इटली ग्रुप के मालिकों ने अपने साझेदारों के साथ मिलकर खाद्य वितरण सेवा यामी यामी लॉन्च की। रेस्तरां समूह "इटली समूह" इटली समूह अधिकारी

एक रेस्तरां होल्डिंग कंपनी के मालिकों ने एक नई खाद्य वितरण परियोजना शुरू की है। साझेदारों के साथ, तिमुर दिमित्रीव और मिखाइल सोकोलोव ने यामी यामी के निर्माण में लगभग 70 मिलियन रूबल का निवेश किया। व्यवसाय (न्यू टेक्नोलॉजीज एलएलसी) के सह-संस्थापक और प्रबंधक निकोले डेविडोव और एवगेनी वीरेशचागिन थे। ये रेस्तरां बाज़ार में यामी यामी नाम से अपने नूडल शॉप प्रोजेक्ट और फ़ूड रिटेल ग्रुप रेस्तरां के लिए डिलीवरी सेवा के विकास के लिए जाने जाते हैं।

इटली समूह 2010 से सेंट पीटर्सबर्ग में विकास कर रहा है। अब तिमुर दिमित्रीव और मिखाइल सोकोलोव की होल्डिंग में 13 रेस्तरां हैं, इस साल मॉस्को में रेस्तरां की पहली स्थापना खोली गई। इटली समूह स्वयं भी भोजन वितरण प्रदान करता है, यह एक प्रीमियम "इटली होम" सेवा है। “यह सेवा काफी अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन कुछ समय तक काम करने के बाद, तिमुर और मिखाइल को एहसास हुआ कि इस क्षेत्र को रेस्तरां के आधार पर विकसित करना गलत होगा, क्योंकि डिलीवरी व्यवसाय बहुत विशिष्ट है - उत्पाद, पैकेजिंग, सेवा और इसलिए के संदर्भ में इस क्षेत्र में विशेषज्ञों द्वारा प्रबंधन की आवश्यकता है," - यामी यामी के सह-मालिक और सीईओ निकोले डेविडॉव बताते हैं। इस वर्ष के मार्च में, भागीदार एक आशाजनक खंड में एक नई संयुक्त परियोजना पर सहमत हुए, और अक्टूबर में सेंट पीटर्सबर्ग निवासियों द्वारा पहला ऑर्डर दिया गया था।

शहर को कवर करें

डिलीवरी को व्यवस्थित करने के लिए, पॉज़िट्रॉन संयंत्र के क्षेत्र में परिसर किराए पर लिया गया था, 300 एम 2 का एक उत्पादन क्षेत्र वहां स्थित था। इस साइट पर, शेफ अर्ध-तैयार उत्पादों के निर्माण और अंतिम व्यंजनों की तैयारी में लगे हुए हैं; तीन और प्री-कुकिंग कार्यशालाओं में (उनका क्षेत्र 100-200 एम 2 है), जो शहर के विभिन्न हिस्सों में स्थित हैं, पिज्जा, सुशी, वोक और अन्य व्यंजन अपना अंतिम रूप ले लेते हैं, पैक किए जाते हैं और ग्राहक को भेज दिए जाते हैं। निकोलाई डेविडॉव के विचार के अनुसार, प्री-प्रोडक्शन दुकानों की संख्या कम से कम नौ तक पहुंचनी चाहिए, और फिर डिलीवरी सेंट पीटर्सबर्ग के सभी जिलों के निवासियों के लिए उपलब्ध होगी। व्यवसायियों के लिए ऐसी साइटें ढूंढना आसान नहीं था, उनके अनुसार, शहर में खाद्य उत्पादन के लिए उपयुक्त पर्याप्त परिसर नहीं हैं। उत्पादन स्थल की क्षमता प्रति माह 150 मिलियन रूबल के मासिक कारोबार के लिए डिज़ाइन की गई है।

कंपनी के बेड़े में वर्तमान में 20 कारें हैं, भविष्य में लगभग 80 हो जाएंगी। ऑर्डर के लिए प्रतीक्षा समय अभी लगभग एक घंटे है, लेकिन बेड़े का विस्तार करने से यह घटकर 45 मिनट हो जाएगा। "कई सर्वेक्षणों के अनुसार, लोगों के बीच डिलीवरी चुनने का मुख्य मानदंड ऑर्डर के लिए गति और प्रतीक्षा समय है; उत्पाद और सेवा पृष्ठभूमि में फीकी पड़ जाती है," निकोलाई डेविडॉव मानते हैं।

संचालन के 3 वर्षों के भीतर निवेश की भरपाई करने की योजना है, कंपनी का नियोजित राजस्व 50 मिलियन रूबल प्रति माह है। 70 मिलियन रूबल के कुल निवेश में से, आधा धन खर्च किया गया था; उनमें से अधिकांश व्यवसायियों के पास उपकरण खरीदने और आईटी समाधान विकसित करने के लिए गए थे। पहले से ही, ग्राहक वेबसाइट पर अपना पता बताकर डिलीवरी का समय पहले से पता कर सकता है, और निकट भविष्य में वह अपने ऑर्डर के साथ कार के पथ को ट्रैक करने में सक्षम होगा। भविष्य में, यामी यामी के मालिक उत्पादन में निगरानी कैमरे स्थापित करेंगे ताकि ग्राहक वेबसाइट के माध्यम से अपने भोजन की तैयारी की निगरानी कर सकें।

अब सेवा मेनू में 90 आइटम शामिल हैं, शीर्ष पिज्जा, सुशी और वोक के अलावा, इसमें कामचटका केकड़ा, ऑक्टोपस, टार्टर, काली सुशी, गैर-मानक पेय की एक श्रृंखला और अन्य अवधारणाओं के गर्म व्यंजन शामिल हैं। मेनू को ब्रांड शेफ सर्गेई लाज़रेव (रेस्तरां "पार्क ग्यूसेप") और टेक्नोलॉजिस्ट ओल्गा कुडियन (,) द्वारा विकसित किया गया था। यामी यामी मध्य मूल्य खंड में काम करती है, औसत बिल 1,100 रूबल का अनुमान है।

बाजार सघन होता जा रहा है

पिछले कुछ वर्षों में खाद्य वितरण बाजार बहुत प्रतिस्पर्धी हो गया है, लेकिन गुणवत्ता वाले प्रस्ताव कम हैं।

"वी आर मैरिड" रेस्तरां के प्रमुख चेतावनी देते हैं, "यह विचार करने योग्य है कि डिलीवरी एक पूरी तरह से अलग व्यवसाय है, यह रेस्तरां व्यवसाय से बहुत अलग है, इसलिए उन्हें संयोजित करना आसान नहीं होगा।" उनके अनुसार, खानपान संचालकों को डिलीवरी बाजार के विकास से डरना नहीं चाहिए - रेस्तरां मुख्य रूप से माहौल बेचते हैं, इसलिए वे ऐसी सेवाओं को अपना प्रतिस्पर्धी नहीं मानते हैं।

ज़काज़ाका सेवा के सह-संस्थापक रुस्लान गफूरोव के अनुसार, सेंट पीटर्सबर्ग में तैयार भोजन वितरण बाजार की मात्रा यामी यामी द्वारा 10 बिलियन रूबल का अनुमान लगाया गया है, यह आंकड़ा थोड़ा कम है - 7.5-8 बिलियन रूबल। संकट के बावजूद, निकोलाई डेविडॉव के अनुसार, ऐसी सेवाओं की मांग कम नहीं हो रही है और बाजार बढ़ रहा है, नए खिलाड़ी सक्रिय रूप से सामने आ रहे हैं। यामी यामी के सीईओ कहते हैं, "हम सुशी डिलीवरी बाजार से देखते हैं कि छोटी सेवाएं जो, उदाहरण के लिए, बड़े हिस्से की पेशकश करती हैं, धीरे-धीरे बड़े खिलाड़ियों से हिस्सेदारी ले रही हैं, लेकिन बदले में वे बाकी सभी चीजों पर बचत करते हैं।"

रुस्लान गफूरोव भी वर्ष की शुरुआत से बाजार की वृद्धि के बारे में बोलते हैं; उनकी राय में, आबादी सदमे से उबर गई, व्यापार मालिकों ने मेनू को अनुकूलित किया, आपूर्तिकर्ता अपनी कीमतों को स्थिर करने में सक्षम थे, इन सभी ने आंशिक रूप से बाजार की वसूली में योगदान दिया . "यहां मुख्य भूमिका इस तथ्य से निभाई जाती है कि वितरित किए गए भोजन की कीमतें दुकानों में उत्पादों के अनुपात में नहीं बढ़ी हैं। उपभोक्ता ने अपने बटुए पर बारीकी से नजर रखना शुरू कर दिया और ठीक ही नोट किया कि कुछ मामलों में, भोजन ऑर्डर करना कहीं जाने से अधिक लाभदायक है दुकान के लिए,'' रुस्लान निश्चित रूप से गफूरोव है।

सेंट पीटर्सबर्ग रेस्तरां समूह इटली समूह अप्रैल में सेंट पीटर्सबर्ग में दो नए रेस्तरां खोल रहा है, इस प्रकार नेटवर्क सात अंक तक बढ़ जाएगा। इसके अलावा, 2015-2016 में कंपनी का इरादा मॉस्को बाजार में प्रवेश करने का है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ऐसे अप्रत्याशित समय में रेस्तरां खोलना काफी जोखिम भरा है।

इटली समूह, जो चार वर्षों से सेंट पीटर्सबर्ग बाजार में काम कर रहा है, में पांच प्रतिष्ठान शामिल हैं: "इटली साउथ", "इटली वेस्ट", "इटली बोट्टेगा", "इटली फ्रेटेली" (इतालवी व्यंजन), साथ ही गैस्ट्रोनॉमिक पब "ब्रुग्स" (बेल्जियम व्यंजन)। कंपनी ने बताया कि बेल्जियम-उन्मुख दो नए प्रतिष्ठान अप्रैल में खुलेंगे। प्रतिष्ठानों को "बिरेरिया" (व्लादिमीरस्की एवेन्यू पर) और "ब्रुसेल्स" (वोस्स्टानिया स्ट्रीट पर) कहा जाएगा।

प्रतिष्ठानों में सीटों की संख्या अलग है: इतालवी रेस्तरां में यह 45 से 250 सीटों तक होती है, नए रेस्तरां में 130 सीटें (बिरेरिया में) और 120 (ब्रुसेल्स में) होंगी।

रेस्तरां समूह का स्वामित्व मिखाइल सोकोलोव, इगोर सोकोलोव और तैमूर दिमित्रिव के पास है।

कंपनी ने वार्षिक कारोबार का नाम बताने से इनकार कर दिया, लेकिन ध्यान दिया कि नए आउटलेट खोलने में निवेश की राशि 100 हजार रूबल प्रति वर्ग मीटर होगी। मी, जबकि रेस्तरां का इष्टतम क्षेत्र 400 वर्ग है। एम।

तिमुर दिमित्रयेव ने कहा कि कंपनी 2015-2016 में मास्को बाजार में प्रवेश करने की योजना बना रही है।

स्ट्रोगानॉफ ग्रुप रेस्तरां समूह के सह-मालिक लियोनिद गारबर के अनुसार, रेस्तरां व्यवसाय की स्थिति निराशाजनक है। "अभी, आपसे बात करते समय, मैं नेवस्की और कोन्युशेनया के कोने पर एक रेस्तरां में गया। दोपहर के चार बजने के बावजूद, यहां केवल दो टेबल पर कब्जा कर लिया गया है। मॉस्को में, इस पर अधिभोग के साथ समय, सब कुछ अलग है। सेंट पीटर्सबर्ग के निवासी केवल व्यंजनों की कीमत में रुचि रखते हैं, इसलिए मैं हमारे बाजार के बारे में काफी सशंकित हूं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रैसरी क्रीक और ट्रैपिस्ट जैसी बेल्जियम व्यंजन परियोजनाएं काफी सफल हैं, इसलिए मैं इस बात से इंकार नहीं करता कि इटाली समूह की नई परियोजना को भी इसके प्रशंसक मिलेंगे, हालाँकि मैं व्यक्तिगत रूप से इस समूह के मालिकों को नहीं जानता,'' श्री गरबर कहते हैं।

लंदन कंसल्टिंग एजेंसी सिंडिकेटेड ब्रांड्स के निदेशक और रेस्तरां बाजार विशेषज्ञ सर्गेई स्लाविंस्की के अनुसार, उदाहरण के लिए, बेल्जियम के व्यंजन फ्रेंच की तुलना में अधिक जटिल हैं। "व्यंजन जितना दिलचस्प और जटिल है, उतना ही महंगा है। उच्च लागत के कारण, बेल्जियम के व्यंजनों की मांग बहुत अधिक नहीं है, और यह ध्यान देने योग्य है कि अविकसित स्वाद कलियों के कारण, कई उपभोक्ता जो इसे पसंद करते हैं, कहते हैं, पिज़्ज़ा, यह व्यंजन फीका लग सकता है। और अस्थिर भू-राजनीतिक और आर्थिक स्थिति के कारण अभी रेस्तरां खोलना काफी जोखिम भरा है। दूसरी ओर, "परेशान" समय में खोलने से लंबी अवधि में लाभ मिलेगा, ”श्री स्लाविंस्की कहते हैं।

तिमुर दिमित्रीव और मिखाइल सोकोलोव की रेस्तरां होल्डिंग इस साल सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को में पांच नए रेस्तरां लॉन्च करने की योजना बना रही है। नए उद्घाटनों में मुख्य रूप से श्रृंखला अवधारणाओं के प्रतिष्ठान होंगे - इटली रेस्तरां और बेल्जियम गैस्ट्रोनॉमिक पब।

"अब हमारे पास काम की दो मुख्य दिशाएँ हैं: हम श्रृंखला अवधारणाओं के अधिक से अधिक रेस्तरां खोलना चाहते हैं - इटली और बेल्जियम गैस्ट्रोनॉमिक पब। वे हमें और हमारे मेहमानों दोनों को पसंद हैं, और हम उनमें काफी संभावनाएं देखते हैं। दूसरी दिशा है नई अवधारणाओं का निर्माण, आखिरकार, बाजार के अपने रुझान हैं, मेहमानों को विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक अनुभवों की बढ़ती संख्या की आवश्यकता है, और यह सबसे महत्वपूर्ण चीज है जो हम उन्हें दे सकते हैं - नए स्वाद,'' इटली समूह आश्वस्त है।

अधिक इटली और बेल्जियम

जैसा कि तिमुर दिमित्रीव और मिखाइल सोकोलोव ने डीपी को बताया, इटली समूह अब सक्रिय रूप से नए परिसर की तलाश में है, लेकिन कुछ सार्थक ढूंढना इतना आसान नहीं है, कंपनी मानती है। "यह कहना असंभव है कि अधिक अच्छे परिसर उपलब्ध हैं। अच्छे परिसर 99% कब्जे में हैं और अपने मालिकों के लिए अच्छी आय लाते हैं," इटली समूह बताते हैं।

इस वर्ष के लिए रेस्तरां मालिकों की योजनाओं में मॉस्को में एक इटली रेस्तरां और एक अन्य बेल्जियम गैस्ट्रोपब का निर्माण शामिल है। जहां तक ​​गृह क्षेत्र की बात है, कंपनी सेंट पीटर्सबर्ग में भी विकास करने की योजना बना रही है और एक अन्य रेस्तरां और बेल्जियम पब के लिए परिसर की तलाश कर रही है; उत्तरार्द्ध पेत्रोग्राद क्षेत्र में दिखाई दे सकता है। जैसा कि रेस्तरां मालिकों ने बताया, इटली समूह बेल्जियम की अवधारणाओं का विस्तार करने के लिए अपने किस ब्रांड को चुनेगा, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है; मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में नए पब का नाम अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है।

इन प्रतिष्ठानों में औसत चेक क्रमशः 1.2 हजार और 1.6 हजार रूबल का अनुमान लगाया जा सकता है। इटली समूह के रेस्तरां 150 से 500 एम2 तक के क्षेत्रों पर कब्जा करते हैं, और एक प्रतिष्ठान के निर्माण पर औसतन 100 हजार से 150 हजार रूबल प्रति 1 एम2 खर्च किए जाते हैं।

नया दृष्टिकोण

नियोजित चार रेस्तरां के अलावा, जून में तिमुर दिमित्रीव और मिखाइल सोकोलोव मोस्कोवस्की प्रॉस्पेक्ट पर फोर्ट टॉवर बिजनेस सेंटर में एक नया बेल्जियम गैस्ट्रोनॉमिक पब, गेन्ट खोल रहे हैं। आधार के रूप में, रेस्तरां अन्य इटली समूह पब (ब्रुसेल्स, ब्रुगे और वाटरलू) में प्राप्त अनुभव को आधार के रूप में लेंगे। "नए प्रतिष्ठान में एक समान गैस्ट्रोनॉमी होगी, जो बीयर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसकी रेंज यहां बहुत व्यापक होगी। अगर हम पब गैस्ट्रोनॉमी के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब पटाखे और पनीर बॉल्स से नहीं है, हमारे लिए यह ऑक्टोपस, मेमना है। कॉड सूप, टार्टारे जैसे सभी प्रकार के जटिल स्नैक्स। इसके अलावा, स्मोकहाउस व्यंजन और स्टेक पर विशेष जोर दिया जाएगा - कई प्रकार यहां प्रस्तुत किए जाएंगे,'' तिमुर दिमित्रीव कहते हैं।

कॉन्सेप्ट और होल्डिंग कंपनी इटली ग्रुप के ढांचे के बाहर, रेस्तरां मालिकों ने, त्बिलिसी की अपनी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा से प्रभावित होकर, अप्रैल में जॉर्जियाई रेस्तरां "चेमी" खोला। इस परियोजना में तिमुर दिमित्रीव और मिखाइल सोकोलोव के भागीदार जॉर्जी डार्ट्समेलिया (बोल्शोयबार कॉफी बार के संस्थापक) थे। "चेमी एक अलग जॉर्जियाई व्यंजन है, एक अलग रेस्तरां प्रारूप है। क्लासिक प्रारूप के जॉर्जियाई रेस्तरां की कोई प्लास्टिक बेलें और अन्य विशेषताएं नहीं हैं। यह एक आधुनिक आंतरिक और वास्तविक व्यंजन है - जिस तरह से वे अभी जॉर्जिया में खाते हैं," वर्णन करता है मिखाइल सोकोलोव. "केमी" का क्षेत्रफल 300 वर्ग मीटर है।

स्वस्थ भोजन और मोनोफूड

इटली ग्रुप होल्डिंग का पहला रेस्तरां 2010 में सेंट पीटर्सबर्ग में खुला। अब समूह सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को में 15 रेस्तरां को एकजुट करता है, जिसमें पास्ता बार इटली, बेल्जियम पब ब्रुसेल्स, वाटरलू और ब्रुग शामिल हैं। पिछले साल, तिमुर दिमित्रीव और मिखाइल सोकोलोव ने यामी यामी खाद्य वितरण सेवा में निवेश किया था, और रिसॉर्ट में APRES SKI रेस्तरां और कैफे का प्रबंधन भी संभाला था।

छुट्टियाँ ख़राब हो गईं

आराम से बैठिए, पाठकों, बोल्शॉय प्रॉस्पेक्ट पर इटली रेस्तरां में जाने के अनुभव के बारे में एक आकर्षक कहानी आपका इंतजार कर रही है।

यह सब तब शुरू हुआ जब 2 फरवरी को मैंने वैलेंटाइन डे के लिए सेंट पीटर्सबर्ग के एक अमूर्त रेस्तरां में जाने का फैसला किया। मैंने खोज इंजन का उपयोग किया और बोल्शोई पर इटली में बस गया, खासकर जब से मेरी प्रेमिका लंबे समय से उसी श्रृंखला के दूसरे रेस्तरां में जाना चाहती थी। सब कुछ मानक है - मैंने फोन किया, एक टेबल बुक की और इस बात पर जोर दिया कि अगर दृश्य अनुमति देता है तो मुझे खिड़की के बगल में एक सीट चाहिए। डेट से दो सप्ताह पहले, यह कोई समस्या होने की संभावना नहीं थी, और लड़की ने फोन पर आश्वस्त होकर उत्तर दिया, "हां, निश्चित रूप से हम एक नोट बनाएंगे!"

13 फरवरी को, इस अवधि के दौरान रेस्तरां के सामान्य कार्यभार को समझते हुए, मैंने खुद को कॉल करने और यह जांचने का फैसला किया कि क्या मेरा टेबल आरक्षण अभी भी वैध है और क्या खिड़की के पास की सीटों के साथ सब कुछ ठीक है। मुझे फिर से आश्वासन दिया गया कि आरक्षण सत्यापित हो गया है और एक भव्य दृश्य मेरा इंतजार कर रहा है।

14 फरवरी की शाम को, बताए गए समय पर, मैं रेस्तरां पहुंचा और पाया कि खिड़कियों के पास की सभी सीटें भरी हुई थीं। पहले सोचा कि दूसरा कमरा है, और जब दूसरा कमरा नहीं मिला तो मैंने पहले ही तय कर लिया था कि छह लोगों के लिए एक मेज पर एक जोड़े के साथ बैठाया जाएगा। लेकिन सब कुछ आसान हो गया - उन्होंने हमें बस दीवार के सामने बैठा दिया, रसोई के रास्ते के पास, एक बड़े दर्पण की ओर देखते हुए। मेरे वाजिब सवाल के जवाब में कि कहीं कोई त्रुटि हो गई है और मैंने खिड़की के पास एक सुंदर दृश्य वाली टेबल बुक करने के लिए दो बार फोन किया, रिसेप्शन पर मौजूद लड़की अपने टैबलेट के साथ छेड़छाड़ करने लगी। और फिर यह पता चला कि ठीक दो दिमित्री ने 20.00 के लिए एक टेबल बुक की थी, और कर्मचारी मेहमानों से "सिर्फ दिखावे के लिए" मोबाइल फोन नंबर मांग रहे थे।

मेरा खून खौल रहा था और केवल मेरे साथी की मौजूदगी ने मेरी भावनाओं पर काबू पा लिया। बेशक, प्रशासक तुरंत हमारे पास दौड़ा, प्रतिष्ठान के खर्च पर पेय की पेशकश की और आश्वासन दिया कि जैसे ही खिड़की के पास की मेज खाली होगी, हमें बैठा दिया जाएगा।

पेय लाया गया, हमने एक ऑर्डर दिया, जो उस समय रसोई के चरम भार को ध्यान में रखते हुए, बहुत जल्दी वितरित किया गया। यहां मैं रसोई कर्मचारियों को धन्यवाद देना चाहूंगा - सभी व्यंजन और पेय वास्तव में स्वादिष्ट थे। मिठाई का ऑर्डर देने के करीब, मैंने देखा कि खिड़की के पास की एक टेबल खाली थी, और मैंने एक लड़की से, जो अब वेटर नहीं थी, लेकिन अभी तक प्रशासक भी नहीं थी, हमें बैठने के लिए कहा, जैसा कि पहले वादा किया गया था। लड़की यह पता लगाने के बहाने कहीं गायब हो गई कि उस टेबल के लिए रिजर्वेशन है या नहीं। पाँच-सात मिनट की गहन गतिविधि के बाद, वह आई और उदास नज़र से बोली कि टेबल पर 22 घंटे के लिए आरक्षण था, इस तथ्य के बावजूद कि उस समय से पहले अभी भी 50 मिनट बाकी थे और जाहिर है कि हम चाय नहीं पी रहे होंगे। इतनी देर। उसी समय, इस मेज पर अन्य मेहमान बैठे हुए थे जो स्पष्ट रूप से अभी-अभी रेस्तरां में आए थे। बेशक, कोई भी शुरू से ही हमें कहीं भी स्थानांतरित नहीं करने वाला था, हमें बस "जुनून की गर्मी" को कम करने की जरूरत थी।

मिठाई स्वादिष्ट थी और प्रतिष्ठान छोड़ने का समय हो गया था, जिससे उस शाम की सारी योजनाएँ बर्बाद हो गईं। रेस्तरां की पूरी टीम, पहले से ही शाम के 10 बजे, एक स्थानीय माइम के इंस्टैक्स पर तस्वीरें ले रही थी और मानक गपशप के साथ अपना मनोरंजन कर रही थी, और जैसे ही मैं और मेरे साथी के रूप में मेहमान वहां से जाने लगे प्रशासक की फुसफुसाहट के तहत अलमारी की ओर टेबल, "अलविदा कहो!" हम अलविदा कहने!" काउंटर के आसपास मौजूद एक दर्जन लोग मुस्कुराने लगे और कहा, "शुभकामनाएं, बाद में मिलते हैं।"

यह एक ऐसी यात्रा है. केवल एक ही निष्कर्ष है. यदि आप इस रेस्तरां में टेबल बुक करते हैं, तो धोखाधड़ी के लिए तैयार रहें, इसलिए आस-पास के अन्य प्रतिष्ठानों में उसी समय बुक करने का प्रयास करें ताकि आपको इस तरह का व्यवहार न सहना पड़े। शायद किसी को ऐसा लगेगा कि पहाड़ से पहाड़ बनाया जा रहा है, लेकिन उस दिन रेस्तरां में एक महत्वपूर्ण कार्यक्रम की योजना बनाई गई थी, जिसका मतलब कुछ गोपनीयता और एक निश्चित माहौल था। एक हास्यास्पद घटना के कारण सारी योजना पर पानी फिर गया।