7 मांस व्यंजन. मांस व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन तैयार करना आसान है

jamieoliver.com

अवयव

250 ग्राम प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 हरी मिर्च;
थोड़ा सा जैतून का तेल;
500 ग्राम गोमांस शैंक;
1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
1 ½ एल गोमांस शोरबा;
2 टमाटर;
½ बड़ा चम्मच जीरा;
थोड़ा सा रेड वाइन सिरका;
ताजा मार्जोरम की कुछ टहनियाँ;
समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
200 ग्राम आलू.

खाना बनाना

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें, काली मिर्च से बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।

अच्छा गोमांस लाल या हल्के लाल रंग का और सूखे किनारों से रहित होना चाहिए।

बीफ़ को छोटे क्यूब्स में काटें और सब्जियों के साथ तब तक पकाएँ जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। लाल शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। फिर 200 मिलीलीटर शोरबा डालें, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।

बारीक कटे टमाटर, जीरा, सिरका, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ मार्जोरम डालें। यदि आपको ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं मिल पाती हैं, तो उन्हें एक चम्मच सूखे मार्जोरम से बदल दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

बचा हुआ आधा शोरबा डालें और धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं। उसके बाद, कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएँ। अगर सूप आपको गाढ़ा लगता है तो पकाते समय इसमें थोड़ा गर्म पानी मिला लें।

delish.com

अवयव

450 ग्राम स्पेगेटी;
2 अंडे;
50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
1 प्याज;
लहसुन की 3 कलियाँ;
450 ग्राम ग्राउंड बीफ;
800 ग्राम शुद्ध टमाटर;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
250 ग्राम रिकोटा;
350 ग्राम कसा हुआ मोत्ज़ारेला;
अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालें। पानी निथार लें, स्पेगेटी में 1 अंडा और परमेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। - कटे हुए प्याज को तेल में डालें और करीब 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों में मिलाएँ। - इसमें कीमा डालकर करीब 6 मिनट तक भूनें.

फिर भरावन में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और एक मिनट के बाद मसले हुए टमाटर, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं। एक अलग कटोरे में, रिकोटा और बचा हुआ अंडा मिलाएं।

बेकिंग डिश के तल में कुछ मांस भराई रखें। ऊपर से आधा स्पेगेटी, आधा फिलिंग, आधा रिकोटा और आधा मोत्ज़ारेला डालें। परतों को एक बार और दोहराएं और लसग्ना को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

jamieoliver.com

अवयव

1 ¹⁄₂ किलो गोमांस;
2 मध्यम प्याज;
2 गाजर;
2 अजवाइन के डंठल;
लहसुन का 1 सिर;
जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा, जैसे थाइम, रोज़मेरी, बे पत्ती और ऋषि का मिश्रण;
समुद्री नमक - स्वाद के लिए;

खाना बनाना

मांस को कमरे के तापमान के करीब लाने के लिए खाना पकाने से आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से गोमांस निकालें।

यदि मांस पुराना और सख्त है, तो इसे सरसों से लपेटें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और पकाने से पहले धो लें।

प्याज, गाजर और अजवाइन को अच्छे से धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए. लहसुन को कलियों में बाँट लें। सब्जियों को छीलना जरूरी नहीं है. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बेकिंग शीट के नीचे रखें और जैतून का तेल छिड़कें।

मांस को रस्सी से बांधें, जैतून का तेल लगाएं और नमक और काली मिर्च डालें। बीफ़ को सब्जियों के ऊपर रखें और बेकिंग शीट को 240°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर तापमान को तुरंत 200°C तक कम कर दें। अपनी पसंद के आधार पर गोमांस को एक घंटे या उससे थोड़ी अधिक देर तक भूनें।

अगर सब्जियां जलने लगें तो पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें. और मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, इसे पैन के नीचे से वसा के साथ डालें।

jamieoliver.com

अवयव

800 ग्राम गोमांस पट्टिका;
2 बड़े चम्मच आटा;
थोड़ा सा जैतून का तेल;
लहसुन की 2 कलियाँ;
5 छोटे प्याज;
2 अजवाइन के डंठल;
4 गाजर;
½ गुच्छा थाइम;
4 छोटे पके टमाटर;
150 मिलीलीटर रेड वाइन;
500 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
2 ताजा तेज पत्ते;
समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और पूरी तरह से आटे में रोल करें।

मध्यम आंच पर एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। गोमांस को 5 मिनट तक भूनें, टुकड़ों को बीच-बीच में पलटते रहें, भूरा होने तक। फिर मांस को सॉस पैन से हटा दें।

लहसुन को काट लें, प्याज को आधा काट लें और अजवाइन को मोटा-मोटा काट लें। गाजर को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

सॉस पैन में थोड़ा और तेल डालें और उसमें सब्जियाँ डालें। इनमें अजवायन की पत्तियां डालें और सब्जियों के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों में बीफ़, मसले हुए टमाटर और रेड वाइन डालें और मिलाएँ। एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो शोरबा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और तेज पत्ते डालें। नमक और काली मिर्च डालें और स्टू को पहले से गरम ओवन में 160°C पर 3-4 घंटे के लिए रखें। तैयार मांस नरम होना चाहिए.

delish.com

अवयव

जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
1 प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 चम्मच पिसी हुई मिर्च;
1 चम्मच जीरा;
450 ग्राम ग्राउंड बीफ;
3 टमाटर;
टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
6 टॉर्टिला;
250 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
1 एवोकैडो;
अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। इसके ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज भून लें, फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, मिर्च और जीरा डालें. अच्छी तरह मिलाएं और कीमा को पैन में डालें.

- कीमा भून जाने के बाद इसमें 2 बारीक कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए 1-2 मिनट और पकाएं और आंच से उतार लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और नीचे एक टॉर्टिला रखें। इसके ऊपर सब्जी की भराई का पांचवां हिस्सा और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ डालें। परतों को दोहराएं और अंतिम टॉर्टिला के ऊपर पनीर डालें।

पनीर के पिघलने तक पहले से गरम ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें। बचे हुए टमाटर के स्लाइस के साथ थोड़ा ठंडा क्वेसाडिला छिड़कें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, उस पर एवोकैडो स्लाइस डालें और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

jamieoliver.com

चार बर्गर के लिए सामग्री

1 चम्मच पिसी हुई मिर्च;
½ लाल प्याज;
ताजा तारगोन की 1 टहनी;
1 बड़ा अंडा;
मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
डिजॉन सरसों के कुछ चम्मच;
कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
एक चुटकी पिसा हुआ जायफल;
400 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
थोड़ा सा वनस्पति तेल;
कुछ सलाद पत्ते;
4 अचार.

खाना बनाना

पिसी हुई मिर्च, कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई तारगोन की पत्तियां, अंडा, ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच सरसों, परमेसन, जायफल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस से चार कटलेट ब्लाइंड करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और प्रत्येक कटलेट को बीच-बीच में पलटते हुए 10 मिनट तक भूनें। यदि आप चाहते हैं कि वे अधिक समय तक पकें, तो बस खाना पकाने का समय अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा दें।

बर्गर बन्स को आधा काटें और उन्हें ग्रिल पर या कड़ाही में अंदर की तरफ हल्का सा टोस्ट करें। बन के चारों हिस्सों को सरसों से चिकना करें, उन पर सलाद के पत्ते डालें, सरसों से सने तैयार कटलेट, अचार के दो टुकड़े और अन्य बन्स से ढक दें।

Epicurious.com

अवयव

टमाटर के पेस्ट के लिए:

जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
½ प्याज;
लहसुन की 1 कली;
नमक स्वाद अनुसार;
¼ चम्मच सूखा अजवायन;
टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
300 ग्राम मसले हुए टमाटर।

मीटबॉल के लिए:

900 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
2 चम्मच नमक;
¼ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
अजमोद का ½ गुच्छा;
1 चम्मच सूखा अजवायन;
240 ग्राम रिकोटा;
2 अंडे;
कुछ वनस्पति तेल.

खाना बनाना

प्याज और लहसुन को काट लें और जैतून के तेल में भूनें, नमक और अजवायन डालें। - टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आंच धीमी कर दें और सॉस को जलने से बचाने के लिए हर 5 मिनट में हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएं।

इस बीच, तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें। मिश्रण को छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें। 20 मिनट के लिए 230°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मीटबॉल्स पर टमाटर सॉस छिड़कें और 15 मिनट तक बेक करें।

delish.com

अवयव

450 ग्राम गोमांस पट्टिका;
सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
लहसुन की 3 कलियाँ;
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक;
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
350 ग्राम जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़;
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
1 बड़ी पीली मिर्च;
1 छोटा लाल प्याज;
2 टमाटर;
अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मांस को छोटे चपटे आयतों में काटें।

मांस को बहुत पतला न काटें, नहीं तो वह सूख जाएगा।

बीफ़ को प्लास्टिक बैग में रखें, सोया सॉस, सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और जीरा डालें। बैग को कसकर बांधें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मैरीनेट किया हुआ बीफ़ डालें। 3 मिनट तक पकाएं, मांस को बीच-बीच में पलटते हुए, भूरा होने तक पकाएं। बीफ को एक प्लेट में रखें.

उसी पैन में, पतली कटी हुई मिर्च और प्याज के आधे छल्ले को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। सब्जियाँ लगभग पूरी तरह नरम हो जानी चाहिए।

इनमें पतले कटे टमाटर और बीफ डालें. 2 मिनिट और पकाइये. फिर गर्मी से निकालें, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मिलाएं और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

testofhome.com

अवयव

250 ग्राम गोमांस पट्टिका;
1 छोटा जलपीनो;
थोड़ा सा जैतून का तेल;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
½ चम्मच पिसी हुई अदरक;
1 बड़ी लाल शिमला मिर्च;
1 छोटा ककड़ी;
6 कप फटे हुए सलाद के पत्ते;
½ नींबू;
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
1 चम्मच सूखी तुलसी;
पुदीने की कुछ टहनी.

खाना बनाना

बीफ़ और जलापीनो को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक को 30 सेकंड के लिए हल्का भूनें। फिर मांस डालें और बीफ़ के वांछित पक जाने तक पकाएँ।

बल्गेरियाई काली मिर्च और ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तली हुई सामग्री को सब्जियों में मिला दीजिये. सलाद को एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से सब्जियाँ और बीफ डालें।

एक अलग कटोरे में नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, तुलसी और पुदीना मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें, उबाल लें और इसमें मसाला डालें।

रेसिपीबीएनबी.कॉम

अवयव

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
1 प्याज;
2 गाजर;
1 अजवाइन डंठल;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
लहसुन की 1 कली;
टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस (सोया सॉस से बदला जा सकता है)
900 ग्राम ग्राउंड बीफ़;
50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
2 अंडे;
बेकन की 6 पतली स्लाइसें;
केचप के 80 ग्राम;
2 चम्मच ब्राउन शुगर;
1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका.

खाना बनाना

प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें. जैतून का तेल गर्म करें, सब्जियों को पैन में डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और कुछ मिनट तक भूनें। ठंडा करें और एक अलग कटोरे में रखें।

सब्जियों में कीमा, ब्रेडक्रंब, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को 6 टुकड़ों में आकार दें, उन्हें चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और बेकन स्लाइस के साथ लपेटें। ऊपर से केचप, चीनी और सिरके का मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 190°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

अगर आपको कुछ जल्दी पकाना हो तो गृहिणियां मांस को सबसे आखिर में याद करती हैं। आख़िरकार, कई मांस व्यंजनों के लिए वास्तव में समय के गंभीर निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए, त्वरित नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात्रिभोज, एक नियम के रूप में, शाकाहारी हैं। लेकिन क्या होगा यदि आप अभी भी मांस चाहते हैं? हमारे व्यंजनों को आज़माएँ!

अभी आप सीखेंगे कि मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाना है और व्यंजनों का उत्कृष्ट चयन प्राप्त करना है। क्या मांस को जल्दी पकाना सचमुच संभव है?

यदि आप कुछ तरकीबों का उपयोग करें तो यह संभव है।

कीमा, युवा और/या चॉप से व्यंजन तैयार करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका।
कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मिलाने पर पकवान सख्त हो जाता है।
मांस की किस्मों में से, युवा चिकन, टर्की, वील और पोर्क खाना पकाने में सबसे तेज़ हैं।
जल्दी से पकाने का सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीका कीमा बनाया हुआ मांस, पीटा हुआ या कटा हुआ मांस ओवन में पकाना है, निश्चित रूप से, अन्य सामग्रियों के साथ।
आप इस प्रक्रिया में माइक्रोवेव ओवन को भी शामिल कर सकते हैं। माइक्रोवेव में मांस बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन आपको सिद्ध व्यंजनों को चुनने की आवश्यकता है।
बेहतर है कि सख्त मांस को बिल्कुल भी न पकाएं, सिवाय इसके कि इसे कीमा बनाने के लिए मांस की चक्की से गुजारें, या शोरबा में डालें।
खाना पकाने से पहले, मांस को कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे के लिए रखा जाना चाहिए, और यदि इसे फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए।
एसिड (नींबू का रस, केफिर, टमाटर, सेब साइडर सिरका, आदि) में मैरीनेट किया गया मांस तेजी से पकता है।

और अब - वादा किए गए व्यंजन।

पनीर और टमाटर के साथ मीटबॉल

अवयव:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
1 बड़ा प्याज;
1 मुर्गी का अंडा;
300 ग्राम कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर;
4 बड़े मांसल टमाटर;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टुकड़ों में कटे हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक अंडे को कांटे से फेंटा हुआ, एक चुटकी नमक और 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही पनीर डालें। पनीर और मांस द्रव्यमान को मिलाएं और छोटे गोल मीटबॉल बनाएं। कांच के सांचे को वनस्पति तेल से खूब चिकना करें, मीटबॉल डालें।

सॉस तैयार करें: टमाटर धो लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर से प्यूरी बना लें, ½ छोटा चम्मच डालें। नमक और 1 चम्मच. सहारा। हिलाएँ, मीटबॉल्स को परिणामस्वरूप टमाटर सॉस के साथ डालें और मोल्ड को ओवन में रखें। 200 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक पकाएं.

इस व्यंजन को आहार पोषण के लिए अनुकूलित किया जा सकता है - यह किसी भी कम वसा वाले, उदाहरण के लिए, चिकन या टर्की के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस बदलने के लिए पर्याप्त है।

पनीर कोट के नीचे मशरूम के साथ सूअर का मांस

अवयव:

500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
300 ग्राम मशरूम (वन या शैंपेनोन हो सकते हैं);
1 बड़ा प्याज;
2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
150 ग्राम परमेसन चीज़।

धोएं, पोर्क टेंडरलॉइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और फेंटें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखी तुलसी छिड़कें। सावधानी से धोए गए ताजे मशरूम (शैम्पेन) को स्लाइस में काटें, प्याज को छीलें और पतले आधे छल्ले में काटें। बेकिंग डिश को - वैसे, कोई भी, धातु, कांच, चीनी मिट्टी - वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। परतों में रखें: मांस, मशरूम, प्याज। ऊपर से मेयोनेज़ की एक पतली परत डालें और चीज़ कोट से ढक दें, जिसके लिए पनीर को कद्दूकस कर लें। 190 डिग्री पर 45 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें। तत्परता बेंचमार्क - डिश की सतह पर एक समान सुनहरी परत।

यह भी पढ़ें:

चावल और कीनू के साथ गोमांस

यह वास्तव में झटपट तैयार होने वाला स्वादिष्ट रात्रिभोज है, मध्यम संयमित और साथ ही काफी मसालेदार भी।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
2 बड़ी मीठी कीनू;
1 गिलास पानी;
नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
सजावट के लिए 1 कप चावल

टेंडरलॉइन को धोकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में मोटे तले वाले गर्म गहरे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। तलने की शुरुआत से 5-7 मिनट बाद, छिलके वाली कीनू, स्लाइस में बांटकर डालें। एक गिलास उबलता पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। ख़त्म होने से 5 मिनट पहले, कटी हुई सब्जियाँ डालें।

चावल को नमकीन पानी में उबालें. ऐसा करने के लिए, धुले हुए चावल को 1.5 कप उबलते पानी में 1 चम्मच मिलाकर डाला जाता है। नींबू का रस। चावल को धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 11 मिनट तक पकाया जाता है। और आंच से उतारने के 11 मिनट बाद तक ढक्कन न खोलें. चावल तैयार है. इसे प्लेटों में रखें, उनमें से प्रत्येक के ऊपर ग्रेवी के साथ थोड़ा सा मांस डालें।

बल्लेबाज में चिकन पदक

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और न्यूनतम प्रयास में तैयार हो जाता है। चिकन मांस को पोर्क टेंडरलॉइन या कार्बोनेट से बदला जा सकता है। यह जल्दी पक भी जाता है और कम स्वादिष्ट भी नहीं होता.

अवयव:

2-3 चिकन ब्रेस्ट;
1-2 अंडे;
2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
2-3 बड़े चम्मच आटा;
नमक, काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए;
डिल, अजमोद - कुछ शाखाएँ;
लहसुन की 2 कलियाँ।

मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 6 गुणा 6 सेमी (सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है)। प्लास्टिक बैग का उपयोग करके मांस को फेंटें ताकि रसोई की सतहों और खुद पर दाग न लगे। मांस पदकों पर मसाले छिड़कें और तैयार बैटर में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर तैयार करने के लिए, अंडा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं, नमक डालें और सभी चीजों को कांटे या व्हिस्क से फेंटें। बैटर का घनत्व बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा नहीं होना चाहिए. मांस को मसाले में भिगोने के लिए 20 मिनट तक बैटर में ही रहने दें। पदकों (चॉप्स) को एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गार्निश और ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

बैटर में ऐसे तैयार मांस को अगले दिन तला जा सकता है, इसमें 7-8 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

माइक्रोवेव में मेमना

उन लोगों के लिए एक रेसिपी जो माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाना पसंद करते हैं। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

600 ग्राम मेमना टेंडरलॉइन;
1 गिलास मांस शोरबा;
1 प्याज;
1 गाजर;
लहसुन की 3 कलियाँ;
1 छोटा चम्मच आटा;
काली मिर्च, तेज पत्ता, अजवायन - स्वाद के लिए;

टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें, गर्म शोरबा डालें, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें। अधिकतम शक्ति पर ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, ½ छोटा चम्मच डालें। पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी सूखी अजवायन, 1-2 तेज पत्ते और 1 बड़ा चम्मच। आटा, पानी के साथ गूदेदार अवस्था में पतला। हिलाएँ, मध्यम शक्ति पर 20 मिनट तक पकाएँ। माइक्रोवेव ओवन से निकालें, पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर रखें।

आलसी लसग्ना

यहाँ एक और त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह कीमा बनाया हुआ मांस और पतले अर्मेनियाई लवाश से तैयार किया जाता है। आप कोई भी कीमा ले सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस और बीफ़ (1: 2 के अनुपात में) मिलाना बेहतर है।

अवयव:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
1 प्याज;
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
1 गिलास खट्टा क्रीम;
3 अंडे;
50 ग्राम साग (डिल और अजमोद);
100 ग्राम हार्ड पनीर;
नमक काली मिर्च - स्वाद के लिए.

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। उस पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछा दें. पीटा ब्रेड पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाएं। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, 50 ग्राम कटी हुई सब्जियाँ डालें। लसग्ना के शीर्ष को ब्रश करने के लिए 1 अंडे को अलग से फेंटें। मांस पर पनीर को कद्दूकस करके चिकना कर लें। ऊपर अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, पीटा ब्रेड की शीट से ढक दें। पीटा ब्रेड की सतह को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, 180 डिग्री तक गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है। हमारी सिफारिशों का उपयोग करके और अपनी कल्पना को जोड़ते हुए, अपनी खुद की रेसिपी बनाएं। आपको कामयाबी मिले!

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू के घोंसले - पारिवारिक रात्रिभोज या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए परिचित उत्पादों की एक मूल सेवा। आमतौर पर, ऐसे व्यंजनों पर ध्यान नहीं दिया जाता - जल्दबाजी में सरल, तेज विकल्पों को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन फिर भी, कभी-कभी इस व्यंजन को अपने शस्त्रागार में शामिल करना उचित होता है - खाली प्लेटों के रूप में आश्चर्य और कृतज्ञता की गारंटी है! इसके अलावा, इसे पकाने में मांस के साथ मैश किए हुए आलू की तुलना में अधिक समय नहीं लगेगा। आलू की बेस टोकरियाँ अपेक्षाकृत बनाई जाती हैं

हम हर समय के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना व्यंजन तैयार कर रहे हैं - हम एक पैन में ग्रेवी के साथ साधारण मीटबॉल बनाते हैं। गाजर-प्याज के मिश्रण को तेल में भिगोकर हल्का भूनें, मांस की तैयारी को सब्जी की परत पर रखें और स्टोव पर ढक्कन के नीचे सभी चीजों को एक साथ भाप दें। उत्पाद जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं! गाजर ग्रेवी में मिठास जोड़ती है, टमाटर का पेस्ट एक सुखद खट्टापन छोड़ता है और मुख्य सुगंध पैदा करता है। स्वाद सीधे तौर पर आपके द्वारा चुने गए कीमा के प्रकार पर निर्भर करेगा।

गर्म मांस व्यंजन

लगभग सभी खाद्य उत्पादों का मानव शरीर के लिए पोषण मूल्य होता है। हालाँकि, पोषक तत्वों का कार्य केवल खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करना नहीं है। वे हमारे शरीर के लिए निर्माण सामग्री के रूप में भी काम करते हैं। यहां प्रोटीन के स्रोत के रूप में अग्रणी भूमिका मांस की है। मांस खाना हमारे लिए और क्या उपयोगी है?

इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, वे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं;
विटामिन, मुख्य रूप से समूह बी;
शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिज;
अर्क जो खाद्य रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

गर्म मांस व्यंजन मानव शरीर के लिए इन सभी पोषण तत्वों का स्रोत हैं।
सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजनों में से एक - फ्रेंच मांस नुस्खा सरल है, खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। पकवान के क्लासिक संस्करण के लिए सामग्री: मांस, आलू, पनीर, मेयोनेज़, प्याज। वे परतदार और पके हुए होते हैं। अगर चाहें तो आप मशरूम या बैंगन की एक परत डाल सकते हैं। फ़्रेंच में मांस अक्सर छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। एक और दिलचस्प नुस्खा मांस के साथ आलू पुलाव है। इसका क्लासिक संस्करण मसले हुए आलू की दो परतों के बीच मांस की एक परत है। यह डिश बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है. अगला लोकप्रिय व्यंजन आलसी गोभी रोल है, जो राष्ट्रीय पोलिश व्यंजनों का एक नुस्खा है। इस व्यंजन का नुस्खा सख्त नहीं है - आपको उत्पादों को उस अनुपात में संयोजित करने की आवश्यकता है जिसकी आपको आवश्यकता है। खाना पकाने की जटिलता के स्तर के आधार पर, आलसी गोभी रोल पकाने के तीन मुख्य विकल्प हैं।

साइट पर, हमने आपके लिए मांस के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे सफल और स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह किया है। हमें नहीं लगता कि हम मांस तैयार करने के सभी मौजूदा तरीकों और प्रकारों को एकत्र करने में सक्षम हैं। ऐसा हो ही नहीं सकता। लेकिन हमने सबसे संपूर्ण संग्रह तैयार करने का प्रयास किया। आप सबसे दिलचस्प प्रस्तावों से परिचित हो सकते हैं और अपने करीबी लोगों को किसी कारण से और ऐसे ही खुश कर सकते हैं!

मांस के व्यंजन- यह दूसरे पाठ्यक्रमों (गर्म और ठंडे) की एक व्यापक श्रेणी है। उनके व्यंजनों की विविधता इतनी अधिक है कि उन्हें आसानी से सूचीबद्ध करना भी संभव नहीं है। दूसरा मांस व्यंजन दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में मौजूद हैं। वे रोज़मर्रा के हो सकते हैं, यानी हर दिन और उत्सव के लिए अभिप्रेत हैं। पहले से दूसरा, एक नियम के रूप में, अधिक जटिल खाना पकाने की प्रक्रिया और अधिक मूल डिजाइन में भिन्न होता है।

आप घर पर किस प्रकार के मांस से मुख्य व्यंजन बना सकते हैं? सामान्य तौर पर, इस उत्पाद के सभी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय मांस गोमांस, सूअर का मांस और चिकन है।

मांस विभिन्न प्रकार की सब्जियों, अनाज, पास्ता के साथ अच्छा लगता है।

मुख्य उत्पाद के प्रकार के आधार पर मांस व्यंजन में खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं। हम नीचे इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे। इसके अलावा, आप साइट के इस अनुभाग के संबंधित व्यंजनों में एक विशेष प्रकार के मांस के पाक प्रसंस्करण की पेचीदगियों से परिचित हो सकते हैं।

भेड़े का मांस

मेमना एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है जिसका उपयोग कई घरेलू दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है (यह मांस अक्सर प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है)। हालाँकि, यह मांस विशिष्ट है। इसमें खाना पकाने की कई विशेषताएं हैं।

खाना पकाने से पहले मेमने को मैरीनेट किया जा सकता है। यह मैरिनेड मांस किसी अन्य की तरह पसंद नहीं है। मेमने की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए, आप इसे वोदका में भिगो सकते हैं या इसमें दालचीनी और पाइन नट्स मिला सकते हैं।

मेमने के मांस को बहुत लंबे समय तक गर्म करना उचित नहीं है। इससे यह अत्यधिक कठोर और शुष्क हो सकता है।

दूसरे कोर्स में मेमने को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह काफी भारी होता है।

प्रत्येक प्रकार का मुख्य मांस व्यंजन राम के शव के एक निश्चित भाग से तैयार किया जाना चाहिए। इस मुद्दे पर नीचे दी गई तालिका में अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

शव का भाग
पिछला डोरसो-स्कैपुलर भाग	कटलेट, चॉप
शव का पिछला भाग	बड़े टुकड़ों में तला हुआ मांस
स्कैपुलर भाग
	बारबेक्यू, पिलाफ
काठ का
पृष्ठीय भाग	बारबेक्यू, पिलाफ
ग्रीवा भाग	कटे हुए व्यंजन (कटलेट, ज़राज़ी, मीटबॉल, मीटबॉल और अन्य)

गोमांस और वील

घर पर, यह गोमांस है जो हर दिन के लिए व्यंजन तैयार करने में अग्रणी स्थान रखता है। स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ - यह मांस कई व्यंजनों का हिस्सा बन गया है, न कि केवल दूसरे व्यंजनों का। हालाँकि, हर कोई गोमांस को सही ढंग से नहीं पका सकता। हालाँकि, निम्नलिखित अनुशंसाएँ इस मांस के साथ काम करने में मदद करेंगी:

प्रत्येक गोमांस मांस व्यंजन के लिए पशु शव के एक बहुत विशिष्ट हिस्से के उपयोग की आवश्यकता होती है (तालिका देखें)।

शव का भाग
बट का ऊपरी भाग	तले हुए मांस के व्यंजन
दुम के अंदर	तले हुए मांस के व्यंजन
	तले हुए मांस के व्यंजन

टांग का गूदा
दुम का बाहरी भाग	मांस स्टू
बाहरी भाग	मीटबॉल, ज़राज़ी, मीटबॉल, मीटबॉल, कटा हुआ भरावन, कीमा बनाया हुआ मांस
	मीट स्टू, मीटबॉल, ज़राज़ी, मीटबॉल, मीटबॉल, कटा हुआ भरावन, कीमा बनाया हुआ मांस
	मीटबॉल, ज़राज़ी, मीटबॉल, मीटबॉल, कटा हुआ भरावन, कीमा बनाया हुआ मांस
शव का कंधा भाग	मीटबॉल, ज़राज़ी, मीटबॉल, मीटबॉल, कटा हुआ भरावन, कीमा बनाया हुआ मांस
	तले हुए मांस के व्यंजन

बछड़े के मांस के व्यंजन गोमांस के व्यंजनों की तुलना में अधिक कोमल होते हैं। हालाँकि, वील पकाने की ख़ासियत यह है कि इसे पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। आधे-अधूरे रूप में इस प्रकार के मांस का स्वाद काफी अप्रिय होता है। इसीलिए स्टेक बनाने के लिए वील उपयुक्त नहीं है, लेकिन ऐसी डिश तैयार करने के लिए बीफ़ आदर्श है।

पिंडली, टांग और गर्दन को छोड़कर बछड़े के मांस के सभी भाग काफी नरम होते हैं। इस कारण से, मुख्य व्यंजनों के लिए कई पाक व्यंजनों में वील तलने की सलाह दी जाती है। प्रसंस्करण की इस विधि से, मांस काफी कोमल और रसदार होता है। वहीं, घर पर वील के साथ विशेष जोड़-तोड़ नहीं करनी पड़ेगी।

सुअर का माँस

मांस का दूसरा कोर्स पकाने के लिए सूअर का मांस एक अद्भुत उत्पाद है। यह अपनी अन्य सभी प्रजातियों की तरह सनकी नहीं है। सूअर का मांस पकाना एक आनंद है!

जमे हुए मांस के बजाय ठंडा मांस चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह मुख्य व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। हालाँकि, यदि आपको अभी भी उत्पाद के जमे हुए संस्करण का उपयोग करना है, तो इसे ठीक से पिघलाया जाना चाहिए। सूअर के मांस को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ना है। लेकिन आपको गर्म पानी या माइक्रोवेव में किसी विशेष फ़ंक्शन का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज़ नहीं करना चाहिए। इस तरह की हेराफेरी सूअर के मांस के रस से वंचित कर देगी, और यह वह है जो मांस को रसदार बनाता है।

सूअर के मांस के व्यंजन तला हुआ, दम किया हुआ, भाप में पकाया हुआ, बेक किया जा सकता है। ऐसे पाक प्रसंस्करण के प्रत्येक विकल्प की अपनी विशेषताएं हैं। साइट के इस अनुभाग की संबंधित चरण-दर-चरण फ़ोटो रेसिपी आपको उनके बारे में अधिक विस्तार से बताएंगी।

सूअर के मांस में छोटे-छोटे टुकड़े करके और उसमें, उदाहरण के लिए, पनीर भरकर, सूअर के व्यंजनों में सूखापन से बचा जा सकता है। इसके अलावा, बैटर या ब्रेडिंग से मांस का रस बनाए रखने में मदद मिलेगी।

ऐसे व्यंजनों की तैयारी में मसालों का उपयोग अनुमत है, लेकिन उनका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। ऐसे योजकों को मांस के प्राकृतिक स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। उन्हें सिर्फ इस पर जोर देना चाहिए.'

कुक्कुट मांस

पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम शायद मांस मुख्य पाठ्यक्रम की श्रेणी में सबसे लोकप्रिय किस्म है। मुर्गी का मांस काफी सस्ता होता है, साथ ही इसे अधिक आहार संबंधी भी माना जाता है।

घर पर दैनिक खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय मुर्गी मुर्गी है। इससे एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे सही ढंग से चुनना होगा। चिकन बूढ़ा नहीं होना चाहिए, और इसके अलावा, इसे मध्यम रूप से अच्छी तरह से खिलाया जाना चाहिए। बूढ़ी मुर्गियों का मांस काफी सख्त होता है, इसलिए युवा पक्षियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।अगर पुराने चिकन को तलना है तो पहले उसे पकाना होगा. नहीं तो इसे चबाने में काफी परेशानी होगी।

चिकन और चिकन के व्यंजन तलकर, स्टू करके, भाप में पकाकर, पकाकर तैयार किए जा सकते हैं। टर्की व्यंजनों के लिए भी यही बात लागू होती है। इन पक्षियों के मांस को अधिक आहार, निर्जीव चिकन माना जाता है।

लेकिन हंस और बत्तख काफी वसायुक्त पक्षी हैं। उन्हें चुनते समय, आपको शव के मोटापे पर ध्यान देना चाहिए। स्कीनी गीज़ और बत्तखें संभवतः पर्याप्त रसदार नहीं निकलेंगी। इन पक्षियों के मांस से व्यंजन पकाने का सबसे अच्छा तरीका बेकिंग है।

उपसंहार…

मांस का दूसरा कोर्स हमारे दैनिक आहार का एक बड़ा हिस्सा बनता है। इसलिए, जब हर दिन के लिए ऐसी डिश तैयार करने की विधि चुनने का सवाल उठता है, तो आपको यह सोचना होगा कि ऐसा कुछ कैसे पकाया जाए। अपना दिमाग मत हिलाओ! ऐसे व्यंजनों की कई रेसिपी हैं। बस साइट के इस अनुभाग में सही चीज़ ढूंढें। सभी रेसिपी अनुशंसाएँ चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरक हैं, और इसलिए पूरी तरह से नया व्यंजन पकाने से भी कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी।

तो, सब कुछ बहुत सरल है! फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों में से एक चुनें, नुस्खा के अनुसार, आवश्यक सामग्री का स्टॉक करें, और फिर खाना बनाना शुरू करें। सिफारिशों के अनुसार सख्ती से कार्य करें और एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम (गर्म या ठंडा) में अधिक समय नहीं लगेगा!

संतरे और जैतून से पकाई गई चिकन जांघें एक अविश्वसनीय व्यंजन है। उज्ज्वल, रसदार, सुगंधित और बस सुंदर। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन पकाने की कोशिश करें, और आपका सामान्य दोपहर का भोजन या रात का खाना न केवल आपको तृप्त करेगा, बल्कि आपको एक अच्छा मूड भी देगा।

चिकन जांघें, प्याज, लहसुन, जैतून, संतरा, वनस्पति तेल, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

बढ़िया, कोई नुस्खा नहीं! यह बहुत स्वादिष्ट निकला! मेरे लिए अप्रत्याशित रूप से, साधारण उत्पादों से, और इतनी स्वादिष्टता से! आलू और मांस के प्रेमियों के लिए, यह व्यंजन एक वरदान है! पके हुए मांस और आलू के गोले पकाने का प्रयास अवश्य करें, और अपने अनुभव लिखें! बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, उबले आलू, पनीर, अंडे, मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन...

इस रेसिपी के अनुसार, पका हुआ चिकन पट्टिका रसदार और बहुत स्वादिष्ट होता है। चिकन पनीर, हार्ड पनीर और टमाटर के साथ-साथ ताजा वसंत साग - जंगली लहसुन और पालक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चिकन पट्टिका, पालक, जंगली लहसुन, टमाटर, पनीर, हार्ड पनीर, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

जंगली लहसुन के साथ तला हुआ मांस रसदार, सुगंधित और चमकीले स्वाद वाला होता है। साथ ही, मांस में न तो प्याज और न ही लहसुन मिलाया जाना चाहिए - जंगली लहसुन स्वाद के सभी पहलुओं को जोड़ देगा।

सूअर का मांस, जंगली लहसुन, सोया सॉस, लाल मिर्च, धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, पानी

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया चिकन ब्रेस्ट बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है. स्वादिष्ट फिलिंग में पनीर, पालक और मसाले शामिल हैं। चूँकि फिलिंग को पॉकेट कट्स में रखा जाता है, यह अपनी सुगंध और स्वाद से मांस को अंदर तक भिगो देता है। यह व्यंजन रोजमर्रा के रात्रिभोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है।

चिकन पट्टिका, हार्ड पनीर, मोत्ज़ारेला पनीर, पालक, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च, नमक, वनस्पति तेल

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम और किशमिश के साथ बेक किया हुआ चिकन। यह किशमिश ही है जो डिश को एक मूल स्पर्श देती है। बेकिंग के दौरान यह खूबसूरती से भाप बन जाता है, जिससे उचित मिठास आती है जो मशरूम के साथ चिकन के स्वाद को बढ़ा देती है। सामान्य तौर पर, दोपहर के भोजन और उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही योग्य व्यंजन, मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

चिकन मांस, ताजा मशरूम, प्याज, खट्टा क्रीम, किशमिश, सूरजमुखी तेल, पानी, आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

लहसुन-अखरोट की चटनी में पका हुआ चिकन लीवर एक परिचित व्यंजन का बिल्कुल नया स्वाद है। आम तौर पर, खट्टा क्रीम में पकाए गए जिगर में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, और सॉस में नट्स, लहसुन और मसालों के अलावा, हमें स्वाद का एक विस्फोट मिलता है - उज्ज्वल और अद्भुत।

चिकन लीवर, खट्टा क्रीम, अखरोट, लहसुन, अजमोद, आटा, मसाला, हल्दी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

अंदर मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ कीव कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा। एक सरल स्वादिष्ट रेसिपी. कटलेट रसदार और सुगंधित बनेंगे।

कीमा बनाया हुआ चिकन, लंबी रोटी, दूध, मक्खन, लहसुन, डिल, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

सफेद वाइन के साथ मशरूम सॉस में पका हुआ चिकन अपने स्वाद के मामले में एक बहुत ही दिलचस्प व्यंजन है। वाइन और मसालों की सुगंध का संयोजन एक साधारण चिकन को स्वादिष्ट और मौलिक बनाता है।

चिकन जांघें, ताजे मशरूम, सफेद वाइन, प्याज, लहसुन, सब्जी मिश्रण, आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

मीट ब्रेड "ट्रैफ़िक लाइट" - गाजर और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ कीमा बनाया हुआ चिकन और पास्ता का एक मूल और उज्ज्वल पुलाव। यदि चाहें, तो सरल उत्पादों और धैर्य से लैस होकर, हर कोई ऐसी मज़ेदार "ट्रैफ़िक लाइट" बना सकता है। और हर चीज़ का स्वाद बढ़िया है - भरवां पास्ता के साथ रसदार मांस पुलाव निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज, लहसुन, ब्रेड, दूध, पास्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, अजमोद, लहसुन...

हर गृहिणी कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल से मीटबॉल बना सकती है, लेकिन आज मैं आपको क्रीमी पनीर सॉस में मीटबॉल को ओवन में बेक करने की सलाह दूंगी। पकवान रसदार और सुगंधित निकलेगा। मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल एक बेहतरीन पारिवारिक रात्रिभोज होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन, चावल, क्रीम, हार्ड पनीर, प्याज, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार खरगोश को वाइन में पकाना मुश्किल नहीं है, बस आपको धैर्य रखना होगा। खरगोश सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मुल्तानी शराब में लंबे समय तक रहता है और यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

खरगोश, मुल्तानी शराब, मेंहदी, लहसुन, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, अर्ध-मीठी लाल शराब, पानी, शहद, मीठी मिर्च, काली मिर्च...

पन्नी में तली हुई लीक के बिस्तर पर टमाटर के साथ पकाया गया चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट, आपको इसके रस और नायाब स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा! पकाए जाने पर प्याज और टमाटर के रस से भरपूर चिकन मांस बहुत नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! उन लोगों के लिए एक अद्भुत दोपहर के भोजन का व्यंजन जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं!

चिकन पट्टिका, लीक, टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

आश्चर्यजनक रूप से और साथ ही, चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करना बहुत आसान है ताकि ओवन में पकाने के बाद भी यह रसदार बना रहे! और नींबू, लहसुन और थाइम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित होगा। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ! यह स्वादिष्ट होगा!

चिकन ब्रेस्ट, नींबू, मक्खन, नींबू, लहसुन, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी)...

मसालेदार सब्जी सॉस में कोमल और नरम चिकन पट्टिका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हल्का और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन पट्टिका सब्जी सलाद के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है।

चिकन पट्टिका, सेब, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, मेंहदी, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, नमक...

कटलेट पकाते समय कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियाँ मिलाने से यह व्यंजन काफी समृद्ध और सजावटी हो जाता है। आज हम ब्रोकोली के साथ रसदार मीटबॉल तैयार कर रहे हैं। हम ओवन में कटलेट बेक करते हैं।

कीमा, ब्रोकोली, लहसुन, अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

फजिटास और टॉर्टिला बनाने की पूरी प्रक्रिया। शवर्मा पास नहीं था!

आटा, पानी, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, सूअर का मांस, लहसुन पाउडर, जीरा, नींबू, गर्म मिर्च, लाल प्याज, बेल मिर्च...

हम कुछ नया और असामान्य प्रयास करना जारी रखते हैं! आज मीट ब्रेड (लगभग घर का बना सॉसेज) की एक रेसिपी है, जिसमें मसालों की जगह कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है... सूप! अधिक सटीक रूप से, तत्काल सूप के लिए एक सूखा मिश्रण। तकनीक सरल है, मुझे परिणाम वास्तव में पसंद आया! सेहत के लिए मीट ब्रेड को पनीर के साथ पकाएं, यह बहुत स्वादिष्ट होती है!

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, लार्ड (लार्ड, स्पेक), मशरूम सूप, सूखे मशरूम, हार्ड पनीर, मोत्ज़ारेला पनीर, अजमोद

मैं बीयर में स्वादिष्ट, सुगंधित पोर्क पोर पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मेरा मानना है कि तैयारी की यह विधि वास्तविक मर्दाना व्यंजन के लिए आदर्श है।

सूअर का मांस पोर, लहसुन, हल्की बियर, प्याज, गाजर, डंठल अजवाइन, गर्म काली मिर्च, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), तेज पत्ता...

आज मैं लीचो में रसदार दम किये हुए पोर्क की एक रेसिपी साझा करूँगा। सब्जियों के साथ मांस की यह स्वादिष्ट और झंझट-मुक्त रेसिपी तब हमेशा मदद करेगी जब आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से रात का खाना पकाने की आवश्यकता होगी। तेज़, सरल और संतोषजनक।

सूअर का मांस, लीचो (डिब्बाबंद), प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

मुझे अदजिका और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में यह सरल चिकन रेसिपी वास्तव में पसंद है, मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं। खट्टा क्रीम में स्टू चिकन पकाने के लिए काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। मैं आपके साथ रेसिपी साझा करता हूं।

चिकन मांस, खट्टा क्रीम, अदजिका, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

पनीर सॉस में चिकन के साथ दम किया हुआ आलू पारिवारिक भोजन के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। इस रेसिपी के अनुसार उबले हुए आलू सबसे कोमल होते हैं, और चिकन का मांस बहुत रसदार होता है, और यह सब सुगंधित पनीर सॉस के नीचे होता है। पकाने की कोशिश करो!

आलू, चिकन पट्टिका, प्रसंस्कृत पनीर, गाजर, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, तुलसी, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता...

परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत ही सरल व्यंजन - गाजर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन। रेसिपी के लिए, हमें चिकन ड्रमस्टिक्स की आवश्यकता है, जो हमेशा बिक्री पर होती हैं और जिनकी कीमत कम होती है। ओवन में चिकन काफी जल्दी पक जाता है, इसलिए कम समय में आप मेज पर पूरे परिवार के लिए पूरा दूसरा कोर्स परोस सकते हैं।

चिकन मांस, गाजर, लहसुन, मेयोनेज़, सोया सॉस, दूध, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

ओवन में चिकन के लिए कई व्यंजन और चिकन मांस के लिए मैरिनेड हैं। लेकिन पके हुए चिकन को पकाने का यह तरीका सबसे स्वादिष्ट हो गया है! और खुबानी के शीशे से कितना सुंदर और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त होता है! आप निश्चित रूप से इस डिश को बार-बार दोहराएंगे!

चिकन लेग, लहसुन, मसाला, वनस्पति तेल, नमक, खूबानी जैम, संतरे का रस, सोया सॉस, पिसी हुई लाल मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया बीफ़ सबसे नरम और बहुत रसदार होता है, मांस सचमुच रेशों में टूट जाता है। इस सब के साथ, आपको न्यूनतम भोजन और प्रयास की आवश्यकता होगी - गोमांस को दो घंटे के लिए धीमी कुकर में प्याज के साथ पकाया जाएगा। बोनस के रूप में, आपको साइड डिश के लिए बढ़िया प्याज सॉस-ग्रेवी मिलती है!