साबुत मिर्च को कैसे फ्रीज करें। शिमला मिर्च को फ्रीज कैसे करें। जड़ी बूटियों के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च

देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु सबसे अधिक हैं सही समयसब्जियों, फलों, जामुन और जड़ी बूटियों की कटाई के लिए। सब कुछ जो देश में या बगीचे में उगाया जाता है, या सब्जी के आधार पर खरीदा जाता है, इस समय इसमें सबसे अधिक विटामिन और खनिज होते हैं, और इसके अलावा, इसमें एक पैसा खर्च होता है, जो महत्वपूर्ण है। पहले से ही मध्य शरद ऋतु से, कीमतें कई गुना बढ़ जाएंगी, इसलिए जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, वह घर पर पीपी-राशन के लिए सर्दियों के लिए बेल मिर्च को फ्रीज करना सीखने के लिए जगह से बाहर नहीं होगा - सूप और पिज्जा के लिए स्लाइस, स्टॉज और आमलेट के लिए छल्ले, स्टफिंग के लिए कप और नावें. हालाँकि, संपूर्ण भरा हुआ जोशमांस और चावल के साथ भी, और जमे हुए होना चाहिए, अगर फ्रीजर में जगह की अनुमति है।

मीठी मिर्च और पीपी कुछ प्लस हैं

मीठी शिमला मिर्च - वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जो अपना आहार देखते हैं, आहार का पालन करते हैं और केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। ताजी काली मिर्च में केवल 30 किलो कैलोरी होती है, उबला हुआ, दम किया हुआ और थोड़ा और बेक किया हुआ। उदाहरण के लिए, यह अधिकतम 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है!

फली जमने को अच्छी तरह से सहन करती है और भंडारण नियमों के अधीन, अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है।

और आप कितना पका सकते हैं! सलाद और . से सब्जी की छड़ेंबोर्स्ट, सूप, स्टॉज के लिए। और बिना शिमला मिर्चइतना स्वादिष्ट नहीं। मेरे पास व्यक्तिगत रूप से सर्दियों के लिए काली मिर्च का एक बैग है, कम नहीं! (मैंने इसे खुद सदमे में लिखा - हम वाह खाते हैं)))।

हम सर्दियों के लिए सही ढंग से फ्रीज करते हैं: प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताएं

किसी भी रंग और आकार की फली जमी हुई अर्द्ध-तैयार मीठी मिर्च तैयार करने के लिए उपयुक्त होती है। आपको चमकदार त्वचा और एक ताजा लोचदार डंठल के साथ क्षति और गलने और खराब होने के संकेतों के बिना पूरे फल चुनने की आवश्यकता है। हालांकि थोड़ा ग्राफ्टेड भी काफी उपयुक्त है, लेकिन ऐसे फलों में विटामिन कम होते हैं और रस बहुत अच्छा नहीं होता है। हालांकि, जमे हुए मिर्च आमतौर पर पके हुए व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं, इसलिए इसे भी तैयार किया जा सकता है।

यदि आप जमी हुई मिर्च का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं ताज़ा(उदाहरण के लिए, चिकन के साथ कुछ सलाद में), फिर रसीले नमूने लें और उन्हें तुरंत सही टुकड़ों में काट लें। फिर सीधे फ्रोजन करके बाकी सामग्री में मिला दें। बेशक, ऐसी काली मिर्च ताजा जितनी खस्ता नहीं होगी, लेकिन स्वाद और गंध उतनी ही अच्छी है! और कितना सस्ता!

भविष्य में इसका उपयोग कैसे किया जाएगा, इसके अनुसार फली को जमने के लिए तैयार किया जाता है।

आप सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीजर में जमा कर सकते हैं पारंपरिक रेफ्रिजरेटर, लेकिन अनुभवी पीपी-शनिक, यदि उनके पास अवसर है, तो एक छोटे से औद्योगिक का अधिग्रहण करें रेफ्रिजरेटर डिब्बेऔर इसे सर्दियों के लिए विभिन्न स्वस्थ उपहारों के साथ भरें। सर्दियों में सब्जियों, सब्जियों और फलों की खरीद के लिए बचाए गए धन से कैमरा खरीदने की लागत बहुत जल्दी चुका दी जाती है।

स्टफिंग के लिए मिर्च कैसे जमा करें

यह विधि सबसे प्रासंगिक में से एक है - बहुत सारे व्यंजन हैं, सर्दियों में ये किसी भी आहार को पूरी तरह से पूरक करेंगे। सर्दियों के लिए कप और नावों के साथ भरने के लिए मिर्च को फ्रीज करना सबसे अच्छा है।साबुत जमी हुई मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, उनमें से "ढक्कन" हटा दिया जाना चाहिए और एक तेज पतले चाकू से बीज और मोटे विभाजन काट दिए जाने चाहिए।

नावों में जमने के लिएप्रत्येक फली को लंबाई में दो टुकड़ों में काटा जाता है। यदि वे बिना भरने के जमे हुए हैं, तो उन्हें एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, फिर भोजन को फ्रीज करने के लिए एक विशेष हस्ताक्षरित बैग में रखें, बैग से हवा निकालें, इसे बंद करें और फ्रीजर में रख दें।

कपों में जमनाछिलके वाले फलों को बिना काटे थोड़ा जमने की जरूरत है। फिर उन्हें बाहर की तरफ क्लिंग फिल्म से लपेटें और प्लास्टिक के कपों की तरह एक दूसरे में डालें। बैग में रखें, हवा निकाल दें और डालें फ्रीज़र.

काली मिर्च के टुकड़े फ्रीज करें

सूप, स्टॉज, सलाद या आसानी से क्यूब्स या . के लिए फ्रीजर में सर्दियों के लिए घंटी मिर्च को फ्रीज करें पतली लंबी धारियाँ. ऐसा करने के लिए, फली को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, डंठल, बीज और मोटे विभाजन को साफ करना चाहिए। इसके बाद, फलों को स्ट्रिप्स में काट लें। सर्दियों के लिए बेल मिर्च जमने के इस स्तर पर, स्ट्रिप्स को एक ट्रे या बोर्ड पर एक पतली परत में रखा जाना चाहिए, जमे हुए, फिर एक बैग में डाला और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। एक और घंटे के बाद, काली मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ बैग को हटा दिया जाना चाहिए और चिपके रहने से रोकने के लिए हिलाया जाना चाहिए, और अपनी जगह पर वापस आ जाना चाहिए।

किसी के लिए इस तरह के रिक्त को भागों में जमा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन मेरे लिए सब कुछ एक बड़े बैग में स्टोर करना बेहतर है - फिर मैंने जितना आवश्यक हो उतना बाहर निकाला, और इसे फिर से कवर किया। सब कुछ एक ही स्थान पर है, यह फ्रीजर के डिब्बे में नहीं खोता है, खासकर जब से इसकी हर बार आवश्यकता हो सकती है अलग राशि. मुख्य बात यह है कि ऐसा पैकेज चुनना जो मजबूत हो ताकि वह फटे नहीं।

सर्दियों के लिए ठंडी मीठी मिर्च को क्यूब्स के साथ फ्रीजर में जमाने के लिएधारियों को काट दिया जाता है। अन्यथा, सब कुछ समान है - प्रारंभिक ठंड, पैकेजिंग, आगे ठंड के लिए एक कक्ष में प्लेसमेंट। क्यूब्स को हिलाने की भी सलाह दी जाती है ताकि वे एक गांठ में जम न जाएं।

आप सर्दियों के लिए ताज़ी मिर्च को छल्ले के साथ भी जमा कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, छिलके वाली फली को बहुत तेज चाकू से छल्ले में काट दिया जाता है। छल्ले एक ट्रे पर जमे हुए हैं, फिर एक बैग में रखे गए हैं और अंत में जमे हुए हैं। ऐसी सुंदरता पिज्जा में जोड़ने के लिए अच्छी है या खुली पाई.

जड़ी बूटियों के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च

लेकिन इस खाली को भागों में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। जैसा सूप ड्रेसिंगतैयारी में साग के साथ जमे हुए मिर्च को जोड़ने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट होगा: काली मिर्च के क्यूब्स, बारीक कटा हुआ मिश्रित साग को छोटे हिस्से के बैग में पैक करें, आप कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, लहसुन भी डाल सकते हैं (बैग की सामग्री को डीफ्रॉस्टिंग के बिना जोड़ा जाता है) खाना पकाने के दौरान पैन)।

अन्य विकल्प हैं:

• एक साफ फली मेंरखना कटा हुआ सागऔर इच्छानुसार अन्य कटी हुई सामग्री - प्याज, लहसुन, गाजर, जिसके बाद फली जमी हुई है (उपयोग करने से पहले मिर्च को थोड़ा पिघलना चाहिए ताकि बीच से भरने को हटाकर उन्हें काटा जा सके);
• एक नियमित प्लास्टिक कप मेंडाला कटी हुई काली मिर्च, अन्य कटी हुई सब्जियां, फिर इसे टमाटर के रस के साथ डाला जाता है, जिसके बाद ग्लास को क्लिंग फिल्म के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और जमे हुए (उपयोग के लिए, कांच को केवल कैंची से काटा जाता है, और इसकी सामग्री को पिघलाया जाता है) - यह सिर्फ एक मेगा है- बोर्स्ट, टमाटर सूप के लिए रास्ता।

भरवां मिर्च कैसे जमा करें

भरवां मिर्च को फ्रीज करने के लिए, आपको पहले उन्हें भरना होगा। उदाहरण के लिए। हालांकि भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है - केले के मांस + चावल से लेकर पनीर के साथ मशरूम आदि। मुख्य बात अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करना है, अर्थात्, कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, एक बोर्ड पर बिछाएं, जमने का समय दें और कम से कम भागों में पैक करें, कम से कम एक साथ।

कुछ गृहिणियों को संदेह है कि क्या भरवां मिर्च जमा करना संभव है। संभव ही नहीं, आवश्यक भी। सर्दियों में आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बना पाएंगे, मुख्य बात यह है कि फ्रीजर में हर चीज के लिए पर्याप्त जगह है।

मिर्च जमने के महत्वपूर्ण नियम

फ्रीजर में सर्दियों के लिए भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, इसे एक विशेष ठंड प्रतिरोधी कंटेनर में रखना सबसे सुविधाजनक है।

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीज करने के लिए, आप कंटेनर और बैग दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

काली मिर्च के टुकड़ों, पट्टियों और छल्ले के लिए, पैकेज सबसे उपयुक्त हैं।

फ्रीजर में तापमान माइनस 18 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

जमे हुए मिर्च एक साल तक रहेंगे। यही है, सैद्धांतिक रूप से, गर्मियों के अंत में जमे हुए स्टॉक होने पर, आप उन्हें अगले सीजन तक उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आमतौर पर स्टॉक देर से शरद ऋतु, सर्दियों और देर से वसंत में खर्च किया जाता है, जब तक कि मौसमी सब्जियां बिक्री पर नहीं जातीं।

डीफ्रॉस्ट या नहीं? कितना सही?

• फल क्यूब्स और स्ट्रिप्सडीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है। उन्होंने उन्हें सूप, बोर्स्ट, स्टू में डाल दिया, तुरंत उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया।
• पिज्जा और के लिएअंगूठियां और टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए रख देना चाहिए कमरे का तापमानअतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए।
• मिर्च भराई के लिएआपको थोड़ा डीफ्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता है, ताकि इसमें फिलिंग डालना अधिक सुविधाजनक हो। जमी हुई मिर्च की स्टफिंग आधी होनी चाहिए तैयार स्टफिंगक्योंकि जमी हुई सब्जियां ताजी सब्जियों की तुलना में तेजी से पकती हैं।
• जमे हुए भरवां मिर्चपकाने में काफी आसान। मूल रूप से, इसे केवल अधीन करने की आवश्यकता है उष्मा उपचार, चूंकि सभी प्रारंभिक चरण पहले ही पूरे हो चुके हैं। जमी हुई भरवां मिर्च पकाने के लिए, आपको इसे बिना डीफ़्रॉस्टिंग के सॉस पैन में रखना होगा, थोड़ा सा पानी या डालना होगा। टमाटर का रसऔर एक छोटी सी आग लगा दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह डीफ़्रॉस्ट करेगा और "दे" देगा खुद का रस, जो पूरी तरह से बुझाने के लिए पर्याप्त होगा। तैयार भरवां मिर्च को भी धीमी कुकर में पूरी तरह से उबाला जा सकता है। ऐसे में आप कटोरे में पानी बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं।

• जमी हुई मिर्च को उबालने और उबालने में ताजा की तुलना में थोड़ा कम समय लगता है।

ज़िप फास्टनर के साथ भंडारण बैग के लिए बहुत आसान है। इनमें से हवा को बाहर निकलने देना सुविधाजनक है, ये आमतौर पर मजबूत होते हैं, और आपको जकड़न के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि फ्रीजर में बहुत कम जगह है, तो आप धारीदार क्यूब्स को "ईंटों" से फ्रीज कर सकते हैं। किसी पर प्लास्टिक कंटेनरहम पैकेज डालते हैं, वर्कपीस का एक हिस्सा है। जब यह जम जाता है, तो हम सामग्री के साथ पैकेज निकालते हैं, और ऐसी "ईंटों" को शेल्फ पर रख देते हैं।

अगर आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो फ्रीज करें सब्जी मिश्रण- मकई के दाने, बैंगन के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, हरी मटर आदि के साथ।

मुझे स्लाइस को फ्रीज करना पसंद है - फिर मैं उन्हें बेकिंग शीट पर रख देता हूं, मसाले, लहसुन, नमक और सेंकना के साथ छिड़कता हूं - उत्कृष्ट सब्जी गार्निश! और आलसी के लिए, जैसा मुझे पसंद है।

टुकड़ों में जमे हुए शिमला मिर्चसूप, स्टॉज, सॉस में जोड़ा जा सकता है, और पूरे फली को भरवां और बेक किया जा सकता है। बेल मिर्च को जमने से पहले इसे ठीक से तैयार करना जरूरी है, तब सब्जी अपने स्वाद और सुगंध को लंबे समय तक पूरी तरह से बरकरार रखेगी।

शिमला मिर्च को फ्रीज कैसे करें? उज्ज्वल चुनें, पके फल- वे अपने स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाए रखते हैं

ठंड के लिए, पके, चमकीले रंग के फल चुनें, मोटी दीवारों के साथ और क्षति और खराब होने के कोई संकेत नहीं हैं - यह ये मिर्च हैं जिनमें सबसे समृद्ध सुगंध और स्वाद है।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च कैसे जमा करें?

फलों को धोकर सुखा लें कागजी तौलिएऔर तैयारी शुरू करें।

डंठल, बीज वाले कोर, और सख्त सफेद भीतरी दीवारों को हटा दें। मिर्च को अंदर से धोना जरूरी नहीं है: अत्यधिक नमी उन्हें खराब कर देगी स्वाद गुण.

क्वार्टर, स्लाइस या क्यूब्स में काटें - वह विधि चुनें जिसका उपयोग आप ताज़ी मिर्च बनाते समय सबसे अधिक बार करते हैं।

ट्रे को रुई के तौलिये से बिछाएं, उस पर टुकड़ों को एक ही परत में फैलाएं और ऊपर से कपड़े से ढक दें।

काली मिर्च को पूरी तरह से सख्त करने के लिए ट्रे को दो दिनों के लिए फ्रीजर में रख दें।

टुकड़ों को एयरटाइट कंटेनर या बैग में पैक करें और उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें।

काली मिर्च को सूप, स्टॉज, सॉस और अन्य गर्म व्यंजनों में बिना डीफ्रॉस्टिंग के जोड़ा जा सकता है। अगर आप छोटे टुकड़ों में काटना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें, लेकिन पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें, नहीं तो मिर्च बहुत नरम हो जाएगी।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च कैसे जमा करें? टुकड़े - सूप और स्टॉज के लिए, पूरे - स्टफिंग के लिए

स्टफिंग के लिए शिमला मिर्च को फ्रीज कैसे करें

स्टफिंग के लिए, आपको खराब होने और सड़ने के संकेत के बिना, एक ही आकार के पके, बड़े फलों की आवश्यकता होगी। मिर्च को जमने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, टोपी, डंठल और कोर हटा दिया जाना चाहिए। आप पहले से भरी हुई मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं, उनसे खाना बनाना आसान होगा - बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें और ओवन में भेजें, लेकिन इस रूप में वे बहुत अधिक जगह लेते हैं। सबसे आसान तरीका है मिर्च को फ्रीज करना, और फिर पहले से जमी हुई सब्जियों को भरना।

बचाना अधिकतम राशिफ्रीजर में सब्जियां बनाकर शरीर के लिए उपयोगी घटक तैयार किए जा सकते हैं। बगीचे से लगभग सभी सब्जियां जमी जा सकती हैं। माइनस तापमान व्यावहारिक रूप से उनके स्वाद और बनावट को नहीं बदलता है। उत्पाद की तैयारी के लिए आगे बढ़ने से पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को ठीक से कैसे जमाया जाए। बहुत कुछ उत्पाद, व्यंजन और रेफ्रिजरेटर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

आज तक, बिक्री पर विशेष फ्रीजर हैं। वे एक रेफ्रिजरेटर के आकार के बारे में हैं और केवल खाद्य भंडारण के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

क्या सर्दियों के लिए बेल मिर्च को जमा करना संभव है

आप सर्दियों में एक सुपरमार्केट में एक सब्जी खरीद सकते हैं, लेकिन कीमत बहुत अधिक है। इसलिए, कई गृहिणियां सोच रही हैं कि सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई कैसे करें। इसे डिब्बाबंद, सुखाया, नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। हाल ही में, वर्कपीस को संरक्षित करने का सबसे लोकप्रिय तरीका फ्रीजिंग है। प्रसंस्करण के दौरान, सब्जी अपने पोषक तत्वों और विटामिनों को नहीं खोती है। सब्जी का चमकीला रंग और स्वाद बरकरार रहता है।

मीठी सब्जी को फ्रीज करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। ऑमलेट, सूप, सलाद, स्टॉज, पेस्ट्री आदि बनाने के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग करें।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले सब्जी का चयन करना और तैयार करना

कटाई के लिए, पके का चयन करना आवश्यक है, ताज़ा फल, कोई दृश्य क्षति नहीं। मीठा और दोनों के लिए उपयुक्त गरम काली मिर्च. कटे हुए और क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट लें। रसदार और मोटी चमड़ी वाले नमूने ठंड के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं।

प्राथमिकता में वे फल जो अपने आप उगाए जाते हैं व्यक्तिगत साजिश. सुपरमार्केट से सब्जियों को दीर्घकालिक संरक्षण के लिए रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। यदि कोई नहीं हैं, तो बाजार में सब्जियां खरीदी जाती हैं। विक्रेता से पूछना महत्वपूर्ण है कि उन्हें कहाँ एकत्र किया गया था। सुनिश्चित करने के लिए, फलों को डोसीमीटर से जांचें।

चयनित सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। प्रत्येक प्रति को अलग से धोना बेहतर है, पोनीटेल के पास के क्षेत्र पर ध्यान दें, यह जमा हो जाता है सबसे बड़ी संख्याकीचड़।

के लिये बेहतर सफाईबीज से, आप टुकड़ों को पानी में धो सकते हैं।

कटे हुए हिस्से को एक तौलिये पर रखें और सूखने दें और सूखने दें। प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय लगता है।

तैयारी के बाद, ठंड की प्रक्रिया स्वयं शुरू होती है। फ्रीजर में, आपको एक तौलिया या नैपकिन डालने और एक परत में डालने की जरूरत है। चेंबर खोलते समय प्रवेश करने वाली गर्म हवा से बचाने के लिए ऊपर से एक और नैपकिन के साथ कवर करें।

यदि आप उन्हें पूरा फ्रीज करते हैं, तो उन्हें एक से एक, सबसे बड़े से सबसे छोटे में जोड़ना बेहतर होता है। दो दिन के लिए फ्रीजर में रख दें। अगर कोई समारोह है शीघ्र जमने वाला, कम हो सकते हैं।

फ्रिज की तैयारी

सब्जियों के जमने के मौसम से पहले फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर तैयार कर लेने चाहिए। समीक्षा शेष पिछले साल के स्टॉकऔर अतिरिक्त त्यागें।

रेफ्रिजरेटर को कुछ घंटों के लिए अनप्लग करें और डीफ़्रॉस्ट करें। पानी और सोडा से जमने के लिए बनाई गई सभी अलमारियों और कंटेनरों को पोंछ लें। सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें। हो सके तो फ्रीजर को 3 दिन तक ऑन न करें।

फ्रीजर में उत्पादों को ठीक से छांटना, पड़ोस के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। मांस, मछली, जमी हुई सब्जियां और फल अलग-अलग डिब्बों में होने चाहिए।

उसके बाद, नेटवर्क में इंस्टॉलेशन चालू करें और तापमान वांछित मूल्य तक गिरने तक प्रतीक्षा करें।

आपको कौन से बर्तन चाहिए

आप निम्नलिखित कंटेनरों में जमा कर सकते हैं:

1. एक घने पॉलीथीन बैग सबसे बहुमुखी विकल्प है। पैकेज फलों को पूरी तरह से टुकड़ों में और समग्र रूप से संग्रहीत करता है।
2. ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर। इसका उपयोग करना उचित है आयत आकार, जिसे एक के बाद एक रखा जा सकता है और इस तरह अंतरिक्ष की बचत होती है।
3. मिर्च के लिए प्लास्टिक की बोतलें भी उपयुक्त होती हैं। एक बड़ी गर्दन वाले कंटेनर पर ध्यान दें।
4. कांच और धातु के कंटेनर ठंड के लिए उपयुक्त नहीं हैं। ये सामग्री तापमान परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।

घर पर मिर्च जमा करने का सबसे अच्छा तरीका

फ्रीज करने के कई तरीके हैं। आप एक ही बार में दो प्रकार की ठंडक आज़मा सकते हैं और सर्दियों में परिणाम की तुलना कर सकते हैं।

पूरे फ्रीजर में

फलों को ताजा और प्रारंभिक ब्लैंचिंग के बाद दोनों तरह से फ्रीज किया जा सकता है।

तैयारी के लिए, आपको मध्यम, मांसल नमूनों की आवश्यकता होगी। यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च ताजा और सही आकार की हो।

• प्रत्येक फल को धो लें और डंठल को गोल आकार में काट लें। अपने हाथों से बीज और झिल्लियों को हटा दें। काली मिर्च को बीच में से धो लें और कटे हुए टुकड़े को तौलिये पर रख दें। उदाहरण सूखना चाहिए।
• मिर्च को एक के अंदर एक पिरामिड के आकार में मोड़ें और प्लास्टिक की थैली में रखें।
• कद्दूकस की हुई गाजर को काली मिर्च के बीच में रखा जा सकता है, जिसे भरते समय जरूरत पड़ेगी.

कुछ गृहिणियां ठंड से पहले सब्जी को ब्लांच कर देती हैं, जिससे वह नरम हो जाती है। ऊपर बताए अनुसार मिर्च को छीलकर उबलते पानी के बर्तन में रख दें। 5 मिनट के लिए ब्लैंच करें। एक कोलंडर या छलनी में छान लें। सूखने के लिए समय दें और बैग या कंटेनर में रखें।

आधा

इस खाली का उपयोग भरवां मिर्च तैयार करने के लिए किया जाता है। मांसल बड़े नमूने उठाओ। धोकर सुखा लें। आधा काट लें और बीज और झिल्लियों को साफ कर लें। मोड़ना प्लास्टिक की थैलियांदोस्त को दोस्त। जमाने के लिए।

टुकड़ों में

सूप, सलाद और पेस्ट्री के लिए, आप ऐसे स्लाइस तैयार कर सकते हैं जो उपयोग में सुविधाजनक हों और भविष्य में स्टोर करने में आसान हों। कई गृहिणियां, अंतरिक्ष की बचत के कारण, उपरोक्त विधियों का उपयोग नहीं करती हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के लिए, आपको किसी भी आकार की सब्जी चाहिए, यह दोषों के साथ संभव है।
2. सब्जियां धोएं, सुखाएं और साफ करें।
3. अगला कदम सब्जियों को काटना है। इसका उपयोग कहां किया जाएगा, इसके आधार पर उपयुक्त टुकड़ों में काटें। अगर स्टॉज और सूप के लिए, तो टुकड़ों में। पिज्जा, साइड डिश और ग्रेवी के लिए - आधे छल्ले में।
4. आप तुरंत काली मिर्च को कंटेनर या बैग में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। और आप पहले एक डिश पर फ्रीज कर सकते हैं, और फिर इसे एक बैग में डाल सकते हैं और इसे कक्ष की गहराई तक भेज सकते हैं।

रैगआउट के लिए मिश्रित

मिश्रित उसी तरह जमे हुए हैं जैसे ऊपर वर्णित है। स्टू के लिए, आप काली मिर्च काट सकते हैं बड़े टुकड़े. शानदार लुक के लिए आपको मिर्च लेने की जरूरत है भिन्न रंग- पीला, लाल, हरा।

तैयार फलों को काट कर मिला लें. जोड़ सकते हैं हरी मटर, मक्का या अन्य सब्जियां। बैग में विभाजित करें और फ्रीज करें।

ठंडी भुनी हुई मीठी मिर्च

इस विधि में ओवन में एक सब्जी पकाना शामिल है।

खाना पकाने की विधि:

• फलों को पहले धोकर बेकिंग शीट पर रखना चाहिए।
• वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें।
• पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें।
• जब शिमला मिर्च लाल हो जाए तो उसे ओवन से निकाल कर एक बाउल में रखें। ढक्कन को कसकर बंद करें और बीस मिनट तक खड़े रहने दें।
• जब फल थोड़े ठंडे हो जाएं तो उनका छिलका और बीज निकाल दें। जो रस निकलता है उसे रखना जरूरी है।
• टुकड़ों में काट लें और तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें, रस डालें। काली मिर्च अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित होती है।
• भंडारण के लिए वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखें।

फ़्रीज़िंग भरवां मिर्च

इस विधि में पहले से कीमा बनाया हुआ मांस से भरी काली मिर्च तैयार करना शामिल है। आप सब्जी को नमक के पानी में कच्चा और उबाल कर भर सकते हैं। प्री-ब्लांचिंग मिर्च को नरम करने की अनुमति देता है, जिससे कीमा बनाया हुआ मांस भरना आसान हो जाता है।

तैयार ब्लैंक्स को एक डिश पर रखें और एक दिन के लिए रख दें।

डिल और अजमोद के साथ

आप जड़ी बूटियों के साथ मिर्च जमा कर सकते हैं - डिल और अजमोद। ऐसा सब्जी मिश्रणदृष्टि और गंध दोनों से मुझे गर्मी की याद दिलाता है। जड़ी बूटियों के साथ पीली और लाल मिर्च अच्छी लगती है।

सभी सामग्री को बारीक काट लें, एक डिश पर छिड़कें और जल्दी फ्रीजर में भेज दें। फिर कंटेनर या ज़िप बैग में डालें और भंडारण के लिए भेजें। सर्दियों में जोड़ें सब्जी सूपऔर सलाद।

मिर्च और शैल्फ जीवन को जमने के लिए तापमान

मिर्च जमने का आदर्श तापमान 18 - 20 डिग्री है। यह आपको उत्पाद को जल्दी से फ्रीज करने और उसके रंग, स्वाद और बनावट को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

शेल्फ जीवन 10 महीने से एक वर्ष तक है। भंडारण की अवधि सब्जियों की गुणवत्ता और ठंड के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करती है।

क्या उत्पाद को फिर से जमा करना संभव है

पुन: ठंड की सिफारिश नहीं की जाती है। आखिरकार, बार-बार जमने से सब्जी अपना स्वाद खो देती है। फिर से जमी सब्जी से बने व्यंजन का स्वाद ज्यादा नहीं होगा।

साथ ही, वे हार जाते हैं उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन।

जमे हुए मिर्च को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

उस डिश के आधार पर जहां काली मिर्च डाली जाएगी, इसके डीफ्रॉस्टिंग की तकनीक निर्भर करती है:

1. यदि सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखकर सबसे कोमल तरीके से पिघलना चाहिए। इस पद्धति का उपयोग करते हुए, आपके पास समय का अंतर होना चाहिए। आखिरकार, तापमान की धीरे-धीरे तुलना करने में कई घंटे लग सकते हैं। उसके बाद, फलों को तौलिए से सुखाएं और सलाद में डालें।
2. यदि सब्जी को सूप, स्टू, ग्रेवी आदि में मिलाने की योजना है, तो इसे डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है। सब्जी के स्लाइस तुरंत पैन या पैन में भेज दिए जाते हैं।
3. कर सकता है उत्कृष्ट साइड डिशऔर सब्जियों को भाप दें। यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो अच्छी पुरानी विधि का उपयोग करें। एक सॉस पैन में थोड़ा पानी लें। एक कन्टेनर में काली मिर्च के साथ छलनी रखें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए भाप लें। सुरक्षा सावधानियों का पालन करना महत्वपूर्ण है। कोलंडर में केवल धातु के हिस्से होने चाहिए। पानी देने के बाद जतुन तेलऔर बीज छिड़कें। स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाईतैयार।

शिमला मिर्चसबसे में से एक माना जाता है उपयोगी उत्पाद रोज का आहार. पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में एक भी सब्जी इसका मुकाबला नहीं कर सकती है। ताजी शिमला मिर्च से बने व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। सब्जी का लाल रंग देता है हॉलिडे लुककोई सलाद। ऐसा करने के लिए विशेष उत्पाद साल भरलाभ लाया और इसके स्वाद से प्रसन्न होकर, यह सीखने लायक है कि इसे घर पर कैसे ठीक से स्टोर और फ्रीज किया जाए।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को फ्रीज कैसे करें

सब्जियों के भंडारण का मुख्य प्रकार बढ़िया सामग्रीरस जमे हुए माना जाता है। यह प्रक्रिया उत्पाद के उपयोगी पदार्थों, रंग और आकार के संरक्षण को सुनिश्चित करती है। शिमला मिर्च के जमने के प्रकारों में मुख्य अंतर इसकी विधि है पूर्व प्रशिक्षण. चुनते समय, सबसे पहले, उन्हें उन व्यंजनों से खदेड़ दिया जाता है जिन्हें बाद में अर्ध-तैयार उत्पाद के आधार पर तैयार किया जाएगा। यह फ्रीजर की मात्रा और उसके आकार पर भी विचार करने योग्य है।

जमी हुई मिर्च तीन प्रकार की होती है:

1. टुकड़े
2. पूरी तरह से
3. एक पूर्ण अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में

पहले प्रकार के लिए प्रयोग किया जाता है आगे की तैयारीसूप, स्टॉज और सलाद। इसका मुख्य लाभ फ्रीजर में महत्वपूर्ण स्थान बचत है। कसकर कॉम्पैक्ट किए गए टुकड़े आपको सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में काली मिर्च तैयार करने की अनुमति देते हैं। इस मामले में, उत्पाद दरवाजे के उद्घाटन में हस्तक्षेप नहीं करेगा और अतिरिक्त असुविधा पैदा नहीं करेगा।

दूसरा प्रकार भराई और सजाने के लिए उपयुक्त है। उत्सव के व्यंजन. डीफ़्रॉस्टिंग के बाद साबुत काली मिर्चस्लाइस में काटा जा सकता है और सलाद और अन्य स्नैक्स को सजा सकते हैं। अंदर की गुहा को कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर या से भरा जा सकता है तली हुई सब्जियां. किसी भी मामले में, कुक की कल्पना और कौशल से सब कुछ पीछे हट जाता है। इस प्रकार के भंडारण से कटाई मुश्किल हो जाती है। एक बड़ी संख्या मेंउत्पाद और एक बड़े भंडारण कक्ष की आवश्यकता है।

तीसरा प्रकार के लिए उपयुक्त है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाऔर बहुत समय बचाने में मदद करता है, जो भविष्य में खाना पकाने पर खर्च किया जाएगा। साबुत मीठी मिर्च को संसाधित करने और सुखाने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई सब्जियां और चावल अंदर रखे जाते हैं। आप तैयारी शुरू कर सकते हैं उबली हुई गाजरमसालों के साथ। इस तरह से भरवां शिमला मिर्च के लिए पूरी तरह तैयार है आगे की प्रक्रिया. इसे किसी भी तरह से पकाया जा सकता है: उबाल लें, स्टू या तलें। अगला, अर्द्ध-तैयार उत्पाद पैक किया जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है। इस तरह के रिक्त स्थान के लिए बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होगी, लेकिन विधि के उपयोग से पाक प्रक्रिया में काफी तेजी आ सकती है और सुविधा हो सकती है।

शिमला मिर्च को फ्रीज कैसे करें? बर्फ़ीली निर्देश

प्रक्रिया बिना नुकसान के ताजे और बड़े फलों के चयन से शुरू होती है। तैयारी के दौरान किसी भी क्षतिग्रस्त हिस्से को काट दिया जाना चाहिए। सबसे मोटी दीवारों के साथ उच्च गुणवत्ता वाली मिर्च चुनना महत्वपूर्ण है। ऐसी सब्जियां बेहतर तरीके से जम जाती हैं और बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं। अपने बगीचे के फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए। स्टोर-खरीदी गई बेल मिर्च को अक्सर मोम और संसाधित किया जाता है। रासायनिक यौगिकबेहतर भंडारण के लिए।

इसके बाद सफाई आती है। में आवश्यक जरूरप्रत्येक फल को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, वे सफाई शुरू करते हैं: विभाजन और बीज हटा दिए जाते हैं, और पैरों को सावधानी से काट दिया जाता है। काली मिर्च के अंदरूनी हिस्से को हटाने और इसकी रसदार दीवारों को नुकसान न पहुंचाने के लिए, सब कुछ हाथ से किया जाता है। इस स्तर पर, यह सुनिश्चित करने लायक है कि अंदर कोई बीज नहीं बचा है। ऐसा करने के लिए, रिक्त स्थान को अतिरिक्त रूप से पानी में धोया जाता है।

अगला कदम सूख रहा है और नमी के किसी भी लक्षण से छुटकारा पा रहा है। सभी सब्जियों को एक सूखे तौलिये पर ठीक से रखना और उनके पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है। आप नैपकिन और तौलिये के साथ प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि काली मिर्च को सूखने दें सड़क परकम से कम एक घंटा। उसके बाद, स्लाइस या स्लाइस में काटने के लिए आगे बढ़ें। चुना गया प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि किस परिचारिका को नुस्खा पसंद आया।

बाद में सावधानीपूर्वक तैयारीकाली मिर्च को कपड़े से बने तौलिये या किचन नैपकिन पर रखा जाता है, जो जमने वाले कक्ष के नीचे तक फैल जाता है। आप एक विशेष प्लास्टिक ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। साबुत मिर्च को एक के अंदर एक पिरामिड के आकार में रखा जाता है। यह अंतरिक्ष को बचाएगा और किनारों को नुकसान से बचाएगा। यह सलाह दी जाती है कि खड़ी सब्जियों को कपड़े से ढक दें ताकि फ्रीजर खोलते समय हवा उनमें प्रवेश न करे। खाली को दो दिनों के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद जमी हुई मिर्च को बाहर निकालकर तंग प्लास्टिक की थैलियों या जमी हुई सब्जियों के लिए विशेष कंटेनरों में पैक किया जाता है। भंडारण की यह विधि पूरे सर्दियों के लिए विटामिन प्रदान करेगी और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए एकदम सही है।

ताजी शिमला मिर्च को जल्दी जमने के लिए इष्टतम तापमान शून्य से 20 डिग्री नीचे माना जाता है। इस मोड में, उत्पाद पोषक तत्वों को नहीं खोते हैं और बाद में डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान अधिक लोचदार रहते हैं। ऐसे शेयरों की शेल्फ लाइफ छह महीने से लेकर 10 महीने तक हो सकती है। यह सब फल की प्रारंभिक स्थिति और सभी कटाई नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है।

जमी हुई बेल मिर्च पर आधारित व्यंजन पकाने का रहस्य

पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को जोड़ा जाता है गर्म पानीफ्रीजर से बाहर निकालने के तुरंत बाद। इसलिए सब्जियां अपना सारा स्वाद देती हैं और अपने चमकीले संतृप्त रंग को नहीं खोती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें उबलते पानी में लंबे समय तक न रखें, ताकि उनमें शेष सभी उपयोगी पदार्थ पर्याप्त मात्रा में संरक्षित रहे। फ्रोजन मिर्च खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं सब्जी प्यूरी सूप. इसी समय, पकवान की स्थिरता सुगंधित और उज्ज्वल स्वाद से पूरित होती है।

जमी हुई सब्जियों का एक साइड डिश खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए मसाले के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। रिक्त स्थान को पूर्व-डीफ़्रॉस्ट करना इसके लायक नहीं है, यह उन्हें पैन के गर्म तल पर कम करने के लिए पर्याप्त है। पानी डालना भी आवश्यक नहीं है, जो विगलन के दौरान बाहर खड़ा होता है वह पर्याप्त है। स्टू करने की यह विधि सब्जियों को एक लोचदार आकार प्रदान करेगी और उन्हें अपना मूल स्वरूप खोने नहीं देगी।

बेल मिर्च को फ्रीज करना एक आसान और सरल प्रक्रिया है जो भविष्य में कई लाभ लाएगी। छिली और कटी हुई सब्जियां किसी भी गृहिणी के काम आएंगी। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा और गर्मियों में किए गए प्रयासों को एक सुंदर दृश्य और व्यंजनों के स्वाद के साथ पुरस्कृत करेगा। और मुख्य लाभ होगा विटामिन व्यंजनों, जो अब किसी भी समय, खुशी और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

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"बेल मिर्च को फ्रीज और स्टोर कैसे करें" लेख पर टिप्पणी करें।

सर्दियों के लिए मिर्च कैसे?. भविष्य की तैयारी। खाना बनाना। खाना पकाने की विधि, खाना पकाने पर सहायता और सलाह, उत्सव मिर्चसर्दियों के लिए कैसे? कुछ सलाह दें, जैसे लीचो, लेकिन सिरका ताकि कम हो। और मैं उन्हें स्टफ करता हूं और ठीक इसी तरह फ्रीजर में रख देता हूं।

मैं मीठी मिर्च साफ करता हूं, सर्दियों में भरवां मिर्च आदि के लिए एक दूसरे में डालता हूं। हमारा कुत्ता चिकन और मांस खाता है। यहां, उसके लिए, फ्रीजर में 2 अलमारियां आवंटित की गई हैं - हम इसे एक बार तोरी में खरीदते हैं, सर्दियों में भी ताजा खरीदना अधिक स्वादिष्ट होता है। और सभी प्रकार के रिक्त स्थान एक अलग पेंट्री हैं ...

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और हम सभी फ्रीज करते हैं) दचा से कोई भी जामुन - करंट, आंवला, चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी (मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है - मैं इसे सर्दियों में और ताजा के रूप में डीफ्रॉस्ट करता हूं)। मैंने अजमोद, डिल, सीताफल, सॉरेल - बैग में और फ्रीजर में भी काटा। और मैं मांस भी खरीदता हूं, कीमा बनाया हुआ मांस और कटलेट बनाता हूं, जिसे मैं फ्रीज भी करता हूं, 6-8 टुकड़ों के बैग में डालता हूं, और फिर उन्हें निकालता हूं सही मात्राऔर तलना - वे बहुत मदद करते हैं जब आपको कुछ जल्दी पकाने की ज़रूरत होती है।

ओह, हम सब ठंडे हैं। मैंने गाजर, मिर्च, साग, बैंगन को एक कंबाइन में काटा। अधिक फल और जामुन

टमाटर का क्या करें? भविष्य की तैयारी। खाना बनाना। खाना पकाने की विधि, मदद और आप और क्या कर सकते हैं? न्यूनतम ऊर्जा खपत के साथ, जैसा कि एक 80 वर्षीय मां देश में करेगी। अच्छी तरह से बाँध लें ताकि रिसाव न हो और 08.27 को फ्रीजर में ढेर में रख दें। 2018 09:55:17, ईई।

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एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को तुरंत भागों में और तुरंत प्लास्टिक की थैलियों में स्क्रॉल करें। अच्छी तरह से बाँध लें ताकि रिसाव न हो और ढेर को फ्रीजर में रख दें

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ धूप में सुखाया हुआ तेल डालें। बस सूख गया, यह एक और सप्ताह के लिए गर्म होगा, जिसे विघटित करना आसान है और FSE

भविष्य की तैयारी। खाना बनाना। पकाने की विधि, मदद और खाना पकाने की युक्तियाँ और अब मैं इस स्वादिष्ट को सर्दियों के लिए सहेजना चाहता था, जब मिर्च मिर्च और टमाटर भी नहीं हैं। मैं हमेशा फ्रीजर में थोड़ा जमी रखता हूं, मैं उन्हें कुछ सूप में मिलाता हूं ...

गर्म मिर्च और बेल मिर्च को पास में नहीं लगाना चाहिए - वे परागित होते हैं। मैं पर्म क्षेत्र में रहता हूं और मैं काली मिर्च और बैंगन लगाता हूं खुला मैदान, हमेशा एक फसल के साथ। आप के बगल में मीठी मिर्च ही नहीं कर सकते हैं। शिमला मिर्च को फ्रीज और स्टोर कैसे करें। क्या फ्रीज करना संभव है ...

जम जाना के लिये। भविष्य की तैयारी। खाना बनाना। खाना पकाने की विधि, मदद और खाना पकाने की युक्तियाँ, छुट्टी मेनूऔर अनुभाग: भविष्य के लिए रिक्त स्थान (मुझे आश्चर्य है कि यदि आप भरवां मिर्च और गोभी के रोल बनाते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है: एक या दो महीने?)

भविष्य की तैयारी। खाना बनाना। कुकिंग रेसिपी, हेल्प और कुकिंग टिप्स वैसे, आप फ्रीजर में और क्या बना सकते हैं? सर्दियों में समस्या यह है कि स्वादिष्ट काली मिर्च. केवल भावपूर्ण आयातित। बीआरआरआर इसलिए, उसने सर्दियों के लिए क्रास्नोडार को भी फ्रीज कर दिया।

शिमला मिर्च को फ्रीज और स्टोर कैसे करें। इस प्रकार के भंडारण से बड़ी मात्रा में उत्पाद की कटाई करना मुश्किल हो जाता है और इसके लिए बड़े भंडारण कक्ष की आवश्यकता होती है।

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मैं गंदी चीजों को बाहर फेंक देता हूं, बेशक, फिर क्या समस्या है? यदि आप सब्जियां, गंदे जूते या हेरिंग की खाल डालते हैं तो 5 टुकड़े आमतौर पर रसोई में बैटरी के पीछे चिपक जाते हैं ताकि वे बिन में बदबू न करें, और मैं एक बॉक्स में ब्रेड या चीनी के नीचे से साफ रखता हूं रसोई टेबल(अधिक तो कुछ भी झूठ नहीं है)। वैसे, जूते के कवर के रूप में मैं कचरा बैग का सबसे सस्ता रोल 13-15 रूबल के लिए खरीदता हूं और इसे हमेशा अपने बैग में रखता हूं। अगर कहीं वे एक शिफ्ट की मांग करते हैं (और आप कभी नहीं जानते कि वे इसे कहां लाएंगे), तो मैं इसे निकालता हूं, इसे फाड़ देता हूं और इसे अपने और बच्चों के लिए रख देता हूं।

हमारे पास किचन में पेंट्री है, एक बैग है जिसमें हम पैकेज डालते हैं। इसका उपयोग करने का एक तरीका क्लिनिक में जूते के कवर के बजाय है। अपने पैर पर बांधें और प्रति व्यक्ति 4 से 10 रूबल बचाएं :)

शिमला मिर्च को फ्रीज और स्टोर कैसे करें। शिमला मिर्च को फ्रीज और स्टोर कैसे करें। सर्दियों के लिए मिर्च तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अगर यह नुस्खा थोड़ा पास्चुरीकृत है (मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं), यह कांच के जार में लंबे समय तक खड़ा रहेगा।

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एक कंबल, बेडस्प्रेड और कुछ भी नहीं के साथ कवर करें। मुख्य बात यह है कि इसे सूखा रखना है

हम हमेशा देश में सब कुछ छोड़ देते हैं, और हम कुछ भी कवर या कवर नहीं करते हैं। हम सर्दियों में हर वीकेंड पर आते हैं, तुरंत टीवी ऑन कर देते हैं और सब कुछ ठीक है।

चोरी के लिए, हमारे पास एसएनटी में सुरक्षा है, और हर सर्दियों में हम उन्हें अपनी पहल पर, उनकी देखभाल के लिए प्रति माह 500 रूबल का भुगतान करते हैं। पैसा किसी के लिए बड़ा हो सकता है, लेकिन पुनर्बीमा के लिए हम इसे फालतू नहीं मानते हैं।

मिर्च से पकाएं मांस से भरा हुआ(चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस), और बस काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और फ्रीज करें - फिर यह सुविधाजनक है कि बेल मिर्च को कैसे फ्रीज और स्टोर किया जाए। बल्गेरियाई काली मिर्च को दैनिक आहार के सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है।

शिमला मिर्च। भविष्य की तैयारी। खाना बनाना। और मैं इस तरह जम जाता हूं: मैं पूंछ के आधार को काट देता हूं, वहां से बीज निकालता हूं, और एक काली मिर्च को दूसरे पर रखता हूं, इस विधि के लिए धन्यवाद, काली मिर्च फ्रीजर में बहुत कम जगह लेती है, और अपनी खोती नहीं है आकार, शिकन नहीं।

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लेकिन मुझे आम तौर पर गर्मियों की तुलना में जमे हुए पेपरकॉर्न से भरी मिर्च पसंद है, पहले वाले जूसियर बन जाते हैं।
और मैं इस तरह जम जाता हूं: मैं पूंछ के आधार को काट देता हूं, वहां से बीज निकालता हूं, और एक काली मिर्च को दूसरे पर रखता हूं, इस विधि के लिए धन्यवाद, काली मिर्च फ्रीजर में बहुत कम जगह लेती है, और अपनी खोती नहीं है आकार, शिकन नहीं। और फिर (सर्दियों में) मैं इसे फ्रीजर से बाहर निकालता हूं, एक को दूसरे से डिस्कनेक्ट करता हूं और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सीधे जमे हुए में रखता हूं, जाहिर तौर पर काली मिर्च में बर्फ के कारण यह जूसियर होता है और यह निकलता है।

अन्यथा)), फ्रीजर भरा हुआ है)) मैं पूरी तरह से फ्रीज करता हूं - स्टफिंग के लिए और सभी प्रकार के रोस्ट / सॉस के लिए काटता हूं

फ्रीजर में कोई गंध नहीं है। मैं अलग से मिर्च, और तोरी भी जमा देता हूं। सर्दियों में जमी हुई मिर्च और टमाटर का उपयोग अलग व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि सूप के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। क्या उन्हें पूरे साल ताजा खरीदा जा सकता है? या हॉर्टेक्स के रूप में सभी प्रकार के कारखाने-जमे हुए हैं?

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हम मिर्च, गाजर, बैंगन, जामुन, मशरूम जमा करते हैं। सब कुछ छोटे भागों में बैग में पैक किया जाता है, कोई गंध नहीं होती है। जमी हुई सब्जियां हाथ में रखना सुविधाजनक है, और शायद बचत भी है।
हम मांस, मछली का भंडारण नहीं करते हैं, सबसे पहले, हम विशेष रूप से मांस खाने वाले नहीं हैं, और दूसरी बात, यदि आप वास्तव में चाहते हैं तो आप इसे हमेशा खरीद सकते हैं।

मैं फ्रीज करता हूं: मिर्च, बैंगन, तोरी, टमाटर, जामुन, मशरूम।
मैं एक बैग में एक बार में भागों में, खाना पकाने के लिए तैयार सब्जियों को काटता हूं।
लगभग एक लीटर के बैग में छोटे जामुन डाले जाते हैं। आप आम तौर पर जूस या दूध के नीचे बैग में फ्रीज कर सकते हैं, फिर इसे बाहर निकाल सकते हैं, इसे प्लास्टिक की थैलियों में स्थानांतरित कर सकते हैं। इससे भंडारण आसान हो जाता है। मैं मशरूम भी जमा देता हूं, लगभग तैयार।
गंध जड़ फसलों से थी। मुझे नहीं लगता कि उन्हें फ्रीज करने का कोई मतलब है। खासकर आलू। जिसे फैक्ट्री-फ्रोजन बेचा जाता है, उसे विशेष प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। और आलू, गाजर, बीट्स - पूरी तरह से जीवित रहते हैं और इसी तरह वसंत तक, सूखी, ठंडी जगह पर।
किसी ऐसी चीज को फ्रीज करना जरूरी है जो या तो सर्दियों में महंगी हो या बिल्कुल भी न खरीदी जाए।
मेरा फ्रीजर 140 लीटर का है। 2 बड़े दराज, एक बड़ा और एक छोटा शेल्फ (एक बड़े से 2 गुना छोटा)। एक डिब्बा सभी प्रकार के मांस वगैरह से भरा है। एक और जामुन और सब्जियां। छोटा शेल्फ: मशरूम, आइसक्रीम, अर्द्ध-तैयार उत्पाद (चीज़केक, भरवां मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस)। एक बड़े शेल्फ पर 15 किलो पतले पैरकुत्ते के लिए :))) और हर जगह, जहां तैयार आइसक्रीम मिश्रण फिट होते हैं।

जमे हुए मिर्च। भविष्य की तैयारी। फ्रीजर में कोई गंध नहीं है। मैं अलग से मिर्च, और तोरी भी जमा देता हूं। शिमला मिर्च को फ्रीज और स्टोर कैसे करें। इस तरह से भरी हुई मिर्च आगे की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार है।

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और मैं भरने के लिए कच्ची, तैयार फिलिंग डालता हूं, मैं एक को एक में डालता हूं ताकि वे कम जगह लें और फ्रीजर में 10-12 पीसी के हिस्से में .. ठीक है, हमारे परिवार के लिए सिर्फ एक बार, और फिर मैं इसे बाहर निकालता हूं वर्ष के दौरान .. मैं डीफ़्रॉस्ट करता हूं, एक ताजा भरने और सामान तैयार करता हूं, फिर मैं प्रत्येक काली मिर्च को एक हल्के क्रस्ट तक भूनता हूं और इसे सॉस पैन में डाल देता हूं, कटा हुआ टमाटर और प्याज, कभी-कभी गाजर और सीज़निंग के साथ स्थानांतरित करता हूं, और 10 मिनट पहले अंत में मैं खट्टा क्रीम डालता हूं और लहसुन जोड़ता हूं!

26.08.2004 13:58:53, लहरों पर चल रहा है

मुझे ठंड लग रही है कच्ची मिर्चलगभग समाप्त भरने के साथ। जब मैं इसे फ्रीजर से निकालता हूं, तो मैं इसे तुरंत एक सॉस पैन में डाल देता हूं, थोड़ा पानी डालता हूं और इसे ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए आग पर रख देता हूं।

मैं बेल मिर्च, बैंगन फ्रीज करता हूं, हरी सेमऔर साग - सभी कच्चे, टुकड़ों में काट लें। ताजा गाजरमेरी राय में अभी भी जमे हुए से बेहतर है। उन्हीं कारणों से मैं केवल वही जमा करता हूँ जिसे प्राकृतिक रूप से पूरे वर्ष के लिए संरक्षित नहीं किया जा सकता है।

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हरी मटरमैं इसे बिना उबाले फ्रीजर बैग में जमा देता हूं। सास मटर को पहले से 10 मिनट तक पकाती हैं चिपटने वाली फिल्म.
हम टमाटर को भी फ्रीज करते हैं (गोभी सूप और वेजिटेबल स्टॉज के लिए)
त्वचा से छुटकारा पाने के लिए और फ्रीजर में बस उबलता पानी डालें।
मैं फूलगोभी को लगभग 10 मिनट तक उबालता हूं, नमक नहीं .... मैं इसे क्लिंग फिल्म में रखता हूं।
तोरी - या आइसक्रीम को उबाले बिना हलकों, या क्यूब्स में काट लें
गाजर, मिर्च - सूप के लिए कटी हुई, जमी हुई
मैं स्टफिंग के लिए शिमला मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालता हूं, जरूर साफ करता हूं, और एक-एक कप की तरह 5-6 टुकड़ों में डाल देता हूं।
फिर मैं इसे क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं और फ्रीज करता हूं।
मैं 5 मिनट के लिए उबलते पानी में हरी बीन्स रखता हूं, उन्हें ठंडा होने देता हूं, और उन्हें फ्रीजर बैग या क्लिंग फिल्म में भी जमा देता हूं :)

मैंने काली मिर्च को सूप की तरह काटा और बैग में पैक किया, एक बैग में डिल अजमोद एक साथ थोक में :-), कुछ जामुन (रसभरी, करंट), मैंने कल पहली बार खुबानी की कोशिश की, अन्यथा हम सब कुछ नहीं खाएंगे . और वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे। मुझे आश्चर्य है कि यह सेब के साथ कैसा है?

हम इस डिज़ाइन (बल्कि कॉम्पैक्ट, किताबों के ढेर की तरह) को फ्रीजर में रखते हैं। दो या तीन घंटे के बाद, यह सब एक दूसरे से अलग किया जा सकता है और सितंबर में हम 1 दिन में स्कोर करते थे सब्जी की तैयारीसर्दियों के लिए पूरा फ्रीजर। मैं इस साल जामुन से भरा हूं।

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1. मैं शायद ही कभी साइड डिश बनाती हूं। और निश्चित रूप से मैं उन्हें फ्रीज नहीं करता। मेरे पास मुख्य रूप से सब्जियां (तोरी, बैंगन, गोभी) हैं। कभी-कभी कैवियार के रूप में शव को ठंडा परोसा जाता है :))
कभी-कभी मैं पकाते समय सूअर के मांस के नीचे बैंगन के मग डाल देता हूं ताकि रस अवशोषित हो जाए। इस संस्करण में, मैं तुरंत बैंगन के साथ जमा देता हूं। मूल रूप से, सलाद एक साइड डिश है।
2. रात के खाने के लिए टुकड़ों की संख्या हमारे पास 9. आनुभविक रूप से परिकलित, पुरुषों के लिए 3 टुकड़े, मेरे लिए - 2, टॉम - 1. टुकड़े की मोटाई 1-1.5 सेमी है।
3. मैं कोई भी बीफ लेता हूं। कभी-कभी मैं इसे तुरंत गोलश के रूप में काटता हूं और FLAT को फ्रीज करता हूं :))
अगर यह एक टेंडरलॉइन है, तो मैं कटलेट के आकार में काटता हूं, इसे थोड़ा सा हरा देता हूं।
4. मेरा खाना पकाने में उत्पाद को बिना छिड़के पैन-पैन में फेंकना शामिल है -
मसाले इसके लिए, मैं उत्पाद के हिस्से को उसके मूल रूप (पंख, पट्टिका, गोलश :)) में छोड़ देता हूं, लेकिन फिर भी, इसे एक परत में जमने पर बाहर रखा जाना चाहिए, ताकि बाद में डीफ्रॉस्ट न करें, लेकिन पकाने के लिए तुरंत।
मैं भी आपकी तरह सूअर का मांस और बीफ का एक टुकड़ा बनाती हूं :)) इसके लिए तैयारी की आवश्यकता नहीं है। लेकिन लंबे समय से पके हुए व्यंजन :) मैं सप्ताह के दौरान व्यंजन नहीं बनाती, केवल सप्ताहांत पर, जब मेरे पास खाना बनाने का समय होता है 2 घंटे के लिए। मैं इसे एक सप्ताह (शनिवार को) के लिए उनके "प्रारंभिक कार्य" के समय में करता हूं।
इस प्रकार हम शनिवार और रविवार को उबले हुए मांस की प्यास बुझाते हैं, कभी-कभी सोमवार को रहता है। इस सप्ताह के अंत में, एस्पिक ने इस रूप में प्रदर्शन किया (जिलेटिन के साथ, बोनलेस बीफ से)।
5. इस अवतार में, उत्पाद वास्तव में बेहतर हो जाता है, क्योंकि यह गर्भवती है अचूक अचारजब तक यह जम नहीं जाता और जब तक यह वहीं रहता है। यह संभावना नहीं है कि मेरे पास कम से कम एक घंटे के लिए पंखों को मैरीनेट करने का समय था, उदाहरण के लिए, सप्ताह के दिनों में।
वैसे, यह सब पकाते समय, बेकिंग शीट को व्यावहारिक रूप से स्मियर करने की आवश्यकता नहीं होती है। प्राकृतिक नमी और वसा (मेयोनीज, खट्टा क्रीम में) जलते नहीं हैं। कभी-कभी मैं बेकिंग शीट (अंत में) में थोड़ा पानी मिलाता हूं। लेकिन जो इसे पसंद करता है :)
6. जिगर के साथ, मैं मूल रूप से एक काम करता हूं।
मैं गोलश की तरह काटता हूं, प्याज और मसालों के साथ छिड़कता हूं, खट्टा क्रीम डालता हूं। एक फिल्म में, फ्रीजर में। फिर यह सबसे अच्छा के रूप मेंअजीब तरह से पर्याप्त - सेंकना भी। आप पैन में भी स्टू कर सकते हैं :) लेकिन! ओवन में यह कड़ाही में तलने की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है। यह सबसे आलसी है :))
और अप्रतिरोध्य :)
कभी-कभी मैं पाट बनाता हूं।

7. बर्फ़ीली तकनीक।
मैं तापमान से परेशान नहीं हूं, मेरे पास हर समय है, मुझे नहीं पता कि क्या :))

आप एक फ्लैट प्लेट लेते हैं (मेरे पास आईकेईए से एक वर्ग है)। बस मेरे काउंटरटॉप ओवन ट्रे का आकार।
ऑन आईटी, एक प्लेट पर, फिल्म रखो (अभी तक इसे रोल से निकाले बिना)। फिल्म पर - "उत्पाद", कसकर, एक परत में।
यह कठिन और सपाट निकला।
हम दूसरी परत बनाते हैं (उसी प्लेट पर!)। पहले के ऊपर, पहले से ही वायुरोधी परत।
फिल्म परत, उत्पाद, फिल्म ..
तो, एक प्लेट पर, 4-5 परतें प्राप्त की जाती हैं, एक फिल्म द्वारा अलग की जाती हैं और उपयोग किए जाने पर स्वायत्त होती हैं।
हम इस डिज़ाइन (बल्कि कॉम्पैक्ट, किताबों के ढेर की तरह) को फ्रीजर में रख देते हैं। दो या तीन घंटे के बाद, यह सब एक दूसरे से और नीचे की प्लेट से अलग किया जा सकता है और आप जैसे चाहें मोड़ सकते हैं (एक फ्लैट आकार रखते हुए, लेकिन यह संरक्षित किया जाएगा, दो घंटे में यह काफी हद तक एक अर्ध-ठोस अवस्था में जम गया है)।

इस तरह मैं पिज्जा बनाती हूं।
चूंकि मैं डाइट पर हूं, इसलिए मुझे बहुत पतले केक चाहिए बना बनाया 5 मिमी :)) यह अधिकतम है।

इसलिए, मुझे उन्हें स्वयं सेंकना होगा: ((लगभग तैयार अवस्था में (आटा गुलाब, पकड़ा, लेकिन लाल नहीं हुआ!)। मैं भागों में पिज्जा बनाता हूं।
ठंडा करें और फिलिंग के ऊपर डालें। हमेशा की तरह। क्लिंग फिल्म में लपेटें। और फ्रीज करें।
अर्ध-तैयार आटा, गरम होने पर, स्थिति में पहुंच जाता है।

रेफ्रिजरेटर के सुधार और बड़े फ्रीजर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, गृहिणियां तेजी से फ्रीजिंग सब्जियां पसंद करती हैं।

मिर्च शायद जमने के लिए सबसे सुविधाजनक सब्जी है। आखिरकार, काली मिर्च ठंड को अच्छी तरह से सहन करती है और डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी अपना रंग, स्वाद और समृद्ध सुगंध नहीं खोती है।

जमी हुई मिर्च तो सरल प्रक्रियाकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

मिर्च को जमने के लिए कैसे तैयार करें

मजबूत घने और मांसल मिर्च, हरे और लाल या पीले दोनों, ठंड के लिए उपयुक्त हैं।

फल पूरे, चिकने, विकृत नहीं होने चाहिए, बिना क्षति और खराब स्थानों के होने चाहिए।

मिर्च को जमने से पहले अच्छी तरह धो लें। बहता पानीऔर फिर एक तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें। आप अतिरिक्त रूप से प्रत्येक फल को एक कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।

फिर मिर्च से डंठल काट दिया जाता है और टोपी को सावधानी से काट दिया जाता है। टोपी का उपयोग कीमा बनाया हुआ मिर्च के साथ भरवां टोपी के रूप में किया जा सकता है। लेकिन अगर मिर्च को बिना टोपी के काटा जाता है, तो टोपियां अभी भी फेंकी नहीं जाती हैं, क्योंकि वे बाद में वैसे भी काम में आएंगी।

मिर्च से बीजों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, इस बात का ध्यान रखा जाता है कि दीवारों को नुकसान न पहुंचे। इसलिए, चाकू का उपयोग किए बिना इसे मैन्युअल रूप से करना बेहतर है।

स्टफिंग के लिए मिर्च कैसे जमा करें

मिर्च को ताजा या पहले से ब्लांच किया जा सकता है।

विधि 1:

• तैयार मिर्च - धोया और सुखाया - एक पिरामिड में एक दूसरे में ढेर किया जाता है, सबसे बड़े से शुरू होता है। एक पिरामिड में आमतौर पर 5-6 मिर्च होते हैं।
• पिरामिडों को फ्रीजर बैग में या साधारण मोटे प्लास्टिक बैग में रखा जाता है, अच्छी तरह से बांधकर फ्रीजर में रख दिया जाता है।

इस विधि का नुकसान यह है कि ताजी मिर्च को दबाने पर फट सकती है, जो तब अस्वीकार्य है जब उन्हें आगे स्टफिंग के लिए उपयोग किया जाता है। और इस तरह के मिर्च नीचे चर्चा की तुलना में अधिक जगह लेते हैं।

विधि 2:

• तैयार मिर्च को उबलते पानी में डुबोया जाता है और एक से दो मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है।
• फिर उन्हें एक तौलिया पर रख दिया जाता है, एक छेद के साथ एक स्तंभ रखकर, और पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। आप उन्हें प्री-डिप कर सकते हैं ठंडा पानी. इस पद्धति के लिए धन्यवाद, मिर्च अपना आकार और रंग नहीं खोते हैं, लेकिन साथ ही वे आगे के उपयोग के लिए अधिक लचीला हो जाते हैं।
• मिर्च को कई टुकड़ों में एक दूसरे में डाल दिया जाता है और विशेष बैग में पैक किया जाता है। अच्छी तरह से बांधकर फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।

विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च को तुरंत जमे हुए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहली या दूसरी विधि का उपयोग करके मिर्च तैयार की जाती है।

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें - मांस या सब्जियों के साथ।
• मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस से भरा होता है।
• मिर्च को कई टुकड़ों के बैग में डालें। एक बार के खाने के लिए जितनी जरूरत हो। एक बैग को अच्छी तरह से बांध लें या एक विशेष फ्रीजर बैग में पैक करके फ्रीजर में रख दें।

काली मिर्च के हलवे को कैसे फ्रीज करें

• मिर्च धो लें, डंठल काट लें। काली मिर्च को तौलिये पर फैलाएं और नमी से अच्छी तरह सुखाएं।
• फिर मिर्च से टोपियां काट दी जाती हैं, और फलों को आधा लंबाई में काट दिया जाता है और बीज से मुक्त कर दिया जाता है।
• मिर्च के हलवे को कई टुकड़ों में एक साथ रखा जाता है और ज़िप फास्टनर के साथ छोटे बैग में रखा जाता है या बस बांध दिया जाता है। आधे की संख्या ली जानी चाहिए ताकि एक बार में उनका उपयोग किया जा सके। पैकेट फ्रीजर में रखे जाते हैं।

कटा हुआ मिर्च कैसे जमा करें: एक तस्वीर के साथ एक खाली

इस प्रकार की ठंड के लिए, मिर्च उपयुक्त हैं जो स्टफिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, यानी छोटी या विकृत। और उन टोपियों को भी जो साबुत मिर्च से काटी गई थीं।

सामग्री:

• 2 शिमला मिर्च

खाना बनाना:

1. एक दो पकी मांसल शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। आप कई बहुरंगी मिर्च ले सकते हैं - लाल, नारंगी, हरा और पीला। फिर इस तरह की तैयारी से तैयार कोई भी व्यंजन अधिक उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगेगा।

2. प्रत्येक काली मिर्च को दो भागों में काट लें। बीज निकालें, डंठल काट लें।

3. अब सब्जियों को मनमाने ढंग से काट लें - आप क्यूब या स्ट्रिप कर सकते हैं। यदि आप जानबूझकर पिज्जा मिर्च को फ्रीज करते हैं, तो आप स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं। और अगर सूप या स्टू के लिए, तो आप क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।

4. कटी हुई मिर्च को फैलाया जा सकता है काटने का बोर्डऔर गीला हो जाओ अतिरिक्त नमी (सब्जी का रस) नैपकिन। अन्यथा, काली मिर्च के टुकड़े एक दूसरे के लिए जम सकते हैं। सब्जियों को स्थानांतरित करें प्लास्टिक का थैलाया कंटेनर। यदि फ्रीजर का आकार मामूली है, तो फ्रीजर बैग का उपयोग करना बेहतर है - वे कम जगह लेते हैं।

5. मिर्च को सिलोफ़न में लपेटें, हवा को छोड़ दें। फ्रीजर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। उपयोग करने से पहले सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है।

मिर्च कैसे पैक की जाती है?

काली मिर्च एक अत्यधिक सुगंधित सब्जी है। और अगर यह भली भांति बंद करके पैक नहीं किया जाता है, तो इसके आगे जो कुछ भी है वह काली मिर्च की सुगंध से महक जाएगा।

इसलिए काली मिर्च को दो या तीन थैलियों में पैक किया जाता है, जो अच्छी तरह से बंधी होती हैं। यदि काली मिर्च को डिस्पोजेबल बैग में रखा जाता है, तो इन बैगों को कई टुकड़ों में एक और तंग प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए।

मिर्च को अन्य सब्जियों, विशेष रूप से जामुन से अलग रखा जाता है।

काली मिर्च का शेल्फ जीवन 8-10 महीने है।

जमे हुए मिर्च को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

काली मिर्च, पूरी या आधी जमी हुई, केवल थोड़ी पिघली हुई होती है। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, और फल (आधा) आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। साबुत मिर्च को तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है - सबसे अधिक बार स्टू। मिर्च के जमे हुए हिस्सों को टुकड़ों में काट दिया जाता है और नुस्खा के अनुसार तुरंत उपयोग किया जाता है।

काली मिर्च को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना असंभव है, क्योंकि यह बहुत नरम और पानीदार हो जाता है।

कटा हुआ जमे हुए मिर्च, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, शोरबा में डाल दिया जाता है, तलने या ग्रेवी के लिए इस्तेमाल किया जाता है। काली मिर्च को सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, ताजी गोभी के साथ। इसे बिना डीफ़्रॉस्टिंग के सलाद में डाल दिया जाता है (यह वहाँ अपने आप पिघल जाएगा)। लेकिन वे केवल स्वाद के लिए थोड़ा सा मिलाते हैं, क्योंकि काली मिर्च डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपना आकार खो देती है।

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