नरम उबले अंडे को कब तक उबालना है. उत्तम नरम उबले अंडे

अंडे एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद हैं। वे अक्सर एकल रूप में टेबल पर और विभिन्न व्यंजनों के लिए सलाद, सॉस में एक सामग्री के रूप में पाए जाते हैं। बहुत ही पौष्टिक होने के कारण अंडे बेहद सेहतमंद माने जाते हैं। इन्हें उबाल कर तला जा सकता है। और अगर समस्या शायद ही कभी गर्म होती है, तो हर कोई नहीं जानता कि सही स्वाद बनाए रखते हुए अंडे को ठीक से कैसे उबाला जाए।

अंडा पकाने के विकल्प

खाना पकाने का समय निर्धारित करता है कि अंडे का स्वाद कैसा होगा और कैसा दिखेगा।

पूरी तरह उबले अंडे।ताकि जर्दी अपना रंग न खोए, और प्रोटीन स्वादिष्ट हो, आपको अंडे को थोड़ा नमकीन पानी में 9-11 मिनट तक उबालने की जरूरत है। यदि, सफाई के बाद, यह पता चलता है कि उत्पाद पूरी तरह से तैयार नहीं है और स्पर्श करने के लिए पर्याप्त नरम है, तो इसे गर्म पानी में उतारा जा सकता है और एक या डेढ़ मिनट के लिए उबाला जा सकता है।

एक बैग में अंडे।इस तरह के अंडकोष एक विशेष स्वाद और उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं: उनका प्रोटीन पहले से ही काफी गाढ़ा होता है, लेकिन जर्दी मलाईदार होती है और, जैसा कि यह था, अधपका। ऐसा अंडा पाने के लिए इसे 5-5.5 मिनट तक उबालना चाहिए।

तले हुए अंडे।नरम उबले अंडों को 3-4 मिनट तक उबालें। जब आप प्रोटीन और जर्दी दोनों का विरल संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं तो एक अंडे को पकाने में लगभग 3 मिनट का समय लगता है। समय को 4-4.5 मिनट तक बढ़ाने से इस तथ्य में योगदान होगा कि प्रोटीन काफ़ी सघन हो जाएगा, अंदर की जर्दी समान तरल रहेगी। यह विचार करने योग्य है कि यदि खाना पकाने का समय बहुत कम है, तो अंडकोष अंततः लगभग कच्चा ही रहेगा। यह खाने योग्य है, लेकिन स्वाद विशिष्ट हो सकता है।

सिकी अंडे।एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। अंडों को सावधानी से कपों में तोड़ लें। और फिर इसे पानी की सतह पर डाल दें। ऐसी स्थिति में जहां वे नीचे तक डूब जाते हैं, उत्पाद को सावधानी से एक स्पैटुला के साथ उठाया जाना चाहिए और अंडे के कंटेनर के नीचे की आग को कम करते हुए उबलते पानी की सतह पर वापस आना चाहिए। इस तरह के अंडकोष को 4 मिनट तक उबाला जाता है, आप प्रोटीन की स्थिति पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जो धीरे-धीरे गाढ़ा होना चाहिए।

ट्रिक्स और सूक्ष्मताएं

इस सरल और त्वरित व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि न केवल कितने मिनट में अंडे तैयार होने तक पकाएं, बल्कि कुछ रहस्यों को भी याद रखें। ऐसी जानकारी पहली बार वांछित परिणाम प्राप्त करने में आपकी सहायता करेगी।

1. खाना पकाने के लिए, आपको बहुत ताजे अंडकोष का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे पकाने में अधिक समय लेंगे, और सफाई के बाद वे खराब हो जाएंगे।
2. कोई भी खराब खाना नहीं खाना चाहिए, यह बात अंडे पर भी लागू होती है। उनकी ताजगी की जांच करने के लिए, आपको एक कटोरी में थोड़ा ठंडा पानी निकालना होगा और उसमें अंडे डुबाना होगा। यदि उनमें से कोई भी पूरी तरह से सतह पर तैरता है, तो वे खराब हो जाते हैं। अंडे जो आधे रास्ते में तैर चुके हैं, उन्हें अत्यावश्यकता के रूप में खाया जाना चाहिए, क्योंकि उनकी समाप्ति तिथि लगभग समाप्त हो चुकी है।
3. यदि आप सफाई करते समय कठिनाइयों का अनुभव नहीं करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले पानी में थोड़ा सा नमक, सोडा या सिरका मिलाना होगा। और अंडों को उबालने के बाद पर्याप्त मात्रा में ठंडे पानी से 2-5 मिनट तक ठंडा कर लें।
4. एक फटा हुआ अंडा पन्नी में लपेटा जा सकता है और फिर पानी में उतारा जा सकता है। यह पन्नी है जो सामग्री को खोल से बाहर निकलने की अनुमति नहीं देगी।
5. ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बर्तन में अंडे न टूटे, आग अधिक से अधिक नहीं होनी चाहिए। बुदबुदाते हुए पानी के कारण हल्के अंडे एक-दूसरे के साथ-साथ कंटेनर की दीवारों पर भी टकराएंगे। इसलिए इस उत्पाद को पानी में उबाल आते ही धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
6. यदि अंडे पहले से ही उबलते पानी में भेजे जाते हैं, तो उन्हें पहले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। आप इसे नल से गर्म पानी की एक धारा के तहत कर सकते हैं, या अंडकोष को रेफ्रिजरेटर से बाहर खींचकर, उन्हें लगभग एक घंटे के लिए घर के अंदर छोड़ दें। फिर उबलते पानी में पतला खोल फटने का जोखिम कम से कम हो जाएगा।
7. अंडों को पूरी तरह से खराब होने वाला उत्पाद कहना असंभव है। ऐसा माना जाता है कि कठोर उबले अंडे दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें तुरंत या 3-5 दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है।
8. पचे हुए अंडे में, जर्दी नीले-भूरे रंग की हो जाती है, और पूरा अंडा रबर की तरह बेस्वाद हो जाता है। इसलिए सामान्य तरीके से अंडे को ज्यादा देर तक (20 मिनट तक) उबालना नहीं चाहिए।
9. अंडों को साफ करने में आसान बनाने के लिए एक और तरकीब: जब वे लगभग तैयार हों, तो उन्हें पानी से निकाले बिना, अंडे को चम्मच या चाकू से पक्षों पर हल्के से फेंटना चाहिए ताकि खोल फट जाए। और बचे हुए 1-2 मिनट इसी रूप में पका लें।
10. और ताकि अंडे फट न जाएं, और प्रोटीन अंदर से बाहर न निकले, खाना पकाने से पहले, आप धीरे से कुंद सिरे की तरफ से खोल को छेद सकते हैं। यह हवा की थैली से छुटकारा पाने में मदद करेगा जो खाना पकाने के दौरान खोल में दरारें पैदा करता है।
11. यह विचार करने योग्य है कि गहरे रंग के अंडकोष हल्के वाले की तुलना में अधिक समय तक पके होते हैं। तथ्य यह है कि पीले-भूरे रंग का खोल थोड़ा मोटा होता है, और इसलिए खाना पकाने का समय 1-1.5 मिनट बढ़ जाता है।
12. यह जांचने के लिए कि कौन सा अंडा खाना पकाने के बाद अंदर है, अगर समय का ध्यान रखना संभव नहीं था, तो आप बस इसे रोल कर सकते हैं, इसे एक सपाट सतह पर मोड़ सकते हैं। यदि यह तेजी से लुढ़कता है और घूमता है, तो यह कठिन उबला हुआ है।
13. तैयार अंडे, यदि आवश्यक हो, बिना किसी समस्या के गरम किया जा सकता है। सफाई के बिना, उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी से डालना पर्याप्त है।
14. खाना पकाने के लिए एक कंटेनर चुनते समय, छोटे बर्तन और कलछी को वरीयता देना बेहतर होता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अंडे निश्चित रूप से नहीं टूटेंगे। मामले में जब आप एक छलनी का उपयोग करके उन्हें भाप देना चाहते हैं, तो पानी के साथ बर्तन बड़े (कम से कम 1.5 लीटर) होने चाहिए। इसके नीचे की आग को तेज कर देना चाहिए, छलनी को बड़े करीने से लटका देना चाहिए और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
15. खाना पकाने की प्रक्रिया में, अंडे के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक नहीं है। और समय-समय पर उन्हें धीरे से हिलाना बेहतर होता है, इससे जर्दी प्रोटीन के केंद्र में पूरी तरह से इकट्ठा हो जाएगी।

उबले अंडे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं: तरल, जानबूझकर अधपके जर्दी के साथ, या घने, कठोर उबले हुए। लेकिन खाना पकाने के किसी भी विकल्प के साथ, सामान्य सिफारिशें हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

• अंडकोष को पानी में भेजने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसे थोड़े गर्म पानी के नीचे करना बेहतर है ताकि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत उत्पाद कमरे के तापमान तक पहुंच जाए और खाना पकाने के दौरान खोल फट न जाए।
• खाना पकाने के लिए चुने गए कंटेनर में पानी अंडे को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, लेकिन इसे बहुत ज्यादा नहीं डालना चाहिए। उचित खाना पकाने के लिए पर्याप्त है यदि तरल स्तर अंडे से 1-2 सेंटीमीटर ऊपर है। यदि अंडकोष पहले से ही उबलते पानी में उतरते हैं, तो इसे यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक गहरे चम्मच से। नमक तुरंत डालना चाहिए, पकाने के दौरान नहीं।
• अंडे के साथ ठंडे पानी को अधिकतम गर्मी पर उबाला जाता है, जिसके बाद यह घटकर मध्यम हो जाता है। पहले से ही बुदबुदाते पानी के मामले में, जैसे ही आवश्यक संख्या में अंडे कंटेनर में आते हैं, आग शांत हो जाती है।
• अंडे को कितना पकाना है, यह सटीक रूप से तय करने के लिए, आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि आप अंत में क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। औसतन, यह उत्पाद 3 से 11 मिनट तक तैयार किया जाता है। समय अंडों के आकार, खोल के रंग पर भी निर्भर करता है। घर में बने ताजे अंडे को लगभग 13-15 मिनट तक सख्त उबाल आने तक उबाला जाता है। समय की गणना ठंडे पानी को उबालने के क्षण से की जाती है।
• जैसे ही अंडकोष को तत्परता के वांछित चरण में लाया जाता है, उनके साथ व्यंजन बर्नर से हटा दिए जाते हैं। पैन में तरल निकाला नहीं जा सकता है, लेकिन बस ठंडे पानी को चालू करते हुए, कंटेनर को नल के नीचे रख दें। अंडे को इस रूप में 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान वे ठंडा हो जाएंगे, और खोल को छोड़ना आसान हो जाएगा।

अंडे को क्या और कैसे उबालें

उबले हुए अंडे की तैयारी के लिए, बहुत घनी दीवारों या करछुल वाले छोटे बर्तनों का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आप विभिन्न रसोई के बर्तनों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या। इस मामले में अंडे की सही तैयारी के रहस्य क्या हैं?

माइक्रोवेव में अंडे।इस तरह से अंडे पकाना मुश्किल हो सकता है क्योंकि एक जोखिम है कि वे बस गर्मी के तहत फट जाएंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए, अंडकोष को पहले पन्नी में लपेटा जा सकता है। उसके बाद, इस उत्पाद को माइक्रोवेव-सेफ कप या मग में डालें, इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और तरल को थोड़ा नमक (एक चम्मच से अधिक नहीं) डालें। अंडे को माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति (500 वाट तक) और लगभग 6-10 मिनट में उबाला जाता है।

एक मल्टीक्यूकर में अंडे।इस मामले में, कोई अतिरिक्त चाल की आवश्यकता नहीं है, केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि डिवाइस टाइमर को किस समय सेट करना है। धीमी कुकर में अंडे नरम-उबले हुए उबलने के लिए 4-5 मिनट पर्याप्त हैं। कठोर उबले अंडकोष के लिए, समय 10 मिनट तक बढ़ जाता है।

एक अंडा कुकर में अंडे।इस रसोई उपकरण के साथ अंडे तैयार करने की प्रक्रिया त्वरित और बहुत सरल है। उपलब्ध मोड की विविधता के लिए धन्यवाद, सही चुनना आसान है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक कठोर उबले अंडे को पकाने का समय 5 मिनट होगा।

एक स्टीमर में अंडे।"कूल" परिणाम प्राप्त करने के लिए डबल बॉयलर के कटोरे में अंडकोष को लगभग 17-19 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है, जबकि डिवाइस में उन लोगों को रखना बेहतर होता है जिनके गोले पानी से सूख जाते हैं। यदि अंडे के साथ ही अन्य कोई व्यंजन भी तैयार किया जा रहा है, तो अंडे को 23-25 ​​मिनट तक उबालना चाहिए।

अंडे में जल्दी उबाल लें।जब समय का ध्यान रखना संभव न हो, तो आप खाना पकाने की एक दिलचस्प विधि का सहारा ले सकते हैं। जिस पानी में अंडे उबालने हैं उसका इंतजार करने के बाद, आपको उन्हें लगभग 2 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर आँच बंद कर दें और ढक्कन को बंद करके पैन को अगले बर्नर पर ले जाएँ। चूंकि पानी एक पल में ठंडा नहीं होता है, यह उत्पाद को वांछित स्तर तक तैयार होने की अनुमति देगा, जबकि अंडकोष अधिक नहीं पकेंगे। एक्सपोज़र का समय 20 मिनट तक है।

क्लिंग फिल्म या बैग में अंडे।यदि खोल फटा है और हाथ में कोई पन्नी नहीं है, तो आपको तुरंत अंडे को बाहर फेंकने की आवश्यकता नहीं है। इसे क्लिंग फिल्म में डाला जा सकता है, एक बैग बनाकर, या एक बैग में, फिर कसकर एक धागे से बांधकर उबलते पानी में उतारा जा सकता है। वांछित परिणाम के आधार पर इस तरह के अंडे को समय पर उबाला जाता है, और स्वाद सामान्य से अलग नहीं होगा।

बटेर अंडे कैसे उबालें

बटेर अंडे हाल ही में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। ऐसा माना जाता है कि वे विशेष रूप से बच्चों के लिए महान स्वास्थ्य लाभ लाते हैं। वे सामान्य चिकन अंडे से न केवल आकार और रंग में भिन्न होते हैं, बल्कि उनकी तैयारी के लिए आवश्यक समय में भी भिन्न होते हैं। और, चिकन अंडे के विपरीत, बटेर डॉक्टर भोजन से आधे घंटे पहले कच्चा खाने की सलाह देते हैं।

अंडे को ठीक से उबालने की सामान्य सिफारिशों के आधार पर, बटेर अंडे उबालने की प्रक्रिया पारंपरिक संस्करण से भिन्न नहीं होती है। आप उन्हें विभिन्न कंटेनरों में भी पका सकते हैं, और आसानी से सफाई के लिए, स्टोव से अंडकोष के साथ व्यंजन निकालने के बाद बर्फ का पानी डालें।

बटेर अंडे का खाना पकाने का समय इस प्रकार होगा:

• कठोर उबला हुआ - 5 मिनट तक;
• "बैग में" - लगभग 3-3.5 मिनट;
• नरम-उबला हुआ - 2 मिनट से अधिक नहीं।

अंडे कैसे उबालें, शेफ से वीडियो ट्यूटोरियल

अंडे को सही तरीके से उबालने का तरीका जानने के बाद, एक अधपका परिणाम या एक अंडा प्राप्त करना असंभव होगा, जिसकी जर्दी एक अनपेक्षित रंग ले लेगी, और उत्पाद का स्वाद अप्रिय हो जाएगा। विभिन्न तरकीबों को ध्यान में रखते हुए, आप अंडे पकाने के पहले अनुभव के दौरान उत्पन्न होने वाली कई समस्याओं से निपट सकते हैं। - अगर उबले अंडे खराब सफाई, यह एक अतिरिक्त संकेत है कि वे ताजा हैं। उबले हुए अंडों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए, खाना पकाने के दौरान पानी में नमक डालना आवश्यक है, और खाना पकाने के तुरंत बाद, अंडे के साथ पैन को ठंडे बहते पानी के नीचे 3-4 मिनट के लिए रख दें। और उसके बाद, इसे तुरंत साफ करें: एक सख्त सतह पर दस्तक दें ताकि खोल फट जाए, और फिर, अपनी उंगलियों से खोल को चुभते हुए, इसे पूरे अंडे से हटा दें। अंडे को छीलना आसान बनाने के लिए, पैकेजिंग के 5 दिनों के बाद उन्हें उबालने की सलाह दी जाती है।
- खाना पकाने के लिए, यह मेज पर कच्चे चिकन अंडे को थोड़ा रोल करने के लायक है या धीरे से एक-दो बार हिलाएं।
- अंडे के लिए सटीक पकने पर फटा नहीं, आप उन्हें तवे पर छलनी में पका सकते हैं - फिर अंडे भाप बनेंगे, वे एक दूसरे पर और तवे पर दस्तक नहीं देंगे। इसके अलावा, भाप लेते समय, तापमान में तेज गिरावट नहीं होगी। अंडे को मध्यम आँच पर बिना ढक्कन के उबाला जाता है, जिसमें पानी की एक शांत बुदबुदाहट होती है।
- ऐसा माना जाता है कि ओवरएक्सपोज़अंडे चूल्हे पर इसके लायक नहीं हैं: जितनी देर आप अंडे उबालते हैं, उतना ही खराब वे शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, और अंडे को 20 मिनट से अधिक समय तक उबालना और फिर उन्हें खाना अस्वास्थ्यकर है।
- शैल रंगचिकन अंडे उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।
- बिल्कुल सही पैनअंडे के लिए - जितना संभव हो उतना कम पानी डालने के लिए एक छोटा त्रिज्या और ताकि अंडे पूरी तरह से इससे ढक जाएं। तब पानी तेजी से उबलेगा और इसलिए अंडे तेजी से पकेंगे। और एक छोटे सॉस पैन में, चिकन अंडे इतनी बड़ी ताकत से दस्तक नहीं देंगे कि वे एक बड़े त्रिज्या सॉस पैन में दस्तक दें।
- अगर समय ठंडाउबले अंडे के लिए पानी नहीं है, आप ठंडे पानी के नीचे अंडे धो सकते हैं, फिर प्रत्येक अंडे को ठंडे पानी की एक मजबूत धारा के तहत साफ किया जाना चाहिए, अन्यथा आप जल सकते हैं।

चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम):
कैलोरी उबला हुआ अंडा - 160 किलो कैलोरी।

चिकन अंडे का द्रव्यमान: 1 मुर्गी के अंडे का वजन 50-55 ग्राम होता है। बड़े अंडे - लगभग 65 ग्राम।
चिकन अंडे की कीमत- 55 रूबल / दर्जन से (जून 2017 तक मास्को के लिए औसत डेटा)।
चिकन अंडे का शेल्फ जीवन- लगभग एक महीने, रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जा सकता है.
उबले हुए अंडे को फ्रिज में रखने पर 15-30 दिनों से अधिक नहीं रखना चाहिए, लेकिन हम उन्हें ताजा या अधिकतम 3 दिनों तक खाने की सलाह देते हैं।

यदि अंडा पकाने के दौरान तैरता है, तो वह खराब हो जाता है, ऐसा अंडा भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
अंडे फ्राई करेंतले हुए अंडे पकाने के लिए - 5-10 मिनट।
पके हुए अंडे कैसे पकाने के लिए? - अंडे की जर्दी के वांछित दान के आधार पर, 1-4 मिनट के लिए अंडे उबाल लें।
यदि आप अंडे की तत्परता का निर्धारण करना चाहते हैं, तो आप अंडे को मेज पर घुमा सकते हैं। अगर अंडा आसानी से और जल्दी से घूमता है, तो यह पक गया है।
अंडे सलाद के लिएपूरी तरह से उबाल आने तक, खड़ी होने तक पकाएं।

अंडे और खाना पकाने के उपकरण

माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाएं
एक मग में अंडे डालें, मग में पानी भरें, एक चम्मच नमक डालें, 60% पावर (लगभग 500 W) पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

धीमी कुकर में अंडे कैसे पकाएं
नरम उबले अंडे 5 मिनट के लिए, बैग में - 5 मिनट, खड़ी - 12 मिनट में उबाले जाते हैं।

डबल बॉयलर में अंडे कैसे उबालें
चिकन अंडे को डबल बॉयलर में 18 मिनट तक उबालें।

एग कुकर में अंडे कैसे उबालें
एक अंडे के कुकर में अंडे को पूरी तरह से पकने तक, 7 मिनट तक उबालें।

प्रेशर कुकर में अंडे कैसे पकाएं
एक प्रेशर कुकर में अंडे उबालें - 5 मिनट।

बिना खोल के अंडे कैसे उबालें?
अंडे को चाकू से फोड़ें, खोल की सामग्री को प्लास्टिक के अंडे के कंटेनर में डालें, अंडे के कंटेनर को बंद करें और उबलते पानी में रखें। 5 मिनट उबालें।

अंडे को एयर फ्रायर में कैसे पकाएं
कड़ी उबले अंडे पकाने के लिए, उन्हें मध्यम स्तर पर रखें, 205 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाएं, 5 मिनट के बाद दूसरी तरफ पलट दें।

अंडे उबालने का तरीका
यदि एक अंडे को खोल से मुक्त किया जाता है और यह पता चलता है कि यह अधपका है: अंडे को पैन में लौटा दें, ठंडा पानी डालें, और उबालने के बाद लापता समय (उबलने के 3-4 मिनट बाद) डालें। फिर ठंडे पानी में डालें, ठंडा करें और छीलें।

चिकन अंडे की संरचना और लाभ
कोलेस्ट्रॉल - 213 मिलीग्राम अनुशंसित दैनिक कोलेस्ट्रॉल अधिकतम 300 मिलीग्राम।
फॉस्फोलिपिड्स - एक पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
वसा - केवल एक अंडे की जर्दी में 5 ग्राम, जिनमें से 1.5 ग्राम हानिकारक होते हैं।
अमीनो एसिड - 10-13 जीआर।
13 विटामिन - उनमें से ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, ई, डी, बायोटिन, फोलिक और निकोटिनिक एसिड - और कई खनिज (विशेषकर कैल्शियम और आयरन)। कच्चे चिकन अंडे को कैसे फोड़ें?
- चिकन के अंडों को चाकू से तोड़कर अंडे के किनारे पर हल्के से मारें. इसके बाद, अंडे के छिलके को हाथों से बर्तन (फ्राइंग पैन, पैन, कटोरी) के ऊपर से अलग किया जाता है, जिसमें सामग्री डाली जाती है।

अंडे उबाले नहीं तो क्या करें?
उबालने के अलावा, आप चिकन अंडे भून सकते हैं और तले हुए अंडे पका सकते हैं।

कैसे खाएं उबले अंडे
कठोर उबले अंडे के छिलकों को चाकू से थोड़ा तोड़ें, छीलें, प्लेट में रखें, आधा काटें, प्लेट में रखें ताकि अंडे प्लेट पर न लुढ़कें और कांटे और चाकू से खाएं।
नरम उबले अंडे आमतौर पर शिकारियों में परोसे जाते हैं। चाकू की सहायता से अंडे का ऊपरी भाग (ऊपर से लगभग 1 सेंटीमीटर), अंडे को नमक और काली मिर्च काट लें और एक चम्मच से खा लें।

उबले हुए चिकन अंडे को कैसे दोबारा गर्म करें
चिकन अंडे को 2 तरीकों से दोबारा गर्म किया जा सकता है:
1) उबलते पानी के साथ: उबले हुए अंडे को एक मग / कटोरी में खोल में डालें और उबलते पानी डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दोहराएं;
2) माइक्रोवेव में: प्रत्येक अंडे को छीलकर आधा काट लें, माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें, 3 अंडे को 1 मिनट के लिए 600 वाट (70-80% पावर) पर माइक्रोवेव करें।

सलाद के लिए अंडे कैसे उबालें?
सलाद के लिए कठोर उबले अंडे।

अंडे की जर्दी के साथ अंडे कैसे उबालें
एक नियम के रूप में, बच्चों में पाक प्रयोगों की आदत डालने के लिए अंडे को जर्दी के साथ उबाला जाता है।
अंडे को जर्दी के साथ उबालने के लिए, इसे टॉर्च से रोशन करना आवश्यक है (या अंडे को दीपक पर रखकर) - जर्दी के साथ उबालने के लिए तैयार एक अंडा कुछ हद तक बादल होना चाहिए।
अंडे को नायलॉन स्टॉकिंग में रखें - लगभग बीच में।
अंडे को हिलाए बिना मोजा के सिरों को मोड़ें।
अंडे के स्थान पर स्टॉकिंग छोड़ें और सिरों को फैलाएं - अंडे को बिजली की गति से स्टॉकिंग को खोलना चाहिए।
प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।
एक दीपक या टॉर्च के साथ अंडे को फिर से रोशन करें - अंडा बादल होना चाहिए।
अंडे को पानी में 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छीलें।
आपके अंडे जर्दी के साथ उबले हुए हैं!

ज्यादातर लोग नाश्ते में अंडे खाते हैं। यह तले हुए अंडे, तले हुए अंडे या सिर्फ एक उबला हुआ अंडा हो सकता है। अंडा एक बहुत ही मूल्यवान ऊर्जा उत्पाद है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। यह कैल्शियम, और लोहा, फास्फोरस और तांबा है। लेकिन अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

सबसे दिलचस्प बात यह है कि कच्चे प्रोटीन की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन जर्दी को कच्चा खाना बेहतर होता है। यही कारण है कि खाना पकाने का ऐसा विकल्प हमारी सहायता के लिए आया, जैसा कि लगता है, आधा पकने तक। यह नरम उबले अंडे होते हैं जिनमें उबला हुआ प्रोटीन और लगभग कच्ची जर्दी होती है। अगर आप नरम उबले अंडे को पकाते हैं, तो आपको भी कुछ दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है। यह सब आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। केवल परीक्षण और त्रुटि ही आदर्श विकल्प को प्राप्त कर सकती है।

नरम उबले अंडे पकाने की मुख्य बारीकियां

• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नरम उबले हुए खाना पकाने के लिए, आपको बिल्कुल ताजे अंडे लेने की जरूरत है।
• खाना पकाने के लिए इष्टतम कुकवेयर (इसमें अंडे एक-दूसरे से सटे हुए होने चाहिए, कंटेनर में न तैरें)।
• अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• जिस पानी में अंडे उबाले जाएंगे, वह पहले नमकीन होना चाहिए।

नरम उबले अंडे के तरीके

आमतौर पर दो विधियों में से एक का उपयोग किया जाता है।

• अंडे को ठंडे पानी में रखें और उबाल आने दें।
• केवल उबलते पानी में ही अंडे डूबेंगे।

चुनी गई विधि के आधार पर, खाना पकाने का समय भी अलग होगा। यदि पहली विधि में 5 मिनट उबालना पर्याप्त होगा, तो दूसरी विधि में 6-7 मिनट का होगा।

नरम उबले अंडे को ठीक से कैसे छीलें

नरम उबले अंडे को साफ करना भी काफी मुश्किल होता है। यह हमेशा अच्छा काम नहीं करता है। यहाँ भी, छोटे रहस्य हैं:

• सबसे पहले, पूरी सतह पर पूरे खोल को "दरार" करना आवश्यक है। इससे सफाई प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।
• दूसरे, अंडे के मोटे सिरे से छीलना शुरू करना बेहतर होता है।
• तीसरा, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे करना बेहतर है।

और हमेशा याद रखें कि ताजे अंडे हमेशा कम साफ होते हैं।

इसके अलावा, ठंडा पानी, जिसमें खाना पकाने के तुरंत बाद अंडे डुबोए जाते हैं, अंडे को साफ करने की प्रक्रिया को थोड़ा आसान बनाने में मदद करेगा।

हां, ऐसा लग रहा था कि अंडे उबालने से ज्यादा आसान हो सकता है? राय अलग है, सबकी अपनी-अपनी है। ऐसा लगता है कि उसने अंडे पानी में फेंक दिए, कुछ मिनट इंतजार किया और अब - एक सरल, बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता तैयार है! यह पता चला है कि हमारी दुनिया में सब कुछ इतना आसान नहीं है!

आइए मुर्गी के अंडे को पकाने की प्रक्रिया के बारे में बात करते हैं, क्योंकि इस पाक व्यवसाय में कई ज्ञान हैं।

स्वाद और रंग के लिए - कोई साथी नहीं हैं !? ऐसा नहीं है? हम में से प्रत्येक की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं। एक कड़ी जर्दी और मजबूत प्रोटीन के साथ उबले अंडे पसंद करता है, दूसरा पसंद करता है कि प्रोटीन अपना आकार बनाए रखता है, और जर्दी या तो तरल होती है या किनारों के आसपास थोड़ी सी पकड़ी जाती है। फिर भी अन्य लोग पके हुए अंडे के प्रेमी हैं, जो बहुत कोमल होते हैं, क्योंकि वे बिना खोल के पकाए जाते हैं!

आपको और मुझे वास्तव में एक गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने के लिए, हम अंडे उबालने के ज्ञान में महारत हासिल करेंगे। आखिरकार, हर कोई जिसके लिए हम पकाते हैं, वह कठोर रबर प्रोटीन और बहुत पतली जर्दी पसंद नहीं कर सकता है?

हार्दिक भोजन के बाद संतुष्टि को सौ गुना पुरस्कृत किया जाएगा! एक घर का रसोइया एक प्यारी महिला (क्रमशः, एक पुरुष अगर रसोइया एक महिला है), एक रिश्तेदार या दोस्तों को खुश कर सकता है।

चिकन अंडे उबालना: सामान्य नियम और रहस्य

1. पैन का आकार ऐसा होना चाहिए कि अंडे कसकर झूठ बोलें। यदि वे स्वतंत्र रूप से तैरते हैं, तो उबालते समय, एक दूसरे के खिलाफ दस्तक देते हुए, वे निश्चित रूप से टूटेंगे।
2. आपको अंडे को कमरे के तापमान पर पकाने की जरूरत है, खासकर अगर वे उबलते पानी में रखे गए हों। ठंडे अंडे का खोल फट जाएगा, इसलिए आपको खाना पकाने से कम से कम आधे घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा।
3. यदि आप पानी में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं, तो खाना पकाने के दौरान खोल नहीं फटेगा, क्योंकि यह सख्त हो जाएगा।
4. ताजे अंडे को 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए (पैकेजिंग की तारीख पैकेज पर इंगित की जानी चाहिए)।
5. हवा को कुंद सिरे से निकलने से रोकने के लिए, आपको इस तरफ से खोल को छेदना होगा। अन्यथा, वायु द्रव्यमान अंडे को फोड़ सकता है।

सभी पाक विज्ञान के अनुसार पकाया गया अंडा ठीक उसी तरह निकलेगा जैसा आप अपनी थाली में देखना चाहते हैं। यह पैन में नहीं फटेगा और बाहर नहीं निकलेगा, यह आपको प्रोटीन और जर्दी की नरम या घनी स्थिरता के साथ खुश करेगा। अंडे पकाने की सभी बारीकियां आपको उन्हें ठोस सलाद सामग्री के रूप में या इसके विपरीत, इस व्यंजन के लिए नरम और तरल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती हैं।

कठोर उबले अंडे कैसे उबालें: 2 तरीके

कठोर उबले अंडे को दो मुख्य तरीकों से उबाला जा सकता है, या तो ठंडे या उबलते पानी में। कठोर उबले अंडे को कितने समय तक पकाना है यह उनके आकार और पानी के शुरुआती तापमान पर निर्भर करता है।

ठंडे पानी में अंडे देना: पहला तरीका

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. बहते पानी के नीचे अंडों को अच्छी तरह धो लें;
2. एक सॉस पैन में कसकर डाल दिया;
3. ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा डालें ताकि यह केवल खोल को थोड़ा ढके (अंडे स्वतंत्र रूप से नहीं तैरने चाहिए);
4. मध्यम आग पर रखो।

एक अंडे को ठंडे पानी में कितना उबाला जाएगा, यह पहले से ही कहा जा सकता है।

यह सब पानी के प्रारंभिक तापमान, आग की ताकत, पैन की विशेषताओं और यहां तक ​​​​कि समुद्र के स्तर के संबंध में क्षेत्र कितना ऊंचा है, इस पर निर्भर करता है। भूभाग जितना ऊँचा होता है, वायुमंडल का दबाव उतना ही कम होता है और, तदनुसार, पानी का क्वथनांक उतना ही कम होता है (पानी में नमक मिलाकर, हम इसे बढ़ाते हैं)।

इसलिए, आपको उबलने के क्षण पर ध्यान देना होगा। पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक पकाना है? एक कठोर उबला हुआ अंडा प्राप्त करने के लिए, आपको रसोई के टाइमर को इस पर सेट करना होगा 7-8 मिनट।

उबलते पानी में अंडे देना: दूसरा तरीका

इस मामले में, अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अन्यथा वे तुरंत फट जाएंगे। उन्हें उबलते पानी में सावधानी से डालें, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके और पैन के बिल्कुल नीचे तक उसमें डुबो दें। यह महत्वपूर्ण है कि खोल नीचे से न टकराए।

दूसरे उबाल के बाद कड़ी उबले अंडे कितने समय तक पकाना है? छोटे अंडों को उबालने की जरूरत है आठमिनट, बड़ा दसमिनट। दरअसल, पकाने का समय वही रहता है जो बिछाने की ठंडी विधि में होता है। उबले हुए अंडों को उबलते पानी से चम्मच से निकाल लें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। जबरन ठंडा करने से खोल को अधिक आसानी से छीलने में मदद मिलेगी।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें: 3 तरीके

नरम उबले अंडे स्वादिष्ट और सुंदर होने के लिए, उन्हें सबसे ताज़ा होना चाहिए। पकाने की इस विधि से जर्दी तरल रहती है। एक बासी नम जर्दी सच्चे पेटू के स्वाद के लिए होने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, खोल को हटाने के लिए बहुत ताजे अंडे आसान होते हैं।

प्रति एक अंडे की ताजगी की जाँच करें, आप एक साधारण लोक तरीके का उपयोग कर सकते हैं: ठंडे पानी में डाल दो.

• नरम-उबले अंडे के लिए, अंडे जो जल्दी से नीचे तक डूब जाते हैं, आदर्श होते हैं। उन्हें छह दिन पहले ही ध्वस्त कर दिया गया था, इसलिए उन्होंने सभी स्वाद और ताजगी बरकरार रखी।
• अगर अंडा थोड़ा सा डूब गया, लेकिन तल को नहीं छुआ, यानी पानी की परत के बीच में तैरता है, तो यह भी काम करेगा। ऐसे उत्पाद की आयु एक से दो सप्ताह तक होती है।
• अंडे जो पानी की सतह पर तैरते रहते हैं, नरम-उबलने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। करीब एक माह पहले इन्हें तोड़ दिया गया था। आप अभी भी ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, घर के बने केक में), लेकिन आपको नरम-उबला हुआ नहीं पकाना चाहिए।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें? कई तरीके हैं। यह अभी भी वही ठंडा या गर्म बुकमार्क है।

पहला तरीका: कोल्ड बुकमार्क

ठंडे तरीके से, धुले हुए अंडों को कड़ाही में कसकर डालना चाहिए, ठंडा पानी डालना चाहिए और तेज आंच पर रखना चाहिए। जैसे ही पानी बुदबुदाने लगे, तापमान को मध्यम-निम्न तक कम कर दें।

पानी उबालने के बाद अंडे को कितना पकाना है यह भी उनके आकार और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है, रिपोर्ट पानी के उबलने के क्षण से रखी जाती है:

1. अर्ध-तरल अंडा प्राप्त करने के लिए आमतौर पर पर्याप्त तीनमिनट। जर्दी पूरी तरह से तरल रहेगी, और प्रोटीन थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन कठोर उबले अंडे की तरह बहुत सख्त नहीं होगा;
2. यदि आप जर्दी को थोड़ा मोटा बनाना चाहते हैं, तो आपको खाना बनाना जारी रखना होगा चारमिनट। इस समय के दौरान, प्रोटीन पूरी तरह से पक जाएगा, और जर्दी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी;
3. जो लोग कच्चे केंद्र के साथ एक निविदा मोटी जर्दी प्राप्त करना चाहते हैं उन्हें अंडे उबालने की जरूरत है पांचपानी उबालने के कुछ मिनट बाद।

विधि 2: उबलते पानी में विसर्जित करें

इसे उबलते पानी में डालना चाहिए। कॉम्पैक्ट तापमान वाले अंडों को चम्मच की सहायता से सावधानी से बुदबुदाती कड़ाही की तली में भेजा जाता है। बिल्कुल के माध्यम से 1 मिनट खाना बनाना बंद कर देना चाहिए, और अंडे उबलते पानी में छोड़ देंपर पांचया छह मिनट.

पांच मिनट के अंडे में प्रोटीन लिक्विड होगा, छह मिनट के अंडे में सेमी-सॉलिड होगा। अगर आप इसे और एक मिनट के लिए छोड़ दें, यानी इसे सात मिनट के लिए गर्म पानी में रखें, तो आपको बैग में एक अंडा मिलेगा। समय के साथ प्रयोग करके, आप ठीक वही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो आनंद लाएगा।

पांच से छह मिनट के बाद, अंडे को ठंडे पानी के साथ ठंडा करने के लिए डाला जा सकता है। गोले को निकालना आसान बनाने के लिए, ठंडे "स्नान" में दो मिनट पर्याप्त होंगे।

तीसरा तरीका: हॉट बुकमार्क

एक विशेष योजना के अनुसार गर्म बुकमार्क, बिना पकाए। इस तरह नरम उबले अंडे कैसे उबालें? कमरे के तापमान पर तैयार उत्पाद को कसकर सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और इसके ऊपर उबलते पानी डालना चाहिए। पानी को खोल को थोड़ा ढक देना चाहिए। बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद करें और अंडे को छोड़ दें दसमिनट।

फिर पानी डालना चाहिए और अंडे उबलते पानी के एक नए हिस्से के साथ फिर से पीसा जाना चाहिए। सेकेंडरी फिलिंग कब की जाती है दोया तीनमिनट (जर्दी की वांछित स्थिरता के आधार पर)। यह केवल अंडे को बाहर निकालने और तुरंत परोसने के लिए रहता है (नरम उबले अंडे को गर्मागर्म खाएं)।

इस तरह से पकाए गए अंडे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। प्रोटीन एक वायु द्रव्यमान जैसा दिखता है, एक अर्ध-तरल जर्दी के चारों ओर एक बादल।

पानी उबालने के बाद बैग में अंडे कैसे उबालें?

पाउच वाले अंडे नरम-उबले अंडे का एक मजबूत, मोटा संस्करण है। इसलिए, उबलते पानी में बिताए गए समय को छोड़कर, उन्हें उसी तरह पकाया जाता है।

ठंडे बुकमार्क में उबालने के बाद, खाना पकाने का समय है पांचइससे पहले छहमिनट। एक गर्म बुकमार्क में, खाना पकाने के एक मिनट के बाद, आपको अंडे को उबलते पानी में रखना होगा सातमिनट।

ठंडे पानी में एक बैग में अंडे को ठंडा करना आवश्यक नहीं है: पकवान को गर्म परोसा जाता है। खोल को छीलना आसान बनाने के लिए, आप अंडे को दो मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो सकते हैं।

एक पका हुआ अंडा कैसे उबालें

उबले हुए अंडे का मूल संस्करण अति सुंदर नाम से पका हुआ अंडा है। लब्बोलुआब यह है कि सामग्री को बिना खोल के पकाना है। परिणाम एक नाजुक हवादार द्रव्यमान है जो पूरी तरह से सुबह के सैंडविच, नरम सलाद या सॉस के साथ परोसा जाने वाला एक अलग व्यंजन और ताजा बैगूएट की अवधारणा में फिट बैठता है।

एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए उत्पाद को बहुत ताज़ा होना चाहिए। एक सप्ताह से अधिक समय पहले रखा गया अंडा खाना पकाने के दौरान पानी की सतह पर फैल जाएगा। लेकिन एक ताजे अंडे का सफेद भाग जर्दी के चारों ओर एक घने बैग के रूप में इकट्ठा हो जाएगा।

एक पका हुआ अंडा तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. नमक का एक चम्मच;
2. छह प्रतिशत सिरका के चार चम्मच।

एक पका हुआ अंडा एक विशेष, कम सॉस पैन या स्टीवन में उबाला जाता है। आप एक उपयुक्त स्टील का कटोरा ले सकते हैं। डेढ़ लीटर पानी उबाल लें। सिरका के आदर्श को उबले हुए पानी, नमक में डालें। सिरका गिलहरी को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा, और नमक पानी के घनत्व को बढ़ाएगा।

खाना कैसे बनाएं

1. खोल को बहुत सावधानी से तोड़ें और अंडे को एक तश्तरी पर या एक छोटे कटोरे में डालें।
2. उबाल की तीव्रता को कम करने और प्रोटीन के टूटने को रोकने के लिए स्टोव की गर्मी को कम से कम करें।
3. तश्तरी को पानी की सतह के जितना संभव हो उतना करीब लाना आवश्यक है, इसे झुकाएं ताकि अंडा आसानी से उबलते पानी में चला जाए।
4. अंडे का सफेद भाग पैन से चिपके नहीं यह सुनिश्चित करने के लिए चम्मच से धीरे से कुहनी मारें।
5. अब यह आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, गाढ़ा करने की प्रक्रिया का निरीक्षण करना बाकी है।
6. खाना पकाने का समय होगा एकइससे पहले चारमिनट। प्रोटीन किसी भी मामले में ठोस हो जाना चाहिए।

आपको एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार पका हुआ अंडा प्राप्त करने की आवश्यकता है। यदि गाढ़े प्रोटीन के किनारों पर अभी भी बदसूरत धागे बनते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है।

नरम-उबले और कठोर उबले अंडे कब तक पकाएं?

वीडियो चैनल "WOL - World of Lifehacks" पर।

यह सरल वीडियो आपको एक बार और हमेशा के लिए याद रखने में मदद करेगा कि अंडे को कितनी देर तक उबालना है।

हम पानी उबालने के बाद के समय की रिपोर्ट करते हैं। ताकि अंडे उबालने के दौरान फटे नहीं, उन्हें ठंडे नमकीन पानी में डालना चाहिए। एक और पल! नरम-उबले और कठोर उबले अंडों के लिए यह खाना पकाने का समय मध्यम आकार के अंडों के लिए उपयुक्त है। वीडियो में अंडे पहली कैटेगरी के हैं।

माइक्रोवेव में तले हुए अंडे पकाने के तीन तरीके

फैनपिड्योम वीडियो चैनल पर। यह वीडियो आपको दिखाता है कि माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाना है ताकि वे फट न जाएं। नताल्या अनिकिना ने एक बार फिर सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के रहस्य साझा किए। कहानी में नुस्खा देखें।

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार अंडे नहीं उबाले हों। और निश्चित रूप से, कई लोगों ने ऐसी स्थिति का सामना किया है जहां अंडा फटा और आधा पानी में डाला गया, अधपका या अधिक पका हुआ। अजीब तरह से, उबलते अंडे जैसी सरल क्रिया में काफी बारीकियां होती हैं। तो चलिए इस प्रक्रिया को तोड़ते हैं और कुछ छोटे रहस्यों को सीखते हैं ताकि बिना किसी समस्या और देरी के हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता है, उसके अंडे पकाने में सक्षम हो सकें।

अंडे उबालने का समय:
एक बैग में - 3 मिनट;
नरम उबला हुआ - 6 मिनट;
कठोर उबला हुआ - 12 मिनट;

बटेर के अंडे:
एक बैग में - 30-40 सेकंड;
नरम उबला हुआ - 1.5 मिनट;
कठोर उबला हुआ - लगभग 3 मिनट

शुतुरमुर्ग के अंडे:
एक बैग में - 20 मिनट;
नरम-उबला हुआ - 45 मिनट;
कठोर उबला हुआ - 90 मिनट।

अंडे के प्रकार और आकार के आधार पर, खाना पकाने में डेढ़ से 90 मिनट तक का समय लगता है।
अंडे की कैलोरी
मुर्गी का अंडा - 60 से 80 किलो कैलोरी
गणना: एक मुर्गी के अंडे (बिना खोल के) की कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है
बटेर अंडा - 20 किलो कैलोरी
कैलोरी गणना: एक बटेर अंडे का औसत वजन लगभग 12 ग्राम है, कैलोरी सामग्री लगभग 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है
शुतुरमुर्ग के अंडे की कैलोरी सामग्री की गणना: शुतुरमुर्ग के अंडे का वजन 1.2 किलोग्राम से 2.2 किलोग्राम तक होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

चिकन अंडे के लिए उबलने का समय और तैयारी की डिग्री

उबलने का समय 3 मिनट


बैग में उबला अंडा:
प्रोटीन केवल बाहरी किनारे के साथ कठोर हो गया है, बाकी जर्दी की तरह तरल है।

उबलने का समय 5 मिनट

एक बैग में अंडा:
प्रोटीन लगभग पकाया जाता है, लेकिन जर्दी की तरह थोड़ा तरल।

उबलने का समय 7 मिनट


नरम उबला हुआ अंडा:
प्रोटीन पूरी तरह से पकाया जाता है, और जर्दी तरल होती है।

खाना पकाने के 10 मिनट


कठिन उबला हुआ अंडा:
प्रोटीन पूरी तरह से पक गया था, जर्दी पकड़ ली गई थी, लेकिन बीच में नरम बनी रही।

अंडा 14 मिनिट तक उबाला गया

कठोर उबले:
प्रोटीन और जर्दी पूरी तरह से पक चुकी हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए और सलाद में उपयोग के लिए अंडे तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प।

खाना पकाने के 20 मिनट

अधिक पका हुआ अंडा:
प्रोटीन और जर्दी पूरी तरह से पके हुए हैं, लेकिन वे अपना स्वाद खोना शुरू कर देते हैं, धीरे-धीरे रबड़ बन जाते हैं।

मुर्गी के अंडों की श्रेणियाँ और लेबलिंग
एक स्टोर में अंडे खरीदते समय, हमें पैकेज पर एक लेबल मिलता है, आइए देखें कि इसका क्या अर्थ है।
1. पत्र अंकन कार्यान्वयन अवधि को इंगित करता है। उनमें से दो हैं: "डी" - यानी आहार अंडा, ऐसे अंडे का उपयोग 7 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए, "सी" - टेबल अंडा, उन्हें 25 दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. संख्यात्मक पदनाम अंडे के आकार, या इसके द्रव्यमान को इंगित करता है।
तीसरी श्रेणी (3) के अंडे - 35 से 44.9 ग्राम तक।
दूसरी श्रेणी (2) के अंडे - 45 से 54.9 ग्राम तक।
पहली श्रेणी के अंडे (1) - 55 से 64.9 ग्राम तक।
चयनित अंडे (ओ) - 65 से 74.9 ग्राम तक।
उच्चतम श्रेणी के अंडे - 75 ग्राम और अधिक।
अलग-अलग कैटेगरी के अंडों की अलग-अलग कीमत होती है, कैटेगरी जितनी ऊंची होती है, कीमत उतनी ही ज्यादा होती है। यदि आप सलाद के लिए या सिर्फ नाश्ते के लिए अंडे चुनते हैं, तो उनकी ताजगी पर अधिक ध्यान देना बेहतर है, और यदि आप एक अपरिचित नुस्खा के अनुसार अंडे की संख्या का संकेत देते हुए कुछ पकाने का इरादा रखते हैं, तो पहले अंडे को पहले से नीचे न लें। श्रेणी, प्रथम श्रेणी के अंडे आमतौर पर खाना पकाने या चयनित में उपयोग किए जाते हैं।

अंडे का रंग
सबसे आम प्रश्नों में से एक अंडे के रंग के बारे में है। तो खोल का रंग किसी भी तरह से अंडे के स्वाद और उपयोगी गुणों से जुड़ा नहीं है। यह पूरी तरह से मुर्गियों की नस्ल पर निर्भर करता है। हालांकि एक राय है कि भूरा खोल अधिक टिकाऊ होता है। इसी समय, जर्दी के रंग का बहुत महत्व है - यह जितना चमकीला होता है, इसमें उतने ही अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।
बेशक, अंडे खरीदते समय हमेशा उनकी ताजगी पर ध्यान दें। ताजे अंडे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ध्यान रखें - वे अधिक साफ होते हैं।
अंडा एक अनूठा उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। युद्ध और युद्ध के बाद के समय में, अंडे की जर्दी छोटे बच्चों के लिए पोषण का एक अनिवार्य स्रोत था, और उन्होंने इसे जल्द से जल्द आहार में शामिल करने की कोशिश की। अब अंडे को उन लोगों के आहार में आवश्यक उत्पादों में से एक माना जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं, अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं।
आज, हमारी रसोई में, हम अक्सर चिकन अंडे का उपयोग करते हैं, कम अक्सर बटेर अंडे (अक्सर बच्चों के व्यंजनों के लिए)। लेकिन निश्चित रूप से सूची यहीं तक सीमित नहीं है। किसी भी पक्षी के अंडे (उदाहरण के लिए: शुतुरमुर्ग, बत्तख, टर्की) और न केवल मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
अंडा हमारी रसोई में सबसे आम उत्पादों में से एक है। हम उनका लगभग हर दिन उपयोग करते हैं: उबाल लें, भूनें, सलाद, सैंडविच, पेस्ट्री और सॉस में जोड़ें। मैं इन कार्यों में से एक पर विस्तार से रहने का प्रस्ताव करता हूं - अर्थात्, अंडे को उबालना।

अंडे उबालने का तरीका

अंडे उबालने का सबसे आसान और सबसे आम तरीका पानी के बर्तन के साथ है। हमें एक बर्तन, पानी और अंडे चाहिए।
आपने अक्‍सर अंडे उबालते समय पानी में नमक मिलाने की जरूरत के बारे में सुना होगा। पानी में नमक मिलाया जाता है ताकि अगर खोल फट जाए और अंडे लीक हो जाएं, तो प्रोटीन जल्दी से कर्ल हो जाता है और दरार को बंद कर देता है। अगर आप अंडे को सही तरीके से पकाते हैं, तो नमक की जरूरत नहीं है।
लेकिन सीधे क्रैकिंग से दो चीजों को रोकने में मदद मिलेगी:
सबसे पहले अंडे को कुंद तरफ से सुई से छेदना है - इस प्रकार, अंडे को गर्म करने के दौरान जो दबाव बनता है, वह निकल जाएगा,
दूसरा, गर्म पानी में ठंडे अंडे नहीं देना है, तापमान में तेज गिरावट से बचने के लिए, पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें या उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में रखें।
उबलते अंडे के दृष्टिकोण में मुख्य अंतर यह है कि उन्हें ठंडे या गर्म पानी में डालना है या नहीं।
लेकिन किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले, अंडे को धोया जाना चाहिए, अधिमानतः बहते गर्म पानी के नीचे और, अधिमानतः, ब्रश या वॉशक्लॉथ से। इस तरह, आप गंदगी के कणों से छुटकारा पा सकते हैं जो खोल पर रह सकते हैं।
ठंडे पानी में बुकमार्क के साथ खाना बनाते समय, उबालने के बाद खाना पकाने के समय को नोट करना आवश्यक है, जो हमें बहुत सुविधाजनक स्थिति में नहीं डालता है जब लगभग पूरे खाना पकाने की अवधि के लिए पैन की निगरानी करना आवश्यक होता है। उबलते पानी में एक बुकमार्क के साथ एक सरल और अधिक सटीक तरीका है, क्योंकि सबसे पहले हम आग को अधिकतम तक चालू करते हैं ताकि पानी उबल जाए, और उसके बाद हम अंडे डालते हैं और टाइमर सेट करते हैं।
हालांकि, अंडे को जोरदार बुलबुले वाले पानी में नहीं उबालना चाहिए, बल्कि मुश्किल से उबलते पानी में, यानी। कम गर्मी पर (पैन के आकार, बर्नर और अंडों की संख्या के आधार पर भिन्न होता है), ढक्कन खुला होने के साथ। अंडों को पूरी तरह से पानी और लगभग एक सेंटीमीटर से ढक देना चाहिए। यह अंडे को अधिक समान रूप से पकाने में मदद करेगा और एक-दूसरे से नहीं टकराएगा, जिससे टूटने की संभावना कम हो जाएगी।

अंडे को कब तक उबालना है

हम जिस अंडे को प्राप्त करना चाहते हैं उसकी स्थिरता के आधार पर, अंडे को उबालने का समय 3 से 15 मिनट तक होता है। एक बहते अंडे से, जिसमें बाहर की तरफ थोड़ा सख्त अंडे का सफेद भाग होता है, पूरी तरह से पके हुए अंडे की सफेदी और जर्दी तक।
अंडे को 15 मिनट से अधिक उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देते हैं। प्रोटीन और जर्दी धीरे-धीरे रबड़ जैसी हो जाती है। साथ ही उनमें एक रासायनिक प्रतिक्रिया भी होती है और जर्दी नीली पड़ने लगती है। इस फोटो में सबसे पास के अंडे को 20 मिनट तक उबाला गया, उसकी जर्दी किनारे के आसपास थोड़ी नीली पड़ने लगी। बासी अंडे और अंडे जिन्हें पकाने के बाद ठंडे पानी में ठंडा नहीं किया गया है, वे भी पकाने के बाद अतिरिक्त सायनोसिस प्राप्त कर लेते हैं।

अंडे के पकाने की डिग्री निर्धारित करने के लिए तीन बुनियादी अवधारणाओं का उपयोग किया जाता है:
- एक बैग में: प्रोटीन आधा पकाया जाता है, और इसमें, एक बैग में, तरल जर्दी और आधा प्रोटीन;
- नरम-उबला हुआ: प्रोटीन पूरी तरह से पकाया जाता है, और जर्दी तरल होती है;
- सख्त उबला हुआ: जब प्रोटीन और जर्दी दोनों पूरी तरह से पक जाएं।
खाना पकाने के विकल्प का चुनाव आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, कोई भी तरीका एक बढ़िया नाश्ता परोसने के लिए उपयुक्त है। नरम-उबले अंडे, कठोर उबले हुए की तरह, सलाद में जोड़ने के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। नरम-उबले अंडे सबसे उपयोगी माने जाते हैं, क्योंकि उबला हुआ प्रोटीन पचाना आसान होता है, और उबला हुआ जर्दी अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। लेकिन अगर आपको सड़क पर अंडे अपने साथ ले जाने की जरूरत है, तो कड़े उबले अंडे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे सबसे लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं।

हम मध्यम आकार के अंडों पर विचार करेंगे, जो अंकन C1 से मेल खाते हैं।

अंडे उबालने का तरीका

अब सिद्धांत से हम सीधे अभ्यास की ओर बढ़ते हैं। मेरा सुझाव है कि आप चिकन अंडे को गर्म पानी में उबालने के चरण-दर-चरण उदाहरण से परिचित हों।
1. सही साइज का बर्तन लें। 1-3 अंडों के लिए 16 सेंटीमीटर व्यास का पैन उपयुक्त है।
अंडे के उबालने का समय पानी और अंडों के अनुपात से भी प्रभावित होगा। यदि आप एक छोटे बर्तन में एक ही समय में बड़ी मात्रा में खाना बना रहे हैं, तो आपको खाना पकाने के समय में 30-60 सेकंड जोड़ना चाहिए, क्योंकि पानी का उबलने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा।
2. पैन में पानी डालें, लगभग 2/3 और उबाल आने के लिए अधिकतम आँच पर रखें।
3. जब पानी उबल रहा हो, तो अंडे निकाल लें और बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

4. उसके बाद, एक सुई का उपयोग करके, हम अंडे के कुंद पक्ष से अंडे में छेद करते हैं।

अंडे को गहराई से न छेदें। तथ्य यह है कि अंडे के कुंद पक्ष पर एक हवा की जेब होती है। यदि आप इसे केवल छेदते हैं, तो इस जेब में हवा की मदद से दबाव जारी किया जाएगा, और यदि आप अंडे तक ही पहुंचेंगे, तो सामग्री की मदद से, जो क्रैकिंग का कारण बनेंगे।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कड़ाही में ठंडा नहीं, बल्कि गर्म या गर्म पानी भी डाल सकते हैं, इसलिए यह तेजी से उबलता है।
5. जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को मध्यम या कम कर दें ताकि पानी थोड़ा ही गुर्राए।

6. धीरे से लेकिन जल्दी से अंडे को एक-एक करके पानी में डालें। इसके लिए एक स्किमर या एक चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक है।

7. और टाइमर को आवश्यक मिनटों के लिए सेट करें। यह मत भूलो कि यहां सभी बारीकियों को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है: अंडे का आकार, वांछित स्थिरता, पैन का आकार, पानी की मात्रा और अंडों की संख्या।
उदाहरण: जब एक या तीन अंडे उबालते हैं, अन्य चीजें समान होती हैं, तो एक अंडे को एक निश्चित स्थिरता के लिए उबालने का समय 30-60 सेकंड से भिन्न होगा। एक अंडा तेजी से पकेगा क्योंकि ठंडे अंडे डूबने और पानी के साथ तापमान का आदान-प्रदान करने से पानी का तापमान कम हो जाएगा।

यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि अंडे को डुबाने के बाद पानी कितनी जल्दी फिर से उबलता है। यदि आप कठोर उबले अंडे हैं, तो यह ज्यादा मायने नहीं रखता है, लेकिन यदि आप एक निश्चित स्थिरता के अंडे प्राप्त करना चाहते हैं - नरम-उबले हुए, तो आपको यह करने की आवश्यकता है:
एक। पानी में उबाल आने के बाद उसमें अंडे डुबोएं (इससे पानी उबलना बंद हो जाएगा);
बी। पानी को तेज आंच पर फिर से उबाल लें (इसमें काफी समय लगेगा, शाब्दिक रूप से 30-60 सेकंड);
सी। फिर आँच को कम कर दें ताकि पानी थोड़ा सा बुदबुदाए, और बेझिझक अन्य काम तब तक करें जब तक कि टाइमर बज न जाए।
8. जैसे ही टाइमर बीप करता है, आपको अंडे को ठंडे पानी में स्थानांतरित करना होगा।
यह क्रिया हमें अंडों से खोल को आसानी से निकालने में मदद करेगी।

आप इसे एक कोलंडर से निकाल सकते हैं या गर्म पानी निकाल सकते हैं और अंडे के साथ पैन को ठंडे बहते पानी की एक धारा के नीचे रख सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। यदि आपको ठंडे अंडे चाहिए - उन्हें अधिक देर तक लेटने दें, यदि गर्म हो - तो केवल कुछ मिनट।
9. अब अंडे पक गए हैं और आप इन्हें छील सकते हैं. अगर हम पूरी तरह से छीलते हैं (आमतौर पर हम कठोर उबले अंडे के साथ ऐसा करते हैं), तो हम पूरी सतह पर अंडे को हरा देते हैं। यदि हम चम्मच से खाते हैं, तो हम अंडे को कुंद पक्ष के साथ एक विशेष रूप में या उपयुक्त व्यास के गिलास में डालते हैं, शीर्ष को हराते हैं - ऊपर से लगभग 1.5 सेमी और इसे छीलते हैं।

एक पका हुआ अंडा कैसे पकाने के लिए
पोच्ड एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है, जो बिना खोल के उबला हुआ अंडा है। ऐसा अंडा एक विशेष बनावट का निकलता है, मलाईदार जर्दी के साथ कोमल होता है। सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में अंडे उबालने के कठिन तरीकों में से एक। हो सकता है कि आप पहली बार में एक सुंदर अंडा न बना पाएं, लेकिन, फिर भी, सब कुछ इतना कठिन नहीं है, थोड़ा अभ्यास और सब कुछ बढ़िया हो जाएगा।


एक पके हुए अंडे को उबालने के लिए, हमें चाहिए: पानी का एक बर्तन, टेबल सिरका और एक लकड़ी का चम्मच।
1. हम एक अंडा लेते हैं और उसे गर्म पानी में अच्छी तरह धोते हैं। कई लोग अंडे की तैयारी में इस चरण की उपेक्षा करते हैं, क्योंकि किसी भी मामले में, अंडा एक अच्छे गर्मी उपचार से गुजरेगा। हालाँकि, यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब अंडा टूट जाता है, तो खोल पर बची हुई सारी गंदगी हमारे पकवान में मिल जाती है। गर्मी उपचार के बाद भी यह बहुत सुखद और अच्छा नहीं है।

2. कड़ाही में 4-5 सेमी पानी डालें, उबाल आने दें और लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से सिरका डालें। चावल के सिरके का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप सेब के सिरके का उपयोग कर सकते हैं। आप बेलसमिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं, यह अंडे को एक विशेष स्वाद देगा, लेकिन अंडा अपना रंग भी बदल देगा।

3. धीरे से अंडे को एक छोटे तश्तरी या कटोरे में छोड़ दें।

4. अब हम पैन के नीचे आग को कम कर देते हैं ताकि पानी में उबाल न आए, लेकिन जैसे कि यह अभी उबलने लगे और बहुत सावधानी से, लेकिन जल्दी से अंडे को पानी में छोड़ दें।

5. पहले कुछ सेकंड के लिए, प्रोटीन को लकड़ी के चम्मच से जर्दी में, और जर्दी को प्रोटीन के बीच में धीरे से धकेलें।

6. फिर हम समय नोट करते हैं: श्रेणी सी 1 के अंडे के लिए, यह लगभग 2.5 मिनट है, एक बड़े अंडे के लिए, समय 4 मिनट तक बढ़ सकता है।
7. अब हम अंडे को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, इसे एक कटोरी ठंडे पानी में स्थानांतरित करते हैं ताकि बचा हुआ सिरका धो सके और खाना पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए।

8. अंतिम चरण - इसे एक नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और अब आप परोस सकते हैं।

माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा

एक पके हुए अंडे का एक एनालॉग एक माइक्रोवेव ओवन में एक गिलास पानी में उबला हुआ अंडा हो सकता है। इस लाजवाब डिश को बनाने का यह बहुत ही आसान तरीका है।
1. अंडे को अच्छी तरह धो लें।
2. 200-250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक पारदर्शी गिलास में ठंडा पानी डालें, लगभग आधा - 2/3। बेशक, अंडे पकाने के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कांच किस रंग का होगा, लेकिन चूंकि माइक्रोवेव ओवन अपनी शक्ति में भिन्न होते हैं, और अंडे, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, विभिन्न आकारों में आते हैं - एक पारदर्शी ग्लास आपको अनुमति देगा खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करें और वांछित अंडे की स्थिरता के लिए सही समय चुनें।
3. सावधानी से, ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, अंडे को तोड़कर पानी में छोड़ दें।

4. अंडे के साथ गिलास को माइक्रोवेव में रखें। सटीक समय और शक्ति को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।
5. हम अंडे को पानी से निकालते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं। आप आवेदन कर सकते हैं। श्रेणी C1 के अंडों की तस्वीरों में, पहले वाले को 850W की शक्ति पर 1 मिनट 20 सेकंड के लिए पकाया गया था - जर्दी पूरी तरह से तरल है, प्रोटीन लगभग सभी घना है, पानी में थोड़ा तरल बचा है, दूसरा 1 एक ही शक्ति पर मिनट 40 सेकंड - अंडा लगभग कठोर उबला हुआ है।

एक बैग में सिका हुआ अंडा

1. अन्य तरीकों की तरह, अंडे को पहले गर्म पानी से धोना चाहिए।
2. पानी का एक छोटा बर्तन आग पर रखें और उबाल लें। उसके बाद, हम आग को थोड़ा कम करते हैं, पानी ज्यादा उबाल नहीं होना चाहिए।
3. जब पानी उबल रहा हो, तो एक कप या कटोरी लें, उस पर क्लिंग फिल्म लगा दें।

4. अंडे को धीरे से तोड़ें और बाउल में डालें। आप स्वाद के लिए नमक, पनीर या सब्जियां, जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।

5. हम फिल्म के किनारों को ऊपर से जोड़ते हैं और इसे अच्छी तरह से जकड़ते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे किसी चीज़ से बाँध सकते हैं, लेकिन आमतौर पर फिल्म अपने आप में काफी अच्छी होती है।

6. जब पानी में उबाल आ जाए, तो अंडे के थैले को पैन में डालें और 3-7 मिनट तक पकाएं, यह वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है।

7. अब हम थैले को बाहर निकालते हैं और अंडा निकालते हैं।

8. यदि आवश्यक हो, तो आप चम्मच से अपनी मदद कर सकते हैं।

8. इस अंडे को 4 मिनट तक उबाला गया - नतीजतन, हमें एक नरम उबला हुआ अंडा, एक पूरी तरह से पका हुआ प्रोटीन और एक कोमल प्रोटीन मिला। यह एक अवैध अंडा प्राप्त करने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है, क्योंकि अंडे पर नज़र रखने और अतिरिक्त बर्तनों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस एक सॉस पैन, जो वास्तव में, भी साफ रहता है, क्योंकि अंडा सीधे नहीं होता है स्पर्श।

एक अतिरिक्त प्लस यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप आसानी से बैग को सिरों से उठाकर और अपनी उंगलियों को दबाकर घनत्व की जांच करके आसानी से अंडे की तत्परता की जांच कर सकते हैं।
इस विधि में, यह महत्वपूर्ण है कि बैग में एक बड़ी पूंछ न बनाएं और काफी चौड़ा पैन लें, अन्यथा फिल्म पैन के किनारे पर वेल्ड हो सकती है।

माइक्रोवेव में अंडे कैसे पकाएं

इंटरनेट पर आप खोल में माइक्रोवेव में पकाए गए अंडे की रेसिपी पा सकते हैं।
निर्देश इस प्रकार है: एक गिलास में कमरे के तापमान पर एक अंडे को खोल में डालें, उसके ऊपर उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 50% शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं। हालांकि, इस तरह के प्रयोग अक्सर परेशानी में समाप्त होते हैं: तथ्य यह है कि माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाते समय, अंडे में बहुत अधिक दबाव बनता है, जिससे अंडे का विस्फोट हो सकता है, और उस पर काफी मजबूत होता है। मैं खाना पकाने के अन्य तरीकों का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

कच्चे और उबले अंडे में अंतर कैसे करें
यदि आपको संदेह है कि उबले और कच्चे अंडे रेफ्रिजरेटर में मिल सकते हैं, तो इसे जांचना बहुत आसान है: आपको अंडे को एक सपाट सतह पर रखना होगा और इसे अपनी धुरी के चारों ओर स्पिन करना होगा। एक कड़ा हुआ अंडा जल्दी और समान रूप से घूमेगा, जबकि एक कच्चा अंडा तुरंत बंद हो जाएगा। उसी विधि का उपयोग किया जा सकता है यदि आप अचानक भ्रमित हो जाते हैं कि कौन से अंडे कठोर उबले हुए हैं और कौन से नरम उबले हुए हैं - "ठंडा" अंडे हमेशा बेहतर स्पिन करेंगे।

बटेर अंडे कब तक पकाना है

बटेर अंडे एक और भी अधिक उपयोगी उत्पाद हैं, क्योंकि उनमें सभी पोषक तत्व और ट्रेस तत्व चिकन अंडे की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। यह भी ज्ञात है कि चिकन अंडे के विपरीत, बटेर के अंडे में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।


उन्हें चिकन के समान सिद्धांत के अनुसार पकाया जाना चाहिए, केवल बहुत कम समय। नरम उबले अंडे के लिए, यह 1.5 मिनट है, कठोर उबले अंडे के लिए, 3-3.5 मिनट।

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपको भविष्य में अंडे उबालते समय हमेशा वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा। गुड लक और बोन एपीटिट!

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