وصفة عصيدة الشوفان اللذيذة. دقيق الشوفان على الماء - وصفة كلاسيكية. عندما يتم تطبيق الشوفان على الجلد

دقيق الشوفان المفلطحشطف ، صب الماء المغلي بهامش بضعة سنتيمترات واتركه لمدة 4 ساعات. اشطف الحبيبات المتورمة ، وانقلها إلى قدر وضعها على نار هادئة. يغلي بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ، وإزالة الرغوة.
دقيق الشوفان غير المطحونينقع طوال الليل ، ويطهى لمدة ساعة ، وإزالة الرغوة - ثم لفه بمنشفة. يُطهى لمدة ساعة دون نقع ، ثم يوضع في الفرن على حرارة 80 درجة لمدة ساعتين.
طهي دقيق الشوفان في طباخ بطيء على وضع "الإطفاء".

كيف لطهي العصيدة من دقيق الشوفان

منتجات
دقيق الشوفان المطحون - 100 جرام
ماء - 400 جرام
زبيب - 2 ملاعق كبيرة
البرقوق - 3 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق

كيف لطهي العصيدة من دقيق الشوفان
يُسكب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان ويوضع في وعاء. نقع في الماء الساخن (لكوب واحد من الشوفان 2.5 كوب من الماء) لمدة 4-8 ساعات في قدر.
نقع الفواكه المجففة في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة.
دقيق الشوفان بالماء ، بدون تغيير ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. يُملح العصيدة ويُفرك من خلال غربال ويُضاف الزيت النباتي ويُمزج جيدًا. أضيفي الفواكه المجففة وسخني العصيدة.

كيف لطهي العصيدة من دقيق الشوفان في طباخ بطيء
في طباخ بطيء ، اطبخ عصيدة الشوفان لمدة 30 دقيقة في وضع "عصيدة الحليب".

كيف لطهي العصيدة من دقيق الشوفان في غلاية مزدوجة
اسلقي العصيدة في غلاية مزدوجة لمدة 40 دقيقة.

Fkusnofakty

- دقيق الشوفان وهرقل(دقيق الشوفان) ليس نفس الشيء على الإطلاق. تصنع الحبوب المفلطحة المطحونة من دقيق الشوفان (الشوفان الكامل) ، بالإضافة إلى دقيق الشوفان - وهو منتج غذائي وسهل التحضير للغاية. وفي الوقت نفسه ، يحتوي دقيق الشوفان غير المعالج على الكمية الأولية من العناصر النزرة والفيتامينات ، على الرغم من أن طريقة تحضير دقيق الشوفان تتطلب عمالة أكثر وتستغرق وقتًا أطول.

دقيق الشوفان يجعله ممتاز مقبلاتإذا كنت تطبخ دقيق الشوفان في مرق اللحم ثم تقلى بالبصل والجزر. أو يمكنك طهي دقيق الشوفان نصف النهائي (مسلوق لمدة 30 دقيقة) مع اللحم. إذا كنت تقدم دقيق الشوفان هذا جنبًا إلى جنب مع المخللات والمخللات ، فستحصل على عشاء روسي قديم حقيقي - بالمناسبة ، مناسب جدًا في المنشور. :-)

- سعردقيق الشوفان غير المهروس - من 90 روبل / 1 كيلوغرام (في موسكو اعتبارًا من يونيو 2019). يمكن أيضًا شراء دقيق الشوفان في أكياس ، لكن فوائده ستكون أقل. اطبخ دقيق الشوفان من الأكياس لمدة 20 دقيقة فقط.

- سعرات حراريهدقيق الشوفان - 360 سعرة حرارية / 100 جرام.

- الافضل قبل الموعددقيق الشوفان - حوالي سنة واحدة.

يعد دقيق الشوفان مع الحليب من أكثر الأطباق المفيدة. إنه مثالي لوجبة الإفطار ، لأنه لا يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية فحسب ، بل يمنح أيضًا الحيوية والطاقة. إذا قمت بطهي دقيق الشوفان بشكل صحيح وتعتني بالإضافات التي يسيل لها اللعاب ، فستكون هذه العصيدة أيضًا لذيذة جدًا. تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لجدول BJU ، يحتوي 100 غرام من الحبوب الجافة على 360 سعرة حرارية وكمية كبيرة من الكربوهيدرات (أكثر من 65 جم).

دقيق الشوفان بالحليب - وصفة كلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية لا تحتوي على أي شيء غير ضروري. فقط: 300 غ من دقيق الشوفان الفوري ، 250 مل. حليب دسم ، 10 جرام سكر ، رشة ملح وقطعة صغيرة من الزبدة. ولكن حسب الرغبة ، يمكنك استكمال العصيدة النهائية بأي إضافات حلوة.

1. يُغلى الحليب ، وبعد ذلك يتم وضع جميع الحبوب المطبوخة ، وكذلك الملح والسكر ، على الفور.
2. يتم خلط المكونات جيدًا وغليها لمدة 3-10 دقائق. يعتمد وقت الطهي الدقيق على جودة الحبوب. من الضروري مراقبة عملية التورم وتحريك الكتلة باستمرار لتجنب الاحتراق.
3. يجب أن تكون النار قليلة حتى لا يغلي الطبق بل يذبل.
4. بعد اكتمال الطهي ، تضاف الزبدة إلى العلاج.

لا تترك العصيدة في الاحتياط ، لأنها ستصبح سميكة جدًا وقشرية بعد فترة.

مع ماء مضاف

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق وجعله أكثر طراوة ، يمكنك خلط الحليب والماء بنسب متساوية. على سبيل المثال ، 150 مل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ لمثل هذه العصيدة 150 غرامًا من دقيق الشوفان ، و 80 غرامًا من السكر ، و 1 ملعقة صغيرة. ملح ورشة قرفة.

1. يخلط الماء مع الحليب ويغلي.
2. يضاف الشوفان والزيت إلى السائل.
3. يتم إحضار الكتلة مرة أخرى إلى الغليان وتترك لتظل على أبطأ نار لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
4. الطبق النهائي بنكهة القرفة.

دقيق الشوفان ، شطيرة بالزبدة وفنجان قهوة بالحليب هي وجبة فطور كلاسيكية ليس فقط داخل بلدنا. وهذا ليس مفاجئًا - فدقيق الشوفان يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات ، وهذه الحبوب مغذية بشكل لا يصدق ، ومفيدة للمعدة ويمكن أن تنشط في النصف الأول من اليوم. ولكن لكي تصبح العصيدة لذيذة وسميكة ولزجة ورائحة ، يجب طهيها بشكل صحيح. هذا ليس بالأمر الصعب ، ولكن للحصول على دقيق الشوفان الحقيقي ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة. دعونا نتعامل مع كل شيء بالترتيب.

فوائد دقيق الشوفان

من بين جميع الحبوب التي يمكن استخدامها كأساس لعصيدة الصباح ، ربما يكون دقيق الشوفان هو الأكثر فائدة وسهولة الهضم. إنه سريع الطهي ، ولا يسبب الحساسية أبدًا ، فهو لذيذ ، بعد كل شيء! ولكن لماذا يوصي خبراء التغذية حول العالم بتناول دقيق الشوفان قدر الإمكان؟ ما فائدة هذا المنتج؟

1. دقيق الشوفان هو أفضل منتج لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. يغلف الغلوتين الناعم من دقيق الشوفان جدران المعدة ويخفف الالتهاب ويشفي القرحة. يقلل الشوفان من حموضة المعدة ، ويخفف من التهاب القولون وعسر الهضم ، ويزيل الألم والتورم في الأمعاء. يحتوي دقيق الشوفان على الكثير من الألياف ، لذلك يوصى بتناول العصيدة للإمساك.
2. دقيق الشوفان هو مادة ماصة ممتازة. يمتص جميع السموم الموجودة في الأمعاء مما يساهم في التطهير الداخلي للجسم.
3. يقلل دقيق الشوفان من مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بجلطات الدم. نظرًا للكمية الكبيرة من فيتامين K الموجودة في دقيق الشوفان ، فإن هذه العصيدة مفيدة بشكل لا يصدق للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وخلل التوتر العضلي الوعائي.
4. دقيق الشوفان غني بالبروتين ، وهو لبنة لبناء العضلات.
5. لا ينظف دقيق الشوفان الأمعاء فحسب ، بل يقوي جدرانها أيضًا. بفضل هذا ، يتم زيادة المناعة ، وتقليل مخاطر الحساسية الغذائية.
6. لدقيق الشوفان تأثير كبير على نشاط الدماغ - يحسن الذاكرة وينشط التفكير ويزيد الكفاءة.
7. هذه الحبوب ممتازة لعمل الكبد والكلى والغدة الدرقية.
8. بالإضافة إلى حقيقة أن الحبوب تؤكل على نطاق واسع ، فهي تستخدم بنشاط كمنتج تجميلي. اشطفي شعرك بمغلي الشوفان لتخليصه من الزيت الزائد. تضاف الحبيبات المطحونة إلى التركيبات المختلفة لأقنعة الوجه التي تعمل على شد الجلد وتخفيف لمعانه الدهني.

بالحديث عن فوائد هذا المنتج ، من أجل العدالة ، أود أن أشير إلى ضرر دقيق الشوفان. أولاً ، لا يمكن تناوله كل يوم. في تكوين دقيق الشوفان ، يوجد حمض يمنع امتصاص الكالسيوم بشكل كافٍ. إذا كنت تأكل دقيق الشوفان كل يوم ، فيمكن غسل الكالسيوم ، وسيبدأ الجسم في المعاناة من نقص. ثانياً ، يجب عدم تناول دقيق الشوفان من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. يحتوي دقيق الشوفان الغلوتين على كمية كبيرة من نفس الغلوتين. وثالثا ، كمية كبيرة من دقيق الشوفان هو بطلان في القلب والفشل الكلوي.

إذا تحدثنا عن فوائد المنتج ، فإننا نعني دقيق الشوفان عالي الجودة الذي لم يتعرض لمعالجات حرارية قوية. لفهم الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، تحتاج إلى فرز دقيق الشوفان إلى أصناف. إذن ، ما هي أنواع دقيق الشوفان التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر؟

1. جريش الشوفان.هذا هو المنتج الأكثر فائدة وغير المعالج. دقيق الشوفان هو حبة كاملة تشبه الأرز. هذه شوفان حقيقي يجب غليه لمدة 40 دقيقة على الأقل. يحتوي على أكبر قدر من الفوائد والفيتامينات. ولكن نظرًا لوقت الطهي الطويل ، نادرًا ما توجد مثل هذه الشوفان في المطبخ ، وتستخدم أساسًا للتغذية الطبية.
2. هرقل.إذا قمت بتبخير حبات الشوفان بالبخار وتمشي عليها بضغطة كبيرة ، ستحصل على رقائق مسطحة ومسطحة يمكن طهيها في 15 دقيقة. هرقل مصنوع من دقيق الشوفان عالي الجودة ، وهذا هو السبب في أن الرقائق كبيرة وقوية بدرجة كافية.
3. رقم إضافي 1 ، 2 ، 3.يتم تحضير الإضافات الأولى من الحبوب الكاملة ، ولها حجم كبير وتحتوي على أكبر كمية من الألياف في دقيق الشوفان. الإضافات الثانية مصنوعة من الحبوب المقطعة ، والثالثة مصنوعة من مسحوق ناعم. الدرجة الثالثة الإضافية مناسبة تمامًا للأطفال الصغار - لا تحتاج إلى سحقها بعد الطهي.
4. دقيق شوفان فوري.إذا كان هناك نقش على العلبة به حبوب - "التحضير في 5 دقائق!" ، لا تتسرع في شراء منتج مماثل. كقاعدة عامة ، لكي تغلي الحبوب في غضون 5 دقائق ، تخضع أولاً للمعالجة بالبخار ، وبعد ذلك لا تبقى فيها أي خصائص غذائية.

عند اختيار دقيق الشوفان ، اتبع القاعدة - كلما طالت مدة طهي الحبوب ، زادت فائدة ذلك.

لجعل العصيدة سميكة بشكل معتدل وشهية ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة. باتباع توصياتنا ، يمكنك طهي دقيق الشوفان بالحليب اللذيذ والشهية.

1. اذا هيا بنا نبدأ. للطبخ نحتاج دقيق الشوفان والماء والحليب والملح والسكر. من الأفضل تناول الحليب الطبيعي ، من تحت البقرة. له فوائد أكثر ، وكقاعدة عامة ، فهو دهني أكثر.
2. من المهم جدًا الحفاظ على النسب. إذا كنت تحب العصيدة السميكة ، فأنت بحاجة إلى إضافة جزأين من السائل إلى جزء واحد من دقيق الشوفان. إذا كنت تفضل عصيدة متوسطة الكثافة - ثم ثلاثة أجزاء من السائل. ولإعداد العصيدة السائلة للطفل ، ستحتاج إلى أربعة أجزاء من السائل لجزء واحد من دقيق الشوفان. علاوة على ذلك ، يجب تناول الحليب والماء بكميات متساوية.
3. نظرًا لأن الحبوب أقل غليانًا في الحليب ، فسوف نقوم بطهي دقيق الشوفان في الماء. وفقط 5 دقائق قبل الاستعداد ، أضف الحليب إلى القدر. من الأفضل طهي العصيدة في قدر بقاع سميك حتى لا تحترق.
4. صب الماء في وعاء واتركه حتى يغلي. ثم يضاف دقيق الشوفان. تذكر ، إذا قررت طهي الحبوب الكاملة ، يجب عليك أولاً شطفها ونقعها في الماء. إذا تركت الحبوب الكاملة في ماء دافئ لمدة ساعة ، فإن العصيدة ستنضج بشكل أسرع. لكن رقائق الدرجة الإضافية الجاهزة لا يتم غسلها ، بل تُضاف في شكلها الأصلي.
5. يُسكب دقيق الشوفان في الماء المغلي ، ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة. عادة ، يضاف قليل من الملح و2-3 ملاعق كبيرة من السكر إلى نصف كوب من الحبوب. انتظر حتى يغلي الماء مع الحبوب ، ثم أطفئ النار. يجب طهي دقيق الشوفان على نار خفيفة. قلبي العصيدة باستمرار حتى لا تحترق.
6. يعتمد وقت طهي الحبوب على حجمها وتنوعها. يجب غلي الحبوب الكاملة لمدة ساعة تقريبًا ، الهرقل - 15-25 دقيقة ، الدرجة الثالثة الإضافية - 5 دقائق فقط. قبل أن تصبح الحبوب جاهزة لبضع دقائق ، أضف الحليب إلى الكتلة.
7. عندما يغلي الحليب ، قم بتغطية القدر بغطاء ، وأطفئ النار واترك العصيدة تتعرق واتركها لمدة 10 دقائق على الأقل. هذا جزء مهم جدًا من الوصفة ، فهو يجعل الرقائق ناعمة ولزجة وغنية.
8. يتم تقديم عصيدة الشوفان مع الزبدة والمكسرات والفواكه المجففة والتوت.

هذه وصفة كلاسيكية لصنع دقيق الشوفان التقليدي بالحليب.

كيف لطهي دقيق الشوفان مع الحليب في طباخ بطيء

يمكن أن يُحسد على وتيرة الحياة الحديثة للعديد من النساء. تعمل السيدات الجميلات على قدم المساواة مع الرجال ، ولا تنسَ الطبخ لأحبائهم ، والحفاظ على المنزل نظيفًا ومريحًا ، ورعاية الأطفال ، والزوج ، والآباء. في هذا الإيقاع المحموم ، تقدم الأجهزة المنزلية مساعدة جادة ، والتي تزيل بعض هموم المرأة. أحد هذه الأجهزة هو جهاز طهي متعدد. من دواعي سروري طبخ العصيدة فيه. ضع جميع المكونات الضرورية واذهب للقيام بالأعمال المنزلية الصباحية. بعد فترة ، تصبح العصيدة العطرية جاهزة - يقوم الطباخ البطيء بتسخين وجبة الإفطار لتقديمها دافئة عند وصولك. في ظروف النقص المستمر في وقت الصباح ، يعد هذا منقذًا حقيقيًا.

لطهي دقيق الشوفان في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى نفس المكونات تقريبًا. خفف الحليب إلى النصف بالماء المغلي بحيث تحصل على 2-3-4 أجزاء من السائل لجزء واحد من دقيق الشوفان ، اعتمادًا على القوام الذي تفضله. ضعي دقيق الشوفان والحليب المخفف في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي الملح والسكر. فوق مستوى السائل مباشرة ، ادهن جوانب الوعاء بقليل من الزبدة. هذا يحمي العصيدة من الغليان. ثم أغلق الغطاء بإحكام ، واضبط وضع "عصيدة الحليب" واضبط الوقت على 15 دقيقة. اضبط تأخير البدء إذا لزم الأمر. عندما يعلن جهاز الطهي المتعدد عن استعداد الطبق بصوت ، ستحصل على فطور فاتح للشهية بدون متاعب.

يمكن طهي دقيق الشوفان بسرعة في الميكروويف. لكن تذكر ، يمكن استخدام دقيق الشوفان فقط لهذا التحضير ، فالحبوب الكاملة تتطلب معالجة حرارية طويلة.

الوصفة الكلاسيكية لدقيق الشوفان بعيدة كل البعد عن حدود إمكانيات الطهي. دقيق الشوفان جيد ومقترن بالعديد من المكونات الأخرى.

1. مع اليقطين.اليقطين ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكنه يتناسب أيضًا مع دقيق الشوفان. يحتاج اليقطين إلى التقشير والتقشير ، وتقطيع اللب إلى مكعبات وإضافته إلى الماء مع الحبوب. يمكن غلي اليقطين حتى ينضج تمامًا أو يترك قاسيًا قليلًا ، كما أن القرمشة تمنح العصيدة نكهة خاصة ، بالإضافة إلى اليقطين غير المطبوخ جيدًا ينظف الأمعاء تمامًا.
2. مع الزبيب.يمكنك إضافة الزبيب إلى العصيدة قبل 3 دقائق من الاستعداد. ولكن لجعل دقيق الشوفان بالحليب مع الزبيب أكثر كثافة ، أضف إليه رشة من الفانيليا وملعقة كبيرة من الحليب المكثف. هذا سيجعل العصيدة سحرية.
3. بالموز والقرفة.أضف القليل من القرفة مع الملح والسكر أثناء عملية الطهي. وقبل التقديم مباشرة ، قم بتزيين العصيدة بشرائح الموز. سوف يسعدك هذا المزيج غير العادي بمذاقه ورائحته.
4. مع الفاكهة في مخاريط الوافل.إذا كان أطفالك لا يأكلون دقيق الشوفان ، فأنت لا تعرف كيف تقدمه! يجب وضع عصيدة الحليب الجاهزة في مخاريط الوافل ، وتسكب مع شراب المربى وتزين بالفواكه. حتى أكثر الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم لن يرفضوا مثل هذا العرض.
5. على الماء مع التفاح.إذا كنت تراقب شخصيتك ، فيجب التخلص من الحليب والسكر في دقيق الشوفان. حتى لا تأكل العصيدة الخالية من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من العسل والتفاح الطازج إليها. لن تضيف هذه المجموعة من المنتجات أرطالًا إضافية إليك ، ولكنها ستمنحك الطاقة والقوة لعدة ساعات.

لا تقصر نفسك على الوصفات المقدمة. يمكنك إضافة أي مكونات إلى العصيدة - الفواكه والخضروات والتوت والمكسرات وحتى الفطر.

الطبيب الفرنسي جان دي س كاثرين معروف في جميع أنحاء العالم ، والذي استخدم صبغة الشوفان طوال حياته. كان يشربه ثلاث مرات في السنة في الدورات - أسبوعين لكل منهما. خلال هذين الأسبوعين ، كان يتناول الصبغة يوميًا - كأسان على معدة فارغة ، وكأسين قبل العشاء (قبل ساعتين) ، وثلاثة أكواب بعد العشاء بثلاث ساعات. من المعروف على وجه اليقين أن الطبيب عاش 120 عامًا. تناولي دقيق الشوفان ولتحسين الصحة وإطالة العمر والشباب!

فيديو: كيف تطبخ دقيق الشوفان

جريش الشوفان- منتج تم الحصول عليه عن طريق معالجة الشوفان. تعتبر منغوليا والصين موطن الشوفان. حتى الآن ، تعمل دول أخرى أيضًا في زراعة هذا المحصول.

اعتمادًا على التكنولوجيا المستخدمة ، يتم تمييز نسخة مسطحة وغير مطحونة من دقيق الشوفان. في الحالة الأولى ، يبدو وكأنه بتلات بالارض (انظر الصورة). يجب أن يكون لون هذا المنتج أصفر-رمادي مع بعض الصبغات الخفيفة.

لكي تحتفظ الحبوب بخصائصها الاستهلاكية لفترة طويلة ، يجب تخزينها في جرة مغلقة. هذا سيمنع الرطوبة والحشرات من الدخول. من الأفضل وضع الحاوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لحماية الحبوب من العث والحشرات الأخرى ، ضع بضع فصوص من الثوم وغصن من النعناع بجوار الجرار.

انتاج الحبوب بأنواعها المختلفة

يتم إنتاج أنواع مختلفة من دقيق الشوفان وفقًا لـ GOST 6584-73. تكمن المشكلة الرئيسية التي تنشأ أثناء معالجة الحبوب في صعوبة الحصول على الحبوب الكاملة. ولهذا السبب ، من الضروري استخدام معدات مختلفة أثناء الإنتاج. لتقليل كمية الحبوب المكسرة ، يتم استخدام المعالجة الحرارية المائية ، والتي تشمل عدة مراحل:

• التسخين.
• تبخير.
• تجفيف.

بفضل هذا التسلسل ، تفقد الحبوب كل الرطوبة غير الضرورية ، وتصبح قوية ، والأهم من ذلك أنها تحافظ على سلامتها.

هناك نوعان رئيسيان من دقيق الشوفان:

1. غير مطحون (كامل). بالنسبة لهذا الخيار ، يتم تبخير الحبوب وتقشيرها وصقلها. هناك أعلى درجة وأول وثاني من هذه الحبوب.
2. بالارض بالبخار (رقائق). بالنسبة لها ، يستخدمون الإصدار الأول من الحبوب ، وهو مفلطح. تحتوي النوى على تمويج ، والذي يتم تحقيقه من خلال تمريرها من خلال القوائم. جريش بالبخار متوفر أيضا في 3 أصناف.

يتم أيضًا تنظيم جودة الحبوب وفقًا لـ GOST 3034-75. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى دقيق الشوفان الشهير هرقل ، المصنوع من الحبوب بمعالجة خاصة. ويشمل التنظيف وإزالة الجراثيم والبخار والتسطيح والدرفلة.

ميزات مفيدة

تعود الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية في تركيبته التي تساعد الجسم على مقاومة الآثار السلبية لمختلف المهيجات. نظرًا لوجود الميثيونين ، فإن المنتج له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي. تشتمل تركيبة هذا المنتج على الكثير من الفوسفور والكالسيوم - وهي معادن تقوي الأنسجة العظمية وتجددها. ينصح الأشخاص المصابون بفقر الدم بإضافة دقيق الشوفان إلى قائمتهم لاحتوائه على الحديد.

نظرًا لوجود خصائص مغلفة ومضادة للالتهابات ، فإن دقيق الشوفان مفيد للانتفاخ وكذلك للألم في هذه المنطقة. نظرًا لاحتوائه على الألياف ، مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك تطهير الأمعاء من السموم ومنتجات التسوس المختلفة. كل هذا تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضميويقلل من خطر الإصابة بسرطانات هذا الجزء من الجسم وكذلك القرحة والتهاب المعدة.

دقيق الشوفان منتج سهل الهضم ، مما يسمح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم أو يرغبون في إنقاص الوزن. تحدد قيمة الطاقة العالية استخدام الحبوب في وجبة الإفطار ، مما يجعل من الممكن التخلص من الجوع لفترة طويلة.

وفقًا للتجارب العلمية الحديثة ، كان من الممكن تحديد أن الشوفان يحتوي على مادة بيتا جلوكان ، وهي مادة تساعد في تقليل كمية الكوليسترول السيئ في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل هذا المنتج على تطبيع مستويات السكر في الدم. تشتمل تركيبة الحبوب من الشوفان على البيوتين ، الذي له تأثير إيجابي على حالة الجلد ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب الجلد.

استخدم في الطبخ

يستخدم دقيق الشوفان في الطهي لصنع العصيدة ، وهي ليست فقط طبقًا لذيذًا ، بل طبقًا صحيًا أيضًا. إنها محبوبة في أجزاء كثيرة من العالم ، لكنها تحظى بتقدير خاص في المملكة المتحدة. بالنسبة للبريطانيين ، دقيق الشوفان هو أفضل وجبة فطور. لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يضاف إليها العديد من التوابل والفواكه والعسل وما إلى ذلك.

يمكنك صنع الحساء والجيلي منه - ينصح باستخدام الأطباق في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.على أساس الحبوب ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والغذائية ، وكذلك الفطائر والمعجنات الأخرى. غالبًا ما يتم تحضير الخبز المعطر والصحي منه. تستخدم الحبوب غير المهروسة كردم للحساء لأنها لا تغلي لفترة طويلة. يحب أتباع التغذية السليمة الجمع بين الحبوب واللبن الطبيعي والفواكه. يتم استخدامه في وصفات الحلويات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب دقيق الشوفان مع السلطات والدورتين الأولى والثانية. كما أنها تستخدم كحشوة للحشو وكذلك لصنع كرات اللحم والشرحات. بشكل عام ، القليل من الخيال - ويمكنك طهي طبق دقيق الشوفان اللذيذ والصحي بشكل لا يصدق والذي سيقدره جميع أفراد الأسرة.

كيف تطبخ في المنزل؟

هناك عدة طرق لطهي دقيق الشوفان في المنزل:

1. تقليديا. املأ الحبيبات بالماء الساخن لمدة 6 ساعات بمعدل 1 ملعقة كبيرة. الشوفان 2.5 ملعقة كبيرة. السوائل. ثم يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة حتى ينضج. يضاف الملح والقليل من الزيت النباتي. يمكن إضافة الفواكه المجففة حسب الرغبة.
2. في طباخ متعدد. يعد طهي دقيق الشوفان بهذه الطريقة أمرًا بسيطًا للغاية: ما عليك سوى صب جريش الماء بالنسب الموضحة في الفقرة السابقة ، وحدد وضع "العصيدة" واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
3. في باخرة. في هذه الحالة ، سيتم طهي الحبوب لمدة 40 دقيقة.

يمكنك طهي دقيق الشوفان ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في المرق والحليب ، مما ينوع طعم الطبق في النهاية. يتم طهي الحبوب غير المهروسة لفترة طويلة ، حوالي 90 دقيقة ، بينما لا يزيد حجمها عمليًا.

فوائد دقيق الشوفان وعلاجه

تم استخدام فوائد دقيق الشوفان والعلاج المبني عليه في الطب التقليدي لفترة طويلة. بسبب تأثير التقوية العام ، يمكن استخدامه في علاج مرض السل ، وكذلك خلال فترة الشفاء بعد الجراحة.

يمكن طهي دقيق الشوفان. هذا يتطلب 1 ملعقة كبيرة. الحبوب صب 5 ملاعق كبيرة. الماء وبخارها على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ، ثم امسح كل شيء من خلال غربال. نتيجة لذلك ، ستحصل على خليط يكون قوامه مشابهًا للهلام. تحتاج إلى شرب مغلي من 1 ملعقة كبيرة. في يوم. يوصى باستخدامه في وجود حصوات في المرارة ، مشاكل في الكبد ، وكذلك أمراض الحساسية. يوصى باستخدام كيسل المحضر على أساس دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة ، وكذلك للإمساك والتورم. يمكنك أيضًا عمل كمادات منه ، مما سيساعد في تخفيف التهاب الجلد.

دقيق الشوفان لفقدان الوزن

دقيق الشوفان لفقدان الوزن مفيد لمحتوى الكربوهيدرات المعقدة ، والتي يتم تكسيرها لفترة طويلة وتطلق الطاقة اللازمة للجسم. لهذا السبب يوصي عدد كبير من خبراء التغذية بتناول دقيق الشوفان على الإفطار. يمكن استخدام الحلويات ، مثل كعك دقيق الشوفان ، كوجبة خفيفة.

هناك نظام غذائي يعتمد على تناول دقيق الشوفان. يعتبره الكثيرون الأكثر أمانًا للجسم. لا ينصح باستخدام نظام غذائي أحادي لأكثر من 7 أيام.كمية العصيدة ليست محدودة. اعتمادًا على الوزن الأولي ، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5 أرطال إضافية في الأسبوع. يجب طهي الحبوب على الماء فقط دون استخدام الملح والسكر.يجوز إضافة بعض الفواكه المجففة. من المهم شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء. لا تستخدم هذا النظام الغذائي أكثر من مرتين في السنة.

ضرر دقيق الشوفان وموانع الاستعمال

يمكن أن يسبب الشوفان ضررًا إذا كان هناك تعصب فردي للمنتج.

يجدر النظر في ذلك تحتوي العصيدة على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.

مكونات:

• 2 كوب من الحبوب
• 4 أكواب من الماء
• 4 أكواب من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• حفنة من الزبيب والمشمش المجفف ؛

طبخ:

1. يتم طهي العصيدة اللزجة والحساء المهروس والحلويات من دقيق الشوفان غير المطهو ​​على البخار. تتميز الحبوب غير المهروسة بمدة الطهي ؛ لتسريع الطهي ، يتم نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة 1.5-2 ساعة.
2. بعد النقع ، تُلقى الحبيبات أولاً على منخل ، ثم تُغلى لمدة ساعتين تقريبًا.
3. من أجل طهي العصيدة ، يجب سكب دقيق الشوفان المحضر بهذه الطريقة في الماء المغلي وتغلي.
4. ارفعي المقلاة عن النار ، وأغلقي الغطاء بإحكام واتركيها لمدة 2-3 ساعات لتنتفخ الحبوب.
5. ثم قم بطي الحبوب في مصفاة أو غربال. بمجرد تصريف الماء ، انقلي الحبوب إلى الحليب المغلي ، أضيفي الملح واطهيها على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف.
6. أضف الزبدة والزبيب والمشمش المجفف إلى العصيدة الساخنة الجاهزة.

كم لطهي دقيق الشوفان

هام: لطهي الشوفان ، يجب شطف دقيق الشوفان المسحوق تحت الماء. ضعي في قدر. يُسكب الماء المغلي لمدة 4 ساعات ، ثم يُطهى لمدة 30 دقيقة. يجب غلي دقيق الشوفان غير المهروس لمدة ساعتين.

تحتوي حبوب الحبوب على البروتينات والألياف والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية والفيتامينات B1 و B2 و B6 و K الضرورية لجسمنا. الشوفان علاج جيد لإزالة السموم من الجسم وتحسين التمثيل الغذائي وإزالة المواد الضارة من الجسم وزيادة المناعة. . العصائر والمشروبات المصنوعة من الشوفان لها تأثير مقوي وطبيعي في حالة الإرهاق العصبي ، وتساعد في اضطرابات النوم المختلفة وقلة الشهية بعد المرض. تحتوي حبوب الشوفان على الألياف الغذائية "بيتا جلوكان" ، والتي تمنع تطور الأمراض المرتبطة بالقلب.

محتوى السعرات الحرارية من الشوفان لكل 100 جرام - 300 سعرة حرارية.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس