सर्दियों के लिए कीवी जैम सरल है। इस व्यंजन के लिए सामग्री का अनुपात। हम खाना पकाने के आधुनिक तरीकों का उपयोग करते हैं

किसने कहा कि स्वादिष्ट और सुगंधित जामक्या मैं केवल उन जामुनों और फलों से खाना बना सकता हूँ जो इस क्षेत्र में उगते हैं? यह पुराने ढर्रे को तोड़ने और स्वादिष्ट खाना पकाने का समय है, और सबसे महत्वपूर्ण बात उपचारात्मक विनम्रताकीवी या चीनी आंवले से।

यह फल अपने आप में अनोखा है एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी. ठंडे कीवी जैम का आनंद ले रहे हैं सर्दी की शामें, आप अपनी प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं, पाचन को सामान्य कर सकते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं।

क्लासिक कीवी जाम

इस रेसिपी के अनुसार आप कीवी जैम बहुत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं. इसे "पांच मिनट का जाम" कहा जाता है। इसका स्वाद बढ़ाएं और उपचारात्मक गुणयदि आप रचना में मेवे या खसखस ​​​​शामिल करते हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं।

कीवी जैम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• माप 2 किलो;
• 1.5 कप की माप के साथ रेत चीनी;
• वैकल्पिक रूप से मुट्ठी भर मेवे या खसखस

विनिर्माण चरण:

1. फलों को धोएं और बालों वाला छिलका हटा दें।
2. गूदे को पीसें, एक सॉस पैन में डालें, उसमें चीनी भरें।
3. जैसे ही कीवी रस छोड़ दे, कंटेनर को स्टोव पर फिर से व्यवस्थित करें, मेवे या खसखस ​​​​डालें और सामग्री को 5 मिनट तक उबालें।
4. भाप या गर्म ओवन की हवा से उपचारित कांच के कंटेनरों में पैक करें और एक सिलाई मशीन का उपयोग करके ढक्कन लगा दें।
5. लपेटो, और एक दिन में आगे बढ़ो पन्ना जामकीवी से एक उपयुक्त भंडारण स्थान तक।

केले के साथ कीवी जैम

इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन जैम या जेली जैसा गाढ़ा हो जाता है. यह गुण संरचना में शामिल जिलेटिन और केले द्वारा प्रदान किया जाता है।

उत्तरार्द्ध पेक्टिन में असामान्य रूप से समृद्ध हैं, जिन्हें गलती से चिपकने वाला पदार्थ नहीं कहा जाता है।

कीवी और केले का जैम पाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 10 टुकड़ों की मात्रा में आधी पकी कीवी;
• 5 टुकड़ों की मात्रा में पर्याप्त पका हुआ;
• 3 चाय चम्मच की मात्रा में तत्काल जिलेटिन;
• प्रति टेबल 3 बड़े चम्मच की मात्रा में नींबू का रस;
• रेत चीनी माप 600 ग्राम।

जिलेटिन के साथ कीवी और केले का जैम बनाने के चरण:

1. केले को छीलकर कांटे से मैश कर लीजिये.
2. कीवी को धोइये, रोयेंदार छिलका हटाइये और काट लीजिये.
3. नींबू के रस को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालना शुरू करें।
4. विशिष्ट झाग दिखने के बाद, लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं। - उबालने के 3 मिनट बाद इसमें नींबू का रस डालें.
5. तैयार व्यंजन को तैयार कंटेनरों और कॉर्क में पैक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए तैयार कीवी जैम में अक्सर खट्टे फलों का रस, साथ ही उनका गूदा और छिलका भी शामिल होता है।

यह बहुत बढ़ जाता है चिकित्सा गुणोंतैयार मिठाई का, और स्वाद न केवल खराब होता है, बल्कि जीतता भी है।

आपको टेंजेरीन, कीवी और नींबू जैम के लिए क्या चाहिए:

• चीनी आंवले का माप 1 किलो;
• समान राशि;
• इलायची के दो डिब्बे;
• लौंग के कुछ तारे;
• प्रति टेबल 2 बड़े चम्मच की मात्रा में नींबू का रस;
• 0.5 किलोग्राम मापने वाला हल्का तरल शहद;
• कीनू का छिलका।

खाना पकाने के चरण:

1. कीवी को धोइये, बालों वाला छिलका हटाइये और काट लीजिये.
2. कीनू को धो लें, सब्जी छीलने वाले छिलके से संतरे का छिलका हटा दें और बचा हुआ क्रीम रंग निकाल कर फेंक दें।
3. घने छिलके से स्लाइस निकालें और गूदे को काट लें।
4. फलों को एक सॉस पैन में डालें, शहद डालें, मसाला डालें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें।
5. एक चौथाई घंटे तक उबालें, ठंडा करें और वापस स्टोव पर रख दें।
6. फिर से उबालें और जार में पैक करें, रोल अप करें।

यहाँ यह है, कीवी जाम। किसने इसे आज़माया नहीं है - यह इसके लायक है और इसका आनंद लें अलौकिक स्वादचीनी करौंदा, उत्कृष्ट उपायपेट में भारीपन, सीने में जलन और अन्य समस्याओं से।

कीवी जैम - मीठा बिलेट, जो मीठा खाने के शौकीन और मिठाई के प्रति उदासीन दोनों लोगों को पसंद आएगा। इसमें असाधारण चमकीला हरा रंग और बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है।

आज के समय में कीवी जैम की कटाई सबसे ज्यादा की जाती है विभिन्न विविधताएँ. कोई इसे मिला कर पकाता है सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, कोई - नट्स और सूखे मेवों के साथ, और कोई कीवी के साथ अन्य फलों और यहां तक ​​​​कि सब्जियों का भी उपयोग करता है। प्रत्येक व्यंजन का अपना स्थान है और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

आज मैं आपको कीवी जैम बनाने की अपनी कुछ पसंदीदा रेसिपी बताऊंगा, इन सभी मिठाइयों को मैं व्यक्तिगत रूप से सर्दियों से पहले ही जोर-शोर से तैयार कर लेता हूं।

• कीवी मिठाई बनाने से पहले फलों का चयन सावधानी से करें, आपके जैम का स्वाद और रंग सीधे तौर पर इस पर निर्भर करेगा। कीवी सघन, पका हुआ (अधिमानतः आधा पका हुआ भी) होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में अधिक पका हुआ, बिना सड़े हुए होना चाहिए।
• हम कीवी जैम को जार में रोल करने की सलाह देते हैं अलग - अलग रूपऔर विभिन्न क्षमताएं, यह उत्पाद को और भी अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बना देगा।

सर्दियों के लिए नींबू और कीनू के साथ कीवी जैम

2 लीटर जैम के लिए उत्पाद:

• 8 कीवी;
• 1.5-2 नींबू;
• 2 बड़े कीनू;
• छोटे कीनू, ताकि अन्य फलों के साथ कुल मिलाकर आपको 1 किलो प्राप्त हो। 650 जीआर. उत्पाद;
• आसुत जल - 600 मिली;
• दानेदार चीनी - 1500 किग्रा.

खाना बनाना

1. हम छोटे कीनू और एक बड़े कीवी के साथ-साथ सभी कीवी को भी साफ करते हैं। मेरे नींबू, बचे हुए बड़े कीनू के साथ, उनका छिलका हटा दें। हम छोटे कीनू को स्लाइस में विभाजित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को आधा में काटते हैं। हम बस बड़े कीनू को स्लाइस में विभाजित करते हैं, लेकिन उन्हें काटते नहीं हैं।
2. एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, उसमें चीनी डालें, आग पर रखें और हिलाते रहें, चीनी को पानी में पूरी तरह से घोलें, एक प्रकार की चाशनी बनाएं। में चाशनीएक संतरे और दो नींबू का छिलका डालें और दो या तीन मिनट तक उबालें।
3. सॉस पैन में उपलब्ध उत्पादों में, कटा हुआ कीनू भेजें, उबाल लें, सरगर्मी करें, कुछ मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें, उत्पादों को ढक्कन से ढक दें और कम से कम 6 घंटे के लिए, और अधिमानतः पूरी तरह से रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. आपके द्वारा आवंटित समय के बाद, पैन को फिर से छोटी आग पर रखें और उबाल लें।
5. कीवी को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए, जैसा आप चाहें, मैं काटता हूं छोटे - छोटे टुकड़े. डेढ़ नीबू का रस निचोड़ लें।
6. उबलते उत्पादों में कीवी डालें और नींबू का रस डालें, मिलाएँ, पकाएँ, उत्पादों को हिलाना न भूलें, तीन से चार मिनट तक।
7. आग बंद कर दें, जैम को तैयार स्टेराइल जार में डालें (कंटेनरों को स्टेरलाइज करना सुनिश्चित करें), ढक्कन बंद करें और रोल करें या अगर ये स्क्रू कैप हैं तो कस लें।

कीनू के साथ सर्दियों के लिए कीवी जैम तैयार है. इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे किचन में भी स्टोर कर सकते हैं। बस याद रखें, दूसरे मामले में, उत्पाद को तीन महीने के भीतर खाना आवश्यक होगा, और रेफ्रिजरेटर में ऐसा जाम लगभग दो साल तक चलेगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कीवी, केला और नींबू जैम

आपको चाहिये होगा:

• 10 कीवी (मजबूत, खट्टी हों तो बेहतर);
• 2 केले;
• 1 नींबू;
• 2 चम्मच जिलेटिन (1 पाउच);
• 400-450 जीआर. चीनी (बेहतर - आपके स्वाद के लिए, क्योंकि प्रत्येक फल अलग हो सकता है - मीठा या, इसके विपरीत, खट्टा)।

खाना बनाना

1. कीवी और केले को छील लें. हम एक सॉस पैन में छोटे टुकड़ों में काटते हैं, क्रश के साथ थोड़ा सा कुचलते हैं।
2. उत्पादों में नींबू का रस, जिलेटिन, चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं, मिलाएं और आग पर रख दें।
3. जैम को लगभग सात मिनट तक पकाएं। इसे थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए. मिठास को लगातार हिलाते रहना न भूलें ताकि वह जले नहीं.
4. जैम जार को स्टरलाइज़ करें। हम ढक्कन उबालते हैं। कीवी जैम को सर्दियों के लिए लपेटा जा सकता है, या आप इसे स्क्रू कैप से बंद कर सकते हैं। यदि आप दूसरी विधि पसंद करते हैं और प्रयुक्त ढक्कनों का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद को बंद करने से पहले उन्हें 10 मिनट तक उबालें।
5. सर्दियों के लिए गर्म कीवी जैम को जार में डालें, बंद करें, लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यदि आपने जैम रोल किया है, तो आप इसे घर पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रसोई में एक कैबिनेट में। यदि आप स्क्रू कैप का उपयोग कर रहे हैं, तो हम रखने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट मिठासएक रेफ्रिजरेटर में.

आप कीवी, केले और नींबू से बने जैम को मिठाई के पहले संस्करण की तरह, चाय, पनीर के साथ परोस सकते हैं। प्राकृतिक दही, इसे बन्स के साथ खाया जा सकता है, या इसे घर के बने पाई, केक, पाई, सामान्य तौर पर किसी भी पेस्ट्री के लिए स्वादिष्ट मीठी और खट्टी फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ कीवी जैम

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 किलो मजबूत, घने गूदे वाली कीवी;
• 2 किलो सेब, खट्टे-मीठे हों तो बेहतर है;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• 250 मिली पानी (1 गिलास);
• 1 नींबू (आप 1 नींबू ले सकते हैं).

खाना बनाना

1. मेरे सेब, आधे में काटें, बीच से साफ करें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
2. हम कीवी से छिलका हटाते हैं, इसे क्यूब्स में या अपनी पसंद के किसी भी आकार में काटते हैं, उदाहरण के लिए, स्लाइस में।
3. एक सॉस पैन में डालें सेब के टुकड़ेऔर कीवी स्लाइस, उत्पादों को निचोड़ें नींबू का रसया नीबू का रस. सामग्री को धीरे से मिलाएं। नींबू का रस यह नुस्खायह न केवल तैयार उत्पाद को इसकी सुगंध और एक विशेष उत्साह - खट्टापन देता है, बल्कि सेब को काला नहीं होने देता है।
4. पैन में दानेदार चीनी डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और डेढ़ से दो घंटे के लिए इसी रूप में खड़े रहने के लिए अलग रख दें। हमें रस छोड़ने के लिए फल की आवश्यकता होती है।
5. जलसेक अवधि के बाद, भोजन के साथ बर्तन को आग पर रखें, वहां पानी डालें, हिलाएं, खाना पकाने की शुरुआत से 40 मिनट तक पकाएं (उबलने के क्षण से 30 या 35 मिनट)। लगातार स्टोव पर खड़े रहना और पैन में सामग्री को हिलाते रहना न भूलें।

आग बंद कर दें, जैम को थोड़ा ठंडा होने दें (आधा घंटा पर्याप्त है), फिर खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराएं, लेकिन अब हम केवल वर्कपीस को उबाल लेकर आते हैं और इसे हटा देते हैं। सर्दियों के लिए कीवी जैम तैयार है! जो कुछ बचा है उसे बाँझ (पूर्व-निष्फल) जार में डालना और बंद करना है।

स्वादिष्ट पकाएं और उपयोगी रिक्त स्थानसर्वाधिक से संभव है असामान्य उत्पाद. उदाहरण के लिए, जैम या कीवी जैम - प्यारी मिठाईसर्दियों के लिए, जिसमें आप इन जामुनों और चीनी के अलावा तरह-तरह के फल भी डाल सकते हैं। मीठा व्यंजन चमकीला, पन्ना जैसा, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। हर रेसिपी में विदेशी कीवी आपके शरीर को भरपूर मात्रा में देगी उपयोगी पदार्थऔर विटामिन.

कीवी जैम कैसे बनाये

केवल 100 साल पहले, कीवी उगाना शुरू हुआ, और आज इस विदेशी फल से जैम के लिए कई व्यंजन विकसित और परीक्षण किए गए हैं। के बाद भी उष्मा उपचारउत्पाद में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं।जैम को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए, लंबे समय तक रखने के लिए अपनाएं ये टिप्स:

1. अर्ध-पके फल, सख्त और घने, जैम के लिए बेहतर उपयुक्त होते हैं।
2. एक केला जैम को गाढ़ा और अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगा।
3. एल्युमीनियम से बचें तांबे के बर्तनखाना पकाने के लिए। एल्युमीनियम के कण मिठाई में समाप्त हो जाएंगे, और तांबे में विटामिन सी की मात्रा कम हो जाएगी तैयार उत्पाद.
4. साँचे को मत तोड़ो कोमल टुकड़ेयदि आप चम्मच से हिलाने से इनकार करते हैं तो आप फल ले सकते हैं। बस पैन को हिलाएं, पकाते समय इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं।

कीवी जैम रेसिपी

सुंदर पन्ना नाजुकताहो जाएगा योग्य सजावटआपकी टेबल। सर्दियों के लिए कीवी ब्लैंक केवल इस फल से या अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाता है। कीवी के एक जार में सेब, अंगूर, आंवले और यहां तक ​​कि कद्दू और तोरी के लिए भी जगह होती है।सर्दियों के लिए कीवी से खाना बनाना असामान्य जामसाथ उत्तम स्वादअक्सर मेवे, मसाले, सूखे मेवे का उपयोग करें। कभी-कभी चीनी को शहद से बदल दिया जाता है, ऐसे में यह व्यंजन और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।

कीवी और केले के साथ

• समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

केले और इस विदेशी फल का संयोजन आदर्श कहा जा सकता है। ये फल अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन साथ में ये खुद को अविश्वसनीय तरीके से प्रकट करते हैं।उपयोग पका हुआ केला, लेकिन काले धब्बों के बिना, अधिक पका हुआ नहीं। कीवी जैम के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, गृहिणियां फोटो के साथ रेसिपी के बिना भी इसे आसानी से संभाल सकती हैं। परिरक्षकों की कमी के कारण, ऐसा उपचार लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इसे फ्रिज में रखें और आनंद के साथ अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिलाएं।

सामग्री:

• कीवी - 5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
• नींबू का रस - 3 चम्मच;
• केला - 1 पीसी ।;
• जिलेटिन - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले कीवी और केले को छील लें.
2. मांस को मनमाने टुकड़ों में काटें।
3. मिश्रण को सॉस पैन में डालें, ब्लेंडर से पीस लें।
4. चीनी छिड़कें, एक चम्मच जिलेटिन डालें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ।
5. धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना न भूलें। उबालने के 5 मिनट बाद आंच से उतार लें.
6. एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें. प्रक्रिया दोहराएँ.
7. द्रव्यमान को बाँझ जार में फैलाएं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नींबू के साथ

• समय: 2 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 169 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप किसी विदेशी बेरी में नींबू मिलाते हैं तो आप कीवी जैम के स्वाद और सुगंध को बेहतर बना सकते हैं। चमकीले रंग, अविस्मरणीय सुगंधऔर त्रुटिहीन स्वाद गुणएक बैंक में. स्वादिष्टता आपको खुश कर देगी, बेरीबेरी से लड़ने में मदद करेगी। इसे केवल चाय के साथ खाया जा सकता है, पेस्ट्री में मिलाया जा सकता है, डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इस पन्ना उपचार से अपना और अपने परिवार का उपचार करें।

सामग्री:

• कीवी - 1 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 900 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक नींबू को अच्छी तरह धोकर गोल आकार में काट लीजिए. एक कटोरे में रखें, डालें ठंडा पानीऔर 100 ग्राम चीनी मिला दीजिये. आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। 10 मिनट बाद बंद कर दें.
2. विदेशी फल को छीलें, गूदे को स्लाइस में काटें। नींबू के साथ कटोरे में डालें।
3. दूसरे नींबू से रस निचोड़ें, इसे कटे हुए फलों के साथ पैन में डालें। बची हुई चीनी निकाल दीजिये.
4. उबाल लें, डालें चीनी मिट्टी के बर्तन, पर छोड़ दें कमरे का तापमानरात भर के लिए।
5. सुबह द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, फिर से उबालें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं, हिलाएं।
6. बाँझ जार में कॉर्क.

धीमी कुकर में

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

रसोई में आधुनिक सहायक गृहिणियों के काम को सरल बनाते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए अपने धीमी कुकर का उपयोग करें विदेशी बेरीफोटो के साथ निर्देशों के बिना और भी आसान। इस प्राकृतिक अवसादरोधी दवा की क्लासिक रेसिपी के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी। पन्ना जैम मिलेगा हल्की सुगंधआपकी पसंद का साइट्रस: नींबू, नीबू या संतरा। मनमोहक सुगंध के लिए पकाते समय बस एक चम्मच रस डालें।

सामग्री:

• कीवी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• खट्टे का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. हरे जामुन छीलें, गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. धीमी कुकर के सभी घटकों को मोड़ें, चीनी छिड़कें, रस डालें।
3. 45 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड चालू करें।
4. एक निष्फल कंटेनर में डालें और रोल करें।

नारंगी के साथ

• समय: 8.5 घंटे
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

खाना पकाने में, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की कई रेसिपी हैं जिन्हें बिना भी पकाना आसान है विस्तृत निर्देशफोटो के साथ. इनमें संतरे से बना जैम भी शामिल है विदेशी हराबेरी. इनका उपयोग तरल और दोनों रूपों में किया जा सकता है मोटा मुरब्बा. तरल के लिए पारदर्शी मिठाईखाना पकाना एक बार किया जाता है। यदि आप गाढ़ा उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो उबालने के बाद, द्रव्यमान को ठंडा करें, और फिर प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

सामग्री:

• कीवी - 5 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पष्ट हरा फल, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
2. टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें, डालें दानेदार चीनीऔर 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. संतरे का छिलका सफेद झिल्ली सहित हटा दें। संतरे को भी क्यूब्स में काटा जाता है.
4. एक सॉस पैन में फल का गूदा मिलाएं। 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.
5. तरल पारदर्शी जामतैयार। इसे तैयार जार में डाला जाना चाहिए और कॉर्क किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ

• समय: 3.5 घंटे.
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

से जैम बनायें विदेशी फलइसमें लाल स्ट्रॉबेरी मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट और चमकीला हो जाता है। पहले फल का खट्टापन दूसरे फल की सुगंध के साथ पूरी तरह मेल खाता है। ऐसी स्ट्रॉबेरी चुनें जो क्षतिग्रस्त न हों, समान आकार और परिपक्व हों। इस मिठाई को अधिक मात्रा में न पकाएं. इष्टतम रूप से - एक बार में 1-1.5 किलोग्राम से अधिक स्ट्रॉबेरी नहीं। अन्यथा, इस प्रक्रिया में जामुन झुर्रीदार हो सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 350 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, हरे जामुनों को छिलके से और लाल जामुनों को बाह्यफलों से छील लें।
2. कीवी को काटें बड़े टुकड़े.
3. कटे हुए फल और साबुत स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी छिड़कें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बर्तनों को धीमी आग पर रखें। जैम को लगभग सवा घंटे तक उबलना चाहिए। पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिठाई जले नहीं.
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम इकट्ठा करें, गर्म जैम को स्टेराइल जार और कॉर्क में डालें।

खुबानी के साथ

• समय: 3.5 घंटे.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

खट्टी कीवी के साथ खुबानी की मीठी मिठास कई लोगों को पसंद आएगी। चमकीले रंग का व्यवहार निश्चित रूप से उबाऊ नहीं लगेगा। अपने परिवार, दोस्तों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें असामान्य संयोजननारंगी और हरे फल. नुस्खा में पकवान के लिए एक गैर-मानक घटक शामिल है - खुबानी ब्रांडी . यह व्यंजन को उत्तम और और भी अधिक असामान्य बना देगा।

सामग्री:

• कीवी - 0.5 किलो;
• खुबानी - 0.5 किलो;
• खुबानी ब्रांडी - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोइये, कीवी को छीलिये, फलों को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण को उबाल लें, आधे घंटे तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
4. शराब, जिलेटिन जोड़ें, बाद के घुलने तक प्रतीक्षा करें, आग बंद कर दें।

सेब के साथ

• समय: 3 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

स्वास्थ्यवर्धक, विटामिन से भरपूर सेब और हरी कीवी जैम बनाकर अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखें। प्रत्येक जार में ब्लूज़ का प्राकृतिक इलाज, बेरीबेरी के लिए प्राथमिक उपचार शामिल है। चाय पीते समय इसे टेबल पर रखें, चम्मच से खाएं, पाव रोटी पर फैलाएं या पेस्ट्री में डालें। आपके परिवार को यह विटामिन औषधि बहुत पसंद आएगी।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• कीवी - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू से रस निचोड़ें, बाकी फलों को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. फलों को एक सॉस पैन में डालें, सब कुछ नींबू के रस के साथ डालें।
3. दानेदार चीनी डालें। फल को अपना रस छोड़ने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. - बर्तन को आग पर रखें, उबाल आने के बाद 30 मिनट तक पकाएं.
5. जैम को ठंडा करें और 5 मिनट तक फिर से उबालें।
6. बाँझ जार में डालें, ढक्कन लगाएँ।

आंवले के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

आंवले और कीवी का तीखा मिश्रण आपको अपने खट्टे-मीठे स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। नाज़ुक, असामान्य व्यवहार – सर्वोत्तम उपायसर्दी से बचाव के लिए. इसे बनाना आसान है, और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए सामग्री में पेक्टिन मौजूद होता है। एक अन्य गैर-मानक घटक पुदीना है। इसे स्वादानुसार डालें. यह ताजगी देगा और जैम को और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा।

सामग्री:

• करौंदा - 0.7 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• कीवी - 0.3 किलो;
• पेक्टिन - 1 पैकेज;
• पुदीना - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आंवलों को धोइये, डंठल और पूँछ हटा दीजिये.
2. कीवी को छील लें.
3. फलों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
4. पेक्टिन के साथ 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, इसे बेरी द्रव्यमान में डालें।
5. मिश्रण को उबाल लें, हिलाना न भूलें।
6. पुदीना, बची हुई चीनी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
7. जैम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें, उल्टा कर दें, कंबल से लपेटें।
8. जार के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

तोरी के साथ

• समय: 7 बजे
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

संयोजन एक साधारण सब्जीऔर विदेशी फल असामान्य परिणाम देते हैं। आप खुद तैयारी करके देखिये अद्भुत जामकीवी के साथ तोरी से। एक तटस्थ सब्जी दक्षिणी फल की खटास के साथ पूर्ण सामंजस्य रखती है। पकवान की सुगंध और स्वाद को उज्जवल बनाने के लिए, मुख्य उत्पादों में नींबू और संतरा मिलाएं। परिणाम न्यायसंगत नहीं है स्वादिष्ट मिठाईलेकिन अविश्वसनीय भी स्वस्थ व्यंजन.

सामग्री:

• तोरी - 0.5 किलो;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 100 लीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें।
2. से संतरे का रस, पानी और चीनी डालकर चाशनी को उबालें। तरल पदार्थों का सेवन आधा कर देना चाहिए। पकाते समय ज़ेस्ट डालें।
3. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. हरे फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
5. कुचले हुए फलों को चाशनी में डालें, नींबू से रस निचोड़ लें।
6. द्रव्यमान को हिलाएं और कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
7. द्रव्यमान को 7-10 मिनट तक उबालें।
8. जैम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और 15 मिनट तक उबालें।
9. बाँझ जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

अमृत ​​के साथ

• समय: 8 बजे
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

एक साथ दो विदेशी फलों से बने जैम को सबसे परिष्कृत पेटू भी नज़रअंदाज नहीं करेंगे। मीठा, सुगंधित, सुंदर - यह आपकी मेज की एक योग्य सजावट बन जाएगा। पकवान के लिए, पके, घने, बड़े फल चुनें। भोजन के लिए बने जार को निष्फल किया जाना चाहिए, और मिठाई को केवल सूखे कंटेनरों में ही रखा जाना चाहिए। पानी की बूँदें फफूंदी बनने का कारण बन सकती हैं।

हमारा सुझाव है कि आप कीवी जैम पकाने का प्रयास करें, जिसे तुरंत खाया जा सकता है, या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। कीवी के साथ जैम बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

कीवी जैम - क्लासिक

यह नुस्खा बिल्कुल अनोखा है। आख़िरकार, कीवी में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो डिब्बाबंद होने पर भी संरक्षित रहते हैं।

सामग्री:

कीवी - 1.5 किग्रा
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
चीनी - 1 किलो

कीवी जैम कैसे बनाएं:

कीवी फल को अच्छे से धोइये, छीलिये, फल के गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे 1 चम्मच से बदल सकते हैं साइट्रिक एसिड. मिश्रण को हिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। जब आप देखें कि गूदा नरम हो गया है, तो चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जैम को उबाल लें और मध्यम तापमान पर 15-25 मिनट तक पकाएं। तैयार जैम को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है या संरक्षित किया जा सकता है। साथ ही इसे पहले से निष्फल जार में डालें।

कीवी और सेब जाम

भले ही कीवी है विदेशी फल, इसे घरेलू फलों के साथ सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। स्वाद असामान्य और मौलिक है. आपका परिवार निश्चित रूप से और अधिक मांगेगा।

सामग्री:

कीवी - 1 किलो
सेब (मीठा और खट्टा) - 1 किलो
चीनी - 2 कप
आधा नींबू

कीवी और सेब जैम कैसे बनाएं:

फल तैयार करना. सेबों को धोइये, छिलका काटिये, कोर निकाल दीजिये. कीवी को धोइये, फल का छिलका काट दीजिये. सभी फलों को क्यूब्स में काट लें छोटे आकार का, सब कुछ डालो मोटी दीवार वाला पैन, या मोटे तले वाले सॉस पैन में (वैकल्पिक)। मिश्रण को उबालने के बाद उसमें पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। आपको 15-25 मिनट के लिए 4 बार उबालने की जरूरत है, इसके बीच हर बार फल के द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें। यह देखना बहुत आसान है कि जैम तैयार है. यह गाढ़ा हो जाना चाहिए और गहरे रंग का हो जाना चाहिए। तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। सर्दियों के लिए व्यंजन तैयार हैं!

कीवी और केले का जैम (जाम)

कीवी और केला एक साथ मिलकर बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं अनोखा स्वाद. जिस किसी ने भी इस जैम को पहली बार चखा है, वह निश्चित रूप से अपने साथ ले जाने के लिए मिठाइयों का एक जार मांगेगा, और जानना चाहेगा गुप्त नुस्खामालकिनें
सामग्री:
कीवी - 10 पीसी।
केले - 5 पीसी।
तत्काल जिलेटिन - 3 चम्मच
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
चीनी - 600 ग्राम
कीवी और केले से जैम (या जैम) बनाने की विधि:
केले का छिलका हटा दीजिये, गूदे को कांटे से मसल लीजिये. कीवी को अच्छी तरह धोइये, छिलका काट लीजिये. फल को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 1-2 सेमी। फल को उसमें डालें तामचीनी पैन, चीनी डालें। जिलेटिन डालें, फिर मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को उबालें, फिर नरम होने तक 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार व्यंजन को पूर्व-निष्फल जार में डालें और रोल करें। ठंडा होने के बाद किसी सूखी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

स्ट्रॉबेरी और केले के साथ कीवी जैम

एक खूबसूरत स्ट्रॉबेरी इस जैम को एक अनोखा स्वाद देती है। यह जैम सब कुछ बरकरार रखते हुए निस्संदेह आपके बच्चों को प्रसन्न करेगा उपयोगी विटामिनऔर खनिज.
सामग्री:
कीवी - 1 किलो
स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम।
केला - 3 पीसी।
चीनी - 4-5 कप
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
वनीला शकर- 10 जीआर.
स्ट्रॉबेरी और केले के साथ कीवी जैम कैसे बनाएं:
कीवी को धोइये, छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. केले छीलें, टुकड़ों में काटें और नींबू का रस छिड़कें। स्ट्रॉबेरी को छाँटें, पूँछें तोड़ें, कई बार अच्छी तरह धोएँ। स्ट्रॉबेरी को आधा या चौथाई भाग में काट लें. हम फलों के मिश्रण को पैन में भेजते हैं, चीनी छिड़कते हैं और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फल रस छोड़ सके। उसके बाद, पैन को आग पर रखें, उबाल लें, आग के न्यूनतम तापमान पर स्थानांतरित करें और लगातार हिलाते हुए और परिणामस्वरूप फोम को हटाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं। तैयार मिठास को तौलिए से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। इसे फिर से लगाओ गैस - चूल्हाऔर उबाल लें। फोम को लगातार हटाते हुए, अगले 10 मिनट तक उबालें। फिर से पूरी तरह ठंडा करें. खाना पकाने की यही प्रक्रिया 3 बार करें। सब कुछ, जैम तैयार है. स्टोव से निकालें, ठंडा करें, उन जार में डालें जिन्हें आपने पहले कीटाणुरहित किया था। ढक्कन को कसकर रोल करें।

कीवी और संतरे का जैम

कोई भी बच्चा इस मिठाई के स्वाद से खुद को रोक नहीं सकता। नुस्खा बहुत सरल है, और जैम आपके परिवार और दोस्तों के लिए चाय के लिए सबसे अच्छा उपहार होगा।

सामग्री:

कीवी - 5 पीसी।
संतरा - 1 पीसी।
चीनी - 1 कप

कीवी और संतरे का जैम कैसे बनाएं:

कीवी को धोइये, छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में डालें. याद रखें कि इस नुस्खे के लिए धातु के बर्तनों की तुलना में इनेमल पैन अधिक उपयुक्त है। हम कीवी को चीनी के साथ मिलाते हैं और 8-9 घंटे के लिए अलग रख देते हैं, ताकि वह जूस बनाना शुरू कर दे। हम आग लगाते हैं, उबाल लाते हैं और फिर धीमी आंच पर पकाते हैं। समय-समय पर हिलाना न भूलें. आइए संतरे को छीलना शुरू करें। हमने छिलका काट दिया, और फिल्म और बीज से फल को पूरी तरह से साफ कर दिया। सिर्फ गूदा ही रहना चाहिए. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कीवी के साथ पैन में डालें। फिर से उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। जैम नरम, लगभग पारदर्शी निकलेगा, पैनकेक या पैनकेक के लिए आदर्श। अगर आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो तो उबालने के बाद जैम हटा दें. इसे ठंडा होने दें और खाना पकाने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। इस प्रकार, जाम अधिक समृद्ध और गाढ़ा हो जाएगा। साथ ही संतरे अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोएंगे। जैम को जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। जार को सीधी धूप से दूर ठंडी और सूखी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में पकाया गया कीवी जैम

इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. थोड़ा अतिरिक्त समय और एक रसोई सहायक - एक धीमी कुकर - का होना पर्याप्त है।
सामग्री:
कीवी - 1 किलो
चीनी - 700 ग्राम।
नींबू या संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच
धीमी कुकर में कीवी जैम कैसे बनाएं:
हम एक कीवी लेते हैं, फिर उसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, चीनी छिड़कें और नींबू या संतरे का रस (वैकल्पिक) डालें। 45 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड चालू करें। पकाने के बाद, जैम को जार में डालें, ढक्कनों को ऊपर उठाएं, या साधारण प्लास्टिक के ढक्कनों से बंद करें, पहले उन पर उबलता पानी डालें। आप इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। चाय के लिए मिठाई ठंडा होने के तुरंत बाद उसी दिन परोसी जा सकती है।

कीवी जाम "पांच मिनट"

यदि आपके पास विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए बहुत अधिक खाली समय नहीं है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक वरदान है। इसे बनाना बहुत आसान है, और जैम का स्वाद सभी अपेक्षाओं से बढ़कर है।
सामग्री:
कीवी - 2 किलो
चीनी - 1.5 कप
खसखस या मेवे - वैकल्पिक।
कीवी जैम "पांच मिनट" कैसे बनाएं:
फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलका उतार लें। बैंक नसबंदी के लिए देते हैं। ढक्कनों को पानी में उबालें. कीवी को क्यूब्स या स्लाइस में काटें। एक भारी तले वाले सॉस पैन में रखें और चीनी छिड़कें। कीवी का रस निकलने में लगभग 2 घंटे का समय लगेगा, पैन को गैस पर रख दीजिये. फलों के द्रव्यमान को उबाल लें, साथ ही लकड़ी के चम्मच से हिलाना न भूलें। यदि आपको खसखस ​​या मेवे पसंद हैं, तो आप जैम में एक मुट्ठी भर मिला सकते हैं, इससे लाभ मिलेगा असामान्य स्वादआपकी मिठाई. जैम को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, जैम को जार में डालें, ढक्कन लगाएं और एक दिन के लिए गर्म ऊनी कंबल में लपेट दें। तो आप ले सकते हैं तैयार मिठाईकिसी पेंट्री या तहखाने में.

साधारण कीवी जाम

यह रेसिपी किसी भी गृहिणी को पसंद आएगी. आख़िरकार, ऐसा जैम तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होगी। अगर आप खाना चाहते हैं ताजा जामआज चाय के लिए इस नुस्खे का उपयोग अवश्य करें।
सामग्री:
कीवी - 250 ग्राम.
चीनी - स्वादानुसार या 100 - 150 ग्राम।
पानी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि सादा जामकीवी से:
कीवी को छीलिये, काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में. फलों को एक छोटे सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और पानी से ढक दें। सब कुछ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को माइक्रोवेव में सॉस पैन में डालें। अधिकतम शक्ति सेट करें और कुछ मिनटों के लिए चालू करें। उसके बाद, पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। बस, मिठाई तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

हाल ही में, विदेशी कीवी बहुत कम लोग थे किफायती स्वादिष्टता. अब आप इस बेरी से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, आप इसे अधिकांश दुकानों में और वर्ष के किसी भी समय खरीद सकते हैं। हम कीवी का उपयोग कई व्यंजनों में करते हैं, जिसमें इससे खाना बनाना भी शामिल है। स्वादिष्ट जाम. क्या आप जानते हैं कि ऐसे कितने प्रकार के व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं?

खाना पकाने की विशेषताएं और सामग्री

तब आप केवल कीवी और चीनी का उपयोग कर सकते हैं अंतिम उत्पादइसमें एक सुखद स्पष्ट खट्टापन होगा, या आप जोड़ सकते हैं विभिन्न फल, जामुन और यहां तक ​​कि सब्जियां भी। स्वाद में परिष्कार जोड़ने के लिए, वे अक्सर इसमें ये भी मिलाते हैं:

• पागल;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• मसाले;
• सूखे मेवे।

ऐसा प्रत्येक घटक देगा तैयार जामउसका अपना स्वभाव है. कीवी एक बहुत ही अनोखा उत्पाद है, किसी अन्य चीज़ के साथ मिलकर यह बहुत कुछ देता है अलग परिणामस्वाद और रंग दोनों में।

कीवी जैम पूरी सर्दी तक अपना स्वाद और लाभ बरकरार रखेगा

कुछ जामुन, जैसे रसभरी, अंगूर, चेरी, करौंदा, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, जैम को मीठा बनाते हैं। हमारे सामान्य के बजाय सफ़ेद चीनीआप भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप इसे पूरी तरह से शहद से बदल देते हैं, तो स्वादिष्ट व्यवहारऔर भी उपयोगी हो जाता है!

टिप्पणी! ऐसे जाम में मुख्य बात सही कीवी चुनना है। फल घने गूदे के साथ पके होने चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में ज़्यादा पके नहीं होने चाहिए। अगर वे आधे पके हों तो बेहतर है, क्योंकि चीनी और फल मिठास बढ़ा देंगे।

इसके अलावा, कीवी जैम बहुत सुंदर बनता है, इसलिए जार का उपयोग पैकेजिंग और भंडारण के लिए किया जा सकता है। असामान्य आकार. यह आपकी रचना में ग्लैमर जोड़ देगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कीवी जैम बनाने के कई तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से मूल है। हालाँकि, आरंभ करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप स्वयं को क्लासिक से परिचित कर लें स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, जो बाकी मिठाइयों के लिए आधार के रूप में काम करेगा। यह बहुत सरल है और इसके लिए आपको केवल निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कीवी - 2 बड़े फल;
• दानेदार चीनी - 1.5-2 कप ऊपर से।

यदि आप सर्दियों की तैयारी करना चाहते हैं, तो प्रति 1 किलोग्राम कीवी में 1.5 किलोग्राम चीनी का अनुपात बनाए रखें।

पकाने से पहले कीवी का छिलका अवश्य हटा लें

फलों को छिलके से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। चीनी मिलाएं और रस निकलने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

कीवी और चीनी के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें। लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. उसके बाद, जैम को 2-3 मिनट तक उबालें, बंद कर दें, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

जैम के लिए फलों को आपके स्वाद के अनुसार काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, पतले स्लाइस में

जैम को वापस आग पर रखें, लगभग 3 मिनट तक फिर से उबालें। अगले आधे घंटे के लिए रुकें।

प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं, लेकिन इसे पहले ही 5-6 मिनट तक पक जाना चाहिए। यह अंतिम चरण, फिर जैम को ठंडा करें और मेज पर परोसें। यदि आप सर्दियों के लिए यह मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो इसे निष्फल जार में रखें।

पन्ना इलाज

नियमित कीवी जैम हल्के हरे या पारभासी बेज रंग का होने की संभावना है। लेकिन आप पा सकते हैं मोटी स्थिरताऔर पन्ना रंग, कीवी में आंवले और अंगूर मिलाना।

जैम में कीवी, अंगूर और आंवले का संयोजन एक सुंदर पन्ना रंग देता है।

इस जैम को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच;
• हरी आंवले - 0.5 किलो;
• हल्के या सफेद बीज रहित अंगूर - 0.5 किलो;
• चीनी - 7 गिलास;
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।

सभी फलों को धोइये, कीवी को छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आंवले को अंगूर के साथ ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।

एक तामचीनी पैन में कीवी और आंवले और अंगूर की प्यूरी डालें, चीनी डालें। एक छोटी आग लगाओ. जब द्रव्यमान उबल जाए, तो नींबू का छिलका डालें और 20 मिनट तक उबालें, फिर स्टोव से हटा दें। पन्ना जैम को ठंडा करें और जार में रखें।

नाशपाती के साथ मिलकर

पन्ना रंग का जैम बनाने का एक और तरीका, और साथ ही नाशपाती के स्टॉक को पतला करना, जो दुर्भाग्य से, लंबे समय तक नहीं रहता है।

एक छोटे से हिस्से के लिए एक दिन (लगभग) लीटर जार) आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार की 3 कीवी;
• 3 बड़े नाशपाती;
• आधा नींबू;
• 1.5 कप चीनी.

गहरे पन्ना रंग के लिए आप अधिक कीवी फल मिला सकते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि ऐसे में चीनी की मात्रा भी बढ़ा देनी चाहिए।

फलों को धोइये, छीलिये.

नाशपाती और कीवी छीलें

कीवी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कीवी को टुकड़ों में काट लें

नाशपाती का कोर और बीज निकाल कर उन्हें काट लें।

नाशपाती को बीच से छीलकर क्यूब्स में काट लें

एक सॉस पैन में कटे हुए फल मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें, चीनी डालें।

एक कटोरे में खाना मिलाएं

सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें। - उबालने के बाद 10-15 मिनट तक पकाएं.

नाशपाती के साथ तैयार कीवी जैम

अब आप जैम को ठंडा करके टेबल पर परोस सकते हैं या जार में बंद कर सकते हैं.

कीवी और केला अविभाज्य मित्र हैं

कोई अतिरिक्त जिलेटिन नहीं

यह अग्रानुक्रम वास्तव में बहुत लोकप्रिय और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। आप मुख्य रेसिपी में केले का गूदा और नींबू का रस मिलाकर यह जैम बना सकते हैं. यह नुस्खा किसी व्यंजन को लगभग तुरंत परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है। आपको चाहिये होगा:

• 5-6 बड़ी कीवी;
• 2 बड़े केले;
• 300 ग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस.

कीवी और केले को छीलकर काट लीजिये. एक सॉस पैन में चीनी मिलाएं, नींबू का रस डालें। उबलने के बाद, लगभग 8 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।

कीवी, केला, नींबू और जिलेटिन - स्वादिष्ट जैम का रहस्य

जेली

लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए ऐसा जैम बनाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे जेली के रूप में बनाएं। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है!

आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 5-6 बड़े फल;
• चीनी - 200 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा (बड़ा, कच्चा);
• ½ नींबू का रस;
• जिलेटिन - 1 चम्मच।

कीवी फलों को धोकर साफ कर लीजिये, बराबर टुकड़ों में काट लीजिये. केले के साथ भी ऐसा ही करें.

कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में डालें, चीनी, नींबू का रस और जिलेटिन डालें। अच्छी तरह और धीरे से मिलाएं, छोटी आग पर रखें।

द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, इसे जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें, जैम को घुलने के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद दोबारा 5 मिनट तक उबालें. उसके बाद, ठंडा करें, जार में रखें और रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में छिपा दें।

कीवी, स्ट्रॉबेरी और हरी मिर्च जैम

हाँ, हाँ, आपने सब कुछ सही ढंग से समझा, इस रेसिपी में जैम के घटकों में से एक हरी मिर्च है, या इसके दाने हैं। वे मिठाई देंगे नाज़ुक स्वाद. आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी (मध्यम आकार के जामुन) - 1 किलो;
• कीवी फल - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• अनाज हरी मिर्च- एक चम्मच;
• नींबू का छिलका।

उत्पादों की संख्या पहले से ही छिलके वाली स्ट्रॉबेरी और कीवी के लिए डिज़ाइन की गई है।

1. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को 4 समान टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें। कीवी के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन एक चेतावनी के साथ - फिर सभी स्लाइस को पतले स्लाइस (प्रत्येक 3-4 मिमी) में काटा जाना चाहिए।
2. नींबू का छिलका चौड़ी, लंबी पट्टियों (सेब के छिलके की तरह) में निकालें।
3. हरी मिर्च को मोर्टार में पीस लें।
4. सभी सामग्रियों को एक चौड़े तले वाले, ऊंचे किनारे वाले सॉस पैन में रखें। - इसमें 2-3 बड़े चम्मच जिलेटिन डालकर चीनी डालें. आप स्टोर पर तैयार गेलिंग चीनी खरीद सकते हैं। मिश्रण को रात भर लगा रहने दें ताकि यह सही मात्रा में रस छोड़ सके।
5. सुबह में, पैन की सामग्री को हिलाएं और छोटी आग पर रखें। उबाल पर लाना। लगातार हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो भविष्य का जैम जल जाएगा या कैरामेलाइज़ हो जाएगा।
6. एक बार जब यह उबलने लगे तो आंच को मध्यम कर दें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, 5 मिनट से ज्यादा नहीं।

अब आप जैम से रस निकाल सकते हैं और इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं। लुढ़क जाओ, कंबल के नीचे ठंडा होने दो, फिर ठंडे कमरे में छिप जाओ। या यदि मेहमान पहले ही आ चुके हों तो मेज पर परोसें!

सद्भाव का जाम - कीवी प्लस कद्दू

इसमें मौजूद कद्दू की बदौलत यह जैम आपके परिवार के लिए एक वास्तविक उपचारक बन जाएगा। कद्दू इसके लिए जाना जाता है उपयोगी गुण, और पोषण विशेषज्ञ इसे तेजी से उन लोगों के लिए अनुशंसित कर रहे हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: यह फल चयापचय को सामान्य करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

कद्दू के साथ कीवी का मिश्रण शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकता है

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम छिलके वाला कद्दू का गूदा;
• 2 बड़े कीवी;
• 1 मध्यम नींबू;
• स्वाद के लिए चीनी।

1. कद्दू के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काट लें, छीलने के बाद कीवी के साथ भी ऐसा ही करें। नींबू को सीधे छिलके सहित काटा जा सकता है.
2. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण के साथ सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. सॉस पैन को फिर से मध्यम आंच पर रखें। इस बार 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं. एक बार फिर खड़े रहने दें. एक घंटे के बाद, जैम को जार में फैला दें।

पांच मिनट का जाम

इतना स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला जैम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• कीवी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 कप;
• मेवे (स्वादानुसार कोई भी);
• खसखस - एक मुट्ठी।

कीवी फलों को धोकर साफ कर लीजिए.

जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें।

कीवी, नट्स और खसखस ​​से जैम बनाने के लिए 5 मिनट काफी होंगे

कीवी को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में परतों में रखें, चीनी छिड़कें। फलों का रस निकलने के बाद, पैन को स्टोव (मध्यम आंच) पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इस समय, खसखस ​​और कुचले हुए मेवे डालें। उबालने के बाद आपको 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है, जिसके बाद आपको तुरंत जैम को जार में डालना चाहिए, उन्हें रोल करना चाहिए और गर्म कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

साइट्रस वैभव

नींबू, संतरे और कीनू मिठाइयों में कीवी के पूर्ण पूरक हैं।

नींबू के साथ

नींबू का गूदा कीवी जैम में अतिरिक्त खट्टापन जोड़ता है, और ज़ेस्ट कड़वाहट का तीखा स्वाद जोड़ता है।

ये उत्पाद लें:

• 1 किलो कीवी;
• 2 मध्यम नींबू;
• 750 ग्राम चीनी;
• 0.5 कप पानी.

एक नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, छल्ले में काट लें। 0.5 कप चीनी डालें, पानी डालें और सॉस पैन में 15 मिनट तक पकाएँ।

कीवी को छीलकर छल्ले में काट लें। दूसरे नींबू का रस और बची हुई चीनी डालकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, और फल का द्रव्यमान एक सजातीय दलिया का रूप ले लेना चाहिए।

तैयार जैम को कसकर बंद स्टरलाइज़्ड जार में रखें या ठंडा होने पर परोसें।

खट्टे फलों - संतरा, नींबू, कीनू या उनके रस - के साथ कीवी का संयोजन स्वाद में अद्भुत परिणाम देता है

कीनू और शहद के साथ सुगंधित जाम

यह जैम निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा, क्योंकि यह एक पुरानी फ़ारसी परी कथा जैसा है! आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 1 किलो;
• कीनू - 1 किलो;
• इलायची - 2 बक्से;
• लौंग - 3 सितारे;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• तरल शहद ( हल्की किस्में- लिंडेन, बबूल या फूल) - 500 ग्राम।

एक कद्दूकस का उपयोग करके, कीनू से छिलका हटा दें, फलों को स्लाइस में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को आधा काट लें। कीवी को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सभी फलों को एक सॉस पैन में डालें, शहद डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए इसमें इलायची के बीज, कीनू का छिलका, लौंग, नींबू का रस मिलाएं।

मिश्रण के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। जैम को ठंडा होने दें, फिर इसे दोबारा इसी तरह उबालें और जार में डालें।

संतरे के साथ

इस जैम के एक छोटे से हिस्से के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 5 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप.

कीवी को धोएं और छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, चीनी छिड़कें और 7-9 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें। यह मत भूलो कि ऐसे जाम के लिए धातु के व्यंजनों के बजाय तामचीनी लेना बेहतर है।

चीनी में फलों का रस निकलने के बाद धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं।

संतरे को पूरी तरह से छील लें (छिलका और सफेद झिल्ली), गूदे को टुकड़ों में काट लें और कीवी के साथ पैन में भेज दें। उबालने के बाद लगभग 30 मिनट तक उबालें।

यह विधि आपको पारदर्शी जैम प्राप्त करने की अनुमति देगी तरल स्थिरता. यदि आप चाहते हैं कि उत्पाद गाढ़ा हो, तो इसे अलग तरीके से पकाएं। उबलने के 5 मिनट बाद, जैम को आंच से उतार लें, इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें और पकाने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

टिप्पणी! सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को विशेष रूप से सीधे सूर्य के प्रकाश तक पहुंच के बिना एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह फीका पड़ सकता है, चीनी बन सकता है, किण्वित हो सकता है, या फफूंदयुक्त भी हो सकता है।

हम खाना पकाने के आधुनिक तरीकों का उपयोग करते हैं

खैर, हमारे समय में रसोई में धीमी कुकर और ब्रेड मशीन जैसे अद्भुत सहायकों के बिना कहाँ! वे परिरक्षित पदार्थों और जैम की तैयारी के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हैं।

धीमी कुकर में क्लासिक कीवी जैम

सामग्री:

• कीवी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नीबू का रस (नींबू, संतरा) - 1 बड़ा चम्मच।

कीवी फलों को धोकर छील लें. गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी डालें और मिलाएँ खट्टे फलों का रस. जैम को "कुकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे इसमें डाला जाता है कांच का जारऔर ढक्कन से बंद कर दें.

जैम बनाने के लिए अपने धीमी कुकर और ब्रेड मेकर का उपयोग करें

कीवी और सेब

धीमी कुकर में तैयार इस जैम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीवी - 5 बड़े फल;
• सेब - 2 मध्यम फल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप.

सेबों को धोएं और छीलें, बीज सहित कोर हटा दें। कीवी का छिलका हटा दें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उपकरण के कटोरे में डालें, चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें। "कुकिंग" मोड पर 20 मिनट तक पकाएं। जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे टेबल पर परोसें।

एक ब्रेड मेकर में

यदि आपके पास ब्रेड मशीन जैसा अद्भुत उपकरण है, तो उसमें केले के साथ कीवी जैम बनाएं। ऊपर आप पहले से ही देख सकते हैं क्लासिक नुस्खाऐसी मिठाई को ब्रेड मशीन में पकाना थोड़ा अलग होता है।

आपको चाहिये होगा:

• कीवी - 5 बड़े फल;
• केले - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• ½ नींबू का रस;
• चीनी - 1.5 कप.

केले और कीवी को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें ब्रेड पैन में डालें. इसमें चीनी डालें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, ब्रेड मेकर को बंद कर दें। "जैम" या "जैम" मोड चालू करें (उत्पाद के ब्रांड के आधार पर)। आमतौर पर, खाना पकाने का समय 1.5 घंटे है। अंत में, सतह के थोड़ा ठंडा होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, बेकिंग बाउल को डिवाइस से हटा दें और जैम को जार में फैला दें।

कीवी जैम बनाने की विधि पर वीडियो