ, सामग्री को 6-8 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।
मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में तोड़ दिया जाता है और वापस पैन में रखा जाता है। यहां सभी सामग्री डाली जाती है।
आलू तैयार होने तक डिश ढक्कन के नीचे लगी हुई है।

रात के खाने के लिए दाल और आलू के सूप के साथ परोसें, अजमोद की ताज़ी टहनी से सजाएँ।

शाकाहारी दाल का सूप

शाकाहारी लोग हल्के मसूर के सूप का सेवन कर सकते हैं।नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा हरी बीन्स तैयार कर रहा है। उन्हें पहले से अच्छी तरह से धोना होगा और भूसी से छुटकारा पाना होगा। सामग्री: 250 ग्राम हरी दाल, 1 पीसी। अजवाइन, प्याज, गाजर और लहसुन लौंग, एक चुटकी हल्दी और काली मिर्च, नमक, नींबू।

सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को स्लाइस में काटा जा सकता है या लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
कड़ाही के ठीक नीचे, सब्जियां वसा में अच्छी तरह से भून जाती हैं।
दाल को उबाला जाता है, काली मिर्च और हल्दी के साथ मिलाया जाता है, और फिर तलना में डाला जाता है।
यह भोजन को पानी से भरने के लिए रहता है, और शाकाहारी हरी दाल के सूप को ढक्कन से ढककर 25 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले प्रत्येक व्यंजन पर नींबू का रस छिड़का जाता है।

ग्रीन सूप रेसिपी

देर रात के खाने के लिए भी हरी दाल का सूप उपयुक्त है। यह एक ऐसा आहार व्यंजन है जो पेट में भारीपन नहीं पैदा करता है। इसमें शामिल हैं: 230 ग्राम हरी दाल, 1 टुकड़ा तोरी, प्याज, अजवाइन, 2 आलू, नमक, मसाले, घी।

दाल को मध्यम आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है। पानी उबालने के बाद, फोम को उसकी सतह से हटाना आवश्यक है। इस अवस्था में बीन्स को नमकीन नहीं करना चाहिए।
प्याज को घी में सुनहरा होने तक भून लिया जाता है।
कटी हुई अजवाइन और तोरी को पहले से नरम सब्जी में पैन में डाल दिया जाता है। उसके बाद, उत्पादों को अभी भी 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
जब दाल नरम हो जाए तो आप इसमें बाकी सारी सामग्री - तलने, कटे हुए आलू, नमक, चुने हुए मसाले भी भेज सकते हैं.
आलू नरम होने तक पकवान पकाया जाता है।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ हरा सूप परोसें।

मसूर दाल सूप

टमाटर के पेस्ट के साथ लाल मसूर का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इसकी तैयारी के लिए, इसका उपयोग किया जाता है: 190 ग्राम लाल फलियां, 2 आलू कंद, 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट बिना एडिटिव्स, एक मध्यम प्याज, एक चुटकी लाल और काली मिर्च, नींबू, नमक, तेल।

लाल मसूर को अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को कई बार बदलकर 20 मिनट के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है।
कड़ाही के गरम तेल में भुने हुए कटे हुए प्याज़ को भून कर तैयार कर लिया जाता है.
नरम सब्जी में टमाटर की चटनी डाली जाती है, और उत्पादों को एक और दो मिनट के लिए एक साथ स्टू किया जाता है।
रोस्टिंग और दाल को उबलते हुए तरल में मिलाया जाता है।
25 मिनट के बाद, कद्दूकस किए हुए आलू, नमक, मसाले कंटेनर में डाले जाते हैं।
सूप को आलू के पकने से पहले पकाया जाता है।
अभी भी गर्म होने पर, ब्लेंडर डिश को प्यूरी में बदल देता है।

परोसते समय, सूप की प्रत्येक सर्विंग को नींबू के टुकड़े से सजाया जाता है। चाहें तो बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

पारंपरिक तुर्की दाल का सूप

मूल तुर्की लाल सूप में ऐसे तत्व होते हैं जो पहली नज़र में असामान्य होते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा पुदीना (एक दो टहनी) और जीरा (0.5 छोटा चम्मच)। इन उत्पादों के अतिरिक्त, आपको आवश्यकता होगी: 1 पीसी। गाजर और प्याज, एक लीटर सब्जी शोरबा से थोड़ा अधिक, 1 बड़ा चम्मच। लाल मसूर, 1 बड़ा चम्मच। आटा, एक चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च, सूखे अजवायन और नमक, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

पैन में ही, कटे हुए प्याज़ और गाजर को वसा में भून लिया जाता है। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो उनमें टमाटर का द्रव्यमान, मसाले, आटा और बारीक कटा हुआ पुदीना डाला जाता है। उत्पाद कुछ और मिनटों के लिए खराब हो जाते हैं।
अच्छी तरह से धुली हुई दाल को बाकी सामग्री के साथ कंटेनर में डाला जाता है और पानी डाला जाता है।
जैसे ही सूप उबलता है, इसे नमकीन किया जा सकता है।
इसके बाद, डिश को तब तक पकाया जाता है जब तक कि दाल पूरी तरह से उबल न जाए और वह गाढ़ी न हो जाए।

परोसने से पहले, संबंधित डिश को मैश किया जाता है। प्रत्येक अलग प्लेट में थोड़ा सा पिसा हुआ पेपरिका डाला जाता है और नींबू का रस निचोड़ा जाता है, जिसके ऊपर सूप डाला जाता है।

स्मोक्ड मीट के साथ खाना बनाना

मांस के साथ दाल का सूप पकाने के लिए, स्मोक्ड पोर्क पसलियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और, उनके अलावा: 5-6 आलू, 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए लाल दाल, प्याज और गाजर, तेल, नमक, मिर्च का मिश्रण।

मांस घटक को पसलियों में विभाजित किया जाता है, पानी से भरा जाता है और 1.5 घंटे तक उबाला जाता है।
जब मांस आसानी से हड्डी से पीछे हटने लगता है, तो इसे पसलियों से अलग कर दिया जाता है, काट दिया जाता है और पैन में वापस कर दिया जाता है।
आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा में जोड़ा जाता है।
प्याज़ और गाजर को पिघली हुई चर्बी में हल्का सा भून लिया जाता है।
दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, 10-15 मिनट के लिए तरल में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें सूप में भी भेजा जाता है।
- पैन में प्याज-गाजर तलना, नमक, काली मिर्च डाल देना बाकी है और फलियां और आलू को नरम होने तक पकाएं.

रात के खाने के लिए परोसने से पहले सूप को ढक्कन के नीचे कम से कम 20 मिनट के लिए डालना चाहिए।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर से परिचारिका के लिए दाल का सूप बनाना आसान हो जाएगा। लाल फलियां (1 बड़ा चम्मच), साथ ही: 800 ग्राम पोर्क पसलियों, 3 आलू, गाजर और प्याज, 2.5 लीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सूप के लिए शुद्ध पानी, नमक, मसाला मिश्रण।

पसलियों से, एक-एक करके विभाजित, नमकीन पानी में शोरबा उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए, 90 मिनट के लिए "स्टू" या "सूप" मोड का चयन करें।
एक घंटे के बाद, आप सभी बारीक कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं। सूप में कच्चे प्याज और गाजर को तलने के बजाय चर्चा के लिए भेजा जाना चाहिए।
यह पकवान में मसाला जोड़ने के लिए बनी हुई है। प्रोवेंस जड़ी बूटी, करी, पेपरिका चर्चा के तहत सूप के साथ अच्छी तरह से चलती है।
सब्जियों के 5-7 मिनट बाद, पहले से धुली हुई दाल को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रख दिया जाता है।

दालों को धोकर, पानी से भरकर उबाला जाता है। पहले बुलबुले की उपस्थिति के तुरंत बाद, कटा हुआ लहसुन लौंग और तेज पत्ते पैन में जोड़े जाते हैं। लगभग आधे घंटे तक लगातार हिलाते हुए खाना पकाया जाता है।
प्याज और गाजर से तेल में तलना तैयार किया जाता है। त्वचा के साथ एक मोटे grater पर कसा हुआ टमाटर द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। साथ में, सामग्री को 12-14 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
शोरबा में टमाटर की ड्रेसिंग और कटे हुए आलू डालें।
पकवान को नमकीन और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।
यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी में बदलने के लिए रहता है (आपको पहले अजमोद को निकालना और त्यागना होगा)।

सूप लहसुन croutons के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।