स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाये. सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा: फोटो के साथ रेसिपी। ऐसे सरल परीक्षण के लिए, आपको आवश्यकता होगी

पिज़्ज़ा आटा रेसिपी. खमीर, केफिर, खट्टा क्रीम के साथ आटा।

पिज़्ज़ा सबसे स्वादिष्ट विदेशी व्यंजनों में से एक है जिसे हम पसंद करते हैं। दरअसल, इस बेकिंग की संरचना में बहुत सारी सामग्रियां हैं, जो ऐसा प्रतीत होता है, एक दूसरे के साथ बिल्कुल भी मेल नहीं खाती हैं। पिज़्ज़ा का स्वाद सीधे आटे और भराई पर निर्भर करता है।

पिज़्ज़ेरिया में परीक्षण के लिए कई विकल्प हैं। कई लोगों को ये बहुत पसंद आता है पतला केकऔर ढेर सारी टॉपिंग। घर पर, इस तरह के आटे का द्रव्यमान पकाना शायद ही संभव हो, क्योंकि हमारी महिलाओं के पास पर्याप्त अनुभव नहीं है। मुख्य गलती बहुत गाढ़ा या इसके विपरीत पतला और "लकड़ी" का आटा है। नतीजतन, पकवान स्वादिष्ट है, लेकिन केक खाने योग्य नहीं है या बहुत अधिक आटा है।

पिज़्ज़ेरिया की तरह खमीर आटा बनाने की विधि:

एक गिलास गर्म दूध लें और उसमें 30 ग्राम गीला (दबा हुआ) खमीर मिलाएं
द्रव्यमान में एक चम्मच चीनी और थोड़ा सा नमक डालें, 25 मिनट तक खड़े रहने दें
तरल में 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद लेने की सलाह दी जाती है
- इसके बाद आटे को दो बार छने हुए आटे में डालकर नरम और नरम कर लीजिए लोचदार आटा
रैप अप कॉम चिपटने वाली फिल्मऔर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
मेज पर एक गांठ रखें, पानी डालें वनस्पति तेल, और ऊपर से भी थोड़ा सा डालें
लोई को फैलाकर उसका केक बना लीजिए, बेलन का प्रयोग न करें
केक को सांचे में डालें और किनारे बना लें
आप टॉपिंग डाल सकते हैं

कुछ पिज़्ज़ेरिया में कई प्रकार के आटे होते हैं; लश अमेरिकी पिज़्ज़ा बहुत लोकप्रिय है। इसमें केक बहुत हवादार है, परत कुरकुरी है, आटे की परत मोटी है।

शानदार अमेरिकी पिज्जा का आधार:

30-32 सेमी व्यास वाले एक पिज्जा के लिए, आपको 250 मिली गर्म पानी, 6 ग्राम सूखा पानी चाहिए सक्रिय इस्ट, 300 ग्राम आटा और 10 ग्राम नमक। पर्याप्त चीनी 20 ग्राम
आटे में यीस्ट मिलाइये, इसमें नमक और चीनी डालिये. आटे के मिश्रण में पानी और जैतून के तेल का मिश्रण डालें।
गांठ आपके हाथों के लिए नरम और चिपचिपी होनी चाहिए, इसे एक बैग में रखें और स्टोव या सेंट्रल हीटिंग बैटरी के पास छोड़ दें। 40 मिनट तक खड़े रहने दें
परत बेल लें, इस आटे से काफी मोटा केक तैयार हो जाता है, इसे एक सांचे में डालिये और किनारे बना लीजिये
फिलिंग डालें और ओवन में 220°C पर 15 मिनट तक बेक करें। आटे को ज़्यादा न सुखाएं, यह सख्त हो सकता है।
क्लासिक अमेरिकी पिज्जा टॉपिंग में चिकन, बेकन, मशरूम और टमाटर होते हैं।

केफिर पिज्जा बिल्कुल परिचित और क्लासिक नहीं है। आटा सूखा नहीं है, बल्कि गीला है, इसमें भरावन मानो सील कर दिया गया है। एक शौकिया के लिए ऐसा पिज़्ज़ा।

व्यंजन विधि तरल आटाकेफिर पर:

1 अंडा, एक गिलास केफिर को व्हिस्क के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए.
हम एक चम्मच सोडा डालते हैं और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं
नमक और छना हुआ आटा डालें, आटा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए एक उच्च प्रतिशतवसा की मात्रा
इसे एक सांचे में डालें और चम्मच से समतल करें, सामग्री डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें

केफिर के आटे को कड़ाही में तला जा सकता है, यह एक एक्सप्रेस नाश्ता विकल्प है।

खमीर के साथ केफिर पर पिज़्ज़ा बेस बनाने की विधि:

आटा सुगंधित है, लेकिन बहुत हवादार नहीं है। पतले पिज्जा के लिए आदर्श आधार
सूखे खमीर के एक बैग में 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालना और 20 ग्राम चीनी डालना आवश्यक है। खमीर के साथ कटोरे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, अब आपको इसे एक गिलास केफिर और नमक के साथ एक कटोरे में डालना होगा।
धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको पैनकेक जैसा द्रव्यमान न मिल जाए
कटोरे को तौलिए से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें
- समय बीत जाने के बाद थोड़ा और आटा डालकर गूंद लीजिए नरम आटा. कोमा के ऊपर 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के
परत को रोल आउट करें और आप फिलिंग बिछा सकते हैं

ऐसा आटा ख़मीर या अख़मीरी हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का पिज़्ज़ा पसंद करते हैं।

खमीर रहित दूध का आधार:

आधा गिलास ठंडे दूध में 2 अंडे और 230 मिलीलीटर जैतून का तेल मिलाएं
मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटने की जरूरत नहीं है, व्हिस्क या फोर्क का उपयोग करें
दूध के मिश्रण को आटे में नमक डालकर मिलाइये और नरम आटा गूथ लीजिये. इसे एक गीले कपड़े में लपेटें और 30 मिनट के लिए "आराम" दें
एक पतला केक बेलें और उस पर काँटे से छेद करें, यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान आटा हवा से गुजर सके।
फिलिंग डालें और 15 मिनट के लिए कैबिनेट में बेक करें

यह विकल्प उन महिलाओं के लिए आदर्श है जो समय बचाना चाहती हैं। इसके अलावा, ऐसे आटे को खराब करने की कोशिश करनी चाहिए।

खट्टा क्रीम बेस:

एक गिलास खट्टा क्रीम को कांटे की सहायता से 2 अंडे और एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं, 15 ग्राम चीनी डालें
इस मिश्रण को छने हुए आटे में डालें और नरम आटा गूंथ लें। यह तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन खड़ा भी नहीं होना चाहिए।
यदि आप बहुत अधिक आटा मिलाते हैं, तो आपको सख्त और सूखा केक मिलने का जोखिम रहता है।
नुस्खा में कोई सोडा नहीं है, आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अंडे के साथ खट्टा क्रीम आटा को अच्छी तरह से ढीला कर देता है
आटे की लोई को 20 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये
एक बहुत पतली परत बेलें और भरावन बिछा दें। 20 मिनट तक बेक करें

आटा बहुत स्वादिष्ट बनता है और चाकू से काटने पर टूट जाता है. इसे तैयार करना आसान है.

व्यंजन विधि पफ बेसपिज़्ज़ा के लिए:

बहुत ठंडे पानी में नमक मिलाएं. प्रति गिलास पानी में 10 ग्राम नमक
आटे में तरल पदार्थ डालें और बहुत ठंडा और सख्त आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
हम मार्जरीन के एक पैकेट के चौथे भाग को गर्म स्थान पर रखते हैं। इसे नरम होना जरूरी है
हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और बीच में मार्जरीन डालते हैं, इसे एक लिफाफे में डालते हैं और बेलते हैं, इसे फिर से तीन बार मोड़ते हैं और फिर से बेलते हैं।
तीन बार और मोड़ें और बिना बेले 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें
अब आप परत बेल कर पिज्जा बेक कर सकते हैं

एक त्वरित खमीर आटा नुस्खा पर विचार करें। यह तेजी से बढ़ता है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

व्यंजन विधि त्वरित मूल बातेंखमीर पिज्जा के लिए:

एक गिलास पानी में चीनी और सूखा खमीर घोलें
तरल में वनस्पति तेल डालें और नमक डालें
आटे में आटा डालिये और पैनकेक की तरह आटा तैयार कर लीजिये
एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें और थोड़ा और आटा डालें
अपनी हथेलियों का उपयोग करके, परत को फैलाएं और इसे सांचे में डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें

व्यंजन विधि दही का आधारपिज़्ज़ा के लिए:

आपको 120 ग्राम पनीर चाहिए। मध्यम वसा वाली सामग्री लें, लेकिन कम वसा भी ठीक है
पनीर को 1 अंडे और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और आटा गूंध लें, यह नरम होना चाहिए
आप इससे तुरंत पिज़्ज़ा बना सकते हैं, यह हवादार होता है और इसे प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है

नुस्खा में कुछ भी नया नहीं है, आटा द्रव्यमान को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आपको एक गिलास गर्म पानी और एक चुटकी चीनी के साथ 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर मिलाना होगा और 30 मिनट के लिए छोड़ देना होगा
उसके बाद, थोड़ा नमक और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल जोड़ें। तरल को आटे के कटोरे में डालें और अपने हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। एक कपड़े से ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें
उसके बाद, रेफ्रिजरेटर से गांठ हटा दें और मेज पर वनस्पति तेल डालें, 1 सेमी मोटी परत को रोल करें। केक को एक सांचे में डालें और भरने को डालें, आपको 20 मिनट तक बेक करना होगा

कई गृहिणियाँ पिज़्ज़ा की तैयारी भी नहीं करतीं, क्योंकि यह अक्सर सरलता से बन जाता है गर्म सैंडविचजो बहुत कम समानता रखता है इतालवी व्यंजन. ऐसा करने की आदत होने के कारण ऐसा होता है सख्त आटाजो ओवन में सूख जाता है.

प्रामाणिक पिज़्ज़ा बेस रेसिपी:

एक गिलास गर्म पानी में 25 ग्राम खमीर घोलें और उसमें एक चम्मच चीनी और आटा मिलाएं। बादल वाले द्रव्यमान को 1 घंटे के लिए छोड़ दें
आटे में तरल डालें, नमक डालें और तेल डालें। - नरम आटा गूंथ लें और इसे रुमाल से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें
बेलन का प्रयोग न करें बल्कि आटे को हाथ से फैलाएं, यह बीच में पतला और किनारों पर मोटा होना चाहिए
भरावन डालें. आपको हमेशा की तरह बेक करने की ज़रूरत नहीं है, आपको पिज़्ज़ा के साथ बेकिंग शीट के नीचे एक ग्रिड लगाने की ज़रूरत है, और उस पर दो ईंटें या पत्थर रखने की ज़रूरत है
लेकिन अगर वे नहीं हैं, तो रेत डालें। ओवन को अधिकतम तापमान तक गर्म करें
सिर्फ 10 मिनट के लिए बेक करें

इसमें दूध, अंडे और मक्खन नहीं होना चाहिए. लेकिन पाने के लिए स्वादिष्ट केकये सामग्रियां वैकल्पिक हैं। आप पतला और पका सकते हैं मुलायम केककेवल 3-4 सामग्रियों के साथ।

लीन पिज़्ज़ा बेस रेसिपी:

100 मि.ली ठंडा पानीनमक, वनस्पति तेल और मसालों के साथ जोर से फेंटें। आदर्श इतालवी जड़ी-बूटियाँ
आटे में तरल पदार्थ डालें और बहुत सख्त आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म से ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान, गांठ लोचदार और कोमल हो जाएगी।
एक पतली परत बेलें और भरावन बिछा दें। लीन पिज़्ज़ा के लिए, यह सब्जी होना चाहिए
पिज्जा को बहुत गर्म कैबिनेट में 7-10 मिनट तक बेक करें

कई परीक्षण व्यंजन हैं, अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनें।

वीडियो: पिज़्ज़ा बेस

परशा।तैयारी करना नरम आटासूखे खमीर वाले पिज़्ज़ा के लिए, आपको काफी समय की आवश्यकता होगी पाक कला. यह संभावना नहीं है कि आपके प्रियजन इसे चखने के बाद स्टोर एनालॉग खरीदना चाहेंगे स्वादिष्ट व्यंजनविनम्रता के साथ.

सूखे खमीर के साथ घर का बना पिज्जा के लिए त्वरित आटा

कभी-कभी एक बहुत ही कुशल परिचारिका के पास भी अपनी पाक प्रतिभा दिखाने के लिए समय की भारी कमी होती है। सूखे खमीर के साथ पिज़्ज़ा के आटे की यह रेसिपी आपको काम या आराम के लिए अतिरिक्त समय खाली करने की अनुमति देगी।

सामग्री:

नमक - 1.25 चम्मच;
पानी - 1.5 कप;
- 3.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
आटा - 2.5 कप;
सूखा खमीर - 2.5 चम्मच।

खाना बनाना

ख़मीर को पानी में डालें और दानेदार चीनी, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक इसे डालने के लिए छोड़ दें। फिर नमक डालें और डालें जैतून का तेल. धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं (गूंधने की जरूरत नहीं) और आटे को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। अपनी उंगलियों को जैतून के तेल में गीला करें और पिज्जा बेस को बेकिंग शीट पर सावधानी से फैलाएं।

सुगंधित पिज़्ज़ा के लिए ख़मीर का आटा, सूखे ख़मीर से पकाया गया

यदि आप या आपके प्रियजनों को कुछ कुरकुरा करना पसंद है, तो कुकीज़ या क्रैकर पकाना आवश्यक नहीं है। सूखा खमीर मिलाने पर इतना साधारण पिज़्ज़ा आटा काफी सख्त निकलता है, इसलिए इसे तला जाता है स्वादिष्ट पपड़ीआपको गारंटी है.

सामग्री:

सूखा खमीर - 5 ग्राम;
आटा - 250 ग्राम;
पानी - 125 मिली;
नमक - 0.4 चम्मच;
गन्ना की चीनी- 0.3 चम्मच.

खाना बनाना

एक बाउल में यीस्ट, दो बड़े चम्मच 40 डिग्री तक गर्म किया हुआ पानी और चीनी मिलाकर आटा तैयार कर लें. उसके बाद, दो बड़े चम्मच आटा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, गर्म तौलिये से ढँक दें और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। ऐसी तैयारी करते समय पतला आटासूखे खमीर वाले स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए, आपको आटे की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की ज़रूरत है: कभी-कभी यह केवल 10 मिनट में फिट हो जाता है।

आटे को एक बड़े कन्टेनर में डालिये और बीच में एक कुआं बना लीजिये, जिसमें आपको आटा, नमक और लगभग 125 मिली गर्म पानी डालना है. आटे को लगभग सवा घंटे तक गूंथिये जब तक कि यह लोचदार न हो जाये: यह हथेलियों पर नहीं रहना चाहिए. आटे के शीर्ष को टेरी तौलिये से ढकें और लगभग एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे पिज्जा डिश के तल पर एक पतली परत में रोल करें, टमाटर सॉस के साथ चिकना करें और पांच मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें। उसके बाद, आप फिलिंग बिछा सकते हैं।

प्राकृतिक सूखे खमीर और खनिज पानी के साथ स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा

यदि आपको डेयरी उत्पाद पसंद नहीं हैं या आपको इन्हें खाने से मना किया जाता है, तो आपको हार नहीं माननी चाहिए स्वादिष्ट व्यवहारपिज़्ज़ा का प्रकार. इसे दूध और खट्टा क्रीम के बिना आसानी से तैयार किया जा सकता है, और आटा फूला हुआ और कोमल होगा।

त्वरित पिज्जा आटा रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिनके पास ज्यादा समय नहीं है। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो भूखे हैं और इंतजार नहीं करना चाहते। खैर, या कौन जल्दी खाना या लंच ब्रेक लेना चाहता है।

पिज्जा में दो मुख्य घटक होते हैं: आधार - आटा और भराई - सॉसेज, मशरूम, टमाटर, पनीर और अन्य उत्पाद जो उपलब्ध हैं। यदि पिज़्ज़ा ड्रेसिंग सेट में बिल्कुल कोई भी सामग्री शामिल हो सकती है (जो भी आप पसंद करते हैं या इस समय चाहते हैं), तो पिज़्ज़ा आटा लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है।

कौन सा पिज़्ज़ा आटा सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट है?

पिज़्ज़ा आटा रेसिपी त्वरित। हमें पिज़्ज़ा पतला और कुरकुरा पसंद है. ऐसे पिज़्ज़ा को कैसे बेक करें और पकाएं? क्या पिज़्ज़ा का आटा खमीरयुक्त और खमीर रहित है, फूला हुआ या कुरकुरा है?

मैंने पिज़्ज़ा आटा रेसिपी के कई रूप आज़माए हैं: पानी के साथ, दूध के साथ, और जैतून के तेल के बिना, खट्टे आटे के साथ और बिना, लेकिन अंत में, मैं रेसिपी पर कायम रहा, जिसके अनुसार आटा अंदर से नरम और कुरकुरा बनता है। नीचे और नीचे किनारों पर, और इसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सकता है।
मुझे ब्रेड जैसा दिखने वाला पिज़्ज़ा आटा पसंद नहीं है। ब्रेड को ब्रेड और पिज़्ज़ा को पिज़्ज़ा ही रहने दें। मुझे आटा पतला, मुलायम, लेकिन किनारों और तली पर अभी भी कुरकुरा पसंद है।

मुझे "फ़ुल्फ़ी पिज़्ज़ा बेस" का विचार पसंद नहीं है - यानी, दो अंगुल मोटी परत जिसका पिज़्ज़ा से कोई लेना-देना नहीं है। शायद "पाई आटा" अधिक उपयुक्त है. नरम और लोचदार आटा, आटे या सूजी की एक पतली परत (स्वाद के आधार पर) के साथ काउंटरटॉप पर फैलाया जाता है।

किसी भी स्थिति में पैन या बेकिंग शीट को तेल से चिकना न करें! कन्फेक्शनरी पेपर को ऊपर या ऐसे ही बिना किसी चीज के रखना बेहतर है। तेल का उपयोग करने पर पिज़्ज़ा के आटे का स्वाद बढ़ जाता है तला हुआ मक्खनक्या नहीं किया जा सकता.

पिज़्ज़ा आटा रेसिपी - कैसे पकाएं?

हमारा मानना है कि पिज़्ज़ा को ओवन में पकाना चाहिए. बेशक, स्टोव पर एक ओवन या फ्राइंग पैन काम करेगा, लेकिन स्टोव पर कुछ अन्य सुगंध और स्वाद घर का बना होता है।

इस लेख में, हम 2 पिज्जा आटा रेसिपी प्रस्तुत करते हैं - कोई भी लें और "रसोई में बनाना" शुरू करें।

सूखे खमीर के साथ एक पैन में आटा गूंथने की पहली विधि

सामग्री:

आटा- 350 ग्राम, सफेद साधारण आटा लेना बेहतर है
नमक - आधा चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच, जैतून का तेल का उपयोग करना बेहतर है
सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच
पानी - 250 मिली.
चीनी - 1 बड़ा चम्मच

अब खाना बनाना शुरू करें - खाना पकाने की प्रक्रिया

एक बड़े कटोरे या पैन में 350 ग्राम आटा डालें। नमक और तेल डालें.
एक गिलास में 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच सूखा खमीर डालें, हिलाएं और मिश्रण में झाग आने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ध्यान! यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं जो पानी में नहीं घुलता है, तो आपको यह चरण करने की आवश्यकता नहीं होगी।
परिणामी खमीर को आटे, मक्खन और नमक के मिश्रण में मिलाएं।
आटे को आटे की मेज पर फैलाइये और 2-3 मिनिट तक गूथ लीजिये ताकि आटा आपके हाथों पर चिपके नहीं - आपको अपने हाथों पर आटा छिड़कना है एक छोटी राशिआटा।
आटे को एक कटोरे में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें - इसे ऊपर से तौलिये या ढक्कन से ढकना न भूलें।
- इतने समय के बाद आटा लें और इसे 2 हिस्सों में काट लें.
इसे दो गेंदों के आकार में रोल करें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए आराम दें।
फिर प्रत्येक गेंद को "केक" या मोटे पैनकेक में रोल करें। हमें 30 सेमी व्यास के 2 वृत्त मिले।
अधिकतम हासिल करने के लिए अच्छे परिणामपिज़्ज़ा के आटे को विशेष साँचे, ट्रे, बेकिंग शीट में रखना बेहतर होता है, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। आटे को इस साँचे में रखें और किनारों को थोड़ा ऊपर खींचें, लगभग 1 सेमी।
ठीक है, स्टफिंग फैलाइये, चिकना कीजिये टमाटर का पेस्ट, अपने पसंदीदा उत्पाद जोड़ें। जैसा कि हमने कहा, यह पिज़्ज़ा आटा रेसिपी 30 सेमी व्यास वाले 2 पिज़्ज़ा के लिए डिज़ाइन की गई है।

वीडियो रेसिपी देखें, हालांकि उपशीर्षक रोमानियाई में हैं, लेकिन सब कुछ स्पष्ट है।

निर्देश

खमीर, चीनी और मिलाएं गर्म पानी

मक्खन और आधा आटा डालें और मिक्सर से या हाथ से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह फफोले न हो जाए। - फिर धीरे-धीरे बचा हुआ नमक और आटा डालकर आटा गूंथ लें ताकि आटा बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए.

30 मिनट तक उठने दें। इस पूरे समय हम स्टफिंग बना रहे हैं - यानी। सॉसेज, मशरूम, मिर्च, पनीर काटें, पकाएं टमाटर सॉस(केचप नहीं). उस समय तक, मैंने खमीर आटा के लिए इन सामग्रियों को तैयार कर लिया था।

ट्रे के अनुसार आटे के टुकड़े लीजिये. काम को आसान बनाने के लिए, पिज़्ज़ा के आटे को सीधे आटे वाले बेकिंग पेपर पर फैलाएं, और फिर इसे पूरी तरह से पैन में चम्मच से डालें। पतले और क्रिस्पी पिज़्ज़ा के लिए, आटे को एक पतली परत में फैला लें।

अगर मैं कहूं कि हर किसी को पिज़्ज़ा पसंद है - मांस, मशरूम, सफेद या लाल सॉस के साथ, तो मैं गलत नहीं होऊंगा। अधिक पनीरया सब्जियाँ, किनारों के साथ या बिना। और, निःसंदेह, कई लोगों ने इसे घर पर बनाने की कोशिश की है। और यदि भरने के बारे में कोई प्रश्न नहीं हैं, तो नुस्खा अच्छा परीक्षणयह सबसे बड़े रहस्य की तरह है.

दो हफ़्तों में मैंने 10 से अधिक पिज़्ज़ा आज़माए सही परीक्षण, जो इसे करने का प्रयास करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए समय-समय पर प्राप्त किया जाएगा। यहाँ यह है, सबसे सही पिज्जा आटा के लिए एक सरल नुस्खा।

सामग्री:

पानी - 125 मिली.
खमीर - 1.25 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
आटा - 200-250 ग्राम।
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

महत्वपूर्ण बिंदु- आटा मायने रखता है! इतना उपयोग करें सबसे अच्छा आटाजितना आप खर्च कर सकते हैं. उचित आटा, यह निश्चित रूप से वांछनीय इतालवी है, ग्रेड 00 (शून्य-शून्य)। लेकिन पर सही दृष्टिकोण, आटा साधारण आटे से भी अच्छा बनेगा.

सबसे पहले हम यीस्ट तैयार करते हैं. मैंने नियमित पाउच का उपयोग किया। इन्हें 125 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें। आप वहां एक चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं, जिससे यीस्ट तेजी से काम करना शुरू कर देगा।

10 मिनिट बाद आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आटे को एक कप में डालें (इसे पकाना आसान है और बाद में साफ करना कम होगा)। पहले 200 ग्राम डालें, यदि आवश्यक हो तो सादे पानी से पतला करने की अपेक्षा बाद में डालना बेहतर है। एक चम्मच नमक डालें. पहाड़ी के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें सारा खमीर तरल डालें।

मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह मिला लें, और फिर अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू करें, दीवारों से गुठलियां इकट्ठा करें। आटे को अपनी उंगलियों के बीच से गुजारें, बार-बार मोड़ें।

यहां देखिए, आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, सूखा नहीं. यदि आवश्यक हो तो चुटकी भर आटा डालें। जब आटा एक टुकड़े में इकट्ठा होना सुनिश्चित हो जाए - जैतून का तेल समान रूप से डालें। फिर से अच्छे से मिला लें. आटा डालने में जल्दबाजी न करें, पहले तो आटा तरल/चिपचिपा लगेगा, मिलाते रहें।

और अब सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण रहस्यआटा गूंथते रहें. न्यूनतम 10 मिनट. बस अपनी हथेली से थोड़ा सा बेलें, आधा मोड़ें और फिर से बेलें। अतिरिक्त आटे और अन्य चीजों के बिना, यह बहुत लोचदार और बहुत चिकना हो जाएगा। फोटो देखिए, देखिए पिछले चरण से यह कैसे स्मूथ हो गया? मैंने गूंथने के अलावा कुछ नहीं किया.

गीले तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्मी में (बैटरी के लिए संभव) रखें।

30 मिनट के बाद, आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा, और भी चिकना और "फूला हुआ" (हवादार) हो जाएगा।

पी.एस. अब बस इसे आटे से सने सतह पर रखें और भविष्य के पिज्जा को 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें। यदि आपको किनारों वाला पिज़्ज़ा पसंद है - तो बस परिधि के चारों ओर छोटे-छोटे टक बनाएं। सामग्री की संकेतित मात्रा से, आप लगभग 30 सेमी. या कुछ छोटे पिज़्ज़ा बेल सकते हैं।

पिज़्ज़ा का मुख्य नियम अधिकतम संभव तापमान है, न्यूनतम समय. इसलिए, बेझिझक अपने ओवन में उपलब्ध उच्चतम तापमान सेट करें। सबसे निचली शेल्फ पर सेंकना सबसे अच्छा है - फिर नीचे का आटा ऊपर की तुलना में तेजी से भूरा हो जाएगा, जो सब्जियों और पनीर के कारण अधिक कोमल होता है।

बॉन एपेतीत!

सुबह गरम पिज़्ज़ा पनीर परतएक ऐसे पति को प्रसन्न करेगी जो अभी-अभी शॉवर से बाहर आया है (आपको बस त्वरित पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि जानने की आवश्यकता है - और अब आप, सबसे कुशल जादूगरनी की तरह, एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए तैयार हैं!)। दोपहर के भोजन के समय, सहकर्मी हार्दिक मारिनारा या क्लासिक मार्गरीटा का आनंद लेंगे, जिसे आप उसी कार्यालय में आपके साथ काम करने वाले सभी लोगों के साथ साझा करेंगे ( घर पर बना पिज्जामोटे फूले हुए आटे पर और गर्म होने के बाद माइक्रोवेव ओवनबहुत अच्छा स्वाद है!) शाम को, परिवार सबसे साधारण खमीर आटा पर पिज्जा की सराहना करेगा - एक गिलास तीखी लाल वाइन, एक हल्की फ्रांसीसी कॉमेडी और एक गर्म घरेलू माहौल के साथ।

दोस्तों के लिए पार्टी, बच्चों का जन्मदिन, ट्रेनिंग के बीच ब्रेक के दौरान बिजनेस लंच, दोस्तों के साथ मीटिंग, प्रकृति में पिकनिक - पिज्जा हर जगह उपयुक्त है, हर जगह वांछित है और हर जगह जरूरी है।

निश्चित रूप से आपके पास अपना खुद का आजमाया हुआ पिज़्ज़ा आटा नुस्खा है जिसे आप साल-दर-साल उपयोग करते हैं: यह आपको निराश नहीं करता है, आपको पूरी तरह से सूट करता है और आपको कुछ उपयुक्त खोजने के लिए हर रात्रिभोज से पहले इंटरनेट पर सर्फ करने के लिए मजबूर नहीं करता है। बेशक, इस मामले में, आपको किसी अन्य विकल्प में रुचि होने की संभावना नहीं है - और फिर भी ... पास न करें! नया नुस्खापाने का हमेशा एक मौका होता है उपयोगी अनुभवऔर व्यक्तिगत रूप से रिकॉर्ड करें रसोई की किताबऔर भी उत्तम विधिसामान्य भोजन तैयार करना.

बहुतों को इस रहस्य का एहसास नहीं है स्वादिष्ट पिज़्ज़ामें निहित है अच्छा परीक्षण. आप लंबे समय तक भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आप कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदल सकते हैं, अंतहीन रूप से सही टमाटर सॉस का चयन कर सकते हैं, केवल खरीद सकते हैं सर्वोत्तम चीज, लेकिन अगर बेस स्वादिष्ट नहीं है, तो आपको कभी भी स्वादिष्ट पिज़्ज़ा नहीं मिलेगा।

आइए पिज़्ज़ा के आटे के बारे में बात करें, क्या हम?

पतले पिज़्ज़ा के लिए सबसे आम खमीर आटा

शैली का एक क्लासिक, जो किसी न किसी व्याख्या में सभी पाठ्यपुस्तकों में प्रस्तुत किया जाता है इतालवी व्यंजन, जिसका उपयोग प्रतिष्ठित रेस्तरां में शेफ द्वारा किया जाता है और जिसका सबसे अधिक सहारा लिया जाता है मानक व्यंजन. पिज़्ज़ा एक लोक और सरल भोजन है, और इसलिए इसे तकनीकी रूप से कठिन या समस्याग्रस्त नहीं बनाया जाना चाहिए। इसके अलावा, इसमें ऐसी सामग्रियां शामिल नहीं हैं जिन्हें ढूंढना मुश्किल है, बहुत अधिक पैसा खर्च होता है और जो कोने की दुकान में नहीं मिल सकती हैं। मौलिक संघटकएक साधारण खमीर पिज्जा आटा - पानी, खमीर, आटा, नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल। बाकी सब कुछ दुष्ट से है.

सामग्री:

175 ग्राम आटा;
125 मिली पानी;
1 चम्मच यीस्ट;
1/4 छोटा चम्मच नमक;
1 सेंट. एल वनस्पति तेल।

गर्म पानी में खमीर घोलें, नमक, तेल डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नरम, चिपचिपा नहीं, लोचदार आटा गूंथ लें। आटा तैयार होने के बाद, इसे टेबल पर एक या दो बड़े चम्मच आटा डालकर गूंथने में आलस न करें: यीस्त डॉस्नेह से प्यार करता है, और तीन "बोनस" मिनट का ध्यान जो आप उसे देते हैं, केवल तैयार पकवान की गुणवत्ता में सुधार करेगा।

कटोरे को चाय के तौलिये से ढकें और आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म स्थान पर अलग रख दें। उसके बाद आटा गूंथ कर पिज्जा बनाना शुरू कर सकते हैं.

शानदार पिज्जा के लिए सबसे आम खमीर आटा

एक सफल पिज़्ज़ा का पहला रहस्य रसीला आधार- इस विकल्प को तैयार करने के लिए आटे को पतले की तुलना में थोड़ा मोटा बेल लिया जाता है. दूसरा रहस्य आटे-पानी का थोड़ा अलग अनुपात है।

सामग्री:

225 मिली पानी;
300 ग्राम आटा;
1 चम्मच यीस्ट;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

सूखा खमीर डालें गर्म पानीऔर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे "खेलना" शुरू न कर दें। उसके बाद, नमक डालें, वनस्पति तेल (जैतून - आदर्श, सूरजमुखी - स्वीकार्य) डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए चिकना, सुखद, चिपचिपा नहीं आटा गूंथ लें। हम इसे उगने से पहले 1-1.5 घंटे के लिए तौलिये से ढके कटोरे में छोड़ देते हैं (समय कमरे में हवा के तापमान और उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है)। आटा दोगुना करने के बाद, हम धोखा देते हैं और पिज्जा इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

बिना ख़मीर के पिज़्ज़ा आटा

कई गृहिणियाँ, किसी न किसी कारण से, इसकी तलाश में रहती हैं अच्छा नुस्खा खमीर रहित आटापिज़्ज़ा के लिए. कुछ लोग खमीर को नहीं समझते स्वस्थ भोजन, यह उत्पाद दूसरों के लिए वर्जित है, और दूसरों के पास बस नहीं है पर्याप्तखमीर आटा फूलने तक प्रतीक्षा करने का धैर्य और समय। बाहर निकलें - खमीर रहित आटा। कुरकुरा, सूखा, पतला और बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

2 कप आटा;
0.5 कप दूध;
1/2 छोटा चम्मच नमक;
1/2 छोटा चम्मच सोडा;
2 अंडे;
3 कला. एल वनस्पति तेल।

आटा, नमक और सोडा मिला लें. एक अलग कटोरे में दूध, अंडे और मक्खन मिलाएं। तरल द्रव्यमान में दो-तिहाई आटा डालें, एक सजातीय चिपचिपा पदार्थ होने तक चम्मच से हिलाएँ। चम्मच को एक तरफ रख दें, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए गूंधना शुरू करें। आटे को कम से कम 10 मिनट तक गूंथें - आपको एक चिकनी, चमकदार, समान गांठ मिलनी चाहिए, जो छूने में बहुत सुखद हो। आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, आप परीक्षण के साथ काम कर सकते हैं।

केफिर पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

केफिर का आटा पसंद करने वालों को बहुत पसंद आता है त्वरित विकल्पपिज्जा पकाना - लंबे समय तक गूंधने की जरूरत नहीं, फूलने और प्रूफिंग का इंतजार करने की जरूरत नहीं। एक और महत्वपूर्ण प्लस केफिर आटा- बचे हुए का सामान्य निपटान: अक्सर ऐसा होता है कि पैकेज में केफिर का एक गिलास रह जाता है, जिसे अब कोई भी पीना नहीं चाहता। समाप्ति तिथि समाप्त होने वाली है, और घर खरीदा जा रहा है नया भाग किण्वित दूध उत्पाद. बचे हुए को ऐसे ही फेंक देना - हाथ नहीं उठता, जिसका अर्थ है कि आपको कुछ ऐसा लेकर आने की ज़रूरत है जो आपको अपने परिवार को कई दिनों से रेफ्रिजरेटर में खड़े केफिर को पीने के लिए मजबूर किए बिना उनका उपयोग करने की अनुमति देगा। बाहर निकलना - केफिर आटापिज़्ज़ा के लिए.

सामग्री:

केफिर का 1 गिलास;
2.5 कप आटा;
वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर;
1 अंडा;
1/3 छोटा चम्मच नमक;
1/3 छोटा चम्मच सोडा।

आटा, नमक और सोडा मिला लें.

एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल, केफिर और अंडा मिलाएं।

धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को तरल द्रव्यमान में डालें और एक सजातीय चिपचिपा आटा प्राप्त होने तक हिलाएं। आप इसे बहुत लंबे समय तक नहीं गूंध सकते - आप सारी हवा "बाहर निकाल देंगे", और आटा "रुका हुआ" और सख्त हो जाएगा। सभी सामग्रियों के मिश्रित हो जाने के बाद, अपने हाथों को वनस्पति तेल में डुबोकर, आटे को अच्छी तरह से तेल लगे आकार में फैलाएं और समान रूप से फैलाएं। फिर आप भरने के साथ काम कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा आटा

शायद, सभी गैर-विहित पिज़्ज़ा आटा विकल्पों में से, यह सबसे दिलचस्प, स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। बहुत जल्दी (अधिकतम 10 मिनट) और न्यूनतम श्रम (मापा, मिश्रित, प्राप्त) के साथ, आपके पास एक अद्भुत पिज़्ज़ा बेस तैयार है - स्वादिष्ट, कोमल, सूखा नहीं और कठोर नहीं। बढ़िया विकल्प! निःसंदेह, यदि आप उसे खमीर के बिना एक अस्पष्ट द्रव्यमान दिखाते हैं, जिसे हम खट्टा क्रीम पिज्जा आटा कहेंगे, तो एक असली पिज्जायोलो शायद बेहोश हो जाएगा। हम उसे परेशान नहीं करेंगे - हम आधिकारिक तौर पर इस बात से सहमत होंगे खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतितरल पर खट्टा क्रीम आटाहम इसे खुली पाई कहेंगे, लेकिन आपस में हम अभी भी इसे पिज़्ज़ा ही कहेंगे। घर का बना और बेहद स्वादिष्ट.

सामग्री:

1/2 कप खट्टा क्रीम;
1 अंडा;
1/2 छोटा चम्मच सोडा;
1/2 छोटा चम्मच नमक;
1/2 कप आटा.

अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और सोडा डालें। आटे में डालें और कुछ तेज़ आंदोलनों के साथ एक समान गांठदार आटा गूंध लें। हम इसे अच्छे से चिकना करके फैलाते हैं, चम्मच से समतल कर लेते हैं. आप स्टफिंग के साथ काम कर सकते हैं.

पनीर पिज़्ज़ा आटा

नरम, सुखद मलाईदार स्वाद के साथ, कोमल और लंबे समय तक सूखता नहीं है। यह वह आटा है जिसे एक साथ दो बड़े पिज्जा के लिए तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि दूसरे दिन और तीसरे दिन भी यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना रहता है.

सामग्री:

250 ग्राम पनीर;
1 अंडा;
50 ग्राम मक्खन;
1/2 छोटा चम्मच नमक;
1/2 छोटा चम्मच सोडा;
1.5 कप आटा.

पनीर को अंडे के साथ पीस लें, सोडा, नमक और नरम मक्खन डालें। - धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें. यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है - अपने आप को सीमित रखने का प्रयास करें निर्दिष्ट राशिआटा, ताकि आटा "हथौड़ा" न मारे और सख्त न हो जाए। आटे को बेकिंग शीट पर फैलाने के लिए, उस पर बेकिंग पेपर बिछाएं, वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और बीच में आटे की एक लोई रखें। गीले हाथों से, आटे को सभी दिशाओं में फैलाएं, एक समान परत प्राप्त करें। इसके बाद, आप फिलिंग फैला सकते हैं।

पिज़्ज़ा के लिए यीस्ट पफ पेस्ट्री

और उपरोक्त सभी पिज़्ज़ा आटा व्यंजनों में से यह सबसे अधिक समय लेने वाला है। जाहिर है, कोई भी इसे हर दिन नहीं पकाएगा, लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को खमीर के साथ एक अद्भुत पफ पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं - यह एक ही समय में नरम, कुरकुरा, कोमल और ठोस होता है।

सामग्री:

200 ग्राम मक्खन;
3 कप आटा;
7 ग्राम खमीर;
1/2 छोटा चम्मच नमक;
3/4 कप तरल;
1 अंडा;
3 चम्मच सहारा।

एक कटोरे में गर्म पानी डालें, चीनी और खमीर डालें।

आइसक्रीम मक्खन को जल्दी से आटे में मलें मोटा कद्दूकस, टुकड़ों के प्राप्त होने तक तेजी से मिलाएं।

यीस्ट के "खेलने" के बाद, अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे के मिश्रण में डालें। हम कट्टरता के बिना हिलाते हैं, यदि आवश्यक हो, तो एक या दो चम्मच आटा डालें, आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें और कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर, आटे को 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें। उसके बाद आटे को निकाल कर काट लिया जा सकता है.

बियर पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:

1/2 गिलास बियर;
125 ग्राम मक्खन (आधा पैक);
1/3 छोटा चम्मच नमक;
1/3 छोटा चम्मच सोडा;
1.5-2 कप आटा।

बियर को पिघलाकर मिलाया जाता है मक्खन, नमक और सोडा डालें। हम आटे में मिलाते हैं - आपको नरम आटा मिलना चाहिए, चिपचिपा नहीं, बहुत सुखद और कोमल। हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं या इसे अपने हाथों से फैलाते हैं और इसमें स्टफिंग भरते हैं।

तैयार आटे से पिज़्ज़ा

आलसी, व्यस्त, जल्दी में रहने वाले और आटे के साथ "खेलने" से नफरत करने वालों के लिए एक विकल्प, लेकिन जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं - खरीदे गए पिज्जा पर छिछोरा आदमी, ताज़ा या ख़मीर। डीफ्रॉस्ट करें, बेकिंग शीट पर रखें, फिलिंग वितरित करें और ओवन में डालें - बस इतना ही। यह नहीं कहा जा सकता है कि इस तरह के हेरफेर से आपको एक पाक कृति मिलेगी, हालांकि, यह तथ्य कि रात का खाना स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा, पूरे विश्वास के साथ कहा जा सकता है।

स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए 5 युक्तियाँ:

कई लोगों को ऐसा लगता है कि आटे में दुर्भाग्यवश आधा चम्मच नमक बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है और न ही महसूस होता है, इसलिए आप उनके बारे में भूल सकते हैं। निंदनीय गलती! नमक आटे के स्वाद को संतुलित करता है, जिसे मजबूत करने की आवश्यकता होती है उसे बढ़ाता है, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि तैयार पकवान की लवणता भरने की मदद से बराबर हो जाएगी और आटे में नमक जोड़ने की उपेक्षा न करें। .

अपना हाथ भरने और प्रशिक्षित होने के बाद, एरोबेटिक्स के लिए आगे बढ़ें - आटे को बेलन से न बेलें, बल्कि धीरे से इसे अपने हाथों से फैलाएं। पिज्जायोलो दिखाता है कि आटे को हवा में खूबसूरती से उछालकर आपके लिए व्यंजन तैयार करना केवल खाना पकाने के शो का हिस्सा नहीं है। यह खाना पकाने का बिल्कुल जायज तरीका भी है। उत्तम पिज़्ज़ा: यह नाजुक खमीर रेशों को नहीं तोड़ता है, एक नरम और सुखद आटा संरचना प्रदान करता है।

एक सामान्य गलती जो एक उदार स्लाव आत्मा पिज्जा तैयार करते समय करती है वह है टॉपिंग की एक मोटी, मोटी परत। हम जानबूझकर भूल जाते हैं कि हम तैयारी नहीं कर रहे हैं खुली पाई, अर्थात् पिज़्ज़ा, और हम अधिक टॉपिंग लगाने का प्रयास करते हैं, यह मानते हुए कि, चूँकि हम अपने लिए तैयारी कर रहे हैं, लालची होने की कोई बात नहीं है। हालाँकि, वास्तविकता अलग है - और पिज़्ज़ा उस तरह से नहीं बनता जैसा उसे बनना चाहिए। बिल्कुल सही विकल्प: वी तैयार पकवानमहसूस किया जाना चाहिए और भराई, और अद्भुत स्वादिष्ट आधार. अगली बार आटे पर मांस, टमाटर, जैतून, मशरूम, पनीर और अन्य व्यंजन डालते समय इसके बारे में मत भूलना।

पिज़्ज़ा केवल के लिए बेक करें उच्च तापमान- लकड़ी से बने ओवन में पकाया जाने वाला एक वास्तविक इतालवी व्यंजन जो शुष्क और बहुत अच्छी गर्मी प्रदान करता है। घर पर इसी तरह की तस्वीर के करीब जाने के लिए, अपने ओवन में तापमान नियंत्रण को कम से कम 220 डिग्री पर सेट करें।

जैसा कि ऊपर वर्णित है, उसी कारण से, आटे को ठंडी धातु की शीट पर नहीं, बल्कि अच्छी तरह से गर्म सतह पर फैलाना उचित है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, और उसके बाद ही उस पर आटा डालें।

आपके प्रयोगों और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए शुभकामनाएँ!