कसा हुआ आलू से बनी ड्रैनिकी। आलू पैनकेक कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

सुनहरे-भूरे रंग की कुरकुरी परत के साथ स्वादिष्ट, कोमल आलू पैनकेक, ड्रैनिकी को बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, हालांकि जर्मन पेटू उनकी तैयारी में महारत हासिल करने वाले पहले व्यक्ति थे। ड्रानिकी को कई देशों में पसंद किया जाता है, लेकिन उन्हें अलग तरह से कहा जाता है। यूक्रेनियन आलू पैनकेक, टर्टिउखी और क्रेमज़्लिक तैयार करते हैं। पोल्स फ्राई प्लायात्स्की, चेक फ्राई ब्राम्बोरक, और रूस के विभिन्न क्षेत्रों में आलू पैनकेक को काकोर्की, टेरुनत्सी और डेरिक के नाम से जाना जाता है। आलू पैनकेक बनाने की तकनीक सरल है - आलू को कुचल दिया जाता है, अंडे, आटा, प्याज, लहसुन और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और फिर पैनकेक की तरह तेल में तला जाता है। वयस्कों और बच्चों दोनों को रसदार, स्वादिष्ट आलू पैनकेक पसंद हैं, और इस व्यंजन को तैयार करना आसान, त्वरित और आनंददायक है।

पहला रहस्य: अच्छे आलू

नए आलू आलू पैनकेक के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे बहुत अधिक स्टार्चयुक्त नहीं होते हैं और आलू पैनकेक फैल सकते हैं या जल सकते हैं। इस मामले में, बाइंडर के लिए स्टार्च या अंडे मिलाए जाते हैं, जिन्हें कभी-कभी फेंटे हुए अंडे की सफेदी से बदल दिया जाता है। 1 किलो आलू के लिए 2 अंडे या 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। एल स्टार्च. वैसे, कुछ रसोइयों का मानना ​​है कि अंडे पैनकेक को बहुत गाढ़ा बनाते हैं, इसलिए यह सब स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

इसलिए, छिलके वाले आलू को बारीक या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि आलू पैनकेक को टेरुन्स कहा जाता है - शब्द "रगड़ना" या यूक्रेनी तरीके से - "फाड़ना"। कभी-कभी व्यंजनों में आधे आलू को बारीक और आधे को मोटा कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। उनका कहना है कि इस तरह आलू पैनकेक अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। किसी कारण से, यह माना जाता है कि आलू पैनकेक के लिए आपको आलू को हाथ से काटने की ज़रूरत है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आख़िरकार, हम 21वीं सदी में रहते हैं, और रसोई में सबसे कठिन काम लंबे समय से उपकरण द्वारा किया जाता रहा है।

दूसरा रहस्य: कम आटा

अधिक मात्रा में आटा आलू पैनकेक का स्वाद खराब कर देता है और वे रबड़ जैसे हो जाते हैं। अगर आलू का मिश्रण तरल हो जाए तो इसे छलनी पर रखें और तरल निकलने दें। वहीं, आलू के रस के साथ स्टार्च कप के निचले हिस्से में रह जाएगा, जो आटे और अंडे की जगह आलू में मिलाया जाता है। इन आलू पैनकेक का क्रस्ट कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है। यदि आपके पास आलू का रस छानने का समय नहीं है, तो आटे की जगह आप सूजी मिला सकते हैं, जो अतिरिक्त तरल को सोख लेती है और इसे कोमल, रसदार और फूला हुआ बनाती है। 1 किलो आलू के लिए आमतौर पर 1-2 बड़े चम्मच लें। एल आटा या 3-4 बड़े चम्मच। एल प्रलोभन।

तीसरा रहस्य: मसाला और उचित तलना

क्लासिक आलू पैनकेक तैयार करने की सूक्ष्मताओं में से एक मसाला और मसाला है। आलू के साथ-साथ प्याज को भी ब्लेंडर में पीस लिया जाता है, जो आलू के द्रव्यमान को जल्दी काला होने से बचाता है। आलू में नमक के अलावा लहसुन, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और पसंदीदा मसाले मिलाये जाते हैं। आलू पैनकेक को केवल गर्म फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में सब्जी, पिघला हुआ मक्खन या पिघली हुई चरबी के साथ भूनें। यदि आप गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाते हैं, तो वे उबले हुए आलू कटलेट की तरह दिखेंगे। तैयार आलू पैनकेक को अनावश्यक वसा को हटाने के लिए एक वायर रैक या कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है, और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, मांस और मशरूम सॉस के साथ परोसा जाता है। बेलारूसी गृहिणियां पारंपरिक मचानका सॉस तैयार करती हैं, जिसमें मांस के टुकड़े, सॉसेज, चरबी और प्याज शामिल होते हैं।

आलू पैनकेक तैयार करने के असामान्य तरीके

पश्चिमी यूक्रेन में, वे एक बड़े पैनकेक के आकार के आलू पैनकेक बनाते हैं, उन्हें दोनों तरफ से भूनते हैं, एक तरफ मांस, मशरूम या सब्जी की भराई डालते हैं और ऊपर से खट्टा क्रीम से सजाते हैं। ऐसा एक आलू पैनकेक खाना आपका आधे दिन तक पेट भरने के लिए काफी है। कभी-कभी, आटा गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, तले हुए प्याज और मशरूम, कसा हुआ पनीर, अनाज, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन के टुकड़े, मछली और सब्जियां, समुद्री भोजन, निचोड़ा हुआ पनीर, एक सेब इसमें मिलाया जाता है, और यदि द्रव्यमान निकलता है सूखने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में दूध या खट्टा क्रीम के साथ पतला किया जाता है। पनीर के साथ उबले हुए आलू से बने, कटलेट की तरह तले हुए और जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसे जाने वाले स्विस रोस्टी पैनकेक की एक दिलचस्प रेसिपी है। यदि आप डाइट पर हैं, तो बिना वसा वाले धीमी कुकर में आलू पैनकेक पकाना सीखें। बेशक, वे इतने रसदार नहीं होंगे, लेकिन पकवान की कैलोरी सामग्री कई गुना कम हो जाएगी। "आलसी" पैनकेक आमतौर पर कुंवारे लोगों द्वारा छिलके सहित आलू को कद्दूकस करके तैयार किए जाते हैं, लेकिन अन्यथा नुस्खा सामान्य पैनकेक से अलग नहीं होता है।

भरवां आलू पैनकेक, ज़राज़ी की याद दिलाते हुए, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आलू पैनकेक पर कीमा, मछली, सब्जियाँ या मशरूम रखें, भरावन को ढकने के लिए ऊपर थोड़ा सा आटा रखें और दोनों तरफ से तलें। मांस के साथ ड्रैनिकी को बेलारूसी व्यंजनों में जादूगर कहा जाता है। यह विकल्प आहार संबंधी नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

ड्रैनिकी को अक्सर बेकिंग शीट पर खट्टा क्रीम के साथ या बर्तनों में पकाया जाता है, मांस, मशरूम और सब्जियों के साथ सैंडविच किया जाता है। ओवन में वे पनीर की टोपी के नीचे उबल जाते हैं और तले हुए की तुलना में और भी नरम और अधिक कोमल हो जाते हैं।

तीन मूल व्यंजन

यूक्रेनी पेनकेक्स

1 किलो आलू और 1 प्याज पीस लें, तरल निकलने दें, 300 ग्राम पनीर, 2 अंडे और कोई भी मसाला डालें। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और आलू पैनकेक को पैनकेक की तरह तेल में तल लीजिये.

बीज के साथ Draniki

600 ग्राम छिले हुए कच्चे आलू, 1 प्याज और 1 लहसुन की कली को कद्दूकस कर लें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें। आलू को निचोड़ें या रस को अपने आप निकल जाने दें। मिश्रण में 3 अंडे और 200 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मुट्ठी भर बीज डालें, जिन्हें पहले से थोड़ा कुचला जा सकता है। आटे में नमक, काली मिर्च, ताजी तुलसी डालें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। आप इन पैनकेक को पके हुए अंडे के साथ परोस सकते हैं।

जई के गुच्छे के साथ ड्रानिकी

1 गिलास ओट्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। 2 छिलके वाले आलू को कद्दूकस करें, निचोड़ें और 1 बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, उबले हुए दलिया और एक चुटकी अजवायन के साथ मिलाएं। इसके बाद, हम पैनकेक बनाते हैं, भूनते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं।

एक बहुमुखी घर का बना भोजन जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार भिन्न-भिन्न बना सकते हैं। यह व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट बनता है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इसमें महारत हासिल कर सकती है। आलू पैनकेक को साइड डिश के रूप में परोसना आवश्यक नहीं है, वे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी अच्छे हैं। सुर्ख और कुरकुरे आलू पैनकेक, आपके मुंह में पिघलते हुए, कभी-कभी परिवार के मेज पर इकट्ठा होने से पहले प्लेट से गायब हो जाते हैं। और किसी भी गृहिणी के लिए यह उसके पाक कौशल की सबसे अच्छी पहचान है!

फ़रवरी 03 2017

सबसे स्वादिष्ट पैनकेक कैसे पकाएं?

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों, नियमित पाठकों और आकस्मिक आगंतुकों!

ओह, मैं वास्तव में आलू पैनकेक चाहता था! मैं सबसे स्वादिष्ट खाना बनाना चाहता हूँ! मैं गर्मियों के लिए अपना वजन कम कर रहा हूं। और वैसे भी, मास्लेनित्सा जल्द ही आ रहा है। मैं उसके बाद शुरू करूंगा. और आज आलू एजेंडे में हैं!

हमने आपके साथ पहले ही तैयारी कर ली है, और यहां तक ​​कि...

लेकिन और भी कई रेसिपी हैं। जब मैं खोज रहा था, मैंने बहुत सी नई और दिलचस्प चीजें सीखीं।

ऐसा माना जाता है कि आलू पैनकेक का आविष्कार बेलारूस में हुआ था। और नाम वहीं से आया. यह वहां का सबसे आम व्यंजन है; इसे सबसे महंगे रेस्तरां में भी परोसा जाता है। और इन्हें मुख्य रूप से आलू और प्याज से तैयार किया जाता है.

लेकिन यहां रूस में, विभिन्न क्षेत्रों में, उन्हें अलग-अलग कहा जाता है: काकोरकी, टेरुन, टेरुन्सी, टेरुनकी, डेरिक्स। और वे हर चीज़ को अपने तरीके से पकाते हैं।

लेकिन कुछ सामान्य विशेषताएं हैं और अब मैं आपको उनके बारे में बताऊंगा।

• आलू पैनकेक के लिए पीले आलू सबसे अच्छे होते हैं, इनमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है। और किसी कारण से यह उन्हें सबसे स्वादिष्ट बनाता है।
• आलू को काला होने से बचाने के लिए, आपको उन्हें प्याज, एक आलू, एक प्याज, फिर से आलू और एक प्याज के साथ मिलाना होगा।
• आलू पैनकेक के लिए सबसे अच्छे मसाले हैं करी, काली मिर्च, धनिया, मार्जोरम, लाल मिर्च, सफेद सरसों, सूखे डिल, लहसुन, बेल मिर्च और मिर्च मिर्च।
• फ्राइंग पैन पर बहुत अधिक गाढ़े पैनकेक न रखें, क्योंकि वे अंदर नहीं पकेंगे।
• तैयार बेलारूसी व्यंजन को एक तौलिये पर रखा जाना चाहिए, जिससे अतिरिक्त वनस्पति तेल निकल जाएगा।
• बेलारूसवासियों का एक रहस्य है - वे आलू पैनकेक के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करते हैं। यह दिखने में एक छोटे से कद्दूकस जैसा लगता है जो लगभग हर रसोई में पाया जाता है। लेकिन मुझे बड़ा पसंद है. इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है.

आटे के बिना मेरे पसंदीदा साधारण पैनकेक आलू, अंडे और नमक हैं। लेकिन आहार में विविधता होनी चाहिए, इसलिए मैंने कई व्यंजन एकत्र किए हैं। मैंने हर कोशिश की. जो लोग समझते हैं उनके लिए हर कोई अद्भुत है। और मेरे परिवार को पनीर बहुत पसंद था। मैंने अपनी सहेली को मशरूम खिलाए - उसे वे बहुत पसंद आए। सामान्य तौर पर, स्वाद, रंग. अपने लिए चुनें कि आपको क्या पसंद है।

पारंपरिक बेलारूसी पेनकेक्स

• - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए, आप इसके बिना नहीं रह सकते

आलू और प्याज को कद्दूकस कर लीजिए. आप इसे फ़ूड प्रोसेसर में कर सकते हैं। यह तेज़ होगा और प्याज़ फटेगा नहीं। एक कटोरे में रखें. आप इसे केवल निचोड़कर अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं।

नमक और काली मिर्च डालें.

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तलें. प्रत्येक तरफ लगभग तीन मिनट, फिर आप इसे ढक्कन के नीचे थोड़ी देर तक रख सकते हैं - यह कोमलता के लिए है। मुझे वे कुरकुरे पसंद हैं, इसलिए अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मैंने उन्हें तुरंत नैपकिन पर रख दिया।

गरम होने पर तुरंत खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट आलू पैनकेक

• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा – 2-3 चम्मच.
• - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

कच्चे आलू को प्याज के साथ कद्दूकस कर लीजिए. अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से लगभग 3 मिनट तक भूनें।

एक और विकल्प है. हम आटे में पनीर नहीं मिलाते हैं, लेकिन बस इसे लगभग तैयार फ्लैटब्रेड के ऊपर छिड़कते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और पनीर को पिघलने देते हैं।

खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसना सुनिश्चित करें। मम्म पनीर फैला हुआ है, बहुत स्वादिष्ट!

मशरूम के साथ आलू

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा – 2-3 चम्मच.
• पनीर - 100 ग्राम
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• मशरूम तलने के लिए मक्खन

मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ मक्खन में भूनें।

- अब आलू को कद्दूकस कर लें, उसमें अंडा, नमक, मसाले, आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब मशरूम ठंडे हो गये हैं. मिश्रण. आइए भून लें.

एक अन्य विकल्प। आप आटे में मशरूम नहीं डाल सकते हैं, लेकिन बड़े केक बना सकते हैं और

उनमें भरने के रूप में मशरूम लपेटें।

कद्दू के साथ आलू

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 200 ग्राम
• दूध - एक तिहाई गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा – 2-3 चम्मच
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू और कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये.

- अब आपको दूध को उबालना है और इसे आलू के ऊपर डालना है, इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और भीगने दें. फिर दूध को एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जा सकता है। आलू में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर मिला दीजिये. अब अंडा - आपको जर्दी को सफेद से अलग करने की जरूरत है, तुरंत जर्दी डालें, सफेद को व्हिस्क से फेंटें और ध्यान से आटे में मिलाएं। अब आटा, नमक और मसाले.

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, थोड़ा तेल डालें और हमारे पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। अंत में, ढक्कन से ढक दें और नरम होने के लिए इसे थोड़ा उबलने दें।

और गरमा गरम खट्टी क्रीम के साथ परोसें। कद्दू पसंद करने वालों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 2-3 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा – 2-3 चम्मच
• स्वादानुसार साग
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• तलने के लिए वनस्पति तेल

हमेशा की तरह, कच्चे आलू को कद्दूकस करें, आटा, नमक, मसाले, लहसुन (लहसुन प्रेस के माध्यम से) डालें। टमाटर और साग को बारीक काट कर आटे में मिला दीजिये

सुनहरा कुरकुरा होने तक तलें.

अंडे के बिना शाकाहारी विकल्प मौजूद है. वे अलग नहीं होंगे. स्वाद बिल्कुल नहीं बदलता. इसे आज़माइए।

तोरी के साथ

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा – 2-3 चम्मच
• स्वादानुसार साग
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू, प्याज, तोरी। धोना, साफ करना, रगड़ना। तोरी में बहुत सारा रस होता है, बेहतर होगा कि इसे हाथ से निचोड़ लें या छलनी में निकाल लें। आटा, नमक, मसाले, अंडा डालें।

इस रेसिपी में, आपको आटे में लहसुन नहीं डालना है, बल्कि तलते समय इसे ब्रेड के बीच में डालना है। यह अपनी सुगंध देगा. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा.

पनीर के साथ

• आलू - 3-4 पीसी।
• - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा – 2-3 चम्मच
• डिल - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

यहां थोड़ा अलग है. सबसे पहले पनीर को डिल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। - फिर आलू को कद्दूकस कर लें, उसमें आटा, थोड़ा सा नमक, एक अंडा डालकर गूंद लें.

कढ़ाई में तेल डालिये, अच्छी तरह गरम होने दीजिये, ऊपर से एक चम्मच आलू, फिर एक चम्मच पनीर और फिर से आलू डाल दीजिये. ऐसी परतदार फ्लैटब्रेड.

खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट. असली जाम!

और अंत में, मेरे पास कुछ और रहस्य हैं:

पैनकेक को गरम, गरम होने पर ही परोसें। ठंडे होने पर, वे अपना अनोखा स्वाद खो देते हैं, विशेषकर पनीर वाले।

यदि आटा तरल हो जाता है, तो आप आटा मिला सकते हैं, या आप अतिरिक्त आटा निकाल सकते हैं या निचोड़ सकते हैं।

कभी-कभी आलू पैनकेक को पैनकेक भी कहा जाता है। हाँ, वे थोड़े समान हैं। लेकिन पैनकेक में, एक नियम के रूप में, मसाला या प्याज नहीं होता है।

यह सभी आज के लिए है! हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट पैनकेक तैयार किए हैं, मुझे आशा है कि आप सफल होंगे। आप घर पर किस तरह का खाना पकाते हैं? टिप्पणियों में अपने रहस्य साझा करें।

ड्रानिकी - आलू पैनकेक

आलू पैनकेक या आलू पैनकेकयह न केवल यूरोपीय देशों, बेलारूस, यूक्रेन, रूस में बल्कि दुनिया भर में जहां आलू उगते हैं, एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

शब्द आलू के पराठेका अर्थ है "फाड़ना", अर्थात रगड़ना, रगड़ना. आलू पैनकेक बनाने का सिद्धांतयह सब इसी के बारे मे है। पारंपरिक आलू पैनकेकइन्हें आलू को कद्दूकस करके और अंडे, नमक और आटे के साथ आलू के द्रव्यमान को "आटा" बनाकर तैयार किया जाता है।

स्वाद में विविधता लाने के लिए, रसोइये आलू पैनकेक में प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस से भरे आलू पैनकेक भी लोकप्रिय हैं, उन्हें आलू जादूगर कहा जाता है।

तो, चलिए शुरू करते हैं पैनकेक पकानापारंपरिक नुस्खा के अनुसार आलू से:

आलू पैनकेक के लिए सामग्री

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलो;
• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच;
• प्याज या लहसुन - स्वाद और इच्छा के लिए;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

आलू पैनकेक बनाने की विधि

1) आलू को अच्छे से धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. आप आलू को मोटे या बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं. हमारे परिवार में मैं पसंद करता हूं आलू के पराठेमोटे कद्दूकस पर पीसने पर इसका स्वाद बेहतर होता है और आटे में रस भी कम निकलता है।

पैनकेक के लिए आलू को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये

2) एक कटोरे में कद्दूकस किए हुए आलू के साथ अंडे, नमक और छना हुआ आटा डालें। यदि आप चाहें, तो आप प्रेस से गुज़रा हुआ बारीक कसा हुआ प्याज या लहसुन डाल सकते हैं।

आलू पैनकेक के लिए आटा तैयार कर रहे हैं

3) अच्छी तरह मिलाएँ और चखें। अगर नमक पर्याप्त न हो तो थोड़ा नमक मिला लें. आलू पैनकेक आटायह पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए और पतला नहीं होना चाहिए। पैनकेक बेक करेंआपको इसे तुरंत करने की ज़रूरत है, नहीं तो आलू काले पड़ने लगेंगे।

आलू पैनकेक के लिए आटा गूथ लीजिये

4) फ्राइंग पैन गर्म करें, तेल डालें और जैसे ही तेल गर्म हो जाए, शुरू करें पैनकेक बेक करें, उन्हें चम्मच से बाहर निकालो। तेज़ और सुविधाजनक आलू पैनकेक पकाएंदो फ्राइंग पैन में. इससे समय की काफी बचत होती है.

दो फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें

5) आलू पैनकेक तलनादोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक। यदि पैन में पर्याप्त तेल है और आंच पर्याप्त तेज़ है तो आलू पैनकेक सुंदर बनेंगे।

पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें

6) जैसे ही हमारा आलू ओलेला (पेनकेक)सुंदर सुनहरा रंग आ गया है, उन्हें पैन से निकालें और एक पेपर नैपकिन पर रखें। तलने में इस्तेमाल होने वाले अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए ऐसा करना ज़रूरी है।

आलू से उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए? प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी और रहस्य होते हैं। और इस लेख में आप उनमें से कई सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानेंगे। हालाँकि, यदि आप अपनी पाक कल्पना को खुली छूट देना चाहते हैं, तो आप अपना खुद का आविष्कार कर सकते हैं

क्लासिक संस्करण

सबसे पहले, हम देखेंगे कि पारंपरिक रेसिपी के अनुसार आलू पैनकेक कैसे तैयार करें।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• 1 किलो आलू;
• 3 चिकन अंडे;
• 1.5 कप गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा, फिर काली मिर्च और नमक। इसके बाद, 3 कच्चे अंडे तोड़ें और उन्हें परिणामस्वरूप आलू के मिश्रण में जोड़ें। हम हिलाना शुरू करते हैं और साथ ही काफी मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक आटा मिलाते हैं। फिर जो कुछ बचता है वह है छोटे केक बनाना और उन्हें तेल से भरे फ्राइंग पैन में रखना शुरू करना। जो लोग आलू पैनकेक बनाना सीखना चाहते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि जब वे दोनों तरफ कुरकुरी भूरी-सुनहरी परत से ढक जाएंगे तो वे तैयार हो जाएंगे। रेसिपी का थोड़ा संशोधित संस्करण भी है। यदि आप खाना पकाने के लिए अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको उतने ही स्वादिष्ट आलू मिलेंगे।

लहसुन और पनीर के साथ ड्रैनिकी

यदि आप पहले से ही जानते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार आलू पैनकेक कैसे पकाना है, तो हम जो विकल्प पेश करते हैं उसमें भी आपकी रुचि होनी चाहिए।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• 8 आलू;
• 1 प्याज;
• 2 दांत लहसुन;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• स्वादानुसार - काली मिर्च और नमक।

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले आलू को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर और पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. आपको प्याज को भी कद्दूकस करना चाहिए (वैकल्पिक रूप से, इसे बहुत बारीक काट लें), लहसुन को कुचल दें, काली मिर्च और नमक छिड़कें और फिर अंडे डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, फिर आवश्यक मात्रा में आटा डालें (ताकि पानी न रहे), फिर से अच्छी तरह मिला लें। आलू पैनकेक तलने से पहले, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, आलू के मिश्रण को चम्मच से निकाल लें, आंच धीमी कर दें और दोनों तरफ सुनहरे-भूरे रंग की परत बनने तक तलें।

मशरूम पैनकेक

तुम क्या आवश्यकता होगी

• 700 ग्राम आलू;
• 1 शलजम सिर ल्यूक;
• 2 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा;
• 500 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• स्वादानुसार - नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

तो, आपने सभी आवश्यक सामग्रियों का स्टॉक कर लिया है, अब आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न: और मशरूम?" सबसे पहले, आलू को छील लें और उन्हें बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। आप स्वाद के लिए आवश्यक मसाले मिला सकते हैं। भूनें। एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम के साथ आलू मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान में अंडे और आटा मिलाएं। ड्रानिकी को तेल की एक परत से ढके गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालना चाहिए। दोनों पर पक जाने तक भूनें किनारे। खट्टी क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

तो हमने सीखा कि आलू पैनकेक कैसे बनाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन स्वयं सरल हैं। लेकिन क्या कम से कम एक व्यक्ति ऐसा है जो इस तरह के आनंद से इंकार करेगा?

बॉन एपेतीत!

पोल्ट्री, मछली, पनीर, मशरूम, सब्जियां, जड़ी-बूटियों के साथ... हमारे लेख में सर्वश्रेष्ठ आलू पैनकेक रेसिपी खोजें!

- एक ऐसा व्यंजन जो बचपन से ही पसंदीदा रहा है। ताज़ा, गरमागरम, सुगंधित, कुरकुरी सुनहरी परत के साथ - जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसे गए मेरी माँ के पैनकेक के स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती।

हां, बिल्कुल पैनकेक, क्योंकि आलू पैनकेक खुद साधारण पैनकेक हैं, लेकिन वे आटे से नहीं, बल्कि आलू से तैयार किए जाते हैं। यह बेलारूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। लेकिन रूस, यूक्रेन और कई अन्य देशों में उन्हें आलू पैनकेक बहुत पसंद हैं।

आलू पैनकेक के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। अधिकतर इन्हें कच्चे, कद्दूकस किये हुए आलू से तैयार किया जाता है। लेकिन आप उबली हुई सब्जियां या मसले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। हमारे चयन में आलू पैनकेक के लिए केवल सर्वोत्तम व्यंजन शामिल हैं।

आलू पैनकेक बनाने की 10 रेसिपी

पकाने की विधि 1. क्लासिक आलू पैनकेक

सामग्री: 1 किलो आलू, 1-2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 2 अंडे, 1 प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल।

आलू धोइये, छिलका हटा दीजिये और फिर से पानी से धो लीजिये. फिर बारीक कद्दूकस कर लें. प्याज को छील लें (लेकिन पूंछ छोड़ दें, इसे कद्दूकस करना आसान होगा)। प्याज को बारीक काट लीजिये या बहुत बारीक काट लीजिये. एक गहरे कटोरे में, मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, अंडे और आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक मोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, आंच को मध्यम कर दें, आटे को चम्मच से पैनकेक में डालें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार आलू पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें। ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. पत्तागोभी के साथ आलू पैनकेक

सामग्री: 6 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 बड़ा प्याज, 50 ग्राम गेहूं का आटा, 500 ग्राम सफेद गोभी, 2 अंडे, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

पत्तागोभी को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. आलू छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें, दरदरा कद्दूकस कर लें और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ लें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। - फिर अंडे में कद्दूकस किया हुआ आलू, कटी पत्ता गोभी और प्याज डालें. अपने पसंदीदा मसाले डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, आंच मध्यम कर दें, आलू और पत्तागोभी के आटे को चम्मच से उठा लें और फ्लैट केक के रूप में पैन में रखें। पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें और ढककर पकने तक पकाएं। खट्टी क्रीम और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. आलू और तोरी से बने आहार पैनकेक

सामग्री: 1 किलो कच्चे आलू, 1 बड़ी तोरी, 1 अंडा, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच आटा, परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, लहसुन और स्वाद के लिए अन्य मसाला।

सफेद को जर्दी से अलग करें। सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। सब्जियों (तोरी, प्याज और आलू) को छीलकर धो लें और बहते पानी के नीचे धो लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। आलू को भी दरदरा कद्दूकस कर लें, उसमें कटा हुआ प्याज, अंडे का सफेद भाग, जर्दी, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। सबसे अंत में तोरी का मिश्रण डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अधिकतम तापमान तक गरम करें, आंच को मध्यम कर दें और आटे के केक को चम्मच से निकाल कर मनचाहा आकार दें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 4. चिकन के साथ आलू पैनकेक

सामग्री: 750 ग्राम चिकन पट्टिका, 5 मध्यम आकार के आलू कंद, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 अंडा, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, नमक, स्वादानुसार मसाले।

चिकन पट्टिका को फिल्म और नसों से मुक्त करें और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर पक्षी को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें, नमक और अपने पसंदीदा मसालों में रोल करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मांस भीग रहा हो, आलू और प्याज छीलें, धोएं और मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। एक गहरे कटोरे में, चिकन फ़िललेट, सब्जियाँ, हल्का फेंटा हुआ अंडा, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के साथ आलू का आटा तैयार है! - एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें और आलू-चिकन पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.

पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ पके हुए आलू पैनकेक

सामग्री: 4 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2 अंडे, 1 प्याज, 1 गिलास क्रीम, 200 ग्राम शिमला मिर्च, डिल का एक छोटा गुच्छा, 3 लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच कसा हुआ हार्ड पनीर, एक मक्खन का टुकड़ा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

छिले और धुले हुए प्याज और आलू को एक-एक करके बारीक कद्दूकस पर पीस लें - इससे आलू काले नहीं पड़ेंगे। फिर अंडे फेंटें, आटा, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आलू पैनकेक को मध्यम आँच पर भूनें, आटे को एक बड़े चम्मच से गर्म स्टोव पर डालें। तैयार आलू पैनकेक को बेकिंग डिश में रखें। धुले और कटे हुए मशरूम को मक्खन में तलें. अंत में नमक और काली मिर्च डालें। डिल को बारीक काट लें. लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें। लहसुन, डिल और मशरूम मिलाएं, पैनकेक के ऊपर रखें, क्रीम डालें और 180° पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले, पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पकाने की विधि 6. ओवन में आलू पैनकेक

सामग्री: 1 प्याज, 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 8 मध्यम आकार के आलू कंद, स्वाद के लिए नमक और मसाले, परोसने के लिए वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम।

आलू को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए निचोड़ें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छिले हुए प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें, आलू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में अंडे फेंटें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। फिर से नमक डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और एक सजातीय आटा गूंथ लें। कृपया ध्यान दें: आटा पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं, फिर बेकिंग के बाद पेनकेक्स में सुखद "परिपूर्णता" होगी और बासी नहीं निकलेगी। ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट को चिकना कर लें और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें (लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं)। आलू के घोल को पैनकेक में चम्मच से डालें। 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, फिर बेकिंग शीट हटा दें, पैनकेक को पलट दें और 5-7 मिनट के लिए और बेक करें।

पकाने की विधि 7. जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार आलू पैनकेक

सामग्री: 4 मध्यम आकार के आलू, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 छोटा प्याज, सूखे मसाले (तुलसी, धनिया और मेंहदी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

आलू छीलो। 2 कंदों (अर्थात बिल्कुल आधा) को बारीक कद्दूकस कर लें, एक सपाट डिश पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बचे हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और एक प्लेट में बारीक कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ रख दीजिए. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और आलू में मिला दें। नमक, काली मिर्च, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें और फ्लैटब्रेड को चम्मच से निकाल लें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 8. पनीर के साथ आलू पैनकेक

सामग्री: 6 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच आटा, 80 ग्राम हार्ड पनीर, 1 छोटा प्याज, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

आलू को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, छिलका काट लें और सब्जियों को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। प्याज का छिलका हटा कर उसे आलू की तरह काट लीजिये. कद्दूकस की हुई सब्जियों को हिलाएं, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और आलू के मिश्रण में आटा डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आटे को छोटे गोल केक के रूप में एक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें। पैनकेक को हर तरफ मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे। इन्हें पलटने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और नरम होने तक पकाएं। गर्म आलू पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 9. मछली भरने के साथ आलू पैनकेक

सामग्री: 10 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 कच्चा अंडा, 1 उबला अंडा, 100 ग्राम शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच आटा, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, लाल और काली मिर्च, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम। कीमा मछली के लिए: 1 छोटा प्याज, 250 ग्राम हड्डी रहित सफेद मछली, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन।

मशरूम को छीलें, धोएं, उबालें, थोड़ा ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज से छिलका हटा दें, धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें - सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। मछली को मीट ग्राइंडर में पीस लें, इसमें भूरे प्याज, उबले हुए मशरूम, नमक और काली मिर्च मिलाएं और 4-5 मिनट के लिए पैन में रखें। - फिर इसमें बारीक कटा हुआ उबला अंडा डालें और अच्छी तरह मिला लें. आलू छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. कद्दूकस किये हुए आलू, कच्चा अंडा, नमक, काली मिर्च, आटा एक अलग कन्टेनर में रखिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. परिणामस्वरूप मिश्रण को पतले केक के रूप में मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें। ऊपर एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मछली रखें। और तीसरी परत - आलू का द्रव्यमान फिर से आता है। इसे सावधानी से कीमा के ऊपर रखें और हल्के से दबाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए 180º पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने की विधि 10. मसालेदार लिंगोनबेरी के साथ आलू पैनकेक

सामग्री: 9-10 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 1 गिलास भीगी हुई लिंगोनबेरी, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 1 अंडा, 70 ग्राम चीनी, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, वनस्पति तेल।

छिले और धुले हुए आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. फिर इसमें अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें और आटा गूंथ लें; इसे चपटे केक के रूप में चम्मच से चिकना किये हुए गर्म तवे पर रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। भीगे हुए लिंगोनबेरी को एक कोलंडर में रखें और फिर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। निकलने वाले रस को चीनी के साथ मिलाएं, उबालें, ठंडा करें और लिंगोनबेरी के साथ मिलाएं। ड्रानिकी को बेरी सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

स्वादिष्ट आलू पैनकेक के 7 रहस्य

1. इससे पहले कि आप आलू पैनकेक बनाना शुरू करें, मुख्य सामग्री की पसंद पर ध्यान देना ज़रूरी है। नए आलू काम नहीं करेंगे: कम स्टार्च सामग्री के कारण तलने पर पैनकेक टूट जाएंगे। आदर्श विकल्प साधारण सफेद या लाल कंद हैं।

2. क्या पैनकेक बाहर तो जल जाते हैं लेकिन अंदर से कच्चे रहते हैं? एक छोटी सी तरकीब है जो आपको इससे बचने में मदद करेगी। आटे को गर्म तेल में डालें, मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें और ढक्कन के नीचे पकाएं - इस तरह पैनकेक अंदर से अच्छी तरह से पक जाएंगे और बाहर से जलेंगे नहीं। मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।

3. आटे को काला होने से बचाने के लिए (हालाँकि यह तैयार पकवान की उपस्थिति या स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा), आपको आलू और प्याज को बारी-बारी से कद्दूकस करने की ज़रूरत है, यानी, कटे हुए प्याज के साथ कसा हुआ कंद के प्रत्येक छोटे हिस्से को परत करें।

4. तीखेपन के लिए, आप आलू के आटे में प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन की कुछ कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ (दौनी, तुलसी, अजमोद, डिल) और मसाले (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जायफल, धनिया) मिला सकते हैं। और पकवान को एक विशेष सुगंध देने के लिए, आप गर्म तेल में लहसुन के स्लाइस या आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को भूरा कर सकते हैं, और फिर इस सुगंधित तेल में आलू के पैनकेक तल सकते हैं।

5. पैनकेक को नरम बनाने के लिए, आटे को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। और तैयार डिश की उपयोगिता बढ़ाने के लिए आप आलू पैनकेक को तलने की बजाय बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में बेक कर सकते हैं.

6. आप आलू पैनकेक को बर्तनों में भी तैयार कर सकते हैं: पहले उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें, फिर उन्हें बर्तनों में डालें, उन पर मशरूम, सब्जियां या कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पनीर कैप के नीचे बेक करें।

7. परंपरागत रूप से, आलू पैनकेक को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, आप अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, पनीर, मांस, या बिल्कुल पारंपरिक बेरी सॉस नहीं - रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, अनार, क्रैनबेरी।

आलू पैनकेक जैसे साधारण व्यंजन से भी, आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में मशरूम, मछली, तोरी, गोभी, पनीर, हैम, खट्टा क्रीम, तली हुई प्याज और बहुत कुछ मिलाया जाता है।

आलू पैनकेक के अन्य फायदे भी हैं - तैयारी में आसानी, उपलब्ध सामग्री, व्यंजनों की विविधता। आलू के सभी व्यंजनों में से कोई भी आलू पैनकेक के समान तृप्ति, तलापन, असाधारण सुगंध और अद्भुत स्वाद के संयोजन का दावा नहीं कर सकता है। तैयार करें और आनंद लें!

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