रात के खाने में टमाटर से क्या पकाएं। इतालवी क्षुधावर्धक या ब्रूसचेट्टा। ताजा टमाटर भरवां। व्यंजन विधि
टमाटर के गुच्छे से क्या बनाएं, लेकिन सर्दियों की तैयारी नहीं, यानी अब खाने के लिए, जैसे कि स्टू या तलना या रात के खाने के लिए उनके साथ कुछ और पकाना। बड़े, बड़े टमाटर सलाद की पेशकश न करें :)))))!
आप ताजे टमाटर से विभिन्न स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, आप उन्हें संरक्षित कर सकते हैं, आप लीचो, सॉस, जूस बना सकते हैं, उन्हें भर सकते हैं, उन्हें बोर्स्च या गोभी के सूप में मिला सकते हैं, गजपाचो सूप बना सकते हैं, आप टमाटर सुखा सकते हैं, और हाल ही में मैंने कैंडीड चेरी देखी टमाटर बिक्री के लिए और सुना है कि आप टमाटर से जैम भी बना सकते हैं। टमाटर से सब कुछ बनाया जा सकता है :)
बहस
टमाटर में चीनी और सिरका को s/s में क्यों डालें? टमाटर का अपना बहुत सारा एसिड होता है। मैं खुद टमाटर को रस के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ता हूं और केवल नमक के साथ उबालता हूं, पीने से थोड़ा अधिक। मेजेनाइन पर घर पर पूरी तरह से संग्रहित। स्वादिष्ट, लेकिन बहुत तकलीफदेह
08/25/2016 16:22:23, मैं अक्सर जाता हूँउनका फिकस-पिकस क्या है) दुकानों में वे हमेशा कई सलाद में बहुत अधिक महंगे होते हैं, उनकी सिफारिश की जाती है इसलिए इस साल मैंने कुछ टुकड़े लगाए, हाँ, वे बड़े हो गए ... विशाल कारीगर (उन्हें बांधना चाहते हैं) लटकाए जाते हैं , मैंने उन्हें एकत्र किया और मुझे लगता है - और वे कहाँ हैं? जार में खटाई में डालना? खैर, मटर असली हैं)))) मेरे घर के लोग विशिष्ट हैं, वे उस तरह एक टमाटर खाते हैं, और फिर .. मैं थोड़ा जम गया, आज मैंने इसे लगाया, और क्या? और वे इतने अलग क्यों हैं? वे दुकानों में अधिक महंगे क्यों हैं?
सर्दियों के लिए बैंगन: जार में सलाद। पकाने की विधि: रैटटौइल और मीठी मिर्च सलाद
हालाँकि, यह पत्ती मोज़ेक तंबाकू मोज़ेक वायरस के कारण भी हो सकता है। इस मामले में (यदि 5-7 दिनों के बाद यूनिफ्लोर-माइक्रो माइक्रोलेमेंट्स के साथ टमाटर खिलाने से मदद नहीं मिली), तो पौधे को नष्ट कर देना चाहिए और जला देना चाहिए। कभी-कभी बागवान खुद ग्रीनहाउस में टमाटर के लिए तनावपूर्ण स्थिति पैदा करते हैं जब वे उन्हें सुबह देर से खोलते हैं। यह सुबह 8 बजे के बाद नहीं किया जाना चाहिए, जबकि ग्रीनहाउस के अंदर और बाहर का तापमान केवल 2-3 डिग्री सेल्सियस से भिन्न होता है। यदि आप सुबह 10 बजे ग्रीनहाउस खोलते हैं, तो बाहर का तापमान अभी भी कम है, और ग्रीनहाउस में यह पहले से ही +20-25 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ गया है। जैसे ही ग्रीनहाउस खोला जाता है, तापमान बराबर होना शुरू हो जाता है, जो तेजी से आगे बढ़ता है। पौधे नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं ...
सूखे टमाटर। चेकर चप्पल उपयोगकर्ता ब्लॉग 7ya.ru . पर
हमें आवश्यकता होगी: - टमाटर - जितना आप फिट देखते हैं। छोटे टमाटर लेने की सलाह दी जाती है - वे वांछित स्थिति में तेजी से पहुंचेंगे - सुगंधित जड़ी-बूटियां - अजवायन, तुलसी, मार्जोरम, मेंहदी, अजवायन के फूल (आप बस "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का मिश्रण ले सकते हैं) - समुद्र या साधारण नमक - वनस्पति तेल ( सूरजमुखी या जैतून) - लहसुन के दो सिर टमाटर को आधा काट लें, बीज और डंठल हटा दें। एक पका रही चादर पर रखो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, नमक, तेल के साथ छिड़के। और इसे ओवन में भेजें, पहले से गरम ...
मैंने बहुत समय पहले पढ़ा था कि "हेंज" ने अपने समय में एक क्रांति की, लाखों गृहिणियों को घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने से बचाया जब उन्होंने बाजार में तैयार "केचप" लॉन्च किया। जो खुद पकाते हैं वे अपने और खरीदे हुए के बीच का अंतर समझते हैं। लेकिन हाल ही में मैं लंबे समय तक स्टू करते हुए थक गया था, इसके अलावा, मेरे पास एक अज्ञात प्रकाश सामग्री (शायद किसी प्रकार का ड्यूरलुमिन मिश्र धातु?) से बना सबसे गहरा बड़ा फ्राइंग पैन है, मुझे डर है कि एक अम्लीय टमाटर आधार के साथ लंबे समय तक संपर्क नहीं है। अच्छा। समय बचाने की कोशिश नहीं की...
बहस
और आप नुस्खा कैसे नहीं देते? केवल यदि संभव हो, तो निश्चित रूप से, कितना, कैसे स्टोर करना है, इसके विवरण के साथ। बहुत-बहुत धन्यवाद!
और मैं 8 लीटर की कड़ाही में केचप पकाती हूं। अगर इसे स्टोर में खरीदने में कोई समस्या है, तो बाजार में उज्बेक्स के पास जाएं और उन्हें ताशकंद से लाने के लिए कहें। दूसरे, बड़ी मात्रा में पिलाफ तैयार करने के लिए अच्छा है सर्दी। और अगर आप स्टालिक से पिलाफ बनाना सीखते हैं, तो अंत में .... मेरे पास आम तौर पर 4 टुकड़े होते हैं - 8.6.5.2 लीटर - विभिन्न जरूरतों के लिए। , और मेरी सॉस एक सफलता है और मैं इसे 70 लीटर प्रत्येक बनाता हूं, एक बार में 2-3 कड़ाही में खाना बनाना बहुत सुविधाजनक है, इस तरह काम करें। यहाँ मेरी, या बल्कि, वह रेसिपी है जिसका मैं उपयोग करता हूँ। धोखा देने के लिए, दूसरी कड़ाही में कुछ रस निकाल दें और एक मजबूत उबाल के साथ उबाल लें, इसलिए कि यह तेजी से वाष्पित हो जाए। उबालने के बाद, मैं कड़ाही की सामग्री को मिलाता हूं और नमक, काफी चीनी मिलाता हूं, मैं बस कोशिश करता हूं, 8 लीटर केचप के लिए चम्मच। उबालने से पहले, 2-3 चम्मच एसेंस मिलाएं। मैं एक कप में जार में काढ़ा डालता हूं और इसे रोल करता हूं। सर्दियों में, मेरे पति के काम की महिलाएं मुझे बुलाती हैं और एक नुस्खा मांगती हैं - मेरे पति इन जार को विभिन्न छुट्टियों के लिए पहनते हैं। 400 मिलीलीटर पानी, नमक, सोडा और 100 ग्राम वनस्पति तेल, आटा। प्लास्टिक की थैली में रखे जाने पर गूंधें, 6 भागों में विभाजित करें। 2 भागों को रोल करें और पैनकेक के बीच भरने को 8 मिनट के लिए रखें। कोई भी भरना। मुझे प्लेटों के साथ उबले हुए आलू और बहुत सारे तले हुए पसंद हैं प्याज। एक तला हुआ प्याज डालें। आपके पास लड़के हैं। उनके पास यह पाई घर में उगाए गए केचप के साथ है। पाई को फिर से गरम किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। -यदि आवश्यक हो -ईमेल द्वारा प्रश्न पूछें। मैं गोपनीय जानकारी नहीं देना चाहता।
आयातित उत्पाद या तो गायब हो जाते हैं या कीमत में वृद्धि होती है, और आमतौर पर सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारी करने वालों की श्रेणी फिर से भर दी जाती है। दरअसल, सर्दियों के लिए टमाटर क्यों नहीं बनाए जाते, जो अब सस्ते में खरीदे जा सकते हैं? इटालियंस, शेफ एलेसियो गिन्नी के अनुसार, हर साल ऐसा करते हैं। एलेसियो अपनी दादी के नुस्खा का पालन करने का सुझाव देता है - सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर तैयार करना - और टमाटर की नसबंदी के बारे में विस्तार से बात करता है, या बल्कि, एक घर का बना टमाटर ...
शायद यहाँ लिपटा हुआ है, लेकिन मैं इसे जोखिम में डालूँगा, और भी लोग होंगे। मैं वास्तव में सर्दियों में टमाटर को बंद करना चाहता हूं, लेकिन मुझे सही नुस्खा नहीं मिल रहा है (मैं उन्हें "किण्वित" के रूप में परिभाषित करता हूं, उन्हें इस तरह होना चाहिए: नमकीन बादल है, वे स्वयं नरम, मीठे और .. नशे में हैं, ठीक है, जैसे किण्वित, या कुछ और) उन्हें काटने में समस्या होती है - वे फट जाते हैं। और जैसे नाक में सोडा।सिरका के स्वाद के बिना। यहां उन्हें बनाने का तरीका बताया गया है। कौन कर सकता है? सिखाना। *** विषय "एसपी: सभा" सम्मेलन से स्थानांतरित किया गया था
बहस
यह साधारण मसालेदार खीरे की तरह है। मेरे नुस्खा के अनुसार बंद करें, हर कोई मेरे टमाटर से प्रसन्न है। तीन लीटर जार के लिए, टेबल नमक का एक बड़ा चमचा, और दो चीनी। डिल। यह सब एक मिनट के लिए उबाल जाता है, दो एस्पिरिन की गोलियां डालें जार
और शाम तक का समय (टमाटर बहुत नरम होते हैं) उनके साथ क्या करना है? lecho पहले से ही बंद है))) इसके लिए एक क्रिया के साथ आना आवश्यक है (अचार नहीं आते हैं, वे मेरी मुट्ठी के 1.5 से हैं) *** विषय को सम्मेलन से स्थानांतरित किया गया था "मेरे अपने बारे में, एक के बारे में लड़कियाँ"
मैं डाचा से बहुत सारे हरे टमाटर लाया। बड़े हिस्से को पकने के लिए छोड़ दिया गया था। लेकिन अभी भी बहुत सारे टमाटर बचे हैं। उनके साथ क्या किया जाए? क्या इसे किसी तरह संरक्षित किया जा सकता है? मुझे बताओ, अन्यथा यह अफ़सोस की बात है अगर वे गायब हो जाते हैं। मैं उन्हें मार्च से पाल रहा हूं, वे मेरे लिए पहले से ही परिवार की तरह हैं :)
बहस
मैं हमेशा सितंबर में ग्रीनहाउस से 2 बाल्टी साग इकट्ठा करता हूं, वे सामान्य रूप से पकते हैं, और कुछ महीनों के लिए लाल होने पर खाए जाते हैं :)
हरी टमाटर को वनस्पति तेल में भूनें, प्याज, गाजर, नमक के साथ, आप मिर्च के साथ कर सकते हैं, लेकिन यह उनके बिना ठीक है। यह ज्यादा समय तक नहीं तोड़ेगी, लेकिन एक हफ्ते तक फ्रिज में रखेगी। आमतौर पर जल्दी से उड़ जाता है - सैंडविच के लिए, चावल के साथ, पास्ता के साथ।
मुझे बताओ, कृपया, टमाटर से क्या पकाया जा सकता है ... उनमें से एक काफी सभ्य संख्या का गठन किया गया था - वे उन्हें गांव से लाए थे ... वे पहले से ही खराब होने लगे हैं: ((मुझे कुछ स्नैक्स, गर्म, ठंडा बताओ) , सलाद, कुछ भी
बहस
और बहुत स्वादिष्ट, तेज और आसान भी -
सुलुगुनी के साथ टमाटर।
टमाटर को गोल आकार में काट लें, एक तरफ पैन में हल्का सा भूनें।
जब आप इसे पलट दें, तो तुरंत ऊपर से सलुगुनी चीज़ डालें (नमक की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह चीज़ काफी नमकीन है)
और ढक्कन से ढक दें। 1-2 मिनट - और आपका काम हो गया!
स्वादिष्ट!!!
टमाटर (जैसे आप चाहें) काट लें और गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में डाल दें। रस वाष्पित होने तक भूनें। एक बार जब यह वाष्पित हो जाए, तो अंडे को टमाटर में तोड़ दें। एक-एक करके तोड़ें और मिश्रण को तुरंत एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। नमक। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इस तले हुए अंडे में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
यह गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है (मैं इसे मांस, मीटबॉल, सॉसेज आदि के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग करता हूं) और एक क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा।
पुनश्च: आप जितने चाहें उतने अंडे देते हैं: हमें वास्तव में तले हुए अंडे पसंद नहीं हैं, और 1 किलो। टमाटर 3 छोटे या 2 बड़े अंडे डाले
बॉन एपेतीत:-)
हेयर यू गो। लेट ब्लाइट से टमाटर सड़क पर बीमार हो गए। मुझे साग इकट्ठा करना था और झाड़ियों को फाड़ना था। और इसलिए उन्होंने सुंदर होने का वादा किया। अब मैं हर दिन बॉक्स में चेक इन करता हूं और बीमार लोगों को ढूंढता हूं। विकार पूर्ण है। और इन हरे टमाटरों के साथ क्या नहीं किया जा सकता है? अगले साल मैं इन किस्मों को ग्रीनहाउस में लगाऊंगा - शायद वे जीवित रहें। और मेरे पास मंगल और रॉकेट था। (निर्देशों के अनुसार, यह लिखा गया था कि वे बाहर थे। क्या ग्रीनहाउस में बाहर बढ़ना संभव है?)
बहस
प्रोसेस किए गए हरे टमाटर: 1-1.5 मिनट के लिए गर्म पानी में 55-60 डिग्री डुबकी (मैं जांचता हूं कि यह गर्म है, जैसा कि मेरा हाथ सहन करता है), और फिर तुरंत ठंडे पानी में (मैंने स्टोव पर एक बड़ा बर्तन रखा, पानी गरम हो जाता है, 1 मिनट के लिए एक कोलंडर में टमाटर होते हैं, तुरंत इसे बाहर निकालें और इसके बगल में ठंडे पानी के साथ एक बर्तन-बाल्टी में)। फिर सुखाएं, देखें कि कहीं लेट ब्लाइट तो नहीं आया है और पकने के लिए बक्सों में तब तक लेटे रहें जब तक कि वे लाल न हो जाएं। हम इसे लगभग बीस वर्षों से इस तरह से संसाधित कर रहे हैं, उड़ान सामान्य है)))
टमाटर फ्रिज में मुड़े हुए हैं (किलो 10)। कृपया सलाह दें कि रस के अलावा उनके साथ क्या किया जा सकता है (मुझे इससे नफरत है !!!)
बहस
और अब मैं हर चीज के लिए भारी मात्रा में "ईंधन भरने" कर रहा हूं :))। मैं एक ग्रेटर (और / या बीट्स - जो भी इसे प्यार करता है) पर बहुत सारी गाजर रगड़ता हूं, मैं एक गहरे फ्राइंग पैन में रास्ट के साथ स्टू करना शुरू करता हूं। तेल। स्टू करते समय - एक ब्लेंडर में 1 किलो टमाटर (या अगर कोई ब्लेंडर नहीं है तो मांस की चक्की में) - उन्हें दलिया में काट लें, और इस दलिया के साथ स्टू वाली सब्जियां डालें। और इसे तब तक पकने दें जब तक कि गाजर और बीट्स स्टीम न हो जाएं और तरल 2 गुना से कम न हो जाए। वहां - मसाले, आप प्याज को तल सकते हैं, जो प्यार करता है - और "ड्रेसिंग" तैयार है - पास्ता के लिए, और आलू के लिए, और किसी के लिए भी अनाज - चावल, मोती जौ के साथ बहुत स्वादिष्ट। हर दिन मैं एक पूर्ण फ्राइंग पैन को "बुझा" देता हूं - टमाटर बहुत जल्दी निकल जाते हैं।
आप सॉस को जार में भी रोल कर सकते हैं - जैसे टमाटर सॉस। टमाटर भी - एक ब्लेंडर में, कटा हुआ सीताफल (बहुत कुछ), कुचल लहसुन डालें और इसे अच्छी तरह से उबालें, नमकीन, 5-10 मिनट के लिए। अगर आपको तीखा पसंद है तो आप थोड़ा सिरका भी मिला सकते हैं। इसे जार में भरकर पूरे सर्दियों में खाया जा सकता है। रंग, वैसे, खोता नहीं है, लाल रहता है।
लेचो। मैं सिर्फ टमाटर और मिर्च शव करता हूं। हम ठंडा खाते हैं, कभी-कभी सिरका मिलाते हैं। बैंकों में रोल किया जा सकता है।
आप भरवां टमाटर जैसे मिर्च के लिए भी बना सकते हैं, केवल ओवन में बेक करें।
आप इसे केवल जार में रोल कर सकते हैं, आप अदजिका बना सकते हैं।
बैंगन से क्या किया जा सकता है? वे बहुत सुंदर हैं, लेकिन मुझे नहीं पता कि उन्हें कैसे पकाना है और उनसे क्या बनाना है। कुछ स्वादिष्ट और सरल सुझाव दें। धन्यवाद
बहस
सबसे आलसी के लिए! हमने बैंगन को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया, इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दिया, हल्के से अनुभवी टमाटर के एक स्लाइस के ऊपर, इस सैंडविच को बेकन के टुकड़े के साथ कवर किया, आप ऊपर से पनीर का एक छोटा टुकड़ा भी पार कर सकते हैं। . हम ओवन में सेंकना करते हैं। सभी! इसे तुरंत खाया जाता है, इसे पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है;)
बहुत ही सरल और स्वादिष्ट: बैंगन को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें (और इसे फेंक दें: ((), कीमा बनाया हुआ मांस (प्याज के साथ) के साथ बैंगन भरें, ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बैंगन के हलवे (या बैंगन :)) को ओवन में तब तक बेक किया जाता है जब तक कि पनीर पिघल कर सुनहरा न हो जाए।
मुझे बताओ, plz।, डिब्बाबंद टमाटर के लिए एक नुस्खा। मैं झोपड़ी से एक पूरा डिब्बा लाया, लेकिन मेरा परिवार न तो नमकीन खाता है और न ही अचार। मैं अच्छी तरह से जानता हूं, लेकिन मैं और क्या कर सकता हूं?
बहस
सहिजन - कसा हुआ सहिजन और लहसुन के साथ एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। बड़ी बात यह है।
जब मुझे "अतिरिक्त" टमाटर को संसाधित करने की आवश्यकता होती है और जल्दी से, मैंने उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया, उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में और फ्रीजर में भागों में (बोर्श के 1 बर्तन या जो भी आप पकाते हैं) के आधार पर डाला - सबसे कॉम्पैक्ट भंडारण .
मैंने कुछ नहीं डाला - कोई नमक नहीं, कोई बोल नहीं। मिर्च
और अगर मेरे पास टमाटर था - असीमित, और स्टॉक में इच्छा के साथ समय - तो मैंने सॉस बनाया, भ्रमित रूप से, अधिक सटीक रूप से लंबे समय तक, लेकिन स्वाद स्तर पर था। डीवी और स्टोर रेफ्रिजरेटर में नहीं।
इस साल, अप्रत्याशित रूप से) हमारे पास बहुत सारे टमाटर हैं) लेकिन वे किसी तरह बहुत सही और सुंदर नहीं हैं) मुझे पता नहीं क्यों, लेकिन ऐसा हुआ) इसलिए आप उन्हें जार में नहीं रोल कर सकते हैं, आपको उन्हें काटने की जरूरत है, उन्हें काटो ... कृपया इस सब्जी को भविष्य के लिए कटा हुआ रूप में काटने के लिए सत्यापित एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करें)
बहस
आप सुखा सकते हैं, फिर लहसुन के साथ छोटा डालें
टमाटर आधा (परिणाम एक नियमित ताजा टमाटर और प्याज सलाद के समान है)
5 लीटर जार के लिए पकाने की विधि
सख्त पके मांसल टमाटर
एक प्रकार का अचार:
1.5 लीटर पानी
2 बड़ी चम्मच टॉपलेस नमक
6 बड़े चम्मच सहारा
मसाले - साबुत मसाला, लौंग, काली मिर्च
लहसुन, छोटे प्याज (पारिवारिक प्रकार), वनस्पति तेल, सिरका।
कोई भी मसालेदार साग, अधिक प्रकार, बेहतर, लेकिन अजमोद और डिल सुनिश्चित करें।
पानी, नमक और चीनी को उबाल लें। लीटर में (या कोई भी, लेकिन लीटर से अधिक नहीं) लहसुन की एक लौंग, एक प्याज को छल्ले में, अजमोद और डिल की एक टहनी, थोड़ा मसालेदार साग, थोड़ा ऑलस्पाइस और लौंग, कुछ काले मटर तल पर काट लें। टमाटर को आधा काट लें, या 4 भागों में काट लें, यदि बड़े हों तो प्रत्येक जार में 1 टेबल-स्पून डालें। वनस्पति तेल और सिरका 7-9%, शीर्ष पर 1.5 सेमी न जोड़ते हुए, नमकीन पानी डालें। 5-10 मिनट स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें, पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें
हाल ही में यहां उल्लेख किया गया है। :) और उनके साथ क्या करना है? मैं केवल पास्ता के साथ उनकी कल्पना कर सकता हूं। लेकिन जाहिर तौर पर मैं सिर्फ विकल्पों को नहीं जानता :) बहुत सारे टमाटर हैं - हम फ्रीज करते हैं, नमक करते हैं, रस बनाते हैं। सूखे को भी तैयार करना दिलचस्प होगा *** विषय "एसपी: सभा" सम्मेलन से ले जाया गया था
बहस
मैं सलाद में जोड़ता हूं: सलाद मिश्रण, जैतून, फुल फेटा या पनीर और धूप में सुखाया हुआ टमाटर। उसी टमाटर से तेल भरें।
मैश किए हुए आलू में मिलाइये: मैश किये हुये आलू बना लीजिये, टमाटर और थोड़ा सा तेल डालिये. स्वादिष्ट इतालवी स्पर्श।
टोस्ट: ब्रेड को पैन में या टोस्टर में सुखाएं। क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं (जैसे कि अल्मेट, प्रकृति ...) और ऊपर धूप में सुखाया हुआ टमाटर डालें।
मैं पेस्ट में जोड़ता हूं।
उनके साथ कैनप स्वादिष्ट है: ब्रेड का एक टुकड़ा, एंकोवी और एक टमाटर।
शराब के लिए: ऐपेटाइज़र में से एक के रूप में।
इसके ऊपर काले अनाज की ब्रेड और धूप में सुखाया हुआ टमाटर का टोस्ट बना लें; धूप में सुखाए गए टमाटरों से खुद एक पेस्ट बनाएं (इसे ब्लेंडर में फेंकना ठीक है); सलाद में जोड़ें; पेस्ट आदि में डालें।
लिंक को नीचे स्क्रॉल करें।
मेरे पास कुछ टमाटर हैं (कुछ कमजोर लोगों की 40 झाड़ियाँ), हालाँकि, उन पर कुछ उग आया है, और साथ ही। और "फसल" के साथ क्या करना है? "हर दिन के लिए" हम उनका सेवन नहीं करेंगे - आखिरकार थोड़ा बहुत। वे अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे जार के लिए बड़े हैं। क्या आपके पास कुछ जल्दी करने के लिए कोई विचार है? अगर मैं कुछ और नहीं सोचता, तो मैं इसे मांस की चक्की के साथ क्रैंक कर दूंगा और इसे बोर्स्ट सूप आदि में ईंधन भरने के लिए फ्रीजर में रख दूंगा। लेकिन मुझे कुछ और चाहिए।
बहस
अगर कहीं टमाटर के पास कोई धागा उगता है तो बोल्ग। काली मिर्च और प्याज - आप सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो मैं नुस्खा की तलाश कर सकता हूं। या चावल के साथ सलाद, फिर से - स्वादिष्ट, तेज और संतोषजनक, सर्दियों में यह काफी स्वतंत्र व्यंजन है। उदाहरण के लिए, बहुत सारे टमाटर अदजिका में जाते हैं। और अगर प्याज और मिर्च के लिए गाजर भी है, तो सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग खुद से पता चलता है, इसके बिना कहाँ :)
मैं एक टमाटर, मेरा, 4 भागों में और एक मांस की चक्की में काटता हूं, फिर 5-10 मिनट के लिए उबालता हूं और निष्फल जार में डालता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं, स्टरलाइज़ करता हूं, फिर रोल करता हूं, लंबे समय तक कोठरी में खड़ा रहता हूं और बिना नमक, आप सूप, बोर्स्ट, गोभी के रोल, पिज्जा, आदि में कर सकते हैं। मैंने टमाटर को फ्रीज करने की कोशिश की, फ्रीजर का स्वाद था, इसलिए मैं रोलिंग के लिए हूं, मैं इसे 500-700 ग्राम या लीटर जार में रोल करता हूं, जार खोलने के बाद, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं
टमाटर के पत्ते कर्ल क्यों करते हैं?
बहुत बार आप निम्न चित्र देख सकते हैं: टमाटर की देखभाल करते समय, हम अचानक नोटिस करते हैं, ऐसा लगता है कि बिना किसी स्पष्ट कारण के, पौधों पर पत्तियां मुड़ने लगती हैं। लेकिन वास्तव में, इस घटना के कारण हैं, और ऐसे एक से अधिक कारण हो सकते हैं। पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि पत्तियां कैसे कर्ल करती हैं? किसी कारण से, टमाटर पर पत्ते कर्ल करते हैं, किसी कारण से, टमाटर पर पत्ते कर्ल करते हैं। 1. पत्ते एक "नाव" में घुमाए जाते हैं। पत्तों को इस तरह मोड़ने का दोषी है आलू...
समय के साथ रहो। उपयोगकर्ता ब्लॉग एस्ट्राबेल मास्टर 7ya.ru . पर
हमारी गति और सूचना के प्रचुर प्रवाह के युग में, कई लोग पहिया में एक गिलहरी की तरह महसूस करते हैं। करने को तो बहुत कुछ है, पर इतना समय कहाँ से मिलता है? वह हमेशा गायब रहता है। सफलता हम पर निर्भर करती है समय प्रबंधन की मदद से समय का प्रबंधन करने का प्रयास करें। यह एक समय प्रबंधन तकनीक है। बेशक, "समय प्रबंधन" एक बड़ा शब्द है। यह पदार्थ अभी तक मनुष्य के अधीन नहीं है। हजारों वर्षों में जो कुछ भी आविष्कार किया गया है वह एक आदिम उपकरण है जो माना जाता है कि गति को मापता है ...
हर कोई जानता है कि एक ही स्थान पर लगातार कई वर्षों तक मोनोकल्चर लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसा माना जाता है कि मिट्टी से समान पोषक तत्व हटा दिए जाएंगे, और इस मोनोकल्चर के लिए मिट्टी में उनकी कमी से उपज में कमी आएगी। लेकिन यह सिर्फ सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है, क्योंकि उपयुक्त उर्वरकों को लगाने से पोषण संतुलन को फिर से भरना काफी सरल है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इस क्षेत्र में कई रोगजनक और कीट खुदाई करेंगे ...
...मैं बस उन्हें हर साल बदलता हूं। फसल अनुकूलता ऐसा होता है कि एक छोटे से क्षेत्र में फसल चक्र को व्यवस्थित करना कठिन होता है। इस स्थिति से बाहर निकलने के दो तरीके हैं: या तो एक ही क्यारी पर अलग-अलग फसलों के मिश्रित रोपण करें, या फिर मिट्टी का चक्रण स्थापित करें। सबसे पहले, आइए बात करते हैं कि मिश्रित लैंडिंग कैसे करें। पौधों की अनुकूलता कई मापदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है। सबसे पहले हैबिटस के हिसाब से यानी जमीन के ऊपर वाले हिस्से की ऊंचाई और चौड़ाई के साथ-साथ रोशनी के लिए उनकी जरूरत के हिसाब से। इसलिए, लंबे पौधों को छोटे पौधों को अस्पष्ट नहीं करना चाहिए, यदि वे सभी सूर्य-प्रेमी हैं। लेकिन कम आकार की छाया-सहिष्णु फसलें लम्बे पौधों की छाया में अच्छी तरह से विकसित हो सकती हैं। दूसरे, पौधों में एक संगत जड़ प्रणाली होनी चाहिए...
हलवे को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मिर्च को बेकिंग डिश में रखें, प्रत्येक आधे हिस्से को सब्जी के मिश्रण से भर दें। पन्नी के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए सेंकना करें। पन्नी निकालें, एक और 5-10 मिनट के लिए सेंकना। तुलसी से सजाकर तुरंत परोसें। बल्गेरियाई काली मिर्च। काली मिर्च में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और विभिन्न रंगों के फलों में उनकी मात्रा समान नहीं होती है। तो, लाल मिर्च में सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन (यह कैंसर के विकास का प्रतिरोध करता है), साथ ही कैरोटीन और विटामिन सी होता है। पीली मिर्च में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो हृदय के लिए आवश्यक होता है, और फास्फोरस, जो हड्डियों के विकास को सुनिश्चित करता है, और हरी मिर्च में ऐसे पदार्थ होते हैं जो वसा विनिमय को सामान्य करते हैं। टमाटर। विटामिन ए, सी, ग्रुप बी, मिनरल्स (पोटेशियम,...
...टमाटर। वे विटामिन ए, सी, समूह बी, खनिज (पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस) में समृद्ध हैं, जिसके लिए वे बेरीबेरी को रोकने, चयापचय को विनियमित करने और रक्तचाप को सामान्य करने का एक उत्कृष्ट साधन हैं। लाइकोपीन की सामग्री टमाटर को कैंसर से बचाव का साधन बनाती है। दिलचस्प है, गर्मी उपचार के बाद, लाइकोपीन की मात्रा बढ़ जाती है, और यह पदार्थ वसा की उपस्थिति में सबसे अच्छा अवशोषित होता है। तुरई। यह एक प्रकार का स्क्वैश है जिसमें हल्के से गहरे हरे रंग की त्वचा होती है। तोरी के फल तब खाए जाते हैं जब वे अभी तक पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुंचे हैं और उनकी नाजुक त्वचा और गूदा है। इन सब्जियों से भरपूर...
बहस
क्या आपका मतलब सर्दियों की तैयारी से है? मुझे ऐसा लगता है कि भंडारण के लिए कई। महीनों रेफ्रिजरेटर में नहीं, आपको अभी भी इसे रोल अप करने की आवश्यकता है, या पुराने जमाने के तरीकों से संतुष्ट होना चाहिए:
या तो बहुत सारा नमक (मेरी माँ ने अजमोद, डिल, आदि से एक ड्रेसिंग बनाई, जहाँ नमक मात्रा का 1/3 - 1/2 था),
या बहुत सारी चीनी (जमीन बेरी, जैम),
या सभी प्रकार के नमकीन, लेकिन इसके लिए, आईएमएचओ, हमें बैरल और एक तहखाने जैसे कंटेनरों की आवश्यकता होती है जहां ये कंटेनर "रहते हैं"।
टमाटर और तोरी के लिए, सब्जी स्टू (एक विकल्प एमएमए सेनी आपको सलाह देता है) या तोरी कैवियार अपेक्षाकृत लंबे समय तक बिना सीवन के संग्रहीत किया जाएगा। लेकिन आपको रेफ्रिजरेटर की जरूरत है।
और ये चीजें श्रमसाध्य और समय लेने वाली हैं।
मेरे पास अभी भी रस के लिए टमाटर होंगे, लेकिन मैं अभी भी रस को रोल करूंगा। यह वास्तव में मुश्किल नहीं है - इसकी आदत पड़ने में कुछ समय लगता है। पहले से ही चौथे, पांचवें बैंकों से आप इसे स्वचालित रूप से करेंगे।
स्क्रू कैप और थ्रेडेड जार हैं
मैंने मूर्खता से धूप में सुखाए हुए टमाटर खरीदे, उन्हें सूप, सॉस, स्टॉज आदि में इस्तेमाल करने के बारे में सोचा। और वे, संक्रमण, चीनी की चाशनी में उबले हुए निकले ... संक्षेप में, बहुत मीठे। अब उनके साथ क्या करना है, मैं कल्पना नहीं कर सकता, कम से कम उनसे कॉम्पोट पकाएं :) मैं दर्शकों की मदद मांगता हूं।
उनके साथ क्या किया जाए? छोटों... मैं किसी तरह उन्हें सर्दियों के लिए बंद करना चाहता हूं, लेकिन कैसे? मैं मालिक बनना चाहता हूँ रस, लेकिन आप टमाटर से रस नहीं बना सकते हैं और टमाटर ले सकते हैं? या मैं बकवास कर रहा हूँ?) धन्यवाद)
पाक समुदाय Li.Ru -
टमाटर के साथ मेमना एक विशेष रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन है। मुख्य बात ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला भेड़ का बच्चा है। इसे तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगता है। मेमना नरम, कोमल, रसदार और सुगंधित निकलता है। इसे अजमाएं!
जब आप "कुछ स्वादिष्ट" चाहते हैं और स्टोव पर खड़े होने की बिल्कुल इच्छा नहीं है, तो टमाटर के साथ पीटा ब्रेड रोल बनाने की एक सरल रेसिपी आपकी मदद करेगी। आपको बस अर्मेनियाई लवाश और सब्जियां चाहिए!
लहसुन और टमाटर के साथ बैंगन गर्मियों का एक सुंदर नाश्ता है। और संतोषजनक! यह मांस स्नैक्स के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। और, हालाँकि यह उतनी जल्दी नहीं पकता जितना हम चाहेंगे, यह बहुत स्वादिष्ट निकला!
गर्मी अपने पूरे शबाब पर है, जिसका मतलब है कि आपको सस्ती सब्जियों के साथ अधिक बार खुद को लाड़-प्यार करने की जरूरत है। मैं आपके ध्यान में तोरी और टमाटर के साथ बैंगन के लिए एक सरल नुस्खा लाता हूं - यह सार्वभौमिक, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण दिखता है :)
मशरूम और टमाटर के साथ चिकन एक ऐसी डिश है जिसे एक ही तरह से दो बार नहीं पकाया जा सकता है। आप विभिन्न मशरूम और टमाटर की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, एडिटिव्स और मसालों को बदल सकते हैं। लेकिन यह गर्म हमेशा बहुत अच्छा निकलता है!
टमाटर के साथ सामन - एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन। सामन हमेशा एक जीत का विकल्प होता है। और टमाटर के साथ मिलकर, यह एक सुगंधित और रसदार व्यंजन बनाता है जिसे तैयार करना बहुत आसान है।
टमाटर के साथ पका हुआ मांस एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है जिसे मैं छुट्टियों के लिए सबसे अधिक बार पकाता हूँ। जब मेहमान आते हैं, तो मैं ओवन चालू करता हूं। जबकि मेहमान बातचीत कर रहे हैं और स्नैक्स चख रहे हैं, मांस "फिट" है।
मेरे गोदाम में आलू हमेशा रिजर्व में रखे जाते हैं। और, अगर अचानक, रेफ्रिजरेटर खाली है, तो आप हमेशा आलू से कुछ लेकर आ सकते हैं। पनीर और टमाटर के साथ आलू - तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। यह एक अच्छा नाश्ता या पूर्ण भोजन भी हो सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियों के संयोजन के विषय पर एक स्वादिष्ट विविधता। मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप इस तरह के तोरी पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाएं - यह एक बार में खाया जाता है!
कीमा बनाया हुआ मांस से भरा टमाटर एक अद्भुत गर्म व्यंजन है जिसे बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है। बहुत अच्छा लग रहा है, हर कोई इसे पसंद करता है, तैयार करना आसान है। किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, टमाटर बड़े होते हैं।
जब मुझे साइड डिश के लिए कुछ हल्का और स्वस्थ चाहिए, तो मैं टमाटर के साथ तली हुई तोरी बनाती हूं। पकवान जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। तोरी और टमाटर के मौसम में यह विशेष रूप से अच्छा होता है।
उत्सव की मेज के लिए कोरियाई शैली के टमाटर एक अद्भुत नमकीन नाश्ता हैं। वोदका और मांस व्यंजन के लिए अच्छा है। ये टमाटर आठ घंटे में तैयार हो जाएंगे, और इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए।
टमाटर के साथ कैलामारी सलाद - सरल लेकिन स्वादिष्ट। एक औपचारिक तालिका के लिए आदर्श। यह दोनों भागों में और एक बड़े कटोरे में सुंदर दिखता है। यह व्यंजन कई मांस सलाद को पतला करेगा।
टमाटर और सॉसेज के साथ तले हुए अंडे दुनिया भर के लोगों का एक साधारण नाश्ता है। मिनटों में तैयार हो जाता है, पूरी तरह से ऊर्जावान हो जाता है, इसके अलावा, यह छात्र और अध्यक्ष दोनों के अनुरूप होगा।
पनीर और टमाटर के साथ मैकरोनी पास्ता प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन डिश है। यह पौष्टिक और मांस रहित निकलता है। पास्ता पनीर के कारण एक नाजुक सॉस के साथ प्राप्त किया जाता है, और टमाटर में खट्टापन होता है। आधे घंटे के लिए तैयार।
गाला डिनर के लिए टमाटर के साथ सूअर का मांस एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है। आइए एक टेंडरलॉइन लें और उसमें से एक रंगीन पंखा बनाएं, जो न केवल टेबल पर ठंडा लगेगा, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी होगा।
टमाटर के साथ बेक्ड आलू एक सब्जी क्षुधावर्धक है जो किसी भी रात के खाने के लिए एक ठोस "स्टार्टर" बन जाएगा, यहाँ तक कि एक उत्सव के लिए भी। कोशिश सिर्फ टमाटर और आलू को काटने की है। बाकी तकनीक का मामला है।
मिर्च और टमाटर के साथ सलाद साइड डिश के रूप में "भारी" दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त है। यह एक स्वतंत्र आहार नाश्ता भी बन सकता है। मिर्च और टमाटर के साथ ताज़ा और सेहतमंद सलाद भी स्वादिष्ट होता है!
चिकन और टमाटर के साथ सलाद हल्के रात के खाने की जगह ले सकता है। चिकन को गरमा गरम परोसा जा सकता है, एक नियमित पैन या ग्रिल में बेक किया जा सकता है। यह सलाद मेयोनेज़ और जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
एक साधारण सलाद, मूल रूप से धूप ग्रीस से। रूसी संस्करण में - पनीर और टमाटर के साथ सलाद। मीठे टमाटर ताजे नमकीन पनीर के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देते हैं। और एक प्याज के साथ संयोजन में - बस सुपर!
स्वादिष्ट चेरी टोमैटो सॉस मेरी पसंदीदा सॉस में से एक है। आपको इसे उस मौसम में पकाने की जरूरत है जब आपके चेरी टमाटर और तुलसी उगते हैं। इसे तैयार करने में लंबा समय लगता है, लेकिन यह बस स्वादिष्ट निकलता है!
डिब्बाबंद टूना, टमाटर और अंडे एक बेहतरीन सलाद बनाते हैं। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं और जो मांस नहीं खाते हैं। आप तेल और मेयोनेज़ दोनों से भर सकते हैं।
झींगा और टमाटर के साथ सलाद - तैयार करने के लिए सरल और त्वरित। बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा! एक अद्भुत लंच ओवरचर के रूप में उपयुक्त है या एक हल्के रात के खाने की जगह। 10 मिनट में तैयार हो जाएगा!
दिन की शानदार शुरुआत के लिए एक क्लासिक नुस्खा है टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे। रसदार टमाटर, कोमल पनीर, मक्खन के साथ दो कुरकुरे टोस्ट और एक कप गर्म कॉफी। बेहतर क्या हो सकता था? उठो!
पनीर और लहसुन के साथ टमाटर - एक क्षुधावर्धक जो मेरे परिवार में सभी को पसंद है, युवा और बूढ़े। पनीर और लहसुन के साथ टमाटर बनाने की विधि बहुत ही सरल है, इसे एक बच्चा भी कर सकता है, लेकिन ऐपेटाइज़र बहुत बढ़िया निकला!
स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक - टमाटर और पनीर के साथ तोरी। कृपया ध्यान दें - मांस नहीं! ताजी सब्जियों के सीजन में चलेगी ये डिश! तोरी, टमाटर और पनीर की कंपनी लहसुन होगी।
टमाटर के साथ तला हुआ बैंगन लंच, डिनर और उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक है। यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। यह विशेष रूप से बैंगन और मांस-मुक्त व्यंजनों के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा।
बहुत सारे टमाटर का क्या करें? या शायद आप कुछ बहुत नमकीन चाहते हैं? आप जल्दी पकने वाले नमकीन टमाटर भी बना सकते हैं। सिर्फ एक दिन में! लीजिए आपके टमाटर तैयार हैं और चलिए शुरू करते हैं!
टमाटर के लिए फसल वर्ष में, मैंने उन्हें सुखाने का फैसला किया। मुझे टमाटर किसी भी रूप में पसंद हैं और मैं उन्हें हर समय खा सकता हूँ! मैं इंटरनेट पर खुदाई कर रहा था और मुझे सूखे टमाटर के लिए कई व्यंजन मिले। कोशिश की, अच्छा लगा। मैं साझा करता हूं!
टोमैटो सॉस में मीटबॉल एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में बहुत आसान व्यंजन है। यह एक उत्सव परिवार के खाने के लिए भी एकदम सही है। सॉस तुलसी के दो पत्ते मांगता है।
मसालेदार टमाटर तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है उन्हें ठंडा अचार बनाना। एक महीने में आप इनका आनंद ले पाएंगे! आप लाल और हरे (पीले, भूरे) टमाटर दोनों को नमक कर सकते हैं।
अपने स्वयं के रस में टमाटर न केवल एक अच्छा क्षुधावर्धक है, बल्कि सूप और सॉस के लिए भी एक अच्छा आधार है। और अगर आपके बगीचे से टमाटर भी हैं, तो उनकी कोई कीमत नहीं है! मैं आपको अपना सरल नुस्खा प्रदान करता हूं!
मीठे मसालेदार टमाटर बहुत ही सरलता से बनाए जाते हैं, यह सर्दियों का एक बेहतरीन नाश्ता है. सिरका स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, इस प्रकार समायोजित किया जा सकता है कि टमाटर कितना मीठा होगा।
प्याज के साथ मसालेदार टमाटर एक उत्कृष्ट पुरुषों का नाश्ता हैं, वोडका के साथ उत्सव के आयोजन के लिए प्याज और टमाटर एक दूसरे के पूरक हैं। सर्दियों में आलू के नीचे - बस।
गार्लिक मैरीनेट किए हुए टमाटर मेरे सिग्नेचर टमाटर तैयारियों में से एक हैं। वे बस तैयार किए जाते हैं, अन्य तैयारियों की तुलना में अधिक कठिन नहीं होते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार, सुगंधित होते हैं। मेरा सुझाव है!
30 मिनट में मसालेदार टमाटर एक सुंदर, मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट स्नैक है जिसे मैं आपको पकाने की सलाह देता हूँ। छोटे आकार के पके टमाटरों का उपयोग करना बेहतर होता है। आप पसंद करोगे!
यदि आप नहीं जानते कि मीठे टमाटर को कैसे संरक्षित किया जाए, तो यह सरल नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट टमाटर निकला: सभी के लिए नहीं, बिल्कुल, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं :)
कुछ लोग सेब के साथ मसालेदार टमाटर पकाते हैं, इतना बेहतर - आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं :) गोल लें, सख्त टमाटर, और एंटोनोव सेब सबसे अच्छे हैं। एक आसान नुस्खा साझा करना!
मुझे सुविधाजनक आकार के लिए मसालेदार चेरी टमाटर पसंद हैं। अगर आप अलग-अलग रंगों के टमाटर लेंगे तो आपको खूबसूरती मिलेगी। यदि आपने स्वयं अचार चेरी टमाटर बनाने की कोशिश नहीं की है, तो इसे आज़माएँ!
टमाटर से अदजिका पकाना बहुत ही सरल है। यह क्षुधावर्धक मसालेदार प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, अदजिका टमाटर के बिना तैयार की जाती है, लेकिन हम परंपराओं को तोड़ रहे हैं और अपना खुद का संस्करण तैयार करेंगे!
कुछ के लिए, हरे टमाटर घृणित हैं, लेकिन कुछ के लिए - एक वास्तविक विनम्रता। मैं दूसरी श्रेणी का हूं - बचपन से ही मैं उन्हें पसंद करता हूं, खासकर अचार के रूप में। हरे टमाटरों को किण्वित करने का तरीका पढ़ें!
बेर टमाटर सामान्य लोगों से चमकीले स्वाद और क्रीम के आकार में भिन्न होते हैं। ऐसी खट्टा क्रीम बहुत अच्छी लगती है और बहुत स्वादिष्ट निकलती है। इसे जमने में एक महीने से थोड़ा अधिक समय लगता है। इसे अजमाएं!
पके टमाटर का जैम आपको एक चमकदार लाल रंग देगा, जिसमें भरपूर स्वाद और गंध होगी। यह जैम इटली में बनता है, लेकिन हम भी कर सकते हैं! इसे स्टफिंग में डाल सकते हैं या फिर रोटी के साथ खा सकते हैं।
नमकीन टमाटर के व्यंजनों के प्रति सभी का सकारात्मक दृष्टिकोण है। मीठे टमाटर के बारे में कैसे? हाँ, और जाम के रूप में? अपने दोस्तों को एक अप्रत्याशित मिठाई पेश करें - हरा टमाटर जैम!
मसालेदार चेरी टमाटर मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं, एक उत्कृष्ट स्वाद है और एक अद्भुत हल्का नाश्ता हो सकता है। वैसे, आप उन्हें सीधे शाखाओं पर अचार कर सकते हैं!
यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि ग्रिल्ड सब्जियों को माइक्रोवेव में कैसे पकाना है, तो आपको तत्काल अपने आप को ठीक करने की आवश्यकता है। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ग्रिल्ड सब्जियों को सलाद में इस्तेमाल की जाने वाली साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मेरा सुझाव है!
मैं आपको माइक्रोवेव में धूप में सुखाए गए टमाटरों को पकाने का तरीका सीखने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह छुट्टी और सामान्य रात्रिभोज दोनों के लिए एक सस्ता, मूल और बहुमुखी स्नैक है। स्वादिष्ट, सरल और सस्ती।
डिब्बाबंद पके टमाटर के साथ आपने किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं किया, लेकिन उनके हरे रंग की धूम मच सकती है! डिब्बाबंद हरे टमाटर का स्वाद अनोखा होता है। और उन्हें बनाना आसान है!
एक बैरल में टमाटर को नमकीन बनाना एक साधारण मामला है! मुख्य बात सही व्यंजन चुनना है। यदि कोई बैरल नहीं है, तो एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील की बाल्टी खोजें। तो, अपनी आस्तीन ऊपर करो और जाओ!
तंग हरे टमाटर अचार बनाने के लिए आदर्श होते हैं। कोई भी आकार चुनें, सबसे महत्वपूर्ण बात - बिना दरार और क्षति के। ऐसे नमकीन टमाटर बनाने की विधि बहुत ही सरल है, तो चलिए पकाते हैं!
टमाटर जैम आदर्श रूप से छोटे चेरी टमाटर या हार्ड क्रीम से बनाया जाता है। जाम को एक समृद्ध रंग देने के लिए, आप बाल्समिक सिरका जोड़ सकते हैं। मैं एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करती हूँ।
मैं मसालेदार टमाटर के लिए एक सरल नुस्खा पेश करता हूं, जिसका स्वाद मीठे और खट्टे व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। मैं छोटे टमाटर का उपयोग करने का सुझाव देता हूं; वे एक प्लेट पर सुंदर हैं!
मसालेदार हरे टमाटर का स्वाद खट्टा होता है और मांस व्यंजन और सलाद के साथ बहुत अच्छा होता है। मैरिनेड तैयार करना आसान है। हरे टमाटर दृढ़ रहते हैं और बहुत अच्छे लगते हैं!
रसदार टमाटर सर्दियों के लिए कटाई के लिए सबसे पसंदीदा सामग्री में से एक हैं। टमाटर लीचो का स्वाद ताज़ा होता है, इसे क्षुधावर्धक के रूप में और अन्य व्यंजनों और सॉस के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
टमाटर में बीन्स न केवल एक अद्भुत नाश्ता है, बल्कि एक अच्छा स्वतंत्र व्यंजन भी है। मुझे यह क्रिस्पी टोस्ट के साथ पसंद है। ठंडा सेवन कर सकते हैं। साथ ही गर्म। यहाँ मेरा सरल नुस्खा है। पकड़ना!
मोज़ेरेला के साथ टमाटर एक क्लासिक इतालवी क्षुधावर्धक है। मुझे लगता है कि इस देश के किसी भी क्षेत्र में आपको यह संयोजन जरूर मिलेगा, लेकिन हर घर में इसे अलग तरह से पकाया जाता है :)
लेचो एक सार्वभौमिक ठंडा क्षुधावर्धक है जो सिर्फ रोटी के साथ खाने में स्वादिष्ट होता है। धीमी कुकर में, लीचो बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, और फिर इसे मेज पर परोसा जा सकता है और जार में रोल किया जा सकता है।
स्वादिष्ट टमाटर का सूप जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। कम से कम सामग्री है, खाना पकाने का समय भी है, लेकिन खाने में बहुत स्वाद और आनंद है :) तो, टमाटर के सूप के लिए नुस्खा स्टूडियो में है!
टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन एक हल्की गर्मी का व्यंजन है। जल्दी से तैयारी, मुख्य बात अच्छी गुणवत्ता की सभी सामग्री एकत्र करना है। पकवान सरल है, क्योंकि इसका स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट टमाटर-लहसुन की चटनी के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा साझा करूँगा। उसके पास पर्याप्त से अधिक अनुप्रयोग हैं! टमाटर के मौसम में एक बहुत ही उपयोगी नुस्खा, जब यह स्पष्ट नहीं है कि उनके साथ क्या करना है।
मसालेदार हल्के नमकीन टमाटर के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। कम से कम प्रयास - और लहसुन के साथ बहुत स्वादिष्ट नमकीन टमाटर तैयार हैं;) एक रूसी व्यक्ति से परिचित एक अद्भुत नाश्ता।
टमाटर के साथ तरबूज का सलाद एक बहुत ही गर्मियों का सलाद है जो ताजगी, हर्षित रंगों और असाधारण स्वाद को जोड़ता है। गुलाबी टमाटर, अरुगुला, फेटा चीज़, तरबूज से तैयार सलाद। हम शुरू करें? :)
मैं टमाटर के साथ अंडे पकाने का प्रस्ताव करता हूं - एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, और न केवल जीवंतता का प्रभार लाएगा, बल्कि सौंदर्य संतुष्टि भी लाएगा।
चिकन के साथ भरवां मिर्च नुस्खा का पूरा नाम नहीं है, क्योंकि भरने में न केवल चिकन होता है, बल्कि सब्जियां भी होती हैं - गाजर, अजवाइन, जड़ी बूटी, टमाटर, प्याज। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला!
भुना हुआ टमाटर का सलाद अजीब लगता है, है ना? हां, सलाद का स्वाद काफी असामान्य निकला, लेकिन असामान्य का मतलब खराब नहीं है। भूमध्यसागरीय भोजन के प्रशंसक इसे पसंद करेंगे।
मूली और टमाटर से सलाद बनाना सीखें - विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर एक बहुत ही रसदार, स्वादिष्ट सलाद। मेरी राय में, यह मूली के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद है।
सब्जियों का मौसम आ गया है और इसके साथ ही टमाटरों की भी भरमार है। मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर का पेस्ट बनाने का प्रस्ताव करता हूं, जो अच्छी ताज़ी रोटी के साथ मिलकर गर्मियों का एक बेहतरीन नाश्ता बनाता है।
यदि आप शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, अपना फिगर देखें, या केवल सब्जियों के लिए खुद का इलाज करने का निर्णय लें, तो टमाटर के साथ ब्रोकोली पकाने का प्रयास करें। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!
खैर, गर्मी का समय आखिरकार आ गया है, और इसके साथ सबसे परिचित और पसंदीदा सब्जियों की बहुतायत है। आज हम टमाटर और प्याज का एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल सलाद बनाएंगे।
हरा प्याज और टमाटर का सलाद - सिर्फ दो सामग्रियों - हरी प्याज और टमाटर के साथ ताजा सलाद तैयार करने के लिए बेहद आसान और त्वरित। पाँच मिनट - और एक प्लेट पर बढ़िया सलाद।
धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो शाकाहारियों और इतालवी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। तैयार करने में आसान, आसानी से पचने वाला, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट - यह एक ऐसी डिश है।
टमाटर का ताजा सलाद, थर्मली प्रोसेस्ड नहीं (कच्चा सलाद) विटामिन का एक वास्तविक गुलदस्ता है। टमाटर को फ्राई या बेक क्यों करें - क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट और कच्चे होते हैं।
यहाँ एक स्पैनिश कोल्ड सूप की रेसिपी है जिसे गज़्पाचो के नाम से जाना जाता है। गर्मी की गर्मी में, मेरे लिए, ताज़ा ठंडे गज़्पाचो की थाली से बेहतर कुछ नहीं है। इसे आज़माएं - आपको यह पसंद आएगा!
यदि आप नहीं जानते कि टमाटर के साथ क्या पकाना है, तो मोरक्कन टमाटर सूप का प्रयास करें। यह तैयार करने में आसान, बहुत मसालेदार और मूल सामग्री से बना सूप है जो एक रूसी व्यक्ति के लिए सरल और समझने योग्य है।
टमाटर और एवोकैडो के साथ हरा सलाद - ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का एक स्वादिष्ट सलाद, जो गर्मियों में आसानी से एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। पूरी तरह से कच्चे खाद्य सलाद - कोई थर्मल प्रसंस्करण नहीं।
केचप टमाटर से बना एक पारंपरिक सब्जी सॉस है और मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। केचप को गर्म और ठंडे दोनों तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
टमाटर और तुलसी के साथ पफ पेस्ट्री पाई - शानदार स्वादिष्ट और पाई तैयार करने में काफी आसान, जो इतालवी व्यंजनों के विषय पर मेरा पाक सुधार है। यह बहुत अच्छा निकला!
साल्सा (स्पेनिश: साल्सा) एक पारंपरिक मैक्सिकन सॉस है जिसे कटी हुई सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है, जिसे मांस व्यंजन और पास्ता के साथ परोसा जाता है।
आपका ध्यान - जैतून और टमाटर के साथ स्पेगेटी पकाने का एक सरल नुस्खा। मेरे लिए, जैतून और टमाटर के साथ स्पेगेटी हल्के लंच या डिनर के लिए सही डिश है।
मैं आपको पिज़्ज़ा सॉस बनाने का तरीका बताता हूँ - जिस तरह से अच्छे इतालवी रेस्तरां और पिज़्ज़ेरिया में तैयार किया जाता है। यह आसान पिज़्ज़ा सॉस आपके पिज़्ज़ा को दस गुना स्वादिष्ट बना देगा!
अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन सलाद है, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम है। अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद तैयार करने का मतलब पूरे दिन के लिए खुद को विटामिन से संतृप्त करना है।
ओवन-सूखे टमाटर टमाटर को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, खासकर इटली में लोकप्रिय। यह एक सार्वभौमिक पाक अनुप्रयोग के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन निकला है।
विशेष रूप से टमाटर प्रेमियों के लिए, हम इस स्वादिष्ट सब्जी का उपयोग करके विभिन्न पाक व्यंजनों का चयन करते हैं।
जेली में प्याज के साथ निष्फल टमाटर
क्वार्टर में काटें, प्याज को काट लें और छल्ले में अलग करें। टमाटर और प्याज के छल्ले बारी-बारी से तीन लीटर जार में डालें।
मैरिनेड तैयार करें। 5 तीन लीटर जार के लिए आपको 6 लीटर पानी, 18 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच नमक, 6 तेज पत्ते, 20 टुकड़े पेपरकॉर्न, डिल की आवश्यकता होगी। मैरिनेड उबालें, इसे छान लें और टमाटर और प्याज के ऊपर जार में डालें। फिर प्रत्येक जार में जेली डालें।
जेली:आधा गिलास पानी में 1 चम्मच जिलेटिन मिलाएं और 40 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर उबाल लें और समान रूप से जार में डालें। 10 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें।
लाल टमाटर, हलकों में काटा, एक जार में डाल दिया, बारी-बारी से प्याज के स्लाइस के साथ छल्ले में अलग किया।
एक प्रकार का अचार: 1 लीटर पानी के लिए 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, पसंदीदा मसाले, 2-3 तेज पत्ते, डिल की एक टहनी, एक मुट्ठी खुली लहसुन लौंग। मैरिनेड दो मिनट तक उबलता है। हम 1 बड़ा चम्मच जोड़ते हैं। एक चम्मच 9% सिरका और तुरंत उन्हें टमाटर और प्याज से भर दें। अगले दिन मसालेदार टमाटर तैयार हैं. लेकिन 2 दिन बाद वे और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। आप 10 मिनट तक स्टरलाइज़ करने के बाद सर्दियों के लिए ब्लैंक बना सकते हैं।
मैरिनेड में फल और सब्जी की थाली
यह और भी स्वादिष्ट है। नुस्खा का आधार "टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ हलकों में कटा हुआ है।" एक जार में, कटा हुआ टमाटर, प्याज और लहसुन के अलावा, हम खूबसूरती से किसी भी कटी हुई सब्जियां (आपके विवेक पर) डालते हैं, उदाहरण के लिए, बहु-रंगीन बेल मिर्च, फूलगोभी, पुष्पक्रम में छांटे गए। हम हलकों में कटे हुए फलों को भी ढेर करते हैं: आलूबुखारा, कीवी, चेरी, अंगूर, रसभरी वगैरह।
मैरिनेड वही है। सब्जियों और फलों की सुगंध और स्वाद मिश्रित होते हैं और एक उत्कृष्ट गुलदस्ता बनाते हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित, सुंदर, उत्सवपूर्ण।
अदजिका
1 किलो टमाटर, 1 किलो लाल शिमला मिर्च, 300-500 ग्राम लहसुन, 2 सेब (एंटोनोव्का), अजमोद - 1 गुच्छा, गर्म शिमला मिर्च - 2 टुकड़े, पिसा हुआ धनिया, 250 ग्राम नमक और 20 ग्राम 5% सिरका .
एक मांस की चक्की में सब कुछ स्क्रॉल करें, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। एक दिन के लिए हिलाएं और ठंडा करें, नमक को घोलने के लिए कई बार हिलाएं, जार में रखें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले बोर्स्ट और किसी भी अन्य व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। बढ़िया स्वाद और सुगंध। एंटोनोव्का जैल, और यह गाढ़ा हो जाएगा। यह बहुत अच्छा रहता है।
प्रोवेनकल टमाटर
6 टमाटर के लिए - अजमोद का एक गुच्छा, तुलसी का 1 चम्मच, लहसुन की 2 लौंग, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक स्वादानुसार।
टमाटर के ऊपर से काट लें, गूदा हटा दें, नमक छिड़कें, फिलिंग में डालें।
भरने:
अजमोद और तुलसी को काट लें और लहसुन और तेल, नमक के साथ कुचल दें, 1-2 घंटे तक खड़े रहने दें, ताकि टमाटर अजमोद, तुलसी और लहसुन की गंध प्राप्त कर सकें। मेयोनेज़ के साथ परोसें।
टमाटर-लहसुन मसाला
0.5 किलो पके टमाटर, 100 ग्राम सहिजन, 200 ग्राम लहसुन, 50 ग्राम वनस्पति तेल, 50 ग्राम चीनी, 8 ग्राम नमक।
लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को पास करें। सहिजन को कद्दूकस कर लें, टमाटर और लहसुन के साथ मिलाएं, चीनी, नमक, तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। छोटे जार में विभाजित करें। ठंडी जगह पर रखें।
सेब के रस में टमाटर
टमाटर को उबलते सेब के रस (1 लीटर रस, 1 बड़ा चम्मच नमक) के साथ डालें। मसाले न डालें। 7 मिनट स्टरलाइज़ करें। जमना। ठंडी जगह पर रखें।
सेब और मसालों के साथ टमाटर
सेब (एंटोनोव्का), टमाटर, डिल, अजमोद, काली मिर्च, लौंग।
एक प्रकार का अचार: 3 लीटर जार पर एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच नमक, सिरका एसेंस।
सेब, टमाटर, जड़ी-बूटियों और मसालों को जार में व्यवस्थित करें। उबलते हुए मैरिनेड को ढक्कन के नीचे डालें, सिरका एसेंस डालें, रोल अप करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
दालचीनी के साथ टमाटर (नायलॉन ढक्कन के नीचे भी संग्रहीत किया जा सकता है)
एक प्रकार का अचार: 4 लीटर पानी, 4 तेज पत्ते, 1/2 चम्मच काली मिर्च, उतनी ही मात्रा में लौंग, एक चम्मच दालचीनी (पाउडर), एक गिलास नमक का दो तिहाई, 3 कप चीनी। मैरिनेड उबालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, 50 ग्राम एसिटिक एसिड डालें, मिलाएँ। लहसुन, डिल, अजमोद के साथ मिश्रित टमाटर के साथ जार भरें और अचार के ऊपर डालें।
नारंगी आश्चर्य
1.5 किलो लाल टमाटर, कटा हुआ;
एक मांस की चक्की में 1 किलो गाजर मोड़ो;
इसमें 100 ग्राम चीनी मिलाएं;
1 छोटा चम्मच नमक;
1 गिलास सूरजमुखी तेल - 1.5 घंटे के लिए सब कुछ उबाल लें।
खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, 100 ग्राम कुचल लहसुन और 1 चम्मच डालें। पीसी हूँई काली मिर्च। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच। सिरका। आग से हटा दें। ठंडा होने पर जार में डालें और रोल अप करें।
टमाटर सैंडविच
लहसुन, पनीर, उबले अंडे को अलग-अलग बाउल में कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ अलग से मिलाएं।
टमाटर को हलकों में काटें, हल्का नमक, लहसुन के साथ मेयोनेज़ की एक पतली परत डालें, पनीर के साथ छिड़के। दूसरी परत: बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित।
दूसरे प्रकार के सैंडविच:
एक टमाटर के घेरे पर एक कद्दूकस किया हुआ कड़ा उबला अंडा, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं। दूसरी परत: बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित।
तीसरे प्रकार के सैंडविच:
तले हुए और बारीक कटे हुए मशरूम को मेयोनीज और लहसुन के साथ मिलाकर टमाटर के गोले पर रखें। दूसरी परत: बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित
सफेद या राई की रोटी के छोटे-छोटे टुकड़े दोनों तरफ से भूनें, कुचले हुए लहसुन को एक तरफ से कद्दूकस कर लें, उन पर पनीर, सहिजन, सुआ का पेस्ट फैलाएं, फिर ऊपर से पके टमाटर का एक टुकड़ा डालें। आप हरियाली की टहनी से सजा सकते हैं।
मशरूम से भरे टमाटर
एक टमाटर (2 किग्रा) में, ऊपर से काट कर पल्प निकाल लें। वनस्पति तेल में दो प्याज और स्टू काट लें, 500-600 ग्राम बारीक कटा हुआ मशरूम डालें और पानी डालकर 30 मिनट के लिए उबाल लें। आँच से हटाएँ, 3 कटे हुए उबले अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और 2-3 बड़े चम्मच मिलाएँ। खट्टा क्रीम के चम्मच। इस स्टफिंग से टमाटर भरें और एक चौड़े बर्तन में रखें। तल पर आपको आधा गिलास पानी और वनस्पति तेल डालना होगा, 2-3 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, नमक के चम्मच और 15-20 मिनट के लिए गर्म (160-180 डिग्री सेल्सियस) ओवन में डाल दें।
पनीर और टमाटर के साथ आमलेट
यह एक शानदार बल्गेरियाई व्यंजन है।
अंडा मारो, पनीर का एक टुकड़ा अंडे के आकार का, एक छोटा टमाटर काट लें, मिश्रण करें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
ढक्कन से ढकने के लिए। धीमी आंच पर भूनें। नमक या ओवरकुक न करें।
टमाटर से आप एक हजार एक व्यंजन बना सकते हैं। टमाटर को ताजा खाया जाता है, उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, स्टीम किया जाता है, भरवां, निचोड़ा जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, नमक और चीनी के साथ खाया जाता है, जैम, पाई और यहां तक कि मिठाई भी तैयार की जाती है।
1. एक क्लासिक इतालवी सलाद का आनंद लें: कटा हुआ प्याज, टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ जैतून के तेल और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ टपका हुआ।
2. मैक्सिकन सालसा के लिए प्याज, टमाटर और मिर्च मिर्च मिलाएं। आप इन तीन सामग्रियों में कुछ भी मिला सकते हैं: उबले हुए बीन्स और जैतून से लेकर ताज़ी मीठी मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटी और सीज़निंग तक। सब कुछ पीसकर साल्सा सॉस में बदलना न भूलें, जिसे परोसने से पहले कई घंटों तक फ्रिज में रखना चाहिए।
अन्य क्लासिक भूमध्य व्यंजन और, - कोई भी इस स्वादिष्ट सरल भोजन के प्रति उदासीन नहीं है।
4. टमाटर को सिर्फ सलाद में ही नहीं डालें, उससे अंग्रेजी बेकन सैंडविच बनाएं। हर चीज को कलरफुल बनाने के लिए लाल के अलावा पीले, हरे और बैंगनी टमाटर का इस्तेमाल करें।
5. टमाटर और अजवाइन को जूसर में काट कर देखें. उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के अलावा, आपको विटामिन से भरपूर कॉकटेल मिलेगा - ऐसे पेय भूमध्य सागर में बनाए जाते हैं।
6. विशेष कहानी - प्रोवेंस से टमाटर के साथ रैटटौइल, सब्जी स्टू। बहुत विविध व्यंजन और संयोजन, लेकिन, एक नियम के रूप में, नाइटशेड परिवार (टमाटर, बैंगन, मीठी मिर्च) की सब्जियां आवश्यक रूप से शामिल हैं।
7. सूखे टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उनकी तैयारी का सिद्धांत सरल है। सबसे पहले, टमाटर, पूरे या आधे, सूख जाते हैं (ओवन में कई घंटों के लिए 70-80 डिग्री के तापमान पर)। फिर इन टमाटरों को जार में रखा जाना चाहिए और वनस्पति तेल की परतों के साथ डालना चाहिए। आपको कम से कम 3-4 परतों को तेल से अलग करना चाहिए (लेकिन सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, उनमें से अधिक हैं)। लहसुन की एक कली, लाल मिर्च के कुछ छल्ले और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालना न भूलें। अच्छा अजवायन, तुलसी। लेकिन मुझे मेंहदी अधिक पसंद है, यह टमाटर को थोड़ा "पाइन" स्वाद के साथ पैदा करता है।
8. बिल्कुल खाना बनाना नहीं, बल्कि एक महत्वपूर्ण टिप। टमाटर को फ्रिज में रखना इसके लायक नहीं है, वे वहां अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं। टमाटर को बगीचे से उठाकर रखें या प्राकृतिक परिवेश के तापमान पर खरीदे।
9. टमाटर के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं? लहसुन, अजमोद, तुलसी, अजवाइन, अजवायन के फूल, मेंहदी। वे किन उत्पादों के साथ जाते हैं? लगभग सभी सब्जियों, मछली और मांस, सभी अनाजों के साथ।
10. क्या आप टमाटर को ठीक से छील सकते हैं? और क्या आप जानते हैं, वैसे, पोषण विशेषज्ञ सब कुछ खाने की सलाह देते हैं: त्वचा और बीज दोनों? यह पता चला है कि इसमें हमारे लिए उपयोगी चीजों की सबसे बड़ी मात्रा है। दूसरी ओर, यह बेस्वाद और पचने में मुश्किल दोनों है।
टमाटर को कैसे छीलें।एक बहुत छोटा रहस्य: टमाटर को पूंछ और तने से छीलकर, काटकर, और फिर तेज चाकू से एक क्रॉस "ड्रा" करें, जैसे कि टमाटर को 4 क्षेत्रों में विभाजित करना। अब इसे उबलते पानी में डुबोकर ब्लांच कर लें और तुरंत ठंडे पानी के नीचे भेज दें। टमाटर तुरंत छिल जाएगा।
बीज निकालने और पतले स्लाइस में काटने के लिए, टमाटर काटने के लिए एक विशेष गोल चम्मच और चाकू का उपयोग किया जाता है।
11. जैसा कि आप जानते हैं कि टमाटर में आप किसी भी चीज की स्टफिंग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दाल और ऑक्टोपस से भरे टमाटर का मूल्यांकन करें। लेकिन कुछ लोग कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी बहुत ही रचनात्मक तरीके से करते हैं। और यह मुश्किल नहीं है - टमाटर की टोकरी:
12. कम कैलोरी वाली डाइट पर टमाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। टमाटर का ऊर्जा मूल्य 18 कैलोरी प्रति 100 ग्राम या 0.88 ग्राम प्रोटीन, 0.20 ग्राम वसा और 3.92 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।
13. और टमाटर का एक और उपयोग: यह चेहरे की तैलीय त्वचा के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है - यह साफ करता है, अतिरिक्त वसा को हटाता है, सफेद करता है। बस अपने चेहरे को हर दिन ताजे टमाटर से चिकनाई दें और थोड़ी देर बाद धो लें।
मिट्टी के बर्तन को मक्खन से चिकना करें और उसमें टमाटर के स्लाइस को परतों में बिछा दें। स्वादानुसार प्रत्येक परत में नमक और काली मिर्च, और ऊपर से बारीक कटा हुआ तला हुआ मशरूम, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। यह सब पिघला हुआ मक्खन और दूध में फेंटे हुए अंडे डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और मध्यम आँच पर ओवन में बेक करें। एक बर्तन में टेबल पर परोसें।
सामग्री: 6 टमाटर, 150 ग्राम उबले हुए मशरूम, 1 प्याज, 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, 100 ग्राम रोल, 1/2 कप दूध, 2 अंडे, 1/2 टेबल स्पून। बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
एक जार में प्राकृतिक टमाटर के लिए पकाने की विधि
एक ही आकार के टमाटर को जार में डालें और उबलते नमकीन (35 ग्राम नमक और 6 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर पानी) डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उबलते पानी में डालें - 8 मिनट के लिए लीटर, 15 मिनट के लिए तीन लीटर। फिर इन्हें सील करके फ्रिज में रख दें। उत्पाद प्रति लीटर जार: 600 ग्राम लाल टमाटर, 15 ग्राम नमक, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।
लाल रंगों में सलाद
लाल टमाटर, लाल मीठी मिर्च, गाजर और प्याज को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, तेल और सिरका, नमक डालें और 30 मिनट तक उबालें। उबलने के क्षण से। जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल से ढक दें। ठंडी जगह पर रखें। उत्पाद: 2 किलो लाल टमाटर और लाल मीठी मिर्च, 0.5 किलो प्याज और गाजर, 1 कप वनस्पति तेल, 1.5 बड़ा चम्मच। 9% सिरका के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच।
अचार टमाटर कैसे बनाते हैं
कटा हुआ टमाटर को लीटर जार में डालें, और ऊपर - प्याज का एक टुकड़ा। मैरिनेड की सामग्री को पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें और 3 बड़े चम्मच डालें। 6% सिरका और 1 चम्मच सूरजमुखी तेल के चम्मच। मैरिनेड को जार में डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबलते पानी में। फिर ढक्कनों को रोल करें और ठंडा करें। प्रति 0.5 लीटर पानी में अचार के लिए उत्पाद: 1 चम्मच नमक, 3 चम्मच दानेदार चीनी, 1-2 तेज पत्ते, 2-3 काली मिर्च, 3-4 लौंग और स्वाद के लिए दालचीनी।
लहसुन की चटनी से टमाटर कैसे बनाये
पके मजबूत टमाटर और कड़े उबले अंडे स्लाइस में काट लें। नमक के साथ लहसुन और शिमला मिर्च को कूट लें, 1/2 कप ठंडे उबले पानी में घोलें और स्वादानुसार सेब का सिरका डालें। टमाटर और अंडे को सलाद के कटोरे में डालें, ग्रेवी के ऊपर डालें, ऊपर से कटा हुआ प्याज और डिल छिड़कें। उत्पाद: 5 टमाटर, 5 अंडे, 1 प्याज, 2 लहसुन की कलियां, 3 सुआ की टहनी, सेब का सिरका, शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक।
पतझड़ टमाटर का क्षुधावर्धक कैसे बनाये
भूरे टमाटर, ताजा खीरे, प्याज और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें, तेल, सिरका, नमक डालें। आग पर रखो और उबाल लें, सरगर्मी, 7 मिनट। गर्म सलाद को गर्म जार में रखें, ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल से ढक दें। ठंडी जगह पर रखें। उत्पाद: 2 किलो भूरे टमाटर और ताजा खीरे, 1 किलो प्याज, 0.5 किलो मीठी मिर्च, 1 कप वनस्पति तेल, 1/2 कप 9% सिरका, 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, स्वादानुसार नमक।
टमाटर को अपने रस में कैसे बनाये
पके फलों को उबालने तक उबालकर टमाटर का रस तैयार करें, और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और 1 लीटर द्रव्यमान में 10 ग्राम नमक मिलाएं। घने परिपक्व टमाटर डंठल पर काट लें, कसकर जार में डालें, उबला हुआ टमाटर का रस डालें और 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। 80 डिग्री सेल्सियस पर। फिर जार को सील कर दें।
टमाटर का सलाद कैसे बनाये
टमाटर को स्लाइस में काट लें, अजमोद को मोटा-मोटा काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ मौसम। उत्पाद: 4 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। अजमोद के चम्मच, 1/2 कप पनीर, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल स्वाद के लिए।
टमाटर पुलाव बनाने की विधि
प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें कटे हुए टमाटर डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक एक साथ भूनें। आटा जोड़ें, हलचल करें और सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें। पनीर के साथ छिड़कें, बारीक कटा हुआ अजमोद और ओवन में सेंकना। उत्पाद: 6 टमाटर, 50 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 1 अंडा, 1/2 कप दूध, 1/2 कप पनीर, 1 गुच्छा अजवायन, नमक स्वादानुसार।
भरवां टमाटर कैसे बनाते हैं
गोल टमाटर के ऊपर से काट कर, चमचे से सामग्री निकालिये, फलों को नमक करके पलट दीजिये ताकि रस निकल जाये. मक्खन को रगड़ें, इसमें कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और हरा दें। इस द्रव्यमान के साथ टमाटर भरें और कटे हुए शीर्ष के साथ कवर करें, इसे ऊपर की तरफ काटकर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और अजमोद और डिल की टहनी से गार्निश करें। उत्पाद: 8 टमाटर, 50 ग्राम मक्खन, 3/4 कप कसा हुआ मसालेदार पनीर, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, अजमोद और डिल का 1 गुच्छा, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस स्वाद के लिए।
हरा टमाटर गार्निश
पैन के नीचे बारीक कटा प्याज, अजमोद और अजवाइन, कटा हुआ हरा टमाटर और गाजर डालें। सभी नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें और कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले पिसा हुआ लहसुन डालें। उत्पाद: 6 हरे टमाटर, 2 प्याज, अजमोद और अजवाइन की 3 टहनी, 3 गाजर, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, लहसुन के 5 लौंग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
सरसों के साथ टमाटर का अचार बनाने का तरीका
एक तामचीनी कटोरे में टमाटर को कसकर न रखें, मसालों के साथ - डिल, लहसुन, सहिजन, काली मिर्च, ब्लैककरंट और चेरी के पत्ते, तारगोन। सबसे पहले, मसाले के साथ पकवान के नीचे कवर करें और सूखी सरसों की एक समान परत के साथ छिड़के। टमाटर के ऊपर मसाले डालें और ठंडे उबले पानी में तैयार नमकीन में डालें। एक लिनेन नैपकिन, उस पर एक लकड़ी का घेरा और ऊपर एक वज़न रखें। एक सप्ताह के बाद, ठंडे स्थान पर रखें, और एक महीने के बाद, नमकीन टमाटर मेज पर परोसे जा सकते हैं। 10 लीटर पानी के लिए उत्पाद: 300 ग्राम नमक, 50 ग्राम सूखी सरसों, 30 ग्राम लहसुन, 200 ग्राम दुर्गंध, 30 ग्राम सहिजन की जड़, 25 ग्राम तारगोन, 100 ग्राम चेरी और काले करंट के पत्ते, 20 मटर ऑलस्पाइस का।
हरा टमाटर जाम
आयताकार टमाटर के लिए, डंठल को गूदे के हिस्से से काट लें और कुछ बीज निकाल दें। तीन पानी में उबाल लें ताकि उनका स्वाद कड़वा न हो। प्रत्येक उबाल के बाद ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, आसानी से अलग होने वाली त्वचा को हटा दें और चाशनी में गाढ़ा होने तक उबालें। रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और सुबह जार में डालें। उत्पाद: 65 छोटे हरे टमाटर, 1 किलो दानेदार चीनी, 1 लीटर पानी।
ताकि फटने वाला टमाटर फफूंदी न लगे, आपको नमक के साथ दरारें छिड़कने की जरूरत है। ताजा टमाटर सूप में 10 मिनट के लिए डाल दिए जाते हैं। खाना पकाने के अंत से पहले।
अगर टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाए और फिर ठंडे पानी से धो दिया जाए तो टमाटर का छिलका आसानी से निकल जाएगा।
यदि आप टमाटर के रस में थोड़ा सा नींबू का रस और थोड़ा सा शहद मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय मिलता है जिसे बच्चे स्वेच्छा से पीते हैं।
नमकीन बनाते समय, छोटे, हरे, भूरे और गुलाबी टमाटर को 6% नमकीन, और बड़े और लाल वाले - 7% के साथ डाला जाता है।
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