طريقة عمل فطيرة البطاطس المفرومة. فطيرة باللحم المفروم والبطاطا - معجنات لذيذة للمرة الثانية! طبخ فطيرة الجيلي على الكفير باللحم المفروم

لجمع الأصدقاء أو العائلة ، ما عليك سوى طهي فطيرة لذيذة مع البطاطس واللحم المفروم في الفرن. سوف تساعدك وصفتنا بالصور في هذا. لن يرفض أحد مثل هذا العلاج. بالإضافة إلى ذلك ، إنها وجبة خفيفة مرضية للغاية يمكنك أن تأخذها معك على الطريق ، للعمل أو الدراسة. حتى لو لم يكن هناك مكان لتسخين قطعة من الفطيرة ، فهو بارد أيضًا.
يمكن صنع هذه المعجنات من عجينة الكفير أو الخميرة. أنا أفضل الخيار الثاني. لا تقلق من أن العجين سيكون أكثر من الحشوات. انها رقيقة جدا ولذيذة. يمكنك عمل فطيرة بطاطس مغلقة ومفتوحة. لفطيرة مفتوحة ، يتم استخدام القشدة الحامضة والبيض. أيضا لذيذ جدا ، ولكن هذه وصفة مختلفة. لنصنع كعكة خميرة لذيذة مع حشوة لذيذة.

- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - حوالي 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ،

- لحم مفروم - 200 جم ،
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح الفلفل،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (لدهن الكيك).

يُسكب الدقيق المنخل في وعاء عميق بكمية 2 كوب. يُمزج مع الخميرة والسكر والملح. امزج كل هذه المكونات الجافة.

صب في كوب واحد من الماء الدافئ. نحن نمزج.

أضف الزيت النباتي.

أضيفي الدقيق حتى تعجن العجينة التي لا تلتصق بيديك.

دهن قاع الوعاء بالزيت النباتي. نضع كرة العجين المشكلة فيه. يُغطّى بورق لاصق ويترك لينتقع لمدة ساعة في مكان دافئ.

لنعد الحشوة. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة. أستخدم سكين مدبرة المنزل لتقشير الخضار. اخلطي البطاطس بالملح. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.

بعد ساعة ، نخرج عجينة الخميرة ، والتي ظهرت بالفعل بشكل مثالي.

نقسمها إلى قسمين. نطرح واحدة ونضعها مع الطبقة الأولى في شكل مدهون. بالنسبة لي يبلغ قطرها 26 سم ضعي حشوة البطاطس بحيث تبقى الحواف خالية لسهولة قرص العجين. لدي عدة طبقات من البطاطس.

يُغطى بطبقة من اللحم المفروم. وزع بالتساوي ، مع ترك حواف حرة أيضًا.

افردي قطعة العجين الثانية وضعيها فوقها.

نقرص الحواف. اصنع ثقبًا في وسط الكعكة لإخراج الهواء. قم بتشحيم سطح المنتج ببيضة مخفوقة. اتركه لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تخرج العجينة أكثر قليلاً. نضع في الفرن الذي نسخنه إلى 180 درجة. اخبز لمدة 40 دقيقة.

ها هي فطيرتنا بالبطاطس واللحم المفروم في الفرن ، محمرة جيدًا وجاهزة تمامًا من الداخل.

نخرجه من القالب ، ونشحم السطح بقطعة من الزبدة (اختياري) ، ونغطى برق ومنشفة. دع المنتج يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

ثم نقطع. يمكن أن تقدم دافئة وباردة.

اتضح أنها فطيرة خميرة لذيذة للغاية مع البطاطس واللحم المفروم. داخلها كثير العصير ولديها بالفعل الكثير من الطبقة. وهذا يعني أن الخبز في الفرن كان ناجحًا. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مرضي أيضًا.

في المذكرة
إذا كنت ترغب في طهي المنتج على ورقة خبز ، فسيتعين عليك مضاعفة كمية المنتجات للعجين والحشو.
يمكن صنع اللحم المفروم من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج. في هذه الحالة ، إنه مجرد لحم خنزير. الخيار المثالي هو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
لكي تخبز البطاطس جيدًا ، يجب تقطيعها بشكل رفيع جدًا.
إذا كنت تحب عجينة مقرمشة أكثر ، أضف ملعقتين كبيرتين من دهن الدجاج أو السمن النباتي إليها. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.
إذا كان لديك كعكة متبقية ، قم بتغطيتها بغشاء تغليف ووضعها في الثلاجة. الميكروويف في اليوم التالي. وبعد ذلك ستصبح المعجنات مرة أخرى طازجة ولينة وليست أقل طعمًا.

من السهل جدًا طهي فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم في الفرن ، خاصة لمن يحبون الفوضى بالطحين والخميرة. تحتاج منتجات هذا الطبق الشهي واللذيذ إلى أبسط المنتجات ، كما تتيح لك جودة الدقيق والخميرة الحصول على نتيجة مضمونة.

يمكن أن تكون فطيرة البطاطس واللحم المفروم في الفرن إما خميرة أو عجينة خالية من الخميرة. إليك كيف يحبها أي شخص. من السهل على أي شخص أن يعجن عجينة الخميرة ، ولكن من الأسهل بالنسبة لشخص ما ملء الحشوة بالخليط والحصول على فطيرة قلاب - لدينا وصفات للجميع! يمكنك عمومًا الذهاب وشراء العجين الجاهز وطهي الحشوة بنفسك.

مع الحشوة ، كل شيء بسيط أيضًا: توجد بطاطس في كل منزل ، واللحوم المفرومة مناسبة لأي شخص. يمكنك أن تأخذ اللحم المفروم واللحم البقري والدجاج والديك الرومي وحتى السمك - كل شيء سيكون لذيذًا ومرضيًا. يمكن طهي البطاطس للفطيرة مسبقًا أو لفها نيئة في الخليط ، فقط تقطيعها بشكل رفيع جدًا.

يمكن أن يكون شكل الفطيرة مختلفًا أيضًا - فطيرة عادية مغلقة ، مشوية أو نصف مفتوحة ، مغطاة بشبكة معقدة من قصاصات العجين. الإبر لدينا بارعات في تزيين المعجنات ، إنه لمن دواعي سروري أن نرى ، إنه لأمر مؤسف أن نأكل!

مكونات:
للاختبار:
3 كومة. دقيق،
1 كومة ماء،
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 كيس خميرة جافة أو 20-25 جم حي ،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
لملء:
200-300 جرام لحم مفروم مختلط ،
2-3 بطاطس
1 بصلة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
1 بيضة للدهن.

طبخ:
يُسكب الدقيق المنخل (2 كوب) في وعاء ، ويُضاف الخميرة الجافة والملح والسكر ، ويُمزج ويُسكب الماء الدافئ. إذا كنت تستخدم الخميرة الحية ، قم بتخفيفها في كوب من الماء واخلطها مع الدقيق والملح والسكر. يقلب ويضاف الزيت النباتي. ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن عجينة طرية لا تلتصق بيديك. ضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة شاي نظيفة واتركها ترتفع في مكان دافئ. في غضون ذلك ، نحضر الحشوة: يضاف البصل المفروم ناعماً إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا مثل الرقائق. لهذا الغرض ، فإن مبشرة المندولين (حسناً ، أو "الموقد" ، وهو محظوظ) مريحة للغاية. اخلطي شرائح البطاطس بالملح ، يمكنك إضافة البهارات الجاهزة للبطاطس حسب الذوق والرغبة. اضرب العجين المرتفع ، قسمه إلى جزأين غير متساويين ولفه ليناسب الشكل. ضعي الجزء الأكبر في الأسفل ، وضعي الحشوة وغطيه بجزء أصغر وأرق من العجين. اقرص حواف الفطيرة ، اصنع ثقبًا في المنتصف. يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ، اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ثم ضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

مكونات:
300-400 جرام دجاج مفروم
3 حبات بطاطس
عدد 2 لمبة
4 كومة دقيق.
1 كومة زيت نباتي،
1 كومة ماء،
1 ملعقة كبيرة سمنة،
1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون ،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
أولاً ، تحضير العجينة: في وعاء ، يُمزج الدقيق والماء والزيت النباتي ، ويُضاف الملح ، ويُعجن العجين ، ويُلف العجين على شكل كرة ، ويُغطى بغشاء بلاستيكي ويُترك في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات ، ونمزجها مع اللحم المفروم ، ونضيف الزبدة والبهارات حسب الرغبة ، ونمزجها. قسّمي العجينة إلى جزأين غير متساويين ، افردي كل من حجم النموذج ، ضعي الجزء الأكبر في أسفل النموذج ، لتشكيل الجوانب. ضعي الحشوة وسلسها وغطيها بجزء أصغر. اضغط على الحواف. ضعها في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مكونات:
للاختبار:
250 جرام مايونيز ،
250 جرام كريما حامضة
350 جرام طحين
3 بيضات،
ملح.
حشوة:
3-4 بطاطس
300 جرام لحم خنزير مفروم
2-3 لمبات
100 جرام جبن
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
تحضير الحشوة أولاً. في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، اقلي البصل المقطّع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي لحم الخنزير المفروم ، واخلطي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج نصفه. تُسلق البطاطس في قشرها ، تقشر ، تقطع إلى شرائح صغيرة أو تهرس بالشوكة. امزج البطاطس واللحم المفروم. للعجين ، يُمزج القشطة الحامضة والمايونيز ويُضاف البيض المخفوق ويُمزج ويُضاف الدقيق كله في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة بكثافة القشدة الحامضة (يمكنك استخدام الخلاط). تُسكب نصف العجينة في شكل عالٍ ، مدهون بالزيت النباتي ، تُوزّع الحشوة في الأعلى ، تُملسها ، تُرش بالجبن المبشور وتُملأ بالعجين المتبقي. ضعيها في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة. يمكن تغطية الفوما بورق الألمنيوم للخبز بشكل أسرع. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام سيخ خشبي - عندما يجف ، تكون الكعكة جاهزة. قدمها مقلوبة على طبق مسطح.

فطيرة بالبطاطس والسمك المفروم

مكونات:
1 كغ من عجينة الخميرة الجاهزة (يمكن أخذها من الوصفات أعلاه) ،
5-6 بطاطس ،
500-700 غرام سمك مفروم ،
2-4 لمبات
2 ملعقة كبيرة مايونيز،
الزبدة والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
يمكن تقطيع البصل للحم المفروم وقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أو ببساطة صب الماء المغلي لبضع دقائق. أعتقد أنه مذاق أفضل مع الطعام المقلي. اخلطي البصل مع السمك المفروم. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 3-5 مم. اخلطيها مع المايونيز والملح والفلفل. قسّمي العجينة إلى قسمين غير متساويين ، افردي الجزء الأكبر حسب حجم صينية الخبز ، ضعيها عليها ، بعد دهنها بالزيت النباتي. انشر البطاطس في طبقة متساوية فوق العجينة. ضعي السمك المفروم فوق البطاطس وضعي عليها بضع قطع من الزبدة (أو ابشريها بعد تجميدها على مبشرة خشنة). سيضيف الزيت عصارة إلى اللحم المفروم. افردي العجينة المتبقية وغطي بها الفطيرة. اقرص الحواف ، واثقب في عدة أماكن بشوكة واتركها للإثبات. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وضعي صينية الخبز مع الفطيرة فيه واخبزيها لمدة 30-45 دقيقة. دهن الفطيرة النهائية بالزبدة ، غطيها بمنشفة نظيفة واتركها تقف.

إليك بعض النصائح الإضافية لتحقيق النتيجة المثالية:

• لجعل الكيك طريًا ، لا تترك البصل في اللحم المفروم ؛
• يُنصح بقلي البصل من أجل اللحم المفروم ، لذلك يتضح أنه أكثر عطرة ؛
• في اللحم المفروم الجاف (السمك أو الدجاج) ، يمكنك إضافة الزبدة أو سكب الكريمة. أو مرق
• إذا كانت الوصفة تستخدم البطاطس النيئة ، قم بتقطيعها إلى أن تكون رقيقة قدر الإمكان. أو قم بغليها حتى تنضج نصفها لتتأكد 100٪ من النجاح.

شاهد المزيد من وصفات الفطائر على موقعنا في قسم الخبز.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

فطيرة البطاطس طريقة رائعة لتنويع قائمة الطعام اليومية ، ويمكن تحضيرها بأي حشوة - لحم أو فطر أو خضروات أو سمك. أسهل وأسرع نسخة من فطيرة البطاطس هي فطيرة اللحم المفروم. إنه سهل التحضير ، وقد اتضح أنه لذيذ ، بالإضافة إلى أنه يمكنك استخدام البطاطس المهروسة بالأمس ، والتي تسرع من تحضير فطيرة البطاطس وفي نفس الوقت تتيح لك الاستفادة من الطعام المتبقي. إذا لم تكن قد تناولته بعد ، فإنني أوصي بشدة بهذا الطبق.

مكونات:

• 1 كجم بطاطا
• 400-500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• كاري حسب الرغبة
• زيت نباتي
• 1 بيضة
• 2-3 ملاعق كبيرة دقيق
• 1-2 ملعقة كبيرة مايونيز

• إذا لم يكن هناك بطاطس مهروسة بالأمس ، فإننا نضع البطاطس حتى تغلي. عندما تنضج البطاطس ، قم بتصفية الماء ، وسحقها حتى تتكون معجون متجانس ، والملح حسب الرغبة. دع الهريس يبرد.
• يُفرم البصل ناعماً ويُطهى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يصبح البصل طرياً وشفافاً ضعي اللحم المفروم. يمكن أن يكون اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر ومختلط. لقد فرم لحم الخنزير في الصورة.

• نقلي اللحم المفروم حتى يصبح طريًا ، وهنا من المهم عدم الإفراط في تجفيف اللحم المفروم ، وإلا فإن الحشوة ستجف.
• نضع الملح والفلفل والكاري حسب الرغبة. بدلا من الكاري ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. يجب أن يكون حشو فطيرة البطاطس محنكًا بشدة بالملح والتوابل ، ولكن مرة أخرى ، كل شيء جيد باعتدال.
• دع الحشوة تبرد.
• قبل الشروع مباشرة في تكوين فطيرة البطاطس ، قم بتشغيل الفرن حتى يتسنى له التسخين بشكل صحيح.
• الآن لنعد عجينة البطاطس. ضعي البيضة في البطاطس المهروسة المبردة ، واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق. كمية الدقيق تعتمد على كثافة الهريس. إذا كان المهروس طازجًا وكثيفًا نوعًا ما ، فسيلزم تقليل الدقيق (1-2 ملاعق كبيرة). إذا استخدمنا هريس الأمس ، الذي تم تحضيره بالحليب ، وبالتالي ، ليس كثيفًا جدًا ، نضع المزيد من الدقيق قبل الدقيق - حوالي 3-4 ملاعق كبيرة ، ربما أكثر قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن عجينة البطاطس تبقى بلاستيكية وليست ضيقة للغاية.
• نأخذ شكلاً أو أكثر ، شحم بالزيت النباتي. في الجزء السفلي من النموذج أو النماذج (لدي اثنان منهم) ، نضع أكثر بقليل من نصف البطاطس المهروسة. بالملعقة نشكل قاع وجوانب فطيرة / فطائر البطاطس المستقبلية.

• أضع الحشوة من اللحم المفروم.

• ننشر الجزء الثاني من البطاطس المهروسة في الأعلى حتى نحصل على فطيرة بطاطس مغلقة. نقوم بتسوية السطح.

• لجعل الكيك رديًا ، دهن السطح بطبقة رقيقة من المايونيز.

• هذا كل شيء ، ضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. الوقت التقريبي 20-25 دقيقة.
• نخرج فطيرة البطاطس الوردية والشهية من الفرن ونتركها تبرد. هذه هي وصفة فطيرة البطاطس بأكملها.

• يتم تقديم فطيرة البطاطس مع حشوة اللحم دافئة ، لكنها أيضًا لذيذة وباردة ، وتظل جيدة بشكل خاص في حرارة الصيف عندما لا تريد أي شيء ساخنًا.

فطيرة البطاطس واللحم المفروم هي معجنات شهية ولذيذة يمكن أن تساعد في أي موقف. هذا الطبق سهل التحضير سوف يرضي الذواقة الأكثر تطلبًا. إنه ينوع قائمة الطعام اليومية تمامًا ، وسيكون أيضًا إضافة جيدة إلى طاولة الأعياد.

فطيرة عجينة الخميرة باللحم المفروم والبطاطا

فطيرة محشوة باللحم المفروم والبطاطس تقدم كطبق رئيسي مع كومبوت أو شاي ، بالإضافة إلى الأطباق الأولى. أي لحم مناسب: لحم العجل ، لحم الخنزير ، الأرانب ، الدواجن ، لحم الضأن.

العجين غني: يشمل الحليب والزبدة.

قائمة المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• 1.5 ملعقة كبيرة سمنة؛
• صفار بيضة واحدة
• 300 غرام من اللحم
• 1 بصلة
• 5-7 قطع. بطاطا؛
• نصف كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.

طريقة طهو

1. عليك أن تبدأ في طهي فطيرة البطاطس باللحم المفروم من العجين. قم بتسخين الحليب قليلاً ، قم بإذابة الزبدة. تُضاف الخميرة ونصف السكر إلى الحليب الدافئ ، ويُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 15 دقيقة.
2. ثم نضيف الزبدة والسكر المتبقي ونصف الملح. بعد خلط كل شيء جيدًا ، ابدأ في إدخال الدقيق تدريجيًا ، دون التوقف عن تحريك الكتلة بملعقة. عندما يصبح سميكًا ، يجب أن تعجنه بيديك. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة متجانسة وطاعة.
3. غطيه بمنشفة واتركيه دافئًا لمدة ساعة.
4. في غضون ذلك ، بينما تقترب العجينة ، من الضروري تحضير اللحم بالبصل. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، نمر عبر مفرمة اللحم ؛ قطع البصل إلى نصف حلقات. يُمزج اللحم المفروم مع البصل ويُضاف الفلفل والملح المتبقي.
5. بطاطس مقشرة مقطعة إلى ألواح أو شرائح صغيرة.
6. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي ثلثي العجين الذي خرج. ثم ضعي اللحم ، مرة أخرى اصنعي طبقة من البطاطس في الأعلى.
7. افردي باقي العجينة ، وغطي الحشوة بها ، واضغطي على الحواف. اترك ثقبًا صغيرًا في الوسط حتى يخبز الحشوة جيدًا - ثم تتحول فطيرة الخميرة اللذيذة مع البطاطس إلى الكثير من العصير.
8. ضعي الفرن على النار ، وفي هذه الأثناء اخفقي الصفار وغطيه بالطبقة العلوية من العجين.
9. اخبزي الكيك لمدة 30-45 دقيقة بقوة 200 درجة.

والنتيجة هي وجبة خفيفة شهية يمكنك أن تأخذها معك للعمل أو في نزهة على الأقدام أو للزيارة. أو دلل أحبائك بطبق ذو نكهة وطعم رائعين.

افتح فطيرة باللحم والبطاطس

الحشوة غير المغطاة تجعل فطيرة البطاطس المفرومة رائعة في مظهرها. المذاق لا يستحق الحديث عنه: إنه يذهل دائمًا كل من يحاول فطيرة اللحم.

بعد أن قررت طهي هذا النوع المعين من المعجنات ، يمكنك اختيار نوع من نوعين من العجين: البطاطس أو اللبن الرائب.

لعجينة البطاطس ستحتاج المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 3 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة مارجرين أو زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لعمل فطيرة من عجينة الكفير يتطلب الأمر المكونات التالية:

• 1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 كوب من الكفير
• 4-5 أكواب من الدقيق ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

للحشو سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• 1 رأس بصل
• 80 غرام من الجبن الصلب
• 2 حبة طماطم (اختياري)
• القليل من الزيت النباتي - للقلي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

إذا تم طهي الفطيرة على الكفير ، فيجب إضافة 2-3 بطاطس مفرومة إلى الحشوة.

طبخ

1. يُهرس البطاطس المسلوقة ويُضاف قليل من الملح والفلفل والزبدة ؛ يُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا - تصبح عجينة البطاطس جاهزة. للحليب المخمر ، اخلطي الكفير مع الصودا والزيت النباتي وأضيفي الملح واخلطي. نسكب الدقيق ونعجن العجينة ثم نغطيها بمنشفة ونتركها لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
2. يقطع البصل ويخلط مع اللحم ويقلى في مقلاة حتى ينضج ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كانت العجينة من اللبن الرائب ، فما زلت بحاجة إلى سلق البطاطس وسحقها ، ثم إضافتها إلى اللحم المفروم النهائي.
3. دهن طبق الخبز بالزيت ، ثم افردي العجينة برفق ، ضعيها في قالب ؛ فوقها نحضر طبقة من الحشوة ، ثم طبقة من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، آخر جبنة مبشورة.
4. سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي الكعكة لتخبز لمدة نصف ساعة.

بعد هذا الوقت ، تحقق من استعداد المعجنات ، إذا لزم الأمر ، احتفظ بها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

فطيرة البف باستري باللحم المفروم والبطاطا

بطريقتها الخاصة ، اتضح أنها عجينة منفوخة مصنوعة من اللحم المفروم والبطاطا. لتحضيرها ، يتم استخدام عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر ، لذلك يستغرق الخبز القليل من الوقت.

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 300 غرام لحم مفروم
• 4 بطاطس
• 1 رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ

1. يُطحن البصل ويُخلط مع اللحم المفروم والزيت والملح والفلفل ويترك الحشوة حتى تتبيل.
2. بطاطس مقشرة ومغسولة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. تذويب العجين ، يقسم إلى قسمين ، يُطحن.
4. ضعي صفيحة واحدة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، لتشكيل الجوانب.
5. توضع طبقة اللحم فوق العجينة ، ثم طبقة البطاطس.
6. غطي الحشوة بورقة ثانية من العجين الملفوف.
7. من أجل خبز فطيرة سريعة باللحم المفروم والبطاطس جيدًا من الداخل ، قم بإجراء عدة قطع في الطبق العلوي بسكين.
8. تُخبز وجبة خفيفة من عجين الفطير باللحم المفروم والبطاطس لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

تبرد قليلاً قبل التقديم.

فطيرة معجنات قصيرة باللحم والبطاطا

تبين أن معجنات البطاطس واللحوم المصنوعة من المعجنات قصيرة القوام ضخمة ومرضية. تستخدم الكريمة الحامضة والزبدة في عجن العجين مما يجعلها غنية. هناك الكثير من الحشوات ، وهي غنية بالعصارة ، لذا فهي تتماشى بشكل جيد مع العجين الهش.

لخبز فطيرة الغريبة بالبطاطس في الفرن ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• 600 غرام من اللحم
• 2 كوب من الكفير
• 1 علبة زبدة (سمن) ؛
• 6 أكواب من الدقيق
• 3 رؤوس بصل
• 4-5 بطاطس
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• التوابل والتوابل المفضلة - حسب الرغبة.

الطبخ على النحو التالي

1. اخلطي الزبدة الطرية مع 1.5 كوب من الكفير ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
2. ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء بالزبدة.
3. اعجن العجينة واتركها لمدة 30-40 دقيقة. في الثلاجة.
4. اصنع اللحم المفروم من اللحم.
5. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم بالملح.
6. تقلى في مقلاة حتى تنضج نصف.
7. يُضاف الكفير المتبقي ويُمزج ويُرفع الحشوة عن النار.
8. نقطع البطاطس المقشرة ناعما.
9. نقسم العجينة إلى جزأين بحيث يكون الجزء الثاني أكبر ، ثم تُلف ، ثم توضع على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
10. نضع اللحم المفروم في الطبقة التالية ، ثم البطاطس ، ونغطيها بالعجين المتبقي ، بعد دحرجتها.
11. اربطي كلا طبقتين من العجين معًا على طول الحواف ، واصنعي ثقبًا صغيرًا في الطبقة العلوية في المنتصف بحيث تُخبز فطيرة الكفير باللحم المفروم والبطاطس جيدًا.
12. تُطهى المعجنات لمدة 40 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.

بعد الطهي ، قم بتبريد الطبق قليلاً ، وقطعه ، وتقديمه على الطاولة.

فطيرة جليد باللحم المفروم والبطاطا

تعتبر فطيرة الهلام معجنات سائلة - لا يتم لف عجينة منتفخة محضرة على أساس كريمة حامضة المايونيز ، بل تُسكب في قالب. بعد الخبز ، يصبح طريًا وطريًا ، ويمكنك الطهي في الفرن وفي الطباخ البطيء وفقًا لوصفة واحدة.

الفطائر الكسولة مع البطاطس المفرومة - لها اسم ثانٍ بعد الهلام - بسيطة جدًا وسريعة التحضير نسبيًا ، حيث لا داعي للاقتراب من العجين.

مكونات:

• 1 كوب كريمة حامضة (الكفير) ؛
• نفس الكمية من المايونيز
• 2.5-3 أكواب من الدقيق
• 3 بيضات؛
• 1 ص.بيكنج بودر.
• 4-5 بطاطس
• 2 رأس بصل
• 300 غرام من اللحم
• 100 غرام من الجبن
• لتذوق الملح والفلفل.

طبخ

1. يُلف اللحم إلى لحم مفروم ، ويُمرر البصل أيضًا عبر مفرمة اللحم.
2. اضبطي قدر الطهي البطيء على وضع القلي ، ودهني الجزء السفلي بالزيت النباتي ، واقلي اللحم بالبصل حتى ينضج نصفًا. إذا قررت الطهي في الفرن ، يجب أن يقلى اللحم في مقلاة.
3. تُسلق البطاطس بالزي الرسمي وتُقشر وتُسحق. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
4. يخفق البيض بشكل منفصل ، ويُمزج مع المايونيز والقشدة الحامضة (أو الكفير) ، ثم في أجزاء صغيرة ، مع التحريك ، يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز.
5. يُمزج كل شيء ويُسكب نصف العجينة في وعاء أو وعاء خبز مدهون بالزيت.
6. ضعي حشوة اللحم في طبقة متساوية على العجينة ورشي عليها البطاطس ثم الجبن. تُسكب الحشوة مع العجينة المتبقية.
7. قم بتبديل القدر البطيء إلى وضع الخبز واطبخ لمدة 40 دقيقة على جانب واحد ، ونصف ساعة على الجانب الآخر ، أو اخبز الكيك في الفرن لمدة ساعة.

جاهزة مع اللحم المفروم والبطاطس ، يمكنك الاستمتاع بمذاقها الرائع!

فطيرة باللحم المفروم والبطاطس هي طبق شهي يساعد في أي موقف. باستخدامه يمكنك مقابلة الضيوف أو إطعام جميع أفراد الأسرة ، ويأخذونها معهم في نزهات وكغداء للعمل. صنع فطيرة باللحم المفروم والبطاطس ليس بالأمر الصعب ، خاصة إذا اخترت وصفة مناسبة لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد.

يتم استخدام أي لحم مفروم للفطيرة ، لكن ينصح الطهاة المتمرسون بتناول اللحوم الدهنية. على سبيل المثال ، سيكون خليط لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن حشوة ممتازة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق يعتمد بشكل مباشر على اللحوم المختارة. لذلك بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بقائمة النظام الغذائي ، فمن الأفضل الانتباه إلى الدجاج أو الديك الرومي.

جنبا إلى جنب مع اللحم المفروم والبصل والجزر والفطر والأعشاب والثوم وبالطبع البطاطس توضع في الفطيرة.. هذا الأخير يجعل الطبق مرضيًا ومغذيًا للغاية. يمكن إضافته على شكل هريس أو ببساطة تقطيعه إلى شرائح. يتم استخدام عجينة البف باللحم المفروم والبطاطس مع وبدون خميرة. في بعض الأحيان يتم تحضير قاعدة سائلة أيضًا ، ومن السهل جدًا سكبها في طبق الخبز.

يمكن أن تكون الكعكة مفتوحة أو مغلقة. الخبز بحشوة خاصة لذيذ بشكل خاص. بالنسبة لها ، يتم خلط القشدة الحامضة والبيض والتوابل العطرية. إذا كانت الكعكة مغلقة ، يتم تلطيخها بالبيض المخفوق من أجل الوردية.

فطيرة لذيذة باللحم المفروم والبطاطس ستكون بعد الطهي مباشرة وفي اليوم التالي عندما تبرد تمامًا. في أي شكل لتقديمه على الطاولة ، الأمر متروك للمضيفة نفسها.

أسرار صنع الفطيرة المثالية باللحم المفروم والبطاطا

فطيرة باللحم المفروم والبطاطا هي معيار المعجنات اللذيذة والشهية محلية الصنع. مهما كانت العجين الذي تختاره وطريقة تحضير الحشوة ، سيظل الطبق غنيًا بالعصير ومغذيًا. كيف تصنع فطيرة باللحم المفروم والبطاطس ، يمكنك التعلم من الوصفات ، كما يجب الاستماع إلى التوصيات التالية:

الرقم السري 1. من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بنفسك من اللحم الطازج للتأكد من جودة المنتج.

الرقم السري 2. عند شراء اللحم المفروم من المتجر ، انتبه إلى لونه ورائحته. تأكد أيضًا من تمريرها في المنزل من خلال مفرمة اللحم بحيث تكون جميع القطع بالحجم المناسب ولا تحصل على أي عظام ، إلخ.

الرقم السري 3. إذا كنت تريد أن يصبح سطح الفطيرة وجوانبها ذهبية اللون قبل خبزها في الفرن ، ادهن العجينة بالصفار المخفوق أو بيضة. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة المذابة أو الكفير أو القشدة الحامضة لهذا الغرض.

الرقم السري 4. اعتمادًا على التنوع ، تستغرق البطاطس أوقاتًا مختلفة للطهي. للتأكد من وصولها إلى حالة الاستعداد داخل الفطيرة ، يمكنك غلي الدرنات المقشرة في كمية قليلة من الماء لعدة دقائق.

الرقم السري 5. تأكد من إضافة كمية كبيرة من البصل إلى الحشوة لجعل الكيك أكثر طراوة. من المهم بشكل خاص استخدام هذا المكون إذا كان لديك لحم مفروم. أيضا ، لإضافة القليل من العصير إلى اللحم المفروم ، اغسل القليل من الزبدة المذابة.

الرقم السري 6. لتسهيل إزالة الكيك من القالب ، اطهيه على ورق الخبز واتركيه يبرد قليلاً داخل القالب. إذا كنا نتحدث عن الطهي في طباخ بطيء ، فاستخدم الفوهة لطهي الأطباق بالبخار. فقط ضعه في مكانه المعتاد واقلب الوعاء.

يعشق العديد من الطهاة عجينة الكفير ، لأنها ترتفع بشكل جميل حتى دون الحاجة إلى تدقيق طويل. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح القاعدة طرية ولذيذة للغاية ، وهي الأنسب لحشو اللحوم. ستضفي زخرفة السمسم على الطبق مظهرًا أكثر فاتح للشهية. بالنسبة للحوم المفرومة ، يوصى بتناول اللحوم الدهنية حتى تتشرب الكيكة جيدًا ، ثم تذوب الفطيرة الجاهزة في فمك حرفيًا!

مكونات:

• 300 غرام لحم مفروم
• 2 بطاطس
• 2 بصل
• 1 كوب من الكفير
• 2 ½ كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 30 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة السمسم.
• رشات من الصودا
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه زيت الزيتون والصودا.
2. صب ملعقة صغيرة من الملح في نفس الوعاء واخلطه.
3. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة ونغطيها بمنشفة.
4. اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
5. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ونمزجها مع اللحم المفروم.
6. يقطع البصل ويضاف إلى الحشوة والملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة.
7. نفرم العجينة بسمك 3 مم ونضع اللحم المفروم في المنتصف.
8. من الأطراف إلى المنتصف ، لف العجين ، محاولًا إطلاق كل الهواء.
9. افردي الفطيرة برفق في كعكة مسطحة (ليست رقيقة!).
10. اصنع ثقبًا في منتصف الطبقة العليا من العجين لتدوير الهواء.
11. دهنوا الجزء العلوي من الفطيرة بكمية قليلة من الكفير ورشّوا بذور السمسم.
12. تُطهى فطيرة بالبطاطس واللحم المفروم لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

الوصفة الثانية: فطيرة لحم دجاج مفروم مع البطاطس

يحب الجميع المعجنات اللذيذة ، لكن لا يريد الجميع التضحية بشخصيتهم من أجل طبقهم المفضل. هذا الإصدار من فطيرة اللحم مثالي لدور التسوية. الدجاج المفروم والعجين على الماء جيداً يقللان من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وما زال مذاقه مذهلاً! يمكنك تناول أي توابل مفضلة أخرى بدلًا من الفلفل الحلو أو مع ذلك.

مكونات:

• 350 جم دجاج مفروم
• 3 بطاطس
• 2 بصل
• 4 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء
• 1 ش. ل. سمنة؛
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق ، يُمزج الدقيق والماء والزيت النباتي.
2. نضيف ملعقة صغيرة من الملح لهم ونعجن العجينة.
3. افردي العجينة على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والبطاطس إلى مكعبات.
5. نضع اللحم المفروم في طبق عميق ونضيف إليه الخضار والزبدة المذابة.
6. يملح الحشوة بالفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا.
7. قسّم العجينة إلى قسمين (أحدهما أكبر قليلاً من الآخر).
8. افردي الطبقة الأكبر إلى طبقة وضعيها في طبق الخبز ، واصنعي جوانب عالية.
9. أضف الطبقة ، وانتشر بالتساوي.
10. افردي القطعة الثانية من العجين وغطي بها الفطيرة ، وأعمي الحواف.
11. اخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

فطيرة الجيليد هي معجنات حساسة بشكل خاص من المؤكد أنها ستصبح أحد الأطباق المفضلة لعائلتك. خاصة عندما يتعلق الأمر بحشو اللحم المفروم والبطاطس. ستكون العجينة على المايونيز والقشدة الحامضة طرية وناعمة ، وتؤكد على مذاق جميع المكونات وتعطي الفطيرة مظهرًا جميلًا للغاية وشهية. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إلى الحشوة إذا كنت تحب الأطباق الحارة.

مكونات:

• 250 غرام كريما حامضة
• 250 غرام مايونيز
• 350 غرام دقيق
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 400 غرام بطاطس
• 300 غرام لحم خنزير
• 2 بصل
• 3 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نمرر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم ، نقطع البصل.
2. قم بتشغيل وضع "الخبز" أو "القلي" وقم بدهن قاع جهاز الطهي المتعدد بالزيت النباتي.
3. نضع اللحم المفروم والبصل في وعاء ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
4. اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم قشريها وقطعيها جيدًا (يمكنك وضع السقف).
5. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة ، واخفقي البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. أدخل الدقيق في الكتلة الناتجة ، اعجن العجين.
7. صب نصف العجين في وعاء متعدد الطهي (فارغ ، بالزيت).
8. نضع الحشوة فوق العجينة ونفرمها جيداً.
9. يُرش اللحم المفروم والبطاطس بالجبن المبشور ، ويُسكب كل شيء بالعجين المتبقي.
10. اطهي الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة على جانب و 20 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ فطيرة باللحم المفروم والبطاطس حسب الوصفة بالصورة. بالعافية!