تحضير فطيرة الكفير. وصفات خبز الكفير بالصور بسيطة ولذيذة. فطيرة جيليدي على الكفير قليل الدسم بالدجاج
تعد الكعك محلي الصنع من الأطعمة الشهية التي يحبها الكبار والصغار دائمًا. يمكنك إرضاء عائلتك بسهولة إذا كنت تستخدم وصفات فطيرة الكفير اللذيذة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ويتضح أنه طري ورائع وصحي بسبب المكون الرئيسي.
عجينة فطيرة الكفير سهلة العجن. يخرج منفوش يشبه البسكويت. المكونات الرئيسية هي الكفير والبيض والسكر والدقيق. إذا كانت الوصفة تحتوي على صودا ، فلا داعي لإطفاءها بالخل ، لأن الكفير سيتعامل مع هذه المهمة. مناسب للطبخ بكل بساطة منتج الحليب المخمرأي محتوى دهني وبكتيريا المشقوقة.
يوجد حاليًا العديد من الوصفات لفطائر الكفير ، والتي تختلف في كمية المنتجات المستخدمة والحشو. في معجنات حلوةيمكنك إضافة المربى التوت الطازج، الفاكهة ، الخشخاش ، المكسرات ، الجبن. في المالح - اللحوم والفطر والجبن والملفوف والبطاطا والأسماك والنقانق والبيض المسلوق والخضر. يمكن طهي خيار النظام الغذائيفطيرة - بدون بيض على الكفير. على بعجلةيتم تحضير فطيرة هلامية أو كسولة من عجينة سائلة، جزء منها يصب في قالب مزيت. ثم توضع الحشوة ، ويسكب الجزء الثاني من العجين في الأعلى.
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الكعكة في الفرن. تتراوح مدة خبز المنتج من 20 إلى 40 دقيقة. إذا كان المنزل يحتوي على طباخ بطيء ، فيمكنك خبز فطيرة سريعة فيه. يتم تحديد استعداد الخبز بواسطة عصا خشبية تحتاج إلى ثقب الكعكة. إذا لم تلتصق العجينة بها ، يمكن تذوق الطبق.
فطيرة مالحة بالبصل والبيض
هذا سهل وسريع التحضير فطيرة الهلام. اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا ومتجدد الهواء..
قائمة المكونات:
لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة وقليها قليلاً بالزيت. البيض المسلوقمن الضروري تقطيع الملح والخلط مع البصل.
لكى يفعل عجينة الكفيرللحصول على فطيرة ، تحتاج إلى خفق البيض جيدًا بالملح والسكر ، ثم صب الكفير في الكتلة دون التوقف عن الخفق. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخول مسبقًا مع البيكنج باودر إلى الخليط واعجن العجينة السميكة.
بعد ذلك ، يجب سكب 70٪ من العجين في قالب مدهون مقاوم للحرارة ، ثم نضع الحشوة فوقها في طبقة متساوية وتغطي الفطيرة بباقي العجين. الآن يجب أن توضع في الفرن وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية المنتج بالمباراة أو المسواك.
الخبز مع السميد
فطيرة السميد وصفة معروفة ومثبتة منذ زمن طويل. هذا المن مع المربى أو القشدة الحامضة مناسب للشاي.
قائمة المكونات:
في البداية ، في وعاء مناسب ، من الضروري دمج وخفق منتج الحليب المخمر مع البيض ، ثم إضافة السميد إليها ، وتقليبها وتركها لمدة 30 دقيقة لتنتفخ الحبوب.
في غضون ذلك ، عليك أن تأخذ قالب الكعكة ، دهنها بالزبدة ورشها بقليل من الدقيق. في أقرب وقت سميدتنتفخ ، تحتاج إلى سكب السكر في الكتلة وخلطها ، وكذلك تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.
في وعاء آخر ، يُمزج الدقيق مع الصودا ويُضاف المزيج إلى العجينة ، ثم يُمزج بسرعة كبيرة ويُسكب العجين الناتج بعناية في القالب. تُخبز هذه الحلوى لمدة 35-40 دقيقة.
تعامل مع المربى
وصفة فطيرة كبيرةمع المربى بسيط للغاية ويسمح لك بإعداد لذيذ بسرعة كعك محلي الصنع. يمكن تحضير الفطيرة بأي مربى في المنزل..
قائمة المكونات:
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إضافة الصودا إلى المربى لإطفاءه. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، تحتاج إلى طحن البيض بالسكر ، ثم إضافة منتج الحليب المخمر والدقيق إلى الخليط المخفوق وعجن العجينة. الآن من الضروري صب المربى بالصودا في العجين وخلط الكتلة جيدًا مرة أخرى. تُسكب العجينة النهائية في شكل مُدهن مسبقًا بالزيت وتُوضع في الفرن ، وتُسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة.
يتم تحديد جاهزية الخبز باستخدام عود ثقاب أو عصا خشبية. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريد الكعكة ، وتقطيعها بالطول إلى قسمين والشحم بالمربى ، ولكن حتى بدون مثل هذه الإجراءات ، يكون الطبق حلوًا وناعمًا وجيد التهوية ويذوب في فمك.
مع الجبن والتفاح
يمكن طهي كعكة طريةمع الجبن والتفاح. يمنح هذا المزيج من المنتجات المخبوزات طعمًا غنيًا..
قائمة المكونات:
في البداية ، تحتاج إلى دمج البيض مع السكر وطحنه ، ثم إضافة الكفير والصودا والسكر والملح والدقيق إليها وتخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى بشر التفاح بخشونة ، وخلطها مع الجبن وسكبها في العجين. أخيرًا ، توضع العجينة المحضرة في شكل مدهون وتُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
مع البطاطس والجبن
فطيرة الكفير المطبوخة بالفرن والمحشوة بالبطاطس والجبن - إضافة جيدةللدورتين الأولى والثانية. إنه مرضي للغاية ومغذي وله الطبخ بحاجة إلى أبسط المنتجات.
قائمة المكونات:
بادئ ذي بدء ، يجب طحن البيض بالسكر وإضافة الصودا ومنتج الحليب المخمر والجبن المبشور والدقيق ، ثم خلط كل شيء جيدًا. يجب تقطيع البطاطس إلى دوائر رفيعة والملح وتقلى في مقلاة بالزيت.
بعد ذلك ، في الشكل الذي سيتم فيه خبز الكعكة ، تحتاج إلى وضع ورق زبدةنسكب نصف العجينة ، ثم نضع الحشوة: جزء من البطاطس ، الجبن المبشور، البطاطس مرة أخرى. بعد ذلك ، يتم تغطية كل شيء بالعجين المتبقي. يجري إعداد الخبز فرنعند 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
بحشوة الفطر
من السهل عمل فطيرة مفتوحة محشوة بالفطر والبصل المجفف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفطر الطازج. من المستحسن تناول الكفير مع نسبة عالية من الدهون.
قائمة المكونات
في البداية ، تحتاج إلى مزج منتج الحليب المخمر مع المارجرين المذاب ، ثم إضافة الدقيق والصودا والملح إليها مع التحريك بانتظام. ثم يعجن العجين. يجب أن يقف لمدة 50 دقيقة.
في غضون ذلك ، يجب سكب الفطر ماء دافئويترك لمدة ساعتين ثم يقطع ويخلط مع المفروم ناعما بصل، ملح فلفل. بعد ذلك ، يجب وضع الكتلة في قدر ، صب الماء وتغلي على نار عالية لمدة 7 دقائق. بعد هذا الوقت ، باستخدام مصفاة ، من الضروري تصريف الماء وترك الفطر فيه حتى يتم تصريف الماء منه تمامًا.
يجب أن تدحرج العجينة المحضرة وتوضع في طبق خبز مناسب وتصنع كعكة من الجوانب. في الجزء العلوي من الكعكة ، تحتاج إلى وضع الحشوة بالتساوي ، ورشها بقطع بصل أخضر، ثم قم بتغطيتها قليلاً بالجوانب. يجب خبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
حلوى الشوكولاتة
ستظهر حلوى غير عادية إذا أضفت مسحوق الكاكاو إلى العجين. فطيرة الشوكولاتهعلى الكفير لذيذ جدا ، كثير العصير وسهل التحضير.
قائمة المكونات:
في وعاء ، باستخدام خفاقة ، اخلطي الكفير والبيض والسكر والزبدة ، ثم اسكبي الدقيق والكاكاو والصودا والفانيلين في الكتلة. بعد ذلك ، يتم خلط كل شيء بسرعة. ثم تحتاج إلى دهن الشكل القابل للفصل بالزبدة وصبه فيه عجينة الشوكولاتة. تُخبز الحلوى عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، يجب إزالة الخبز من القالب وتبريده. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الحلوى إلى مكعبات صغيرة ورشها سكر ناعم.
بالعسل والمكسرات
خصبة جدا كيكة العسلتأكد من إرضاء جميع أفراد الأسرة. بالاقتران مع الحليب ، تؤكل المعجنات في دقائق.
قائمة المكونات:
في وعاء عميق ، باستخدام الخلاط ، تحتاج إلى خفق البيض مع السكر حتى تتشكل رغوة بيضاء ، ثم إضافة العسل والصودا إلى الخليط وضرب كل شيء مرة أخرى - يجب أن يذوب العسل. بعد ذلك ، يجب إدخال الكفير والدقيق في الكتلة وضرب التركيبة مرة أخرى.
أخيرًا ، تُسكب المكسرات في العجين. أنت الآن بحاجة إلى سكب العجينة في شكل مناسب ومُزيت مسبقًا وخبز الكيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.
وصفة بسكويت الكفير ليست معروفة مثل طرق الطهي الأخرى. ومع ذلك ، فقد اتضح أنه جيد التهوية وناعم ولذيذ بشكل غير عادي.
لائحة البقالة:
للحشوة ، يمكنك استخدام المربى الممزوج بالقشدة الحامضة. يشترط خفق البيض الممزوج بالسكر ثم إضافة منتج الحليب المخمر والصودا ومسحوق الخبز والملح والدقيق إليها وخلطها جيدًا.
يتم تحديد كمية الدقيق بالعين ، الشيء الرئيسي هو أن العجين سميك. بعد ذلك ، توضع في شكل مزيت وتُخبز في الفرن حتى على استعداد تام- حوالي 1 ساعة. عندما تبرد الحلوى ، يجب دهنها بكريمة تتكون من المربى والقشدة الحامضة.
خبز الزنجبيل بالتفاح
وصفة خبز الزنجبيل بالتفاحلا يتطلب الشراء منتجات باهظة الثمن. هذه طرق بسيطة وميزانية لعمل فطيرة بدون بيض على الكفير.
لائحة البقالة:
من الضروري التغلب على الخلاط جيدًا. سمنة، ثم نضيف إليها السكر ونخفق مرة أخرى لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب منتج الحليب المخمر والصودا والدقيق في الخليط وخلط العجين. يجب تقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع صغيرة. الآن تحتاج إلى وضع طبقة من التفاح في صورة زيتية قابلة للفصل ، ثم العجينة ، ورش الفطيرة بالقرفة في الأعلى. يتم تحضير طعام شهي في الفرن على حرارة 170-190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
فطيرة جبنة
تبين أن فطيرة الكفير بالجبن لذيذة جدًا ورائحة. إذا قمت بإضافة النقانق إليها ، فستشبه البيتزا.
لائحة البقالة:
تحتاج إلى طحن البيض جيدًا بالملح والبيكنج باودر ، ثم إضافة الكفير إليهم ، مع التحريك بانتظام ، صب الدقيق تدريجياً في العجين. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا. من الضروري خلط الجبن المبشور الخشن والأعشاب المقطعة والسجق في وعاء منفصل ثم إضافة هذا الخليط إلى العجين وخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع العجينة في شكل مدهون بالزيت وتخبز الكعكة في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 35-40 دقيقة.
الكفير - بسيط و منتج مفيدوالتي يمكن شراؤها من أي متجر. باستخدام وصفات فطائر الكفير ، يمكنك طهي معجنات لذيذة مالحة أو حلوة لعائلتك.
انتبهوا اليوم فقط!
عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، وليس لديك علاج جاهز ، خيار مثاليسيكون فطيرة الكفير سريعة. وقت الطهي - الحد الأدنى ، ولكن كم من المتعة من طبق لذيذ!
الوصفات بسيطة لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل مع عمل فطيرة. هناك العديد من الوصفات للطبخوالتي تختلف في الحشوة وكمية السكر والزبدة في العجين.
وصفة لفطيرة الكفير سريعة مع الملفوف
مُجَمَّع:
- ملفوف - 500 جم
- الكفير - 300 مل
- دقيق - 160 جم
- زبدة - 70 جم (50 جم للعجين و 20 جم للقلي)
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- الصودا - ½ ملعقة شاي
- الخضر (البقدونس والشبت) - حسب الرغبة
- الكمون - حسب الرغبة
طبخ:
- اخفقي البيض في وعاء مع الملح. أضف الصودا ، 1 ملعقة كبيرة. الكفير. يقلب ويضاف الدقيق برفق مع تحريك العجينة باستمرار.
- يقطع الملفوف. ضعيها في مقلاة بها زبدة مذابة. أضف الخضر والكمون والملح إلى الملفوف. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا على نار متوسطة. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.
- يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُسكب جزءًا أصغر من العجين ، ويُوزّع الحشوة في طبقة متساوية. نسكب باقي العجين فوق الحشوة. ضعي فوق العجينة قطع صغيرةسمنة.
- فطيرة الملفوفتُخبز في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة. بعد 45 دقيقة ، أخرج القالب من الفرن وتحقق من جاهزية الفطيرة.
يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة.
اقرأ أيضا:فطيرة بف باستري الملفوف.
فطيرة الكفير سريعة المربى: وصفة
مُجَمَّع:
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - 150 مل
- مربى (أي) - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 500 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
طبخ:
- اطفاء الصودا باستخدام المربى. يخفق البيض مع السكر ويضاف الكفير ويسكب الدقيق ويعجن العجينة. نضيف المربى إلى العجينة ونعجن كل شيء مرة أخرى.
- دهن القالب بالزبدة واسكب العجينة. نضع القالب مع العجينة في الفرن لمدة 25 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد الكعكة بواسطة المسواك.
- عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. عندما تبرد الكعكة ، ادهنها بالمربى. فطيرة جاهزةعلى الكفير يمكن أن تقدم باردة وساخنة.
اقرأ أيضا:كيف لطهي الحمام فطيرة جديدةفي جهاز طهي متعدد؟
فطيرة الكفير السريعة بالجبن: وصفة
مُجَمَّع:
- الكفير - 40 مل
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 3.5 ملاعق كبيرة.
- الجبن - 200 جم (100 جم للعجين ، 100 جم للحشو)
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح وسكر - حسب الرغبة
- زبدة - 50 جم
- بطاطا - 5 قطع.
طبخ:
- يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والجبن المبشور والدقيق والكفير. امزج كل شيء. يجب أن يكون لديك عجينة طرية.
- قشر البطاطس وقطعها إلى دوائر. تقلى في مقلاة ، لا تنسى الملح.
- يُبطن طبق الخبز بورق برشمان أو رقائق معدنية ، يُسكب في نصف العجينة ، ويُوضع في الحشوة (البطاطس المقلية والجبن المبشور والبطاطس مرة أخرى). اسكبي الجزء الثاني من العجين.
- تُخبز الكعكة على درجة حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
فطيرة الكفير السريعة بالجبن القريش
مُجَمَّع:
- الكفير - 200 مل
- اللبن الرائب - 200 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض - 3 قطع.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة
- القرفة - حسب الرغبة
طبخ:
- يُمزج البيض مع السكر ويُضاف الصودا وسكر الفانيليا والملح ويُسكب في الكفير ويُضاف الدقيق. يعجن العجين.
- ابشر تفاحة مبشرة خشنة. امزجه مع اللبن الرائب. أضيفي كتلة خثارة التفاح إلى العجينة المحضرة.
- دهن القالب بالزبدة. صب العجين في قالب. ضعي صينية الخبز مع العجينة في الفرن ، مسخنًا مسبقًا على درجة 200. اخبزيها حتى تصبح طرية (حوالي 30 دقيقة).
فطيرة الكفير السريعة بالشوكولاتة
مُجَمَّع:
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- الكفير - 300 مل
- بيض - 3 قطع.
- زبدة - 100 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 جهاز كمبيوتر.
- كاكاو - 50 جم
- رقائق الشوكولاتة - 100 جم
طبخ:
- تخلط جميع المكونات. أضف الصودا الممزوجة بالخل.
- اسكبي خليط الشوكولاتة في طبق للخبز. ضع الحاوية في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. تُخبز الكيكة لمدة 25 دقيقة.
- الطبق النهائي مزين شوكولاتة مثلجةأو مغطاه بالشوكولاتة المذابة.
فطيرة الكفير السريعة باللحم
مُجَمَّع:
- كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- بيض - 3 قطع.
- طحين - 2/3 ملعقة كبيرة.
- لحم مفروم - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 z.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل والملح - حسب الرغبة
طبخ:
- تحضير العجينة: اخلطي القشدة الحامضة والبيض والدقيق. يجب أن تتحول العجينة إلى قوام مثل الكريمة الحامضة.
- نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في مقلاة. يضاف الثوم المفروم والتوابل. يقلى اللحم المفروم ويضاف حشوة الخضار.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب في نصف العجينة ويُضاف حشو اللحومونسكب باقي العجين. توضع الوعاء مع العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. بعد 50 دقيقة ، تحقق من جاهزية الكعكة.
يقدم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة والمايونيز والكاتشب أو أي صلصة أخرى.
الضيوف يأتون اليك لكن لا يوجد شيء للشاي او قررت خبز فطيرة لكنك لست خبازا؟ خاصة في مثل هذه الحالات ، سوف تساعدك وصفة فطيرة حلوة الكفير. بشكل عام ، الخبز على الكفير مشهور في جميع أنحاء العالم لتوافره للمبتدئين أو لتوفير الوقت. لكن الفطائر الهلامية تستحق مكانًا منفصلاً في الطهي - فطيرة الكفير الحلوة هي ما تحتاجه
جوهر فطيرة الهلام هو أن الحشوة لا تُلف بالعجين ، بل تُملأ بها. ميزة أخرى للفطائر الهلامية هي أنه يمكن طهيها بدونها فرن. يتم تحضير فطائر الجيليد بشكل ممتاز في مقلاة على الموقد وفي طباخ بطيء. سهولة التحضير معجنات هلاميةفي متناول الطهاة المبتدئين. فطيرة هلاميةحتى الطفل يمكنه الخبز.
يمكن أن تفشل فطيرة الهلام على الكفير فقط في الحالة الأولى إذا استخدمت الكفير المصنوع وفقًا لذلك التقنية الحديثة، قتل كل شيء تمامًا بكتيريا حمض اللبنيك. يتم تحضير هذا الكفير من الحليب المعقم ، والذي يمكن تخزينه لأشهر ، باستخدام مقبلات جافة ، وهي ليست طبيعية. كفير الصويا ليس مناسبًا أيضًا.
من أجل الحصول على جودة عالية على الكفير ، من الأفضل تناول الكفير محلي الصنع على فطر الحليب أو الزبادي الذي يتم الحصول عليه بواسطة الساموكفاس - وهذا عندما يتم وضع قطعة في الحليب الساخن خبز الجاودارويترك في مكان دافئ حتى يتخمر. عندما يتحول الحليب إلى جلطة ترتفع إلى الأعلى ، ويقشر مصل اللبن في الأسفل ، يكون الزبادي جاهزًا. ليس كل حليب يتم شراؤه من المتجر مناسبًا لذلك - اختر الحليب بفترة صلاحية قصيرة ، فهو مبستر ولكنه حي.
مهما كان حشو الفطيرة الهلامية التي تخطط لها ، فستتحول دائمًا إلى عصارة ورائعة ورائحة ولذيذة في المذاق. تختلف حشوات فطيرة الجيلي - اللحوم والخضروات والفواكه والأسماك والمربى والجبن وغيرها. أيضا ، يمكن خلط الحشوة - بيضة مع بصل ، سمكة مع أرز أو جبن مع لحم مفروم ، وما شابه.
أقترح تحضير الحشوة فطيرة حلوةعلى الكفير ، فيما يلي عدد قليل وصفات مختلفةللإختيار من.
لتحضير عجين حلو على الكفير ، تحتاج إلى:
0.5 لتر من الكفير أو الزبادي.
1 بيضة نيئة;
5 ش. ملاعق من السكر الحبيبي
0.5 ملعقة صغيرة ملح:
1 ملعقة صغيرة من صودا الشاي.
4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي;
الدقيق ، وكم سيستغرق العجين.
فطيرة هلامية حلوة على الكفير. كيف تطبخ:
اخلطي الكفير والزيت النباتي والملح والسكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك ، أضف كوبًا من الدقيق الممزوج بالصودا. بعد الكوب الأول ، أضيفي الدقيق إلى العجينة في أجزاء من نصف كوب. كمية الدقيق تعتمد على جودته. اعجن الدقيق حتى تتوقف العجينة عن التساقط من الملعقة وتبدأ في التمزق. نغطي العجين ببطانية أو غشاء ونضعه في مكان دافئ ، وفي هذه الأثناء نقوم بإعداد الحشوة.
للفطيرة الحلوة الهلامية على الكفير ، يمكنك استخدام:
مبشور بالقرفة والسكر (1 تفاحة كبيرة+ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة) ؛
تفاح مع جزر وفانيليا وسكر حبيبي (1 تفاحة صغيرة+ 1 جزرة متوسطة ، 1 كيس فانيليا و 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر) ؛
تفاح بالنعناع والسكر والفانيليا (تفاحة واحدة وكمثرى لكل منهما + 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المسحوق + 2 ملعقة كبيرة سكر + 1 كيس فانيلين) ؛
الخوخ مع المشمش المجفف وقشر الليمون (100 غرام من الخوخ المفروم جيدًا والبخار والمشمش المجفف + قشر ليمون واحد) ؛
الجبن مع المربى (150 غرام الجبن + نصف كوب من أي مربى و 2 ملعقة كبيرة. السكر) ؛
الكرز مع التفاح (100 غرام كرز منزوع النوى + 1 و 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي):
التوت والسكر (200 غرام من التوت + 1 ملعقة كبيرة. السكر ، بدلا من التوت ، يمكنك استخدام الكشمش والفراولة والخوخ أو غيرها من التوت).
هناك العديد من خيارات ملء فطيرة الكفير الحلوة الهلامية ، كل هذا يتوقف على ما تفضله وطعمك ومحفظتك.
يمكنك خبز فطيرة الكفير مع راوند أو حميض. أو مع إضافة أي مربى ؛ المكسرات وبذور عباد الشمس أو بذور اليقطين. يضيف كزبرة مطحونةأو الطرخون أو اليانسون - فقط خيالك يمكن أن يحدك.
يُسكب القليل (أقل بقليل من النصف) من العجين في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي. بعد ذلك ، وزعي الحشوة بالتساوي ، واسكبي باقي العجينة واخبزيها على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي ساعة أو أكثر بقليل - حسب الفرن الخاص بك). إذا كانت درجة حرارة الطهي مرتفعة ، فستتحول الكيكة إلى اللون البني ، أما الجزء الداخلي فسيصبح نيئًا. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك - إذا لم تلتصق العجينة بعود الأسنان عند ثقب الفطيرة ، فستكون الفطيرة جاهزة.
فطيرة هلامية حلوة بالمربى
إذا قررت عمل فطيرة حلوة بالهلام بالمربى ، فأنت بحاجة إلى إضافة المربى قبل تقليب الدقيق. سوف تحصل على شيء مثل البسكويت ، كعكة تقريبا. إذا كنت ترغب في إضافة البذور أو المكسرات ، قم بصبها في قاع القالب أولاً ، قبل صب العجين. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، يمكنك ببساطة تغطية المقلاة بملعقة أو لوح أو لوح مسطح ورج (إمالة) الكعكة. ما عليك سوى الذهاب أولاً بسكين أو ملعقة بين الكعكة والقالب حول المحيط بالكامل. سوف تكون البذور أو المكسرات على القمة.
عند تحضير فطيرة هلامية على موقد في مقلاة ، يجب ألا يتجاوز حجم العجين نصف الشكل ويجب طهيه تحت غطاء مغلق ، على نار خفيفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
الكفير مشروب صحي ومغذي. في القوقاز ، يعتبر علاجًا للشيخوخة. كل عائلة لها طريقتها الخاصة في صنع فطريات الكفير ، والتي تنتقل من جيل إلى جيل.
وصفة فطيرة الكفير السريعة - مبادئ الطبخ الأساسية
عجينة الكفير ناعمة وجيدة التهوية وخفيفة. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، سوف تحتاج إلى دقيق ، سكر محبب، بيض. لا تحتاج الصودا ، التي توضع في العجين ، إلى أن تنطفئ بالخل ؛ الكفير سوف يعمل بشكل جيد مع هذا. في بعض الأحيان يضاف المارجرين أو غيره من دهن الزبدة إلى العجينة.
يمكن استخدام الكفير مع أي محتوى دهني. يمكن أن تكون العجينة سائلة أو شديدة الانحدار. هناك العديد من الوصفات لهذه المعجنات. يمكنك عمل فطيرة جديدة كل يوم. وهي تختلف في الحشوة التي يمكن أن تكون حلوة أو مالحة.
يتم تحضير الفطائر الحلوة بالمربى والتوت الطازج والمعلب أو المجمد والفواكه وما إلى ذلك. تضاف القرفة والكاكاو وبذور الخشخاش والفواكه المجففة وما إلى ذلك إلى العجين. الفواكه العصيرويتم خلط التوت مع السميد الذي يمتص الرطوبة الزائدة.
لا يتم تحضير الفطائر الحلوة باللحوم والخضروات ، السجقوالأسماك وكذلك البصل الأخضر والبيض.
أسرع وأسهل فطيرة هي فطيرة الهلام. اعجن له خليط. نصف يسكب في قالب. انشر الحشوة في الأعلى واملأها بالعجين.
اخبزي فطيرة في الفرن أو في الطباخ البطيء. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان أو تطابق عادي. تعتبر الكعكة جاهزة إذا ظل المسواك جافًا بعد ثقبها في عدة أماكن.
يتم تقديم الفطائر الحلوة مع الحليب أو كومبوت أو الشاي الحلو. يقدم غير محلى مع مرق اللحم أو الخضار.
1. وصفة سريعة لفطيرة الكفير مع المربى
مكونات
بيض الدجاج - قطعتان ؛
الكفير - كومة
5 غرام من صودا الخبز
مربى - 250 جم ؛
240 غرام دقيق
سكر محبب - 100 جم.
طريقة طهو
1. يُمزج المربى مع الصودا ويخلط.
2. يوضع البيض في وعاء عميق ويضاف الكفير والدقيق. نحن نمزج. يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر. ضعي المربى واخلطي.
3. دهن الجزء السفلي من جانب القالب بالزبدة وضعي العجينة فيه. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُوضع القالب مع العجينة في المستوى المتوسط. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. أخرجه ، تبرد إلى حالة دافئة وقم بدهن الجزء العلوي بالمربى.
2. وصفة سريعة لفطيرة الكفير مع بذور الخشخاش
مكونات
180 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
ثلاث بيضات كبيرة
180 مل من الكفير الدهني.
180 غرام من السكر
260 غرام دقيق
10 جرام بيكنج بودر.
100 غرام من الخشخاش
اثنان شارع. ملاعق الكفير.
30 غرام من السكر
بيضة كبيرة؛
30 جم نشاء.
طريقة طهو
1. قم بغلي نبات الخشخاش لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم قم بتصفية الماء وطحن الخشخاش في الهاون أو لفه في الخلاط. نضع في كوب ونضيف البيض والنشا والسكر الحبيبي. يقلب كل شيء ويصب في الكفير. يقلب مرة أخرى. يجب أن تكون الحشوة متسقة مع عجينة سميكة. توضع جانبا لمدة عشر دقائق.
2. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وينخل الخليط الناتج.
3. يخفق البيض في وعاء الخلاط ويضاف السكر ويخفق كل شيء حتى يبيض كتلة خصبة. صب الكفير و زيت نباتي. استمر في الضرب لبضع دقائق أخرى بسرعة متوسطة. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الدقيق إلى أجزاء حتى يتم الحصول على عجينة سميكة إلى حد ما.
4. دهن قاع وجوانب القالب بالزيت. نسكب نصف العجين. ارتديها ملء بذور الخشخاشونملأها بالنصف الثاني من العجين. اغمس سيخًا خشبيًا وصنع خطوطًا على الكعكة.
5. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. طهي على 180 درجة. ثم تُترك الكعكة بالشكل لمدة عشر دقائق. نرش الكيك الدافئ بالسكر البودرة.
3. وصفة سريعة لفطيرة الكفير مع الجبن والجبن في مقلاة
مكونات
5 غرام من صودا الخبز
خمسة كومة. دقيق القمح؛
الكفير - نصف لتر.
5 غرام من ملح الطعام
50 مل زيت نباتي.
200 غرام من الجبن والجبن الهولندي ؛
بيض - قطعتان.
طريقة طهو
1. يُسكب الكفير في قدر ، ويُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي. اخفقي البيض واخلطيه جيدًا. نشعل نارًا صغيرة ونسخن الخليط مع التحريك باستمرار حتى يسخن.
2. ينخل ثلاثة أكواب من الدقيق في كوب ويصب في خليط الكفير الدافئ. يقلب بشوكة حتى تحصل على كتلة متجانسة.
3. اخلطي كأسين من الدقيق مع الصودا وانخليهما على المنضدة. ننشر العجين ونعجن ، وعرق العجين لا يمتص الطحين كله. تُلف على شكل كرة ، وتُغطى بوعاء وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.
4. جبن هولنديافركي على مبشرة خشنة وامزج مع الجبن والبيض. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
5. اعجن العجينة مرة أخرى واتركها لمدة عشر دقائق. نقسم الحشوة والعجين إلى أربعة أجزاء. تُلف قطع العجين على شكل كرة وتترك لمدة خمس دقائق. ثم تدحرج في كعكة. نضع الحشوة في الوسط ونجمع حواف العجين في المنتصف. اقلب جانب التماس لأسفل واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. افرديها بحذر حتى لا يتمزق العجين.
6. اقلي الكعك بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي الكعك ساخناً لأن الحشوة قد تتسرب من الكيكات الساخنة.
4. وصفة سريعة لفطيرة الكفير مع الخوخ والجبن القريش
مكونات
5 غرام من مسحوق الخبز
50 مل من الكفير.
دقيق - 160 جم ؛
100 غرام من الجبن
نصف علبة زبدة.
خمسة خوخ معلب كبير ؛
سكر محبب - 150 جم ؛
200 غرام من الجبن
كريما حامضة - 100 مل ؛
ثلاث بيضات كبيرة.
طريقة طهو
1. صفي الدراق من الكومبوت. يُمزج الجبن مع الزبدة والكفير. خفقت حتى تصبح ناعمة. نضيف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. افرديها على شكل كعكة مسطحة وضعيها في قاع قالب قابل للفصل. اصنع حوافًا صغيرة بيديك.
3. اخفق البيض مع السكر حتى يزداد حجمه. اطحن الجبن من خلال غربال أو اهرسها جيدًا باستخدام شوكة. أضف إلى خليط البيض. أرسل الكريمة الحامضة هنا. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا.
4. نضع الحشوة على العجينة. نقطع أنصاف الدراق إلى شرائح ونضعها على الحشوة بعد دحرجة السميد. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ضعي الكعكة على الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أغلق الفرن واترك الكيك فيه لمدة نصف ساعة أخرى دون فتح الباب. ثم تبرد وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
5. وصفة سريعة لفطيرة الكفير مع الفطر والسجق
مكونات
قليل من الملح؛
دقيق - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
3 غرام من صودا الخبز
كومة الكفير.
بيضتان.
مصباح؛
150 غرام من الجبن
أربع بطاطس
زيت عباد الشمس؛
سجق مدخن - 200 جم ؛
ملح؛
400 غرام فطر معلب ؛
جراب من الفلفل الحلو.
طريقة طهو
1. دهن القالب بالزيت. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. استلقي في الجزء السفلي من النموذج.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها على مبشرة بأجزاء كبيرة. توضع فوق البصل. ملح. لا تحتاج إلى عصر البطاطس. مجرد فرك وشكل.
3. نقطع السجق إلى مكعبات صغيرة ووزعها على طبقة من البطاطس.
4. خذ الفطر المفروم. صفي التتبيلة وضعيها على السجق. فلفل حلوخالية من البذور والسيقان. ناعما يقطع ويوضع في قالب. دهنها بالمايونيز.
5. صب الكفير في فنجان. أضف الصودا والملح. يقلب حتى يتفاعل الكفير مع الصودا. يضاف البيض ويضرب بخفة بالمضرب. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة ، ويكون الاتساق أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. اسكبي الخليط بالملعقة فوق الحشوة بحيث تغطيها بالكامل.
6. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة ، سخنيها مسبقاً حتى 180 درجة مئوية ، اقلبي الكيك النهائي وضعيه على طبق. فطيرة ساخنةيرش الجبن المبشور.
6. وصفة سريعة لفطيرة الكفير باللحم
مكونات
50 مل زيت نباتي
نصف لتر من الكفير.
ثلاثة ش. ملاعق من القشدة الحامضة
صودا الخبز؛
مصباح؛
360 غرام دقيق
نصف كيلو فيليه دجاج.
طريقة طهو
1. اخفقي البيض مع رشة ملح. يُسكب الكفير والزيت ويُضاف الصودا والقشدة الحامضة. رج بالمضرب. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن عجينة كثيفة مثل الزلابية ، لكن تكون أكثر ليونة قليلاً. نقسمها إلى نصفين.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى حتى يصبح شفافا. نقطع شرائح الدجاج ناعماً ونضيف البصل إلى المقلاة. ملح ، يتبل بالبهارات واستمر في القلي حتى تنضج.
3. تليين النموذج. نلف جزءًا من العجين ونضعه في قالب ، ونترك الجوانب. ننشر الحشوة الدافئة ونغطيها بطبقة ثانية من العجين. نربط الحواف ونضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. نخبز في 200 درجة مئوية.
- الفواكه والتوت ، قبل وضع العجين ، لف السميد.
- يجب أولاً قلي اللحوم والخضروات لهذه الفطيرة ، وإلا فلن يكون لديهم وقت للطهي.
- يمكن رش الكيك غير المحلى بالجبن المبشور أو الحلو - ملطخ بالمربى أو رشه بالبودرة أو صب الشوكولاتة المذابة.
- يجب أن تكون عجينة الفطيرة الهلامية متسقة كريمة حامضة سميكة.
ليس لديك وقت أو لا رغبة في الوقوف لساعات بالقرب من الموقد لإرضاء عائلتك بالمعجنات الشهية المعطرة؟
في مثل هذه الحالات ، ستكون الوصفات السريعة لفطائر الكفير خلاصًا حقيقيًا.
تختار حشوة الفطيرة بناءً على ذوقك أو اعتمادًا على ما لديك حاليًا في الثلاجة.
فطيرة الكفير على عجل - مبادئ الطبخ العامة
المزايا التي لا شك فيها من كل هذه الوصفات مجموعة الحد الأدنىالمكونات وسرعة الخبز. يستغرق عجن العجينة 5 دقائق كحد أقصى ، من 1 إلى 5-7 دقائق لتحضير الحشوة و 20-30 دقيقة للخبز.
المكونات الرئيسية للعجين هي الكفير والدقيق والبيض. لكي يرتفع العجين ويصبح متجدد الهواء وطريًا ، استخدم الصودا أو مسحوق الخبز. الكفير أي إرادةمحتوى الدهون ، خذ البيض الطازج فقط ، ونخل الدقيق قبل العجن.
حسب نوع الحشوة مكونات إضافيةيمكن أن تكون العجين السكر والزبدة والمايونيز وغيرها من المنتجات.
لكن الحشوة نفسها هي مجال للخيال. يمكنك استخدام ما تشتهيه نفسك. أكثر الخيارات شيوعًا هي: الدجاج ، والأسماك المعلبة ، والفطر ، والبطاطس ، والملفوف ، والبيض ، والخضر. بالإضافة إلى الحشوات الحلوة: التفاح والفواكه المجففة والتوت والمعلبات والمربيات وغير ذلك الكثير.
في الأساس ، يتم سكب نصف العجينة النهائية في النموذج المعد ، ثم توضع الحشوة ، ثم تغطى ببقية العجين. لكن يمكنك أيضًا تجربة: على سبيل المثال ، اترك الجزء العلوي من الفطيرة مفتوحًا أو اقسم العجين ليس إلى قسمين ، ولكن إلى خمسة أجزاء ، مع خلطها بالحشوة. ويمكنك حتى وضع الحشوة أولاً ، ثم صب كل شيء بالعجين. كما تريد ، لا توجد وصفة طبية دقيقة ، الشيء الرئيسي هو أن يتم تحضير العجين حسب الوصفة ، كل شيء آخر متروك لك.
الوصفة الأولى: فطيرة الكفير الكلاسيكية بسرعة
هذا الوصفة الأساسيةالعجين ، يمكنك اختيار حشوة الفطيرة بنفسك ، بناءً على تفضيلات الذوقورغبات. كعكة منتهيةيمكن دهنها بالحليب المكثف والشوكولاتة والمربى. إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة لذيذةلكن مع حشوات من السمك أو الجبن أو اللحم فلا تستخدم السكر عند تحضير الكيك.
مكونات:
500 مل من الكفير.
اربع بيضات؛
كأسان من الدقيق
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة من الصودا
ملعقة كبيرة من الخل.
قليل من الملح؛
10 جرامات من الزبدة.
طريقة طهو:
1. صب نصف كوب من الكفير في وعاء صغير ، صب الصودا ، أضف الخل. يقلب ، دع الخليط يقف لمدة دقيقتين.
2. اخفقي البيض الأربعة حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع إضافة القليل من الملح والسكر.
3. صب الكفير المتبقي في كتلة البيض ، واخلطه.
4. صب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، مع تقليب العجين طوال الوقت حتى لا يتبقى أي كتل طحين.
5. نمزج المزيجين ، ونعجن العجين بحذر مرة أخرى.
6. يمكنك خبز فطيرة الكفير بسرعة في الفرن وفي الطباخ البطيء.
7. بالنسبة لجهاز الطهي متعدد الوظائف: دهن الوعاء بالزيت ، واسكب العجينة ، وأغلق غطاء الجهاز. نقوم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك نقوم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، ونترك الفطيرة نفسها تختمر لمدة 10-15 دقيقة.
8. للفرن: ادهني طبق الخبز بالزيت واسكبي العجينة. طبخ على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
الوصفة الثانية: فطيرة الكرنب الملفوف على عجل
وستجذب هذه الفطيرة السريعة كل من يريد شيئًا دسمًا ، ولذيذًا بجنونًا ، وليس عالي السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت كسول جدًا بحيث لا يقف بالقرب من الموقد ويستحضر القدور. نكهة وطعم إضافيين للكيك سيعطي أعشاب طازجةوالثوم والتوابل.
مكونات:
كوب من الكفير (250 مل) ؛
كوب من المايونيز
ثلاث بيضات؛
كوب ونصف من الدقيق
الصودا المطفأة
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت نباتي؛
ثلاث بيضات مسلوقة
300 جرام ملفوف أبيض;
عدد كبير منمجموعة متنوعة من الخضر (ريش البصل ، أوراق البقدونس ، الشبت)
طريقة طهو:
1. يُسكب الكفير في بيضة واحدة ممزوجة بالملح ، ويضاف المايونيز هنا ، ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة.
2. اعجن العجينة حتى يتماسك قوام كريمة حامضة سميكة ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو صب الكفير.
3. أعلاه عجينة جاهزةتطفئ الصودا بالخل وتخلط.
4. للحشوة ، قطّعيها إلى مكعبات كبيرة البيض المسلوق، يقطع الملفوف فرمًا ناعمًا ورقيقًا. قم بسحق الملفوف بقوة بالملح بيديك ، حتى يعطي العصير.
5. اخلطي بيضتين مسلوقتين ومفرومتين ناعماً مع الكرنب والخضر المفروم ناعماً.
6. دهن صينية خبز صغيرة ذات جوانب عالية بالزيت ، صب 2/3 من العجين.
7. وزّعي الحشوة بالتساوي على العجينة ، واملئيها بكتلة الكفير المتبقية.
8. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
9. قدمي فطيرة الكفير ساخنة أو دافئة أو باردة مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.
الوصفة الثالثة: فطيرة سمك الكفير بسرعة
اصنع فطيرة مع سمك معلبالأمر ليس بهذه البساطة ، إنه بسيط للغاية. لن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق لتحضير العجين والحشو ، و 30 دقيقة لخبز المنتج. والآن ، قلبية ، عطرة و فطيرة لذيذةعلى الكفير على عجل جاهز.
مكونات:
280 مل من الكفير.
بيضة واحدة؛
كوب دقيق
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
زبدة لتشحيم القالب.
إناء سمك الصوري المعلب;
حفنة كبيرة من الخضر.
طريقة طهو:
1. يخلط البيض مع الكفير والملح ويضاف الدقيق.
2. إضافة مفلطح عصير ليمونصودا الخبز ، اخلطيها حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا ، ولكن لا يجب أن تكون سائلة أيضًا.
3. نخرج الصوري من البرطمان ، ونصفي السائل ، ونقطع السمك نفسه إلى مكعبات صغيرة.
4. اشطف جميع الخضر وانفضها وقطعها.
5. اخلطي السمك بالأعشاب ، إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الملح إلى الحشوة ورشيها بالفلفل.
6. ضعي نصف العجينة في صورة مدهونة ، وزعي الحشوة فوقها. نسكب باقي العجين.
7. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة.
8. يمكننا أيضًا تحضير فطيرة الكفير بغطاء مفتوح على شكل تارت سمك. في هذه الحالة ، سيكون لذيذًا إذا تم رش السمك بالجبن المبشور قبل 7-10 دقائق من الاستعداد.
الوصفة الرابعة: فطيرة دجاج الكفير السريع
يمكن خفق فطيرة الكفير من الطعام المتبقي من الوجبة الرئيسية: اللحم والفطر والنقانق. مخبوزات مثيرة للاهتمام ولذيذة ومرضية مع الدجاج.
مكونات:
0.5 لتر من الكفير.
كأسان من الدقيق
ثلاث بيضات؛
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5 غرامات من مسحوق الخبز
زيت للتشحيم (نباتي ، زبدة أو مارجرين عادي) ؛
300 غرام من فيليه الدجاج المسلوق
مصباحان
أوراق البقدونس؛
الملح والتوابل والأعشاب.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للحشوة.
طريقة طهو:
1. يقشر البصل ويقطع ناعما ، ويقلى في الزيت النباتي حتى يلين ، ويضاف الدجاج المفروم ناعما ، ويقلى ، مع التحريك ، لبضع دقائق.
2. تبرد الحشوة قليلاً ، وتتبل بالأعشاب ، والأعشاب المقطعة ، والتوابل ، والملح.
3. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف السكر المحبب والقليل من الملح.
4. يُسكب الكفير ويُسكب الطحين المنخل مع البيكنج باودر. لا تعجن عجينة سميكة جدا.
5. ندهن ثلث العجين بشكل مدهون ، ونضع نصف الحشوة فوق طبقة رقيقة وأنيقة. مرة أخرى ثلث العجينة والباقي من الدجاج وباقي العجين.
6. خبز حتى بني ذهبي 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 195 درجة.
الوصفة الخامسة: فطيرة التفاح الكفير على عجل
على الكفير لا يمكنك الطهي فقط فطائر شهيةباللحوم والخضروات و حشوات السمكولكن أيضا فطائر حلوة لذيذة. بفضل الجمع التفاح العصيروالقرفة و عجينة طريةالكيك المحضر بهذه الوصفة عبق وطري ولذيذ.
مكونات:
250 مل من الكفير.
ثلاث بيضات؛
كوب ونصف من الدقيق
ثلث علبة زبدة ؛
150 غرام من السكر
5-7 جرام الفانيليا السكر;
ملعقة (شاي) بيكنج بودر ؛
قليل من الملح؛
ثلاث تفاحات حلوة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان من السكر البودرة
القرفة حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. يخفق مع السكر والملح و الفانيليا السكربيض ، يُسكب في الكفير والزبدة المذابة. نحن نمزج.
2. يُسكب الدقيق ، البيكينغ باودر ، ويقلب حتى تحصل الكتلة على تناسق موحد.
3. قص شرائح رقيقةالتفاح المقشر والمصنف. رش الفاكهة بعصير الليمون.
4. نسكب نصف العجينة على شكل مدهون ، نضع التفاح ، نرش القرفة ونسكب باقي العجينة.
5. اخبزي لمدة 25-35 دقيقة ، حسب حجم القالب ، وبالتالي سمك الكعكة. نظام درجة الحرارة- 190 درجة.
6. تبرد الفطيرة النهائية على الكفير ورشها بالسكر البودرة.
الوصفة السادسة: فطيرة الكفير بالمربى على عجل
وهذه الوصفة خيار رائععندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق ، حتى لتحضير الحشوة. اعتمادًا على نوع المربى ، تكتسب الكعكة طعم مثير للاهتمامورائحة ، وكذلك لون غير عادي.
مكونات:
كوب من الكفير
100 غرام من الزبدة (مذاب في حمام مائي) ؛
بيضتان؛
كوبان ونصف من الدقيق.
نصف كوب من السكر
الصودا والخل.
كوب من المربى.
طريقة طهو:
1. يوضع البيض في الزبدة المذابة المبردة ويضاف السكر ويخلط.
2. نقوم بإدخال الدقيق في الكتلة. اعجن عجينة متجانسة.
3. إضافة صودا مقطعة، تخلط جيدا مرة أخرى.
4. قم بتشحيم القالب بالزيت. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
5. نمدها بالتناوب بدءاً من المركز بملعقة كبيرة ، أولاً العجين مرتين ، ثم المربى مرة واحدة. حتى تنفد جميع المكونات.
6. اخبز المنتج لمدة نصف ساعة تقريبا.
الوصفة السابعة: فطيرة بالزبيب والمشمش على الكفير على عجل
يتم تحضير كعكة طرية وعصرية على الكفير مع الفواكه المجففة بسرعة لا تصدق ، وتبين أنها لذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فواكه مجففة أخرى أو مكسرات مطحونة.
مكونات:
نصف كوب من السكر
كوب من الكفير
ملعقة صغيرة من الصودا
كأسان من الدقيق
50-70 جرام من الزبيب.
200 غرام من المشمش
20 مل زيت عباد الشمس;
سكر ناعم.
طريقة طهو:
1. اكسر بيضة في وعاء كبير ، أضف السكر واخلط.
2. صب الكفير ، صب في الصودا. نحن نمزج.
3. صب الدقيق ، اخلطي. نتأكد من عدم ترك أي كتل.
4. صب الزبيب المغسول لمدة 10 دقائق بالماء المغلي ، ثم اشطفه واعصره برفق.
5. شطف المشمش ، وإزالة البذور ، وقطع الثمار نفسها إلى مكعبات متوسطة.
6. صب الفواكه المجففة المحضرة في العجينة ، اخلطيها.
7. دهن صينية الخبز بالزيت ، واسكب العجين بالزبيب والمشمش ، واخبز لمدة 30 دقيقة على 230 درجة.
8. برد الفطيرة النهائية على الكفير ورشيها بالسكر البودرة.
في بعض الأحيان يكون من الصعب تخمين نسب المكونات ، كل هذا يتوقف على جودة الدقيق ومحتوى الدهون في الكفير. من الأفضل خلط كل شيء أولاً. المكونات السائلة، ثم نضيف الدقيق تدريجياً لتحقيق القوام المطلوب للعجين.
يمكن رش فطيرة محشوة بالدجاج أو الفطر بالجبن المبشور قبل الطهي بـ 10 دقائق - وهذا سيضيف منتج منتهي ذوق خاص. يتم تبريد الفطائر الحلوة وتزيينها بمسحوق السكر ، الجوز المفروم, رقائق جوز الهند، التوت.
مقالات ذات صلة
