त्वरित पिज़्ज़ा रेसिपी. बिल्कुल इटली की तरह: ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा बनाने की मूल रेसिपी। पफ पेस्ट्री के साथ ओवन में पिज़्ज़ा रेसिपी

पिज़्ज़ा शायद दुनिया का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है। इतालवी व्यंजन. यह एक वास्तविक व्यंजन है, तैयार करने में आसान और विभिन्न प्रकार के स्वादों से भरपूर है। आप हमारी सरल ओवन-बेक्ड पिज़्ज़ा रेसिपी आज़माकर एक पेशेवर पिज़्ज़ायोलो की तरह महसूस कर सकते हैं।

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• खाना पकाने के समय: 50 मिनट

पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसके साथ आप प्रयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए। इसे फ्राइंग पैन में तला जाता है, ओवन में पकाया जाता है, धीमी कुकर में पकाया जाता है, माइक्रोवेव ओवन.

सबसे अच्छा तरीकाघर पर पिज़्ज़ा बनाना - ओवन में बेक करने की विधि का उपयोग करें। इस तरह आटा फूला हुआ और कोमल हो जाएगा, और एक बड़ी कंपनी के लिए पर्याप्त स्वादिष्टता होगी।

पिज़्ज़ा का आटा तैयार कर रहे हैं

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट पिज़्ज़ाओवन में। जैसा कि फोटो में है, आप इस रेसिपी के लिए किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं: हवादार पफ पेस्ट्री या पतला खमीर रहित आटा। लेकिन हम सामान्य का उपयोग करने का सुझाव देते हैं यीस्त डॉ. यह आमतौर पर स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ मध्यम रूप से फूला हुआ और कोमल निकलता है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 मिली पानी (30°C इष्टतम तापमानखमीर के लिए);

1 छोटा चम्मच। एल सूखी खमीर;

1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी;

नमक की एक चुटकी;

1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून);

350-400 जीआर. आटा, जिसे पहले छान लेना चाहिए।

आपको खमीर को पानी में डालना होगा, हिलाना होगा और इसके पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करना होगा।

जोड़ने के बाद दानेदार चीनी, नमक, तेल। हर बार जब आप कोई अन्य सामग्री जोड़ते हैं, तो आपको तब तक सब कुछ हिलाते रहना होगा सजातीय द्रव्यमान. फिर धीरे-धीरे आटा डालें।

जब सारी सामग्री मिल जाए तो आटे को हाथ से 5-8 मिनिट तक गूथना शुरू कर दीजिए. जैसे ही आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा, वह तैयार हो जाएगा। इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 30-45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि आप इसे किसी गर्म जगह पर रखेंगे तो आटा बेहतर काम करेगा।

तय समय के बाद इसे दोबारा गूंथना होगा. इस बीच, आटा फूल कर वांछित अवस्था में पहुंच जाता है, पिज्जा की फिलिंग बना लीजिये.

ओवन में पिज़्ज़ा टॉपिंग

यह कुछ भी हो सकता है: आप अपने स्वाद और बजट के अनुसार चुन सकते हैं, या बस रेफ्रिजरेटर में मौजूद उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। हो सकता है मांस पिज्जा, एक साथ एक वर्गीकरण रखें, स्वादिष्ट समुद्री भोजन भरने का प्रयास करें और यहां तक ​​कि एक शाकाहारी सब्जी भी बनाएं। यहीं यह दिखाई देता है रचनात्मकता!

के लिए क्लासिक फिलिंगआपको चाहिये होगा:

300-400 जीआर. आधा स्मोक्ड सॉसेज;

2-3 टमाटर;

1-2 प्याज;

1 मीठा शिमला मिर्च;

250 जीआर. ताजा शैंपेन;

300 जीआर. सख्त पनीर;

स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

सॉसेज, मशरूम और टमाटर को काटने की जरूरत है पतले टुकड़े, प्याज - आधे छल्ले में, और काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में। पनीर को बारीक़ करना। आटे पर भरावन फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 200°C पर बेक करें स्वादिष्ट पपड़ी.

क्या आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं? आप इंटरनेट पर बहुत कुछ पा सकते हैं चरण दर चरण रेसिपीतस्वीरों के साथ ओवन में पिज़्ज़ा। और हमारा सुझाव है कि आप तैयारी करें स्वादिष्ट व्यंजनसमुद्री भोजन के साथ. खाना पकाने का प्रयास करें हार्दिक पिज्जासामन के साथ.

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

150-200 जीआर. मलाई पनीर;

200 ग्राम हल्का नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन;

½ प्याज;

½ छोटा चम्मच. नींबू का रस;

स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

इस रेसिपी के लिए, आटे को पहले 7-10 मिनट के लिए ओवन में उबालना चाहिए, फिर थोड़ा ठंडा करें और भराई डालें। मलाई पनीरआटे पर समान रूप से फैलाएं, ऊपर सैल्मन रखें, पतले स्लाइस में काटें। ऊपर से ज़ेस्ट और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, 180°C पर बेक करें सुनहरी पपड़ी.

आप भराई के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, और हर बार पकवान आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगा। बॉन एपेतीत!

तैयारी क्लासिक पिज़्ज़ाऔसतन 1.5-2 घंटे लगते हैं। हालाँकि, पारंपरिक बनाना संभव है इतालवी व्यंजनबहुत तेज़ - 15, 20 या 30 मिनट में। ऐसे व्यंजन तब बहुत मददगार हो सकते हैं जब आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन इसे तैयार करने के लिए आपके पास बहुत कम समय है। या, यदि दोस्त पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, और आप उनके साथ कुछ मौलिक व्यवहार करना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं है।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ खमीर रहित पिज्जा

हम आधार तैयार करते हैं:

• 5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• दो अंडे;
• 8-10 बड़े चम्मच. आटा;
• चुटकी भर नमक;
• 4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई।

अंडे फेंटें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर एक बार में एक चम्मच आटा डालें, आटे को लगातार चम्मच से चलाते रहें. कभी-कभी आपको थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटे की आवश्यकता होती है - यह खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ की मोटाई पर निर्भर करता है। आटा बहुत अधिक तरल (पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा) और बिना गांठ वाला नहीं होना चाहिए।

आटे को दो मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और इस बीच पका लें इसके साथ भराई:

• कोई भी सॉसेज या सॉसेज;
• एक टमाटर;
• मेयोनेज़, केचप (स्वाद के लिए);
• 100 ग्राम पनीर.

एक ऊंचे किनारे वाले सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। हम बेस पर केचप और मेयोनेज़ टपकाते हैं (क्योंकि इसे चिकना करना संभव नहीं होगा), सॉसेज के टुकड़े, पतले टमाटर के छल्ले और कसा हुआ डालें बारीक कद्दूकसपनीर। पिज़्ज़ा को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट में स्वादिष्ट और झटपट पिज़्ज़ा तैयार है!

शैंपेनोन के साथ खट्टा क्रीम पिज्जा

इस पिज़्ज़ा की रेसिपी यथासंभव सरल है। खट्टा क्रीम आटाएक सुखद मलाईदार सुगंध है। चूंकि खट्टा क्रीम बहुत गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए इसे नरम क्रीम से बदला जा सकता है दुकान से खरीदा हुआ पनीरपैक्स में - इसके आधार पर यह भी बहुत निकलता है स्वादिष्ट आटा. हालाँकि, कोई भी फिलिंग इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है क्लासिक संयोजनहैम-शैम्पेन-पनीर सबसे अधिक मांग वाले भोजन को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हम इससे आटा बनाते हैं:

• गाढ़ा खट्टा क्रीम(250 ग्राम);
• आटा (350 ग्राम);
• दूध (4 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (6 बड़े चम्मच);
• नमक (½ छोटा चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच)।

आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को दो मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इनमें से भरावन तैयार करें:

• 120 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 15 शैंपेनोन;
• चार टमाटर;
• हैम के चार टुकड़े;
• 3 गर्म मिर्च;
• कसा हुआ लहसुन के साथ चुटकी भर नमक मिलाया गया;
• चुटकी भर सूखे अजवायन;
• 400 ग्राम कसा हुआ पनीर।

हमने शैंपेन को स्लाइस में, हैम को स्ट्रिप्स में, टमाटर को हलकों में, आदि में काटा तेज मिर्च- छोटे क्यूब्स. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

बेकिंग ट्रे या पैन को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे को बहुत पतला बेलें और इसे बेकिंग सतह पर रखें (आप आटे को बेलन पर बेल सकते हैं)। यदि आवश्यक हो, तो आटे को आकार में फिट करने के लिए अपने हाथों से फैलाएं और इसे कई स्थानों पर कांटे से चुभाएं।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेस को टमाटर सॉस से चिकना करें, भरावन वितरित करें (पनीर शीर्ष पर होना चाहिए), अजवायन छिड़कें, लहसुन नमकया स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला। आटे को सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

सरलीकृत खमीर पिज्जा

आटा अंदर यह नुस्खापारंपरिक जैसा दिखता है इतालवी संस्करण. सरलीकृत खमीर पिज़्ज़ा के बीच मुख्य अंतर है तेजी से बढ़नामात्रा में परीक्षण करें. इस प्रकार, ऐसी डिश बनाने में लगने वाला कुल समय काफी कम हो जाता है।

परीक्षण के लिए आपको यह देना होगा:

• जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी;
• नमक (1/2 चम्मच);
• आटा - 2.5 कप;
• सूखा खमीर - एक बैग;
• गर्म पानी - एक गिलास.

एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें एक छोटा सा छेद करें और उसमें नमक, खमीर डालें और तेल डालें। कुएं में एक पतली धारा में गर्म पानी डालें, एक चम्मच का उपयोग करके किनारों से केंद्र में आटा मिलाएं। जब द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए, तो आप अपने हाथों से आटा गूंध सकते हैं। आटे को मेज पर रखें और कम से कम 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि आटा लोचदार न हो जाए। कटोरे को ढककर किसी गर्म स्थान पर रखें (उदाहरण के लिए, गर्म पानी वाले कंटेनर में)। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम फिलिंग बना रहे हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• में कटा हुआ अपना रसटमाटर - 250 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• सूखे अजवायन - चम्मच।

लहसुन को बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें. फ्राइंग पैन में टमाटर डालें, काली मिर्च, नमक डालें, अजवायन छिड़कें और बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

गुंथे हुए आटे को दो भागों में काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को बेलन की सहायता से फैलाएं ताकि आपको 5 मिमी तक मोटा गोला मिल जाए। तैयार सॉस को बेस पर फैलाते हुए रखें विपरीत पक्षबड़ा चम्मच, कटा हुआ मोत्ज़ारेला और ताजा तुलसी। खीरे और प्याज को बहुत बारीक काट लें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में, टमाटर को स्लाइस में, मशरूम को स्लाइस में काट लें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

हम बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढकते हैं, उस पर आटा रखते हैं, उस पर आटा छिड़कते हैं और अपने हाथों से उसे पैन के आकार तक फैलाते हैं। मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं और इस सॉस के साथ बेस को चिकना करें। हम भराई फैलाते हैं: प्याज, खीरे, सॉसेज, मशरूम, टमाटर। मसाले डालें और सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें। आटे को भरने के साथ ओवन में 220 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए रखें।

तैयार पिज़्ज़ाभागों में काटें और मेज पर गरमागरम परोसें।

कुछ नुस्खे घर पर बना पिज्जा, में पकाया गया ओवन- और, फिर से, आपकी मेज पर शाम की चायएक योग्य व्यंजन सामने आया। इसे आने दो धूप इटली! लेकिन इसे स्थानीय गृहिणियों के गर्मजोशीपूर्ण, कुशल हाथों से तैयार किया गया था।

खमीर आटा के साथ पिज्जा

इसके लिए: डेढ़ गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल (जैतून का तेल संभव है), 1 पैकेट सूखा त्वरित खमीर, आटा (जितना आटा लगेगा), नमक।

एक कटोरे में यीस्ट, एक चुटकी नमक डालें, डालें गर्म दूध, आटे का हिस्सा। सब कुछ मिला लें. आटे को फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। 15-20 मिनिट बाद आटे में बची हुई सामग्री मिला दीजिये. और आपको गाढ़ा, बिना बहने वाला आटा गूंथने के लिए पर्याप्त आटे की आवश्यकता है। आटे को लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। अब आपको इसका एक टुकड़ा लेना है, इसे पतला बेलना है और पैनकेक को एक गोल पैन में रखना है, पैन के किनारों को ऊपर उठाना है। पिज़्ज़ा के निचले भाग को केचप से चिकना कर लीजिये. फिर स्वादानुसार सामग्री डालें। कोई भी! कई भराव हो सकते हैं! पिज़्ज़ा के ऊपर आमतौर पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है। ड्यूरम की किस्मेंया नरम करें ताकि वे अच्छी तरह पिघल जाएं।

पिज्जा को ओवन में 180 डिग्री पर रखना चाहिए। आटे के किनारे सुनहरे होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

पिज़्ज़ा "क्लासिक" इतालवी शैली

2.5 कप आटे को छलनी, कप से छान कर आटा गूथ लीजिये गर्म पानी, जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच, त्वरित शुष्क खमीर का एक पैकेट, नमक का एक चम्मच।

गूंधें और आटे के फूलने तक किसी गर्म स्थान पर रख दें। जितनी जल्दी हो सके इसे और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप इसे एक कटोरे में दूसरे कंटेनर में रख सकते हैं गर्म पानी. जबकि आटा फूल रहा है, आइए भरावन तैयार करें।

लहसुन, दो कलियाँ बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटे टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटा हुआ अजवायन (गुच्छा) डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आटे को बेलिये, साँचे में डालिये (अगर साँचे छोटे हैं तो आटे को आधा-आधा बांट लीजिये). आटा आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। हमने इसे इस पर रख दिया टमाटर सॉस. ऊपर से पनीर (कद्दूकस किया हुआ) और तुलसी की पत्तियां डाल दी जाती हैं. इसके बाद, पिज्जा को ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें।

इस पिज़्ज़ा में आप जैतून, जैतून, हैम के आधे भाग, स्ट्रिप्स में कटे हुए या अन्य प्रकार के मांस मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड चिकेन, कार्बोनेट, टुकड़े उबला हुआ गोमांस. लेकिन क्लासिक इतालवी पिज्जाइसे अजवायन और तुलसी से इस तरह तैयार किया जाता है.

ऐसे व्यक्ति से मिलना काफी मुश्किल है जिसे पिज़्ज़ा पसंद न हो। बात यह है कि इस तरह का एक साधारण व्यंजन आपके दैनिक आहार में नाश्ते और विविधता के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों तो यह इतालवी व्यंजन वास्तविक जीवनरक्षक बन सकता है।

कुछ गृहिणियाँ रसोई में परेशानी भरे काम के डर से पिज़्ज़ेरिया से पिज़्ज़ा पसंद करती हैं। लेकिन अगर आपको स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा तैयार करने की बुनियादी बारीकियाँ याद हैं, तो आप आसानी से इस स्वादिष्ट के लिए कई विकल्पों के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देंगे।

लेख में मुख्य बात

बिना खमीर के घर का बना पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

एक ग़लतफ़हमी है कि केवल टॉपिंग ही पिज़्ज़ा के अंतिम स्वाद को प्रभावित करती है। एक ही सामग्री को अलग-अलग आटे के साथ पिज़्ज़ा पर डालने से आपको पूरी तरह से पिज़्ज़ा मिलता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. यह वह स्वाद है जिसे आटे में जोड़ा जा सकता है, जो निश्चित रूप से अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।

सबसे आसान आटापिज्जा के लिए है खमीर रहित आटा. खाना पकाने के इस विकल्प का उपयोग पिज़्ज़ा की मातृभूमि - इटली के रसोइयों द्वारा किया जाता है। इस प्रकार के आटे को खमीर वाले आटे की तुलना में पकाने में बहुत कम समय लगता है, और फ्लैटब्रेड हल्की, कुरकुरी बनावट प्राप्त कर लेती है।

घर पर बने पिज़्ज़ा के लिए पतले आटे की रेसिपी

"आपके" सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटे की विधि केवल इसकी कई किस्मों को आज़माकर ही निर्धारित की जा सकती है।

दूध के साथ पिज्जा आटा

अवयव:

• 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
• 1 अंडा
• 1/4 कप गरम दूध
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
• 0.5 चम्मच नमक.

तैयारी:

• नमक और आटा मिला लें.
• एक अलग कंटेनर में, अंडे, दूध और मक्खन को चिकना कर लें।
• फिर धीरे-धीरे तरल अंडे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए आटे में डालें।
• जब आटा चिपचिपी स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे गूंधना शुरू करें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाएं।
• आटा चिकना हो जाना चाहिए, इसे एक कटोरे में रखें और लगभग दस मिनट के लिए साफ कपड़े से ढक दें।
• रोल आउट पतला आटाएक रोलिंग पिन का उपयोग करना। ऐसा करने के लिए, मेज पर पहले से आटा छिड़कें।

पिज़्ज़ा का आटा जैतून के तेल का उपयोग करके

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
• 1/4 कप गरम पानी
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 0.5 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर या नियमित सोडा
• 0.5 चम्मच नमक.

तैयारी:

• आटे को छलनी से छान लें और सभी सूखी सामग्री के साथ मिला लें।
• धीरे-धीरे पानी और फिर जैतून का तेल डालें।
• आटे को लोचदार होने तक गूथिये. इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे.
• आटे की लोई बनाएं और फिर उसे मनचाहे आकार में बेल लें।

विकल्प खमीर रहित आटा बड़ी राशि. यह हो सकता था सबसे नाजुक आटा, खट्टा क्रीम के साथ या पनीर के साथ मिलाया जाता है। आप आटे में मिलाकर हवादारपन ला सकते हैं डेयरी उत्पादों, बियर, या मिनरल वाटर।

पिज़्ज़ेरिया में पिज़्ज़ा का आटा जैसा

पिज़्ज़ेरिया में, पिज़्ज़ा का आटा कुरकुरा और पतला बेलता है, लेकिन घर पर, इसके विपरीत, यह अक्सर निकलता है सुडौल. लेकिन क्या होगा यदि आप पिज़्ज़ेरिया की तरह घर पर पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं? वर्तमान ओवन किसी भी तरह से उन व्यावसायिक इकाइयों से कमतर नहीं हैं जिनसे प्रतिष्ठान सुसज्जित हैं खाद्य उद्योग. इसलिए, यह सबसे महत्वपूर्ण चीज़ पर आता है - परीक्षण।

तो, पतला आटा तैयार करने के मुख्य बिंदु:

पतला आटा तैयार करने में उचित बेलना महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आटे का आधार खमीर है, और इसके घटक गृहिणी के रसोई शस्त्रागार में इसकी उपलब्धता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

क्लासिक पिज़्ज़ा पाने के लिए, स्टॉक करें:

• थोड़ा गर्म पानी - 200 मिली
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• आटा - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

1. आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में, खमीर, चीनी, नमक मिलाएं और गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच आटा घोलें।
2. आटे को साफ तौलिये से ढककर 20-30 मिनिट के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और सामग्री का इमल्शन झाग बन जाएगा। यह गूंधना शुरू करने का संकेत होगा।
3. - एक अलग कटोरे में आटे में बची हुई सारी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें. मुख्य बात यह है कि आटे को बहुत अधिक आटे से "भरना" नहीं है; यह लोचदार होना चाहिए, लेकिन कड़ा नहीं होना चाहिए, और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. नुस्खा में सामग्री की संख्या की गणना दो पतले पिज्जा के लिए की जाती है। सबसे महत्वपूर्ण बिंदु– पतला आटा बेल लें. - इसे दो हिस्सों में बांट लें और बेलन की मदद से बेल लें.

पिज़्ज़ा की मातृभूमि - इटली में, इसके आधार के लिए आटा बेलन से नहीं बेलता है, इसे उंगलियों की हड्डियों से बनाया जाता है, और हथेलियों पर कई बार लपेटा जाता है। इससे यह बीच में पतला और किनारों पर मोटा हो जाता है।

जब आटे की अंतिम मोटाई आपके अनुकूल हो, तो उसकी सतह पर सॉस लगाएं और भरावन बनाना शुरू करें।

घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाएं?

पिज़्ज़ा टॉपिंग चुनना बहुत आसान है, क्योंकि इसकी बहुत सारी किस्में हैं। यह मांस, समुद्री भोजन, मशरूम, साथ ही शाकाहारी पिज्जा के लिए सब्जियां भी हो सकती हैं। आप इस मामले में सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि आप चाहे जो भी सामग्री का संयोजन चुनें, पिज़्ज़ा को खराब करना काफी मुश्किल है। यह व्यंजन कम पैसे वाली गृहिणियों के लिए भी स्वादिष्ट बनेगा पाक अनुभव. यहां इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई विकल्पों में से एक है।

पिज़्ज़ा "होम-स्टाइल"

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• केचप या टमाटर सॉस - 1/4 पैक
• मेयोनेज़ - 1/4 पैक
• स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम
• डिब्बाबंद खीरे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• स्वादानुसार मसाला

1. आटा मिलाएं: सबसे पहले अंडे फेंटें, हल्के गर्म दूध में नमक और आटा मिलाएं.
2. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, फिर बेलन की सहायता से वांछित मोटाई में बेल लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मोटा या पतला आटा चाहते हैं। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
3. इस बीच, फिलिंग बनाएं, इसके लिए चुने गए सभी उत्पादों को काट लें। मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं, इस मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। आटे को सॉस से ब्रश करें और उस पर भरावन रखें।
4. पिज़्ज़ा को ओवन में रखें; खाना पकाने का समय आटे की तैयारी की डिग्री के आधार पर भिन्न होता है। अनुमानित समय 20 मिनट तक बेक करें, लेकिन हर किसी का ओवन अलग होता है और आटे की मोटाई भी मायने रखती है महत्वपूर्ण भूमिका. इसलिए जब आपका पिज़्ज़ा भूरा हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें, उस पर पनीर छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए वापस रख दें। एक बार जब पनीर पिघल जाए, तो आप डिश परोस सकते हैं।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी

पिज़्ज़ा के आटे में निम्न शामिल हैं:

• 0.5 कप हल्का गर्म दूध
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच आटा (यदि पतला हो तो थोड़ा और)
• सूखा खमीर के 0.75 पैकेट

खाना पकाने के चरण:

• एक अलग कटोरे में सबसे पहले आटा और यीस्ट को अच्छी तरह मिला लें.
• -दूध को दूसरे बाउल में डालें वनस्पति तेल, नमक और मिर्च।
• सूखी सामग्री को तरल के साथ मिलाएं और आटा तैयार करें।
• आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, ज्यादा आटा न डालें. इस रेसिपी में आटा इस प्रकार होना चाहिए.
• आटे को तौलिए से ढककर फूलने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में करीब एक घंटा लगेगा.
• एक बार जब आटा आकार में बड़ा हो जाए, तो इसे आटे की सतह पर अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें।

• आटे को सावधानीपूर्वक बेकिंग पैन में डालें और इसे पूरी सतह पर फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। इस व्यंजन के लिए आटा काफी तरल होगा, इसलिए आप इसे बेलन से बेल नहीं पाएंगे।

• आटे की सतह को चिकना कर लीजिये एक छोटी राशितेल
• फिर, भरने की पहली परत टमाटर होगी सॉस, कुंआ सख्त पनीर, कसा हुआ।

• पिज़्ज़ा पैन को आधे घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

• परिणाम कुरकुरा के साथ एक स्वादिष्ट पिज्जा है नरम आटा. समेकन!

इस पिज्जा को न केवल सॉसेज के साथ, बल्कि अंडे, जैतून, जड़ी-बूटियों, मशरूम आदि के साथ भी विविध किया जा सकता है। डिब्बाबंद अनानास, लहसुन, और यहां तक ​​कि हेरिंग भी।

फोटो के साथ घर पर सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा

यह पिज्जा है, जिसमें सॉसेज और पनीर शामिल है, जो सबसे अधिक तैयार किया जाता है। यह किसी भी प्रकार के आटे का उपयोग करके स्वादिष्ट बनता है, लेकिन प्रत्येक तैयार व्यंजन अपने स्वयं के अनूठे स्वाद से भरा होगा।

अक्सर इस्तमल होता है स्मोक्ड सॉस, तो पिज़्ज़ा कुछ मसाले के साथ बनता है, लेकिन यह उपयुक्त भी है उबला हुआ सॉसेज. आप सॉसेज की किस्मों को भी मिला सकते हैं, मशरूम, चिकन या जैतून मिला सकते हैं।

सॉसेज और पनीर से पिज़्ज़ा बनाने का रहस्य क्या है?

यह नुस्खा चार मुख्य सामग्रियों वाले पिज्जा का एक उदाहरण है: खमीर आटा, टमाटर सॉस, हार्ड स्मोक्ड सॉसेज और हार्ड पनीर।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम आटा
• 150 मिली पानी
• 1 अंडा
• 5 ग्राम खमीर
• नमक, चीनी
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1. सबसे पहले हल्के गर्म पानी में यीस्ट और चीनी डालकर आटा गूंथ लें, इसमें लगभग आधा आटा मिला लें. आटा लगभग 20 मिनट तक फूलना चाहिए।
2. आटे की झागदार टोपी बनने के बाद, अंडे के साथ नमक और बचा हुआ आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये.
3. गूंधने के अंत में, आटे को वनस्पति तेल से ब्रश करें और इसे एक चिकनी संरचना दें। आटे को कम से कम एक घंटे और आदर्श रूप से दो घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, इसकी मात्रा काफी बढ़ जानी चाहिए।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, सतह पर आटा छिड़कें और आटे को फिर से अच्छी तरह से गूंध लें, इसे बेकिंग पैन (जिसे आपने पहले से चिकना कर दिया है) के आकार में फिट करने के लिए एक फ्लैट केक में रोल करें, और इसे वहां स्थानांतरित करें।

भरने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम सॉसेज
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• टमाटर
• 50 ग्राम मक्खन

1. सॉसेज और टमाटर को छल्ले में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. आटे को चिकना कर लीजिये मक्खन कमरे का तापमान, और निम्नलिखित क्रम में भरने को रखें: सॉसेज, टमाटर, हार्ड पनीर। पिज़्ज़ा में थोड़ा मसाला डालने के लिए टमाटर के बाद कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें.
3. ओवन को 200°C तक गर्म करें और पिज्जा को 30 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ और एक गोल डिश पर परोसें।

घर का बना पिज़्ज़ा: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा

परीक्षण संरचना:

• 200 ग्राम प्रीमियम आटा
• 0.5 बड़े चम्मच गर्म पानी
• 0.5 बड़े चम्मच सूखा खमीर
• 1.5 चम्मच चीनी
• 0.75 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

भरने में निम्न शामिल हैं:

• 250 ग्राम झींगा (आप अन्य समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं)
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 5 टमाटर
• 0.5 चम्मच सूखा अजवायन
• 0.5 चम्मच सूखी तुलसी
• जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च

1. आटे को छान लीजिये और आटा गूथ लीजिये, सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. इस प्रक्रिया की तकनीक का वर्णन थोड़ा ऊपर किया गया है।
2. इस बीच, सॉस तैयार करना शुरू करें। आधे टमाटर को छिलके और बीज से छील लें, मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। उनमें जैतून का तेल और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें।
3. जब आटा आकार में बढ़ जाए, तो लगभग आधा सेंटीमीटर की परत बेलें, सॉस से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में पांच मिनट के लिए रखें।
4. झींगा को पिघलाएं और छीलें। भराई को आधार पर रखें: झींगा, पनीर, टमाटर, छल्ले में काटें। नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल छिड़कें।
5. पिज्जा को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें और सूखी तुलसी डालें।

ओवन में पिज़्ज़ा: त्वरित रेसिपी

स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा तैयार करने के लिए आप पहले दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, बेले हुए खमीर के आटे को इसमें संग्रहित किया जा सकता है फ्रीजर, ताकि सही समय पर इसे गूंथने में समय बर्बाद न हो। यदि आप व्यस्त व्यक्ति हैं, तो आप पहले से ही खरीदारी कर सकते हैं तैयार आटाएक सुपरमार्केट में, जिसकी रेंज हर दिन बढ़ रही है। और चिंता न करें, कोई भी आपको एक बुरी गृहिणी नहीं समझेगा, क्योंकि ऐसी परीक्षा चुनने में आप संसाधनशीलता और रचनात्मकता दिखाएंगे।

पिज़्ज़ा बनाते समय मुख्य बात का ध्यान रखना है स्वाद प्राथमिकताएँजो लोग इसे आज़माएंगे, और वे सभी अलग-अलग हैं। इसलिए, नीचे हमने किसी भी स्वाद की प्राथमिकता को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग विविधताओं का चयन किया है।

फोटो के साथ फ्राइंग पैन में त्वरित पिज़्ज़ा

एक फ्राइंग पैन में एक मिनट का पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा के लिए आवश्यक सामग्री:

• हैम - 300 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 बड़ा अंडा
• 7 बड़े चम्मच आटा

पिज्जा तैयार करने की तकनीक जिसमें दस मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा:

1. पिज़्ज़ा का आटा गूथ लीजिये, आटा पतला होना चाहिए. सबसे पहले, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, और फिर आटा डालें।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें।
3. हैम को बड़े टुकड़ों में काटें और पूरे आटे में समान रूप से रखें।
4. छल्लों में कटे हुए टमाटर और ऊपर कसा हुआ पनीर रखें।
5. पैन को स्टोव पर रखें और ढक्कन से ढककर लगभग दस मिनट तक पकाएं। पकवान की तैयारी पिघले हुए पनीर और द्वारा निर्धारित की जाती है भूरा आटा, जो आसानी से पैन से पीछे रह जाता है।

पिज़्ज़ा को समान रूप से बेक करने के लिए, पैन में आटे की बहुत मोटी परत न डालें।

बस, आपका काम हो गया, आनंद लें! अविश्वसनीय सुगंधऔर पिज़्ज़ा का स्वाद!

घर पर बने पिज़्ज़ा की आसान और त्वरित वीडियो रेसिपी

अधिकतम प्रयास करें विभिन्न विकल्पपिज़्ज़ा की तैयारी से पता लगाएं कि आपको वास्तव में कौन सी चीज़ सबसे ज़्यादा पसंद है! बॉन एपेतीत!

में आधुनिक दुनियाएक व्यक्ति लगातार काम और विभिन्न गतिविधियों में व्यस्त रहता है, कभी-कभी उसके पास पौष्टिक भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है।

दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद, क्या आप स्वादिष्ट रात्रि भोजन करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास इसके लिए समय नहीं है? पुराना बचाव के लिए आता है स्वादिष्ट पिज़्ज़ा, जो इटली से हमारे पास आया था।

उनके के लिए अनोखा स्वाद उसने बहुतों को मोहित कर लिया। यह पतले कुरकुरे आटे का मिश्रण है, स्वादिष्ट चटनी, निविदा मांसऔर विभिन्न सब्जियाँपकवान को अनोखा बनाता है. पिज़्ज़ा का एक और फायदा इसका जल्दी तैयार होना है. इसलिए, यदि दोस्त जल्द ही दरवाजे पर आने वाले हैं, या आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने वाले हैं, तो सुझाए गए व्यंजनों में से एक का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि कोई भी आपकी पाक कृति के प्रति उदासीन नहीं रहेगा।

पिज़्ज़ा बनाने का एक सरल और बहुत तेज़ तरीका

पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

आटा गूंथने के लिये:

• आटा - 60 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• सोडा – 10 ग्राम

भरण के लिए:

• मेयोनेज़ - 30 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 50 ग्राम
• हैम - 40 ग्राम
• मशरूम - 30 ग्राम
• टमाटर - 30 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला - स्वाद के लिए

बेकिंग के लिए:

• 20 ग्राम आटा
• 10 ग्राम सूरजमुखी तेल

पिज्जा को ओवन में रखकर 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करना चाहिए। 10 मिनिट बाद पिज्जा को निकाल कर सर्व किया जा सकता है.

केवल 10 मिनट में त्वरित घरेलू पिज़्ज़ा रेसिपी

बिना खमीर वाला पिज़्ज़ा - आपको पकाने के लिए क्या चाहिए?

यदि आप लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं और आटा गूंथने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए बहुत अच्छा है। नुस्खा काम करेगागुँथा हुआ आटा, खमीर की आवश्यकता नहीं है.

बिना खमीर के पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - 1.5 - 2 कप
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• दूध - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• नमक – 15 ग्राम

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

सॉसेज के साथ बहुत संतोषजनक घर का बना पिज़्ज़ा

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिज्जा आटा - 0.5 किलो
• टमाटर सॉस - 60 ग्राम
• सॉसेज - 150 ग्राम, अधिमानतः कई प्रकार
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• मशरूम - 4 पीसी।
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• जैतून - 10 पीसी।
• पनीर - 70 ग्राम

के लिए पिज़्ज़ा पकाओ- पिज़्ज़ा का आटा जो आपको सबसे अच्छा लगे, लीजिए, उसे पतला बेल लीजिए, ऊपर से टमाटर सॉस फैला दीजिए.

सॉसेज के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन मशरूम, मसालेदार खीरे, टमाटर, जैतून और पनीर होगा। सभी सामग्री को बारीक काट लें और बेस पर उदारतापूर्वक वितरित करें। पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रखें।

पारंपरिक ओवन में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की वीडियो रेसिपी

पतली परत वाला पिज़्ज़ा पकाना - महत्वपूर्ण बारीकियाँ

आटा पतला होने के लिए, आपको इसकी तैयारी की ख़ासियतें जानने की ज़रूरत है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप
• चीनी – 30 ग्राम
• नमक – 10 ग्राम
• गर्म पानी - 0.8 कप
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

• बेस के लिए आटा गूथ लीजिये. सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, आटा नरम और लोचदार होना चाहिए। केवल इस निरंतरता से ही आप हासिल कर सकते हैं पतला आधार .
• सामग्री तैयार करना. पतली बेस फिलिंग के लिए हैम, पनीर और टमाटर जैसे उत्पाद उत्कृष्ट हैं। कुछ भी अतिरिक्त नहीं! पिज़्ज़ा कुरकुरा होना चाहिए और आपके मुँह में पिघल जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को बारीक काट लें और आधार पर परतों में समान रूप से वितरित करें।
• पकाना. पिज्जा को ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक किया जाता है.

इस तथ्य के बावजूद कि पिज्जा हमारे पास इटली से आया, इसकी तैयारी में आसानी और अनोखे स्वाद के कारण कई निवासी इसे बहुत पसंद करते हैं।

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