काला मेपल शहद: लाभकारी गुण और मतभेद। वीडियो "सुंदर काले मेपल का पेड़।" गैर-मेपल शहद में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
नकली और सभी ने सुना और इस्तेमाल किया है बबूल शहद. लेकिन मधुमक्खी पालकों और मधुमक्खियों के इस महत्वपूर्ण उत्पाद के अन्य पारखी लोगों को छोड़कर, बहुत कम लोगों ने काले मेपल शहद के बारे में सुना या चखा है। यह उच्च श्रेणी का है और उपयोगी उत्पाद. यह दुर्लभ किस्मों से संबंधित है। इसका स्वाद विशिष्ट और दूसरों से अलग होता है.
इस लेख में हम काले मेपल शहद के लाभकारी गुणों और मतभेदों से परिचित होंगे, चिकित्सीय प्रभाव के बारे में जानेंगे और इसके भंडारण के बारे में बात करेंगे।
काला मेपल शहदरंग गहरे पीले से भूरे तक होता है। यह एक प्रकार का अनाज से हल्का होता है। रोशनी में, यह स्वादिष्टता लाल रंग के रंगों के साथ खेलती है।
क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया धीमी है.इसके कारण, यह तरल, चिपचिपी अवस्था में रहता है। कब का. लेकिन छींटे नहीं पड़ते. इसकी स्थिरता चिपचिपी होती है. हालाँकि, रंग नहीं बदलता है.
सुगंध सुखद है. स्वाद तीखा है. इसके सेवन के बाद मुंह में एक विशिष्ट स्वाद बना रहता है, जो मौखिक गुहा को सुखद रूप से ढक देता है।
बिल्कुल तीखा सुखद स्वाद, शेष लंबे समय तक- विशेष फ़ीचर इस किस्म काशहद इसी आधार पर इसे नकली के साथ-साथ अन्य किस्मों से भी अलग किया जाता है।
सामग्री: विटामिन और खनिज
मेपल शहद की एक और विशिष्ट विशेषता इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज की उपस्थिति है। द्वारा यह सूचकयह बबूल से प्राप्त मई से भी भिन्न है।
काला मेपल शहद आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से फ्रुक्टोज से भरपूर होता है।इसकी रचना इस प्रकार है:
काले मेपल शहद में तीन सौ से अधिक खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।
मुख्य सूक्ष्म तत्व हैं:
- मैंगनीज;
- निकल;
- क्रोमियम;
- ताँबा;
- फ्लोरीन;
- जिंक और अन्य.
खनिजों को लवणों द्वारा दर्शाया जाता है:
- सोडियम;
- फास्फोरस;
- कैल्शियम;
- योदा;
- ग्रंथि.
इस उत्पाद में कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसमें बायोजेनिक उत्तेजक भी मौजूद होते हैं।
इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), विटामिन बी, विटामिन के और ई और अन्य शामिल हैं।
यह बहुत पौष्टिक होता है. 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 320 किलोकैलोरी होती है।
काले मेपल शहद के लाभकारी गुण
इस किस्म की संरचना आपको हानिकारक रोगाणुओं से सफलतापूर्वक लड़ने और किसी भी मौसम में शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने की अनुमति देती है।
इसकी चिपचिपी स्थिरता के कारण, यह सेवन के बाद मौखिक गुहा, साथ ही आंतों की दीवारों को ढंकने में सक्षम है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
वयस्कों के लिए दिन में इस व्यंजन के दो बड़े चम्मच खाना पर्याप्त है - सुबह खाली पेट और शाम को एक गिलास पानी पीने के बाद।
मतभेद और हानि
सभी किस्मों के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया को छोड़कर, इस किस्म के उपयोग के लिए कोई स्पष्ट मतभेद नहीं हैं। इस मामले में, दिन में दो बार आधा चम्मच आज़माने की सलाह दी जाती है। यदि शरीर इसे स्वीकार करता है, तो खुराक को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
मधुमेह रोगी पूर्व चिकित्सकीय परामर्श के बाद शहद का सेवन करें।इसे दो साल से कम उम्र के बच्चों को देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। स्वीकृतियों की संख्या पर सीमाएं मौजूद हैं क्योंकि काला मेपल शहदकैलोरीयुक्त.
शहद के पौधे के बारे में
इस किस्म का शहद का पौधा टाटारियन मेपल है। इसे काला मेपल भी कहा जाता है। यह एक छोटा पेड़ या झाड़ी है. यह जंगल में उगता है. इसलिए, शहद पर्यावरण के अनुकूल है। ये इसका एक और फायदा है.
यह शहद का पौधा शहर के पार्कों और चौराहों, सड़कों के किनारे वन क्षेत्रों में बड़ी संख्या में नहीं पाया जा सकता है. साइबेरिया, दक्षिणी रूस, काकेशस और पश्चिमी यूरोप में वितरित।
अप्रैल-मई में खूब खिलता है। इसलिए, मधुमक्खी पालक इस अवधि के दौरान अपने मधुशाला को जंगल में आगे ले जा सकते हैं, जहां, इस पेड़ के अलावा, अन्य शहद के पौधे - लंगवॉर्ट और हेज़ेल - खिलने लगते हैं। लेकिन मधुमक्खी पालन गृह का पता लगाना, निश्चित रूप से, तातारियन मेपल के करीब बेहतर है।
लंबी अवधि में फूलों की प्रचुरता से मधुमक्खियों को इस स्वस्थ, पर्यावरण के अनुकूल व्यंजन को भंडारित करने के लिए कड़ी मेहनत करने का अवसर मिलेगा।
जमा करने की अवस्था
यदि आप चाहते हैं कि शहद जल्द से जल्द क्रिस्टलीकृत हो जाए, तो इसे तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर रखें। +4 से +7 डिग्री तक का तापमान बिल्कुल वही है जो इस उत्पाद के लिए आवश्यक है।
आपको शहद को 35 डिग्री सेल्सियस से ऊपर और उसी तापमान से नीचे के तापमान पर नहीं, बल्कि माइनस साइन के साथ स्टोर करना चाहिए। यह इसकी भौतिक और रासायनिक संरचना के कारण है। अन्यथा, आप इसके कई लाभकारी गुणों को खो सकते हैं।
इसके भंडारण के लिए 60% आर्द्रता बिल्कुल उपयुक्त है। इन उद्देश्यों के लिए बेहतर है कांच के कंटेनरों का उपयोग करें और कभी भी धातु के कंटेनर का उपयोग न करें. हम इसके लंबे समय तक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रहने से बचते हैं।
काले मेपल शहद के औषधीय गुण
गैस्ट्रिटिस, अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के लिए, बेझिझक काले मेपल शहद का उपयोग करें। यह घावों को ठीक करता है और आंतों की दीवारों पर अपने कसैले पदार्थ की परत चढ़ाता है। जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह शरीर में चयापचय को सामान्य कर देता है।
यह त्वचा रोगों का इलाज करता है, दृष्टि समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है और हृदय और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है।और निःसंदेह, शहद सर्दी, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा की प्रारंभिक अवस्था और अन्य बीमारियों में मदद करता है श्वसन तंत्र. में लोग दवाएंमहिलाओं द्वारा प्रसव के दौरान गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। यह विटामिन की कमी और स्कर्वी में भी बहुत मदद करता है।
यह मधुमक्खी पालन उत्पाद है एक बड़ी संख्या कीसकारात्मक प्रतिक्रिया। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि इसकी सराहना क्यों की जाती है सच्चे प्रेमीयह विनम्रता. स्वाद, सुंदर रंग, बहुत सारे उपयोगी गुण - एक उत्पाद में संपूर्ण सहजीवन - काला मेपल शहद।
वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि के कई नाम हैं - तातारियन मेपल, काला मेपल। यह एक पर्णपाती वृक्ष है, मुख्य रूप से गर्म क्षेत्रों में उगता है, विशेष रूप से काकेशस में, और मध्य रूस में भी पाया जाता है। यह पौधा साइबेरिया के साथ-साथ पश्चिमी यूरोप में भी पाया जाता है। हम आज काले मेपल के फूलों के उपचार गुणों और लाभकारी गुणों पर विचार करेंगे।
काले मेपल के फूलों के बारे में
अप्रैल के अंत में, मई की शुरुआत में, यह पौधा सुंदर सफेद-हरे फूलों के समूह पैदा करता है; वे एक उत्कृष्ट शहद का पौधा हैं। ठीक इसी समय, मधुमक्खियाँ औषधीय पुष्पक्रमों से रस एकत्र करती हैं, फिर काले मेपल से शहद प्राप्त करती हैं, जिसे काफी मूल्यवान उत्पाद माना जाता है, क्योंकि यह दुर्लभ है।
काले मेपल के फूल सफेद-हरे रंग के होते हैं, इनमें हल्का सा रंग हो सकता है लाल रंग, फूलों का व्यास पांच से आठ मिलीमीटर तक भिन्न होता है, वे काफी सुगंधित, सुगंधित होते हैं, यह अकारण नहीं है कि मधुमक्खियां उनमें रुचि बढ़ाती हैं।
फूल लम्बे पतले डंठलों पर स्थित होते हैं, उन्हें तथाकथित कोरिंबोज पुष्पगुच्छ में बड़े करीने से एकत्र किया जाता है, यह काफी घना होता है और पत्तियों के खिलने के तुरंत बाद दिखाई देता है। पौधे का फूल इतने लंबे समय तक नहीं रहता है और लगभग चौदह दिनों तक रहता है।
काले मेपल के फूल - लाभकारी गुण
काले मेपल के उपचार गुणों को विभिन्न सामग्री द्वारा समझाया गया है उपयोगी पदार्थ, विशेष रूप से, फूलों में यह प्रकट हुआ था आवश्यक तेल, कैरोटीन मौजूद है, सैपोनिन, फाइटोनसाइड्स, टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड, धूमकेतु, हाइपरोसाइड हैं, खनिज यौगिकों में तांबा, मैंगनीज और अन्य ट्रेस तत्वों की उपस्थिति देखी जा सकती है।
विटामिन के बीच, कोई न केवल एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति को नोट कर सकता है, बल्कि समूह बी (थियामिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन हाइड्रोक्लोराइड और सायनोकैबालामिन) के अलावा, विटामिन के और पी भी देख सकता है।
सूखे और ताजे फूलों से काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसमें लाभकारी गुण होते हैं, विशेष रूप से, ज्वरनाशक, घाव भरने वाले, मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी और कुछ अन्य प्रभाव। पारंपरिक चिकित्सक इसका उपयोग कोलेसीस्टाइटिस के लिए करते हैं, यूरोलिथियासिसइसके अलावा, यह दवा उपस्थित चिकित्सक द्वारा अनुशंसित दवाओं के साथ, हेपेटाइटिस के साथ-साथ प्रोस्टेट एडेनोमा का पता लगाने के लिए भी निर्धारित है।
आप न केवल काले मेपल के फूलों से, बल्कि इस पेड़ की छाल से भी एक जटिल काढ़ा तैयार कर सकते हैं, औषधीय अवयवों के मिश्रण के परिणामस्वरूप, ऐसी दवा फुफ्फुसीय रूप में तपेदिक के लिए, ब्रोंकाइटिस के लिए प्रभावी होगी। इसके अलावा, पेचिश के लिए, साथ ही निदान किए गए गठिया के लिए भी।
काले मेपल के फूलों से काढ़ा तैयार करें
काढ़े के लाभकारी गुणों को जानकर आप इसे बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको दो चम्मच सूखे काले मेपल फूलों की आवश्यकता होगी; उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें 200 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है।
इसके बाद, चूल्हे पर छोटी सी आग जलाते हुए, दवा को गैस पर रखा जाता है, बेहतर काढ़ापानी के स्नान में पकाएं। इस मामले में, इसे ढीले ढके ढक्कन के नीचे लगभग पंद्रह मिनट तक उबलना चाहिए, और तेज़ उबाल नहीं होना चाहिए।
पंद्रह मिनट के बाद, विशेष ओवन मिट्टियों का उपयोग करके स्टोव से शोरबा को हटाने की सिफारिश की जाती है ताकि गर्म कंटेनर पर आपके हाथ न जलें। कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए दवा को कुछ देर तक खड़ा रहना चाहिए, जिसके बाद इसके साथ आगे की छेड़छाड़ की जा सकती है, जो फ़िल्टरिंग प्रक्रिया से जुड़ी होगी।
काढ़े को छानने के लिए, आप एक विशेष महीन जाली वाली छलनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि घना हिस्सा उस पर जम जाए और तैयार औषधीय तरल में प्रवेश न कर सके। इसके अलावा, आप डबल-मुड़ी हुई धुंध का उपयोग कर सकते हैं, इसके माध्यम से काढ़ा पारित कर सकते हैं, और बसे हुए फूलों को अच्छी तरह से निचोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद उन्हें फेंक दिया जा सकता है।
इसके बाद, जब शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, तो इसे 200 मिलीलीटर की मूल मात्रा में फिर से भरना चाहिए; इसके लिए, नियमित ठंडे पानी का उपयोग करें। उबला हुआ पानी. इसके बाद, तैयार दवा का उपयोग प्रति दिन एक चौथाई गिलास की दर से मौखिक रूप से किया जाता है। बेशक, हर्बल दवा शुरू करने से पहले, अपने डॉक्टर के साथ अपने कार्यों का समन्वय करने की सिफारिश की जाती है।
फूलों और काले मेपल की छाल से काढ़ा
इस औषधीय उत्पाद को तैयार करने के लिए आपको 2 चम्मच की मात्रा में काले मेपल के फूलों की आवश्यकता होगी, साथ ही इस पेड़ की कुचली हुई छाल का एक चम्मच भी मिलाएं, आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, इसके लिए आपको एक कॉफी ग्राइंडर और सूखे भागों की आवश्यकता होगी। छाल, जिसे यथासंभव बारीक टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
इसके बाद, छाल के साथ फूलों को 300 मिलीलीटर की मात्रा में उबलते पानी के साथ डाला जाता है। जिसके बाद कंटेनर को धीमी आंच पर स्टोव पर रखा जाता है और औषधीय मिश्रण को बीस मिनट तक उबाला जाता है (आपको इसका उपयोग करना चाहिए) तामचीनी व्यंजन, या अग्निरोधक ग्लास कंटेनर)।
फिर शोरबा को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद आप इसे फ़िल्टर करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप दो परतों में मुड़ी हुई धुंध का उपयोग कर सकते हैं, या एक महीन छलनी का उपयोग कर सकते हैं। जिसके बाद 300 मिलीलीटर की प्रारंभिक मात्रा प्राप्त करने के लिए दवा में पानी मिलाया जाता है। ब्रोंकाइटिस के लिए उत्पाद का एक बड़ा चम्मच दिन में दो बार उपयोग करें, पहले डॉक्टर से परामर्श करना याद रखें।
एक दिलचस्प तथ्य यह है चिकित्सा गुणोंयह वृक्ष प्राचीन काल से जाना जाता है। इसके बीजों से एक उपचारकारी पेय तैयार किया गया; इसके अलावा, पिघलते हुये घीऔर कुछ मसाले, सब उबल गए, और एक उपयोगी औषधि प्राप्त हुई जो स्वास्थ्य में सुधार करती है। ऐसा माना जाता था कि इसके सेवन से ताकत वापस आती है और अपच में भी आराम मिलता है।
मई शहद का मानव शरीर पर सक्रिय प्रभाव पड़ता है। मई के शहद के पौधों में हम आमतौर पर केवल बबूल को ही याद करते हैं। हालाँकि, एक बहुत ही उपयोगी वसंत किस्म है जो बबूल से बिल्कुल अलग है। यह तातारियन मेपल से एकत्र किया गया काला मेपल शहद है।
मूल
मेपल दुनिया भर में व्यापक हैं। कई किस्मों के बीच, मधुमक्खी पालकों का ध्यान तातारियन मेपल पर केंद्रित है। लोकप्रिय नाम ब्लैक मेपल का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस प्रकार का मेपल मध्य क्षेत्र और रूस, यूक्रेन, काकेशस, पश्चिमी यूरोप और साइबेरिया के दक्षिण में उगता है।
यह 8 मीटर तक का एक छोटा पेड़ है, जो अक्सर झाड़ियों का झुंड बनाता है। पत्तियों में लम्बी अंडाकार आकृति होती है। मई की शुरुआत में, काले मेपल के पेड़ पर सुंदर सुगंधित पुष्पक्रम खिलते हैं। पौधे की शहद उत्पादकता 200 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक है।
काले मेपल से शहद का संग्रह मधुमक्खियों को एक छोटी रिश्वत प्रदान करता है, जो बगीचों और सफेद बबूल के फूल के बीच के समय में होता है। काले मेपल की रिश्वत को बबूल की रिश्वत पर लगाया जा सकता है। इस मामले में, उत्पाद दो किस्मों का मिश्रण होगा।
मेपल का फूल 14 दिनों तक रहता है।हालाँकि, अपने गुणों में अद्वितीय काला मेपल शहद एक दुर्लभ किस्म है। यह इस तथ्य के कारण है कि शुरुआती वसंत शहद के पौधों से रिश्वत का उत्पादक रूप से उपयोग करना मुश्किल है। इस समय, शहद संग्रह के लिए परिवार अभी तक पर्याप्त विकसित नहीं हुए हैं। वे पतझड़ में प्रारंभिक प्रजनन की तैयारी करते हैं, युवा रानियों के साथ मजबूत परिवार बनाते हैं। वसंत ऋतु में अन्य छत्तों से उड़ने वाली मधुमक्खियों के साथ ऐसी कॉलोनियों को मजबूत करके, विपणन योग्य शहद एकत्र किया जाता है।
शहद के लक्षण
ब्लैक मेपल शहद किस्म का है फूल शहद उच्चतम गुणवत्ता. इसमें ये विशेषताएं हैं.
- रंग और सुगंध. काला मेपल शहद लाल रंग के साथ गहरे भूरे रंग का होता है। यदि आप एक कांच का जार रखते हैं ताकि सूर्य की किरणें उसमें से गुजरें, तो द्रव्यमान गहरे गहरे लाल रंग का हो जाता है। उत्पाद की सुगंध अच्छी तरह से व्यक्त की गई है, बादाम के नोट के साथ शहद।
- स्वाद गुण. यह किस्म स्वाद के मामले में सर्वश्रेष्ठ में से एक मानी जाती है। इसमें चेरी की गुठली की हल्की कड़वाहट के साथ मिठास, हल्की खटास और तीखापन का मिश्रण होता है। इसका स्वाद स्पष्ट और सामंजस्यपूर्ण है। एक लंबा स्वाद है.
- क्रिस्टलीकरण. काला मेपल शहद लंबे समय तक तरल रहता है। एक वर्ष के बाद ही निचली परतों में क्रिस्टल बनते हैं। उत्पाद शीर्ष पर तरल रहता है।
- मिश्रण। सभी गहरे रंग की किस्मों की तरह, काले मेपल में खनिजों की उच्च सांद्रता होती है। इनका कुल मूल्य 2796.78 मिलीग्राम/किग्रा है। हल्की किस्मों की तुलना में, इसमें तांबा, मैंगनीज और कोबाल्ट की मात्रा अधिक होती है।
फ्रुक्टोज में 50% और ग्लूकोज 30% होता है। बढ़ी हुई सामग्रीफ्रुक्टोज चिपचिपाहट और मिठास प्रदान करता है। फ्रुक्टोज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 19 है, और ग्लूकोज 100 है। इस शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अन्य किस्मों की तुलना में कम है।
विटामिन ए, सी, डी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, के, पी, साथ ही मधुमक्खियों द्वारा जोड़े गए लाभकारी एंजाइम, चयापचय उत्प्रेरक हैं।
उपयोगी और उपचारात्मक गुण
काला मेपल शहद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें उपचार गुण भी होते हैं। इसके सेवन से पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- वसंत मई प्रियेइसमें महान एंजाइमेटिक, जैविक और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है;
- अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स इस किस्म को मधुमेह रोगियों के आहार में उपयोग करने की अनुमति देता है;
- उच्च सामग्रीखनिज पदार्थ, जो इसे एथलीटों और भारी शारीरिक गतिविधि वाले लोगों के पोषण में बहुत उपयोगी बनाते हैं;
- काले मेपल शहद बढ़ता है जीवर्नबलऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- उत्पाद के औषधीय गुणों का उपयोग मूत्र पथ के रोगों की रोकथाम में किया जाता है;
- शहद का नियमित सेवन आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद होता है। ब्लूबेरी, रोवन, गाजर, समुद्री हिरन का सींग के विटामिन रस के एक साथ उपयोग से प्रभाव बढ़ता है;
- काला मेपल विशेष रूप से उपयोगी है मीठा उत्पादयकृत रोगों के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान। इसके सेवन से पित्त पथ की गतिशीलता बढ़ती है;
- काला मेपल भी एक अच्छा परागकण पौधा है। मेपल पराग शहद के उपचार गुणों को बढ़ाता है, इसे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है;
- शहद में रक्त बनाने वाले लगभग सभी तत्व मौजूद होते हैं। संचार प्रणाली के रोगों वाले रोगियों के उपचार में उपयोग किया जाता है;
- जब सेवन किया जाता है मूल्यवान उत्पादकोरोनरी परिसंचरण में सुधार होता है और हृदय संबंधी स्वर सामान्य हो जाता है।
उपयोग
शहद शरीर द्वारा 99.9% तक अवशोषित होता है। साधारण शर्कराफ्रुक्टोज और ग्लूकोज बिना टूटे शरीर में प्रवेश करते हैं। उपचारात्मक प्रभाव के लिए, आपको कम मात्रा में, लेकिन प्रतिदिन मिठाई का सेवन करना चाहिए। शरीर के वजन, उम्र और किए गए कार्य की प्रकृति के आधार पर, एक वयस्क के लिए प्रतिदिन 1-2 चम्मच शहद पर्याप्त है।
बच्चों द्वारा उत्पाद का उपयोग करते समय, खुराक निर्धारित करने के लिए आपको हमेशा बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।
उपयोग के लिए मतभेद
ब्लैक मेपल शहद, अपने लाभकारी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
आज हम मेपल से रिश्वत लेने की संभावनाओं के बारे में बात करेंगे। मेपल का पेड़ कैसा होता है? क्या मेपल के पेड़ों से शहद मिलता है?
हम मेपल का विस्तृत विवरण छोड़ देंगे। इंटरनेट पर बहुत सारी जानकारी है. मैं केवल यह नोट करूंगा कि रूस, नॉर्वे के यूरोपीय भाग में मेपल, फील्ड मेपल, तातारियन मेपल, गूलर और राख-लीक्ड मेपल प्रमुख हैं। बाद वाले को छोड़कर, मधुमक्खी पालन साहित्य में सभी प्रजातियों का उल्लेख किया गया है। बातचीत उन्हीं के बारे में होगी. अन्य प्रकार के मेपल का यहाँ महत्वपूर्ण प्रतिनिधित्व नहीं है। (मैं मेपल नदी और सुदूर पूर्व में आम अन्य नदी के बारे में नहीं लिखूंगा, क्योंकि मैंने उन्हें देखा भी नहीं है।)
मेपल की पहचान
ऐसा लगता है कि यहां बात करने के लिए कुछ भी नहीं है। हमारे नागरिकों के लिए, सबसे अधिक पहचाने जाने योग्य और दृष्टिगत रूप से पहचाने जाने योग्य कनाडाई मेपल (कनाडाई ध्वज से) और अमेरिकी या राख-लीव्ड मेपल (एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार की तरह हर जगह फैल रहा है) हैं। अन्य प्रकार के मेपल लोगों के लिए अज्ञात हैं। हाँ, और "इसकी आवश्यकता" क्यों है, ये फलदार वृक्ष नहीं हैं। मधुमक्खी पालन में भी स्थिति ऐसी ही है। क्या आपको कोई संदेह है?
मेपल के बारे में मधुमक्खी पालन के स्रोत
हमारी मधुमक्खी पालन पाठ्यपुस्तकें "प्रतिवादी" के रूप में कार्य करेंगी। आइए पी.एस. शचरबीना और पी.या. ब्लिज़्न्युक द्वारा लिखित "मधुमक्खीपालन", 1947, और ए.एम. कोवालेव और उनके साथियों द्वारा "ए बीकीपर्स टेक्स्टबुक" को लें (मेरे पास 1973 का 5वां संस्करण है)। ये किताबें क्यों? सबसे पहले, उनमें मेपल के बारे में सबसे अधिक जानकारी होती है, और दूसरी बात, ये अभी भी पाठ्यपुस्तकें हैं, इसलिए बोलने के लिए, एक मधुमक्खी पालक के लिए मुख्य संदर्भ बिंदु, तीसरी बात, उनमें ऐसी जानकारी होती है जो पिछले मुद्रित स्रोतों से अपेक्षाकृत पूरी तरह से जानकारी को प्रतिबिंबित करती है, लेकिन सामग्री की तुलना में अधिक पूर्ण होती है। बाद के स्रोतों में संकलित।
इस तथ्य के बावजूद कि पाठ्यपुस्तकें पुरानी हैं, उनमें से कई, किसी न किसी रूप में, आधुनिक मधुमक्खी पालन साहित्य में अपना रास्ता खोज लेती हैं - मोनोग्राफ से लेकर सामूहिक कार्यों तक। जहां तक विभिन्न साहित्य में मेपल की शहद उत्पादकता का सवाल है, सब कुछ वहीं से कॉपी किया गया था। मुझे इन पाठ्यपुस्तकों से भिन्न सामग्री वाले कुछ ही पाठ मिले। मुझ पर विश्वास नहीं है? आइए 2013 से एन.ए. खारचेंको वी.ई. रिंडिन "मधुमक्खीपालन" द्वारा विश्वविद्यालयों के लिए नवीनतम पाठ्यपुस्तक को पृष्ठ 117-118 पर खोलें। ए.एम. कोवालेव की "बीकीपर्स टेक्स्टबुक" (पृ. 79-80) से केवल संक्षिप्त रूप में वाक्यों में समान अर्थ और यहां तक कि समान शब्द क्रम भी है। 40 वर्षों से, किसी ने भी कुछ भी जाँच या पुनः जाँच नहीं की है।
शोध की विश्वसनीयता के लिए, हमें मधुमक्खी पालन पर एक और पुरानी पाठ्यपुस्तक की आवश्यकता होगी - एस.ए. रोज़ोव जी.एफ. तारानोव "मधुमक्खीपालन", 1948।
मधुमक्खी पालन साहित्य और वानस्पतिक नामकरण में मेपल
शहद की उत्पादकता के बारे में बात करने से पहले, आपको मेपल के नाम से मेल खाने वाली समस्या को हल करना होगा। क्या मधुमक्खी पालन साहित्य में पौधों के नाम वैसे ही पहचाने जाते हैं जैसे उनका वनस्पति नामकरण में वर्णन किया गया है?
मधुमक्खी पालन साहित्य में मेपल की पहचान
आइए पी.एस. शचरबिना और पी.या. ब्लिज़्न्युक की पाठ्यपुस्तक लें और पृष्ठ 249 पर हम पढ़ें " मेपल के सबसे आम प्रकार हैं: टाटारियन, गूलर या सफेद मेपल, होली या फील्ड मेपल, और काला मेपल"तब यह समझाया गया है कि मेपल के पेड़ों से शहद का कोई तेज़ प्रवाह नहीं होता है," चूँकि यह पेड़ हमारे क्षेत्रों में अपेक्षाकृत दुर्लभ है" हालाँकि, यह निर्दिष्ट नहीं है कि किस मेपल का मतलब है, और हम किन क्षेत्रों के बारे में बात कर रहे हैं, जहाँ मेपल आम नहीं है? (तालिका का पूरा स्क्रीनशॉट "में प्रकाशित किया गया था शहद के पौधों की शहद उत्पादकता का आकलन«.)
अब ए.एम. कोवालेव की पुस्तक "ए बीकीपर्स टेक्स्टबुक" का समय आ गया है। पृष्ठ 79 पर नाम इस प्रकार उल्लिखित हैं: नॉर्वे मेपल, फ़ील्ड मेपल (गैर-मेपल, सकलेनोक, काला मेपल)और तातारियन मेपल।
निम्नलिखित तस्वीर उभरती है: एक पाठ्यपुस्तक कहती है कि नॉर्वे मेपल और फ़ील्ड मेपल एक ही हैं, लेकिन टाटारियन मेपल और ब्लैक मेपल अलग-अलग पौधे हैं। एक अन्य पाठ्यपुस्तक में कहा गया है कि फील्ड मेपल और ब्लैक मेपल नाम एक ही पौधे के हैं। सभी मेपलों में से केवल गूलर भाग्यशाली था; उस पर चूक का कोई प्रभाव नहीं पड़ा।
इस प्रकार यह पता चला है, मधुमक्खी पालकों के "शिक्षकों" को स्वयं पौधों के नाम समझ में नहीं आए, लेकिन सभी मधुमक्खी पालकों को शहद के पौधों की शहद उत्पादकता के लिए उनके आंकड़ों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए (और निर्देशित किया जाता है!)।
मैं स्पष्ट कर दूं कि मेरा निष्कर्ष केवल इन दो पाठ्यपुस्तकों पर आधारित नहीं है। मधुमक्खी पालन साहित्य में, पौधों की पहचान पुस्तकों में हाथ से खींचे गए चित्रों के दिनों से, मेपल की पहचान की समस्या लंबे समय से मौजूद है। विशेष रूप से, ए.एफ. गुबिन और पी.एम. कोमारोव द्वारा "मधुमक्खीपालन" में निम्नलिखित कहा गया है: " तातार या गैर-मेपल», « काला मेपल या टो", "मधुमक्खी पालन की पुस्तिका" में एन.एल. बुरेनिना, जी.एन. कोटोवा काला मेपल (फ़ील्ड मेपल)- यह वही पौधा है।
निष्कर्ष क्या है? मधुमक्खी पालन साहित्य में पौधों के नामों का उपयोग उनके बारे में लोकप्रिय विचारों के समान है। उदाहरण के लिए, मेरे क्षेत्र में प्राचीन काल से ही काले मेपल को पौधा कहा जाता रहा है और कुछ नहीं। काले मेपल का नाम निवासियों के लिए अज्ञात है। हालाँकि, पेशेवरों को सटीक परिभाषाओं और जानकारी पर भरोसा करने की आवश्यकता है।
वानस्पतिक नामकरण में मेपल का वर्गीकरण
अब वैज्ञानिक वनस्पतिशास्त्रियों के लिए एक प्रश्न यह है कि वे इन सभी मेपलों को कैसे वर्गीकृत करते हैं? और इस तरह!
- ऐश-लीव्ड या अमेरिकी मेपल
- नॉर्वे मेपल या गूलर
- गूलर या सफेद मेपल, झूठा गूलर
- फ़ील्ड मेपल या गैर-मेपल, टो
- तातारियन मेपल या काला मेपल
उदाहरण के लिए, यहां 2009 के लिए I.A. शान्तसर के "मध्य यूरोपीय रूस में पौधों के फील्ड एटलस" के एक रिकॉर्ड का स्कैन है।
पौधों के फ़ील्ड एटलस-पहचानकर्ता का कहना है कि टाटारियन मेपल और ब्लैक मेपल एक ही पौधे हैं।
नामों को स्पष्ट करने के बाद, हम मेपल की शहद उत्पादकता के बारे में जान गए।
मेपल की शहद उत्पादकता
मेपल की शहद उत्पादकता के आंकड़ों के बारे में
मेपल की शहद उत्पादकता के बारे में पाठ्यपुस्तकें क्या कहती हैं? यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि मेपल के इस तरह के वर्गीकरण के साथ, आपको तुरंत किताबों में सच्चाई नहीं मिलेगी। जैसा भी हो, आप निर्णय ले सकते हैं।
तो, विभिन्न स्रोत निम्नलिखित शहद उत्पादकता आंकड़े प्रदान करते हैं: 100, 110, 150, 200, 1000, 1100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर। आपके अनुसार ये संख्याएँ कहाँ से आती हैं, और वे किस प्रकार के मेपल का उल्लेख करते हैं? यह जानना दिलचस्प होगा कि संख्या इतनी बड़ी क्यों है? ये किसके नंबर हैं? क्या आपने इसके बारे में सोचा है? अच्छा, अच्छा, इसके बारे में सोचो!
जब आप सोच रहे हैं, हम बाजार जाएंगे और मेपल शहद देखेंगे। हालाँकि, बाज़ार में मेपल शहद ढूँढना एक बड़ी समस्या है। नॉर्वे मेपल, फ़ील्ड मेपल, या गूलर से कोई शहद नहीं है। केवल काला मेपल शहद बिक्री के लिए उपलब्ध है।
ऐसा क्यों? इसका कारण पौधे की व्यापकता, उसके फूल आने का समय और अमृत उत्पादन में निहित है। व्यवहार में यह कैसा दिखता है?
मेपल की व्यापकता
पौधे के नाम की स्पष्ट लोकप्रियता के बावजूद, सभी प्रकार के मेपल पूरे रूस में समान रूप से वितरित नहीं होते हैं।
ऐश-लीव्ड या अमेरिकी मेपलस्पष्टवादी, दखलंदाज़, ढीठ और अहंकारी। इसे हर जगह देखा जा सकता है. एक पेड़ यहाँ, वहाँ और वहाँ। किसी भी इलाके में इस मेपल की बहुतायत हो सकती है। राख मेपल के बड़े क्षेत्र प्रकृति में टेढ़े-मेढ़े होते हैं। हमारे देश में, यह मुख्य रूप से खेती योग्य भूमि पर उगता है - कृषि परिसरों के खंडहर, परित्यक्त घरों और भूमि के परित्यक्त कृषि योग्य भूखंड।
कोई भी राख-पत्ती मेपल के बारे में लिखने वाला नहीं था, लेकिन वसंत ऋतु में सभी मधुमक्खी पालक स्पष्ट रूप से देखते हैं कि मधुमक्खियां सक्रिय रूप से इसका दौरा कर रही हैं। साथ ही, शहद के पौधे के रूप में, वाणिज्यिक शहद के स्रोत के रूप में, अमेरिकी मेपल का बहुत महत्व नहीं है, लेकिन... यह एक बहुत अच्छा पराग वाहक है। मुख्य बात समय पर है, इसके फूल की अवधि विलो के फूल के अंत और बेरी झाड़ियों के फूल की शुरुआत के बीच के अंतराल को कवर करती है और फलों के पेड़. यहां यह अप्रैल के आखिरी दस दिनों में खिलता है।
नॉर्वे मेपलरूस में यह व्यापक है। वन बेल्ट में, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में - मध्य स्तर के पेड़ों के मिश्रण के रूप में। हालाँकि, नॉर्वे मेपल मिट्टी के बारे में नख़रेबाज़ है और उसे काली मिट्टी और नमी पसंद है। रेत और नमक की चाट का सम्मान नहीं करता. पेड़ छायादार और हवा-सहिष्णु है, कठोर सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करता है, वसंत और शरद ऋतु के ठंढों के प्रति संवेदनशील नहीं है, और आश्रय वनीकरण में बहुत मूल्यवान है, ओक के सबसे अच्छे साथियों में से एक है। मेरे जिले में, वन संरक्षण वृक्षारोपण में नॉर्वे मेपल के पेड़ बड़ी मात्रा में पाए जा सकते हैं।
रूस में गूलर का बड़े पैमाने पर वितरण नहीं होता है (इसकी मुख्य सीमा यूरोप, कार्पेथियन है)। यह एक उच्च ऊंचाई वाला पौधा है, जिसकी सबसे अनुकूल ऊंचाई 1200-1300 मीटर है। वहां भी यह निरंतर आवरण नहीं बनाता है। रूस में गूलर काकेशस में काला सागर तट पर पाया जाता है। यह उत्तर की ओर, वोरोनिश और सेराटोव क्षेत्रों तक अलग-अलग पेड़ों में पाया जाता है (मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में एकल नमूने हैं)। गूलर 20-25 मीटर लंबा, छाया-सहिष्णु, थर्मोफिलिक, मिट्टी के प्रति संवेदनशील, लंबे समय तक जीवित रहने वाला पौधा है (100-120 वर्ष इसके लिए कोई लंबा समय नहीं है)।
फील्ड मेपल उत्तरी काकेशस में क्रीमिया में रूस के यूरोपीय भाग के दक्षिण और मध्य क्षेत्र में अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्रों पर कब्जा करता है। फ़ील्ड मेपल, स्टेपी और घाटी के जंगलों के लिए अंडरस्टोरी का हिस्सा है। यह पर्णपाती जंगलों में, किनारों पर, झाड़ियों के झुरमुटों में, पहाड़ियों पर, खड्डों में और ऊंचे नदी तटों पर उगता है। यह मिट्टी के बारे में नुक्ताचीनी नहीं करता है, नॉर्वे मेपल की तुलना में अधिक थर्मोफिलिक है, लेकिन अधिक सूखा प्रतिरोधी भी है। बाहर ले जाना कम तामपान. नॉर्वे मेपल से कम छाया-सहिष्णु नहीं। इसकी वृद्धि और आत्म-बीजारोपण एक बंद ओक जंगल की छत्रछाया में अच्छी तरह से विकसित होता है। फ़ील्ड मेपल का उपयोग स्टेपी और वन-स्टेप ज़ोन में सुरक्षात्मक वनीकरण में किया जाता है। एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।
टाटारियन मेपल (काला मेपल)रूस के यूरोपीय भाग में स्वाभाविक परिस्थितियांइसका व्यापक वितरण है: उत्तर में तुला से लेकर दक्षिण में उत्तरी काकेशस तक "अलग-अलग सफलता के साथ" फैला हुआ है।
काला मेपल वैसा ही है!
तातारियन मेपल मिट्टी की खनिज समृद्धि की मांग कर रहा है, ताजी काली मिट्टी को प्राथमिकता देता है; हालांकि, यह सूखी और लवणयुक्त मिट्टी को सहन करता है और चिकनी, हल्की चेस्टनट मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह सूखा प्रतिरोध में अन्य सभी प्रकार के मेपल से बेहतर है। कठोर साइबेरियाई जलवायु में भी ठंढ-प्रतिरोधी (पूर्व में यह ट्रांस-यूराल, अल्ताई और पश्चिमी साइबेरिया में पाया जाता है)। खड्डों, खड्डों, शुष्क मैदानों और रेगिस्तानों में वनीकरण के लिए सबसे उपयुक्त। पुनर्विकास के कारण, काला मेपल 30-60 वर्ष तक जीवित रहता है। तातारियन मेपल ओक और मिट्टी-सुरक्षात्मक झाड़ियों के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उपयुक्त प्रजाति है। यह पर्णपाती वनों, साफ-सफाई, जले हुए क्षेत्रों और खड्डों की मध्य परत पर कब्जा करता है। इसका उपयोग पार्कों में हेजेज और वृक्षारोपण बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
मेपल शहद उत्पादकता निर्धारित करने में समस्या
देश में मेपल के प्रसार की डिग्री के विचार के आधार पर, यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि हम गूलर (सफेद मेपल या झूठा गूलर) से कोई शहद प्राप्त करने में सक्षम नहीं हैं। फील्ड मेपल के साथ भी लगभग यही समस्या है।
आगे। मधुमक्खियों को नॉर्वे मेपल से भी समस्या होती है। विभिन्न स्रोत शहद की उत्पादकता का श्रेय नॉर्वे मेपल या गूलर मेपल को देते हैं: 100-200 किग्रा/हेक्टेयर, 150-200 किग्रा/हेक्टेयर, और ज्यादातर मामलों में - 200 किग्रा/हेक्टेयर। हालाँकि, ये पेड़ अप्रैल के मध्य से अंत तक खिलते हैं। मेरे क्षेत्र के लिए, शहद प्राप्त करने का यह अभी सही समय नहीं है।
इस अवधि के दौरान, पिछले वर्ष की (शीतकालीन) मधुमक्खी पूरी तरह से एक युवा मधुमक्खी से बदल जाती है। (सर्दियों की झोपड़ी से मधुमक्खियों के लिए प्रदर्शनी का समय मार्च के अंत - अप्रैल की शुरुआत है, साथ ही 21 दिन (अंडे से मधुमक्खी के उभरने तक विकास का समय)।) इस अवधि के दौरान, मधुमक्खियाँ पालने में व्यस्त रहती हैं बच्चे और इसलिए शहद संग्रह पर पूरी तरह से काम करने के लिए पर्याप्त मधुमक्खियाँ नहीं हैं।
निरंतर वृक्षारोपण के अभाव में पौधे की शहद उत्पादकता के ऐसे संकेतकों के साथ मेपल के पेड़ से शहद केक बनाने का कोई कारण नहीं है।
इसके अलावा, अप्रैल लगातार गर्म नहीं रहता है। किसी बहुत ही दुर्लभ वर्ष में, गर्म मौसम लंबे समय तक बना रहता है, और परिवारों का विकास अच्छी तरह से होता है। एक नियम के रूप में, मौसमी आपदाएँ आती हैं, और उनसे उबरना गर्मियों की तरह घंटों में नहीं, बल्कि दिनों में होता है। इसके अलावा, गर्मी अलग-अलग हो सकती है और इसके दोहरे परिणाम हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैसे कि।
पैकेजों में बनाई गई मधुमक्खियां (और इस समय वे केवल दक्षिण से लाई जाती हैं) का इस शहद से कोई लेना-देना नहीं हो सकता है।
वहीं, विभिन्न क्षेत्रों में शहद उत्पादकता के आंकड़े वास्तव में 100 से 200 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक हो सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मेपल के पेड़ से शहद इकट्ठा करने के लिए मधुमक्खियों की भीड़ अचानक बूढ़ी मधुमक्खी के जाने की शुरुआत कर देती है, यह मधुमक्खी अपना काम करती है। कंघियों में नॉर्वे मेपल का शहद चमकता है, हालाँकि, ऐसा नहीं है। ऐसा नहीं है कि यह पम्पिंग के लिए पर्याप्त नहीं है, यह केवल इसकी उपस्थिति का संकेत देता है। अपने दम पर, बहुत मजबूत परिवार भी नॉर्वे मेपल से विपणन योग्य शहद का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। यह ए.एम. कोवालेव और सह-लेखकों द्वारा "बीकीपर्स टेक्स्टबुक" में भी कहा गया है।
जो बचा है वह तातारियन मेपल है। इसके फूल आने की शुरुआत मई के मध्य में होती है। इस समय तक, मजबूत परिवार पहले से ही दादन की दो इमारतों पर कब्जा कर चुके हैं या ऐसी स्थिति में पहुंच रहे हैं। फूल आने का समय विपणन योग्य शहद प्राप्त करने के लिए मधुमक्खी पालन गृह के कार्य को निर्देशित करना संभव बनाता है। आइए यहां विश्राम करें, क्योंकि...
...इस बिंदु पर मधुमक्खी पालन पर कई पाठ्यपुस्तकें और अन्य साहित्य मधुमक्खी पालकों के कथनों का खंडन करते हैं।
काले मेपल की शहद उत्पादकता कितनी है?
तातारियन मेपल की अमृत-वहन क्षमता निर्धारित करने में समस्या यह है कि "लेखकों" ने अपने काम को गैर-जिम्मेदाराना ढंग से किया: उन्होंने नामों को जोड़ दिया विभिन्न पौधे, फूलों के समय को बदल दिया, प्रारंभिक शहद उत्पादकता डेटा पर ध्यान नहीं दिया, एक प्रजाति के गुणों को दूसरी प्रजाति को सौंप दिया, और स्रोतों की दोबारा जांच करने में बहुत आलसी थे। किताबों में क्या खराबी है?
हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि तातारियन मेपल और ब्लैक मेपल एक ही पौधे हैं।
काले मेपल की शहद उत्पादकता के साथ मुख्य भ्रम इसे फ़ील्ड मेपल के साथ जोड़ने और फ़ील्ड मेपल में गैर-मौजूद गुणों को जिम्मेदार ठहराने से जुड़ा है।
विशेष रूप से, फील्ड मेपल अप्रैल-मई में खिलता है, कुछ क्षेत्रों में मई के दूसरे सप्ताह में, लेकिन ए.एम. कोवालेव की "बीकीपर्स टेक्स्टबुक" में निम्नलिखित लिखा है: "मई के अंत में - जून की शुरुआत में खिलता है।" वास्तव में, यह अप्रैल में खिलता है, जब शहद इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त मधुमक्खियाँ नहीं होती हैं (यह पहले ही ऊपर लिखा जा चुका है), इसलिए, नॉर्वे के मेपल की तरह फ़ील्ड मेपल से शहद नहीं पाया जा सकता है।
इसके अलावा ए.एम. कोवालेव की "मधुमक्खी पालक की पाठ्यपुस्तक" में, तातारियन मेपल की तुलना में फील्ड मेपल की बेहतर शहद उत्पादकता का विषय निम्नलिखित रूप में व्यक्त किया गया है। “फ़ील्ड मेपल का शहद उत्पादन अधिक है; यदि आप वसंत ऋतु में मधुमक्खियों की मजबूत कालोनियाँ रखते हैं, तो आप इससे बहुत सारा विपणन योग्य शहद प्राप्त कर सकते हैं। खैर, फ़ील्ड मेपल और इसकी क्षमताओं के बारे में ऊपर उल्लेख किया गया है। “तातारियन मेपल पत्तियों के खिलने के बाद मई के दूसरे भाग में खिलता है, और अच्छी रिश्वत देता है, जो आमतौर पर परिवारों के विकास की ओर जाता है। यदि आप मजबूत परिवारों और अनुकूल मौसम की स्थिति का समर्थन करते हैं, तो आप टाटारियन मेपल से विपणन योग्य शहद प्राप्त कर सकते हैं।
हालाँकि, यहाँ मेरा एक प्रश्न है कि लेखक किस प्रकार के विकास के बारे में लिख रहा है यदि इस समय हमें झुंड की समस्या होने लगती है। मधुमक्खियों की उचित देखभाल के बिना, झुंड मई के अंत में - जून की शुरुआत में क्षेत्र के चारों ओर उड़ते हैं। इससे पता चलता है कि मधुमक्खी कालोनियों ने दो सप्ताह पहले अपने विकास के चरम पर पहुंचना शुरू कर दिया था। यह एक "तेल चित्रकला" बन गया है: अमृत उत्पादन को चित्रित किया गया है, लेकिन मधुमक्खियां नहीं हैं, लेकिन शहद प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन जब मधुमक्खियां हैं, तो शहद प्राप्त नहीं किया जा सकता है। असंगति!
यह दृष्टिकोण क्यों? क्योंकि टैटेरियन मेपल 110 की शहद उत्पादकता की संख्या भटकने और भ्रमित होने लगी। यह नॉर्वे मेपल के लिए तैयार की गई राशि से भी कम है! फिर संख्या को 100 तक पूर्णांकित कर दिया गया। लेकिन फील्ड मेपल को 1000 नंबर मिला। आप टाटारियन मेपल, जो शहद बाजार में एकमात्र है, को सभी मेपल प्रजातियों की सबसे कम शहद उपज संख्या देने के बारे में कैसे सोच सकते हैं? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, यदि आप शून्य को इधर-उधर घुमाते हैं, और पौधों के नामों को महत्व नहीं देते हैं, तो आप किस बारे में बात कर सकते हैं? उदाहरण के लिए, "मधुमक्खी पालक की पुस्तिका" में एन.एल. बुरेनिना, जी.एन. बिल्ली मेपल टाटर- 100-110 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर, और काला मेपल(फ़ील्ड मेपल) - प्रति हेक्टेयर 1000 किलोग्राम तक।
अब प्रश्न यह है कि ये संख्याएँ कहाँ से "बढ़ती" हैं, और वे ऐसी संख्याओं से कैसे जुड़ती हैं?
तातारियन मेपल या काले मेपल की शहद उत्पादकता का प्राथमिक स्रोत एस.ए. रोज़ोव और जी.एफ. तारानोव, 1948 की पाठ्यपुस्तक "मधुमक्खीपालन" है। (मैं अलग से नोट करना चाहूंगा कि बाद की सभी लेखक तालिकाओं ने आधार के रूप में इस स्रोत से संख्याएँ लीं।) पृष्ठ 487 पर संख्या के साथ एक तालिका है काले मेपल के लिए 1100 रु, 110 नहीं, बल्कि 1100 किग्रा प्रति हे.
एस.ए. रोज़ोव जी.एफ. तारानोव द्वारा पाठ्यपुस्तक "मधुमक्खी पालन" से पौधों की शहद उत्पादकता की तालिका, 1948
इसके अलावा, "मेपल (काला मेपल)" स्पष्ट रूप से दर्शाया गया है। इसके अलावा, 1000 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से शहद उत्पादकता के सभी आंकड़ों को बोल्ड में हाइलाइट किया गया है, ताकि, भगवान न करे, पाठक भ्रमित न हो। केवल कुछ शोधकर्ता, जैसे कि आई.पी. त्सेत्कोव ("एमेच्योर मधुमक्खी पालक की मधुशाला"), ने मूल स्रोत की खोज करने की जहमत उठाई।
संख्याएँ तो संख्याएँ हैं, लेकिन वास्तव में? क्या टाटेरियन मेपल (काला मेपल) की शहद उत्पादकता 1100 किलोग्राम/हेक्टेयर हो सकती है? आइए लिंडेन से तुलना करें, खासकर जब से उनकी संख्या लगभग समान है। बहुत से लोग लिंडेन की संभावनाओं से अवगत हैं।
यदि आप लिंडन के पेड़ से प्राप्त फसल को देखें (इसकी शहद उत्पादकता 1000 किलोग्राम/हेक्टेयर मानी जाती है), और मेरे पास यह प्रचुर मात्रा में है, तो विपणन योग्य शहद की उपज लगभग समान है। हमारे साथ वे एक साथ बढ़ते हैं। मैं इसमें नोट करता हूं इस मामले मेंशहद एक ही बाढ़ क्षेत्र के पौधों से लिया जाता है, यानी मिट्टी एक ही होती है, केवल शहद संग्रह के दौरान मौसम भिन्न हो सकता है। हालाँकि, अगर हम बीहड़ों के काले मेपल को ध्यान में रखते हैं, तो, निश्चित रूप से, शहद की उत्पादकता उतनी अधिक नहीं होगी, लेकिन बीहड़ों में लिंडेन बाढ़ के मैदान के समान परिणाम नहीं देगा।
तातारियन मेपल (काला मेपल) की शहद उत्पादकता 1100 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर के क्षेत्र में हो सकती है। मधुमक्खी पालक इंटरनेट और बाज़ार की अलमारियों पर इसकी पुष्टि करते हैं। 2010 में, जून की शुरुआत में, मेरे मधुमक्खी पालन गृह में, नियंत्रण छत्ते से शहद निकालने के बाद, तराजू में 33 किलोग्राम दिखाया गया। यह एक कटोरा या कप नहीं है, यह फूल आने के दो सप्ताह के लिए शहद का एक पूरा "क्यूब" है, जिसमें ब्रूड फ्रेम पर बचे हुए पंप-आउट शहद की गिनती नहीं है।
मेपल के पेड़ों से शहद का मुख्य स्रोत काला मेपल है।
काले मेपल की शहद उत्पादकता की विशेषताएं
काले मेपल शहद उत्पादन के उच्च "आंकड़े" का एक उद्देश्यपूर्ण कारण है। लिंडेन फूल की तरह, काले मेपल फूल का रस मधुमक्खी के लिए खुला होता है, इसलिए पौधे का रस मधुमक्खियों के लिए आसानी से उपलब्ध होता है . मेपल द्वारा अमृत का उत्पादन अधिकांश अन्य पौधों के समान कारकों पर निर्भर करता है। यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी हो तो वजन अधिक बढ़ता है। इसके अतिरिक्त अतिरिक्त नमीमेपल के लिए ऐसा नहीं होता है. बाढ़ का स्तर जितना अधिक होगा और जमीन जितनी अधिक पानी से संतृप्त होगी, वजन उतना ही अधिक बढ़ेगा। गर्म मौसम एक वरदान है. गर्मी अमृत उत्पादन में विनाशकारी हस्तक्षेप नहीं करती है, लेकिन यह फूल आने की अवधि को बहुत कम कर देती है। आदर्श रूप से, फूल आने के दौरान अच्छी वर्षा होगी। हालाँकि, तातारियन मेपल को फूल आने की अवधि के दौरान ठंडा मौसम पसंद नहीं है। मिट्टी के बारे में पहले ही ऊपर बताया जा चुका है, लेकिन शहद की उत्पादकता पर मिट्टी का बहुत ही उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है। चेस्टनट और चेर्नोज़म मिट्टी पर, अमृत का उत्पादन चाकली पॉपुलसी और रेतीले दोमट की तुलना में बेहतर होता है। खड्ड की तुलना में बाढ़ का मैदान बेहतर होता है। गर्म मौसम में खुली जगह की अपेक्षा खड्ड अधिक लाभदायक होती है। जंगल का किनारा, सफाया और जलाना जंगल के जंगलों से ज्यादा दिलचस्प है। फूल आने के दो सप्ताहों में से, सबसे अधिक वजन फूल आने के बीच में, 5-7 दिनों में बढ़ता है, जब वजन 3 से 7 किलोग्राम तक बढ़ जाता है। अमृत स्राव का कोई तेज विस्फोट नहीं देखा गया। मेपल को स्थिरता पसंद है।
मेपल शहद
वजन बढ़ने की प्रतीत होने वाली गैर-महत्वपूर्ण संख्या के पीछे (अन्य शहद पौधों का वजन और भी अधिक होता है), काले मेपल अमृत में उच्च फ्रुक्टोज सामग्री जैसी सूक्ष्मता होती है। परिणाम कम वजन के साथ अधिक मात्रा वाला होता है। उदाहरण के लिए, लिंडन और काले मेपल से समान वजन बढ़ने पर, छत्ते में लाए गए काले मेपल से अमृत की मात्रा बड़ी हो जाती है।
मेपल से असाधारण रूप से शुद्ध शहद, काले मेपल से होली और व्यावसायिक शहद दोनों - हल्के रंग का। स्वाद बहुत सुखद है, चिपचिपा नहीं। सुगंध तेज़ नहीं है, लेकिन कई हल्के, विविध रंगों के साथ बहुत समृद्ध है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काले मेपल के पेड़ (पत्तियों) में फाइटोनसाइड्स के अस्थिर अंशों के मजबूत प्रोटिस्टोसाइडल गुण होते हैं। काले मेपल शहद की अनोखी सुगंध इसी परिस्थिति के कारण है। शहद लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है।
(मेरी मधुशाला में, शहद गहरा होता है, क्योंकि इसमें स्लो, नाशपाती, आदि से बहुत सारा अमृत होता है)
नोविकोव एस.एन. द्वारा प्रकाशित। ©
क्या आपने कभी काले मेपल शहद के बारे में सुना है? दक्षिणी क्षेत्रों में मधुमक्खी पालक जानते हैं: इसे पाने के लिए दुर्लभ किस्मयदि आप छत्तों को टाटारियन मेपल (इसे काला मेपल भी कहा जाता है) के फूल वाले स्थानों पर ले जाएं तो कई लाभकारी गुणों के साथ यह संभव है।
झाड़ी लगभग दो सप्ताह तक खिलती है - अप्रैल से मई तक। इस प्रक्रिया की शुरुआत और अंत भौगोलिक क्षेत्र, इलाके और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। कुछ मधुमक्खी पालक अपने छत्ते के साथ काले मेपल के फूल वाले क्षेत्रों की ओर पलायन कर जाते हैं। उन्हें अद्भुत शहद से पुरस्कृत किया जाता है, जिसे हममें से अधिकांश ने कभी नहीं चखा है।
यह अन्य किस्मों से किस प्रकार भिन्न है?
- संग्रह अवधि: मध्य वसंत;
- पेस्टी स्थिरता (यहां तक कि सिर्फ एकत्रित - काफी मोटी);
- गाढ़ा रंग;
- तीखा स्वाद;
- लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है।
शहद की गहरे रंग की किस्मों, जिसमें काला मेपल शहद भी शामिल है, में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- ग्लूकोज सामग्री लगभग 30%;
- फ्रुक्टोज - लगभग 50%;
- माल्टोज़ - लगभग 5%।
सूचीबद्ध शर्करा तथाकथित तेज़ कार्बोहाइड्रेट से संबंधित हैं - ऊर्जा का एक आसानी से सुलभ स्रोत मानव शरीर. ये पदार्थ हृदय, कंकाल की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। और अतिरिक्त को वसा में संसाधित किया जाता है और अकाल की स्थिति में रणनीतिक भंडार के रूप में संग्रहीत किया जाता है।
एक नमूना ले रहे हैं
- स्वाद। काले मेपल शहद के बारे में सब कुछ असामान्य है। इसका तीखापन, पहले स्वाद में मिठास की कमी और बाद में लगातार बने रहना आश्चर्यजनक है। लेकिन बिल्कुल यही है असामान्य संयोजनइसे सामान्य किस्मों से अलग करता है और मौलिकता और विशिष्टता के लिए इसे पहले स्थान पर रखता है।
- सुगंध. यह सबसे अनुभवी पारखी को भी प्रसन्न करेगा: गुलदस्ता समृद्ध, उज्ज्वल, परिष्कृत है, जिसमें एक विशिष्ट खट्टापन है।
- रंग। महान: गहरा, लगभग भूरा काला मेपल शहद सूरज में लाल रंग के प्रतिबिंबों के साथ चमकता है, अपनी असामान्यता से आश्चर्यचकित और प्रसन्न होता है।
- क्रिस्टलीकरण. ताजा उत्पादलचीलेपन में भिन्नता है। लेकिन इसकी अपेक्षाकृत कम ग्लूकोज सामग्री के कारण यह अन्य किस्मों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है।
शहद अभिजात के बारे में पारंपरिक चिकित्सा
मधुमक्खी के उपहार का लोकप्रिय नाम "फेड" है। इसे लंबे समय से लोगों द्वारा महत्व दिया गया है। बीसवीं सदी के 60 के दशक में वैज्ञानिकों ने शहद के 20 उपयोगी घटकों की पहचान की। 21वीं सदी में भी शोध जारी रहा। आज विज्ञान शहद में 500 से अधिक पदार्थों को जानता है।
हमारे पूर्वज यह सब नहीं जानते थे, लेकिन प्रयोग करना जानते थे अद्भुत गुणअपने लाभ के लिए मधुमक्खी पालन उत्पाद। लोकप्रिय अफवाह यह मानती है कि गहरे रंग की किस्में हल्की किस्मों (देर से पकने वाली) की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। वैज्ञानिकों ने गहरे शहद में लगभग 70% अधिक खनिजों की पहचान करके इसकी पुष्टि की है।
काले मेपल की मिठास के गुणों का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है:
- यूरोलिथियासिस के साथ;
- पेट और पाचन अंगों के रोगों के लिए;
- विषाक्तता के साथ;
- दर्दनिवारक के रूप में;
- परिवहन में मोशन सिकनेस के इलाज के रूप में;
- प्रसवोत्तर अवधि में ताकत बहाल करने के लिए;
- विटामिन की कमी के साथ;
- अनिद्रा के इलाज के रूप में;
- एडिमा के लिए मूत्रवर्धक के रूप में;
- पेट की अम्लता को कम करने के लिए;
- एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में गले में खराश और स्टामाटाइटिस के लिए;
- पर जुकाम, फ्लू, निमोनिया;
- टॉनिक के रूप में;
- त्वचा की देखभाल के लिए एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में।
आधिकारिक चिकित्सा की स्थिति
यूरोलिथियासिस के उपचार में शहद चिकित्सा को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है। डॉक्टर दवाओं को शहद के पानी के साथ मिलाने की सलाह देते हैं: 2 चम्मच। काले मेपल शहद को एक गिलास में घोलें गर्म पानी, सुबह खाली पेट या भोजन के 3 घंटे बाद पियें।
उपचार 1 महीने तक चलता है। फिर आपको एक ब्रेक लेने की जरूरत है।
पेट के रोगों के लिए शहद का पानी निम्नलिखित कारणों से दिया जाता है:
- गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन और इसकी अम्लता सामान्य हो जाती है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्रावी कार्य में सुधार होता है;
- सूजे हुए ऊतकों की उपचार प्रक्रिया शुरू हो जाती है।
रोगों का उपचार पाचन नालशहद का प्रयोग चिकित्सक की देखरेख में ही करना चाहिए।
विषय की निरंतरता में पढ़ें: शहद के पानी के फायदे।
काले मेपल की मिठास किसके लिए वर्जित है?
मधुमक्खी उत्पादों का उपयोग तीव्र अवधि के दौरान नहीं किया जाना चाहिए। शहद और उसके डेरिवेटिव का सेवन वर्जित है:
- मधुमेह के लिए;
- अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान;
- तीव्रता के दौरान पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ;
- 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
- यदि आपको शहद से एलर्जी है;
- के साथ लोग अधिक वजनजो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं.
ब्लैक मेपल शहद - सुगंधित विनम्रताऔर एक उपयोगी औषधि. अपने स्वास्थ्य के लिए इसे खाएं और लाभकारी उपचार प्राप्त करें।
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काले मेपल शहद के उपयोगी गुण और उपयोग
शहद के पौधों में अक्सर ऐसे पौधे शामिल होते हैं जिनसे मधुमक्खियाँ दुर्लभ प्रकार के मीठे रस एकत्र करती हैं। उदाहरण के लिए, गहरे काले मेपल शहद एक मीठा व्यंजन है जो न केवल अपने अद्वितीय मसालेदार स्वाद के लिए, बल्कि इसके उपचार गुणों के लिए भी मूल्यवान है।
तो इस प्रकार के शहद के क्या फायदे और नुकसान हैं, इसका उपयोग किन बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है और क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं? हम इस लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।
काले मेपल शहद की संरचना और गुण
संग्रह के समय के आधार पर, काले मेपल शहद को प्रारंभिक किस्म के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। मधुमक्खियाँ वसंत ऋतु में काले मेपल, टाटारियन मेपल या गैर-मेपल नामक पेड़ से यह शहद इकट्ठा करती हैं (इसका सक्रिय फूल अप्रैल-मई में शुरू होता है)।
काले मेपल से एकत्र किए गए शहद का रंग अक्सर भूरे रंग के विभिन्न रंगों के साथ गहरा होता है, लेकिन हल्के पीले-लाल और एम्बर-भूरे रंग की टिंट वाली किस्में भी होती हैं। पारदर्शी।
इस प्रकार का शहद हल्का खट्टापन, हल्की सुगंध और बादाम जैसा हल्का स्वाद वाला मीठा होता है। शहद प्रेमी इस किस्म को इसके असामान्य समृद्ध, तीखे स्वाद के लिए सराहते हैं, जो एक सुखद स्वाद छोड़ता है।
काले मेपल शहद की स्थिरता चिपचिपी, चिपचिपी और गाढ़ी होती है (भले ही इसे एकत्र किया गया हो)। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है और लंबे समय तक चिपचिपाहट बरकरार रखता है। नतीजतन, छोटे क्रिस्टल, और रंग गहरा भूरा हो जाता है।
काला मेपल शहद बड़ी मात्रा में समृद्ध है खनिज(300 से अधिक ट्रेस तत्व और खनिज), विटामिन (सी और ए, पीपी, ई, के, बी), कार्बनिक अम्ल (ऑक्सालिक, मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक)। काले मेपल शहद में कैल्शियम, जिंक और आयरन की मात्रा बाद की किस्मों की तुलना में काफी अधिक है फूल शहद.
फल अम्ल, जो शहद का हिस्सा हैं, पत्थरों के निर्माण और सूजन प्रक्रियाओं के विकास को रोकते हैं, और विटामिन ए और पीपी रक्त में फॉस्फेट की सामग्री को कम करते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं।
काले मेपल अमृत में व्यावहारिक रूप से कोई पराग अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। यह इसे आहार के लिए उपयुक्त उत्पाद बनाता है शिशु भोजन.
काले मेपल शहद में फ्रुक्टोज (50%), माल्टोज़ (5%) और ग्लूकोज (30%) होता है। फ्रुक्टोज़ का उच्च प्रतिशत इसे व्यक्तिगत आहार पर रहने वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है (उदाहरण के लिए, पीड़ित लोगों के लिए)। मधुमेह). उत्पाद शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
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शुद्ध काले मेपल शहद प्राप्त करना इतना आसान नहीं है, जब तक कि आप भाग्यशाली न हों और बड़े क्षेत्रों में फूल वाले काले मेपल के पेड़ न ढूंढ लें। अधिकतर यह वन (पॉलीफ्लोरल) शहद में पाया जाता है, जो जंगल के निकट मधुमक्खी पालन गृहों में विभिन्न शहद के पौधों से एकत्र किया जाता है।
काले मेपल शहद के औषधीय गुण
शायद ही कभी किसी को इस उत्पाद को आज़माने का मौका मिलता है। लेकिन मधुमक्खी पालकों को पता है कि यह वसंत वन शहद वन औषधीय पौधों के लाभकारी गुणों को केंद्रित करता है।
इसका उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में किया जाता है:
- पारंपरिक औषधि उपचार के साथ संयोजन में पाचन विकारों, पेट का दर्द, गैस्ट्रिटिस, आंतों में रुकावट के लिए;
- घाव भरने वाले एजेंट के रूप में, सूजन-रोधी और एनाल्जेसिक के रूप में;
- कमजोर शरीर के साथ, विटामिन की कमी के साथ, बच्चे के जन्म के बाद टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक एजेंट के रूप में और भारी शारीरिक और मानसिक तनाव के साथ;
- एक शांत और चयापचय विनियमन एजेंट के रूप में, तंत्रिका तनाव को दूर करने के लिए;
- एक वमनरोधी और मूत्रवर्धक के रूप में;
- गुर्दे और यूरोलिथियासिस के रोगों के लिए, एडिमा के लिए। काले मेपल शहद के लंबे समय तक उपयोग से गुर्दे की पथरी नष्ट हो सकती है;
- सर्दी, खांसी, फुफ्फुसीय सूजन और ब्रोंकाइटिस के उपचार में।
उदाहरण के लिए, अनिद्रा के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं निम्नलिखित व्यंजन: एक गिलास गर्म पानी या दूध में एक बड़ा चम्मच शहद घोलें, या 100 ग्राम शहद और एक नींबू के रस का मिश्रण तैयार करें और सोने से पहले 1 बड़ा चम्मच लें।
काले मेपल शहद से बनी शहद चिकित्सा का उपयोग पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी के निर्माण के लिए किया जाता है। आधिकारिक दवा भी पारंपरिक दवा उपचार के संयोजन में यूरोलिथियासिस के उपचार में शहद की प्रभावशीलता को पहचानती है। एक महीने तक खाली पेट या भोजन के 3 घंटे बाद एक गिलास गर्म पानी में 2 चम्मच काले मेपल शहद मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है।
शहद का पानीयह पेट की बीमारियों के लिए भी संकेत दिया गया है। यह अम्लता और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सामान्य करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।
बेशक, शहद से उपचार डॉक्टर की देखरेख में होना चाहिए। खुद को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए आपको खुद से दवा नहीं लेनी चाहिए।
उपयोग के लिए मतभेद
कोई विशेष मतभेद नहींकाला मेपल शहद नहीं है. लेकिन उन लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए जो शहद और मधुमक्खी उत्पादों को बर्दाश्त नहीं कर सकते। एलर्जी. यह सुनिश्चित करने के लिए कि शहद से कोई नुकसान न हो, आपको इसका सेवन थोड़ी मात्रा से शुरू करना चाहिए। इसके अलावा, पुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान मधुमक्खी पालन उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
मार्च 21, 2016 तात्याना
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काले मेपल शहद के लाभकारी गुण
ब्लैक मेपल शहद शहद की एक अत्यंत दुर्लभ किस्म है अद्वितीय गुणऔर मधुमक्खी पालकों और अंतिम उपभोक्ताओं दोनों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। ऐसे उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में एकत्र करना एक बड़ी सफलता है; बबूल के साथ संयोजन अधिक आम है। यह कोई रहस्य नहीं है कि मई की फसल को उसके अद्वितीय उपचार गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, लेकिन काला मेपल शहद बाकी सभी से दर्जनों गुना आगे है।
यह अजीब उत्पाद क्या है?
मेपल एक परिचित पेड़ है जो खरपतवार की तरह हर जगह उगता है। लेकिन इसका निकटतम रिश्तेदार, अर्थात् तातारियन मेपल, वह पेड़ है जिस पर वसंत ऋतु में मीठे और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित फूल खिलते हैं। इसलिए वे नव जागृत मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं।
दुर्लभ और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी
पेड़ 6 से 8 मीटर तक छोटी ऊंचाई तक बढ़ता है, यह रूस या काकेशस के दक्षिण में पाया जा सकता है, और इस क्षेत्र में भी कम मात्रा में पाया जाता है यूरोपीय देश. पेड़ का फूल मध्य वसंत (मध्य अप्रैल, मई की शुरुआत) में शुरू होता है और 2 सप्ताह से अधिक नहीं रहता है। इस अवधि के दौरान, मधुमक्खियाँ अभी भी आधी नींद में होती हैं और उनके पास इकट्ठा होने का समय नहीं होता है पर्याप्त गुणवत्ताकाले मेपल के फूलों से अमृत.
यदि मधुमक्खी पालक अभी भी कोई साफ़ जगह ढूंढने में सफल हो जाता है बड़ी राशियह पेड़, फिर काले मेपल शहद शुद्ध (अशुद्धियों के बिना) और स्वस्थ है। यह उत्पाद गहरे रंग की किस्मों से संबंधित है, भले ही पंप करने के तुरंत बाद इसका रंग हल्का हो, क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया के दौरान यह निश्चित रूप से गहरा हो जाएगा। मेपल शहद में एक असामान्य संरचना होती है, जो तरल की तुलना में पेस्ट की तरह अधिक होती है।
यह गंभीरता से समझना आवश्यक है कि आपको तातार मेपल से 100% शहद नहीं मिलेगा, केवल अन्य किस्मों में इसकी अलग-अलग सांद्रता होगी।
इसमें एक असामान्य कारमेल सुगंध है, और पहले स्वाद में ऐसा लग सकता है कि आप शहद का स्वाद नहीं ले रहे हैं, बल्कि किसी प्रकार की मिठास का स्वाद ले रहे हैं। एक सुखद और लंबे समय तक चलने वाला स्वाद उत्पाद का केवल सबसे अच्छा प्रभाव छोड़ता है।
शहद के मूल गुण
किसी भी मधुमक्खी उत्पाद की तरह, काले शहद में लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। और इसलिए तातार मेपल से एकत्रित शहद में शामिल है बड़ी राशि उपयोगी विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व, उनमें से केवल कुछ ही तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।
कुल मिलाकर, काले मेपल शहद में 300 से अधिक होते हैं उपयोगी तत्व, जो किसी न किसी रूप में हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। संबंध में धन्यवाद कम सामग्रीग्लूकोज (लगभग 30%), उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित होता है और व्यक्तिगत आहार के लिए उत्कृष्ट है।
एक साधारण खरीदार का नजरिया
शहद का उपयोग आंतों और यकृत के रोगों के इलाज के लिए भी किया जाता है, और विटामिन की कमी और स्कर्वी के दौरान सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें विटामिन का एक बड़ा गुलदस्ता होता है। इसमें एनाल्जेसिक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है और यह गुर्दे की पथरी की उपस्थिति को रोकता है। काले मेपल शहद का उपयोग सर्दी और गले की खराश के लिए किया जाता है, और इसे औषधीय सौंदर्य प्रसाधनों में भी शामिल किया जाता है। इस अत्यंत उपयोगी उत्पाद के उपयोग के बिना अवसाद का उपचार भी नहीं होता है।
उपयोग के लिए मतभेद
शहद के उपयोग के लाभ और हानि मुख्य रूप से प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करते हैं। इसलिए, यदि आपको किसी मधुमक्खी उत्पाद से एलर्जी है, तो आपको बीमारियों के उपचार और रोकथाम में शहद का उपयोग बंद कर देना चाहिए। बिल्कुल तब तक जब तक आप पूरी तरह से आश्वस्त न हो जाएं कि इसका उपयोग करना सुरक्षित है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प मेपल सिरप या शहद को पानी में घोलकर मीठा पेय बनाना है।
3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शुद्ध या सांद्र शहद वर्जित है। एक काफी कमजोर शरीर और अभी तक विकसित नहीं हुई प्रतिरक्षा किसी नए उत्पाद पर हिंसक प्रतिक्रिया कर सकती है। जिन लोगों को: गैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ और अन्य सूजन प्रक्रियाएँ– रोग के तीव्र रूप से बढ़ने की अवधि के दौरान शहद का सेवन करना वर्जित है। यदि रोगी को मधुमेह है, तो उत्पाद के उपयोग पर पहले उपस्थित चिकित्सक से सहमति ली जाती है और कुछ नहीं।
भंडारण की स्थिति और विशिष्ट विशेषताएं
मेपल शहद के लाभकारी गुणों को लंबे समय के बाद भी बनाए रखने के लिए, इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए। निम्नलिखित अनुभागों को पढ़ने के बाद आप कई रहस्यों के बारे में जानेंगे।
भण्डारण नियम
विविधता के बावजूद - मधुमक्खी उत्पादइसे कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए और लकड़ी के कंटेनर में परोसा जाना चाहिए। याद रखें कि बाज़ार में भी, अनुभवी मधुमक्खी पालक और सामान्य विक्रेता अपना सामान कांच में बेचते हैं। इष्टतम भंडारण तापमान 10 डिग्री से नीचे है। आपको पाले से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि नकारात्मक थर्मामीटर रीडिंग के साथ, यह अपने औषधीय गुणों को और भी बेहतर बनाए रखता है।
यदि मधुमक्खी उत्पाद को 15 डिग्री से ऊपर के तापमान पर सीधी धूप में संग्रहित किया जाता है तो यह बहुत बुरा होता है, ऐसी स्थिति में हर अच्छी चीज बुरी में बदल जाएगी।
छोटे हिस्से को रेफ्रिजरेटर में रखना और बाकी को ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। गांव में इसके लिए सबसे अच्छी जगह है साधारण तहख़ाना, लेकिन शहरी क्षेत्रों में सबसे अच्छा विकल्प बालकनी है।
बाज़ार में खरीदारी करते समय सावधान रहें, क्योंकि वे अनजाने में आपके लिए कोई शहद निकाल सकते हैं, और आपको कोई फ़र्क भी महसूस नहीं होगा, और आप निराश भी हो सकते हैं। इसलिए, आपको विश्वसनीय मधुमक्खी पालकों से या अच्छे दोस्तों के माध्यम से मेपल शहद खरीदना चाहिए।
नकली के झांसे में आने से कैसे बचें
इस किस्म का शहद बहुत गहरे रंग का होता है, हालांकि यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां पेड़ उगता है: उत्पाद हल्के भूरे या गहरे भूरे रंग का हो सकता है। इसका मुख्य अंतर कारमेल की अवर्णनीय और बहुत समृद्ध सुगंध है। यहां तक कि एक छोटी बूंद भी एक लंबा और सुखद स्वाद छोड़ जाती है। इसलिए, खरीदारी करते समय आपको मुख्य बात पर ध्यान देना चाहिए:
- रंग।
- सुगंध.
- कीमत।
- बिक्री संरचना और समय.
यहां तक कि इसकी ऊंची कीमत भी इसे अन्य किस्मों से अलग करती है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, संरचना चिपचिपे तरल की तुलना में पेस्ट की तरह अधिक है, और क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक समय लगता है। यदि आपको अपने ज्ञान पर भरोसा नहीं है, तो ऐसे व्यक्ति से खरीदारी करना बेहतर है जो इसमें पारंगत हो और आसानी से नकली की पहचान कर सके।
काला मेपल कैसे खिलता है
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दुर्लभ और अनोखा मधुमक्खी उत्पाद - काला मेपल शहद, शहद के लाभकारी गुण और मतभेद
258 काले मेपल शहद काला मेपल पूर्वी यूरोप, काकेशस, दक्षिण-पश्चिमी रूस और क्रीमिया का एक झाड़ी है, जो समुद्र और नदियों के किनारे उगता है। इसका दूसरा नाम टाटारियन मेपल है, यह वसंत ऋतु में खिलता है और 2-3 सप्ताह तक खिलता है। मेपल एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है जो मधुमक्खियों के लिए पर्याप्त मात्रा में अमृत प्रदान करता है, जो अलग है अत्यधिक पौष्टिक. काला मेपल शहद एक दुर्लभ अनोखा मधुमक्खी उत्पाद है, जिसमें अपने मीठे स्वाद और समृद्ध फल-कारमेल सुगंध के अलावा, व्यापक लाभकारी गुण हैं। उत्पाद का उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा और सौंदर्य व्यंजनों में किया जाता है।
काला मेपल शहद - लाभकारी गुण, यह किस प्रकार का शहद है?
मधुमक्खियाँ चौड़ी पत्ती वाले दक्षिणी जंगलों में टाटारियन मेपल की झाड़ियों में रस एकत्र करती हैं, जहाँ शुरुआती पेड़ और झाड़ियाँ खिलती हैं। मेपल अच्छी तरह से खिलता है, एक मीठी, समृद्ध सुगंध छोड़ता है जिसे मधुमक्खियाँ झुंड में ले आती हैं, लेकिन अन्य पौधे भी इसके साथ खिलते हैं, और मधुमक्खी परिवार भी उनसे अमृत इकट्ठा करते हैं। इसलिए, मधुमक्खी पालक, बहुत सारे विभिन्न प्रकार के शहद प्राप्त न करने के लिए, मेपल के उज्ज्वल और छोटे फूलों के समय मधुमक्खियों को छोड़ने की कोशिश करते हैं, और उसके बाद वे अशुद्धियों के बिना केवल काले मेपल शहद इकट्ठा करते हैं; वे शहद इकट्ठा करते हैं अप्रैल-मई में.
यह उत्पाद काफी दुर्लभ है, और आप इसे अक्सर स्टोर अलमारियों पर नहीं पा सकते हैं। शहद में मधुमक्खियों और मनुष्यों दोनों के लिए पौष्टिक, उच्च ऊर्जा गुण होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग बीमारी, तनाव के बाद ताकत बहाल करने के लिए किया जाता है। शारीरिक गतिविधि, साथ ही शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाने के लिए।
उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और अन्य होते हैं उपयोगी घटक, जिसके कारण इसमें औषधीय गुण होते हैं, और इसकी चीनी सामग्री अद्वितीय होती है, जो इसे मधुमेह के रोगियों द्वारा भी सेवन करने की अनुमति देती है।
काले मेपल शहद के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है? विशिष्ट सुविधाएं
काला मेपल शहद एक विशेष उत्पाद है जिसमें विशेष रूप से लाभकारी गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर बीमारियों, कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स के इलाज के लिए किया जाता है। इसका स्वाद भी मीठा होता है और सुखद सुगंध. इसमें विशिष्ट विशेषताएं भी हैं, जिनमें शामिल हैं:
- सैकराइड्स की विशेष संरचना इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाती है।
- प्रारंभिक और त्वरित संग्रहण समय - काला मेपल अप्रैल में 15-20 दिनों तक खिलता है, इसलिए असली प्राकृतिक काला मेपल शहद ढूंढना काफी मुश्किल है।
- उत्पाद की स्थिरता पेस्टी है; यहां तक कि जब शहद को शहद से बाहर निकाला जाता है, तो यह पहले से ही गाढ़ा होता है और कई अन्य किस्मों की तरह तरल नहीं होता है।
- उत्पाद का क्रिस्टलीकरण 6 महीने से अधिक समय तक चलता है।
- रंग गहरा, लगभग भूरा है।
- स्वाद खट्टा है, बहुत मीठा नहीं है, लेकिन गाढ़ा और चिपचिपा है।
काले मेपल शहद के लक्षण, विकिपीडिया
तातार मेपल के शहद में विशिष्ट विशेषताएं और विशेषताएं हैं, जिनके बारे में हम अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।
विशेषताएं: कनाडाई मेपल सिरप में अक्सर काला मेपल शहद शामिल होता है।
उत्पाद का रंग गहरा है: गहरे पीले से भूरे रंग तक, प्रकाश में बैंगनी रंग के प्रतिबिंब के साथ। क्रिस्टलीकरण के बाद यह गहरे भूरे रंग का हो जाता है।
शहद का स्वाद बहुत मीठा नहीं है, लेकिन लंबे समय तक सुखद स्वाद के साथ समृद्ध, विशिष्ट और मीठा होता है। स्वाद की विशेषताएं अन्य किस्मों से बहुत अलग हैं।
इसमें खट्टेपन और वुडी नोट्स के साथ फल जैसी कारमेल सुगंध है। गंध लगातार बनी रहती है, तीव्र होती है और उससे गुजरना कठिन होता है।
क्रिस्टलीकरण
6 महीने से लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत होता है, जिसके कारण होता है कम रचनासैकेराइड - ग्लूकोज।
कैंडिड या नहीं?
इसमें शर्करा होती है, जिसके परिणामस्वरूप छोटे-छोटे क्रिस्टल बनते हैं, यह चिपचिपा और चिपचिपा, पेस्ट जैसा हो जाता है।
शहद में निम्नलिखित घटक होते हैं:
शहद उत्पाद के लाभकारी गुण विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, खनिजों और एंजाइमों की विशिष्ट गुणात्मक संरचना पर निर्भर करते हैं। ग्लूकोज की थोड़ी मात्रा मधुमेह रोगियों को भी इसका सेवन करने की अनुमति देती है, लेकिन कम मात्रा में। अधिक सामग्रीविटामिन सी आपको शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की अनुमति देता है, और विटामिन ए, समूह बी, पीपी, के, ई की समृद्ध सामग्री आपको लगभग सभी अंगों और प्रणालियों को मजबूत करने की अनुमति देती है।
उत्पाद में मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक सहित बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल भी होते हैं, जो इसे खट्टी सुगंध देते हैं। समृद्ध सामग्रीउपयोगी अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, सूक्ष्म और स्थूल तत्व।
अनोखी रचनाशहद को शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित किया जा सकता है, और उत्पाद में औषधीय गुण भी होते हैं कॉस्मेटिक गुण.
कैलोरी सामग्री
उच्च कैलोरी उत्पाद– 100 ग्राम में 325 किलो कैलोरी होती है. लेकिन यह एक सटीक संकेतक नहीं है, क्योंकि काले मेपल शहद में अन्य शहद के पौधे भी शामिल हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि कैलोरी सामग्री बदल जाती है।
यह जानना जरूरी है
काला मेपल शहद: गुण। काले मेपल शहद में लाभकारी गुण और हानि दोनों हैं: उपयोग के लिए मतभेद, क्योंकि कैप्टिव उत्पाद एलर्जी, असहिष्णुता, पेट दर्द और अन्य अभिव्यक्तियाँ पैदा कर सकता है।
उत्पाद की खुराक के बारे में न भूलें, क्योंकि अत्यधिक सेवन भी इसका कारण बन सकता है नकारात्मक परिणाम.
काला मेपल शहद - लाभकारी गुण, रोगों का उपचार
उत्पाद के औषधीय गुण बहुआयामी हैं, इसका उपयोग बीमारियों के उपचार और उनकी रोकथाम दोनों में किया जाता है। इसका उपयोग घाव भरने के लिए बाह्य रूप से किया जाता है, और इसमें जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं; अंदर - इसमें सूजन-रोधी, एंटीस्पास्मोडिक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। शहद का उपयोग मेडिकल कॉस्मेटोलॉजी में मुँहासे, झुर्रियाँ, सेल्युलाईट और अन्य चीजों के इलाज के लिए भी किया जाता है।
कैसे लोक उपचार, के उपयोग में आना:
- यूरोलिथियासिस का उपचार और रोकथाम;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए;
- एक एंटीस्पास्मोडिक या दर्द निवारक के रूप में;
- गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता से निपटने में मदद करता है;
- विटामिन की कमी और हाइपोविटामिनोसिस का उपचार;
- नींद का सामान्यीकरण, मनोवैज्ञानिक स्थिति, अवसाद और तनाव से लड़ता है;
- अम्ल-क्षार संतुलन आदि के लिए।
इस प्रकार, काला मेपल शहद सामान्य मजबूती से लेकर कुछ विकृति तक कई बीमारियों में मदद करता है।
नकली कैसे बनाएं
दुर्भाग्य से, नकली सामान आम होते जा रहे हैं। यह बेईमान मधुमक्खी पालकों या विक्रेताओं के कारण है, जो अपने लाभ के लिए इसे पतला कर देते हैं या बदल देते हैं। इसलिए वे महंगे, दुर्लभ प्रकार की आड़ में आपको सस्ता शहद बेच सकते हैं। यह एक किस्म को दूसरी किस्म से प्रतिस्थापित करके किया जा सकता है; जब शहद के पौधे कम हों तो मधुमक्खी पालक मधुमक्खियों को कृत्रिम रस खिला सकता है। शहद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में सुधार करने के लिए इसमें विभिन्न एडिटिव्स भी मिलाए जाते हैं।
काला मेपल शहद: लाभकारी गुण और मतभेद। शहद के क्या फायदे हैं? संकेत
काला मेपल शहद: लाभकारी गुण और मतभेद। उत्पाद के व्यापक उपचार गुण इसे लगभग सभी बीमारियों के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि शहद एक खाद्य उत्पाद है और इसके लिए मतभेद हैं। इसलिए इसका प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए।
दिलचस्प: यह शहद की गहरे रंग की किस्में हैं जिनका उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में किया जाता है, क्योंकि हल्की किस्मों के विपरीत, उनमें अधिक स्पेक्ट्रम होता है औषधीय गुण.
सर्दी
उत्पाद में उत्कृष्ट प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण हैं, जो आपको मजबूत बनाने की अनुमति देते हैं सामान्य स्वास्थ्यबीमार। सर्दी के इलाज के लिए इसे विशेष रूप से अक्सर एलो जूस के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है, क्योंकि साथ में ये वायरस और संक्रमण के खिलाफ अच्छा काम करते हैं। उपचार का कोर्स 30 दिन है, भोजन से पहले एक चम्मच।
यह मत भूलिए कि शहद और नींबू वाली या शहद और अदरक वाली चाय भी शरीर को पूरी तरह से मजबूत बनाती है, खासकर ठंड के मौसम में निवारक उद्देश्यों के लिए।
जठरांत्र संबंधी रोग
जठरांत्र संबंधी मार्ग पर व्यापक प्रभाव:
- लीवर - इसमें सूजन रोधी गुण होते हैं।
- आंत - अच्छी तरह से साफ करता है और पारगम्यता में सुधार करता है, संतृप्त करता है आवश्यक घटक.
- पेट - भी साफ करता है, पाचन में सुधार करता है, क्रमाकुंचन को सामान्य करता है, चयापचय को बढ़ाता है, ग्रंथि स्राव में सुधार करता है।
- विषाक्तता - गर्भवती महिलाओं में मतली और उल्टी को कम करता है।
- अम्ल-क्षार संतुलन - पेट की अतिरिक्त अम्लता को कम करता है।
- गैस्ट्रिटिस, अल्सर - उपचार गुण हो सकते हैं।
महत्वपूर्ण! गैस्ट्रिटिस और अल्सर के लिए, अपने गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श के बाद ही केवल काले मेपल शहद का सेवन करें।
रोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के
इसमें सामान्य मजबूती देने वाले गुण होते हैं, रक्तवाहिका की दीवारों को टोन करता है, रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है। यह रक्त के निर्माण में भी भाग लेता है, रक्त परिसंचरण, चयापचय और अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है।
ईएनटी अंगों के रोग, ब्रोन्कियल अस्थमा
सर्दी की तरह ही, एलोवेरा के रस के साथ इसका उपयोग करना अच्छा है, यह नाक की भीड़ से पूरी तरह राहत देता है, गले को नरम करता है, इसकी खराश को कम करता है। अक्सर निमोनिया के लिए उपयोग किया जाता है, दमा: एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में और खांसी को कम करता है।
गले में खराश और स्टामाटाइटिस के लिए, यह जीवाणुनाशक गुण प्रदर्शित करता है, कीटाणुओं को मारता है और मवाद की मात्रा को कम करता है।
चर्म रोग
इसमें उपचार, जीवाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुण हैं, जिसका अर्थ है कि यह घावों और अल्सर को अच्छी तरह से ठीक करता है। कॉस्मेटोलॉजी में भी यह अच्छा काम करता है मुंहासा, मुँहासे, झुर्रियाँ और सेल्युलाईट।
त्वचा को टोन और पोषण देता है, इसलिए इसका उपयोग फेस मास्क के रूप में या क्रीम के उत्पादन के लिए किया जाता है।
तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र को बहाल करना
गहन शारीरिक परिश्रम, मानसिक गतिविधि और प्रसव के बाद तनाव से राहत पाने के लिए शहद अच्छा है। यह तंत्रिका तंत्र को टोन और सामान्य करता है, जिससे अनिद्रा से मुकाबला होता है, नींद सामान्य होती है, तनाव प्रतिरोध बढ़ता है और अवसाद कम होता है।
काले मेपल शहद के फायदे और नुकसान
काला मेपल शहद: लाभ और हानि। विशेष हानिउत्पाद स्वास्थ्य लाभ नहीं पहुंचा सकता है, हालांकि, यदि इसे किसी एलर्जी वाले व्यक्ति, 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे या उन रोगियों द्वारा लिया जाता है जिनके लिए यह वर्जित है, तो यह प्रतिकूल परिणाम पैदा कर सकता है। उन लोगों के लिए जिनके लिए शहद वर्जित नहीं है, यह केवल लाभ लाएगा, लेकिन यहां आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है। अत्यधिक उपयोगकोई खाने की चीजपेट और शरीर की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो सकती है।
रोग प्रतिरक्षण
बीमारियों के इलाज के लिए 30 दिनों का उपचार कोर्स निर्धारित है, भोजन से पहले या बाद में औसतन 2 चम्मच। बीमारी की रोकथाम के लिए आप रोजाना 1 चम्मच ले सकते हैं। इसका सेवन शुद्ध या दूध या चाय के साथ किया जा सकता है। सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों से युक्त, यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।
सौंदर्य व्यंजन
शहद में जीवाणुरोधी, पुनर्स्थापनात्मक और टॉनिक प्रभाव हो सकता है, इसलिए इसे अक्सर चेहरे, त्वचा और बालों के लिए सौंदर्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है।
चेहरे का मास्क
उत्पाद मुंहासों से अच्छी तरह लड़ता है, त्वचा को टोन करता है, साफ करता है और पोषण देता है। ऐसा करने के लिए चेहरे पर शहद की एक पतली परत लगाएं और सूखने के बाद इसे गर्म पानी से धो लें। मास्क का नियमित उपयोग झुर्रियों के खिलाफ भी अच्छा काम करता है।
बाल मास्क
अक्सर हेयर मास्क के लिए उपयोग किया जाता है: बालों का झड़ना कम करता है, बालों को जीवन शक्ति देता है, विकास को उत्तेजित करता है, स्वस्थ चमक देता है और बालों को पोषण देता है। ऐसा करने के लिए, शहद को बालों की जड़ों में त्वचा में रगड़ा जाता है, और बालों पर भी रगड़ा जाता है, एक तौलिये में लपेटा जाता है, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।
शरीर के लिए शहद
उत्पाद सेल्युलाईट से अच्छी तरह से लड़ता है, इसलिए इसे शरीर के समस्या वाले क्षेत्रों में रगड़ा जाता है और शहद पर सफेद या भूरे रंग के धागे बनने तक सूखने दिया जाता है। ग्रे धागों का मतलब है विषाक्त पदार्थ, जिसका मतलब है कि शहद ने उन्हें शरीर से बाहर निकाल दिया।
ब्लैक मेपल उत्पाद त्वचा को आराम देता है, जलन, लालिमा से राहत देता है और त्वचा के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर बालों को हटाने और अंतर्वर्धित बालों की समस्याओं के लिए किया जाता है।
उपचार मालिश, त्वचा कायाकल्प, सेल्युलाईट और सैगिंग से निपटने के लिए उपयोग किया जाता है। मालिश शहद चिकित्सा 14 दिनों तक चलती है।
मालिश के लिए शहद का मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसे प्रक्रिया से पहले शरीर पर लगाया जाता है, उसके बाद चुटकी बजाते और निचोड़ते हुए मालिश की जाती है। यह प्रक्रिया पहली बार में दर्दनाक हो सकती है, लेकिन पहली बार के बाद, त्वचा मखमली हो जाती है और सेल्युलाईट डिम्पल कम हो जाते हैं।
मतभेद
शहद के लाभकारी गुणों के बावजूद, अभी भी ऐसे लोगों का एक समूह है जिनके लिए ऐसा उत्पाद लेना खतरनाक है जो स्वास्थ्य संबंधी जटिलताएँ पैदा कर सकता है। काले मेपल शहद मतभेद:
- 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे, चूंकि शहद एलर्जेनिक है और प्रतिक्रिया या असहिष्णुता का कारण बन सकता है;
- एलर्जी से पीड़ित लोगों को परेशानी न हो खाद्य प्रतिक्रिया;
- उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले रोगी;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति वाले रोगी, अर्थात् यकृत रोग, अग्न्याशय, अल्सर और गैस्ट्रिटिस।
इसलिए, आपको छोटी खुराक के साथ उत्पाद खाना शुरू करना होगा और फिर अपने स्वास्थ्य की निगरानी करनी होगी। और अगर सब कुछ ठीक रहा तो खुराक बढ़ाई जा सकती है. मधुमेह और इसके रोगी अधिक वजनउत्पाद का सेवन सीमित मात्रा में ही किया जा सकता है।
बच्चों और वयस्कों के लिए खुराक
तीन साल से कम उम्र के बच्चों को शहद का सेवन सख्त वर्जित है, बड़े बच्चे प्रतिदिन लगभग 1 चम्मच शहद खा सकते हैं। एक वयस्क के लिए, खाली पेट या भोजन से 3 घंटे पहले या 3 घंटे बाद 2-3 चम्मच पर्याप्त हैं।
शहद में कैलोरी काफी अधिक होती है, इसलिए मोटापे के रोगियों को इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, यह 2 गुना कम मात्रा में लेना बेहतर है। आम लोग.
जमा करने की अवस्था
शहद उत्पादों को 16-19 डिग्री के तापमान पर सूखी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सीधी धूप से बचें और उच्च तापमान- 35 डिग्री से अधिक. शहद को कांच या मिट्टी के बर्तन में संग्रहित करना बेहतर होता है, इससे यह अपने गुणों को बेहतर बनाए रखता है।
काले मेपल शहद को नकली से कैसे अलग करें
यह सब शहद से प्राप्त करने के लिए उपचारात्मक गुण, आपको एक प्राकृतिक सच्चा उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है, इसलिए आपको सही उत्पाद चुनने की ज़रूरत है।
सबसे पहले तो आपको शहद को संदिग्ध जगहों से नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि यह एक खाद्य उत्पाद है। इसे किसी प्रमाणित स्टोर से सीधे मधुमक्खी पालक से खरीदना बेहतर है।
दूसरे, हमें उसके बारे में नहीं भूलना चाहिए ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतक:
- उत्पाद का गहरा रंग;
- सुखद फल-कारमेल, खट्टे नोट्स के साथ समृद्ध बादाम सुगंध;
- बहुत अधिक नहीं मधुर स्वाद, एक विशिष्ट स्वाद के साथ;
- मोटी, चिपचिपी स्थिरता;
- क्रिस्टलीकरण - युवा शहद, जो पंपिंग की तारीख से अभी 2-3 महीने पहले नहीं हुआ है, को कैंडिड नहीं किया जा सकता है।
इसके अलावा एक महत्वपूर्ण कारक इसकी कीमत है: काला मेपल शहद एक दुर्लभ उत्पाद है, इसलिए यह सस्ता नहीं हो सकता।
ब्लैक मेपल तातार शहद एक दुर्लभ, उत्तम किस्म है जिसे एक निश्चित जलवायु क्षेत्र में वसंत ऋतु में एकत्र किया जाता है। शहद उत्पाद जंगलों में एकत्र किया जाता है जिसमें काले मेपल सहित कई औषधीय शहद के पौधे होते हैं।
इसलिए, उत्पाद उपयोगी है और व्यापक रूप से बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं. लेकिन इसके अपने मतभेद और सीमाएं हैं। और शहद को अपने सभी गुण दिखाने के लिए, इसका सही ढंग से चयन और भंडारण किया जाना चाहिए। यह मत भूलिए कि गर्म चाय के साथ शहद रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का एक बेहतरीन तरीका है, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है और इसके दैनिक उपयोग से आप तनाव, अवसाद और सर्दी के खतरे को कम कर सकेंगे।
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