रेसिपी के अंदर गाय कैंडीज़ के साथ बन्स। बन्स "गुप्त कैंडी"

हम सभी को बेकिंग बहुत पसंद है. वह छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में किसी भी मेज की सजावट है। वह हमारे बच्चों के लिए हमेशा एक खुशी है: परिवार के सबसे अधिक मांग वाले सदस्य। और हर बार आप अपने मेहमानों और परिवार को किसी असामान्य चीज से आश्चर्यचकित करने के लिए निकलते हैं: कुछ ऐसा जो उन्होंने पहले कभी नहीं आजमाया हो। इस बार आश्चर्य बन्स के अंदर कैंडी के साथ होने दें।

बन्स "गुप्त कैंडी"

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.4 किलो;
• बड़े चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• तत्काल फ्रीज-सूखा खमीर - 0.016 किग्रा;
• केफिर या खट्टा दूध - 0.18 मिली;
• मक्खन - 0.05 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.06 किग्रा;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वेनिला चीनी - 0.005 किग्रा;
• "कोरोव्का" कैंडीज - 1.0 किलो;
• सांचे को चिकनाई देने के लिए रिफाइंड तेल।

क्या करें:

1. फ्रीज-सूखे खमीर को गर्म खट्टा दूध या केफिर के साथ डालें। आप ठंडा दूध भी ले सकते हैं. मुख्य बात यह है कि यह गर्म नहीं है।
2. खमीर को एक तरफ छोड़ दें और इसे किण्वित होने दें।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर या धीमी आंच पर स्टोव पर पिघलाएं।
4. छना हुआ आटा, खमीर द्रव्यमान, तरल मक्खन, नमक, वेनिला चीनी मिलाएं, अंडे फेंटें और जल्दी से अपने हाथों से आटा गूंध लें।
5. आटे को पतली धार में मिलाना बेहतर है, तो आटा नरम और फूला हुआ बनेगा। यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो उसमें आटा बनाना बिल्कुल सही है: सभी सामग्री डालें, इसे चालू और बंद करें, तैयार आटा बाहर निकालें।
6. फिर किसी गर्म स्थान पर चले जाएं और चालीस मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
7. यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं: इसे कुछ मिनटों के लिए चालू करें, जैसे ही इसकी गति तेज हो जाए, इसे बंद कर दें, आटे को बड़े आकार में ओवन में रखें, क्योंकि यह बहुत अधिक फूल जाएगा। सांचा आटे के आयतन से कई गुना बड़ा होना चाहिए। सर्दियों में, आटा गूंथने के लिए सबसे अच्छी जगह गर्म रेडिएटर के बगल में होती है। यदि मल्टीकुकर में आटा प्रूफिंग प्रोग्राम है, तो इसका उपयोग न करना पाप होगा।
8. आटे को बाहर निकालें, इसे आटे से सने या हल्के से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई मेज पर अच्छी तरह से गूंध लें और इसे छोटे टुकड़ों में बाँट लें।
9. प्रत्येक निवाला एक संभावित रोटी है। इसे एक फ्लैट केक में थोड़ा सा रोल करें, और प्रत्येक के बीच में तीन "गाय" कैंडी रखें। गोल जूड़े का आकार दें।
10. तैयार बन्स को सावधानी से बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
11. बेकिंग प्रक्रिया से तुरंत पहले, प्रत्येक बन के शीर्ष को अंडे की जर्दी से कोट करें, या आप पहले से फेंटे हुए पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
12. रोस्टिंग शीट को ओवन में लोड करें।
13. तैयारी: 180°C पर पहले से गरम ओवन में, बन्स को पूरी तरह से बेक करने के लिए आमतौर पर 30-35 मिनट पर्याप्त होते हैं।

कारमेल बन्स

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• दूध - 0.25 एल;
• छना हुआ आटा - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.09 किग्रा;
• मार्जरीन या मक्खन - 0.07 किग्रा;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 0.005 किग्रा;
• जाम के साथ कारमेल.

क्या करें:

1. - आधा गिलास दूध लें और उसे थोड़ा गर्म कर लें
2. दूध में एक चम्मच चीनी, फ्रीज-सूखा खमीर और एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा मिलाएं।
3. हिलाएँ, आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें: आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए।
4. आटे में एक पतली धारा में आटा डालें, फिर, लगातार हिलाते हुए, नरम मक्खन, चिकन अंडा, वेनिला चीनी, नमक और बचा हुआ दूध डालें। आटा गूंधना।
5. - तैयार आटे को डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें.
6. - जब आटा फूल जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए. प्रत्येक का आकार ऐसा होना चाहिए कि उन्हें एक बन में बनाया जा सके, जिससे अंदर भरने के लिए जगह मिल सके।
7. गेंदों को हलकों में रोल करें, प्रत्येक के बीच में एक या तीन कारमेल डालें, किनारों को ध्यान से दबाएं, उत्पाद को गोल आकार दें।
8. बन्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 15 मिनट तक खड़े रहने दें. बन्स के शीर्ष को चिकन की जर्दी से ब्रश करें। बन्स को ओवन में रखें।
9. तैयारी: आधे घंटे के लिए 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में। परत सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए.

मुख्य बात यह है कि किनारों को अच्छी तरह से दबाना है ताकि भराई बाहर न निकले।

मिठाइयों के साथ "बेकरी"।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• दूध - 0.25 एल;
• फ्रीज-सूखा खमीर - 0.011 किग्रा;
• छना हुआ आटा - 0.5 किलो;
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 0.06 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
• नमक - 0.01 किग्रा;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 0.05 एल;
• कारमेल, टॉफ़ी, ड्रेजेज: कोई भी मिठाई, आप मिश्रित मिठाई भी ले सकते हैं।

क्या करें:

1. यदि आप विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ लेते हैं, तो यह आवश्यक है कि सभी प्रकार की मिठाइयाँ एक ही आकार की हों। गोल वाले सबसे सुविधाजनक समाधान हैं।
2. छना हुआ आटा लें और उसमें खमीर मिला लें।
3. आटे में कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और आटे और मक्खन को बारीक टुकड़े बनने तक पीसें। परिणामी मिश्रण में नमक और दानेदार चीनी डालें, गर्म दूध और एक बड़ा चिकन अंडा डालें।
4. अपने लिए सुविधाजनक तरीके से गूंधें: या तो हाथ से, या मिक्सर/ब्लेंडर से, या ब्रेड मेकर में। इसे तब तक गर्म स्थान पर रखें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। फिर उसे कुचल दो - लेकिन किसी भी परिस्थिति में तुम्हें उसे मारना या चाकू नहीं मारना चाहिए। बस इसे काम की सतह पर रखें, पलटें, किनारों को मोड़ें, ऊपर से आटा दबा दें।
5. और फिर से आटे के फूलने का इंतजार करें.
6. इंतज़ार करते-करते मिठाइयाँ तैयार कर लें। यदि वे आयताकार हैं, तो उन्हें आधा काट देना बेहतर है। गोल वाले पूरे छोड़ दीजिए.
7. रिफाइंड तेल को एक अलग कंटेनर में डालें। रद्द करना।
8. एक बेकिंग पैन (गोल) को रिफाइंड तेल से चिकना करें और नीचे की तरफ लाइन करें।
9. जब आटा फिर से फूल जाए, तो भविष्य की पाई बनाना शुरू करें। आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिये, उन्हें मध्यम आकार के केक बना लीजिये - ताकि वे बहुत बड़े या बहुत छोटे न हों. मोटाई ऐसी होनी चाहिए कि पाई बनाते समय कैंडीज़ आटे से न टूटें।
10. प्रत्येक तैयार फ्लैटब्रेड के बीच में मिठाई रखें, किनारों को पकौड़ी की तरह दबाएं, गोल आकार दें और रिफाइंड तेल के साथ एक कंटेनर में डुबोएं।
11. एक गोले को बेकिंग डिश में एक गोले में रखें, फिर दूसरे को। वृत्तों की संख्या केवल आपके फॉर्म के आकार पर निर्भर करती है।
12. बन्स को कसकर रखें। जब आटा फूलना शुरू हो जाएगा, तो वे एक-दूसरे के खिलाफ दबेंगे और ऊपर की ओर उठना शुरू कर देंगे। पाई को सवा घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
13. इस समय, ओवन को 220°C तक तेज़ करें। प्रूफ़्ड पाई को ओवन में रखें। बेकिंग प्रक्रिया में 20 मिनट लगते हैं।
14. पाई को ओवन से निकालें, एक बड़े प्लेट में रखें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाएं। सवा घंटे तक खड़े रहने दें।

पाई को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है: हर किसी को जितनी ज़रूरत हो उतने बन काट लें। वे आसानी से एक दूसरे से दूर चले जाते हैं।

यहाँ एक बन पाई है. बॉन एपेतीत।

बन्स को मिठाइयों के साथ रोल करें

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 0.250 एल;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गन्ना चीनी - 0.08 किग्रा;
• मक्खन - 0.06 किलो;
• रिफाइंड तेल - 0.05 किग्रा;
• तिल - बड़ा चम्मच;
• फ्रीज-सूखा खमीर - 0.011 किग्रा;
• नमक - 0.003 किग्रा.

क्या करें:

1. आटे को फ्रीज-सूखे खमीर के साथ छान लें। पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके मक्खन को पतला करें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
2. आटे और खमीर के मिश्रण में मक्खन डालें, मिश्रण को कांटे से बारीक टुकड़े बनने तक रगड़ें।
3. अंडों को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और झाग बनने तक मिक्सर/ब्लेंडर से फेंटें। मिश्रण में चीनी और नमक एक धारा में डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक एक मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए।
4. परिणामी द्रव्यमान को आटे के आटे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
5. आटे में गरम दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालिये. परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें। यदि आपके पास ब्रेड मेकर है तो उसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
6. परिणामी आटे को काम की सतह पर स्थानांतरित करें। इसे अपने हाथों से गूंधें: आटे का एक हिस्सा ऊपर उठाएं, जितना संभव हो उतना हवा लें और इसे नीचे दबाएं। द्रव्यमान चिकना हो जाना चाहिए। इसे आटे से सने कंटेनर में डालें और नैपकिन से ढक दें। आटे को लगभग एक घंटे तक गर्म रखना चाहिए.
7. एक घंटे के बाद, आटे को फिर से दबाएं, इसे किनारों के अंदर (लिफाफे की तरह) मोड़ें और इसे ट्रे में सीवन की तरफ नीचे रखें। एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक और घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
8. भरने के लिए मुलायम गोल आकार वाले कैरेमल का उपयोग करना आदर्श है।
9. एक बेकिंग पैन को रिफाइंड तेल से चिकना करें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
10. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और गोल लोई बना लें। एक किनारे पर कैरेमल रखें। बन्स को गोभी के रोल के आकार में लपेटें: कैंडी वाले किनारे से लेकर खाली किनारे तक, किनारे के किनारों को तुरंत अंदर की ओर कसकर लपेटें ताकि भरावन लीक न हो।
11. तैयार बन्स को मक्खन से चिकना कर लीजिए. उन्हें भूनने वाली शीट पर स्थानांतरित करें। इसे आधे घंटे के लिए प्रूफ़ करने के लिए अलग रख दें।
12. तैयारी: 200°C पर ओवन में आधा घंटा।
13. बेकिंग शीट को हटा दें, पके हुए माल को मक्खन से कोट करें और बन्स को ठंडा होने देने के लिए नैपकिन से ढक दें।

कैंडी के साथ बन-टोकरी

बन्स की 16 सर्विंग्स के लिए आपको क्या चाहिए:

• रियाज़ेंका - 0.125 एल;
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
• मार्जरीन - 0.08 किग्रा;
• नमक - 0.003 किग्रा;
• वेनिला चीनी - 0.015 किग्रा;
• परिष्कृत तेल - 0.025 एल;
• फ्रीज-सूखा खमीर - 0.011 किग्रा;
• चॉकलेट कैंडीज;
• छिड़कने के लिए तिल.

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

क्या करें:

1. उपरोक्त सभी उत्पादों (कैंडी और तिल को छोड़कर) से नरम, लोचदार आटा तैयार करें। कुछ घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।
2. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 50-50 ग्राम की लोइयां बना लीजिए, 16 टुकड़े हो जाएंगे.
3. बॉल्स से केक बनाएं, बीच में एक कैंडी रखें और इसे पाई की तरह पिंच करें।
4. पाई के सीम को अधिक सावधानी से पिंच करें: फिलिंग लीक हो सकती है।
5. , उन्हें चिकने कपकेक/मफिन टिन्स में रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
6. सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
7. तैयारी: सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में। आप बांस की सीख या टूथपिक से आसानी से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

ब्रेड मशीन में उत्कृष्ट आटा प्राप्त होता है: इसमें पके हुए दूध का स्वाद होता है, यह कोमल होता है और मेज पर चिपकता नहीं है।

एक आश्चर्य के साथ बन्स: चॉकलेट और कारमेल भरना (वीडियो)

ये वे आश्चर्य हैं जो कन्फेक्शनरी की कला हमारे सामने प्रस्तुत करती है। क्या इसमें कोई संदेह है कि पर्दे के पीछे बहुत सारी दिलचस्प, लेकिन अज्ञात चीजें मौजूद हैं। ऐसा लगता है जैसे आप कुछ भी नया लेकर नहीं आ सकते - ऐसा नहीं है! और धीरे-धीरे ये रहस्य अभी भी हमारे सामने आएंगे - समय की बात है।

बन्स "प्यारी"

सामग्री:
- 11 ग्राम सूखा खमीर
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 400 ग्राम आटा (छना हुआ)
- 3 जर्दी
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट
- 200 मिली पानी
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम वनस्पति तेल

भरने:
- "कोरोव्का" मिठाई के 12 टुकड़े (या आपकी पसंदीदा फिलिंग)

तैयारी:

गर्म पानी में खमीर घोलें, चीनी डालें। हमने लगभग 100 जीआर डाला। आटा। कटोरे को तौलिए से ढकें और आटे को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

इसके बाद इसमें जर्दी, गर्म दूध, नमक, वेनिला चीनी और बचा हुआ आटा मिलाएं।

हिलाएँ और सबसे अंत में वनस्पति तेल डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें. ख़मीर का आटा आपके हाथों को पसंद है।

- फिर आटे को साफ तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर तीन घंटे के लिए रख दें. इस दौरान इसे दो बार गूंथ लीजिए (आटे में गड्ढा बना लीजिए).

बाद में, हम बन्स बनाते हैं और फिलिंग (आधी कैंडी) डालते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखते हैं। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें.

पहले से गरम ओवन में 200 C पर 15 मिनट तक बेक करें।

• दालचीनी दालचीनी रोलव्यंजनों

  दालचीनी दालचीनी रोल सामग्री: सूखा खमीर - 11 ग्राम दूध - 200 मिलीलीटर गेहूं का आटा - 850 ग्राम चिकन अंडा - 2 पीसी। मक्खन - 200 ग्राम गन्ना चीनी = 200 ग्राम वेनिला चीनी - 10 ग्राम पाउडर चीनी - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम दालचीनी - 20 ग्राम नमक - 1 चम्मच। क्रीम चीज़ - 100 ग्राम तैयारी: 1. गर्म दूध में खमीर घोलें (साथ ही थोड़ी सी चीनी मिलाएं (शुरुआती 100 ग्राम से जोड़ें)। जब खमीर बढ़ रहा हो, तो एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें। 2. इसमें नरम मक्खन मिलाएं अंडे (पैक का 1/3)। (600-700 ग्राम (वास्तव में कितना आटा लगेगा) नमक के साथ मिलाएं। 6. मिश्रण का हिस्सा (नमक के साथ आटा) खमीर आटा में डालें और इसे गूंध लें। 7 . ग्लूटेन बनाएं (एक चम्मच आटा + एक चम्मच पानी -> मिलाएं, एक गेंद बनाएं और ठंडे पानी से धो लें) और परिणामस्वरूप गेंद को आटे में डालें, मिलाएं। 8. ग्लूटेन जोड़ने के बाद, आटे का बचा हुआ मिश्रण डालें और नमक, आटा गूंथ लें। परिणामी गेंद को तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। 9. इस समय हम भरने के लिए सब कुछ करते हैं। मक्खन को माइक्रोवेव में नरम करें (7-10 सेकंड)। 10. दालचीनी और गन्ना चीनी को मिलाएं। 11. आइए "असेंबली" शुरू करें। परिणामी आटे को, जो पहले से ही आकार में दोगुना हो जाना चाहिए, एक पतली बड़ी परत, अधिमानतः आयताकार (लगभग 40 सेमी x 55 सेमी) में रोल करना आवश्यक है। 12. परत पर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं। 13. परत पर दालचीनी और गन्ना चीनी का मिश्रण छिड़कें। 14. परत को एक टाइट रोल में रोल करें (जितना टाइट उतना अच्छा)। 15. रोल को गोल टुकड़ों में काट लीजिए - सिनाबोन्स. आप चाकू या धागे से काट सकते हैं (धागा बेहतर है (मैंने दोनों तरीकों को आजमाया)। 16. परिणामी सिनाबोन को एक बेकिंग डिश में रखें, बेकिंग पेपर से ढका हुआ और मक्खन से चिकना किया हुआ। 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें

• कस्टर्ड बन्सव्यंजनों

  कस्टर्ड के साथ बन्स ये बन्स इतने कोमल होते हैं कि ये आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं, और इन्हें बन्स कहना थोड़ा अजीब है। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम के साथ सबसे नाजुक केक की तरह हैं! सामग्री: गेहूं का आटा - 400 ग्राम खमीर - 15 ग्राम चीनी - 150 ग्राम चिकन अंडा - 1 पीसी। अंडे की जर्दी - 3 पीसी। नमक - 1/3 छोटा चम्मच। दूध - 550 मिली मिल्क पाउडर - 12 ग्राम मक्खन - 80 ग्राम कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल वेनिला चीनी - 1 पाउच नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल तैयारी: 1. छना हुआ आटा, दूध पाउडर, 80 ग्राम चीनी, नमक डालकर मिला लें. 2. अंडे को कांटे से फेंटें, इसमें 200 मिलीलीटर दूध और खमीर डालें, फेंटें। 3. फिर सूखे मिश्रण में धीरे-धीरे दूध-अंडे का मिश्रण मिलाएं और आटा गूंथ लें। इस आटे में पिघला हुआ मक्खन (40 ग्राम) मिलाइये और दोबारा गूथ लीजिये. हम और आटा नहीं मिलाते हैं, लेकिन आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा - यह सामान्य है। 4. आटे को एक कटोरे में रखें, तौलिए से ढकें और 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। 5. जब आटा फूल रहा हो तो क्रीम तैयार कर लीजिये. हम 350 मिली गर्म दूध में स्टार्च को पतला करते हैं, दो जर्दी, 70 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी मिलाते हैं, मिलाते हैं और मध्यम आँच पर पकाते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि क्रीम फूटने न लगे। 6. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसमें नरम मक्खन (40 ग्राम) डालें और हल्के से फेंटें, अंत में नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें। क्रीम तैयार है. 7. गुंथे हुए आटे को गूंथ लीजिए, 14 टुकड़ों में बांट लीजिए, हर टुकड़े को बेल लीजिए, क्रीम को किनारे से 3 सेमी की दूरी पर रख दीजिए, क्रीम को आटे से ढक दीजिए और किनारों को अच्छे से सील कर दीजिए. बचे हुए आटे को स्ट्रिप्स में काटें और रोल करें। दिलचस्प बन्स बनाता है. 8. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और उसके ऊपर हमारे बन्स रखें, तौलिये से ढक दें और प्रूफिंग के लिए छोड़ दें (30 मिनट)। 9. बन्स को जर्दी से चिकना करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 10. तैयार बन्स को तौलिये से ढक दें। फिर उन पर पिसी चीनी छिड़कें। #पकाना.भूख

• नाश्ते के लिए जापानी मछली सैंडविचव्यंजनों

  नाश्ते के लिए जापानी मछली सैंडविच सामग्री: ब्रेड: 200 ग्राम चावल का आटा 300 ग्राम गेहूं का आटा 10 ग्राम नमक 10 ग्राम ताजा खमीर 340-350 मिली गर्म पानी भरना: 250 ग्राम टोफू 100 ग्राम स्मोक्ड ईल (फ़िलेट) 1 एवोकैडो ¼ नींबू का रस 1 पैक नोरी से चिप्स या नोरी की कुछ शीट, स्वाद के लिए नमक या सोया सॉस तैयारी: रोटी पकाने से एक दिन पहले: दोनों प्रकार का आटा और नमक मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, खमीर को आटे में रगड़ें। - पानी डालकर आटा गूंथ लें. लगभग 10 मिनट के लिए गूंधें। आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बनाएं, एक चिकने कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और मात्रा 2-3 गुना बढ़ने तक छोड़ दें। - इसके बाद आटे को गूंथ लें और उसे रोटी का आकार दें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रख दें. तौलिए से ढककर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। ओवन को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें (मेरा तापमान 275 डिग्री है)। ब्रेड को अधिकतम तापमान पर भाप से 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 30-35 मिनट तक बेक करें। ब्रेड को तवे से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। भरावन तैयार करें: टोफू को एक छलनी में रखें, कागज़ के तौलिये से ढकें, ऊपर से दबाव डालें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद टोफू और मछली को इच्छानुसार काट लें. एवोकैडो को आधा काटें, गुठली हटा दें, गूदा निकालें और नींबू का रस छिड़कें। एक ब्लेंडर कटोरे में टोफू, एवोकैडो, स्मोक्ड ईल और 2-3 टुकड़े किए हुए नोरी चिप्स या सिर्फ नोरी रखें। हम उत्पादों को एक सजातीय पेस्ट में बदलते हैं, स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक या सोया सॉस मिलाते हैं। हम ब्रेड को स्लाइस में काटते हैं, इसे अपने पेस्ट से हल्का चिकना करते हैं, ऊपर नोरी चिप्स रखते हैं और अधिक उदारतापूर्वक फिलिंग लगाते हैं। हम प्रत्येक सैंडविच के लिए इनमें से दो सैंडविच तैयार करते हैं और उन्हें जोड़े में मिलाते हैं। सैंडविच को अधिक दिलचस्प आकार देने के लिए आप इसे सादा परोस सकते हैं या काट सकते हैं। आप चाहें तो कैवियार से सजा सकते हैं. बॉन एपेतीत! #ब्रेकफ़ास्टरेसेप्टी #स्नैक्सरेसेप्टी

• केले के बन्सव्यंजनों

  केले के बन्स सामग्री: 600 जीआर। आटा 20 ग्राम मक्खन 0.5 इंस्टेंट यीस्ट के पैक (5 ग्राम) 250 मिली। दूध 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच 3 केले तैयारी: 1. आटा रखें: ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। 2 मुट्ठी आटा डालें और मिलाएँ। 2. आटे को गर्म स्थान पर तब तक किण्वित होने दें जब तक कि यह मात्रा में तीन गुना बड़ा न हो जाए। 3. इस बीच, केले को छीलकर ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें। 4. केले की प्यूरी में आटा डालिये, मक्खन और बचा हुआ आटा डाल कर आटा गूथ लीजिये. 5. आटे को भागों में बांट लें और बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। बन्स को फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें। 6. 200 डिग्री पर बेक करें. जब बन्स भूरे हो जाएं, तो उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 5 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत! #बेकिंगरेसेप्टी

• खसखस और किशमिश के साथ बन्सव्यंजनों
• एक बहुत प्रभावशाली खसखस ​​रोल पाई, और स्वादिष्ट भी!व्यंजनों

  एक बहुत प्रभावशाली खसखस ​​रोल पाई, और स्वादिष्ट भी! सामग्री: ● 500 ग्राम गेहूं का आटा ● 1 मुर्गी अंडा ● 1 बड़ा चम्मच। सूखा खमीर का चम्मच ● 250 मिली केफिर ● 10 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच ● 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच ● 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच ● चुटकी भर नमक ● 1 गिलास खसखस ​​तैयारी: 1. हम आवश्यक उत्पाद तैयार करके पाई तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। आटा छान लें, खमीर, 4 बड़े चम्मच डालें। चीनी, नमक के चम्मच और मिश्रण। सूखे मिश्रण में एक अंडा फेंटें, केफिर, वनस्पति तेल डालें और मक्खन डालें, और फिर लोचदार आटा गूंध लें। 2. आटे को एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढकें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह समय समाप्त होने के बाद, आपको आटा गूंधना होगा और इसे फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ देना होगा। 3. जब आटा फूल रहा हो तो भरावन तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए खसखस ​​को थोड़ी मात्रा में पानी में भाप बनने तक उबालें, फिर इसे थोड़ा सा मैश कर लें। - इसके बाद 6 बड़े चम्मच डालें. चीनी के चम्मच और अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है. 4. हम तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांटते हैं, क्योंकि इससे हमें दो रोल मिलेंगे. 5. आटे को पतली परत में बेल लें और ऊपर खसखस ​​की आधी भराई डालकर पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें। 6. आटे को एक रोल में रोल करें, सिरों को काट लें, सिरों को सावधानी से चुटकी बजाते हुए जोड़ दें। 7. रोल को चर्मपत्र कागज पर स्थानांतरित करें, और फिर कैंची से कट बनाएं, जिससे पंखुड़ियां बन जाएं। हम हर 1 सेमी में रेडियल कट बनाते हैं, लेकिन अंत तक नहीं काटते, बल्कि पंखुड़ियों को एक साथ बांधे रखते हैं। 8. अब हम केक बनाना शुरू करते हैं, ऐसा करने के लिए हम एक पंखुड़ी को अंदर की ओर मोड़ते हैं, और अगली दो को एक तरफ मोड़कर बाहर छोड़ देते हैं। 9. हम बाकी पंखुड़ियों के साथ भी ऐसा ही करते हैं, परिणामस्वरूप हमें एक घुंघराले छल्ले मिलते हैं। 10. हम पहले कटे हुए सिरों को एक साथ जोड़ते हैं और उन्हें रिंग के केंद्र में रखते हैं। केक को तौलिये से ढककर 15-20 मिनिट के लिये प्रूफ़ होने के लिये रख दीजिये. 11. फिर पाई को जर्दी से चिकना करें और 200 डिग्री पर बेक करें। 20-25 मिनट.

• मलाईदार भराई के साथ किशमिश बन्सव्यंजनों

  क्रीमी फिलिंग के साथ किशमिश बन्स सामग्री: ● 4.5 कप आटा ● 1/2 कप चीनी +1 बड़ा चम्मच। चम्मच ● 2 अंडे ● 100 ग्राम मक्खन ● वेनिला चीनी का 1 पैकेट ● 300 मिलीलीटर दूध ● 11 ग्राम सूखा खमीर क्रीम भरना: ● 250 ग्राम क्रीम पनीर ● 2 बड़े चम्मच क्रीम 33% या 100 ग्राम खट्टा क्रीम ● 150 ग्राम पिसी हुई चीनी तैयारी: 1 गर्म दूध, सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1.5 कप आटा छानकर आटा गूंथ लें. 2. 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें और जब आटा बढ़ जाए तो इसमें अंडे का मिश्रण डालें - पिघला हुआ मक्खन, वेनिला चीनी, अंडे और बची हुई दानेदार चीनी (1/2 कप)। 3 सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और छना हुआ आटा डालकर गूथ लीजिए, आटा नरम रहना चाहिए और इसे 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दीजिए. 4. जब यह फूल जाए तो इसे अच्छी तरह से मसल लें और दूसरी बार फूलने के लिए रख दें. 5. फिर आटे को एक परत में रोल करें, नरम मक्खन से चिकना करें, चीनी छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार भरने के साथ कवर करें - आप तैयार आटे को 2 भागों में विभाजित कर सकते हैं और 2 अलग-अलग भराई (किशमिश + चेरी और दालचीनी + चीनी या) बना सकते हैं बस खसखस)। 6. रोल को रोल करें और टुकड़ों में काट लें, टुकड़ों को स्टंप की तरह कटे हुए हिस्से के साथ शीट पर रखें। 7. 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। 8. फिर 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। 9. गर्म बन्स को क्रीमी फिलिंग से ढकें - क्रीम चीज़, क्रीम या खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को फेंटें। #बेकिंगरेसेप्टी

• आटे में आलू के साथ सॉसेजव्यंजनों

  आटे में आलू के साथ सॉसेज सामग्री: ●खमीर आटा - 500 ग्राम ●सॉसेज - 10 पीसी ●मैश किए हुए आलू - कप ●आटा तैयारी: खमीर आटा डेली या स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या यदि आपके पास समय है, तो अपना खुद का बनाएं। मैं यह करता हूं: 500 मिलीलीटर दूध, 80 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 अंडा, तत्काल खमीर 10 ग्राम, 2 चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, आटा लगभग 700 ग्राम। मक्खन पिघलाएं, गर्म दूध डालें (मैं आमतौर पर सब कुछ एक कटोरे में स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करता हूं) तापमान शरीर के तापमान से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए। अंडा फेंटें. अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और चीनी डालें। खमीर और लगभग आधा गिलास आटा डालें। हिलाएँ और लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि खमीर फैल जाए और काम करना शुरू कर दे। फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। आटा आपके हाथों से अच्छी तरह छूट जाना चाहिए. उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जब हम आटा गूंथ रहे हैं, तो आलू पकाएं और नियमित रूप से मैश किए हुए आलू बना लें। ऐसा करने के लिए मक्खन और दूध मिलाएं। मैशर से अच्छी तरह मैश कर लीजिये. - गुंथे हुए आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लीजिए. आटे को सॉसेज की तरह बेल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक को आटे में गूंथ लें और फ्लैटब्रेड बेल लें। फ्लैटब्रेड के बीच में लगभग 1 बड़ा चम्मच रखें। मैश किए हुए आलू और लंबाई में बीच में वितरित करें। सॉसेज को बीच में रखें. हम प्रत्येक तरफ 3 कट बनाते हैं। और हम अपने सॉसेज को लपेटना शुरू करते हैं। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। एक बेकिंग ट्रे को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आटे में सॉसेज रखें। इसे ओवन में रखें, इसे न्यूनतम तापमान पर चालू करें, मेरे लिए यह 50°C है। उठने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 250 चालू करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें। #snacksrecepti

• खसखस के साथ "घोंघे"।व्यंजनों

  खसखस के साथ "घोंघे" सामग्री: खमीर आटा के लिए: 0.5 कप गर्म पानी 0.5 कप दूध 20 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा) 1 अंडा 50 ग्राम मार्जरीन 1 चम्मच। नमक 2 चम्मच. चीनी लगभग 1 किलो आटा भरने के लिए: 100 ग्राम खसखस ​​2 बड़े चम्मच। चीनी 0.5 कप दूध शीशे के लिए: 50 मिली पानी 150 ग्राम पिसी चीनी 1 चम्मच। नींबू का रस तैयारी: हम आटे से शुरू करते हैं। गर्म पानी के साथ दूध मिलाएं, आपको एक गर्म तरल मिलना चाहिए, इसमें खमीर, लगभग 400 ग्राम आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद, मार्जरीन को पिघलाएं, ठंडा करें, चीनी, नमक, अंडा डालें और हिलाएं। इस मिश्रण को आटे में डालिये, बचा हुआ आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये. जब तक आटा आपके हाथों और कटोरे की दीवारों से चिपकना बंद न कर दे, तब तक इसे अच्छी तरह और लंबा गूंथ लें। बर्तनों को ढक्कन या फिल्म और तौलिये से ढक दें और अगले 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान आटे को 1-2 बार गूथ लीजिये और पलट दीजिये. चलिए भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए खसखस, दूध और चीनी को मिलाकर आग पर रख दें. उबाल लें, आंच कम करें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि खसखस ​​फूल न जाए। सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आटा काटना. आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें (मेज़ पर आटा छिड़कें)। खसखस भराई को वितरित करें। आटे को एक रोल में रोल करें और 2 सेमी मोटे टुकड़े काट लें। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें। फिल्म और तौलिये से ढकें और प्रूफ़ करने के लिए 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडा, तौलिये से ढका हुआ। जो कुछ बचा है वह "घोंघे" को शीशे से ढंकना है। पिसी हुई चीनी को कमरे के तापमान पर पानी में डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक पाउडर घुल न जाए। अंत में नींबू का रस डालें. आपको सफ़ेद चमक मिलेगी. हम अपने "घोंघों" को बिना बख्शे पानी देते हैं। शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। #डेसर्टरेसेप्टी #बेकिंगरेसेप्टी

• हनी बन्स "ओरिएंटल"व्यंजनों

  हनी बन्स "ओरिएंटल" सामग्री: -1 पैकेट खमीर -1 गिलास गर्म दूध (40-45 डिग्री) -1/4 कप शहद (+ कोटिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच) -1.5 चम्मच नमक -1 अंडा -4 कप छना हुआ आटा - वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन तैयारी: 1. गर्म पानी में खमीर घोलें। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें, जहाँ हम आटा गूंथेंगे। 1/4 कप शहद, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और अंडा मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। 3 कप आटा डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक आटा एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए। चौथा गिलास आटा धीरे-धीरे डालें, हर बार आटे को धीमी गति से मिक्सर से फिर से मिलाएँ। हम देखते हैं कि आटे में कितना आटा लगता है और कोशिश करते हैं कि इसमें ज्यादा आटा न डालें। कुछ बिंदु पर, हमारा मिक्सर अब आटे का सामना नहीं कर पाएगा। इसलिए आटे को हल्के आटे वाली मेज पर रखना चाहिए. हम इसे तब तक गूंथेंगे जब तक यह एकसार न हो जाए और हमारे हाथों से चिपकना बंद न कर दे. 2. एक साफ कटोरे में हल्का तेल लगाएं। आटे की लोई बनाकर तैयार कटोरे में रखें। कटोरे को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें। आटे को गर्म स्थान पर रखना चाहिए. उसे एक अतिरिक्त तौलिये में लपेटना अच्छा रहेगा। आटा लगभग 2 घंटे तक फूलेगा, इस दौरान इसकी मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए। 3. तो, आटा फूल गया है. इसे हल्के आटे वाली मेज पर रखें और इसे बहुत संक्षेप में गूंधें, लगभग 30 सेकंड, इससे अधिक नहीं। फिर तौलिए से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। - अब आटे के टुकड़े को 12-14 बराबर भागों में बांट लें. एक बेकिंग शीट या बड़े फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े की एक गेंद बनाएं और तैयार सतह पर रखें। इसे पास रखने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि... ओवन में आटा फूल जाएगा और बन्स आपस में चिपक जाएंगे। मैं इसे फैलाने की कोशिश करता हूं ताकि बीच में आटे की एक और गेंद रख सकूं। हमारे बन्स को फिर से तौलिये से ढँक दें और उन्हें दूसरे के लिए गर्म स्थान पर रख दें

• खसखस और किशमिश के साथ बन्सव्यंजनों

  खसखस और किशमिश के साथ बन्स सामग्री: 200 मिलीलीटर। दूध 50 ग्राम मक्खन (नरम) 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच 5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच वेनिला चीनी का 1 बैग 1 पीसी। अंडा 1/4 चम्मच नमक 1.5 चम्मच सूखा खमीर 2.5 कप आटा 75 ग्राम। किशमिश 3 बड़े चम्मच। खसखस के चम्मच तैयारी: किशमिश के ऊपर 10 मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर पानी निकाल दें, किशमिश को रुमाल पर सुखा लें। एक छोटे सॉस पैन में, 0.5 कप पानी उबालें, खसखस ​​डालें, एक मिनट तक उबलने दें, फिर आंच बंद कर दें, खसखस ​​को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। गर्म दूध में खमीर को अच्छी तरह से घोलें, एक चम्मच चीनी डालें और डालें। 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच, तब तक हिलाएं जब तक आटा 10 मिनट के लिए अलग न हो जाए। खसखस को छान लीजिए, पानी अच्छे से निकल जाने दीजिए, किशमिश में एक चुटकी आटा डाल कर मिला दीजिए. एक कटोरे में वनस्पति तेल, नमक, चीनी, वेनिला चीनी, अंडा मिलाएं। आटे में एक गिलास छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ, मिश्रण में वनस्पति तेल डालें, खसखस ​​और किशमिश डालें, फिर से मिलाएँ। फिर आधा गिलास छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ और नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मक्खन समान रूप से वितरित हो जाए। बचा हुआ छना हुआ आटा डालें, यदि आवश्यक हो तो कुछ और बड़े चम्मच आटा मिला कर आटा गूंथ लें। आटे को ढककर किसी गरम जगह पर 1 घंटे के लिये रख दीजिये. यदि आवश्यक हो, तो सांचे को तेल लगे कागज से ढक दें। गुंथे हुए आटे को हल्का सा गूथ लीजिए, 10 लोईयों में बांट लीजिए, सांचे में ढीला रख दीजिए, फिर रुमाल से ढक दीजिए और 15-20 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। बन्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. #बेकिंगरेसेप्टी

• खसखस के साथ "घोंघे"।व्यंजनों

  खसखस के साथ "घोंघे" सामग्री: खमीर आटा के लिए: 0.5 कप गर्म पानी 0.5 कप दूध 20 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा) 1 अंडा 50 ग्राम मार्जरीन 1 चम्मच। नमक 2 चम्मच. चीनी लगभग 1 किलो आटा भरने के लिए: 100 ग्राम खसखस ​​2 बड़े चम्मच। चीनी 0.5 कप दूध शीशे के लिए: 50 मिली पानी 150 ग्राम पिसी चीनी 1 चम्मच। नींबू का रस तैयारी: हम आटे से शुरू करते हैं। गर्म पानी के साथ दूध मिलाएं, आपको एक गर्म तरल मिलना चाहिए, इसमें खमीर, लगभग 400 ग्राम आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद, मार्जरीन को पिघलाएं, ठंडा करें, चीनी, नमक, अंडा डालें और हिलाएं। इस मिश्रण को आटे में डालिये, बचा हुआ आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये. जब तक आटा आपके हाथों और कटोरे की दीवारों से चिपकना बंद न कर दे, तब तक इसे अच्छी तरह और लंबा गूंथ लें। बर्तनों को ढक्कन या फिल्म और तौलिये से ढक दें और अगले 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान आटे को 1-2 बार गूथ लीजिये और पलट दीजिये. चलिए भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए खसखस, दूध और चीनी को मिलाकर आग पर रख दें. उबाल लें, आंच कम करें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि खसखस ​​फूल न जाए। सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आटा काटना. आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें (मेज़ पर आटा छिड़कें)। खसखस भराई को वितरित करें। आटे को एक रोल में रोल करें और 2 सेमी मोटे टुकड़े काट लें। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें। फिल्म और तौलिये से ढकें और प्रूफ़ करने के लिए 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडा, तौलिये से ढका हुआ। जो कुछ बचा है वह "घोंघे" को शीशे से ढंकना है। पिसी हुई चीनी को कमरे के तापमान पर पानी में डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक पाउडर घुल न जाए। अंत में नींबू का रस डालें. आपको सफेद चमक मिलेगी. हम अपने "घोंघों" को बिना बख्शे पानी देते हैं। शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए।

• चीज़केकव्यंजनों

  चीज़केक सामग्री: आटा: आटा - 2 कप चीनी - 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच अंडे - 1 टुकड़ा सूखा खमीर - 1.5 चम्मच नमक - चुटकी भर दूध - 0.5 कप वेनिला चीनी - 1 चम्मच। भरावन: पनीर - 1 पैक अंडा - 1 टुकड़ा चीनी - 1.5 बड़े चम्मच आटा - 1 चम्मच वेनिला चीनी - 1 चम्मच नमक - एक छोटी चुटकी तैयारी: सबसे पहले, आटा तैयार करें। एक कटोरे में 0.5 कप गुनगुना दूध डालें, 1.5 चम्मच सूखा खमीर डालें और खमीर घुलने तक हिलाएँ। 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, पिघला हुआ और थोड़ा गर्म मार्जरीन या मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंध लें। - तैयार आटे को टेबल पर रखें, हाथ से हल्का सा गूथ कर गेंद का आकार दें, आटा लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन ज्यादा कड़ा भी नहीं होना चाहिए. आटे को एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढकें और 1.5 - 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह फूल न जाए। जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे गूंध लें और इसे फिल्म के नीचे कटोरे में 40 - 50 मिनट के लिए रख दें। इस समय के बाद, मेज और हाथों को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें और आटे को मेज पर रख दें, इसे गूंध लें। - आटा तैयार है. आटे को बेल कर रस्सी बना लीजिये और लगभग 10 बराबर टुकड़ों में काट लीजिये. टुकड़ों को गेंदों में रोल करें और, उन्हें थोड़ा चपटा करके, उन्हें एक दूसरे से कम से कम 5 सेंटीमीटर की दूरी पर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 5-10 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें। जब तक आटा प्रूफिंग कर रहा हो, भरावन तैयार करें। 1 कप पनीर को छलनी से छान लें, 1 अंडा डालें, मिलाएँ, 1.5 बड़े चम्मच चीनी डालें (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है, तो अधिक चीनी डालें), एक चुटकी नमक, 1 चम्मच वेनिला चीनी और 1 चम्मच आटा, मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह से - भरना तैयार है। चीज़केक के लिए, मैंने घर का बना पनीर का उपयोग किया, जिसे मैं खुद बनाती हूँ। लेकिन आप स्टोर से खरीदा हुआ पनीर, केवल वसायुक्त पनीर का उपयोग कर सकते हैं। एक गिलास के निचले भाग से, आटे में और दो चम्मच का उपयोग करके छेद में गड्ढा बना लें।

• केले के बन्स रेसिपी/बेकिंग

  केले के बन्स सामग्री: - 600 ग्राम आटा - 20 ग्राम मक्खन - 0.5 पैकेट इंस्टेंट यीस्ट (5 ग्राम) - 250 मिली दूध - 3 बड़े चम्मच चीनी - 3 केले तैयारी: 1. आटा गूंथ लें: इसके लिए एक गिलास गर्म पानी में घोल लें दूध चीनी और खमीर. 2 मुट्ठी आटा डालें और मिलाएँ। 2. आटे को गर्म स्थान पर तब तक किण्वित होने दें जब तक कि यह मात्रा में तीन गुना बड़ा न हो जाए। 3. इस बीच, केले को छीलकर ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बना लें। 4. केले की प्यूरी में आटा डालिये, मक्खन और बचा हुआ आटा डाल कर आटा गूथ लीजिये. 5. आटे को भागों में बांट लें और बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। बन्स को फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें। 6. 200 डिग्री पर बेक करें. जब बन्स भूरे हो जाएं, तो आप उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं और 5 मिनट के लिए और बेक कर सकते हैं।

• पनीर के साथ बन्स "रोसोचकी"। रेसिपी/बेकिंग

  पनीर के साथ बन्स "रोसोचकी" यह एक सुंदर और स्वादिष्ट पेस्ट्री है। सामग्री: - दूध - 250 मिली - अंडे (आटा के लिए 2, भरने के लिए 1) - 3 टुकड़े - चीनी (आटा के लिए 100 ग्राम, भरने के लिए 100 ग्राम) - 200 ग्राम - छान लें। मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम - आटा (लगभग) - 600-700 ग्राम - वेनिला चीनी (आटा के लिए 1 पैकेट, पनीर के लिए 1) - 2 पैकेट। - खमीर (ताजा या सूखा 2 चम्मच) - 25 ग्राम - पनीर - 500 ग्राम - किशमिश - 100-150 ग्राम - नींबू का छिलका (वैकल्पिक, आटे में) - नमक (आंशिक) - 1 चम्मच। तैयारी: सबसे पहले किशमिश के ऊपर उबलता पानी डाल दीजिए. अब हम आटा गूंथ लेते हैं. - दूध को गर्म करके एक बाउल में डालें. दूध में खमीर... चीनी... और लगभग आधा आटा मिलाएं (एक गिलास बेहतर है ताकि आटा इतना गाढ़ा न हो) हिलाएं और फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें। पेस्ट्री तैयार करें: मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें थोड़ा सा। मक्खन में अंडे...चीनी मिलाएं।..वेनिलिन...नमक। आइये मिलाते हैं. आटा ऊपर आ गया. आटे में बेकिंग मिश्रण डालें। मिलाएँ। बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें... और काफी सख्त आटा गूंथ लें। हमने इसे फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दिया। भरावन तैयार करें: पनीर में एक अंडा मिलाएं (आवश्यक रूप से कमरे के तापमान पर) (बहुत... अंडा कहां है... मुझे लगता है कि मैं इसे डालना भूल गया...) ...वेनिला चीनी...चीनी (100 ग्राम) और किशमिश (छलनी से पानी निकाल दें) सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें (अगर पनीर पतला है तो आप आटा या सूजी मिला सकते हैं) फूले हुए आटे से आटा फूल गया है, लगभग 24 समान गेंदें बनाएं और उन्हें थोड़ा ऊपर उठने दें। फ्लैटब्रेड को रोल करें, 3 कट लगाएं ताकि हिस्से थोड़े अलग हों, एक हिस्सा दूसरे से थोड़ा बड़ा हो। बीच में फिलिंग रखें। तीन हिस्सों (सबसे छोटे) में से एक को पनीर के चारों ओर लपेटें और एक साथ बांधें . फिर हम बड़े हिस्से के साथ भी ऐसा ही करते हैं। और अंत में हम केक का सबसे बड़ा हिस्सा लपेट देते हैं। बन्स के आधार पर बन्धन बिंदु जितना संभव हो उतना नीचे होना चाहिए, अन्यथा वे गिर जाएंगे। हम यथासंभव कसकर जोड़ते हैं, विशेषकर अंतिम भाग को। "गुलाब" तैयार है, बन्स को अच्छे से फूलने दीजिये, जर्दी में थोड़ा सा दूध मिलाइये, हिलाइये और ब्रश कीजिये

• रेसिपी/बिना मिठास वाला बेक किया हुआ सामान

  चीज़ बन्स - बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान सामग्री: -150 ग्राम गौडा चीज़ (बारीक कद्दूकस कर लें) + 100 ग्राम छिड़कने के लिए। -1 चम्मच सूखे खमीर की एक छोटी पहाड़ी के साथ -0.5 चम्मच नमक -1 चम्मच चीनी -250 मिलीलीटर गर्म पानी -2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच -3-3.5 कप आटा तैयारी: चीनी और खमीर को पानी में घोलें। फिर नमक और आधा आटा (छना हुआ) डालें, हिलाएं, तेल में डालें। 150 ग्राम पनीर डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हुए चिकना आटा गूंथ लें, वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में निकाल लें, ढककर किसी गर्म स्थान पर 1.5 घंटे के लिए रख दें, इस दौरान आटा अच्छी तरह फूल जाएगा। फिर आटा गूंथ लें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल में भिगोए तेल लगे कागज से ढक दें। अपने हाथों का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर 12 गेंदों को "निचोड़ें" (एक दूसरे से बड़ी दूरी पर), बन्स को 15-20 मिनट के लिए आराम दें, फिर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर (शेष 100 ग्राम) अच्छी तरह छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, बन्स को तैयार होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

• पनीर बन्स - बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान रेसिपी/बिना मिठास वाला बेक किया हुआ सामान

  चीज़ बन्स एक बहुत ही स्वादिष्ट पेस्ट्री है सामग्री: -150 ग्राम गौडा चीज़ (बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें) + 100 ग्राम छिड़कने के लिए (यदि मेरे पास यह नहीं था, तो मैंने नियमित रूसी पनीर लिया) -1 चम्मच एक छोटे से ढेर के साथ सूखा खमीर -0.5 चम्मच नमक -1 चम्मच चीनी -250 मिलीलीटर गर्म पानी -2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच -3-3.5 कप आटा तैयारी: चीनी और खमीर को पानी में घोलें। फिर नमक और आधा आटा (छना हुआ) डालें, हिलाएं, तेल में डालें। 150 ग्राम पनीर डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हुए चिकना आटा गूंथ लें, वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में निकाल लें, ढककर किसी गर्म स्थान पर 1.5 घंटे के लिए रख दें, इस दौरान आटा अच्छी तरह फूल जाएगा। फिर आटा गूंथ लें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल में भिगोए तेल लगे कागज से ढक दें। अपने हाथों का उपयोग करके, बेकिंग शीट पर 12 गेंदों को "निचोड़ें" (एक दूसरे से बड़ी दूरी पर), बन्स को 15-20 मिनट के लिए आराम दें, फिर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर (शेष 100 ग्राम) अच्छी तरह छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, बन्स को तैयार होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

• रेसिपी/बेकिंग

  दालचीनी बन्स (दालचीनी) सामग्री: सामग्री की इतनी मात्रा से काफी बन्स बनते हैं: आटे के लिए: 450-500 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 1 अंडा 70 ग्राम चीनी 6 ग्राम सूखा खमीर 250 मिलीलीटर दूध चुटकी भर नमक भरने के लिए: 6 बड़े चम्मच चीनी 3 सजावट के लिए चम्मच दालचीनी पाउडर चीनी रेसिपी लेखक - माशा मोरोज़

• दालचीनी के रोल्स रेसिपी/बेकिंग

  दालचीनी बन्स (दालचीनी) सामग्री: सामग्री की इतनी मात्रा से काफी बन्स बनते हैं: आटे के लिए: 450-500 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 1 अंडा 70 ग्राम चीनी 6 ग्राम सूखा खमीर 250 मिलीलीटर दूध चुटकी भर नमक भरने के लिए: 6 बड़े चम्मच चीनी 3 सजावट के लिए छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर चीनी तैयारी: 1. चलो एक आटा बनाते हैं। खमीर, थोड़ा गर्म दूध, एक चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं और 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस बीच, मक्खन का वह टुकड़ा काट लें जिसकी हमें जरूरत है। और इसे चीनी के साथ फेंट लें. 3. अंडा डालें और चिकना होने तक फेंटें। 4. वहां दूध, आटा, नमक और आटा डालें. 5. आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढककर 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए। 6. हम अपना आटा निकाल कर बेल लेते हैं. दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं और छिड़कें 7. एक रोल में रोल करें और टुकड़ों में काट लें 8. कागज के साथ मोल्ड को लाइन करें और भविष्य के बन्स बिछाएं। 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे थोड़ा ऊपर उठ जाएं। अंडे से चिकना करें 9. और ओवन में 25-30 मिनट के लिए 180 C 10 पर रखें। बाहर निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। इन्हें सिरप या ग्लेज़ से भी भरा जा सकता है। नुस्खा के लेखक - माशा मोरोज़

खमीर आटा हमेशा जटिल, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक माना गया है। केवल अनुभवी गृहिणियाँ ही फूले हुए बन्स बना सकती हैं, इतना कि पका हुआ माल सीधे बेकिंग शीट से खाया जाता है, अगले पके हुए बन्स की तुलना में तेजी से।

एक बच्चे के रूप में, यीस्ट बेकिंग मुझे हमेशा जादू जैसी लगती थी। किसी अज्ञात कारण से, आटा फूल जाता है और अलग, नरम और अधिक लचीला हो जाता है। ठीक इसी तरह मैंने अपनी माँ को देखा, जो हर सप्ताहांत पूरे परिवार के लिए पाई और बन्स की एक बड़ी बाल्टी पकाती थी। और बच्चों और मेहमानों ने उनके गर्म तंदूर से निकली हर चीज को खुशी-खुशी खा लिया।

अब हर कोई बड़ा हो गया है, लेकिन हमें आज भी याद है कि कैसे उसने हमें गर्म बन्स छीनने के लिए डांटा था जो अभी तक ठंडे नहीं हुए थे। और हम बाहर भागे और पाई और चीज़केक खाये।

उसने अलग-अलग फिलिंग चुनी और हम हमेशा सोचते थे कि इस बार पाई में क्या होगा।

यह बगीचे से आया जैम, सेब, नाशपाती, जामुन और रूबर्ब था। लेकिन कभी-कभी उसने हमें भी आश्चर्यचकित कर दिया - उसने पाई में कुछ असामान्य डाल दिया। मीठे बन्स के लिए इन भरावों में से एक सामान्य नरम टॉफ़ी या "कोरोव्का" कैंडी थी।

यदि आप बन या पाई के बीच में टॉफ़ी या "कोरोव्का" कैंडी डालते हैं, तो भराव पिघल जाता है और एक चिपचिपा, सुगंधित, स्वादिष्ट द्रव्यमान में बदल जाता है, जो एक ही समय में सैंडविच के लिए गाढ़ा दूध और नट बटर के समान होता है।

आज मेरा सुझाव है कि आप केफिर के साथ और मिठाइयों (मुलायम टॉफ़ी) से भरे खमीर बन्स तैयार करें। पेस्ट्री स्वादिष्ट, काफी सरल और असामान्य हैं। मैं एक बेकिंग शीट, बेकिंग डिश पर केफिर के साथ बन्स के लिए खमीर आटा तैयार करता हूं।

निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री के साथ कैंडी बन्स की रेसिपी को धीमी कुकर में पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

मैं इन स्वादिष्ट बन्स को एक-दूसरे के करीब रखता हूं, हम उन्हें "दोस्ताना परिवार" कहते हैं।

सामग्री:

• आटा – 2 कप (नियमित, 200 ग्राम),
• अंडा - 1 पीसी।,
• ड्राई इंस्टेंट यीस्ट सैफ ​​मोमेंट - 2 चम्मच,
• केफिर या खट्टा दूध - 180 मिली,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - एक छोटी चुटकी
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए,
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गर्म खट्टा दूध या केफिर के साथ खमीर डालें। अगर दूध थोड़ा ठंडा है तो कोई बात नहीं. लेकिन अगर यह गर्म है, तो खमीर काम नहीं करेगा।

आइए खमीर को किण्वन के लिए छोड़ दें और अन्य सामग्रियों की ओर बढ़ें।

अंडे को चीनी के साथ हल्का चिकना होने तक फेंटें। हमें फोम की जरूरत नहीं है, यह बिस्किट नहीं है।

मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ। सुनिश्चित करें कि तेल उबले नहीं बल्कि पिघल जाए। मैं यही करता हूं: मैं सॉस पैन को स्टोव पर रखता हूं। मैं मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटता हूं, और जैसे ही मक्खन पिघलना शुरू होता है, मैं मक्खन को गर्मी से हटा देता हूं और हिलाता हूं। इस तरह तेल कभी नहीं उबलेगा.

आप मक्खन को धीमी कुकर में भी पिघला सकते हैं। हमने हीटिंग मोड सेट किया है और कुछ मिनटों के बाद तेल नरम हो जाएगा।

अंडे, आटा, खमीर मिश्रण, तरल मक्खन, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं।

आटे को जल्दी से हाथ से मिला लीजिये.

आटा धीरे-धीरे डालना बेहतर है ताकि आटा नरम और हवादार निकले।

ब्रेड मशीन में बन्स के लिए आटा गूंधना बहुत सुविधाजनक है; आप सब कुछ मोड़ते हैं और तैयार आटा निकाल लेते हैं!

आप ओवन को 5 मिनट के लिए चालू कर सकते हैं, बंद कर सकते हैं और आटे को बड़े आकार में रख सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि आटा बहुत फूलता है। तो आकार आटे की मात्रा से 2-2.5 गुना बड़ा होना चाहिए। सर्दियों में, चढ़ने के लिए आदर्श स्थान गर्म रेडिएटर के बगल में होता है। ठीक है, यदि आपके मल्टीकुकर में आटा प्रूफिंग फ़ंक्शन है, तो अपने सहायक का उपयोग करें।

केफिर बन के आटे को कटोरे से बाहर निकालें, इसे आटे से सने या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई मेज पर गूंधें और इसे छोटी गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक केक में 3 टॉफ़ी रखें और एक बन बना लें। मुझे 7 मध्यम कैंडी बन्स मिले।

उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि हम रिफाइंड वनस्पति तेल लें तो यह इष्टतम है। लेकिन यहां आप प्रयोग करने का निर्णय ले सकते हैं। अखरोट का तेल लें और आपकी बेकिंग बेहतरी के लिए काफी बदल जाएगी।

मैं बन्स के "मैत्रीपूर्ण परिवार" को एक लम्बे गोल आकार में एक दूसरे के करीब रखता हूँ और खमीर के आटे को फूलने देता हूँ।

बेक करने से पहले, बन्स के ऊपरी हिस्से को जर्दी या पूरे अंडे से ब्रश करें, जिसे पहले से हिलाया जाना चाहिए।

इसे बेक करने के लिए ओवन में रख दें. हम टॉफ़ी बन्स को 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

बन्स बहुत जल्दी पक जाते हैं. आमतौर पर पूरी तैयारी के लिए 30-35 मिनट पर्याप्त होते हैं।

धीमी कुकर में बन्स "दोस्ताना परिवार"।

मैं इन भरे हुए बन्स को पैनासोनिक मल्टीकुकर में 670 वॉट की शक्ति के साथ बिना 3डी हीटिंग के ओवन में 70 मिनट से अधिक समय तक, दो बैचों में, एक तरफ 50 मिनट और दूसरी तरफ 20 मिनट तक बेक करता हूं।

वैसे, पैनासोनिक में "आटा" मोड नहीं है; प्रूफिंग के लिए, आप नियमित हीटिंग का उपयोग कर सकते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए चालू और बंद कर सकते हैं।

मिठाई के साथ तैयार बन्स को ओवन या धीमी कुकर से बाहर निकालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए पैन में छोड़ दें। और फिर सावधानी से सांचे से निकाल लें.

इसे ठंडा होने देना बेहतर है, इसलिए यह अच्छे से कटेगा।

ठीक है, अगर आप मेरे बच्चों की तरह बहुत अधीर हैं, तो आप अपने हाथों से गर्म बन्स को एक दूसरे से अलग कर सकते हैं। यह प्रत्येक बन के अंदर बहुत स्वादिष्ट भराई है। अपनी मदद स्वयं करें!

बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!

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