खाना पकाने का समय कैसे कम करें? खाना, सही नाश्ता, भोजन के हिस्से का निर्धारण करते समय खाना पकाने में लगने वाला समय और पैसे कैसे बचाएं
क्या आप स्वयं को पाक विशेषज्ञ मानते हैं? या क्या आप स्वादिष्ट और सुंदर भोजन की दुनिया में अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं? किसी भी तरह से, नीचे दी गई युक्तियाँ आपको खाना पकाने में कम समय खर्च करने में मदद करेंगी। सभी युक्तियाँ शेफ और पाक पेशेवरों द्वारा अनुशंसित की गई हैं। हो सकता है कि आप उनमें से कुछ को जानते हों, लेकिन इन सभी युक्तियों का पालन करके आप अपना बहुत सारा समय बचा लेंगे।
मुख्य
- रेसिपी पूरी पढ़ें. यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में उपयोगी सलाह है। भले ही आप 100% आश्वस्त हों कि आप एक नया व्यंजन बनाना जानते हैं, फिर भी पूरी रेसिपी पढ़ने में आलस्य न करें। इससे आपको भविष्य में गलतियों से बचने में मदद मिलेगी.
- तैयार करना रसोई के बर्तन. सभी आवश्यक वस्तुएं एक स्थान पर रखें, अपने चाकू तेज करें और तैयारी करें रसोई घर की मेज. इससे बाद में आपका समय बचेगा।
- के साथ पकाना मौसमी उत्पाद. अपने भोजन में उन खाद्य पदार्थों को शामिल न करने का प्रयास करें जो अब मौसम से बाहर हो गए हैं। इससे न केवल आपका पैसा बचेगा, बल्कि आप कुछ परेशानी से भी बच जायेंगे।
- त्वचा को लेकर परेशान न हों. कई फलों और सब्जियों के छिलके काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं सुखद स्वाद. इसलिए अपने भोजन में छिलके वाले फल और सब्जियाँ शामिल करने से न डरें। बस उन्हें अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
- सभी सामग्री समय से पहले तैयार कर लें। इससे आप समय बर्बाद करने से बच जायेंगे.
- पैन तैयार करें. इसे पहले से ही आग पर रख दें और जब आपको इसकी जरूरत हो तो आपको इसके गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा।
- मार्जिन के साथ तैयारी करें. उदाहरण के लिए, यदि आप कुकीज़ बनाने वाले हैं, तो आप बाद के लिए एक अतिरिक्त बैच बना सकते हैं। जबकि मुख्य भाग पक रहा है, अतिरिक्त आटा डाल दें चर्मपत्रऔर फ्रीजर में रख दें. अब आपके पास भविष्य के लिए तैयारी होगी, और आप जल्दी से खाना बना सकते हैं नया भागजब आपकी इच्छा हो. अन्य व्यंजनों के लिए विकल्प प्रदान करें जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है!
- अपने भविष्य के व्यंजनों के लिए बचा हुआ भोजन बचाकर रखें। उदाहरण के लिए, बचे हुए चिकन को इसमें जोड़ा जा सकता है चिकन सूप, ए प्याज के छल्लेया सब्जियाँ भविष्य के साइड डिश के लिए बढ़िया हो सकती हैं! बस उन्हें फ्रिज या फ्रीजर में रख दें और अगली बार तक के लिए छोड़ दें। बेशक, अगर वह एक सप्ताह में नहीं है.
- पकाते समय हटा दें. चूँकि सफाई करना खाना पकाने का सबसे कष्टप्रद हिस्सा है, इसलिए आपके लिए रसोई को छोटे-छोटे हिस्सों में साफ करना आसान होगा।
- कोशिश करें कि अतिरिक्त बर्तनों का उपयोग न करें और फिर सफाई में कम समय खर्च करें।
- सप्ताह के लिए तैयारी करें. भले ही आप रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिता सकते हैं, लेकिन सप्ताहांत में पूरे सप्ताह के लिए सब्जियां तैयार करने में बिताया गया केवल एक घंटा आपका काफी समय बचाएगा।
विशिष्ट
ये युक्तियाँ कुछ विशेष प्रकार के भोजन पर लागू होती हैं, लेकिन फिर भी आपके शस्त्रागार में उपयोगी रहेंगी।
- के लिए पकाना उच्च तापमान. इससे आपका समय बचेगा. उदाहरण के लिए, झींगा को 200 डिग्री पर पकाया जा सकता है और 5 मिनट में तैयार हो जाएगा। और अगर आप सब्जियां बेक करते हैं तो तापमान 170 से 200 डिग्री तक बढ़ाकर आप 15-20 मिनट बचा लेंगे.
- पानी डालने से पहले सब्जियों को भून लें. यदि आप सब्जियों के साथ सूप बना रहे हैं, तो सब्जियों को थोड़ी देर भूनने से उनका स्वाद बढ़ जाएगा और खाना पकाने का 5-10 मिनट का समय बचेगा।
- जब परमेसन पहुंच जाए तो उसे कद्दूकस कर लें कमरे का तापमान. इससे यह नरम हो जायेगा.
- बीन्स को उबाल लें मिनरल वॉटर. यह पता चला है कि मिनरल वाटर में मौजूद तत्व उन्हें तेजी से पकाने की अनुमति देते हैं।
- सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यदि आपके व्यंजन में जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, एक बिस्किट), तो पहले सफेदी को फेंटें। यदि आप जर्दी से शुरू करते हैं, तो आपको उनके बाद ब्लेंडर को धोना होगा, क्योंकि उनके अवशेष प्रोटीन को बढ़ने नहीं देंगे।
- चुकंदर को उबालने या तलने से पहले छीलें नहीं। इन राज्यों में इसे छीलना काफी आसान हो जाएगा।
- गणना करें कि एक पैन में तेल गर्म होने में कितना समय लगता है, और भविष्य में समय बचाने के लिए टाइमर का उपयोग करें।
- बचे हुए का उपयोग करें गर्म पानीकीटाणुओं को मारने के लिए. अपनी खुद की चाय बनाने के बाद, केतली से बचा हुआ उबलता पानी अपने रसोई के स्पंज पर डालने में आलस न करें।
- मांस में कुछ डालो सोया सॉसऔर टमाटर का पेस्टइसे एक सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए।
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खरीदारी करने जाने से पहले, आपको इस बात का स्पष्ट विचार होना चाहिए कि आप अपनी खरीदारी के साथ आगे क्या करने जा रहे हैं, अर्थात् आप क्या पकाएंगे। तब आपको रेफ्रिजरेटर का दरवाज़ा नहीं खोलना पड़ेगा, यह नहीं सोचना पड़ेगा कि क्या पकाना है, और इन विचारों पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।
2. पूर्व-उपचार और फ्रीजिंग
कल्पना कीजिए कि आपने मांस का एक बड़ा टुकड़ा खरीदा है। हर बार खाना पकाने से पहले आपको इसे लंबे समय तक डीफ्रॉस्ट करना होगा। लेकिन अगर आप इसे जमने से पहले तलने के लिए टुकड़ों में काट लें, तो इसे निकालना, डीफ़्रॉस्ट करना या तुरंत पैन में फेंकना बहुत आसान हो जाएगा।
आप सब्जियों के साथ भी ऐसा कर सकते हैं। धोइये, तलने के लिये टुकड़ों में काट लीजिये, फ्रिज में रख दीजिये. फिर इसे निकालकर पैन में डाल दीजिए. हर चीज़ को एक बार में काटना और उसे बाहर निकालने, हर बार काटने, फिर टेबल और कटिंग बोर्ड को साफ़ करने की तुलना में उसे फ़्रीज़ करना आसान है।
3. कचरा संग्रहण
जब आप रसोई में कुछ काटते या साफ करते हैं, तो अपने पास एक छोटा कूड़ादान रखें, जैसे कि प्लास्टिक कंटेनरया एक टिन का डिब्बा. आप इसमें कचरा डालेंगे, फिर काम के अंत में कचरे को एक बड़े कूड़ेदान में फेंक देंगे और कंटेनर को धो देंगे। यह क्या देता है? आप कूड़ेदान के पास चलने या उसकी ओर झुकने में समय बचाते हैं। आप सफाई क्षेत्र को भी बचाते हैं, क्योंकि, किसी न किसी तरह, सफाई प्रक्रिया में गिरावट एक अभिन्न चीज है।
4. सिंक में गंदे बर्तनों का ढेर न लगने दें
अगर आपके पास डिशवॉशर है तो देख लें कि उसमें बर्तन रखने की जगह है या नहीं गंदे बर्तनखाने या पकाने के बाद. यदि आपके पास डिशवॉशर नहीं है, तो भोजन तैयार करने से पहले सिंक को साबुन और पानी से भरें। तो, रास्ते में, आप तुरंत गंदे बर्तन डाल देंगे साबून का पानीऔर आप इसे बीच-बीच में धो सकते हैं।
5. बेस तैयार करें
सप्ताहांत में, या किसी अन्य दिन जब आपके पास सबसे अधिक समय हो, सलाद और भोजन का आधार बनाएं। फास्ट फूड. उदाहरण के लिए, अंडे, गाजर, आलू और अन्य सब्जियां उबालें, काटें ताज़ी सब्जियां: अजमोद, प्याज, काली मिर्च, सलाद, पत्तागोभी, आदि। (साग को इस रूप में रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है)। हाथ में इन सभी सामग्रियों के साथ, आप जल्दी से तैयारी कर सकते हैं हार्दिक सलाद, सब्जियों के साथ पास्ता, मांस या चिकन के लिए एक साइड डिश बनाएं।
6. पकड़कर भागा
यह सिद्धांत उस भोजन पर लागू होता है जिसे आप अपने साथ ले जाते हैं या दिन के दौरान बच्चों को नाश्ते के लिए देते हैं। आप सूखे मेवे, दही, पनीर आदि खरीदें। फिर यह सब सप्ताह के सभी दिनों के लिए पैकेज में रखा जाता है। सुबह में, आप बस एक बैग ले सकते हैं और काम चला सकते हैं।
7. व्यावसायिक सफ़ाई
जब आप आलू छीलें तो जिस सतह पर यह हो रहा हो उस पर कागज (अखबार, क्लिंग फिल्म) लगा दें। इससे सफाई का समय बचता है। अपने आलू छीलने के बाद, आप बस छिलके वाले अखबार को मोड़ें और सीधे कूड़ेदान में फेंक दें।
8. बचाने के उपाय
फर्नीचर, घर का सामानऔर रसोई के बर्तनों को सही ढंग से रखा जाना चाहिए, क्योंकि इससे समय की बचत होती है। एक अच्छे स्थान में निम्नलिखित शामिल हैं:
- स्टोव, सिंक और रेफ्रिजरेटर के बीच त्रिकोण के साथ न्यूनतम दूरी;
- सिंक और डिशवॉशर के बगल में बर्तन का स्थान;
- सिंक और चूल्हे आदि के बीच बर्तनों को रखना आदि।
यह सब आपको आगे-पीछे चलने और सफाई पर बचत करने की अनुमति देता है, क्योंकि आप रसोई में भोजन के साथ जितना कम घूमेंगे, आप उतने ही कम गंदे होंगे।
9. मल्टीटास्किंग का अधिकतम लाभ उठाएं
महिलाएं हमेशा एक ही समय में कई काम करती हैं, ठीक है, लेकिन आपको इसे सही ढंग से करने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, किसी डिश को उबालने या बेक करने के लिए सेट करें, टाइमर चालू करें और कुछ और करें।
10. खाना बनाते समय सफाई करें
यह भोजन के अवशेषों को बर्तनों की दीवारों पर सूखने नहीं देता है, और पहले से ही साफ रसोई में मेज पर बैठना संभव बनाता है। इसके अलावा, खाने के बाद, आप अब कुछ भी धोना नहीं चाहेंगे, आप शायद झपकी लेना चाहेंगे, इसलिए इस प्रक्रिया में रसोई की सतहों को साफ करें और बर्तन तुरंत धो लें।
आपको हमेशा घर पर अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाने का समय नहीं मिलता, लेकिन ऐसा होता रहता है रेस्तरां का खानापर्याप्त वित्त नहीं? खैर, इससे, साथ ही किसी भी स्थिति से, एक रास्ता मिल गया है! अब आपको क्या पकाना है, इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं होगी, या पाक कला का उत्कृष्ट नमूना बनाने की कोशिश में घंटों स्टोव पर खड़े रहना नहीं पड़ेगा।
हम कुछ तरकीबें बता रहे हैं जो आपकी बहुत मदद करेंगी। समय की बचतऔर पैसा भी. इन युक्तियों का उपयोग लंबे समय से दुनिया भर में हजारों गृहिणियों द्वारा किया जाता रहा है। नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना अब कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है!
तेजी से खाना पकाने का रहस्य
- तीन भोजन - एक उत्तर!
निश्चित रूप से आप अक्सर अपने में उपयोग करते हैं रोज का आहारमुर्गा। लेकिन, कोई कुछ भी कहे, वही व्यंजन जल्द ही उबाऊ और नीरस हो जाता है। वहाँ एक निकास है! खाना पकाने की परेशानी के बिना समय बचाएं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. बेकिंग शीट में ऐसे फ़ॉइल विभाजन बनाने का प्रयास करें - और आपकी पसंद के कई व्यंजन एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। यहाँ विचार है: तीन व्यंजन - एक बेकिंग शीट! - नाश्ते के लिए एक अंडा अच्छा है, लेकिन एक दर्जन बेहतर है!
अंडे ही नहीं हैं महान स्रोतप्रोटीन, विटामिन ए और बी, वसायुक्त अम्ल, बल्कि ग्रह पर लाखों लोगों का नाश्ता भी। समस्या यह है कि आप आमतौर पर एक बार में 5 से अधिक अंडे नहीं उबाल सकते।परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट नाश्ताएक बार में अंडे को बेकिंग डिश में फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। ता-दाह! आपको एक बड़ा बैच मिलेगा उत्तम अंडे"मुड़ा हुआ"।
- कुछ ही सेकंड में स्मूथी? कोई बात नहीं!
क्या आपके पास अपनी पसंदीदा स्मूदी के लिए दर्जनों सामग्रियों को मिलाने के लिए सुबह का समय नहीं है? महान विचार: अपने पसंदीदा पेय की सामग्री को पहले से मिलाएं, और फिर उसमें सब कुछ डालें मफिन सांचेऔर फ्रीजर में रख दें.नाश्ते से पहले आपको बस इन असामान्य जमे हुए "कपकेक" के एक जोड़े को एक ब्लेंडर में डालना है। आपका पसंदीदा पेय कुछ ही सेकंड में तैयार है!
- युद्ध की पूरी तैयारी!
दिन के अंत में रात के खाने के साथ खेलने के लिए बहुत भूख लगी है? बहुमूल्य समय बचाने के लिए सब्जियों को छीलें, काटें और समय से पहले विशेष कंटेनरों में रखें।उदाहरण के लिए, तोरी के ऐसे कटे हुए "नूडल्स" को 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कटी हुई गाजर, प्याज और मिर्च को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक पूरे सप्ताह के लिए रखा जा सकता है यदि उन्हें पहले रखा जाए विशेष प्लास्टिक बैग.
- समय का ध्यान रखें!
तली हुई सब्जियाँ - तृप्त लोकप्रिय व्यंजनहर किसी के लिए मेज पर, लेकिन अक्सर इसकी तैयारी के लिए 40 मिनट तक इंतजार करना बेहद थका देने वाला हो सकता है।खाद्य पदार्थों को पकाने के समय के आधार पर एक ही समय में पैन में तलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, शतावरी, मशरूम और चेरी टमाटर बहुत जल्दी पक जाते हैं, जबकि गाजर, फूलगोभी, प्याज, आलू और पार्सनिप बहुत अधिक समय लेते हैं।
- बहुत ज्यादा मत चबाओ!
क्या आप पूर्ण भोजन के बजाय नाश्ता करने से थक गए हैं? अक्सर ऐसा होता है और यह बहुत हानिकारक होता है - आपके पास होश में आने का समय नहीं होता कि आपने कुछ अंक कैसे प्राप्त कर लिए अतिरिक्त पाउंडऐसे "भोजन" के लिए धन्यवाद। खैर, एक अच्छा समाधान ऐसे उत्पादों को प्लास्टिक बैग या जार में भागों में रखना है।तो आपके लिए अपने आहार को नियंत्रित करना बहुत आसान हो जाएगा ताकि अगली बार आप बहुत अधिक "कुतर" न सकें!
- स्वास्थ्य - जार में!
जई का दलिया- यह उपयोगी उत्पादकिसी भी नाश्ते के लिए, कई लोगों द्वारा पसंद किया गया। लेकिन अक्सर दलिया के साथ खरीदा जाता है विभिन्न योजकइसे खाना असंभव है: इसमें बहुत सारे संरक्षक और रासायनिक रंग होते हैं।अचूक समाधान- शुद्ध में जोड़ें जई का दलियापसंदीदा योजक: रसभरी, केले, चॉकलेट, किशमिश, कैंडिड फल - और उन्हें अलग-अलग ग्लास जार में वितरित करें। अब हर दिन की शुरुआत पूर्ण और से होती है स्वस्थ नाश्ताहर स्वाद के लिए.
- कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं!
क्या कभी ऐसा हुआ है: आप स्मूथी में थोड़ा सा यह, थोड़ा वह मिलाते दिखते हैं, लेकिन अंत में आपको एक सुपर-कैलोरी कॉकटेल मिलता है?अपने आप को अनावश्यक कैलोरी से बचाना सरल है: जामुन, फल, साग-सब्जियों को पहले से तौलकर और बर्फ की ट्रे में भागों को वितरित करके तैयार करें। तो आपका प्रत्येक शेक यथासंभव संतुलित होगा।
- स्वस्थ नाश्ता - कुछ ही मिनटों में!
हर सुबह यह सोचकर थक गए हैं कि खाने में इतना पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक क्या होगा? अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं होगी: "अंडा मफिन" पहले से बना लें - खाली जगह।और फिर सुबह उन्हें फ्रिज से बाहर निकालें और गर्म करें माइक्रोवेव ओवन, इसे लपेटने से पहले ताकि वे सूख न जाएं। स्वादिष्ट व्यंजनसेकंड में गारंटी!
- खरीदने में जल्दबाजी न करें!
हर कोई नियम जानता है: भीषण वर्कआउट के बाद, शरीर को बस अपनी प्रोटीन आपूर्ति को फिर से भरने की जरूरत होती है। बस स्टोर में विशेष चीजें खरीदने में जल्दबाजी न करें प्रोटीन बार : उनमें 400 किलो कैलोरी और 28 ग्राम शुद्ध चीनी हो सकती है!अपनी स्वयं की "ऊर्जा बॉल्स" बनाने का प्रयास करें: स्वादिष्ट, तेज़ और बेहद स्वास्थ्यवर्धक। बढ़िया त्वरित समाधान!
- बारबेक्यू - स्वादिष्ट और सुविधाजनक!
शश्लिक ही नहीं है सड़क का भोजनया किसी पिकनिक का एक अनिवार्य गुण। करना घर का बना कबाबघर पर बहुत प्रभावी: ताकि आप ठीक से जान सकें कि आपको एक बैठक में कितनी कैलोरी मिलती है (एक सीख पर लगाए गए टुकड़ों की संख्या से गणना करना आसान है)।सुझाव: यदि आप इसके लिए लकड़ी की छड़ियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पानी में डुबाना न भूलें ताकि खाना बनाते समय वे आग न पकड़ें।
- आपका सलाद हमेशा ताज़ा रहता है!
क्या आप घर पर सलाद बनाना पसंद नहीं करते, क्योंकि यह किसी तरह सूखा हो जाता है? सामान्य का प्रयोग करें ग्लास जारताकि हमेशा ताजा उत्पाद उपलब्ध रहें।सलाद ड्रेसिंग को सबसे नीचे रखें, फिर परतों में बिछाएँ कठोर सब्जियाँ, जैसे मिर्च या सेम, और फिर साग। इसे ऊपर से कवर करना न भूलें पेपर तौलिया, जो नमी को सोख लेगा यदि आप सलाद को कई दिनों तक संग्रहीत करने जा रहे हैं।
आपको ये ट्रिक्स कैसी लगीं? वे वास्तव में आपका समय बचाने में मदद करते हैं और, कई मामलों में, पैसा भी। इसके अलावा: आप हमेशा खाते हैं पर्यावरणीय स्वच्छ उत्पाद सबसे संतुलित और पौष्टिक. बेहतर क्या हो सकता था?
आज ही उन्हें व्यवहार में लाने का प्रयास करें. आप खुद देखें और हर हाल में अपने दोस्तों के साथ साझा करें - वे भी भोजन की तकलीफ से थक चुके हैं!
यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! सच्चे समान विचारधारा वाले लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्रियाँ बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक हैं, और हमारे प्रिय पाठक हमारे लिए अटूट प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करते हैं!
हाल ही में अपने बागवानी के पागलपन को थोड़ा कम करने के लिए, मैंने एक बहुत ही ज्वलंत विषय उठाने का फैसला किया - रसोई में समय कैसे बचाएंमैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे वास्तव में यह तथ्य पसंद नहीं है कि अधिकांश नागरिकों के मन में एक अच्छी गृहिणी जो अपने परिवार की देखभाल करती है, उसे सुबह से रात तक रसोई में कड़ी मेहनत करने, नाश्ता तैयार करने, दो करने के लिए बाध्य किया जाता है। -दोपहर का भोजन, रात का खाना, चीज़केक, कॉम्पोट और कुछ और स्वादिष्ट जो कुछ ही समय में मेज से गायब हो जाता है। और यदि वह दूर नहीं जाता, तो अगले दिन वह फिर कुछ नहीं खाता, क्योंकि अच्छी गृहिणीमुझे हर चीज़ ताज़ा बनानी है! और तकलीफ़ तब भी होती है जब आपको हर चीज़ अलग-अलग पकानी होती है। बच्चा- प्यूरी सूप, पिताजी वसायुक्त तला हुआ मांस खाते हैं, और माँ, आदर्श रूप से, अपने फिगर की देखभाल करना और सलाद खाना चाहती हैं, लेकिन उन्हें सभी के लिए खाना पड़ता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लड़कियां, जब उनकी शादी हो जाती है, तो जल्दी ही उनका आकार खोने लगता है। मैं तुम्हें एक रहस्य बताता हूँ, यह उपयोगी है, जल्दी और स्वादिष्ट पकाएंइसे सीखना कठिन नहीं है - मुख्य बात अनुसरण करना है सरल सिफ़ारिशेंरसोई में समय कैसे बचाएं? यदि आप उन्हें लगातार याद करते हैं, तो प्रश्न पर " जल्दी से क्या पकाना है? आपके पास हमेशा कुछ ही सेकंड में उत्तर होगा. यहां मैं रेसिपी नहीं दूंगा - हम अगली बार उनके बारे में बात करेंगे। यहां सिर्फ 19 है प्रायोगिक उपकरण, रसोई में समय कैसे निर्धारित करें।
- हमेशा पहले से तैयारी करें. बचत तंत्रिका है.अपने आप को ऐसी स्थिति में न रखें जहां परिवार बैठकर खाली प्लेटों पर चम्मच से ढोल बजा रहा हो, और आप पागलों की तरह रसोई में इधर-उधर भागते हों, जिससे आपकी जान चली जाती हो तंत्रिका कोशिकाएंएक के बाद एक।
- के बारे में भूल जाओ तला हुआ खानाहमेशा के लिये! बचत - घंटे और स्वास्थ्य.यहां मैं न केवल आपके स्वास्थ्य के रक्षक के रूप में, बल्कि आपके समय के योजनाकार के रूप में भी कार्य करता हूं। कृपया उत्तर दें, कटलेट, तोरी या चीज़केक तलने में कितना समय लगता है? मेरी राय में, अनंत काल! ये सभी अलग-अलग चीजें हैं जिन्हें प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनने की आवश्यकता होती है, और पैन में ऐसे कई दौरे हो सकते हैं! उदाहरण के लिए, दूसरे दिन रिश्तेदार हमारे पास आए और मेरे प्रिय ने मुझसे तोरी भूनने के लिए कहा, जो मैंने बहुत लंबे समय से नहीं किया है। एक बड़ी तोरई को, जब मैंने उसे गोल आकार में काटा, तो वह 22 टुकड़ों में विभाजित हो गई। तवे पर 5 गोले रखे गए. तोरई नरम होने तक जल्दी नहीं पकती। मैंने इसे समय नहीं दिया, लेकिन इसे 3 मिनट होने दिया। हालाँकि यह मुझे अधिक समय लगता है))) यानी, इस तोरी में लगभग 30 मिनट लगे। और आपकी राय में, एक तोरी से कितने लोगों को खाना खिलाया जा सकता है ??? प्लस - तले हुए भोजन के लिए एक अतिरिक्त बोनस - इन खाली समयस्टोव, दीवार की टाइलें, हुड और स्टोव के पास मौजूद हर चीज़ को ग्रीस की बूंदों से धोएं। सामान्य तौर पर, यह प्रश्न पूछना कि "जल्दी क्या पकाना है" तले हुए खाद्य पदार्थमैं आपको तुरंत बाहर करने की सलाह देता हूं विकल्प. और, धीरे-धीरे, और पूरी तरह से आपके मेनू से।
- सबके लिए एक चाय. बचत - 30-40 मिनट.हुआ यूं कि हमारे परिवार में सभी को चाय बहुत पसंद है. मैं हर आधे घंटे या एक घंटे में इसे बनाने के लिए दौड़ने से बहुत थक गया था, क्योंकि वाक्यांश "क्या हमें एक कप चाय नहीं पीनी चाहिए?" अगर आवाज न उठाई जाए तो मेरे प्यारे और बेटे और घर में आने वाले हर रिश्तेदार और मेहमान दोनों की आंखों में एक गूंगा सवाल झलक जाता है। इसलिए मैं ऐसा करता हूं. एक बड़े जग में मैं चाय की पत्तियां, नींबू बाम की पत्तियां, पुदीना, ऋषि, नींबू, दालचीनी, चीनी या शहद या जो कुछ भी मैं चाहता हूं, डालता हूं, उबलते पानी डालता हूं और इसे पकने देता हूं। फिर आप इसे गर्म और कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर पी सकते हैं। कौन चाहता है गर्म - माइक्रोवेवआपकी मदद! महत्वपूर्ण रूप से समय की बचत होती है! वैसे, मैं कॉम्पोट भी इसी तरह पकाती हूं। केवल फलों को बारीक काटना चाहिए ताकि उन्हें उबलते पानी में पकाया जा सके और उन्हें अतिरिक्त उबालना न पड़े।
यदि आप कांच के जार का उपयोग कर रहे हैं, जैसा कि मैंने किया, तो उस पर उबलता पानी डालने से पहले उसमें एक धातु का चम्मच डालें। तो जग नहीं फूटेगा.
- खाना बनाते समय उबलते पानी का प्रयोग करें। प्रति भोजन 10 मिनट बचाएं।मुझे लगता है कि यहां समझाने की कोई जरूरत नहीं है. यदि आप तुरंत अपने सूप में उबलता पानी डालते हैं, और नहीं ठंडा पानी, तो आपको सॉस पैन में पानी उबलने तक अतिरिक्त कुछ मिनट इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। आपकी सहायता के लिए एक इलेक्ट्रिक केतली!
- एक साथ कई व्यंजन पकाएं। घंटों की बचत.रसोई में अपने समय की योजना बनाने का एल्गोरिदम काफी सरल है। केतली को ऑन कर दो। जब तक यह उबल रहा हो, सूप के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे काट लें। उबला हुआ - डाला हुआ सूप। सूप डाला जाता है - केतली रख दीजिये. जब केतली उबल रही हो, तो दूसरे व्यंजन की तैयारी करें। उबला हुआ - एक साइड डिश तैयार करने के लिए सेट - आमतौर पर अनाज, मसले हुए आलू के लिए, उबले आलूपानी की आवश्यकता है. इस समय मुख्य डिश भी इसी तरह बनाएं. आप आखिरी चायदानी का उपयोग कॉम्पोट या चाय के लिए कर सकते हैं। जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात योजना है!)
- सब्जियों और जामुनों, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करें। बचत - 15-20 मिनट.जब आपके फ्रीजर में जमी हुई सब्जियाँ संग्रहीत होती हैं, तो यह उस स्थिति में एक जीवनरक्षक की तरह होता है जब आपके पास समय नहीं होता है या आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। फूलगोभी, गाजर, आलू, शतावरी, हरी मटर, मक्का, तोरी, हरी सेमअच्छी तरह से रखा गया है फ्रीजर. यदि आप त्वरित फ़्रीज़ फ़ंक्शन का उपयोग करते हैं, तो वे विटामिन की अधिकतम मात्रा बनाए रखेंगे। और अगर आप इन्हें जमने से पहले थोड़ा उबाल लें तो स्वाद गुणइससे ज्यादातर सब्जियों को फायदा होगा. उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाला जा सकता है - इसमें स्वाद के लिए मांस और मसाले मिलाना बाकी है।
- एक आधार हो सरल व्यंजनहर दिन पर. बचने वाला समयचिंतन के लिए.उन सभी व्यंजनों को इकट्ठा करें जो आपका अधिक समय नहीं लेते हैं और बुनियादी उत्पादों से तैयार होते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर पर लटका दें। इसलिए आपके लिए यह पता लगाना आसान होगा कि उत्पादों के मौजूदा सेट से क्या तैयार किया जा सकता है।
- नए व्यंजनों और संयोजनों की तलाश करें! अर्थव्यवस्था - शाश्वत रूप से संतुष्ट परिवार में समय, स्वास्थ्य और सद्भाव।दुनिया भर के पाकशास्त्री हर दिन सैकड़ों व्यंजन लेकर आते हैं, और हम हर दिन बोर्स्ट और लार्ड खाते हैं! लेकिन कितने उपयोगी, स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनजब हम हर दिन कटलेट तलते हैं तो हमारे पास से गुजरें! एक जिंदगी, इसे चूल्हे पर खड़े-खड़े बर्बाद मत करो। मेरा विश्वास करो, कोई भी इसकी सराहना नहीं करेगा. और भले ही आपको पूरे परिवार के लिए खाना बनाना पड़े, कम से कम कभी-कभी प्रयोग करें - यह न केवल नैतिक आनंद लाता है, बल्कि हमारी स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करता है!
- जो कुछ भी बेक किया जा सकता है उसे ओवन में बेक करें! बचत - 30-40 मिनट.मुझे ओवन में खाना बनाना पसंद है! इसके लिए आम तौर पर जो कुछ आवश्यक होता है वह है धोना, काटना (यदि पूरे शव को नहीं पकाना हो) और मसाले छिड़कना या सॉस में डुबाना। इसमें आमतौर पर कुछ मिनट का समय लगता है। और फिर, टाइमर, ओवन में और अपना काम करने चले गए। चिल्लाया - मेज पर सभी लोग! तेज़ और स्वादिष्ट!
- फ़ॉइल, वैक्स पेपर, बेकिंग बैग। बचत - 20 मिनट.भोजन को कभी भी बेकिंग शीट पर न रखें, बल्कि बेकिंग बैग का उपयोग करें बड़े टुकड़ेबदलाव के लिए मांस और मछली या मोम पेपर। सफ़ाई पर समय बचाएं तंदूर. इसके अलावा, पन्नी में सब कुछ स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। और क्या उपयोगी!)))
- ऐसा मेनू डिज़ाइन करें जो परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त हो। बचत - 20 से 60 मिनट तक.यहां सब कुछ जुड़ा हुआ है. अगर आप सही खाना शुरू कर देंगे तो जो खाना आप खुद खाएंगे वही आपका बच्चा भी खा पाएगा। किसी बच्चे के लिए अलग सूप तैयार करने की तुलना में तैयार सूप को ब्लेंडर में डालना बहुत आसान है। किसी व्यक्ति के आहार को "वजन" देने के लिए, तैयार चरबी और मांस खरीदें, जिसे किसी भी अन्य चीज़ में जोड़ा जा सकता है आहार खाद्यकट के रूप में. अपने परिवार के सदस्यों को अपने काम का सम्मान करना सिखाएं, न कि आपको गुलाम की तरह इस्तेमाल करना।
सभी के लिए एक मेनू
- आधुनिक खरीदें रसोई के उपकरणसमझदारी से। बचत - 60-120 मिनट.का चयन रसोई उपकरणसबसे पहले, डिवाइस की शक्ति पर ध्यान दें। कम शक्ति वाला उपकरण प्रसिद्ध ब्रांडयह किसी घरेलू निर्माता के मजबूत डिवाइस की कीमत से मेल खा सकता है, लेकिन दूसरा कई गुना तेज और बेहतर काम करेगा। मैंने इसे कई बार सत्यापित किया है। इसके अलावा, अल्पज्ञात कंपनियां, उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के प्रयास में, अक्सर अपने उत्पाद पर अधिक प्रचारित कंपनियों की तुलना में अधिक गारंटी देती हैं।
- कई चीजें पकाने वाला। बचत - 60-120 मिनट.यह मेरी आखिरी खरीदारी है और अगले ही दिन मुझे एक और खरीददारी चाहिए थी। मुझे बस इस इकाई से प्यार हो गया। यदि आप सोच रहे हैं कि "रसोई में समय कैसे बचाएं" - बिना किसी हिचकिचाहट के खरीदें। यह चमत्कारी मशीन हमारे लिए नाश्ता स्वयं बनाती है, हमारे जागने से एक घंटे पहले चालू हो जाती है और जब तक हम मेज पर बैठने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक इसे गर्म रखती है। इसके अलावा, यह दही बनाने वाली मशीन और डबल बॉयलर के कार्यों को जोड़ता है। सब्जियों को लगभग बिना किसी तरल पदार्थ के पकाया जाता है अपना रस. और मैंने इसे कभी आज़माया नहीं है! और हाँ, वह उत्कृष्ट है! सबसे बड़ा प्लस यह है कि आप खाना फेंक कर घर छोड़ सकते हैं, और जब आप लौटेंगे, तो रात का खाना हीटिंग मोड में आपका इंतजार कर रहा होगा! लगभग एक मेज़पोश - स्व-संयोजन!
- ट्विस्ट करो. बचत - 30-40 मिनट.सर्दियों में घूमना हमें अविश्वसनीय रूप से मदद करता है। अपना खुद का खोलना कितना अच्छा है मज्जा कैवियारया टमाटर का रसडिनर के लिए। यह केवल साइड डिश तैयार करने के लिए बनी हुई है। वैसे, मेरी सास कुछ दिलचस्प तरीके से बत्तखों का अचार बनाती हैं - इसलिए रात का खाना पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं।
इस वर्ष मेरे प्यारे पति ने सूत कातने का भार अपने ऊपर ले लिया। वैसे, मैंने धीमी कुकर में जार को स्टरलाइज़ किया और फिर बहुत देर तक उसकी प्रशंसा की))) और मैंने उसकी प्रशंसा की।
- माइक्रोवेव. बचत - 30-40 मिनट.जो कोई भी माइक्रोवेव ओवन के बारे में कुछ भी कहता है, उसका कोई समान विकल्प नहीं है। मैं बर्तनों को गर्म करने के बारे में बात नहीं करूंगा और यह बात हर कोई जानता है। और इस सवाल पर कि "जल्दी क्या पकाना है", माइक्रोवेव ओवन आपको सबसे अधिक उत्तर देगा। आप इसमें लगभग सब कुछ पका सकते हैं! कुछ समय पहले तक, मैंने बस यही किया था। उदाहरण के लिए, तला हुआ अंडाइसे पकाने में केवल एक मिनट का समय लगता है! आप क्या तेजी से पका सकते हैं? लेकिन मल्टीकुकर के आगमन के साथ, मैंने इसे अपनाना शुरू कर दिया। फिर भी, माइक्रोवेव के व्यंजनों का स्वाद धीमी कुकर या ओवन के व्यंजनों की तुलना में काफी कम होता है। लेकिन उसके पास अपने फायदे के विकल्प भी हैं - मेरे लिए माइक्रोवेव में अनाज या आलू को एक छोटे हिस्से में उबालना आसान है। मुझे पसंद है कि वे कितने तेज़ और स्वादिष्ट हैं। और, वैसे, कुछ अंडे भी उबालें (यदि आपको अब और आवश्यकता नहीं है)। अहा! आप नहीं जानते कि माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाते हैं?))) डरो मत! मैं तुम्हें पढ़ाऊंगा! बस मेरी मास्टर क्लास की प्रतीक्षा करें और स्वयं प्रयोग न करें, क्योंकि आपको इस उपकरण को फूटे अंडों से धोने में आधा घंटा खर्च करना होगा))
- सब कुछ बदलो अ ला कार्टे व्यंजन. बचत - 30-50 मिनट.मैं बहुत कम ही अलग-अलग व्यंजन पकाती हूं जिनकी तैयारी प्रक्रिया में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। कटलेट, पोर्क और बीफ चॉप, पकौड़ी, पाई, पैनकेक, चीज़केक, गोभी रोल बनाना - मैं इन सभी को वैकल्पिक व्यंजनों से बदलने की कोशिश करता हूं जिनमें कम समय लगता है। उदाहरण के लिए, पाई के बजाय, एक पाई जिसे काटा जा सकता है सही मात्रासर्विंग. के बजाय चीज़केक - पुलाव(स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों!) गोभी रोल और भरवां मिर्च के बजाय - सब्जी स्टू, पिलाफ, अज़ू। मुझे लगता है कि एल्गोरिदम स्पष्ट है.
- आने वाले सप्ताह के लिए खरीदारी करें. बचत - 60 मिनट.अब मैं उन लोगों को नहीं समझता जो हर दिन दुकान पर रुकते हैं, हालाँकि यह हमारे लिए आदर्श हुआ करता था। जब हमने सप्ताह में एक बार किराने की खरीदारी करने का फैसला किया, तो पहला सप्ताह यातनापूर्ण था, क्योंकि लगभग हर चीज खराब हो गई थी और सप्ताह के अंत तक हमारे पास केवल अनाज था)) लेकिन फिर मैंने खरीदारी की योजना बनाना और स्टोर पर जाना सीख लिया केवल सप्ताह के मध्य में यदि मैं किसी पड़ोसी के साथ घूमने के लिए घुमक्कड़ी के साथ सैर करना चाहता हूँ। इसकी तत्काल आवश्यकता शायद ही कभी हो.
- डिब्बाबंद सामान खरीदें. बचत - 15-40 मिनट.मुझे नहीं पता कि अगर ये सभी स्प्रैट और पेट्स बिक्री पर नहीं होते तो मैं क्या करता, डिब्बाबंद मक्का, पॉट और बहुत कुछ। कभी-कभी कम से कम कुछ पकाने की ताकत नहीं होती, लेकिन मदद से डिब्बाबंद उत्पादऔर पाले लगभग अंधा कर सकते हैं उत्सव का रात्रिभोज) बस सही चुनें!
- अपने लिए एक सहायक प्राप्त करें. घंटों की बचत.अब मैं व्यक्तिगत शेफ के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि यह मेरा सपना है) लेकिन इंटरनेट पर अब विभिन्न परिचारिकाओं से बहुत सारे प्रस्ताव हैं जो खाना बनाते हैं प्राकृतिक उत्पादऔर घर का बना आइसक्रीम, और गाढ़ा दूध, और नास्तनिकी, और गोभी रोल। कभी-कभी लाड़-प्यार पाना अच्छा लगता है। पहले ऐसी सेवाओं का उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। तो आपके पास अपने लिए समय है, और तैयार भोजनहेयरड्रेसर के पास जाने से पहले या बच्चों को स्कूल से लाते समय उठाया जा सकता है। और मेहमान आपको आराम करते हुए और प्रशंसा करते हुए, पाक व्यंजनों का आनंद लेते हुए देखेंगे, जिसमें आपको एक दिन लग जाएगा।
मैंने यह केक अपने छोटे बच्चे के जन्मदिन के लिए बनाया है। और भी बहुत सारी अच्छाइयाँ।
यहाँ, सिद्धांत रूप में, रसोई में समय बचाने के सभी मुख्य रहस्य हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वस्थ, तेज़ और स्वादिष्ट खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। एक इच्छा होगी!) अपने रहस्य साझा करें, जल्दी से कैसे और क्या पकाना है - मैं ख़ुशी से सूची में जोड़ दूंगा!) ई-मेल द्वारा लेखों के न्यूज़लेटर की सदस्यता लेना न भूलें - और फिर आप कुछ भी दिलचस्प नहीं छोड़ेंगे !
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सफाई प्रक्रिया में तेजी लाना
- इससे पहले कि आप कमरे में चीज़ों को व्यवस्थित करना शुरू करें, एक बड़ा कंटेनर लें। उदाहरण के लिए, एक बेसिन या एक डिब्बा। सभी "गैर-स्थानीय" वस्तुएं वहां रखें। जब आप दूसरे कमरों में जाएँ, तो उन्हें उस स्थान पर भेज दें। इसलिए आपको अपार्टमेंट के आसपास इधर-उधर भागने की जरूरत नहीं है।
- छोटी वस्तुओं (ड्रेसिंग टेबल पर नेल पॉलिश, कार्य क्षेत्र में स्टेशनरी) को दराज या बक्सों में रखें। और आपको धूल झाड़ने के लिए हर वस्तु को उठाने की ज़रूरत नहीं है।
- पूरे कमरे में कूड़े के लिए छोटे कंटेनर व्यवस्थित करें (वे बड़े फूलदान या सुंदर बक्से हो सकते हैं)। जो लोग एक बार फिर से मुख्य कूड़ेदान में जाने के लिए बहुत आलसी हैं, वे एक अतिरिक्त कूड़ेदान का उपयोग करने में सक्षम होंगे, और कैंडी रैपर और लिखे कागज को वहां नहीं छोड़ेंगे जहां उन्हें जाना है।
- बाथरूम और रसोई में सफ़ाई का सामान (कम से कम एक कपड़ा) ताकि वह हाथ में रहे। सुबह धोया - दर्पण या सिंक पोंछें। केतली के उबलने का इंतज़ार करें - अलमारियों में कपड़े लेकर जाएँ। कम गंदगी - तेज़ सामान्य सफाई।
- अगर घर में डिशवॉशर नहीं है, तो बर्तन कम होने चाहिए। ताकि गंदा मग धोने के बजाय साफ मग लेने का लालच न हो।
- यदि आप एक स्प्रे बोतल में वोदका डालें और पूरे असबाब पर जाएँ तो असबाब वाले फर्नीचर को साफ करना आसान हो जाएगा। नहीं, एक गिलास में शैम्पेन ऐसा प्रभाव नहीं देगी।
- वसंत सफाई की शुरुआत दीर्घकालिक गतिविधियों से करें: प्लंबिंग और स्टोव को सफाई एजेंट से भरें। जब तक आप धूल से लड़ेंगे, गंदगी बिना लड़े ही आत्मसमर्पण कर देगी।
- माइक्रोवेव को अंदर से धोने के लिए इसमें एक कटोरी पानी डालें और इसे 10 मिनट के लिए चालू कर दें। इस प्रक्रिया के बाद फैट और स्केल तेजी से निकल जाते हैं।
- अभिगृहीत: पहले हम वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करते हैं, फिर हम धूल पोंछते हैं।
- यदि आप केवल फर्श और खिड़कियां धोते हैं (हम टेबल सिरका में भिगोए कपड़े से खिड़कियां पोंछते हैं), तो एक पूर्ण भ्रम पैदा हो जाएगा कि अपार्टमेंट में कई घंटों की सफाई पूरी हो गई है। बाहर की बातों पर कोई ध्यान नहीं देता.
खाना पकाना - बैग उछालना नहीं
- जो कुछ भी जमाया जा सकता है उसे जमाना चाहिए। कटलेट, पत्तागोभी रोल, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई सब्जियाँ। इस परिदृश्य में, पहले, दूसरे और कॉम्पोट में आधा घंटा लगेगा।
- विभिन्न प्रकार के सॉस (औद्योगिक और दोनों) का स्टॉक रखें खुद खाना बनाना). उनके साथ आप सेवा कर सकते हैं नियमित चावलकम से कम एक दिन बाद.
- मांस, पोल्ट्री, कीमा बनाया हुआ मांस को भागों या टुकड़ों में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक को एक अलग बैग में जमा दें - फिर आपको पूरी मात्रा को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होगी।
- याद रखें: मोटा कटा हुआ सलाद फैशनेबल है। और तेज।
- विदेशी सामग्री का आनंद लें। आप पास्ता में उबला हुआ झींगा मिला सकते हैं, खीरे के सलाद में एवोकाडो मिला सकते हैं - और आप पहले से ही एक पाक गुरु हैं।
- उचित पोषण न केवल स्वस्थ है, बल्कि तेज़ भी है। मांस के साथ सब्जियाँ पकाना सभी सामग्रियों को तलने और स्टू को उबालने की तुलना में तेज़ है। और कटलेट को ओवन में पकाना तलने से ज्यादा आसान है। और यदि आप इसे फ़ॉइल या बेकिंग पेपर पर करते हैं, तो आपको कुछ भी धोने की ज़रूरत नहीं है।
- लोकप्रिय ब्रुशेट्टा त्वरित और स्वादिष्ट होता है। ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा, टमाटर के दो टुकड़े, सलाद का एक पत्ता - नाश्ता तैयार है।
- फ्रीजर में रखें अलग आटा: पिज़्ज़ा के लिए, पाई के लिए, कुकीज़ के लिए।
हर चीज़ के बारे में थोड़ा
- तौलिये और बिस्तर के लिनेन को सूखने के लिए सावधानी से लटकाकर बिना इस्त्री किया जा सकता है।
- कम चीज़ें - घर के कामों से अधिक खाली समय। जमाखोरी मत करो. जो कुछ भी छह महीने से अधिक समय तक उपयोग नहीं किया जाता है, वह संभवतः काम में नहीं आएगा।
- एक सांप्रदायिक अपार्टमेंट और इंटरनेट के लिए एक महीने पहले भुगतान करें, यानी तुरंत दो महीने के लिए।
- नियमित रूप से सीवर जाम की रोकथाम करें: रात में, सभी नाली छिद्रों को विशेष साधनों से भरें।
- सफाई पर 15 मिनट लगाना बेहतर है काम करने के दिनसप्ताहांत में आधे दिन से भी अधिक।
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