आस्तीन में पके हुए आलू के पैर। आस्तीन में ओवन में आलू के साथ चिकन पैर। मेयोनेज़ सॉस में पके हुए आलू के साथ चिकन पैर
हम चिकन और आलू के लिए मैरिनेड तैयार करके शुरुआत करते हैं। मेयोनेज़ के साथ घर का बना केचप मिलाएं। घर पर बने केचप को किसी भी टमाटर सॉस से बदला जा सकता है। यदि टमाटर सॉस पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो आप मैरिनेड में थोड़ा सा सेब, वाइन या टेबल सिरका डाल सकते हैं। अब मैरिनेड में 1 छोटी चम्मच डालकर थोड़ी सी मिठास डाल दीजिए. प्राकृतिक शहद.
मैरिनेड में कटा हुआ लहसुन डालें, साथ ही रेसिपी सामग्री में सूचीबद्ध मसाले भी डालें। मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें।
हम चिकन ड्रमस्टिक्स को बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें रुमाल से सुखाते हैं। यदि चिकन के पैर जमे हुए थे, तो हम पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करते हैं, और फिर उन्हें धोकर रुमाल से सुखाते हैं।
चिकन ड्रमस्टिक्स को एक कटोरे में रखें और आधा मैरिनेड डालें। मैरिनेड को पिंडलियों में रगड़ें और उन्हें 30 मिनट तक भीगने दें।
चिकन के साथ बेकिंग के लिए आलू तैयार कर रहे हैं. छोटे आलू के कंदों को छीलकर धो लीजिये. आलू को लम्बाई में टुकड़ों में काट लीजिये. आलू के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें। आलू को सॉस के साथ अच्छी तरह मिला लें और उन्हें चिकन की तरह आधे घंटे के लिए सॉस में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
स्वाद के लिए आलू में सूखा लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
जबकि चिकन और आलू मैरिनेड में हैं, हम बेकिंग के लिए अतिरिक्त सब्जियां तैयार करते हैं। प्याज को बेतरतीब ढंग से काटें, और गाजर को हलकों में काटें। मीठी मिर्च से बीज निकाल कर उसे मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.
- सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में मिलाने के बाद आस्तीन में रखें.
मैरीनेट की हुई चिकन ड्रमस्टिक को आस्तीन में सब्जी के तकिए पर रखें।
हम आस्तीन के किनारों को विशेष टक के साथ बंद करते हैं, और आस्तीन के शीर्ष पर ही हम एक सुई के साथ कई पंचर बनाते हैं।
चिकन ड्रमस्टिक्स और आस्तीन वाले आलू को एक बेकिंग डिश में रखें, और डिश को 40 मिनट के लिए +200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
चिकन लेग्स को आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक डिश पर रखें, उत्सव के ऐपेटाइज़र को अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।
आस्तीन में, आलू के साथ पैरों को ओवन में बहुत जल्दी पकाया जाता है, पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। चिकन का मांस हड्डियों से अलग हो जाता है और कोमल और रसदार होता है। आलू चिकन के रस से संतृप्त होते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं! हम आस्तीन में आलू के साथ चिकन पैरों के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।
मेयोनेज़ सॉस में पके हुए आलू के साथ चिकन पैर
मेयोनेज़ आलू और चिकन के लिए सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग है, ओवन में आस्तीन में आलू के साथ चिकन पैर इसके साथ उत्कृष्ट बनेंगे। कोई भी व्यक्ति इस व्यंजन को शायद ही कभी मना कर सकता है। यह अपनी सुगंध और स्वादिष्ट रूप से आकर्षित करता है।
सामग्री:
- दो मुर्गे की टांगें;
- 8-10 आलू;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- एक छोटा प्याज, आप इसके बिना कर सकते हैं;
- नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण या अपनी पसंद का कोई भी मसाला;
- 100 ग्राम मेयोनेज़।
आप मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, आलू के साथ चिकन अधिक रसदार होगा!
आलू और मेयोनेज़ के साथ चिकन पकाना
ओवन में आलू के साथ चिकन लेग्स पकाना बहुत आसान है। सभी सामग्रियों को आस्तीन में एक साथ पकाया जाता है, आपको उन्हें पलटने, हिलाने या बार-बार तरल डालने की आवश्यकता नहीं होगी! यही कारण है कि कई महिलाएं बेकिंग स्लीव की इतनी शौकीन होती हैं, क्योंकि काम पर एक कठिन दिन के बाद आप वास्तव में खाना पकाने के लिए बहुत अधिक समय नहीं देना चाहती हैं।
- नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा चार लोगों के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए डिज़ाइन की गई है। इसलिए, हम पैरों को दो भागों में काटने का सुझाव देते हैं - जांघ और ड्रमस्टिक। तो, आपके पास चिकन के चार टुकड़े हैं। उन्हें धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से थोड़ी देर के लिए सुखा लें।
- मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें लहसुन को कुचल लें (आप इसे बारीक काट सकते हैं), नमक और मसाला डालें। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से कोट करें और फिर आधे घंटे के लिए इस मैरिनेड में छोड़ दें।
- जबकि चिकन में मेयोनेज़ और मसाला डाला गया है, आलू को बेकिंग के लिए तैयार करें। इसे धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आप पतला काटते हैं, तो खाना पकाने के अंत में आपको पैरों के नीचे प्यूरी मिलेगी!
- आलू को आस्तीन के नीचे एक समान परत में रखें। इसके ऊपर प्याज के छल्ले रखें (यदि उपयोग कर रहे हैं), फिर सावधानी से चिकन लेग्स रखें। बचे हुए मैरिनेड को मांस पर नहीं, बल्कि उनके बीच से निकलने वाले आलू पर वितरित करें।
- आस्तीन को बांधें, चाकू या कैंची से 2-3 छोटे छेद करें, बेकिंग शीट पर रखें।
आपको पूरी तरह से पकने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करने की ज़रूरत है, लेकिन इस तरह चिकन पीला हो जाएगा और त्वचा तली नहीं जाएगी। या 30 मिनट के बाद आप मांस को उजागर करते हुए आस्तीन को काट सकते हैं। तापमान को 180 से 220 डिग्री तक बढ़ाएं और डिश को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पपड़ी न दिखने लगे।
आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक आस्तीन में ओवन में पैर
पकाते समय अन्य सब्जियों का उपयोग क्यों न करें, यह बहुत स्वादिष्ट होती हैं? आइए एक परिचित व्यंजन में विविधता लाने और उसे रंगीन और अधिक रोचक बनाने का प्रयास करें। यदि कोई बच्चा लगातार सब्जियों को खाने से मना करता है तो उसे कम से कम किसी तरह सब्जियां खिलाने के लिए यह एक उत्कृष्ट नुस्खा है। पकवान से निकलने वाली सुगंध आपके बच्चे को एक भी हिस्सा खाने से मना नहीं करने देगी!
सामग्री:
- दो मुर्गे की टांगें;
- 5 आलू;
- छोटी, युवा तोरी;
- गाजर;
- बल्ब;
- टमाटर;
- शिमला मिर्च;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- नमक और मसाला.
ओवन में सब्जियों के साथ चिकन लेग पकाना
आप डिश को आस्तीन में पका सकते हैं, या आप सीधे बेकिंग शीट में पका सकते हैं, लेकिन बेकिंग के लिए आपको बेकिंग शीट को आस्तीन से ढकना होगा (बेहतर परिणामों के लिए)। जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो वह करें। हम अभी भी दूसरा विकल्प पेश करते हैं, क्योंकि आस्तीन में परतों में सामग्री डालना बहुत सुविधाजनक नहीं है।
- पैरों को दो भागों में काट लें, धोकर सुखा लें।
- यदि आवश्यक हो तो छिलका हटाते हुए, तोरी को गोल आकार में काटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
- तोरी को बेकिंग शीट के नीचे रखें, खट्टा क्रीम, लहसुन और नमक के साथ फैलाएँ।
- तोरी के ऊपर आपको कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत बिछाने की ज़रूरत है, फिर - पहले से छीले हुए आलू के गोले। आलू को खट्टा क्रीम और नमक से ब्रश करें।
- आलू के ऊपर टमाटर के टुकड़े और कटी हुई शिमला मिर्च रखें. खट्टा क्रीम से चिकना करें और थोड़ा नमक डालें।
- इसके बाद, ऊपर प्याज के छल्ले और चिकन लेग्स रखें।
- बेकिंग शीट को बेकिंग स्लीव से ढक दें और किनारों को अंदर की ओर दबा दें।
सबसे पहले 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, आपको आस्तीन को हटाने और तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाने की आवश्यकता होगी (अब और नहीं, निचली परत उच्च तापमान पर जल सकती है)। बेकिंग शीट को ओवन के उच्चतम स्तर तक उठाएं, कुछ और मिनटों तक बेक करें जब तक कि चिकन एक स्वादिष्ट परत से ढक न जाए।
निष्कर्ष
पैरों के साथ आस्तीन में पके हुए आलू न केवल रात के खाने के लिए तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि किसी भी उत्सव के लिए मेज पर भी परोसे जा सकते हैं, कोई भी इसे मना नहीं करेगा! बेकिंग के अंत में डिश पर पनीर छिड़कें (या छिड़कें नहीं, ऐसे ही छोड़ दें), यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!
गृहिणियों के अनुसार, आलू के साथ बेक्ड चिकन परिवारों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। न तो वयस्क और न ही बच्चे इसे मना करते हैं।
ऐसी स्वादिष्ट सहजन की छड़ियों को सरसों-शहद के मिश्रण में पकाने का विचार मैंने अपनी बहन से उधार लिया था; वह अक्सर अपने परिवार के लिए कुछ न कुछ स्वादिष्ट बनाती है। आस्तीन में सब कुछ सेंकना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि... इसके बाद ओवन को अच्छी तरह से धोने की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, आप तुरंत ड्रमस्टिक्स और आलू के रूप में उनके लिए एक साइड डिश पका सकते हैं।
आस्तीन में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक पकाने के लिए सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक 1.5 कि.ग्रा
- सरसों 1 बड़ा चम्मच।
- शहद 1 बड़ा चम्मच.
- नींबू का रस 2 बड़े चम्मच.
- आधे नींबू का छिलका
- नमक स्वाद अनुसार
- मसाला (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, करी, या चिकन मसाला)
- आलू 1 किलो
आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स की रेसिपी:
1. ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें जिसमें उन्हें मिलाने और मैरीनेट करने में सुविधा होगी।
2. नींबू का छिलका, नमक छिड़कें और मसाला डालें, हाथ से मिलाएँ।
3. इसमें सरसों, शहद और नींबू का रस मिलाएं, सहजन की छड़ियों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि इस दौरान वे मैरीनेट हो जाएं। इसे शाम को बनाकर रात भर मैरिनेट किया जा सकता है।
4. आप सहजन के साथ आलू भी बेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक ही आकार के आलू चुनें, यदि आलू बहुत बड़े हैं, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत है। आलू को छीला जा सकता है, या आप उन्हें छिलके के साथ बेक कर सकते हैं (यह और भी स्वास्थ्यवर्धक है)। बेहतर बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और प्रत्येक आलू में कांटे से छेद करना चाहिए।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैरिनेटेड ड्रमस्टिक्स और आलू को एक आस्तीन में रखें, बांधें, बेकिंग शीट पर रखें और अपने ओवन की सेटिंग के आधार पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आप चाहते हैं कि ड्रमस्टिक्स पर थोड़ा कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट हो, तो तैयार होने से 10-15 मिनट पहले आस्तीन के शीर्ष को काट लें।
हाल ही में, विशेष बेकिंग स्लीव का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक हो गया है। इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें शामिल हैं। सबसे पहले, इसमें डिश बहुत जल्दी पक जाती है, क्योंकि ओवन में आस्तीन को फुलाया जाता है और सारा तापमान उसके अंदर केंद्रित होता है, जिससे डिश बहुत जल्दी पक जाती है। इसके अलावा, ओवन गंदा नहीं होता है, क्योंकि आस्तीन मूल रूप से कसकर बंधी होती है। मुझे वास्तव में एक आस्तीन में ओवन में आलू के साथ चिकन लेग पकाना पसंद है; फोटो के साथ नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट सरल पकवान तैयार करने में मदद करेगा। आलू को अलग से तलने और चिकन को दूसरे फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत नहीं है. यहां सब कुछ एक ही समय पर होता है. आप आस्तीन में सभी आवश्यक उत्पाद डालते हैं, इसे विशेष संबंधों से बांधते हैं, जो आस्तीन के समान पैकेजिंग में बेचे जाते हैं, और फिर आस्तीन को डिश के साथ ओवन में रख देते हैं। बेक करने के बाद, स्लीव को ओवन से हटा दें और डिश तैयार है। मैंने अपनी रेसिपी में नीचे आपकी ज़रूरत की हर चीज़ का वर्णन किया है। ध्यान से पढ़ें और मजे से पकाएं! इसे भी आज़माएं. 
आवश्यक उत्पाद:
- चिकन लेग्स (ड्रमस्टिक्स) - 600 ग्राम,
- आलू - 600 ग्राम,
- सफेद प्याज, प्याज - 200 ग्राम,
- मोटा नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- पानी - 70-100 ग्राम,
- जैतून का तेल - 50 ग्राम।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए. मैंने सभी आलूओं को एक विशेष पाक आस्तीन में रखा, जैसे कि नीचे की तरफ। मैं तुरंत आलू में थोड़ा सा नमक मिला देता हूं। मैं तुरंत आस्तीन का एक किनारा बाँध देता हूँ। 
मैंने आलू की परत पर चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज फैलाया। प्याज पकवान को अपना रस देगा और हल्का तीखापन देगा। 
मैं चिकन लेग्स (ड्रम) में नमक डालता हूं, उन पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कता हूं और आस्तीन में रखता हूं। 
मैं थोड़ा पानी डालता हूं ताकि आलू उबले हुए आलू की तरह दिखें और रसदार और नरम हो जाएं। 
मैं थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाता हूं ताकि डिश आस्तीन पर न जले। मैं आस्तीन बाँधता हूँ और इसे ओवन में रखता हूँ, जो इस समय तक 200° तक गर्म हो चुका होता है। मैं डिश को 40 मिनट तक बेक करती हूं। 
जब समय बीत जाता है, मैं आस्तीन को ओवन से बाहर निकालता हूं, इसे ध्यान से काटता हूं (दस्ताने पहनता हूं ताकि आस्तीन से भाप से जल न जाए) केंद्र में शीर्ष पर, इसे खोलें ताकि चिकन पैर खुले रहें . मैंने आस्तीन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया। मैं डिग्री को 230 तक बढ़ा देता हूं। इस तरह वे ऊपर से भूरे हो जाएंगे, अंदर वे पहले से ही तैयार हैं। 
मैं तैयार पकवान को प्लेटों पर रखता हूं और परोसता हूं। 
गर्म होने पर यह बहुत स्वादिष्ट और अनोखा होगा. भोजन का लुत्फ उठाएं!
आप छुट्टियों की मेज के लिए खाना बना सकते हैं
गृहिणियां हमेशा "टू-इन-वन" व्यंजन व्यंजनों की सराहना करती हैं, जब आपको प्रत्येक व्यंजन पर अलग-अलग समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपको ओवन में दूसरा पकाने की सबसे सरल विधि प्रदान करता हूँ। ये बेकिंग स्लीव में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक हैं। ध्यान दें कि आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आपके पास पूरा चिकन है तो इस रेसिपी का इस्तेमाल करें.
इसे बनाना आसान है, अपेक्षाकृत जल्दी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। स्टोव पर खड़े होने और यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता नहीं है कि यह जले नहीं। इन आलूओं को छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है या परिवार के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है।
रेसिपी की जानकारी
खाना पकाने की विधि: ओवन में ।
खाना पकाने का कुल समय: 40-50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 .
सामग्री:
- आलू – 1 किलो
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
- नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
मालिक के लिए नोट:
- ये व्यंजन अलग से तैयार किये जा सकते हैं. यहां रेसिपी हैं और...
- यदि आप चाहते हैं कि डिश सुनहरे भूरे रंग की हो, तो पकाने के बाद आस्तीन के ऊपरी हिस्से को काट लें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। सामान्य तौर पर, यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं तो हमेशा इस तकनीक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, आस्तीन में आलू, जहां ऐसा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
- आस्तीन में चिकन के साथ आलू न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि वे मल्टीकुकर कटोरे में फिट हो जाएं, लेकिन दीवारों पर कसकर फिट न हों। आप नीचे एक सिलिकॉन मैट रख सकते हैं। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
- पकवान का स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए आप आलू और चिकन के साथ विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यह करी, मेंहदी, आलू या चिकन व्यंजनों के लिए एक विशेष मसाला हो सकता है।
- आप चाहें तो आलू के साथ टमाटर जैसी स्वादिष्ट चटनी भी परोस सकते हैं
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