मटर का आटा. मटर के आटे की संरचना और लाभ। मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए मटर के आटे के लाभ और हानि: उपयोग कैसे करें और भंडारण की स्थिति

कई बार यह सवाल उठा कि मटर के आटे से ऐसी ही सॉसेज कैसे बनाई जाए। मैं तुरंत इस विकल्प को आज़माना चाहता था और आपको बताना चाहता था, लेकिन हमेशा की तरह, मैं बहुत देर तक झिझकता रहा। मैंने इसे टाल दिया, करने के लिए कुछ जरूरी चीजें ढूंढीं और नए व्यंजनों को प्राथमिकता दी। और मटर के आटे की थैलियाँ रसोई की अलमारी में पड़ी थीं, जो मुझे हर अवसर पर मूक भर्त्सना के साथ अपना हरा पक्ष दिखाती थीं।

अंत में, मैंने हार मान ली, समय पाया और पुरानी रेसिपी के आधार पर मीठी मिर्च के साथ मटर के आटे का एक पेस्ट तैयार किया, लेकिन कुछ नए "विशेष प्रभावों" के साथ। सामान्य तौर पर, मैंने एक रीमेक बनाया, जैसा कि हॉलीवुड में कहा जाता है...

मटर के आटे के पेस्ट के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर सोया या नियमित दूध;
• 1.5-2 कप मटर का आटा;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। बीट का जूस;
• 1 चम्मच धनिया;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच जायफल;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच सूखा मार्जोरम.

आइए आवश्यक प्रारंभिक प्रक्रियाओं से शुरुआत करें। - सबसे पहले काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. जितना छोटा उतना अच्छा. आप इसे कंबाइन में धूल में भी बदल सकते हैं।

चुकंदर के एक छोटे टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और धुंध का उपयोग करके चुकंदर का रस निचोड़ लें। यदि यह एक चम्मच से थोड़ा अधिक निकलता है, तो कोई बात नहीं।

आटे को एक बड़े बर्तन में डालें। हम वांछित परिणाम के आधार पर राशि लेते हैं: हम एक घने पाट या सॉसेज चाहते हैं, दो गिलास मापें; हम अधिक नाजुक स्थिरता चाहते हैं - डेढ़। मैंने इसे दो में से बनाया है।

अब दूध को उबाल लें, इसे आटे में डालें और तुरंत एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं, इस प्रकार मटर का आटा तैयार हो जाएगा। परिणाम एक सजातीय पीला गाढ़ा द्रव्यमान है।

यह ठीक है, हम अभी कुछ रंग जोड़ेंगे। मटर के मिश्रण में काली मिर्च को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिलाएँ। यह "प्राथमिक शोरबा" है.

फिर से, ब्लेंडर को सहायक के रूप में लें और मटर द्रव्यमान को फिर से मिलाएं। यह सामान्य गुलाबी रंगत प्राप्त कर लेगा, ठीक है, लगभग "असली" पाट की तरह।

बस इतना ही बचा है कि हमारे पाटे में मीठी मिर्च के टुकड़े डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और यह देखने की कोशिश करें कि पर्याप्त मसाले और नमक हैं या नहीं।

रंग लाल रंग का हो जाता है - काली मिर्च में दो सेंट मिला दिए जाते हैं।

यदि आप सुंदर आकार चाहते हैं, तो सॉसेज रेसिपी याद रखें, प्लास्टिक की बोतल के शीर्ष को काट लें और उसमें मटर का मिश्रण कसकर भर दें। इस बार मुझे आकार की परवाह नहीं थी, इसलिए मैंने मूर्खतापूर्वक उत्पाद को खट्टा क्रीम जार में डाल दिया। यह तीन टुकड़ों से भी कम निकला।

तैयार पाट को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी मानी जा सकती है, हुर्रे।

बस मामले में, मैं आपको याद दिला दूं कि सॉसेज और मटर पीट दोनों को रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इसलिए, खाने वालों की संख्या को ध्यान में रखते हुए उत्पादों की संख्या की गणना करें। मेरे तीन जार एक बड़े परिवार के लिए काफी हैं। बॉन एपेतीत!

गेहूं के आटे के नए उच्च-गुणवत्ता वाले विकल्प लंबे समय से विशाल श्रृंखला बाजारों और आवासीय क्षेत्रों में छोटे स्टालों दोनों की अलमारियों पर हैं। मानवता अपने स्वास्थ्य के बारे में तेजी से चिंतित है, शारीरिक गतिविधि पर नज़र रखती है, और मोटापे, जल्दी बुढ़ापा और पुरानी बीमारियों से डरती है। शाश्वत यौवन की खोज में, हमने लंबे समय से सूरजमुखी तेल के स्थान पर नारियल तेल, और दूध चॉकलेट के स्थान पर खजूर और इसके बाद गेहूं के आटे के स्थान पर मटर के आटे का उपयोग किया है।

मटर का आटा वास्तव में क्या है और क्या इसके साथ एक क्लासिक और पहले से ही पसंदीदा उत्पाद को बदलने का कोई मतलब है?

सामान्य विशेषताएँ

मटर शाकाहारी पौधों (फलियां परिवार) की एक प्रजाति है। यह दुनिया में सबसे आम फलियों में से एक है, और इस फसल का उत्पादन सालाना हजारों टन होता है।

उन्होंने भारहीनता की स्थिति में भी मटर उगाना सीखा (2005-2006 में रूसी विज्ञान अकादमी के इंस्टीट्यूट ऑफ बायोलॉजिकल प्रॉब्लम्स में एक प्रयोग के भाग के रूप में)।

हमारे ग्रह पर लगभग सभी पाक संस्कृतियों में मटर शामिल है। इसे कुचला जाता है, शुद्ध किया जाता है, कच्चा खाया जाता है, कच्चा खाया जाता है या गर्मी से उपचारित किया जाता है।

मटर का आटा कैसे प्रकट हुआ?

प्राचीन यूनानियों ने छठी शताब्दी ईसा पूर्व में पाक पद्धतियों के लिए फलियों का उपयोग करना शुरू किया था। बाद में, चीनी, भारतीय, अफ़्रीकी और 17वीं शताब्दी में यूरोपीय लोग इस पौधे से परिचित हो गए। ग्रेट ब्रिटेन के लोगों में अभी भी मटर और उससे बने पदार्थों के प्रति विशेष जुनून है। यहीं पर सबसे पहले मीठे मटर की किस्मों का चयन शुरू हुआ और यह उत्पाद ही राष्ट्रीय व्यंजनों का मुख्य आकर्षण बन गया। अमेरिकी संस्कृति के प्रति कम प्रेम नहीं दिखाते। तीसरे अमेरिकी राष्ट्रपति, थॉमस जेफरसन ने अपनी संपत्ति के बगीचे में मटर की 30 से अधिक किस्में उगाईं। बेशक, बागवानों के एक पूरे समूह ने उच्च पदस्थ राजनेता की मदद की, लेकिन तथ्य यह है कि मटर को विकसित देशों के नागरिकों द्वारा उच्च सम्मान में रखा जाता है।

मटर का आटा फलियों की फसल के साथ ही प्रयोग में आने लगा। मटर को अच्छी तरह से धोया गया, सुखाया गया, फिर बारीक टुकड़ों में पीस लिया गया। इस टुकड़े का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि उस समय की दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता था। कुछ लोगों ने चयापचय में सुधार के लिए खाली पेट एक चम्मच मटर का आटा खाया, दूसरों ने मिश्रण को पानी/दूध/सब्जी के रस में मिलाकर मास्क के रूप में चेहरे पर लगाया। पिसी हुई मटर का उपयोग करने का एक और असाधारण तरीका मछली पकड़ना है। अनुभवी मछुआरों का दावा है कि भांग के तेल और मटर के आटे से बने गोले मीठे पानी की मछली के लिए सबसे अच्छा चारा हैं।

सामग्री का आधुनिक उपयोग

बीन के आटे का उपयोग स्वस्थ आहार का पालन करने वालों, जठरांत्र संबंधी रोगों वाले रोगियों और वजन कम करने वालों द्वारा किया जाता है। यह घटक विटामिन/पोषक तत्वों की कमी को तुरंत पूरा करता है, शरीर की दीर्घकालिक संतृप्ति को बढ़ावा देता है, वजन को वांछित स्तर पर लाने में मदद करता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है। उत्पाद का एक अतिरिक्त लाभ कीमत है - मटर का आटा उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे से अधिक महंगा नहीं है।

आप घर पर ही आटा बना सकते हैं. आपके पास लगभग एक किलोग्राम ताजा/जमे हुए मटर, एक गुणवत्ता वाला चॉपर (यहां तक ​​कि एक कॉफी ग्राइंडर भी काम करेगा) और 10 मिनट का समय होना चाहिए।

मटर के आटे से तैयार:

• पास्ता;
• मीठी मिष्ठान्न;
• रोटी;
• सब्जी कटलेट;
• ब्रेडिंग;
• फलाफेल (बीन के आटे से बने गोले, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए)।

खाना पकाने की युक्ति: अपने आहार में किसी नए भोजन को व्यवस्थित रूप से शामिल करने के लिए, क्रमिक परिचय रणनीति का उपयोग करें। पहले चरण में, 10-20% गेहूं के आटे को मटर के आटे से बदलें, स्वाद चखें, स्थिरता और संबंधित सामग्री पर निर्णय लें। धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं जब तक कि आप अस्वास्थ्यकर सफेद आटे को एक स्वस्थ विकल्प के साथ बदल न सकें। स्वाद कलिकाएँ भोजन की प्राथमिकताओं में बदलाव को आसानी से समझ लेंगी और शरीर उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि करेगा।

मटर के आटे का अनोखा स्वाद नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। मटर मसाले/मीठापन के स्वाद को बढ़ाता है और एक बिल्कुल नया स्वाद संयोजन बनाता है जो आसानी से रेस्तरां स्तर का हो सकता है। उत्पाद की एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता इसकी संरचना है। तलने के दौरान आटा वनस्पति/पशु वसा को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं करता है, जिसका पकवान की कैलोरी सामग्री और गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कच्ची फलियों की रासायनिक संरचना

प्रसंस्करण के बाद, तैयार उत्पाद की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य में कुछ परिवर्तन होते हैं।

आटे में वनस्पति प्रोटीन की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ इसके पोषण मूल्य और पाचन क्षमता की तुलना मांस की कम वसा वाली किस्मों से करते हैं। सेम के आटे में विटामिन और खनिजों की सांद्रता अक्सर मांस उत्पादों से अधिक होती है। इसके अलावा, पशु मूल के घटकों की तुलना में, वनस्पति प्रोटीन मानव शरीर द्वारा बहुत तेजी से, आसानी से और अधिक कुशलता से अवशोषित होता है।

उत्पाद के उपयोगी गुण

लाइसिन

लाइसिन (C6H14N2O2) एक आवश्यक एसिड है जो अधिकांश प्रोटीन का हिस्सा है।

लाइसिन की अनुपस्थिति में, ऊतक वृद्धि और पुनर्जनन और एंटीबॉडी/हार्मोन/महत्वपूर्ण एंजाइमों का पर्याप्त उत्पादन असंभव हो जाता है। अमीनो एसिड मानव पैपिलोमावायरस सहित वायरस से सुरक्षा प्रदान करता है।

2003 के एक अध्ययन के परिणामों के अनुसार, "मुर्गियों में न्यूकैसल रोग टीकाकरण के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पर आहार लाइसिन की कमी का प्रभाव," लाइसिन की कमी प्रतिरक्षाविहीनता की स्थिति का कारण बनती है।

घटक उपयोगी क्यों है:

• रक्त सीरम की संरचना में सामंजस्य स्थापित करता है;
• धमनियों की रुकावट, हृदय और रक्त वाहिकाओं की रोग संबंधी स्थितियों को रोकता है;
• ऊर्जा संतुलन की भरपाई करता है और प्रदर्शन बढ़ाता है;
• भूख में सुधार;
• विकास प्रक्रिया और उच्च गुणवत्ता वाली मांसपेशियों की भर्ती में तेजी लाता है।

लाइसिन की कमी से चिड़चिड़ापन, नेत्रगोलक में रक्तस्राव, प्रजनन प्रणाली के रोग, कमजोरी, बालों/नाखूनों का झड़ना, एनीमिया और खराब स्वास्थ्य की विशेषता होती है।

एक वयस्क के लिए लाइसिन की आवश्यक दैनिक खुराक लगभग 2-3 ग्राम है।

सेल्यूलोज

फ़ाइबर पौधों का खुरदुरा हिस्सा है जो शरीर द्वारा पचाया या अवशोषित नहीं किया जाता है। यह घटक विशेष रूप से पादप उत्पादों में पाया जाता है और मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

मटर में दो प्रकार के फाइबर होते हैं: घुलनशील और अघुलनशील। पहला प्रकार हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति, मधुमेह, मोटापा और कैंसर को रोकने के लिए जिम्मेदार है। घुलनशील फाइबर तथाकथित "अच्छे" माइक्रोबायोम के विकास और पोषण के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है। जैसे ही फाइबर शरीर में प्रवेश करता है (मटर के आटे के साथ), यह तुरंत एक तरल जेल की स्थिरता प्राप्त कर लेता है और सचमुच पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में फैल जाता है।

100 ग्राम मटर में 8.8 से 14 ग्राम तक फाइबर हो सकता है (प्रसंस्करण के प्रकार और डिग्री के आधार पर)।

अघुलनशील फाइबर अपने बारे में बोलता है। यह अन्नप्रणाली के माध्यम से भोजन की गति में शामिल होता है, पाचन तंत्र के नियमित कामकाज को बढ़ावा देता है, और हानिकारक भारी तत्वों और विषाक्त पदार्थों को मुक्त करता है। यह घटक मल को सामान्य करने और उदर गुहा में हल्कापन महसूस करने के लिए भी जिम्मेदार है।

घटक और किसके लिए उपयोगी है:

• रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण;
• कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में कमी;
• खाद्य पदार्थों के अवशोषण की दर को कम करना, जो संतृप्ति को बढ़ाता है;
• विकृति विज्ञान से सुरक्षा कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, कोलन/स्तन कैंसर;
• अनियमित मल त्याग का मुकाबला करना;
• शरीर में वसा की कमी (प्राकृतिक रूप से होती है, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना);
• त्वचा को साफ़ करना और चकत्ते कम करना;
• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण।

पीएच मान

अम्ल-क्षार संतुलन सीधे मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। डॉक्टरों का कहना है कि सभी रोग अम्लीय शरीर में ही उत्पन्न होते हैं, लेकिन क्षारीय शरीर में रोगजनक बैक्टीरिया विकसित होने का खतरा व्यावहारिक रूप से समाप्त हो जाता है। अम्ल-क्षार संतुलन का एक संकेतक पीएच स्तर है - हाइड्रोजन संकेतक। यदि पीएच स्तर 7 है, तो शरीर तटस्थ वातावरण में है, यदि 0 से 6.9 तक है - अम्लीय वातावरण में, यदि 7.1 से 14.0 तक है - क्षारीय वातावरण में है।

अधिकांश आधुनिक आबादी के लिए, यह संतुलन अम्लीय वातावरण में स्थानांतरित हो गया है - इसलिए बीमारियाँ और निरंतर अस्वस्थता। पीएच स्तर तनाव, पर्यावरण, खान-पान की आदतों और खराब गुणवत्ता वाले पानी से प्रभावित होता है। अतिरिक्त एसिड को रोकने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने और अपने आहार में बड़ी मात्रा में क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है। इनमें मटर और उनके डेरिवेटिव शामिल हैं।

एक स्वस्थ वयस्क के आहार में 60% क्षारीय खाद्य पदार्थ और 40% एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। अपना खुद का मेनू बदलने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। अपने एसिड-बेस संतुलन को निर्धारित करने के लिए विश्लेषण के लिए अपनी लार जमा करें, परिणामों की प्रतीक्षा करें और अपने डॉक्टर की व्यक्तिगत सिफारिशों का पालन करें।

खाना पकाने में घटक का उपयोग

बड़े पैमाने पर उत्पादन में प्रोटीन आटे का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। यह केवल स्थानीय जैविक प्रतिष्ठानों या महंगे रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। यह घटक अधिकतम रूप से इंटरनेट और निकटतम सुपरमार्केट की अलमारियों पर उपलब्ध है, इसलिए घरेलू खाना पकाने में आटे का उपयोग करना सबसे तर्कसंगत है। घटक को अन्य प्रकार के आटे (गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मक्का) के साथ मिलाएं, नए अनूठे स्वाद संयोजन बनाएं और अपने परिवार के लिए लाभों के साथ प्रयोग करना न भूलें।

भारतीय मटर और टमाटर के पकौड़े की त्वरित रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• मटर का आटा - 10 बड़े चम्मच;
• साबुत अनाज गेहूं/मकई/जई/एक प्रकार का अनाज का आटा - 5 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• स्वादानुसार साग.

तैयारी

एक गहरे कन्टेनर में आटा और सूखे मसाले मिला लीजिये. अच्छी तरह हिलाएं, फिर धीरे-धीरे कंटेनर में एक पतली धारा में ठंडा पानी डालें। पैनकेक बनाने के लिए गाढ़ा आटा मिलने तक पानी डालें।

एक ब्लेंडर में, टमाटर को टमाटर के पेस्ट में प्यूरी करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ आटे के साथ कंटेनर में डालें। मटर के आटे और वैकल्पिक आटे का मिश्रण फूलकर नरम हो जाना चाहिए। आटा हल्का नहीं होना चाहिए. तरल और सूखी सामग्री (टमाटर का पेस्ट, ठंडा पानी, आटा) मिलाकर सबसे अधिक लोचदार और लचीली स्थिरता प्राप्त करें।

पैनकेक बनाएं और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में या तलने के लिए वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ दोनों तरफ से भूनें। तैयार पकवान स्वस्थ नाश्ते या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में घटक का उपयोग

मटर के आटे से चेहरे, शरीर और बालों के लिए विभिन्न सौंदर्य प्रसाधन तैयार किये जाते हैं। पारंपरिक चिकित्सा का दावा है कि मटर के आटे से बने पोल्टिस और मास्क का एक महीने का कोर्स झुर्रियों को दूर कर सकता है, सीबम के तैलीयपन को नियंत्रित कर सकता है और त्वचा को पोषण दे सकता है। बालों और शरीर पर प्रभाव समान है - जलयोजन, पोषण, यूवी संरक्षण और आश्चर्यजनक चिकनाई।

आटे को आवश्यक और बेस तेल, दूध, शहद या सादे पानी में पतला किया जाता है, फिर चेहरे/शरीर/बालों पर लगाया जाता है और विजयी परिणाम की प्रतीक्षा की जाती है। त्वचा विशेषज्ञों का दावा है कि आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी उद्योग किसी भी घरेलू हेरफेर को समाप्त करता है और अतिरिक्त प्रक्रियाओं के बिना एक व्यापक देखभाल प्रभाव प्रदान करता है। यदि घटकों का अनुपात गलत है, तो आप बिल्कुल विपरीत प्रभाव पैदा कर सकते हैं: दाने, लालिमा, खुजली, मुँहासे का तेज होना या निशान ऊतक का निर्माण।

त्वचा संबंधी किसी भी समस्या के लिए आपको किसी विशेषज्ञ विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। अगर त्वचा आपको परेशान नहीं करती तो खुद पर प्रयोग करने की कोई जरूरत नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाली देखभाल का उपयोग करें जो आपकी त्वचा की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुरूप हो और मटर पोल्टिस को अतीत में छोड़ दें।

उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद

मटर के आटे के उपयोग में मतभेदों में व्यक्तिगत असहिष्णुता और शरीर की कुछ प्रणालियों के रोग शामिल हैं। गठिया, नेफ्रैटिस की तीव्र अवस्था और उदर गुहा में सूजन प्रक्रियाओं के मामले में मटर और इसके डेरिवेटिव का सेवन सीमित होना चाहिए। इसके अलावा, खराब परिसंचरण और पेट फूलने की स्थिति में आहार में फलियां शामिल नहीं होनी चाहिए। ऐसी विकृति के मामले में, रोगी की जांच उपस्थित चिकित्सक द्वारा की जानी चाहिए। डॉक्टर, रोगी की स्थिति के आधार पर, समय-समय पर आहार को समायोजित करता है और नए खाद्य घटकों को शामिल/बहिष्कृत करता है। अपने डॉक्टर से मटर के आटे की स्वीकार्य मात्रा के बारे में पूछें और समय-समय पर अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लें।

मटर के आटे को मटर के लाभकारी गुण विरासत में मिले हैं जिनसे इसे बनाया जाता है। यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है और साथ ही सीलिएक रोग के रोगियों के लिए गेहूं के आटे का विकल्प भी है। इसका उपयोग पुलाव, पुडिंग तैयार करने के लिए किया जाता है, और ब्रेड और बन्स बनाने के लिए किया जाता है, जिसका स्वाद किसी भी तरह से पारंपरिक गेहूं उत्पादों से कम नहीं होता है, लेकिन यह शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित होता है।

मटर और इसलिए मटर के आटे का पोषण मूल्य अधिकांश सब्जियों से बेहतर है। इसमें 6.7% तक वनस्पति प्रोटीन और लगभग 15% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से 6% शर्करा होते हैं। उत्पाद मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और प्रोटीन की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है। मटर नाइट्रोजनयुक्त यौगिकों, विटामिन सी, बी1, बी2, बी6, पीपी, डी, ई और के, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम से भी समृद्ध है।

प्रोटीन घटक मांस और डेयरी के समान है, इसलिए मटर और उनके व्युत्पन्न की तुलना अक्सर मांस से की जाती है। पौधे-आधारित संस्करण के बीच मुख्य अंतर कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति और अपेक्षाकृत कम कीमत है।

मटर के आटे की कैलोरी सामग्री: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 71 किलो कैलोरी।

क्या फायदा है

मटर से प्राप्त आटे में कई उपयोगी गुण होते हैं:

1. यह थ्रेओनीन और लाइसिन जैसे अमीनो एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत है - वे हमारे शरीर के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
2. उत्पाद में मौजूद पाइरिडोक्सिन अमीनो एसिड के उत्पादन और टूटने को सुनिश्चित करता है। यदि इस पदार्थ की कमी हो तो व्यक्ति को दौरे पड़ सकते हैं या जिल्द की सूजन हो सकती है।
3. सेलेनियम, जो मटर में बड़ी मात्रा में पाया जा सकता है (सटीक संख्या विकास के क्षेत्र पर निर्भर करती है), इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और मानव कोशिकाओं को मुक्त कणों और कार्सिनोजेन के प्रभाव से बचाते हैं।
4. उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन बहुत बेहतर अवशोषित होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर दबाव डाले बिना और मांस उत्पादों पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभाव के बिना।
5. मटर से प्राप्त आटा शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, शरीर की कार्यक्षमता और सहनशक्ति को बढ़ाता है।
6. नियमित उपयोग से, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है, उच्च रक्तचाप और रोधगलन का खतरा कम हो जाता है, और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के निर्माण को रोका जाता है।
7. तपेदिक और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित।
8. यह एक नाजुक मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव की विशेषता है।
9. उत्पाद में शामिल यौगिक चयापचय में सुधार करते हैं और चमड़े के नीचे की वसा के जमाव को रोकते हैं। उन लोगों के लिए नियमित उपयोग की सिफारिश की जाती है जो अधिक वजन वाले हैं या बस अपना फिगर देख रहे हैं।
10. मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करने और तंत्रिका कोशिकाओं को "फ़ीड" देने के लिए, मानसिक कार्य वाले लोगों को भोजन से पहले 1 चम्मच लेना चाहिए। मटर का आटा.
11. इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह कब्ज और भोजन के पाचन या अवशोषण के दौरान उत्पन्न होने वाली अन्य समस्याओं से निपटने में मदद करता है।
12. त्वचा पर घावों और फोड़े-फुंसियों के स्थानीय उपचार के लिए मटर के आटे के सेक का उपयोग किया जाता है।
13. अंतःस्रावी रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण योजना में शामिल किया जा सकता है।
14. विटामिन की मात्रा अधिक होने के कारण ऐसे आटे से पकाना विटामिन की कमी के लिए उपयोगी होगा।
15. कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया। इसका त्वचा और बाल दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लस मुक्त चमत्कार

चूंकि मटर के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के आहार में किया जा सकता है, जो गेहूं प्रोटीन (अनाज में ग्लूटेन) के प्रति मानव शरीर की असहिष्णुता से जुड़ी बीमारी है।

इस (अक्सर वंशानुगत) बीमारी से पीड़ित रोगी न केवल मटर पर आधारित दलिया और सूप खा सकते हैं, बल्कि मटर के आटे से बने विभिन्न पके हुए सामान भी खा सकते हैं: ब्रेड, बन्स, पाई।

नुकसान क्या है?

चिकित्सा अध्ययन के दौरान उचित सीमा के भीतर मटर के आटे का सेवन करने पर कोई स्पष्ट नुकसान नहीं पाया गया। लेकिन मतभेदों की एक छोटी सूची है:

1. आंतों में पेट फूलने और किण्वन प्रक्रियाओं की प्रवृत्ति। इसे रोकने के लिए, मटर और उनके डेरिवेटिव का अत्यधिक उपयोग न करने की सलाह दी जाती है। व्यंजन तैयार करते समय, गैस बनाने वाले प्रभाव को कम करने के लिए सौंफ और डिल (ताजा, सूखा या बीज के रूप में) जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा मटर के आटे से बने बर्तनों को ठंडे पानी से नहीं धोना चाहिए।
2. गठिया या किडनी की अन्य बीमारियाँ होना। ऐसा मटर में प्यूरीन की मात्रा के कारण होता है, जो शरीर में यूरिक एसिड के संचय में योगदान देता है। रोगियों के लिए बेहतर है कि वे ऐसे आटे का सेवन कम से कम करें ताकि लक्षण न बढ़ें।
3. अग्नाशयशोथ, जठरशोथ या पेट के अल्सर का बढ़ना। फाइबर की एक बड़ी मात्रा पेट पर अतिरिक्त दबाव डालती है, इसलिए पाचन तंत्र की गंभीर स्थिति में, पूरी तरह ठीक होने तक मटर के आटे से परहेज करना बेहतर है।

अमेरिकन जर्नल ऑफ किडनी डिजीज में 2013 के एक अध्ययन के अनुसार, आहार में बहुत अधिक प्रोटीन से स्वस्थ लोगों में भी किडनी की कार्यक्षमता ख़राब हो सकती है। इसलिए, विशेषज्ञ संतुलन बनाए रखने और मेनू में प्रोटीन का प्रतिशत 10-35% से अधिक नहीं रखने की सलाह देते हैं।

घर पर खाना कैसे बनाये

आप लगभग हर सुपरमार्केट में मटर का आटा खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आपको यह नहीं मिला है या स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

1. अच्छे सूखे मटर चुनें, धोएं, यदि आवश्यक हो तो छाँट लें और सुखाना सुनिश्चित करें। मटर को एक परत में बिछाकर कागज या कपड़े के टुकड़े पर ऐसा करना बेहतर है। इस मामले में अखबार का उपयोग नहीं किया जा सकता, क्योंकि फलियां मुद्रण स्याही से हानिकारक पदार्थों को आसानी से अवशोषित कर लेती हैं।
2. बीन्स को पीसने के लिए आप कॉफी ग्राइंडर, मोर्टार या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। उपकरण का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंततः क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। नाजुक और नरम प्रीमियम आटा प्राप्त करने के लिए, एक इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर उपयुक्त है। एक हाथ की चक्की या मांस की चक्की एक मोटे पीस का उत्पादन करेगी। जहाँ तक "पुराने ढंग" यानी मोर्टार में खाना पकाने की बात है, तो आपको बहुत ताकत और धैर्य की आवश्यकता होगी।
3. परिणामस्वरूप पाउडर को एक सफेद कपड़े पर 2 सेमी से अधिक की परत के साथ रखें। इसे सूखने के लिए सूखे कमरे में छोड़ दें। नमी को समान रूप से हटाने के लिए समय-समय पर हिलाना आवश्यक है। सूखने के बाद मटर का आटा थोड़ा हल्का हो जाएगा और आसानी से आपके हाथ से छूट जाएगा.

एक पेपर बैग या कपड़े का बैग भंडारण के लिए उपयुक्त है। घर में बने उत्पाद को सूखी जगह पर रखना चाहिए। उपयोग से पहले, मटर के आटे को, किसी भी अन्य की तरह, छानना चाहिए।

मटर जेली

मटर के आटे से बने सबसे प्रसिद्ध व्यंजन सूप या प्यूरी हैं। लेकिन शायद सबसे उपयोगी जेली है.

इसके आवरण गुणों के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है। यह असामान्य पेय आंतों को डिस्बिओसिस से बचा सकता है, साथ ही शरीर से विषाक्त पदार्थों और सीसे के लवणों को भी निकाल सकता है।

1. जेली किसी अन्य जेली की तरह ही तैयार की जाती है, लेकिन स्टार्च की जगह मटर के आटे का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए इसके ऊपर धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें।
2. बाद में, मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है और लगातार हिलाते हुए उबाल लाया जाता है ताकि आटा पैन की दीवारों से चिपके नहीं और जले नहीं।
3. तैयारी के चरण में भी, स्वाद के लिए पेय में नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
4. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो जेली को आंच से उतार लें।

आप मटर जेली को अलग-अलग साँचे में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं या, छोटे टुकड़ों में काटकर, ताजी जड़ी-बूटियों, तले हुए प्याज और मशरूम के साथ परोस सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

मटर के आटे के लिए खाना पकाना ही एकमात्र अनुप्रयोग क्षेत्र नहीं है। कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद की मांग कम नहीं है। बालों को मजबूत बनाने और चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए इससे मास्क बनाए जाते हैं।

बाल का मास्क

बालों को मजबूत बनाता है, मुलायम और चमकदार बनाता है। हेयर मास्क तैयार करते समय आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। एल मटर का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल मेंहदी (रंगहीन हो सकती है);
• 1 छोटा चम्मच। एल बर्डॉक या प्राकृतिक जैतून का तेल;
• 1 अंडे की जर्दी.

सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और थोड़ा गर्म पानी मिलाया जाना चाहिए, जिससे मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिरता में आ जाए। मास्क वाले कंटेनर को 15-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।

बालों को साफ और गीला करने के लिए मास्क को 30 मिनट के लिए लगाया जाता है। डिटर्जेंट का उपयोग किए बिना गर्म पानी से धो लें।

चेहरे का मास्क

मटर के आटे से बने घरेलू मास्क झुर्रियों की उपस्थिति को रोकते हैं, त्वचा को पोषण देते हैं और उसकी देखभाल करते हैं।

एंटी-रिंकल मास्क के लिए आपको चाहिए:

• 2 टीबीएसपी। एल मटर का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल बिना योजक के प्राकृतिक दही।

सभी सामग्री को मिलाकर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान मटर का आटा फूल जाना चाहिए।

परिणामी पेस्ट को चेहरे की त्वचा पर लगाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर साबुन के बिना गर्म पानी से सावधानीपूर्वक धो लें।

मुँहासे मास्क में अच्छा उपचार और सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• 100 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम भारी क्रीम;
• उबला पानी।

सभी घटकों को एक सजातीय अवस्था में लाया जाता है। खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ लिया जाता है।

मास्क को पहले से साफ की गई चेहरे की त्वचा पर लगाया जाता है और 20 मिनट के लिए रखा जाता है। बाद में, आरामदायक तापमान पर पानी से धो लें। यह प्रक्रिया सप्ताह में कम से कम एक बार करने के लिए पर्याप्त है, और एक महीने के भीतर आपके चेहरे की त्वचा साफ हो जाएगी और मुँहासे गायब हो जाएंगे।

क्या पकाना है? आप मटर के आटे से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से: सूप, दलिया, जेली, पैट्स, पैनकेक, पैनकेक, ब्रेड, पाई, पुडिंग, शाकाहारी कटलेट, लीन नूडल्स और भी बहुत कुछ। चुनना!

आटा, चाहे वह गेहूं का आटा हो या चावल का, जिसके फायदों के बारे में साइट पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है, शायद सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है, क्योंकि यह हर गृहिणी की रसोई में मौजूद होता है। और भले ही आप बेकिंग के शौकीन नहीं हैं, फिर भी आटे के बिना आपका काम नहीं चल सकता। आख़िरकार, इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने की आवश्यकता होती है। मूल रूप से, प्रसंस्करण की विभिन्न डिग्री का गेहूं का आटा बिक्री पर पाया जाता है। लेकिन अगर आप कोशिश करें, तो आप ऐसे उत्पाद का विकल्प पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मटर का आटा। आइए बात करें कि मटर के आटे का उपयोग कैसे किया जा सकता है, इसके सेवन के फायदे और नुकसान, और हम ऐसे उत्पाद के साथ खाना पकाने की विधि देंगे।

मटर के आटे के साथ व्यंजन

पेनकेक्स

मटर के आटे के साथ स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम साबुत अनाज का आटा, दस चेरी टमाटर, एक मध्यम बेल मिर्च, तीन सौ मिलीलीटर पानी, लहसुन की कुछ कलियाँ और दो सौ ग्राम का स्टॉक रखना होगा। मटर के आटे का. इसके अलावा ताजा डिल का एक गुच्छा, आधा चम्मच पिसी हुई अदरक, काली मिर्च, नमक और एक चुटकी हल्दी का उपयोग करें।

- सभी तैयार आटे को एक बाउल में डालें, इसमें बाकी सूखी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. टमाटर और मिर्च को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. डिल को भी छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
आटा गूंथते समय आटे में थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी मिलाते रहें. - फिर कंटेनर में सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिला लें.
फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर फ्लैट केक (पैनकेक) बेक कर लीजिए. इन्हें प्राकृतिक दही के साथ गर्मागर्म परोसें।

मटर के आटे का पाट

ऐसा शाकाहारी पाट तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर सोया या नियमित दूध, दो गिलास मटर का आटा, एक मध्यम लाल बेल मिर्च, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल और लहसुन की तीन कलियाँ तैयार करनी होंगी। इसके अलावा एक बड़ा चम्मच चुकंदर का रस, एक चम्मच पिसा हुआ धनिया, एक चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च, जायफल और सूखे मार्जोरम का भी उपयोग करें।

सबसे पहले, भोजन तैयार करें: शिमला मिर्च को धोएं, छीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। इसके लिए आप फ़ूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं। चुकंदर के एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस कर लें और चीज़क्लोथ का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ लें।
आटे को एक काफी बड़े बर्तन में डालें। दूध को उबालें, आटे में डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, आपको पीले रंग का और गांठ रहित (सजातीय) गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। मटर के मिश्रण में काली मिर्च को छोड़कर सभी तैयार सामग्रियां मिलाएं। चिकना होने तक फिर से ब्लेंड करें। तैयार मिश्रण में शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और नमक चख लें। तैयार पाट को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें, फिर परोसें।

मटर के आटे का सूप

यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसके लिए आपको छह बड़े चम्मच मटर का आटा, एक लीटर पानी, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच सूखे मसाले (स्वाद के लिए) और आधा गुच्छा जड़ी-बूटियाँ तैयार करनी होंगी।

मटर के आटे को एक कटोरे में डालें और उसमें पानी मिलाकर पतला कर लें। इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला और नमक डालें। लगातार हिलाते हुए सूप को उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

मांसाहारी मटर के आटे का सूप

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको डेढ़ लीटर पानी, एक गाजर, एक प्याज और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल तैयार करना होगा। इसके अलावा दो सौ ग्राम हैम (या कोई अन्य मांस उत्पाद), दो बड़े चम्मच मटर का आटा भी इस्तेमाल करें। इसके अलावा, आपको स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

गाजर और प्याज छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तलने की तैयारी करें: सबसे पहले वनस्पति तेल में प्याज को अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनते रहें।
एक सॉस पैन में पानी उबालें. इसमें भूनकर डालें. हैम या अन्य मांस को मोटा-मोटा काट लें और सूप में मिला दें।
मटर के आटे को एक अलग बर्तन में आधा गिलास उबले हुए ठंडे पानी में घोल लें। मिश्रण को हिलाएं ताकि उसमें गुठलियां न रहें और एक पतली धारा में सूप में डालें। अच्छी तरह हिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर पंद्रह मिनट तक पकाएँ। आंच बंद करने से ठीक पहले, पैन में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।

मटर के आटे के फायदे

मटर का आटा मूलतः सूखे मटर को पीसकर आटा बनाया जाता है। इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं, जिनमें बहुत सारा प्रोटीन भी शामिल है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। प्रोटीन के कारण मटर का आटा अक्सर शाकाहारियों द्वारा उपयोग किया जाता है।

इस उत्पाद में उपयोगी वनस्पति फाइबर और कई विटामिन भी शामिल हैं, जो टोकोफ़ेरॉल और प्रोविटामिन ए द्वारा दर्शाए जाते हैं। इसमें कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस भी शामिल हैं। मटर का आटा सेलेनियम के स्रोत के रूप में भी मूल्यवान है।

सक्रिय जीवनशैली जीने वाले लोगों के लिए मटर का आटा उपयोगी है। यह शरीर को ऊर्जा देता है, प्रदर्शन बढ़ाता है और व्यायाम सहनशीलता में सुधार करता है।
मटर के आटे के व्यवस्थित सेवन से हृदय प्रणाली, यकृत और पित्ताशय के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तपेदिक, मधुमेह और लगातार सिरदर्द के लिए यह खाने लायक है।

मटर का आटा - हानि

मटर के आटे से नुकसान संभव है. इसलिए इसके सेवन से पेट फूलने की समस्या हो सकती है, पेट में परेशानी और कब्ज हो सकता है, खासकर अगर इसे अधिक मात्रा में खाया जाए। यदि आपको नेफ्रैटिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और गाउट है तो ऐसे उत्पाद का सेवन न करना बेहतर है।

मटर गृहिणियों द्वारा प्रसिद्ध और पसंदीदा अनाजों में से एक है। इससे सूप, दलिया और यहां तक ​​कि आटा भी बनाया जाता है। हाँ, सबसे आम आटा, जिससे आप पैनकेक और पैनकेक बेक कर सकते हैं। हालाँकि, मटर के आटे का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है। उपयोगी पदार्थों से भरपूर इसकी संरचना कॉस्मेटिक और स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए मटर के आटे के उपयोग की अनुमति देती है।

इसलिए इसमें सेलेनियम, फॉस्फोरस, आयरन और पोटेशियम के साथ-साथ विटामिन बी और सी और कैरोटीन भी होता है। लेकिन इतना ही नहीं - मटर के आटे में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह कई रेडियोधर्मी धातुओं के प्रवेश को रोक सकता है। मटर का आटायह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए व्यंजन भी प्रदान करता है - इसमें ग्लूटामिक एसिड होता है।

सामान्य तौर पर, यदि आप स्वस्थ आहार के समर्थक हैं और पैसे के मामले में किफायती हैं, तो मटर का आटा आपकी पसंद होना चाहिए। वैसे, एक आदर्श फिगर की चाहत रखने वाले लोगों के लिए, इस आटे में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह आपको अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है। और यह सब आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना। उन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं, मटर का आटाव्यंजन पूरी तरह से अलग किस्म के स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्रदान करते हैं जिनका इस अवधि के दौरान सेवन किया जा सकता है।

मटर के आटे से सूप बनाना एक मिनट का काम हो जाता है. मुझ पर विश्वास नहीं है? नुस्खा यहां मौजूद है:

डेढ़ लीटर पानी के लिए, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में तली हुई एक गाजर और एक प्याज लें, उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डालें। इसमें 200 ग्राम हैम या अन्य मांस उत्पाद मिलाएं। जब खाना पक रहा हो, तो 2 बड़े चम्मच मटर का आटा लें और उन्हें आधा गिलास उबले हुए ठंडे पानी में तब तक पतला करें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं। मिश्रण को सावधानी से सूप में डालें, हिलाएं, गर्मी कम करें और अगले बीस मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार!

ये सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो मटर का आटा हमें प्रदान करता है। जहां तक ​​पैनकेक और पैनकेक तैयार करने की बात है, तो सब कुछ सरल है - गेहूं के आटे में कुछ बड़े चम्मच मटर का आटा मिलाएं। यही बात मटर के आटे से रोटी बनाने पर भी लागू होती है।

जैसा कि शुरुआत में कहा गया था, मटर के आटे का उपयोग उपचार के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कई सदियों से इसका उपयोग महिलाओं द्वारा एक उत्कृष्ट झुर्रियाँ रोधी उपाय के रूप में किया जाता रहा है। सामान्य तौर पर, यदि आप प्रतिदिन एक विशेष मास्क लगाते हैं, तो आप लगभग एक महीने में छोटी और मध्यम आकार की झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं। इसलिए, मटर का आटाचेहरे के नुस्खे:

मटर का आटा और खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री) 1:1 के अनुपात में लेना आवश्यक है। आटे के ऊपर खट्टी मलाई डालें जब तक वह फूल न जाए और फिर अच्छी तरह मिला लें। बीस मिनट तक लगाएं, फिर धो लें। झुर्रियाँ निश्चित रूप से दूर हो जाएंगी।

आप मटर के आटे से भी बालों का उपचार कर सकते हैं। आपने शायद कम से कम एक बार सोचा होगा कि चीनी महिलाओं को इतने स्वस्थ, लंबे और सुंदर बाल कहां मिलते हैं। उनमें से एक तरीका जो बहुत लोकप्रिय है.

बालों के लिए मटर के आटे के नुस्खे:

मटर के आटे को गर्म पानी में डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह परिणामी दलिया को अपने बालों में आधे घंटे के लिए लगाएं। गर्म पानी से धोएं। ध्यान रखें कि मटर पहले ही गंदगी और चिकनाई हटा चुका है, इसलिए किसी शैम्पू की आवश्यकता नहीं है।

नुस्खे की प्रभावशीलता के बारे में कोई संदेह नहीं है - एक प्राकृतिक उत्पाद से अपने बालों को साफ करके, हमने इसकी सतह को बचाया। और मटर ने उन्हें सभी पोषक तत्वों से भर दिया।

खोजें, प्रयोग करें और स्वस्थ रहें।