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मसालेदार कड़वी मिर्च सर्दियों के लिए काटा. सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म मिर्च। गर्म मिर्च सिरका और तेल के साथ मसालेदार

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, पोराडका वेबसाइट ने सर्दियों के लिए घर की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा तैयार किया है - होनहार नाम "गोरगन" के तहत मसालेदार गर्म मिर्च।

यह रेसिपी सभी मसालेदार प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। तैयार करने में आसान, स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है!

पकवान के लिए सामग्री

गर्म मिर्च - एक किलो
चीनी और नमक - तीन बड़े चम्मच प्रत्येक
सूरजमुखी तेल - एक गिलास (वैकल्पिक, आप बिना तेल के भी कर सकते हैं)
9% सिरका - आधा गिलास
पानी - 1.5 लीटर
लहसुन और डिल स्वाद के लिए

गर्म मसालेदार काली मिर्च "गॉर्गन" की तैयारी:

बरकरार, घनी गर्म मिर्च लें, धो लें, सूखे सिरे काट लें, लेकिन छोटी पूंछ छोड़ दें। आप फलों को पूरा छोड़ सकते हैं, या आप बीज के साथ डंठल हटा सकते हैं, गूदे को टुकड़ों में काट सकते हैं (काली मिर्च कम मसालेदार होगी)। अंतिम प्रक्रिया रबर के दस्ताने के साथ सबसे अच्छी तरह से की जाती है।
काली मिर्च को सॉस पैन में डालें, उबलता पानी डालें, और रास्ता 5 मिनट (हमेशा एक बंद ढक्कन के नीचे) खड़ा रहेगा। पानी निथार लें।
गर्म मिर्च के लिए मैरिनेड बनाएं: पानी में सिरका, तेल और चीनी नमक के साथ डालें, उन्हें 4-6 मिनट तक उबलने दें।
तैयार बाँझ जार में, स्वाद के लिए थोड़ा सा सोआ और लहसुन की कुछ लौंग डालें। ब्लांच की हुई गर्म मिर्च को जार में अच्छी तरह से रख दीजिये. मैरिनेड (उबलते) डालें, ढक्कन के साथ कवर करें (निष्फल) और रोल अप करें। जार को पलट दें, अच्छी तरह लपेटें और रात भर के लिए छोड़ दें।

मसालेदार गर्म मिर्च को मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च बनाने के टिप्स:

अगर आप इस पर 3-4 बार उबलता पानी डालेंगे तो मसालेदार गरम मिर्च ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी;
यदि आप उन्हें अलग-अलग रंगों में लेते हैं तो काली मिर्च खाली और अधिक सुंदर निकलती है;
जार के तल पर, अतिरिक्त तीखापन और तीखा स्वाद देने के लिए, आप सहिजन के पत्ते भी डाल सकते हैं।

इस तरह से सर्दियों के लिए काटी गई डिब्बाबंद गर्म मिर्च, मुझे ठंड में मेरे पसंदीदा व्यंजनों को मसाला देने में मदद करती है। एक मोड़ बनाते समय, मैं नसबंदी के बिना इस सरल संरक्षण नुस्खा का उपयोग करना पसंद करता हूं।

बहुत कम समय और प्रयास बर्बाद होता है। नुस्खा में तस्वीरें दिखाती हैं कि संरक्षण कैसे प्राप्त किया जाता है।

बिना नसबंदी के गर्म मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें

तो, मेरी शिमला मिर्च। मैं इसे पूरा छोड़ देता हूं। मैं नमक, टेबल सिरका, चीनी और मीठे मटर तैयार करता हूं।

मैंने काली मिर्च को 700 मिली के जार में डाल दिया। यदि आप बहुरंगी फल लेते हैं तो यह एक सुंदर तैयारी बन जाती है। और स्वाद के मामले में लाल और हरी मिर्च दोनों ही अच्छी होती हैं। हालांकि, मैं मोटी दीवारों वाले वाले को पसंद करता हूं।

मैं एक जार में रखे फलों को उबलते पानी से भरता हूं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देता हूं। मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं। मैं इसमें चीनी मिलाता हूं - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - अधूरा कला। चम्मच, 3 मटर ऑलस्पाइस। मैं 5-7 मिनट के लिए भविष्य के अचार को उबालता हूं। मैं इसमें टेबल सिरका मिलाता हूं - 50 मिली। मैं आग बंद कर देता हूं।

जबकि अचार अभी भी पक रहा है, मैं पानी में एक धातु का ढक्कन उबालता हूं। और मैं सीमर और कंबल तैयार करवा रहा हूं।

मैं मैरिनेड को बहुरंगी गर्म शिमला मिर्च के साथ एक जार में डालता हूं।

मैं इसे सावधानी से और धीरे-धीरे करता हूं, क्योंकि अन्यथा कांच का सामना नहीं करना पड़ सकता है और जार फट जाएगा। मैं बैंक को रोल अप करता हूं। मैं पलट जाता हूं। मैं दिन के लिए लपेटता हूँ।

अगला, मैं वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजता हूं, उदाहरण के लिए, एक तहखाने। सर्दियों में, मैं किसी भी मांस, सब्जी के व्यंजन में तीखा, मसालेदार, खट्टा, कुरकुरे डिब्बाबंद मिर्च मिलाता हूं ताकि उनका स्वाद तेज और गर्म हो जाए!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म मिर्च - घर पर गर्म मिर्च कैसे संरक्षित करें, फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म मिर्च सर्दियों के लिए तैयार डिब्बाबंद गर्म मिर्च इस तरह से मुझे अपने प्रियजनों को मसाला देने में मदद करता है

बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए गर्म मिर्च

दो जार के लिए सामग्री, 500 मिली:

गर्म मिर्च - 1 किलोग्राम;
पानी - 125 मिलीलीटर;
सिरका 6% - 190 मिलीलीटर;
नमक - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गर्म मिर्च। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हमने धुली हुई गर्म मिर्च को डंठल हटाकर छोटे टुकड़ों में काट दिया। हम विभाजन के साथ बीज निकालने के लिए प्रत्येक लंबाई में कटौती करते हैं।

2. अचार तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में पानी, तेल डालें और नमक और चीनी डालें। सब कुछ उबलने की प्रतीक्षा में।

3. उबलते हुए अचार में तैयार गर्म मिर्च डालें और सिरका में डालें। हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब कुछ फिर से उबलने न लगे। इस समय के दौरान, काली मिर्च की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी।

4. हम बाँझ जार में बिछाते हैं (देखें कि यहां कैसे स्टरलाइज़ किया जाए), ऊपर से मैरिनेड भरें। ढक्कनों पर पेंच।

5. पलट कर पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। हम हमेशा की तरह, एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

और सर्दियों में आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! तैयार करें और स्वाद लें। शुभ तैयारी। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट संरक्षण के साथ और मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर अन्य प्रकार के संरक्षण देखें। यहाँ बहुत सारे स्वादिष्ट, सरल और सिद्ध व्यंजन हैं! क्या आपको रेसिपी पसंद आई? अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें!

बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए गर्म मिर्च, हर स्वाद के लिए भोजन

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च तैयार करना बहुत सरल है - ऐसे स्नैक्स के लिए व्यंजनों का हमेशा स्वागत है। गरमा गरम मिर्च का अचार हमेशा खाया जाता है, नमकीन भी नहीं रहता. कड़वी मिर्च को छोटे जार में मैरीनेट करना है, ताकि यह खाने में अधिक सुविधाजनक हो। बिना स्टरलाइज़ की रेसिपी, काली मिर्च बहुत जल्दी सर्दियों के लिए तैयार हो जाएगी! जार में सर्दियों के लिए अचार, अचार गर्म मिर्च स्वादिष्ट कैसे? एक फोटो और एक विस्तृत लघु वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें:

सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च, अचार, नमकीन और अचार बनाने की रेसिपी

काली मिर्च सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है जो व्यंजनों को एक तीखापन और रंग की चमक प्रदान करेगी। सर्दियों के लिए गरमा गरम मिर्च का अचार सबसे अच्छा विकल्प है। इसे सहिजन, लहसुन, विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। यह पूरे परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी। इसे नमकीन, किण्वित, अचार के साथ डिब्बाबंद किया जा सकता है, और आप इसके साथ सर्दियों के लिए अद्भुत मोड़ भी बना सकते हैं।

1 पोषण मूल्य, संकेत और contraindications

मसालेदार गर्म मिर्च, सर्दियों के लिए सावधानी से तैयार, आपके पसंदीदा व्यंजनों को एक तीखा स्वाद और तेज सुगंध देगा। गर्म मिर्च खाने से मानव शरीर में एंडोर्फिन का उत्पादन उत्तेजित होता है - खुशी और खुशी का हार्मोन।

तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, इसे अच्छे आकार में रहने के लिए मजबूर करता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, इसलिए किसी व्यक्ति के बीमार होने की संभावना कम होती है;
रक्त परिसंचरण में सुधार;
तनाव और दर्द से राहत दिलाता है।

हालांकि, एंडोर्फिन की मात्रा के कारण यह सब्जी सभी लोगों के लिए उपयोगी नहीं है। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि इसे आहार से पूरी तरह से समाप्त करना या उन लोगों के लिए मात्रा कम करना आवश्यक है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग (जीआईटी) के रोगों से पीड़ित हैं। इसलिए यदि किसी व्यक्ति को जठरशोथ, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टाइटिस या पेट का अल्सर है तो गर्म गर्म मिर्च का त्याग कर देना चाहिए।

एंडोर्फिन उत्पादन के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

अन्य सभी लोगों के लिए, यह सिर्फ पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है। जिनमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, सी, ई, के, पीपी, फॉस्फोरस, बीटा-कैरोटीन, कोलीन, आयरन, पोटैशियम और अन्य शामिल हैं।

मध्यम खुराक में, यह कई बीमारियों का इलाज करता है:

अनिद्रा;
मधुमेह;
दमा;
एलर्जी;
एथेरोस्क्लेरोसिस;
सौम्य ट्यूमर

सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट अचार, अचार और डिब्बाबंदी व्यंजनों पर विचार करें। और सर्दियों के लिए बेहतरीन तैयारी के लिए रेसिपी भी शेयर करें।

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च: पकाने की विधि और पकाने की विधि

गर्म गर्म काली मिर्च - 1 लीटर जार पर आधारित;
काले करंट हॉर्सरैडिश और चेरी के पत्ते - 3 - 4 पीसी ।;
काली मिर्च - 5 - 7 पीसी ।;
लहसुन - 5 - 8 लौंग;
साग (अजमोद, डिल, तारगोन, तुलसी) - स्वाद के लिए;
दालचीनी, लौंग मसाले के लिए।

मसालेदार सब्जी को मैरीनेट करना

Marinade के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

नुस्खा काफी सरल है। लीटर जार निष्फल होना चाहिए। ठंडे निष्फल जार में, आपको तल पर ब्लैककरंट, सहिजन और चेरी के पत्तों को रखना होगा। फिर कटा हुआ साग (अजमोद, सोआ, तारगोन, तुलसी) डालें। फिर मसाले (दालचीनी, लौंग), लहसुन और काली मिर्च को जार में डाल दिया जाता है।

सभी अचार के मसाले जार में होने के बाद, हम गर्म गर्म मिर्च पर चलते हैं। इसे धोया जाना चाहिए और कसकर एक जार में उसके कंधों तक रखा जाना चाहिए।

जार में मिर्च डालना

वर्कपीस को उबलते पानी से भरें। एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। फिर जार से पानी को सॉस पैन में डालें और उसके आधार पर मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक और चीनी डालें। उबालने से 1 मिनट पहले सिरका डालें। तैयार गर्म अचार डालना चाहिए, और फिर जार को लुढ़काया जा सकता है।

स्वादिष्ट मैरिनेट किया हुआ ट्विस्ट तैयार है. अब सर्दियों में आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के साथ काली मिर्च के तीखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। मसालेदार मिर्च साधारण और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

अगर आपको डिश में खट्टा नोट पसंद नहीं है तो सिरका मैरिनेड को नींबू से बदला जा सकता है।

3 सर्दियों के लिए नमकीन गर्म मिर्च: पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा नमकीन नुस्खा

1 किलो गर्म गर्म मिर्च;
50 ग्राम डिल, अजमोद, अजवाइन;
50 ग्राम लहसुन।

नमकीन के लिए हम लेते हैं:

एक अच्छा गर्म मिर्च का अचार बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में नरम होने तक बेक करना होगा, फिर इसे ठंडा होने दें और ध्यान से इसे निष्फल जार में बहुत कसकर फैला दें।

अच्छी नमकीन गर्म मिर्च

प्रत्येक परत को लहसुन के साथ बारी-बारी से स्थानांतरित किया जाना चाहिए, फिर जड़ी-बूटियों के साथ। नमकीन पानी के लिए उबाल लें। नमक, सिरका डालें। शांत होने दें। उसके बाद, जार को ठंडे नमकीन पानी के साथ कंधों तक डालें।

जार में अचार के अच्छे स्वाद के लिए, आपको एक भार डालना होगा और इसे 3 सप्ताह के लिए वहीं छोड़ देना होगा। अचार के जार को कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह तक संग्रहित किया जाना चाहिए और फिर प्रशीतित किया जाना चाहिए।

यह विंटर ट्विस्ट डिब्बाबंद या अचार नहीं है। यह सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह हमारे शरीर को आवश्यक सभी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है। गर्म मिर्च को नमकीन बनाना ठीक वही है जो आपके परिवार को स्वास्थ्य के लिए चाहिए।

सर्दियों के लिए 4 मसालेदार गर्म मिर्च: एक बहुत ही सरल नुस्खा

खाना पकाने की विधि। गरम मिर्च को एक ट्रे पर फैलाएं और 2-3 दिन तक सूखने दें। इसे थोड़ा "शिकन" और "ढीला" होना चाहिए। फिर इसे कई जगहों पर कांटे से छेद दें।

तैयार गरमा गरम काली मिर्च को प्याले में डालिये और नमकीन पानी डालिये. इसे ठंडे उबले पानी से नमक मिलाकर तैयार किया जाता है।

गरम गरम मिर्च नमकीन पानी में तैयार है

जब आप सभी काली मिर्च को बाहर निकाल दें और इसे नमकीन पानी से भर दें, तो आपको शीर्ष पर जुल्म करने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर सब कुछ रखते हुए, 3 दिनों के लिए उत्पीड़न छोड़ दें। फिर नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, ताजा तैयार किया जाता है और फिर से दबाव में डाल दिया जाता है। आपको इसे और 5 दिनों के लिए किण्वित करने की आवश्यकता है, लेकिन केवल एक गर्म स्थान पर। इसके लिए सबसे अच्छी जगह किचन है, क्योंकि यह वहां गर्म और सूखी होती है। 9 वें दिन, आपको मसालेदार गर्म मिर्च को एक निष्फल जार में स्थानांतरित करना होगा और तीसरी बार नमकीन पानी डालना होगा।

एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में मसालेदार मिर्च स्टोर करें। इस तरह के मसालेदार मिर्च बहुत स्वादिष्ट होते हैं, वे उबली हुई सब्जियों और मसले हुए आलू के लिए एकदम सही हैं। यह अब तक की सबसे अच्छी मसालेदार मिर्च रेसिपी है। इसका आनंद आपके पूरे परिवार को मिलेगा।

5 गरम मिर्च बिना नमक की स्पिन

400 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
100 ग्राम प्राकृतिक सेब साइडर सिरका;
सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों: मार्जोरम, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, आदि। 3 बड़े चम्मच की मात्रा में। एल 400 ग्राम गर्म मिर्च।

मसालेदार ट्विस्ट के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ

व्यंजन विधि। गर्म मिर्च को धोकर निष्फल जार में रखें। सेब साइडर सिरका, सुगंधित जड़ी बूटियों और शहद को हटा दें और गर्म मिर्च के जार में डालें। 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। फिर इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। बिना नमक की तीखी और बहुत ही महकदार गरमा गरम मिर्च बनकर तैयार है. यह सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है।

6 टमाटर के साथ गरम गरम मिर्च का परिरक्षण

खाना पकाने में सबसे अच्छे संयोजनों में से एक टमाटर के साथ गर्म मिर्च का संयोजन है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने इसके लिए कौन सी कुकिंग तकनीक चुनी है। यह संयोजन अचार बनाने, नमकीन बनाने, अचार बनाने और डिब्बाबंदी के लिए इष्टतम है।

टमाटर के रस का नमकीन स्वाद, जिसमें मसालेदार गर्म मिर्च को मैरीनेट किया जाता है, किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

200 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
200 ग्राम वनस्पति तेल;
500 मिलीलीटर टमाटर का रस;
नमक और चीनी स्वादानुसार।

तीखी गर्म मिर्च को धो लें और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें। यह नरम हो जाना चाहिए, इसके लिए इसे चारों तरफ से तलना जरूरी है।

तीखी गरमा गरम मिर्च भूनना

इसे बहुत तेज़ और आसान बनाने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इसे 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए ताकि सब्जी जल न जाए। हर तरफ तलना जरूरी है।

जबकि मिर्च भुन रहे हैं, ट्विस्ट जार को स्टरलाइज़ करें। भुनी या तली हुई मिर्च को जार में रखें और उबलते टमाटर का रस डालें।

टमाटर के रस की ड्रेसिंग गाढ़ी होनी चाहिए, इसलिए अगर यह बहुत पतला है तो पहले रस को वाष्पित कर लें। नमक और चीनी डालना न भूलें।

तैयार संरक्षण पेंच। सर्दियों के लिए लाजवाब तैयारी तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च - कटाई, नमकीन, डिब्बाबंदी के लिए व्यंजन वीडियो

हम सर्दियों के लिए गर्म मिर्च से नमकीन, डिब्बाबंदी और अचार के रूप में तैयारियां, ट्विस्ट बनाना सीख रहे हैं. मसालेदार गर्म मिर्च कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ वीडियो

सर्दियों के लिए गरमा गरम काली मिर्च: 6 गर्मागर्म रेसिपी

कड़वी काली मिर्च को सर्दियों के लिए काटा जाता है, मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजनों में इसके अतिरिक्त जोड़ने के लिए। अक्सर, पॉड सूप, मुख्य व्यंजन, सॉस, सलाद के पूरक होते हैं, और कुछ पेटू इस सब्जी को पेय में भी मिलाते हैं। गर्म मिर्च अच्छी तरह से संरक्षित हैं, इसलिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जिनका उपयोग उन्हें अचार बनाने के लिए किया जा सकता है। उनमें से सर्वश्रेष्ठ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

गर्म मिर्च को सर्दियों के लिए परिरक्षित करना

गर्म मिर्च को छीलने और काटने में लगने वाला समय बचाने के लिए आप साबुत मिर्च का अचार बना सकते हैं। इस तरह की तैयारी दूसरे वसायुक्त व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

350 ग्राम कड़वी काली मिर्च की फली;
100 मिलीलीटर अंगूर का सिरका;
1 लहसुन का सिर;
3 डिल शाखाएं;
धनिया की 3 शाखाएँ;
टकसाल की 1 शाखा;
500 मिलीलीटर पीने का पानी;
1 मिठाई चम्मच सेंधा नमक;
2 मिठाई चम्मच धनिया के बीज;
चीनी के 2 मिठाई चम्मच;
2 तेज पत्ते;
2 लौंग;
मिर्च के मिश्रण के 8 मटर;

मसालेदार मिर्च निम्नलिखित चरण-दर-चरण तकनीक के अनुसार तैयार की जाती है:

लाल फली को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर डंठल वाले क्षेत्र में टूथपिक से छेद दिया जाता है। काली मिर्च में हवा के अतिरिक्त संचय को रोकने के लिए किसी भी स्थिति में इस कदम को नहीं छोड़ना चाहिए।
साग को ठंडे पानी से धोया जाता है, पत्तियों को शाखाओं से अलग किया जाता है।
लहसुन के सिर को लौंग में अलग किया जाता है।
फली को ताजे उबले पानी से भरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है। फिर कंटेनर को बंद करके 5 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
फिर तरल को सिंक में डाल दिया जाता है, और मिर्च को ताजे उबलते पानी से डाला जाता है। यह प्रक्रिया 5 बार दोहराई जाती है।
एक अन्य कंटेनर में पानी डाला जाता है, चीनी, नमक, काली मिर्च, धनिया, तेज पत्ता, लौंग, लहसुन लौंग और जड़ी बूटियों को डाला जाता है। द्रव्यमान को हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
पानी उबालने के बाद, इसमें सिरका डाला जाता है, और द्रव्यमान को एक और 3 मिनट के लिए पकाया जाता है।
अगला, अचार को गर्मी से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
मैरिनेड से साग और लहसुन को एक निष्फल जार में रखा जाता है, इस आधार पर मिर्च रखी जाती है, और सभी मसाले जो कि अचार में इस्तेमाल किए गए थे, उन पर रखे जाते हैं।
वर्कपीस को अचार के साथ भर दिया जाता है, मिर्च को हल्के से एक कांटा से कुचल दिया जाता है।
इसके बाद, जार को 1 दिन के लिए ऊपर की ओर घुमाया जाना चाहिए और गर्म कपड़े में लपेटा जाना चाहिए।
इस तरह के रिक्त स्थान को एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहित किया जाता है। नाश्ता करना एक सप्ताह बाद से पहले नहीं होना चाहिए।

सर्दियों के लिए कड़वी मसालेदार मिर्च: एक सरल नुस्खा

आप एक साधारण रेसिपी के अनुसार साबुत मिर्च को सुरक्षित रख सकते हैं।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

एक किलो मिर्च;
1 लीटर पीने का पानी;
दानेदार चीनी के 8 बड़े चम्मच;
नमक के 3 बड़े चम्मच;
200 मिलीलीटर 9% सिरका।

आप एक साधारण रेसिपी से साबुत मिर्च को सुरक्षित रख सकते हैं

सब्जी को डंठल के पास टूथपिक से धोया जाता है, सुखाया जाता है, छेद किया जाता है।
मैरिनेड एक अलग सॉस पैन में तैयार किया जाता है: पानी चीनी, नमक और सिरका के साथ मिलाया जाता है।
मिर्च पूर्व-निष्फल जार में रखी जाती है और हल्के ढंग से पैक की जाती है।
फली को उबलते पानी से डाला जाता है, उसमें 15 मिनट तक रखा जाता है, और फिर तरल सिंक में निकल जाता है।
उसके बाद, वर्कपीस को उबाल में लाया गया अचार के साथ डाला जाता है।
नाश्ता तुरंत बंद कर देना चाहिए।
जार को उल्टा कर दिया जाता है, एक गर्म तौलिये में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

आप चाहें तो पॉड्स बिछाने से पहले जार के तल पर अपने पसंदीदा मसालों की थोड़ी सी मात्रा डाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च: अर्मेनियाई नुस्खा

एक और स्वादिष्ट नुस्खा अर्मेनियाई मिर्च है।

दिलचस्प बात यह है कि इस स्नैक के लिए नुस्खा कई वर्षों से आवश्यक सामग्री की सूची रखता है:

3.5 किलो गर्म मिर्च;
5 लहसुन लौंग;
0.5 लीटर वनस्पति तेल;
0.5 लीटर पानी;
90 मिलीलीटर 9% सिरका;
100 ग्राम चीनी;
4 बड़े चम्मच नमक।

एक और स्वादिष्ट नुस्खा - अर्मेनियाई में मिर्च

निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके गर्म मिर्च तैयार की जा सकती है:

1. मिर्च को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, उबाला जाता है, एक कोलंडर में वापस झुक जाता है और तुरंत बर्फ के पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद त्वचा को इसके गूदे से हटा दिया जाता है।
2. पानी के साथ एक अलग कंटेनर में चीनी, नमक, तेल और सिरका मिलाया जाता है। परिणामी अचार को उबाल लाया जाता है।
3. खुली मिर्च को 2 मिनट के लिए उबलते तरल में डुबोया जाता है।
4. लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है, जार के तल पर रखा जाता है।
5. गर्म मिर्च को कंटेनरों में रखा जाता है।
6. सब कुछ अचार के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
7. बैंकों को नसबंदी के लिए एक पैन में रखा जाता है और 50-60 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है।
8. रिक्त स्थान को लुढ़काया जाता है और एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाता है।

हाथों की त्वचा न जले, इसके लिए मिर्च को रबर या डिस्पोजेबल दस्ताने से साफ करें।

जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए गर्म मिर्च

सर्दियों के लिए तैयार जॉर्जियाई शैली की कड़वी मिर्च अपनी आकर्षक सुगंध और मसालेदार-मसालेदार स्वाद से किसी को भी जीत लेगी।

कैनिंग के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

4 लहसुन लौंग;
500 ग्राम गर्म मिर्च;
2 लौंग;
तुलसी की कई शाखाएँ;
3 काली मिर्च;
सहिजन के 2 पत्ते;
नमक के 4 मिठाई चम्मच;
चीनी के 2 बड़े चम्मच;
1 मिठाई चम्मच 9% सिरका।

सर्दियों के लिए तैयार जॉर्जियाई शैली की कड़वी मिर्च अपनी आकर्षक सुगंध से किसी को भी जीत लेगी

मैरिनेटिंग निम्नलिखित तरीके से होती है:

1. फलियों को धोकर सुखाया जाता है। उनके गूदे से सूखी पूंछ काट दी जाती है।
2. सभी मसालों को एक साफ, सूखे जार में रखा जाता है, साथ ही सहिजन के एक पत्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. फिर पॉड्स को कंटेनर के कंधों तक बिछाया जाता है।
4. बस उबला हुआ तरल जार में डाला जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।
5. परिणामस्वरूप तरल को सॉस पैन में डाला जाता है, नमक, चीनी के साथ मिलाकर उबाल लाया जाता है।
6. परिणामी अचार के साथ रिक्त स्थान को 10 मिनट के लिए डाला जाता है।
7. फिर अचार को फिर से उबाला जाता है, उबाला जाता है और फिर से मिर्च में भेजा जाता है।
8. प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाता है, लेकिन जार में तरल डालने से पहले, सिरका को इसमें जोड़ा जाना चाहिए।
9. कंटेनर लुढ़क जाते हैं, ठंडा हो जाते हैं।

बिना नसबंदी के मसालेदार गर्म मिर्च

आप तीखापन कम कर सकते हैं, साथ ही शहद की मदद से पकवान में तीखापन भी मिला सकते हैं।शहद के साथ मिर्च एक विपरीत संयोजन है जो छुट्टियों के लिए और साथ ही एक सप्ताह के खाने के दौरान मेज पर एक महान क्षुधावर्धक होगा।

घर पर ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

3 किलो गर्म मिर्च;
एक गिलास 9% सिरका;
2 बड़े चम्मच कैंडीड शहद।

आप तीखेपन को कम कर सकते हैं, साथ ही शहद की मदद से डिश में तीखापन भी डाल सकते हैं।

संरक्षण निम्न प्रकार से होता है:

1. सब्जियों को धोया जाता है, डंठल के साथ धुले हुए कांच के कंटेनरों में रखा जाता है।
2. शहद सिरके में घुल जाता है।
3. फली शहद के अचार से भरी होती है।
4. आपको बस कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करने और रेफ्रिजरेटर में डालने की जरूरत है।

प्राकृतिक काली मिर्च कड़वाहट, सिरका, साथ ही शहद के जीवाणुरोधी गुणों की अभिव्यक्ति के कारण इस तरह की तैयारी को नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। सिरके और शहद में भिगोई हुई मिर्च 2 हफ्ते बाद खाने के लिए तैयार हो जाएगी.

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च: प्याज के साथ एक नुस्खा

स्पार्क सलाद के लिए प्याज के साथ मसालेदार गर्म मिर्च के लिए एक सरल नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

गर्म मिर्च की 10 हरी फली;
10 मिर्च;
5 लहसुन लौंग;
4 बल्ब;
2 तेज पत्ते;
2 कप 5% सिरका;
चीनी के 2 मिठाई चम्मच;
अजवायन का 1 मिठाई चम्मच;
2 मिठाई चम्मच नमक।

1. हरी और लाल मिर्च को धोया जाता है, छीलकर, छल्ले में काट दिया जाता है।
2. लहसुन और प्याज भूसी से मुक्त होते हैं।
3. लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
4. पैन में सिरका डाला जाता है, इसमें नमक, चीनी, अजवायन, तेज पत्ता डाला जाता है। चीनी और नमक के दाने पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ मिलाया और गरम किया जाता है।
5. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
6. लहसुन, प्याज और मिर्च मिलाया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप अचार के साथ डाला जाता है। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक ढक्कन के साथ बंद निष्फल जार में वितरित किया जाता है।

एक दिन बाद, ऐसा सलाद पहले ही खाया जा सकता है। सेवा करने से पहले, डिब्बाबंद सब्जियों को तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।

वर्णित व्यंजन सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च तैयार करने के सभी तरीकों को प्रकट नहीं करते हैं। अचार के अलावा, सब्जियों को नमकीन, जमे हुए, किण्वित किया जा सकता है। यह विचार करने योग्य है कि इस रिक्त को तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट नुस्खा परिचारिका द्वारा अपनी स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ उसके परिवार की प्राथमिकताओं के आधार पर सीधे निर्धारित किया जाता है।

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सर्दियों के लिए गर्म मिर्च: हर स्वाद के लिए खाना पकाने की विधि। अचार बनाना, बिना नसबंदी के डिब्बाबंदी करना। अर्मेनियाई, जॉर्जियाई में तैयारी।

विवरण

मसालेदार गरम मिर्चएक पारंपरिक कोकेशियान नुस्खा के अनुसार घर पर पकाया जाने वाला क्षुधावर्धक है। इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है, क्योंकि इस मिर्च का अचार बनाना आसान है। तैयार है मसालेदार गरम मिर्च न केवल अपने दम पर, बल्कि मांस, मछली के व्यंजन, साथ ही सलाद और सूप के अतिरिक्त उपयोग किया जाता है. यह क्षुधावर्धक वर्ष के समय और उत्सव की प्रकृति की परवाह किए बिना किसी भी दावत का मुख्य आकर्षण होगा।

इसकी संरचना में खनिजों और विटामिनों की बड़ी मात्रा के कारण मसालेदार गर्म मिर्च का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि यदि आप छोटी मात्रा में गर्म मिर्च का उपयोग करते हैं, तो आप नींद संबंधी विकारों से छुटकारा पा सकते हैं, साथ ही हृदय और यकृत के कामकाज में भी काफी सुधार कर सकते हैं। मसालेदार गर्म मिर्च का संवहनी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और मधुमेह के कुछ लक्षणों के साथ किसी व्यक्ति की स्थिति में भी थोड़ा सुधार होता है।

एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च से एक गर्म क्षुधावर्धक तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री

(1 किलोग्राम)
(1 बड़ा चम्मच)
(2 बड़ा स्पून)
(1 एल)
(1/2 कप)
(2 सिर)
(1 गुच्छा)
(2-3 छाते)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले मिर्च को अच्छे से धो लें ताकि उस पर कोई गंदगी न रह जाए।

चाकू का उपयोग करके, हम मुख्य भाग को तने से अलग करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, काली मिर्च बाहर और अंदर दोनों जगह तेजी से मैरीनेट होती है। छिलके वाली फलियों को किसी प्याले या जार में डाल दीजिए.

हम एक सॉस पैन लेते हैं, उसमें पानी भरते हैं और उसमें नमक और चीनी डालते हैं।

अब बारी है मसालों की। वाइन विनेगर, थोड़ी लौंग, तेज पत्ता डालें और मैरीनेटिंग सॉस को कुछ और मिनटों के लिए उबालें। मैरिनेड को कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, इसे लहसुन प्रेस में पीसते हैं और पहले से ही ठंडा किए हुए अचार में डाल देते हैं।

अजमोद और डिल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और एक बड़े चाकू से बारीक काट लें। हमने कटी हुई सब्जियां भी मैरिनेड में डाल दी हैं।

तैयार अचार को गर्म मिर्च में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कई दिनों तक मैरीनेट करें। यदि आप सर्दियों के लिए काली मिर्च का अचार बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे निष्फल जार में डालने की जरूरत है, इसके ऊपर मैरिनेड डालें और इसे कॉर्क करें। यदि नहीं, तो बस ढक्कन बंद करें और इसे पकने दें। हम दूसरा रास्ता अपनाएंगे।

समय बीत जाने के बाद, हम काली मिर्च को किसी भी ठंडी जगह पर निकाल देते हैं, जहां यह पूरी तरह से पकने तक मैरीनेट हो जाएगी। जब फली का रंग थोड़ा बदल जाए, तो डिश पूरी तरह से तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

वे बहुत बार मैरीनेट नहीं करते हैं। इस बीच, इससे उत्कृष्ट रिक्त स्थान प्राप्त होते हैं। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि इसे कैसे अचार बनाना है, व्यंजनों को पढ़ना है, सर्दियों के लिए सब्जी को नमक करना सीखना है। हम गर्म शिमला मिर्च से रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों के लिए एक फोटो संलग्न करते हैं।

मसालेदार गर्म मिर्च के गुण

मसालेदार गर्म मिर्च न केवल एक नमकीन नाश्ता है, वे बहुत स्वस्थ भी हैं:

बीटा-कैरोटीन से भरपूर, अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
रक्त परिसंचरण में सुधार;
तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है;
कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं।

गर्म मिर्च की किस्में

जो लोग नियमित रूप से सर्दियों की तैयारी करते हैं और इस उत्पाद का सेवन करते हैं, उनका मूड हमेशा अच्छा रहता है, जिसका स्रोत एंडोर्फिन है। काली मिर्च, यहां तक कि एक खाली के रूप में, इस "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को उत्तेजित करती है। वे कहते हैं कि यदि आपके सिर में बहुत दर्द होता है, तो "उग्र" सब्जी का एक टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त है और दर्द दूर हो जाएगा। तो यह इस उत्पाद को सर्दियों की तैयारी की सूची में शामिल करने लायक है।

क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकलता है, और यदि आप एक जार में अलग-अलग रंगों की फली डालते हैं, तो यह भी सुंदर है।
लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, कड़वे स्वाद वाली शिमला मिर्च का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। किसी के पास उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो कुछ बीमारियों की घटना को भड़का सकती है।

सलाह। मिर्च का अचार बनाना शुरू करने से पहले, रबर के दस्ताने पहन लें, अन्यथा आप अपनी त्वचा पर उसके जलते हुए स्वभाव के सभी आनंद का अनुभव करेंगे।

गरमा गरम मिर्च का अचार बनाने का तरीका

शिमला मिर्च से सर्दियों की तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। उसी समय, मसालेदार प्रेमी पूरी फली को जार में डालते हैं, और जो मध्यम स्वाद पसंद करते हैं वे पहले बीज और झिल्ली को हटा देते हैं, जिससे तीखापन कम हो जाता है। आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

तेल अचार में कड़वी फली

इस नुस्खा का लाभ यह है कि यहां कोई सिरका नहीं है, और इसके अलावा, वर्कपीस को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है:

मिर्च को धोया जाता है, सुखाया जाता है;
जार में डालें, सूखे मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ परतें छिड़कें;

जैतून या सूरजमुखी अपरिष्कृत तेल लें, उबाल लें;
जार में गर्म तेल डालें, बंद करें;
तहखाने में भेज दिया।

ध्यान दें: सर्दियों में स्नैक्स का जार खोलते समय, तेल न डालें - यह एक बेहतरीन सलाद ड्रेसिंग है।

उग्र क्षुधावर्धक "गॉर्गन"

इस जलती हुई बिलेट को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1 किलो फली लें, धो लें;
पोनीटेल काटें;
एक उथले कुंद पक्ष काटकर अलग कर देना;
सब्जियों को साफ जार में डालें;
10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें;
उबलते पानी को अचार के साथ बदलें;
नसबंदी के बिना जार रोल अप करें।

1.5 लीटर पानी, नमक और चीनी (1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक), 3 बड़े चम्मच से मैरिनेड तैयार किया जाता है। 9% सिरका के चम्मच। पहले 3 अवयवों को उबाला जाता है, फिर सिरका मिलाया जाता है।

अर्मेनियाई "त्सित्सक" में गर्म शिमला मिर्च का क्षुधावर्धक

इस रेसिपी को फॉलो करने से आपको बहुत ही तीखी सब्जी मिलेगी। कोई काली मिर्च नमकीन के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल पतली और लंबी, सलाद के रंग की है। काली मिर्च को धोया नहीं जाता है, लेकिन तुरंत मेज पर रख दिया जाता है ताकि इसे थोड़ा ग्राफ्ट किया जाए, फिर:

धोना। एक मोटी सुई या कांटे से 2-3 बार छेद करें।
डिल, लहसुन की छतरियां कंटेनर के तल पर रखी जाती हैं।
एक गिलास मोटा नमक लें, 5 लीटर पानी में घोलें।
सब्जियां डालें। दमन के साथ दबाएं और कमरे में तब तक छोड़ दें जब तक कि फली पीली न हो जाए।
नमकीन पानी को छान लें।
काली मिर्च को बिना नमकीन के साफ जार में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए निष्फल, बंद कर दिया जाता है। आप एक नया नमकीन बना सकते हैं, इसे उबाल सकते हैं और इसमें फली डाल सकते हैं।

कटाई से पहले मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।

एक अन्य विकल्प:

जार में ठंडा अचार डालना;
नायलॉन कैप के साथ नमकीन मिर्च बंद करें;
ठंडे तहखाने में उतारा।

जॉर्जियाई मसालेदार कड़वे फली

यह क्षुधावर्धक बहुत तीखा होता है।

वे मिर्च को डंठल से चुभते हैं और एक दिन के लिए मेज पर छोड़ देते हैं।
15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर छान लें।
लहसुन (6 सिर) छीलें, एक मांस की चक्की में सीताफल, सोआ, अजमोद के साथ पीस लें।
नमक (एक गिलास), सेब का सिरका (2 कप), चीनी (0.5 कप), वनस्पति तेल (4 कप) डालें। इस मात्रा की गणना 5 किलो फली के लिए की जाती है।
मैरिनेड उबालें, इसे कच्चे माल से भरें, मिलाएँ, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
जार में लगाया, निष्फल।

ध्यान दें: 0.5-लीटर जार की नसबंदी का समय 10 मिनट, लीटर - 20 है।

हनी मैरिनेड और टोमैटो सॉस में गरमा गरम काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार मिर्च तैयार करने के लिए, आपके पास इसे स्टोर करने के लिए एक ठंडी जगह होनी चाहिए, क्योंकि। यह भली भांति बंद करके सील नहीं किया गया है। बैंक प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं। मैरिनेड रेसिपी:

शहद - 2 बड़े चम्मच;
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

गर्म मिर्च का अचार या नमकीन बनाया जा सकता है

विभिन्न रंगों की फली, पूंछ को अलग किए बिना, धोया जाता है, सुखाया जाता है, जार में पैक किया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है।

दूसरे नुस्खा के लिए, आपको छोटी फली चाहिए। उन्हें धोया जाता है, पूंछ हटा दी जाती है, तला हुआ जाता है। टमाटर से रस तैयार किया जाता है, इसमें नमक और चीनी मिलाया जाता है। एक कंटेनर में रखी मिर्च को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कड़वी फली से सर्दी के लिए कई तैयारियां की जा सकती हैं। वे आश्चर्यजनक रूप से आपके मेनू में विविधता लाते हैं।

गर्म नमकीन काली मिर्च: वीडियो

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो मैं सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च तैयार करने की सलाह देता हूं। यह काफी पारंपरिक तैयारी नहीं है, लेकिन यह एक बार कोशिश करने लायक है।

और अचानक इसे पसंद करें! और, विशेष रूप से सर्दियों में फ्लू के मौसम के दौरान और, ऐसी काली मिर्च न केवल एक स्नैक है, बल्कि बनाए रखने के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी भी है। चलिए, कुछ पकाते हैं!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

खाना पकाने के लिए, कोई भी काली मिर्च, लाल और हरी दोनों, उपयुक्त है। पतले फली चुनना बेहतर है, क्योंकि वे तेजी से मैरीनेट होते हैं और बिना नुकसान के सुंदर होते हैं। अगर फली बहुत लंबी हैं, तो आप टुकड़ों में काट सकते हैं। यह काली मिर्च किसी भी मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आपको चाहिये होगा:

1 लीटर जार के लिए

300 जीआर। - गरम गरम मिर्च
2 बड़ी चम्मच। चम्मच - मोटा नमक
3 कला। चीनी के चम्मच
100 मिली. - टेबल सिरका
शुद्ध ठंडा पानी
2-3 पीसी। - तेज पत्ता
5-6 पीसी। - काली मिर्च (आप ऑलस्पाइस, राई, लौंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
साग ( , ) - आपके स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

1. जार को धोइये और सभी मसालों को नीचे से डाल दीजिये.

2. काली मिर्च को धो लें, यदि आवश्यक हो तो सूखे सिरों को काट लें, और उन्हें एक जार में डाल दें (आप पूंछ नहीं काट सकते हैं, मिर्च को चखते समय पूंछ से लेना अधिक सुविधाजनक है) बहुत ऊपर तक।

एक नोट पर!यदि पर्याप्त गर्म मिर्च नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं (बस इसे पतले स्लाइस में काट लें)। यह अचार और मसालेदार से कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा!

3. मिर्च के ऊपर गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को एक अलग सॉस पैन या कटोरे में निकालें, नमक और चीनी डालें, उबाल लें और वापस जार में डालें।

4. 5-10 मिनट के बाद, पानी वापस पैन में डालें, सिरका डालें और फिर से जार में डालें। मैरिनेड को गर्दन के बहुत किनारे पर डालें ताकि वह सीधे बाहर निकल जाए!

5. अब आप रोल कर सकते हैं।

कैलोरी मसालेदार गर्म मिर्च प्रति 100 जीआर। - 33 किलो कैलोरी।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर!यदि आप बहुत गर्म मिर्च नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे पहले से 10 मिनट के लिए गर्म पानी में या ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगो सकते हैं (पानी को समय-समय पर बदलना चाहिए)। तो तीखापन और कड़वाहट आंशिक रूप से दूर हो जाएगी।

वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च! अच्छा बहुत स्वादिष्ट !!

मसालेदार गरम मिर्च

जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

बेशक, जॉर्जियाई मसालेदार स्नैक्स के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और शायद उन्हें सही और स्वादिष्ट खाना बनाना जानते हैं। आइए कोशिश करें और हमारे पास उनकी सिग्नेचर रेसिपी है!

आपको चाहिये होगा:

2.5 किग्रा. - तेज मिर्च
एक गुच्छा में - ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और)
4 चीजें। - लवृष्कि
150 जीआर। - बड़ा
250 मिली। - सूरजमुखी का तेल (जैतून का तेल हो सकता है)
3-4 बड़े चम्मच के लिए। बड़े चम्मच - दरदरा नमक और चीनी (स्वादानुसार देखें)
500 मिली। - टेबल सिरका (आप शराब ले सकते हैं)
2 लीटर - शुद्ध पानी

खाना कैसे बनाएं:

1. तली में जलती हुई फलियों पर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें ताकि काली मिर्च जल्दी से मैरिनेड में भीग जाए।

2. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, नमक, तेज पत्ते, तेल, सिरका डालें और उबाल लें।

3. फली को गरम मेरिनेड में 6-7 मिनट के लिए उबाल लें (आप इसे भागों में कर सकते हैं), बस उन्हें तैरने न दें और हर समय पलट दें।

4. उबले हुए शिमला मिर्च को एक अलग पैन या प्याले में डालिये.

5. जब मैरिनेड ठंडा हो जाए, तो इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, उबाल लें।

6. मिर्च को गरम मैरिनेड के साथ डालें और ऊपर से दबाव डालें।

7. पैन को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर काली मिर्च को आगे के भंडारण के लिए जार में स्थानांतरित करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: कड़वे शिमला मिर्च जॉर्जियाई में नमकीन

मसालेदार गरम मिर्च

गर्म मिर्च अर्मेनियाई शैली में मसालेदार

आर्मेनिया में, "त्सित्सक" नामक एक गर्म क्षुधावर्धक युवा, अभी भी हल्की हरी मिर्च से तैयार किया जाता है। मांस व्यंजन के साथ परोसा गया।

आपको चाहिये होगा:

3 किग्रा. - तेज मिर्च
250 जीआर। - बड़ा लहसुन
350 मिली. - सूरजमुखी का तेल
500 मिली। - (आप शराब भी ले सकते हैं)
100 जीआर। - नमक (स्वादानुसार देखें)
ताजा अजमोद का बड़ा गुच्छा

खाना कैसे बनाएं:

1. फलियों को धोकर सिरे पर काट लें।

2. सभी पॉड्स को एक बड़े सॉस पैन या बाउल में रखें।

3. जड़ी बूटियों, लहसुन को बारीक काट लें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को काली मिर्च में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पैन या प्याले को ढक्कन से बंद करके एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. सिरका को वनस्पति तेल से हटा दें और इस भरावन में मिर्च को छोटे भागों में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

5. तली हुई फलियों को जार में डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

6. ठंडी जगह पर स्टोर करें, लेकिन आप एक दिन में चखना शुरू कर सकते हैं।

7. यदि आप पहली बार कोशिश करने के लिए उठते हैं, तो यह आपकी सांस को धीरे से पकड़ लेता है और बुरी तरह जल जाता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर!मसालेदार गर्म मिर्च में बड़ी मात्रा में एंडोर्फिन होता है - आनंद का हार्मोन! जिससे निपटने के लिए हमारे पास शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में इतनी कमी है। और मसालेदार गर्म मिर्च के साथ, आपका मूड हमेशा अच्छा और खुशमिजाज रहेगा।

वीडियो नुस्खा: अर्मेनियाई मसालेदार मिर्च

शहद के साथ मसालेदार गर्म मिर्च

इस नुस्खा में, हम असंगत - शहद और गर्म काली मिर्च को मिलाएंगे। लेकिन परिणाम अपने असामान्य स्वाद और मौलिकता के साथ अद्भुत है!

आपको चाहिये होगा:

200 जीआर। - 1 लीटर जार के लिए गरम काली मिर्च
2 बड़ी चम्मच। चम्मच - अच्छी गुणवत्ता
1 सेंट ऊपर से एक चम्मच - मोटे नमक (अपने स्वाद के लिए प्रयास करें)
200 मिली. (ग्लास) - सेब का सिरका (टेबल हो सकता है, लेकिन 6%)

खाना कैसे बनाएं:

1. पॉड्स पर, पूंछों को थोड़ा काट लें और जार में कसकर दबा दें।

2. मैरिनेड तैयार करें - सिरका, शहद, नमक मिलाएं। मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें।

3. जार को ढक्कन के साथ बंद करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

शहद के साथ गर्म मिर्च की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम। - 53 किलो कैलोरी।

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: शहद के साथ गर्म मिर्च

टमाटर में गरम मिर्च

टमाटर में सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई गर्म मिर्च

यह उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो वास्तव में मसालेदार पसंद नहीं करते हैं। टमाटर का रस काली मिर्च को थोड़ा नरम करता है और इतना कड़वा नहीं होता है।

आपको चाहिये होगा:

1 किलोग्राम। - तेज मिर्च
2.5 लीटर - घर के बने या स्टोर से खरीदे गए पल्प के साथ
1 सेंट एक चम्मच एक स्लाइड के साथ (30 जीआर।) - मोटे नमक
3 कला। चम्मच (90 जीआर।) - चीनी
छोटा चम्मच - काली मिर्च काली मिर्च
3-4 बड़े लौंग - लहसुन (कटा हुआ एक बड़ा चमचा मिलना चाहिए)
1 सेंट चम्मच - टेबल सिरका 9%
300 मिली। - सूरजमुखी का तेल (जैतून का तेल हो सकता है)
5 टुकड़े। - तेज पत्ता

खाना कैसे बनाएं:

1. फलियों को धोकर टुकड़ों में काट लें और जार में डाल दें।

2. मैरिनेड तैयार कर रहा है। एक अलग सॉस पैन में, टमाटर का रस, नमक, लॉरेल, चीनी को 20 मिनट तक उबालें, फिर सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें और फिर से उबाल लें।

3. मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें और रोल अप करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो नुस्खा: टमाटर के रस में सर्दियों के लिए लाल गर्म मिर्च की कटाई

गरम मसाला मिर्च

कोरियाई मसालेदार गर्म मिर्च

यह नुस्खा सर्दियों की तैयारी नहीं है, बल्कि त्वरित उपयोग के लिए है। अगर कोई भंडारण स्थान नहीं है। लेकिन आप साल के किसी भी समय और जो हिस्सा कम समय में खा सकते हैं, उसे आप बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

1 किलोग्राम। - तेज मिर्च
3-4 बड़ी लौंग - लहसुन
400 मिली. - स्वच्छ जल
70 मिली. - सेब या टेबल सिरका 6%
1 छोटा चम्मच प्रत्येक - काली और लाल पिसी काली मिर्च और धनिया बीज
½ सेंट के लिए। चम्मच - नमक और चीनी (अपने स्वाद के लिए देखें)

खाना कैसे बनाएं:

1. फली धो लें, पूंछ काट लें और जार में डाल दें।

2. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। सूची की सभी सामग्री को एक अलग पैन में डालें, इसे उबलने दें और तैयार मैरिनेड के साथ मिर्च डालें। जार को ढक्कन से बंद करें।

3. ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें। आप 2-3 दिनों में खा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!