القرنبيط في باخرة. وصفات القرنبيط اللذيذة في باخرة، سوف يسعد ضيوفك! كيفية طهي الملفوف على البخار

يعد الملفوف المطهي من أكثر الأطباق الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. يحلم الكثير من الناس بتناول شيء ما وخسارة الوزن، لكن هذه الخضار تحتوي على حمض الطرطرونيك الذي يساعد على تكسير الدهون. الملفوف غني بالبروتين وفي بعض خصائصه ليس أقل شأنا من البروتين الموجود في بيضة الدجاج.

كما أنها تعتبر صاحبة الرقم القياسي بين الخضار لمحتواها من فيتامين C. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم والكوليسترول الزائد. ولكن من أجل الحفاظ على جميع مزاياها، عليك إما أن تأكلها نيئة أو أن تتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

وصفات مع الصور

الملفوف منتج غذائي، فهو يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام، ولكن أثناء الطهي يمكنه امتصاص السوائل الأخرى. على سبيل المثال، أثناء الطهي غالبًا ما يصبح مائيًا ولا طعم له. سيكون المقلي ألذ بكثير، لكنه في هذه الحالة يمكنه امتصاص كمية كبيرة من الزيت وزيادة عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها بشكل ملحوظ.

يعد طهي الملفوف في غلاية مزدوجة هو الخيار الأفضل. يتم تحضير المنتج بدون إضافة الزيت ويحتفظ بجميع خصائصه وفوائده المهمة لجسم الإنسان التي تمنحها الطبيعة. ولا تخف من أنه في الغلاية المزدوجة سوف يصبح لطيفًا ولا طعم له. هناك العديد من الوصفات التي ستثبت خطأك.

كيف تطبخ بسرعة

لتحضير هذا الطبق السريع، ستحتاجين إلى تحضير قائمة المكونات التالية:

• 0.5 كجم ملفوف
• 2 جزرة كبيرة
• 1 بصلة
• 1 طماطم عصير؛
• 1 فلفل رومي
• ملح أديغي؛
• فلفل أحمر؛
• البهارات.
• الخضر الطازجة.

خطوة مهمة في تحضير الملفوف هي طريقة تقطيعه. إذا كنت تحبها ناعمة، فأنت بحاجة إلى قطعها رقيقة. إذا كنت من محبي المقرمشات، يمكنك تقطيعها إلى شرائح سميكة.

صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يمكن أيضًا تقطيع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات. ولجمال الطبق يفضل اختيار الفلفل الأصفر. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة، لكن حاولي جمع العصير منها وإضافته إلى الملفوف.

الجمع بين جميع الخضروات في وعاء عميق. الملح مع ملح الأديغي حسب الرغبة، إضافة البهارات والأعشاب المفرومة. تخلط جيدا وتوضع في وعاء باخرة. إذا كنت تفضل الملفوف الصلب، اضبط المؤقت لمدة 35 دقيقة. لمحبي الخضار الطرية المطهية جيدًا على البخار، يوصى بضبط مؤقت الطهي بالبخار على 45 دقيقة.

مع الفطر والقشدة الحامضة

هذا الطبق لذيذ بشكل مثير للدهشة وبسيط وسريع التحضير والأهم من ذلك أنه غذائي.

• الملفوف - 0.4 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• أي فطر - 0.5 كجم؛
• كريمة حامضة أو زبادي منخفض السعرات الحرارية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُمكنك بشره. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. إما الفطر أو فطر المحار سوف يفعل. يقطع الفطر ويقلى مع البصل قليلاً في كمية قليلة من الزيت النباتي. الشيء الرئيسي هو إزالة كل السوائل الزائدة بعد ذلك.

ليس من الضروري قليها، ولكن ضع كل الخضار النيئة في وعاء عميق. صب 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو الزبادي والملح وإضافة البهارات وتخلط جيدا. الآن يمكن سكب الخليط الناتج في وعاء باخرة وضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.

مع اللحم المفروم

يمكن جعل لفائف الملفوف الكسولة أكثر كسلاً. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

يُقطع الجزر والبصل والثوم جيدًا ويُقلى مع اللحم المفروم في كمية صغيرة من الزيت النباتي. أضف معجون الطماطم مع قليل من الماء هناك.

في هذا الوقت، قطع الملفوف ناعما. اجمعها مع الشواء والملح وشكل النكهة بالبهارات واخلطها ثم انقلها إلى وعاء البخار. طهي لمدة 45 دقيقة. يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة أو الزبادي منخفض السعرات الحرارية.

مع الزبيب

تبين أن الملفوف مع الزبيب في غلاية مزدوجة غير عادي ولذيذ. الطبق سهل التحضير للغاية ويجب على كل محبي هذه الخضار تجربة هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الملفوف - 0.5 كجم؛
• الجزر - 1 كبير؛
• الزبيب – 100 غرام.

يُقطع الملفوف والجزر إلى شرائح رفيعة. قبل تحضير الطبق، اغسلي الزبيب واتركيه حتى ينضج. عندما يصبح طرياً، أضيفيه إلى الخضار. أضف الملح والفلفل ولا تبخل بالتوابل المفضلة لديك. تخلط جيدا وتصب في الحاوية. يستغرق هذا الطبق 30 دقيقة للتحضير، ولكن يجب الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الخضار كانت مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا.

مع الجبن والأعشاب

إذا قمت بطهي الملفوف مع الجبن الصلب أو الماسدام، فستحصل على طبق لذيذ جدًا ومرضي في نفس الوقت. لا يمكن تقديمه كطبق جانبي لأطباق أخرى، بل يمكن تناوله كوجبة عشاء أو غداء كاملة. سوف تحتاج:

• 0.5 كجم ملفوف
• 1 بصلة كبيرة
• 100 غرام من أي جبن صلب
• الخضر الطازجة.

قطعي الملفوف بأي طريقة تفضلينها. نقطع البصل ناعما. أضف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا وضعه في وعاء للطهي. يمكن وضع هذا الطبق في أوعية مقسمة أو علب مافن.

اضبط المؤقت على 35 دقيقة. بعد هذا الوقت، تذوق الخضار ليونة. إذا كنت راضيا عنه، فإن الطبق جاهز. إذا كنت تحب الملفوف أكثر طراوة، قم بتمديد وقت الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

مع اليقطين

المزيج الخريفي والعصير من الملفوف يخلق طبقًا رائعًا. لإعداده سوف تحتاج:

• 0.5 كجم ملفوف
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 200 غرام من اليقطين
• خليط الفلفل
• ملح؛
• الأعشاب المجففة حسب الذوق.

يُنصح بتقشير الطماطم مسبقًا حتى لا يكون هناك أي شيء غير ضروري أو خشن في الطبق، ولكن إذا كنت كسولًا جدًا للقيام بذلك، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. نقطع الملفوف جيدًا. صر اليقطين والجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

تُمزج جميع الخضار في وعاء واحد عميق وتُرش فوقها الأعشاب المجففة والملح والفلفل وتُمزج جيدًا. الآن يمكنك صب قطعة العمل الناتجة في الحاوية.

يستغرق تحضير الطبق حوالي 40 دقيقة. إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا، يمكنك إضافة أي نوع من الأرز المسلوق. إذا كان الطبق يستعد لعيد الهالوين، يمكنك إضافة الأرز الأسود. سيبدو أكثر إثارة للإعجاب عند تقديم الطبق على الطاولة. يمكنك تحضير هذا الطبق في أجزاء. يمكنك تقديمه في نصف قرع تم إزالة اللب منه مسبقًا.

بالفيديو: تحفة أخرى

يقدم الفيديو أدناه وصفة أخرى خطوة بخطوة لإعداد طبق لذيذ وصحي.

خاتمة

يمكن أن يكون الملفوف المطهو ​​على البخار طبقًا جانبيًا رائعًا أو وجبة كاملة، لكنه وجبة لذيذة وبسيطة ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكنك البخار ليس فقط الخام، ولكن أيضا مخلل. تعتبر هذه الأطباق مناسبة تمامًا عندما يكون الطعام منخفض السعرات الحرارية قدر الإمكان.

اعتمادًا على كيفية طهي الخضار والمنتج الذي تطبخه معه، سيكون لها طعم مختلف. جرب التركيبات الأكثر غرابة وربما ستغير فكرتك عن هذا المنتج وتجعل الملفوف المطبوخ في قدر بخاري طبقًا من نظامك الغذائي اليومي.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من قضاء ساعات في الطهي؟ كيفية جعل طبق جميل وشهية؟ كيفية التعامل مع الحد الأدنى لعدد أدوات المطبخ؟ السكين المعجزة 3 في 1 هو مساعد مطبخ مريح وعملي. جربه مع خصم.

كل فتاة تتبع نظامًا غذائيًا تعرف كل الفوائد وتساعد في المهمة الصعبة المتمثلة في فقدان الوزن لمنتج مثل الملفوف. كمية كبيرة من الفيتامينات C و A وحمض الفوليك والألياف ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية وغياب تام للدهون. وبطبيعة الحال، لديه أكثر من وصفة في كتاب الطبخ الشخصي الخاص به باستخدام هذه الخضار، ومع ظهور أدوات المطبخ الجديدة في منزل ربات البيوت الحديثات، فإن تنوع وفوائد هذه الأطباق يتزايد فقط. لذلك سنتعرف على كيفية تحضير الملفوف المطهي في قدر الطهي البطيء والغلاية المزدوجة وبالطريقة القديمة في المقلاة؟ وصفات لمحبي الأكل الصحي.

الملفوف مطهي في طباخ بطيء

• رأس صغير من الملفوف؛
• 3 طماطم
• 2 فلفل رومي
• 2 جزر
• 2 بصل
• زيت نباتي؛
• ملح.

تحضير

1. دعونا نبرمج معجزة التكنولوجيا في وضع "الخبز" ونقوم بتسخينها لبضع دقائق. في هذا الوقت، قم بتحضير الخضار: قطع الطماطم والبصل والفلفل الحلو إلى شرائح، وابشر الجزر بشكل خشن.
2. صب ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في وعاء الطهي المتعدد، وأضف الخضار المقطعة واقليها لفترة وجيزة. أغلق غطاء الموقد واتركه على نار خفيفة لفترة قصيرة.
3. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويُضاف إليه الملح، ويُهرس قليلاً بيديك لإخراج العصير، ويُضاف إلى باقي الخضار. يتم تحضير الملفوف المطهي في طباخ بطيء في وضع "الحساء" ، والوقت المطلوب هو 35-40 دقيقة.

يخدم على الطاولة

ممتاز كطبق جانبي للأسماك واللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استهلاكه كطبق مستقل.

الملفوف مطهي في باخرة

مكونات:

• شوك من الملفوف الأبيض.
• 1 جزرة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• 1 بصلة كبيرة
• ملح؛
• الخضر الطازجة.

تحضير

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُخلط ويُعجن كتلة الملفوف جيدًا حتى تطلق الخضار عصيرها.
2. ابشر الجزر بشكل خشن. نقطع البصل ناعما. الجمع بين جميع الخضروات ووضعها في وعاء باخرة. اضبطي مدة الغليان على نصف ساعة. قبل حوالي 5-7 دقائق من الاستعداد، أضف ملعقتين من معجون الطماطم، واخلط وانتظر حتى تشير الآلة إلى أن خضرواتنا جاهزة!

مكونات:

• نصف شوكة من الملفوف الأبيض؛
• 1 جزرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل روسي؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة جزيكا.
• 5 أغصان من الزعتر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)؛
• البهارات المطحونة
• ملح.

تحضير

1. بادئ ذي بدء، قم بإعداد الخضار: قطع الملفوف والبصل إلى شرائح رفيعة، وابشر الجزر بشكل خشن، وافرم الثوم جيدًا.
2. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة وسميكة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. أضيفي إليه الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى. يقلى لبضع دقائق أخرى مع إضافة الجزر. وأخيرًا، ضعي الملفوف، واسكبي نصف كوب من الماء، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3. بعد 15 دقيقة، اخلطي الخردل والجرجير مع الخضار وأضيفي أغصان الزعتر. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل. أغلق مرة أخرى واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، أضف جوزة الطيب المطحون إلى الملفوف المطهي الجاهز، واخلط الكتلة بأكملها، وأطفئها واستمتع بطبق عطري لذيذ وفقًا لأفضل وصفات البرغر الألماني! في غضون ذلك، يتم إعداد الملفوف المطهي لدينا في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة، وهناك وقت لقليل من التدريب.

لا تقلل من شأن طعم الأطباق المطهية على البخار. مع الاختيار الصحيح لتكنولوجيا الطهي ومجموعة التوابل، حتى الخضروات البسيطة واللطيفة مثل القرنبيط يمكن أن تتألق بمجموعة متنوعة غير متوقعة من النكهات.

في هذه المقالة سنتحدث عن الطبخ بالبخار.

وصفة القرنبيط على البخار

مكونات:

• القرنبيط - 500 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الجوز - 1/4 ملعقة كبيرة.

تحضير

نفصل الملفوف إلى أزهار ونغلي كل واحدة لمدة 5 دقائق حرفيًا في ماء مملح. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من الشوائب غير المرئية للعين، أو البراغيش التي تحب العيش في نورات الملفوف الكثيفة. يمكن الآن نقل الملفوف إلى وعاء غلاية مزدوجة وطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.

أثناء تبخر النورات، دعونا نصنع فتات الخبز: نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي المكسرات المفرومة بالخلاط. يُتبل خليط الخبز حسب الرغبة ويُرش فوق الملفوف النهائي.

وصفة الملفوف في باخرة مع زيت الليمون

مكونات:

• القرنبيط - 1 كجم؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• البقدونس المفروم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح.

تحضير

افصلي رأس القرنبيط عن الأوراق وأزيلي الجذع اللحمي من المنتصف. ضعي أنصاف القرنبيط في وعاء البخار واطهيهما لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تتمكن السكين من ثقب الملفوف بسهولة.

أثناء طبخ الملفوف على البخار، ذوبي الزبدة في قدر وأضيفي عصير الليمون وعصيره. يُملح الزبدة ويُتبل بالبقدونس المفروم.

بمجرد أن يصبح الملفوف جاهزًا، أخرجيه من القدر البخاري واسكبي فوقه زيت الليمون الساخن. نظرًا لحقيقة أننا لم نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار، فإن الزيت سوف يخترق ويبقى بين سيقان زهور الملفوف.

الملفوف المطهي في باخرة

مكونات:

• ملفوف أبيض - 300 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع جميع المكونات ونرش الملح ونعجن قليلاً. املأ الباخرة بالماء ثم ضع المكونات المحضرة في الوعاء. يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج.

الملفوف في باخرة مع صلصة الجبن

مكونات:

• القرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.
• خردل ديجون - حسب الرغبة؛
• شيدر مبشور - ½ ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• بيضة مسلوقة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بَقدونس.

تحضير

نقطع القرنبيط إلى نصفين ونزيل الجذع. قم بطهي الخضار على البخار حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم دهنها بسخاء بخردل ديجون ورشها بالجبن. قم بتشغيل القدر البخاري مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة، حتى يذوب الجبن. يرش الملفوف النهائي بالبيض المفروم.

براعم بروكسل في باخرة

مكونات:

• براعم بروكسل - 500 غرام؛
• زبدة - 4-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• البصل - 1/2 قطعة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• رقائق اللوز – 1/4 ملعقة كبيرة.

تحضير

اغسلي كرنب بروكسل وفرزيه، وأزيلي الأوراق الخارجية الذابلة. ضعي الملفوف في قدر بخاري واطهيه لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا. ضع الملفوف المطهو ​​على البخار في وعاء به ماء مثلج. ستساعد هذه الحيلة في الحفاظ على اللون الأخضر الفاتح للخضروات.

نذوب الزبدة في قدر ونقلي البصل حتى يصبح طرياً (4-5 دقائق). بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا، ضعي الملفوف في المقلاة، واقليه لبضع دقائق وتبليه حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في طهي الخضار، وإلا فإن الملفوف لن يرضيك بمذاقه المرير.

ارفعي المقلاة عن النار، ثم اسكبي عصير الليمون فوق الطبق ورشيه برقائق اللوز. طبق جانبي صحي ومغذي بسيط جاهز!

لقد كان كل واحد منا على دراية بطعم الملفوف مع البيض كملء للفطائر منذ الطفولة. يقوم العديد من الأشخاص بطهي الملفوف مع البيض كطبق منفصل، وهو لذيذ جدًا وسهل التحضير، إذا قمت بطهي الملفوف على الموقد، فقد يصبح داكنًا جزئيًا ويكتسب طعمًا زنخًا.
إذا قمت بطهي الملفوف في غلاية مزدوجة، فسيصبح الملفوف طريًا ولذيذًا وعصيرًا. ميزة إضافية هي أن الملفوف المطبوخ في غلاية مزدوجة يحتفظ بالفيتامينات والمواد المغذية أكثر بكثير من الملفوف المطبوخ على الموقد. يعتبر الملفوف المطهي في غلاية مزدوجة طبقًا غذائيًا.
مكونات:
ملفوف أبيض – 500 جم
البيض - 1 قطعة

كيف لطهي الملفوف مع البيض في غلاية مزدوجة

يُقطع الملفوف ويُوضع على صينية خبز في قدر بخاري. ملح وفلفل الملفوف. اغسل البيضة وضعها أيضًا في غلاية مزدوجة، فقط تذكر أن الملفوف في الغلاية المزدوجة سيتم طهيه لمدة 30 دقيقة، والبيضة لمدة 10-15 دقيقة. أخرج البيضة من الباخرة واقطعها. أضف البيضة المفرومة إلى الملفوف. وهكذا بدون زيت نحصل على حشوة ممتازة للفطائر. يمكن تقديم الملفوف المطهي في غلاية مزدوجة كطبق جانبي أو كطبق مستقل.
في إحدى مقالاتنا نلفت انتباهكم إلى وصفة.
وفي الفيديو التالي، يمكنك رؤية كيفية تحضير الخضار المتنوعة من القرنبيط والبروكلي المطهو ​​على البخار.


بالعافية!