आप एक दिन में जंगल में अकेले कितने जामुन तोड़ सकते हैं और इसके लिए आपको कितने पैसे मिल सकते हैं? "मैं विकिरण से चमकना नहीं चाहता।" गोमेल पेंशनभोगी पिछले वर्ष की आपूर्ति का चयन करके जामुन बेचकर जीवन यापन करते हैं
बाजार के प्रवेश द्वार पर ब्लूबेरी बेच रही एक बुजुर्ग महिला पांच लीटर की बाल्टी की ओर इशारा करते हुए कहती है, "मैं कल पूरे दिन अपनी बेटी के साथ जंगल में घूमी और हमने इतनी ही तोड़ी।" - कोई जामुन नहीं! पिछले साल से तुलना नहीं की जा सकती. उस समय यह इतना अधिक था कि वे इसे एकत्र भी नहीं कर सके। तो यह सर्दियों के लिए बना रहा। और अब... आप मशरूम की तरह ब्लूबेरी ढूंढते हैं: आप यहां एक बेरी चुनते हैं, फिर वहां..."
और ठंढ को दोष देना है
इस वर्ष ब्लूबेरी प्रीमियम पर हैं। ब्रेस्ट के केंद्रीय बाजार में सुबह एक लीटर जार के लिए वे 5 रूबल मांगते हैं। यदि आप मोलभाव करना शुरू करते हैं, तो विक्रेता नाराज हो जाते हैं - इस वर्ष जामुन आसान नहीं हैं। मौसम की विसंगतियों का प्रभाव पड़ा: जब ब्लूबेरी खिल रही थी तो रात में पाला पड़ रहा था। जहां उन्होंने अपनी छाप छोड़ी, वहां कोई बेरी नहीं है। दूसरे जंगल में और यहां तक कि दूसरे समाशोधन में भी स्थिति थोड़ी बेहतर हो सकती है। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञों का कहना है: ब्रेस्ट और गोमेल क्षेत्रों सहित कई क्षेत्रों में, ब्लूबेरी की पैदावार पिछले साल की तुलना में 1.5-2 गुना कम है।
ठंडे झरने के कारण जंगली जामुनों के पकने में देरी हो गई है। पिछले सीज़न में, इस समय ब्लूबेरी की कटाई पहले से ही पूरे जोरों पर थी, लेकिन अब यह सिर्फ शुरुआत है। फिलहाल, खरीद कंपनियां सतर्क हैं और खरीद मूल्य 2-2.3 रूबल प्रति किलोग्राम के भीतर रख रही हैं। एक साल पहले, उन्होंने भी दो रूबल से शुरुआत की थी, लेकिन फिर कीमतों में तेजी से गिरावट आई और जुलाई की दूसरी छमाही तक 1.5 रूबल तक पहुंच गई। इस साल स्थिति उलट हो सकती है.
निर्यातकों को कीमतें बढ़ने की उम्मीद है
इसी तरह, यूरोपीय बाजारों में नई फसल के ब्लूबेरी की कीमतें अभी तक नहीं बनी हैं। यहीं पर अधिकांश जमे हुए बेलारूसी जामुन जाते हैं। जंगली पौधों की खरीद में शामिल ब्रेस्ट वाणिज्यिक फर्मों में से एक में विदेशी आर्थिक गतिविधि के विशेषज्ञ एंटोन बताते हैं, "यूरोप प्रस्तावों की प्रतीक्षा कर रहा है।" - और पहला प्रस्ताव यूक्रेन से आएगा। वहां कीमतें पहले से ही बनना शुरू हो गई हैं, और हम देखते हैं कि वे पिछले साल की तुलना में अधिक होंगी। फिर ब्लूबेरी की अधिक फसल के कारण यूक्रेन ने सख्त तौर पर इसे फेंक दिया। इस सर्द मौसम का असर उन पर भी पड़ा है. मैदानी इलाकों में कुछ ब्लूबेरी हैं। यह कार्पेथियन में होगा, लेकिन बाद में।"
पिछले साल, ब्लूबेरी ने निर्यातकों को एक अप्रिय आश्चर्य दिया: विश्व बाजारों में कीमतें तेजी से गिर गईं। कुछ साल पहले (उदाहरण के लिए, 2011 में) वे 2.5-3 यूरो प्रति किलोग्राम थे, और जुलाई 2016 के मध्य में वे गिरकर 1.3-1.5 यूरो हो गए। हम बिना छिलके वाले जामुन के बारे में बात कर रहे हैं, विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं। हम मुख्य रूप से इसी का निर्यात करते हैं। बेलारूस में व्यावहारिक रूप से कोई उपकरण नहीं है (वे कहते हैं कि यह बहुत महंगा है) जो आपको ब्लूबेरी को आकार के अनुसार साफ और कैलिब्रेट करने की अनुमति देता है। इस तरह के "परिष्करण" के बाद यह दही, कन्फर्ट और अन्य स्वादिष्ट उत्पादों के निर्माताओं के पास जाता है। पोलैंड और बाल्टिक देश मुख्य रूप से जामुन के प्रसंस्करण में शामिल हैं, और इसके लिए उनकी कीमत पूरी तरह से अलग है।
पिछले वर्ष की सूची चुनें
हालाँकि, बेलारूसी निर्यातकों ने भी ब्लूबेरी पर अच्छा पैसा कमाया, अगर उन्होंने यूरोपीय उत्पादकों और बड़ी श्रृंखलाओं की रणनीति की सही गणना की। वे दो काम कर सकते हैं: या तो वर्ष के लिए आवश्यक जामुन की पूरी मात्रा एक बार में खरीद लें, या पूरे वर्ष परिचालन कार्य के लिए आवश्यक छोटी मात्रा में खरीद लें, अगर उन्हें यकीन है कि पहले से एकत्र और जमे हुए जामुन उनसे बच नहीं पाएंगे। यह कहना मुश्किल है कि इस वर्ष वे कौन सी रणनीति चुनेंगे और इसका निर्धारण कौन करेगा - आपूर्तिकर्ता या उपभोक्ता।
विशेषज्ञों का कहना है कि रूस विश्व बाजारों पर कीमतों को भी प्रभावित कर सकता है। हमारा पूर्वी पड़ोसी इस बेरी का बड़ी मात्रा में सेवन करता है, लेकिन इसका निर्यात भी कम नहीं करता। पिछले साल उन्होंने इसे इतना जब्त कर लिया कि वे अभी भी इसे बेच नहीं सके। और जानकार लोग इन भंडारों का अनुमान "बहुत बड़ा" लगाते हैं। उनके अनुसार, रूस अब पिछले साल के छिले और कैलिब्रेटेड जामुन 1.9-2 यूरो प्रति किलोग्राम के हिसाब से पेश करता है। हमारे निर्यातकों को उम्मीद है कि यह स्थिति अधिकतम अगले दो सप्ताह तक जारी रहेगी, जब तक कि भंडार खत्म नहीं हो जाता और जामुन की नई फसल बड़े पैमाने पर बाहर नहीं निकल जाती। इस वर्ष इसमें बहुत कुछ नहीं है। एंटोन कहते हैं, "और अगर मांग है, तो कौशल के साथ, आप कीमत तीन गुना कर सकते हैं।"
पनीर और सॉसेज के लिए पैसे कमाएँ
हालाँकि, आम उपभोक्ताओं के लिए, यानी आपके और मेरे लिए, ताज़ी ब्लूबेरी की मौजूदा कीमतें "उच्चतम" प्रतीत होती हैं। 5 रूबल प्रति लीटर जार लगभग 8 रूबल (4 यूरो!) प्रति किलोग्राम है। इसलिए, इस बेरी को इकट्ठा करना कितना भी कठिन क्यों न हो, इसके लिए जंगल में जाना ही समझदारी है। ब्रेस्ट के निकटतम क्षेत्रीय केंद्र की 65 वर्षीय अन्ना इवानोव्ना यह प्रत्यक्ष रूप से जानती हैं। ब्लूबेरी सीज़न की शुरुआत के साथ, वह हर दिन जंगल में बिताती है और बेरी स्थानों को जानती है। यह उत्पादकों को किराये पर नहीं देता और बाज़ार में नहीं बेचता। महिला के पास ग्राहकों का अपना व्यापक दायरा है, जिन्हें वह इस साल 4 रूबल प्रति लीटर जार के हिसाब से जामुन बेच रही है। अन्ना इवानोव्ना बताती हैं, "पेंशन छोटी है, लेकिन मैं पनीर और सॉसेज के लिए पैसे कमाती हूं।" यदि आप उस पर विश्वास करते हैं, तो सीज़न की शुरुआत से वह ब्लूबेरी से लगभग 100 रूबल कमा चुकी है।
निकोले चेबरकस द्वारा वीडियो
पहली फसल औसतन जून के अंत में होती है। उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा पहले फलों में निहित होती है; बाद के फलों को सीधे ठंड और दीर्घकालिक भंडारण के लिए एकत्र किया जाता है। रंग, सुगंध और स्वाद आपको बताएगा कि बेरी तोड़ने के लिए तैयार है।
दूसरी फसल जुलाई के मध्य में होती है। जामुन को समय पर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि शुरुआती फसल में सभी लाभकारी गुण नहीं होते हैं, और यदि देर से कटाई की जाती है, तो जामुन सूख जाते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं।
मौसम की स्थिति के कारण इस वर्ष ब्लूबेरी की फसल पिछले वर्षों की तुलना में बहुत कम होगी। ब्लूबेरी ठंड को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, और उनके फूलने की अवधि ठंडी होने का वादा करती है।
बेरी में बहुत बड़ी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं। इसमें कई ट्रेस तत्व, विटामिन (सी, के, ई, बी विटामिन, यकृत के कामकाज के लिए जिम्मेदार दुर्लभ विटामिन बी 4 सहित), एस्कॉर्बिक एसिड, सिलीन, जस्ता, मैंगनीज, लोहा शामिल हैं। जामुन में कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन और कई अन्य जैसे मैक्रोलेमेंट भी होते हैं। इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, इसे गर्भवती माताओं के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि ब्लूबेरी गर्भ में बच्चे के कंकाल तंत्र को पूरी तरह से तैयार करेगी। इसमें लैक्टिक, पैंटोथेनिक और स्यूसिनिक एसिड होते हैं, जो मानव शरीर के लिए आंतों को साफ करने के लिए आवश्यक होते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि ब्लूबेरी चीनी और पानी से पौष्टिक होती है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी इस बेर को खाना फायदेमंद है। काढ़े के रूप में सूखी ब्लूबेरी की पत्तियां मधुमेह रोगियों के लिए सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को पूरी तरह से बनाए रखती हैं, सिरदर्द को कम करती हैं और एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद के रूप में काम करती हैं। अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, बेरी भूख को दबाती है और इसमें कम मात्रा में कैलोरी होती है।
ब्लूबेरी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह मानव शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह विभिन्न घावों को पूरी तरह से ठीक करता है और त्वचा रोगों का इलाज करता है।
ब्लूबेरी न केवल अपने जामुन के लिए, बल्कि अपने पत्ते के लिए भी उपयोगी है। अधिकतर इसे सुखाकर काढ़ा और टिंचर तैयार किया जाता है। ब्लूबेरी का उपयोग तीव्र श्वसन संक्रमण और टॉन्सिलिटिस जैसी बीमारियों के लिए किया जाता है। ब्लूबेरी मानव शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करती है और अक्सर ट्यूमर को रोकने के लिए उपयोग की जाती है। बेरी में पित्ताशय और जननांग प्रणाली, गुर्दे की सूजन-रोधी गुण होते हैं।
2019 में बेलारूस में ब्लूबेरी की कटाई के नियम
इस वर्ष से, जब बेलारूस के जंगलों में ब्लूबेरी की कटाई की जाती है, तो यह विचार करने योग्य है कि जंगलों की कटाई की कर लागत पर एक डिक्री लागू हो गई है। एक किलोग्राम संग्रह के लिए 
इन ब्लूबेरी के लिए आपको 22 कोपेक चुकाने होंगे। संकल्प को अंतिम रूप नहीं दिया गया है, क्योंकि वन मंत्रालय अभी भी संशोधन और परिवर्धन पर विचार कर रहा है। कर उन व्यक्तियों के समूह पर लगाया जाएगा जो विशेष रूप से बड़े पैमाने पर कटाई में शामिल होने की योजना बना रहे हैं। जो लोग निजी उपयोग के लिए कम मात्रा में जामुन एकत्र करते हैं, उन पर कर का प्रभाव नहीं पड़ेगा।
संग्रह नियम:
- विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए कभी भी कारखानों या राजमार्गों के पास जामुन न तोड़ें।
- कच्चे जामुन न तोड़ें - ये टमाटर नहीं हैं, ये नहीं पकेंगे।
- कटाई करते समय, छेदने या काटने वाली वस्तुओं का उपयोग न करें जो जामुन और झाड़ी को नुकसान पहुंचा सकती हैं - इससे भविष्य में इसकी उपज कम हो जाएगी।
- हवाई हिस्से से शुरू करें और धीरे-धीरे शीर्ष तक पहुंचें।
- उनकी अखंडता को बनाए रखने के लिए ब्लूबेरी को एक टोकरी या टोकरी में इकट्ठा करें।
- ताजा जामुन को केवल छाया में संग्रहित किया जाना चाहिए, सीधी धूप से बचना चाहिए।
ब्लूबेरी से दृष्टि में सुधार होने की चर्चा का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, और यहां डॉक्टरों की राय अलग-अलग है। हां, ब्लूबेरी दृष्टि में सहायता करते हैं, लेकिन क्या वे दृष्टि बहाल करते हैं यह अभी भी अज्ञात है। यदि आपकी आंखें थकी हुई हैं, तो मुट्ठी भर जामुन खाना उपयोगी है, क्योंकि वे रेटिना के माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करेंगे, आंखों की केशिकाओं को मजबूत करेंगे और दृष्टि की स्पष्टता और तीक्ष्णता बढ़ाएंगे।
ब्लूबेरी का मौसम पूरे जोरों पर है। जैसा कि एसटीवी पर "24 घंटे" समाचार कार्यक्रम में बताया गया है, ब्रेस्ट क्षेत्र में, इस बेरी की कटाई पिछले साल की तुलना में दोगुनी हो चुकी है। कुछ का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाएगा और कुछ का निर्यात किया जाएगा।
बेलारूसी ब्लूबेरी रूस, बाल्टिक देशों और पोलैंड में खरीदी जाती हैं।
ल्यूडमिला बेइनारोविच समृद्ध ब्लूबेरी क्षेत्रों को किसी से भी बेहतर जानती है और सलाह देने के लिए तैयार है - वह प्रतिस्पर्धा से डरती नहीं है। एक महिला सुबह-शाम दूध देने का काम करती है। दिन में वह कई घंटों के लिए जंगल में जाता है। काम कठिन है, लेकिन लाभ हमेशा होता है।
ल्यूडमिला बीनारोविच, ल्याखोवत्सी गांव की निवासी:
यहां तक कि एक दिन में 90 रूबल भी।
सीज़न के चरम पर, पूरा कारवां जंगल के काले उपहारों के लिए चलता और यात्रा करता है। गांव आधे खाली हैं. लेकिन इसके विपरीत, बाल्टियाँ भरी हुई हैं।
इस बाइक की सवारी का अंतिम बिंदु खरीद बिंदु है। आप हर गांव में ब्लूबेरी दान कर सकते हैं. और कीमत - 3.70 प्रति किलोग्राम - लोगों को काफी प्रेरित करती है। यह कई वर्षों से इतना ऊँचा नहीं रहा है।
वालेरी कपिटानचिक, ब्रेस्ट क्षेत्रीय उपभोक्ता संघ के विभाग प्रमुख:
आबादी से ज्यादा से ज्यादा जामुन लेने के लिए हम दाम बढ़ाने को मजबूर हैं. ताकि लोग जंगल में जाएं, जामुन की कटाई करके पैसा कमाएं और तदनुसार, हमारे स्टोर में पैसा छोड़ दें।
एकत्रित जामुनों में से कुछ का उपयोग प्रसंस्करण के लिए किया जाएगा, और कुछ का निर्यात किया जाएगा। बेलारूसी ब्लूबेरी अभी भी रूस, बाल्टिक देशों और पोलैंड में खरीदी जाती हैं। सहकारी समितियाँ पिछली गर्मियों की तुलना में कई गुना अधिक फसल काटने की योजना बना रही हैं।
वेरा मिशचुक, मैलोरिटा जिला पोल्ट्री के विक्रेता:
वे अच्छी ब्लूबेरी बेचते हैं। कहीं एक पत्ता है, लेकिन यह ठीक है, यह एक बेरी है। वह बिल्कुल खूबसूरत थी. अब दो दिन से हल्की बारिश हो रही है-थोड़ा गीला हो गया है। और सुपर ब्लूबेरी.
मौसम भी जुलाई की शुरुआत में सक्रिय कटाई के लिए अनुकूल है।
पेट्र ब्यूट्रिम, एसटीवी:
यह इससे बेहतर समय पर नहीं आ सकता था: क्षेत्र के जंगलों में जाने पर लगा प्रतिबंध कुछ दिन पहले हटा लिया गया था। बेरी स्पॉट के दरवाजे अब आधिकारिक तौर पर खुले हैं। लेकिन शांत शिकार के प्रेमियों को जुर्माना नहीं भरना पड़ेगा।
एक नियम के रूप में, अल्ला केंडिस ब्लूबेरी के मौसम के दौरान घर पर नहीं बैठते हैं। पहले वह परिवार के लिए इकट्ठा करता है. बाकी बिक गया. सड़क किनारे व्यापार तेज़ है। प्रतिदिन एकत्रित 6-7 लीटर की खपत तुरंत हो जाती है।
अल्ला केंडिस, लेशनित्सा गांव के निवासी:
पिछले वर्ष की तुलना में, फसल निश्चित रूप से उत्कृष्ट है। लोग तैयारी करते हैं, दो जार लेते हैं, एक लीटर, दो।
ग्रीष्मकालीन ब्लूबेरी की धूम पूरे जोरों पर है। इसका मतलब है कि बेलारूसियों की मेज पर और भी अधिक स्वस्थ जामुन दिखाई देंगे।
गोमेल बाज़ारों में अब इतने सारे ब्लूबेरी नहीं हैं, लेकिन शॉपिंग आर्केड में सुंदर जंगली जामुन पहले ही दिखाई दे चुके हैं।
क्षेत्रीय केंद्र की एक साठ वर्षीय निवासी, जिसने अपना परिचय तात्याना निकोलायेवना के रूप में दिया, कोज़ारा स्ट्रीट पर मिनी-बाज़ार में ब्लूबेरी लाने वाली पहली महिला थी। दो सौ ग्राम जामुन के गिलास के लिए वह 2 रूबल मांगता है।
“इस वर्ष पिछले वर्ष की तुलना में बहुत कम ब्लूबेरी हैं। और वे छोटे हैं. मई में पाले पड़े। बगीचों पर कब्ज़ा कर लिया गया, और ब्लूबेरी को स्पष्ट रूप से नुकसान हुआ - उस समय बेरी के खेत भी खिल रहे थे। मैंने इसे लिसिचकी रेलवे स्टॉप के पास जंगल में एकत्र किया - यह चेर्निगोव की दिशा में है।
महिला का कहना है कि वह 5 लीटर की बाल्टी इकट्ठा करते समय लगभग छह घंटे तक जंगल में चली। मुझे छोटे ब्लूबेरी भी तोड़कर बाज़ार ले जाने के लिए मजबूर होना पड़ता है, क्योंकि "हमें अभी भी अपनी पेंशन के लिए लंबा इंतजार करना होगा - यह महीने के मध्य में देय है।"
"वह किस प्रकार की पेंशन है - 250 रूबल,"तात्याना शिकायत करती है। - मैंने गोमेलोब्लाव्टोट्रांस में एक डिस्पैचर के रूप में काम किया, उन्होंने हमें कर्मचारियों के रूप में वर्गीकृत किया और हमें निम्नलिखित पेंशन दी। जब तक मैं उसका इंतजार करता हूं, शायद मैं कम से कम जामुन से रोटी और दूध के लिए पर्याप्त कमा लूंगा।
बिक्री काउंटर पर तात्याना निकोलायेवना और उनके पड़ोसी ब्लूबेरी की प्रशंसा करते हैं: वे कहते हैं, वे दृष्टि, पाचन और हृदय प्रणाली के लिए अच्छे हैं।
मैं इस चेतावनी से सहमत हूं: "यह तब होता है जब ब्लूबेरी विकिरण रहित होती है।"
"मैंने जाँच की, 32 इकाइयाँ, और मानदंड 185 है,"- बेरी बीनने वाला कहता है।
एरोड्रम मिनी-मार्केट की प्रयोगशाला का लेबल, जो शहर के पशु चिकित्सा स्टेशन से संबंधित है, वास्तव में कहता है: "सामान्य 185 बीक्यू/किग्रा।" सही लिखा है: अनुमेय स्तर 185 बेकरेल प्रति किलोग्राम है, मानक नहीं। अन्यथा, ऐसा लगता है कि ब्लूबेरी में पर्याप्त विकिरण नहीं है।
स्टेशन बाज़ार में, क्रावत्सोव्का गाँव का ग्रामीण अनातोली जंगली जामुन बेचता है। उसके जामुन सस्ते हैं: प्रति गिलास - 1 रूबल 50 कोप्पेक।
वह ब्लूबेरी विकिरण परीक्षण लेबल नहीं दिखाना चाहता, यहां तक कि उसे गुस्सा भी आता है: "किस लिए? उन्होंने कहा कि यह सामान्य है।"
ग्रामीण अपनी पेंशन में किसी प्रकार की वृद्धि पाने के लिए भी जंगल जाता है। अनातोली के पास यह और भी कम है - केवल 200 रूबल। वार्ताकार ने सोझ संयंत्र में कीटाणुनाशक के रूप में काम किया।
"यह हमारा जीवन है,"ग्रामीण का कहना है, हालाँकि कुछ लोग मानते हैं कि पेंशनभोगी बेहतर जीवन जीते हैं।"
सेंट्रल मार्केट में ब्लूबेरी तीन जगहों पर बेची जाती है। कीमत सभी के लिए समान है: एक गिलास - 2 रूबल। कई खरीदार आते हैं, कीमत पूछते हैं और चले जाते हैं। महँगा।
पीटर और उनकी पत्नी स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी दोनों बेचते हैं:
“हमने उन्हें प्रिबोर गांव के बाहर जंगल में एकत्र किया, विकिरण के लिए उनका परीक्षण किया, और बेचने के लिए तैयार हैं। लोग इसे पकौड़ी समझकर या सिर्फ इसका आनंद लेने के लिए लेते हैं। कीमत अधिक हो सकती है, लेकिन जंगल में ब्लूबेरी कम हैं। विचार करें तो ये प्रथम हैं। अधिक ब्लूबेरी होंगी, कीमतें कम हो जाएंगी - यह बाजार का नियम है।
चेरनोबिल के बाद के तीन दशकों में, क्षेत्र के निवासी जामुन और मशरूम के प्रति अधिक संवेदनशील हो गए हैं। कम से कम बाज़ारों में वे "जंगल के उपहार" नहीं खरीदने की कोशिश करते हैं जिनका प्रयोगशाला में परीक्षण नहीं किया गया है।
"मुझे ब्लूबेरी पसंद है- नगरवासी इगोर कहते हैं। - अगर मैं देखता हूं कि उनका सत्यापन हो चुका है, तो मैं उन्हें खरीद लेता हूं। मैं बिना जांचे हुए सामान नहीं लेता ताकि विकिरण से "चमक" न जाए। हमारे पास अभी भी बहुत सी जगहें हैं जहां जाना उचित नहीं है, टेबल के लिए कुछ इकट्ठा करना तो दूर की बात है।”
ब्लूबेरी चुनने का मौसम जोरों पर है। अनुभवी बेरी उत्पादक दावा करते हैं: हर गर्मियों में वे इसे बाल्टी भर कर जंगल से बाहर ले जाते हैं और इसे बेचकर अच्छा पैसा कमाते हैं। कुछ लोग जामुन से प्राप्त आय से अपना ऋण चुकाते हैं, अन्य लोग समुद्र के किनारे जाते हैं, और फिर भी अन्य लोग अपने बच्चों को विश्वविद्यालय में पढ़ाने के लिए पैसे बचाने का प्रबंधन करते हैं। "आर" संवाददाता ने आरामदायक कार्यालय छोड़ दिया और जंगल में चला गया: उसे पता चला कि आप एक दिन में कितने ब्लूबेरी चुन सकते हैं, इन दिनों जामुन की कीमत कितनी है, और इस तरह के व्यवसाय में अमीर बनना कितना आसान है।
बेरी से बेरी
अनुभवी कसाई दावा करते हैं कि वे स्थानीय जंगल को अपने हाथ के पिछले हिस्से की तरह जानते हैं। और वास्तव में: कुछ ही मिनटों के बाद हमें प्रतिष्ठित बेरी से भरपूर एक स्थान मिला।
फोटो लेखक द्वारा
शूचिंस्की क्षेत्र के जंगलों में, पोलेसी की तरह, कई "ब्लूबेरी बैरन" हैं। आप सुबह पहले मुर्गों के साथ जंगल में जाते हैं, और वे पहले से ही साइकिल पर कई बाल्टी जामुन खींच रहे होते हैं। वे आराम करते हैं और युद्ध के लिए वापस चले जाते हैं। स्थानीय लोग मुझे, एक नौसिखिया, सिखाते हैं कि मुझे जितनी जल्दी हो सके जंगली पौधों की तलाश करनी होगी, अन्यथा सब कुछ छीन लिया जाएगा - केवल टहनियाँ और पत्तियाँ ही बचेंगी।
अलार्म घड़ी साढ़े चार बजे बजती है. हम आधे घंटे में निकल जाते हैं, बाद में नहीं: चिलचिलाती धूप में काम करना बहुत मुश्किल है। ल्यूडमिला और गैलिना कृपया मेरे मार्गदर्शक बनने के लिए सहमत हैं - अनुभवी कसाई आश्वासन देते हैं कि वे इन स्थानों को अपने हाथ के पिछले हिस्से की तरह जानते हैं। और वास्तव में: कुछ ही मिनटों के बाद हमें प्रतिष्ठित बेरी से भरपूर एक स्थान मिला। जबकि मैं खुशी से खुश हूं, मेरे सहकर्मी विलाप कर रहे हैं - फसल मामूली है, लेकिन पिछले सीज़न की तुलना में अधिक समृद्ध है:
2017 में, ब्लूबेरी जम गई, लेकिन इस साल शुष्क मौसम ने जामुन को पर्याप्त रस से भरने की अनुमति नहीं दी - जंगल फिर से खराब नहीं हो रहा है। लेकिन यदि आप स्थानों को जानते हैं तो अभी भी जामुन हैं।
और हमें आवश्यक मंजूरी आसानी से मिल जाती है: कुछ घंटों में मैं अपना तीन लीटर का कैन भर लेता हूं। वार्ताकार आगे बढ़ रहे हैं - उनके पास पहले से ही 5 किलो ब्लूबेरी हैं! खेलों में मेरी रुचि मुझे तेजी से काम करने पर मजबूर करती है, लेकिन एक अनिवार्य शर्त के साथ: जामुन केवल हाथ से तोड़ें। इसके कई कारण हैं: यदि आप एक विशेष हार्वेस्टर का उपयोग करते हैं, तो आप पर गंभीर जुर्माना लग सकता है, और जामुन चुनने के लिए एक स्कूप झाड़ी को नष्ट कर सकता है - अगले सीजन में यह गंजा और सूखा हो जाएगा। हालाँकि, हमारे रास्ते में आने वाली महिला को न तो कोई डराता है और न ही कोई। वह बिजली की तेजी से ब्लूबेरी की "फसल" जारी रखती है और बताती है:
जब आप यहाँ सावधानी से जामुन दर जामुन इकट्ठा कर रहे हैं, मैं पाँच सेकंड में झाड़ी साफ़ कर दूँगा!
हम किसी बुरे उदाहरण का अनुसरण न करने का निर्णय लेते हैं। सामान्य गति से, हम में से प्रत्येक 1 घंटे में लगभग 1.5 किलोग्राम जामुन इकट्ठा करता है। हम लगभग पूरे दिन छोटे-छोटे ब्रेक के साथ काम करते हैं - हममें से प्रत्येक का वजन 15 किलोग्राम है। थकान अपना असर दिखाती है। यह तय हो गया है: हम बंद कर देंगे।
इस समय मौसमी बाज़ारों में बहुत सारी ब्लूबेरी उपलब्ध हैं। विक्रेता प्रतिस्पर्धा करते हैं, लेकिन उन्हें कीमतें कम करने की कोई जल्दी नहीं है। औसतन, काले जामुन की कीमत 6.5 रूबल प्रति लीटर है।
राजमार्ग के निकट अधिक महँगाब्लूबेरी न केवल जंगलों में, बल्कि बाजारों में भी दिखाई देती है। मैं कुछ टोह लेने जा रहा हूं: पता लगाएं कि इन दिनों कितने काले जामुन हैं। काउंटरों पर, मूड में सुधार होता है: मूल्य टैग सामान्य होते हैं, जिसका अर्थ है कि "हंचबैक" व्यर्थ नहीं था। 1 किलो जंगली पौधों के लिए विक्रेता औसतन 6.5 रूबल मांगते हैं। मैं एक शौकीन बेरी प्रेमी के साथ बातचीत शुरू करता हूं, जो ब्लूबेरी की बाल्टी के अलावा, अपने हाथों पर बरगंडी उंगलियों से उपहार देता है। टेरेसा, जैसी दिखती हैं, अक्सर बेरी के बागानों में जाती हैं:
सबसे पहले, मैं अपने लिए ब्लूबेरी चुनता हूं: जैम, कॉम्पोट्स और परिवार के सभी सदस्यों के लिए फ्रीजिंग के लिए। जब मैंने सर्दियों के लिए अपनी आपूर्ति की भरपाई कर ली है, तो मैं उन्हें बिक्री के लिए इकट्ठा करता हूं। मैं और मेरी बेटी आमतौर पर 8 किलो की दो बाल्टी लेते हैं। बाज़ार में खड़े रहना अधिक लाभदायक है, लेकिन आप जामुन बेच सकते हैं।
विक्रेता विभाजित हैं: ब्लूबेरी को रायपो स्टोर्स और घरेलू हार्वेस्टर और निजी व्यापारियों दोनों द्वारा स्वीकार किया जाता है। क्रय मूल्य औसतन 3 से 4 रूबल प्रति 1 किलोग्राम तक होता है। यह पता चला है कि, सैद्धांतिक रूप से, 15 किलो जामुन के लिए मैं 52 रूबल या अधिक कमा सकता हूं। हमने अपने जंगल से लूटे गए सामान के साथ यही करने का निर्णय लिया है - वस्तुतः 15 मिनट में मुझे मेरा खरीदार मिल जाता है। यह मुश्किल नहीं था: सीज़न के दौरान, ग्रामीण इलाकों में बेरी चुनने के बारे में नोटिस लगभग हर पोस्ट और बाड़ पर लगाए जाते हैं। आप एक लाभदायक नकद प्रस्ताव चुनें और बाल्टी लेकर वहां जाएं।
ल्यूडमिला, जिसके साथ मैंने एक दिन में बराबर संख्या में जामुन तोड़े, उन्हें बाजार में बेचने का फैसला किया। परीक्षण कराने और जगह बुक करने में ज्यादा समय नहीं लगा। लेकिन इसके लिए धन की आवश्यकता थी: विकिरण के परीक्षण के लिए मैंने आधा लीटर जामुन और लगभग 3 रूबल दिए; एक लोकप्रिय पंक्ति पर एक काउंटर की लागत 4 रूबल थी।
आएं और इसे मुफ़्त में आज़माएं! - मेरे लिए अप्रत्याशित रूप से, एक सहकर्मी पूरे बाजार में चिल्लाया। - इसे खरीदें, आपको पछतावा नहीं होगा! आप केवल दयालु शब्दों से ही याद रखेंगे!
सामान्य तौर पर, वह कुशलता से बेचता है - लोग हमारे काउंटर पर रुकते हैं और कीमत में रुचि रखते हैं। 3 रूबल के लिए ब्लूबेरी का आधा लीटर कप सबसे तेजी से खरीदा गया। लेकिन दिन के अंत तक, लीटर के डिब्बे भी ख़त्म हो गए - कुछ 6 रूबल के लिए बेचे गए, अन्य 7 रूबल के लिए।
हम अमीर नहीं हुए, लेकिन हमने अच्छा पैसा कमाया, हम लाभ की गणना करके निष्कर्ष निकालते हैं। - यदि आप बाज़ार को व्यवस्थित करने की लागत घटा दें, तो 15 किलोग्राम जामुन के लिए शुद्ध लागत 90 रूबल है।
"आपने अभी तक बहुत कुछ नहीं कमाया है, नए लोगों," अगले काउंटर पर सेल्समैन मुस्कुराता है। वह रसभरी बेचती है, लेकिन वह ब्लूबेरी के बारे में सारी जानकारी भी जानती है। - मेरा एक दोस्त है जो बेरी सीजन के दौरान 4 हजार रूबल तक कमाता है। सच है, वह चालाक है: वह कंबाइन से जामुन तोड़ता है, और एक दिन में, इतने बर्बर तरीके से, वह 20 किलोग्राम से इकट्ठा करता है।
प्रयोग के दौरान, मुझे कुछ समय के लिए एक व्यवसायी की तरह महसूस हुआ, लेकिन ऐसी आय से बहुत कम खुशी थी: मैंने दस घंटे काम किया, और अब मैं बस लेटकर आराम करना चाहता हूं। जिज्ञासावश, मुझे पता चला कि उस दिन कंबाइन से ब्लूबेरी तोड़ने वाली महिला को कितना लाभ हुआ था। केवल आधे दिन में, उसने 15 किलो जामुन इकट्ठा किए और उन्हें राजमार्ग के पास बेच दिया - उसे लाभ में 120 रूबल मिले।
बाजार में वन उत्पाद बेचने के लिए, आपके पास फ्लोरोग्राफी का प्रमाण पत्र होना चाहिए, विश्लेषण के लिए ब्लूबेरी जमा करनी होगी (इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा), जिसके बाद आप एक स्टॉल किराए पर ले सकते हैं।
मशरूम विषयकम फसल के बारे में कई बेरी उत्पादकों की शिकायतों के बावजूद, वैज्ञानिक इतने निराशावादी नहीं हैं। नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के वन संस्थान के शोधकर्ता तात्याना मोइसेवा, प्रकृति के उपहारों की स्थिति पर टिप्पणी करते हैं:
इस वर्ष कोई आपदा नहीं है. पिछले सीज़न में, हालात बहुत खराब थे: ठंढ के कारण, ब्लूबेरी को खिलने और फल लगने का समय नहीं मिला। यह वसंत गर्म रहा है. फिर सूखे ने भारी बारिश का मार्ग प्रशस्त किया। मिन्स्क और ग्रोड्नो क्षेत्रों के कई क्षेत्रों में, वर्षा की मासिक दर जुलाई की पहली छमाही में गिर गई, और ब्रेस्ट क्षेत्र में - लगभग दो मासिक दर। हमारे जंगलों में ब्लूबेरी हैं, लेकिन आपको हर जगह अच्छी फसल नहीं मिलेगी। बड़े जामुन दलदली क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं, जबकि छोटे जामुन देवदार के जंगलों में पाए जाते हैं। इस सप्ताह भी देश में गर्म, बारिश वाला मौसम देखा गया।
तात्याना मोइसेवा नोट करती हैं: यदि यह लंबे समय से प्रतीक्षित बारिश नहीं होती, तो ब्लूबेरी की झाड़ियाँ सूख जातीं।
और क्रैनबेरी पीले हो सकते हैं और हमें फसल के बिना छोड़ सकते हैं। लेकिन मौसम मेहरबान था - ये जामुन बहुत सारे होने चाहिए। यही बात लिंगोनबेरी पर भी लागू होती है। सच है, हाल के वर्षों में आपको यह बेरी देश के उत्तरी भाग में अधिक मिलेगी। गोमेल क्षेत्र में लिंगोनबेरी बहुत कम हैं।
जो लोग सक्रिय रूप से जंगल के उपहारों से पैसा कमाते हैं, उन्हें मशरूम की फसल के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। भारी बारिश हुई और मिट्टी पूरी तरह भीग गई। यदि यह जारी रहा, तो मशरूम बीनने वाले अगस्त और सितंबर में खुश होंगे। तात्याना मोइसेवा प्रोत्साहित कर रही है: पोर्सिनी मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम, चेंटरेल, रसूला और ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम पहले से ही जंगलों में पाए जाते हैं। पूर्वानुमानों के अनुसार, पतझड़ में बहुत सारे मशरूम होंगे। इसका मतलब यह है कि बाजार मूल्य आसमान छू नहीं जाएगा। वैसे, आज लोकप्रिय मिन्स्क मौसमी बाजार में, एक किलोग्राम ब्लूबेरी की कीमत क्रमशः 6-7 रूबल, जंगली ब्लूबेरी - 8-9 रूबल, चेंटरेल और बोलेटस की एक बाल्टी - 12 और 10 रूबल है।
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