बिना तराजू के आटे के द्रव्यमान को कैसे मापें। बिना तराजू के आटा कैसे मापें? व्यावहारिक सिफारिशें

रसोई के पैमाने की अनुपस्थिति में, या कम से कम एक विशेष मापने वाले कंटेनर के निशान के साथ, एक नुस्खा के लिए आवश्यक आटे की मात्रा को मापना इतना मुश्किल नहीं है। अन्य रसोई के उपकरण बचाव में आएंगे। उनका सही उपयोग कैसे करें, इसके बारे में पढ़ें।

बिना तराजू के ग्राम कैसे नापें

अनुपात का स्पष्ट रूप से निरीक्षण करें और नुस्खा के अनुसार अनाज, पानी, मसालों की कड़ाई से संकेतित मात्रा डालें - किसी भी सफल व्यंजन की कुंजी। यह बेकिंग के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि आप गलती से आवश्यकता से अधिक या कम आटा मिलाते हैं, तो आटा पूरी तरह से गलत निकलेगा। एक विशेष उपकरण की अनुपस्थिति में, इसे अन्य तात्कालिक साधनों से तौलना संभव होगा। प्रत्येक परिचारिका को इसे सही तरीके से करने के बारे में जानकारी की आवश्यकता होगी।

एक फेशियल गिलास में कितने ग्राम आटा

सबसे पहले, यह कहने योग्य है कि यह आइटम कई गृहिणियों के लिए उत्पादों को मापने में एक वफादार सहायक है। यह बहुत सटीक है और निश्चित रूप से किसी भी तरल या थोक पदार्थ की वांछित मात्रा को आसानी से डायल करने में आपकी सहायता करेगा। यदि आप इसे उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे से एक टोपी के साथ भरते हैं, तो आपको 160 ग्राम मिलता है। यह मान अनुमानित है। यदि बर्तन को रिम तक भर दिया जाए तो वह 130 ग्राम हो जाएगा।

यदि आप बिना तराजू के आटे को मापना नहीं जानते हैं, तो इन युक्तियों का उपयोग करें:

1. अनाज उत्पाद बिना छनाई वाला होना चाहिए। सामान्य पैकेज से आटा निकालने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन ध्यान से इसे छोटे हिस्से में डालें। अन्यथा, व्यंजन की दीवारों के पास voids बनेंगे, जिसके कारण डिश के लिए मात्रा पर्याप्त नहीं होगी।
2. सूखे पदार्थ को टैंप न करें, भरते समय बर्तन पर दस्तक न दें। इस वजह से, परिणाम पूरी तरह से अलग होगा।
3. तालिका का उपयोग करें, जिसमें विभिन्न उत्पादों की मात्रा पर डेटा होता है। इसे नेट पर आसानी से पाया जा सकता है।
4. अपने माप के लिए एक अलग डिश चुनने की सलाह दी जाती है, जितना संभव हो उतना सटीक, और हमेशा इसका उपयोग करें। यदि आप हर बार एक अलग लेते हैं, तो वही नुस्खा स्वाद में भिन्न हो सकता है या खराब भी हो सकता है।

एक चम्मच में कितने ग्राम आटा

कुछ व्यंजनों के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है, तो क्या? इस मामले में, आपको चम्मच से मापना चाहिए। यह कोई कठिन कार्य नहीं है। आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि एक चम्मच में कितना आटा है। यदि एक स्लाइड के साथ, तो 25-30 ग्राम, यह किस ऊंचाई पर निर्भर करता है, और यदि इसके बिना, तो 20 ग्राम 1 चम्मच। 9 से 12 ग्राम तक धारण करेगा। मिठाई 15-20 ग्राम फिट होगी। अनाज उत्पाद सूखा होने पर ये मान सही हैं, क्योंकि गीला भारी होगा। आपको यह भी याद रखना होगा कि कुछ कटलरी, विशेष रूप से सोवियत काल से बचे हुए, आधुनिक लोगों की तुलना में भारी हैं।

एक गिलास में कितना आटा 250 मिमी

यह एक पतला टुकड़ा है। ऐसे बर्तनों को चायदानी भी कहा जाता है। इसके साथ बिना तराजू के आटे को कैसे मापें? ऊपर से करीब एक सेंटीमीटर खाली छोड़कर बर्तन भरेंगे तो 160 ग्राम मिलेगा हम बात कर रहे हैं गेहूं की। वही मात्रा मकई फिट होगी, क्योंकि वे घनत्व में समान हैं। लेकिन राई सघन है, इसलिए यह 130 ग्राम फिट बैठता है। आलू, इसके विपरीत, हल्का है, 180 ग्राम होगा।

बिना पैमाने के आटे को कैसे तौलें

प्रत्येक गृहिणी के पास रसोई में उत्पादों के द्रव्यमान को मापने के लिए एक उपकरण नहीं होता है, हालांकि, लोग बहुत ही जटिल व्यंजनों के साथ भी उत्कृष्ट काम करते हैं। वांछित हिस्से को तौलने के लिए, आप बर्तन या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं: मिठाई, टेबल, चाय। हाथ में इन वस्तुओं में से एक के साथ, आप आसानी से बेकिंग के लिए आवश्यक अनाज उत्पाद एकत्र कर सकते हैं।

एक गिलास मैदा में कितने बड़े चम्मच

प्रकार और सामग्री पर निर्भर करता है। अगर फेस 130-160 ग्राम में है, तो इसमें 4.5-5 बड़े चम्मच होंगे। एल एक टोपी के साथ। चाय के कमरे में पाँच हैं। यदि आप पहले चम्मच से बिना स्लाइड के लेते हैं, तो आपको साढ़े छह से आठ मिलते हैं। यदि आप चाय का उपयोग करते हैं, तो 8. बहुतों को समझ में नहीं आता है कि हाथ में मापने के उपकरण के बिना 100 ग्राम आटा कैसे मापें। यह बहुत आसान है: 5 बड़े चम्मच लें। एल बिना स्लाइड या 3.5 के साथ। अब आप जानते हैं कि 100 ग्राम आटे में कितने बड़े चम्मच होते हैं।

यदि आपके पास एक फेशियल ग्लास है, तो 100 ग्राम प्राप्त करने के लिए आपको इतना डालना होगा कि आटा लगभग एक सेंटीमीटर तक रिम तक न पहुंचे। एक और तरीका है। आटे में धीरे-धीरे डालें, इसे नीचे दबाएं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक नई सेवा के बाद, आपको मेज पर व्यंजन को सावधानीपूर्वक हिट करने की आवश्यकता है। उच्चतम टोपी प्राप्त करें जो आप कर सकते हैं। आपको लगभग 200-210 ग्राम मिलेगा। फिर, परिणामी मात्रा से, लगभग आधा आंख से अलग करें। यह 100 होगा।

हर कोई जानता है कि सफल व्यंजनों का मुख्य रहस्य सही नुस्खा है। उनमें से प्रत्येक में आप एक निश्चित मात्रा में इंगित किए गए अवयवों की एक सूची पा सकते हैं। सभी गृहिणियां आंखों से यह निर्धारित करने का प्रबंधन नहीं करती हैं, उदाहरण के लिए, एक चम्मच में ग्राम में कितना आटा है या एक गिलास में कितना है। जब हाथ में रसोई का पैमाना न हो तो चम्मच या गिलास में भोजन की माप का ज्ञान काम आएगा।

बड़े चम्मच में आटा कैसे नापें

बेशक, आटे की मात्रा उस व्यंजन पर निर्भर करती है जिसे परिचारिका पकाने का इरादा रखती है। यदि यह किसी प्रकार की चटनी है, तो यह जानना आवश्यक नहीं है कि एक चम्मच में कितना आटा है, क्योंकि आप इसे धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं और सॉस को वांछित स्थिरता तक पहुंचने पर रोक सकते हैं। अन्यथा, स्थिति पेस्ट्री या विभिन्न प्रकार के पुलाव के साथ है। ऐसे व्यंजनों में, आटे की एक सख्त खुराक को प्राथमिकता दी जाती है ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और पकाने के बाद फूला हुआ निकले। पुलाव, चीज़केक और पेनकेक्स के लिए, चम्मच में आटे को मापना बहुत सुविधाजनक होता है, क्योंकि वहां थोड़ी सी आवश्यकता होती है। यह जानकर कि एक चम्मच में कितना आटा है, आप सही हिस्से को जल्दी और सटीक रूप से माप सकते हैं। हालांकि, एक स्लाइड के साथ चम्मच में आटा इकट्ठा करना है या नहीं, इसमें अंतर है, क्योंकि इससे इसका वजन बदल जाएगा। एक चम्मच में बिना स्लाइड के कितने ग्राम आटा? अगर हम साधारण गेहूं के आटे की बात करें तो यह 15 ग्राम होगा। एक चम्मच में एक छोटी स्लाइड के साथ - लगभग 20, और यदि आप एक बड़ी स्लाइड के साथ बहुत सारा आटा निकालते हैं, तो आपको 25-30 ग्राम मिलता है।

जब पाई या अन्य पेस्ट्री की बात आती है, तो चम्मच से आटे को मापना असुविधाजनक लग सकता है, क्योंकि, एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों में पर्याप्त है। लेकिन अगर आपके पास कोई ऐसा नुस्खा है जो स्पष्ट रूप से ग्राम में आटे की मात्रा को इंगित करता है, तो यह बिना कठिनाई के 100 ग्राम आटे को चम्मच से मापकर किया जा सकता है। इस भाग को मापने में कितने चम्मच लगेंगे? यदि आप एक स्लाइड के साथ एक चम्मच पर गिनते हैं, तो केवल 4। इस प्रकार, आप आसानी से पाई बेक कर सकते हैं, पेनकेक्स या पेनकेक्स के लिए आटा गूंध सकते हैं, आपके सामने एक स्पष्ट नुस्खा है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि स्वादिष्ट और समृद्ध पेस्ट्री पकाने की क्षमता अनुभव के साथ आती है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, दो महिलाएं जो बिल्कुल एक ही व्यंजनों के अनुसार सेंकना करती हैं, उन्हें पूरी तरह से अलग पाई मिल सकती हैं। इसलिए, कभी-कभी यह समझ में आता है कि चने पर नहीं, बल्कि यह देखने के लिए कि किसी विशेष व्यंजन के लिए आटा कितना सफल है।

एक गिलास में कितना आटा

कई व्यंजनों में, आप चश्मे में आटे की माप पा सकते हैं। ऐसे में कैसे हो? आमतौर पर एक गिलास का मतलब साधारण होता है ऐसे बर्तन में ठीक 130 ग्राम आटा होगा, इसलिए, जानने के बाद, एक गिलास में आवश्यक मात्रा को आसानी से मापना संभव होगा। इस प्रकार, स्वादिष्ट होममेड केक के लिए, हमेशा हाथ पर रसोई का पैमाना होना आवश्यक नहीं है, हालांकि निस्संदेह उनके साथ खाना बनाना अधिक सुविधाजनक है। सामान्य हमेशा बचाव में आएगा, जिसे आप आवश्यक मात्रा में नुस्खा के लिए बिल्कुल किसी भी घटक को माप सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि लेख में संकेतित डेटा आटा के वजन के अनुरूप है, एक चम्मच की मात्रा में चीनी या मक्खन का वजन पूरी तरह से अलग होगा।

चूंकि तराजू हमेशा घर पर उपलब्ध नहीं होते हैं, इसलिए उत्पादों की खुराक चाय और फेशियल ग्लास, एक बड़ा चम्मच और एक चम्मच में दी जाती है।

एक चम्मच और एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? एक गिलास में कितने ग्राम आटा होता है? एक चम्मच या चम्मच में कितने ग्राम नमक या चीनी होती है? तालिका से आप सीखेंगे कि एक चम्मच में 30 ग्राम नमक और 25 ग्राम चीनी होती है। और एक फेशियल गिलास में 200 ग्राम और 200 मिली पानी। और एक गिलास में - 100-130 ग्राम आटा और 18 ग्राम चीनी।

इन संस्करणों में कुछ उत्पादों का अनुमानित वजन (ग्राम) नीचे दिया गया है।

पानी के साथ गिलास और चम्मच की क्षमता को मापने के लिए तराजू या बीकर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, एक चाय के गिलास में 250 ग्राम (मिली) पानी, एक फेशियल गिलास में 200 ग्राम, एक चम्मच में 18 ग्राम और एक चम्मच में 5 ग्राम होना चाहिए।

यदि व्यंजन की एक अलग क्षमता है, तो आपको वांछित क्षमता के व्यंजन चुनने का प्रयास करना चाहिए, जो सभी उत्पादों के लिए एक निरंतर माप के रूप में काम करेगा।

तरल उत्पादों (दूध, वनस्पति तेल) को गिलास और चम्मच पूरी तरह से भरने की जरूरत है।

चिपचिपा उत्पादों (खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम) को गिलास में डालना चाहिए और चम्मच से स्कूप करना चाहिए ताकि एक "स्लाइड" बन जाए।

थोक उत्पादों पर भी यही बात लागू होती है। आटे को गिलासों में डालना चाहिए, क्योंकि आटे के थैले में एक गिलास डुबोकर इसे छानते समय, कांच के अंदर दीवारों के साथ-साथ हवा के कारण रिक्तियां बन जाएंगी।

थोक उत्पादों के साथ व्यंजन को बिना टैंपिंग और बिना हिलाए भरना आवश्यक है, और बिना प्रारंभिक ढीलेपन के भी। यह आटे के लिए विशेष रूप से सच है। तो, आम तौर पर "स्लाइड" से भरे चाय के गिलास में आटा का वजन 160 ग्राम होता है, और टैम्प्ड - 210 ग्राम तक, पूर्व-छरना - केवल 125 ग्राम। नतीजतन, उत्पादों की तैयारी के लिए थोक उत्पादों को मापा जाना चाहिए unsifted रूप, और फिर छलनी। आटे से भरे व्यंजन चित्र में दिखाए गए हैं।

एक नोट पर

व्यंजनों में, प्रस्तुति को कम करने के लिए, यह "पहने ग्लास" नहीं, बल्कि "ग्लास" लिखा जाता है।

जब नमी और उत्पाद की स्थिति आदर्श से विचलित हो जाती है, तो उसी मात्रा में उसका वजन बदल जाता है। तो, किण्वित खट्टा क्रीम ताजा, गैर-किण्वन से हल्का होता है; उच्च आर्द्रता वाली चीनी और नमक सामान्य से अधिक भारी होते हैं।

अनुभवी गृहिणियां शायद ही कभी मापने वाले कप या रसोई के पैमाने का उपयोग करती हैं, क्योंकि सब कुछ आंखों से किया जाता है। हालांकि, कुछ जटिल व्यंजनों के लिए सही अनुपात की आवश्यकता होती है, जैसे पेस्ट्री और डेसर्ट। इस मामले में, आप एक साधारण गिलास या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि हमारी मां और दादी ने एक बार किया था। और, वैसे, उन्होंने सबसे पतले फीता पेनकेक्स, सुर्ख पाई, कुरकुरे कुकीज़ और पूरी तरह से पके हुए निविदा बिस्कुट बनाए, जो बहुत जल्दी खाए गए थे। घर पर वजन मापने के उपाय सरल हैं - एक पतला और नुकीला गिलास, एक चम्मच और एक बड़ा चम्मच। आइए बात करते हैं कि इन कंटेनरों में कितने उत्पाद फिट होते हैं।

एक गिलास में भोजन मापना

एक गिलास में वजन का माप इस बात पर निर्भर करता है कि आप पतले या चेहरे वाले गिलास का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि वे एक दूसरे से अलग हैं। फ़ेसटेड ग्लास में 200 मिली की मात्रा, कई किनारे और एक गोल रिम होता है। पतला गिलास - बिल्कुल चिकना और 250 मिलीलीटर के लिए डिज़ाइन किया गया। तरल पदार्थ (पानी, शराब, दूध, जूस, क्रीम) को मापना आसान है, लेकिन समान मात्रा वाले थोक उत्पादों में अलग-अलग वजन होते हैं, जो माप प्रक्रिया को बहुत जटिल करते हैं। यह वही है जो उत्पादों के वजन के लिए उपायों की एक तालिका के लिए आवश्यक है - इसके साथ आप कभी भी गलती नहीं करेंगे और केक या कुकी के लिए जितनी आवश्यक हो उतनी चीनी और आटा मापेंगे।

उत्पादों की तुलना करते हुए, हम राशि को एक पहलू (पहले अंक) और पतले कांच (दूसरा अंक) में इंगित करेंगे। उदाहरण के लिए, एक गिलास में 140-175 ग्राम गेहूं का आटा, 180-220 ग्राम दानेदार चीनी, 190-230 ग्राम वनस्पति तेल, 185-240 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 250-300 ग्राम गाढ़ा दूध और 270-330 ग्राम होता है। जाम का। अनाज के लिए, 70-90 ग्राम दलिया, 170-210 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 150-200 ग्राम सूजी, 190-230 ग्राम चावल, मटर, बीन्स, बाजरा, जौ, जौ के दाने और छोटे पास्ता में डाला जा सकता है। एक गिलास। इसमें 130-140 ग्राम कुचले हुए मेवे, 130-160 साबुत बादाम और हेज़लनट्स, 265-325 ग्राम शहद, 210-250 ग्राम खट्टा क्रीम, 250-300 ग्राम टमाटर का पेस्ट और 100-125 ग्राम पिसे हुए पटाखे फिट होंगे।

एक चम्मच और एक चम्मच में वजन के बारे में थोड़ा सा उपाय

यह कल्पना करना कठिन है कि आप चम्मच से पांच गिलास आटा या एक लीटर दूध कैसे माप सकते हैं, इसलिए ये कटलरी भोजन की थोड़ी मात्रा को मापने के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको हवादार केक, बेचमेल सॉस, सब्जी, मांस या मछली के कटलेट बनाने के लिए थोड़े से आटे की आवश्यकता है, तो आप एक चम्मच या एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

एक बड़ा चम्मच 18 ग्राम तरल, 25 ग्राम दलिया, चीनी, सूजी, एक प्रकार का अनाज, जौ, बाजरा और चावल है। आप इस तथ्य पर पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं कि 17 ग्राम सब्जी या पिघला हुआ मक्खन, 30 ग्राम आटा, नमक और मूंगफली, 25 ग्राम खट्टा क्रीम और कोको पाउडर, 20 ग्राम पाउडर दूध, 30 ग्राम स्टार्च और शहद फिट होंगे। चम्मच। आपको केवल 15 ग्राम पिसे हुए पटाखे मिलेंगे, लेकिन आप एक बड़े चम्मच से 50 ग्राम जैम निकाल सकते हैं। एक छोटे चम्मच से, आप 10 ग्राम चीनी, स्टार्च और खट्टा क्रीम, 8 ग्राम आटा, 9 ग्राम कोको, 7 ग्राम शहद, 5 ग्राम वनस्पति तेल और दूध को माप सकते हैं। एक चम्मच में 10 ग्राम अखरोट की गुठली, 17 ग्राम जैम, लगभग 5 ग्राम अनाज और मटर, 2-4 ग्राम अनाज के गुच्छे भी होते हैं।

शुद्धता - राजाओं की शिष्टता

बिना वजन वाले उत्पादों के वजन को मापने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा जो आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने में मदद करेंगे। ऐपेटाइज़र, सूप, मुख्य व्यंजन और साइड डिश बनाने के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। हालांकि, कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, रोटी पकाते समय, तरल और आटे का गलत अनुपात किण्वन में मंदी का कारण बन सकता है। नमी की कमी के साथ, आटा अच्छी तरह से नहीं उठता है, और रोटी में सूखी, कुरकुरी बनावट होती है। यदि, इसके विपरीत, बहुत अधिक नमी है, तो बेकिंग कच्चे और चिपचिपे टुकड़े के साथ भारी, धुंधली हो जाती है।

हम उत्पादों को सही तरीके से मापते हैं

घरेलू वजन उपायों का सही तरीके से उपयोग कैसे करें? तरल उत्पादों को सीमा तक, यानी बहुत किनारे तक भरा जाना चाहिए। एक चम्मच से चिपचिपा और गाढ़ा मिश्रण (शहद, जैम, खट्टा क्रीम) लगाना अधिक सुविधाजनक होता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि गिलास पूरी तरह से भर गया है। एक स्लाइड के साथ कंटेनरों को ढीले और चिपचिपे उत्पादों से भरें, और सीधे बैग या बैग से आटा और स्टार्च न निकालें, बल्कि इसे चम्मच से डालें ताकि रिक्तियां न बनें। भोजन को हिलाने, ढीला करने और टैंप करने की आवश्यकता नहीं है, और यदि आपको आटा छानने की आवश्यकता है, तो इसे मापने के बाद करें। तथ्य यह है कि छानने पर आटा अधिक चमकदार हो जाता है, जिसका अर्थ है कि इसका वजन भी बदल जाएगा। तुलना के लिए, एक पतले गिलास में 160 ग्राम आटा होता है, जब इसे ठीक से भरा जाता है, तो 210 ग्राम तना हुआ आटा और 125 ग्राम छना हुआ आटा होता है। उत्पादों की विशेषताओं को बदलने से उनका वजन भी प्रभावित होता है - उदाहरण के लिए, आर्द्रता में वृद्धि से नमक, चीनी और आटा भारी हो जाता है, और किण्वित खट्टा क्रीम ताजा की तुलना में हल्का होता है।

क्या बदलना है

यदि आपके पास चाय और शीशा नहीं है, तो कोई भी कंटेनर लें, इसकी मात्रा को सटीक वाले से मापें और उस रेखा को चिह्नित करें जहां मात्रा 200 या 250 मिलीलीटर होगी। पाक प्रयोजनों के लिए, आप 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले मानक प्लास्टिक कप का भी उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर व्यंजनों में, "चाय का गिलास" वाक्यांश के बजाय, वे केवल "ग्लास" या "कप" लिखते हैं, जिसका अर्थ है 250 मिली। यदि एक फेशियल ग्लास वजन के माप के रूप में कार्य करता है, तो यह निश्चित रूप से नुस्खा में इंगित किया जाएगा।

पाक अंकगणित

एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए और गणितीय गणनाओं के साथ पागल नहीं होने के लिए अपने सिर में दर्जनों संख्याएँ रखने की आवश्यकता नहीं है। रसोई में चम्मच और गिलास में वजन माप की तालिका होना काफी है। यदि आप नुस्खा में किसी उत्पाद का आधा या एक चौथाई गिलास लेने का संकेत देखते हैं, जैसे कि चीनी, तो, एक टेबल होने पर, आप आसानी से इस राशि को अन्य उपायों में बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक चौथाई गिलास में 45 ग्राम चीनी होती है, जो 2 बड़े चम्मच होती है। एल बिना स्लाइड के चीनी या 5.5 छोटा चम्मच। दिलचस्प है, 1 सेंट। एल 3 चम्मच से मेल खाती है, और एक मिठाई चम्मच 2 चम्मच है। एक पतले गिलास में 16 बड़े चम्मच होते हैं। एल तरल, मोटे और थोक उत्पाद।

वजन के विदेशी उपाय

यदि आप विदेशी व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आप अपरिचित वजन उपायों का सामना कर सकते हैं, इसलिए यह जानकारी रसोई में काम आएगी। एक अमेरिकी कप हमारा पतला गिलास है, यानी 250 ग्राम, और एक अंग्रेजी कप 280 ग्राम से मेल खाता है। एक पिंट 470 ग्राम है, एक औंस 30 ग्राम है, और एक क्वार्ट "वजन" 950 ग्राम है।

ऐसा कहा जाता है कि पाक कला उत्कृष्टता का रहस्य प्रेरणा और सटीकता है, इसलिए सामग्री की सही खुराक आधी सफलता है। यदि आप अपने जीवन को आसान बनाना चाहते हैं और जटिल अंकगणित को कम से कम रखना चाहते हैं, तो तरल और थोक उत्पादों के लिए विभाजन के साथ 500 मिलीलीटर सार्वभौमिक मापने वाला कप खरीदें। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करें और आनंद लें!

खाना पकाने के व्यंजन वजन माप के घटकों को सूचीबद्ध करने से भरे हुए हैं। इसी समय, प्रत्येक गृहिणी के पास घरेलू रसोई का पैमाना नहीं होता है। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि एक चम्मच में कितने ग्राम आटा होता है।

बेकिंग के दौरान आटे की कमी तुरंत ध्यान देने योग्य होती है: उत्पाद अपना आकार खो देता है, सतह पर फैल जाता है। और घटक की अधिकता अंतिम पकवान की सूखापन का कारण बनती है।

ग्रेवी पकाते समय, आप आटे के पाउडर की मात्रा को "आंख से" समायोजित कर सकते हैं, सॉस के आवश्यक घनत्व में जोड़ सकते हैं। लेकिन यह विधि केक बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, जहां सामग्री के सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है। इसलिए, मुख्य उत्पादों के वजन की एक तालिका हमेशा अपने साथ रखने की सलाह दी जाती है, जहां यह गणना की जाती है कि कितने ग्राम आटा पाउडर एक चम्मच, चम्मच, गिलास, कप की मात्रा के अनुरूप है।

थोक घटक का वजन क्या निर्धारित करता है

इंटरनेट पर जानकारी बहुत विविध है। भोजन कक्ष कुछ स्रोतों के अनुसार 20-25 ग्राम रखता है, किनारों के साथ फ्लश की गिनती करता है और एक स्लाइड के साथ, दूसरों के अनुसार - 10-15 ग्राम। कैसे निर्धारित करें कि कौन सही है?

यह पता चला है कि वांछित वजन को मापने के 3 तरीके हैं:

1. कटलरी को दो बार हिलाते हुए, चम्मच से एक बड़े कंटेनर से ढीली रचना को स्कूप करें। परिणाम 25 ग्राम प्रीमियम आटा है। यदि आप हिलते नहीं हैं, लेकिन एक स्लाइड छोड़ते हैं - 30-35 ग्राम, किनारों के साथ स्तर को बराबर करें - 20 ग्राम।
2. थोक पदार्थ डालो - क्रमशः 20, 25, 15 ग्राम।
3. छने हुए घटक को कटलरी में डालें - वजन क्रमशः 5 ग्राम कम हो जाता है।

आटे के पाउडर का वजन पीसने के प्रकार पर निर्भर करता है। कण अंश (उच्चतम ग्रेड) जितने छोटे होते हैं, वे उतने ही भारी होते हैं।

इसके अलावा, एक चम्मच में पदार्थ की मात्रा इससे प्रभावित होती है:

• आटा बिलेट की नमी या प्रवाह क्षमता;
• जमीन के घटकों का प्रकार (आलू, मक्का, दलिया, राई और अन्य कच्चे उत्पाद);
• कटलरी की क्षमता (मानक उपकरण 7 सेमी लंबा और 4 सेमी चौड़ा है)।

नियंत्रण माप 0 डिग्री सेल्सियस के परिवेश के तापमान, 760 मिमी एचजी के वायुमंडलीय दबाव पर किया जाता है। कला। घर पर, खाना बनाते समय, ऐसी स्थितियां प्राप्त करने के लिए बस अवास्तविक होती हैं, इसलिए, "आटे का बड़ा चम्मच" शब्द का अर्थ उस उत्पाद की मात्रा से है जो स्वतंत्र रूप से डाला जाता है और बिना उखड़े रखा जाता है। मतलब एक छोटी सी स्लाइड के साथ।

हम वजन के बिना पाउडर को मापते हैं

विभिन्न पाक व्यंजनों में पाउडर के लिए विभिन्न उपायों का उल्लेख है: एक बड़ा चमचा या एक चम्मच, एक गिलास, ग्राम। भ्रमित न होने के लिए, आपको अपने लिए एक विशिष्ट आकार चुनने और सभी वजन श्रेणियों को एक माप में अनुवाद करने की आवश्यकता है। भोजन कक्ष और चाय कक्ष का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

यहां तक ​​​​कि एक ही नुस्खा का उपयोग करके, कई गृहिणियों को ऐसे व्यंजन मिलते हैं जो स्वाद और दिखने में काफी भिन्न होते हैं। इसलिए, एक चम्मच में कितना आटा पाउडर एकत्र किया जाना चाहिए, यह निर्धारित करने के लिए सबसे सफल कृति को याद रखना उचित है।

एक गिलास का उल्लेख करते हुए, उनका मतलब आमतौर पर एक मानक सोवियत ग्लास कंटेनर होता है, जिसमें ठीक 250 मिलीलीटर पानी होता है, अगर इसे पूरा डाला जाए। रिम से भरा गिलास 200 मिलीलीटर रखता है। यदि किनारों के साथ आटा डाला जाता है, तो इसका वजन लगभग 160 ग्राम होता है, अगर रिम के साथ - 130 ग्राम।

जब आपको किसी पदार्थ का 500 ग्राम मापने की आवश्यकता होती है, तो उपकरणों या चश्मे से गिनना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है। इसलिए, समझदार गृहिणियां निम्नलिखित विधि का उपयोग करती हैं:

• स्टोर में किसी भी ग्रेड के उत्पाद का पेपर किलोग्राम बैग खरीदना;
• एक शासक के साथ पैकेज की ऊंचाई को मापें;
• परिणाम को आधा में विभाजित करें, सीधे पैकेज पर पट्टी को चिह्नित करें;
• इच्छित जोखिम पर पैकेज को सावधानीपूर्वक काटें;
• अब प्रत्येक आधे में लगभग समान मात्रा में घटक होता है - आधा किलो।

एक विशेष प्लास्टिक पारदर्शी कप का उपयोग करना सुविधाजनक है, जिसकी दीवार पर सामान्य उत्पादों के वजन के उपाय लागू होते हैं: आटा, चीनी, नमक, पानी। लेकिन इस तरह के कंटेनर को ऊपर से एक पदार्थ से भरना भी वांछनीय है, न कि बैग या कैन से उत्पाद को स्कूप करना।

एक फेशियल ग्लास या कप में कितना आटा हो सकता है

समान मात्रा के कंटेनरों में थोक उत्पादों का वजन पानी से कम होता है। माप और वजन की तालिका के अनुसार, 250 मिलीलीटर के गिलास में 155-160 ग्राम आटा पाउडर होता है। इन तालिकाओं को प्रयोगात्मक रूप से प्राप्त किया जाता है, और यहां तक ​​​​कि अनुभवी रसोइया खाना बनाते समय आम तौर पर स्वीकृत मूल्यों का पालन करते हैं।

यदि हम भोजन कक्ष में पाउडर के वजन को एक छोटी स्लाइड के साथ औसत करते हैं, तो हमें थोक उत्पाद का 20 ग्राम मिलता है। इसका मतलब यह है कि एक साधारण फेशियल ग्लास में (एक चिकने रिम के बिना) 6.5 (130 ग्राम) उच्चतम ग्रेड (गेहूं) के आटे के पदार्थ के बड़े चम्मच फिट होते हैं।

अमेरिकी या अंग्रेजी व्यंजन कप के साथ संचालित होते हैं, जिसकी मात्रा 250 मिलीलीटर है, और उत्पाद का वजन 160 ग्राम है। अंकगणित द्वारा, हम गणना करते हैं: 160 ग्राम। 20 ग्राम से विभाजित करें। परिणामस्वरूप, 8 बड़े चम्मच। आटा उत्पाद के चम्मच।

तात्कालिक कंटेनरों के साथ वजन में लगभग 10% की माप त्रुटि होती है। यदि एक बहुत ही सटीक वजन श्रेणी की आवश्यकता होती है, तो रसोई के पैमाने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक चम्मच में कितना आटा फिट बैठता है

ऐसा होता है कि भोजन कक्ष भी एक उपाय बहुत बड़ा है। इसी समय, सामग्री को कई भागों में विभाजित करना बहुत सुविधाजनक नहीं है। बचाव के लिए एक छोटा उपाय आता है - एक चम्मच। कटलरी भरने का सिद्धांत क्षमता में बड़े के समान है। पाउडर को एक कंटेनर में डालने की सिफारिश की जाती है, और इसके साथ स्कूप नहीं किया जाता है। अन्यथा, मापा पदार्थ का मूल्य खो जाता है।

5 मिलीलीटर चाय के बर्तन में 4 ग्राम उत्पाद होता है, अगर किनारों के साथ फ्लश किया जाता है। एक छोटी सी स्लाइड के साथ, मूल्य बढ़कर 8-10 ग्राम हो जाता है। आटे के साथ एक गिलास भरने के लिए, आपको थोक उत्पाद के 16 चम्मच मापने की आवश्यकता है।

यदि नुस्खा के अनुसार पाउडर को छानने की सिफारिश की जाती है, तो घटक की आवश्यक मात्रा को मापने के बाद घटना को अंजाम दिया जाता है। हवा के साथ उत्पाद के समृद्ध होने के कारण छना हुआ आटा अधिक मात्रा में होता है, इसलिए यह पूरी तरह से मापने वाले कंटेनर में फिट नहीं होता है।

नतीजा यह है कि निवेश की गई राशि नुस्खा की मांग से कम है।

चम्मच से नापें

एक बड़ा चमचा एक बहुमुखी उपकरण है जिसके साथ आप आटे के उत्पाद की लगभग किसी भी मात्रा को माप सकते हैं। उसी समय, आपको समान भागों को डालने का प्रयास करना चाहिए। यदि मापी गई खुराक की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता हो तो घटना सरल है। लेकिन 10 चम्मच से ज्यादा नापने में थोड़ी दिक्कत होती है। बाहर निकलने का तरीका यह याद रखना है कि एक गिलास, कप, जार में कितने चम्मच हैं। फिर नुस्खा के अनुसार खाना बनाना अंतहीन माप के साथ बोझिल होना बंद हो जाएगा।

आटे के अतिरिक्त व्यंजन तैयार करने के लिए, एक ज्ञात मात्रा के साथ एक कंटेनर का उपयोग करना वांछनीय है। इस मामले में, ग्राम में आटे के वजन के लिए मिलीलीटर की संख्या के पत्राचार की तालिका को याद रखना आवश्यक है:

• 100 मिलीलीटर कंटेनर में 65 ग्राम आटा उत्पाद (3 बड़े चम्मच और एक छोटा चुटकी) होता है;
• 150 मिलीलीटर में लगभग 100 ग्राम (5 बड़े चम्मच) होता है;
• 180 मिलीलीटर कंटेनर में 115 ग्राम आटा (लगभग 6 बड़े चम्मच) होता है;
• 200 मिली - 130 ग्राम (6.5 बड़े चम्मच);
• 250 मिली - 160 ग्राम = 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 300 मिलीलीटर आटे का वजन 200 ग्राम (10 पूर्ण चम्मच) होता है।

उत्पादों की मात्रा और वजन के अनुपात को जानने के बाद, यह गणना करना हमेशा संभव होता है कि घर के बने व्यंजनों को तैयार करने के लिए आपको कितने बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी।

ज्यामिति के अनुसार 100 ग्राम आटा कैसे मापें

नुस्खा के लिए आवश्यक 100 ग्राम आटे को कम या ज्यादा कैसे मापें, इस पर कई प्रभावी तरीकों का आविष्कार और परीक्षण किया गया है:

1. 5 मानक चम्मच भरें: 5 x 20 ग्राम = 100 ग्राम। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि।
2. 1 किलो आटा उत्पाद को ऊर्ध्वाधर पारदर्शी दीवारों के साथ मापने वाले कंटेनर में डालें। भरी हुई रचना की ऊंचाई को मापें और मान को 10 भागों से विभाजित करें। एक टिप-टिप पेन से रेखाएं बनाएं जो स्पष्ट रूप से दिखाई दे। आटे को 1 डिवीजन में डालें - यह उत्पाद का वांछित 100 ग्राम होगा।
3. एक फेशियल ग्लास का प्रयोग करें, उसमें पाउडर का 2/3 भाग डालें।
4. मेज पर मोटे कागज की एक शीट बिछाएं और उस पर 10x20 सेमी आकार का एक आयत बनाएं। किनारों के साथ 2-3 सेमी ऊंचा बॉर्डर बनाएं। किनारे से 2 सेमी की दूरी 10 सेमी की चौड़ाई के साथ बनाएं। बिना किसी ऊंचाई और गड्ढों के सतह को सपाट रखते हुए, समतल पर 1 किलो आटा फैलाएं। चाकू या स्पैटुला के साथ, उत्पाद के अलग हिस्से को खींची गई रेखा के साथ अलग करें। घटक की यह मात्रा 100 ग्राम के वजन से मेल खाती है।

रसोई के पैमाने के बिना भी, आप हमेशा चुने हुए नुस्खा के अनुसार आटे की सही मात्रा को मापने का एक तरीका ढूंढ सकते हैं। मुख्य बात सरलता और सरलता दिखाना है। घर पर खाना बनाते समय, स्थायी मापने वाले कंटेनर रखना वांछनीय है जिसके साथ आप आसानी से और कम या ज्यादा सटीक रूप से नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री के वजन को माप सकते हैं।