كب كيك الصوم مع الكرز. وصفة خطوة بخطوة مع الصور فطائر الصوم مع الكاكاو والكرز

كب كيك رائع ورطب وشوكولاتة ورطب مصنوع من مكونات بسيطة وقليلة الدهون. هذا كب كيك شوكولاتة العدس مع الكرزكل من يحاول ذلك سوف يعجبه. تتميز المخبوزات بملمس رطب وتشبه إلى حد كبير طعم السوفليه الرقيق. إذا أبقيت الكعكة في الفرن لمزيد من الوقت، فسوف تجف قليلاً وسيكون لها هيكلها المعتاد.

مكونات

لتحضير كب كيك الشوكولاتة الخالية من الدهون مع الكرز سنحتاج إلى:
400 غرام من الكرز المجمد منزوع النوى؛
1 كوب سائل الكرز.
2 كوب من الدقيق؛

2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
نصف كوب زيت دوار الشمس
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛

11 غرام من مسحوق الخبز.
11 غرام سكر الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة. ملح.

خطوات الطبخ

قم بإذابة الكرز، واسكب العصير الذي يطلقه الكرز في كوب. إذا كان العصير الناتج أقل من كوب، أضيفي الماء حتى تخرج الكمية المطلوبة من السائل.

اخلطي الزيت النباتي والسكر وسكر الفانيليا والكاكاو والملح ومسحوق الخبز بشكل منفصل.

أضف العسل والدقيق والسائل الذي يتكون من الكرز.

اخلطي العجينة لكعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون وأضيفي الكرز.

امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا وتصبح العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.

نسكب العجينة في القالب المجهز (قالب السيليكون لا يحتاج إلى دهنه بالزيت).

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا (حتى تجف).

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يمكنك أيضًا طهي طعام لذيذ من مجموعة شديدة التقشف من المنتجات. ولن تحتاج إلى القشدة الحامضة أو البيض أو الزبدة، والأكثر من ذلك، لن تضطر إلى قضاء بقية المساء أو نصف عطلة نهاية الأسبوع في المطبخ. من السهل جدًا تحضير مافن الكرز، وربما تكون هذه من أفضل الوصفات من حيث السعر والبساطة وسرعة التحضير. حسنًا، ستقدر عائلتك وأصدقاؤك طعم المخبوزات - وتأكد من أنه لن يخمن أحد أن الكعكة كانت مصنوعة حرفيًا "من فأس". كل ما تحتاجه هو الدقيق والصودا مع الخل والكرز المعلب أو الطازج (المجمد) والماء أو عصير الكرز والسكر والزيت النباتي. يمكنك خبز الكعكة بأي شكل أو في مقلاة ذات جوانب عالية.

مكونات:

- ماء، عصير الكرز أو كومبوت الكرز - 2/3 كوب؛
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
- الكرز الطازج، المجمد أو في عصيره الخاص؛
- سكر - 0.5-2/3 كوب (حسب الرغبة)؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)؛
- الخل – 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
- دقيق – 1.5 كوب.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

لتحضير كعكة الكرز الخالية من الدهون، يمكنك تناول الماء الدافئ المغلي أو عصير الكرز، أو كومبوت الكرز، أو يمكنك تصفية العصير من الكرز المعلب. حسب الوصفة، يتم تحضير الكعكة مع العصير المتبقي بعد إذابة الكرز. أضف السكر إلى السائل وحركه.

يُسكب الزيت النباتي (المكرر) ويُحرَّك مرة أخرى.

نخل الدقيق إلى سائل. اخلطيها باستخدام ملعقة أو مخفقة، وافركي كل كتل الدقيق جيدًا، حتى الأصغر منها. إذا كانت هناك أي كتل متبقية، فسوف تظهر على شكل نقاط مضيئة في المخبوزات الجاهزة ولن يصبح كب كيك الكرز أنيقًا للغاية.

تحتاج إلى إضافة الدقيق حتى يصبح العجين متماسكًا مثل القشدة الحامضة السميكة جدًا. لن ينسكب بحرية من الملعقة، بل سيتدفق ببطء للأسفل في شكل أمواج ثقيلة. إذا كانت العجينة رقيقة، أضيفي المزيد من الدقيق حتى تصل إلى السمك المطلوب.

اروي الصودا بالخل واسكبها في العجينة.

هذا هو المكان الذي ستبدأ فيه التحولات المذهلة في العجين. سوف يتحول من اللون الوردي الفاتح إلى اللون الأرجواني، ثم يبدأ في التغميق ويتحول إلى اللون الرمادي. تفاعل عصير الكرز مع الصودا. لا تنزعجي، فهذه التحولات لن تؤثر على لون المخبوزات النهائية، وستكون الكعكة جميلة جدًا بلون العسل.

يجب حفظ الكرز في منخل لبعض الوقت للسماح بتصريف السائل. ومن الأفضل القيام بذلك قبل تحضير العجينة، واستخدام عصير الكرز بدلاً من الماء. اخلطي الكرز مع العجينة. كم عدد التوت الذي يجب إضافته هو مسألة ذوق، ولكن كلما زاد عدد الكرز، كانت الكعكة ألذ.

دهن القالب بالزيت. املأ العجين حتى ثلثي الحجم، لا أكثر - عند الخبز، ترتفع كعكة الكرز الخالية من الدهون جيدًا. ضعي الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حسب ارتفاع القالب. اخترق الكعكة النهائية باستخدام سيخ - ستخرج من الكعكة جافة بدون فتات أو كتل من العجين.

من الأفضل تبريد الكعكة على رف سلكي وتقطيعها إلى قطع عندما تبرد تمامًا. تبين أن هذه الكعكة الخالية من الدهون لذيذة جدًا - متفتتة ولكنها ليست جافة ورقيقة وحلوة إلى حد ما مع حموضة الكرز اللطيفة. يمكن دهن الكعكة المبردة بأي شراب مربى ورشها بنشارة جوز الهند الملونة - وستحصل على معجنات عطلة حقيقية!

ماذا يمكن أن يكون أفضل من مزيج الشوكولاتة والكرز؟ - هذا طعم كلاسيكي. أقترح عليك تجربة كب كيك الشوكولاتة والكرز سهل التحضير ولكن ليس أقل لذة.

مكونات:

فاز الزبدة والسكر بخفة حتى يتم دمج السكر.

فاز البيض بخفة مع خفقت.

أضف القشدة الحامضة. تخلط حتى تتحد الكتلة.

يُمزج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين وينخل في الخليط السائل.

يقلب جيدا مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة. ضعي العجينة في القالب. أنا دائمًا أبطن الجزء السفلي بورق الخبز أولاً. ثم يكون من الأسهل إزالة المنتج النهائي.

قم بإذابة الكرز أولاً. ادفع كل حبة كرز بعناية إلى العجينة.

اخبزيها حتى تنضج، حوالي 35 دقيقة. انظر إلى الفرن الخاص بك.

أثناء خبز الكعكة، قم بتحضير الكريمة. نذوب الشوكولاتة الداكنة مع الحليب. الأبيض - يذوب في الميكروويف ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. تخلط جميع أنواع الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة.

فطائر الصوم ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الذوق التقليدي. لا تصدقني؟ جربها! فهي خفيفة ورقيقة وعصيرية ولذيذة للغاية. بدلاً من الكرز، يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوت والفواكه المجففة والمكسرات إلى الكعك، أو يمكنك فقط صنع الشوكولاتة دون أي إضافات. لكن التركيبة المفضلة لدي هي الشوكولاتة مع الكرز. المقادير المذكورة أعلاه تكفي لتحضير 8 مافن تقريباً.

تحضير المنتجات اللازمة.

نخل الطحين.

نخلط المكونات الجافة - الدقيق، السكر، البيكنج باودر، ومسحوق الكاكاو. يمكنك استبدال مسحوق الخبز بالصودا وإروائه بالخل. سوف تحتاج حوالي 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي لكن عند استخدام الصودا، يجب إضافتها إلى المكونات السائلة.

نخلط المكونات السائلة - الماء مع الزيت النباتي.

اصنعي حفرة في الخليط الجاف واسكبي فيه المكونات السائلة. يقلب جيدا.

إذا كنت تستخدم الكرز المجمد، فيجب عليك أولاً تذويبه ووضعه في مصفاة وترك العصير يصفى. ثم يجب دحرجة الكرز في النشا أو الدقيق.

يُضاف الكرز إلى العجينة الرئيسية ويُخلط بلطف.

نسكب العجينة في القوالب، ونملأها لحوالي 1/3.

نخبز الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً.

يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة في الأعلى.

فطائر الصوم اللذيذة بالشوكولاتة والكرز جاهزة. استمتع بالشاي الخاص بك!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

عندما يتم استبعاد المعجنات من القائمة لسبب أو لآخر، وتريد الفطائر كثيرًا لدرجة أنه من المستحيل التفكير في أي شيء آخر، فإن الوصفات البسيطة للكعك وخبز الزنجبيل وما إلى ذلك ستساعدك. فيها، كقاعدة عامة، يتم استبدال بعض المنتجات بسهولة بأخرى، والذوق لا يعاني على الإطلاق من هذا. على سبيل المثال، يمكن تحويل الزبادي إلى وصفة خفيفة إذا تم عجن العجينة بالماء أو عصير الفاكهة أو الكومبوت بدلاً من منتجات الألبان. أصبح تحقيق التوازن بين طعم المخبوزات أسهل - أضف التوابل والعسل والكاكاو والفواكه المجففة أو التوت الطازج والمجمد. يمكن تغيير نفس الوصفة للكب كيك المفضل لديك لمدة أسبوع على الأقل، أو أسبوعين على الأقل، وفي كل مرة سيكون الطعم مختلفًا.

يتم تحضير كعكة الكرز العجاف في الشتاء من التوت المجمد أو الكرز في عصيرها الخاص، في الصيف، بالطبع، استخدم الكرز الطازج. لا تنس إزالة البذور من التوت الطازج ولا تصفي العصير، فهو سيلون العجينة ويضيف رائحة الكرز إلى المخبوزات الجاهزة.

مكونات:

- ماء دافئ - 0.5 كوب؛
- سكر - 1 كوب؛
- زيت نباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل؛
- الكرز المعلب أو المجمد الطازج - 1 كوب؛
- دقيق - 250 جرام؛
- القرفة، جوزة الطيب، الهيل، الزنجبيل المطحون - قليل (البهارات اختيارية)؛
- بيكنج بودر – 1.5 ملعقة صغيرة (أو 1 ملعقة صغيرة صودا + خل).

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قم بتسخين نصف كوب من الماء قليلًا حتى يصبح الماء أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة. نسكب الماء الدافئ في الوعاء الذي سنعجن فيه العجينة. أضف كوبًا من السكر هناك. حرك الماء والسكر حتى تذوب البلورات بالكامل تقريبًا.




صب الزيت النباتي المكرر في الماء مع السكر.




نخل الطحين. أضف إلى السائل في أجزاء، واثارة العجين بعد كل جزء. هذه وصفة أساسية لكعكة الصوم، لذا لا تحتوي على بهارات. إذا قررت إضافة شيء ما، قم بخلط الدقيق المنخل مع البهارات ثم طهيه حسب الوصفة.




بعد إضافة كل الدقيق وخلطه جيدًا، ستحصل العجينة على قوام كريمي متجانس.






يمكنك تناول أي كرز للكب كيك: طازجًا ومجمدًا ومعلبًا. يجب إذابة المجمدة، لا تستنزف العصير. أضف إلى العجينة مع العصير. اثارة. سيبدأ العصير في تلوين العجينة باللون الوردي، لذلك عليك التحريك حتى يتم تلوين العجينة بالكامل بشكل متساوي. وإلا ستنتهي الكعكة بخطوط خفيفة.




أضف مسحوق الخبز إلى العجينة واخلطها. ستصبح العجينة طرية بعض الشيء وليست كثيفة جدًا.




خذ قالبًا دائريًا للكيك مع تجويف في المنتصف، أو مستطيلًا بجوانب عالية. دهنها بالزيت واملأها بالعجين إلى حوالي ثلثي الحجم.




ضعي القالب مع الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة، اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا (يعتمد الوقت على ارتفاع القالب). نتحقق من جاهزية المخبوزات كالمعتاد - نأخذ سيخًا خشبيًا ونثقبه في أعلى مكان. إذا خرج العصا جافًا، تكون الكعكة جاهزة. إذا كانت هناك آثار للعجين اللزج مرئية، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها في الفرن. اترك الكعكة النهائية في القالب لمدة 10-15 دقيقة، وعندما تبرد قليلا، أخرجها وتبرد تماما على رف السلك.






من الأفضل قطع الكعكة بعد أن تبرد، عندما تتبخر الرطوبة الزائدة وتكتسب نكهة. بالعافية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)