طريقة طبخ كعكة العسل في الفرن. طبخ كعكة العسل بطرق مختلفة. فطيرة العسل بالتفاح

غالبًا ما تسأل ربات البيوت أنفسهن: "كيف يمكن استخدام العسل في الخبز إذا كان لا يمكن تسخينه إلى درجة حرارة عالية؟". في الواقع ، في هذه الحالة ، تتحول الفطائر والكعك المعطر إلى سم مسرطن حقيقي! نسارع إلى أن نؤكد لكم أن هذا ليس هو الحال دائمًا. مع التحضير المناسب والالتزام الصارم بالوصفة ، سيحتفظ العسل بخصائصه المفيدة ، ويمكنك أن تدلل نفسك بحلوى لذيذة. كيف تفعل ذلك - واصل القراءة.

في الواقع ، فإن استخدام وصفات خبز العسل يسمح باستخدام هذا المنتج وحتى تسخينه في الفرن. ولكن يجب أن يتم ذلك بدقة وفقًا للقواعد.

المادة 1: يجب استخدام العسل أقل من السكر. بمعنى ، إذا كنت تحاول تغيير وصفة الخبز بالعسل بشكل مستقل ، واستبدال المكون الحلو برحيق النحل ، فيجب تصحيح جميع النسب. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى كوب واحد من السكر ، فاستخدم فقط نصف كوب من العسل. وفقًا لنفس القاعدة ، يتم تقليل كمية الدقيق والمكونات الأخرى.

القاعدة # 2: قم بتغيير درجة الحرارة في الفرن. يجب ألا تتجاوز علامة الخبز 180 درجة. بل أفضل إذا كان عند مستوى 150 درجة. في الخبز بالعسل ، هذا مقبول تمامًا ، لأن الوصفات بسيطة للغاية. على عكس إكلايرس غريب الأطوار ، فإن عجينة فطيرة التفاح أو قشرة الكيك لن "تسقط" أو تفقد شكلها.

القاعدة # 3: زيادة وقت الخبز. هذا منطقي ، لأننا خفضنا درجة الحرارة في الفرن. نتيجة لذلك ، ستكون هناك حاجة إلى مزيد من وقت الطهي. على سبيل المثال ، إذا تمت الإشارة إلى وقت الخبز مع العسل في وصفات الخبز لمدة ساعة واحدة ، فقم بزيادة الوقت بمقدار 1.5 - 2 مرات. لذلك ، ستكون على يقين من أن الحلوى لن تكون نيئة أو رطبة. ومع ذلك ، كن حذرًا: هناك تفصيل واحد لم يُكتب عنه في وصفات الخبز بالعسل. سرعان ما تغمق حواف هذه العجينة (وهو أمر طبيعي تمامًا) ، لكنها تحترق أيضًا بسهولة. يمكنك معرفة الفرق من خلال الرائحة الكريهة المميزة. إذا بدأت العجين في الاحتراق ، فهناك سبب لتقليل درجة الحرارة وزيادة وقت الخبز.

مقالات ذات صلة:

كعكة العسل مقابل كعكة السكر

يمكنك شراء العسل مباشرة من المنحل "Svіy honey":

وصفات خبز العسل

لذلك وصلنا إلى الجزء الأكثر لذة من مقالتنا. ما الذي يمكن طهيه بالعسل؟ نقدم لك مجموعة مختارة من أشهى الوصفات لمختلف الأطباق الشهية. يتم استكمال جميع وصفات الخبز بالعسل بالصور ، حتى تتمكن على الفور من تحديد الحلوى التي ترغب في علاج أحبائك بها.

كعك بالعسل

وصفة كعكة العسل تتضمن استخدام السكر ورحيق النحل. في نفس الوقت ، يمكن إضافة كل من المنتج السائل والمبلور. في حالة الخبز ، لا يوجد فرق كبير. وماذا سيكون مسمار طاولة الحلوى - عليك أن تقرر! اخترنا ثلاثة أنواع من الكيك: كعكة العسل ، وكعكة النمل والجوز.

كيكة العسل

كعكة العسل هي إلى حد بعيد وصفة كعكة العسل الأكثر شعبية. كما أنه سهل التحضير للغاية. سوف تحتاج:

• عسل (3 ملاعق كبيرة)
• سكر (2 كوب)
• بيضة (قطعتان)
• دقيق (2 كوب)
• زبدة (400 غرام)
• القشدة الحامضة 30٪ دهن (500 جم)
• المكسرات (100 غرام)
• الصودا (1 ملعقة صغيرة)

لتحضير الكعك ، يُقطع 100 غرام من الزبدة. تذوب قليلاً في حمام مائي ثم يضاف العسل مع السكر (1 كوب). يقلب حتى يظهر خليط متجانس. بعد ذلك ، تحتاج إلى إدخال البيض وإضافة الصودا والخلط. الخطوة الأخيرة في تحضير العجينة هي إضافة الدقيق.

اعجن جيدًا ، وشكلها على شكل كرات صغيرة (بحجم قبضة اليد الكبيرة تقريبًا) ، ثم ضعيها في وعاء وغطيها بغشاء بلاستيكي. يجب أن "يستريح" الاختبار لمدة 15 دقيقة على الأقل. ثم قم بتدوير الكرات في كعكات دائرية من نفس القطر. تُخبز كل "ورقة" في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

لنصنع الكريم. يجب إذابة 300 جرام المتبقية من الزبدة وإضافة القشدة الحامضة وكوب سكر إضافي. اخفقي جيدًا بالخلاط حتى يصبح الكريم رقيقًا.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل كعكة العسل في المنزل: وصفة كلاسيكية

كعكة العسل: وصفة منزلية مع الكاسترد

كعكة كريم العسل: وصفة في المنزل مع صورة

انتيل بالعسل

وصفة عش النمل بالعسل متطابقة تقريبًا مع الوصفة السابقة - الاختلاف هو فقط في الكريمة والنتيجة النهائية للكعك. سوف تحتاج:

• سكر (250 غرام)
• عسل (3 ملاعق كبيرة)
• بيض (3 قطع)
• دقيق (4 أكواب)
• الصودا (1 ملعقة صغيرة)
• حليب (كوب)
• زبدة (200 غرام)
• حليب مكثف (علبة واحدة)
• الجوز أو رقائق اللوز (50 جم).

يتم تحضير العجينة تماماً كما في الوصفة السابقة. هناك استثناء واحد فقط - قبل إضافة الدقيق ، تحتاج إلى صب الحليب. عندما يبرد الكعك المخبوز ، يجب أن يتفتت إلى قطع صغيرة. نوع من البطاطس المقلية.

لتحضير الكريمة ، تحتاج إلى خلط 100 غرام من الزبدة والحليب المكثف والعسل. يخفق المزيج جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ثم يخلط مع قطع العجين. شكلي المزيج الناتج في تل ورشي فوقه المكسرات المفرومة أو رقائق اللوز.

مقالات لها صلة: طريقة عمل كعكة العسل: وصفة بالحليب المكثف

كعكة البندق بالعسل حسب الوصفة بنسبة 99٪ يكرر كعكة العسل (انظر أعلاه). النسبة المتبقية 1٪ جوز مقطع. سوف يحتاجون حوالي 200 غرام. ستخلطها مع العجينة قبل خبز الكيك. وهكذا تحصل على كعكة لذيذة من المكسرات والقشدة الحامضة.

مقالات لها صلة: كيفية صنع بقلاوة العسل في المنزل

فطائر العسل

فطائر العسل سهلة التحضير ومذاقها ممتاز! كملء ، يمكنك استخدام مكونات مختلفة. بعض الناس يفضلون الكرز الحامض ، والبعض الآخر - مزيج غريب من الخوخ والتمر ، والبعض الآخر - حشوة اللبن الرائب. نحن نقدم خيارات كلاسيكية - فطائر التفاح واليقطين.

فطيرة التفاح بالعسل أو التورتة

لطالما كانت الوصفة الكلاسيكية لفطيرة بالعسل والتفاح مألوفة لدى الجميع. سنوضح لك كيفية صنع تورتة فرنسية شهية. لهذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• التفاح (6-7 قطع).
• عسل (100 غرام)
• ½ ليمون
• سكر (200 غرام)
• زبدة (150 جم)
• بيضة (قطعتان)
• دقيق (250 جم)
• كريم 30٪ دهن (70 جم)
• فانيلين (5 غرام)

أولاً ، دعنا نجهز قاعدة الاختبار. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في حمام مائي. بعد أن تحتاج إلى ترك الوعاء جانبًا ، أدخل بيضة واحدة وأضف الدقيق. شكلي العجينة على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد مرور الوقت الكافي ، أزيلي العجينة ، وضعيها في قالب (إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استخدام مقلاة عميقة) وضعيها لتبرد مرة أخرى لمدة ساعة. تُخبز القاعدة "الفارغة" - عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 5-7 دقائق.

لتحضير الحشوة: يجب هرس 3 تفاحات وإضافة الكريمة والقليل من السكر و 1 بيضة. كل هذا يجب أن يخلط مع خفقت. نقطع التفاح المتبقي إلى شرائح رفيعة ، نضيف عصير الليمون والعسل ونقلي قليلاً في مقلاة.

ضعي التفاح في عدة صفوف على شكل عجين ، مع التزليق بالتناوب مع البطاطس المهروسة. ضعي التورتة في الفرن واخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

مقالات لها صلة: الحلويات محلية الصنع مع العسل على عجل

لصنع فطيرة اليقطين من العسل ، سوف تحتاج إلى:

• الجبن القريش (350 غرام)
• اليقطين (250 غرام)
• سكر (100 غرام)
• فانيلين (5 غرام)
• قرفة (1 ملعقة صغيرة)
• بيض (3 قطع)
• عسل (3 ملاعق كبيرة)
• بسكويت كوكيز (10 قطع).
• زيت بذور اليقطين (1 ملعقة كبيرة)

لتحضير العجينة ، اخلطي البسكويت مع ملعقة كبيرة من العسل وزيت بذور اليقطين. توضع الكعكة المشكلة في قالب وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق وتسخن إلى 180 درجة.

في غضون ذلك ، تحضير حشوة اليقطين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات ووضعه في الغليان لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح جاهزة ، يمكن هرسها بسهولة باستخدام شوكة ، وتحويلها إلى هريس سلس. بالتوازي ، يخفق البيض مع السكر و 2 ملاعق كبيرة من العسل. في النهاية ، امزج هريس اليقطين والجبن وكتلة عسل البيض. أضف القرفة والفانيليا.

نضع الحشوة النهائية على شكل عجين ونضعها في الفرن. اخبز في 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

مقالات لها صلة: كعكة العسل "رقم" في المنزل: صورة وصفات خطوة بخطوة

فطائر محشوة بالعسل

طبعا العسل وحده لا يكفي للحشو. رحيق النحل جيد في تركيبة مع النكهات المتباينة - وخاصة الحامضة.

عشب الليمون

الليمون والعسل مزيج مثالي للذواقة. ويمكن تطبيقه بسهولة في حلوى الطفولة مثل عشب الليمون. والوصفة بسيطة جدا! للطبخ سوف تحتاج:

• حليب (150 مل)
• دقيق (2 كوب)
• سكر (نصف كوب)
• عسل (½ كوب)
• ليمون (1 قطعة)
• زبدة (200 غرام)
• خميرة جافة (7 غرام)

ضعي الخميرة في الحليب الدافئ وقلبها حتى تذوب تمامًا. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة من السكر والزبدة الطرية والدقيق. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة ولفها بغشاء بلاستيكي. أثناء فترة الراحة ، قم بإعداد الحشوة.

للقيام بذلك ، ثلاث حبات ليمون على مبشرة للحصول على نكهة. اعصر عصير الليمون. أضف العسل إلى خليط الحمضيات الناتج. يرجى ملاحظة أنه يمكن استخدام أي حشوة حامضة أخرى بدلاً من الليمون. على سبيل المثال ، الكرز أو الكشمش.

مقالات لها صلة:الكشمش الأسود والأحمر مع العسل

هناك بضع ضربات متبقية - افردي العجين إلى كعكين ، وضعي أحدهما على القالب وغطيه بالحشوة. ضعي فوقها "صفيحة" ثانية من العجين وضعيها في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 70 درجة. اخبزيها لمدة نصف ساعة ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 150 درجة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

كعكة البان كيك بالعسل

تتكون هذه الحلوى غير العادية من الفطائر العادية. للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق (500 غرام)
• الحليب (650 مل)
• بيض (6 قطع)
• عسل (1 كوب)
• زبدة (100 غرام)
• أي توت (200 جم)
• خميرة جافة (1 ملعقة صغيرة)
• فانيلين (1 ملعقة صغيرة)
• قرفة (1 ملعقة صغيرة)

تُسكب الخميرة في الحليب الدافئ وتُحرّك حتى تذوب تمامًا. يضاف الملح والفانيليا والقرفة. أخرج الصفار من 4 بيضات ، واقطعه مع البيضتين المتبقيتين في وعاء منفصل. بعد إضافة الزبدة المذابة هناك ، اخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا. تخلط مع خليط الحليب والخميرة. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة جيداً. سخني المقلاة جيداً وادهن السطح بالزيت. يجب أن تقلى الفطائر على نار متوسطة.

لتحضير الحشوة ، اخلطي التوت بالعسل. دهن سطح كل فطيرة بسخاء ، ولفها على شكل لفة. وضع مثل هذه "اللفائف" على لوحة ، وبناء هرم تدريجيا. سيتحول إلى نوع من أنواع الفطائر ، والتي يمكن سكبها فوق العسل.

مقالات لها صلة: العسل في الطبخ: أكثر الوصفات الأصلية

لتحضير خبز الزنجبيل بالعسل ، ستحتاج إلى:

• الكفير (1 كوب)
• سكر (1.5 كوب)
• بيض (قطعتان)
• عسل (2 ملاعق كبيرة)
• دقيق (3 أكواب)
• الصودا (1 ملعقة صغيرة)

وصفة خبز الزنجبيل بالعسل تتضمن عدة خطوات. أولاً ، دعنا نتناول تحضير قاعدة العجين نفسها. للقيام بذلك ، قم بكسر البيض وفصل الصفار عن البياض. يخفق صفار البيض مع بروتين واحد وعسل وسكر بالخلاط. بعد صب الكفير ويضرب قليلا. يُضاف صودا الخبز ويُضاف الدقيق تدريجياً. افردي العجينة بسمك 1 سم ، ثم اعصري دوائر من نفس الشكل والحجم بمساعدة القوالب. انشرها على ورقة خبز على مسافة معينة من بعضها البعض. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

في غضون ذلك ، لنعد الهراء. اخفقي بياض البيض المتبقي مع نصف كوب من السكر بالخلاط حتى تظهر رغوة جيدة التهوية. عندما يتم خبز كعكات الزنجبيل بشكل صحيح ، أخرجها ودهنها بالفدج واذهب إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

مقالات لها صلة: خبز الزنجبيل بالعسل: كيف تطبخ في المنزل؟

ملفات تعريف الارتباط بالعسل

يستغرق طهي كعك العسل ساعة كحد أقصى. ويمكن دائمًا العثور على مكونات الوصفة في المنزل:

• زبدة (75 غرام)
• عسل (2 ملاعق كبيرة)
• كريمة حامضة (125 جم)
• دقيق (350 غرام)
• سكر (150 جم)
• الصودا (1 ملعقة صغيرة)

تذوب الزبدة في حمام مائي ويضاف العسل والسكر هناك. ارفعي الوعاء عن النار ثم أضيفي الكريمة الحامضة. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً. هذا كل شئ! افردي العجينة وقسّميها إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي قوالب. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

مقالات ذات صلة:

كيف تصنع كعكات العسل: أفضل الوصفات

بسكويت دقيق الشوفان محلي الصنع: وصفة بالعسل

بالعافية! كما ترون ، مع الإعداد الصحيح ، لا يمكنك الحصول على أقصى استفادة من العسل فحسب ، بل يمكنك أيضًا الاستمتاع بمعجنات من الدرجة الأولى بنكهة خاصة!

فيديو "كعكة العسل وغيرها من وصفات الخبز بالعسل"

مصدر

ويكيبيديا: عسل ، معجنات

كعكة عسل بسيطة ، في مثالنا مصنوعة من المكسرات وطبقة رقيقة من الكريمة. هناك لون غني ، ورائحة زاهية من العسل ، وملمس لطيف مسامي وناعم. تتلاءم القشدة الحامضة تمامًا مع "التكوين" العام - فهي توازن بنجاح بين حلاوة العسل في الكيك ، وتعمل أيضًا كمشرب خفيف.

بالإضافة إلى الجوز ، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة وبذور الخشخاش وأي فواكه مجففة إلى العجين. يُسمح أيضًا بالاختلافات في التصميم - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير الجليد لتغطية الكعكة ، أو تشويه ليس فقط الكعكة ، ولكن أيضًا سطح الخبز بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• عسل - 130 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 100 جم ؛
• الكفير - 120 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة.

للطبقة:

• كريمة حامضة 15-20٪ - 150 جم ؛
• سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو حسب الرغبة)

كعكة العسل وصفة بسيطة في الفرن مع صورة

كيفية طبخ كعكة العسل على الكفير

1. يخفق البيض بخفة مع السكر بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
   
2. ثم يضاف العسل ويصب في الكفير. نواصل العمل مع الخلاط - نحقق الذوبان الكامل للعسل.
   
3. يُمزج الدقيق مع الصودا. بعد الغربلة ، تصب في التركيبة السائلة. فاز حتى يتم دمج المكونات في كتلة واحدة بدون كتل. العجين ليس سميكًا جدًا.
   
4. بعد ذلك ، ضعي المكسرات ، بعد تقطيعها بسكين ، أو تقطيعها في وعاء الخلاط (لا تنسَ فرز حبات الجوز مسبقًا حتى لا تدخل قطع القشرة إلى الكعكة). حرك الكتلة جيدًا - عجين الجوز بالعسل جاهز!
   
5. نخبز كعكة في قالب قطره 20 سم ، ونشحم الحاوية مسبقًا بالزبدة. نقف في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لحوالي 35-40 دقيقة. تقليديا ، نتحقق من الفتات للتأكد من جاهزية الفتات باستخدام سيخ خشبي / عود ثقاب. بعد التبريد ، قم بإزالة الكيك المحمص من القالب (نظرًا لوجود العسل ، ستبدو المعجنات "مدبوغة" أكثر من الفطائر القياسية).
   
6. لجعل كعكة العسل الخاصة بنا أكثر طراوة ، أضف طبقة من القشدة الحامضة إليها. للقيام بذلك ، قمنا بتقطيع المعجنات إلى نوعين من الكعك ، وفي الجزء السفلي نضع كريمًا بسيطًا - كريمة حامضة ممزوجة بالسكر البودرة.
   
7. نخفي طبقة الكريمة تحت الكعكة الثانية. سطح الكيك ، إذا رغبت في ذلك ، مزين بمسحوق حلو منخل ، نعناع ، مكسرات.
   
8. قبل التقديم ، يُنصح بحفظ الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل - بعد التبريد ، ستصبح المعجنات ألذ. قطعة من كعكة العسل الحلوة مع رشة من المكسرات والقشدة الحامضة هي المكمل المثالي لشرب الشاي!
   

بالعافية!

كعكة العسل الحلوة والرائحة - علاج حقيقي للأسنان الحلوة ، طعم منذ الطفولة!

كيكة عسل لذيذة ورائعة للغاية ، لن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت والجهد.

للاختبار:

• بيض - 2 قطعة.
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2/3 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة (20٪ دهن) - 2/3 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة بشريحة (تطفئ بالخل)
• ملح - قرصة
• دقيق -2 ملعقة كبيرة.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 0.5 لتر
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة

للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة (نوعية جيدة) - 100 جم
• حليب - 3-4 ملاعق كبيرة

نأخذ وعاءًا ، ونخفق البيض فيه ، ونضيف السكر والعسل إلى البيض ، ونخفق قليلاً. يُسكب هنا القشدة الحامضة والزيت النباتي ، ويُضاف قليل من الملح (حتى يصبح العجين ألذ أكثر) ، ثم يُسكب الدقيق. نخلط العجين جيداً (يمكنك استخدام الخلاط) حتى لا تكون هناك كتل. أضف صودا الخبز مع الخل. يجب أن تكون عجينة فطيرة العسل شديدة الانحدار (أكثر سمكًا من وصفات الفطائر الهلامية العادية) ، ويجب أن يكون من الصعب (مع مقاومة قليلة) خلطها بملعقة. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أكثر من كأسين.

في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي (أو شكل صغير ذو جوانب قابلة للإزالة) ، اسكب عجينة فطيرة العسل ، مع تغطية القالب بورق الخبز. أرسل إلى الفرن (200-220 جم) لمدة 30 دقيقة على الأقل. تأكد من خبز العجين (تحقق باستخدام عود أسنان خشبي عند وضعه في الكعكة ، ولا توجد آثار عجين عليه - الكعكة جاهزة). يجب أن تكون القشرة بنية اللون (لكن ليست داكنة جدًا).

أثناء خبز الكيك في الفرن ، حضري الكريمة: اخلطي الكريمة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا. اضرب حتى يذوب السكر (ليس عليك استخدام الخلاط هنا - يمكنك فقط التقليب بملعقة). لن يزيد حجم الكريم (لا تكن متحمسًا بالجلد) ، فقط قم بإذابة السكر تمامًا. لحظة واحدة - إذا كنت تحب الكعك الحلو بشكل معتدل - ضع كمية أقل من السكر في الكريمة (حسب ذوقك).

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق حرفيًا ، لا أكثر. خذ ملعقة (حلوى أو طاولة) بحواف رفيعة وانتقل إلى الأكثر إثارة للاهتمام - نبدأ في إخراج الفتات بالكامل من الفطيرة. نقطة مهمة: يجب أن تظل القشرة ("الوعاء") سليمة ، بدون ثقوب وثقوب. يجب أن يكون سمك الجانبين والقاع حوالي 0.5 سم ، لا أكثر.

دع قشرة الفطيرة تبرد لمدة 15-20 دقيقة. ثم ، في وعاء عميق ، اخلطي الكريمة والفتات من الفطيرة.

مختلط - تابع ملء "الوعاء". انشر فتات القشدة الحامضة فيه ، وادكها بإحكام حتى لا توجد فراغات في الفطيرة.

كل هذا يجب أن يتم بحذر شديد ، حتى لا يتمزق الكعكة بأي حال من الأحوال ، يجب أن تظل سليمة ، بدون تشققات.

ثم تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. للقيام بذلك ، قم بكسر لوح الشوكولاتة وإضافة الحليب ووضع حمام مائي. عندما تذوب الشوكولاتة ، اخلطها مع الحليب للحصول على طلاء موحد. في حالة كعكة العسل ، لا يتدخل الحليب على الإطلاق: سيصبح الجليد نفسه ألذ وأفضل توزيعًا على الكعكة.

عندما تصبح كريمة الشوكولاتة جاهزة ، وزعيها برفق على سطح الكيك. ضعي كعكة العسل الجاهزة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الوصفة الثانية: فطيرة عسل يهودية مع عصير برتقال

• طحين - 2 كوب
• عسل - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• قهوة سوداء قوية - 0.5 كوب
• البيض - 2 قطعة
• ملح - قرصة
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير برتقال - 4 ملاعق كبيرة
• قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة

اخفقي البيض مع السكر حتى يبيض الخليط قليلاً.

ثم يضاف العسل المذاب والزيت النباتي والقهوة المخمرة بقوة وعصير البرتقال إلى خليط البيض ويخلط جيدا. سوف تحصل على خليط بني مع رغوة بيضاء.

بعد ذلك ، نخلط المكونات الجافة: نخل الدقيق ونضيف الملح والصودا والبيكنج بودر والقرفة وبرش البرتقال. يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور. سيعطي الكعكة نكهة ومذاق خاصين. اخلطي خليط الدقيق.

يُسكب المزيج السائل الآن في وعاء به دقيق ويخلط جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة تشبه القشدة الحامضة.

الآن خطوة مهمة للغاية. يجب أن تأخذ صحنًا للخبز ، يجب أن يكون مرتفعًا وواسعًا بدرجة كافية ، بشكل عام ، كبير ، لأنه أثناء عملية الطهي سترتفع الكعكة كثيرًا ، وإذا كان النموذج منخفضًا ، فسوف تتسرب العجين ببساطة على الحواف. لذلك ، يجب أن يكون النموذج ضخمًا!

ادهنيها بالزبدة ، وضعيها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة ساعة و 20 دقيقة. من وقت لآخر ننظر إلى الفطيرة. بالعافية!

الوصفة الثالثة: كعكة العسل بالمكسرات والحليب المكثف المسلوق

• زبدة - 150 جم ؛
• طحين - 200 جم ؛
• نشا - 50 جم ؛
• جوز - 20 جم ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 130 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 0.5 علبة ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• عسل - 2 ملاعق كبيرة.

لتحضير العجين ، سنستخدم مزيجًا ، على الرغم من أنه يمكنك القيام بجميع العمليات يدويًا. نغمس مكعبات الزبدة الباردة المتوسطة في الوعاء ، وننخل الدقيق ، والنشا في الزبدة ، ونضيف الملح (قليلًا ، قليلًا) و 30 جرامًا من السكر ، ونسكب الكمية المحددة من الصودا. لا يمكن استبدال الصودا في هذه الكعكة بمسحوق الخبز أو إخمادها بالخل! نكسر كتلة الدقيق في معالج الطعام أو نقطع الزبدة بسرعة بسكين حاد حتى يتم الحصول على بنية متفتتة.

اكسر بيضة واسكب العسل في الفتات. نثقب الكتلة مرة أخرى في الحصاد حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض في كتلة أو نمزجها باستخدام ملعقة.

نخرج العجينة من الخلطة ونطحنها قليلاً بالدقيق ونرسلها إلى البرد لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، دعنا نعتني بالمكونات الأخرى لكعكة العسل ونجهز مكسرات الكراميل للرش. بالنسبة للكراميل ، تذوب المائة جرام المتبقية من السكر في مقلاة.

عندما يتشتت السكر ، يبدأ في الحصول على صبغة بنية اللون ، ويصل الكراميل إلى "خيوط" خلف الملعقة - صب المكسرات واخلطها ، ولفها بالكراميل.

انقل مقطوع الكراميل الناتج إلى المخطوطات وانتظر حتى يبرد تمامًا.

في هذه الأثناء ، تبرد العجين ، حان وقت دحرجته ، تأكد من تشكيل جوانب بطول حوالي 2 سم ، قطر القالب 24-26 سم.

افردي قصاصات العجين مرة أخرى إلى طبقة صغيرة واقطعي مربعات أو أي أشكال فيها حسب الرغبة.

تُخبز قاعدة العسل والأشكال على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم تبرد.

يتم تجميد الكراميل جيدًا - لفه بمنشفة واضربه بمطرقة مطبخ. نحن بحاجة إلى الحصول على كسرة صغيرة من الجوز والكراميل.

بالنسبة للقشدة ، خذ قشدة حامضة سميكة (إذا لم يكن هناك شيء ، فقم بوزن 20٪ المعتاد في كيس شاش لمدة 3-4 ساعات) واخلطها بكمية صغيرة ، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة ، من السكر البودرة الحلو.

عندما تكون قاعدة الفطيرة في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك دهنها بطبقة من الحليب المكثف المسلوق.

نضع الأرقام بشكل عشوائي على الحليب المكثف.

من محقنة الحلويات ، ضع "براعم" القشدة الحامضة حول المحيط بالكامل وفي وسط الفطيرة.

نملأ كل الفراغات بين الكريمة بفتات الكراميل. كعكة العسل جاهزة!

الوصفة الرابعة: كعكة عسل بسيطة على الكفير في الفرن

• دقيق - 160 غرام
• سكر - 130 غرام
• الكفير - 110 مل
• بيضة - 2 قطعة
• عسل - 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوي.

أضف الصودا والعسل وإذا كان العسل سائلاً يمكنك إضافة ثلاث ملاعق.

امزج كل شيء جيدًا وأضف الكفير.

ينخل الدقيق ويخلط.

في النهاية ، أضيفي حفنة من الزبيب. اشطف الزبيب جيدًا ، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية ولفه في الدقيق.

صب العجين في قالب بالزيت.

تخبز في 180 * ثانية لمدة 30 دقيقة ، حسب خصائص الفرن. سوف تكون الرائحة مذهلة!

وصفة 5: كعكة العسل في طباخ بطيء (صور خطوة بخطوة)

• بيض - 3 قطع
• سكر - 1 زجاج متعدد (180 جرام) ؛
• عسل - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة (مذابة) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• طحين - 1.5 كوب متعدد.
• الجوز - 1 زجاج متعدد.

• بيضة - قطعة واحدة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• حليب - 250 جرام ؛
• فانيلا

يخفق البيض مع السكر ، كما في البسكويت ، حتى تتضاعف الكتلة. نضع الزبدة في حمام مائي وننتظر حتى تذوب.

يُسكب العسل في وعاء ويُسخن على نار خفيفة. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي صودا الخبز وقلبي. احصل على رغوة.

صب هذه الرغوة في البيض المخفوق وأضف الزبدة المذابة. امزج كل شيء أو اخفقه بالخلاط. يُسكب الدقيق في العجينة ويُمزج.

دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت واسكب العجينة. قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة 60 + 20 دقيقة.

نترك كعكة العسل الجاهزة لتبرد في طباخ بطيء.

في غضون ذلك ، لنصنع الكاسترد.

للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا. في قدر منفصل ، سخني الحليب حتى يسخن. بدون إطفاء النار ، اسكب خليط البيض في الحليب في تيار رقيق وقلّب باستمرار. استمر في التقليب حتى يبدأ الكريم في التكاثف. كن حذرًا إذا ابتعدت عن المقلاة ولو لدقيقة ، فقد يأخذ الكريم كتلًا ويحترق. اغلق الكريم واتركه ليبرد.

نخرج الفطيرة من جهاز الطهي المتعدد ونقطعها إلى كعكات.

نحن نسحق ملفات تعريف الارتباط المعتادة التي يتم شراؤها من المتجر ، مثل "دنيبرو" ، باستخدام دبوس دوار لعمل الفتات. من الأعلى أيضًا ، تُدهن الكعكة بالكريمة وتُرش بفتات البسكويت.

الوصفة 6: فطيرة العسل مع التفاح (مع الصورة)

ستحتاج منتجات الفطيرة إلى بسيطة وبأسعار معقولة ، وسيكون الطهي سهلاً ، وستكون النتيجة ممتازة.

• 300 غرام طحين
• 250 مل ماء
• 150 غرام سكر
• 100 مل زيت نباتي
• 100 غرام عسل
• 50 غرام جوز
• 1.5 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 تفاح

يقطع الجوز في محضر الطعام ، لكن ليس جيدًا تمامًا.

نضع الماء والسكر والعسل والملح في قدر صغير ونشعله.

أحضرها إلى حالة ساخنة حتى يذوب العسل والسكر. أضف الصودا المملحة ، واخلطها جيدًا ، وستكون الكتلة رغوة.

تصب في وعاء حيث ستعد العجين.

أضف الزيت النباتي والمكسرات.

نضيف الدقيق والقرفة ونمزج العجينة كثيفة الكثافة مثل الفطائر.

تصب في شكل مدهون (يبلغ قطر شكلي 21 سم) ، ضع التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة في عدة أماكن في الأعلى.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30-50 دقيقة أو حتى "سيخ جاف" في وسط الفطيرة.

تبرد الكعكة الجاهزة تمامًا. يرش السكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.

الوصفة السابعة: كعكة العسل في الفرن (بالصور خطوة بخطوة)

• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• عسل - 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• طحين - 4-5 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة - 500 جم
• سكر بودرة - 100 جم

اكسري بيضتين في وعاء واخلطيهما مع السكر.

نضع الخليط الناتج في حمام مائي ونقلب لمدة 5 دقائق.

أضف العسل مع التحريك واتركه لمدة 5 دقائق أخرى.

يضاف الصودا ويرفع عن النار.

بينما تكون ساخنة ، استمر في إضافة الدقيق تدريجياً ، وعجن العجينة بمضرب كهربائي.

نقوم بإدخال باقي الدقيق في العجينة حتى يصعب الخلط. بعد ذلك ، ابدئي في العجن بيديك حتى تبدأ العجينة في التخلّص من يديك. نضع العجينة على الطاولة ونرشها بالدقيق ونتركها ترتاح قليلاً.

بعد 10-15 دقيقة ، افردي العجين المريح في نقانق وقطعيها إلى شرائح متساوية.

كل جزء يحتاج إلى لفه في فطيرة.

توضع على ورق الخبز أو ورق القصدير.

وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لحوالي 10 دقائق.

قطع الفطيرة الناتجة بعناية إلى الشكل.

اخبز جميع الكعك بهذه الطريقة ، مع حفظ الزركشة. ثم تحضير الكريمة الحامضة عن طريق خلط القشدة الحامضة والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة.

ضعي كعكة واحدة ، وزعيها فوقها بالكريمة ، ثم ضعي الكعكة الثانية فوقها وافعلي نفس الشيء. حتى تشويه كل الكعك.

قم بتغطية الكعكة الناتجة من جميع الحواف ببقايا الكريمة.

اطحن الزركشة المتبقية من الكيك إلى فتات ورش الفطيرة النهائية بها.

اتركيه لعدة ساعات في الثلاجة للتلقيح ، ثم قطّعي الكعكة النهائية وأكليها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

الوصفة 8: كعكة عسل بسيطة بالفرن (مع صورة)

كعكة ناعمة وحساسة برائحة العسل المشرقة بشكل لا يصدق ، لذيذة للغاية ومبتكرة. يتم تحضير الكعكة بشكل أساسي ببساطة ، ويكون الناتج نتيجة لذيذة وعطرة بشكل غير عادي.

• 160 غرام طحين
• 120 غرام زبادي طبيعي أو كفير
• 120 غرام سكر
• 120 غرام عسل
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
• 80 غرام مكسرات
• 150 غرام كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• المكسرات

نقطع المكسرات ناعما.

يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

يُضاف العسل واللبن (أو الكفير) ، ويُخفق جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.

أضيفي الصودا المقطعة والدقيق ، واخفقي قليلاً حتى تمتزج. العجينة ليست سميكة مثل الفطائر.

أضيفي المكسرات واخلطيها بلطف.

دهن قالب بالزيت (قطره 20 سم) ، صب العجين.

ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة أو حتى "تطابق جاف".

تبرد تمامًا. تبين أن الكعكة مدبوغة أكثر من الفطائر العادية بسبب محتوى العسل في التركيبة.

يُضاف السكر البودرة إلى القشدة الحامضة ، ويُمزج. غطي الكيك بالقشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، رشي المكسرات. إذا كنت لا تخطط لتقديم الفطيرة على الفور ، فمن الأفضل تغطيتها بالقشدة الحامضة لاحقًا ، لأنها قد تصبح داكنة بمرور الوقت. يمكنك ببساطة صب القشدة الحامضة فوق كل قطعة فطيرة في طبق قبل التقديم.

إذا أردت فجأة أن تخبز شيئًا أصليًا ولذيذًا ، فنحن نقترح عليك صنع كعكة عسل معطرة بشكل لا يصدق. إنه مثالي لحفلة شاي احتفالية وسيكون اكتشافًا حقيقيًا لوصول ضيوف غير متوقعين.

وصفة فطيرة العسل سهلة

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• عسل سائل - 90 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• - 100 مل ؛
• الجوز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا - قرصة.

طبخ

نلفت انتباهكم إلى وصفة فطيرة العسل ، إذا جاز التعبير ، على عجل. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على رغوة سميكة ، ثم ارمي الصودا وضعي العسل السائل. يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب الكفير ويُضاف الدقيق. يُطحن الجوز بالخلاط ويُضاف إلى العجينة. نسكبها في قالب ونضعها في فرن محمى لمدة 30 دقيقة. أخرجي الكيك النهائي بعناية ، واتركيها تبرد وقدميها على الطاولة.

كعكة العسل بالكريمة الحامضة

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 500 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• - 100 جرام؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الصودا - قرصة.

للكريم:

• كريمة حامضة قليلة الدسم - 500 مل ؛
• سكر - 150 جم.

طبخ

نضع الزبدة المخففة في وعاء ونضيف السكر ونضع العسل. نضع الأطباق في حمام مائي ، ونسخن ، ونقلب ، ونرمي الصودا ونشعل النار لمدة دقيقة أخرى. ثم أخرجها ، تبرد ، أدخل البيض واخلطها بسرعة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، أضف الدقيق وضع الحاوية في الثلاجة. بعد نصف ساعة ، قمنا بتقطيعها إلى 9 أجزاء ، ولف كل منها على شكل كرة ولفها رقيقة قدر الإمكان. نضع طبقًا في الأعلى ونقطع الكعك بعناية في دائرة. نخزهم بالشوكة ونخبزهم على درجة حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق. للقشدة ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر وغطي بها الكيكة بأكملها ، مع وضع الكعك فوق بعضها البعض. اطحن قصاصات الكيك بيديك إلى فتات صغيرة ورشي الكيك بالكامل.

كعكة العسل في طباخ بطيء

مكونات:

• عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الصودا - قرصة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

لتحضير الفطيرة ، قسّم البيض الطازج في وعاء واضربه بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. ثم نسكب الكفير الدافئ ونضع عسل الزهور ونضيف القليل من الزيت النباتي. تغلب على كل شيء جيدًا وتدريجيًا أضف الدقيق المنخل وصودا الخبز في أجزاء صغيرة. اعجن عجينة متجانسة بدون كتل تشبه الكريمة الحامضة قليلة الدسم في التناسق. بعد ذلك ، نغطي وعاء الطباخ بالزيت ، ونسكب العجين فيه ونغلق الجهاز بغطاء. قمنا بتعيين برنامج "الخبز" على الشاشة واكتشفنا ما يقرب من 45 دقيقة. بعد مرور الوقت ، تصبح كعكة العسل برائحة العسل جاهزة!

كعكة العسل على الكفير

مكونات:

• زبدة - 150 جم ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 350 جم ؛
• الصودا - قرصة.
• زبيب - 100 جم ؛
• زيت نباتي؛
• التفاح - اختياري.

طبخ

تذوب الزبدة وتبرد وتخلط مع البيض المخفوق. ثم صب السكر ، صب الكفير الدافئ قليلاً ورمي قليلًا من الصودا. نخلط كل شيء جيداً ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.

ثم صب العسل السائل الزهر في الخليط الناتج وصب الدقيق في أجزاء صغيرة. نضرب كل شيء إلى قوام كريمي ونرمي الزبيب المغسول والبخار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع التفاح في العجين ، تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وزّعي العجينة بالتساوي وأرسلها إلى الفرن الساخن. نخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، ثم نبرد ونقطعها إلى قطع ونقدمها مع الشاي الساخن.

معجنات معطرة بطعم العسل - ماذا يمكنك أن تتمنى أيضًا لمذاق حلو؟ ستحتفظ كعكة العسل المعدة بشكل صحيح بجميع الخصائص المفيدة لهذا المكون ، وستجمع رائحة الكراميل جميع أفراد الأسرة على المائدة.

يتم طهي كعكة العسل الكلاسيكية بأسرع ما تختفي من الأطباق.

المكونات المطلوبة:

• 170 غرام دقيق القمح
• 120 غرام من السكر
• 2 بيض دجاج
• 100 مل من الكفير.
• 100 غرام من العسل
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

1. للحصول على روعة أكبر للكيك ، اخلطي البيض مع السكر ورغوة الرغوة بالمضرب.
2. أضيفي الصودا والعسل والكفير على التوالي. يجب تسخين العسل ، إذا لزم الأمر ، إلى حالة سائلة.
3. ينخل الدقيق قبل الإضافة ويضاف إلى الخليط ، مع ضبط سرعة الخلاط على الحد الأدنى.
4. لمحبي الفطائر العالية ، يجب أن تأخذوا صحن خبز بقطر صغير ، على سبيل المثال ، 22 سم ، دهنه وصب العجين.
5. تحضير الفرن مسبقًا ، سخن إلى 180 درجة مئوية ، واخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

من السهل صنع كعكة لذيذة من الفطيرة ، ما عليك سوى قطعها أفقيًا ، ثم نقع الكعك الذي تم الحصول عليه بالكريمة وتزيينه.

كيكة العسل بالحليب

يتم تحضير الوصفة التالية لعلاج عطري باستخدام الحليب والقرفة بسرعة بحيث يمكنك الحصول على وقت لوصول الضيوف غير المتوقعين.

مكونات الفطيرة:

• 180 مل من الحليب
• 180 غرام من السكر
• بيضة؛
• 150 غرام من العسل
• 100 غرام زبدة
• 260 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة القرفة والصودا.

تسلسل الطهي:

1. إذا تم استخدام عسل كثيف الاتساق ، فيجب إحضاره إلى الحالة السائلة في حمام مائي.
2. أضف الزبدة والسكر والبيض والحليب إليها ، واخلطها جيدًا بعد إذابة كل مكون.
3. قدمي الدقيق في أجزاء صغيرة ، ثم أضيفي الصودا والقرفة.
4. تُخبز في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل.

يتم التحقق من الجاهزية بمباراة أو سيخ خشبي. يكفي ثقب الكعكة في أعلى مكان ، وإذا كانت المباراة جافة ، بدون كتل عجين لزجة ، فهي جاهزة.

الطبخ في طباخ متعدد

لا يقوم الطباخ البطيء بإعداد الحساء والأطباق الجانبية وأطباق اللحوم فحسب ، بل من السهل خبز عسل شهي لذيذ فيه.

لفطيرة في طباخ بطيء سوف تحتاج:

• 3 بيض دجاج
• 100 غرام من العسل
• 150 غرام من السكر والجوز ؛
• 100 غرام زبدة بقري ناعمة ؛
• 250 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

مكونات الكريم:

• بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 200 مل من الحليب
• الفانيلين أو الفانيليا.

تسلسل تحضير الفطيرة:

1. ضع البيض في وعاء عميق ، واخلطه مع السكر والرغوة.
2. سخني العسل ، بغض النظر عن الاتساق ، على الغاز ، أضف الصودا.
3. يُمزج الزبدة مع العسل والبيض المخفوق ثم يُضاف الدقيق بكميات صغيرة. يمكنك استخدام الخلاط حتى الخلط.
4. تُسكب العجينة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، حيث يتم تلطيخ جدرانه وقاعه بالزيت.
5. اضبطي برنامج "الخبز" والمؤقت لمدة 80 دقيقة ، أغلق الغطاء واضغط على زر "ابدأ".

تسلسل تحضير الكريم:

1. تطحن جميع المكونات ما عدا الحليب حتى تصبح ناعمة.
2. سخني الحليب على الغاز في قدر ذات جدران عالية.
3. أضف كتلة البيض إلى الحليب مع التحريك المستمر.
4. يتم تحديد مدى استعداد الكريم من خلال سماكته ، بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة ، من الضروري التوقف عن التقليب وإزالة القدر من الحرارة.
5. برد الكريم.

بعد تبريد الكيك ، أخرجه من وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتقطيعه أفقيًا إلى عدة أجزاء ، وافرد كل منها بالكريمة ورشيها بالمكسرات بسخاء.

حلوى الكفير البسيطة

يجب أن تكون الفطيرة السريعة في حصالة وصفات كل ربة منزل ، وتحصل على هذا الاسم بسبب التوافر المستمر للمكونات الضرورية في المطبخ.

المكونات المطلوبة:

• 160 غرام دقيق
• 130 غرام من السكر
• 120 مل من الكفير.
• 2 بيض دجاج
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 1 ش. ل. صودا الخبز؛
• الزبيب اختياري.

تسلسل الطهي:

1. اطحن بيض الدجاج مع السكر.
2. امزج الصودا والعسل ، مع مراعاة تناسقها ، أي ضع شريحة سميكة مع شريحة ، سائل - قم بزيادة الكمية بنسبة 30 ٪.
3. صب الكفير.
4. في أجزاء ، يضاف الدقيق المنخول مسبقًا.
5. إذا رغبت في ذلك ، صب القليل من الزبيب وغسله وتجفيفه من الرطوبة الزائدة.
6. تحضير طبق للخبز ، دهن الجدران وأسفل النموذج بالزيت النباتي ، صب العجين فيه. تتم عملية الخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

هذه الوصفة البسيطة لكعكة العسل في الفرن ستقع في حب الجميع ، دون استثناء ، يكفي تحضيرها مرة واحدة ، وستعيش إلى الأبد في كتاب طبخ منزلي.

كعكة العسل اليهودية "ليكه"

السمة المميزة لفطيرة Lekah هي استخدام دقيق الجاودار. بالإضافة إلى رائحة العسل ، يتم نسج مكونات الزنجبيل والبرتقال والقرفة عضويًا في الطبق.

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من العسل
• 70 غرام من السكر
• 170 غرام دقيق الجاودار
• البرتقالي؛
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة الصودا والقرفة.
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت نباتي.

تسلسل الطهي:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع البهارات والسكر والصودا.
2. يخفق البيض ويضاف الزبدة والعسل.
3. نضع البرتقال على العصير ، يكفي الحصول على 5-6 ملاعق كبيرة. ل. ، جعل نكهة من القشر.
4. تخلط جميع المكونات المحضرة وتوضع في شكل مزيت مسبقاً.
5. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل عند 180 درجة مئوية.
6. تبرد الكعكة الجاهزة ، مقطعة إلى أجزاء ورشها بالسكر البودرة.

يمكن تناول الطعام الشهي مع القهوة والشاي والحليب. لا شراب يمكن أن يفسد طعمه.

مع اضافة التفاح

لماذا لا نخبز كعكة بدون سكر ، لأن العسل حلو بالفعل؟ الوصفة التالية لكعكة العسل مع التفاح هي بالضبط طريقة تحضيرها.

سوف تحتاج:

• 3 بيضات؛
• 90 غرام زبدة
• 2 تفاحة كبيرة ، ويفضل أن تكون حامضة ؛
• 120 غرام من العسل
• 1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 180 غرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة.

خطوات الطبخ:

1. سخني الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، بعد إخراجها من الثلاجة ، طريها بشوكة ، واخلطيها مع العسل والبيض ، واخفقي.
2. اخلطي الصودا والدقيق.
3. توضع شرائح التفاح في قاع القالب ، وتُرش بالقرفة وتُسكب فوق العجينة.
4. تخبز في 160 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
5. برّد الكيك النهائي ثم أخرجه من القالب.

لجعل العجين متجدد الهواء ، يجب غربلة الدقيق قبل إضافته عدة مرات.

مع كريمة حامضة

من الأفضل لعشاق تناول الفطائر "الجافة" طهيها بطبقة قشدية ، على سبيل المثال القشدة الحامضة.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من الدقيق الممتاز
• 3 بيض دجاج
• 180 غرام من السكر
• 150 غرام من العسل
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

مكونات الكريم:

• 400 غرام كريمة حامضة (محتوى دهني لا يقل عن 20٪) ؛
• 180 جرام سكر.

من سمات تحضير هذه الفطيرة صنع العجين في حمام مائي.

تسلسل الطهي:

1. بيض مع رغوة السكر بخلاط في قدر ، ثم يوضع في حمام مائي.
2. يُضاف العسل والصودا مع التحريك من حين لآخر ، ويُطهى حتى تتضاعف الكتلة تقريبًا.
3. في الوضع الصحيح ، يتحول الخليط إلى كراميل ، ثم يُرفع القدر عن النار.
4. اخلطي نصف كمية الدقيق بحركات سريعة.
5. سخنيها مرة أخرى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. يرفع عن النار ويضاف الدقيق المتبقي. ستكون العجينة ضيقة.
7. على طاولة التقطيع ، لف "النقانق" من العجين وقسمها إلى 8 أجزاء ، وشكل كرة من كل منها ، واصنع طبقة رقيقة من الكرة بمسمار.
8. تُخبز كل كعكة على حدة في الفرن لمدة 3-4 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. تبرد الكعكة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، اقطع الحواف الزائدة باستخدام لوحة كاستنسل.
10. اخبز جميع الكيكات الثمانية ، اقطع القصاصات بيديك أو بالخلاط.
11. تحضير الكريمة ، لذلك ، يجب خفق الكريمة الحامضة مع السكر بخلاط.
12. دهن كل كعكة بسخاء بالكريمة الناتجة ، واتركها تنقع قليلاً وبعد ذلك توضع الطبقة التالية عليها.
13. تُدهن الكريما فوق الفطيرة وعلى الجوانب وتُرش بالفتات المسحوقة.
14. اتركيه في مكان بارد لمدة 6 ساعات للحصول على تشريب أفضل.

سيكشف أي مشروب غير كحولي بالإضافة إلى ذلك عن مذاق الطعام الحلو.

كعكة العسل الخالية من الدهون

حتى في الصيام ، يمكنك أن تدلل نفسك بأشهى الحلويات ، أي أن تطبخ كعكة العسل المناسبة.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام دقيق
• 250 مل من الماء
• 150 غرام من السكر
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 100 غرام من العسل
• 50 غ من الجوز
• 1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
• قليل من الملح.

تسلسل الطهي:

1. قم بطحن المكسرات بأي طريقة ممكنة: يدويًا أو باستخدام الخلاط.
2. يُسكب الماء في قدر صغير ويُشعل النار ويُذوب العسل والسكر والملح فيه. عندما يصبح المحلول ساخنًا ، أضف صودا الخبز.
3. يُسكب المزيج الناتج في وعاء أكبر لعجن العجينة.
4. يضاف الزيت النباتي والمكسرات والقرفة والدقيق بالتناوب.
5. تُسكب العجينة في الشكل المُعد وتُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حسب ظروف الفرن ، يمكن زيادة وقت الطهي.

تبرد كعكة العسل الجاهزة تمامًا وتزين بالسكر البودرة.

تختلف الوصفات المقدمة قليلاً عن بعضها البعض ، ولكن يتم الحفاظ على الطعم والرائحة بغض النظر عن المكونات الأصلية. يمكنك دائمًا تدليل أحبائك بمعجنات حلوة بنكهة الكراميل الحارة.

لا يوجد محتوى ذي صلة