घर विश्वकोश

ब्रेड मशीन में पाई के लिए आदर्श आटा। ब्रेड मशीन आटा गूंथ लेगी: रात के खाने के लिए सुर्ख पीसेस होंगे

कभी-कभी आप एक चाय पार्टी करना चाहते हैं, पूरे परिवार को रसोई में इकट्ठा करना चाहते हैं, ताजा बेक्ड पाई के साथ एक बड़ा पकवान सेट करें और देखें कि घर उन्हें कैसे तैयार करता है। लेकिन हर गृहिणी जानती है कि खमीर आटा तैयार करने में बहुत समय लगता है, आपको सुबह शुरू करने की ज़रूरत है: आटा आने तक प्रतीक्षा करें; आटा गूंधना; उठने तक प्रतीक्षा करें; गूंधें और फिर से संपर्क करने के लिए सेट करें - पूरे दिन के लिए एक विचार। शाम तक चाय पीने का समय नहीं है, लेकिन विचार - बिस्तर पर कैसे जाएं। लेकिन, आइए काम को आसान बनाने की कोशिश करें - हम ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा बनाएंगे। यह रसोई सहायक एक कठिन प्रक्रिया को आनंद में बदल देगा।

ब्रेड मशीन में मीठा खमीर आटा

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि आटा गूंथने से पहले, आपको पहले आटा तैयार करना चाहिए, अन्यथा यह बहुत लंबे समय तक उठेगा। ब्रेड मेकर के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं है। ब्रेड मशीन के लिए खमीर आटा के लिए नुस्खा अच्छा है क्योंकि सभी अवयवों को तुरंत एक बाल्टी में डाल दिया जाता है, आपको अलग से आटा पकाने, अलग-अलग उत्पादों को हरा या मिश्रण करने की ज़रूरत नहीं है - उन्होंने इसे फोल्ड किया, टाइमर चालू किया, "सेट करें" आटा ”कार्यक्रम और प्रतीक्षा करें। डेढ़ घंटे के बाद, आपका सहायक आपको सूचित करेगा कि आटा तैयार है और आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

ब्रेड के आटे की रेसिपी

यदि आपने पहले ही अपने आप से यह प्रश्न पूछा है: "रोटी मशीन में आटा कैसे बनाया जाता है?", तो दूसरे से पूछें - "आटे से क्या पकाना है?" वास्तव में, आप न केवल पाई, बल्कि अन्य उत्पाद भी बना सकते हैं जो पूरी तरह से एक ब्रेड मशीन में समृद्ध खमीर आटा से प्राप्त होते हैं - कलाची, सभी प्रकार की फिलिंग, चीज़केक, कुलेबाकी और रोल के साथ बंद और खुले पाई। जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ कल्पनाएँ हैं जहाँ घूमना है। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा तैयार करना है, फिर हम इससे निपटेंगे।

सामग्री:

सूखा खमीर - 1 चम्मच;
दूध - 120 मिलीलीटर;
अंडा - 1 पीसी ।;
मार्जरीन - 50 ग्राम;
आटा - 2.5 कप;
चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच;
नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

ब्रेड मशीन में यीस्ट का आटा बनाने के लिए सबसे पहले मार्जरीन को पिघला लें। फिर, हम इसे दूध और एक अंडे के साथ एक बाल्टी में लोड करते हैं, इसके बाद आटा, चीनी, नमक और वैनिलिन, और ऊपर सूखा खमीर डालते हैं। हमने "आटा" मोड और टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट किया है। लोचदार बनाने के लिए आटे पर नज़र रखें, क्योंकि, खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में, आप समायोजन कर सकते हैं और आटा या दूध डाल सकते हैं, जिसके बाद यह बहुत मुश्किल होगा। वैसे, कुछ गृहिणियां खमीर के आटे में एक चम्मच वोदका मिलाती हैं, यदि वे खमीर के बारे में अनिश्चित हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाती है और आटा अधिक शानदार हो जाता है।

फिर, हम देखते हैं कि ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा कैसे बढ़ता है, यह मोल्ड से थोड़ा बाहर भी निकल सकता है, इसलिए सावधान रहें। जब आपका ब्रेड मेकर खुशी-खुशी यह घोषणा कर दे कि आटा तैयार है, तो इसे बनाना शुरू करें। बस याद रखें कि चमत्कारी सहायक के साथ खमीर आटा तैयार करने की त्वरित प्रक्रिया से आप कितने भी प्रसन्न हों, पाई को कम से कम 25-30 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर खड़े रहने दें, फिर पेस्ट्री रसीला, कोमल और कुरकुरे हो जाएंगे।

ब्रेड मशीन में आटा गूंथ लें

सामग्री:

खाना बनाना

हम सभी उत्पादों को एक ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालते हैं, 1.5 घंटे के लिए "आटा" मोड सेट करते हैं और, एक स्पष्ट विवेक के साथ, हमारी पसंदीदा श्रृंखला देखने जाते हैं। एक ब्रेड मशीन में समृद्ध खमीर आटा तैयार करने के बाद, आप पाई को तराशने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। बिल्कुल कोई भी भरना उपयुक्त है - पनीर, जाम, सब्जी या फल, और यहां तक कि मांस भी।

भरे हुए पाई एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन हैं जो सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। ब्रेड के बजाय फ्राइड या बेक्ड पाई खाए जाते हैं, इन्हें दोपहर के नाश्ते में खाया जा सकता है या परिवार की चाय पार्टी में इलाज किया जा सकता है।

कुशल गृहिणियां विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करती हैं, नई फिलिंग का उपयोग करती हैं। उसी समय, आप हमेशा प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, क्योंकि कुछ लोग आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद करते हैं, और कुछ को बिल्कुल नहीं पता। ऐसे मामलों में, आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और एक उत्कृष्ट आविष्कार का उपयोग कर सकते हैं - एक ब्रेड मशीन।

यदि आपके घरेलू उपकरणों में ऐसा चमत्कारी सहायक है, तो आप बहुत भाग्यशाली हैं। इसके साथ, आपके पास स्वादिष्ट पाई पकाने का अवसर है और सचमुच आपके हाथ गंदे नहीं होंगे!

यह वह है जो आटा गूंधती है, निगरानी करती है कि यह कैसे उगता है और समय पर इसे कम करता है। आपको बस इतना करना है कि सामग्री को सटीक अनुपात में रखें, आटा ऊपर आने पर टॉपिंग के साथ आएं, और फिर पाई बनाएं और ओवन में उनकी निगरानी करें।

ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा के लिए एक सरल नुस्खा

तो, ब्रेड मशीन की क्षमता में पानी और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

फिर चीनी, नमक और छना हुआ आटा डालें। ऊपर से खमीर छिड़कें, ढक्कन कम करें और "आटा" मोड चुनें। अब आप शायद बेकिंग या कुछ और की सामग्री तैयार करने जा रहे हैं।

आप विचलित हो सकते हैं और टाइमर बंद होने से पहले ब्रेड मशीन के अंदर नहीं देख सकते हैं, जो लगभग डेढ़ घंटे बाद होता है। तैयार आटा लगभग 15 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

दूध के साथ खमीर आटा

प्रयोग करने से न डरें और हर बार एक नया नुस्खा आजमाएं। इस तरह, आपको पाई बनाने का सबसे अच्छा तरीका मिल जाएगा, और आपके प्रयास हमेशा सफलता में समाप्त होंगे!

ताजे दूध से बनी बेकिंग ज्यादा स्वादिष्ट होती है। इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए आटे से, आप पाई, पिज़्ज़ा और मीठे बन्स बना सकते हैं (बाद के मामले में, आपको थोड़ी अधिक चीनी डालने या बहुत मीठी फिलिंग बनाने की ज़रूरत है)।

सामग्री:

मैदा - 4 कप;
मार्जरीन - 70 ग्राम;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - आधा चम्मच;
अंडे - 2 पीसी। (1 अंडा + प्रोटीन - आटे में, और जर्दी - पाई को चिकना करने के लिए);
दूध - 250 मिली;
सूखा खमीर - 2 चम्मच।

पहले ब्रेड मशीन के कंटेनर में गर्म दूध और पिघला हुआ मार्जरीन डालें, फिर अंडे, चीनी, नमक, आटा और खमीर।

आप सब कुछ थोड़ा मिला सकते हैं, हालांकि निश्चिंत रहें, मशीन इसे पूरी तरह से संभाल लेगी! वांछित मोड सेट करना न भूलें।

सानना के अंत तक प्रतीक्षा करें और पाई पकाना शुरू करें। आटा हवादार, मुलायम और कोमल होना चाहिए। इसके साथ काम करते समय, कटिंग बोर्ड को आटे से धूल दें।

तली हुई पाई के लिए स्वादिष्ट आटा

यदि मुलिनेक्स रसोई इकाई हाल ही में आपके रसोई घर में "बस गई" है, तो इसमें तली हुई पाई के लिए आटा पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

खट्टा क्रीम आटा पकाने की विधि (मछली या मांस भरना इसके लिए उपयुक्त है):

दूध - 340 मिली,
प्रीमियम आटा - 600 जीआर।,
नमक - 1.5 छोटे मापने वाले चम्मच;
चीनी - 0.5 छोटा मापने वाला चम्मच;
अंडा - 1 पीसी।,
वनस्पति तेल - 2 बड़े मापने वाले चम्मच;
सूखा खमीर - 1.5 छोटे स्कूप;
खट्टा क्रीम 25% - दो साधारण बड़े चम्मच;
सोडा चाकू की नोक पर होता है।

बारी-बारी से सभी उत्पादों को ब्रेड मशीन की बाल्टी में डुबोएं, तरल वाले से शुरू करें।

फिर वनस्पति तेल।

मैदा डालें।

खमीर आखिरी है।

ढक्कन बंद करें, मोड चुनें, "प्रारंभ" बटन दबाएं। परिणामी आटा चिपचिपा होगा, यह सामान्य है। आटे की मदद से इससे निपटना आपके लिए आसान होगा।

तीसरे या चौथे पाई के बनने के बाद, आप इसे लटका पाएंगे, और आपको लगभग उसी आकार के उत्पाद मिलेंगे।

उन्हें छोटा करना बेहतर है, क्योंकि पैन में वे काफी बढ़ जाएंगे।

मट्ठा पाई आटा

मट्ठा विटामिन से भरपूर होता है और अधिक किलोग्राम वाले मोटे लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। इस आधार पर आटा मजबूत और कम फटा हुआ होगा।

उत्पाद:

480 ग्राम गेहूं का आटा;
1 चिकन अंडा;
3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
240 मिलीलीटर सीरम;
1 चम्मच नमक;
2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच;
फास्ट-एक्टिंग यीस्ट - 1.5 चम्मच।

सभी सामग्री को ब्रेड मेकर के बाउल में डालें। सबसे पहले, गर्म मट्ठा और वनस्पति तेल डालें, अंडा डालें।

फिर नमक और चीनी, छना हुआ आटा और खमीर जाएगा। सब कुछ कसकर बंद करें और आटा बैच चालू करें।

मट्ठा के साथ मिश्रित पाई को बेक किया जा सकता है और तला जा सकता है। किसी भी मामले में, तैयार उत्पादों में सुखद स्वाद और कोमलता होगी।

आपके pies का "दिल"

जब ब्रेड मशीन आटा गूंथ रही थी, आप निश्चित रूप से अपने पाई के लिए भरने में कामयाब रहे। यह मीठी सामग्री हो सकती है, उदाहरण के लिए, जाम, गाढ़ा जाम, कसा हुआ गाजर या चीनी के साथ ताजा जामुन।

स्वादिष्ट और संतोषजनक टॉपिंग: सॉसेज के साथ आलू, तले हुए प्याज के साथ मुड़े हुए जिगर; उबला हुआ चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस या मछली; ब्रेज़्ड गोभी; अंडे के साथ हरा प्याज; मैश किए हुए आलू अधिक पके हुए चरबी और प्याज के साथ। भरने को नमक करना न भूलें।

कैसे फॉर्म करें

ब्रेड मशीन से आटा निकालिये, आधा काट लीजिये. एक भाग को कप या फिल्म के नीचे निकालें और बाकी को बराबर टुकड़ों में बाँट लें। उन्हें अपनी उंगलियों से पैटी का आकार दें।

आटे की औसत मोटाई बनाने की कोशिश करें, क्योंकि बहुत पतला फट जाएगा, और मोटा भरने के लिए जगह नहीं छोड़ेगा। पाई की सामग्री की मात्रा को स्वयं समायोजित करें, यह केक के आकार पर निर्भर करता है।

आमतौर पर सभी को ढेर सारा फिलर खाना पसंद होता है। तो, भरने के लगभग दो बड़े चम्मच डालें और आटे के किनारों को जकड़ें (यदि यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो अपनी उंगलियों को पहले से आटे में डुबो दें)। आयताकार पाई बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, सीवन को नीचे छिपाएं।

उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें क्योंकि वे बेक करने से पहले उठेंगे। पाई को तुरंत गर्म न करें। उन्हें 100 डिग्री के तापमान पर थोड़ी देर खड़े रहने दें।

जब वे रसीले हो जाएं, तो डिग्री बढ़ाकर 180 कर दें।

ब्रेड मशीन में खाना रखते समय, अपनी मशीन विशेष के लिए दिए गए निर्देशों में बताए गए क्रम का पालन करें। मूल रूप से, सबसे पहले, तरल उत्पादों को डालने की सिफारिश की जाती है, और फिर सूखे वाले डालना;
यदि तैयार आटा बहुत अधिक तरल निकला, तो उसमें पर्याप्त आटा नहीं था। ऐसा होता है, रोटी बनाने वाले पर पागल मत बनो, यह उसकी गलती नहीं है। आटे को टेबल पर रखिये और आटे से भी फैंट लीजिये. इससे बेकिंग खराब नहीं होगी;
पाई बनाते समय, आटा आमतौर पर हाथों से चिपक जाता है, चिपक जाता है। इससे बचने के लिए आप अपनी उँगलियों को मैदा से पाउडर कर सकते हैं या वनस्पति तेल में डुबो सकते हैं;
यदि मक्खन या जर्दी से अभिषेक किया जाए तो पाई सुंदर और स्वादिष्ट होंगी। ऐसा तब करें जब आपने पाई बना ली हो और एक बेकिंग शीट पर रख दें। जर्दी को एक चम्मच पानी, दूध या वनस्पति तेल के साथ मिलाना बेहतर है, अन्यथा बेकिंग के अंत तक पाई की सतह पर बदसूरत दरारें दिखाई देंगी;
तैयार लाल पकौड़े तुरंत प्राप्त करें, क्योंकि अंदर वे नम हो सकते हैं।

प्रिय परिचारिकाओं, अपने पति और बच्चों को अक्सर अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ घर का बना केक खिलाएं, खासकर जब आपके पास ब्रेड मशीन हो! ऐसे सहायक के साथ खाना बनाना एक खुशी है!

ब्रेड मशीन के लिए धन्यवाद, आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट खमीर आटा गूंध सकते हैं। यह पाई, पाई, पिज्जा बेस आदि के लिए बहुत अच्छा है। आटा अविश्वसनीय रूप से झरझरा, हवादार निकलता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है।

ब्रेड मशीन में खमीर आटा पकाने की विधि

सामग्री:

सूखा घुलनशील खमीर - 15 ग्राम;
गेहूं का आटा - 505 ग्राम;
ठीक नमक - 5 ग्राम;
गन्ना चीनी - 45 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
- 55 ग्राम;
पानी - 225 मिली।

खाना बनाना

तेजी से काम करने वाले खमीर को साफ रूप में डालें और आटे को बो दें। फिर हम चीनी, नमक फेंकते हैं और चिकन अंडे तोड़ते हैं। मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और ठंडा पानी डालें। अब हम ब्रेड मशीन में फॉर्म इंस्टॉल करते हैं, आटा गूंथने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रोग्राम का चयन करते हैं, और लगभग 2 घंटे तक पकाते हैं। थोड़ी देर बाद ब्रेड मशीन में पाई के लिए नरम और हवादार खमीर आटा तैयार है.

ब्रेड मशीन में बन्स के लिए खमीर आटा

सामग्री:

आटा - 505 ग्राम;
सूखा तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 15 ग्राम;
चीनी - एक चुटकी;
मक्खन - 105 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
पानी - 105 मिली;
- 115 मिली।

खाना बनाना

ब्रेड मशीन में यीस्ट से भरपूर आटा बनाने की विधि बेस तैयार करने के साथ शुरू होती है। एक बाउल में मक्खन डालकर माइक्रोवेव में पिघला लें। एक सांचे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और छना हुआ गेहूं का आटा और खमीर डालें। अंत में, हम अंडे को आधार में तोड़ते हैं, मिश्रण को पानी से पतला करते हैं और चीनी फेंकते हैं। हम डिवाइस को बंद कर देते हैं और लगभग 2 घंटे के लिए "आटा" चालू करते हैं। अगर अचानक से उसमें पानी लग रहा हो तो उसमें थोडा़ सा मैदा डालकर नरम होने तक गूंद लें।

दूध के साथ ब्रेड मशीन में खमीर आटा

सामग्री:

पाश्चुरीकृत दूध - 205 मिली;
आटा - 455 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन - 45 ग्राम;
तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 5-10 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
चीनी - 40 ग्राम।

खाना बनाना

दूध को एक गिलास में डालें और माइक्रोवेव में 40 डिग्री तक गर्म करें। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और एक कंटेनर में डालें। गर्म दूध डालें और नमक डालें। एक मिक्सर के साथ अलग से अंडे मारो, और फिर बाकी उत्पादों में डालें। गेहूं के आटे को कई बार छान लें और धीरे-धीरे एक कंटेनर में डालें। चीनी, इंस्टेंट यीस्ट डालें और चम्मच से सभी चीजों को मिला लें। अब हम कटोरे को ब्रेड मशीन में डालते हैं, उपकरण को ढक्कन से बंद करते हैं और लगभग 2 घंटे के लिए डिज़ाइन किया गया आटा गूंथने के लिए प्रोग्राम का चयन करते हैं। बीप के बाद इसे ध्यान से हटा दें और बन्स, पाई या पाई बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

ब्रेड मशीन में लीन यीस्ट का आटा

सामग्री:

आटा - 630 ग्राम;
पानी - 365 मिली;
सूखा खमीर - 25 ग्राम;
चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 35 मिली।

खाना बनाना

ब्रेड मशीन के कन्टेनर में कमरे के तापमान पर पानी और तेल डालें। फिर हम स्वाद के लिए नमक, चीनी डालते हैं और छना हुआ आटा डालते हैं। अंत में, सूखा खमीर बिछाएं, डिवाइस को बंद करें और "आटा" प्रोग्राम चालू करें। बीप के बाद, हम इसे टेबल पर ले जाते हैं और पाई के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं।

ब्रेड मशीन में केफिर पर खमीर आटा

सामग्री:

खाना बनाना

मैदा को टेबल पर छान लीजिये, और फिर इसे ब्रेड मशीन के प्याले में डाल दीजिये. नमक, चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें। अगला, केफिर डालें, तत्काल खमीर डालें और मिलाएँ। हम कंटेनर स्थापित करते हैं, डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और आटा गूंधने के लिए उपयुक्त कार्यक्रम सेट करते हैं, जिसे लगभग 2.5 घंटे के लिए डिज़ाइन किया गया है। सिग्नल के बाद, ओवन को बंद कर दें, ब्रेड मशीन से खमीर के आटे को ध्यान से हटा दें और इसका उपयोग पिज्जा या पाई बनाने के लिए करें।

ब्रेड मशीन में आटा गूंथना एक मीठी चीज है। सामग्री को एक निश्चित क्रम और अनुपात में फेंकने के लिए पर्याप्त है, नुस्खा के बाद, बटन दबाएं और परिणाम की प्रतीक्षा करें। आपको आटा गूंधने की ज़रूरत नहीं है, इसे देखें ताकि यह "भाग न जाए", और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा उठाने और वांछित स्थिरता का हो जाएगा।

ब्रेड मशीन फॉर्म, मापने वाला कप (230 मिली) और चम्मच (चाय - 5 ग्राम, टेबल - 15 ग्राम)

मैं एक एलजी बेकरी का उपयोग करता हूं जो 230 मिलीलीटर मापने वाले कप और चम्मच के साथ आता है (नीचे फोटो देखें)। व्यंजनों में, उनमें सामग्री की मात्रा को मापा जाता है। इसलिए, ब्रेड मशीन आटा व्यंजनों में नीचे चम्मच / कप दिखाई देंगे, और इसके आगे ग्राम या मिलीलीटर में अनुवाद है। मैं निम्नलिखित डेटा पर ध्यान केंद्रित करूंगा:

100 मिलीलीटर की मात्रा वाले कंटेनर में रखा जाता है:

65 ग्राम आटा

70 ग्राम चीनी

90 ग्राम पिघला हुआ मक्खन तेल।

एक सेंट में। चम्मच - 15 जीआर।,

एक घंटे में चम्मच - 5 जीआर।

ब्रेड मशीन में आटा गूंथने की विधि

प्रत्येक नुस्खा के लिए, कार्रवाई का प्रारंभिक पाठ्यक्रम समान है:

- बेकरी से फॉर्म निकालें,

- आटा मिक्सर स्थापित करें

- सामग्री को क्रम में रखें

- मोल्ड को ओवन में भेजें और ढक्कन बंद कर दें,

- परीक्षण कार्यक्रम का चयन करें।

- प्रारंभ करें दबाएं।

एक बीप के बाद (1 घंटे 3 मिनट के बाद), आटा हटा दें और आगे के निर्देशों का पालन करें (प्रत्येक नुस्खा देखें)।

चक्र के अंत के बाद, आटे को इसके साथ और काम करने की आवश्यकता नहीं होती है और यह पकौड़ी बनाने के लिए तुरंत उपयुक्त है।

चक्र के अंत में, आटा हटा दें और गूंध लें। आटे को ग्रीस किए हुए पिज़्ज़ा पैन में डालें, एक रिम बना लें, पिज़्ज़ा को अपनी इच्छानुसार पकाएँ। 220 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

खमीर पिज्जा आटा

खमीर रहित आटे के साथ पहले संस्करण के रूप में, इसे एक सांचे में डालें, जिससे पक्ष बन जाएँ। लेकिन पिज़्ज़ा की सामग्री को तुरंत बाहर न रखें, आटे को और 20 मिनट के लिए ऊपर आने दें। उसी तापमान पर बेक करें, लेकिन 35-45 मिनट।

कुरकुरे बन का आटा

9 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चरण 1. तैयार आटे को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्टेप 2. फिर बन्स बनाकर बेकिंग शीट पर रख दें। ढककर खड़े होने दें जब तक कि वे आकार में दोगुने न हो जाएं।

स्टेप 3. इस बीच, टॉपिंग तैयार करना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, क्रीम को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं। तेल और चीनी। पाउडर

चरण 4। जब द्रव्यमान तैयार हो जाता है, तो मक्खन को टुकड़ों में काट लें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ रगड़ें।

स्टेप 5. तैयार बन्स को स्प्रिंकल्स में डुबोएं और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

चरण 6. जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे (लगभग आधे घंटे के बाद), बन्स को हटाया जा सकता है। क्रिस्पी बन्स को निकाल कर ठंडा होने दीजिये. परोसने से पहले बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

रोल "बाबका"

700 ग्राम वजन के रोल के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

चरण 1। तैयार आटा बाहर रखें और इसे तेल के साथ कप को पहले से चिकना कर लें।आटे को ढककर आकार में दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2. इसे आटे की सतह पर बेलने के बाद, 1 सेमी मोटी आयतों में काट लें।

चरण 3. फिर आटा (+ एक और 2 सेमी) पर भरने को रखें। एक रोल या बैगेल में रोल करें। रोल को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रिंगलेट के रूप में रखें। परीक्षण को फिर से चलने दें। रोल के ऊपर होने के बाद, इसे फ्लैट कर लें।

स्टेप 4. अंडे को एक अलग कप में तोड़ लें और ब्रश से रोल को ग्रीस कर लें। ऊपर से टॉपिंग सामग्री छिड़कें।

चरण 5. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। फिर रोल को निकाल कर वायर रैक पर ठंडा कर लें।

रोटी "फोकत्सिया"

700 ग्राम ब्रेड के लिए सामग्री:

Step 1. आटे को एक प्याले में, तेल से चुपड़ कर डालिये और फैंट लीजिये.

चरण 2. एक तौलिया के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 3. आटे को 25x40 सेमी मापने वाले आयतों के रूप में बेल लें।

चरण 4 इन परतों को वनस्पति तेल से चिकना करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्टेप 5. उसके बाद परतों पर ताजी जड़ी-बूटियां, मूंगफली और लहसुन छिड़कें।

Step 6. पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें।

छाछ बन

18 सर्विंग्स के लिए - सामग्री:

नोट: 2 बड़े चम्मच। ऊपर से कोट करने के लिए एक बड़ा चम्मच तेल छोड़ दें।

Step 1. तैयार आटा गूंथ लें और तेल से ब्रश करें। एक तौलिया के साथ कवर करें और जाने दें।

Step 2. आटे को 18 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। टुकड़ों को गेंदों में बनाओ।

चरण 3. एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और उठने दें (लगभग 30 मिनट)।

स्टेप 4. अब टेम्परेचर पर 25 मिनट तक बेक करें। 190 डिग्री

24 सर्विंग्स के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

Step 1. तैयार आटे को घी लगे प्याले में डालिये और ऊपर आने दीजिये.

Step 2. 24 बराबर भागों में बाँटकर उनके गोले या कोई अन्य आकार बना लें। बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और गेंदों के आकार में दोगुने होने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 3. तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। 190 डिग्री

24 सर्विंग्स के लिए - सामग्री:

चरण 1. तैयार आटे को तेल से चिकना कर लें और इसे उठने दें।

चरण 2. आटे को 24 भागों या 36 भागों में बाँट लें। इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उठने दें।

स्टेप 3. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

केनवुड बीएम 230 ब्रेड मेकर एक खमीर आटा तैयारी कार्यक्रम से सुसज्जित है, जो पाई, बन्स और चीज़केक की तैयारी को बहुत सरल करता है। आज हम जल्दबाजी में भरने के साथ पाई बेक करेंगे। पाई आटा के लिए नुस्खा निर्देशों में प्रस्तावित से अलग है। इतने आटे से 16 मध्यम पीस बनते हैं। भरने के लिए, हम प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली या तेल, उबले अंडे, और मीठे पाई, सेब जाम के साथ लेते हैं।

पाई को मरीना कपलिन द्वारा बेक किया गया था

टेस्ट नुस्खा:

दूध 250 मिली

वनस्पति तेल 50 ग्राम या 60 मिली

आटा 450 ग्राम + 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच अगर बन बहता हुआ दिखता है

नमक 1 छोटा चम्मच

चीनी 2 बड़े चम्मच

खमीर 1.5 चम्मच

मछली भरने की विधि:

सॉरी या मैकेरल का एक कैन

4 उबले अंडे

चरण 1: डालना

निर्देशों के अनुसार, तरल पदार्थों को पहले सांचे में रखा जाता है, और फिर थोक उत्पादों में।

सबसे पहले अंडे को मोल्ड में तोड़ लें, फिर दूध और मक्खन डालें।

हमारे नुस्खा में हम 250 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाले गांव के दूध का उपयोग करते हैं। अगर दूध फ्रिज में था, तो उसे थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर गर्म करना चाहिए।

हम सरसों का वनस्पति तेल लेते हैं, लेकिन इसे पहले पिघलाकर मक्खन से बदला जा सकता है।

चरण 2: सो जाना

हम अपने नुस्खा में उच्चतम गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करते हैं। छानें, तौलें और एक सांचे में डालें।

ब्रेड मशीन के साथ आए मापने वाले चम्मच का उपयोग करके, आटे पर नमक, चीनी और खमीर एक सांचे में डालें।

चरण 3: एक्सपोज़ करें

हम ब्रेड मशीन में सामग्री के साथ फॉर्म डालते हैं और प्रोग्राम 8 "आटा" सेट करते हैं

चरण 4: सामान

जब आटा गूंथ रहा हो, तब स्टफिंग तैयार कर लीजिए. डिब्बाबंद भोजन से तरल को एक अलग कप में निकाल दें (अगर स्टफिंग बहुत अधिक सूखी हो तो हमें इसकी आवश्यकता हो सकती है)। बड़ी हड्डियों को हटा दें और डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश कर लें। अंडे को बारीक काट लें, मछली के साथ मिलाएं और कांटे से फिर से गूंद लें। अगर स्टफिंग कुरकुरी निकली है, तो थोड़ा सा तरल डालकर सभी चीजों को फिर से गूंद लें और मिला लें।

चरण 5: कोलोबोक पर नजर रखें

हम कोलोबोक की स्थिति की निगरानी करते हैं। हमारे मामले में, यह अभी भी तरल है, इसलिए आटे के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।

बन बेहतर हो गया है।

चरण 6: ऐप्पल जैम खोलें

सेब के जैम का जार खोलें। जाम मोटा होना चाहिए।

हमारा भरना: जाम और कीमा बनाया हुआ मांस, तैयार है। आप अन्य काम कर सकते हैं: परीक्षण तैयार होने तक हमारे पास 40 मिनट हैं। इस मोड में, आटा 1.5 घंटे के लिए पकाया जाता है: 20 मिनट के लिए सानना, 30 मिनट के लिए उठना, बैठना और उठने के लिए 40 मिनट।

चरण 7: बन को हिलाएं

आटा तैयार है, आटे के साथ छिड़के हुए एक कटिंग बोर्ड पर इसे हिलाएं। ओवन चालू करें, बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें।

चरण 8: पाई बनाएं

चाकू को आटे में डुबाकर हमने जिंजरब्रेड मैन को चार भागों में काट लिया। हम प्रत्येक भाग को फैलाते हैं और फिर से चार भागों में काटते हैं।

हम पाई बनाते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को एक केक में गूंधते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, मूर्तिकला करते हैं और पाई को बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

चरण 9

हमें मछली के साथ 12 पाई और जैम के साथ 4 पाई मिलीं। मछली के साथ हम एक गैस ओवन में सेंकना करेंगे, और एक एयर ग्रिल में जाम के साथ। इस बीच, पाई को प्रूफिंग के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन चालू होता है, उसमें से गर्मी आती है और पाई जल्दी उठ जाती है।

चरण 10: ओवन को चार्ज करना

एक फेंटे हुए अंडे के साथ रिसेन पाई को लुब्रिकेट करें और ओवन में और कन्वेक्शन ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। गैस ओवन पूरी शक्ति से चालू होता है, संवहन ओवन 200 ° पर होता है।

महत्वपूर्ण:अगर आप पहली बार पाई बेक कर रहे हैं या अपने ओवन की विशेषताओं को नहीं जानते हैं, तो 5-7 मिनट के बाद जांच लें कि प्रक्रिया कैसी चल रही है।