Які салати готують із сирих овочів. У цій частині тема досліджується з точки зору вирішення проблеми «Сучасні тенденції з приготування салатів із сирих овочів». Салати із сирих овочів

Свіжі сезонні овочі, безперечно, дуже корисні. Вони містять у своєму складі масу цінних вітамінів та необхідних людині мікроелементів. Також їх вживання позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Найпопулярніший спосіб вживання подібних свіжих продуктів – це салат із сирих овочів. Рецепти таких страв можуть бути різноманітними. Все залежить лише від вашого смаку та бажання. Розглянемо кілька популярних способів приготування такої закуски.

Вибір та підготовка заправки

З сирих овочів передбачає використання відповідного соусу. На ваш смак ви можете вибрати готову заправку: сметану, майонез, оливкову олію або соєвий соус.

Також можна приготувати спеціальну заправку з використанням кількох видів соусу та додаванням улюблених приправ. Такі інгредієнти, як гірчиця, аджика та хрін додадуть пікантність та гостроту приготовленій страві.

із сирих овочів

Рецепти цієї страви можуть бути різними залежно від вибору заправки для продуктів. Отже, вам необхідно взяти такі інгредієнти:

• два невеликі томати;
• половина головки цибулі;
• один невеликий болгарський перець;
• три огірки;
• соус;
• сіль.

Приготуйте наперед глибоку чашу, в яку буде поміщений салат. Наріжте помідори великими кубиками за допомогою гострого ножа. За бажання можна зняти з них шкірку, але для отримання більшої кількості вітамінів і клітковини робити цього не рекомендується.

Огірки також можна заздалегідь очистити за бажання. Якщо ви віддаєте перевагу овочам зі шкіркою, то перед вживанням ретельно їх промийте. Великі овочі розріжте навпіл і нашаткуйте півкільцями. Дрібні огірки можна просто нарізати кільцями.

Перець очистіть від насіння та наріжте тонкими скибочками. Цибулю необхідно порізати на півкільця та розділити їх вручну. Заправте сіллю овочі на ваш смак і додайте соус.

Салат із овочів із сиром

Такий вид салату ідеально підійде для святкового столу. Завдяки додатковим інгредієнтам він стає більш ситним та смачним. Для його створення вам знадобляться:

• пара томатів;
• кілька листків зеленого салату;
• 150 г шинки;
• 50 г сиру твердого сорту;
• заправка на ваш смак (у цьому рецепті краще використовувати

Наріжте шинку кубиками і покладіть на дно чаші рівним шаром. Томати поріжте аналогічним способом і покладіть другий шар. Листя салату ретельно промийте і порвіть руками. Викладіть третій шар зеленого кольору.

Після цього необхідно викласти щедрий шар заправки та посипати його натертим сирним продуктом. Перед вживанням перемішати салат.

Вітамінна страва

Цей салат з рецептами якого припускають використання моркви, часнику, зелені та капусти, відмінно підійде людям, які стежать за своєю фігурою.

Для його створення вам необхідно нашаткувати дрібною соломкою капусту. Моркву необхідно ретельно промити та натерти на великій тертці.

За наявності кухонного комбайна можна все порізати однаковими скибочками за лічені секунди. Далі необхідно змішати овочі в одній чаші і видавити сік декількох зубчиків часнику. Зелень дрібно нарізати і помістити до овочів. Руками перемішайте отриману масу та заправте її відповідним соусом.

Червоний салат

Такий вид салату має особливість. Усі його інгредієнти мають червону м'якоть. Який би ви не вибрали для нього соус, він також буде забарвлений у яскравий колір завдяки присутності у страві буряків. Отже, візьміть такі складові:

• один невеликий буряк;
• болгарський перець червоного кольору;
• два томати середнього розміру;
• одна невелика морква;
• червоний сорт цибулі.

Готуємо салат із сирих овочів. мають на увазі змішування нарізаних соломкою інгредієнтів.

Натріть очищений буряк на тертці. Аналогічно обробіть моркву і змішайте ці овочі в чаші. Цибулю поріжте півкільцями і додайте до овочевої суміші.

Перець необхідно очистити від внутрішнього насіння і промити. Поріжте овоч тонкою соломкою і покладіть в чашу. Томати необхідно очистити від внутрішнього насіння та желеподібного вмісту. Очищені помідори поріжте невеликими скибочками.

Змішайте всі складові та посоліть. Заправте вибраним соусом і подавайте до столу.

Висновок

Приготуйте кожен салат із сирих овочів. Фото готових страв можна подивитися в цій статті. За бажання сезонні овочі можна заморозити та готувати холодною зимою, коли так потрібні вітаміни.

Рецепт приготування, що найбільш сподобався, збережіть у пам'яті або запишіть у свій власний кулінарний блокнот. Діліться секретами приготування зі своїми знайомими та друзями. Готуйте із задоволенням.

Успіхів у кулінарному мистецтві!

Салат із цикорію з морквою

400 г цикорію, 400 г моркви, 30 г волоських горіхів, десертна ложка лимонного соку або сухого виноградного вина, чайна ложка меду.

Очищений цикорій нарізати смужками, моркву нашаткувати на великій або дрібній тертці, залежно від того, кому готується страва. Із соку з медом приготувати заправку. Для тих, хто користується олією, брати її більш чайної ложки не слід. Приготувати емульсію, збризкати нею салат. Все змішати, викласти на тарілочки і красиво прикрасити зеленню.

Салат зі змішаних свіжих овочів

500гморкви, 200 г сирої селери, 2-3клубня топінамбуру, 50 г яблучного соку, 30 г рослинної олії.

Моркву, селера та топінамбур натерти на дрібній тертці. Яблучний сік збити з олією, окропити салат, прикрасити тонкою скибочкою топінамбуру.

Салат із сирих овочів іспанською

200солодкого болгарського перцю, 200 г помідорів, головка цибулі, 2 столові ложки сушеної морської капусти, чайна ложка соняшникової олії, 200 г свіжих огірків.

З|із| перцю видалити зерна і нарізати його дрібними квадратиками. Огірки розрізати вздовж 4 частини. Помідори розрізати на підлогах обсипати заздалегідь приготовленою морською капустою. Для цього напередодні запарити дві столові ложки сушеної морської капусти склянкою окропу і накрити серветкою на 2-3 ч. Потім дуже дрібно нашаткувати цибулю, змішати з морською капустою і полити олією. На наступний день буде готовий соус, який можна варіювати, додаючи різноманітні прянощі. Можливо, комусь захочеться додати до цього соусу трохи рослинної олії, але слід пам'ятати, що надлишок жиру негативно впливає на функцію нирок.

Салат із сирих овочів по-вюрцбурзькому

200г качанного салату, 200 г редьки, 200 г помідорів, 150 г свіжих огірків, чайна ложка готової гірчиці, чайна ложка соняшникової олії, 100 г соку свіжої сливи або кислих яблук.

Змішати сливовий або яблучний сік, готову гірчицю та олію і дати настоятися кілька хвилин. Тим часом квадратами нарізати салат качаний. Редис очистити від хвостиків з олені та розрізати на дві половинки. Свіжі огірки та помідори нарізати скибочками. Все змішати із заправкою.

Салат по-андалузьки

400 г качанного салату (можна використовувати листовий), 100 г подрібнених горіхів, 100 г соку солодких фруктів (абрикосовий, білої сливи і т.д.), десертна ложка олії.

Салат нарізати чи нарвати руками на великі квадрати. Залити заправкою із соку,змішаного з олією,і посипати горіхами. Якщо сік недостатньо солодкий, його можна підсолодити медом. Горіхи для покращення смаку злегка прогріти на сухій сковороді.

Салат із зеленої цибулі

500г ніжної зеленої цибулі, 1 склянка соусу охолодженого бешамель. Соус бешамель слід трохи охолодити, присмажити прянощами до смаку і залити їм нашатковану зелену цибулю. Ця страва має великий успіх у чоловіків.

Салат для пікніка

500гкапусти білокачанної, 400 г моркви, 30 г очищеного насіння соняшника, 450 г лимонного соку (або соку з інших кислих фруктів), десертна ложка рослинної олії, чайна ложка готової гірчиці, 300 г соєвого паштету, 2 столові ложки .

З собою взяти готовий соєвий паштет. Це напрочуд зручна страва, яку можна брати щодня на роботу. Готується паштет із соєвих бобів. Може зберігатися в холодильнику протягом 3-4 днів у банку під кришкою. У бобових відкриті нові цілющі властивості, що захищають від шкідливих хімічних речовин та малих доз радіації. Рекомендується щодня споживати не менше столової ложки бобових. Боби слід дуже довго відварювати, щоб вони втратили інгібіторні властивості, що порушують процес травлення.

Соєві боби замочують за добу. На 500 г бобів беруть 2 л води. Протягом дня рекомендується її кілька разів змінити. Замочувати боби можна і за дві, і за три доби, що скорочує час варіння, але зміна води необхідна. Після того, як боби прокиплять у 2-3 л води 1,5 год, змінити окріп і варити боби до готовності. Тривалість варіння не менше 3-4 годин. Якщо ви не доварите боби, то приготуйте страву, яка називається «соєвий сир», а якщо зварите до готовності і розімніть їх, отримайте соєвий паштет. Зручно подрібнювати боби, пропускаючи через м'ясорубку. Паш,тет вимагає фантазії господині. Його можна присмажити вареною цибулею. Для цього 3-4 цибулини нашаткувати і проварити в каструлі товстостінної під кришкою з мінімальною кількістю води. Розім'яти цибулю і перемішати її з соєвим паштетом. Можна взяти кілька часточок часнику та подрібнити, після чого ввести в соєвий паштет. Завжди слід пам'ятати, що часник варити не слід.

Це напрочуд корисний рослинний продукт, який забезпечує хороший стан зубів, знижує кров'яний тиск, сприяє розсмоктуванню згустків крові при тромбофлебітах, нейтралізує слабкі дози радіації, має бактерицидні властивості, сприяє зміцненню нашої імунної системи. У паштет добре додати також соєвої олії та соєвого соусу. Крім того, я зазвичай додаю і багато прянощів. Добре комбінується з соєю бадьян, запашний горошок, червоний мелений перець і гвоздика. Усі прянощі перед вживанням слід подрібнити. Можна присмажити соус і дрібно перемелене насіння коріандру і кмину. Приготовлений таким чином соєвий паштет прикрасить салат для пікніка.

Якщо у вас побільшало гостей на пікніку, можна подвоїти і навіть потроїти масу капусти. Нашатковану капусту пром'яти рукою. Додати дрібно терту моркву, яку можна приготувати вдома. Всипати в салат очищене насіння соняшника. Додати лимонний сік, збитий з готовою гірчицею, олією та медом. Якщо на лузі, де ви влаштовуєте пікнік, можна знайти їстівну зелень, що дико росте, додайте її в салат. Залежно від пори року це може бути лист першоцвіту, квіти і листя медуниці, щавель, кропива, листя молодої кульбаби, липи, суниці, черемші, молода папороть-орляк, що не розгорнула ще свій лист, ніжні листочки молодої берізки та багато іншогочим багата середня смуга. Зелень повинна бути ретельно промита, дуже дрібно нашаткована і ретельно неперемішана з салатом. Якщо у вас не вистачило заправки для того, щоб салат став досить соковитим, можна додати 2- 3 столові ложки води.

Свіжі сирі овочі дуже корисні. Вони містять безліч вітамінів та біологічно активних речовин, що благотворно впливають на здоров'я людини. Їх вживання нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє запорів, сприяє зниженню ваги. Легкі страви із сирих овочів підвищують імунітет, збільшують захист організму від проникнення хвороботворних мікроорганізмів.

Сир також користується великою популярністю у кулінарному середовищі. Це смачний продукт багатий на мінеральні речовини. Зокрема, сири містять у своєму складі велику кількість калію, повноцінний білок, молочний жир, а також вітамін А, тіамін, рибофлавін. У поєднанні свіжих овочів та сиру виходять смачні, прості у приготуванні страви. Різні сирні салати доречні на урочистому обіді. Їх легко приготувати для звичайного повсякденного сніданку або вечері.

Давайте розглянемо деякі нескладні рецепти страв із сирих овочів із сиром, які легко зможе приготувати навіть господиня-початківець. Перед цим хочу вам нагадати, що для приготування страв з сиром, його нарізають невеликими кубиками або натирають на тертці. Використовують тверді та м'які сорти, а для заправки застосовують майонез чи сметану. Сири відмінно поєднуються зі шпинатом, селера, помідорами, кукурудзою, морквою, виноградом, горіхами та тропічними фруктами. Тепер давайте перейдемо безпосередньо до рецептів сирних салатів:

Салат зі свіжої моркви із сиром

Щоб приготувати такий салат, нам знадобиться свіжа, соковита морква, твердий сир, трохи часнику, майонез, сіль за смаком і 10 хвилин вільного часу.

Ретельно помийте моркву, очистіть шкірку за допомогою гострого ножа. Тепер натріть її на великій тертці. Шматок сиру також натріть на великій тертці, перемішайте з морквою. Сиру візьміть приблизно третину від об'єму натертої моркви.

Пропустіть через часник 1-2 часточки часнику, з'єднайте з салатом, посоліть, ретельно перемішайте і заправте майонезом. Все, салат можна подавати до столу. Він гарний як самостійне блюдо і як доповнення до картопляного пюре, котлет, смаженої курки та ін. Цей салат можна використовувати в якості начинки для млинців.

Закуска з яблук та селери

Для цієї пікантної страви нам знадобиться 400 г твердого сиру, 4 невеликі яблука, половинка кореня селери, 4 ст. л. майонезу.

Сир наріжте гострим ножем на маленькі кубики. Яблука добре промийте проточною водою, очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками. Корінь селери також очистіть від шкірки, відваріть до м'якості, остудіть, наріжте маленькими шматочками.

Всі продукти перемішайте у великій салатниці, посоліть до смаку, заправте майонезом або сметаною, ще раз перемішайте. Салат незамінний для сніданку. Він сприяє нормалізації травлення, насичує організм вітамінами, допоможе схуднути.

Салат строкатий із овочів із сиром

Для приготування цього рецепту підготуйте 1 сирий червоний буряк середніх розмірів, 2 сирі моркви, 2 яблука, 50 г сиру, лимонну кислоту на кінчику ножа, сіль, сметану.

Як готувати Очистіть овочі, натріть їх на великій тертці, яблука наріжте тонкою соломкою. Все змішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль|, лимонну кислоту. Натріть на тертці сир, додайте|добавляйте| до салату, ще раз перемішайте, заправте сметаною.

Закуска із сушеними помідорами та кабачком цукіні

Для цього цікавого, незвичайного рецепту нам знадобиться 1 лимон, 50 г сушені помідори в олії. 2 ст. л. оливкової олії, 2 шт. цукіні, 200 г м'якого сиру, 100-200 г нежирної шинки, 50 г тертого твердого сиру, кілька листків базиліка, сіль, перець до смаку.

Ретельно вимийте лимон, обсушіть його рушником, вичавте сік. Помідори процідіть, злийте масло|мастило| в окремий посуд. Тепер приготуйте маринад: Ретельно змішайте олію від помідорів, оливкову олію та лимонний сік, посоліть і поперчіть.

Очистіть від шкірки цукіні, вимийте, обсушіть рушником. Наріжте цукіні, м'який сир та шинку тонкими скибочками чи соломкою, викладіть у салатник чи велику страву. Зверху красиво розкладіть нарізані помідори, полийте маринадом, заберіть у холодильник на 15-20 хв. Перед тим, як подавати на стіл, посипте тертим сиром, прикрасьте листочками базиліка.

Салат з сиром Фета та диней

Ця дуже смачна страва обов'язково припаде до смаку вашим домашнім. Його можна подати до святкового столу як десерт або закуски до сухого вина.
Для його приготування нам знадобиться: 600 г стиглої очищеної від шкірки дині, 150 г сиру Фета, листя базиліка, 2 ст. л. очищеного насіння соняшнику.

Для цієї страви ми маємо приготувати соус. Він потрібно підготувати: 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. цукрового піску, 1/3 ч. л. мелений чорний перець.

Як готувати: Наріжте сир та диню однаковими кубиками. Тепер зробіть соус, змішавши всі інгредієнти, які ми йому підготували. Полийте соусом нарізану диню та сир. Все акуратно перемішайте, посипте обсмаженим на сухій сковорідці насінням соняшника, прикрасьте листочками базиліка. Салат готовий, можна подавати до столу.

Спробуйте приготувати ці смачні, освіжаючі салати та закуски із сирих овочів із додаванням сиру. Це саме те, що так потрібно вашому організму для підтримки сил та здоров'я. Сирні, прості салати легко приготувати вдома і на дачі, а до смаженого м'яса, шашлику - вони просто незамінні. Смачного!

припадуть до смаку не тільки прихильникам сироїдіння, але і всім тим, хто намагається дотримуватися здорового способу життя. Для приготування таких салатів підійдуть будь-які овочі. Як заправку потрібно брати олію або лимонний сік.

Салат із сирих овочів..

Салат з редькою, дайконом та морквою.

Складові:
- родзинки - ½ шт.
- стебло селери - 3 шт.
- зелене яблуко
- морквина - 2 штуки
- пучок петрушки
- сіль перець
- лимонний сік, оливкова олія - ​​по 2 столові ложки

Зубок часнику

Приготування:
1. Лимонний сік змішайте з|із| видавленим часником і оливковою олією.
2. Дайкон і морквину натріть.
3. Яблуко поріжте соломкою.
4. Селера поріжте тонкими шматочками.
5. Овочі змішайте, додайте нарізану петрушку, родзинки.
6. Заправте лимонним соком та оливковою олією, розмішайте.

Бажаєте дізнатися рецепти інших салатів з овочів? Читайте про це.

Салат із овочів із сиром.

Салат з фетою, капустою і броколі.

Складові:
- Качан цвітною капустою
- фета – 220 г
- маслини - 175 г
- помідори чері - 255 г
- качан брокколі
- італійська салатна заправка

Приготування:
Візьміть велику миску, змішайте в ній фету, маслини, помідори чері та броколі. Додайте заправку, розмішайте, помістіть на ніч у холодильник. Це відмінний варіант.

Салат з кореня селери, яблука та сирого буряка.

Складові:
- сирий буряк
- велика морквина
- невеликий корінь селери
- оливкова олія
- оцет яблучний
- негостра гірчиця - пара чайних ложок
- сіль перець
- мед – столова ложка

Приготування:
1. Сирий буряк почистіть, поріжте соломкою, натріть. Це ж зробіть з морквою та коренем селери.
2. Яблуко почистіть, виріжте серцевину, поріжте кубиками.
3. Яблуко, моркву, корінь селери та буряк розкладіть по салатних тарілках, полийте соусом.
4. Мед, гірчицю, оцет, масло|мастило| змішайте в банку з кришечкою, закрийте, потрясіть, посоліть, приправте перцем.

Індійський салат з морквиною та арахісом.

Складові:
- терта морква - пара склянок
- сіль
- цукор - чайна ложка
- солоний підсмажений арахіс - 0,5 склянки
- сік лимона - три столові ложки
- кінза - пара столових ложок
- зелений перчик чилі

Приготування:
У середній мисці змішайте арахіс і моркву. В іншій мисці змішайте кінзу, перець, цукор, сіль, сік лимона. Все це вилийте на моркву, обережно розмішайте.

Салати із сирих овочів

Салат із сирих овочів зі сметаною Продукти: 100 г зеленого салату, 2 огірки, 2 моркви, 1 ріпа, 1 пучок редиски, 100 г сметани, зелень кропу або петрушки, цукор, сіль. Листя салату нарізати на 3-4 частини, інші овочі соломкою . Все перемішати, посолити, посипати цукром, заправити

Змішаний салат з сирих овочів. Час приготування: 35 хвилин. води, трохи