عندما تعرف كل الأسرار - يصبح الأمر سهلاً! لفائف المخبوزة في المنزل

المطبخ الياباني أصبح يحظى بشعبية كبيرة. قامت جميع مطابخ العالم تقريبًا بإدراج هذا الطبق في قائمتها. لكن كل واحد منهم أضاف نكهة خاصة به إلى الرائعة طبق شرقي. ونتيجة لذلك، ظهرت كمية كبيرةلفات مختلفة. كل منهم لديهم طعم غير عاديوالتسليم مختلفة.

خصائص مفيدة للمكونات

تحتوي جميع المنتجات المستخدمة في صنع اللفائف تقريبًا على عدد كبير منالفيتامينات والمواد المغذية.

المأكولات البحرية هي مصدر جيدالكالسيوم والفوسفور. تساعد الخضروات على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

لكن انتباه خاصينبغي أن تعطى لنوري الأعشاب البحرية والأرز. بعد كل شيء، يتم استخدام هذه المكونات في إعداد أي نوع من اللفائف.

أرز. في الاستخدام المنتظميعمل الأرز على تطبيع نشاط الدماغ ويحسن الذاكرة. أيضًا هذا المنتجيساعد في عمل عملية الهضم، ويزيد الجهاز المناعيالجسم ويقدم تأثير مفيدإلى الغدة الدرقية.

بالإضافة إلى ذلك، الأرز لديه الكثير الأحماض المفيدة. أنها تجعل الأظافر والشعر أقوى. إعطاء مرونة للبشرة.

يحتوي الأرز على أوميغا 3. هذا الحمض يمنع تطور السرطان.

نوري الأعشاب البحرية. أنها تحتوي على كمية كبيرة من اليود، وكذلك فيتامينات ب، الكربوهيدرات المعقدةوالأحماض الأمينية. تساعد هذه التركيبة على تطهير الجسم من السموم والكوليسترول غير الضروري.

حتى أن العلماء يزعمون أن أعشاب نوري البحرية تساعد في علاج السرطان وتصلب الشرايين. ولكن لا يمكنك استخدام هذا المنتج بكميات كبيرة. بعد كل شيء، فائض اليود في الجسم يمكن أن يسبب العديد من الأمراض.

لإعداد اللفائف الدافئة، يتم استخدام نفس المكونات المستخدمة في ذلك الأنواع التقليدية. يتم تقديم هذه الأطعمة فقط ساخنة حصريًا مع مرق معين أو صلصة بيضاء. اللفة المبردة لن يكون لها الطعم المطلوب.

وهي مقسمة عادة إلى نوعين: حارو خبز. للطهي، يمكنك استخدام الشواية أو الفرن أو المقلاة العميقة. في كثير من الأحيان، يتم استخدام هاروماكي بدلاً من أعشاب نوري البحرية لصنع لفائف دافئة. انها تمثل عجين الفطيرمصنوعة من دقيق الأرز.

المعالجة الحرارية تجعل من الممكن حماية الشخص من عواقب سلبيةنتيجة تناول الأسماك النيئة. لفات دافئةآمن للاستخدام لكل من الأطفال والنساء الحوامل.

مميزات اللفائف الساخنة

يتم طهي اللفائف الساخنة في مقلاة عميقة سميكة كمية كبيرةزيوت. هُم سمة مميزةهو تحميص الخليط.

الخليط الأكثر شيوعا هو تمبورا. يتطلب دقيق تمبورا خاصًا وبيضة وماء باردًا فتات الخبز. وينصح بتحضيره قبل القلي مباشرة، حتى يكون الخليط جيد التهوية. الخليط، والكذب لفترة طويلة، سيؤثر بشكل كبير على الطعم.

لا تنس أن اللفائف المقلية تفقد جزءًا معينًا مواد مفيدة. حتى لا تصبح دهنية جدًا بعد الطهي، يتم وضعها على منشفة ورقية.

مميزات اللفائف المخبوزة

تختلف اللفائف المخبوزة عن اللفائف الساخنة فقط في طريقة طهيها. يتم خبزها في الفرن لمدة 5-7 دقائق. في المنزل، يمكنك استخدام فرن الميكروويف. يستخدم صلصة خاصةالذي يتم تحضيره من مايونيز سميكوكافيار الكبلين والكاتشب. يتم الخبز عند درجة حرارة عالية جدًا.

لجعل القوائم ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا، طهيها في طبق خاص. كما تعلمون، يحتفظ المنتج المخبوز بالعناصر الغذائية أكثر من المقلية. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يراقبون صحتهم إعطاء الأفضلية لهذا النوع بالذات.

الذواقة الحقيقيون يأكلون اللفائف المخبوزة فقط مع الصلصة الحارة. إنه قادر على إعطاء رائحة رائعة وطعم أصلي مع القليل من التوابل. يمكن تقديمه إلى وجبة جاهزةأو اخبزه على الفور. في الحالة الثانية، سوف تحصل على القوائم بني ذهبي.

فوائد اللفات الدافئة

تتمتع اللفائف الدافئة بميزتين مقارنة باللفائف الباردة:

1. قد تحتوي الأسماك النيئة على بكتيريا مسببة للأمراض. خلال المعالجة الحراريةماتوا؛
2. عادة ما يتم تقديم اللفائف الباردة مع صلصة الصويا المالحة. إنه أمر خطير بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالكلى. يتم تقديم اللفائف الدافئة مع مجموعة متنوعة من الصلصات الآمنة للصحة.

يمكن تحضير أي لفات بشكل مستقل في المنزل. صحيح، لهذا سيتعين عليك شراء أدوات ومكونات معينة. ليس من الضروري صنعها حسب الوصفات الموجودة. يمكنك تجربة المنتجات وإنشاء المنتجات الخاصة بك مزيج غير عادي. الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط للطهي.

لفات المخبوزة هي الطبق المفضلكثير من الناس. وفي هذه المقالة سنخبرك بكيفية طهيها في المنزل. ستساعدك وصفة اللفائف المخبوزة خطوة بخطوة على مفاجأة ضيوفك وتنويع قائمتك المعتادة.

لفائف ساخنة مع بلح البحر

إذا كنت معتادا على تكنولوجيا الطبخ الأطباق الكلاسيكيةالمطبخ الياباني فلن يكون من الصعب عليك التعامل مع هذا الطبق. كيفية صنع اللفائف المخبوزة مفصلة أدناه.

• خذ كوبًا واحدًا من أرز السوشي واطهيه حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تغطية حصيرة لفة فيلم التشبثضعي عليها ورقة النوري ثم غطيها بطبقة من الأرز.
• لف اللفة بساطير وقطعها إلى ثمانية أجزاء متساوية.
• يُطحن 200 جرام من بلح البحر بالزيت بالسكين ويُضاف إليهم ملعقة كبيرة من الخردل وملعقة كبيرة من صلصة الجبن. حرك المكونات.
• قطع الجبن الصلب إلى شرائح مربعة رفيعة.
• غطي صينية الخبز بورق الخبز، ضعي اللفائف عليها وضعي ملعقة من الحشوة وقطعة من الجبن على كل واحدة منها.

تُطهى اللفائف في فرن مُسخن لمدة عشر دقائق ثم تُقدم مع الواسابي والزنجبيل وصلصة الصويا.

لفات مخبوزة. وصفة مع الصورة

تحضير هذا الطبق اللذيذ بشكل مثير للدهشة من أكثر منتجات بسيطة. نحن على يقين من أن أحبائك سيقدرون اللفائف المخبوزة.

وصفة:

• غلي نصف كوب من الأرز لللفائف.
• ضعي ورقة من النوري على السجادة ثم غطيها بطبقة متساوية من الأرز المطبوخ. ثم قم بتغطية الهيكل بفيلم التشبث واقلبه.
• نقطع الخيار الطازج إلى شرائح ونضعه على طول الورقة في المنتصف.
• نلفها بإحكام ونقطعها إلى قطع متساوية.
• قم بطهي اللفة الثانية بترتيب عكسي: أولاً ورقة النوري، ثم الأرز، والخيار في المنتصف. بعد ذلك، قم بتقطيعها أيضًا إلى أجزاء متساوية.
• 100 جرام فيليه سمك السلمون المملح قليلااقطعها بسكين واخلطها مع 80 جرامًا الجبن المبشور. أضف ملعقة صغيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز إلى الحشوة.
• تُبطن صينية خبز بورق الخبز، ثم تُوضع اللفائف عليها، ثم تُوضع ملعقة واحدة من الحشوة على كل دائرة.

اخبز المكافأة حتى يتم ضبط "القبعة". تقدم اللفائف ساخنة مع صلصة الصويا.

لفات مع سمك السلمون وكافيار الكبلين

اقرأ وصفتنا بعناية حتى لا يكون طبقك أدنى من الأطباق المقدمة في المطعم بأي حال من الأحوال. لتحضير اللفائف المخبوزة في المنزل، عليك القيام بما يلي.

• قطع ثلاث أوراق من النوري إلى شرائح بعرض سنتيمترين ونصف وشكل حلقات منها.
• قم بتبريد 150 جرامًا من الأرز المسلوق وتتبل بخل الأرز حسب الرغبة واملأ معظم "البئر" النوري بالحصى.
• في وعاء منفصل، اخلطي ملعقتين كبيرتين من المايونيز وخمس ملاعق كبيرة من كافيار الكبلين وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا وفص واحد من الثوم المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن الكريمي إلى الصلصة حسب الرغبة. في النهاية، إضافة قليل من الفلفل الحار.
• املأ النوري بالصلصة النهائية حتى النهاية، ضعي اللفائف النهائية على صينية خبز في الفرن واخبزيها هناك لمدة ثماني دقائق تقريبًا. وبنفس النجاح، يمكن صنع علاج ساخن في الميكروويف.

كيفية عمل لفائف لحم الخنزير المشوية

ينظر الروس دائمًا إلى الأطباق الأجنبية من برج الجرس الخاص بهم ويجلبون لهم بالتأكيد نكهتهم الوطنية. لذلك حدث مع لفات يابانيةوالتي يتم تحضيرها تقليديًا من الأسماك والمأكولات البحرية والكافيار. في حالتنا، نريد أن نخبرك بكيفية صنع لفائف لحم الخنزير المخبوزة. يتم تحضير اللفائف المخبوزة في المنزل على النحو التالي:

ضعي اللفائف النهائية على طبق وقدميها.

لفائف ساخنة مع الجمبري

يطبخ الحساسية الأصليةلعائلتك أو أصدقائك لتناول العشاء. نحن على يقين من أنهم سيقدرون مبادرتك وسيكونون سعداء بتجربة طبق جديد. ونقوم بتحضير الرولات كالتالي:

• تغلي 200 جرام أرز مستديرنتركها تبرد ونخلطها مع ملعقة من خل النبيذ الأبيض.
• وزعي الحبوب الدافئة على ورقة النوري، واتركي حوافها البعيدة خالية.
• ضعي في وسطها شريحة من الجمبري المسلوق والمقشر، وضعي بجانبها شريحة من المايونيز.
• باستخدام منديل من الخيزران، لفي النوري مع الحشوة في أسطوانة ضيقة، ثم بلل الحافة الحرة بالماء واربطي اللفة النهائية بها.
• واحد بيضةخفقت مع كمية قليلةالماء والدقيق، أضيفي إليه القليل من الملح. اغمس اللفافة في العجينة الناتجة وأرسلها لتخبز في الميكروويف أو الفرن المسخن مسبقًا لبضع دقائق.

قبل التقديم، قطعي قطعة العمل إلى أجزاء متساوية، ضعي القطع في طبق وزينيها بالزنجبيل المخلل.

رول دجاج مشوي

نحن ندعوك للقاء آخر وصفة غير تقليديةوالتي تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا.

• قم بغلي 400 جرام من أرز السوشي حسب توجيهات التعليمات.
• 300 جرام مسلوق فيليه دجاجقطع إلى قطع صغيرة.
• قم بغلي ستة أنواع من الفطر، ثم قطعها، ثم اتركها على نار خفيفة مع صلصة الصويا والسكر والميرين والملح. يُمزج الدجاج المقلي ويُقلب.
• وزّعي الأرز بالتساوي على ورقة النوري، ثم ضعي الحشوة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة إليهم الخضر المفرومةوالبصل أو الخيار الطازج.
• رشي الحشوة بالجبن المبشور ولفي اللفة بساط خاص. نقطع قطعة العمل إلى ثماني قطع ونرسلها لتخبز في الفرن لمدة عشر دقائق.

عندما تذوب الجبنة، انقلي الحلوى إلى طبق وقدميها على المائدة.

لفات مع سمك السلمون المرقط

قم بإعداد هذا الطبق الخفيف لتناول العشاء وفاجئ أحبائك بالطعم الأصلي.

وصفة:

• قم بغلي 500 جرام من أرز السوشي حتى ينضج واخلطه مع لقمة.
• إزالة الجلد من الخيار وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
• 200 جرام من شرائح السمك المملحة قليلاً مقطعة أيضًا إلى شرائح طويلة.
• ضع غلافًا بلاستيكيًا على حصيرة من الخيزران، ثم ضع ورقة نوري عليها وقم بتغطيتها بطبقة متساوية من الحبوب المسلوقة.
• بعد ذلك، ضع طبقة رقيقة من الجبن الرائب، وإذا كنت تحب اللفائف الحارة، أضف كافيار الكبلين.
• ضع الخيار والأسماك المحضرة على حافة الورقة، ثم باستخدام حصيرة، قم بلف اللفة بإحكام مع فيلم التشبث. كرر العملية مع المنتجات الأخرى وقم بلف خمس أو ستة فراغات أخرى.
• بسكين حاد، قطعي اللفائف إلى عدة قطع، ثم حرريها من الفيلم.
• ضعي القطع على صينية خبز واسكبي كل صلصة مصنوعة من كافيار الكبلين، الجبن الرائبوصلصة الصويا.

تُخبز الرولات في الفرن لحوالي عشر دقائق، ثم تُقدم فوراً.

خاتمة

نأمل أن تستمتع باللفائف المخبوزة وأن تعدها لنفسك ولعائلتك كثيرًا.

أعزائي القراء، يسعدني جدًا رؤيتكم على صفحات مدونتي. اليوم سننظر في وصفة لللفائف المخبوزة في المنزل، والتي ستكون مختلفة بعض الشيء عن التقليدية. بعد كل شيء، إذا كنا نتحدث عن وصفة طبية تقليدية، ثم يتم تحضير اللفائف بحشوة السمك الأحمر. سننظر بالتوازي في الوصفة حيث يضاف بلح البحر إلى الأرز.

بعد كل شيء، هذا الطبق مفيد حقا. بلح البحر هو من الرخويات البحرية، وهي تحتوي على الكثير منها المعادنو الفيتامينات المفيدة، كم من الآخرين ليس لديهم، بل وأكثر من ذلك منتجات مفيدةتَغذِيَة.

لفائف المخبوزة - هذه هي الوصفة المطبخ الشرقي، إنهم محبوبون بشكل خاص في اليابان، حيث أتوا إلينا في الواقع. فاجئ ضيوفك بأشياء غير عادية و طبق صحي. في الواقع، ليس من الصعب طهيها في المنزل، لكنك ستفاجأ بسرور بمذاقها ورائحتها.

مكونات:

1. أرز - 200 غرام؛

2. نوري - 3 أوراق؛

3. سمك السلمون الأحمر أو سمك السلمون المرقط - 200 غرام. (يمكنك استخدام بلح البحر - 200 جرام).

4. بطارخ بولوك - 300 غرام.

5. جبنة كريمية - 200 غرام؛

6. الخردل و صلصة الجبنة- 1 ملعقة كبيرة. ل. (يستخدم لعمل لفائف بلح البحر)

طريقة طهو:

1. قبل طهيه طبق مثير للاهتمام، ينبغي أن يقال بضع كلمات عن بلح البحر. للفة يمكنك شراء مثل بلح البحر المطبوخفي الزيت، أو طهيها بنفسك. إذا كنت تأخذ المنتج الخامتذكر أنه يتم طهيها بسرعة كبيرة، حرفيًا 7-10 دقائق.
خذ الأرز الخاص بك وقم بطهيه تمامًا كما هو مذكور على العبوة الخاصة بك.

إذا كان هناك شيء غير واضح، تأكد من استخدام هذا وصفة مفصلةطبخ رز مسلوقلفات السوشي.

2. يمكنك وضع ورقة من النوري (الجانب الخشن للأعلى) على حصيرة من الخيزران. يتم وضع الأرز على النوري بإحكام، ولكن في طبقة رقيقة. لا تضع الأرز حتى النهاية، اترك بضعة سنتيمترات، لا يزيد عن اثنين. يعد ذلك ضروريًا حتى تتمكن من العمل بشكل مريح ولا يلتصق الأرز بأصابعك. يمكنك مشاهدة الفيديو ليوضح لك كيفية تشكيل اللفات بشكل صحيح.

(الآن نقوم بإعداد بلح البحر الذي يجب تقطيعه بسكين وإضافة ملعقة كبيرة من صلصة الجبن والخردل إليهم.)

3. وزّعي السمك الأحمر بالتساوي على الأرز. نحن أيضا ننشر جبنة الكريمةفيلادلفيا، التي طبختها حصريًا.

4. قم بلف اللفة بعناية.

5. قطعيها إلى 8 أجزاء. من المهم هنا استخدام سكين حاد فقط، ما لم تكن بالطبع ترغب في الحصول عليه عصيدة عاديةمن الأرز.

يتم وضع كافيار بولوك فوق كل لفة.

في فرن محمى على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، ضعي اللفائف الجاهزة تقريبًا واخبزيها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

8. جميع لفائفك جاهزة ويمكنك تقديمها صلصة الصويا. ولكن حتى هنا يمكنك إظهار الأصالة وإعداد الصلصة المفضلة لديك، طالما أنها تتناسب جيدًا مع الأرز وبلح البحر.

كما ترون، لا يوجد شيء معقد في صنع لفة في المنزل. إذا أعجبتك الوصفة، فاكتب بضع كلمات أو اترك تعليقك.

وفي النهاية، أود أن أخبركم ما هي الصلصة، بالإضافة إلى الصويا العادية، التي يمكن تقديمها مع هذا الطبق.

وصفة تحضيرها ليست معقدة، لكن بالتأكيد ستعجبك. للقيام بذلك، خذ وعاء حيث تضع المايونيز (ملعقتان كبيرتان)، كافيار الكبلين (5 ملاعق كبيرة)، صلصة الصويا (ملعقتان صغيرتان)، بضع فصوص من الثوم المفروم وحرك كل شيء بعناية. للتذوق، يمكنك إضافة القليل من الجبن الكريمي وقليل من الفلفل هنا. هذا كل شيء، الصلصة الخاصة بك جاهزة.

في الواقع، يتم الآن لفات ليس فقط من المنتجات البحرية- الأسماك والمحار والكافيار. عندما وصلت هذه الوصفة إلى بلدنا، لم يكن لدى كل ربة منزل الفرصة لشراء مكونات باهظة الثمن، لذلك تم تكييفها مع الظروف الموجودة. لذلك، يمكنك العثور على لفائف لحم الخنزير المسلوق أو سمك السلمون أو لحم الخنزير المقدد أو حتى الدجاج مع الفطر.

يتم كل شيء ، كما هو الحال في الوصفة المعتادة والتقليدية ، والتي يتم وضعها فوق الأرز حشوة اللحوم. ليس هناك حدود لخيالك، لذا يمكنك تجربة هذا الطبق.

حتى نلتقي مرة أخرى الأصدقاء. تأكد من الاشتراك في مدونتي إذا كنت تريد رؤية وصفات جديدة يمكنك طهيها في مطبخك.

كثير من الناس يحبون المطبخ الياباني ويعتبرون أنه من واجبهم تعلم كيفية طهيه في المنزل. يمكنك تعلم هذا، على الرغم من أن الأمر سيستغرق القليل من العمل. إذا كنت أيضًا من محبي السوشي، فجرب الطبخ لفات مخبوزة. هناك العديد من الوصفات و نصائح مفيدةالتي يجب أن تعرفها.

كيفية طبخ اللفائف المخبوزة

يجب أن يكون لديك بالتأكيد بعض المنتجاتوالمخزون. لن ينجح طهي اللفائف المخبوزة بدون الأرز الخاص وخل الأرز والأعشاب البحرية النوري والوسابي والصلصات الحارة والزنجبيل المخلل. تأكد من شراء حصيرة خاصة من الخيزران لمنتجات التشكيل. ضع ورقة مسطحة من النوري عليها، بحيث يكون جانبها اللامع إلى الأسفل، ثم رطبها بالماء. يوزع الأرز والحشوة في الأعلى. ثم يتم لف اللفة بعناية وتقطيعها وتغطيتها بالصلصة الحارة وإرسالها إلى الفرن لبعض الوقت.

يستحق أرز السوشي اهتماما خاصا، حيث يجب أن تبدأ عملية التحضير. يمكنك أن تأخذ جولة خاصة أو عادية. تعليمات خطوة بخطوةطبخ:

1. يجب غسل كوب من الأرز قبل ذلك ماء نظيف. سوف تحتاج إلى تكرار الإجراء سبع مرات.
2. نسكب الحبوب في قدر واسع ونسكب كوبًا ونصف ماء بارد. رمي في شريط صغير من نوري للنكهة.
3. يجب أن يُغلى الأرز ثم يُخفض النار على الفور إلى الحد الأدنى. أخرج الأعشاب البحرية. تغلي لمدة ربع ساعة.
4. امزج 50 مل من خل الأرز مع 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. على نار خفيفة، احتفظ بهذه الصلصة حتى تذوب الحبوب.
5. نرفع الأرز عن النار، ونتركه مغطى لمدة 10 دقائق، ثم ننقله إلى وعاء من الطين أو الخشب. نسكب الصلصة فوق الخليط ونحركه بملعقة خشبية في نفس الوقت. دعها تبرد دائمًا إلى درجة حرارة الغرفة.

صلصة لللفائف المخبوزة

بدونها، لا يمكن أن يسمى الطبق كاملا. هناك العديد من الوصفات للصلصة الحارة لللفائف المخبوزة، ولكن من الأفضل أن تستخدمي الوصفة التقليدية. لتحضيره، امزجي ملعقة كبيرة من المايونيز الياباني أو العادي ولكن الدهني جدًا مع 50 جرامًا من الكافيار تحلق الأسماك. أضف 10 مل من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من صلصة الكيمتشي الحارة. إذا لم تجد واحدة، يمكنك استبدال نفس الكمية من الفلفل الحار المطحون ومعجون الثوم حصص متساوية.

وصفة لفائف المخبوزة

المطبخ الياباني متنوع بشكل لا يصدق، مما يعني أن هناك الكثير من الخيارات للأطباق التي يمكنك إعدادها. تختلف كل وصفة لللفائف المخبوزة في نوع الحشوة التي يجب وضعها. يستخدم أصناف مختلفةالأسماك المملحة قليلاً، على سبيل المثال سمك السلمون المرقط والسلمون والخضروات والفواكه والجبن الكريمي وثعبان البحر وعصي السلطعون وأصناف مختلفة كافيار السمك. اعتمادًا على ما تختاره، يمكن أن تكون اللفائف دسمة أو غذائية. يقدم تقليديا مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.

مع تشيكين

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 936 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ياباني.

إذا كنت لا تعتبر نفسك من محبي الأسماك المملحة قليلاً، فحاول صنع لفائف الدجاج المخبوزة. الوصفة التي ستقرأها قريبًا تتطلب اللحوم المدخنة، لكن يمكنك شراؤها فيليه خاموقم بغليها أو حتى قليها في مقلاة. يرجى ملاحظة أنه في الخيار الثاني، سيزيد محتوى السعرات الحرارية للطبق بشكل كبير، وقد تبدو القوائم نفسها دهنية للغاية.

مكونات:

• جبنة كريمية - 110 جم؛
• كافيار السمك الطائر - 60 جم؛
• نوري - 3 أوراق؛
• صلصة الصويا - 10 مل؛
• الثوم - 1 فص صغير؛
• مايونيز ياباني - 45 جم؛
• أرز مسلوق - 270 جم؛
• كاتشب حار - حسب الرغبة؛
• دجاج مدخن - 215 جم.

طريقة طهو:

1. مايونيز مخلوط مع كاتشب حاروصلصة الصويا. يُضاف الثوم المطحون وبطارخ السمك الطائر و30 جرامًا من الجبن الكريمي.
2. ضع النوري على السجادة. بأيد مبللة، وزعي الأرز فوقه، مع ترك حافة واحدة حرة (1.5-2 سم).
3. نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة. ضعي القليل من شرائح اللحم المدخن على الأرز.
4. ترتيب قطع الجبن الكريمي على طول الدجاج.
5. ضع بعض الماء على الحافة الحرة للنوري ولفه.
6. افعل الشيء نفسه بالنسبة لثلاثة فراغات. بواسطة سكين حادة مبللة، قطعي كل واحدة منها إلى ست قطع متساوية.
7. حان الوقت لوضع اللفائف على صينية الخبز. ضعي على كل منها نصف ملعقة صغيرة من الخليط الحار. سخني الفرن إلى 170 درجة واخبزي السوشي لمدة 5 دقائق. يقدم ساخنا.

مع سمك السلمون

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1323 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ياباني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من المؤكد أن كل شخص زار مطعمًا يابانيًا أو مطعمًا يابانيًا قد جرب لفائف خبز السلمون والروبيان والخيار الطازج. الطبق لذيذ جدا. الصلصة الحارة تضفي عليها بهارًا خفيفًا يفتح الشهية. خيار طازج، وهو جزء من اللفة، يوفر نكهة ربيعية رائعة. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي السوشي، فتأكد من اصطحابك على متن الطائرة الوصفة التالية.

مكونات:

• أرز مسلوق للسوشي - 0.4 كجم؛
• صلصة حارة - 12 ملعقة صغيرة؛
• جمبري - 0.2 كجم؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• سمك السلمون المملح قليلا - 0.2 كجم؛
• نوري - 2 أوراق.

طريقة طهو:

1. تذويب الروبيان وغليه وتنظيفه. إذا كانت كبيرة، مقطعة إلى قطع.
2. تحضير السمك. قطعها إلى شرائح.
3. اغسل الخيار. مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة.
4. قسم أوراق النوري إلى نصفين.
5. ضع قطعة واحدة على حصيرة من الخيزران مع غلاف بلاستيكي عليها، بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل.
6. وزعي ربع كمية الأرز فوق النوري. ضعي طبقين من السمك وفوقهما بضع قطع من الروبيان. ثم تأتي العصي خيار طازج.
7. لف اللفة، مقطعة إلى 6 أجزاء بسكين حاد مبلل. اجمع 3 قطع أخرى بنفس الطريقة.
8. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة على كل لفة.
9. ضعيها على صينية الخبز، واخبزيها في الفرن على حرارة 165 درجة لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تظهر قشرة رودي في الأعلى.

مع بلح البحر

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 912 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ياباني.
• صعوبة التحضير: عالية.

لفائف بلح البحر المخبوزة حارة ومذاقها مثير للاهتمام للغاية. كل محبي السوشي سوف يحبون هذا الطبق. بالنسبة لللفائف، يُنصح بشراء بلح البحر مع إضافة الزيت، ولكن ليس حارًا، حتى لا يكون هناك طعم غريب للتوابل. بالإضافة إلى المكون الرئيسي، يتم إضافة ثعبان البحر والأفوكادو إلى الطبق. تبدو هذه اللفات رائعة، شاهد ما يمكنك فعله من خلال النظر إلى الصورة.

مكونات:

• أرز السوشي (مسلوق) - 200 جرام؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أوراق نوري - 2 قطعة؛
• كافيار الكبلين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأفوكادو - نصف فاكهة؛
• بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• جبنة بوكو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بلح البحر - 300 جرام؛
• ثعبان البحر - 200 جرام.

طريقة طهو:

1. قسم أوراق النوري إلى 4 أجزاء. ضع الأول على السجادة ورطبه.
2. يُوزّع الأرز فوق النوري، ويُرش بنصف ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
3. اقلب بلطف حتى تكون الأعشاب البحرية في الأعلى.
4. ضعي الأفوكادو، والخيار، وثعبان البحر المقطعة إلى أصابع طويلة. انتشر بعض الجبن.
5. نشمر لفة، مقطعة إلى 8 قطع.
6. قطع بلح البحر. تخلط مع المايونيز والكافيار.
7. ضعي اللفائف على صينية خبز. ضعي فوق كل منها ملعقة صغيرة من صلصة بلح البحر والكافيار والمايونيز.
8. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق.

مع الجمبري

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1211 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ياباني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لفائف الجمبري المخبوزة أصلية للغاية. رائعة طعم حلوكشفت تماما بالإضافة إلى حدة الصلصة الحارة. الطبق ليس مرتفعًا جدًا بالسعرات الحرارية، لذلك حتى أخصائيو الحميات لن يضروا بحصة واحدة. عملية الطهي بسيطة نسبيًا، إذا كنت قد حاولت بالفعل صنع السوشي، فمن المؤكد أنك ستنجح.

مكونات:

• جمبري صغير مجمد - 0.5 كجم؛
• نصف ليمونة؛
• صلصة حارة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• خيار - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• نوري - 6 أوراق؛
• الكافيار توبيكو - 50 جم.

طريقة طهو:

1. غلي الجمبري في الماء مع إضافة عصير الليمون.
2. إزالة الجلد من الخيار. قطعها إلى قضبان طويلة رقيقة.
3. تبريد وتنظيف الجمبري.
4. ضعي النوري على السجادة، مبللة بالماء. قسمي جزءًا من الأرز، واتركي شريطًا صغيرًا خاليًا. ضعي الكافيار والخيار والروبيان والقليل من الجبن المبشور.
5. نشمر لفة، مقطعة إلى 8 قطع. افعل الباقي بنفس الطريقة.
6. ضعي القطع على صينية خبز، ضعي القليل من الصلصة الحارة على كل قطعة. تُخبز على حرارة 165 درجة لمدة 10 دقائق.

فيلادلفيا

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 371 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: ياباني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن أيضًا خبز لفائف فيلادلفيا الكلاسيكية في الفرن. وسوف تتحول مثيرة للاهتمام ولذيذة للغاية. سيحب الجميع لفائف فيلادلفيا المخبوزة: فهي تحتوي على الأفوكادو والخيار والجبن الكريمي و سمك مملح قليلاً. من الأفضل شراء الصلصة الحارة جاهزة وليس مصنوعة بشكل مستقل. تذكر كيفية طهي هذا السوشي المخبوز في المنزل.

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلا - 125 غرام؛
• نوري - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأفوكادو - 55 جم؛
• أرز مسلوق للسوشي - 310 جم؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• جبنة فيلادلفيا - 35 جم؛
• صلصة حارة - 6 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُقشر الخيار، ويُقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة. افعل نفس الشيء مع الأفوكادو.
2. قطع السمك جدا لوحات رقيقة.
3. قم بتغطية السجادة بفيلم التشبث. وضع نصف نوري. قسّم بعضًا من الأرز. اقلب بعناية.
4. أضف الخيار والجبن والأفوكادو.
5. تشكيل لفة. ضعي طبقًا طويلًا من سمك السلمون في الأعلى.
6. قطع إلى 6 قطع. كرر الخطوات مع النصف الثاني من المنتجات.
7. ضعي نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة على كل قطعة سوشي. نخبزها في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 10-12 دقيقة.

لفائف المخبوزة في المنزل - أسرار الطبخ

تذكر بعض الحيل:

1. يجب تحضير اللفائف المخبوزة في المنزل بالنوري الجاف وليس الخام. وإلا فإنها سوف تلتصق ببعضها البعض.
2. وينصح بتناول السوشي على الفور، وعدم تركه وتقسيمه إلى عدة وجبات.
3. قبل صنع اللفائف المخبوزة، تأكد من أن سكينك حاد تمامًا. خلاف ذلك، سوف تحصل على العصيدة.
4. عند إعداد السوشي المخبوز في المنزل، يمكنك تجربة الطبقة، ولكن لا تضع أكثر من خمسة مكونات. وإلا فإن الطعم سيكون ضبابيا.

فيديو

يحظى المطبخ الياباني اليوم بشعبية كبيرة بين مواطنينا. وإذا كان من الممكن تذوق السوشي واللفائف قبل بضع سنوات فقط في المطاعم، فقد تعلم الكثيرون الآن كيفية طهي هذه الأطباق الشهية في المنزل. علاوة على ذلك، كل ما تحتاجه يمكن شراؤه من معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة. تعتبر اللفائف المخبوزة من أشهى أطباق المطبخ الياباني. في المنزل، يمكنك استخدام الجمبري وبلح البحر والاسكالوب والتونة وغيرها من المكونات لإعدادها. وصنعها ليس أصعب من لفات منتظمة. قررنا اليوم أن نلفت انتباهكم إلى بعض الوصفات البسيطة جدًا لهذا الطبق اللذيذ.

طريقة سهلة لعمل رولات الخبز

لذلك، قررت أن تدلل نفسك وعائلتك بهذا الطبق. ماذا كنت بحاجة لشراء؟ من حيث المبدأ، لا توجد شرائع صارمة، يمكن استخدام أي منتجات. بالطبع، سوف نقدم نسختنا الخاصة، ويمكنك تحسينها، وإضافة شيء خاص بك، المفضل لديك. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لطهي الطعام، ولن تترك القوائم الجاهزة أي شخص غير مبال.

مكونات

إذا قررت طهي اللفائف المخبوزة في المنزل، فقم بتخزين المكونات التالية: الأرز، خل الأرز، الملح، السكر، أوراق الأعشاب البحرية نوري. لقد أثبتت التونة والسلمون والروبيان والأفوكادو نفسها جيدًا كملء. يمكنك اختيار منتجات أخرى حسب ذوقك. احصل أيضًا على حصيرة من الخيزران والمايونيز والكاتشب. نعم، مازلت بحاجة إلى كافيار صغير.

عملية الطبخ

اغسلي الأرز جيدًا، ثم املئيه بالماء وابدئي في التقليب بلطف. عندما يصبح الماء عكرًا، صفيه واعصري الأرز بعناية. نشطفه مرة أخرى حتى يصبح الماء صافياً، ثم نتركه ليجف قليلاً. ننشر المنتج في وعاء عميق ونملأه بالماء بمعدل كوب واحد من الأرز لكل 250 ملليلتر من الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أخرى. عندما يغلي الماء، أخرج الأرز من الموقد واتركه لينقع لمدة 15-20 دقيقة أخرى. نحن نستعد للشحن. للقيام بذلك، قم بخلط (25 جرامًا لكل كوب أرز) مع 5 جرامًا من الملح و15 جرامًا من السكر. حرك الخليط حتى يذوب الملح والسكر. لتسريع هذه العمليةيمكنك تسخين الخليط قليلاً.

يُوزّع الأرز الساخن في طبقة متساوية في وعاء الخلط المُجهز مسبقًا. أضف الملابس وابدأ في الخلط بلطف حتى لا تنتهك سلامة الحبوب. عندما يتشبع الأرز جيدًا بالصلصة، قومي بتسويته وتغطيته منشفة ورقيةأو منديل.

ننتقل الآن إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قطع المكونات إلى شرائح رقيقة. لجعل لفائفنا المخبوزة (في المنزل لا يمكن طهيها بشكل أسوأ من المطعم) أكثر عصارة ولها نكهة محددة خفية، يمكنك إضافة القليل مايونيز يابانيوالجبن. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك تحضير الخليط الذي ستزين به الطبق والذي سيخلقه قشرة شهية. لهذا الغرض، يمكنك مزج الكافيار (أو الكافيار الصغير الآخر) مع المايونيز والكاتشب.

نضع ورقة من أعشاب النوري البحرية مع الجانب الناعم، ثم نبلل أيدينا بالخل، ونأخذ القليل من الأرز ونوزعه بالتساوي على السطح الخشن للنوري. نترك حوافها العلوية والسفلية حرة بحوالي سنتيمتر واحد. ننشر الحشوة بالقرب من الحافة العلوية للأعشاب البحرية. نضع إبهامنا تحت السجادة، ومع الباقي نمسك الحشوة ونبدأ في طيها بعناية. افردي اللفة جيدًا بحيث تلتصق حوافها ببعضها البعض بقوة. بسكين حاد مغموس فيه خل الأرز، قطعيها إلى عدة أجزاء صغيرة.

ننشر اللفائف الناتجة على صينية خبز ونسكب الخليط المحضر في الأعلى. اخبزيها لمدة سبع دقائق تقريبًا في الفرن المسخن مسبقًا فرنحتى تصبح المنتجات ذات لون بني ذهبي. طبق لذيذمستعد! كان هذا أحد الخيارات لكيفية صنع اللفائف المخبوزة في المنزل. إذا كنت من محبي المطبخ الياباني، فتأكد من تجربة هذا الطبق بنفسك.

لفائف المخبوزة: كيف تطبخ في المنزل؟ الطريقة رقم 2

لتدليل نفسك حساسية لذيذة، نحن نحتاج المنتجات التالية: أرز حبة مستديرة، أصابع السلطعون، أوراق أعشاب بحرية نوري، جبنة كريمية طرية، مايونيز، ثوم، صلصة الصويا، أو السمك الطائر.

عملية الطبخ

اغسلي الأرز جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً تماماً. يُسكب الأرز في قدر، ويُملأ بالماء، ويُضاف غطاء مغلقيُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أطفئ الموقد واتركه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. نأخذ القليل من الأرز بيدنا ونعصره حتى نحصل على شريحة صغيرة كثيفة (لا يزيد طولها عن 4 سم). إذا تم طهي الأرز بشكل صحيح، فلن تسبب لك هذه المرحلة أي صعوبات. نلف هذه شرحات في ورقة نوري بحيث تبقى "جيوب" صغيرة. نحضر الصلصة التي نخلط فيها المايونيز وصلصة الصويا والثوم المطحون والكافيار. نحن نكمل لفائفنا بحشوة مفرومة ناعماً في النموذج عيدان من السرطانأو غيرها من المكونات حسب الذوق، ووضعها في "جيوب". أعلى مع الصلصة. نخبز الطبق في الفرن أو الميكروويف مع وظيفة الشواية لمدة 7 دقائق. على الطاولة، يجب تقديم اللفائف المخبوزة ساخنة بشكل حصري، حتى تتمكن من الاستمتاع بها. طعم رائعوالرائحة. بالعافية!

لفات المخبوزة

إذا كنت ذواقة ومتذوقًا حقيقيًا للمطبخ الياباني، فمن المؤكد أنك على دراية بالصلصة الحارة الكلاسيكية. في أغلب الأحيان، سكان البلاد شمس مشرقةاستخدامه في السلطات، ولكن في بعض الأحيان يتم تقديم الصلصة مع بعضها هذه الصلصةموضع تقدير كبير بفضل رائحة رائعةو الطعم الأصليمع خط طفيف.

كما أنها تستخدم لصنع اللفائف المخبوزة. يعطي هذا الطبق قشرة رودي و طعم لا ينسى. إذا قررت طهي الصلصة الحارة عليها المطبخ الخاص، فأنت بحاجة لشراء المكونات التالية: صلصة الصويا والمايونيز والثوم والفلفل الحار وبطارخ السمك الطائر. تعتمد النسب فقط على تفضيلاتك: لذلك، إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر حادة وحارة، فاستخدمها المزيد من الفلفل الحار. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الوصفة.

تحدثنا اليوم عن عدة خيارات لكيفية تحضير اللفائف المخبوزة بالإضافة إلى الصلصة الحارة اللذيذة لهم. إذا كنت غير مبال ل المطبخ اليابانيتأكد من تجربة هذا الطبق في المنزل.