وصفة العجين مع المايونيز للفطائر المقلية. عجينة المايونيز غير عادية

المشاركات المصنفة ذات الصلة

المحتويات: التحضير للطهي عملية تحضير العجين عملية القلي في مقلاة تعتبر الفطائر طبقًا روسيًا وطنيًا لعدة قرون وتحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. هناك طرق عديدة ورائعة...

المحتويات: حيل الطبخ الصغيرة الفطائر المثالية وصفات كلاسيكيةالفطائر وصفات الفطائر للذواقة الفطائر لأولئك الذين يحبون الحلويات وصفات الفطائر طاولة احتفاليةالفطائر - طبق فريد من نوعه، والتي سوف تأتي دائما ...

المحتويات: مميزات الطبخ في فرن المايكرويفوصفة فطيرة كلاسيكيةمع التفاح في فرن الميكروويف ربما كان الجميع على دراية بطعم شارلوت منذ الطفولة - فطيرة التفاح التي حتى...

المحتويات: المبادئ العامة وطرق صنع الفطائر الفطائر بالحليب الفطائر بالكفير ومع لبن رائبالفطائر على الماء رقيقة و الفطائر المخمرة الفطائر المحشوةالفطائر مع اللبن الرائب...

المحتويات: أولاً، اعجن العجينة، ثم قم بكراميل التفاح لملء الفطائر. فطيرة تفاح: طريقة تحضير ال حل سريعيقولون أنها كلاسيكية فطيرة فرنسيةمع التفاح بالكراميل اتضح عن طريق الصدفة، وذلك بسبب حقيقة أن الطباخ...

عجينة فطيرة الجيلي مع الكفير والمايونيز

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• مايونيز (67% دهون) – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة مع جبل.
• – 280 مل
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 380 جم.

تحضير

افصل البيض بعناية عن القشرة ثم اسكبه الكفير محلي الصنعيُضاف المايونيز السميك الدهني ويُقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام مضرب اليد. ثم ننخل هنا دقيق القمحأضيفي البيكنج باودر وحركي جيداً حتى تختفي كتل الدقيق. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهًا للقشدة الحامضة.

يجب أن تكون حشوة هذه العجينة مملحة جيداً، لأنه إذا لاحظتم أننا لم نضيف الملح إلى العجينة، ففي المايونيز ما يكفي منه.

عجينة بدون خميرة لفطيرة المايونيز

مكونات:

• بيضة (كبيرة) - 1 قطعة؛
• مايونيز (محتوى الدهون 67٪) – 120 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• دقيق – 270 غرام؛
• ملح (إضافي) - 1 قرصة؛
• سكر - 1 قرصة؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

اخفقي بيضة دجاج كبيرة في وعاء عميق، وأضيفي إليها قليلًا من السكر والملح، واهرسي كل شيء معًا بالشوكة. نطفئ بالخل صودا الخبزونضيفه إلى البيضة ثم نسكب الحليب الدافئ هنا ونضيف المايونيز ونخلط كل شيء جيدًا بالملعقة. قم أولاً بنخل الدقيق من خلال منخل ثم اسكبه في وعاء واعجن العجينة للفطيرة. لقد اتضح بالطريقة التي طالما حلمت بها: ناعمة ورقيقة وسهلة العمل بالنحت. كل ما عليك فعله هو طرحها ووضعها في قالب وملئها بالحشوة المفضلة لديك.

عجينة الخميرة مع المايونيز للفطيرة الحلوة

مكونات:

• خميرة جافة - 3 ملاعق صغيرة؛
• حليب - 220 مل؛
• مايونيز – 90 جم؛
• دقيق القمح – 470 غرام؛
• صفار البيض- 2 قطعة؛
• سمنة- 50 غ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• السكر المحبب– 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

أضف الملح والسكر والخميرة الجافة إلى الحليب الذي يتم تسخينه حتى يصبح ساخنًا تقريبًا، واترك كل شيء جانبًا لمدة 10 دقائق كحد أقصى، حتى تتشكل قبعة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والمايونيز وصفار البيض إلى العجينة مما يعطي العجينة لوناً أصفر جميلاً. باستخدام ملعقة، اخلطي جميع المكونات ثم انخلي الدقيق فيها واعجني العجينة جيداً. نتركها في وعاء ونغطيها بمنشفة المطبخ ونضعها في مكان دافئ لمدة 30-35 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يزداد حجم العجينة جيدًا ، ونعجنها مرة أخرى وبعد ذلك نستخدمها لتحضير فطيرة حلوة.

فطيرة العجين بالمايونيز والقشدة الحامضة

مكونات:

تحضير

في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز واضربيهما بيض الدجاجويقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب دقيق القمح في منخل ويُنخل في نفس الوعاء. نضع مسحوق الخبز في الأعلى ونخلط جميع المكونات ونحصل على عجينة في النهاية. نتركها لمدة 20 دقيقة، وعندما تبدأ في الفقاقيع والتوسع، نحركها مرة أخرى. الآن يمكن استخدام العجينة لصنع فطيرتك المفضلة.

الخبز المصنوع من هذه العجينة الرائعة له نكهة الكريمة الحامضة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

في الآونة الأخيرة، عندما أخطط لطهي الفطائر في الفرن لأفراد عائلتي، أقوم بإعداد عجينة المايونيز لهم. والآن لا أتذكر بالضبط من أين حصلت عليه. هذه الوصفة. ربما شاركني بها صديقي، أو ربما قرأتها في بعضها مجلة الطبخ، لأنني قرأت لهم في كثير من الأحيان. لكنني أعتقد أن الأمر ليس بهذه الأهمية.
من السهل تحضير عجينة المايونيز. تأكد من إضافة المكونات الجافة إلى عجينة المايونيز للفطائر في الفرن. خميرة فورية. لضمان الحصول على العجين بالشكل الصحيح، أوصي دائمًا بشراء هذه الخميرة في عبوات صغيرة. هذا صحيح، فهي تحتفظ بمدة صلاحيتها لفترة أطول. إذا قمت بشراء حزمة كبيرة من الخميرة الجافة، فبعد الفتح، ستفقد الخميرة خصائصها حرفيًا بعد فترة زمنية معينة. خصائص نشطةوالعجين في كثير من الأحيان لا يرتفع بشكل جيد. شاهد أيضًا طريقة الطبخ.



مكونات:

- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب من الماء،
- قليل من الملح،
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر،
- 500 غرام من الدقيق،
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

ينخل في وعاء كبير الكمية المحددةدقيق غالي. أضف السكر والملح والخميرة الجافة في الأعلى.




في وعاء عميق آخر، ضعي الماء والحليب والمايونيز. امزج كل شيء بقوة.
صب هذه المكونات السائلة في خليط الدقيق الجاف.




أولا، خلط كل شيء مع خفاقة. ثم اعجن العجينة لمدة 5 دقائق على الأقل.










تأكد من تغطية العجينة بغشاء ملتصق واتركها تزيد في الحجم عدة مرات. أملك هذه العمليةاستغرق 2 ساعة.
أود أيضًا أن أشير إلى أنه يمكنك عجن العجينة ثم وضعها في كيس ووضعها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، في الصباح، يمكنك خبز وتدليل عائلتك بالفطائر اللذيذة في الفرن. من الملائم بشكل خاص القيام بهذا الإجراء مساء الجمعة حتى تتمكن يوم السبت من الاستمتاع بأمان بالمخبوزات الطازجة والمحلية الصنع وذات المذاق المذهل. أقترح عليك أيضًا إلقاء نظرة على الوصفة

المطبخ الروسي يعرف طرق مختلفةالاستعدادات عجينة لذيذة. الخميرة، المعجنات النفخة، الفطير، مع الكفير، مصل اللبن، محلول ملحي - أي خيار جيد.

من الصعب مفاجأة مثل هذه المخبوزات. لكن لا يُعرف سوى القليل عن عجينة الفطائر المصنوعة من المايونيز. تصبح الفطائر رقيقًا، والأهم من ذلك أنها لا تفسد لفترة طويلة.

عجينة الفطيرة بالمايونيز - المبادئ العامة للتحضير

العنصر الرئيسي في عجينة الفطائر مع المايونيز يتم شراؤه من المتجر أو صلصة محلية الصنع"مايونيز". هو الذي يعطي المخبوزات الجاهزةليونة ويمنعها من أن تصبح قديمة. لا يهم محتوى الدهون في المايونيز، لذا يمكنك وضع العجينة على كل من العادي والعادي صلصة خفيفة.

يتم استخدام الحليب والماء والكفير ومصل اللبن أو خليط من هذه المنتجات كقاعدة سائلة. يضاف البيض حسب الرغبة. قد تكون كمية الدقيق أكثر أو أقل مما هو محدد في الوصفة، نظرًا لجودة الدقيق الشركات المصنعة المختلفةمتنوع.

وعاء عميق من البلاستيك أو المعدن مناسب للخلط. يجب أن ترتفع عجينة الخميرة للفطائر بالمايونيز 2-3 مرات. سوف تكون المخبوزات جيدة التهوية ولذيذة جدًا. إذا لم يكن لديك الوقت، دع العجينة ترتفع مرة واحدة على الأقل.

عجينة الخميرة للفطائر بالمايونيز والبيض

هذا الخيار سوف تفعل العجينسواء للقلي أو لخبز الفطائر في الفرن. تصبح العجينة المتماسكة ناعمة وطرية وسهلة وممتعة للعمل بها. السلع المخبوزة جيدة التهوية.

مكونات:

250 جرام مايونيز

نصف لتر من الماء؛

أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛

واحد بيضة نيئة;

50 جرام الخميرة الخام(يمكن استبدالها بأخرى جافة)؛

ملعقة صغيرة من الملح؛

ملعقتان كبيرتان من السكر؛

1.2 كيلو جرام من الدقيق.

طريقة طهو:

تسخين الماء وتذويب قطعة فيه الخميرة الطازجة.

اكسري البيضة في وعاء الخلط واخفقيها حتى تصبح ناعمة ورغوة.

ضعي المايونيز في بيضة مخفوقة واسكبيه زيت نباتيأضيفي السكر والملح واخلطيهم بالملعقة.

تُسكب الخميرة المذابة في خليط البيض، ويُحرَّك جيدًا.

نخل الطحين.

نضيف الدقيق إلى أجزاء ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا اتضح أنه سائل للغاية، أضف 200-300 جرام أخرى من الدقيق.

نغطي الوعاء بكرة العجين بقطعة قماش جافة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين.

أثناء التدقيق، اعجن العجينة المنتفخة بيديك.

بعد ساعتين، اعجن العجينة للمرة الأخيرة وابدأ في تشكيل الفطائر.

عجينة الخميرة للفطائر بالمايونيز بدون بيض

وصفة صحيةفهو مفيد جدًا لربات البيوت الاقتصادية والعملية أثناء الصوم الكبير. يتم تحضير عجينة الفطيرة المبنية على المايونيز بسرعة باستخدام الحد الأدنى من المكونات، وتبقى المخبوزات طازجة لفترة طويلة.

مكونات:

150 جرام مايونيز

كاس من الماء؛

ثلاثون غراماً من الخميرة النيئة؛

أربعة أكواب من الدقيق؛

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طهو:

تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتترك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تظهر الرغوة.

الرد في ماء الخميرةمزيج المايونيز والملح والسكر.

يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط على شكل أجزاء، ويُعجن عجينة ناعمة.

غطيها بمنديل لمنعها من التهوية واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. لكمة العجين الصاعد.

ضع العجينة في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة إذا كنت لن تخبز الفطائر على الفور.

عجينة الفطيرة بالمايونيز بدون خميرة

تعتبر المخبوزات الخالية من الخميرة لذيذة تمامًا مثل تلك المخبوزة بالخميرة. تحضير عجينة الفطائر بالمايونيز بإضافة الصودا أو مسحوق الخبز بدلاً من قاعدة الخميرة. سوف يتحول للغاية فطائر لذيذةفي الفرن.

مكونات:

120 جرام مايونيز

370 جرام دقيق

100 مل حليب

بيضة نيئة كبيرة

نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛

ملعقة كبيرة من الخل 9%؛

همسة ملح؛

1/2 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة طهو:

فاز البيض في وعاء الخلط.

أضف السكر والملح، فاز كل شيء في رغوة قوية مع خفاقة.

تُطفأ صودا الخبز بالخل وتُضاف إلى خليط البيض.

صب في الاحماء حليب دافئأضيفي المايونيز، وحركي الخليط حتى يصبح ناعماً.

يُضاف الدقيق المنخل إلى أجزاء، ويُعجن العجينة أولاً بالملعقة، ثم بيديك.

يجب أن تكون العجينة الناتجة جيدة التهوية وناعمة.

نقطع العجينة على الفور إلى قطع ونشكلها على شكل فطائر ونخبزها في الفرن.

فطيرة العجين بالمايونيز والقشدة الحامضة

طعم لذيذتضيف القشدة الحامضة نكهة إلى المخبوزات المصنوعة من هذه العجينة. يجب أن تؤخذ الوصفة بعين الاعتبار من قبل ربة منزل عملية ستكون قادرة على الطهي من بقايا القشدة الحامضة والمايونيز فطائر رائعة.

مكونات:

140 جرام مايونيز

120 مل كريمة حامضة

450 جرام دقيق

بيضتان؛

علبة من البيكنج باودر.

طريقة طهو:

ضعي المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء العجين واخلطيهما بالشوكة.

أضف البيض واضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُخلط.

اعجن العجينة مع إضافة خليط الدقيقفي كوب في أجزاء.

عجينة جاهزةغطيها بالفيلم واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

تصبح العجينة المريحة للفطائر بالمايونيز أكثر تجانسًا.

عجينة الفطيرة بالمايونيز والكفير

العجينة المحضرة حسب هذه الوصفة تبدو رائعة فطائر مخبوزة. بفضل البيض، ستكون القشرة مقرمشة، والكفير والمايونيز سوف يعطي ليونة المخبوزات. يتم تحضير العجينة بسرعة وسهولة.

مكونات:

كوب من المايونيز

كوب من الكفير

ثلاثة أكواب من الدقيق؛

ثلاث بيضات؛

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة طهو:

يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه مسحوق الخبز ويُخلط جيدًا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل. دعونا نقف لمدة خمس دقائق.

ينخل الدقيق ويضاف الملح ويخلط.

بشكل منفصل، خفقت المايونيز والبيض.

الجمع بين جميع المكونات السائلة.

يضاف الدقيق إلى أجزاء، ويعجن ناعماً، عجينة طرية.

ضعها في الثلاجة، ملفوفة في الفيلم، لمدة 15 دقيقة.

نخرجها ونشكلها ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً.

عجينة فطيرة بالمايونيز والحليب

حاول الطبخ عجينة سريعةفي الحليب، ليحل محله ماء دافئ. سيكون طعم الفطائر أكثر حساسية، والمخبوزات ستكون أكثر ليونة. بدلًا من كوب الحليب، يمكنك تناول خليط من الحليب والماء بنسب متساوية.

مكونات:

نصف كوب من المايونيز

كأس حليب؛

نصف كيلو من الدقيق الأبيض؛

ملعقة صغيرة من الملح؛

عشرة غرامات من الخميرة الجافة؛

ملعقة كبيرة مستوية من السكر.

طريقة طهو:

في قدر، قومي بتسخين الحليب حتى يصبح دافئاً ثم قومي بإذابة الخميرة فيه.

يُضاف السكر فوراً إلى الحليب لتغذية الخميرة، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

عادة، بعد حوالي خمس دقائق، يجب أن تظهر الرغوة على سطح السائل. نترك الخميرة لترتفع لمدة خمس عشرة دقيقة.

يسكبها حليب الخميرةفي وعاء ذو ​​جوانب عالية، أضيفي المايونيز والملح واخلطيهم بلطف.

اعجن العجينة مع إضافة الدقيق بالملعقة.

عندما تصبح الكتلة ضيقة ولم تعد الملعقة قادرة على التعامل مع العجن، ابدأ العمل بيديك.

نعجن العجينة لمدة عشر دقائق.

نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ للتدقيق، ونعجنها من حين لآخر. إذا كانت الخميرة تعمل بشكل صحيح، يجب أن ترتفع العجينة ثلاث مرات خلال فترة التدقيق بأكملها.

بعد ساعتين، عندما ترتفع العجينة مرة أخرى، ابدئي بتحضير الفطائر أو ضعي كرة العجين في الثلاجة.

عجينة عالمية للفطائر بالمايونيز

هذه العجينة الخفيفة والمتجددة الهواء والطرية للفطائر مع المايونيز عالمية. إنه يصنع فطائر مقلية ومخبوزة لذيذة بنفس القدر. يمكنك طهيها في مقلاة، في الفرن، أو في طباخ بطيء باستخدام وضع القلي أو الخبز.

مكونات:

150 جرام من أي مايونيز

كاس من الماء؛

ملعقة ونصف كبيرة من السكر؛

نصف ملعقة صغيرة من الملح؛

ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الجافة أو 25 جراماً طازجة.

طريقة طهو:

سخني الماء، واسكبيه في الوعاء، ثم قومي بإذابة الخميرة.

نترك الخميرة لمدة عشر دقائق تقريباً.

أضف الملح والسكر والمايونيز إلى ماء الخميرة ويقلب.

نخل الطحين.

اعجن العجينة مع إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. لا تجعل العجينة قاسية جدًا. إذا كان هناك الكثير من الدقيق، لا تضيفه كله.

يجب أن يكون قوام العجينة ناعمًا ولكن متجانسًا.

نترك العجينة تتخمر مرتين إلى ثلاث مرات، ونتركها دافئة لمدة ساعة ونصف.

عجينة الفطائر بالمايونيز - حيل ونصائح مفيدة

من الجيد تحضير عجينة بسيطة مع المايونيز في حالة عدم وجود بيض أو حليب في المنزل. سيكون هذا الخيار الاقتصادي مفيدًا عندما تحتاج إلى بيع المنتجات المتبقية بعد تحضير الطبق الرئيسي: اللحم المفروم والأرز والتوت وما إلى ذلك.

تأكد من نخل الدقيق في عجينة الفطائر بالمايونيز. الدقيق المشبع بالأكسجين سيجعل المخبوزات مسامية وجيدة التهوية وطرية جدًا. تعتبر عملية الغربلة مهمة بشكل خاص إذا كنت تقوم بتحضير العجينة وفقًا لذلك وصفة خالية من الخميرة.

لا تسخن الحليب أو الماء أكثر من اللازم إذا كنت تصنع عجينة الخميرة. في سائل ساخن فطريات الخميرةسوف يموت، العجين لن يرتفع. يجب أن يكون الماء أو الحليب أو خليط منهما دافئًا، وليس ساخنًا بأي حال من الأحوال. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، اترك السائل ليبرد.

لجعل عجينة الخميرة أفضل وترتفع بشكل أسرع، ضعيها في فرن منخفض الحرارة. قم بتشغيله إلى 50 درجة مئوية قبل البدء في العجن ثم ضع الحاوية مع العجينة في الغرفة الدافئة بالفعل. أطفئ الفرن على الفور وأغلق الباب. سوف ترتفع العجينة بسرعة كبيرة في مثل هذا المكان الدافئ.

يتم خبز فطائر عجينة المايونيز بسرعة، حرفيًا خلال 15 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون سطح الفطائر إلى اللون البني، تصبح جاهزة.

يمكن وضع العجينة النهائية في كيس من البلاستيك وتخزينها على الرف العلوي للثلاجة لمدة يومين. إذا كنت ترغب في تحضير العجينة للاستخدام المستقبلي، قم بتجميدها في الفريزر. لن يتدهور المنتج وسيبقى طريًا لمدة شهر. لإذابة الجليد، ما عليك سوى إزالة العجينة وتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة.

لا يوجد شيء غير عادي عند تحضير الفطائر - فالعجينة الخاصة بها سهلة التحضير وأي ربة منزل تعرف وتعرف كيفية القيام بذلك.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الخبز مع المايونيز (الوصفة مع الصور أدناه) لتحضير أي شيء: من هذه العجينة يمكن صنع الفطائر (المقلية والمخبوزة)، كما يتم صنع الكعك وغيرها من المنتجات منها. ستسمح المخبوزات المطبوخة مع المايونيز بعدم بقاء المخبوزات الجاهزة قديمة لفترة طويلة، مما يجعل المخبوزات لذيذة حتى بعد أيام قليلة من الطهي، بينما يصبح الطهي بالكريمة الحامضة أو الكفير أقل طعمًا ولا معنى له بعد بضع ساعات طبخ.

تستخدم عجينة الخميرة مع المايونيز للفطائر على نطاق واسع في المخابز التي يتم تحضيرها منتجات مختلفةللبيع - هناك طويل الأمدأصبح التخزين أكثر أهمية من أي وقت مضى.

ومع ذلك، يمكن أن يكون ذلك مناسبًا أيضًا عند تحضير الفطائر في المنزل - ففي النهاية، من المستحيل تناولها كلها مرة واحدة! ويعلم الجميع أن عجينة الخميرة غير المصنوعة من المايونيز سرعان ما تصبح قديمة. وهذا لا ينطبق فقط على الفطائر - فالكعك بالمايونيز، مثل الفطائر بالمايونيز، يدوم أيضًا لفترة أطول. وصفات العجين (وصفة العجين أدناه) بالخميرة والمايونيز رغم أنها تختلف قليلاً عن المعتاد عجينة الفطيرة، ولكن لها خصائصها الخاصة. دعونا نلقي نظرة فاحصة عليهم.

مكونات

لتحضير عجينة الفطائر بالمايونيز والخميرة التي يمكن صنع أي معجنات منها، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

1. بيض الدجاج - 1 قطعة؛
2. زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
3. مايونيز - عبوة واحدة تحتوي على 200-250 جرامًا؛
4. ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
5. السكر - من 1 إلى 4-5 ملاعق كبيرة (حسب الغرض من العجينة). معجنات حلوةالمزيد من السكر)؛
6. خميرة طازجة – 50 جرامًا؛
7. الدقيق – 0.6-0.7 كجم؛
8. الماء أو الحليب - 0.5 أو 0.1 مل على التوالي.

كما ترون، العجين للكعك مع المايونيز (أو للمخبوزات الأخرى) لا يتطلب الكثير من المكونات التي لا تختلف عن الكفير أو عجينة القشدة الحامضة. بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على وصفة الطبخ التي يجب أن تعرفها أي ربة منزل - فهي تختلف قليلاً عن القشدة الحامضة أو الكفير.

عجينة المايونيز لأي خبز

لجعل المخبوزات بالمايونيز لذيذة عليك اتباعها الخوارزمية التاليةتحضير العجينة :

1. يتم تسخين الماء أو الحليب في وعاء منفصل إلى درجة حرارة 60 درجة.
2. أثناء تسخين الماء، اخفقي البيضة في وعاء منفصل وأضيفيها زيت الزيتونوالملح والسكر والمايونيز. يتم جلد كل هذا حتى يصبح متجانسًا.
3. بعد ذلك، تضاف الخميرة إلى الماء الساخن (الحليب)، الذي يذوب ويقلب.
4. يجب إضافة الماء/الحليب إلى البيضة المخفوقة والمايونيز وتقليبهم.
5. بعد ذلك، يضاف الدقيق إلى الخليط الناتج قليلا في كل مرة ويعجن العجين. تجدر الإشارة إلى أنه يكاد يكون من المستحيل تحضير عجينة المايونيز للفطائر بدون خميرة. يجب أن تعجن العجينة جيداً حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.
6. بعد ذلك، توضع العجينة في وعاء، وتغطى بمنشفة رطبة ودافئة وتوضع في مكان دافئ لترتفع. وقت تخمير عجينة المايونيز أطول بحوالي مرتين من عجينة القشدة الحامضة.

تجدر الإشارة إلى أن أي مخبوزات مصنوعة من المايونيز تحتوي أيضًا على سعرات حرارية أعلى من تلك المصنوعة من الكفير أو القشدة الحامضة، مما يجعلها أكثر إرضاءً، لذلك لكي تشعر بالشبع، عليك أن تأكل أجزاء أقل قليلاً.

عجينة المايونيز للفطائر: وصفة خطوة بخطوة مع الصور